ელვის ხორცის მომზადება: რეცეპტები სახლისა და კემპინგის პირობებისთვის. როგორ მოვამზადოთ რბილი ელვის ხორცი: რეცეპტები

ამ სტატიაში ნახავთ სხვადასხვა ელვის კერძებს ფოტოებით. ერთი და ნახევარიდან სამ წლამდე მდედრი თასის ხორცი ითვლება საუკეთესო ელვის ხორცად. თუ ძველი მამრობითი ხორცს იღებთ, ის უფრო მკაცრი და ბოჭკოვანია. ძალიან მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რომ ელვის ხორცი მზადდება ისე, როგორც უფრო გავრცელებული საქონლის ხორცი. იმის გამო, რომ ხორცი მაინც განსაკუთრებულია, უმჯობესია ჩაშუშოთ ან მოხარშოთ, მაშინ ის არ იქნება ძალიან მკაცრი. თუ გინდათ, რომ ელვის ხორცი იყოს რბილი და წვნიანი, ჯერ თეთრ ღვინოში დაასველეთ. ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ რა ძირითადი კერძები არსებობს ელვის ხორცით.

ზოგადი ინფორმაცია

არხის კერძების მომზადება ძალიან რთული საქმეა, მაგრამ ღირს. როგორც ალბათ ყველამ იცის, ასეთი ხორცი უგემრიელეს პელმენებს და კატლეტებს ამზადებს. ყოველივე ამის შემდეგ, დაფქული ხორცი შეიძლება გაუმჯობესდეს: დაამატეთ ხახვი ან ნიორი, ღორის ან ბეკონი. გაითვალისწინეთ, რომ არ არის რეკომენდირებული ელვის ხორცის მარილის მოყრა მომზადების ბოლოს. ხორცი იძლევა ძალიან მდიდარ, განსაკუთრებულ ბულიონს. მასში შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი მწვანილი და სანელებლები. ქოთანში გამომცხვარი ხორცი სოკოთი, ბოსტნეულით ან კარტოფილით გამოდის გემრიელი და რბილი. თუ მოგწონთ პირველი ელვის ხორცის კერძები, რომელსაც მიირთმევთ, მაშინ დასრულებულია. ეს საკვები გახდება თქვენი ცხოვრების ნაწილი.

მაგალითად, მონადირეები ხორცის ნაჭრებს ამარინებებენ ტყის მწვანილებში და კენკრაში, რადგან ეს აძლიერებს მის გემოს. ელვის ხორცი შესანიშნავად უხდება ლინგონბერის სოუსს. ცხოველის თითქმის ყველა ხელმისაწვდომი ორგანო საკვებად გამოიყენება. ღვიძლს აჭრიან გრძივი ნაჭრებად და ადუღებენ ცალ-ცალკე დანარჩენი კარკასისგან. ღვიძლს უგემრიელესი ღვეზელების შიგთავსად ან დამოუკიდებელ კერძად მიირთმევენ. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ამ ცხოველის თირკმელები საკმაოდ შესაფერისია ნედლი საჭმელად. გაითვალისწინეთ, რომ არხის ცხიმი და ენა ძალიან ფასდება.

ჩვენთვის, რომლებიც მიჩვეულები ვართ ბროილერებსა და ხელოვნურ კვებაზე მყოფ ცხოველებს, არხის ხორცი საკმაოდ მჭლე და მშრალ პროდუქტად გვეჩვენება. მაგრამ თუ თამაშს სწორად მოამზადებთ, ის არომატული, გემრიელი და ნაზი გამოვა. უმეტეს ქვეყნებში, სადაც ეს პროდუქტი ხელმისაწვდომია, ის ნამდვილ დელიკატესად ითვლება, რაც, სხვა საკითხებთან ერთად, საკმაოდ ძვირია. ამიტომ, ამ სტატიაში შევეცდებით დეტალურად და გარკვევით ავხსნათ, როგორ მოვამზადოთ ასეთი ხორცი ისე, რომ მას ჰქონდეს დახვეწილი გემო და დახვეწა.

სწორი ლოსის ხორცის არჩევა

იმისთვის, რომ ელვის ხორცის კერძები ძალიან გემრიელი იყოს, ჯერ სწორი უნდა აირჩიოთ. ყურადღება უნდა მიაქციოთ ფერს. თუ თქვენს წინაშე არის დიდი ნაჭერი, რომელიც წააგავს გადამწიფებული ბროწეულის ფერს, მაშინ იცოდეთ, რომ ეს არის მოხუცი მამაკაცის ხორცი. ამ ჯიშის ხორცის მოხარშვა დიდხანს მოგიწევთ, ღუმელშიც კი არც ისე ადვილია დაჭრა და დაღეჭვა. როგორც არ უნდა დაამუშავოთ, ის არ დაკარგავს სიმტკიცეს, სპეციფიკურ გემოს და სუნს. არც გაჟღენთვას და არც მარინირებას რაიმე ეფექტი არ ექნება.

ერთ წელზე უფროსი ასაკის ელკას აქვს ვარდისფერი ხორცი ხილული თეთრი ბოჭკოებით. ვარდისფერი ფერით და მკაფიოდ გამოხატული ყვითელი ბოჭკოებით, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ეს არის ზრდასრული გოჭის ძროხის ხორცი. მოხარშვას დიდი დრო სჭირდება და არ გახდება რბილი. საუკეთესო არჩევანია ღია ვარდისფერი ბოჭკოების გარეშე. სუსტი თეთრი ელფერი მიუთითებს ცხოველის ახალგაზრდა ასაკზე. არასოდეს იყიდოთ ხორცი ძლიერი არომატით. ეს არის ძალიან საშუალო ასაკის ელვისთვის დამახასიათებელი ჰორმონები.

ღუმელში ელვის კოტლეტის რეცეპტი

ასე რომ, ღუმელში ვამზადებთ ელვის ხორცის კერძებს. დასაწყისისთვის, ეს იქნება არომატული, ნაზი და გემრიელი კოტლეტები. დაგვჭირდება: ერთი კილოგრამი ელვის რბილობი, სამი თავი ხახვი, ნახევარი თეთრი პურის ნატეხი, ერთი დიდი კარტოფილი, 200 გრამი ღორის ქონი, სამი კვერცხი, პურის ნატეხი, ერთი ჭიქა რძე, სამი სუფრის კოვზი ხორცის ბულიონი, ნაღები ან სრულ ცხიმიანი არაჟანი, მარილი და პილპილი.

კატლეტების მომზადება

ჩვენ ვამზადებთ ჩვენს საფირმო კერძს. ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ ელვის რბილობი, კარტოფილი, ღორის ქონი, ხახვი და ახალ რძეში წინასწარ გაჟღენთილი პური. დაფქული ხორცი აღმოჩნდა. ჩაყარეთ მასში ქათმის ორი კვერცხი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ჩაასხით ხორცის ბულიონი და აურიეთ. სხვა ჭურჭელში ათქვიფეთ დარჩენილი კვერცხი და ჩაყარეთ მასში ელვის ხორცისგან წარმოქმნილი კატლეტები. ეს კეთდება მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ფერის მისაღებად. კოტლეტი გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში და მოათავსეთ კარაქით ან მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ცხელ ტაფაში. შეწვით ორივე მხრიდან. შემდეგ ქვაბში ან ქვაბში ვათავსებთ, ვავსებთ კრემით და ვშუშავთ ნახევარი საათის განმავლობაში. კერძი მზადაა.

ხელნაკეთი შემწვარი ელა

სხვადასხვა ბოსტნეულთან ერთად ელვის კერძებს უნიკალური გემო აქვს. ხორცი ხდება არომატული და ნაზი. ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები: ერთი კილოგრამი ელვის ხორცი, რვა კარტოფილი, სამი თავი ხახვი, ორი სტაფილო, სამი კიტრი მწნილი, 50 გრამი ტომატის პასტა, სამი სუფრის კოვზი ქონი, ოთხი კბილი ნიორი, მცენარეული ზეთი, მწვანილი, მარილი. , წიწაკა და ფოთლის დაფნა ელვის ხორცის კერძის მომზადების ეს რეცეპტი გულისხმობს მის წინასწარ მარინირებას რამდენიმე საათის განმავლობაში. ფილმს რბილობისაგან ამოვიღებთ, დავჭრათ წვრილად და დავამატოთ წიწაკისა და მარილის, ნივრის და მცენარეული ზეთის ნარევი.

შემდეგ ტაფაზე შეწვით ელვის ხორცი ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი და ლამაზად არ დაიბრაწება. შემდეგ ვიღებთ ქვაბს, ძირზე ვათავსებთ ჩვენს ლამაზმანს და ვშუშავთ 60 წუთის განმავლობაში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება. ამასობაში მოამზადეთ დარჩენილი ინგრედიენტები. წვრილად დაჭერით მწვანილი, ნიორი და ხახვი, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. კიტრი დავჭრათ კუბიკებად. კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი მოვშუშოთ, დავამატოთ ტომატის პასტა და ჩავასხათ ჩვენს ხორცში. ადუღეთ ყველაფერი ერთად 20-25 წუთის განმავლობაში. მზა შემწვარი მიირთვით ნიორთან, მწნილთან და მწვანილთან ერთად.

ღუმელში ელვის ხორცის რეცეპტი

ახლა მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ელვის ხორცის კერძები ღუმელში. ამ გზით მომზადებული ხორცი ძალიან ნაზი და ძალიან წვნიანია. საჭირო პროდუქტები: ერთი კილოგრამი არხის ხორცი, სამი კბილი ნიორი, ორი-სამი ჩაის კოვზი მდოგვი, მარილი, პილპილი, სანელებლები და სანელებლები, ზეითუნის ზეთი. ამოიღეთ ფილმი და მოამზადეთ სტანდარტული გასახდელი ხორცის დასამარინადებლად. ამ მიზნით შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, წვრილად დაჭრილი ნიორი, მდოგვი, პილპილი, მარილი და ცოტაოდენი თქვენი საყვარელი სანელებლები. ალვის ხორცს ყველა მხრიდან ვხვრეთ დანით და კარგად ვიწურავთ დრესინგით.

შედგით მაცივარში ღამით, დროდადრო გადაატრიალეთ და კარგად შეიზილეთ. დილით გააცხელეთ ღუმელი 180-190 გრადუსზე. საცხობ ფირფიტას წავუსვათ ზეთი, ხორცი მჭიდროდ გავახვიოთ ფოლგაში და შევდგათ ღუმელში ორი საათით. მადისაღმძვრელი ქერქის შესაქმნელად, პროცესის დასრულებამდე 16-17 წუთით ადრე გადაახვიეთ ფოლგა. ეს არის ის: ხორცი მზად არის.

ელვის ხორცის შურპას რეცეპტი ნელ გაზქურაში

ნელ გაზქურაში არის სხვადასხვა ელვის კერძი, საკმაოდ ბევრი. მაგალითად, ყველაზე ბრწყინვალე სანადირო სუპები. ელვის ხორცის პირველი კურსების მომზადება შესაძლებელია სახლში. მაგალითად, შურპა ე.წ. ეს არის ყველაზე არომატული და გემრიელი კერძი, რომლითაც თამაშის მოყვარული აუცილებლად ისიამოვნებს. ნელ გაზქურში ამ ელვის კერძისთვის დაგჭირდებათ: ერთი კილოგრამი არხის ხორცი, ორი ხახვი, ორი სტაფილო, ერთი კილოგრამი კარტოფილი, ერთი წითელი ბულგარული წიწაკა, ერთი ვაშლი, სამი პომიდორი, ოთხი კბილი ნიორი, კილანტრო, მწვანილი, მარილი, წიწაკა.

შურპას მომზადება

გარეცხეთ ხორცი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მოათავსეთ იგი ჩვენი მულტიქუკერის თასში და დააყენეთ "Frying" რეჟიმი. შეწვით ხორცი ოქროსფერამდე, შემდეგ დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, დაჭრილი ზოლებად. დააყენეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმი, პილპილი, მარილი, დაამატეთ ცოტა წყალი და გააჩერეთ ნახევარი საათი.

ამასობაში მოამზადეთ დარჩენილი პროდუქტები. წიწაკას ვასუფთავებთ და ვჭრით ზოლებად. პომიდორს მოაშორეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად. ჩამოთვლილ პროდუქტებს ვდებთ მომავალ კერძში, ვაყენებთ „სუპ“ რეჟიმს და ვადუღებთ კიდევ 18-20 წუთის განმავლობაში. კარტოფილი გავფცქვნათ, დავჭრათ დიდ კუბიკებად და შევდგათ ნელ გაზქურაში. გააჩერეთ იმავე რეჟიმში კიდევ 16-17 წუთი.

დრესინგის მომზადება შურპასთვის. ამ მიზნით შეურიეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, ცოტა მწვანილი, ქინძი, წიწაკა, მარილი, პატარა კუბიკებად დაჭრილი ვაშლი და ეს ყველაფერი დაასხით წვნიანში. საფუძვლიანად აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 15-16 წუთი. პროცესის დასასრულს საჭმელს მოაყარეთ მწვანილი. ელკის ეს რეცეპტი ჩვეულებრივი სუპის რეცეპტის მსგავსია. მაგრამ გემოვნების თვალსაზრისით, მზა კერძი რაღაც ჯადოსნურია.

ველური შემწვარი - ილა ქოთანში

ასევე არის საკმაოდ რთული კერძები, რომლებიც მზადდება არხის ხორცისგან. მათი მომზადება არც ისე ადვილია, მაგრამ შედეგით კმაყოფილი დარჩებით. ერთ-ერთი მათგანი ველური შემწვარია. ჭურჭელში იხარშება და ის ელვის ხორცს ხმარობენ და საქონლის ხორცით არ იცვლება. არსებობს სხვადასხვა ერთი ქოთნის ელკის კერძები, მაგრამ ჩვენ ავირჩიეთ ეს. რა თქმა უნდა, უმჯობესია ახალი ხორცის მიღება. მაგრამ ყველაზე ხშირად ის უკვე გაყინულია, ამიტომ ძალიან ნელა უნდა გაყინოთ თქვენი მაცივრის ყველაზე დაბალ თაროზე. სრული გაყინვის შემდეგ, ხორცი შეიძლება ადვილად გაჟღენთილი და გაიწმინდოს ჩანართებისგან და ყველა ვენისგან.

ასე რომ, დაგჭირდებათ: ხუთი კბილი ნიორი, ერთი სუფრის კოვზი მარილი, წიწაკის ნარევი, ხუთიდან ექვს ცალი ქინძი, ტომატის პიურე - ხუთი სუფრის კოვზი, სტაფილო - ერთი, ხახვი - ორი დიდი თავი, დაფნის ფოთოლი - სამი ცალი, თეთრი ღვინო ან ვაშლის სიდრი ძმარი, რვა დიდი კარტოფილი.

ელვის ხორცის მარინირება

ამისათვის აიღეთ ნახევარი კილოგრამი არხის ხორცი და დაჭერით თანაბარი ზომის ექვს ნაწილად. ჩაქუჩის გამოყენებით ხორცს ორივე მხრიდან დავფქვავთ. მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ გჭირდებათ მისი დაჭრა, უბრალოდ გააკეთეთ ბოჭკოები ოდნავ რბილი. ამ შემთხვევაში სასურველია თითოეული ნაჭრის სისქის მიღება არაუმეტეს ერთნახევარი სანტიმეტრისა. ელვის ხორცის კერძები, თხელი ნაჭრებისგან მომზადებული, გამოდის შემწვარი და წვნიანი.

ახლა ჩვენ მოვამზადებთ ჩვენს მარინადს. აიღეთ ხახვი, გახეხეთ და დაჭერით სქელ რგოლებად. შემდეგ შეურიეთ ერთი ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი და ამდენივე მარილი, მიღებულ ნარევს დაასხით 50 მლ ღვინო ან ვაშლის ძმარი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ შემდეგი. ხახვის ფენა მოათავსეთ გაუმჭვირვალე ჭურჭელში, ანუ შუშის კონტეინერები აქ არ არის შესაფერისი. კარგად დაასხით ძმრის, შაქრის და მარილის ნარევი, ზემოდან მოათავსეთ ხორცი, წინასწარ რომ შეზეთოთ წიწაკის ნარევით. ახლა დაუმატეთ ქინძი - ორი მარცვალი. ხახვის და ჩვენი ხორცის კიდევ ერთი ფენა მოვათავსოთ და ყველაფერი მარინადით გავავსოთ.

ველური შემწვარი მომზადება

იმ შემთხვევაში, როცა ხორცი კარგად გასინჯეთ და ათქვიფეთ, გაცილებით სწრაფად მზად იქნება. კაშკაშა წითელი ელვის ხორცი (ასეთი ხორცი გვხვდება საკმაოდ მოწიფულ ცხოველებში) მარინირებულია მინიმუმ რვა საათის განმავლობაში. თქვენ უნდა აკონტროლოთ ეს, რათა დარწმუნდეთ, რომ ყველაფერი სწორია. პირველ რიგში, თქვენ უნდა გაატაროთ ორი საათის განმავლობაში ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე, დანარჩენი დრო საუკეთესოა თქვენი მაცივრის ქვედა თაროზე. თუ გსურთ მიიღოთ გემრიელი ელკის კერძები, მაშინ მკაცრად დაიცავით ყველა ეს მოთხოვნა: ეს არის ძალიან კაპრიზული ხორცი. სითბოს დამუშავებამდე დაახლოებით ორი საათით ადრე, თქვენ უნდა ამოიღოთ ყველაფერი მაცივრიდან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე.

დროა მოვამზადოთ სხვა პროდუქტებიც: კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო გავთალოთ და დავჭრათ კუბიკებად. ცოტა, რომ ცოტა შეწითლდეს, ნელ ცეცხლზე შევწვათ ელვის ხორცი, ჩავასხათ ტომატის პასტა, რომელსაც ჯერ წყალში ვაზავებთ და 8-10 წუთის განმავლობაში ვშუშავთ. დასკვნითი ეტაპი: ბოსტნეული ჩაყარეთ ქვაბებში, შემდეგ ჩაყარეთ ელვის ხორცი და შეავსეთ თბილი წყლით. მოათავსეთ ყველაფერი ღუმელში და აცხვეთ 180 გრადუსზე მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში. Გემრიელად მიირთვით!

ელვის ხორცი არც ისე გავრცელებული ხორცია, მაგრამ პროდუქტს აქვს ბევრი სამკურნალო თვისება და საკმაოდ საინტერესო გემო. ელვის ხორცი ღორისა და საქონლის ხორცის შესანიშნავი ალტერნატივაა, რადგან ის შეიცავს საკმარისი რაოდენობით ვიტამინებს და დაბალკალორიულია. მაგრამ ყველამ უნდა წაიკითხოს უკუჩვენებების ჩამონათვალი მოხმარებამდე, რათა არ იყოს ზიანი ელვის ხორცისგან.

არხის ხორცის სარგებელი: შესაძლებელია მისი ჭამა?

აუცილებელია აღინიშნოს ამ ტიპის ხორცის დაბალი კალორიული შემცველობა. 100 გრამი პროდუქტი შეიცავს მხოლოდ 100 კალორიას. ამ ტიპის ხორცპროდუქტში ძალიან ცოტა ცხიმია და კალორიული შემცველობა ხასიათდება ცილების არსებობით. სწორედ ამ მიზეზით, ამ ტიპის ხორცი ძალიან დამაკმაყოფილებელია და შესანიშნავი შემცვლელია ღორის ან საქონლის ხორცისთვის.

დაბალკალორიული შემცველობის გამო ელვის ხორცი მითითებულია წონის დაკლებისთვის. ასევე, პროდუქტის დაბალი კალორიული შემცველობა სასარგებლოა სისხლში ქოლესტერინის მაღალი დონის მქონე პაციენტებისთვის. ხორცი არანაკლებ სასარგებლოა სპორტსმენებისთვის, რომლებსაც პროტეინი სჭირდებათ. ამ ტიპის ხორცპროდუქტი გამოირჩევა მინერალებისა და სხვადასხვა მიკროელემენტების მაღალი შემცველობით.

1. ელვის ხორცი შეიცავს ბევრ ვიტამინს, რომელიც კარგ გავლენას ახდენს ნერვულ სისტემაზე. ისინი მონაწილეობენ ჰემატოპოეზის პროცესებში და აკონტროლებენ ცილების, ნახშირწყლებისა და ცხიმების ცვლას. ისინი აქტიურ მონაწილეობას იღებენ იმუნური სისტემის შენარჩუნებაში.

2. ელვის ხორცი შეიცავს გონივრულ პროცენტს მაგნიუმს, კალციუმს და კალიუმს, რომლებიც აუცილებელია გულის კუნთის ბუნებრივი ფუნქციონირებისთვის.

3. ამ ტიპის ხორცი შეიცავს დიდი რაოდენობით რკინას, ამიტომ ანემიის შესანიშნავი პროფილაქტიკაა.

4. მაღალია ფოსფორის შემცველობა, რომელიც ორგანიზმში დიდი რაოდენობით ნაერთების ნაწილია.

5. შემადგენლობაში შეინიშნება თუთია, რომელიც აუცილებელია მამაკაცის ბუნებრივი რეპროდუქციული და ენდოკრინული სისტემებისთვის.

6. დიდი რაოდენობით იოდის არსებობა. ამის წყალობით, ისინი, ვინც ჭამენ არხის ხორცს, ნაკლებად მგრძნობიარეა ჰიპოთირეოზის მიმართ.

ეს არის ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტი, რადგან ველები გარეული ცხოველები არიან. არხის ხორცის ჭამა არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ აუცილებელიც.

არხის ხორცის სარგებელი: სამკურნალო თვისებები ადამიანის ჯანმრთელობისთვის

ელვის ხორცი ძალიან კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ამ ტიპის ხორცის მუდმივი მოხმარებით, აღინიშნება შემდეგი:

· ტვინის ქსოვილის სწრაფი და მუდმივი აღდგენა;

· გონებრივი აქტივობის ნორმალიზება;

· შაქრიანი დიაბეტის დროს სისხლში შაქრის დონის დაქვეითება;

· საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ფუნქციონირების ნორმალიზება;

· გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ნორმალიზაცია;

· ჰემოგლობინის ბიოსინთეზის გააქტიურება.

ელკის ხორცი ხელს უწყობს ქოლესტერინის დაფების კაპილარების გაწმენდას. მიღების შემდეგ, სხეულის ყველა სისტემა მოყვანილია საუკეთესო ბალანსის მდგომარეობაში.

ელვის ხორცის სარგებელი მამაკაცებისთვის, ქალებისთვის, ხანდაზმულებისთვის და ორსულობის დროს

ხორცპროდუქტის ზემოქმედების განსხვავება ორგანიზმზე განისაზღვრება ნახშირწყლების ნაკლებობით და ცხიმის მცირე რაოდენობით. შეინიშნება მაღალი ბიოლოგიური აქტივობა. როგორც მდედრობითი, ისე მამრობითი სქესის უფროს ნახევარს ესაჭიროება ამ ტიპის თამაში ფიზიკური და გონებრივი სტრესის დროს. ამ ტიპის ხორცი ძალიან სწრაფად შეიწოვება, ამიტომ ნაწლავებში არ არის გაფუჭებული ფლორა. ამიტომ ნედლეული უნდა იქნას გამოყენებული:

· სკლეროზი;

· ანემია;

· სხეულის ტონუსის დაქვეითება;

· შაქრიანი დიაბეტი;

· მენოპაუზის დროს;

· დაბალი წნევა;

· საშიში მავნე ნივთიერებებით მოწამვლის შემდეგ.

ძერენინა აუმჯობესებს სპერმის ხარისხს მამაკაცებში. აქვს სასარგებლო გავლენა პოტენციაზე და ხანგრძლივ ინტიმურ ურთიერთობაზე. თუთიისა და ცილის საკმარისი შემცველობის წყალობით, მამაკაცის რეპროდუქციული სისტემა შეიძლება ნორმალურად დაბრუნდეს მხოლოდ ერთი თვის განმავლობაში.

ცხოველური ცილები, თუთია და B ვიტამინები კარგ გავლენას ახდენენ ქალის ნახევარზე, ამსუბუქებენ PMS-ის სიმპტომებს და მოახლოებულ მენოპაუზის. მაგრამ ორსულებმა სიფრთხილე უნდა გამოიჩინონ ლოდის ხორცის მიღებისას.

მშობიარობის შემდეგ ხორცის ჭამა ყოველ 7 დღეში ერთხელ მაინც მნიშვნელოვნად ამცირებს მშობიარობის შემდგომი ანემიის პროგრესირების რისკს. თქვენ შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ თქვენი ფრჩხილების და თმის სილამაზე.

ბავშვებს არ უნდა მიეცეთ გარეული ცხოველების ხორცი. ეს გამოწვეულია კადმიუმის მაღალი შემცველობით. ბავშვებს შეუძლიათ ხორცის მიცემა სამი წლის ასაკიდან დაიწყონ. მოხარშული საკვების გემო საკმაოდ უნიკალურია, მაგრამ თუ პატარას მოსწონს, მაშინ ნელ-ნელა მისი დიეტაში შეყვანა შეიძლება. შემადგენლობაში შემავალი კომპონენტები დაგეხმარებათ:

· ინტელექტუალური შესაძლებლობების განვითარება;

· ფიზიკური მობილობის გაუმჯობესება;

· ჯანსაღი ძვლებისა და კბილების ფორმირება.

პროდუქტის რაციონში შეტანისას კატეგორიულად აკრძალულია მისი შერწყმა რძესთან. ამან შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მონელების დარღვევა. პროდუქტი ძალიან სასარგებლოა ხანდაზმული ადამიანებისთვის. ხორცს შეუძლია შეანელოს დაბერების პროცესი თუთიის მაღალი შემცველობის გამო.

ასევე უნდა აღინიშნოს:

· კარგ გავლენას ახდენს ტვინის ფუნქციონირებაზე;

· ახდენს ეპიდერმისის მდგომარეობის ნორმალიზებას;

· ააქტიურებს სეროტონინის სინთეზს, რაც ხელს უშლის დეპრესიის პროგრესირებას;

· დადებითად მოქმედებს გულის კუნთის ფუნქციონირებაზე.

მიღების შემდეგ ფსიქო-ემოციური მდგომარეობა და ძილი წონასწორობაში მოდის.

არხის ხორცის სარგებელი: როგორ მოვიხმაროთ ის სწორად

ელკის ხორცი ხასიათდება მკაცრი აგებულებით. ამიტომ, მომზადებამდე საჭიროა:

· სცემეს და გაჭერით მარცვლეული;

დავტოვოთ მარინადებლად ერთი დღე;

· ექვემდებარება ხანგრძლივ თერმული დამუშავებას - მინიმუმ 180 წუთი.

მოხარშვამდე არ არის საჭირო ხორცის მარინირება. უბრალოდ ჩაყარეთ გრილ წყალში და ადუღეთ. შემდეგ გადაწურეთ სითხე და დაასხით ცხელი წყალი. მოხარშეთ მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში.

ხორცი კარგად უხდება გამომცხვარ ბოსტნეულს. მზარეულებს ურჩევნიათ კერძებში გაჟღენთილი ლინგონი დაუმატონ. ამ ხორცისგან დამზადებული კერძები რეკომენდებულია მეორე საუზმის ან ლანჩის დროს. თუ გსურთ კუნთების მასის აშენება, მაშინ მიღება შეუთავსეთ ინტენსიურ ვარჯიშს. არ ჭამოთ ძილის წინ. ეს ბევრად გაართულებს დაძინებას.

არხის ხორცის ზიანი: პოტენციური საფრთხეები და უკუჩვენებები

· დატოვეთ საყინულეში მინიმუმ 6 დღე;

· ადუღეთ, მოხარშეთ ან შეწვით მინიმუმ 180 წუთის განმავლობაში.

ამ ტიპის ხორცის მოხმარება უკუნაჩვენებია, თუ:

1. ართრიტი და პოდაგრა. განსაკუთრებით არ უნდა იქნას გამოყენებული მწვავე პერიოდში. ეს გამოწვეულია იმით, რომ საჭმლის მონელების დროს წარმოიქმნება დიდი რაოდენობით შარდმჟავა.

2. ქვები ნაღვლის ბუშტში და თირკმელებში, უროლიტიზი. ასევე არ არის საჭირო რისკის გაწევა, თუ მიდრეკილია ქვებისკენ.

3. პროდუქტის პირადი იმუნიტეტი. მაგრამ ასეთი ალერგია ძალიან იშვიათია.

შაქრიანი დიაბეტის დროს ნადირი სასარგებლოა ძალიან დაბალი ცხიმის შემცველობით. მაგრამ მნიშვნელოვანია პროდუქტის მოხმარების შეზღუდვა 100 გრამამდე დღეში. მაქსიმუმი კვირაში რამდენჯერმე უნდა მიირთვათ. ეს გამოწვეულია შარდმჟავას დიდი რაოდენობით გამოჩენით, რომელიც ცუდად მოქმედებს პანკრეასზე.

ელკის ხორცი არის ელვის ხორცი, რომელიც მიიღება სხვადასხვა ასაკის ინდივიდებისგან. Moose კარგად არის მოშინაურებული და მოთვინიერებული, მაგრამ ზოგადად მათ იშვიათად ამრავლებენ ფერმებში. მაგრამ მონადირისთვის ელა არის შესანიშნავი ტროფეი, რომელიც შემდგომი აჟიოტაჟის გარეშე ადასტურებს მის უნარს და ემსახურება სიამაყის მუდმივ მიზეზს.
ელკის ხორცი არ არის ნაპოვნი თაროებზე, მისი შეძენა შესაძლებელია როგორც სანადირო მეურნეობებში, ასევე სატყეო განყოფილებებში. ელვის ხორცი კარგად იყინება და ამ ფორმით ადვილად ტრანსპორტირდება.

ისტორია და გეოგრაფია

ელვის ხორცს დიდი ხნის განმავლობაში იყენებდნენ როგორც საკვებს, ის ნადირობის ერთ-ერთი მთავარი წყაროა. ყველაზე ხშირად, ელვის ხორცს მოიხმარენ რუსეთის ევროპული ნაწილის ჩრდილოეთ ტყის ზონებში, აღმოსავლეთ ევროპისა და სკანდინავიის ქვეყნებში. ელკის ხორცი ასევე პოპულარულია ციმბირის ტაიგაში. ვინაიდან ეს ცხოველი გავრცელებულია კანადასა და ალასკაში, ელვის ხორცი ასევე მნიშვნელოვანი საკვები პროდუქტია ამ რეგიონებში (განსაკუთრებით მცირე ერებისთვის და შორეული დასახლებებისთვის).

თავიდან ელვის ხორცი ითვლებოდა უხეშ საკვებად მონადირეებისთვის და საზოგადოების დაბალი ფენებისთვის, მაგრამ მოგვიანებით მისი კვებითი და გემოვნური თვისებები ასევე დააფასეს არისტოკრატებმა. მე-17 საუკუნეში ელვის ხორცს ძირითადად დიდებულთა სუფრაზე მიართმევდნენ. ეს ხორცი განსაკუთრებით პოპულარული იყო ეგრეთ წოდებულ „რუსულ მიღებებზე“, სადაც მას მწვად მიირთმევდნენ.

ელვის ხორცი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მრავალი პატარა ერის სამზარეულოში. ამრიგად, ხანტისა და მანსის აქვს მრავალი ლეგენდა, რომელიც დაკავშირებულია ელკის ღვთაებრივ წარმოშობასთან. ამიტომ, მის ხორცს არასოდეს მიირთმევენ უმი ( უმი საკვების დიეტის ზოგადი ტრადიციის მიუხედავად), უნდა მოიხარშოს და წყალი რამდენჯერმე დავამატოთ.

სახეობები და ჯიშები

ელვის ხორცი ძირითადად გამოირჩევა იმ ცხოველის ასაკის მიხედვით, საიდანაც ხორცი მიიღეს:
ახალგაზრდა ილა. 3 წლამდე ასაკის პირების ხორცი. მას აქვს ღია წითელი ტონი და რბილი ბოჭკოვანი სტრუქტურა.
მწიფე ელვის ხორცი. ელვის ხორცი 3 წელზე უფროსი ასაკის. ეს არის მდიდარი მუქი წითელი ფერი და ძალიან მკაცრი, ბოჭკოები ბევრად უფრო გამოხატულია.

ელვის ყველა ხორცს მიირთმევენ, მაგრამ უპირატესობა ენიჭება ახალგაზრდა ცხოველების ხორცს. გარდა ამისა, ხბოს ხორცი ( 1,5 წლამდე) არ გამოიყენება, ეს გამოწვეულია მათი სროლის აკრძალვით.

სასარგებლო თვისებები

ელვის ხორცს აქვს უპირობო სარგებელი ორგანიზმისთვის. პირველ რიგში, მისი სპეციფიკიდან გამომდინარე, ეს არის ძალიან ეკოლოგიურად სუფთა ხორცი მასში არ გროვდება მავნე ნივთიერებები. და რადგან ის არ მიეწოდება თაროებს სამრეწველო მასშტაბით, არ არის დამუშავებული გრძელვადიანი შენახვისთვის.

ელვის ხორცი მდიდარია რკინით, ფოსფორით, თუთიით, სელენით, ნატრიუმით, კალიუმით, კალციუმით და გოგირდით, ასევე შეიცავს საკმაოდ ბევრ იოდს. ვიტამინები მოიცავს B1, B5, B2, B12, B6 და PP. ეს ხორცი ითვლება დიეტურ საკვებად, ის შეიცავს მინიმუმ ცხიმს და ქოლესტერინს. მაგრამ არხის ხორცი შეიცავს უამრავ ცილას და საკვებ ბოჭკოებს, რომლებიც ადვილად ასათვისებელია ორგანიზმისთვის.

ელვის ხორცის სასარგებლო თვისებები:
ძვლისა და კუნთოვანი ქსოვილის გაძლიერება;
საჭმლის მონელების ნორმალიზება;
ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების გაუმჯობესება;
სისხლში ქოლესტერინის შემცირება;
სასარგებლო გავლენა ნერვულ სისტემაზე;
ტვინის აქტივობის გაუმჯობესება;
სისხლძარღვების და გულის გაძლიერება.

ელვის ხორცი ძალიან სასარგებლოა ავადმყოფი და დასუსტებული ადამიანებისთვის, ის ხელს უწყობს სხეულის სიმტკიცის აღდგენას. რეკომენდებულია მისი გამოყენება ორსულობის დროს.

არ არსებობს უკუჩვენება ელვის ხორცის მოხმარებაზე ( თამაშის მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის გარდა).

გემოვნების თვისებები

გარეგნულად ელვის ხორცი წააგავს ძროხის ხორცს; ხორცის სტრუქტურა საკმაოდ მკაცრია. ელვის ხორცს ახასიათებს სპეციფიკური არომატი, რომელიც თან ახლავს მრავალი გარეული ცხოველის ხორცს და ოდნავ მჟავე გემოთი.

უგემრიელესი და გასტრონომიულად ღირებული ხორცია 1,5-დან 3 წლამდე ასაკის მდედრი ელვის ხორცი. ხანდაზმული ცხოველების ხორცი უფრო ბოჭკოვანია და გაცილებით ხისტია მოხარშვამდე; უკეთესი - თეთრ ღვინოში). უნდა გვახსოვდეს, რომ, როგორც ნებისმიერი თამაში, ელვის ხორცი შეიცავს უამრავ ბუნებრივ მარილს. ეს ნიშნავს, რომ მოხარშვისას მარილის მოყრა საჭირო არ არის. როგორც ბოლო საშუალება, შეგიძლიათ მოხარშვის ბოლოს ცოტა მარილი მოაყაროთ.

გამოიყენეთ სამზარეულოში

კულინარიაში არხის ხორცს არც ისე ხშირად იყენებენ. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ელა პრაქტიკულად არ იზრდება ხორცისთვის, ამიტომ ყველაზე ხშირად მათგან კერძებს ამზადებენ სპეციალიზებულ რესტორნებში, სანადირო კლუბებში და ა.შ. იმის გამო, რომ ხორცი ხისტია, მოხარშვის წინ მას ასველებენ მარინადებში ან მარილწყალში.

ელკის ხორცი ამზადებს ძალიან გემრიელ და მდიდარ ბულიონებს და სუპებს, განსაკუთრებით ახალი მწვანილით და არომატული სანელებლებით. შემწვარი ან გამომცხვარი არხის ხორცი ( ქოთნებში, ფოლგაში)არის ნამდვილი დელიკატესი, რომელსაც აფასებენ გურმანები. ელკის ხორცი შესანიშნავად უხდება სოკოს, ბოსტნეულის გვერდით კერძებს და კარტოფილის კერძებს. ელვისგან ამზადებენ აგრეთვე კატლეტებს, პელმენებს, ხორცის თასებს და სპეციალურ სანადირო ძეხვს.

კიდევ ერთი დელიკატესი არის მარინირებული ელვის ხორცი. გარეული კენკრის წვენები გამოიყენება მარინადად, ხოლო ტყის ბალახები გამოიყენება როგორც არომატიზატორები. ეს კერძი ბევრ მონადირეს უყვარს და განსაკუთრებულ შემთხვევებში მიირთმევენ. სხვადასხვა სახის სოუსები, როგორიცაა ლინგონბერი ან სოკო, შესანიშნავად ავსებს ელვის ხორცს.

გარდა თავად ხორცისა, იჭმევა ელვის კარკასის სხვა ნაწილებიც. ამრიგად, ღვიძლს ადუღებენ და მიირთმევენ როგორც დამოუკიდებელ კერძს, ან ემსახურება როგორც ინგრედიენტს ხორცის სალათებში, მადის და ა.შ. იგი ასევე გამოიყენება როგორც შემავსებელი სხვადასხვა სახის ცომეულისთვის. ელკის თირკმელებს აქვთ მოტკბო, ძალიან სასიამოვნო გემო. გურმანები მათ მიირთმევენ თუნდაც ნედლად ( მცირე რაოდენობით). ფაფის ტუჩები და ენა ასევე ითვლება დელიკატესად. ისინი მოხარშული და შემწვარი, გამომცხვარი და ჩაშუშული სოუსებში.

ქვის ხანიდან მოყოლებული ხალხი ელვის ხორცს ჭამდა. ისინი მაშინ ძლივს ფიქრობდნენ მის სარგებელსა და ზიანს, მხოლოდ თევზაობის შესაძლებლობებითა და გემოვნების თვისებებით ხელმძღვანელობდნენ. თანამედროვე ადამიანები ასევე პატივისცემით ეპყრობიან ელვის ხორცს. ეგზოტიკურ კერძად ითვლება და ძვირი ჯდება – ამ ტიპის ხორცის თვისებებითა და სამრეწველო წარმოების ნაკლებობით.

ცილის წყარო 1

რუსეთში, მეოცე საუკუნის 20-30-იან წლებში ასე აქტიურად განვითარებული ღორების მეურნეობა, ომის შემდეგ დაეცა და ყველა მეურნეობა, რომელიც ჩართული იყო გოჭების მოშენებაში, დაიხურა. კოსტრომასთან დღემდე რჩება მხოლოდ ერთი სანატორიუმის კომპლექსი, სადაც კუჭ-ნაწლავის პრობლემების მქონე პაციენტებს მკურნალობენ რძითა და არხის ხორცით.

იმავდროულად, პროტეინის შემცველობით, ელვის ხორცს წამყვანი ადგილი უჭირავს სხვა სახის ხორცს შორის. გარდა ამისა, ამ პროდუქტში ამინომჟავების ნაკრები და თანაფარდობა ყველაზე შესაფერისია ადამიანის ორგანიზმისთვის.

კულინარიული თვალსაზრისით, ელვის ხორცს შეიძლება ეწოდოს უნივერსალური "მასალა", რადგან იგი მზადდება რამდენიმე გზით:

• მოხარშული;
• შემწვარი;
• გამომცხვარი;
• ჩაშუშული.

მთავარია, ახალგაზრდა ხორცი ისე შევარჩიოთ, რომ რაც შეიძლება ნაკლებ ცხიმს შეიცავდეს. და კიდევ ერთი რამ: უმჯობესია, თუ ეს ქალია: მაშინ მზა კერძის გემო კიდევ უფრო დელიკატური იქნება.

სარგებელი

ელვის ხორცი ითვლება B 12 ვიტამინის ერთ-ერთ უმდიდრეს წყაროდ, ასევე:

• პანტოტენინის მჟავა, რომელიც მონაწილეობს ორგანიზმში ნახშირწყლებისა და ცხიმების ცვლაში;
• ბიოტინი, რომელიც იწვევს გლუკოზის მეტაბოლიზმს;
• ქოლინი, რომელიც ასტიმულირებს ნაწლავის გლუვ კუნთებს;
• თუთია, რომელიც მხარს უჭერს სხეულის რეპროდუქციულ სისტემას და არეგულირებს მეტაბოლიზმს;
• ფოსფორი, რომელიც აძლიერებს ყველა ორგანოს ქსოვილს.

მაგრამ არხის ხორცში ქოლესტერინი და ცხიმები ძალიან მცირე რაოდენობითაა, რის გამოც მისი დიეტაში ჩართვა ასე სასარგებლოა. ექიმები გვირჩევენ არხის ხორცის ჭამას კვირაში 2-3-ჯერ:

• შეინარჩუნოს ტვინის ნორმალური ფუნქციონირება, შეინარჩუნოს საღი აზრი, მეხსიერება, განავითაროს გონებრივი შესაძლებლობები;
• იმუნიტეტის მხარდაჭერა;
• მეტაბოლიზმის დაჩქარება;
• გააძლიეროს ძვლები და კუნთები;
• სისხლში ჰემოგლობინის დონის სტაბილიზაციას;
• გააუმჯობესოს სპერმის ხარისხი.

არხის ხორცის რეგულარული მოხმარება აძლიერებს სისხლძარღვთა სისტემას და ახდენს განავლის ნორმალიზებას.

რაც შეეხება ჯანმრთელობაზე მისი დადებითი ზემოქმედების გარე მტკიცებულებებს, აქ შეგვიძლია დავასახელოთ:

• მთელი სხეულის სახის და კანის გაუმჯობესება;
• ფრჩხილის ფირფიტების გაძლიერება;
• გაიზარდა თმის ზრდა.

მათთვის, ვინც ოცნებობს გამხდარ ფიგურაზე, სოჩატინის მირთმევა ასევე სასარგებლო იქნება: მისი კალორიული შემცველობა მხოლოდ 100 კკალს შეადგენს. დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება ნახშირწყლების ნაკლებობასთან ერთად ხორცს უნივერსალურ პროდუქტად აქცევს მრავალფეროვანი თერაპიული და პროფილაქტიკური დიეტის მოსამზადებლად. თუმცა, სარგებლობის გარდა, ელვის ხორცი შეიძლება იყოს ჯანმრთელობისთვის პოტენციური ზიანის წყარო.

ზიანი და უკუჩვენებები

მუხის ხორცი ჯანსაღად ითვლება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დაკმაყოფილებულია ორი პირობა:

• ცხოველი ახალგაზრდაა;
• ელკმა თავისი ხანმოკლე ცხოვრება ეკოლოგიურად სუფთა ადგილას გაატარა.

რაც შეეხება უკუჩვენებებს, სოჩატინისთვის ასეთი არ არსებობს, გარდა ამ ხორცის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობისა. ამიტომ, სანამ არელის ხორცის გემრიელ ნაჭერს თქვენს თეფშზე დადებთ, უნდა სცადოთ პატარა ნაჭერი და შეამოწმოთ ორგანიზმის რეაქცია ასეთ უჩვეულო საკვებზე.

როგორ გავხადოთ ელვის ხორცი უფრო ჯანსაღი და სასიამოვნო?

ელვის ხორცი საკმაოდ მკაცრია, ამიტომ შეფ-მზარეულები გვირჩევენ მოხარშვას მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში თეთრ ღვინოში წინასწარ გაჟღენთვის შემდეგ სამი დღის განმავლობაში. მხოლოდ ამის შემდეგ უნდა დაიწყოთ ელვის ხორცის ნებისმიერი კერძის მომზადება. უმჯობესია მიირთვათ მზა კერძი:

• ბოსტნეული;
• მარცვლეული;
• ფერმენტირებული რძის პროდუქტები.

ასეთი გვერდითი კერძები გააძლიერებს ელვის ხორცის სარგებელს, მაგრამ ამავდროულად ისინი შეძლებენ თავიანთი გემოსა და კვების თვისებების დემონსტრირებას.

ამ ცხოველის ხორცს ქვის ხანიდან მოიხმარენ, მაგრამ ნორვეგიაში, სადაც ამ ცხოველის პოპულაცია მსოფლიოში ყველაზე დიდია, მისი მოკვლა აკრძალულია. ასეთი "უძველესი" ცხოველის ხორცი შეიცავს ამინომჟავების მთელ ჩამონათვალს და დღეს კუჭის წყლულს მკურნალობენ რძით. იცით როგორი ცხოველია ეს? ძლიერი და ძლიერი ელკა.

ელკის ხორცი შორს არის ხორცის ყველაზე პოპულარული სახეობისგან და უმეტეს ჩვენგანს ის არც კი უცდია. თურმე ამაო იყო, რადგან ეს კერძი დაბალკალორიულია და მდიდარია ვიტამინებით. სოხატინას (ასე ჰქვია ელვის წიპწას) მთავარი სარგებელი პროდუქტში ცხიმის მინიმალური რაოდენობაა. მუზის ხორცი ითვლება იდეალური ალტერნატივად ცხიმიანი ხორცის - ღორის, ცხვრის და საქონლის ხორცისთვის.

უპირველეს ყოვლისა, ამ ხორცის სარგებელს დააფასებენ ადამიანები, რომლებიც წონაში იკლებს და ისინი, ვინც მუდმივად დიეტაზეა. თუ თავს იზღუდავთ კალორიებში, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ სოჩატინის ნაჭერი - ასი გრამი შეიცავს მხოლოდ 110 კალორიას.

გარდა ამისა, სარგებელი მდგომარეობს ვიტამინებისა და მიკროელემენტების რაოდენობაში, რაც ხელს შეუწყობს იმუნიტეტისა და ჰორმონების დონის შენარჩუნებას:

1. ელვის ხორცი შეიცავს B ვიტამინების სრულ კომპლექსს - ისინი პასუხისმგებელნი არიან მეტაბოლური, ცხიმოვანი და ჰემატოპოეზის პროცესების რეგულირებაზე.
2. ეს საშუალებას მისცემს ხორცს ხელი შეუწყოს გულის კუნთის ნორმალურ ფუნქციონირებას მაგნიუმის და კალიუმის არსებობის გამო.
3. სოხატინს აქვს რკინის მაღალი შემცველობა და სწორედ ეს ელემენტია ანემიის წარმოშობის თავიდან აცილება.
4. ელვის ხორცის სარგებელი გააკვირვებს მამრობითი ნახევარს - პროდუქტი მდიდარია თუთიით, რომელიც ახდენს მამაკაცის რეპროდუქციული სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას.
5. სოხატინი ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით იოდს, ამიტომ ხორცის რეგულარული მოხმარება ხელს შეუშლის ჰიპოთირეოზის განვითარებას.

თუ თქვენს რაციონში შეიტანთ ელვის ხორცს და მიირთმევთ თითო ნაჭერს კვირაში ერთხელ, შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ კუნთოვანი სისტემის ფუნქციონირება, ჰემოგლობინის დონის ნორმალიზება, მეტაბოლიზმის და გონებრივი შესაძლებლობების გამოსწორება.

ელკის ხორცი სპორტსმენებისთვისაც სასარგებლო იქნება მდიდარი ცილოვანი შემადგენლობის გამო. და მაღალი ქოლესტერინის მქონე ადამიანებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ შეიტანონ ხორცი დიეტაში, რადგან სოკატინი დაბალი ცხიმიანია. თუ არხის ხორცს იყენებთ ბულიონების მოსამზადებლად ან ჩაშუშვისას, კალორიების რაოდენობა უკვე მცირეა და დიეტური გახდება.

"ძლიერი ზიანი" - რისი უნდა შეგეშინდეთ

პირველი, რაც უნდა აღინიშნოს, არის პროდუქტის უჩვეულო გემო. თუ ელვის ხორცს პირველად სცადეთ, მოჭერით პატარა ნაჭერი, რადგან ყოველთვის არის შანსი, რომ პროდუქტი უბრალოდ არ მოგეწონოთ. შეიძლება არ მოგწონთ ელვის ხორცი მისი სიმტკიცის გამო, თუმცა ეს ეხება ძველი ცხოველის ხორცს.

პატარა საიდუმლო - ყველაზე გემრიელი ნაჭერი ახალგაზრდა ქალის ხორცია. მეორე, რაც აღსანიშნავია, არის ის, რომ პროდუქტს შეუძლია ზიანი მიაყენოს არა მხოლოდ გემოს, არამედ ძალიან საშიში ნივთიერებების გამო.

გარეული ცხოველი, როგორც წესი, იკვებება წყლის მცენარეებით, რაც ხელს უწყობს მძიმე ლითონის მარილების დაგროვებას. კამდიუმი შეიცავს შინაგან ორგანოებს, რომელთა მოხმარებამ შეიძლება გამოუსწორებელი ზიანი მიაყენოს თქვენს ორგანიზმს. გახსოვდეთ, მოხუცი ცხოველის ღვიძლი, გული და თირკმელები არ უნდა მიირთვათ.

ველური არხის ხორცმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს თქვენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს და ნერვულ სისტემას, რადგან ველურ ბუნებაში გაზრდილი ელა შეიძლება იყოს ჰელმინთების და ენცეფალიტის მატარებელი.

ცუდად შემწვარი ან ნახევრად უმი ხორცი ასევე სერიოზულ ზიანს აყენებს, იმის გამო, რომ ცხოველს შეიძლება დაემართოს ფინოზი, რომლის გამომწვევი აგენტი "დევს" კუნთოვან ქსოვილში.

მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში შემწვარი ან მოხარშული ხორცი შეამცირებს ცხოველში ბაქტერიების ან დაავადებების რისკს. რა თქმა უნდა, უმჯობესია მიირთვათ არა "ველური" სოჩატინა, არამედ პროდუქტი, რომელიც გამოცდილია ვეტერინარის მიერ. ამ გზით დარწმუნდებით, რომ ელვის ხორცი არ არის დაავადებული ენცეფალიტით ან ფინოზით.