მაწონისგან დამზადებული ბლინების მარტივი რეცეპტი. ბლინების რეცეპტი მაწონით, თხელი ნახვრეტებით

თუ თქვენი რძე დამჟავდა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ მისი გადაგდება უნდა იჩქაროთ, რადგან მისგან ბევრი გემრიელი კერძის მომზადება შეგიძლიათ. დღეს გაგიზიარებთ მაწონისგან ბლინების მომზადების რეცეპტს. სწორედ მჟავე რძისგან არის ბლინები წარმოუდგენლად გემრიელი, თხელი, მაქმანები და ნაზი. ნებისმიერი შიგთავსი შესაფერისია ამ ბლინებისთვის: ხაჭო, ხილი, ხორცი ან სუბპროდუქტები. ბლინების სიტკბო შეიძლება მორგებული იყოს თქვენს გემოვნებაზე, თუ უფრო ტკბილი მოგწონთ, დაამატეთ მეტი შაქარი, უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ თუ ძალიან ბევრი შაქარია, ბლინები მომენტალურად დაიწვება ტაფაში.

ინგრედიენტები

მაწონისგან ბლინების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

მაწონი - 500 მლ;

ფქვილი - 1 ჭიქა;

კვერცხი - 2 ც.;

მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;

მარილი - მწიკვი;

შაქარი - 1 ს.კ. ლ.

მინა 250 მლ ტევადობით.

სამზარეულოს ნაბიჯები

მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები.

სათქვეფით ათქვიფეთ ნარევი გლუვებამდე.

დაუმატეთ ორჯერ გაცრილი ფქვილი, მარილი და შაქარი.

ისევ აურიეთ ყველაფერი. ბლინების ცომი უნდა იყოს ერთგვაროვანი, ფქვილის ნატეხების გარეშე და კონსისტენციით უნდა წააგავდეს სქელ კრემს.

შეწვით ბლინები საშუალო ცეცხლზე. როცა ერთი მხარე შეიბრაწება, გადააბრუნეთ ბლინი და შებრაწეთ მეორე მხარე.

მიირთვით ნაზი, არომატული და ძალიან გემრიელი ბლინები.

მაწონისგან დამზადებული ბლინების რეცეპტი ძალიან მარტივია და მის მომზადებას დიდი დრო არ დაგჭირდებათ. ისე, ვინც სახლში დააფასებს ამ ბლინების გემოს.

Გემრიელად მიირთვით! მოხარშეთ სიყვარულით!

კერძის რეცეპტი დიდად არ განსხვავდება კლასიკური ვერსიისგან. განსხვავება ისაა, რომ უგემრიელესი და თხელი ბლინები მხოლოდ მჟავე რძით მზადდება. გამოცდილმა დიასახლისებმა დიდი ხანია შეამჩნიეს ეს საიდუმლო და ოსტატურად იყენებენ სახლის სამზარეულოში. თუ გსურთ მიიღოთ ბლინები მაწონისგან ნახვრეტებით, როგორც ფოტოში, მაშინ არაფერია ადვილი. სამზარეულოს რამდენიმე მარტივი რჩევა თქვენს მენიუს მრავალფეროვნებას შემატებს და თქვენს რეცეპტებს კიდევ უფრო გემრიელს გახდის!

როგორ მოვამზადოთ თხელი ბლინები მაწონით

ასეთი კერძისთვის არ არის საჭირო სპეციალურად მაწონის ყიდვა. სუფრაზე დატოვეთ ახალი რძე და თავისთავად გაწურეთ. თანამედროვე „ხელოვნურ“ რძის პროდუქტებს შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი არაჟანი ან კეფირი. ამის საფუძველზე ცომი შესანიშნავი გამოვა. თუ თხელ ჰაეროვან ფურცლებს არ დაამატებთ შიგთავსს, მაშინ კერძი შეიძლება დიეტურად ჩაითვალოს. მასში ცოტა კალორიაა, მით უმეტეს, თუ მას უშაქროდ და ფქვილის მინიმალური რაოდენობით მოამზადებთ. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გაატაროთ ბლინების დღეები და არ მოიმატოთ წონა.

თხელი ბლინები კვერცხის გარეშე

ხრაშუნა კიდეები, რბილი ყვითელი ცენტრი - ეს ბაზა შესაფერისია როგორც მარილიანი ხორცის, ასევე ტკბილი ხილის შიგთავსისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტს აკლია გარკვეული ინგრედიენტები, ცომი გამოდის ძალიან ნაზი, თხელი და ჰაეროვანი. მაწონი რძისგან კვერცხის გარეშე ბლინების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - 350 გ;
• რძე – 1 ლ;
• გრანულირებული შაქარი - 40 გ;
• მარილი - ჩაის კოვზი;
• სოდა - ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს/კ;
• მარგარინი - 60 გ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები თასში, დაამატეთ 0,5 ლიტრი რძე. ურიეთ კრემისებამდე.
2. ნახევარი ლიტრი რძე ოდნავ გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ დაასხით ნარევში.
3. დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
4. ცხელ ტაფას წაუსვით ცხიმი და თანაბრად დაასხით ცომის ჭიქა.
5. გამოაცხვეთ სანამ ცენტრი შედარებით გაშრება.
6. გამოიყენეთ ხის სპატული, რომ ამოახვიეთ და გადააბრუნეთ. აცხვეთ კიდევ ერთი წუთი.
7. მზა ფურცლები მოათავსეთ დასტაზე და მიირთვით.

Openwork კეფირით

ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია და ბევრ ადამიანს მოეწონება. მათაც კი, ვინც მხოლოდ კულინარიის საფუძვლებს სწავლობს, შეუძლია კეფირით დელიკატური ბლინების გამოცხობა. მარტივი ინგრედიენტები შეგიძლიათ იპოვოთ ყველა სახლში. გარდა ამისა, მაწონით დამზადებული ბლინები არასოდეს იქნება ისეთი ფუმფულა, როგორც კეფირით დამზადებული. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი:

• კეფირი - 300 მლ;
• ფქვილი - 150 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჩ/კ;
• წყალი - 200 მლ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მარილი – 2 ს.კ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. კვერცხები შეურიეთ შაქარს, სანამ ერთიანი მასა არ ჩამოყალიბდება, დაამატეთ მარილი.
2. დაუმატეთ მაწონი, ფქვილი, აურიეთ არაჟნის კონსისტენციის მიღებამდე.
3. ადუღეთ წყალი, ჩაასხით მასში სოდა. ცომის მორევისას დაასხით მდუღარე წყალი.
4. აურიეთ, დაამატეთ ზეთი.
5. თანაბრად ჩაასხით ცომი წინასწარ გახურებულ, ცხიმწასმულ ტაფაში.
6. შეწვით საშუალო ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ და კიდევ 1 წუთი გააჩერეთ.

კლასიკური რძე და წყალი

ძველი რეცეპტი არ კარგავს აქტუალობას. ეს ნამცხვრები არ არის ძალიან ტკბილი, ამიტომ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა შიგთავსი: ხაჭო მწვანილით, ქათმის ან სოკოთი. სამზარეულოსთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ხელნაკეთი რძე და არა მაღაზიაში ნაყიდი რძე. ჩაასხით ჭიქაში მთელი ღამე და გააჩერეთ დილამდე. კერძი გამოდის ძალიან ნაზი. კლასიკური რეცეპტი შეიცავს ამ ინგრედიენტებს.

როგორ მოვამზადოთ რეცეპტი წვრილი ბლინების მაწონით ნახვრეტებით - მომზადების სრული აღწერა, რათა კერძი ძალიან გემრიელი და ორიგინალური აღმოჩნდეს.

ყველას თავის არსენალში აქვს ბლინები, რომლებიც საუკეთესოდ მუშაობს. ზოგი შესანიშნავ ბლინებს კეფირთან ერთად აცხობს, ზოგი კი ამზადებს საუკეთესო ბლინების დასტას შრატით. ჩემი ბლინები მაწონით უგემრიელესი გამოდის. დიდი ხანია ვგულისხმობდი რეცეპტის გაკეთებას ფოტოთი, მაგრამ მაწონი ხშირად არ ჩნდება სახლში და თუ უცებ ნახევარი ტომარა მაცივარში ამჟავდა, მაშინვე ღუმელთან ავდექი. და მხოლოდ მაშინ გამახსენდა, რომ უნდა გადამეღო და გამომექვეყნებინა რეცეპტი საიტზე, რათა სხვებმა ისარგებლონ ჩემი მარტივი გამოცდილებით. სირთულეები ნამდვილად არ არის. საიდუმლოც. მთავარია ცომის სწორი კონსისტენციის მიღწევა, ცოცხით შეურიეთ ისე, რომ ერთი ცომიც არ დარჩეს. რძის ბლინებს აუცილებლად დავამატებ სოდას, რომ ძალიან მკვრივი არ იყოს. ნუ გეშინია - სოდის გემო სიტყვიდან "საერთოდ" არ იგრძნობა. ბლინები შეიძლება გაკეთდეს უფრო სქელი ან თხელი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი გემოვნების შეღავათებზე. პროპორციებს ვაძლევ საკმაოდ თხელ ბლინებს - ჩაყრისთვის.

• მაწონი - 0,5 ლ (2 ჭიქა 250 მლ),
• ფქვილი - 210 გრამი (1 ჭიქა + 1/3 ჭიქა),
• 1 კვერცხი
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი,
• 1 მწიკვი მარილი,
• ¼ ჩაის კოვზი სოდა,
• 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი

როგორ მოვამზადოთ ბლინები მაწონით

1. უმჯობესია რძის მიღება ოთახის ტემპერატურაზე (ცომის მოზელვამდე 15 წუთით ადრე გამოიღეთ მაცივრიდან). ჩაასხით რძე თასში.

2. დაუმატეთ კვერცხი, ათქვიფეთ ცოცხით ქაფის წარმოქმნამდე.

4. რჩება სოდა და მცენარეული ზეთის დამატება. ცომი ავთქვიფოთ ბოლომდე ერთგვაროვანი. ცომის კონსისტენცია შეიძლება შევადაროთ უცხიმო კეფირს. ანუ, ცომი უფრო მკვრივი იქნება ვიდრე რძე, მაგრამ უფრო თხევადი ვიდრე ჩვეულებრივი კეფირი.

5. ტაფა უნდა გახურდეს სათანადოდ და დაასხით ცოტა ზეთი. ერთი ბლინი იყენებს სტანდარტული კასრის დაახლოებით 2/3-ს. ჩაასხით ცომი ტაფაში, აიღეთ სახელური და გადაატრიალეთ ტაფა ისე, რომ ცომი თანაბრად გადანაწილდეს ზედაპირზე. სწორი ცომი ძალიან სწრაფად და მარტივად ვრცელდება ტაფაზე. თუ ეს არ მოხდა თქვენთვის, მაშინ ცომი ძალიან სქელია. მაგრამ ეს საკითხი შეიძლება გამოსწორდეს! ქვაბში აადუღეთ წყალი და ცომს დაუმატეთ 1-2 სუფრის კოვზი მდუღარე წყალი, სწრაფად აურიეთ. გამოაცხვეთ შემდეგი ბლინი. თუ საკმარისად თხელი აღმოჩნდა, მაშინ ყველაფერი წესრიგშია. და თუ ჯერ კიდევ ცოტა სქელია, ცომს დაამატეთ კიდევ რამდენიმე სუფრის კოვზი მდუღარე წყალი. რჩევა: არ დაასხით ბევრი წყალი ერთდროულად! ძნელია თვალით გამოიცნო როგორ განზავდეს ცომი. რაც უფრო მცირეა ნაბიჯები, მით ნაკლებია ცომის გაფუჭების შანსი (თუმცა, რა თქმა უნდა, თუ ის ძალიან თხევადია, შეგიძლიათ ფქვილით გასქელოთ).

6. როცა ბლინი ძირზე შემწვარი (შეგიძლიათ აკრიფოთ ნაჭუჭით და ნახეთ, ძირზე ოქროსფერი გახდა), გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და შეწვით კიდევ 2-3 წუთი.

7. მზა ბლინები შეიძლება გამოვიყენოთ შიგთავსად ან უბრალოდ მიირთვათ ასე შემოხვეული (აქ ბლინები ჯერ შუაზე იკეცება და შემდეგ მჭიდროდ ახვევენ), ჯემთან ან არაჟანთან ერთად.

ბლინები მაწონით

ბევრს სჩვევია ბლინების მომზადებას წყლით ან რძით, მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ არსებობს ამ კერძის მომზადების რეცეპტები მაწონის გამოყენებით. ითვლება, რომ ეს არის მჟავე რძით დამზადებული ბლინები, რომლებსაც აქვთ ყველაზე ნათელი გემო, ისინი თავად არიან ძალიან გემრიელი და ფუმფულა, ცომს აქვს სასიამოვნო კონსისტენცია და გამოიყურება ისევე, როგორც ფოტოში. ქვემოთ მოცემულია მარტივი რეცეპტები, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს ბლინები სახლში.

ტრადიციული ბლინები მაწონით

ამ რეცეპტისთვის გამოიყენება მაწონი, ანუ არა კეფირი ან იოგურტი. რძე უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.

• ლიტრი მაწონი;
• 2 ან 3 კვერცხი (დამოკიდებულია ზომაზე);
• შაქარი (4 სუფრის კოვზი);
• 2 ჭიქა პრემიუმ ფქვილი.

1. შაქარი და ცოტა მარილი კვერცხებთან ერთად კარგად გახეხეთ, რომ მარცვლები არ დარჩეს.
2. კვერცხს დაუმატეთ რძის მესამედი შაქართან ერთად.
3. ფქვილი უნდა გავცრათ ისე, რომ მასში მუწუკები არ დარჩეს და დაასხით მცირე ულუფებით, ძალიან ინტენსიურად ურიეთ ცომი.
4. მთელი ფქვილის ჩამოსხმის შემდეგ, დარჩენილი რძე ჩაასხით ცომში და ძალიან კარგად ათქვიფეთ. უმჯობესია ამის გაკეთება მიქსერით ბუშტების წარმოქმნამდე. ცომი უნდა იყოს თხევადი ისე, რომ ბლინები თხელი გამოვიდეს. თუ სასურველია ცოტა სქელი, შეგიძლიათ ცომი უფრო სქელი გახადოთ.
5. შემდეგ უმატებენ სოდას - ნახევარი ჩაის კოვზი და ხუთი სუფრის კოვზი ზეთი. სოდის გარეშეც შეგიძლიათ, მაგრამ ამ შემთხვევაში ცომი ჰაეროვანი არ გამოვა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მცენარეული ზეთი, ასევე გამდნარი კარაქი.
6. ცომი უნდა დაისვენოს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
7. გამოცხობის წინ ტაფა უნდა წავუსვათ ზეთი ან უმარილო ქონი.
8. ცომი ტაფაში დაასხით თხელ ფენად, რომ ბლინები თხელი იყოს. შეწვით როგორც ყოველთვის ორივე მხრიდან.

თუ პროცესის დროს ცომი ძალიან სქელი აღმოჩნდება და რძე აღარ არის, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მდუღარე წყალი, ეს უარყოფითად არ იმოქმედებს გემოზე.

შაქრის რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს, თუ გსურთ რძით სავსე ბლინების მომზადება. შემავსებლად შესაფერისია დაფქული ხორცი ან კენკრა.

დასტაში დაწყობილი ბლინები რომ არ გაგრილდეს, შეგიძლიათ გამუდმებით გადაატრიალოთ ყოველი ახლის შემდეგ და რომ არ დარჩეს, უნდა წაუსვით კარაქი ან უმარილო ქონი.

ბლინები მაწონით (იოგურტი)

ეს რეცეპტი შესაფერისია იოგურტისგან ბლინების დასამზადებლად.

• ერთი კვერცხი;
• შაქარი (2 სუფრის კოვზი);
• მარილი (ნახევარი ჩაის კოვზი);
• 2 ჭიქა ფქვილი;
• დაახლოებით 2,5 ჭიქა იოგურტი;
• 5 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• გამაფხვიერებელი ან სოდა (ნახევარი ჩაის კოვზი).

1. მზესუმზირის ზეთით კვერცხში კარგად გახეხეთ შაქარი და მარილი. ისინი მთლიანად უნდა დაიშალა, არ დატოვონ მარცვლები. შეგიძლიათ მიქსერით ათქვიფოთ. მცენარეული ზეთის ნაცვლად, გამდნარი კარაქი შესაფერისია.
2. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა იოგურტი და ენერგიულად ურიეთ ერთგვაროვნებამდე.
3. ამის შემდეგ ვიწყებთ ცოტ-ცოტას ფქვილის დამატებას და ვთქვიფოთ, ცომში ცომის გარეშე. შეიძლება გაკეთდეს სათქვეფით ან მიქსერით. უმჯობესი იქნება ფქვილი ჯერ გავცრათ.
4. გამოცხობის წინ ცომი ნახევარი საათით უნდა გააჩეროთ, რომ დადნება.
5. ტაფას გამოცხობის წინ წაუსვით ცხიმი. ამისათვის შესაფერისია კარაქი ან უმარილო ქონი.
6. ცომი უნდა დაასხით თხელ, თანაბარ ფენად. შეწვით ბლინები ჩვეულებისამებრ ორივე მხრიდან.

არაჟნით (იოგურტით) დამზადებული ეს ბლინები კარგია არაჟნით და კენკრის ჯემით. შაქრის რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს თქვენი სურვილის მიხედვით.

კეფირი ფერმენტირებული რძის პროდუქტია და ასევე გამოდგება ბლინების დასამზადებლად.

• სამი ქათმის კვერცხი;
• ნახევარი ლიტრი კეფირი;
• სამი სუფრის კოვზი სუფრის შაქარი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი
• მარილი (ნახევარი ჩაის კოვზი);
• ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• ათი გრამი კარაქი.

1. შაქარი და მარილი ათქვიფეთ კვერცხსა და კარაქში, საფუძვლიანად, სანამ ისინი მთლიანად არ დაიშლება. ჯერ შეგიძლიათ კოვზით დაფქვით, შემდეგ კი მიქსერით ათქვიფეთ.
2. შემდეგ დაასხით კეფირის მთლიანი რაოდენობის მესამედი კვერცხსა და კარაქში. ყველაფერი აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. ეს ასევე შეიძლება გაკეთდეს მიქსერით.
3. ფქვილი გაცრილი ხდება ისე, რომ მასში მუწუკები არ დარჩეს. შემდეგ ვიწყებთ ნელ-ნელა ჩავასხათ ცომში ძალიან მცირე ულუფებით, ენერგიულად ვთქვიფოთ და ვურიოთ ისე, რომ ფქვილი ერთმანეთში არ იყოს კუბიკებად. ასე ვაკეთებთ მანამ, სანამ მთელ ფქვილს არ ჩავასხამთ ცომში.
4. შემდეგ დაასხით დარჩენილი კეფირი და კვლავ კარგად ათქვიფეთ. ეს არ იმოქმედებს ბლინების გემოზე.
5. გააჩერეთ ნახევარი საათი.
6. შემდეგ, როგორც ყოველთვის, გამოაცხვეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე ორივე მხრიდან.
7. კარგად შეზეთეთ და დააწყობთ.

ბლინები მაწონით

ბოლო დროს ძალიან პოპულარული გახდა ბლინების მომზადება მაწონით. ამ კერძის რეცეპტი ოდნავ განსხვავდება ჩვეულებრივი ან ორთქლზე მოხარშული რძისგან კლასიკური ბლინების დამზადების რეცეპტებისგან. ინგრედიენტები ძირითადად იგივე რჩება - რძე, კვერცხი და ფქვილი. სხვადასხვა ვარიაციებსა და ტექნოლოგიებში გამოიყენება სხვადასხვა დამატებითი ინგრედიენტები, ეს შეიძლება იყოს ვანილის შაქარი ტკბილი ბლინების, სახამებლის და სხვა კომპონენტებისთვის.

მაწონით ბლინების მომზადების პრინციპი უაღრესად მარტივია და დიდ დროს არ მოითხოვს. ბლინების ცომი მზადდება სწრაფად და მარტივად. მომზადების ყველაზე რთული პროცესია ბლინების უშუალოდ შეწვა. ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა შიგთავსით, მაგალითად, ხორცით, თევზით, ბოსტნეულით, მურაბაით, ჯემით, არაჟანით და შაქრით. გემოვნების 50 პროცენტი დამოკიდებულია მომზადებული ბლინების ხარისხზე, რადგან ნაზი და არომატული ბლინები გაახარებს არა მხოლოდ დიასახლისს, არამედ მის ახლობლებსა და სტუმრებს თავისი უჩვეულო და უნიკალური გემოთი.

ბლინების რეცეპტი მაწონით ფოტოებით

ბლინების რეცეპტი მარტივია, საფუარის გარეშე, ცომის მომზადება შესაძლებელია მოკლე დროში. ოჯახის ყველა წევრს მოეწონება, რადგან ბლინების გემო შესანიშნავი, ჰარმონიული და ნათელია. ბლინები შეიძლება შეივსოს სხვადასხვა შიგთავსით. მშვენიერი გამოდის მაწონით დამზადებული ბლინები. ყველას რეკომენდირებულია მათი გამოცდა. ცომის მომზადებისთვის სასარგებლო იქნება შემდეგი კომპონენტები:

ათქვიფეთ კვერცხი, გრანულირებული შაქარი და მარილი.

თუ ცომი სქელი აღმოჩნდება, მაშინ უნდა დაამატოთ მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალი.

გამოცხობის წინ გააცხელეთ ტაფა, დაასხით მზესუმზირის ზეთი და დაასხით ცომი.

შეწვით ბლინი ერთ მხარეს 30 წამით და მეორეზე. ბლინები მზადაა!

ბლინები მაწონით ნახვრეტებით

ხვრელების მქონე ბლინებს ხშირად უწოდებენ openwork. ისინი ძალიან ლამაზები არიან და მათი გემო გაოცებულია სიმსუბუქითა და სინაზით. ბავშვებს ნამდვილად მოეწონებათ ეს ბლინები, რადგან ისინი ლამაზი საჭმლის დიდი მოყვარულები არიან.

• 0,5 ლიტრი მაწონი;
• 0,2 კგ გაცრილი ხორბლის ფქვილი;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• 1 მწიკვი მარილი;
• 1 მწიკვი გრანულირებული შაქარი;
• 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

მომზადების ძირითადი ეტაპია ცომის მოზელა აჟურული ბლინებისთვის. ამისათვის შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ხელმისაწვდომ მაწონის ნახევარს, ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით სქელი არაჟნის კონსისტენციამდე. ამის შემდეგ, განუწყვეტლივ ურიეთ, დაუმატეთ დარჩენილი არსებული მაწონი. მზა ცომი უნდა დადგეს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.

საშუალო ზომის გაზზე დადგით პატარა ტაფა სქელი ძირით და როცა საკმარისად გაცხელდება, დაასხით რამდენიმე წვეთი მცენარეული ზეთი. ამის შემდეგ დიდი კოვზით ჩაასხით ცომი ტაფაში, ფრთხილად გადაატრიალეთ გვერდიდან გვერდზე ისე, რომ ცომი ჭურჭლის მთელ პერიმეტრზე დაიდოს. როდესაც ცომი ოდნავ შემწვარი და შებრაწული იქნება, ფრთხილად, ჩანგლის გამოყენებით, გადააბრუნეთ ბლინები მეორე მხარეს და შეწვით ფაქტიურად 10 წამის განმავლობაში მეორე მხარეს. მოათავსეთ თეფშზე და მიირთვით წარმოუდგენლად გემრიელი და ლამაზი ბლინები ნახვრეტებით.

თხელი ბლინები მაწონით

მაწონისგან თხელი ბლინების დამზადების რეცეპტი პრაქტიკულად არ განსხვავდება ამ კერძის კლასიკური რეცეპტისგან. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ცომს უშუალოდ მცენარეულ ზეთს უმატებენ, რძე კი კერძში გაცილებით დიდი რაოდენობით შედის.

ორიგინალური სტატია განთავსებულია ვებსაიტზე to-be-woman.ru

• 1 ლიტრი მაწონი;
• 0,3 კგ გაცრილი ხორბლის ფქვილი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 1 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

თხელი ბლინების მომზადების პირველი ნაბიჯი არის კერძის ინგრედიენტების შერევა, როგორიცაა კვერცხი, შაქარი და ფქვილი. ეს ინგრედიენტები კარგად აურიეთ ბლენდერის გამოყენებით, რათა თავიდან აიცილოთ სიმსივნის წარმოქმნა. დაუმატეთ მაწონი ძალიან მცირე ულუფებით, რითაც მოზილეთ ცომი.

თხელი ბლინებისთვის ცომის მომზადების ბოლო ეტაპია მცენარეული ზეთის დამატება, რათა ბლინები ცხიმიანი იყოს და ჭურჭელს არ მიეკრას.

დადგით პატარა ტაფა გაზქურაზე, ჩართეთ გაზი დაბალ ცეცხლზე და დაელოდეთ სანამ საკმარისად გაცხელდება. როცა ტაფა გაცხელდება, ჩაასხით ცომი დიდი კოვზით და მოაბრუნეთ ტაფა ისე, რომ ცომი კარგად დაიფაროს ჭურჭლის მთელ ფართობზე. ფაქტიურად ორი წუთის შემდეგ გადააბრუნეთ ბლინები მეორე მხარეს და დაელოდეთ კიდევ ერთი წუთი. მზა თხელი ბლინები ამოიღეთ თეფშზე.

თითოეული ბლინის შეწვამდე, კარგად უნდა აურიოთ ცომი, რათა მცენარეული ზეთი არ დაგროვდეს ერთ ადგილას.

ბლინები მაწონით კვერცხის გარეშე

სამარხვო ბლინები კვერცხის გარეშე აოცებს ინგრედიენტების სიმარტივით და კერძის გემოთი. ბლინები შერწყმულია შემწვარ ბოსტნეულთან, ბავშვებს კი ძალიან უყვართ ბლინები თაფლით. კერძი ძალიან გემრიელია და შესანიშნავია ფინჯანი ჩაის დასალევად.

• 1 ლიტრი მაწონი;
• 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 2 ჭიქა გაცრილი ფქვილი;
• მარილი და შაქარი გემოვნებით.

ბლინების კვერცხის დაუმატებლად მოსამზადებლად ფქვილს დაუმატეთ შაქარი და მარილი, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და მცირე ულუფებით დაუმატეთ მაწონი. ცომი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული, რათა თავიდან იქნას აცილებული ზედმეტი სიმსივნის წარმოქმნა. ამისათვის გამოიყენეთ ბლენდერი ან მიქსერი. თუ ასეთი აღჭურვილობა არ არის, გამოიყენეთ სათქვეფი და სწრაფად ათქვიფეთ ცომი.

გაზზე ან ელექტრო გაზქურაზე ვათავსებთ იმ ზომის ტაფას, რომლის გაკეთებაც გვინდა ბლინები. როცა ჭურჭელი კარგად გაცხელდება, ცომი დაასხით მასზე დიდი კოვზით და გამუდმებით ატრიალეთ ისე, რომ სითხე მთელ ტერიტორიაზე გავრცელდეს.

სისქედან გამომდინარე ამ რაოდენობის ინგრედიენტებიდან დაახლოებით 15 ბლინი უნდა მივიღოთ. ისინი ძალიან გემრიელი და შესანიშნავია მათთვის, ვინც არ მოიხმარს ცხოველურ პროდუქტებს. გემოვნებით, კერძი ძალიან გემრიელია - ბლინები ნაზია და გაციების შემდეგაც არ მკვრივდება.

ფუმფულა ბლინები მაწონით

ფუმფულა ბლინები შესანიშნავია გემრიელი და მკვებავი საუზმის მოსამზადებლად. ბავშვებს ძალიან უყვართ სხვადასხვა ტკბილი შიგთავსით, უფროსებისთვის კი შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს კერძი ბოსტნეულით, ხორცით ან თევზის პროდუქტებით.

• 2 ქათმის კვერცხი;
• 300 გრამი მაწონი;
• 50 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• 30 გრამი მარილი;
• 300 გრამი გაცრილი პირველი კლასის ხორბლის ფქვილი;
• 3 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 50 გრამი კარაქი.

რძით გემრიელი და ნოყიერი ფუმფულა ბლინების მოსამზადებლად საჭიროა 2 ქათმის კვერცხი ათქვიფეთ პატარა ჭურჭელში, დაუმატეთ მარილი და შაქარი და მცირე ულუფებით მორევით დაასხით რძე. ფქვილი ნაზად შეურიეთ გამაფხვიერებელს და კარგად აურიეთ. შემდეგი ნაბიჯი არის ორი ნარევის გაერთიანება ერთში. ამისათვის კვერცხ-რძის სითხე დაასხით ფქვილის ნარევში მცირე ულუფებით.

კარაქი მოათავსეთ პატარა თეფშში ან ჭიქაში და ჯერ ოთახის ტემპერატურაზე გააცხელეთ, ან მიკროტალღურ ღუმელში გაათბეთ. ცომს დაუმატეთ ზეთი, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ ნახევარი საათიდან ერთ საათამდე.

ბლინების მომზადების ბოლო ეტაპი მათი გამოცხობაა. ამისათვის გააცხელეთ ტაფა გაზქურაზე და ფრთხილად ჩაასხით მასში ცომი. არ არის საჭირო ცომის მცირე სისქეზე ჩამოსხმა, რადგან იმისთვის, რომ მსუქანი და დამაკმაყოფილებელი იყოს, სისქე ცოტა დიდი უნდა იყოს. როცა ბლინები ცალ მხარეს შეიბრაწება და გახდება ოქროსფერი, სპატულის გამოყენებით ფრთხილად, რომ არ დახეხოს, გადააბრუნეთ მეორე მხარეს. ფუმფულა და დამაკმაყოფილებელი ბლინები მზადაა საჭმელად.

1. ტკბილი შიგთავსით ბლინების მომზადებისას დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი. ბლინები გახდება სურნელოვანი და სასიამოვნო გემოთი.
2. ჭურჭლის გამოცხობამდე ტაფა კარგად უნდა გააცხელოთ გაზზე ან ელექტრო ღუმელზე. ცუდად გაცხელებული ტაფა გამოიწვევს ბლინების ჭურჭელზე მიწებებას და გახეხვას.
3. ბლინების შეწვისას დიდი რაოდენობით ზეთი არ დაასხით, რამდენიმე წვეთი საკმარისია, რომ ბლინები არ გამომშრალი იყოს და ტაფაზე არ მიეკრას.
4. შეწვისას ცომი უნდა დაასხით ტაფის მთელ პერიმეტრზე ისე, რომ არ იყოს ხვრელები და წარმონაქმნები. ამისთვის ცომი მარჯვენა ხელით დაასხით და ტაფა მარცხნივ საათის ისრის მიმართულებით გადააბრუნეთ.
5. ბლინების ერთი მხრიდან მეორეზე გადაბრუნებისას გამოიყენეთ სპატულა, რათა არ დაგხეხოთ და კერძის ესთეტიკური სილამაზე არ გააფუჭოთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაეხმაროთ საკუთარ თავს ხელებით.

ბლინები მაწონით, თხელი, ნახვრეტებით

ჩვენ უკვე გითხარით, როგორ მოვამზადოთ ბლინები წყლით. დღეს გაგიზიარებთ მჟავე რძით გაკეთებული ნახვრეტებით თხელი ბლინების რეცეპტს. მეჩვენება, რომ ბლინები მშვენიერი უნივერსალური კერძია, რომელიც ყოველთვის დაგეხმარება საჭირო დროს. მთავარია გამოაცხოთ მთა ლამაზი, გემრიელი ბლინები. შემდეგ კი, შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი ძირითად კერძად, მაგალითად, შეფუთოთ ხორცის ან თევზის შიგთავსით და გამოაცხვეთ ღუმელში მოხარშვამდე. ასევე ძალიან გემრიელია, თუ მათში ბოსტნეულის ან ხორცის სალათას მოახვევთ, მაშინ სადღესასწაულო სუფრისთვის სანახაობრივ მადას მიიღებთ. და თუ თითოეულ ბლინს მოვასხამთ ტკბილი კრემით და შემდეგ გამდნარ შოკოლადს მოვასხამთ, შესანიშნავი დესერტი გვექნება.

ხედავთ რამდენი ვარიანტია, მთავარია, გამოაცხვოთ ძირი - თავად ბლინები და შემდეგ იმოქმედოთ სიტუაციის მიხედვით და სულის კარნახით. რა თქმა უნდა, ბლინების ცომის მრავალი რეცეპტი არსებობს, ყველა დიასახლისს აქვს საკუთარი დადასტურებული რეცეპტი, რის გამოც ბლინები ყოველთვის განსხვავებული, მაგრამ რა თქმა უნდა გემრიელი გამოდის. უგემური ბლინები არასდროს მიცდია, თუნდაც ახალბედა დიასახლისებს შორის, როცა ყველა ბლინი არ არის გლუვი და ლამაზი, ხანდახან აქვთ ნახვრეტები და ნამცხვრები, მაგრამ მაინც შესანიშნავი გემო აქვთ.

ამ კერძის მომზადებისას მართლაც ბევრი ხრიკი არსებობს, ზოგი მზარეული ცომს უმატებს მინერალურ წყალს, ზოგი ყოველთვის თბილ რძეს, ზოგი კი ლუდს ამატებს არომატული, წარმოუდგენლად გემრიელი ბლინების დასამზადებლად. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ცომს მაწონით, დავამატებთ ცოტა სოდას. ეს ბლინები გემრიელი და ოდნავ სპონგური გამოდის.

ბლინების გამოსაცხობად, საჭიროა აიღოთ კარგი ტაფა სქელი ფსკერით. ეს შეიძლება იყოს ან თანამედროვე არაწებოვანი საფარით ან ბებიას თუჯის ტაფა. და, რა თქმა უნდა, სანამ ბლინების ცხობას დაიწყებთ, ის უნდა გაათბოთ, თუ ცომს ცივ ტაფაში დაასხით, ბლინი არ შემწვარი, მაგრამ მაშინვე ამოვა. და თუ ტაფა არ არის ძალიან სანდო, მაგრამ ძალიან გინდათ ბლინები, სცადეთ ძველი აპრობირებული მეთოდი: ტაფა გააცხელეთ მსხვილი სუფრის მარილით, 3-5 წუთის შემდეგ, მოაცილეთ მარილი და უბრალოდ გაწურეთ ტაფა მშრალი. ქაღალდის ხელსახოცი ზედმეტი მარილის მოსაშორებლად. სანამ პირველ ბლინს გამოაცხობთ, ხელსახოცი დაასველეთ ცხიმით და გაცხელებული ტაფის ზედაპირი გაწურეთ. ეს საკმარისი იქნება ბრწყინვალე ბლინების მთის გამოსაცხობად.

– მაწონი (კეფირი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე) – 200 მლ.
- ხორბლის ფქვილი - 160 გ.
- ქათმის კვერცხი - 2 ც.
- გრანულირებული შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
- საცხობი სოდა - ½ ჩ/კ.
- მარილი.
- ძმარი (ლიმონის წვენი) - ½ ს/კ. ლ.
- მზესუმზირის ზეთი - 1 ს.კ. ლ.

ქათმის კვერცხები გატეხეთ თასში და დაასხით ოდნავ გახურებული მაწონი.

დაუმატეთ სოდა და ათქვიფეთ მიქსერით.

ახლა დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი, მარილი და შაქარი და განაგრძეთ ცომის მოზელა.

დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი.

ცომი მოურიეთ და გააჩერეთ 10 წუთი.

წინასწარ გახურებულ ტაფაში გამოაცხვეთ ბლინები, სანამ ღია ყავისფერი გახდება ორივე მხრიდან.

Ბოლოჯერ. ჩვენ გაგიზიარეთ რძით და წყლით მომზადებული ბლინების რეცეპტი.
Გემრიელად მიირთვით!

• შრატის ბლინები ვაშლის შიგთავსით
• კეფირის ბლინები, თხელი ნახვრეტებით
• ბლინები მაწონით
• თხელი ბლინები სოკოთი
• შრატის ბლინები, თხელი ნახვრეტებით
• ბლინები მაწონით
• ბლინები წყალზე, თხელი ნახვრეტებით
• გემრიელი რძის ბლინები მარწყვით

კერძები ნელ გაზქურაში

• ცხვება ნელ გაზქურაში
• ფაფა ნელ გაზქურაში
• ქათამი ნელ გაზქურაში
• ხორცი ნელ გაზქურაში
• ომლეტი ნელ გაზქურაში
• პილაფი ნელ გაზქურაში
• თევზი ნელ გაზქურაში
• სუპი ნელ გაზქურაში
• ყველა რეცეპტი "მრავალ გაზქურის კერძებისთვის"

კერძები მარხვისთვის

• სამარხვო ცხობა
• სამარხვო ძირითადი კურსები
• სამარხვო დესერტები
• სამარხვო სადღესასწაულო კერძები
• სამარხვო სალათები
• სამარხვო სუპები
• ყველა რეცეპტი "კერძები მარხვისთვის"

მეორე კურსები

• ლობიოს კერძები
• სოკოს კერძები
• კარტოფილის კერძები
• მარცვლეულის კერძები
• ბოსტნეულის კერძები
• ღვიძლის კერძები
• ფრინველის კერძები
• თევზის კერძები
• სუბპროდუქტების კერძები
• კვერცხის კერძები
• ბლინების, ბლინების, ბლინების რეცეპტები
• ხორცის რეცეპტები
• ზღვის პროდუქტების რეცეპტები
• ფქვილის რეცეპტები
• ყველა რეცეპტი "მეორე კურსები"

საცხობი

• გემრიელი ღვეზელები
• ხელნაკეთი ნამცხვრები
• სახლში გამომცხვარი პური
• კექსი
• პიცა
• ცომის მომზადება
• ფუნთუშების რეცეპტები
• კრემის და გაჟღენთის რეცეპტები
• ღვეზელის რეცეპტები
• ტორტის რეცეპტები
• რულეტის რეცეპტები
• ნამცხვრები
• ყველა რეცეპტი "საცხობი"

Დესერტი

• რძის დესერტები
• სხვადასხვა დესერტები
• ხილის დესერტები
• შოკოლადის დესერტები
• ყველა რეცეპტი "დესერტი"

დიეტური კერძები

• დიეტური გამოცხობა
• დიეტური ძირითადი კურსები
• დიეტური დესერტები
• დიეტური სალათები
• დიეტური სუპები
• ყველა რეცეპტი "დიეტური კერძები"

მზადება ზამთრისთვის

• ბადრიჯანი ზამთრისთვის
• ალუბალი ზამთრისთვის
• სხვა კონსერვაცია
• ყაბაყი ზამთრისთვის
• მარწყვი ზამთრისთვის
• კომპოტები, წვენები ზამთრისთვის
• კიტრი ზამთრისთვის
• სალათები ზამთრისთვის
• ტკბილი პრეპარატები
• მოცხარი ზამთრისთვის
• მჟავე
• ყველა რეცეპტი "ზამთრის მზადება"

საჭმელები

• სენდვიჩები
• ცხელი მადა
• საჭმლის ნამცხვრები
• ხორცის საჭმელები
• ბოსტნეულის საჭმელები
• სხვადასხვა საჭმელები
• თევზის საჭმლის და ზღვის პროდუქტების საჭმელები
• ცივი მადა
• ყველა რეცეპტი "მადა"

ნაჩქარევად

• სწრაფი მეორე კურსები
• სწრაფი გამოცხობა
• სწრაფი დესერტები
• სწრაფი საჭმლის
• სწრაფი პირველი კურსები
• სწრაფი სალათები
• ყველა რეცეპტი "ჩქარობს"

Სასმელი

• ალკოჰოლური კოქტეილები
• Ალკოჰოლური სასმელები
• უალკოჰოლო კოქტეილები
• Მსუბუქი სასმელები
• Ცხელი სასმელები
• ყველა რეცეპტი "სასმელი"

Ახალი წელი

• ცხელი კერძები საახალწლოდ
• საჭმლის საახალწლოდ
• სასმელები საახალწლოდ
• საახალწლო სენდვიჩები
• საახალწლო დესერტები
• საახალწლო ტორტები
• საახალწლო ცხობა
• სალათები საახალწლოდ
• ყველა საახალწლო რეცეპტი

პირველი კვება

• ბორშჩი
• ბულიონები
• ცხელი სუპები
• თევზის სუპები
• ცივი სუპები
• ყველა რეცეპტი "პირველი კურსები"

სადღესასწაულო კერძები

• ბლინები მასლენიცასთვის
• სენდვიჩები
• ბავშვთა დღესასწაული
• საჭმლის სადღესასწაულო სუფრისთვის
• მენიუ 23 თებერვლისთვის
• მენიუ 8 მარტისთვის
• მენიუ ვალენტინობის დღისთვის
• ჰელოუინის მენიუ
• სადღესასწაულო სუფრის მენიუ
• 2018 წლის საახალწლო მენიუ
• სააღდგომო მენიუ
• სადღესასწაულო სალათები
• დაბადების დღის რეცეპტები
• საშობაო მენიუ
• ყველა "სადღესასწაულო კერძების" რეცეპტები

სხვადასხვა რეცეპტები

• ლავაშის კერძები
• კერძების მომზადება ჰაერის შემწვარში
• ქოთნებში მომზადება
• ქვაბში ხარშვა
• მიკროტალღურ ღუმელში მომზადება
• მომზადება ნელ გაზქურაში
• ორთქლზე მომზადება
• მომზადება პურის აპარატში
• ორსულთა კვება
• ყველა რეცეპტი "სხვადასხვა რეცეპტები"

რეცეპტები ბავშვებისთვის

• ძირითადი კურსები ბავშვებისთვის
• საცხობი ბავშვებისთვის
• დესერტები ბავშვებისთვის
• ბავშვთა სალათები
• სასმელები ბავშვებისთვის
• სუპები ბავშვებისთვის
• ყველა რეცეპტი "რეცეპტები ბავშვებისთვის"

პიკნიკის რეცეპტები

• სხვა პიკნიკის კერძები
• საჭმელები
• ხორცის კერძები პიკნიკისთვის
• ბოსტნეულის კერძები პიკნიკისთვის
• თევზის კერძები პიკნიკისთვის
• ყველა რეცეპტი "პიკნიკის რეცეპტები"

სალათები

• ხორცის სალათები
• ბოსტნეულის სალათები
• თევზის სალათები
• სალათები მაიონეზის გარეშე
• ზღვის პროდუქტების სალათები
• სალათები სოკოთი
• ქათმის სალათები
• ფენიანი სალათები
• ხილის სალათები
• ყველა რეცეპტი "სალათები"

სოუსები

• გრავი
• სალათის სოუსი
• ტკბილი სოუსები
• სოუსები ხორცისთვის
• სოუსები თევზისთვის
• ყველა რეცეპტი "სოუსები"

დეკორაციები კერძებისთვის

• ფროსტინგი და ფონდანტები
• მასტიკისგან დამზადებული დეკორაცია
• ბოსტნეულისა და ხილისგან დამზადებული დეკორაციები
• ყველა რეცეპტი "კერძების დეკორაციისთვის"

ეკონომიური კერძები

• მეორადი კერძებისა და დაკარგული პროდუქტებისგან დამზადებული კერძები
• იაფფასიანი ცომეული
• იაფი ძირითადი კურსები
• იაფფასიანი დესერტები
• იაფფასიანი საჭმელები
• იაფი პირველი კურსები
• იაფი სალათები
• ყველა რეცეპტი "ეკონომიური კერძები"

როგორ მოვამზადოთ წვრილი ტკბილი ბლინების რეცეპტი მაწონით ნახვრეტებით - მომზადების სრული აღწერა, რათა კერძი ძალიან გემრიელი და ორიგინალური აღმოჩნდეს.

• ლიტრი მაწონი;
• შაქარი (4 სუფრის კოვზი);
• 2 ჭიქა პრემიუმ ფქვილი.

ეს რეცეპტი შესაფერისია იოგურტისგან ბლინების დასამზადებლად.

• ერთი კვერცხი;
• შაქარი (2 სუფრის კოვზი);
• მარილი (ნახევარი ჩაის კოვზი);
• 2 ჭიქა ფქვილი;

კეფირი ფერმენტირებული რძის პროდუქტია და ასევე გამოდგება ბლინების დასამზადებლად.

• სამი ქათმის კვერცხი;
• ნახევარი ლიტრი კეფირი;
• სამი სუფრის კოვზი სუფრის შაქარი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი
• მარილი (ნახევარი ჩაის კოვზი);

1. გააჩერეთ ნახევარი საათი.

ბლინები მაწონით

ბოლო დროს ძალიან პოპულარული გახდა ბლინების მომზადება მაწონით. ამ კერძის რეცეპტი ოდნავ განსხვავდება ჩვეულებრივი ან ორთქლზე მოხარშული რძისგან კლასიკური ბლინების დამზადების რეცეპტებისგან. ინგრედიენტები ძირითადად იგივე რჩება - რძე, კვერცხი და ფქვილი. სხვადასხვა ვარიაციებსა და ტექნოლოგიებში გამოიყენება სხვადასხვა დამატებითი ინგრედიენტები, ეს შეიძლება იყოს ვანილის შაქარი ტკბილი ბლინების, სახამებლის და სხვა კომპონენტებისთვის.

მაწონით ბლინების მომზადების პრინციპი უაღრესად მარტივია და დიდ დროს არ მოითხოვს. ბლინების ცომი მზადდება სწრაფად და მარტივად. მომზადების ყველაზე რთული პროცესია ბლინების უშუალოდ შეწვა. ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა შიგთავსით, მაგალითად, ხორცით, თევზით, ბოსტნეულით, მურაბაით, ჯემით, არაჟანით და შაქრით. გემოვნების 50 პროცენტი დამოკიდებულია მომზადებული ბლინების ხარისხზე, რადგან ნაზი და არომატული ბლინები გაახარებს არა მხოლოდ დიასახლისს, არამედ მის ახლობლებსა და სტუმრებს თავისი უჩვეულო და უნიკალური გემოთი.

ბლინების რეცეპტი მაწონით ფოტოებით

ბლინების რეცეპტი მარტივია, საფუარის გარეშე, ცომის მომზადება შესაძლებელია მოკლე დროში. ოჯახის ყველა წევრს მოეწონება, რადგან ბლინების გემო შესანიშნავი, ჰარმონიული და ნათელია. ბლინები შეიძლება შეივსოს სხვადასხვა შიგთავსით. მშვენიერი გამოდის მაწონით დამზადებული ბლინები. ყველას რეკომენდირებულია მათი გამოცდა. ცომის მომზადებისთვის სასარგებლო იქნება შემდეგი კომპონენტები:

ათქვიფეთ კვერცხი, გრანულირებული შაქარი და მარილი.

თუ ცომი სქელი აღმოჩნდება, მაშინ უნდა დაამატოთ მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალი.

გამოცხობის წინ გააცხელეთ ტაფა, დაასხით მზესუმზირის ზეთი და დაასხით ცომი.

შეწვით ბლინი ერთ მხარეს 30 წამით და მეორეზე. ბლინები მზადაა!

ბლინები მაწონით ნახვრეტებით

ხვრელების მქონე ბლინებს ხშირად უწოდებენ openwork. ისინი ძალიან ლამაზები არიან და მათი გემო გაოცებულია სიმსუბუქითა და სინაზით. ბავშვებს ნამდვილად მოეწონებათ ეს ბლინები, რადგან ისინი ლამაზი საჭმლის დიდი მოყვარულები არიან.

• 0,5 ლიტრი მაწონი;
• 0,2 კგ გაცრილი ხორბლის ფქვილი;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• 1 მწიკვი მარილი;
• 1 მწიკვი გრანულირებული შაქარი;
• 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

მომზადების ძირითადი ეტაპია ცომის მოზელა აჟურული ბლინებისთვის. ამისათვის შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ხელმისაწვდომ მაწონის ნახევარს, ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით სქელი არაჟნის კონსისტენციამდე. ამის შემდეგ, განუწყვეტლივ ურიეთ, დაუმატეთ დარჩენილი არსებული მაწონი. მზა ცომი უნდა დადგეს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.

საშუალო ზომის გაზზე დადგით პატარა ტაფა სქელი ძირით და როცა საკმარისად გაცხელდება, დაასხით რამდენიმე წვეთი მცენარეული ზეთი. ამის შემდეგ დიდი კოვზით ჩაასხით ცომი ტაფაში, ფრთხილად გადაატრიალეთ გვერდიდან გვერდზე ისე, რომ ცომი ჭურჭლის მთელ პერიმეტრზე დაიდოს. როდესაც ცომი ოდნავ შემწვარი და შებრაწული იქნება, ფრთხილად, ჩანგლის გამოყენებით, გადააბრუნეთ ბლინები მეორე მხარეს და შეწვით ფაქტიურად 10 წამის განმავლობაში მეორე მხარეს. მოათავსეთ თეფშზე და მიირთვით წარმოუდგენლად გემრიელი და ლამაზი ბლინები ნახვრეტებით.

თხელი ბლინები მაწონით

მაწონისგან თხელი ბლინების დამზადების რეცეპტი პრაქტიკულად არ განსხვავდება ამ კერძის კლასიკური რეცეპტისგან. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ცომს უშუალოდ მცენარეულ ზეთს უმატებენ, რძე კი კერძში გაცილებით დიდი რაოდენობით შედის.

ორიგინალური სტატია განთავსებულია ვებსაიტზე to-be-woman.ru

• 1 ლიტრი მაწონი;
• 0,3 კგ გაცრილი ხორბლის ფქვილი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 1 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

თხელი ბლინების მომზადების პირველი ნაბიჯი არის კერძის ინგრედიენტების შერევა, როგორიცაა კვერცხი, შაქარი და ფქვილი. ეს ინგრედიენტები კარგად აურიეთ ბლენდერის გამოყენებით, რათა თავიდან აიცილოთ სიმსივნის წარმოქმნა. დაუმატეთ მაწონი ძალიან მცირე ულუფებით, რითაც მოზილეთ ცომი.

თხელი ბლინებისთვის ცომის მომზადების ბოლო ეტაპია მცენარეული ზეთის დამატება, რათა ბლინები ცხიმიანი იყოს და ჭურჭელს არ მიეკრას.

დადგით პატარა ტაფა გაზქურაზე, ჩართეთ გაზი დაბალ ცეცხლზე და დაელოდეთ სანამ საკმარისად გაცხელდება. როცა ტაფა გაცხელდება, ჩაასხით ცომი დიდი კოვზით და მოაბრუნეთ ტაფა ისე, რომ ცომი კარგად დაიფაროს ჭურჭლის მთელ ფართობზე. ფაქტიურად ორი წუთის შემდეგ გადააბრუნეთ ბლინები მეორე მხარეს და დაელოდეთ კიდევ ერთი წუთი. მზა თხელი ბლინები ამოიღეთ თეფშზე.

თითოეული ბლინის შეწვამდე, კარგად უნდა აურიოთ ცომი, რათა მცენარეული ზეთი არ დაგროვდეს ერთ ადგილას.

ბლინები მაწონით კვერცხის გარეშე

სამარხვო ბლინები კვერცხის გარეშე აოცებს ინგრედიენტების სიმარტივით და კერძის გემოთი. ბლინები შერწყმულია შემწვარ ბოსტნეულთან, ბავშვებს კი ძალიან უყვართ ბლინები თაფლით. კერძი ძალიან გემრიელია და შესანიშნავია ფინჯანი ჩაის დასალევად.

• 1 ლიტრი მაწონი;
• 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 2 ჭიქა გაცრილი ფქვილი;
• მარილი და შაქარი გემოვნებით.

ბლინების კვერცხის დაუმატებლად მოსამზადებლად ფქვილს დაუმატეთ შაქარი და მარილი, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და მცირე ულუფებით დაუმატეთ მაწონი. ცომი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული, რათა თავიდან იქნას აცილებული ზედმეტი სიმსივნის წარმოქმნა. ამისათვის გამოიყენეთ ბლენდერი ან მიქსერი. თუ ასეთი აღჭურვილობა არ არის, გამოიყენეთ სათქვეფი და სწრაფად ათქვიფეთ ცომი.

გაზზე ან ელექტრო გაზქურაზე ვათავსებთ იმ ზომის ტაფას, რომლის გაკეთებაც გვინდა ბლინები. როცა ჭურჭელი კარგად გაცხელდება, ცომი დაასხით მასზე დიდი კოვზით და გამუდმებით ატრიალეთ ისე, რომ სითხე მთელ ტერიტორიაზე გავრცელდეს.

სისქედან გამომდინარე ამ რაოდენობის ინგრედიენტებიდან დაახლოებით 15 ბლინი უნდა მივიღოთ. ისინი ძალიან გემრიელი და შესანიშნავია მათთვის, ვინც არ მოიხმარს ცხოველურ პროდუქტებს. გემოვნებით, კერძი ძალიან გემრიელია - ბლინები ნაზია და გაციების შემდეგაც არ მკვრივდება.

ფუმფულა ბლინები მაწონით

ფუმფულა ბლინები შესანიშნავია გემრიელი და მკვებავი საუზმის მოსამზადებლად. ბავშვებს ძალიან უყვართ სხვადასხვა ტკბილი შიგთავსით, უფროსებისთვის კი შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს კერძი ბოსტნეულით, ხორცით ან თევზის პროდუქტებით.

• 2 ქათმის კვერცხი;
• 300 გრამი მაწონი;
• 50 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• 30 გრამი მარილი;
• 300 გრამი გაცრილი პირველი კლასის ხორბლის ფქვილი;
• 3 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 50 გრამი კარაქი.

რძით გემრიელი და ნოყიერი ფუმფულა ბლინების მოსამზადებლად საჭიროა 2 ქათმის კვერცხი ათქვიფეთ პატარა ჭურჭელში, დაუმატეთ მარილი და შაქარი და მცირე ულუფებით მორევით დაასხით რძე. ფქვილი ნაზად შეურიეთ გამაფხვიერებელს და კარგად აურიეთ. შემდეგი ნაბიჯი არის ორი ნარევის გაერთიანება ერთში. ამისათვის კვერცხ-რძის სითხე დაასხით ფქვილის ნარევში მცირე ულუფებით.

კარაქი მოათავსეთ პატარა თეფშში ან ჭიქაში და ჯერ ოთახის ტემპერატურაზე გააცხელეთ, ან მიკროტალღურ ღუმელში გაათბეთ. ცომს დაუმატეთ ზეთი, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ ნახევარი საათიდან ერთ საათამდე.

ბლინების მომზადების ბოლო ეტაპი მათი გამოცხობაა. ამისათვის გააცხელეთ ტაფა გაზქურაზე და ფრთხილად ჩაასხით მასში ცომი. არ არის საჭირო ცომის მცირე სისქეზე ჩამოსხმა, რადგან იმისთვის, რომ მსუქანი და დამაკმაყოფილებელი იყოს, სისქე ცოტა დიდი უნდა იყოს. როცა ბლინები ცალ მხარეს შეიბრაწება და გახდება ოქროსფერი, სპატულის გამოყენებით ფრთხილად, რომ არ დახეხოს, გადააბრუნეთ მეორე მხარეს. ფუმფულა და დამაკმაყოფილებელი ბლინები მზადაა საჭმელად.

1. ტკბილი შიგთავსით ბლინების მომზადებისას დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი. ბლინები გახდება სურნელოვანი და სასიამოვნო გემოთი.
2. ჭურჭლის გამოცხობამდე ტაფა კარგად უნდა გააცხელოთ გაზზე ან ელექტრო ღუმელზე. ცუდად გაცხელებული ტაფა გამოიწვევს ბლინების ჭურჭელზე მიწებებას და გახეხვას.
3. ბლინების შეწვისას დიდი რაოდენობით ზეთი არ დაასხით, რამდენიმე წვეთი საკმარისია, რომ ბლინები არ გამომშრალი იყოს და ტაფაზე არ მიეკრას.
4. შეწვისას ცომი უნდა დაასხით ტაფის მთელ პერიმეტრზე ისე, რომ არ იყოს ხვრელები და წარმონაქმნები. ამისთვის ცომი მარჯვენა ხელით დაასხით და ტაფა მარცხნივ საათის ისრის მიმართულებით გადააბრუნეთ.
5. ბლინების ერთი მხრიდან მეორეზე გადაბრუნებისას გამოიყენეთ სპატულა, რათა არ დაგხეხოთ და კერძის ესთეტიკური სილამაზე არ გააფუჭოთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაეხმაროთ საკუთარ თავს ხელებით.

რეცეპტი თხელი ბლინები მაწონით ნახვრეტებით

ბლინები მაწონით

ბევრს სჩვევია ბლინების მომზადებას წყლით ან რძით, მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ არსებობს ამ კერძის მომზადების რეცეპტები მაწონის გამოყენებით. ითვლება, რომ ეს არის მჟავე რძით დამზადებული ბლინები, რომლებსაც აქვთ ყველაზე ნათელი გემო, ისინი თავად არიან ძალიან გემრიელი და ფუმფულა, ცომს აქვს სასიამოვნო კონსისტენცია და გამოიყურება ისევე, როგორც ფოტოში. ქვემოთ მოცემულია მარტივი რეცეპტები, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს ბლინები სახლში.

ტრადიციული ბლინები მაწონით

ამ რეცეპტისთვის გამოიყენება მაწონი, ანუ არა კეფირი ან იოგურტი. რძე უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.

• ლიტრი მაწონი;
• 2 ან 3 კვერცხი (დამოკიდებულია ზომაზე);
• შაქარი (4 სუფრის კოვზი);
• 2 ჭიქა პრემიუმ ფქვილი.

1. შაქარი და ცოტა მარილი კვერცხებთან ერთად კარგად გახეხეთ, რომ მარცვლები არ დარჩეს.
2. კვერცხს დაუმატეთ რძის მესამედი შაქართან ერთად.
3. ფქვილი უნდა გავცრათ ისე, რომ მასში მუწუკები არ დარჩეს და დაასხით მცირე ულუფებით, ძალიან ინტენსიურად ურიეთ ცომი.
4. მთელი ფქვილის ჩამოსხმის შემდეგ, დარჩენილი რძე ჩაასხით ცომში და ძალიან კარგად ათქვიფეთ. უმჯობესია ამის გაკეთება მიქსერით ბუშტების წარმოქმნამდე. ცომი უნდა იყოს თხევადი ისე, რომ ბლინები თხელი გამოვიდეს. თუ სასურველია ცოტა სქელი, შეგიძლიათ ცომი უფრო სქელი გახადოთ.
5. შემდეგ უმატებენ სოდას - ნახევარი ჩაის კოვზი და ხუთი სუფრის კოვზი ზეთი. სოდის გარეშეც შეგიძლიათ, მაგრამ ამ შემთხვევაში ცომი ჰაეროვანი არ გამოვა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მცენარეული ზეთი, ასევე გამდნარი კარაქი.
6. ცომი უნდა დაისვენოს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
7. გამოცხობის წინ ტაფა უნდა წავუსვათ ზეთი ან უმარილო ქონი.
8. ცომი ტაფაში დაასხით თხელ ფენად, რომ ბლინები თხელი იყოს. შეწვით როგორც ყოველთვის ორივე მხრიდან.

თუ პროცესის დროს ცომი ძალიან სქელი აღმოჩნდება და რძე აღარ არის, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მდუღარე წყალი, ეს უარყოფითად არ იმოქმედებს გემოზე.

შაქრის რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს, თუ გსურთ რძით სავსე ბლინების მომზადება. შემავსებლად შესაფერისია დაფქული ხორცი ან კენკრა.

დასტაში დაწყობილი ბლინები რომ არ გაგრილდეს, შეგიძლიათ გამუდმებით გადაატრიალოთ ყოველი ახლის შემდეგ და რომ არ დარჩეს, უნდა წაუსვით კარაქი ან უმარილო ქონი.

ბლინები მაწონით (იოგურტი)

• ერთი კვერცხი;
• შაქარი (2 სუფრის კოვზი);
• მარილი (ნახევარი ჩაის კოვზი);
• 2 ჭიქა ფქვილი;
• დაახლოებით 2,5 ჭიქა იოგურტი;
• 5 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• გამაფხვიერებელი ან სოდა (ნახევარი ჩაის კოვზი).

1. მზესუმზირის ზეთით კვერცხში კარგად გახეხეთ შაქარი და მარილი. ისინი მთლიანად უნდა დაიშალა, არ დატოვონ მარცვლები. შეგიძლიათ მიქსერით ათქვიფოთ. მცენარეული ზეთის ნაცვლად, გამდნარი კარაქი შესაფერისია.
2. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა იოგურტი და ენერგიულად ურიეთ ერთგვაროვნებამდე.
3. ამის შემდეგ ვიწყებთ ცოტ-ცოტას ფქვილის დამატებას და ვთქვიფოთ, ცომში ცომის გარეშე. შეიძლება გაკეთდეს სათქვეფით ან მიქსერით. უმჯობესი იქნება ფქვილი ჯერ გავცრათ.
4. გამოცხობის წინ ცომი ნახევარი საათით უნდა გააჩეროთ, რომ დადნება.
5. ტაფას გამოცხობის წინ წაუსვით ცხიმი. ამისათვის შესაფერისია კარაქი ან უმარილო ქონი.
6. ცომი უნდა დაასხით თხელ, თანაბარ ფენად. შეწვით ბლინები ჩვეულებისამებრ ორივე მხრიდან.

არაჟნით (იოგურტით) დამზადებული ეს ბლინები კარგია არაჟნით და კენკრის ჯემით. შაქრის რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს თქვენი სურვილის მიხედვით.

• სამი ქათმის კვერცხი;
• ნახევარი ლიტრი კეფირი;
• სამი სუფრის კოვზი სუფრის შაქარი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი
• მარილი (ნახევარი ჩაის კოვზი);
• ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• ათი გრამი კარაქი.

1. შაქარი და მარილი ათქვიფეთ კვერცხსა და კარაქში, საფუძვლიანად, სანამ ისინი მთლიანად არ დაიშლება. ჯერ შეგიძლიათ კოვზით დაფქვით, შემდეგ კი მიქსერით ათქვიფეთ.
2. შემდეგ დაასხით კეფირის მთლიანი რაოდენობის მესამედი კვერცხსა და კარაქში. ყველაფერი აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. ეს ასევე შეიძლება გაკეთდეს მიქსერით.
3. ფქვილი გაცრილი ხდება ისე, რომ მასში მუწუკები არ დარჩეს. შემდეგ ვიწყებთ ნელ-ნელა ჩავასხათ ცომში ძალიან მცირე ულუფებით, ენერგიულად ვთქვიფოთ და ვურიოთ ისე, რომ ფქვილი ერთმანეთში არ იყოს კუბიკებად. ასე ვაკეთებთ მანამ, სანამ მთელ ფქვილს არ ჩავასხამთ ცომში.
4. შემდეგ დაასხით დარჩენილი კეფირი და კვლავ კარგად ათქვიფეთ. ეს არ იმოქმედებს ბლინების გემოზე.
5. გააჩერეთ ნახევარი საათი.
6. შემდეგ, როგორც ყოველთვის, გამოაცხვეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე ორივე მხრიდან.
7. კარგად შეზეთეთ და დააწყობთ.

დამატებითი ინფორმაცია თემაზე: http://korolcat.ru

თხელი ბლინები მაწონით

ყველას თავის არსენალში აქვს ბლინები, რომლებიც საუკეთესოდ მუშაობს. ზოგი შესანიშნავ ბლინებს კეფირთან ერთად აცხობს, ზოგი კი ამზადებს საუკეთესო ბლინების დასტას შრატით. ჩემი ბლინები მაწონით უგემრიელესი გამოდის. დიდი ხანია ვგულისხმობდი რეცეპტის გაკეთებას ფოტოთი, მაგრამ მაწონი ხშირად არ ჩნდება სახლში და თუ უცებ ნახევარი ტომარა მაცივარში ამჟავდა, მაშინვე ღუმელთან ავდექი. და მხოლოდ მაშინ გამახსენდა, რომ უნდა გადამეღო და გამომექვეყნებინა რეცეპტი საიტზე, რათა სხვებმა ისარგებლონ ჩემი მარტივი გამოცდილებით. სირთულეები ნამდვილად არ არის. საიდუმლოც. მთავარია ცომის სწორი კონსისტენციის მიღწევა, ცოცხით შეურიეთ ისე, რომ ერთი ცომიც არ დარჩეს. რძის ბლინებს აუცილებლად დავამატებ სოდას, რომ ძალიან მკვრივი არ იყოს. ნუ გეშინია - სოდის გემო სიტყვიდან "საერთოდ" არ იგრძნობა. ბლინები შეიძლება გაკეთდეს უფრო სქელი ან თხელი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი გემოვნების შეღავათებზე. პროპორციებს ვაძლევ საკმაოდ თხელ ბლინებს - ჩაყრისთვის.

• მაწონი - 0,5 ლ (2 ჭიქა 250 მლ),
• ფქვილი - 210 გრამი (1 ჭიქა + 1/3 ჭიქა),
• 1 კვერცხი
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი,
• 1 მწიკვი მარილი,
• ¼ ჩაის კოვზი სოდა,
• 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი

როგორ მოვამზადოთ ბლინები მაწონით

1. უმჯობესია რძის მიღება ოთახის ტემპერატურაზე (ცომის მოზელვამდე 15 წუთით ადრე გამოიღეთ მაცივრიდან). ჩაასხით რძე თასში.

2. დაუმატეთ კვერცხი, ათქვიფეთ ცოცხით ქაფის წარმოქმნამდე.

4. რჩება სოდა და მცენარეული ზეთის დამატება. ცომი ავთქვიფოთ ბოლომდე ერთგვაროვანი. ცომის კონსისტენცია შეიძლება შევადაროთ უცხიმო კეფირს. ანუ, ცომი უფრო მკვრივი იქნება ვიდრე რძე, მაგრამ უფრო თხევადი ვიდრე ჩვეულებრივი კეფირი.

5. ტაფა უნდა გახურდეს სათანადოდ და დაასხით ცოტა ზეთი. ერთი ბლინი იყენებს სტანდარტული კასრის დაახლოებით 2/3-ს. ჩაასხით ცომი ტაფაში, აიღეთ სახელური და გადაატრიალეთ ტაფა ისე, რომ ცომი თანაბრად გადანაწილდეს ზედაპირზე. სწორი ცომი ძალიან სწრაფად და მარტივად ვრცელდება ტაფაზე. თუ ეს არ მოხდა თქვენთვის, მაშინ ცომი ძალიან სქელია. მაგრამ ეს საკითხი შეიძლება გამოსწორდეს! ქვაბში აადუღეთ წყალი და ცომს დაუმატეთ 1-2 სუფრის კოვზი მდუღარე წყალი, სწრაფად აურიეთ. გამოაცხვეთ შემდეგი ბლინი. თუ საკმარისად თხელი აღმოჩნდა, მაშინ ყველაფერი წესრიგშია. და თუ ჯერ კიდევ ცოტა სქელია, ცომს დაამატეთ კიდევ რამდენიმე სუფრის კოვზი მდუღარე წყალი. რჩევა: არ დაასხით ბევრი წყალი ერთდროულად! ძნელია თვალით გამოიცნო როგორ განზავდეს ცომი. რაც უფრო მცირეა ნაბიჯები, მით ნაკლებია ცომის გაფუჭების შანსი (თუმცა, რა თქმა უნდა, თუ ის ძალიან თხევადია, შეგიძლიათ ფქვილით გასქელოთ).

6. როცა ბლინი ძირზე შემწვარი (შეგიძლიათ აკრიფოთ ნაჭუჭით და ნახეთ, ძირზე ოქროსფერი გახდა), გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და შეწვით კიდევ 2-3 წუთი.

7. მზა ბლინები შეიძლება გამოვიყენოთ შიგთავსად ან უბრალოდ მიირთვათ ასე შემოხვეული (აქ ბლინები ჯერ შუაზე იკეცება და შემდეგ მჭიდროდ ახვევენ), ჯემთან ან არაჟანთან ერთად.

მჟავე რძის ბლინები - თხელი რეცეპტები ნახვრეტებით

ფერმენტირებული რძის პროდუქტები ჩვეულებრივ გამოიყენება ფუმფულა ბლინების დასამზადებლად. მაგრამ თუ თქვენ იცით რაიმე დახვეწილობა, შეგიძლიათ მოამზადოთ შეუდარებელი ბლინები მჟავე რძით, რომლებიც განსხვავდება ჩვეულებრივისგან უჩვეულოდ დელიკატური გემოთი. გარდა ამისა, მაწონისაგან დამზადებული ბლინები არის ფოროვანი, „მაქმანისფერი“, რაც მათ განსაკუთრებულ მადისაღმძვრელ იერს ანიჭებს.

მაწონი რძის ცომის ჰაეროვანი ტექსტურის გათვალისწინებით, სასურველია ბლინების შეწვა ბლინების არაწებოვან, კერამიკულ ან ტეფლონის ტაფაზე. იმისათვის, რომ ცომი ძირზე არ მიწებდეს, ტაფა კარგად უნდა გაცხელდეს.

ბლინების უამრავი რეცეპტი არსებობს. თუმცა, სამზარეულოს ძირითადი ტექნოლოგია თითქმის არასოდეს იცვლება. არსებობს მთელი რიგი წესები, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ ძალიან გემრიელი თხელი ბლინები ნებისმიერი სტანდარტული და დამატებითი ინგრედიენტებისგან. ბლინების ცომის მომზადების წესები:

1. რძით მომზადებულ ბლინების ცომში სიმსივნის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად, ჯერ შეურიეთ შემადგენლობის ყველა მშრალი კომპონენტი ერთ კონტეინერში და მხოლოდ ამის შემდეგ დაასხით თხევადი. ამ შემთხვევაში რძე ერთდროულად არ უნდა ჩაასხათ ფქვილში, არამედ ნელ-ნელა, კარგად მოზილეთ ცომი გლუვებამდე.
2. ბლინების სიმკვრივე დამოკიდებულია კვერცხების რაოდენობაზე. რაც უფრო მეტ კვერცხს დაუმატებთ ცომს მით უფრო მკვრივი იქნება და პირიქით. საშუალოდ, რამდენიმე კვერცხი საკმარისია 0,5 ლიტრი რძისთვის - ამ გზით ცომი გამოდის ელასტიური და ზომიერად რბილი.
3. რა რეცეპტიც არ უნდა იყოს გამოყენებული, ბლინების ცომისთვის მაწონი ყოველთვის ოთახის ტემპერატურამდე უნდა გაათბო. ამ გზით, გაზის წარმოქმნის რეაქცია, როდესაც რძემჟავა ბაქტერიები ურთიერთქმედებენ ტუტე გარემოსთან (სოდა, გამაფხვიერებელი) უფრო ინტენსიური და სწრაფი იქნება. იგივე წესი მოქმედებს საფუარის ბლინების ცომის მომზადებისას.
4. სანამ ბლინების ცომს კვერცხებს დაუმატებთ, წინასწარ უნდა გამოიღოთ მაცივრიდან, რომ ოდნავ გახურდეს. თუ ბლინების ფუმფულა გასაკეთებლად სოდის ნაცვლად ათქვეფილი კვერცხის ცილა გამოიყენება, მათი ტემპერატურაც ოთახის ტემპერატურაზე უნდა იყოს.
5. სხვა პროდუქტებთან შერევამდე რეკომენდებულია ფქვილის გაცრა. ეს აუცილებელია როგორც მისგან ნამსხვრევებისა და მარცვლების მოსაშორებლად, ასევე ფქვილის ჟანგბადით გამდიდრების მიზნით. მარტივი პროცედურის წყალობით მაწონი რძით დამზადებული ბლინების ცომი კიდევ უფრო რბილი, ფუმფულა და ჰაეროვანი გამოვა.
6. ვინაიდან ფქვილი სხვადასხვა ხარისხისაა, რეცეპტში მითითებული ამ ინგრედიენტის პროპორციები შეიძლება ოდნავ გაიზარდოს ან შემცირდეს ცომის სწორი სისქის მისაღებად. იდეალურ შემთხვევაში, ბლინების ცომის ტექსტურა უნდა იყოს თხევადი კრემის ან განზავებული არაჟნის მსგავსი.

იმისათვის, რომ ტაფა არ შეიზილოს ქონით და არ შეისხუროთ ყოველ ჯერზე ახალი ბლინის ჩამოსხმამდე, ცომს დაუმატეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. ამ ინგრედიენტის წყალობით, ბლინები ტაფაზე არ ეწებება და ძალიან ადვილია გადაბრუნება და ამოღება.

და ერთი ბოლო რამ. როგორც ბლინები ცხვება, ტაფა უფრო და უფრო ცხელდება. ამიტომ, ბლინების ყოველი შემდეგი პარტიისთვის გამოცხობის დრო მცირდება. შემწვარი იდეალური ხარისხი განისაზღვრება ბლინების ფერით, რომელიც უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი.

უმარტივესი და ყველაზე გავრცელებული ვარიანტი მაწონისგან თხელი ბლინების დასამზადებლად. ბლინები გამოდის ხვრელში, ისევე როგორც ბავშვებს უყვართ. ყველა პროდუქტი ძალიან მარტივია, რეცეპტი ადვილად დასამახსოვრებელია. ზოგადად, მაწონისგან ბლინების დამზადება აბსოლუტურად მარტივია.

• მაწონი - 1 ლ.
• ფქვილი - 1,5-2 ს.კ.

მაწონი ფქვილი

კვერცხი - 2 ც.

კარტოფილის სახამებელი - 0,5 ს.კ. ლ.

სოდა - 1/4 ჩ.კ.

მზესუმზირის ზეთი - 1,5 ს.კ. ლ.

შაქარი და მარილი - გემოვნებით.

ბლინები მაწონით - ვიდეო

მზა ბლინები გაფუჭებული რძით ამოიღეთ ტაფიდან სპატულით, მოათავსეთ ლანგარზე დასტაზე, თითოეულს კარაქით წაუსვით.

თუ მაწონი არ არის საკმარისი, მას შეიძლება დაემატოს თბილი ადუღებული წყალი. შედეგი არის თხელი, ელასტიური ბლინები, რომლებიც შეიძლება მიირთვათ უბრალო ან შევფუთოთ შიგთავსით.

• მაწონი - 1,5 ს.კ.
• ადუღებული წყალი - 1,5 ს.კ.

კვერცხი წყალი შაქარი

1. მჟავე სოუსი ოდნავ თბება.
2. კვერცხს მარილთან და შაქართან ერთად დაფქვავენ და რძეს უმატებენ. ათქვიფეთ ხელის მიქსერით. გაცრილი ფქვილი თანდათან ასხამენ რძის ნარევს. მასა უნდა იყოს იგივე სისქის, როგორც ბლინის ცომი.
3. დანარჩენ ინგრედიენტებს თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, მუდმივად ურიეთ. როდესაც ცომის კონსისტენცია საკმაოდ თხევადი აღმოჩნდება (როგორც გაზავებული არაჟანი), შეგიძლიათ გააჩეროთ.
4. ცომის ბოლოს ცომს დაუმატეთ სოდა და ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი.
5. შეწვით ცხელ ტაფაზე, ძირს ცხიმიანი ცხიმი წაუსვით.

თუ რძითა და წყლით დამზადებული ბლინები უფრო ტკბილი უნდა გახადოთ, გაზარდეთ შაქრის რაოდენობა. გაფუჭებული რძით მომზადებული ცომისთვის ეს სულაც არ არის საშინელი, რადგან ბლინები ნებისმიერ შემთხვევაში გემრიელი გამოდის, ძირს არ ეწებება და ადვილად იშლება ტაფიდან. შაქრის დამატება საერთოდ არ არის საჭირო, თუ ბლინები გამომცხვარია, რომ შიგნით რაიმე მარილიანი შიგთავსი იყოს.

დიეტური ბლინები კვერცხის გარეშე

ბევრს ჰგონია, რომ ბლინების კვერცხის გარეშე გამოცხობა შეუძლებელია, რადგან თხელი ცომი გახეთქავს. ეს ჩვეულებრივ ხდება. მაგრამ თუ იცით რაიმე ხრიკი, მაწონი რძისგან ბლინების კვერცხის გარეშე დამზადება ძალიან შესაძლებელია. ამაში განსაკუთრებული სირთულეები არ არის, გარდა იმისა, რომ ცოტა მეტი დროის დახარჯვა მოგიწევთ.

• მაწონი - 1 ლ.

კარაქი სოდა

ხორბლის ფქვილი - 2-2,5 ს.კ.

შაქარი - 2-3 ს.კ. ლ.

მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.

კარაქი - 50 გ.

სოდა - ½ ჩ/კ.

მარილი - ½ ჩ/კ.

1. რძე ოდნავ თბება.
2. შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი.
3. ჩაასხით მათში მაწონის ნახევარი. აურიეთ სათქვეფით, სანამ მთლიანად ერთგვაროვანი არ გახდება.
4. მაწონის დარჩენილი ნახევარი მიიყვანეთ ადუღებამდე. სასწრაფოდ გადმოდგით ცეცხლიდან და სწრაფად ჩაასხით ბლინების ცომში კვერცხის გარეშე. ენერგიულად აურიეთ.
5. კარაქი დნება, შერწყმულია მცენარეული ზეთით და შეედინება ცომში. შეურიეთ შემადგენლობა.
6. დასრულებულ ცომს 10 წუთი ტოვებენ, რათა „მომწიფდეს“. გამოაცხვეთ ბლინები მშრალ, კარგად გაცხელებულ თუჯის ტაფაზე.

არ არის აუცილებელი მზა ოქროსფერი ბლინების ცხიმი კარაქით, რადგან ისინი უკვე საკმაოდ რბილია.

ადრეული სიმწიფის გურიევის ბლინები

ჰაეროვანი მაქმანებიანი ბლინების ცნობილი რეცეპტი საოცარი მზიანი ფერით, რომელიც ანათებს შუქზე. გურიევის ბლინების მომზადება სულაც არ არის რთული. გარდა ამისა, ამას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება.

• მაწონი - 2 ს.კ.
• ფქვილი - 320 გ.
• კვერცხი - 5 ც.
• შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
• კარაქი - 100 გ.
• Მარილი.

1. კვერცხები გატეხილია ფართო თასზე, გამოყოფს ცილებსა და გულებს. ცილა გადადგით, გულები ხელის მიქსერით ავთქვიფოთ, მოვაყაროთ მარილი და შაქარი.
2. გაადნეთ კარაქი ორთქლის აბაზანაში.
3. ფქვილი გაცრილია.
4. გამუდმებით ათქვიფეთ გულებს ფრთხილად დაასხით გამდნარი კარაქი თხელი ნაკადით.
5. დაუმატეთ 100 უნცია ფქვილს ცოტ-ცოტა, თქვეფის შეწყვეტის გარეშე.
6. დაუმატეთ ნახევარი რძე. განაგრძეთ ნაზად თქვეფა.
7. ცომში ჩაასხით დარჩენილი რძე და ფქვილი. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
8. სუფთა სათქვეფით ათქვიფეთ ცილა მყარ ქაფად. ფრთხილად მოათავსეთ ბლინების ცომში და ნელ-ნელა, ქვემოდან ზემოდან ასწიეთ, შეურიეთ ცილოვანი ქაფი. შედეგი უნდა იყოს მსუბუქი ფუმფულა მასა, არა ისეთი მკვრივი კონსისტენციისა, როგორც ბლინები, მაგრამ არც ისე მჟავე.
9. ყველაზე მოსახერხებელია ადრე მომწიფებული გურიევის ბლინების შეწვა თუჯის ტაფაში. ცეცხლი მინიმუმზე ოდნავ მაღალი უნდა იყოს. შეწვით ბლინები თითოეულ მხარეს 3 წუთის განმავლობაში.

ღია ბლინები "ხვრელში"

ბლინების გამოცხობა შეგიძლიათ არა ქათმის კვერცხებით, როგორც ყოველთვის, არამედ დიეტური მწყერის კვერცხებით. ჯერ ერთი, ისინი უფრო ჯანსაღი არიან და მეორეც, ეს პროდუქტი ეხმარება ბლინებს საკმაოდ ელასტიური აღმოჩნდეს, მაგრამ ბევრი ნახვრეტით.

• მაწონი - 400 მლ.
• ფქვილი - 1,5-2 ს.კ.

ვანილინის მწყერის კვერცხები

მწყერის კვერცხი - 3 ც.

შაქარი - 2 ს.კ. ლ.

სოდა - 0,5 ჩ/კ.

ცოტა მარილი.

ვანილინი - მწიკვი.

თხელი აჟურული ბლინები ცხელ ტაფაში ჩვეულებისამებრ ცხვება. დადეთ თეფშზე და წაუსვით კარაქი.

კრემის ბლინები მდუღარე წყალზე

არიან ადამიანები, რომლებიც ვერ იტანენ ცომში სოდას სპეციფიკურ გემოს. ამ შემთხვევაში რეკომენდირებულია ბლინების დამზადება მაწონით სოდის გარეშე. ბლინების ფუმფულა რომ გახდეს, ცომს მდუღარე წყალში „ადუღებენ“.

კრემის ბლინების ინგრედიენტები:

გამოაცხვეთ ბლინები ცომიდან მდუღარე წყლით სოდის გარეშე ჩვეულ რეჟიმში საშუალო ცეცხლზე. შეზეთეთ კარაქით, მოაყარეთ ან გააბრტყელეთ სამკუთხედებად.

ამ რეცეპტში ასევე არ გამოიყენება საცხობი სოდა. მის ადგილს საფუარი იკავებს, რისი წყალობითაც ბლინები ფოროვანი, ფუმფულა, თითქმის მსუყე ნამცხვრების მსგავსი გამოდის.

1. მაწონი ოდნავ გაცხელებულია. გაყავით შუაზე.
2. ჩაასხით საფუარი ერთ ნაწილად და გააჩერეთ 10 წუთი, რომ საფუარი „გაცოცხლდეს“.
3. აურიეთ და ათქვიფეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, შაქარი, კვერცხი, მარილი. შეაერთეთ ცომით. აურიეთ.
4. ფქვილი გაცრილია. რძე და საფუარი ნელ-ნელა დაამატეთ სქელ, ერთგვაროვან მასას.
5. დარჩენილი მჟავე რძე წვრილი ნაკადით ჩაასხით საფუარის ბლინების ცომში. მოზილეთ, დააფარეთ თასი პირსახოცით და დატოვეთ 2,5-3 საათის განმავლობაში.

ამ დროის განმავლობაში ცომი კარგად უნდა ამოვიდეს და მოცულობის გაზრდა, ფუმფულა ქაფს დაემსგავსოს. არ არის საჭირო მისი მორევა ან დაფქვა. უბრალოდ ამოიღეთ ქაფიანი მასის ცოტაოდენი ქაფით და დაასხით ცხელ ტაფაზე. გემრიელი ბლინები საფუარის ცომიდან უნდა შეწვათ ისე, როგორც ჩვეულებრივი ბლინები.

ბლინები ვაშლის მჟავე რძით

წარმოუდგენლად არომატული, გემრიელი და ნაზი ბლინები ვაშლით ყველას მოეწონება სახლში. ბავშვები სრულიად აღფრთოვანებულნი იქნებიან ასეთი კერძებით, შედედებული რძით მირთმეული!

ინგრედიენტები:

• თბილი მაწონი - 400 მლ.
• ფქვილი - 1-1,5 ს.კ.
• კვერცხი - 2 ც.
• შაქარი - 4 ს.კ. ლ.
• სოდა - 0,5 ჩ/კ.
• დიდი ვაშლი - 1 ც.
• ვანილინი - მწიკვი.
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.

დაუყოვნებლივ დაიწყეთ ცხობა. თუ ვაშლის ბლინებს კაკაოს მოამზადებთ, დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ. ფხვნილი ცომში მოზელისას მიიღებთ შესანიშნავ შოკოლადის დესერტს, რომელიც სასიამოვნო და ჯანსაღი საჭმელად იქნება საუზმეზე.

თანაბრად ჯანსაღი და გემრიელი საუზმის კერძი იქნება ბლინები, რომლებიც ფქვილს საერთოდ არ შეიცავს. ამ უჩვეულო კერძს ამზადებენ სემოლინითა და შვრიის ფაფით. დარჩენილი ინგრედიენტები იგივეა, რაც ჩვეულებრივი ბლინების მაწონი. ფანტელები და სემოლინა 2 საათის განმავლობაში თბილ მჟავე წყალში დნება, შემდეგ სქელი ცომი მოზილეს. მიირთვით არაჟანთან, ჯემთან, თაფლთან, თაფლთან ერთად. გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი!

ფუმფულა რძის ბლინების რეცეპტი საფუარის გარეშე

მაწონით? ამ კერძის რეცეპტი დიდად არ განსხვავდება ტრადიციულისგან - წყლის ან ჩვეულებრივი რძის გამოყენებით. სხვათა შორის, გარდა იმისა, რომ ასეთი ბლინები გემრიელი და ფუმფულა გამოდის, ეს შესანიშნავი საშუალებაა არ გადააგდოთ საკვები! ძალიან გემრიელია ამ ბლინების ჭამა არაჟნით, თაფლით, ჯემით და შესქელებული რძით. შესქელ რძეს შეგიძლიათ დაუმატოთ ახალი ან გაყინული კენკრა - გემრიელი!

ბლინები რძით: რეცეპტი

ინგრედიენტები

• მაწონი 500 მლ
• ხორბლის ფქვილი 250გრ
• ქათმის კვერცხი 1 ც.
• მარილი გემოვნებით
• შაქარი გემოვნებით

მომზადება

1. ათქვიფეთ კვერცხი, სანამ ოდნავ ქაფი არ გამოჩნდება.
2. დაამატეთ რძე, შაქარი და მარილი. განაგრძეთ მორევა.
3. შემდეგი ნაბიჯი არის ფქვილის დამატება და 2 სუფრის კოვზი ზეთი. საფუძვლიანად აურიეთ - შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი.
4. ცომი მზად არის - დავიწყებთ ცხობას. გააცხელეთ ტაფა (ან კიდევ უკეთესი, ორი - ეს პროცესი უფრო სწრაფად წავა). ჩაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი, შემდეგ დაასხით პირველი ბლინის ცომი. შეწვით თითოეულ მხარეს.
5. დაუძახეთ ყველას მაგიდასთან! თუმცა, გემრიელი სუნის წყალობით, სახლში ყველანი სამზარეულოში სირბილით მოვა. მიირთვით ფუმფულა ბლინები ტკბილი ტოპინგებით და არაჟანით.

თხელი ბლინები ნახვრეტებით

რეცეპტი თხელი ბლინები მაწონი

ინგრედიენტები

• მაწონი 500 მლ
• ხორბლის ფქვილი 200გრ
• ქათმის კვერცხი 3 ც
• მარილი გემოვნებით
• შაქარი გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი 2 ს.კ. + ზეთი შესაწვავად

მომზადება

1. მოამზადეთ ცომი ყველა ინგრედიენტისა და ½ რძის შერევით.
2. ათქვიფეთ სანამ ცომი არ ამოიწურება, დაასხით დარჩენილი რძე და დატოვეთ ცომი 10-15 წუთის განმავლობაში. ეს უნდა იყოს საკმაოდ თხევადი. თუ ხედავთ, რომ ძალიან სქელია, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ცხელი წყალი - გემო არ იმოქმედებს.
3. ტაფა გავაცხელოთ, წავუსვათ ზეთი და დავიწყოთ ცხობა. ეს ბლინები კარგი საფუძველია შიგთავსისთვის - როგორც ქონდარი (ყველი, ხორცი, თევზი ან ბოსტნეული) და ტკბილი!

სქელი ბლინები

მაწონისგან ფუმფულა, სქელი ბლინების დამზადება ასევე პრობლემას არ წარმოადგენს. ასეთი ბლინების მოსამზადებლად ტრადიციულ რეცეპტს დაუმატეთ მეტი კვერცხი (2-3 ცალი), ასევე კიდევ 50 გრამი ფქვილი. შედეგი არის გულიანი კერძი, რომელსაც შეუძლია მთელი ოჯახის კვება.

სხვათა შორის, მაწონის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ კეფირი, არამედ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე. ბლინების რეცეპტები კეფირით.

ბლინები რძიანი რძით კვერცხის გარეშე

ზოგიერთი ადამიანი ალერგიულია კვერცხზე, მაგრამ ეს არ არის იმის მიზეზი, რომ უარი თქვას ტრადიციულ რუსულ კერძებზე. თუ გსურთ კვერცხის გარეშე რძით ბლინების მომზადება, გამოიყენეთ ეს რეცეპტი:

ინგრედიენტები:

• კეფირი (ან მაწონი) 450 მლ
• ხორბლის ფქვილი 200გრ
• მარილი გემოვნებით
• შაქარი გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი 3 ს.კ.

მომზადება

1. მოამზადეთ ცომი ყველა ინგრედიენტის შერევით. ათქვიფეთ მიქსერით.
2. ცომი გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. ისევ კარგად აურიეთ.
3. შეწვით ბლინები. და კვერცხზე ალერგიის საფრთხე არ არსებობს!

უკვე სცადეთ ბლინების მომზადება მაწონით? გაგვიზიარე შთაბეჭდილებები!

რომელი ბლინების შემქმნელები გამოიყენონ სამზარეულოსთვის - !