საცხობი სოდას სამკურნალო თვისებების გამოყენება. საცხობი სოდა: სასარგებლო თვისებები, გამოყენება და მკურნალობა
ბევრ დიასახლისს მოსწონს მწვანე ბარდა, რადგან ის შედის რეცეპტებში დიდი რაოდენობითსაყვარელი კერძები - სალათები, სუპები და ბოსტნეულის გვერდითი კერძები. დღეს ის ჩვენთვის ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაშიოღონდ, საუკეთესოა ის, რომელიც საკუთარი ხელით არის მოყვანილი, შეგროვებული და მომზადებული.
შენარჩუნების გზები მწვანე ბარდაარც ისე ბევრია, მაგრამ ყველა ისეთი მარტივი და მარტივია, რომ ყველას შეუძლია გაარკვიოს ქვემოთ მოცემული რეცეპტებიდან ერთ-ერთი.
სანამ კონსერვის დაწყებას დაიწყებთ, უნდა შეაგროვოთ რაც შეიძლება მეტი ახალგაზრდა ბარდა, რომელსაც ჯერ არ მიუღწევია შესამჩნევ სიმწიფეს. ამ უკანასკნელისგან განსხვავებით მას უფრო დელიკატური და კარგი გემოდა ასევე არ იწვევს მარინადის დაბინდვას. ეს გამოწვეულია იმით, რომ მწიფე ბარდის მარცვლები შეიცავს გაზრდილი თანხასახამებელი, იწვევს განათლებასმოღრუბლული ნალექი და ოდნავ განსხვავებული გემოთი.
თუმცა, მოუმწიფებელი ბარდა თავიდან უნდა იქნას აცილებული. თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ შესაფერისი ჯიში მისი ფერით - მას უნდა ჰქონდეს ერთგვაროვანი მწვანე ელფერით. ასევე, შესანარჩუნებლად უნდა იქნას გამოყენებული მხოლოდ ახალი ბარდა.
რეცეპტი 1.
ინგრედიენტები:
- მწვანე ბარდა
- მარინადისთვის (1 ლ):
- თითო 3 ს/კ მარილი და შაქარი
- 1 ჩ.კ ლიმონის მჟავა
მარინადის ეს რაოდენობა საკმარისი უნდა იყოს სამი ნახევარლიტრიანი ქილა ბარდასთვის.
როგორ მოვამზადოთ:
- ბარდა გახეხეთ, დაალაგეთ და გამდინარე წყალში ჩამოიბანეთ.
- მოამზადეთ მარინადი: ჩაასხით ქვაბში ლიტრი წყალი, მოაყარეთ მარილი და შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- ადუღებისთანავე დაუმატეთ ბარდა მარინადს. ხელახლა ადუღების შემდეგ ბარდა ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. ბოლოს დაუმატეთ მას კოვზი ლიმონმჟავა.
- ამის შემდეგ, ბარდა ამოიღეთ მარინადით (დაჭრილი კოვზით) და გადაიტანეთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში. შეავსეთ ეს უკანასკნელი ბარდით, არ მიაღწიოთ ზევით დაახლოებით 1,5 სმ.
- დაუყონებლივ დაასხით დამწვარი მარინადი და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური.
შეინახეთ სამუშაო ნაწილი გრილ ადგილას (მარანში ან მაცივარში).
რეცეპტი 2.
ინგრედიენტები:
- 3 ლიტრი მწვანე ბარდა
- მარინადისთვის:
- 1 ს.კ. მარილი
- 1 ლიტრი წყალი
- 1 დესერტის კოვზი (დაგროვილი) შაქარი
- 9% სუფრის ძმარიდაკერვისთვის
მიხედვით ეს რეცეპტიმიღებული მარინადის რაოდენობა საკმარისი უნდა იყოს 5-6 ნახევარლიტრიანი ქილებისთვის.
როგორ მოვამზადოთ:
- კონსერვის დაწყებამდე ქილები კარგად გარეცხეთ და ჩამოიბანეთ სუფთა წყალიდა შედგით ღუმელში სტერილიზაციისთვის.
- გააცალეთ ბარდა, გააცალეთ კანი და ჩამოიბანეთ წყლით.
- შემდეგ ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ წყალი, ადუღეთ 20 წუთი (თუ ბარდა უფრო მომწიფებულია, ეს უკანასკნელი მოხარშეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში).
- ამასობაში დაიწყეთ მარინადის მომზადება: გაათბეთ ლიტრი წყალი, გახსენით მასში რეცეპტში მითითებული მარილი და შაქარი.
- მას შემდეგ, რაც ბარდა მზად იქნება, გადაწურეთ წყალი, რომელშიც ადუღეს და მოათავსეთ ქილებში. ზემოდან მოასხით მარინადი და სანამ თავსახურის ქვეშ გაახვევთ, დაასხით კიდევ 1 დესერტის კოვზი ძმარი. ამის შემდეგ, დახურეთ თითოეული ქილა, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ თბილ საბანში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
რეცეპტი 3.
ბარდა შეიძლება მწნილი იყოს არა მხოლოდ წყლით, შაქრით და მარილით, არამედ სხვა ბოსტნეულით და სანელებლებით. მაგალითად, საკმაოდ კარგ გემოს იძენს, თუ წითელ წიწაკასთან ერთად ზამთრისთვის შეინახება. დეტალური რეცეპტი და მეთოდი ასეთი ტრიალის მომზადებისთვის შეგიძლიათ იხილოთ ამ ვიდეოში:
რეცეპტი 4.
ინგრედიენტები:
- მწვანე ბარდა
- მარინადისთვის:
- 1 ლიტრი წყალი
- ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და შაქარი
როგორ მოვამზადოთ:
- გასუფთავებული და დალაგებული ბარდა გავრეცხოთ წყლით და მოვათავსოთ ღრმა ქვაბში.
- შემდეგ შეავსეთ იგი ცივი წყალი, დაუმატეთ საჭირო რაოდენობის მარილი და შაქარი.
- მას შემდეგ, რაც ბულიონი ადუღდება, ბარდა 20-30 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, დარწმუნდით, რომ არ ადუღდეს. შემდეგ ბარდა გადაიტანეთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში.
- გაწურეთ ბულიონი მარლის რამდენიმე ფენით. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით ქილებში მოთავსებულ ბარდას.
- ბოლო 30-40 წუთი მაინც გაასტერილეთ. დახურეთ და მოათავსეთ გრილ ადგილას.
რეცეპტი 5.
ინგრედიენტები:
- მწვანე ბარდა
- მარინადისთვის:
- 1 ლიტრი წყალი
- 1 ს.კ. ლ. მარილი
- 100 მლ სუფრის ძმარი
როგორ მოვამზადოთ:
- გახეხილი ბარდა ჩაყარეთ მდუღარე წყალში სამი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ სწრაფად გამოიღეთ, წყალი გადაწურეთ, მთლიანად გააგრილეთ და მოათავსეთ წინასწარ მომზადებულ ქილებში.
- მოამზადეთ მარინადი წყლის, მარილისა და ძმრისგან. მოხარშეთ და დაასხით ბარდა. ამის შემდეგ გაასტერილეთ ქილები ნახევარი საათის განმავლობაში (საკმარისია 0,5 ლიტრიანი ქილებისთვის) ან 60 წუთის განმავლობაში (თუ ლიტრიანი ქილებში).
- დაახურეთ სტერილიზებული სახურავები, დააფარეთ პირსახოცი და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
მიღებული ამ გზით დაკონსერვებული ბარდაიდეალურია სალათებისა და მსუბუქი საჭმლის მოსამზადებლად, ასევე სასიამოვნო აღმოჩენა იქნება ყველა მათთვის, ვისაც უყვარს ბოსტნეულის სუპებისა და გვერდითი კერძების ჭამა.
სახლში ზამთრისთვის დაკონსერვებული ბარდის დამზადება არც ისე რთულია და ასეთი პროდუქტის გემო ნამდვილად აღემატება მაღაზიაში შეძენილ ყველაზე ძვირადღირებულ ანალოგებსაც კი. მარცვლები შესანიშნავად შთანთქავს მარინადების ყველა ჩრდილს და შესანიშნავად ინახება ცივ სეზონამდე სარდაფში, სარდაფში ან საკუჭნაოში. თუ დროა მოსამზადებლად სახლის კონსერვაციაარა, ყველაზე მეტად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარტივი რეცეპტიპრეპარატები და გაყინეთ ახალი მწვანე ბარდა ჩვეულებრივ საყინულეში. IN ზამთრის პერიოდიასეთი მარაგი საშუალებას მოგცემთ განებივროთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები არომატული ბოსტნეულის სუპებით, სალათებით და სხვა სასიამოვნო და საყვარელი კერძებით.
როგორ მოვაყაროთ ბარდა სახლში - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით
რეცეპტი თან ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებიდა ვიდეოში აღწერილობით, ის ყველა დეტალს ყვება, თუ როგორ შეიძლება მწვანე ბარდა სახლში. მომზადების პროცესში განსაკუთრებული სირთულეები არ არის, მაგრამ იმისათვის, რომ ნაკერი გაგრძელდეს მანამ ზამთრის სიცივედა არ დავკარგე ჩემი სასიამოვნო გემოვნების თვისებები, აუცილებლად მოუწევს სტერილიზაცია. ამ დამუშავების შემდეგ, ქილები შესაფერისი გახდება გრძელვადიანი შენახვისთვის და დაამშვენებს და ყოველდღიური დიეტადა სადღესასწაულო მენიუ.
აუცილებელი ინგრედიენტები მწვანე ბარდის სახლში დასაკონსერვებლად
- ბარდის წიპწები - 1,5 კგ
- წყალი – 2 ლ
- მარილი – 3 ს.კ
- შაქარი – 3 ს.კ
- ლიმონის მჟავა - 6 გ
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები, თუ როგორ უნდა შევინარჩუნოთ მწვანე ბარდა ზამთრისთვის
როგორ მოვამზადოთ დაკონსერვებული მწვანე ბარდა სანელებლებით - რეცეპტები სახლში
ისე, რომ სახლში ზამთრისთვის დაკონსერვებულ მწვანე ბარდას მეტი ჰქონდეს გამოხატული გემოდა მდიდარი არომატით, ის უნდა იყოს მოხარშული სანელებლებით. ძმრის მარინადი, მოხარშული შავი პილპილით და მიხაკის კვირტებით, ამდიდრებს პროდუქტს ნათელი ფერებით და მისცემს მარცვლებს პიკანტურ სიმკვეთრეს.
აუცილებელი ინგრედიენტები ცხარე მწვანე ბარდას სახლში დასაკონსერვებლად
- ბარდა ლოყებში - 2 კგ
- წიწაკა - 6 ც
- კბილი - 6 კვირტი
- წყალი – 1,5ლ
- შაქარი - 50 გ
- მარილი - 50 გ
- ძმარი - 50 მლ
- ლიმონის მჟავა - 1 ჩ.კ
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები, თუ როგორ მოვამზადოთ სანელებლებიანი მწვანე ბარდა სახლში
- გამოაცალეთ ბარდა წიპწებიდან და გააჩერეთ გრილ წყალში 3-4 საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ ქილაში და გააშრეთ.
- ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გახსენით მასში ლიმონის მჟავადა ბლანში ბარდის მარცვლები 2 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩაალაგეთ სტერილიზებულ მშრალ ქილებში.
- მარინადისთვის ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ შაქარი, მარილი, პილპილის მარცვლები, მიხაკის კვირტები და ადუღეთ 20 წუთი.
- ბოლოს დაუმატეთ ძმარი და გააჩერეთ კიდევ 2-3 წუთი.
- მდუღარე მარინადი ჩაასხით ბარდის ქილებში, გაასტერილეთ საჭირო დროის განმავლობაში (დამოკიდებულია კონტეინერის მოცულობაზე), მჭიდროდ დაახურეთ ლითონის სახურავები, გადაატრიალეთ თავდაყირა, შეფუთეთ პირსახოცში და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილებამდე. შეინახეთ გრილ ადგილას მზის პირდაპირი სხივებისგან.
მწვანე ბარდა სახლში - რეცეპტი ფოტოებით ტომატის წვენში
ორიგინალური რეცეპტი ფოტოებით გვთავაზობს მწვანე ბარდას სახლში დაკონსერვებას არა ძმარში ან მარილში, არამედ ნატურალურში ტომატის წვენი. სქელ პომიდვრის სითხეში დასველებული თესლი განსაკუთრებით წვნიანი აღმოჩნდება და ძალიან იძენს უჩვეულო გემოდა არომატი. უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი ხელნაკეთი წვენიმანამდე მარილით, შაქრით და სანელებლებით არომატიზებული. მაგრამ თუ ეს შეუძლებელია და ხელთ გაქვთ მხოლოდ მაღაზიაში შეძენილი პროდუქტი, სანელებლების რაოდენობა უნდა დარეგულირდეს მისი გაჯერებისა და მარილიანობის დონის მიხედვით.
აუცილებელი ინგრედიენტები ტომატის წვენით ზამთრისთვის დამზადებული ხელნაკეთი ბარდასთვის
- ბარდა - 2,5 კგ
- ტომატის წვენი ახლად დაჭერილი– 2 ლ
- მარილი – 2 ჩ.კ
- შაქარი – 1 ჩ.კ
- დაფქული შავი პილპილი - ½ ჩ/კ
- დაფნის ფოთოლი - 2 ც
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები სახლში ტომატის წვენში ბარდის მომზადებისთვის
- ბარდა ამოიღეთ წიპწებიდან, კარგად დაალაგეთ, გარეცხეთ გამდინარე წყალში და მოათავსეთ სუფთა თეთრეულის ხელსახოცზე, რომ კარგად გაშრეს.
- ქვაბში აადუღეთ წყალი, მოაყარეთ ცოტა მარილი, მოაყარეთ ბარდის მარცვლები და ადუღეთ ზომიერ ცეცხლზე 3-დან 4 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, დაუყოვნებლივ ჩამოწიეთ იგი ყინულის წყალიოდნავ გააშრეთ და შეფუთეთ სუფთა, სტერილიზებულ ქილებში.
- ახალი მწიფე პომიდვრისგან გამოწურული ტომატის წვენი მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ შაქარი, მარილი, დაფქული წიწაკადა მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. ბოლოს დაუმატეთ დაფნა, ადუღეთ 2-3 წუთი, ამოიღეთ ფოთლები და დაასხით წვენი ქილამდე ბარდამდე.
- დააფარეთ ხუფები, გაასტერილეთ ერთი საათის განმავლობაში, სწრაფად გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ, დააფარეთ სქელი ქსოვილიდა დატოვე ასე რამდენიმე დღით. როდესაც კონსერვაცია გაცივდება, გადაიტანეთ იგი საკუჭნაოში ზამთრის შესანახად.
როგორ დავხუროთ მწნილი ბარდა ზამთრისთვის სახლში
ზამთრისთვის სახლში მომზადებულ პიკელ ბარდას აქვს ძალიან ნაზი გემო და დახვეწილი, დელიკატური არომატი. კერძში შემავალი სუფრის ძმარი ანიჭებს პრეპარატს მცირე პიკანტურობას. ის სწრაფად აწვება წვნიან, ახალგაზრდა ბარდას და ავსებს მათ დამატებით ნათელ ჩრდილებს.
ზამთრისთვის სახლში მწნილი მწვანე ბარდის მოსამზადებლად აუცილებელი ინგრედიენტები
- მწვანე ბარდა წიპწებში – 1,5 კგ
- უხეში მარილი - 15 გ
- შაქარი - 15 გ
- სუფრის ძმარი 9% - 50 მლ
- წყალი – 1 ლ
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები, თუ როგორ უნდა დალუქოს პიკელებული ბარდა ზამთრისთვის სახლში
- ამოიღეთ ბარდის თესლი წიპწებიდან და დატოვეთ მხოლოდ ერთგვაროვანი ფერის სრულად მომწიფებული ნაყოფი გაფუჭების მინიშნების გარეშე. კარგად გარეცხეთ გრილ წყალში და მოათავსეთ პირსახოცზე გასაშრობად.
- ჩაასხით წყალი ქვაბში, დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როდესაც სითხე იწყებს აქტიურ ბუშტუკებს, შეამცირეთ გათბობის დონე და დაამატეთ ბარდა. ადუღეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში, მორევისა და ძლიერი ადუღების თავიდან ასაცილებლად. მხოლოდ ამ ვარიანტით შეინარჩუნებს მარცვლები ფორმას და არ მოიხარშება ფაფად.
- მოხარშული ბარდა გადაწურეთ ქილაში და სწრაფად მოათავსეთ ძალიან ცივ წყალში. თუ ამ საფეხურს გამოტოვებთ, სტერილიზაციისა და ხანგრძლივი შენახვისას მარცვლებიდან სახამებელი გამოიყოფა და ქილაში მარინადი დაბინდული გახდება.
- მარინადის გასაკეთებლად ადუღეთ ლიტრი წყალი, მოაყარეთ მარილი და შაქარი, ადუღეთ სანამ მთლიანად არ გაიხსნება, ბოლოს დაუმატეთ ძმარი და ადუღეთ კიდევ 3 წუთი.
- გაცივებული ბარდა ჩაალაგეთ მშრალ, სტერილიზებულ ქილებში, დაასხით მდუღარე მარინადი, გაასტერილეთ მინიმუმ 40 წუთი, დაახურეთ ჰერმეტულად და გააგრილეთ თავდაყირა, აუცილებლად გადააფარეთ სქელი საბანი. შესანახად დაიმალეთ საკუჭნაოში ან ნებისმიერ სხვა არა ცხელ, ბნელ ადგილას.
დაახვიეთ მწნილი ბარდა სახლში სტერილიზაციის გარეშე
პიკელებული ბარდა ზამთრისთვის მზადდება სტერილიზაციის გარეშეც. იმისათვის, რომ პროდუქტი არ ადიდდეს და დაელოდეს ცივ სეზონს ხელუხლებლად, ჯერ ბარდის მარცვლები უნდა მოხარშოთ წყალში და მხოლოდ ამ პროცედურის შემდეგ დაუმატოთ მარინადი და გააბრტყელოთ. სუფრის ძმარი ამ რეცეპტში ნატურალური კონსერვანტის როლს ასრულებს, მაგრამ მას ყოველ ქილაში ემატება სახურავის ქვეშ დალუქვამდე და არა პარკოსნების დამუშავების დროს.
აუცილებელი ინგრედიენტები ზამთრისთვის მწნილი მწვანე ბარდას სტერილიზაციის გარეშე დასაკრავად
- ბარდა - 1,5 კგ
- წყალი – 1 ლ
- მარილი – 1 ს.კ
- შაქარი – 2 ჩ.კ
- ძმარი 9% - 50 მლ
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები, თუ როგორ მოვაყაროთ პიკელებული ბარდა ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე
- გამოაცალეთ ბარდა წიპწებიდან, დაალაგეთ, კარგად ჩამოიბანეთ რამდენიმე წყალში და გააშრეთ, გაანაწილეთ სამზარეულოს პირსახოცზე.
- შემდეგ მოათავსეთ მშრალი მარცვლები ქვაბში და დაამატეთ წყალი ისე, რომ მთლიანად დაფაროს ბარდის ფენა. დადგით კონტეინერი გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე ზომიერ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ გათბობის დონე მინიმუმამდე და ადუღეთ 40-50 წუთის განმავლობაში, სანამ წყალი თითქმის მთლიანად არ აორთქლდება. დარწმუნდით, რომ ნარევი არ დაიწვა, მაგრამ მხოლოდ აურიეთ სანამ როგორც უკანასკნელი საშუალებადა ძალიან ფრთხილად, ცდილობს არ დააზიანოს ხილი.
- ცხელი ბარდა სტერილიზებულ ქილებში ჩაალაგეთ ჩაჭრილი კოვზით.
- პარალელურად მოამზადეთ შიგთავსი. ამისათვის გახსენით შაქარი და მარილი ლიტრ წყალში, ადუღეთ 10 წუთი და ხარშვისას დაასხით ბარდას ქილებში. თითოეულს ზემოდან დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი ძმარი, დაახურეთ ლითონის სახურავები, გადააბრუნეთ, გადააფარეთ საბანი ან საბანი და დატოვეთ გასაცივებლად. შეინახეთ სარდაფში ან ცივ საკუჭნაოში ზამთრამდე.
როგორ სწრაფად და მარტივად გაყინოთ ბარდა ზამთრისთვის - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით
თუ არ გსურთ დიდხანს გაატაროთ დაკონსერვება, მარინადების მომზადება და ქილების სტერილიზაცია, შეგიძლიათ უბრალოდ გაყინოთ მწვანე ბარდა საჭირო რაოდენობით, ზამთარში კი უბრალოდ გამოიღეთ მაცივრიდან, გაალღოთ და გამოიყენოთ თქვენს სახლში. საკუთარი შეხედულებისამებრ. როგორ გავაკეთოთ ეს სწრაფად, დეტალურად არის აღწერილი ეტაპობრივად რეცეპტიფოტოთი.
ზამთრისთვის მწვანე ბარდის გაყინვისთვის აუცილებელი ინგრედიენტები
- მწვანე ბარდა - 1 კგ
- წყალი – 1 ლ
- მარილი – 1 ჩ.კ
- ლიმონმჟავა - ½ ჩ/კ
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები, თუ როგორ უნდა გაყინოთ ახალი მწვანე ბარდა ზამთრისთვის სახლში
- გამოაცალეთ ბარდა წიპწებიდან, დაალაგეთ, მოაშორეთ გაფუჭებული ხილი, კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყალში და მოათავსეთ ქილაში, რომ ზედმეტი ტენი დაიწუროს.
- მინანქრის ქვაბში აადუღეთ წყალი, დაუმატეთ მარილი და ლიმონმჟავა და ადუღეთ კრისტალების სრულად გახსნამდე.
- ბარდა ადუღეთ მარილიან წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუყოვნებლივ გააგრილეთ ყინულის წყალში.
- მარცვლები მოათავსეთ სამზარეულოს საცერში და სითხე გამოწურეთ. შემდეგ დაასხით ქსოვილზე ისე, რომ დარჩენილი ტენიანობა სწრაფად შეიწოვება მასში.
- ბრტყელ თეფშზე მოათავსეთ სრულიად მშრალი კენკრა ერთ ფენად, ზემოდან მჭიდროდ შემოახვიეთ ფილა და შედგით საყინულეში სრულიად ბრტყელ ზედაპირზე. მას შემდეგ, რაც ბარდა გაიყინება, შეგიძლიათ თეფშები დააწყოთ ერთმანეთზე ან დაასხით ბარდის ნაწილი. პლასტიკური ჩანთებიდა შედგით საყინულეში ყველაზე მოსახერხებელი გზით.
მწვანე ბარდას მოხმარებით ორგანიზმი ენერგიით ივსება, რითაც იზრდება შესრულება. ამის წყალობით ადამიანს შეუძლია გაუძლოს მძიმე ტვირთებიდა დაფარავს დიდ დისტანციებს. ზოგადად, ყველას, ვინც ენერგიული და აქტიურია, რეკომენდებულია ბარდის ჭამა. ამ ხილის ზოგიერთი სახეობა შეიძლება შეიცავდეს ბუნებრივი შაქარი, მასტიმულირებელი ტვინის აქტივობადა მეხსიერება.
იგივე ბარდა დაგეხმარებათ ნაწლავების პრობლემების მოგვარებაში. მისი სასარგებლო მიკროელემენტებიათავისუფლებს გულძმარვას საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებით. ხილში შემავალი ანტიოქსიდანტები დადებითად მოქმედებს კანისა და თმის გაუმჯობესებაზე.
ყველა საკვები მცენარის მსგავსად, ბარდაც სეზონური ხილია. აქედან გამომდინარე, ლოგიკურია მათი მარაგი ზამთრისთვის. ზამთრისთვის ბარდის მომზადების რეცეპტები დაგეხმარებათ გაერკვნენ, თუ რა თანმიმდევრობით შეინარჩუნოთ ამ ტიპის პარკოსნების ოჯახი ცივი სეზონისთვის. ბარდის დალუქვის რამდენიმე რეცეპტი არსებობს, მაგრამ თითოეული ეს ვარიანტი ან სტერილიზდება, ან შიგთავსით ქილების სტერილიზაციის გარეშე.
კონსერვისთვის შერჩეულია ახალგაზრდა, რბილი ბარდა. გადამწიფებული ბარდა მზა საკვებს უსიამოვნო მოღრუბლულ შეფერილობას მისცემს და ზედმეტად სახამებლის გემოს ექნება.
მწვანე ბარდა სტერილიზაციის გარეშე
მოსამზადებლად უნდა მოამზადოთ 3 ნახევარი ლიტრიანი ქილა. ამისათვის ისინი უნდა გაირეცხოს სოდით და სტერილიზდეს დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში ქვაბის გამოყენებით. ღუმელში ასეთი მცირე რაოდენობის ქილების სტერილიზაცია არ არის სასარგებლო. დაკონსერვებული ბარდის ამ რეცეპტში გამოყენებული იქნება 1 ლიტრი ჩვეულებრივი ცივი წყალი. დაკონსერვებული საკვების გემო ძალიან წააგავს მაღაზიაში შეძენილს და ყოველივე ამის წყალობით სწორი პროპორციებინაყარი: 3 ს.კ. კოვზები შაქარი, 1 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა, 3 ჩაის კოვზი მარილი.
კონსერვის პროცედურა:
ბარდას რეცეპტში მითითებულ დროზე მეტის მოხარშვა არ შეიძლება, თორემ ფორმას დაკარგავს და ბაფში გადაიქცევა.
მწვანე ბარდა სტერილიზაციასთან ერთად
მათ, ვისაც სურს ისწავლოს x-ის შენახვა სტერილიზაციასთან ერთად, უნდა მოაგროვოს 600 გრამი ბარდა წიპწების გარეშე. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 1,5 ლიტრიანი ქილა ან 3 ცალი 0,5 ლიტრიანი ქილა. რისთვისაც გამოყენებული იქნება მარინადი, რომელიც შედგება 1 ლიტრი ჩვეულებრივი წყლისგან, 1 ს.კ. კოვზები მარილი, 1,5 ს.კ. კოვზები შაქარი და ლიმონმჟავა, 3 გრამი ოდენობით.
კონსერვის პროცედურა:
თუ ქილაში სითხე დალუქვის შემდეგ 3 დღის განმავლობაში არ დაბინდდება, ეს ნიშნავს, რომ ბარდა წესების დაცვით იხურება და შეიძლება უსაფრთხოდ მოთავსდეს საკუჭნაოში, შენახვა მაქსიმუმ 1 წელი. თუ მარინადი მოღრუბლული ხდება, უმჯობესია დაუყოვნებლივ მოიცილოთ ასეთი კონსერვაცია.
სტერილიზებული მწნილი მწვანე ბარდა
დიასახლისებს, რომლებიც დაინტერესებულნი არიან იმით, თუ როგორ უნდა მოაყარონ ბარდა სახლში, შეუძლიათ ყურადღება მიაქციონ ქვემოთ მოცემულ რეცეპტს. მარინირების პროცედურა საკმაოდ გრძელია, მაგრამ განსაკუთრებული ძალისხმევაის ამას არ მოითხოვს.
მარინირების პროცედურა:
მომზადებული პროდუქცია სასურველია ინახებოდეს სარდაფში ან გრილ ადგილას.
ბარდის კონსერვის ჩამოთვლილი რეცეპტები არის ძირითადი, რომელთა დამატება შესაძლებელია თქვენი საკუთარი ინოვაციებით.
სახლში დაკონსერვებული მწვანე ბარდის ქილა მხოლოდ საგანძურია მზარეულისთვის! ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ხორცის მზა გვერდითი კერძი და საახალწლო ოლივიეს სავალდებულო ინგრედიენტი და ომლეტებისა და სუპების შეუცვლელი კომპონენტი და, რა თქმა უნდა, მშვენიერი დეკორაცია მზა კერძისთვის.
ამიტომ, ცხელ ზაფხულში, ცუდი იდეა არ არის, იფიქროთ ზამთრისთვის მწვანე ბარდაზე.
დაკონსერვებული ბარდა ადვილი მოსამზადებელია სახლში. ჩვენ შევარჩიეთ რამდენიმე შესანიშნავი ვარიანტი თქვენთვის.
კლასიკური საკონსერვო რეცეპტი
შესანიშნავია როგორც გვერდითი კერძი ხორცის კერძები. სუფრასთან მიტანამდე გავაცხელოთ კარაქში.
ინგრედიენტები:
(0,5 ლ ქილაზე)
- რძიანი სიმწიფის ბარდა,
- 1 ს.კ. კოვზი ძმარი (9%),
- წყალი,
- მარილი.
მომზადება:
1. ფრთხილად გააცალეთ და დაალაგეთ ბარდა.
2. გაფცქვნილი ბარდა მოვათავსოთ ქვაბში და დავამატოთ წყალი, ბარდა მთლიანად დაფაროს. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და მოხარშეთ დარბილებამდე (დაახლოებით 20 წუთი).
3. მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, პირველ რიგში დაასხით თითო კოვზი ძმარი. შეინახეთ ქილები.
დაკონსერვებული მწვანე ბარდა ზამთრისთვის "მალაქიტის მძივები"
ბარდა ძლიერი და დამტვრეულია.
ინგრედიენტები:
(0,5 ლ ქილაზე)
- 1,5 ლიტრი წყალი,
- 4 გრ. ლიმონის მჟავა;
- 90 გრ. მარილი,
- 75 გრ. საჰარა;
- ბარდა
მომზადება:
1. საჭირო რაოდენობაბარდა გათალეთ, დაალაგეთ და გრილი წყლით ჩამოიბანეთ. ქვაბში აადუღეთ ლიტრი წყალი, მასში გახსნილი 1 ჩაის კოვზი მარილი და შაქარი.
2. მდუღარე მარილწყალში დაასხით ბარდა ისე, რომ წყალი მთლიანად დაფაროს. მოხარშეთ დაახლოებით 15-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ბარდა არ დარბილდება. გადაწურეთ წყალი - აღარ იქნება საჭირო.
3. ბარდა მოათავსეთ ნახევარლიტრიან სტერილიზებულ ქილაში და შეავსეთ ახალი მარილწყალში: ადუღეთ ნახევარი ლიტრი წყალი სუფრის კოვზ შაქართან და 1 კოვზ მარილით. ბარდის დაკონსერვებამდე ქილაში ჩაასხით ლიმონმჟავა.
სურნელოვანი მწვანე ბარდა ზამთრისთვის
ბარდა დაკონსერვებულია დამატებით დაფნის ფოთოლი, რაც კერძის გემოს უფრო ნათელს და არომატულს ხდის.
ინგრედიენტები:
(0,5 ლ ქილაზე)
- 400 გ მწვანე ბარდა;
- 1 ჩაის კოვზი ძმარი (9%);
- 2 დაფნის ფოთოლი,
- 1 ჩაის კოვზი მარილი;
- 150 გრ. წყალი.
მომზადება:
1. გააცალეთ ბარდა, ჩამოიბანეთ, მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილაში. დაუმატეთ მარილი, დაფნის ფოთოლი და ძმარი.
2. ნარევი გაასტერილეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. დაასხით მდუღარე წყალი და დაუყოვნებლივ შეინახეთ.
ვიმედოვნებთ, რომ მოგეწონათ სახლში ზამთრისთვის მწვანე ბარდის დაკონსერვების რეცეპტები და აუცილებლად გამოიყენებთ მათ.
მწვანე ბარდა ყოველთვის პოპულარული პროდუქტია, ზაფხულში თუ ზამთარში. დაკონსერვებული ბარდა მშვენივრად უხდება სალათებსა და ჩაშუშულებს, პირველ კერძებსა და ხორცს. ამიტომ, სანამ ამ ახალგაზრდა ლობიოს მარცვლები იყიდება ან მწიფდება ბაღში, ჩვენ ვაგროვებთ და ვიწყებთ ზამთრისთვის მომზადებას. სახლში დაკონსერვებული მწვანე ბარდა რომ მოამზადოთ, უნდა იცოდეთ რამდენიმე დადასტურებული და ჭეშმარიტად კარგი რეცეპტებიშეიძინეთ ხუფები და ქილები, მოთმინება და საჭმლის მომზადების სურვილი, რათა ნებისმიერი მენიუსთვის ეს მომზადება ყოველთვის ხელთ იყოს.ინგრედიენტები:
ნახევარი ლიტრიანი ქილისთვის
გახეხილი მწვანე ბარდა - 300 გრამი
წყალი - 1 ლ
მარილი - 0,5 ჩ/კ
შაქარი - 0,5 ჩ/კ
1. გააცალეთ მწვანე ბარდა. 
2. დაასხით წყალი, დაუმატეთ მარილი და შაქარი. დადგით ცეცხლი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და მოხარშეთ 20 წუთი, თუ საკმარისად მომწიფებულია, მაშინ 25 წუთი. 
3. გადაწურეთ მარილწყალი საწურით. 
4. ბარდის მარილწყალი კვლავ უნდა გაწუროთ მარლის ორმაგი ფენით. 
5. ბარდა მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილაში. მიკროტალღურ ღუმელში ქილების სტერილიზაცია იხილეთ აქ. დაასხით მარილწყალი კისრის ქვეშ. 
6. ქილა დააფარეთ თავსახური (არ დაახუროთ). ტაფის ძირზე მოათავსეთ პირსახოცი (ბამბის ქსოვილი). ქილა მოათავსეთ ტაფაში. დავასხათ თბილი წყალი(რომ ქილა არ გასკდეს). წყალი სახურავიდან არ უნდა მიაღწიოს დაახლოებით 1,5 - 2 სმ, რათა ადუღებისას სახურავები არ ადგეს და წყალი არ მოხვდეს ქილაში. მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. ვამზადებთ 20-25 - 0,5 ლიტრიან, 30-25 - 1 ლიტრიან ქილებს. ამოიღეთ ტაფიდან. ხრახნიანი სახურავები. ქილები გადაატრიალეთ თავდაყირა და დატოვეთ გასაცივებლად. 
კიდევ ორი რეცეპტი:
დაკონსერვებული ბარდა
◾ ახალგაზრდა ბარდა
◾ლიმონმჟავა – ჩაის კოვზი.
◾ შაქარი – 2 სუფრის კოვზი.
◾მარილი – 2 სუფრის კოვზი.
◾ წყალი – ლიტრი ადუღებული წყალი. სითხის ეს რაოდენობა საკმარისია 3 ნახევარლიტრიანი ქილისთვის, ან 2-ს, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენი ლობიო ჩაყარეთ.
იმისთვის, რომ მწვანე ბარდა ზამთარში დიდხანს იდგეს ქილებში და ამავდროულად კარგად იყოს შენახული, სტერილიზაციის პროცესი ხანგრძლივი იქნება. უპირველეს ყოვლისა, ბარდა უნდა მოხარშოთ მდუღარე წყალში, წიპწებისაგან გაწმენდის შემდეგ. აიღეთ ლობიო და დაასხით ქილაში. ჩაყარეთ ისინი მდუღარე წყალში და გააჩერეთ მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში. ახლა თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ ბარდა ონკანის ქვეშ, აურიეთ. ბარდა მოვათავსოთ და წყალი გადმოვიდეს. ამასობაში მოვამზადოთ მარინადი.
ადუღეთ წყალი, ადუღების შემდეგ დაუმატეთ შაქარი და მარილი, აურიეთ. ოდნავ შეამცირეთ გაზი და თხელ ნაკადად დაამატეთ ლიმონმჟავა, ახლა შეგიძლიათ ისევ მოურიოთ და გაზი გამორთოთ.
სანამ მარინადი გაცივდა, შეგიძლიათ ქილებზე მუშაობა. ბარდა მოათავსეთ კარგად გარეცხილ ქილებში და დაასხით მარინადი. ბარდა დაახლოებით ნახევარზე ცოტა მეტია ქილაზე, დანარჩენი მარინადია (ნახევარშიც შეგიძლიათ გააკეთოთ). გაითვალისწინეთ, რომ ქილები ავსებამდე უნდა დაასველოთ მდუღარე წყლით. ახლა მოათავსეთ ქილები დიდ ქვაბში (პირსახოცზე), დაასხით წყალი და დადგით დაბალ ცეცხლზე 2-3 საათის განმავლობაში.
დაკონსერვებული ბარდა, მწნილი
◾ბარდა, მხოლოდ წიპწიდან.
◾მარილი – 2 კოვზი, ჩაის კოვზი – გაანგარიშებით 1 კოვზი ნახევარ ლიტრ წყალზე.
◾შაქარი - 2 კოვზი, ჩაის კოვზი - გაანგარიშება მარილის იგივეა.
◾ადუღებული წყალი – 1ლ.
◾მწვანე ცხარე წიწაკა - 1-2 ღვეზელი ქილაზე.
ამ რეცეპტის გამოყენებით სახლში დაკონსერვებული მწვანე ბარდა რომ მოამზადოთ, ჯერ უნდა მოიშოროთ წიპწები და გარეცხოთ ბარდა. ახლა ჩაასხით ლობიო ქვაბში და შეავსეთ წყლით. დადგით საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ შაქარი და მარილი და ადუღეთ ნახევარი საათი. წიწაკა კარგად გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
გარეცხეთ და გაასტერილეთ ნახევარლიტრიანი ქილები. მოათავსეთ მათში წიწაკა და ბარდა, ამოიღეთ წყლიდან ჩაჭრილი კოვზით ან კოვზით - წყალი არ გადაასხით. და მარინადად გამოვიყენებთ იმავე წყალს, რომელშიც ჩვენი ბარდა დუღდა. სითხე გადაწურეთ, ისევ ადუღეთ და დაასხით ბარდაზე. გაბურღეთ დიდი ტაფა, შეგიძლიათ ძირს მოაყაროთ მარლი ან ნაჭერი, რომ ქილები ერთმანეთს არ დააკაკუნოს და შემთხვევით არ გაიბზაროთ. ჩამოწიეთ ქილები, დააფარეთ თავსახური და შეავსეთ წყლით კისრის დასაწყისამდე. სტერილიზაციას უნდა დასჭირდეს დაახლოებით 40 წუთი საშუალო სითბოზე. ახლა ჩვენ გამორთეთ ჩვენი მწვანე ბარდა ზამთრისთვის და ამოიღეთ ისინი ტაფიდან და მაშინვე დავახურეთ სახურავები.
გააცივეთ ქილები ღამით. ახლა თქვენ უნდა დამალოთ დაკონსერვებული საკვები იზოლირებულ ადგილას, სარდაფში და თუ ეს არ არის, მაგიდის ქვეშ ან კაბინეტის ქვეშ, გადააფარეთ ზემოდან საბანი ისე, რომ ბარდა მუქი იყოს.
