რომელი სწრაფი კვებაა ყველაზე ჯანსაღი. რა და რამდენი ვჭამოთ

ცხოვრების თანამედროვე ტემპით, ბევრი ფიქრობს იმაზე, თუ როგორ შეამციროს საჭმლის მომზადებაში ან კვების ობიექტების მონახულებაზე დახარჯული დრო. სწრაფი კვების სადგომები ძალიან სასარგებლოა. რა თქმა უნდა, ძალიან რთულია ასეთ საკვებს ჯანსაღი უწოდო. ასორტიმენტში შედის ჰოთ-დოგი, ჰამბურგერი და კარტოფილი ფრი. ზოგიერთი ადამიანი ყლაპავს მეორე ნაწილს დაუფიქრებლად, მაგრამ უმეტესობამ კარგად იცის როგორ მსგავსი საკვებიზოგადად ჯანმრთელობაზე და კონკრეტულად ფიგურაზე. მაგრამ ნიშნავს თუ არა სწრაფი კვება ყოველთვის არაჯანსაღს? არის თუ არა ჯანსაღი სწრაფი კვება?

მთელი ყურადღება კომპოზიციაზე

მართლაც, ყველა საჭმლის რეცეპტი არ შეიძლება ერთსა და იმავე ფუნჯთან ერთად. „სწრაფი კვების“ კონცეფცია დღეს გახდა რაღაც უხარისხო, ცხიმიანი და ძალიან მაღალკალორიულის სინონიმი. თანაც იაფად. არის ერთი და ირგვლივ უამრავია. მაგრამ ჯანსაღი სწრაფი კვების ძნელად შეიძლება ეწოდოს იშვიათობას. ყოველივე ამის შემდეგ, სწრაფი კვება შეზღუდულია დროით და არა ინგრედიენტებით.

აჩვენეთ ცოტა ფანტაზია - და შეგიძლიათ მოამზადოთ საჭმლის ათობით ვარიანტი, თითოეულზე მხოლოდ რამდენიმე წუთი დახარჯოთ. უფრო მეტიც, ისინი დამზადდება მაღალი ხარისხის, შერჩეული პროდუქტებისგან. რა თქმა უნდა, ყველაზე მკაცრ მიმდევრებსაც კი მოეწონებათ ასეთი ჯანსაღი სწრაფი კვება. ჯანსაღი იმიჯიცხოვრება.

მსოფლიო გამოცდილება

აშშ ითვლება ჰამბურგერისა და კარტოფილის სამშობლოდ. მაგრამ უნდა გესმოდეთ, რომ აქაც მომხმარებელს სთავაზობენ ჩანგალს, ფასიც და ხარისხიც. თუ რამე სწრაფი და იაფი გინდათ, აიღეთ ზეთში შემწვარი კოტლეტი ხორბლის ფქვილის ფუნთუშასა და მაიონეზით. ცხიმის, ქოლესტერინის, კანცეროგენების კოლოსალური რაოდენობა. თუ თქვენ მზად ხართ გადაიხადოთ მეტი, შეგიძლიათ შეიძინოთ ბრინჯის ან ქატოს ნამცხვარი შერჩეული ბოსტნეულით სავსე ქათმის მკერდით ზეითუნის ზეთით. მთელ მსოფლიოში ჯანსაღი სწრაფი კვება ფასდება თავისი სიმარტივისთვის. და ასეთი საჭმელები ასევე დაზოგავს დიდ დროს.

სალათის ბარი და სხვა

მოდით, ოდნავ გადავლახოთ საზღვრები. ყოველივე ამის შემდეგ, ბევრისთვის ეს კონცეფცია შემოიფარგლება მხოლოდ კოტლეტითა და ძეხვით ფუნთუშაში. მაგრამ სია ამით არ მთავრდება. იაპონიაში ფასტფუდად ითვლება სუში, შერჩეული და ახლადდაჭერილი თევზი. ესპანეთში - ტაპას. საფრანგეთში ჩვეულებრივად მიირთმევენ ბოსტნეულის სალათებს. მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის. ეს კონცეფცია მოიცავს სუპებსა და სენდვიჩებს, რულონებს, წვენებს და სმუზის. არსებობს საკმარისი ვარიანტები იმის გასაგებად, რომ ყველაფერი სწრაფად არ არის საზიანო. გარდა ამისა, ჯანსაღი კვება შეიძლება გემრიელი იყოს.

მწარმოებლის არჩევა

დღეს მთელ მსოფლიოში სულ უფრო მეტი ახალი მაღაზია იხსნება, სადაც ჯანსაღი სწრაფი კვების მომზადება და გაყიდვა ხდება. ნუ ველით, რომ ფასები დაბალი იქნება. ყველაზე ხშირად, ეს არის რესტორნის დონის დაწესებულებები, სადაც არა მხოლოდ კერძები, არამედ მომსახურების ქვითრებიც უმაღლესი დონისაა. სადაც დიდი ყურადღებაგადაიხადა პროდუქციის შერჩევაში. ისინი რჩება ახალი, არ ფუჭდება ზეთში შეწვით, დაკონსერვებით ან გაყინვით. პრინციპი აქ მარტივია: რაც უფრო ნაკლებ დამუშავებას იღებენ, მით მეტ სასარგებლო თვისებებს ინარჩუნებენ.

კომპეტენტური მენიუ შედგება ხილისა და ბოსტნეულისგან, რძის და ფერმენტირებული რძის პროდუქტებისგან, ხორცისა და თევზისგან. ანუ კვება უნდა შეიცავდეს ცილების, ვიტამინებისა და მინერალების კომპლექტს, ნახშირწყლებს და მცირე რაოდენობით ცხიმს. ბევრი ფიქრობს, რომ სენდვიჩების ჭამა მავნებელია. რა მოხდება, თუ მათთვის ახალ პურსა და შემწვარ ქათამს იყენებთ? დაამატეთ ამ ნაღების ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანი და ბოსტნეულის სალათი. შედეგი არის შესანიშნავი მენიუ, მსუბუქი და დამაკმაყოფილებელი.

მაგალითები ყულაბაში

კიდევ ერთხელ დავფიქრდეთ, რატომ არ არის ჯანსაღი სწრაფი კვების მიღება? ყველაზე ხშირად იმიტომ, რომ მიწოდებული კერძები გადატვირთულია ცხიმებით და შეიცავს არა ახალი ბოსტნეულიდა ხილი. ჩვენ ვასწორებთ ამ ხარვეზს და შეფასებაში მინუსი იცვლება პლიუსში. ასე რომ, სამი საყრდენი სასარგებლო და სწრაფი კვება:

• Სუპი. რა თქმა უნდა, ჩვენ არ ვსაუბრობთ მძიმე, მდიდარ სუპზე ღორის ძვლით. არა ხორცისა და თევზის ბულიონი, მხოლოდ წყალი და ბოსტნეული. შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ისინი ნაღებით, ყველით და სანელებლებით. ბევრი ვარიანტი შეიძლება იყოს. ყვავილოვანი კომბოსტოს, ოსპის და სტაფილოს კრემის წვნიანი. როგორ მოგწონთ კარტოფილი-ნიახურის წვნიანი, პომიდვრის გაზპაჩო თუ გოგრა-სიმინდის წვნიანი?
• სალათი. საფუძველი არის მწვანე ბოსტნეული, ხოლო ზეითუნის ზეთი შეიძლება გახდეს გასახდელი. რა თქმა უნდა, ჩვენ არ ვსაუბრობთ მაიონეზზე. შეგიძლიათ დაამატოთ თითქმის ნებისმიერი ინგრედიენტი - მოხარშული ხორცი და თევზი, ყველი, ბოსტნეული და თხილი.
• სენდვიჩი. აქ ასევე არის ადგილი კრეატიულობისთვის. მთავარია აირჩიოს ღირსეული საფუძველი. ეცადეთ, მოერიდოთ ხორბლის ფქვილითა და საფუარით დამზადებულ ფუმფულა ფუნთუშებს. უმჯობესია აირჩიოთ ქატო ნამცხვრები ან მაწონიანი პური.

მსოფლიო რესტორნის გამოცდილების შესწავლისას ძნელია იმის გაგება, თუ რატომ არ არის ჯანსაღი სწრაფი კვების მიღება. Წინააღმდეგ, დაბალანსებული მენიუგაძლევთ შანსს გქონდეთ პროდუქტიული დღე საჭმლის მომნელებელი პრობლემების გარეშე.

სალათები

მხოლოდ ერთი შეხედვით ისინი არ არიან შესაფერისი დღის საჭმლის როლისთვის. აიღეთ ლანჩის ყუთი ან სხვა მოსახერხებელი ყუთი და თან იქონიეთ ჩანგალი. ან შეგიძლიათ ბოსტნეული დაჭრათ კუბიკებად ისე, რომ ადვილად აიღოთ ხელით. ნებისმიერ შემთხვევაში, სხეული მადლიერი იქნება. მაგალითად, დაჭერით ვაშლი და სტაფილო, ჭარხალი და ბოლოკი დიდ ზოლებად. რჩება მხოლოდ გაფცქვნა ლიმონის წვენი.

5 წუთში

ახლა ვისწავლოთ როგორ მოვამზადოთ ჯანსაღი სწრაფი კვების სახლში. სალათის რეცეპტები შეიძლება უსასრულოდ გაფართოვდეს. ეს ნაყოფიერი ნიადაგიექსპერიმენტებისთვის, რომლებიც არასოდეს მთავრდება.

• პეკინის სალათი. აქ საფუძველი იქნება ამავე სახელწოდების კომბოსტო. მიიღეთ ყველა ინგრედიენტი თვითნებური რაოდენობით, თქვენი საჭიროებების შესაბამისად. სალათში შედის მყარი ყველი, კომბოსტო, ფორთოხალი, ხახვი და ნიახური. ამისთვის უკეთესი გემოდაამატეთ სეზამის თესლი, მცენარეული ზეთი, ლიმონის წვენი, წიწაკა, კოჭა.
• ვიტამინის სალათირადიშისა და კომბოსტოსგან. ამისათვის კომბოსტო უნდა დაჭრათ ზოლებად და გახეხეთ ბოლოკი თანაბარი რაოდენობით. გასახდომად დაამატეთ ბუნებრივი იოგურტი.
• "სტაფილოს სასწაული" სტაფილო დაჭერით ზოლებად. სალათი უფრო ნაზი რომ იყოს, ოდნავ უნდა დაფქულიყო. ახლა ვაშლი დავჭრათ თხელ ზოლებად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სახეხი. მათ უნდა დაასხათ ლიმონის წვენი, რათა არ გაშავდეს. შესანიშნავი ვარიანტია საჭმლისთვის, განსაკუთრებით თუ ნიგოზს დაუმატებთ.
• მოცარელასა და ბადრიჯნის სალათი. მომზადებას ცოტა მეტი დრო სჭირდება, მაგრამ მიმოხილვების მიხედვით თუ ვიმსჯელებთ, ძალიან პოპულარული რეცეპტია. ჯანსაღი სწრაფი კვება უნდა აკმაყოფილებდეს თქვენი ორგანიზმის მოთხოვნილებებს და დაფაროს საჭიროება ნუტრიენტები. დაგჭირდებათ რამდენიმე ბადრიჯანი, 200 გრ მოცარელა, პომიდორი და რეჰანი. დამატებით მოამზადეთ ვაშლის ძმარი და ზეითუნის ზეთი. ბადრიჯანი უნდა დავჭრათ ნაჭრებად, მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოვაცხოთ ღუმელში. მოათავსეთ ისინი სალათის თასში, დაჭერით დარჩენილი ინგრედიენტები და დაუმატეთ დრესინგი. ეს უკვე არა მხოლოდ საჭმლის, არამედ სრული კვებაა.

იოგურტები

რა შეიძლება იყოს უფრო მარტივი და ჯანმრთელი? როგორც ჩანს, გამოსავალი იპოვეს. თქვენ უბრალოდ უნდა წახვიდეთ მაღაზიაში, იყიდოთ სასურველი ქილა და თქვენი საჭმელი მზად არის. მაგრამ სუპერმარკეტებში პროდუქტების უმეტესობა შეიცავს დიდი რაოდენობით საღებავებს და კონსერვანტებს. მათი შენახვის ვადა ისეთია, რომ ყველა სასარგებლო მიკროორგანიზმი დიდი ხნით ადრე უნდა მომკვდარიყო, ვიდრე ქილა მაგიდას მიაღწევდა. მაგრამ სწრაფი კვების სარგებელი დამოკიდებულია ზუსტად გამოყენებული პროდუქტების ხარისხზე. ამიტომ, სახლში მოხარშვის გარდა არაფერი რჩება.

ამისთვის დაგჭირდებათ რძე (არა სოფლის რძე, მაგრამ არც უცხიმო), ასევე მაწონი. ის ჩვეულებრივ იყიდება აფთიაქებში. მშრალი ფხვნილი უნდა შეურიოთ რძეს და დატოვოთ ღამით. დილით, საკმარისია მომზადებული იოგურტი ჩაასხით თავსახურიან მოსახერხებელ ქილაში და თან წაიღოთ. შეგიძლიათ მათ ხილიც დაუმატოთ და ნაზავი საყინულეში გაყინოთ. დესერტის ალტერნატივა გამოდის.

ბლინები

ბევრი იწყებს კითხვას, უნდა ჩაითვალოს თუ არა ისინი ჯანსაღ საჭმელად. Რატომაც არა? რა თქმა უნდა, იაფფასიან საჭმელებში ინგრედიენტები შეიძლება შეიცავდეს უხარისხო კულინარიულ ზეთს, მაგრამ თუ მზარეულს ენდობით, მაშინ შეგიძლიათ საკმაოდ გაახაროთ თავი ასეთი კერძით. ბლინები იწვება მშრალ ტაფაზე, რაც ამცირებს მათ კალორიულ შემცველობას. მოვიყვანოთ მზა რეცეპტებიდა თქვენ თავად გადაწყვიტეთ არის თუ არა ჯანსაღი ასეთი სწრაფი კვება:

• ბლინები ბრინჯის წყლით. ამისთვის დაგჭირდებათ ერთი ჭიქა ბულიონი, ორი ჭიქა ფქვილი (შეგიძლიათ აიღოთ ხორბლისა და ბრინჯის ნარევი, სელის თესლი), 4 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი, ცოტა მარილი და ჩაის კოვზი შაქარი. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ამ ნარევს გამოვიყენებთ ბლინების გამოსაცხობად. მოხარშული ბრინჯი ქიშმიშით ან უცხიმო ხაჭოთი შესანიშნავი შემავსებელი იქნება.
• ბლინების ჩაყრა შესაძლებელია მოხარშული ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით, ხილით, ხაჭოთი და მწვანილებით. თქვენ შეგიძლიათ ეს უნიკალური რულონები თან წაიღოთ გზაზე. ისინი გემრიელი, მკვებავი და მსუბუქია.

სენდვიჩები

სად ვიქნებოდით მათ გარეშე, თუ ვსაუბრობთ სწრაფი კვების შესახებ? კარგია თუ ცუდი სენდვიჩების ჭამა? ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმ ინგრედიენტებზე, რომლებიც არჩეულია მათი მომზადებისთვის. უმჯობესია გამორიცხოთ ძეხვი და გამოიყენოთ კარაქი მინიმალური რაოდენობით. მაშინ სენდვიჩები შესანიშნავი ვარიანტი იქნება დღის საჭმლისთვის.

სინანულის გარეშე ვცვლით ფუნთუშას პიტას პურში ან მთლიან მარცვლეულ პურში. შიგთავსში არ შედის ძეხვი, არამედ მოხარშული ან შემწვარი ქათამი. შეგიძლიათ შეცვალოთ თევზით, ასევე ძალიან გემრიელი იქნება. დაამატეთ ახალი მწვანილი, კიტრი და პომიდორი. თუ იყენებთ სოუსებს, აირჩიეთ მაიონეზი და არა იოგურტი. გამოდის, რომ ეს არის სრული კვება საკმარისი რაოდენობითნახშირწყლები, ცხიმები და ცილები. გამდიდრებულია ბოჭკოვანი და ვიტამინებით. ამავდროულად, ძალიან გემრიელია.

სწრაფი კვება ესპანურად

თუ თქვენს ქალაქში არის დაწესებულება, რომელიც გთავაზობთ ამ სამზარეულოს კლასიკურ კერძებს, მაშინ აუცილებლად უნდა სცადოთ იქ სწრაფი კვება. აქ ჯანსაღი კერძები მიირთმევენ როგორც გურმანულ საჭმელს, რომელთა ჭამა აუცილებლად ხვალ მოგინდებათ. ეს არის სხვადასხვა სახის ტორტილა და ცხელი სენდვიჩები, კროკეტები ყველით, ჰოთ-დოგი, რომელიც დაფუძნებულია მშრალ სოსისებზე. ჩვეულებრივი მაიონეზისა და მდოგვის ნაცვლად, აქ გამოიყენება პომიდვრისა და რეჰანის საფუძველზე დამზადებული სპეციალური სოუსი. მასში შედის კიდევ ათეული საიდუმლო სანელებლები, რომლებზეც შეფები არ საუბრობენ.

შევსებული ბრტყელი პურის ყველა ვარიანტი შეიძლება იყოს ექსკლუზიურად ვეგეტარიანული ან ჩვეულებრივი ადამიანისთვის ნაცნობი. თევზი და თეთრი ხორცი იხარშება სპეციალურ ლითონის დაფაზე, რომელსაც ღია ცეცხლზე აცხელებენ. პროცესი პრაქტიკულად არ საჭიროებს დამატებით ზეთს. ამავდროულად, ხორცი გამოდის წვნიანი, ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით.

რულეტი ლავაშით

შესაძლოა პრეტენზია ჰქონდეს ყველაზე ჯანსაღი სწრაფი კვების წოდებაზე. ბრინჯის ან სიმინდის ფქვილისგან დამზადებული თხელი პიტას პური ღირებული ნახშირწყლების წყაროა. Არ არის ფუნთუშარომელიც იძლევა დიდი თანხაკალორიებს. რა თქმა უნდა, რულონები ჯანსაღი მხოლოდ იმ შემთხვევაშია, თუ იყენებთ მაღალი ხარისხის შემავსებელ ინგრედიენტებს.

შემწვარი ქათამი და მაიონეზი, თუნდაც მწვანილთან და ბოსტნეულთან ერთად, არის ცუდი ვარიანტი. ამიტომ უპირატესობა უნდა მიენიჭოს შემწვარ ან მოხარშულ ხორცს. და, რა თქმა უნდა, შეავსეთ ახალი ბოსტნეული, კარგი თაიგული სალათის ფოთოლი და სხვა მწვანილი. ქმნის შესანიშნავ საჭმელს ან თუნდაც სრულ ლანჩს.

პიცა

ის ასევე შეიძლება იყოს განსხვავებული. სქელი ყველის სოუსი, კეტჩუპი და მაიონეზი, შებოლილი ხორცი - ეს ყველაფერი მდიდარ გემოს ქმნის, მაგრამ სრულიად არაჯანსაღი. ამიტომ, ჩვენ ვსწავლობთ ავირჩიოთ მხოლოდ ის, რაც თქვენს ორგანიზმს სჭირდება. აქ წესები მარტივია: პიცის არჩევისას სთხოვეთ არ გამოიყენოთ მაიონეზი და კეტჩუპი, სთხოვეთ ცომი თხელი იყოს და ბევრი ბოსტნეული იყოს. შედეგი იქნება საკმაოდ ჯანსაღი ლანჩი, რომელიც არ შელახავს თქვენს ჯანმრთელობას. მთავარია, ერთიანად არ ჭამოთ. უმჯობესია პიცის ნაჭერს სალათი ან წვნიანი დაუმატოთ.

დესერტი ტაბუ არ არის

ჯანსაღი კვება და ტკბილეული არ უხდება ერთმანეთს. მით უმეტეს, თუ ეს არის მაღაზიაში ნაყიდი ნამცხვრები, რომლებიც დამზადებულია მარგარინისა და კონსერვანტებით. ჯანსაღი სწრაფი კვების მაგალითები საშუალებას გაძლევთ გახადოთ თქვენი შუადღის საუზმე დღის ყველაზე საინტერესო კერძად:

• ჟელე დესერტი. ვარიანტების ზღვა და ორგანიზმისთვის აშკარა სარგებელი. დაგჭირდებათ ჟელატინი, იოგურტი ან კეფირი, ბანანი ან ნებისმიერი კენკრა. ხილის მიღებაც შეგიძლიათ, მაგრამ ამისთვის სასურველია გამოაცხვოთ და დაფქვათ პიურედ. მაშინ ყველაფერი ძალიან მარტივია. ჟელატინი დავტოვოთ ადუღებამდე, გავხსნათ წყლის აბაზანაში და დავუმატოთ იოგურტს. ყალიბში მოათავსეთ ხილის ბალიში, ზემოდან დაასხით მომავალი ჟელე და შედგით მაცივარში. იოგურტის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხაჭოს მასა და გამოაცხვოთ თხელი ნამცხვარი ძირისთვის.
• ხელნაკეთი მაფინებიც კარგი ვარიანტია. მიიღეთ საფუძველი ხორბლის ფქვილი, კარაქი კი არაჟნით შეცვალეთ. მეტი კენკრადა ხილი - და მიიღებთ მშვენიერ დესერტს.
• ან შეგიძლიათ უბრალოდ დაჭრათ ვაშლი და მსხალი, ფორთოხალი და გრეიფრუტი კუბებად. ამას დაამატეთ ცოტა ნატურალური იოგურტი - და დესერტი მთელი ოჯახისთვის მზად არის.

რა და რამდენი ვჭამოთ

ჩვენ ვაგრძელებთ სწრაფი კვების ჯანსაღი ტიპების განხილვას. ნუ დაკარგავთ დროს და შეავსეთ თქვენი სამზარეულოს წიგნი ახალი იდეებით. ბოლოს და ბოლოს, ასე ხშირად ვხვდებით პრობლემას, რა წავიღოთ ჩვენთან ერთად საჭმელად სამუშაოდ. სოსისები, ძეხვეული, ნამცხვრები და ტკბილეული სწრაფი და მოსახერხებელია, მაგრამ არა ჯანსაღი. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ბევრი დროის გარეშე, მაგრამ ამავე დროს, თუნდაც გზაზე, იკვებოთ ჯანსაღად და ჯანსაღად.

როგორც ჩანს, სწრაფი კვება და ჯანსაღი საკვები- ეს ორი შეუთავსებელი ცნებაა. მაგრამ ეს მხოლოდ ასე ჩანს. მთავარია გავიგოთ რას შეიცავს კონკრეტული პროდუქტი. კარტოფილი ღირებული ნივთიერებების წყაროა. მაგრამ იგივე პროდუქტი, სპეციალური დანამატებით გაყინული (იყიდება ჩანთებში, უკვე კუბიკებად დაჭრილი) და ზეთში შემწვარი სულ სხვა საკითხია. კარგს არაფერს მოგცემთ გარდა ცხიმის ნაწილისა. სცადეთ ყველაფერი, რისი ჭამას აპირებთ. კარაქი, ყველი, ქონი - ერთი შეხედვით, ცხიმის კოლოსალური წყაროა, მაგრამ ორგანიზმს ეს სჭირდება, მხოლოდ მცირე რაოდენობით. მაგრამ უმჯობესია არ მიირთვათ პურის ქათამი. IN როგორც უკანასკნელი საშუალებაგაასუფთავეთ ხორცი ზედა ფენიდან.

სმუზი

ჯანსაღი სწრაფი კვების სახეობების ჩამოთვლისას მივიღეთ სასმელები. სმუზი არის მკვებავი კოქტეილები, რომლებიც მხოლოდ დღეს იძენს პოპულარობას. ისინი დიდხანს არ ძლებენ თერმოსებში, ამიტომ არ არიან შესაფერისი მოგზაურობისთვის. მაგრამ ეს შესანიშნავი ვარიანტია, როგორც საჭმელი პიკნიკისთვის ან სამუშაოსთვის.

როგორ გავხადოთ სწრაფი კვება ჯანსაღი? ნუ დაუმატებთ მას მავნე ინგრედიენტებს. ამ შემთხვევაში ეს არის შაქარი, შოკოლადი, კარამელი, ნაღები, ნაყინი. რა თქმა უნდა, მათთან ერთად სასმელი უფრო გემრიელი იქნება, მაგრამ ჯანსაღი საჭმლის მნიშვნელობა დაკარგულია. ოპტიმალური ინგრედიენტები იქნება უცხიმო ხაჭო და კეფირი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვერცხის ცილა და გული, ბანანი და კენკრა. უარს ნუ იტყვით მრავალფეროვან ბოსტნეულზეც. სმუზის საფუძველი შეიძლება იყოს პროტეინის კოქტეილიც. ეს დიდი წყაროპროტეინი ზედმეტი კალორიების გარეშე. სმუზის კიდევ ერთი პლუსი: კენკრასა და ბოსტნეულს შორის შეგიძლიათ შენიღბოთ უსაყვარლესი, მაგრამ აუცილებელი და ჯანსაღი ბოსტნეული.

როგორ შევამციროთ ზიანი სწრაფი კვებისგან

თუ მიდიხართ ტრადიციულ სწრაფი კვების კაფეში, შეკვეთის გაკეთებამდე კარგად უნდა დაფიქრდეთ. საკვანძო წერტილიშენთვის შემდეგია: ჭამე და მინიმალური ზიანი მიაყენე შენს ჯანმრთელობას. როგორ მივაღწიოთ ამას:

• არ შეუკვეთოთ მზა კერძი. ასეთი ვარიანტები უფრო ხელმისაწვდომია იაფი და მავნე ინგრედიენტების დამატების გამო.
• აირჩიეთ არა ღვეზელები და სენდვიჩები, არამედ სუპები და სალათები.
• კარტოფილი კარტოფილის ნაცვლად შეუკვეთეთ შემწვარი ბოსტნეული.
• ნებისმიერი ღრმად შემწვარი საზიანოა. განვიხილოთ გრილზე შემწვარი საკვები.
• თუ მხოლოდ ჰამბურგერი გაქვთ, არ ჭამოთ ზედა ფუნთუშა. ჩვეულებრივ სოუსებშია გაჟღენთილი.
• აირჩიეთ პიცა არა ხორცით, არამედ ბოსტნეულით და სოკოთი.
• სასმელებისთვის აირჩიეთ უნაყოფო წყალი.

არის თუ არა რაიმე უკუჩვენება

როგორც არ უნდა იყოს, ჯანსაღი და სასარგებლო სწრაფი კვებაც კი მშრალი საკვებია. გამონაკლისი არის სმუზი, მაგრამ ჯერჯერობით მათი დამზადების ტრადიცია ჩვენს ქვეყანაში არც თუ ისე განვითარებულია. ამიტომ, თუ საჭმლის მომნელებელ ორგანოებთან დაკავშირებული პრობლემები გაქვთ, მაშინ უმჯობესია დაივიწყოთ შიმშილის დაკმაყოფილების ეს მეთოდი. ბევრი დარწმუნებულია, რომ ღვეზელების და მსგავსი მშრალი რაციონის წაღება მხოლოდ სახლიდან შეგიძლიათ. მაგრამ მსგავსი არაფერი. არავინ გაწუხებთ, რომ იყიდოთ მოსახერხებელი ლანჩ ყუთები წვნიანი და ფაფისთვის. აიღეთ ვარდის ჩაის თერმოსი. არ უნდა გრცხვენოდეს, რომ გამოირჩეოდე ბრბოდან, შეგიძლია თავად გადაწყვიტო ჯანსაღი თუ არა სწრაფი კვება. მიეცით თქვენს კოლეგებს მაკდონალდსის რიგში დგომა და თქვენ შეგიძლიათ მშვიდად გაატაროთ ეს დრო პარკის სკამზე.

დასკვნის ნაცვლად

ეკონომიკური თვალსაზრისით ჯანსაღი სწრაფი კვების რესტორანი უფრო ძვირია. ავიღოთ, მაგალითად, მარგარინის ნაცვლად ზეითუნის ზეთის გამოყენების აუცილებლობა. გარდა ამისა, ყველა საკვები უნდა იყოს მოხარშული უშუალოდ მოხმარებამდე. ნახევარფაბრიკატები არც ისე სასარგებლოა. მაგრამ წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნედლეულის ხარჯები შეიძლება შევადაროთ ჩვეულებრივი სწრაფი კვების ობიექტების ხარჯებს. და რა თქმა უნდა, მაღალი ხარისხის, გემრიელი და ჯანსაღი საკვები იზიდავს მომხმარებელს და ისინი ისევ მოვლენ. მენიუს დიდი ნაწილი საკმაოდ მარტივია სახლში გამეორება. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის სურვილი და პროდუქციის მარტივი ნაკრები. სცადეთ - და მალე სუფრაზე არც სოსისები და ბურგერი გექნებათ.

ასე რომ, პლანეტის ყველაზე ჯანსაღი სწრაფი კვების რესტორნების ჰიტ-აღლუმი forbesrussia.ru :

სწრაფი კარგი (ესპანეთი)

სწრაფი კვების ქსელი, რომელიც გამოიგონა ფერან ადრიამ, ცნობილი მოლეკულური რესტორნის elBulli-ს შემქმნელმა, რომელიც მრავალი წლის განმავლობაში ლიდერობდა მსოფლიოს საუკეთესო რესტორნების სიაში. ადრიამ შექმნა Fast Good კონცეფცია თითქმის როგორც ფსონი, ცდილობდა დაემტკიცებინა, რომ მას შეუძლია მეტის გაკეთება, ვიდრე უბრალოდ მოლეკულური გასტრონომია და რომ სწრაფი კვება არ არის აუცილებლად კომპრომისის სფერო. მთავარი მენიუ გამომწვევად ტრადიციულია - შემწვარი კარტოფილიბურგერები, სალათები და პანინი. მაგრამ ჰამბურგერები შეიცავს მხოლოდ საუკეთესო საქონლის ხორცს, კარტოფილი შემწვარია ზეითუნის ზეთიპროვანსიდან და სალათები ადრიას დრესინგით პატივს მიაგებენ ბევრად უფრო ძვირიან რესტორნებს. ადგილის განსაკუთრებული სიამაყეა დესერტები, "შემწვარი ქათმის" განყოფილება (რომელიც შემწვარი "მაურიული", "ინდური" და "ტრადიციული წესით") და ესპანური "ბოკადილოს" სენდვიჩები მაღალი ხარისხის იბერიული ჯამონით. გარდა ამისა, Fast Good ამზადებს ახლად გამოწურულ წვენებს და საკუთარ რძიან კოშკებს კონსერვანტების გარეშე.

სად:ორი ფილიალი მადრიდში და ერთი სანტიაგო დე ჩილეში. ბარსელონაში, ვალენსიასა და კანარის კუნძულებზე ფილიალების გასახსნელად ემზადებიან.

Ცდად ღირს:ჰამბურგერი გუაკამოლით – 5,85 ევრო; მავრიტანული შემწვარი ქათამი (კუსკუსით, ბასმატის ბრინჯით ან კარტოფილით) - 6,35 ევრო, შოკოლადის მუსი სეჩუანის წიწაკით - 1,95 ევრო.

ვედა (კანადა)

თამამი მცდელობა ტორონტოში შემოიტანოს dabbwallas-ის გამოცდილება - ბომბეის ცნობილი ოფისის გამყიდველები ცხელი კერძებით. ვედა სპეციალურად იყო ჩაფიქრებული, როგორც ლანჩის მიტანის ცენტრი. ინდური საკვები, რომელიც ორიგინალში არ არის ყველაზე ჯანსაღი, მზადდება მაქსიმალურად უცხიმო და მსუბუქი. ვედას შემქმნელები ცდილობენ მოხარშვისას რაც შეიძლება ნაკლები ზეთი გამოიყენონ. შეიძლება ითქვას, რომ აქ საერთოდ არ გამოიყენება (გარდა ხახვის შეწვისა, შემდეგ კი ჰომეოპათიური დოზებით). ვედა მზარეულები ასევე არ იყენებენ ნაღს და მძიმე სოუსებს, მაგრამ ეყრდნობიან ნელ მომზადებას, ახალი სანელებლების ფრთხილად გამოყენებას და ზოგადი პრინციპებივედური სამზარეულო. მათი მიწოდების სისტემა არ არის ისეთი დახვეწილი და მასშტაბური, როგორც ბომბეიში, მაგრამ კარგად მუშაობს. ასევე არსებობს ქსელის ორი ტრადიციული ფილიალი, რომელთაგან ერთი ტორონტოს უნივერსიტეტის კამპუსშია.

სად:ორი ფილიალი ტორონტოში.

Ცდად ღირს:ლანჩი ტიფინ ტალი (ბრინჯი, კარი ან დალი, ქათამი, საქონლის ხორცი ან ტოფუ) - $6,89; შემწვარი ნანი შიგთავსით (ქათამი, საქონლის ხორცი ან კარტოფილი და ბარდა) - $4,99; წიწაკის კარი – 6,49 ევრო.

Gustorganics (აშშ)

პირველი ორგანული რესტორანი ნიუ-იორკში, რომელიც აპირებს ქსელად იქცეს. აქ ყველაფერი მზადდება ორგანული პროდუქტებისგან და შემქმნელები ამტკიცებენ, რომ Gustorganics უფრო მკაცრად უახლოვდება ორგანული სერთიფიკატის მოთხოვნებს, ვიდრე მართლმადიდებელი ებრაელები უახლოვდებიან კაშრუტის მოთხოვნებს: აქ ყველაფერი ორგანულია, მაგიდაზე ყვავილები და მიმტანების ფორმები. ყველაფერი მზადდება სპეციალურად გაწმენდილი წყლის გამოყენებით, მომზადების პროცესში გამოიყენება მზის და ქარის ენერგია, სამზარეულო აღჭურვილია სპეციალური ენერგოდამზოგავი დანადგარებით, ავეჯი კი დამზადებულია გადამუშავებული ხისგან. მთლიანობაში, ეს არის შესანიშნავი "მწვანე" რესტორანი ოდნავ მანიაკალური ელფერით. მენიუში ბევრი ვეგეტარიანული კერძია და არის განყოფილება უგლუტენო მაკარონი, ტორტილები და სალათები (ზოგადად, ეს სამოთხეა უგლუტენო დიეტაზე მყოფთათვის). საერთო ჯამში, საკვები ძალიან გამომგონებელია, იდეალურად ჯდება ჯანსაღი კვების თითქმის ნებისმიერ იდეაში და მიირთმევენ არაჩვეულებრივი სიჩქარით. ყველაფრის შეკვეთა შესაძლებელია სახლში ან გასაყიდად (რა თქმა უნდა, ბიოდეგრადირებადი პლასტმასის და გადამუშავებული ქაღალდის პარკებში). ნიუ-იორკელები რესტორანს ძვირად თვლიან, მაგრამ მოსკოვისთვის ეს მტვერია. რესტორნის განსაკუთრებული სიამაყე არის მისი დიდი ბავშვთა მენიუდა პირველი ორგანული ბარი პლანეტაზე ორგანული ღვინოებითა და კოქტეილებით, რომლებიც დაფუძნებულია ხილის ნარევებზე. არის ორგანული არაყი, რომი, კონიაკი და ჯინი.

სად:დღეს მხოლოდ ერთი ლოკაციაა: ნიუ-იორკი, მე-14 ქუჩა.

Ცდად ღირს:გუსტოს ტურნიკის, ჭარხლის და ოხრახუშის წვნიანი - $8; ველური ბავშვის სალათი (რუკოლა, მწიფე მანგო, კარამელიზებული ნიგოზი) – $9; იმუნიტეტის გამაძლიერებელი სმუზი (ისპანახი, ნიახური, მწვანე ვაშლი, ასპარაგუსი, ლიმონის ცედრა, ჯანჯაფილი) - $8,95.

წითელი ბოსტნეული (დიდი ბრიტანეთი)

Red Veg თავს თვლის მსოფლიოში პირველ ვეგეტარიანულ ფასტ-ფუდად (ისინი გაიხსნა 2004 წელს). მენიუ შედარებით მცირეა: ექვსი სახეობის ბურგერი, რამდენიმე ვეგეტარიანული ჰოთ-დოგი, სამი სახეობის ფალაფელი და ბერძნული რულეტი მზეზე გამომშრალი პომიდვრით, ფეტა, ტაჰინი, ზეთისხილი, წიწაკა და სალათის ფოთოლი. და კარტოფილი. მოულოდნელისგან - დოლმის მსუბუქი ვერსია, შიგთავსი წიწაკა და შემწვარი მინი სიმინდი. Red Veg შესანიშნავად წარმოადგენს თავის აუდიტორიას - სურვილის შემთხვევაში, მენიუს ყველა ელემენტი შეიძლება მომზადდეს ვეგანებისთვის (უფრო რადიკალური ვეგეტარიანელები, რომლებიც, კერძოდ, არ ჭამენ რძის პროდუქტებს, ანუ ბურგერებში ყველი მათ არ უხდებათ). აღსანიშნავია, რომ Red Veg, მიუხედავად პიონერის დაფნისა, არც თუ ისე კარგად მუშაობს - მისი ფლაგმანი კაფე ლონდონში დაიხურა, თუმცა მას გრძელვადიანი და ერთგული აუდიტორია ჰყავდა. (მფლობელების თქმით, ეს იყო „კორპორატიული დარბევის“ გამო) დღეს ბრაიტონში მხოლოდ კაფეა შემორჩენილი. სხვათა შორის, 2008 წელს გახსნილი Vegetarian Zenburger-ის ქსელის Red Veg-ის ნიუ-იორკელი მიმდევრები უკეთესად მუშაობენ.

სად: 2010 წლის ზაფხულისთვის - ერთადერთი ფილიალი ბრაიტონში.

Ცდად ღირს:მექსიკური ბურგერი ხალაპენოსით და გუაკამოლით - 3,5 ფუნტი; ფალაფელი ქინძითა და ოხრახუშით - 4,35 ფუნტი; ბერძნული რულონი - 4,35 ფუნტი.

Pret a Manger (დიდი ბრიტანეთი)

ჯანსაღი კვების ყველაზე ჩამოყალიბებული ქსელი გაიხსნა ლონდონში 1986 წელს. მოსკოველები კარგად იცნობენ ამ ჯაჭვის კონცეფციას მისი არაოფიციალური რუსი კოლეგების - 5 ვარსკვლავის და პრემიერის ჯაჭვების წყალობით, რომლებიც აკოპირებდნენ ყველაფერს ბრიტანელიდან, სტენდების ადგილმდებარეობამდე და ნიშნების დიზაინამდე (თავად Pret A Manger არ არის წარმოდგენილია რუსეთში). Pret a Manger's-ის აუდიტორია არის ოფისის თანამშრომელი, რომელიც ლანჩის შესვენებაზე გამოდის, რათა თავად იყიდოს ყუთში ლანჩი. ჯაჭვის დამფუძნებლები სწორედ ასეთ სტუმრებს უმიზნებდნენ: მათ სურდათ, რომ სენდვიჩები ახალი და ადგილზე მომზადებული ყოფილიყო, სასურველია მთელი მარცვლეულის პურისგან, რათა სალათებსა და დესერტებში უსიამოვნო ინგრედიენტები არ ყოფილიყო. საკვები დანამატები, დამატკბობლები და კონსერვანტები და ასე რომ თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი წვენები. ახლა ეს კონცეფცია არც ისე რადიკალურად გამოიყურება, მაგრამ Pret a Manger მაინც სწრაფი და გემრიელი საჭმელია და მათი მენიუ უფრო მრავალფეროვანია: ჭარხლისა და ტურფის ჩიფსებიდან დაწყებული მისოს წვნიანამდე. და ის საკმაოდ ხშირად ახლდება - მაგალითად, მაისში მიირთვეს სენდვიჩი შებოლილი სკუმბრიით და მოხარშული კვერცხებით.

სად: 225 დაწესებულება, აბსოლუტური უმრავლესობა დიდ ბრიტანეთში.

Ცდად ღირს:ფალაფელი ჰუმუსით, იოგურტით, ზაატარით, რეჰანით და ისპანახით მთელი მარცვლეულის პურის ნაჭერზე - £2,8; იოგურტი ალუბლის სოუსით, თხილით, შვრიის ფაფით და თაფლით - £1,80; ქათმის და ავოკადოს სენდვიჩი - 2 ფუნტი.

მოსბურგერი (იაპონია)

ეს არის მეორე უმსხვილესი სწრაფი კვების ქსელი იაპონიაში და მაკდონალდსის უახლოესი იაპონური კონკურენტი. მათი მთავარი გამოგონებაა ბრინჯის ბურგერი, რომელშიც ტრადიციული ფუნთუშა ჩანაცვლებულია ბრინჯის ნამცხვარით ფეტვისა და ქერის დამატებით. ბრინჯის ბურგერების ხაზი საკმაოდ ვრცელია და მოიცავს საკმაოდ ეგზოტიკურ ვარიანტებს - ბურდოკის ფესვით და სტაფილოს ბრინჯით, ქათმის ხორცით, გახეხილი დაიკონით და სოიოს სოუსით, კრევეტებით და ზღვის მცენარეებით, ავოკადოსა და ვასაბით, ასევე გველთევზასთან ერთად. იაპონური ჯაჭვის ყველა ფილიალი იყენებს მხოლოდ მაღალი ხარისხის ტასმანიის საქონლის ხორცს და ფერმის ბოსტნეულს. თითოეულ ბურგერს მოყვება ხელნაწერი ნიშანი, რომელშიც მითითებულია თანამშრომლის სახელი, რომელმაც დაამზადა იგი და ფერმების სახელები, რომლებიც აწვდიდნენ ინგრედიენტებს. სტუმრები ასევე პატივს სცემენ ადგილობრივ სიმინდის სუპს.

სად: იაპონიის გარდა, ის იმყოფება ტაივანში, ჩინეთში, ჰონგ კონგში, ინდონეზიაში, ტაილანდსა და სინგაპურში. შტატებში არის საცდელი ფილიალი.

Ცდად ღირს:ბრინჯის ბურგერი გველთევზათა და ხმელი ზღვის მცენარეებით - 3,70$; ბრინჯის ბურგერი სტაფილოთი და ნორი - 3,35$; მწვანე ჩაის ნაყინი აძუკის ლობიოთი - $2,95.

Loving Hut (ტაივანი)

ვეგეტარიანული სწრაფი კვების რესტორნების უზარმაზარი ქსელი, რომელიც დააარსა უზენაესმა ოსტატმა სუმა ჩინ ჰაიმ, საკმაოდ უცნაური მკვიდრი ვიეტნამიდან, რომელიც იყენებს მის მიერ გამოგონილ კუან იინის მედიტაციის მეთოდს. ჩინგ ჰაი მედიტაციასთან ერთად ყიდის ტანსაცმელს, ნათურებს და სამკაულებისაკუთარი დიზაინით და ხელს უწყობს ვეგეტარიანელობას. მათ შორის, თავისი ქსელის ახალი ფილიალების გახსნით. თავად რესტორნებში კი ერთადერთი, რაც ჩინგ ჰაის მოგვაგონებს, არის 24-საათიანი ზომბი არხი Supreme Master Television, რომელიც მნახველებს ართობს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, არის საკმაოდ წესიერი და მრავალფეროვანი აზიური საკვები - ტაილანდური, ვიეტნამური, ჩინური და მონღოლური ბესტსელერების ვეგეტარიანული ვერსიები (ფო სუპი, პად ტაი, სეჩუანის ბადრიჯანი და ა.შ.). ასევე ბევრია ტოფუს კერძები - ნაყინიც კი. Loving Hut-ს დიდი წარმოდგენა აქვს აზიაში, მაგრამ აკრძალულია ჩინეთში, სადაც ჩინგ ჰაის საქმიანობა კლასიფიცირებულია, როგორც სექტანტი. გვხვდება აქა-იქ ევროპაში (კერძოდ, ჩეხეთში, ავსტრიასა და გერმანიაში) და საკმაოდ პოპულარულია შტატებში - ამერიკელებს განსაკუთრებით უყვართ მისი ფსევდო ხორცის კერძები: შემწვარი სოიოს "ქათამი" და ტკბილი კარტოფილის "კრევეტები".

სად:ფილიალები 18 ქვეყანაში, ყველაზე მეტად ტაივანში, კორეაში, მონღოლეთში, ინდონეზიასა და აშშ-ში.

Ცდად ღირს:ცხარე ჩაჩა (ცხარე ტკბილი კარტოფილის კრევეტები) – 9$; Champion Burger (ბურგერი სოკოთი და სოიოს სტეიკი) - $9; Crispy Mushroom Delight (შემწვარი ხელთაა სოკო) - $12.

Soup Stock Tokyo (იაპონია)

ძალიან მოდური სუპების ქსელი, რომელიც გახსნა Mitsubishi-ს ყოფილმა თანამშრომელმა Masamishi Toyama-მ, რომელიც თავისუფალ დროს ატარებდა ხელოვნების პროექტებს. Soup Stock ჩაფიქრებული იყო ძირითადად, როგორც ხელოვნების პროექტი - ტოიამამ თავად დააპროექტა ინტერიერი (შავ-თეთრი, რათა ფერადი სუპები უკეთესად გამოიყურებოდეს), მოიფიქრა ხის უჯრები და დახატა ბიზნეს გეგმა მოთხრობის სახით სურათებით, რის შემდეგაც შეადგინა 40 ექსპერიმენტული სუპის სია, რომლებიც მოსახერხებელია მუყაოს ჭიქებში მიტანისა და წასაღებად. გახსნიდან პირველ წლებში ქსელი კინაღამ გაკოტრდა - აღმოჩნდა, რომ ხარისხიანი სუპების ღირებულება გაცილებით მაღალი იყო, ვიდრე ტოიამა მოელოდა. მაგრამ საბოლოოდ ის აფრინდა, ქსელმა თითქმის საკულტო სტატუსი შეიძინა და 2010 წელს ჟურნალმა Monocle-მა Soup Stock დაასახელა მსოფლიოს ოც საუკეთესო დაწესებულებაში. თუმცა, Soup Stock ჯერ კიდევ არ აპირებს იაპონიის ფარგლებს გარეთ გაფართოებას.

სად: 30 ფილიალი იაპონიაში.

Ცდად ღირს:გოგრის წვნიანი ჰოკაიდოდან - 480 ¥; წვნიანი ბოსტნეულით, მწვანილით და კომბუ ზღვის მცენარეებით - 480 ¥; ლობსტერის ბისკვიტი - 480 ¥.

ევოსი (აშშ)

გარეგნულად, ეს არის კლასიკური ამერიკული სასადილო კლასიკური რეპერტუარით: ბურგერები, კარტოფილი და შაიკები. სინამდვილეში, Evos სპეციალიზირებულია ტრადიციული კერძების მაღალტექნოლოგიურ ვერსიებში. მათ კარტოფილს, მაგალითად, ზეთში კი არა, ცხელ ჰაერზე უბერავენ, რის შედეგადაც მასში 50-70%-ით ნაკლები ცხიმია, ვიდრე ჩვეულებრივ კარტოფილში. ქათმის ბურგერებისთვის ქათამი მზადდება ანალოგიურად. Evos ფრინველი მიიღება მცირე ფერმებიდან, სალათის მწვანილი მხოლოდ ორგანულია, ხოლო რძის კოქტეილი მზადდება ადგილზე ორგანული რძის, შაქრისა და ხილისგან, კონსერვანტებისა და ხელოვნური დამატკბობლების გარეშე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მიდგომა მსგავსია: ბურგერებში საქონლის ხორცი გარანტირებულია ჰორმონებისა და ანტიბიოტიკების გარეშე, ყველაფერი რაც შეიძლება უცხიმოა და ზოგან ხორცს სოიოთი და ბრინჯით ანაცვლებენ. საერთო ჯამში, ევოსი არ ამტკიცებს, რომ ჰამბურგერი და კარტოფილი ყველაზე ჯანსაღი საკვებია მსოფლიოში, არამედ მხატვრულად ხდის მას რაც შეიძლება ჯანსაღს.

სად:ხუთი ლოკაცია ფლორიდაში, სამი საქართველოში, თითო ჩრდილოეთ კაროლინასა და კალიფორნიაში.

Ცდად ღირს:ბურგერი ცხარე კობრის ფილე, პომიდორი, სალათის ფოთოლი, ხახვი და შებოლილი ჩიპოტლის წიწაკის სოუსი - 5$; ტაილანდური რულეტი ქათმით, ცხარე თხილის დრესინგი, ბრინჯი, მწვანილი, ბრინჯის ლაფშა და ისპანახის ტორტილა - 4,5$; რძის კოქტეიკი მანგოთი და გუავათი – $2.

მამიდო ბურგერი (იაპონია)

ამ ადგილს, რა თქმა უნდა, არ შეიძლება ვუწოდოთ ჯანსაღი, მაგრამ ის, რა თქმა უნდა, ყველაზე მახვილგონივრული სწრაფი კვებაა სამყაროში. Mamido Burger ყიდის, როგორც მისი სახელიდან ჩანს, ბურგერები, კარტოფილი და სოდა - მაგრამ სინამდვილეში ეს ყველაფერი დესერტია. საფირმო Mamido Burger-ს აქვს ღრუბლისმაგვარი ფუნთუშა, შიგნით შოკოლადის მუსის ღვეზელი და კივის მწნილები. "ფიშბურგერი" ივსება ბანანით, ხოლო ტარტარის სოუსი არის ათქვეფილი ნაღები. კარტოფილი ფრი, რომელიც ერთი შეხედვით მაკდონალდსისგან არ განსხვავდება, მზადდება შემწვარი ბისკვიტისგან კრემისებური შიგთავსით; აქ კეტჩუპი მზადდება ჟოლოს სოუსისგან.

სად:ტოკიოში ერთადერთი ფილიალი დროებით დაკეტილია; კომპანია ეძებს ახალ ადგილს. ამ დროისთვის, ტკბილი ბურგერების შეძენა შესაძლებელია მათი ონლაინ მაღაზიიდან.

Ცდად ღირს:"მამიდო ბურგერი" - 1650 ¥; ფუნთუშა კარტოფილი - 380 ¥.

ჯანსაღი საკვები სტუმრებს სთავაზობს გემრიელ და ჯანსაღ კერძებს, რომლებიც მზადდება ნატურალური პროდუქტებისგან გაყინული ნახევარფაბრიკატების გამოყენების გარეშე. მენიუში ნახავთ ტრადიციულ კერძებს: სუპებს, ბოსტნეულის სალათები, მარცვლეული, ომლეტები, ღვეზელები, სენდვიჩები. განსაკუთრებით პოპულარულია ბლინები, ხაჭო ბლინები და ვიტამინის დესერტები. კაფეში მომზადებული ნებისმიერი კერძი შეგიძლიათ თან წაიღოთ. მოსკოვში ამჟამად ფუნქციონირებს 20 სწრაფი კვების ობიექტი Healthy Food.

 პაველეცკაიას კვ., 2, კორპუსი 2

ვოკი პოპულარული აზიური კერძია, რომელიც შედგება ძირისგან (ნუდლი ან ბრინჯი) და სხვადასხვა დანამატები ბოსტნეულის, ხორცის ან ზღვის პროდუქტებისა და სოუსის სახით. Wokker-ის მენიუში ამ კერძის 15 მზა კომბინაციაა, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ თავად შექმნათ გასტრონომიული კომპოზიცია სხვადასხვა ჯიშის ნუდლის, ქათმის, ხორცის, თევზის, სოკოს და სოიოს ყლორტების გამოყენებით. ვოკის მომზადების ტექნიკა საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ყველაფერი მათში სასარგებლო მასალა. გარდა ამისა, დაწესებულებაში ემსახურება ორიგინალური აზიური სუპები და სალათები. სადილი Walker-ში ეღირება 300-500 რუბლი. დღეს დედაქალაქში Walker-ის 20-ზე მეტი კაფეა.

 გამზ. ვერნადსკოგო, 6

18+

Levon's-ის სასურსათო ქსელის მისიაა სწრაფი კვება არა მხოლოდ ხელმისაწვდომი, არამედ ჯანსაღი გახადოს. მობრძანდით, დააგემოვნეთ ორიგინალური კავკასიური კერძები და ლევონსის განსაკუთრებული სიამაყე - დიდი და წვნიანი სომხური ბრტუჩი ძროხის ან ფრინველის შიგთავსით და ახალი ბოსტნეულის უხვად და საფირმო სოუსებით.

 ქ. პოკროვკა, 3/7, კორპუსი 1ა,  ქ. პროფსოიუზნაია, 61ა,  პრესნენსკაიას სანაპირო, 2

Beard Papa's აზიური საკონდიტრო ნაწარმია, სადაც შეგიძლიათ ორიგინალური აღმოსავლური ტკბილეული გასინჯოთ. მენიუში ყველაზე პოპულარული კერძია ტრადიციული იაპონური პროფიტეროლები კრემთან ერთად, ამ დესერტის ცხრა სახეობაა. თუმცა, უფრო ნაცნობი დელიკატესების მოყვარულთათვის ასევე იქნება ევროპული ნამცხვრები. დამაკმაყოფილებელი ტკბილი საჭმელთან ერთად არომატული ჩაიან ყავა 500 რუბლამდე ეღირება.

 pl. პრეჩისტენსკის კარიბჭე, ოჰ. 1, გვერდი 4

 ბოლშაია ტულსკაიას ქ., 11

 გოგოლევსკის ბულვარი, 6

Hudson Deli პოზიციონირებულია, როგორც პოპულარული კაფეები აღმოსავლური არომატით, მაგრამ მათი სამზარეულო ყველაზე მრავალფეროვანია. შაურმა და ლულა ქაბაბი აქ მშვიდობიანად თანაარსებობენ ბურგერებთან, სტეიკებთან, სენდვიჩებთან, იტალიურ პასტასთან და რუსულ ბორშტთანაც კი. აქ ყველა კერძი მზადდება ნატურალური პროდუქტებისგან, რომლებიც არ არის გაყინული და არ შეიცავს კონსერვანტებს, მენიუში შედის ქატო პური და სხვა ჯანსაღი კულინარიული პროდუქტები. 300-500 მანეთად აქ გემრიელად და გემრიელ ლანჩზე გექნებათ.

 1st Krasnogvardeisky Prospect, 21, კორპუსი 1 (Oko Tower)

 პრესნენსკაიას სანაპირო, 8, კორპუსი 1 (დედაქალაქის კოშკი)

პირველი ბურგერის რესტორანი, MEATING Burgers & Salads, გაიხსნა სირომიატნიჩესკის მე-4 შესახვევში, სადაც შენობის ფართობი მხოლოდ 15 მეტრი იყო. დღესდღეობით ამ ჯაჭვის შესანიშნავ ბურგერებს ორ ადგილას ამზადებენ. როგორც სახელწოდება გვთავაზობს, MEATING მენიუს აქვს რამდენიმე სახის ბურგერი და სალათები, ასევე ემსახურება იხვი, სტეიკები და შემწვარი ბოსტნეული. ჩამოიბანეთ მთელი ეს ბრწყინვალება ნატურალური ლიმონათით, რომელიც ადგილზე მზადდება. მათთვის, ვისაც დრო არ აქვს დამოუკიდებლად ჩამოსვლისას, MEATING-ს აქვს მიტანის საკუთარი სერვისი.

 სირომიატნიჩესკის მე-4 შესახვევი, 3

 ნიჟნი სუსალნის შესახვევი, 5, კორპუსი 2

"პრაიმი" არის პირველი მოსკოვის სწრაფი კვების რესტორნების ქსელი, რომელიც ექსკლუზიურად იყენებს ბუნებრივი ინგრედიენტები. ყველა კერძი მზადდება გასტრონომიული რეცეპტების მიხედვით, გემოს გამაძლიერებლების, კონსერვანტების ან საღებავების დამატების გარეშე. მთლიანობაში, ქალაქის მასშტაბით 50-ზე მეტი სერვისის პუნქტია, ასე რომ თქვენ ყოველთვის გაქვთ შესაძლებლობა, ლანჩზე წახვიდეთ ერთ-ერთ უახლოეს პუნქტში ზედმეტი დროისა და ფულის დახარჯვის გარეშე - აქ ფასები საკმაოდ ხელმისაწვდომია.

 ქ. ნიკოლსკაია, 4/5

ვეგეტარიანელები და გულშემატკივრები ინდური სამზარეულოუნდა შეაფასოს ეს ადგილი. კაფე Jagannath ძალიან ბევრ კერძს ემსახურება დაბალი ფასები- 140 რუბლიდან თითო პორციაზე. თუ უფრო ნაცნობ კერძებს ანიჭებთ უპირატესობას, აქ კარტოფილის ბლინებს და ძეხვეულსაც კი შემოგთავაზებენ. კაფეში არსებული მაღაზია ყიდის საკვებს, სასმელს და სანელებლებს. კაფეები ღიაა განსხვავებული ადგილებიდედაქალაქები.

 ქ. კუზნეცკი მოსტი, 11

ეს პატარა მყუდრო კაფე გთავაზობთ ავთენტურ ვიეტნამურ სამზარეულოს: ნემსი (ბრინჯის ქაღალდის რულონები), სხვადასხვა ლაფშა, გულიანი სუპები, ორთქლზე მოხარშული ფუნთუშები. აქ ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ვიეტნამური ყავა, რძიანი ჩაი და მათე. კაფეში ფასები საკმაოდ ხელმისაწვდომია: სრული ლანჩი დაახლოებით 400-500 რუბლი ეღირება. ახლა დედაქალაქში ქსელის შვიდი კაფე ფუნქციონირებს.

სწრაფი ყოველთვის არ ნიშნავს სასარგებლოს. თუ არ შეგიძლიათ სწრაფი კვების გარეშე ცხოვრება, მაგრამ თავს დამნაშავედ გრძნობთ ყოველ ჯერზე, როცა ჰამბურგერს ან კარტოფილს მიირთმევთ, დროა შეიცვალოს.

გამოდის, რომ სწრაფი კვება შეიძლება უსაფრთხო გახდეს თქვენი ფიგურისთვის. ჩვენი მარტივი რჩევებიდაგეხმარებათ მხოლოდ ჯანსაღი საჭმლის მომზადებაში.

ფუმფულა ფუნთუშები შეგიძლიათ ნახოთ ყველაზე სწრაფ საჭმელში. ეს პროდუქტი პრაქტიკულად არაფერს შეიცავს სასარგებლო, მაგრამ მდიდარია სახამებლით და მავნე სწრაფი ნახშირწყლებით.

თავად თეთრ პურს აქვს მაღალი გლიკემიური ინდექსიდა ზრდის სისხლში გლუკოზის დონეს. ზედმეტია იმის თქმა, რომ არა მხოლოდ ამ საფუძველზე ჰამბურგერი, არამედ ყველა თეთრი პური უნდა გამოირიცხოს თქვენი რაციონიდან?

იმისათვის, რომ სწრაფი კვება მართლაც ჯანსაღი გახადოთ, შეცვალეთ მაღალკალორიული ფქვილის რულონები მთლიანი მარცვლეულის პურით, მდიდარი ბოჭკოებით. დღეს სწრაფი კვების მნიშვნელოვანი ნაწილი მიირთმევა ყველაზე თხელ უფუარი პიტას პურში. ის ასევე შეიძლება იყოს თეთრი პურის მისაღები ალტერნატივა.

აირჩიეთ მსუბუქი ბოსტნეულის სმუზი

სმუზის უმეტესობა ჯანსაღი საჭმლისგან ნამდვილ ფასტ-ფუდში გადაიზარდა - უსაფუძვლოდ მაღალი კალორიით, საოცრად ტკბილი და დატვირთული დანამატებით, არომატიზატორებისა და შაქრის საფუძველზე.

უბრალოდ წარმოიდგინეთ, რომ თქვენ მიიღებთ მთლიანობას დღიური ნორმაკალორიების მიღება ბურგერის, კარტოფილის და რძის შემცველი ხილის სმუზის დალევით.

სმუზი შესანიშნავი ვარიანტია სწრაფი საჭმლისთვის მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ის მზადდება უშაქრო ხილისა და ბოსტნეულისგან და არ შეიცავს რაიმე „ზედმეტ“ დანამატებს.

გააკეთეთ ჯანსაღი სოუსები

რისი ბრალია სწრაფი კვების სოუსები? ჯერ ერთი, ხშირად არც კი იცი რისგან მზადდება სოუსი. უმეტეს შემთხვევაში, ამის გამოცნობა ძალიან ადვილია: ეს არის მაიონეზზე დაფუძნებული მაღალკალორიული სახვევები, ჩვეულებრივ, სხვადასხვა არომატის, კონსერვანტების და სხვა დანამატების დამატებით, რომლებსაც საერთო არაფერი აქვთ ჯანსაღ დიეტასთან.

უმარტივესი რამ, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ სწრაფი კვების კუთხით ჯანსაღი საჭმელი, - მოითხოვეთ საეჭვო სოუსის შეცვლა ზეითუნის ზეთით.

თუ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა თავად მოამზადოთ სწრაფი კვება, გამოიყენეთ ხელნაკეთი სოუსები. ადრე გითხარით. სცადეთ მათი დამატება თქვენს საჭმელში.

მეტი ბოსტნეული

ყველაზე პოპულარული სწრაფი კვების შემადგენლობა დაახლოებით ასეთია: სწრაფი ნახშირწყლები(თეთრი ფუნთუშა), ხორცი (ზეთში შემწვარი) და ყველი. ძნელი წარმოსადგენია, რამდენად ძლიერად შეიწოვება ეს მაღალკალორიული ნახშირწყლოვან-ცხიმოვანი ბომბი ორგანიზმის მიერ.

კიდევ ერთი რამ არის ბოსტნეულის საფუძველზე დაფუძნებული სწრაფი კვება. რაც უფრო ახალი და ბუნებრივი ინგრედიენტები იქნება თქვენს სენდვიჩში, მით უფრო უსაფრთხო იქნება თქვენი საჭმლის. იდეალური სენდვიჩი მზადდება, მაგალითად, სალათის ფოთლის, პომიდვრის, ზეითუნის ზეთის მწვანილისგან და ნებისმიერი ცილოვანი კომპონენტისგან. სასარგებლო გზით(ღუმელში ან ორთქლზე მოხარშული).

სხვათა შორის, დღეს ბევრ სწრაფი კვების რესტორანში შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ბოსტნეულის ჩხირები, ხილის ნაჭრები ან სრულფასოვანი ბოსტნეულის კერძი. ასეთი საჭმელი გაჯერებს სხეულს ვიტამინებითა და მინერალებით, დააჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას და შემადგენლობის დიდი რაოდენობით ბოჭკოს წყალობით, ის გაუმკლავდება შიმშილს არა უარესი, ვიდრე ბურგერი.

მოამზადეთ ჩიფსები და კარტოფილი ალტერნატიული გზით

რა თქმა უნდა, თქვენ იცით, რომ კარტოფილის ზიანი ძალიან გადაჭარბებულია. ეს პროდუქტი მდიდარია C ვიტამინით, B ვიტამინებით, ჯანსაღი სახამებელი, ბოჭკოვანი, კალიუმი და მაგნიუმი. გარდა ამისა, კარტოფილი - დიეტური პროდუქტი, რომელიც შეიცავს მხოლოდ 80 კკალს 100 გ-ზე.

იგივე ეხება კარტოფილისგან დამზადებულ ფასტ-ფუდს. თუ კარტოფილისთვის მაღალხარისხიან მცენარეულ ზეთს იყენებთ, ყოველ პორციაზე შეცვლით და ნატურალური დაბალკალორიული სოუსით მიირთმევთ, ასეთი საჭმელი არანაირ ზიანს არ მოგაყენებთ.

მაღაზიაში შეძენილი კარტოფილის ჩიფსების მოყვარულებს აქვთ შესანიშნავი ალტერნატივა - თავად მოამზადეთ ასეთი საჭმელი, ხანდახან შეცვალეთ კარტოფილი სხვა ბოსტნეულით. სცადეთ ჭარხლის, სტაფილოს ან ყველის ჩიფსების მომზადება. მაგრამ არაფერი ზედმეტი, მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტები.

არ გაიტაცეს ფენებით

უფრო დიდი არ არის უკეთესი: გემრიელი ბურგერის ყოველი ფენის უკან იმალება კალორიები, რომლებიც არ გჭირდებათ. სამწუხაროდ, ჩვენ ჩვეულებრივ ვჭამთ სწრაფ კვებას ისე სწრაფად, რომ ვერც კი ვამჩნევთ სისავსის მომენტს - და, რა თქმა უნდა, შედეგად ვჭამთ ზედმეტად.

ჩვენი მთავარი რჩევაროგორ მოვახდინოთ სწრაფი კვება ჯანსაღი - ნუ გაიტაცებთ მრავალ ფენას. ეს ეხება არა მარტო ბურგერებს, არამედ სხვა კერძებსაც: ბოსტნეულის რულეტებს, ფალაფელს, კარტოფილს (თუმცა ჯანსაღი). შიმშილის დროს ჩვენ „ზედმეტად ვაფასებთ“ ჩვენს ძალას და ვჭამთ იმაზე მეტს, ვიდრე რეალურად გვჭირდება.

რა არის სწრაფი კვება არაჯანსაღი საჭმელი, ყველამ იცის. დიდი პოპულარობით სარგებლობს ერიკ შლოსერის წიგნი „Fast Food Nation“ და მორგან სპურლოკის ფილმი „Double Help“. ხალხმა ბევრი რამ შეიტყო მაკდონალდსის და მსგავსი დაწესებულებების შესახებ, ზოგჯერ საშინელიც კი.

აღმოჩნდა, რომ იმავე კარტოფილის არომატიზმს ძლიერ ემატება ფრანგულ კარტოფილს. მარწყვის მილქშეიკის საფუძველი არის ის, რომლის ქიმიური ფორმულა იკავებს ნახევარ გვერდს. და ამერიკული საქონლის ხორცი, რომელიც მიდის ჰამბურგერების დასამზადებლად, შეიცავს ნაკელი ნაწილაკებს. საგულისხმოა, რომ სწრაფი კვების პროდუქტები წლების განმავლობაში ვერ ფუჭდება - ეს დამაჯერებლად დადასტურდა არც ისე დიდი ხნის წინ ჩატარებულმა ექსპერიმენტებმა.

სასწრაფოდ უნდა გვეშინოდეს სწრაფი კვების, რადგან სწრაფი კვების იდეა არც ისე ცუდია. შედეგად, ჯანსაღი კვების იდეასთან ერთად მსოფლიოში თანდათან ჩნდება ახალი ექსპერიმენტული დაწესებულებები. სწრაფი კვება აქ უკვე უჩვეულოა. ეს შეიძლება იყოს ორგანული, ან ვეგეტარიანული, თუნდაც ვედური.

ამავე დროს, ყველაზე მოკრძალებული დაწესებულებები ცდილობენ გამოიყენონ ახალი საკვებიმათში სწორი კომბინაციები. ასეთ ჯაჭვებში ბურგერები არა მხოლოდ უსაფრთხოა, არამედ ჯანსაღიც კი, რამდენადაც ეს ზოგადად ნებადართულია დიეტოლოგიის მიერ. ასეთი ჯაჭვების პროდუქტებში ქიმიკატები არ არის ნაპოვნი.

სწრაფი კარგი (ესპანეთი). სწრაფი კვების ეს ქსელი ფერან ადრიამ გამოიგონა. მაგრამ სწორედ მან შექმნა მოლეკულური რესტორანი elBulli, დიდი ხანის განმვლობაშიითვლება საუკეთესო რესტორნად პლანეტაზე. ცნობისმოყვარეა, მაგრამ ადრიამ შექმნა მთელი კვების ჯაჭვის კონცეფცია სიტყვასიტყვით გაბედულად, როდესაც მას ბრალი დასდეს მხოლოდ მოლეკულური გასტრონომიის კეთებაში. ესპანელი ცდილობდა დაემტკიცებინა, რომ ფასტფუდში არ არის აუცილებელი კომპრომისებზე წასვლა. მთავარ მენიუში შედის ტრადიციული კერძები - ჰამბურგერი, კარტოფილი, სალათები და პანინი. ამავდროულად, საუკეთესო და ყველაზე დადასტურებული საქონლის ხორცი გამოიყენება ჰამბურგერების დასამზადებლად, კარტოფილი იწვება დახვეწილ პროვანსულ ზეითუნის ზეთში და სალათთან ერთად მიირთმევენ Aria-ს საფირმო დრესინგი. გემო იმდენად დახვეწილია, რომ ბევრი ამ ქსელის რესტორნებს უფრო ძვირი დაწესებულებების კონკურენტებად მიიჩნევს. ჯაჭვის სიამაყე მათი დესერტებია, აქ არის მთელი შემწვარი ქათამი. მისი მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ტრადიციულად, არამედ მავრიულიც (6,35 ევროდ მიირთმევენ ნაკბენთან, ბასმატის ბრინჯთან ან კარტოფილთან ერთად) და ინდური. მიირთმევენ ესპანურ ბოკადილოს სენდვიჩებს ხარისხიანი იბერიული ჯამონით. გამოსახულება ჯანსაღი საკვებიხაზგასმულია ახლად გამოწურული წვენებითა და რძის კოქტეილებით, რომლებიც გარანტირებულია არ შეიცავს კონსერვანტებს. Fast Good-ის ქსელში ჯერ ბევრი რესტორანი არ არის - ორი დედაქალაქში, მადრიდში და კიდევ ერთი სანტიაგო დე ჩილეში. თუმცა, დაწესებულებების მაღალი პოპულარობა რეალისტურს ხდის ბარსელონაში, ვალენსიასა და კანარებში ახალი მაღაზიების გახსნის გეგმებს. განსაკუთრებით რეკომენდებულია ბურგერი გუაკამოლით 5,85 ევროდ და შოკოლადის მუსი სეჩუანის წიწაკით 1,95 ევროდ.

ვედა (კანადა). ბომბეის ოფისებში ცხელი საკვების ცნობილი დისტრიბუტორების "დაბავალას" გამოცდილება თამამად გადაწყვიტეს ტორონტოში სცადა. ვედა თავდაპირველად დაგეგმილი იყო, როგორც ლანჩის მიტანის ცენტრი. სამზარეულო ეფუძნება ინდურ საკვებს, რომელიც თავდაპირველად არ არის ყველაზე ჯანსაღი. თუმცა აქ მას ამზადებენ მინიმალური რაოდენობით ზეთით და ამსუბუქებენ. ზოგადად, ხახვი ზეთში მხოლოდ მინიმალურ პორციებშია შემწვარი, ამიტომ საკვები უცხიმო გამოდის. ვედას რესტორნებში მზარეულებმა უარი თქვეს ნაღების და მძიმე ეროვნული სოუსების გამოყენებაზე. რესტორანი არ არის ტიპიური სწრაფი კვების რესტორანი, ის კი უფრო ფრთხილად და ნელა ამზადებს, მხოლოდ ახალი სანელებლების გამოყენებით და ვედური სამზარეულოს პრინციპების გამოყენებით. მიუხედავად იმისა, რომ მიწოდების სისტემა აქ არ არის ისეთი გლობალური და რთული, როგორც ბომბეიში, ის საკმაოდ კარგად უმკლავდება თავის ამოცანებს. ქალაქში არის ქსელის ორი ფილიალი, რომელთაგან ერთი მდებარეობს სწორედ ქალაქის უნივერსიტეტის კამპუსში. განსაკუთრებით პოპულარულია Tiffin Tali ლანჩი, რომელიც შეიცავს ბრინჯს, კარის ან დალს, ქათმის, საქონლის ხორცს ან ტოფუს. ღირს $6.89. სტუდენტებს უყვართ ქათმის ან საქონლის ხორცით შემწვარი ნანის შეკვეთა კარტოფილით და ბარდათ. ეს კერძი მხოლოდ 5 დოლარი ღირს. შეგიძლიათ სცადოთ ჩიჩილაკის კარი 6,50 დოლარად.

Gustorganics (აშშ). ეს რესტორანი პირველი ორგანული იყო ნიუ-იორკში, მაგრამ უკვე გამოცხადდა, რომ ის გადაიქცევა კვების ობიექტების მთელ ქსელად. ამ სწრაფი კვების თავისებურება ის არის, რომ ყველა საკვები მზადდება ექსკლუზიურად ორგანული პროდუქტებისგან. ამავდროულად, მფლობელები ამტკიცებენ, რომ Gustorganics აკმაყოფილებს ორგანული სერტიფიცირების ყველა მოთხოვნას, უახლოვდება, მაგალითად, კაშრუტის მოთხოვნებს უფრო მკაცრად, ვიდრე მართლმადიდებელი ებრაელები. შედეგად, რესტორანში მხოლოდ საჭმელი კი არ არის ორგანული, არამედ ყვავილებიც კი, მაგიდებზე და პერსონალის ტანსაცმელი. საკვები მზადდება სპეციალურად გაწმენდილი წყლის გამოყენებით, მხოლოდ მზისა და ქარის ენერგიის გამოყენებით. სამზარეულო აღჭურვილია სპეციალური ენერგოდამზოგავი დანადგარებით, ავეჯიც კი დამზადებულია გადამუშავებული ხისგან. ეს რესტორანი იდეალურია ბუნების მოყვარულთათვის, თუნდაც ზრუნვის ამ გამოვლინებაში გარკვეული მანიაკალური კონოტაცია იყოს. მენიუს საფუძველი, რა თქმა უნდა, არის ვეგეტარიანული კერძები. აქ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ სპეციალური უგლუტენო მაკარონი, ტორტილაები და სალათები. ეს რესტორანი ნამდვილი სამოთხეა მათთვის, ვინც უგლუტენო დიეტა აირჩია. თუმცა, არ უნდა დააბრალოთ საკვების შეზღუდვა, ის აკმაყოფილებს ყველა აზრს ჯანსაღი კვების შესახებ და გარდა ამისა, მიმტანები მას უპრეცედენტო სისწრაფით ემსახურებიან. მენიუდან კერძები შეგიძლიათ შეუკვეთოთ სახლში ან შეიძინოთ წასაღებად. შეფუთვები დამზადებულია ბიოდეგრადირებადი პლასტმასისგან, ხოლო ჩანთები დამზადებულია გადამუშავებული ქაღალდისგან. რესტორანი ნიუ-იორკელებისთვისაც კი ძვირია, მაგრამ რუსებისთვის ეს პრობლემა არ ჩანს. რესტორნის სიამაყე არის მისი დიდი მენიუ ბავშვებისთვის, სწორედ ამ დაწესებულებაში შეიქმნა პირველი ორგანული ბარი მაინეში. იგი ემსახურება ორგანულ ღვინოებს და კოქტეილებს, რომლებიც დაფუძნებულია ხილის ნარევებზე. კიდევ სად შეგიძლიათ იპოვოთ ორგანული არაყი, რომი, ჯინი და კონიაკი? რესტორანი მე-14 ქუჩაზე მდებარეობს. როდესაც აქ მოხვალთ, არ უარყოთ სიამოვნება გუსტოს ჭარხლის, ტურნიკისა და ოხრახუშის წვნიანი 8 დოლარად ან Wild baby სალათი. 9 დოლარად დააგემოვნებთ რუკოლას, მწიფე მანგოს კერძს კარამელიზებულის დამატებით. ნიგოზი. უმჯობესია თქვენი კვება ჩამოიბანოთ იმუნიტეტის გამაძლიერებელი კოქტეილით, რომელიც შეიცავს ისპანახს, ნიახურს, მწვანე ვაშლს, ასპარაგს, ჯანჯაფილს და ლიმონის ცედრას. ეს ორიგინალური სასმელი მხოლოდ $8,95 ღირს.

წითელი ბოსტნეული (დიდი ბრიტანეთი).სწორედ ეს სწრაფი კვება გახდა პირველი ვეგეტარიანელი ყველა დანარჩენს შორის. დაწესებულება გაიხსნა 2004 წელს. და მიუხედავად იმისა, რომ მენიუ საკმაოდ მარტივია - მხოლოდ ექვსი სახეობის ბურგერი, რამდენიმე ვეგეტარიანული ჰოთ-დოგი, სამი სახის ფალაფელი და ბერძნული რულეტი მზეზე გამხმარი პომიდვრით, ტაჰინით, ფეტათ, სალათის ფოთლით, წიწაკით და ზეთისხილით. აბა, რაც შეეხება კარტოფილის გარეშე? მაგრამ მოულოდნელი კერძები მოიცავდა დოლმას მსუბუქ ვერსიას, შიგთავსს წიწაკას და შემწვარ პატარა ყურებს. Red Veg-ს ძალიან კარგად ესმის, ვინ არის მათი აუდიტორია. მენიუს ყველა ელემენტი შეიძლება წარედგინოს ვეგანებს - ყველაზე რადიკალურ ვეგეტარიანელებს. ასეთი ადამიანები რძის პროდუქტებზეც კი უარს ამბობენ, რაც იმას ნიშნავს, რომ არც ყველს მიირთმევენ. მხოლოდ პიონერის ლაურეანებამ არ მოიტანა მნიშვნელოვანი მოგება. ქსელის პირველი კაფე ლონდონში, მიუხედავად დიდი ერთგული აუდიტორიისა, მაინც დაიხურა. მეპატრონეები ამაში კორპორატიულ დარბევას ადანაშაულებენ. შედეგად, 2010 წლისთვის ბრაიტონში მხოლოდ ერთი კაფე იყო დარჩენილი. Red Veg-საც ჰყავს თავისი მიმდევრები - ვეგეტარიანული ქსელი Zendurger, რომელიც 2008 წელს გაიხსნა. იქ ფინანსური მდგომარეობა უკეთესია. ასეთ ჯაჭვებში ღირს მექსიკური ბურგერი გუაკამოლესთან და ხალაპენოს წიწაკით 3,5 ფუნტად, ფალაფელი ოხრახუშით და ქინძი 4,35 ფუნტით ან ბერძნული რულეტი იგივე 4,35 ფუნტად.

Pret a Manger (დიდი ბრიტანეთი). ეს ქსელიყველაზე პატივსაცემია ყველა ჯანსაღი სწრაფი კვების ობიექტს შორის. ის ლონდონში 1986 წელს გაიხსნა. მოსკოვშიც კი შეძლეს ქსელის კონცეფციის გაცნობა. ყოველივე ამის შემდეგ, დედაქალაქში იყო არაოფიციალური სწრაფი კვების ორადგილიანი - 5 ვარსკვლავი და Prime ქსელები. ჩვენმა თანამემამულეებმა საგულდაგულოდ დააკოპირეს ყველაფერი ბრიტანელებიდან, აბრების დიზაინამდე და სტენდების ადგილმდებარეობამდე. თავად პრეტ მანჯერი არასოდეს მოხვდა რუსეთში. სწრაფი კვების აუდიტორია საკმაოდ სპეციფიკურია - ოფისის თანამშრომლები, რომლებიც ლანჩის დროს ტოვებენ თავიანთ ოფისებს, რათა თავად იყიდონ ყუთში ლანჩი. სწორედ ამ ადამიანებს უმიზნებდნენ ქსელის შემქმნელები. მათ დასახეს მიზანი, რომ სენდვიჩები რაც შეიძლება ახალი გახადონ. ამის მისაღწევად ფუნთუშებს ადგილზე ამზადებენ, შეძლებისდაგვარად მთელი მარცვლეულის პურის გამოყენებით. რესტორანი გარანტიას იძლევა, რომ დესერტებსა და სალათებში არ არის საკვები დანამატები, კონსერვანტები ან დამატკბობლები. ახალი წვენები ყოველთვის ხელმისაწვდომია Pret a Manger-ში. დღეს ეს მიდგომა ინოვაციურად არ გამოიყურება, მაგრამ აქ მაინც მუშაობს. შედეგად, თქვენ კვლავ შეგიძლიათ მიირთვათ სწრაფი და გემრიელი ლანჩი ამ სწრაფი კვების დროს. მენიუ კი საკმაოდ მრავალფეროვანია - ჭარხლის ან ტურფის ჩიფსებიდან დაწყებული მისოს წვნიანამდე. და განახლებები აქ საკმაოდ ხშირია - არც ისე დიდი ხნის წინ მენიუში გამოჩნდა სენდვიჩები შებოლილი სკუმბრიით და მოხარშული კვერცხებით. ქსელი საკმაოდ დიდია - მხოლოდ დიდ ბრიტანეთში 225 დაწესებულებაა. ერთხელ აქ უნდა სცადოთ ფალაფელი ჰუმუსით, იოგურტით, ზაატარით, ისპანახით და რეჰანით. გემოს ეს აურზაური ემსახურება მთლიანი პურის ნაჭერს 2,80 ფუნტ სტერლინგად. უგემრიელესი ადგილობრივი იოგურტი ალუბლის სოუსით, თხილით, თაფლით და შვრიის ფაფით 1,80 ფუნტად. ქათმის და ავოკადოს სენდვიჩი 2 ფუნტი ეღირება.

მოსბურგერი (იაპონია). იაპონურ სწრაფი კვების ქსელებს შორის ეს არის მაკდონალდსის მთავარი კონკურენტი. კუნძულელების მთავარი გამოგონება ბრინჯის ბურგერია. აქ ტრადიციული ფუნთუკის ადგილს ბრინჯის ნამცხვარი ანაცვლებს, რომელშიც ფეტვი და ქერია. არსებობს ბრინჯის ბურგერების მთელი ვრცელი ხაზი, რომელიც ასევე მოიცავს ეგზოტიკურ ვარიანტებს. ასევე არსებობს ვარიანტები ბურდოკის ფესვით, სტაფილოს ბრინჯით, ქათმის ხორცით, სოიოს სოუსით, კრევეტებით, ზღვის მცენარეებით, გახეხილი დაიკონი, კრევეტები, ზღვის მცენარეები, ვასაბი, ავოკადო ან გველთევზა. სტუმრებს ასევე უყვართ ადგილობრივი სიმინდის წვნიანი. იაპონური ჯაჭვის ფილიალებში გამოიყენება ფერმერების უმაღლესი ხარისხის ტასმანიური საქონლის ხორცი და ბოსტნეული. თითოეულ ბურგერს მოყვება ხელნაწერი ნიშანი, რომელშიც მითითებულია თანამშრომლის სახელი, რომელმაც დაამზადა იგი და ფერმების დასახელება, რომლებიც აწვდიდნენ ყველა ინგრედიენტს. სწრაფი კვების ქსელი წარმოდგენილია არა მხოლოდ იაპონიაში, არამედ ჩინეთში, ჰონგ კონგში, ტაივანში, ტაილანდსა და ინდონეზიაში. ერთი რესტორანი კი ღიაა ტესტირებისთვის აშშ-ში. ჯაჭვი ცნობილია თავისი ბრინჯის ბურგერებით ხმელი ზღვის მცენარეებითა და გველთევზათი 3,70 დოლარად, ბრინჯის ბურგერი სტაფილოთი და ნორიას ფოთლით 3,35 დოლარად და უგემრიელესი მწვანე ჩაის ნაყინი აძუკის ლობიოთი 2,95 დოლარად.

Loving Hut (ტაივანი). ვეგეტარიანული სწრაფი კვების ამ ფართომასშტაბიანი ქსელის დამფუძნებელი იყო უზენაესი ოსტატი სუმა ჩინ ჰაი. ეს ვიეტნამის მკვიდრი თავისთავად საკმაოდ უცნაურია საკუთარი მეთოდიგუან იინის მედიტაცია. მაგრამ სულიერი პრაქტიკა ხელს არ უშლის მას ჩაერთოს სრულიად მიწიერ საქმეებში - ვაჭრობა საკუთარი დიზაინის სამკაულებით, ტანსაცმლითა და ნათურებით. ქალი ინტენსიურად ავრცელებს ვეგეტარიანობის იდეებს, ამას სხვა საკითხებთან ერთად აკეთებს თავისი კვების ჯაჭვის ახალი ფილიალების გახსნით. ამ დაწესებულებებში 24-საათიანი სატელევიზიო არხი "Supreme Master Television" გამუდმებით იხსენებს დიასახლისს, რომელიც ფაქტიურად ზომბებს სტუმრებს. საკვებზე საუბრისას, აღსანიშნავია მისი მრავალფეროვნება და ბუნებრივი მიკერძოება აზიური ტრადიციების მიმართ. აქ შეგიძლიათ იპოვოთ ვეგეტარიანული ვერსიები საუკეთესო კერძებიჩინური, ვიეტნამური, მონღოლური და ტაილანდური სამზარეულო - ფო სუპი, სეჩუანის ბადრიჯანი, pad thai. ტოფუსგან ბევრი კერძი მზადდება, არის ორიგინალური ნაყინიც კი. Loving Hut-ის ქსელი, აზიაში პოპულარობის მიუხედავად, ჩინეთში აკრძალულია. ყოველივე ამის შემდეგ, მფლობელის საქმიანობა განიმარტება, როგორც სექტანტური. ევროპაშიც კი შეგიძლიათ იპოვოთ ამ სწრაფი კვების ფილიალები (გერმანიაში, ჩეხეთსა და ავსტრიაში). ამერიკელებს ასევე შეუყვარდათ ფსევდოხორცის კერძები - ცხარე ტკბილი კარტოფილის კრევეტები 9 დოლარად და შემწვარი სოიოს ქათამი. შედეგად, უცნაური ვიეტნამური დაწესებულებები განლაგებულია მსოფლიოს 18 ქვეყანაში, მაგრამ მათი უმეტესობა ტაივანში, კორეაში, მონღოლეთში, ინდონეზიასა და აშშ-შია. აღსანიშნავია ადგილობრივი ბურგერი სოკოთი და სოიოს სტეიკი 9 დოლარად, ასევე შემწვარი ხამანწკის სოკო 12 დოლარად.

Soup Stock Tokyo (იაპონია).ეს სწრაფი კვების ქსელი საკმაოდ პოპულარულია იაპონიაში. მენიუს საფუძველი აქ არის სუპები. რესტორნები Mitsubishi-ს ყოფილმა თანამშრომელმა Masashimi Toyama-მ გახსნა. თავისუფალ დროს მთავარი სამსახურიდან ეწეოდა სამხატვრო პროექტებს. ეს არის ზუსტად ის, რაც Soup Stock იყო გამიზნული. ინტერიერი დააპროექტა თავად ტოიამამ. შემოგარენი შავ-თეთრი იყო, რაც ფერად სუპებს უფრო საინტერესოს ხდიდა. რესტორნის უჯრები ხისგან იყო დამზადებული, მთელი ბიზნეს გეგმა კი ერთგვარი კომიქსის სახით იყო დახატული. საბოლოოდ, Toyama-მ შეადგინა 40 ექსპერიმენტული სუპის სია. ისინი სპეციალურად ჩამოსხმული იყო მუყაოს ჭიქებში, რათა წაეღოთ. როგორც კი გაიხსნა, ქსელი მაშინვე გაკოტრების პირას აღმოჩნდა. აღმოჩნდა, რომ მაღალი ხარისხის სუპების ღირებულება ტოიამას დათვლილზე მაღალია. მაგრამ საბოლოოდ, მუშაობა გაუმჯობესდა და ქსელი თითქმის საკულტო გახდა იაპონიაში. შედეგი იყო 2010 წელს ჟურნალ Monocle-ის მიხედვით მსოფლიოს ოცი საუკეთესო ინსტიტუტის სიაში შეყვანა. მაგრამ ქსელი არ ჩქარობს თავისი სერვისების შეთავაზებას კუნძულის გარეთ, იაპონიაში უკვე 30 რესტორანია. განსაკუთრებული ფავორიტია ჰოკაიდოს გოგრის წვნიანი 480 იენად, ბოსტნეულის, მწვანილისა და ზღვის მცენარეების კომბუს წვნიანი 480 იენად და ლობსტერის ბისკი 480 იენად.

ევოსი (აშშ). გაუთვითცნობიერებელ დამკვირვებელს შეიძლება მოეჩვენოს, რომ ეს დაწესებულება ყველაზე ჩვეულებრივი სწრაფი კვებაა ბანალური მენიუთი. აქაც იგივე შეიქს, ბურგერს და კარტოფილს სთავაზობენ. კერძების ეს ვერსიები რეალურად საკმაოდ მაღალტექნოლოგიურია. ასე რომ, ჩვეულებრივი კარტოფილი ფრი ზეთში კი არ არის შემწვარი, არამედ ცხელ ჰაერზე აფეთქებული. შედეგად ცხიმის შემცველობა 50-70%-ით ნაკლებია, ვიდრე ჩვეულებრივ კერძში. ქათამი ბურგერებისთვის მზადდება ანალოგიურად. გამოყენებული ფრინველი ექსკლუზიურად შინაურია - ის შეძენილია მცირე ფერმებიდან. სალათებში გამოყენებული მწვანილი ექსკლუზიურად ორგანულია, ხოლო რძის კოქტეილი მზადდება ადგილზე ორგანული რძის, ხილისა და შაქრის გამოყენებით. რა თქმა უნდა, არ არსებობს ხელოვნური დამატკბობლები ან კონსერვანტები. ანალოგიური მიდგომა გამოიყენება დანარჩენ საკვებზეც. აქ ბურგერების ხორცი გარანტირებულია ჰორმონებისა და ანტიბიოტიკების გარეშე. მზარეულები ცდილობენ, რომ ცხიმები გაასუფთაონ ყველაფერი, რაც შესაძლებელია და ზოგან ხორცს ძირითადად სოიით ან ბრინჯით ანაცვლებენ. ევოსი არ ცდილობს სტუმრების მოტყუებას, რომ ჰამბურგერი და კარტოფილი იქნება ყველაზე ჯანსაღი საკვები დედამიწაზე, რესტორანი უბრალოდ გთავაზობთ, რომ ეს კერძი მაქსიმალურად უვნებელი გახდეს. ქსელმა შეიძინა ხუთი რესტორანი ფლორიდაში, სამი საქართველოში, თითო კალიფორნიასა და ჩრდილოეთ კაროლინაში. როდესაც აქ მოხვალთ, აუცილებლად სცადეთ ბურგერი ცხარე კობრის ფილე, პომიდორი, სალათის ფოთოლი, ხახვი და შებოლილი ჩიპოტლის წიწაკის სოუსი. კერძი მხოლოდ 5 დოლარი ეღირება. ცოტა იაფად, 4,5 ლარად შეგიძლიათ სცადოთ ტაილანდური რულეტი ქათმით, პიკანტური თხილის დრესინგით, ბრინჯით, მწვანილებით, ბრინჯის ნუდლებით და ისპანახის ბრტყელი პურით, ხოლო 2-ად შეგიძლიათ იყიდოთ რძის შაიკი გუავასთან და მანგოსთან ერთად.

მამიდო ბურგერი (იაპონია). მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება არ იყოს ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი რესტორანი, ეს სწრაფი კვება, რა თქმა უნდა, ყველაზე მახვილგონივრულია. დაწესებულების სახელწოდებიდან ირკვევა, რომ Mamido Burger ყიდის ბურგერებს, კარტოფილს და სოდას. მხოლოდ ამ რესტორანში ისინი რეალურად დესერტები არიან. საფირმო „მამიდო ბურგერში“ ფუნთუშა არის ღრუბლის ნამცხვარი, კატლეტი ფაქტობრივად შოკოლადის მუსისგან მზადდება, მწნილი კივის ნაჭრებია. თუ ფიშბურგერი გასინჯავთ, მისი შიგთავსი ბანანისგან იქნება დამზადებული, ტარტარის სოუსის ნაცვლად კი ათქვეფილი ნაღები. კარტოფილი გამოიყურება რეალურად, მაგრამ ისინი რეალურად მზადდება შემწვარი ორცხობილასგან კრემისებური შიგთავსით. კეტჩუპი ჟოლოს სოუსით შეიცვალა. კომპანია კვლავ ეძებს ახალ ადგილს, რადგან ტოკიოს ფილიალი სწრაფად დაიხურა. მაგრამ ტკბილი ბურგერების შეძენა შესაძლებელია ონლაინ. საფირმო მამიდო ბურგერი 1650 იენი ღირს, კარტოფილი კი 380.