რა შეგიძლიათ მიირთვათ პანკრეატიტის დროს? რა არ უნდა მიირთვათ, თუ გაქვთ პანკრეატიტი, აკრძალული საკვები - რა არის საზიანო პანკრეასისთვის, რა არ უნდა მიირთვათ? რძის ნუდის წვნიანი

პანკრეასი მცირე ზომისაა, მაგრამ მისი როლი საჭმლის მონელების და მეტაბოლიზმის პროცესებში ძალიან მნიშვნელოვანია. ის პასუხისმგებელია პანკრეასის წვენისა და ინსულინის გამომუშავებაზე და მონაწილეობს ნივთიერებათა ცვლის რეგულირებაში. პანკრეასის დაზიანება - პანკრეატიტი - არის მისი განადგურება საკუთარი ფერმენტების მიერ გარეგანი ან აუტოიმუნური მიზეზები. დაავადება შეიძლება იყოს მწვავე ან ქრონიკული, მაგრამ ორივე შემთხვევაში უცვლელი რჩება გამოჯანმრთელების ერთი პირობა – მკაცრი სპეციალური დიეტაპანკრეატიტით. რისი ჭამა შეიძლება და რას უნდა მოერიდოთ? სტატია უპასუხებს ამ კითხვებს.

ნაზი დიეტა No5 აუცილებელია პანკრეატიტის გამწვავების თავიდან ასაცილებლად და სხვა ორგანოების დაზიანებისგან დასაცავად. საჭმლის მომნელებელი სისტემა. მისი დახმარებით, ხარისხი ქიმიური და მექანიკური დაზიანებაკუჭისა და ნაწლავის ლორწოვანი გარსის ლორწოვანი გარსი, რომელიც ხელს უშლის პანკრეასის და ღვიძლის ცხიმოვან გადაგვარებას.

რისი ჭამა შეიძლება და არ შეიძლება, თუ პანკრეატიტი გაქვთ?

პანკრეატიტისთვის დაშვებული პროდუქტები და კერძები უნდა აკმაყოფილებდეს შემდეგ სავალდებულო მოთხოვნებს:

1. ცილების მაღალი შემცველობა და ცხიმებისა და ნახშირწყლების დაბალი პროცენტი;
2. ვიტამინების გაზრდილი შემცველობა;
3. გემოს გამაძლიერებლების არარსებობა, მათ შორის დიდი რაოდენობითმარილი, სანელებლები, ძმარი, ცხარე სანელებლები, მოწევა;
4. რბილი თანმიმდევრულობა;
5. ტემპერატურა სხეულის ტემპერატურასთან ახლოს, არც ცივი და არც ცხელი.

ყველაზე შესაფერისი გზასამზარეულო: გამოცხობა, ჩაშუშვა ან ორთქლზე მოხარშვა. გარდა ამისა, შეგიძლიათ უხეში ბოჭკოვანი საკვები დაფქვით ბლენდერით, გააბრტყელოთ ხორცის საფქვავში ან გახეხეთ საცერში.

ქრონიკული პანკრეატიტი: ნებადართული პროდუქტები

როცა ტკივილი იკლებს ან როდის ქრონიკული პანკრეატიტიხშირი გამწვავების დროს მნიშვნელოვანია ორგანიზმში საკმარისი ცილის არსებობა და პანკრეატიტის შესაბამისი საკვების მიღება. მისი ძირითადი წყაროა ხორცი, თევზი და რძის პროდუქტები. მაგრამ მათ შორის მნიშვნელოვანია აირჩიოს მხოლოდ ის, რაც მომგებიანი იქნება. მაშ, რა შეგიძლიათ მიირთვათ, რათა შეავსოთ თქვენი ცილის მარაგი საკუთარი თავის ზიანის მიყენების გარეშე?

ხორცი და ფრინველი პანკრეასის დაავადებების დროს

შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ მოხარშული მჭლე ხორცი, მოხარშვის შემდეგ დაფქული. ხორცი უნდა იყოს უნაკლოდ ახალი და მაღალი ხარისხის. ხორცის სასურველი სახეობები:

• უცხიმო საქონლის ხორცი
• ხბოს ხორცი
• კურდღლის ხორცი
• ქათამი
• თურქეთი
• ხოხობი

მომზადებამდე აუცილებელია არა მხოლოდ ძვლებისა და ხრტილების, არამედ მყესების, კანის ფრაგმენტების და ცხიმის ამოღება. ნებადართულია ხორცისგან ხორცისა და ხორცის, ხორცის სუფლისა და ხელნაკეთი პაშტეტების მომზადება.

დიეტაში თევზი

თევზი არის ერთ-ერთი საკვები, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ პანკრეატიტის დროს მდგომარეობის ნორმალიზებისთვის. მაგრამ ყველა საჩუქარი მდინარეებიდან და ზღვიდან არ იქნება მომგებიანი. ცხრილი დაგეხმარებათ გაიგოთ მათი მრავალფეროვნებისა და წარმოების შესახებ სწორი არჩევანი.

პაციენტის დიეტაში მოხმარებული ყველა თევზი ორთქლზე ან მოხარშულია.

ბოსტნეული

ბოსტნეული დიეტის საფუძველი უნდა გახდეს დიეტა No5. ჩაშუშული და მოხარშული ბოსტნეულიმომზადების შემდეგ დაქუცმაცებული, არის ის, რისი ჭამა შეგიძლიათ, როდესაც ძირითადი საკვები გაქვთ პანკრეასის ანთება. გარდა თავად ბოსტნეულისა, ღირს მათზე დაფუძნებული ბულიონების ყოველდღიურად მიღება. მოხარშული ბოსტნეულისა და მჭლე ბულიონის შერწყმით შეგიძლიათ მოამზადოთ პიურე სუპები, რომლებიც ნაზი კონსისტენციის გამო სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მონელებაზე და არ იტვირთება დაზიანებული პანკრეასი.

პანკრეატიტის მქონე პაციენტის კვებისათვის ყველაზე სასურველი საკვებია:

• კარტოფილი;
• გოგრა;
• ტკბილი წიწაკა;
• ჭარხალი;
• ყაბაყი;
• ყვავილოვანი კომბოსტო;
• სტაფილო;
• მწვანე ბარდა.

როდესაც რემისია მოხდება, შეგიძლიათ თანდათანობით შეიტანოთ თბილად დამუშავებული თეთრი კომბოსტო და პომიდორი თქვენს კერძებში.

განსაკუთრებით აღსანიშნავია ჭარხალი. ეს ძირეული ბოსტნეული შეიცავს იოდს, რომელიც აუცილებელია პანკრეასის ფუნქციების აღსადგენად. გახეხილი მოხარშული ჭარხალი წამლად მიიღება ორი კვირის განმავლობაში: ლანჩამდე ან სადილამდე 150 გრამი ნახევარი საათით ადრე.

ხილი, კენკრა, თხილი

ხილი და კენკრა არის ვიტამინების საწყობი, რომლებიც აუცილებელია აღდგენისთვის და კეთილდღეობა. მაგრამ უხეში ბოჭკოვანი, რომელიც ქმნის ყველაზე ბუნებრივ პროდუქტებს, არის ის, რაც არ უნდა მიირთვათ, თუ გაქვთ პანკრეატიტი. ამიტომ, ხილს მიირთმევენ მხოლოდ გამომცხვარ, ჩაშუშულ ან მუსის სახით და ბავშვის საკვებიდაფქული ხილისგან.

უპირატესობა უნდა მიენიჭოს შემდეგ ხილს:

• მარწყვი;
• გარგარი;
• ტკბილი ვაშლი;
• ბროწეული;
• ალუბალი;
• წითელი ყურძენი;
• პაპაია.

ბანანთან დაკავშირებით, ყველაფერი ნაკლებად ნათელია. მათი მირთმევა შესაძლებელია დღეში ერთხელ, მაგრამ არა გამწვავების დროს და მიზანშეწონილია მათი გამოცხობა გამოყენებამდე.

რძის პროდუქტები

რძის პროდუქტების სასარგებლო თვისებები კაცობრიობისთვის დიდი ხანია ცნობილია. მაგრამ პანკრეასის დაავადებების დიეტა თავისებურად არეგულირებს კვების წესს. რისი ჭამა შეიძლება რძის პროდუქტებისგან და რისი არა? სამწუხაროდ, აქაც პაციენტის არჩევანი შეზღუდულია. რძის პროდუქტებს შორის ასევე აკრძალულია: მომინანქრებული ხაჭო, უცხიმო ხაჭო, ყველი, მაღაზიაში შეძენილი იოგურტები და რძის სასმელები, მთლიანი. ძროხის რძე, ასევე ნაყინი. ნებადართულ პროდუქტებს შორის:

• რბილი უცხიმო ხაჭო;
• უცხიმო არაჟანი;
• ხელნაკეთი იოგურტი;
• თხის რძე;
• მაწონი;
• კეფირი და იოგურტი.

სიაში მოყვანილი პროდუქტებიც კი ფრთხილად უნდა იქნას მოხმარებული, დაწყებული მცირე რაოდენობით რემისიის პერიოდში.

ტკბილეული

რა საკვების მიღება შეგიძლიათ დესერტად? აკრძალულია ტკბილეული, ცომეული, შოკოლადი. თუ პანკრეატიტი გაქვთ, უნდა გადახვიდეთ უფრო ჯანსაღ საკვებზე: ხილის მუსი, ხელნაკეთი მარმელადი ან მარშმელოუ. არ ღირს მაღაზიაში ნაყიდი ანალოგების ყიდვა - ამის ნაცვლად ბუნებრივი ინგრედიენტებიისინი ხშირად შეიცავს სინთეზურ შემცვლელებს და ჯანსაღი ტკბილიშეიძლება გახდეს შხამიანი პანკრეასისთვის.

სასმელები

რა შეგიძლიათ დალიოთ, თუ გაქვთ პანკრეატიტი? იდეალური სასმელია სუფთა წყალიოთახის ტემპერატურა სპეციალურიც კარგია მცენარეული ჩაი. ყავა, კაკაო და თუნდაც ვარდკაჭაჭა უკუნაჩვენებია ამ დაავადებისთვის. აკრძალული სასმელების სიის სათავეში კი გაზიანი წყალია. შეიძლება გამოიწვიოს ძლიერი ტკივილიდა გაუარესება ზოგადი მდგომარეობა.

პანკრეატიტისთვის აკრძალული პროდუქტები

პანკრეატიტის დროს დიეტის მნიშვნელოვანი ნაწილია პანკრეასის დაავადება: საკვები, რომელიც არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიირთვათ.

ნახევარფაბრიკატები და ძეხვეული

მიუხედავად მათი მიმზიდველი სახელებისა, „საბავშვო“ ძეხვი და „ტენდერი“ ძეხვი არ შედის ნებადართულ პროდუქტებს შორის. ასეთი სახელები მხოლოდ მარკეტინგული ხრიკია, რომლის გადახდაც შეგიძლიათ თქვენი ჯანმრთელობისთვის.

ნებადართული კერძებიც კი, როგორიცაა ხორცის ბურთულები და ხორცის ბურთულები, ნახევრად მზა პროდუქტების სახით შეძენილი, არ არის ის, რაც გჭირდებათ. ასეთ პროდუქტებს ხშირად უმატებენ სოიოს პროტეინს და სანელებლებს, რომლებიც უკუნაჩვენებია მწვავე პანკრეატიტის დროს, ხოლო ქრონიკული პანკრეატიტის დროს შეიძლება გახდეს ახალი გამწვავების „გამომწვევი“.

ალკოჰოლური სასმელები

პანკრეასი უფრო მეტად განიცდის ალკოჰოლს, ვიდრე სხვა ორგანოებს. და დაზიანებული პანკრეასი რეაგირებს ტოქსიკური ეფექტიალკოჰოლის შემცველი სასმელები დაავადების ახალი შეტევებით და ნელი გამოჯანმრთელების შემდეგ.

აკრძალულია ალკოჰოლური სასმელები პანკრეატიტისთვის, როგორც ეს მწვავე ეტაპიდა სტაბილური რემისიით. ამ დაავადების მქონე ყველა პაციენტს ექიმები ეუბნებიან, რომ საერთოდ არ უნდა დალიონ. ადამიანი, რომელიც სვამს ალკოჰოლს პანკრეატიტით, უბრალოდ ანადგურებს თავის პანკრეასს.

უფრო მეტიც, ალკოჰოლი უკუნაჩვენებია ერთი წლის შემდეგ სრული აღდგენა, თუ მოხდა. ცნობილია, რომ ღვიძლისგან განსხვავებით, პანკრეასს არ შეუძლია სრულად გამოჯანმრთელება ავადმყოფობის ან ეთანოლის მოწამვლის შემდეგ, ამიტომ მისი მგრძნობიარე რეაქცია ორგანიზმში შესვლისას თანაბარია. დაბალი ალკოჰოლური სასმელებისავსებით გასაგებია და ალკოჰოლის დოზა მაშინვე იწვევს მტკივნეულ შეტევას.

იმ საკვების ჩამონათვალი, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ პანკრეატიტის დროს, არც ისე გრძელია. თუმცა, მათი მრავალფეროვან კერძებში შერწყმით, შეგიძლიათ ხელი შეუწყოთ პანკრეასის ფუნქციას და აღადგინოთ დაკარგული ჯანმრთელობა გემრიელი და ჯანსაღი კვებით.

პანკრეატიტი გაგებულია, როგორც სხვადასხვა ეტიოლოგიის ანთებითი პროცესი პანკრეასის ქსოვილში (PG). ერთ-ერთი ფუნდამენტური ფუნქციაა პანკრეასის ფორმირება საჭმლის მომნელებელი წვენი, აუცილებელია შემომავალი საკვების მონელების ნორმალურ აქტში.

სხვა ყველაზე მნიშვნელოვანი ამოცანაგანსაზღვრული ჰორმონალური ფუნქცია- ინსულინის და გლუკაგონის წარმოება და კონტროლი. პანკრეასის მონაწილეობის გარეშე, საჭმლის მონელების ჯანსაღი მოქმედება შეუძლებელია. რა შეგიძლიათ მიირთვათ, თუ გაქვთ პანკრეატიტი? რა საკვების მიღება შეგიძლიათ, თუ გაქვთ პანკრეატიტი?

ვისაც პანკრეატიტი შეექმნა, აინტერესებს: „?“, „რომელი?“ რა დაუშვებელია?” მოდით განვიხილოთ რა უნდა იყოს.

ყოველდღიურ კომუნიკაციაში ხშირად შეგიძლიათ მოისმინოთ შემდეგი განცხადება: "პანკრეასის პანკრეატიტი" და თუ დააკვირდებით, პანკრეატიტი ატარებს ამ მნიშვნელობას, ანთებით პროცესს პანკრეასის ქსოვილში (ლათინურიდან "პანკრეასიდან" თარგმნილია - პანკრეასი და "ეს" - ანთებითი პროცესი).

იდეალურ შემთხვევაში, ის შექმნილია ადამიანისთვის. შერჩევისას ექიმი ხელმძღვანელობს შემდეგი კრიტერიუმებით:

• პანკრეატიტის სიმძიმე,
• მისი წარმოშობის ეტიოლოგია,
• ზოგიერთი საკვები კომპონენტის შეუწყნარებლობა,
• თანმხლები დაავადებების არსებობა,
• გემოვნების პრეფერენციები.

მწვავე პანკრეატიტის ან არსებული ქრონიკული პანკრეატიტის (CP) დეკომპენსაციის შემთხვევაში საჭიროა განსაკუთრებული მიდგომა. რა შეგიძლიათ მიირთვათ, თუ გაქვთ პანკრეატიტი? პირველ დღეებში შიმშილს უნიშნავენ, საკვების მხედველობასა და არომატსაც კი ერიდებიან. მკურნალობა ტარდება საავადმყოფოში და დოკუმენტირებულია საწოლის დასვენება, და თან ახლავს ექიმების გამოკვლევები.

შეგიძლიათ დალიოთ თუ გაქვთ პანკრეატიტი?პირველ სამ დღეში სითხის კომპენსირება ხდება ინტრავენური გზით, შემდეგ წყლის მიღება პერორალურად. მიღების მთავარი გზა სასარგებლო კომპონენტებიდა წყალი, აღიარებული ინტრავენურად.

მწვავე პანკრეატიტის დროს მარხვის პერიოდი შეიძლება განსხვავდებოდეს ერთი დღიდან იშვიათ შემთხვევებში 20-მდე. თუმცა ორალურ კვებაზე გადასვლა რაც შეიძლება ადრე უნდა მოხდეს.

დიეტის თერაპიის პრინციპი:დიეტა ეტაპობრივად ინერგება, თანდათან ფართოვდება პროდუქტების ჩამონათვალი და იზრდება ჯანსაღი საკვების მოცულობა.

კერძების კონსისტენცია არის ნახევრად თხევადი ან ზომიერად თხევადი. საკვები ჯერ გადის მექანიკურ დაფქვას, ტემპერატურულ დამუშავებას და მიირთმევენ თბილ ტემპერატურაზე.

ეს ყველაფერი ხელს უწყობს დაზარალებული ფუნქციების ნორმალიზებას. არეგულირებს ორგანიზმის მუშაობას და იძლევა თერაპიულ ეფექტს:

• ტკივილის სინდრომის აღმოფხვრა,
• ამაღლებული ფერმენტების რეგულირება,
• ინტოქსიკაციის აღმოფხვრა.

პანკრეატიტისთვის ნებადართული პროდუქტები დაჯგუფებულია სიაში. რა შეგიძლიათ მიირთვათ, თუ გაქვთ პანკრეატიტი?

ეტაპი 1.კონფიგურირებულია მენიუში ცილებისა და ცხიმების შემცველი საკვების შესამცირებლად და ნახშირწყლების შემცველი საკვების შესატანად:

• დიეტა წარმოდგენილია წყლიანი ფაფებით, მარცვლეულის სუპებით და წიწიბურას, ბრინჯის და ნაგლინი შვრიისგან დამზადებული პიურეებით.
• რაციონში ბოსტნეული წარმოდგენილია ბოსტნეულის სუპების, კარტოფილის და ყაბაყის პიურე, ბოსტნეულის მუსები, სტაფილოსა და გოგრის პიურე, სოია.
• ხილი წარმოდგენილია ნახევრად თხევადი ჟელეს, ვაშლის და მსხლის პიურედა წვენი. შესაძლებელია თუ არა ხილის უმი ჭამა? დაუშვებელია ახალი ხილი, რადგან ისინი ააქტიურებენ ფერმენტაციულ მიკროფლორას ნაწლავებში, შემდეგ კი იწვევს მეტეორიზმი და შებერილობა, აგრეთვე ფხვიერი განავლის მომატება.
• ტკბილი ჩაი არ არის ძლიერი, კრეკერი ან ბაგელი დღეში რამდენიმე ცალი, ხმელი პური, გუშინდელი პური, ხორბალი, მშრალი ორცხობილა მარია.

ეტაპი 2.წარმოგიდგენთ ცილის შემცველ საკვებს, დაწყებული ადვილად მოსანელებელი საკვებით:

• კვერცხის ცილა: რბილად მოხარშული კვერცხი, ორთქლზე მოხარშული თეთრი ომლეტი.
• ხორცის პიურე უცხიმო ჯიშის ხორცისგან (ძროხის, ინდაურის, კურდღლის, ხბოს, ქათმის).
• თევზის პიურე უცხიმო ჯიშის თევზისგან (ქაშაყის ხორცი, პიკის ფილე, ვირთევზას ფილე, კოჭის ფილე, პოლკის ფილე).
• რძემჟავა პროდუქტები: ნახევრად თხევადი მჭლე ხაჭო, ნახევრად თხევადი მჭლე კეფირი. შემიძლია რძის პროდუქტების ჭამა? რძეს უმატებენ მზა კერძს ან მასთან ერთად მოხარშული.

ეტაპი 3.ცხიმის შემცველი საკვების დანერგვა მცირე რაოდენობით.

• კრემისებრი ნატურალური ზეთი(72%-82%) ემატება კერძის მირთმევის წინ, დაწყებული 2 გრამიდან 20 გრამამდე დღეში.
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი 2 გრამიდან 15 გრამამდე დღეში.

პანკრეატიტის დროს პანკრეასის ქსოვილი დაზიანებულია. დიეტა ამცირებს პანკრეასის წვენის გამომუშავებას. პანკრეატიტის დროს არსებობს საკვები, რომელიც ზრდის პანკრეასის წვენის წარმოქმნას;

რა არ უნდა მიირთვათ, თუ პანკრეატიტი გაქვთ?

• ცხოველის ხორცისა და თევზისგან მომზადებული საკვები შეწვით.
• მდიდარი, ცხიმოვანი ბულიონი დამზადებულია სოკოსგან, თევზისგან ან ხორცისგან (ცხვრის ხორცი, ღორის ფილე, იხვის და ბატის ფილე, ზუთხი, ვარსკვლავური ზუთხის ფილე, ლოქო, კობრი).
• შებოლილი ან გამხმარი კერძები, ხორცი ან თევზი.
• შებოლილი ძეხვი, ღვიძლი და სისხლიანი ძეხვი.
• საცხობი პროდუქტები, ახლად გამომცხვარი, რბილი, მდიდარი ნამცხვრები უკუნაჩვენებია.
• დაკონსერვებული პროდუქტები.
• სანელებლები, სანელებლები, პროდუქტები ექსტრაქტის მაღალი კონცენტრაციით (ხახვი, ნიორი), კეტჩუპი, მაიონეზი, მზა სოუსები, მათ შორის მდოგვი და წიწაკა ან ძმარი.
• ძლიერი ჩაი, შავი ყავა, მჟავე წვენები, ცქრიალა წყალი, ენერგეტიკული სასმელები.
• ალკოჰოლი და ალკოჰოლის შემცველი სასმელები. მკაცრი აკრძალვა! ალკოჰოლი ზრდის პანკრეასის წვენის გამომუშავებას და ცვლის მას ბიოქიმიური შემადგენლობა, რაც უარყოფითად მოქმედებს სიცოცხლის ხანგრძლივობაზე. მავნე გავლენააზიანებს მეზობელ ორგანოებს: ღვიძლს, თორმეტგოჯა ნაწლავს, ნაღვლის ბუშტი, კუჭი, ოდდის სფინქტერი, სისხლძარღვები, ნერვები.

პანკრეასის მდგომარეობის ნორმალიზებასთან ერთად, ჩივილები რეგრესირდება, ლაბორატორიული რაოდენობა სტაბილიზდება, დიეტის ვარიანტები დივერსიფიცირებულია და მიღებული საკვების მოცულობა იზრდება. ერთი კვირის შემდეგ, დიეტის No5 დანერგვა. რეკომენდებულია ფერმენტის შემცვლელი თერაპიის მიღება.

დიეტა No5 (ნაზი) პევზნერის მიხედვით, დიეტის ახსნა:

პროდუქტების სია:

პანკრეატიტით რისი ჭამა შეიძლება? პროდუქტების სია შედგება ცხოველური და მცენარეული პროდუქტებისგან. მარაგები სასარგებლო ელემენტები, ნახშირწყლებისა და ვიტამინების, ცილების, ცხიმების, ასევე მიკროელემენტების დონე აკმაყოფილებს აღნიშნულ მოთხოვნებს, ენერგიულად ღირებული დიეტა.

დიეტის დაცვისას მენიუდან უნდა ამოიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

კვება CP-ის სუბსიდიური გამწვავების დროს

CP-ის სუბსიდიური გამწვავების დროს კვება მნიშვნელოვანია:

• რემისიის მიღწევა,
• ჯირკვლისა და მისი ფუნქციის აღდგენა,
• აღდგენითი და სამკურნალო მექანიზმების სტიმულირება,
• სხვა ორგანოების რეაბილიტაცია,
• იმუნური სისტემის გაძლიერება.

შემდგომი დიეტური მრავალფეროვნება ითვალისწინებს ცილოვან პროდუქტებში გაზრდილ ხარჯებს და უზრუნველყოფს დღიური ნორმაცხიმის შემცველ, ნახშირწყლების შემცველ საკვებში, ვიტამინებსა და მინერალებში. ნაზი დიეტის შემდგომი მრავალფეროვნება No5-დან No5P-მდე.

ცილა იზრდება 120 გრამამდე დღეში. პროტეინს აქვს აღდგენითი ეფექტი ჯირკვალზე, ააქტიურებს აღდგენის პროცესებს, ხსნის ანთებას, მხარს უჭერს იმუნურ სისტემას და ავსებს ორგანიზმში ცილის დეფიციტს.

გაფართოებული, დიეტის გაშიფვრა:

• პანკრეასის ფუნქციების რეაბილიტაცია, მეზობელი საჭმლის მომნელებელი ორგანოების დაცვა, ნაღვლის ბუშტის ტონუსის დაქვეითება.
• პირიქით, მცირდება ცილების დონის გაზრდის მხარდაჭერა, ნახშირწყლებისა და ცხიმების დონე.
• მექანიკური გამანადგურებელი და ქიმიურად დამცავი დიეტა.
• დიეტა უნდა გაიყოს დღეში ექვსჯერ.
• საკვები არის დაფქული, გამომცხვარი ან ორთქლზე მოხარშული.
• ტემპერატურის დიაპაზონი 20-დან 55 გრადუსამდე.
• რიცხვებია ცხიმი - 80 გრამი, ცილა - 120 გრამი, ნახშირწყლები - 300 გრამი, ენერგეტიკული ღირებულება - 2600 კკალ, დალიეთ სითხე 2 ლიტრამდე დღეში.

პროდუქტების სია:

პანკრეატიტის სუსტი გამწვავება, რა შეგიძლიათ მიირთვათ? პანკრეატიტის დროს შეგიძლიათ მიირთვათ ცხოველური და მცენარეული საკვები პროდუქტების წარმოდგენილი სიიდან.

პროდუქტების ნაკრები გამწვავების ჩამონათვალის მსგავსია, დიეტა გაფართოვებულია სახით:

• ბოსტნეულის სუპები (წითელი და თეთრი კომბოსტოს გარდა).
• რაციონში ბოსტნეული წარმოდგენილია კარტოფილისა და ყაბაყის კასეროლის, სოიოს, მწვანე ბარდას, მწვანე ლობიოს, ყვავილოვანი კომბოსტოს სახით.
• ხილი წარმოდგენილია ნახევრად თხევადი ჟელეს სახით, კასეროლი მარცვლეულით, კანის გარეშე. გამომცხვარი ვაშლი, მჟავე ჯიშების გამოკლებით.
• ხორცის პიურე უცხიმო ჯიშის ხორცისგან. თევზის პიურე მჭლე ჯიშის თევზისგან. წახალისებულია ორთქლზე მოხარშვა, მოხარშვა, ჩაშუშვა, ცხობა მარცვლეულითა და ბოსტნეულით.
• მარცვლეულის ფაფები ნახევარ-ნახევარი რძით ან წყლით - წიწიბურა, მარგალიტის ქერი, ნაგლინი შვრია, ბრინჯი.
• სასმელი: ვარდის ნახარში, შავი მოცხარის წვენი.
• მსუბუქი ყველი, დანამატების გარეშე, ექიმის სოსისი, ახალი ბოსტნეულიგახეხილი, მაკარონი, სპაგეტი, ვერმიშელი.
• შესაძლებელია თუ არა სოიოს ჭამა პანკრეატიტის დროს? შესაძლებელია და ცხოველური ცილების შეუწყნარებლობის შემთხვევაში სოიოს ცილაზე გადასვლა.
• შესაძლებელია რამდენიმე სანელებლების კომპლექტების შეტანა: ვანილი, კვარცხლბეკი, მუსკატის კაკალი, კბილი, ცედრა, დარიჩინი.

ამ დიეტას იცავენ 3 თვის განმავლობაში, რაც ზომიერად აფართოებს დიეტას და მოცულობას საჭირო საკვები. ფერმენტის შემცვლელი თერაპიის დანიშვნა, განტვირთვის, საკვებით. საჭმლის მონელების პრობლემების გამოვლენის შემთხვევაში, ისინი უბრუნდებიან წინა სტადიას.

ამ პერიოდის განმავლობაში დიეტის მიზნები შემდეგია:

• რეციდივის პრევენცია,
• კვების ხარვეზების გამოსწორება,
• CP პროგრესირების პრევენცია.

დიეტის ინდიკატორების დეკოდირება:

დიეტის დაცვა ამცირებს პანკრეატიტის რეციდივის რისკს, ამცირებს გართულებების ალბათობას, აფერხებს დაავადების გაუარესებას, ახანგრძლივებს რემისიას და უზრუნველყოფს მრავალფეროვანი დიეტაახანგრძლივებს სიცოცხლეს კარგი ხარისხის. დიეტის შერჩევას ახორციელებს დიეტოლოგი, თითოეული ადამიანის ინდივიდუალური მაჩვენებლებისა და დაავადების თავისებურებების გათვალისწინებით. გაიარეთ კონსულტაცია სპეციალისტთან.

პანკრეასის (პანკრეასის) ანთების დროს ნივთიერებათა ცვლის თავისებურებები გამოიხატება ეგზოკრინული უკმარისობის და დისპეფსიის სინდრომში. სტანდარტული მკურნალობადაავადება ასოცირდება ბუნებრივი სეკრეციის წამლის ინჰიბირებასთან და ფერმენტის შემცვლელ თერაპიასთან. ყველა ერთად, ეს განსაზღვრავს პანკრეატიტის სამკურნალო დიეტის შექმნის საფუძველს: რა არის ნებადართული რემისიის დროს და რისი ჭამა შეიძლება გამწვავების პერიოდში.

ძირითადი დიეტა პანკრეატიტისთვის

პანკრეასის მწვავე და ქრონიკული პანკრეატიტის შეზღუდვების მსგავსების მიუხედავად, გასტროენტეროლოგები დიეტის ზოგიერთ ნიუანსს განსხვავებულად განსაზღვრავენ: ხდება ისე, რომ ის, რისი ჭამა შეიძლება ერთი ფორმით, შეუძლებელია მეორეში. პასუხი დამოკიდებულია პროცესის სიმძიმეზე, სტადიაზე და თანმხლები დაავადებების არსებობაზე. პანკრეასის ანთების შესამცირებლად ყველა მოთხოვნის გათვალისწინებით, ეფექტური რეგენერაციაქსოვილებისა და პაციენტების ზოგადი მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად, შეიქმნა 3 კომპლექსი:

• დიეტა N5. ყველაზე ნაკლებად მკაცრი კომპლექსი (რემისიებისა და გაურთულებელი დაავადებებისათვის).
• დიეტა N5 ბ. ინიშნება რემისიული პანკრეატიტისთვის, მათ შორის ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის დაავადებებით გართულებული.
• დიეტა N5 ყველაზე მკაცრი კომპლექსი (იმ პერიოდისთვის, როდესაც საჭიროა პაციენტის გაყვანა მწვავე ფორმაპანკრეატიტი).

მაშინვე ინტენსიური მოვლაზე" მწვავე მუცელიდა ასევე ქრონიკული პანკრეატიტის გამწვავების შეტევების შეწყვეტის შემდეგ, ვერაფერს ჭამთ. სამედიცინო კვებაინიშნება 3 დღიანი თერაპიული მარხვის შემდეგ.

დიეტა N5

მენიუ შეირჩევა ისე, რომ პაციენტის პანკრეასის ფუნქციები თანდათან აღდგეს. უპირატესობა ენიჭება შემცველ საკვებს საკმარისი რაოდენობითბოჭკოვანი, პექტინი, ცილები და ლიპოტროპები. აუცილებელია მთლიანად უარი თქვან შემწვარ საკვებზე და თევზის, ხორცისა და ბოსტნეულის კერძების გამოცხობა ან ორთქლზე გამოწვა. საკვების ყოველდღიური რაოდენობა უნდა დაიყოს 5-6 კვებად. საკვების მიღება შესაძლებელია მხოლოდ თბილი.

მაშ, რისი ჭამა შეუძლიათ პანკრეატიტით დაავადებულებს, როცა ექიმი დანიშნავს „ცხრილ N5“-ს? და რაზე უნდა უარი თქვან ცოტა ხნით?

რისი ჭამა შეიძლება

შეგიძლიათ მიირთვათ ტკბილეული დაბალი შემცველობაცხიმები და მჟავები: ხილის ჟელე (გახსოვდეთ, რომ ციტრუსები არასასურველია); ჩირი, ახალი ხილი(ქერქის გარეშე) და კენკრა (ფორთოხლის, ლიმონის, ალუბლის, მარწყვის და კივის გარდა).

ასევე წაიკითხეთ: რძემჟავა პროდუქტები და პანკრეატიტი

სასარგებლოა ფერმენტირებული რძის მოხმარება: უცხიმო ხაჭო, იოგურტი, კეფირი, უცხიმო არაჟანი, აციდოფილუსის პასტა.

ცხოველური ცილების მოთხოვნილება უნდა დაკმაყოფილდეს: თეთრი ომლეტის, რბილად მოხარშული კვერცხის, სპილენძის ან ორთქლზე მოხარშული თევზის და მჭლე ქათმის მეშვეობით.

ძირითადი გვერდითი კერძები - ბოსტნეული (გამორიცხულია თეთრი კომბოსტო). უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ჩაშუშულს და მოხარშულს.

პირველი კურსების მიღება შესაძლებელია მარხვის ბორშიდა სუპები ბოსტნეულით და ლაფშით, გარდა მოხარშულისა ხორცის ბულიონი.

რა არ უნდა ჭამო

აკრძალულია: კაკაოს მარცვლებისგან დამზადებული პროდუქტები, შოკოლადი, ყავა, ცივი სასმელები, ალკოჰოლი, სანელებლები, ახლად გამომცხვარი პური, შემწვარი, ცხიმიანი ხორცი და თევზი. ცოტა ხნით უნდა დავივიწყოთ შემწვარი ღვეზელები, ცომეული, ახლად გამომცხვარი პური და ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმი. საკონდიტრო - ნაყინიდან ნამცხვრამდე - ეს ყველაფერი ასევე არ არის თქვენთვის.

გაუფრთხილდით რძის პროდუქტებს ბაზრიდან. ასევე აკრძალულია მაღაზიიდან რიაჟენკა, ნაღები და არაჟანი 15%-ზე მეტი ცხიმის შემცველობით.

N5 დიეტის დროს პანკრეატიტის მქონე პაციენტებმა არ უნდა მიირთვან ხორცის ბულიონში მოხარშული არაფერი, სოკო (ნებისმიერი ფორმით), ასევე მწნილი და შებოლილი საკვები.

დიეტა N5 ბ

მთავარი განსხვავება წინასთან შედარებით უფრო ნაზი რეჟიმია, რაც გამოიხატება პიურესა და მთლიანი საკვების მონაცვლეობით. რამდენიმე პროდუქტი ემატება აკრძალული სია. კიდევ ერთი თვისება არის ზრდა დღიური ნორმაცილის მოხმარება.

რისი ჭამა შეიძლება

პანკრეასის პანკრეატიტის რემისიის დროს და თანმხლები დაავადებებიკუჭ-ნაწლავის ტრაქტის გამოყენება რეკომენდებულია: უამრავი სითხის დალევა(ჩაი, კომპოტი, წყალი) დღეში 1,5 - 2,0 ლიტრი ოდენობით, მარილი (არაუმეტეს 10 გ), დაფქული სუპები ბოსტნეულისა და რძის ბულიონით და უცხიმო ჯიშებიქათამი და თევზი.

ხორცი, თევზი და ბოსტნეული უნდა იყოს ორთქლზე მოხარშული ან მოხარშული. თუ ეს შესაძლებელია, მიირთვით როგორც პიურე, ასევე მთლიანი საკვები.

მენიუში შეგიძლიათ შეიტანოთ სითხე (არა ფხვიერი). წიწიბურას ფაფა. გარდა მცენარეული ზეთიდიეტაში გამოიყენება კარაქი (15 გ-მდე).

ასევე წაიკითხეთ: რა უნდა იცოდეთ პანკრეასის დაავადებების დიეტის მენიუს შესაქმნელად

უმჯობესია კვერცხები მიირთვათ სხვა კერძების შემადგენლობაში და უპირატესობა მიანიჭოთ გუშინდელ პურს (მოერიდეთ ჭვავის და ქატოს შემცველ ჯიშებს).

ამ დიეტის ფარგლებში, პანკრეასის პანკრეატიტის დროს, შეგიძლიათ მიირთვათ იგივე ტკბილეული, რაც დაშვებულია წინა კომპლექსში.

რა არ უნდა ჭამო

ცივი და ცხელი კერძები დაუშვებელია. შეზღუდვების ჩამონათვალი, იშვიათი გამონაკლისებით, მეორდება. დამატებით აკრძალულია მსხალი, კომში და ნიგოზი.

დიეტა N5P

კვების რეჟიმი იგივეა, რაც წინა კომპლექსებში - 5-6-ჯერ დღეში ერთსა და იმავე დროს. რაციონში დაფქული საკვების წილი იზრდება.

რისი ჭამა შეიძლება

ხორცი უნდა იყოს მოხარშული და მიირთვათ მხოლოდ პიურეში. დაუშვებელია პიურე ხორცის კერძებიკარგად ორთქლზე მოხარშული ხორცსა და ხორცის სახით.

არ დაგავიწყდეთ: სერიოზულად დაავადებული პაციენტისთვის ბაზარში ან სუპერმარკეტში შეძენილი ხორცისა და სხვა საქონლის ხარისხი არანაკლებ როლს თამაშობს მომზადების მეთოდზე. შეიძინეთ მხოლოდ უახლესი და საუკეთესო. ჯანმრთელობა ფულზე უფრო მნიშვნელოვანია.

სხვა დასაშვებია ცილოვანი საკვები- ეს არის ორთქლზე მოხარშული ომლეტი (გულების გარეშე), განზავებული 1:1 თანაფარდობით, რძე და ფერმენტირებული რძის პროდუქტებიუცხიმო ხაჭოს ჩათვლით.

ძლიერ ორთქლზე მოხარშულ ბოსტნეულს დაფქვა არ სჭირდება. უპირატესობა ენიჭება კარტოფილს, სტაფილოს, ჭარხალს, ყაბაყს და გოგრას.

ხილის მოთხოვნები განსხვავდება ერთი ნიუანსით: არასასურველია გადამწიფებული ხილის ჭამა.

რა არ უნდა ჭამო

ნაკლებად ნაზი დიეტის ფარგლებში გაცემულ გაფრთხილებებს მხოლოდ ერთი რამ ემატება: მთელი რძის მოხმარებისგან მკაცრად უნდა შეიკავოთ თავი.

პანკრეატიტის დროს ნაზი კვების პრინციპები

საკვების შეხება ანთებულ სადინრის ზონასთან თორმეტგოჯა ნაწლავიდა სეკრეციის დამატებითი პერისტალტიკური სტიმულაციის თავიდან აცილების აუცილებლობა კუჭის წვენიარის ძირითადი პრევენციული ფაქტორები, რომლებიც არეგულირებს სპეციფიკური კვების სპეციფიკურ პრინციპებს. ეს უნდა იყოს:

1. ქიმიურად ნაზი.
2. მექანიკურად ნაზი.
3. წილადი.

პანკრეასის მკურნალობის კონტექსტში, არასასურველი ნივთიერებები, რომლებიც აღიზიანებს კუჭის ლორწოვან გარსს და ზრდის სეკრეციას, მოიცავს მარილებს, სიმწარეს, მჟავებს, ცხიმებს, ალკოჰოლს, ზოგიერთ ფენოლს და კარბონილის ნაერთებს, რომლებიც შებოლილი პროდუქტების ნაწილია. შესაბამისად, ის, რისი ჭამა აბსოლუტურად არ შეგიძლიათ ყველა სახის პანკრეატიტის დროს, არის საკვები გაზრდილი შინაარსიასეთი ჩანართები.

ქრონიკული პანკრეატიტის დიაგნოზით დაავადებულთა რიცხვი გაორმაგდა ბოლო 40 წლის განმავლობაში. თუ ავადმყოფობის წინპანკრეასის დიაგნოზი ძირითადად ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენების მქონე ადამიანებში დაფიქსირდა, დღეს პაციენტების უმრავლესობა საკმაოდ განვითარებული მოქალაქეებია. ექიმები ამ ტენდენციას მარტივად ხსნიან: არასწორი კვების კულტურა. დიეტაში ცხიმოვანი საკვების სიმრავლე, დროდადრო საჭმელები, ცხელი ყავა გაქცევისას - ეს ცხოვრების წესი ადრე თუ გვიან გამოიწვევს დაავადების პროვოცირებას და გაზრდის ინტერესს კითხვაზე, თუ რა შეგიძლიათ მიირთვათ პანკრეატიტით.

ცხადია, მხოლოდ წამლის მკურნალობაპრობლემა, რომელიც წლების განმავლობაში მწიფდებოდა, ვეღარ მოგვარდება. მწვავე პანკრეატიტის დროს ექიმმა შეიძლება ზოგადად აუკრძალოს პაციენტს საკვების შეხება მომდევნო 3 დღის განმავლობაში. მკურნალობის შემდეგი ეტაპი არის უწყვეტი დიეტა. საშინლად ჟღერს, რა თქმა უნდა. მაგრამ ჩვენ არ ვსაუბრობთ მუდმივ დამღუპველ შიმშილობაზე, არამედ სრულფასოვან შიმშილობაზე დაბალანსებული დიეტა, რომელიც პანკრეასის დატვირთვას ჩამოართმევს და მის უჯრედებს აღდგენის საშუალებას მისცემს.

რაც შეეხება პანკრეატიტს, რისი ჭამა შეიძლება და არ შეიძლება, შეიძლება დიდხანს ვისაუბროთ. ამიტომ, მთავარია გვახსოვდეს კვების ძირითადი წესები.

1. დიეტის საფუძველია ცხოველური და მცენარეული წარმოშობის ცილა.
2. ცხიმები და რთული ნახშირწყლებიუნდა იქნას მიღებული ექსკლუზიურად მარცვლეულის სახით.
3. ტაფები და გრილები უმჯობესია შორეულ უჯრებში დამალოთ. ყოველ შემთხვევაში, ახლა შეგიძლიათ მხოლოდ მოხარშული, გამომცხვარი ან ორთქლზე მოხარშული საკვების ჭამა.
4. ყოველდღიური საკვების რაოდენობა თანაბრად უნდა გადანაწილდეს 3-4 დოზაზე. შიმშილი და ჭარბი კვება ამძიმებს პანკრეასის დაავადებებს და იწვევს მწვავე ტკივილს.
5. საკვები უნდა მიირთვათ თბილი. ძალიან ცხელი ან ცივი საკვები და სასმელი აღიზიანებს კუჭის ლორწოვან გარსს, რითაც ასტიმულირებს პანკრეასის ფერმენტების გამომუშავებას და ჯირკვალზე ჭარბი დატვირთვა არ არის სასურველი ამ დაავადების დროს.

პროდუქტები, რომლებიც უნდა იყოს შეტანილი დიეტაში

პასუხობენ კითხვაზე, თუ რა შეგიძლიათ მიირთვათ პანკრეატიტის დროს, ექიმები გთავაზობთ პროდუქტების გრძელ ჩამონათვალს, საიდანაც შეგიძლიათ გააკეთოთ მრავალფეროვანი მენიუდა კიდევ სადღესასწაულო სუფრა.

• ხორცი.

მისი მირთმევა ყოველ დღე მაინც შეგიძლიათ, რადგან ცილა ხელს უწყობს პანკრეასის უჯრედების რეგენერაციას. მთავარია აირჩიოთ უცხიმო ჯიშები. უპირატესობა უნდა მიენიჭოს საქონლის, ხბოს, კურდღლის და ფრინველის ხორცს. რა თქმა უნდა, არ შეიძლება ხორცის შემწვარი. უმჯობესია ნელ გაზქურაში მოძებნოთ ორთქლზე მოხარშული კოტლეტებისა და ბოსტნეულის ღუმელების რეცეპტები.

განახლება: 2018 წლის ნოემბერი

პანკრეასი ძალიან პატარა, მაგრამ კაპრიზული ჯირკვალია და თუ მასში ყველაფერი რიგზე არ არის, მაშინ ადამიანმა უნდა თავი შეიკავოს საყვარელი კერძებისა და პროდუქტებისგან. იმისათვის, რომ არ გამოიწვიოს მწვავე პანკრეატიტიან ქრონიკული დაავადების გამწვავებამდე, თქვენ უნდა დაიცვათ დიეტა, რომელსაც ჩვეულებრივ უწოდებენ 5P ცხრილს.

რა შეგიძლიათ მიირთვათ, თუ გაქვთ პანკრეატიტი? ამის შესახებ ამ სტატიაში ვისაუბრებთ. განვიხილოთ ყველაზე ხშირად დასმული კითხვები ამ დაავადებისთვის აკრძალულ და ნებადართულ საკვებთან დაკავშირებით.

რა ბოსტნეულის ჭამა შეიძლება?

პომიდორი

შეგიძლიათ თუ არა პომიდვრის ჭამა, თუ გაქვთ პანკრეატიტი? რაც შეეხება პომიდორს, დიეტოლოგების მოსაზრებები ორად იყოფა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი, გამომავალი ცუდი ქოლესტერინისისხლიდან, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია პანკრეასისთვის.

სხვები თვლიან, რომ ღირს მათი გამოყენებისგან თავის შეკავება, განსაკუთრებით მწვავე პროცესის ან თუნდაც ქრონიკული პანკრეატიტის მსუბუქი გამწვავების დროს. აუცილებლად არ უნდა მიირთვათ მოუმწიფებელი პომიდორი, რომელიც შეიცავს უამრავ ტოქსინს, რომელიც ამძიმებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ყველა ორგანოს.

აი ახალი ტომატის წვენიმზადდება მწიფე პომიდვრისგან (არა ჩანთებიდან წვენი). სამრეწველო წარმოება, და გამოწურა ახალი პომიდორი) გამოდის ძალიან ღირებული პროდუქტი, რომელიც ასტიმულირებს კუჭქვეშა ჯირკვალს, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც შერეულია ახლად გამოწურულ სტაფილოს წვენთან. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ პომიდორი ჩაშუშული ან გამომცხვარი. მაგრამ ყველაფერში უნდა დაიცვან ზომიერება, თუნდაც შეურაცხყოფა ჯანსაღი პროდუქტებიშეიძლება გავლენა იქონიოს პანკრეასის მუშაობაზე.

პომიდვრის წვენი არის ქოლეტური, ანუ ქოლეტური. თუ მას დალევთ ქრონიკული პანკრეატიტის გამწვავების დროს, მაშინ, სავარაუდოდ, ეს კიდევ უფრო უარესი იქნება, რადგან განვითარდება მეორადი. რეაქტიული პანკრეატიტი, როგორც ქოლელითიაზი. ჭარბი ნაღველი ჩაედინება საერთო პანკრეასის სადინარში, სადაც ის ააქტიურებს პანკრეასის ფერმენტებს, რომლებიც არ ამუშავებენ საკვებს. წვრილი ნაწლავიდა თავად ჯირკვალი. შედეგი არის მწვავე პანკრეატიტი, ღორღი, საოპერაციო მაგიდარაც შეეხება პანკრეასის ნეკროზს, შემდეგ ინვალიდობას ან სიკვდილს.

ამრიგად, პომიდორი და პომიდვრის წვენი დასაშვებია ქრონიკული პანკრეატიტის რემისიის დროს, როდესაც არ არის ტკივილი, ექოსკოპიის მიხედვით შეშუპება, ამილაზას, დიასტაზას, ელასტაზას და ანთების სხვა ნიშნების მომატება.

ამ სტატიაში მოცემული ყველა რეკომენდაცია არის მითითება 5P ცხრილისთვის ქრონიკული პანკრეატიტისთვის გამწვავების შემდეგ აღდგენის პერიოდში და გამწვავების გარეთ. მწვავე პანკრეატიტის თავიდან ასაცილებლად, არ დალიოთ ალკოჰოლური სასმელები(განსაკუთრებით ძლიერი) და ზოგიერთი წამალი.

კიტრი

შეიძლება თუ არა პანკრეატიტის დროს კიტრის ჭამა? კიტრი, მიუხედავად იმისა, რომ 90% წყალია, სინამდვილეში ძალიან მდიდარია მიკროელემენტებითა და ვიტამინებით. შესაძლებელია ამ დაავადების დროს კიტრის ჭამა, უფრო მეტიც, სამკურნალოდ პანკრეატიტის დროს ინიშნება კიტრის დიეტა, როდესაც ადამიანი კვირაში ჭამს 7 კგ კიტრს, ეს განტვირთავს პანკრეასს და ხელს უშლის; ანთებითი პროცესები. კიდევ ერთხელ ვისაუბროთ იმაზე, რომ ყველაფერი სასარგებლოა ზომიერად, თან გადაჭარბებული მოხმარებაკიტრი, განსაკუთრებით თუ ისინი შეიცავს ნიტრატებს ან უარესი პესტიციდებს, სარგებელი ნულამდე მცირდება.

კომბოსტო

შესაძლებელია თუ არა კომბოსტოს და ბროკოლის ჭამა, თუ პანკრეატიტი გაქვთ? ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი, პეკინის ბროკოლი, შეგიძლიათ მიირთვათ, მაგრამ უმჯობესია ჩაშუშული ან მოხარშული. ჩვეულებრივ თეთრ კომბოსტოს, რომელიც ჩვენთვის ყველაზე ნაცნობია, აქვს ძალიან მკაცრი ბოჭკო, ამიტომ აკრძალულია მისი უმი ჭამა, მაგრამ შემდეგ სითბოს მკურნალობა, მისი ჭამაც ხშირად არ შეიძლება. და, რა თქმა უნდა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მოერიდეთ შემწვარ ბოსტნეულს. და უმჯობესია მოერიდოთ მჟავე კომბოსტოს, რადგან ის ძალიან აღიზიანებს ლორწოვან გარსებს. ჩინური კომბოსტო ზოგჯერ შეიძლება მიირთვათ უმი, მაგრამ ნებისმიერი სახის კომბოსტო დიეტაში გამწვავების შემდეგ სიფრთხილით უნდა შეიტანოთ.

არის თუ არა ზღვის კომბოსტო ჯანსაღი დიეტოლოგების პასუხი: დიახ, ის ყველაზე ჯანსაღია ყველა სახეობისგან, რადგან შეიცავს ძალიან დიდი რაოდენობაკობალტი და ნიკელი, რომლის გარეშეც შეუძლებელია ნორმალური ფუნქციონირებაჯირკვლები. შესაძლებელია თუ არა ზღვის მცენარეებიარსებობს პანკრეატიტი? დიახ, მხოლოდ მაცხოვრებლები სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზია(იაპონია), რადგან იქ ფერმენტული სისტემები განსხვავდება ევროპულიდან. იაპონიის აფთიაქებში წამლებზეც კი მიუთითებენ, რომ შესაძლოა ევროპელებს არ დაეხმარონ. ამიტომ არ უნდა მიირთვათ ზღვის მცენარეები პანკრეატიტის დროს, განსაკუთრებით გამწვავების დროს. ეს არ ჰგავს კომბოსტოს სხვა სახეობებს, ეს პროდუქტი უფრო ახლოს არის სოკოსთან, ანუ მისი გამოყენება მოითხოვს პანკრეასის ფერმენტების მასიურ გამოყოფას, რაც გამოიწვევს ანთების გაუარესებას. ამიტომ ზღვის წყალმცენარეებს სოკოს მსგავსად არ აძლევენ 12 წლამდე ბავშვებს (მათ არ აქვთ შესაბამისი ფერმენტები) და პანკრეატიტის დროს უკუნაჩვენებია.

რა ხილი შეიძლება მიირთვათ პანკრეატიტის დროს?

არ არის მიზანშეწონილი ყველა მჟავე ხილის მოხმარება, განსაკუთრებით უხეში ბოჭკოვანი ხილის, განსაკუთრებით გამწვავების დროს. ხილის მიღება შეგიძლიათ პანკრეატიტის რემისიის დაწყებიდან მხოლოდ 10 დღის შემდეგ. ქრონიკული პანკრეატიტის დროს ასევე არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ სხვადასხვა ხილი საკმარისია მიირთვათ ნებადართული ხილიდან დღეში; რა თქმა უნდა, შინაარსობრივად სასარგებლო ნივთიერებები, ვიტამინები და მინერალები, მათ არ აქვთ თანაბარი და ამიტომ სასარგებლოა ჯირკვლისთვის, მაგრამ არსებობა უხეში ბოჭკოვანიზიანს აყენებს მის ფუნქციონირებას:

• შეგიძლიათ მიირთვათ: მარწყვი, ტკბილი მწვანე ვაშლი, პაპაია, ანანასი, ავოკადო, საზამთრო
• არ შეიძლება ჭამა: მსხალი, ყველა სახის ციტრუსის ხილი, მაწონი, ატამი, ქლიავი, ალუბლის ქლიავი, მანგო
• რემისიის დროს ნებადართულია ექსპერიმენტები სხვადასხვა ხილის ჭამაზე, იმ პირობით, რომ ისინი თერმულად დამუშავებულნი იქნებიან - ორმაგ ქვაბში, ღუმელში.

არსებობს გარკვეული წესები, როდის და როგორ მიირთვათ ხილი პანკრეატიტით:

• ნებადართული ხილი უნდა იყოს დაჭრილი, დაფქული და რაც შეიძლება საფუძვლიანად დაფქული.
• უმჯობესია მიირთვათ ღუმელში ან ორთქლზე გამოცხობის შემდეგ
• დღეში ერთ ხილზე მეტი არ უნდა მიირთვათ
• ზუსტად უნდა იცოდეთ ნებადართული და აკრძალული ხილის ჩამონათვალი და იცოდეთ მედიკამენტები, რომლებიც უნდა მიიღოთ, თუ შემთხვევით არასასურველი ხილი შეჭამთ.

შესაძლებელია თუ არა პანკრეატიტის დროს მარწყვისა და ბანანის ჭამა და რატომ? დიეტოლოგების უმეტესობა თვლის, რომ პანკრეასი, პანკრეატიტის გამწვავების გარეშე, შეუძლია გაუმკლავდეს მარწყვს მცირე რაოდენობით, მაგრამ ყველაფერი ინდივიდუალურია. უმჯობესია თავი შეიკავოთ ბანანის ჭამისგან.

შესაძლებელია თუ არა ალკოჰოლის დალევა, თუ გაქვთ პანკრეატიტი?

პანკრეასი კატეგორიულად უარყოფს ნებისმიერ ალკოჰოლურ სასმელს. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ყველა ორგანოდან ეს ჯირკვალი ყველაზე მგრძნობიარეა ტოქსიკური ეფექტებიალკოჰოლი. ღვიძლისგან განსხვავებით, მას არ გააჩნია ფერმენტი, რომელსაც შეუძლია დაშლა ალკოჰოლური სასმელი. ცნობილია, რომ მწვავე პანკრეატიტის ყველა შემთხვევის 40%-ზე მეტი ხდება ჭარბი სასმელის, ცხიმოვანი საჭმლის ან მხიარული ხანგრძლივი ქეიფის შემდეგ.

ქრონიკული პანკრეატიტის დროს, ალკოჰოლის მიღებისას, არსებობს მწვავე პანკრეატიტის განმეორებითი შეტევების მაღალი რისკი, რაც იწვევს პანკრეასის სერიოზულ ფუნქციურ, ანატომიური განადგურებას. და მოგეხსენებათ, ღვიძლისგან განსხვავებით, ეს ჯირკვალი ბოლომდე არ არის აღდგენილი. ხოლო ალკოჰოლის ყოველი მიღებისას პროგრესირებს ფიბროზის კერების წარმოქმნა, რაც არსებითად ნიშნავს იმას, რომ პანკრეასი არა მხოლოდ ანთებულია, არამედ ლპება.

მაშ, რა არ უნდა მიირთვათ, თუ პანკრეატიტი გაქვთ?

ცხიმიანი საკვები

პანკრეასს ნამდვილად არ მოსწონს ცხიმიანი საკვები, შებოლილი ხორცი, მაღალი ცილის ან ცხიმის შემცველი პროდუქტები.

• ხორცი . ამიტომ ცხიმიანი ხორცი (ღორის, იხვი, ბატი), განსაკუთრებით მისგან დამზადებული ქაბაბი, კოტლეტი, ძეხვეული, ჩაშუშული ხორცი და კონსერვები უნდა გამოირიცხოს.
• თევზი . ცხიმიანი თევზი - ზუთხი, ორაგული, კალმახი, ორაგული, ქაშაყი, სპრატი, სკუმბრია, ლოქო, ასევე ხიზილალა და დაკონსერვებული თევზი, დამარილებული და შებოლილი თევზიასევე გამორიცხულია რაციონიდან.
• ბულიონები . გასტროენტეროლოგების აზრით, მეტის პოვნა რთულია მავნე პროდუქტიპანკრეასისთვის, ვიდრე მდიდარი ძვლის ბულიონი, ასპიკი. და ბევრი ადამიანი ცდილობს საავადმყოფოში ძლიერი ქათმის ბულიონის მიტანას ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად. ეს დიდი შეცდომაა!

პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს ხელოვნური ფერები, არომატიზატორები, კონსერვანტები

ისინი ასევე არ ზოგავენ პანკრეასს. ჩვენი სუპერმარკეტების თაროებზე პრაქტიკულად არ არის პროდუქტი ზემოთ ჩამოთვლილი ქიმიური დანამატების გარეშე, ასე რომ ბოლო დროსსხვადასხვა სიმძიმის პანკრეატიტით დაავადებულთა რიცხვი სტაბილურად იზრდება. ეს განსაკუთრებით საშიში ხდება ბავშვებისთვის, რადგან ისინი ასევე მოიხმარენ დიდი რაოდენობით მავნე ქიმიურ პროდუქტებს, სახელწოდებით " ბავშვის იოგურტი„(შევსებული კონსერვანტებით, არომატიზატორებით და გემოს გამაძლიერებლებით), საბავშვო შებოლილი სოსისი, „საბავშვო სოსისი“ - განმარტებით, საბავშვო სოსისი არ შეიძლება იყოს, ბავშვები ასეთ პროდუქტს საერთოდ არ ჭამენ!!! და მერე გვაინტერესებს რატომ აქვს 10 წლის ბავშვს პანკრეატიტი?

რძის პროდუქტები

არ უნდა მიირთვათ მომინანქრებული ხაჭო, ცხიმიანი ჯიშის ხაჭო, ყველი, განსაკუთრებით შებოლილი და დამარილებული. ნაყინი ასევე უკუნაჩვენებია, მით უმეტეს, რომ ბოლო დროს ის არ მზადდება ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან. კარაქი, რძე და ნაღები, ხოლო პალმის ზეთიდან, მშრალი კრემი და რძე, რომელიც გადის რამდენიმე ეტაპს ქიმიური პროცესებირომ ჯირკვალს ძალიან უჭირს ორგანიზმში ასეთი პროდუქტების მოხვედრა.

სასმელები

• საკონდიტრო ნაწარმი- ტკბილეული, ცომეული, შოკოლადი - ძალიან დაძაბავს პანკრეასს.
• კვერცხები. მყარად მოხარშული ან შემწვარი კვერცხი უკუნაჩვენებია.
• ბოსტნეული. ისეთი უხეში, მყარი და ცხარე ბოსტნეული, როგორიცაა ბოლოკი, ნიორი, ცხენი, სალათის ფოთოლი, მჟავე, სოკო, პარკოსნები, ბულგარული წიწაკა, ხახვი(უმი) არ შეიძლება მიირთვათ რაიმე ფორმით. დარჩენილი ბოსტნეული ძალიან საჭიროა, მაგრამ მხოლოდ მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული სახით.
• სწრაფი კვება. ასეთი საკვები კი აბსოლუტურად საშიშია. ჯანმრთელი ადამიანიდა თუ ჩვენ ვსაუბრობთპანკრეატიტის შესახებ, ანუ პრაქტიკულად "შხამიანი" მზა პროდუქტები არის პირდაპირი გზა საავადმყოფოს საწოლისკენ.
• ხილი . აქ ასევე შეზღუდვებია მათი ჭამა უმი, განსაკუთრებით მჟავე (ციტრუსები, მოცვი) და ზედმეტად ტკბილი - ყურძენი, ლეღვი, ხურმა.

სწორი კვება - რა შეგიძლიათ მიირთვათ, თუ პანკრეატიტი გაქვთ?

ყველამ იცის, რომ პანკრეასს, გამწვავების დროს, უყვარს შიმშილი, სიცივე და სიმშვიდე. გამწვავების გარდა, ძალიან მნიშვნელოვანია რამდენად, რამდენად ხშირად, როდის და რას ჭამს პანკრეატიტით დაავადებული ადამიანი.

ძალიან მნიშვნელოვანია გარკვეული წესებისა და დიეტის დაცვა, მთავარია, ჭამა მცირე რაოდენობით, საკმაოდ ხშირად, სასურველია ყოველ 3 საათში ერთხელ, შეზღუდოს საკვების მიღება ღამით და, რა თქმა უნდა, არ მიირთვას გარკვეული სახის საკვები.

ამ წესების დაცვა გრძელვადიანი რემისიის გასაღებია და სრული ცხოვრებაპანკრეატიტით. რა შეიძლება მიირთვათ პანკრეატიტის დროს ამ პატარა ორგანოს ზიანის მიყენების გარეშე?

კითხვა და პასუხი:

შესაძლებელია თუ არა თხის რძის მიღება?

თხის რძე ლამაზია მძიმე პროდუქტიპანკრეასისთვის. ვინაიდან მისი ცხიმის შემცველობა ორნახევარჯერ აღემატება ძროხის შემცველობას. ადამიანებს, რომლებიც ტრადიციულად იყენებენ ამ პროდუქტს, როგორც ძირითად პროდუქტს, აქვთ ფერმენტული სისტემები, რომლებიც უფრო ადაპტირებულია მის გამოყენებასთან. მაგრამ თუ არ ხართ მიჩვეული, თხის რძემ შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი დარღვევები. ამიტომ ამ ტიპის რძისა და მისგან დამზადებული პროდუქტების შემოტანისას ფრთხილად უნდა იყოთ, დაიწყოთ მცირე პორციებით და თანდათან გაზარდოთ ნორმალური ტოლერანტობით. არ არის გულისრევა, სითხე ან პასტისებრი განავალიმიუთითებს, რომ პროდუქტი ნორმალურად იშლება (იხ.).

შესაძლებელია თუ არა მაწონის მიღება?

მაწონი, ისევე როგორც სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, არ არის უკუნაჩვენები ქრონიკული პანკრეატიტის დროს. მთელი წერტილი იქნება რძის ცხიმიანობაში, საიდანაც იგი (ის) მზადდება. ძალიან ბევრი სრული ცხიმიანი რძერა თქმა უნდა არასასურველია.

შესაძლებელია თუ არა საფუარის ცომეულის, ფენოვანი ცომის და ჯანჯაფილის დამზადება?

პანკრეატიტის გამწვავების პერიოდში საფუარის ცხობა არ არის ნაჩვენები. რემისიის დროს საფუარის გამომცხვარი პროდუქტი გონივრულად უნდა იქნას დოზირებული. ფენოვანი ცომი არ არის უკუნაჩვენები. ჯანჯაფილის ნამცხვრებში პირველ ადგილზე დატკბობის ხარისხი (ინსულინის და პანკრეატიტის პრობლემების შემთხვევაში) და მინანქარი იქნება, რომლითაც ისინი დაფარულია. ხშირად იაფად საკონდიტრო ნაწარმიგამოიყენეთ მინანქარი ცეცხლგამძლე ცხიმების საფუძველზე (ქოქოსი და პალმის ზეთი), რაც არ აუმჯობესებს პანკრეასის ჯანმრთელობას.

შემიძლია დარიჩინი?

დარიჩინი არის სანელებელი, რომელიც იყიდება მხოლოდ სპეციალიზებულ მაღაზიებში ან მოაქვს დისტრიბუტორებს. რასაც ჰიპერმარკეტებში ვყიდულობთ ჩანთებში, უფრო მეტია იაფი ვარიანტიკასიას ეძახიან. იყო ისტორიები, რომლებიც დაკავშირებულია ამ ფსევდო-დარიჩინთან, რომლითაც ის ეხმარება შაქრიანი დიაბეტი 2 ტიპის. სინამდვილეში ეს არ არის პანკრეასის მუშაობა, არამედ ინსულინის რეცეპტორების რეაქცია ქსოვილებში. ამის ღირსეული მტკიცებულება არსად არსებობს. ზოგადად, დარიჩინი ზრდის კუჭის წვენის გამომუშავებას, არის მასტიმულირებელი, ამიტომ არ არის რეკომენდებული პანკრეატიტის გამწვავების დროს.

შესაძლებელია თუ არა ღვიძლის ჭამა - კუჭი, გული, ღვიძლი?

ღვიძლთან (გულთან, კუჭთან), ისევე როგორც ღვიძლთან დაკავშირებული პროდუქტები არ არის უკუნაჩვენები პანკრეატიტის დროს, თუ ისინი მოხარშული ან ჩაშუშული. უმჯობესია არ მიირთვათ ეს საკვები შემწვარი.

შესაძლებელია თუ არა დამუშავებული ყველი, ყავა, შოკოლადი, პური?

მიზანშეწონილია აირჩიოთ დამუშავებული ყველი ცხარე სანელებლებისა და დიდი რაოდენობით ემულგატორებისა და კონსერვანტების გარეშე. თქვენ არ უნდა გამოიყენოთ შოკოლადი ზედმეტად. შეგიძლიათ პურის ჭამა. ყავა არ არის რეკომენდებული რეგულარულად და გამწვავების დროს. გამოსავალი არის რძის დამატება და იშვიათად დალევა პატარა ჭიქებში.

შემიძლია თუ არა ყავისფერი და თეთრი ბრინჯი და ზეითუნის ზეთი?

შეგიძლიათ მიირთვათ ბრინჯი. დაამატეთ სალათებს და სხვა კერძებს, როგორც ყოველთვის. ფანატიზმის გარეშე.

შესაძლებელია თუ არა კომბოსტოს მწნილი?

კომბოსტოს მარილწყალში უკუნაჩვენებია, როგორც hangover-ის სამკურნალო საშუალება, რადგან ალკოჰოლი ანადგურებს პანკრეასს. ზოგადად, პანკრეატიტის გამწვავების გარეშე კუჭში ანთების არარსებობის ან 12 თორმეტგოჯა ნაწლავირამდენიმე კოვზი მარილწყალს არანაირ ზიანს არ აყენებს, მაგრამ ჭიქებში დალევა არ არის რეკომენდებული.

დამარილებული ქონი?

ცხიმი მეტ დატვირთვას აყენებს ღვიძლს და სანაღვლე გზები. ამ შემთხვევაში, პანკრეასი შეიძლება მეორედ დაზარალდეს. პანკრეატიტის რემისიის ფონზე, შეგიძლიათ მიირთვათ ღორის ქონი, მაგრამ გონივრულ ნაწილებში რამდენიმე ცალი დღეში კვირაში რამდენჯერმე.

132 კომენტარი