ნედლი შებოლილი მარცვლოვანი ძეხვი. დაუმუშავებელი შებოლილი მარცვლოვანი სოსისის კალორიული შემცველობა

რეკლამის განთავსება უფასოა და რეგისტრაცია არ არის საჭირო. მაგრამ არსებობს რეკლამების წინასწარი მოდერაცია.

ნედლი შებოლილი მარცვლეული ძეხვი არის პროდუქტი პიკანტური გემოთი, რომელსაც აქვს ოდნავ მკვეთრი და შებოლილი არომატი. ძეხვის წარმოებისთვის დაქუცმაცებული ხორცი წვრილად დაჭრილია, ღორის ქონის დამატებით. ძეხვის ჭრილს აქვს ლამაზი ნიმუში ბეკონის პატარა ნაჭრებით, თანაბრად გადანაწილებული ძეხვის მთელ ნაჭერზე. ნედლი შებოლილი მარცვლოვანი ძეხვის ნაჭერი მბზინავია, პროდუქტი ადვილად იჭრება და ღეჭვა. მოხარშვის პროცესში ნედლი შებოლილი ძეხვი თერმულად არ მუშავდება, მაგრამ აშრობენ სპეციალურ პირობებში. ამავდროულად, ბოლოს მზა პროდუქტს აქვს დანაოჭებული ზედაპირი, რომელიც წარმოიქმნება ნედლი შებოლილი ძეხვის ხანგრძლივი გაშრობის გამო.

ადრე მარცვლოვანი ძეხვი ითვლებოდა მწირი პროდუქტით; ახლა ამ ტიპის ძეხვის შეძენა შესაძლებელია სასურსათო მაღაზიებში და მწარმოებლების არჩევანი საკმაოდ დიდია.

მარცვლეულის ძეხვის შემადგენლობაში შედის ღორის ხორცი, ღორის ქონი, შაქარი, სანელებლები, მარილი, გემოს გამაძლიერებლები და მომწიფების ამაჩქარებლები, საღებავები და ფერის ფიქსატორები.

მარცვლოვანი ნედლი შებოლილი ძეხვი შეიცავს შემდეგ ვიტამინებს: PP, ვიტამინი E, B1 და B2. ვიტამინი E-ს წყალობით ხდება სისხლის სწორი მიმოქცევა, ვიტამინი PP ახდენს სისხლში ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას, ვიტამინი B1 მონაწილეობს სისხლის უჯრედების ფორმირებაში, ხოლო ვიტამინი B2 მონაწილეობს ცხიმების, ნახშირწყლების და ცილების ცვლაში.

სოსისი ასევე შეიცავს შემდეგ მიკროელემენტებს: მაგნიუმს, რკინას, კალიუმს, ნატრიუმს, კალციუმს, ქლორს, გოგირდს და ფოსფორს. სოსისში გაცილებით მეტი ნატრიუმია, ვიდრე ადამიანს სჭირდება დღეში. ნატრიუმი ორგანიზმში უზრუნველყოფს უჯრედშიდა მეტაბოლიზმს, გავლენას ახდენს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირებაზე და კუნთოვანი ქსოვილის განვითარებაზე.

სასარგებლო თვისებები

ამ ტიპის სოსისს აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა, ამიტომ ვიტამინებისა და მიკროელემენტების შემცველობაც კი არ ამართლებს ამ პროდუქტის გადაჭარბებულ მოხმარებას. უმი შებოლილი მარცვლეული ძეხვი არ არის რეკომენდებული კუჭის, ღვიძლისა და თირკმელების პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის. ამან შეიძლება გააუარესოს თქვენი ჯანმრთელობის მდგომარეობა. მაგრამ გასტროენტეროლოგები არ გირჩევენ ამ პროდუქტის ბოროტად გამოყენებას ჯანმრთელ ადამიანებს, რათა არ დაზარალდეთ ჭარბი წონა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები.

განაცხადი

ნედლი შებოლილი მარცვლეული ძეხვი ითვლება დელიკატესად, მას აქვს მაღალი გემოვნების მახასიათებლები და ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში. ამ ძეხვს იყენებენ ნაჭრებად, მისგან ამზადებენ სენდვიჩებს, კანაპეებს და სენდვიჩებს. ძეხვი შეიძლება დაუმატოთ სოლიანკას და სხვა სუპებს, რათა მათ შებოლილი არომატი მისცეთ. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც პიცის ტოპინგი და სალათის კომპონენტი.

ფორუმის უახლესი თემები ჩვენს საიტზე

• ბონიტა / რომელია უკეთესი - ქიმიური პილინგი თუ ლაზერი?
• მაშა / ვინ გაიკეთა ლაზერული ეპილაცია?
• მარკიზ / როზაცეას მკურნალობა

სხვა სტატიები ამ განყოფილებაში

	მოხარშული რუსული ძეხვი მოხარშული ძეხვი ბევრ ოჯახში ერთ-ერთი საყვარელი საჭმელია. რუსული მოხარშული ძეხვი მზადდება საქონლისა და ღორის ხორცისგან, უპირატესად პირველი. ამ ძეხვს ასევე ემატება ქონი, თეთრი წიწაკა და ნიორი, რაც მას განსაკუთრებულ სასიამოვნო გემოს ანიჭებს. ამ ძეხვის გულშემატკივრები აფასებენ მას მისი ქონი, რომლის ნაჭრები შეიძლება შეუიარაღებელი თვალით ნახოთ და დააგემოვნოთ.
	მშრალ-დამშრალი ძეხვი სალჩიჩონი გაზვიადების გარეშე, მშრალ სალჩიჩონის ძეხვს შეიძლება ეწოდოს ესპანეთის ეროვნული სიამაყე. სოსისის ეს სახეობა ცნობილია თავისი დახვეწილი, პიკანტური გემოთი, რომელიც ჰარმონიულად აერთიანებს არომატული ნივრის ნოტებს და ცხარე შავი წიწაკის მკვეთრ გემოს. სალჩიჩონი გარეგნულად და გემოთი გარკვეულწილად ქორიზოს მოგვაგონებს, მაგრამ სალჩიჩონი არ შეიცავს დაფქულ წითელ წიწაკას.
	ნახევრად შებოლილი საჭმლის ძეხვი ნახევრად შებოლილი საჭმლის ძეხვი არის სითბოს დამუშავებული საკვები პროდუქტი მოგრძო გარსაცმში შეფუთული დაფქული ხორცის სახით.
	Spikes შპიკაჩკი იყო პატარა ზომის ძეხვეული ბეკონის პატარა ნაჭრებით, რომლებიც ზომის მიუხედავად უნდა ჩანდეს. ღორის ღორის წარმოებისთვის გამოიყენება ერთიანი ვარდისფერი ფერის ელასტიური დაფქული ხორცი. მათი ხარისხის დონეს ადასტურებს ნაჭუჭის სისუფთავეც, რომელიც არ უნდა ნაოჭდეს.
	ჩირიზოს ძეხვი Chorizo ​​ძეხვი (chorizo) არის ძეხვის მშრალად დამუშავებული ჯიში, პიკანტური, გამოხატული ხორცის გემოთი და არომატით, სპეციფიკური ჟანგიანი-წითელი შეფერილობით, რომელიც მზადდება ახალი დაფქული ღორის ხორცისგან ესპანეთში სპეციალური რეცეპტის მიხედვით. აღსანიშნავია, რომ chorizo ​​საკმაოდ პოპულარული საჭმელია არა მხოლოდ ესპანეთში, არამედ პორტუგალიაში, ისევე როგორც ლათინური ამერიკის ქვეყნებში.
	ხელნაკეთი ღვიძლის ძეხვი ხელნაკეთი ღვიძლი ძეხვი არის ხელნაკეთი კერძი, რომლის ძირითადი კომპონენტი ღვიძლია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის, ინდაურის, ღორის ან ძროხის ღვიძლი. სოსისში ასევე შედის ხახვი, კვერცხი, რძე, ფქვილი და სანელებლები.
	მოხარშული სუფრის ძეხვი ცნობილია, რომ ძეხვი, როგორც საკვები პროდუქტი, დამზადებული დაფქული ხორცისგან და დაფარული გარსაცმით, ნაპოვნი იყო ძველ საბერძნეთსა და ჩინეთში და ბაბილონშიც კი. ჩვენს ქვეყანაში ძეხვის პირველი ნახსენები მე-12 საუკუნეში იყო.
	უმი შებოლილი ღორის ძეხვი უმი შებოლილი ღორის ძეხვი მკვრივი სტრუქტურის ელასტიური პროდუქტია, აქვს სასიამოვნო არომატი და მაღალი გემო. ნედლი შებოლილი ღორის ძეხვის დაჭრისას, შეგიძლიათ იხილოთ პრიალა ზედაპირი დიდი ჩანართებით. პროდუქტი ადვილად იჭრება, ნაჭრები არ იშლება. სოსისს აქვს მდიდარი მარილიან-ცხარე არომატი და სასიამოვნო შებოლილი და ნივრის არომატი.
	სპეციალური ძეხვეული სპეციალური ძეხვეული არის ძეხვის ხორცპროდუქტების ერთ-ერთი სახეობა, რომელიც, GOST-ის შესაბამისად, მიეკუთვნება ჯგუფის "B" კატეგორიას (კლასიფიკაცია ენიჭება ნედლეულის ხარისხზე დაყრდნობით). სპეციალური ძეხვეული არის პატარა ხრახნიანი ან მიბმული ბარები. ამ ტიპის პროდუქტის შემადგენლობაში შედის საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი, მარილი, სანელებლები, შაქარი, შავი და წიწაკა, მუსკატის კაკალი ან კარდამონი. დაფქული ხორცის მოსამზადებლად გამოიყენეთ უცხიმო ღორის, საქონლის ან ფრინველის ხორცი. ხორცის სუბსტრატს ჯერ ადუღებენ და შემდეგ ფქვავენ. გარდა ამისა, ძეხვი შეიძლება შეიცავდეს მყესებს, კანს, ცხიმს, არომატიზატორებს, სტაბილიზატორებს და გემოს გამაძლიერებლებს.
	ნახევრად შებოლილი მინსკის ძეხვი ნახევრად შებოლილი მინსკის სოსისი არის ძეხვის პროდუქტების ერთ-ერთი წარმომადგენელი, რომელიც აკმაყოფილებს დღეს მოქმედ ყველა მიღებულ სტანდარტს და ხარისხის სტანდარტს. ამ ძეხვის წარმოების ტექნოლოგიას აქვს გარკვეული მახასიათებლები, რაც განასხვავებს მას სხვა ნახევრად შებოლილი ძეხვისგან. მინსკაიას ექვემდებარება მოწევის ორი ციკლი, ხოლო ციკლებს შორის ძეხვს ადუღებენ. მოწევის დასრულების შემდეგ ძეხვს ხანდახან ხუთ დღემდე აშრობენ. მოწევის დროს ორმაგი დამუშავების და გახანგრძლივებული გაშრობის წყალობით ძეხვის შენახვის ვადა 30 დღეს აღწევს (სწორ პირობებში).

ქიმიური შემადგენლობა და კვების ანალიზი

კვებითი ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა "მოუხარშავი შებოლილი მარცვლოვანი ძეხვი".

ცხრილში მოცემულია კვების შემცველობა (კალორიები, ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, ვიტამინები და მინერალები) 100 გრამ საკვებ პორციაზე.

ნუტრიენტი	რაოდენობა	ნორმა**	ნორმის % 100გრ	ნორმის % 100 კკალში	100% ნორმალური
კალორიული შემცველობა	606 კკალ	1684 კკალ	36%	5.9%	278 გ
ციყვები	9,9 გ	76 გ	13%	2.1%	768 გ
ცხიმები	62,8 გ	56 გ	112.1%	18.5%	89 გ
ნახშირწყლები	0,3გრ	219 გ	0.1%		73000 გ
დიეტური ბოჭკოვანი	0,1გრ	20 გ	0.5%	0.1%	20000 გ
წყალი	22,5 გ	2273 გ	1%	0.2%	10102 გ
ნაცარი	4,4 გ	~
ვიტამინები
ვიტამინი B1, თიამინი	0.06 მგ	1.5 მგ	4%	0.7%	2500 გ
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი	0.12 მგ	1.8 მგ	6.7%	1.1%	1500 გ
ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE	1 მგ	15 მგ	6.7%	1.1%	1500 გ
ვიტამინი RR, NE	5.4 მგ	20 მგ	27%	4.5%	370 გ
ნიაცინი	3.3 მგ	~
მაკრონუტრიენტები
კალიუმი, კ	220 მგ	2500 მგ	8.8%	1.5%	1136 გ
კალციუმი, Ca	26 მგ	1000 მგ	2.6%	0.4%	3846 გ
მაგნიუმი, მგ	27 მგ	400 მგ	6.8%	1.1%	1481 გ
ნატრიუმი, ნა	1800 მგ	1300 მგ	138.5%	22.9%	72 გ
სერა, ს	99 მგ	1000 მგ	9.9%	1.6%	1010 გ
ფოსფორი, ფ	170 მგ	800 მგ	21.3%	3.5%	471 გ
მიკროელემენტები
რკინა, Fe	2.1 მგ	18 მგ	11.7%	1.9%	857 გ
საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები
სახამებელი და დექსტრინები	0,1გრ	~
მონო- და დისაქარიდები (შაქარი)	0,2გრ	მაქსიმუმ 100გრ
აუცილებელი ამინომჟავები
არგინინი*	0,54 გ	~
ვალინი	0,48 გ	~
ჰისტიდინი *	0,44 გ	~
იზოლევცინი	0,48 გ	~
ლეიცინი	0,9გრ	~
ლიზინი	1,07 გ	~
მეთიონინი	0,39 გ	~
მეთიონინი + ცისტეინი	0,58 გ	~
თრეონინი	0,4გრ	~
ტრიპტოფანი	0,12 გ	~
ფენილალანინი	0,42 გ	~
ფენილალანინი + ტიროზინი	0,93 გ	~
არაარსებითი ამინომჟავები
ალანინი	0,5გრ	~
ასპარტინის მჟავა	0,88 გ	~
ჰიდროქსიპროლინი	0,13 გ	~
გლიცინი	0,46 გ	~
გლუტამინის მჟავა	1,26 გ	~
პროლინი	0,41 გ	~
სერინი	0,33 გ	~
ტიროზინი	0,51 გ	~
ცისტეინი	0,19გრ	~
სტეროლები (სტეროლი)
ქოლესტერინი	60 მგ	მაქსიმუმ 300 მგ
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები	21,2 გ	მაქსიმუმ 18,7 გ
14:0 მირისტინოვაია	1,17 გ	~
15:0 პენტადეკანი	0,05 გ	~
16:0 პალმიტინაია	15,32 გ	~
17:0 მარგარინი	0,11 გ	~
18:0 სტეარიკი	7,54 გ	~
მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები	31.04	მინ 16,8 გ	184.8%	30.5%
14:1 მირისტოლეური	0,09 გ	~
16:1 პალმიტოლეური	2,37 გ	~
18:1 ოლეიკი (ომეგა-9)	28,58 გ	~
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები	7,35 გ	11,2-დან 20,6 გ-მდე	65.6%	10.8%
18:2 ლინოლევაია	6,33 გ	~
18:3 ლინოლენიკი	0,7გრ	~
20:4 არაქიდონური	0,32 გ	~
ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები	0,7გრ	0,9-დან 3,7 გ-მდე	77.8%	12.8%
ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები	6,65 გ	4,7-დან 16,8 გ-მდე	100%	16.5%

ენერგეტიკული ღირებულება ნედლი შებოლილი მარცვლოვანი ძეხვიარის 606 კკალ.

მთავარი წყარო: სკურიხინი ი.მ. და სხვა საკვები პროდუქტების ქიმიური შემადგენლობა. .

** ეს ცხრილი გვიჩვენებს ვიტამინებისა და მინერალების საშუალო დონეს ზრდასრული ადამიანისათვის. თუ გსურთ იცოდეთ ნორმები თქვენი სქესის, ასაკისა და სხვა ფაქტორების გათვალისწინებით, გამოიყენეთ My Healthy Diet აპი.

პროდუქტის კალკულატორი

კვებითი ღირებულება

სერვისის ზომა (გ)

ნუტრიენტების ბალანსი

საკვების უმეტესობა შეიძლება არ შეიცავდეს ვიტამინებისა და მინერალების სრულ სპექტრს. ამიტომ, მნიშვნელოვანია სხვადასხვა საკვების მიღება, რათა დააკმაყოფილოს ორგანიზმის საჭიროება ვიტამინებითა და მინერალებით.

პროდუქტის კალორიული ანალიზი

BZHU-ს წილი კალორიებში

ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების თანაფარდობა:

იცოდეთ ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების წვლილი კალორიულ შემცველობაში, შეგიძლიათ გაიგოთ, რამდენად აკმაყოფილებს პროდუქტი ან დიეტა ჯანსაღი დიეტის სტანდარტებს ან გარკვეული დიეტის მოთხოვნებს. მაგალითად, აშშ-ისა და რუსეთის ჯანდაცვის დეპარტამენტები გვირჩევენ კალორიების 10-12% მოდის ცილებზე, 30% ცხიმებზე და 58-60% ნახშირწყლებზე. ატკინსის დიეტა გვირჩევს ნახშირწყლების დაბალ მიღებას, თუმცა სხვა დიეტები ფოკუსირებულია ცხიმის დაბალ მიღებაზე.

ნედლი შებოლილი მარცვლეული ძეხვი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი PP - 27%, ფოსფორი - 21,3%, რკინა - 11,7%.

რა სარგებლობა მოაქვს ნედლი შებოლილი მარცვლეულის სოსისს?

• ვიტამინი PPმონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევა.
• ფოსფორიმონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი და აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას და რაქიტს.
• რკინაარის სხვადასხვა ფუნქციის ცილების ნაწილი, მათ შორის ფერმენტები. მონაწილეობს ელექტრონებისა და ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების წარმოქმნას და პეროქსიდაციის გააქტიურებას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომიულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას და ატროფიულ გასტრიტს.
.

კვებითი ღირებულება- ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების შემცველობა პროდუქტში.

საკვები პროდუქტის კვებითი ღირებულება- საკვები პროდუქტის თვისებების ერთობლიობა, რომლის არსებობა აკმაყოფილებს ადამიანის ფიზიოლოგიურ მოთხოვნილებებს საჭირო ნივთიერებებისა და ენერგიის მიმართ.

ვიტამინებიორგანული ნივთიერებები, რომლებიც საჭიროა მცირე რაოდენობით როგორც ადამიანების, ასევე ხერხემლიანების უმეტესობის დიეტაში. ვიტამინის სინთეზს ჩვეულებრივ ახორციელებენ მცენარეები და არა ცხოველები. ადამიანის ყოველდღიური მოთხოვნილება ვიტამინებზე არის მხოლოდ რამდენიმე მილიგრამი ან მიკროგრამი. არაორგანული ნივთიერებებისგან განსხვავებით, ვიტამინები ნადგურდება ძლიერი სიცხის შედეგად. ბევრი ვიტამინი არასტაბილურია და „იკარგება“ მომზადების ან საკვების გადამუშავების დროს.

არასდროს მიფიქრია, რომ ამას ძეხვზე ვიტყოდი" DYMOV".++++დერმატიტი ჭიპის ირგვლივ.

ხორცპროდუქტი უმი შებოლილი ძეხვი. B კატეგორია მარცვლოვანი, ნახევრად მშრალი სოსისი.

ჩვენ გვიყვარს ამ ტიპის სოსისი ჩაით და რბილი შავი პურით. % წლის წინ მე და ჩემმა ქმარმა პირველად ავიღეთ და არ ვნანობდით. მიუხედავად იმისა, რომ ღირს, არაუშავს!!!

ახლა, ამ ძეხვის ყიდვისას, ჩემმა ქმარმა თქვა

ეს მას არ ემართება? რა

ძეხვი DYMOV

უგემოვნო. დღეს გავწყვიტე და უბრალოდ შოკირებული ვიყავი ნანახით!

კომპოზიციას თუ აიღებთ, ეტიკეტზე არაფერი შეცვლილა. მაგრამ სინამდვილეში, თანმიმდევრულობა და გემო სავალალოა!

შემადგენლობა: ქონი, საქონლის ხორცი, მარილი, შაქარი, ნიორი, სანელებლები, ანტიოქსიდანტი, ფერის ფიქსატორი (ნატრიუმის ნიტრიტი)

კიდევ ერთი დაწინაურება არის მაცდური უფლება, გამოვიდა.

2 კვირის წინ ძეხვეული რომ ვიყიდე, კიდევ უფრო გავბრაზდი. თითო პაკეტში 5 ცალი, ფასი - 160 რუბლი ან რაღაც. საშინელება, შეჭამეს - რეზინი! დილით მოხარშული საკვები პირში არ შეიყვანოთ. არა გემრიელი.

ხარვეზები:

1. არა მკვრივი

2. ძვირფასო

3. არ არის რთული

4. თანმიმდევრულობა საშინელია

5. არ აქვს კარგი სუნი

6. არა გემრიელი

უპირატესობები: