ღუმელში რუსულად გამომცხვარი კარტოფილის ნაჭრები. სოფლის კარტოფილის მომზადება ღუმელში: გამომცხვარი კარტოფილის გემრიელი რეცეპტები

შიგნიდან რბილი, ხრაშუნა ქერქით, ეს არომატული და გემრიელი ქანთრის სტილის გამომცხვარი კარტოფილი პირველივე ლუკმიდან მოგაგებთ. გეტყვით მისი მომზადების საიდუმლოებებს, რომ ყველაფერი უპრობლემოდ გამოვიდეს, ღუმელში არსებული კარტოფილი არ დაიწვას და არ გაიჭედოს და შესანიშნავად მოიხარშოს.

მაგრამ პირველ რიგში, მათთვის, ვინც პირველად გასინჯავს ქანთრის სტილის კარტოფილს, მოკლედ გეტყვით, რა არის ეს რეცეპტი. კარტოფილს აცხობენ ნაჭრებად, გაფცქვენით, პირდაპირ კანთან ერთად, მწვანილისა და სანელებლების ნარევში. გამოდის ძალიან არომატული და გამომცხვარი კარტოფილის გემოთი, მხოლოდ უფრო ცხარე, ნივრისა და პაპრიკას მკვეთრი არომატით. და არც ისე კალორიული, როგორც, ვთქვათ, კარტოფილი ფრი ან ღვეზელი, რომელიც შემწვარია.

რომელი კარტოფილი აირჩიოს საცხობი?

იდეალურია მოხარშვისთვის ახალგაზრდა კარტოფილის გამოყენება - მას ნაზი კანი აქვს, მომზადების დრო კი მინიმალურია. "ძველი მოსავლის" კარტოფილი ასევე შესაფერისია, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ისინი ელასტიური და მკვრივია, არ არის რბილი და არ არის ამოსული. კანი უნდა იყოს ხილული დაზიანების გარეშე, სუფთა, სასურველია გლუვი, არა უხეში.

კარტოფილის ტიპს მნიშვნელობა არ აქვს. ერთადერთი ის არის, რომ თქვენ მოგიწევთ მზაობის ხარისხის დარეგულირება, რადგან ერთი ჯიში 30 წუთის შემდეგ რბილი ხდება, მეორეს კი მთელი საათის განმავლობაში შეუძლია გამოცხობა.

შეწვით თუ გამომცხვარი დაუყოვნებლივ? ქვეყნის კარტოფილის რეცეპტები

თანამედროვე სამზარეულოში, ღუმელში ქვეყნის სტილის კარტოფილის მომზადების ორი გზა არსებობს. პირველი ვარიანტია, კარტოფილის ნაჭრები ჯერ შეწვათ, შემდეგ სანელებლებით დააფაროთ და შედგით ღუმელში მოხარშვამდე. მეორე მეთოდი, რომელიც მე პირადად უფრო მომწონს, არის როცა უმი კარტოფილს სანელებლებში ათავსებენ საცხობ ფირფიტაზე, წინასწარ შეწვის გარეშე და აცხობენ ღუმელში თავიდან ბოლომდე ოქროსფერ შეფერილობამდე.

დღეს ეტაპობრივად აღვწერ მეორე რეცეპტს, ფოტოებით. ღუმელში სოფლის სტილის კარტოფილი ძალიან გემრიელი გამოდის, როგორც სწრაფი კვების დროს, ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით, შიგნიდან რბილი და ადვილად იჭრება დანით. შეგიძლიათ მიირთვათ უბრალოდ არაჟნის სოუსით, ან როგორც ხორცის, თევზის და ა.შ.

ინგრედიენტები

• კარტოფილი 8-9 ც.
• მარილი 1 ჩ.კ.
• ტკბილი დაფქული პაპრიკა 1 ჩ.კ.
• ნიორი 2 კბილი
• მცენარეული ზეთი 5 ს.კ. ლ.
• დაფქული წიწაკის ნარევი 2 ხის ნაჭერი.
• დაფქული წითელი წიწაკა 2 ჩიპი.
• ხმელი ორეგანო 0,5 ჩ.კ.
• ხმელი რეჰანი 0,5 ჩ.კ.

როგორ მოვამზადოთ ღუმელში ქვეყნის სტილის კარტოფილი

1. 
   კარტოფილს კარგად ვრეცხავ წყალში - ვიყენებ ჩვეულებრივ ჭურჭლის ღრუბელს, ენერგიულად ვიხეხავ მაგარ მხარეს ისე, რომ კანი აბსოლუტურად სუფთა იყოს. ზედაპირზე არ უნდა დარჩეს ქვიშა ან სხვა დამაბინძურებლები, რადგან გლეხის სტილის კარტოფილი გამომცხვარია მთლიანი, გაუსუფთავებელი. ყურადღება! თუ კარტოფილის ზედაპირზე მწვანე უბანი შენიშნეთ, გადააგდეთ ასეთი კარტოფილის გამოცხობა თქვენი ჯანმრთელობისთვის!
2. 
   გარეცხილი ტუბერები დავჭრა მეოთხედ - სიგრძით, რომ მოგრძო ნაჭრები ჩამოვაყალიბო.
3. 
   ცივ წყალში რამდენჯერმე გავრეცხავ - ამით ზედმეტი სახამებელი ამოიღებს და კარტოფილი ერთმანეთს არ ეწებება, მაშინაც კი, თუ ერთმანეთისგან არა დაშორებით, არამედ აურიეთ.
4. 
   გარეცხილ ბოსტნეულს ვასხამ ბამბის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ტენიანობა მოვიშორო.
5. 
   შემდეგ ისევ თასში ვაბრუნებ და არომატული სანელებლებით, მარილით და ნიორით შევაზავებ. იქ ვამატებ მცენარეულ ზეთს და ხელებით ყველაფერს კარგად ვურევ. არ დაგაბნიოთ რეცეპტში გამოყენებული დიდი რაოდენობით მცენარეული ზეთი (5 სუფრის კოვზი). ამის მიუხედავად, კარტოფილი არ იქნება ცხიმიანი; ზედმეტი ზეთი პერგამენტზე დარჩება. 100-პროცენტიან შედეგს მიიღებთ და რაც მთავარია, კარტოფილი ქაღალდს არ ეწებება და ყველა მხრიდან შესანიშნავად იქნება შემწვარი.
6. 
   საცხობ უჯრას ვაფენ პერგამენტის ქაღალდს, კარტოფილის კანს ქვევით ვაფენ, რომ არ იწებებოდეს და კარგად გამომცხვარი იყოს. შეგიძლიათ გააკეთოთ პერგამენტის გარეშე, მაგრამ შემდეგ მოგიწევთ საცხობი ფურცლის გარეცხვა.
7. 
   ჩემი კარტოფილი ახალგაზრდა არ არის, ამიტომ ვაცხო ჯერ 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. შემდეგ ვამატებ ტემპერატურას 200 გრადუსამდე, კარტოფილს ვაბრუნებ და ვაცხობ კიდევ 10 წუთი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. თუ ახალი კარტოფილი გაქვთ, გადატრიალება არ არის საჭირო, პირველ 30 წუთში 180 გრადუსზე გამომცხვარი იქნება.
8. 
   ჯიშის მიხედვით, ამას შეიძლება ცოტა მეტი დრო დასჭირდეს. იხელმძღვანელეთ შემდეგნაირად - ნაჭერი გახეხეთ დანით, თუ ის ადვილად გაივლის კარტოფილს, მაშინ ის მზად არის.

კერძი მიირთმევა ცხელი. არაჟანი და ნივრის სოუსი კამათ იდეალურია კარტოფილისთვის. მის მოსამზადებლად აურიეთ არაჟანი, დაჭრილი ნიორი და წვრილად დაჭრილი კამა, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ძალიან გემრიელია!

თუ ძალიან მოგბეზრდათ შემწვარი კარტოფილი, გირჩევთ გააკეთოთ ქვეყნის სტილის კარტოფილი ღუმელში, რომელიც არ იქნება უარესი გემოთი, ვიდრე კარგად ცნობილი შემწვარი მაკდონალდსი. ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის კალორიული შემცველობა რამდენჯერმე ნაკლები იქნება, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ წელის ზედმეტ კილოგრამებზე ფიქრის გარეშე. გარდა ამისა, ჩვენი რეცეპტი არ შეიცავს გემოს გამაძლიერებლებს, არამედ მხოლოდ ბუნებრივ სანელებლებს. კერძი ადვილი მოსამზადებელია და შეგვიძლია ვთქვათ, რომ სწრაფიც, რადგან მხოლოდ კარტოფილის მარინირება და ღუმელში შეყვანა გჭირდებათ. უგემრიელესი კარტოფილი რამდენიმე წუთში გაქრება, სადილის მაგიდიდან თუ სადღესასწაულო სუფრიდან. დამოწმებულია.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი,
• ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი,
• სანელებლები: პროვანსული მწვანილი, შავი პილპილი, კურკუმა, კარი

ქვეყნის სტილის კარტოფილი ღუმელში - რეცეპტი

უპირველეს ყოვლისა, გააცხელეთ ღუმელი 180 C ტემპერატურაზე. გააცალეთ ძველი კარტოფილის ტუბერები, არ გჭირდებათ კანი მოაცილოთ ახალგაზრდა კარტოფილს, რადგან ის განსაკუთრებულ პიკანტურობას მატებს. უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ ის კარგად უნდა გაიწმინდოს. მიზანშეწონილია ამის გაკეთება ბოსტნეულისთვის სპეციალური ფუნჯის გამოყენებით. სიგრძეზე დავჭრათ წაგრძელებულ ნაჭრებად, დაახლოებით 1 სმ სისქით.

დაასხით მათ მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი.

დაამატეთ პროვანსული მწვანილი და ნებისმიერი სხვა სანელებლები.

ძალიან მიყვარს კურკუმას, პაპრიკას და კარის დამატება, რაც კარტოფილს შესანიშნავ არომატს და ლამაზ ნარინჯისფერ-ყვითელ ფერს აძლევს. ვისაც ცხარე მოსწონს, შეუძლია კარტოფილს დაუმატოს დაფქული წითელი წიწაკა და ნიორი.

შეზავებული კარტოფილი ხელებით კარგად აურიეთ.

საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი. კარტოფილის ნაჭრები მოათავსეთ რიგებში.

გამოაცხვეთ ქვეყნის სტილის კარტოფილი ღუმელშიდაახლოებით 30 წუთი. ოქროსფერი ყავისფერი ქერქის გამოჩენა მიუთითებს მის მზადყოფნაზე. ეცადეთ, კარტოფილი ზედმეტად არ მოხარშოთ, თორემ მშრალი გახდება და არც ისე წვნიანი. მზა კერძი შესანიშნავი დამატება იქნება ხორცის, თევზის ან ფრინველის კერძებისთვის. მას ასევე მიირთმევენ სალათებთან ან სოუსებთან ერთად. შესანიშნავი დამატება იქნება კეტჩუპი, ტარტარის სოუსი, მწვადი, ცაციკი ან პესტო. კარგი მადა.

ეს ხელნაკეთი სწრაფი კვება მზადდება ორი გზით. ღუმელში შესვლამდე, კარტოფილი შეიძლება შეწვით მაცდურად ხრაშუნა კანისთვის. თუ სასწრაფოდ გამოაცხვეთ ღუმელში, ქერქი არ წარმოიქმნება, მაგრამ არც ისე ცხიმიანი იქნება. აირჩიეთ: გემო თუ წელი?

მომზადების დრო: 30 წუთი / მოსავლიანობა: 4 პორცია

კლასიკური რეცეპტი

• კარტოფილი 1 კგ
• მცენარეული ზეთი 100-150 მლ
• მარილი გემოვნებით
• პაპრიკა 1,5 ჩაის კოვზი
• დაფქული წითელი წიწაკა 0,5 ჩაის კოვზი

გარეცხეთ კარტოფილის ტუბერები და ამოიღეთ კანი. შემდეგ თითოეულ ძირ ბოსტნეულს ვჭრით 4 ან 6 დაახლოებით თანაბარ ნაწილად.

ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი და დადგით საშუალო ცეცხლზე. როგორც კი გაცხელდება, ფრთხილად მოათავსეთ მასში კარტოფილის ნაჭრები.

შეწვით კარტოფილი ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

კარტოფილი სპატულით მოათავსეთ ხელსახოციზე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს.

მას შემდეგ, რაც ჭარბი ცხიმი წაშლილია და კარტოფილი ოდნავ გაცივდება, მოათავსეთ ღრმა თასში. დაამატეთ მარილი გემოვნებით, დაფქული წითელი წიწაკა და პაპრიკა. საფუძვლიანად აურიეთ.

საცხობ უჯრას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი. შემწვარი კარტოფილის ნაჭრები სანელებლებში დადეთ ქაღალდზე. ისინი არ უნდა შეეხონ ერთმანეთს. ზემოდან დააფარეთ ფოლგა და შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

დროის გასვლის შემდეგ მზა კარტოფილს გამოვიღებთ ღუმელიდან, ვაღებთ ფოლგას და შეგვიძლია მაშინვე მივირთვათ. ამ კერძს კარგია კეტჩუპის, მაიონეზის ან სხვადასხვა მწნილის საფუძველზე დამზადებული სოუსების დამატება.

ალტერნატიული რეცეპტი

წაგრძელებული კარტოფილი საუკეთესოდ შეეფერება, შემდეგ ბარები წაგრძელებული აღმოჩნდება. ფესვიან ბოსტნეულს, ქერქთან ერთად, ჭრიან ბარებად, ზეთობენ მცენარეული ან ზეითუნის ზეთით და უმატებენ ნებისმიერ სანელებელს გემოვნებით. აღსანიშნავია, რომ კურკუმას ან პაპრიკას წყალობით გამომცხვარი კარტოფილი დაფარულია ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით. ყველა ინგრედიენტი აურიეთ და გამოაცხვეთ ღუმელში მოხარშვამდე.

მომზადების დრო: 45 წუთი / მოსავლიანობა: 4 პორცია

ინგრედიენტები

• კარტოფილი 1 კგ
• რაფინირებული ზეითუნის ზეთი 50 მლ
• კურკუმა 1 ჩაის კოვზი
• მარილი გემოვნებით
• ხმელი როზმარინი 1,5 ჩაის კოვზი

ფუნჯით კარგად გარეცხეთ კარტოფილი გამდინარე წყლის ქვეშ. გააშრეთ.

ძირი ბოსტნეული, მათ შორის კანი, დავჭრათ გრძელ ნაჭრებად და მოვათავსოთ თასში.

დაამატეთ მცენარეული ან რაფინირებული ზეითუნის ზეთი.

დაუმატეთ ხმელი როზმარინი, მარილი გემოვნებით და ჩაის კოვზი კურკუმა.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად.

კარტოფილი თანაბრად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ისე, რომ ნაჭრები ერთმანეთს არ შეეხოს. გადააფარეთ საკვები ფოლგა და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად 45 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

დროის გასვლის შემდეგ ღუმელიდან გამოიღეთ მზა ქანთრის სტილის კარტოფილი, მოათავსეთ თეფშზე და მიირთვით ბოსტნეულით ან სოუსით. ეს კერძი ასევე შეიძლება იყოს შესანიშნავი გვერდითი კერძი ხორცისთვის.

თუ ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი ყოველთვის არ გამოდის ისე, როგორც გსურთ (მშრალი ან, პირიქით, სველი, ნესტიანი შიგნით, არასაკმარისად შემწვარი) - მიეცით საშუალება ამ რეცეპტს. ასეთი ქანთრი სტილის კარტოფილი მუდმივად გამოდის ძალიან გემრიელი, გარედან ხრაშუნა და რბილი, შიგნიდან კარტოფილის პიურეს მსგავსად, არომატული - ზოგადად, თითებს მოგილოკავთ. ჩემი რეცეპტი მარტივია, მაგრამ ტექნოლოგიური საიდუმლოებით, რომელიც პრობლემას აგვარებს.
ასე რომ, დავიწყოთ.
იმის უზრუნველსაყოფად, რომ "ქვეყანის სტილის" კარტოფილი არ იყოს მშრალი, მაგრამ გარედან ხრაშუნა და შიგნიდან რბილი, ისე რომ სანელებლები და მარილი კარგად და თანაბრად გადანაწილდეს და არ ჩამოიწუროს უმი კარტოფილის ნაჭრებიდან, ძალიან მნიშვნელოვანია. დაჭრილ კარტოფილის ნაჭრებს ღუმელში გამოცხობამდე დაასხით მდუღარე წყალი და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. კარტოფილის ზედაპირზე სახამებელი დაიწვება, გახდება წებოვანი და კარგად შეინარჩუნებს სანელებლებს და მარინადის ზეთს, ზეთში დასველებული, გახდება ხრაშუნა ქერქის საფუძველი. ნაჭრების დიდხანს მოხარშვა არ შეიძლება - ნაჭრები დაიწყებს მსხვრევას, ამიტომ მნიშვნელოვანია 3-4 წუთის განმავლობაში მოხარშოთ, შემდეგ კი მაღალ ტემპერატურაზე გამოაცხვოთ ღუმელში. ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია მაღალი ტემპერატურა: ის „ახურავს“ კარტოფილის ფორებს, მაშინვე ქმნის ოქროსფერ ქერქს და შემდეგ კარტოფილი არ შრება და მთლიანად იხარშება შიგნით.
სანელებლები. თუ გვსურს მივიღოთ დაახლოებით ისეთივე არომატული კარტოფილი, როგორიც ცნობილ ფასტ-ფუდშია, უნდა შევარჩიოთ სწორი სანელებლები. საჭიროა: კურკუმა, ტკბილი პაპრიკა, მშრალი ნიორი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი, მაგრამ არომატი უფრო უხეში იქნება), მშრალი მდოგვი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა). დამატებით: დაფქული ქინძი, დაფქული შავი პილპილი, დაფქული ხახვი და მარჯორამი, მშრალი კამა. თუ სანელებლების არჩევა რთულია, შეგიძლიათ უბრალოდ დაამატოთ კარტოფილის სანელებლების მზა ნარევი, მაგრამ აუცილებლად დაამატეთ კურკუმა, პაპრიკა, ნიორი და მდოგვი ცალკე, დაიცავით რეცეპტში მოცემული პროპორციები. ნუ დაივიწყებთ მარილს, მაშინაც კი, თუ მომზადებული კარტოფილის სუნელი უკვე შეიცავს ცოტა მარილს.
შეარჩიეთ იგივე ზომის კარტოფილი, ტუბერები საშუალოზე ოდნავ დიდი უნდა იყოს - შემდეგ ნაჭრები გრძელი და ლამაზი აღმოჩნდება.

ინგრედიენტები:

5 პორციისთვის:
• 1,3 კგ კარტოფილი (ან 1 კგ გახეხილი კარტოფილი კანის გარეშე)
• 5 ს/კ მცენარეული ზეთი
• სანელებლები:
• 1 ჩ.კ ტკბილი პაპრიკას გარეშე
• 1 ჩ.კ კურკუმა ზედა გარეშე
• 1 ჩ.კ მარილის გარეშე
• 0,3 ჩ.კ მშრალი ნიორი
• 0,5 ჩ.კ მშრალი მდოგვი ან 1 ჩ.კ. ზედაპირის გარეშე
• 1 ჩ.კ სანელებლების ნარევები კარტოფილისთვის (ქინძი, შავი პილპილი, თიამი, მარჯორამი, კამა)

ჩვენ გამოვიყენებთ კარტოფილს ქანთრის სტილის კარტოფილისთვის ქერქის გარეშე.
გააცალეთ და გარეცხეთ ტუბერები.

კარტოფილი დავჭრათ კუბებად.
ამისათვის გაჭერით თითოეული ტუბერი შუაზე და თითოეული ნახევარი დაჭერით სიგრძეზე ნაჭრებად.

კარტოფილი ჩაასხით ქვაბში, შედგით გაზქურაზე და დაასხით მდუღარე წყალი (შეგიძლიათ ქვაბში მოხარშოთ წყალი). მოხარშეთ ადუღების მომენტიდან თავდახურული 3 წუთის განმავლობაში.
ამოიღეთ გაზქურიდან. გადაწურეთ მთელი წყალი.

კარტოფილი ოდნავ გააგრილეთ.

ჩართეთ ღუმელი 220 C-ზე.
დაასხით მთელი ზეთი სანელებლებში.

სოფლის სტილის კარტოფილი ღუმელში, ან როგორც სოფლის სტილშიც უწოდებენ, ამავდროულად გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ადვილად მოსამზადებელი კერძია. იგი სამართლიანად განიხილება უნივერსალური გვერდითი კერძი, რომელიც უხდება ყველაფერს. მის მოსამზადებლად არ გჭირდებათ დიდი რაოდენობით პროდუქტები და დრო. და შედეგი - გემრიელი და წვნიანი კარტოფილი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით და სასიამოვნო არომატით - ყველას გააკვირვებს. თუ ჯერ კიდევ არ შეგირჩევიათ იდეალური რეცეპტი ამ კერძისთვის და ჯერ კიდევ არ იცით ღუმელში ქანთრის სტილის კარტოფილის მომზადება, მაშინ ეს სტატია ძალიან გამოგადგებათ. აქ ჩვენ შევკრიბეთ ყველაზე წარმატებული და ადვილად მოსამზადებელი რეცეპტების ხუთეული.

როგორ მოვამზადოთ ღუმელში ქვეყნის სტილის კარტოფილი

ეს რეცეპტი საბაზისო და ძალიან მარტივია, ამიტომ ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას. და ინგრედიენტების მცირე რაოდენობა და საჭირო დრო მას ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულს ხდის.

მაშ, როგორ მოვამზადოთ ღუმელში ქვეყნის სტილის კარტოფილი?

ჩვენთვის დაგვჭირდება:

• ერთი კილოგრამი კარტოფილი, მიზანშეწონილია აიღოთ უფრო დიდი სახეობები, რათა მოსახერხებელი იყოს ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილისთვის დამახასიათებელ ნაჭრებად დაჭრა;

• ოთხი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;

• მარილი და პილპილი.

მომზადება

ღუმელში ქვეყნის სტილის კარტოფილის მოსამზადებლად, რომელიც აუცილებლად ყველას მოეწონება, უნდა მიჰყვეთ მარტივ ინსტრუქციებს. შემდეგ კერძი აღმოჩნდება ძალიან არომატული, გემრიელი და მსუბუქი, ოქროსფერი ქერქით. ამისათვის საჭიროა:

აიღეთ კარტოფილი და ძალიან კარგად გარეცხეთ. თუ კარტოფილი ძალიან ბინძურია, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ რბილი ღრუბელი. უმჯობესია მოერიდოთ ხისტ და გოფრირებულს, რადგან მათ შეუძლიათ მოაცილონ ჩვენთვის საჭირო კანი. სხვათა შორის, თუ გაინტერესებთ ღუმელში ტყავის გარეშე სოფლის კარტოფილის რეცეპტი, ამაზე ქვემოთ ვისაუბრებთ.

მას შემდეგ, რაც კარტოფილი კარგად დაიბანეთ, გააშრეთ პირსახოცით ან ხელსახოცით და დაჭერით. კლასიკურ ვერსიაში ის ნაჭრებად იჭრება, მაგრამ თუ საკმარისად პატარა კარტოფილს წააწყდებით, შეგიძლიათ მთლიანად გამოაცხვოთ.

კარტოფილი დაასხით თეფშში და დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, მარილი და პილპილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში ზედმეტი მოხარშვა არ არის საჭირო, რადგან ასეთმა მარინადმა შეიძლება კარტოფილი ძალიან რბილი გახადოს. გააცხელეთ ღუმელი ას ოთხმოცი გრადუსამდე.

სანამ ღუმელი ცხელდება, აიღეთ საცხობი ფურცელი და წაუსვით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი.

ჩვენი rustic კარტოფილი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. მაგრამ, გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ გამოცხობის დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს, რადგან თითოეული ღუმელი იმავე ტემპერატურაზე განსხვავებულად იხარშება. ამიტომ, დაახლოებით ოცი წუთის შემდეგ, ღირს კარტოფილის მზაობის შემოწმება. ეს შეიძლება გაკეთდეს დანის ან ჩანგლის გამოყენებით. თუ კარტოფილი ადვილად იჭრება ღუმელში, მაშინ დროა გამოვიღოთ.

ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერ სხვა პროდუქტთან ერთად. ეს შეიძლება იყოს ხორცი ან თევზი. როგორც დამატებითი დეკორაცია და კიდევ უფრო მეტი არომატი, შეგიძლიათ კერძს ზემოდან მოაყაროთ კამა ან მწვანე ხახვი.

საკითხი, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ კარტოფილი ღუმელში, მოგვარებულია. ამ რეცეპტის დიდი უპირატესობაა ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრები და საკმაოდ სწრაფი მომზადების დრო. ასევე, ღუმელში გამომცხვარ კარტოფილს იოლად შეუძლია თქვას, რომ სადღესასწაულო და საგანგებო კერძია, როცა სტუმრები უკვე კარის ზღურბლზე არიან და განსაკუთრებული არაფერია მათთან მოპყრობა.

იგივე პრინციპით შეგიძლიათ კარტოფილის მოხარშვა ღუმელში ტყავის გარეშე. სხვა ინგრედიენტების დამატებამდე, თქვენ უნდა მოაშოროთ კარტოფილი და ამოიღოთ ყველა მუწუკები. ამ მარტივი და გაურთულებელი რეცეპტის წყალობით, თქვენ ზუსტად გეცოდინებათ, როგორ მოამზადოთ ქანთრის სტილის კარტოფილი ღუმელში სწრაფად და გემრიელად!

როგორ მოვამზადოთ ქვეყნის სტილის კარტოფილი ღუმელში ყდის

ბევრი დიასახლისი დიდი ხანია ცდილობდა და დარწმუნდა ისეთი მოწყობილობის სარგებელსა და მოხერხებულობაში, როგორიცაა საცხობი ყდის. მისი წყალობით კერძები ძალიან წვნიანი გამოდის და კარგად ცხვება.

იმისათვის, რომ ღუმელში მოხარშული სოფლის კარტოფილი მოამზადოთ, დაგჭირდებათ:

ერთი კილოგრამი კარტოფილი;

სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. მაგრამ, თუ სამზარეულოში არ გაქვთ, არ უნდა გაიქცეთ მაღაზიაში მის მისაღებად. თქვენ შეგიძლიათ სრულად გაუმკლავდეთ მცენარეულ პროდუქტებს.

სამი სუფრის კოვზი პაპრიკა.

ხმელი კამა.

ბუნებრივია, თქვენ ასევე შეგიძლიათ თავად გააუმჯობესოთ რეცეპტი და დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. მაგალითად, ხმელი ან ჩვეულებრივი ნიორი აქ უფრო გამოგადგებათ, ვიდრე ოდესმე, ან შეგიძლიათ უბრალოდ შეცვალოთ კლდის მარილი ზღვის მარილით. ეს კერძს უფრო არომატულს და გემოთი მდიდარს გახდის.

სამზარეულო

ვინაიდან მოსამზადებელ პროცესს მხოლოდ რამდენიმე წუთი სჭირდება, გირჩევთ, კარტოფილზე მუშაობის დაწყებამდე დაუყოვნებლივ მოამზადოთ ღუმელი. ამისათვის თქვენ უნდა დააყენოთ ტემპერატურა, რომელიც უნდა იყოს ორას ორმოცდაათი გრადუსი.
სანამ ღუმელი თბება, კარტოფილის მომზადების დროა.

კარგად გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით ნაჭრებად. სხვათა შორის, ძალიან ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ქვეყნის სტილის კარტოფილის რეცეპტი, სადაც კარტოფილი იჭრება რგოლებად ან დიდ ზოლებად. მაგრამ, რა თქმა უნდა, კლასიკურ რეცეპტში, ქვეყნის სტილის კარტოფილი სოლი უნდა იყოს.

კარტოფილის გარეცხვისა და დაჭრის შემდეგ კარგად უნდა გაშრეს, რომ ზედმეტი ტენიანობა თავიდან აიცილოთ. ამ მიზნებისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ ქაღალდის პირსახოცები. მას შემდეგ, რაც კარტოფილი მთლიანად გაშრება, მოათავსეთ ღრმა თეფშზე და მოაყარეთ ზეთი. ზემოდან მოაყარეთ მარილი და პაპრიკა.

ხელებით აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად, მაგრამ ამავე დროს, ნაზად. შედეგად, ისე უნდა მიიღოთ, რომ ყველა ნაჭერი მთლიანად დაფარული იყოს სანელებლებით ყველა მხრიდან.

ახლა თქვენზეა დამოკიდებული. ჩვენ ვჭრით საჭირო რაოდენობას და ვამაგრებთ ცალ მხარეს სპეციალური სამაგრით, რომელიც მოყვება კომპლექტს. მეორე მხარეს ფრთხილად დაასხით კარტოფილი და მჭიდროდ დაახურეთ ყდა მეორე ქაღალდის სამაგრით.

ღუმელის მზადყოფნის შემოწმება. თუ უკვე გახურდა, კარტოფილთან ერთად ყდა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
დროის გასვლის შემდეგ კერძს ამოვიღებთ და ყელს ვუხსნით.
შეამოწმეთ მზადყოფნა დანის ან ჩანგლის გამოყენებით. თუ კარტოფილი მზად არის, ოდნავ გაცივდეს და მიირთვით. თუ ცოტა ნესტიანია და ჩანგალი კარგად არ ჯდება, მაშინ ვაგზავნით გამოსაცხობად კიდევ ათი წუთის განმავლობაში.

სხვათა შორის, თუ გსურთ, რომ თქვენი კარტოფილი უფრო ვარდისფერი იყოს, შედგით ღუმელში ყდის გარეშე ხუთიდან ათი წუთის განმავლობაში. სასურველია საცხობი ფურცელი რაც შეიძლება მაღლა მოათავსოთ.
როგორც თავად ხედავთ, ღუმელში ჩასმული რუსტიკული კარტოფილი საკმაოდ სწრაფად მოსამზადებელი კერძია, რომელიც რა თქმა უნდა ყველას გემოვნებას მოეწონება!

ქვეყნის სტილის კარტოფილი ნელ გაზქურაში

მულტიქუკერი არის სასწაული მოწყობილობა, რომელიც ბევრმა უკვე შეიძინა. მაგრამ, სამწუხაროდ, ყველამ არ იცის როგორ მოამზადოს მასში გლეხის სტილის კარტოფილი. რეცეპტი ძალიან მარტივია და ყველას შეუძლია ამის გაკეთება. ასე რომ, მოსამზადებლად გვჭირდება:

ათი საშუალო ზომის კარტოფილი. მიზანშეწონილია აირჩიოთ ისე, რომ ყველა კარტოფილი დაახლოებით იგივე ზომის იყოს. ეს უზრუნველყოფს, რომ ისინი ყველა გამომცხვარი და ძალიან გემრიელი და წვნიანი იყოს.

ნიორი, აქ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი ფანტაზია თქვენი პრეფერენციების მიხედვით, ორეგანო, ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, მარილი და პილპილი.

მომზადების პროცესი

კარტოფილის მომზადება. კარგად გარეცხეთ და კარგად გააშრეთ.
კარტოფილს დავჭრათ ოთხ ნაწილად. თუ ძალიან დიდს წააწყდებით, მაშინ შეგიძლიათ მიიღოთ ექვსი ან თუნდაც რვა.

ღრმა თეფშში შეურიეთ კარტოფილის ნაჭრები მარილით და პილპილით.
ნივრის რამდენიმე კბილს ვატარებთ სპეციალური პრესით. ჩაასხით თეფშზე კარტოფილით, დაუმატეთ ორეგანო და კარგად აურიეთ.

ჩაასხით მცენარეული ზეთი ნელ ქვაბში და დაამატეთ ბოსტნეულის ნაჭრები.
ახლა რჩება მხოლოდ სწორი რეჟიმის არჩევა. საუკეთესოა ქანთრის სტილის კარტოფილი ნელ გაზქურაში გამოცხობის რეჟიმში. ამას საშუალოდ ორმოციდან ორმოცდახუთი წუთი დასჭირდება.

მნიშვნელოვანი წესი: თუ გსურთ, რომ თქვენი კარტოფილი ოქროსფერი იყოს, მაშინ არ გჭირდებათ მისი ძალიან ხშირად მორევა.

ერთხელ საკმარისი იქნება, ცხობის დაწყებიდან დაახლოებით ოცი წუთის შემდეგ. მაგრამ, თუ თქვენი მულტიქუქი ძალიან ძლიერია, მაშინ შეიძლება დაგჭირდეთ ორი მორევა, მაგრამ არა მეტი.

ასე რომ, დროისა და ხმოვანი სიგნალის გასვლის შემდეგ, ჩვენი ქვეყნის სტილის კარტოფილი ნელ გაზქურაში მზად არის და შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოათავსოთ თეფშებზე. აღსანიშნავია, რომ ეს შეიძლება იყოს ან სრული ვახშამი ან კარგად შეესაბამებოდეს სხვა კერძებსა და პროდუქტებს.

ქვეყნის სტილის კარტოფილი ტაფაში

ხშირად ხდება, რომ არც საცხობი ყდის და არც მულტიქუკერი არ არის ხელთ. მაშინ როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი ქვეყნის სტილში? ნუ ჩქარობ სასოწარკვეთას! ჩვენ გვაქვს ძირითადი, მაგრამ კარგი რეცეპტი ტაფაში მომზადებისთვის.

ინგრედიენტები

ტაფაში რუსტიკული კარტოფილის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• საკმაოდ დიდი ზომის ხუთი კარტოფილი,
• ერთი დიდი ხახვი
• ნიორი,
• მცენარეული ზეთი,
• წიწაკა, მარილი.

მომზადება რეცეპტის მიხედვით

ჯერ კარტოფილი უნდა დავამუშაოთ, კარგად გავრეცხოთ და გავაშროთ. იმისათვის, რომ ხაჭო კარტოფილი ტაფაში, რეცეპტს, რომლის რეცეპტსაც ქვემოთ დავწერთ, ძალიან ხრაშუნა და არომატული რომ მოვამზადოთ, უმჯობესია ამ მიზნებისთვის ახალგაზრდა კარტოფილი აიღოთ თხელი კანით.
ამის შემდეგ დავჭრათ იმავე ზომის ნაჭრებად;

ახლა გადავიდეთ ხახვსა და ნიორზე. ისინი უნდა დაიჭრას და შემწვარი ტაფაში მცენარეულ ზეთში.
მას შემდეგ რაც ბოსტნეული ოქროსფერს მიიღებს, ამოიღეთ. ისინი აღარ დაგვჭირდება, მათი მთავარი ამოცანა იყო მცენარეული ზეთის სურნელოვანი გამოყვანა.

ახლა კარტოფილის ჯერია. ის უნდა იყოს შემწვარი საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მზადაა! ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ უგემრიელესი გემოვნების კარტოფილი, როცა ხელთ გაქვთ მხოლოდ ტაფა და ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობა.

ქვეყნის სტილის კარტოფილი მიკროტალღურ ღუმელში

ისე, ბოლო, საბოლოო, მაგრამ არანაკლებ წარმატებული, იქნება რეცეპტი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ქვეყნის სტილის კარტოფილი მიკროტალღურ ღუმელში. რა თქმა უნდა, კარტოფილს ასეთი ოქროსფერი და მოწითალო ქერქი არ ექნება, თუ ღუმელში მოხარშეთ, მაგრამ გემოთი არ ჩამოუვარდება.

მის მოსამზადებლად უნდა მივიღოთ:

• ხუთი საშუალო ზომის კარტოფილი;
• სამი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• ერთი ჩაის კოვზი პაპრიკა;
• წიწაკის ნარევი;
• ხმელი ორეგანო, რეჰანი;
• ნიორი;
• ერთი მეოთხე ჭიქა წყალი, მარილი გემოვნებით.

იმისათვის, რომ მიკროტალღურ ღუმელში სწორად მოამზადოთ კარტოფილი, მიჰყევით ამ მარტივ ინსტრუქციას:

კარტოფილის ტუბერები კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ, დაჭერით თანაბარი ზომის ნაჭრებად;

ხელახლა ჩამოიბანეთ ზედმეტი სახამებლის მოსაშორებლად, კარტოფილის ნაჭრები გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით ან ხელსახოცებით და მოათავსეთ ღრმა მიკროტალღურ ღუმელში უსაფრთხო თეფშში;
შემდეგ დაასხით მცენარეული ზეთი. სასურველია უპირატესობა დახვეწილს მიანიჭოთ.
დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი ნივრის გარდა.
კარტოფილს და სანელებლებს დაასხით მდუღარე წყალი და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური.

ჩვენ ვირჩევთ მაქსიმალურ რეჟიმს და ვაყენებთ მომავალ კერძს ათი წუთის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ თანაბარი მომზადებისთვის, კარტოფილი ერთხელ მაინც უნდა აურიოთ.
დროის გასვლის შემდეგ შეამოწმეთ მზადყოფნა. კარტოფილი საკმარისად რბილი უნდა იყოს, მაგრამ არ დაიშლება და არ შეინარჩუნოს ფორმა.
სპეციალური პრესის საშუალებით გაწურეთ რამდენიმე კბილი ნიორი და დაუმატეთ კარტოფილს. გააჩერეთ კიდევ ხუთი წუთი.
მზა კერძი შეიძლება დაასხით იტალიური სანელებლებისა და მწვანილის ნარევით, ასევე მორთეთ მწვანე ხახვით ან კამათ. კარგი მადა!