ქიმიური ელემენტები მაკროელემენტები. კაცი არის ის, რასაც ჭამს

ადამიანის ორგანიზმში შემავალი ქიმიური ელემენტების სხვადასხვა კლასიფიკაცია არსებობს. ამრიგად, V.I. ვერნადსკიმ, ცოცხალ ორგანიზმებში საშუალო შემცველობის (მასობრივი ფრაქციის) მიხედვით, დაყო ელემენტები ათდღიანი სისტემის მიხედვით. ამ კლასიფიკაციის მიხედვით (ცხრილი 5.2), ცოცხალ ორგანიზმებში შემავალი ელემენტები იყოფა სამ ჯგუფად:

მაკროელემენტები. ეს არის ელემენტები, რომელთა შემცველობა ორგანიზმში 10~2%-ზე მეტია. მათ შორისაა ჟანგბადი, ნახშირბადი, წყალბადი, აზოტი, ფოსფორი, გოგირდი, კალციუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი და ქლორი.

მიკროელემენტები. ეს არის ელემენტები, რომელთა შემცველობა ორგანიზმში მერყეობს 10~3-დან 10~5%-მდე. მათ შორისაა იოდი, სპილენძი, დარიშხანი, ფტორი, ბრომი, სტრონციუმი, ბარიუმი და კობალტი.

ულტრამიკროელემენტები. ეს არის ელემენტები, რომელთა შემცველობა ორგანიზმში 10~5%-ზე დაბალია. მათ შორისაა ვერცხლისწყალი, ოქრო, ურანი, თორიუმი, რადიუმი და ა.შ.

ამჟამად, ულტრამიკროელემენტები გაერთიანებულია მიკროელემენტებთან ერთ ჯგუფში. მაგიდაზე ცხრილში 5.3 მოცემულია განახლებული მონაცემები ადამიანის ორგანიზმში ქიმიური ელემენტების შემცველობის შესახებ. თუმცა, ეს კლასიფიკაცია ასახავს მხოლოდ ცოცხალ ორგანიზმებში ელემენტების შინაარსს, მაგრამ არ მიუთითებს ბიოლოგიური როლიდა ამა თუ იმ ელემენტის ფიზიოლოგიური მნიშვნელობა.

ვ.ვ. კოვალსკიმ, სიცოცხლისთვის მათი მნიშვნელობიდან გამომდინარე, ქიმიური ელემენტები დაყო 3 ჯგუფად.

სასიცოცხლო (შეუცვლელი) ელემენტები. ისინი მუდმივად შეიცავს ადამიანის სხეულს და არის ნაწილი ფერმენტის შემადგენლობა, ჰორმონები და ვიტამინები: H, O, Ca, N. K, P, N3, 5, Mg, C1, C, I, Mn, Cu, Co, Pe, 2n, Mo, V. მათი დეფიციტი იწვევს მოშლას. ნორმალური ცხოვრებაპირი.

უწმინდურობის ელემენტები. ეს ელემენტები მუდმივად შეიცავს ცხოველებისა და ადამიანების სხეულს: Oa, 5b, 5r, Br, P, B, Be, S, 51, 5p, C3, A1, Ba,<3е, Аз, КЬ, РЬ, Ка, В1. Си, Сг, N1, "Л, Ад, ТЬ, Н§, У, 5е. Биологическая роль их мало выяснена или неизвестна.

მინარევების ელემენტები (Sc, T1, In, La, Pr, Sm, \N\Ke, Tb და სხვ.). გვხვდება ადამიანებში და ცხოველებში. რაოდენობრივი მონაცემები და ბიოლოგიური როლი გაურკვეველია.

სხვადასხვა უჯრედებისა და ორგანიზმების სტრუქტურისა და ფუნქციონირებისთვის აუცილებელ ელემენტებს ბიოგენური ელემენტები ეწოდება.

ამჟამად შეუძლებელია ყველა ბიოგენური ელემენტის ზუსტად ჩამოთვლა, მიკროელემენტების ძალიან დაბალი კონცენტრაციის დადგენისა და მათი ბიოლოგიური ფუნქციების დადგენის სირთულის გამო. 24 ელემენტისთვის, ბიოგენურობა საიმედოდ არის დადგენილი. ეს არის 1-ლი და მე-2 ჯგუფის ზოგიერთი ელემენტები კოვალსკის მიხედვით.

5.3. ადამიანის ორგანიზმში ყველაზე მნიშვნელოვანი ბიოგენური ელემენტების ტოპოგრაფია.

ადამიანის ორგანოები აკონცენტრირებენ სხვადასხვა ქიმიურ ელემენტებს სხვადასხვა გზით, ანუ მიკრო და მაკროელემენტები არათანაბრად ნაწილდება სხვადასხვა ორგანოებსა და ქსოვილებს შორის. მიკროელემენტების უმეტესობა გროვდება ღვიძლში, ძვალსა და კუნთოვან ქსოვილში. ეს ქსოვილები არის მრავალი მიკროელემენტის მთავარი საწყობი (რეზერვი).

ელემენტებმა შეიძლება გამოავლინონ სპეციფიკური მიდრეკილება გარკვეული ორგანოების მიმართ და მათში მაღალი კონცენტრაციით შედიან. ცნობილია, რომ თუთია კონცენტრირებულია პანკრეასში, იოდი - ფარისებრ ჯირკვალში, ფტორი - კბილის მინანქარში, ალუმინი, დარიშხანი, ვანადიუმი გროვდება თმასა და ფრჩხილებში, კადმიუმი, ვერცხლისწყალი, მოლიბდენი - თირკმელებში, კალა - ნაწლავებში. ქსოვილები, სტრონციუმი - პროსტატის ჯირკვალში, ძვლოვანი ქსოვილი, ბარიუმი - პიგმენტურ ბადურაში, ბრომი, მანგანუმი, ქრომი - ჰიპოფიზში და ა.შ. ნაჩვენებია მონაცემები ადამიანის ორგანიზმში ზოგიერთი მაკრო და მიკროელემენტის განაწილების (ტოპოგრაფია) შესახებ. ნახ. 5.4.

ორგანიზმებში მიკროელემენტები გვხვდება როგორც შეკრულ მდგომარეობაში, ასევე თავისუფალი იონური ფორმების სახით. დადგინდა, რომ ტვინის ქსოვილში სილიციუმი, ალუმინი, სპილენძი და ტიტანი არის კომპლექსების სახით ცილებთან, ხოლო მანგანუმი იონური.

წყალბადი და ჟანგბადი მაკროელემენტებია. ისინი წყლის ნაწილია, რომელიც საშუალოდ შეიცავს 65%-ს ზრდასრული ადამიანის ორგანიზმში. წყალი არათანაბრად ნაწილდება ადამიანის ორგანოებში, ქსოვილებში და ბიოლოგიურ სითხეებში. ამრიგად, კუჭის წვენში, ნერწყვში, სისხლის პლაზმაში და ლიმფში წყალი შეადგენს 99,5-დან 90%-მდე. შარდში, თავის ტვინის ნაცრისფერი ნივთიერება, თირკმელები - 80%, თავის ტვინის, ღვიძლის, კანის, ზურგის ტვინის, კუნთების, ფილტვების, გულის თეთრ ნივთიერებაში - 70-80%. ყველაზე ნაკლებ წყალს - 40% - შეიცავს ჩონჩხში.

მაკროელემენტები - ნახშირბადი, წყალბადი, ჟანგბადი, აზოტი, გოგირდი, ფოსფორი - არის ცილების, ნუკლეინის მჟავების და ორგანიზმის სხვა ბიოლოგიურად აქტიური ნაერთების ნაწილი. ცილებში ნახშირბადის შემცველობა 51-დან 55-მდეა, ჟანგბადი - 22-მდე

24%-მდე, აზოტი - 15-დან 18%-მდე, წყალბადი 6,5-დან 7%-მდე, გოგირდი - 0,3-დან 2,5%-მდე%, ფოსფორი - დაახლოებით 0,5%. ცილების შემცველობა ცხოველებისა და ადამიანების სხვადასხვა ქსოვილებსა და ორგანოებში და, შესაბამისად, C, H, N. 8, P ელემენტების სავარაუდო შემცველობა შეიძლება შეფასდეს ცხრილში მოცემული მონაცემების საფუძველზე. 5.4.

როგორც ჩანს ცხრილიდან. 5.4, ​​ცილების მაქსიმალური რაოდენობა (~80%) გვხვდება ელენთაში, ფილტვებში და კუნთებში, მინიმალური (~25%) ძვლებში და კბილებში.

ნახშირწყლების შემადგენლობაში შედის აგრეთვე ნახშირბადი, წყალბადი და ჟანგბადი, რომელთა შემცველობა ცხოველურ ქსოვილებში მცირეა - დაახლოებით 2%. ეს ელემენტები ლიპიდების (ცხიმების) ნაწილია. გარდა ამისა, ფოსფოლიპიდები შეიცავს ფოსფორს ფოსფატის ჯგუფების სახით. ლიპიდები ყველაზე მეტად კონცენტრირებულია ტვინში (12%), შემდეგ მოდის ღვიძლში (5%), რძეში (2-3%) და სისხლის შრატში (0.6%). თუმცა, ფოსფორის უმეტესი ნაწილი - 600 გ - შეიცავს ძვლოვან ქსოვილში. ეს შეადგენს ადამიანის ორგანიზმში არსებული მთლიანი ფოსფორის 85%-ს. ფოსფორი ასევე კონცენტრირებულია კბილების მყარ ქსოვილებში, რომელშიც ის შედის კალციუმთან, ქლორთან და ფტორთან ერთად ჰიდროქსილის, ქლორ- და ფტოროპატიტების სახით Ca5(PO4)3X, სადაც X = OH. , C1, P, შესაბამისად.

კალციუმი უპირატესად კონცენტრირებულია ძვლოვან ქსოვილში, ისევე როგორც კბილის ქსოვილში. ნატრიუმი და ქლორი ძირითადად გვხვდება უჯრედგარე სითხეებში, ხოლო კალიუმი და მაგნიუმი ძირითადად უჯრედშორის სითხეებში. ფტორის სახით ნატრიუმი და კალიუმი ძვლისა და კბილის ქსოვილის ნაწილია. მაგნიუმი ფოსფატის Mg3(PO 4)2 სახით გვხვდება კბილის მყარ ქსოვილებში.

ცოცხალი ორგანიზმისთვის სასიცოცხლო მნიშვნელობის ათ ლითონს ეწოდება "სიცოცხლის ლითონები". ამრიგად, დადგინდა, რომ 70 კგ წონის ადამიანის სხეულში "სიცოცხლის ლითონების" შემცველობაა (გრებში): კალციუმი - 1700, კალიუმი - 250, ნატრიუმი - 70, მაგნიუმი - 42, რკინა - 5, თუთია - 3, სპილენძი - 0, 2, მანგანუმი, მოლიბდენი და კობალტი კომბინირებული - 0,1-ზე ნაკლები. ზრდასრული ადამიანის ორგანიზმი შეიცავს დაახლოებით 3 კგ მინერალურ მარილებს და ამ რაოდენობის 5/6 (2,5 კგ) ძვლოვან ქსოვილზე მოდის.

ზოგიერთი მაკროელემენტი (მაგნიუმი, კალციუმი) და მიკროელემენტების უმეტესობა ორგანიზმში შედის ბიოლიგანდებთან კომპლექსების სახით - ამინომჟავები, ცილები, ნუკლეინის მჟავები, ჰორმონები, ვიტამინები და ა.შ. ამგვარად, Fe 2+ იონი, როგორც კომპლექსური აგენტი, ნაწილია. ჰემოგლობინის, Co 2 + - ვიტამინ B12, M§[ 2+ - ქლოროფილში. ცნობილია სხვა ელემენტების (Cu, Zn, Mo და სხვ.) მრავალი ბიოკომპლექსი, რომლებიც მნიშვნელოვან ბიოლოგიურ როლს ასრულებენ ორგანიზმში.

სხვადასხვა დაავადება გავლენას ახდენს ორგანიზმში ქიმიური ელემენტების შემცველობის ცვლილებაზე. ამრიგად, რაქიტის დროს ირღვევა ფოსფორ-კალციუმის მეტაბოლიზმი, რაც იწვევს კალციუმის დონის შემცირებას. ნეფრიტის დროს ელექტროლიტური ცვლის დარღვევის გამო მცირდება კალციუმის, ნატრიუმის, ქლორის შემცველობა და იზრდება მაგნიუმის და კალიუმის შემცველობა ორგანიზმში.

ჰორმონები მონაწილეობენ ორგანიზმში მაკრო და მიკროელემენტების გარკვეული შემცველობის შენარჩუნებაში.

ქიმიური ელემენტები ადამიანის ორგანიზმში

ბუნებაში ნაპოვნი 92 ქიმიური ელემენტიდან 81 არის ადამიანის სხეულში. მინერალები ყველა სითხისა და ქსოვილის ნაწილია. არეგულირებს 50000-ზე მეტ ბიოქიმიურ პროცესს, ისინი აუცილებელია კუნთოვანი, გულ-სისხლძარღვთა, იმუნური, ნერვული და სხვა სისტემების ფუნქციონირებისთვის; მონაწილეობა მიიღოს სასიცოცხლო მნიშვნელობის ნაერთების სინთეზში, მეტაბოლურ პროცესებში, ჰემატოპოეზში, მონელებაში, მეტაბოლური პროდუქტების განეიტრალებაში; შედიან ფერმენტების შემადგენლობაში, ჰორმონები (იოდი თიროქსინში, თუთია ინსულინში და სასქესო ჰორმონებში), გავლენას ახდენს მათ აქტივობაზე.

ორგანიზმში მთელი რიგი მინერალების არსებობა მკაცრად განსაზღვრული რაოდენობით არის ადამიანის ჯანმრთელობის შენარჩუნების შეუცვლელი პირობა. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მაკრო და მიკროელემენტები არ სინთეზირდება ორგანიზმში, ისინი მოდის საკვებიდან, წყლისა და ჰაერიდან. მათი შეწოვის ხარისხი დამოკიდებულია სასუნთქი და საჭმლის მომნელებელი ორგანოების მდგომარეობაზე. მინერალების მეტაბოლიზმი და წყალი, რომელშიც ისინი იხსნება, განუყოფელია და ძირითადი ელემენტები დეპონირდება ქსოვილებში და, საჭიროებისამებრ, გამოიყოფა სისხლში. არაორგანული ნაერთების სახით აღმოჩენილი ნივთიერებების შეწოვის, განაწილების, ასიმილაციისა და ექსკრეციის პროცესების ერთობლიობა წარმოადგენს მინერალურ მეტაბოლიზმს.

მინერალები ადამიანის ორგანიზმში ძირითადად საკვების მეშვეობით ხვდება არააქტიურ მდგომარეობაში და აქტიურდება, წარმოქმნის სხვადასხვა ნაერთებს მაღალმოლეკულურ ცილებთან. მინერალური შემცველობა იცვლება სეზონის მიხედვით. გაზაფხულზე მაკრო და მიკროელემენტების დონე იკლებს, შემოდგომის დასაწყისში კი იზრდება.

ჯანმრთელი ადამიანის სხეულს აქვს თვითრეგულირების საკმაოდ მკაფიო სისტემა. მაკრო და მიკროელემენტების ჭარბი მიღებისას ელიმინაციის სისტემა იწყებს მუშაობას. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში იბლოკება ელემენტების შეწოვა, რასაც მოჰყვება მათი გამოყოფა განავლით. ნებისმიერი რგოლის დეფექტი არის ელემენტის ჭარბი ან დეფიციტის, ან სხვა ბიოლოგიური ნივთიერებების (ჰორმონები, ვიტამინები, ფერმენტები) დისბალანსის მიზეზი, რომლებიც მონაწილეობენ რთულ მარეგულირებელ პროცესებში და ვლინდება კლინიკური სიმპტომებით.

ორგანიზმში ქიმიური ელემენტების შინაარსისა და ფიზიოლოგიური როლის შესახებ ინფორმაციის სისტემატიზაციისთვის, ბოლო ათწლეულების განმავლობაში შემოთავაზებულია რიგი კლასიფიკაციები. კლასიფიკაციის ერთ-ერთი პრინციპია ქიმიური ელემენტების ჯგუფებად დაყოფა, რაც დამოკიდებულია მათი შემცველობის ოდენობაზე ძუძუმწოვრებისა და ადამიანების ორგანიზმში.

ამ კლასიფიკაციის პირველი ჯგუფი შედგება „მაკროელემენტებისგან“, რომელთა კონცენტრაცია ორგანიზმში აღემატება 0,01%-ს. ეს მოიცავს O, C, H, N, Ca, P, K, Na, S, Cl, Mg. აბსოლუტურ მნიშვნელობებში (ადამიანის სხეულის საშუალო წონის 70 კგ-ზე დაყრდნობით), ამ ელემენტების შემცველობა მერყეობს ორმოცი კგ-ზე მეტი (ჟანგბადი) რამდენიმე გ-მდე (მაგნიუმი). ამ ჯგუფის ზოგიერთ ელემენტს უწოდებენ "ორგანოგენებს" (O, H, C, N, P, S) ქსოვილებისა და ორგანოების სტრუქტურის ფორმირებაში წამყვანი როლის გამო.

მეორე ჯგუფი შედგება „მიკროელემენტებისგან“ (კონცენტრაცია 0,00001%-დან 0,01%-მდე). ამ ჯგუფში შედის: Fe, Zn, F, Sr, Mo, Cu, Br, Si, Cs, J, Mn, Al, Pb, Cd, B, Kb. ეს ელემენტები შეიცავს სხეულში ასობით მგ-დან რამდენიმე გ-მდე კონცენტრაციით, თუმცა, მიუხედავად "დაბალი" შემცველობისა, მიკროელემენტები არ არის ცოცხალი ორგანიზმის ბიოსუბსტრატების შემთხვევითი ინგრედიენტები, არამედ რთული ფიზიოლოგიური სისტემის კომპონენტები, რომლებიც მონაწილეობენ რეგულირებაში. სხეულის სასიცოცხლო ფუნქციები მისი განვითარების ყველა ეტაპზე.

მესამე ჯგუფში შედის „ულტრამიკროელემენტები“, რომელთა კონცენტრაცია 0.000001%-ზე დაბალია. ესენია Se, Co, V, Cr, As, Ni, Li, Ba, Ti, Ag, Sn, Be, Ga, Ge, Hg, Sc, Zr, Bi, Sb, U, Th, Rh. ამ ელემენტების შემცველობა ადამიანის ორგანიზმში იზომება მგ-ში და მკგ-ში. ამ დროისთვის დადგენილია ამ ჯგუფის მრავალი ელემენტის ორგანიზმისთვის არსებითი მნიშვნელობა, როგორიცაა სელენი, კობალტი, ქრომი და ა.შ.

კიდევ ერთი კლასიფიკაცია ემყარება იდეებს ორგანიზმში ქიმიური ელემენტების ფიზიოლოგიური როლის შესახებ. ამ კლასიფიკაციის მიხედვით, მაკროელემენტები, რომლებიც ქმნიან უჯრედებისა და ქსოვილების ძირითად ნაწილს, არის "სტრუქტურული" ელემენტები. არსებითი" (სასიცოცხლო) მიკროელემენტები მოიცავს Fe, J, Cu, Zn, Co, Cr, Mo, Se, Mn; "პირობით არსებითი" - As, B, Br, F, Li, Ni, Si, V სასიცოცხლო აუცილებლობა ან არსებითობა ( ინგლისურიდან არსებითი - "აუცილებელი") არის ქიმიური ელემენტების ყველაზე მნიშვნელოვანი თვისება ცოცხალი ორგანიზმების სიცოცხლისთვის. ქიმიური ელემენტი ითვლება არსებითად, თუ მისი არარსებობის ან ორგანიზმში არასაკმარისი მიღების შემთხვევაში, ნორმალური ცხოვრების აქტივობა ირღვევა, განვითარება ჩერდება და რეპროდუქცია შეუძლებელი ხდება. ასეთი ელემენტის გამოტოვებული რაოდენობის შევსება გამორიცხავს მისი დეფიციტის კლინიკურ გამოვლინებებს და ორგანიზმს უბრუნებს სიცოცხლისუნარიანობას.

„ტოქსიკურ“ ელემენტებს მიეკუთვნება AI, Cd, Pb, Hg, Be, Ba, Bi, Ti, „პოტენციურად ტოქსიკური“ - Ag, Au, In, Ge, Rb, Ti, Te, U, W, Sn, Zr და ა.შ. ამ ელემენტების სხეულზე ზემოქმედების შედეგია ინტოქსიკაციის სინდრომის (ტოქსიკოპათიების) განვითარება.

მაკრონუტრიენტები

სილიკონი (Si).

სილიციუმი მონაწილეობს 70-ზე მეტი მინერალური მარილისა და ვიტამინების უმეტესობის მეტაბოლიზმში. მისი დეფიციტით მცირდება კალციუმის, რკინის, კობალტის, მანგანუმის, ფტორის და სხვა ნივთიერებების შეწოვა და დარღვეულია ნივთიერებათა ცვლა.

სილიკონის კოლოიდებს აქვთ პათოგენური მიკროორგანიზმების „დაწებების“ თვისებები: გრიპის და რევმატიზმის ვირუსები, ჰეპატიტი და პოლიართრიტი, პათოგენური კოკები და ტრიქომონა, კანდიდა და საფუარი სოკოები, მათთან ერთად ქმნიან კომპლექსურ ნაერთებს, რომლებიც გამოიყოფა ორგანიზმიდან.

ბოლო წლებში ართრიტი საგრძნობლად ახალგაზრდა გახდა და ბავშვებში კუჭ-ნაწლავის და კანის დაავადებების რიცხვი გაიზარდა. ეს ყველაფერი დაკავშირებულია ორგანიზმში სილიციუმის დეფიციტთან, რაც გამოწვეულია კვების დახვეწილ საკვებზე გადასვლის გამო. ამ ნივთიერების დეფიციტი, მაგალითად ბავშვებში, დღეს არის 50 პროცენტი ან მეტი.

მისი ქიმიური თვისებების წყალობით, ხსნარებში დამუხტული კოლოიდური სისტემების შესაქმნელად, ის ფასდაუდებელ დახმარებას უწევს ნორმალურ ნაწლავის მიკროფლორას სხეულის შინაგანი სისუფთავის შენარჩუნებაში.

ადამიანის სხეული ვერ იარსებებს სილიციუმის და მისი წარმოებულების გარეშე. მისი დეფიციტი ან სიჭარბე უარყოფითად მოქმედებს შინაგანი ორგანოების და მთლიანად ორგანიზმის ფუნქციონირებაზე.

სილიციუმი მონაწილეობს სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნაში. სილიციუმი მოქმედებს სისხლძარღვებზე ისევე, როგორც მცენარეებზე - ის განსაზღვრავს ელასტიურობისა და სიძლიერის ხარისხს. სილიკონის ნაკლებობით, სისხლძარღვები მყიფე ხდება და უფრო მგრძნობიარეა შევიწროების მიმართ.

რკინა (Fe)ბუნებაში გვხვდება მინერალების - მაგნიტური რკინის მადნის სახით. რკინა სისხლის ჰემოგლობინის ნაწილია. საკვებში მისი ნაკლებობის შემთხვევაში მკვეთრად ირღვევა სისხლში ჰემოგლობინის სინთეზი და რკინის შემცველი ფერმენტების წარმოქმნა და ვითარდება რკინადეფიციტური ანემია. მედიცინაში გამოიყენება დაავადებების სამკურნალოდ, რომლებიც დაკავშირებულია სისხლის ნორმალური მდგომარეობისა და ფუნქციების დარღვევასთან და ორგანიზმის ზოგად კვებასთან. სხვა მძიმე ლითონების მსგავსად, ის აგროვებს ცილებს და მათთან ერთად წარმოქმნის ნაერთებს - ალბუმინატებს, ამიტომ აქვს ადგილობრივი შემკვრელი ეფექტი. უკუნაჩვენებია ცხელების, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების, ვენური სტაზის, გულისა და სისხლძარღვების ორგანული დაავადებების დროს. რკინას აქვს ორგანიზმში დაგროვების (დეპოზიტის) უნარი. რკინის დღიური დოზაა 18 მგ. რკინას შეიცავს ისეთ საკვებში, როგორიც არის ლობიო, წიწიბურა, ბოსტნეული, ღვიძლი, ხორცი, კვერცხის გული, ოხრახუში, ღორის სოკო, ცომეული, ასევე ვარდის თეძოები, ვაშლი, გარგარი, ალუბალი, მარწყვი, თეთრი თუთა და მარწყვი.

კალციუმი (Ca)არის ძვლოვანი ქსოვილის ძირითადი კომპონენტი, არის სისხლის ნაწილი, მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ყველა ტიპის ქსოვილის უჯრედების ზრდისა და აქტივობის პროცესების რეგულირებაში. საკვებთან ერთად შეწოვისას კალციუმი გავლენას ახდენს მეტაბოლიზმზე და ხელს უწყობს საკვები ნივთიერებების ყველაზე სრულ შეწოვას. კალციუმის ნაერთები აძლიერებენ ორგანიზმის დაცვას და ზრდის მის წინააღმდეგობას გარე მავნე ფაქტორების, მათ შორის ინფექციების მიმართ. კალციუმის დეფიციტი გავლენას ახდენს გულის კუნთის ფუნქციაზე და გარკვეული ფერმენტების აქტივობაზე. კალციუმის მარილები მონაწილეობენ სისხლის შედედების პროცესში. კალციუმი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ძვლის ფორმირებისთვის.

მაკროელემენტები - კალციუმი (Ca)და ფოსფორი (P)განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს მზარდი ორგანიზმისთვის; საკვებში კალციუმის ნაკლებობით ორგანიზმი იწყებს კალციუმის მოხმარებას, რომელიც ძვლების ნაწილია, რის შედეგადაც ხდება ძვლების დაავადებები. კალციუმი საკმაოდ გავრცელებული ელემენტია, ის შეადგენს დედამიწის ქერქის მასის დაახლოებით 3,6%-ს, შეიცავს ხსნად კალციუმის ბიკარბონატს Ca(HCOP)2. ბუნებაში კალციუმი არის კირის სპარი (CaSO3), ფოსფორიტი, აპატიტი, მარმარილო, კირქვა, ცარცი, თაბაშირი (CaS04, 2H20) და კალციუმის შემცველი სხვა მინერალები. ხერხემლიანთა ჩონჩხი ძირითადად შედგება კალციუმის ფოსფატისა და კალციუმის კარბონატისგან. კვერცხის ნაჭუჭი და მოლუსკის ნაჭუჭები შედგება კალციუმის კარბონატის მარილისგან. კალციუმის ყოველდღიური მოთხოვნილება დაახლოებით 1000 მგ-ია. კალციუმის მარილები გამოიყენება სხვადასხვა ალერგიული მდგომარეობისთვის, სისხლის შედედების გასაძლიერებლად, ანთებითი და ექსუდაციური პროცესების დროს სისხლძარღვთა გამტარიანობის შესამცირებლად, ტუბერკულოზის, რაქიტის, ძვლოვანი სისტემის დაავადებების დროს და ა.შ. კალციუმის ყველაზე სრულყოფილი წყაროა რძე და რძის პროდუქტები - ხაჭო, ყველი. რძე და რძის პროდუქტები ხელს უწყობს მის შეწოვას სხვა საკვებიდან. კალციუმის კარგი წყაროა კვერცხის გული, კომბოსტო, სოიო, შპრიცები და პატარა თევზი პომიდვრის სოუსში. კალციუმი გვხვდება ვარდის ბარძაყის, ვაშლის ხეების, ყურძნის, მარწყვის, გოჭის, ლეღვის, ჟენშენის, ლურჯი მაყვლისა და ოხრახუშის ნაყოფებში.

კალიუმი (K)ბუნებრივად გვხვდება კალიუმის ქლორიდის სახით. კალიუმი შედის მიკროელემენტებით მულტივიტამინებში კალიუმის სულფატის სახით და ძირითადად გამოიყენება ნივთიერებათა ცვლის დარღვევის დროს. თუ ორგანიზმში კალიუმის ნაკლებობაა, შეიძლება მოხდეს გულის არითმია. კალიუმი ინარჩუნებს ოსმოსურ წნევას სისხლში და აქვს შარდმდენი მოქმედება. კალიუმზე ყოველდღიური მოთხოვნილებაა 2500 მგ. კალიუმს შეიცავს ვაშლი, ალუბალი, საღვინე ყურძენი, ჟენშენი, ბურღული, ანანასი, ბანანი, გარგარი ჩირი, კარტოფილი, ლობიო, ბარდა, მჟაუნა, მარცვლეული და თევზი.

მაგნიუმი (მგ). სხეულში, ფოსფორის მეტაბოლიზმი, კალციუმის გარდა, დაკავშირებულია მაგნიუმის მეტაბოლიზმთან. მაგნიუმის უმეტესობა გვხვდება ძვლოვან ქსოვილში. სისხლის პლაზმაში, სისხლის წითელ უჯრედებში და რბილ ქსოვილებში ის ძირითადად იონიზებულ მდგომარეობაშია. მაგნიუმი არის ქლოროფილის კომპონენტი და გვხვდება მცენარეული წარმოშობის ყველა საკვებში. ეს ელემენტი ასევე ცხოველური ორგანიზმების აუცილებელი კომპონენტია, მაგრამ გვხვდება უფრო მცირე რაოდენობით, ვიდრე მცენარეებში (რძეში 0,043%, ხორცში 0,013%). მაგნიუმის მარილები მონაწილეობენ ფერმენტულ პროცესებში. ცნობილია, რომ დიეტები მაგნიუმის მარილების მაღალი შემცველობით დადებითად მოქმედებს ხანდაზმულ ადამიანებზე და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების, განსაკუთრებით ჰიპერტენზიისა და ათეროსკლეროზის მქონე ადამიანებზე. მაგნიუმი ასევე ახდენს ნერვული სისტემის აგზნებადობის ნორმალიზებას, აქვს ანტისპაზმური და ვაზოდილაციური თვისებები და, გარდა ამისა, ნაწლავის მოძრაობის სტიმულირებისა და ნაღვლის სეკრეციის გაზრდის უნარი და ინახება იონიზებულ მდგომარეობაში, როგორც ძვლის ქსოვილის ნაწილი. მაგნიუმის ყოველდღიური მოთხოვნილებაა 400 მგ, როგორც კვალი ელემენტი, მაგნიუმი გვხვდება დარიჩინის ვარდის ბარძაყში, ყურძენში, ლეღვში, ბატკანში, ლობიოში, შვრიის ფაფაში და წიწიბურაში. ხორცი და რძის პროდუქტები ხასიათდება მაგნიუმის დაბალი შემცველობით.

ნატრიუმი (Na). ადამიანის ორგანიზმისთვის ნატრიუმის წყარო სუფრის მარილია. მისი მნიშვნელობა ნორმალური ცხოვრებისთვის ძალიან დიდია. მონაწილეობს ოსმოსური წნევის რეგულირებაში, ნივთიერებათა ცვლაში და ტუტე-მჟავას ბალანსის შენარჩუნებაში. საკვებში სუფრის მარილის გამო, ივსება ნატრიუმის ქლორიდის მოხმარება, რომელიც არის სისხლის ნაწილი და კუჭის წვენის მარილმჟავა. ნატრიუმის ქლორიდის ორგანიზმიდან გამოყოფა და, შესაბამისად, მის საჭიროებაზე გავლენას ახდენს ორგანიზმის მიერ მიღებული კალიუმის მარილების რაოდენობა. მცენარეული საკვები, განსაკუთრებით კარტოფილი, მდიდარია კალიუმით და ზრდის ნატრიუმის ქლორიდის სეკრეციას, ზრდის მის საჭიროებას. ნატრიუმის დღიური დოზაა 4000 მგ. ზრდასრული ადამიანი ყოველდღიურად მოიხმარს 15 გ-მდე სუფრის მარილს და ამდენივე გამოყოფს ორგანიზმიდან. ადამიანის საკვებში სუფრის მარილის რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს დღეში 5 გ-მდე ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე. ნატრიუმის ქლორიდის ორგანიზმიდან გამოყოფა და, შესაბამისად, მის საჭიროებაზე გავლენას ახდენს ორგანიზმის მიერ მიღებული კალიუმის მარილების რაოდენობა. მცენარეული საკვები, განსაკუთრებით კარტოფილი, მდიდარია კალიუმით და ზრდის ნატრიუმის ქლორიდის სეკრეციას, ზრდის მის საჭიროებას. ბევრი ნატრიუმი, სხვა მცენარეულ პროდუქტებთან შედარებით, გვხვდება მაყვალსა და გოჭოში. ნატრიუმი და კალიუმი გვხვდება ყველა მცენარეულ და ცხოველურ საკვებში. მცენარეულ საკვებს მეტი კალიუმი აქვს, ცხოველურ საკვებს მეტი ნატრიუმი. ადამიანის სისხლი შეიცავს 0,32% ნატრიუმს და 0,20% კალიუმს.

ფოსფორი (P). ხერხემლიანთა ძვლებში და მცენარეთა ფერფლში Ca3(P04)2 სახით; არის სხეულის ყველა ქსოვილის ნაწილი, განსაკუთრებით ნერვული და ტვინის ქსოვილების ცილები და მონაწილეობს ყველა სახის მეტაბოლიზმში. ადამიანის ძვლებში არის დაახლოებით 1,4 კგ ფოსფორი, კუნთებში 150,0 გ, ხოლო ნერვულ სისტემაში 12 გ ფოსფორის ყველა ნაერთებიდან ყველაზე მნიშვნელოვანია კალციუმის ფოსფატი - მინერალების შემადგენელი ნაწილი; შედის სხვადასხვა ფოსფორიან სასუქებში, ცალკე ელემენტად ან ამიაკისა და კალიუმის კომბინაციაში. ფოსფორის ყოველდღიური მოთხოვნილება დაახლოებით 1000 მგ-ია. ფოსფორის პრეპარატები აძლიერებენ ძვლოვანი ქსოვილის ზრდას და განვითარებას, ასტიმულირებენ ჰემატოპოეზს და აუმჯობესებენ ნერვული სისტემის მუშაობას. გამოიყენება სხვა მედიკამენტებთან ერთად (მაგალითად, ვიტამინი D, კალციუმის მარილები და ა.შ.). ფოსფორი ორგანიზმში ძირითადად ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებით შედის - რძე და რძის პროდუქტები, ხორცი, თევზი, კვერცხი და ა.შ. ფოსფორის ყველაზე დიდი რაოდენობა, სხვა მიკროელემენტებთან შედარებით, ხორცშია. ფოსფორი ბევრია ბურღულში, ასევე ვაშლში, მარწყვში, ლეღვში, დარიჩინის ვარდის ბარძაყში და ნაცრისფერ მაყვალში.

ქლორიდის ანიონები (CL)ადამიანის ორგანიზმში შედიან ძირითადად ნატრიუმის ქლორიდის - სუფრის მარილის სახით, არის სისხლის ნაწილი, ინარჩუნებს სისხლში ოსმოსურ წნევას და კუჭში მარილმჟავას ნაწილია. ქლორის ცვლის დარღვევა იწვევს შეშუპების განვითარებას, კუჭის წვენის არასაკმარისი სეკრეციას და ა.შ. ქლორის მკვეთრმა შემცირებამ ორგანიზმში შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული მდგომარეობა. ქლორიდების დღიური დოზაა 5000 მგ.

მიკროელემენტები

მიკროელემენტები საჭიროა ბიოტურ დოზებში და მათი დეფიციტი ან ჭარბი ორგანიზმში გავლენას ახდენს მეტაბოლური პროცესების ცვლილებებზე და ა.შ. მინერალები უზარმაზარ ფიზიოლოგიურ როლს ასრულებენ ადამიანისა და ცხოველის ორგანიზმში, არიან ყველა უჯრედისა და წვენის ნაწილი, განსაზღვრავენ უჯრედებისა და ქსოვილების სტრუქტურას. ; ორგანიზმში ისინი აუცილებელია სუნთქვის, ზრდის, მეტაბოლიზმის, სისხლის წარმოქმნის, სისხლის მიმოქცევის, ცენტრალური ნერვული სისტემის აქტივობის ყველა სასიცოცხლო პროცესის უზრუნველსაყოფად და ქსოვილების კოლოიდებზე და ფერმენტულ პროცესებზე ზემოქმედებისთვის. ისინი სამასამდე ფერმენტის ნაწილია ან ააქტიურებენ.

მანგანუმი (Mn).მანგანუმი გვხვდება ადამიანის ყველა ორგანოსა და ქსოვილში. განსაკუთრებით ბევრია ცერებრალური ქერქისა და სისხლძარღვთა სისტემებში. მანგანუმი მონაწილეობს ცილის და ფოსფორის ცვლაში, სექსუალურ ფუნქციაში და კუნთოვანი სისტემის ფუნქციებში, მონაწილეობს რედოქს პროცესებში, მისი მონაწილეობით ხდება მრავალი ფერმენტული პროცესი, ასევე B ვიტამინებისა და ჰორმონების სინთეზის პროცესები. მანგანუმის დეფიციტი გავლენას ახდენს ცენტრალური ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე და ნერვული უჯრედების მემბრანების სტაბილიზაციაზე, ჩონჩხის განვითარებაზე, ჰემატოპოეზისა და იმუნურ რეაქციებზე და ქსოვილების სუნთქვაზე. ღვიძლი არის მანგანუმის, სპილენძის, რკინის საწყობი, მაგრამ ასაკთან ერთად მათი შემცველობა ღვიძლში მცირდება, მაგრამ მათი მოთხოვნილება ორგანიზმში რჩება, ჩნდება ავთვისებიანი დაავადებები, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები და ა.შ. .36 მგ. ყოველდღიური მოთხოვნაა 2... 10 მგ. შეიცავს მთის ფერფლს, ყავისფერ ვარდის ბარძაყს, შინაურ ვაშლს, გარგარს, ღვინის ყურძენს, ჟენშენს, მარწყვს, ლეღვს, ზღვის წიწაკას, აგრეთვე ცომეულს, ბოსტნეულს, ღვიძლს და თირკმელებს.

ბრომი (Br).ბრომის ყველაზე მაღალი შემცველობა გვხვდება ტვინში, თირკმელებში, ფარისებრ ჯირკვალში, ტვინის ქსოვილში, ჰიპოფიზის ჯირკვალში, სისხლში და ცერებროსპინალურ სითხეში. ბრომის მარილები მონაწილეობენ ნერვული სისტემის რეგულირებაში, ააქტიურებენ სექსუალურ ფუნქციას, ზრდის ეაკულატის მოცულობას და მასში სპერმის რაოდენობას. როდესაც ბრომი ჭარბად გროვდება, ის აფერხებს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციას, ხელს უშლის მასში იოდის შეღწევას, იწვევს კანის დაავადებას ბრომოდერმიას და ცენტრალური ნერვული სისტემის დეპრესიას. ბრომი კუჭის წვენის ნაწილია, რომელიც გავლენას ახდენს (ქლორთან ერთად) მის მჟავიანობაზე. ბრომის რეკომენდებული დღიური მოთხოვნილება ზრდასრული ადამიანისთვის არის დაახლოებით 0,5...2,0 მგ. ბრომის შემცველობა ყოველდღიურ რაციონში შეადგენს 0,4...1,1 მგ. ადამიანის კვებაში ბრომის ძირითადი წყაროა პური და პურპროდუქტები, რძე და რძის პროდუქტები, პარკოსნები - ოსპი, ლობიო, ბარდა.

სპილენძი (Cu). სპილენძი მოქმედებს ცოცხალი ორგანიზმის ზრდა-განვითარებაზე, მონაწილეობს ფერმენტების და ვიტამინების აქტივობაში. მისი ძირითადი ბიოლოგიური ფუნქციაა მონაწილეობა ქსოვილის სუნთქვაში და ჰემატოპოეზში. სპილენძი და თუთია აძლიერებენ ერთმანეთის ეფექტს. სპილენძის დეფიციტი იწვევს ჰემოგლობინის წარმოქმნის დარღვევას, ვითარდება ანემია და დარღვეულია გონებრივი განვითარება. სპილენძის საჭიროებაა ნებისმიერი ანთებითი პროცესის, ეპილეფსიის, ანემიის, ლეიკემიის, ღვიძლის ციროზისა და ინფექციური დაავადებების დროს. არ შეინახოთ მჟავე საკვები ან სასმელი სპილენძის ან სპილენძის კონტეინერებში. ჭარბი სპილენძი ტოქსიკურ ზემოქმედებას ახდენს სხეულზე, შეიძლება მოხდეს ღებინება, გულისრევა და დიარეა. ყოველდღიურ რაციონში სპილენძის შემცველობა არის 2...10 მგ და გროვდება ძირითადად ღვიძლში და ძვლებში. მიკროელემენტების მქონე ყველა ვიტამინი შეიცავს სპილენძს ნორმალურ ფარგლებში, ხოლო მცენარეული ვიტამინები შეიცავს კომშის (1,5 მგ%). მთის ნაცარი, შინაური ვაშლის ხე, ჩვეულებრივი გარგარი, ლეღვი, მარცვალი, ანანასი - 8,3 მგ% 1 კგ-ზე, ხურმა 0,33 მგ-მდე.

ნიკელი (Ni). ნიკელი გვხვდება პანკრეასის და ჰიპოფიზის ჯირკვალში. ყველაზე მაღალი შემცველობა გვხვდება თმის, კანისა და ექტოდერმული წარმოშობის ორგანოებში. კობალტის მსგავსად, ნიკელს აქვს სასარგებლო გავლენა ჰემატოპოეზის პროცესებზე და ააქტიურებს მთელ რიგ ფერმენტებს. ნიკელის დიდი ხნის განმავლობაში ორგანიზმში დისტროფიული ცვლილებები, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის, ნერვული და საჭმლის მომნელებელი სისტემის დარღვევები, ჰემატოპოეზის, ნახშირწყლებისა და აზოტის მეტაბოლიზმის ცვლილებები, ფარისებრი ჯირკვლის დისფუნქცია და რეპროდუქციული ფუნქცია შეინიშნება. ბევრია ნიკელი მცენარეულ პროდუქტებში, ზღვის თევზსა ​​და ზღვის პროდუქტებში და ღვიძლში.

კობალტი (Co).ადამიანის ორგანიზმში კობალტი ასრულებს სხვადასხვა ფუნქციას, კერძოდ, გავლენას ახდენს ორგანიზმის მეტაბოლიზმზე და ზრდაზე და უშუალოდ მონაწილეობს ჰემატოპოეზის პროცესებში; ის ხელს უწყობს კუნთების ცილების სინთეზს, აუმჯობესებს აზოტის ათვისებას, ააქტიურებს მეტაბოლიზმში ჩართულ ფერმენტებს; არის B ვიტამინების აუცილებელი სტრუქტურული კომპონენტი, ხელს უწყობს კალციუმის და ფოსფორის შეწოვას და ამცირებს სიმპათიკური ნერვული სისტემის აგზნებადობას და ტონუსს. ყოველდღიური რაციონის შემცველობა შეადგენს 0,01...0,1 მგ. მოთხოვნა 40...70 მკგ. კობალტი გვხვდება ვაშლის ხეების, გარგარის, საღვინე ყურძნის, მარწყვის, კაკლის, რძეში, ცომეულში, ბოსტნეულში, ძროხის ღვიძლში და პარკოსნებში.

თუთია (Zn). თუთია მონაწილეობს 20-ზე მეტი ფერმენტის აქტივობაში, არის პანკრეასის ჰორმონის სტრუქტურული კომპონენტი, გავლენას ახდენს ბიჭების განვითარებაზე, ზრდაზე, სექსუალურ განვითარებაზე და ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე. თუთიის ნაკლებობა იწვევს ბიჭებში ინფანტილობას და ცენტრალური ნერვული სისტემის დაავადებებს. თუთია ითვლება კანცეროგენად, ამიტომ მისი მოქმედება ორგანიზმზე დამოკიდებულია დოზაზე. ყოველდღიური რაციონის შემცველობა 6...30 მგ. თუთიის დღიური დოზაა 5...20 მგ. შეიცავს სუბპროდუქტებს, ხორცპროდუქტებს, გაუპრიალებელ ბრინჯს, სოკოს, ხამანწკებს, ზღვის სხვა პროდუქტებს, საფუარს, კვერცხს, მდოგვის, მზესუმზირის თესლს, ცომეულს, ხორცს, ბოსტნეულს და ასევე გვხვდება უმეტეს სამკურნალო მცენარეებში, შინაური ნაყოფებში. ვაშლის ხე.

მოლიბდენი (Mo). მოლიბდენი ფერმენტების ნაწილია, გავლენას ახდენს წონასა და სიმაღლეზე, აფერხებს კბილის კარიესს და ინარჩუნებს ფტორს. მოლიბდენის ნაკლებობით, ზრდა შენელდება. ყოველდღიური რაციონის შემცველობა არის 0,1...0,6 მგ. მოლიბდენის სადღეღამისო დოზაა 0,1...0,5 მგ მოლიბდენი წარმოდგენილია შოკებერში, შინაური ვაშლი, პარკოსნები, ღვიძლი, თირკმელები და ცომეული.

სელენი (Se). სელენი მონაწილეობს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების მეტაბოლიზმში და იცავს ვიტამინ E-ს ნაადრევი განადგურებისგან, იცავს უჯრედებს თავისუფალი რადიკალებისგან, მაგრამ სელენის დიდი დოზები შეიძლება საშიში იყოს და სელენის დიეტური დანამატები მხოლოდ ექიმის რეკომენდაციით უნდა იქნას მიღებული. სელენის დღიური დოზაა 55 მკგ. სელენის დეფიციტის მთავარი მიზეზი არის მისი არასაკმარისი მიღება საკვებიდან, განსაკუთრებით პურიდან და პურ-ფუნთუშეულისა და ფქვილის პროდუქტებიდან.

Chromium (Cr). ბოლო წლებში დადასტურდა ქრომის როლი ნახშირწყლებისა და ცხიმების მეტაბოლიზმში. აღმოჩნდა, რომ ნახშირწყლების ნორმალური ცვლა შეუძლებელია ბუნებრივი ნახშირწყლების პროდუქტებში შემავალი ორგანული ქრომის გარეშე. ქრომი მონაწილეობს ინსულინის ფორმირებაში, არეგულირებს სისხლში შაქრისა და ცხიმის ცვლას, ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს, იცავს გულის სისხლძარღვებს სკლეროტიზაციისგან და ხელს უშლის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებას. ორგანიზმში ქრომის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე, ქსოვილებში სითხის შეკავება და არტერიული წნევის მომატება. მსოფლიოს მოსახლეობის ნახევარს აქვს ქრომის დეფიციტი რაფინირებული საკვების გამო. ქრომის დღიური ნორმაა 125 მკგ. ყოველდღიურ რაციონში უნდა იყოს მინიმუმამდე დაყვანილი რაფინირებული, გასუფთავებული საკვები - თეთრი ფქვილი და მისგან დამზადებული პროდუქტები, თეთრი შაქარი, მარილი, ხსნადი მარცვლეული, სხვადასხვა მარცვლეულის ფანტელები. აუცილებელია რაციონში შეიტანოთ ქრომის შემცველი ბუნებრივი არარაფინირებული პროდუქტები: მთლიანი მარცვლეულის პური, ნატურალური მარცვლეულისგან დამზადებული ფაფა (წიწიბურა, ყავისფერი ბრინჯი, შვრია, ფეტვი), სუბპროდუქტები (ღვიძლი, თირკმელები და ცხოველებისა და ფრინველების გული), თევზი და ზღვის პროდუქტები. . ქრომს შეიცავს ქათმის კვერცხის გული, თაფლი, თხილი, სოკო და ყავისფერი შაქარი. მარცვლეულიდან ყველაზე მეტ ქრომს შეიცავს მარგალიტი, შემდეგ ბოსტნეულს შორის წიწიბურა, ხილს შორის - ატამი; ქრომის და სხვა მიკროელემენტების კარგი წყაროა ლუდის საფუარი, ლუდი და მშრალი წითელი ღვინო. ქრომის ნაერთებს აქვთ არასტაბილურობის მაღალი ხარისხი, ქრომის მნიშვნელოვანი დანაკარგი ხდება მომზადების დროს.

გერმანიუმი (Ge)კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი, იშვიათი და ნაკლებად ცნობილი მიკროელემენტი. ორგანულ გერმანიუმს აქვს ბიოლოგიური ეფექტის ფართო სპექტრი: ის უზრუნველყოფს ჟანგბადის გადატანას სხეულის ქსოვილებში, ზრდის მის იმუნურ სტატუსს და ავლენს ანტივირუსულ და სიმსივნის საწინააღმდეგო აქტივობას. ჟანგბადის ტარებით ის ხელს უშლის ჟანგბადის დეფიციტის განვითარებას ქსოვილის დონეზე და ამცირებს ეგრეთ წოდებული სისხლის ჰიპოქსიის განვითარების რისკს, რაც ხდება სისხლის წითელ უჯრედებში ჰემოგლობინის დაქვეითებისას. სათანადო კვება, გერმანიუმის შემცველი ბუნებრივი პროდუქტების ჩათვლით, ხელს უწყობს ჯანმრთელობის შენარჩუნებას და იმუნიტეტს. მცენარეებს შორის, რომლებსაც შეუძლიათ ნიადაგიდან გერმანიუმის და მისი ნაერთების შეწოვა, ლიდერია ჟენშენის ფესვი. გარდა ამისა, ის გვხვდება ნიორში, პომიდორში (ტომატის წვენი) და ლობიოში. ის ასევე გვხვდება თევზსა ​​და ზღვის პროდუქტებში - კალმარი, მიდიები, კრევეტები, ზღვის მცენარეები, ფუკუსი, სპირულინა.

ვანადიუმი (V). გავლენას ახდენს მიტოქონდრიული მემბრანების გამტარიანობაზე, აფერხებს ქოლესტერინის სინთეზს. ის ხელს უწყობს კალციუმის მარილების დაგროვებას ძვლებში, ზრდის კბილების წინააღმდეგობას კარიესის მიმართ. ორგანიზმში გადაჭარბებული შეყვანისას ვანადიუმი და მისი ნაერთები ვლინდება შხამებად, რომლებიც გავლენას ახდენენ ჰემატოპოეზურ სისტემაზე, სასუნთქ ორგანოებზე, ნერვულ სისტემაზე და იწვევს კანის ალერგიულ და ანთებით დაავადებებს. კვალი ელემენტი ვანადიუმი გვხვდება სოკოში, სოიოში, კამაში, მარცვლეულში, ოხრახუში, ღვიძლში, თევზსა ​​და ზღვის პროდუქტებში.

იოდი (J). იოდი მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონის - თიროქსინის ფორმირებაში. იოდის არასაკმარისი მიღებით ვითარდება ფარისებრი ჯირკვლის დაავადება (ენდემური ჩიყვი). თუ საკვებ პროდუქტებში იოდის ნაკლებობაა, ძირითადად წყალში, გამოიყენება იოდირებული მარილი და იოდის შემცველი მედიკამენტები. ორგანიზმში იოდის გადაჭარბებული მიღება იწვევს ჰიპოთირეოზის განვითარებას. ყოველდღიური რაციონის შემცველობა შეადგენს 0,04...0,2 მგ. იოდის ყოველდღიური მოთხოვნილებაა 50...200 მკგ. იოდი გვხვდება შოკებერში 40 მგ-მდე%, ჩვეულებრივი მსხალი 40 მგ-მდე%, ფეიხოა 2...10 მგ% 1 კგ-ზე, რძეში, ბოსტნეულში, ხორცში, კვერცხში, ზღვის თევზში.

ლითიუმი (Li). ლითიუმი გვხვდება ადამიანის სისხლში. ლითიუმის მარილები ორგანული მჟავის ნარჩენებით გამოიყენება პოდაგრის სამკურნალოდ. პოდაგრა ემყარება პურინის მეტაბოლიზმის დარღვევას შარდმჟავას მარილების არასაკმარისი სეკრეციით, რაც იწვევს სისხლში შარდმჟავას დონის მატებას და მისი მარილების დეპონირებას სხეულის სახსრებსა და ქსოვილებში. პოდაგრის განვითარებას ხელს უწყობს პურინის ფუძეებით მდიდარ საკვებში ჭარბი კვება (ხორცი, თევზი და ა.შ.), ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება და უმოძრაო ცხოვრების წესი. ლითიუმის კარბონატი გამოიყენება ჰომეოპათიაში ორგანიზმში ოქსიდაციური პროცესების დარღვევისთვის შარდმჟავას დიათეზის და პოდაგრის სიმპტომებით.

გოგირდი (S). ადამიანის ორგანიზმში გოგირდი მონაწილეობს კერატინის წარმოქმნაში, პროტეინი, რომელიც გვხვდება სახსრებში, თმასა და ფრჩხილებში. გოგირდი არის სხეულის თითქმის ყველა ცილის და ფერმენტის ნაწილი, მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში და სხვა მეტაბოლურ პროცესებში და ხელს უწყობს ნაღვლის გამოყოფას ღვიძლში. თმა შეიცავს უამრავ გოგირდს. გოგირდის ატომები არის B ვიტამინების ნაწილი თიამინი და ბიოტინი, ასევე სასიცოცხლო ამინომჟავები ცისტეინი და მეთიონინი. გოგირდის დეფიციტი ადამიანის ორგანიზმში ძალზე იშვიათია - ცილის შემცველი საკვების არასაკმარისი მოხმარებით. გოგირდის ფიზიოლოგიური საჭიროება დადგენილი არ არის.

ფტორიდები (F-). რაციონში შემცველობა არის 0,4...0,8 მგ. ფტორების დღიური მოთხოვნილებაა 2...3 მგ. ძირითადად გროვდება ძვლებში და კბილებში. ფტორები გამოიყენება კარიესის წინააღმდეგ, ასტიმულირებს ჰემატოპოეზის და იმუნიტეტს და მონაწილეობს ჩონჩხის განვითარებაში. ჭარბი ფტორი იწვევს კბილის მინანქარს, იწვევს ფლუოროზს და თრგუნავს სხეულის დაცვას. ფტორი ორგანიზმში შედის საკვები პროდუქტებით, რომელთაგან ყველაზე მდიდარი ბოსტნეული და რძეა. ადამიანი საკვებში იღებს დაახლოებით 0,8 მგ ფტორს, დანარჩენი უნდა იყოს სასმელი წყლისგან.

ვერცხლი (Ag). ვერცხლი არის კვალი ელემენტი, რომელიც ნებისმიერი ცოცხალი ორგანიზმის ქსოვილის აუცილებელი კომპონენტია. ადამიანის ყოველდღიური დიეტა უნდა შეიცავდეს საშუალოდ დაახლოებით 80 მკგ ვერცხლს. კვლევებმა აჩვენა, რომ ადამიანის მიერ სასმელი წყლის გრძელვადიანი მოხმარებაც კი, რომელიც შეიცავს 50 მიკროგრამს ლიტრ ვერცხლს, არ იწვევს საჭმლის მომნელებელი ორგანოების დისფუნქციას ან მთლიანად ორგანიზმის მდგომარეობაში რაიმე პათოლოგიურ ცვლილებას. ისეთი ფენომენი, როგორიცაა ვერცხლის დეფიციტი ორგანიზმში, არსად არის აღწერილი. ცნობილია ვერცხლის ბაქტერიციდული თვისებები. ოფიციალურ მედიცინაში ფართოდ გამოიყენება კოლოიდური ვერცხლის და ვერცხლის ნიტრატის პრეპარატები. ადამიანის ორგანიზმში ვერცხლი გვხვდება ტვინში, ენდოკრინულ ჯირკვლებში, ღვიძლში, თირკმელებში და ჩონჩხის ძვლებში. ჰომეოპათიაში ვერცხლი გამოიყენება როგორც ელემენტარული სახით, მეტალის ვერცხლის, ასევე ვერცხლის ნიტრატის სახით. ვერცხლის პრეპარატები ჰომეოპათიაში ჩვეულებრივ ინიშნება მდგრადი და ხანგრძლივი დაავადებების დროს, რომლებიც ძლიერ აფუჭებს ნერვულ სისტემას. თუმცა, ვერცხლის ფიზიოლოგიური როლი ადამიანისა და ცხოველის ორგანიზმში საკმარისად არ არის შესწავლილი.

რადიუმი (Ra)მიღებისას ის ასევე გროვდება ძვლოვან სისტემაში. რადიუმი ცნობილია როგორც რადიოაქტიური ელემენტი. დედამიწის ტუტე ელემენტების იონები (სტრონციუმი, ბარიუმი, კალციუმი) აგროვებენ ცილებს, ამცირებენ უჯრედის მემბრანის გამტარიანობას და სქელებენ ქსოვილებს. რაც შეეხება ვერცხლისწყალი (Hg)და კადმიუმი (Cd), მაშინ, მიუხედავად იმისა, რომ ეს ელემენტები გვხვდება ყველა ორგანოსა და ქსოვილში, სხეულზე მათი ზემოქმედების არსი ჯერ კიდევ არ არის აღიარებული. სტრონციუმი (Sr)და ბარიუმი (Ba)არის კალციუმის თანამგზავრები და შეუძლიათ მისი ჩანაცვლება ძვლებში, ქმნიან დეპოს.

განსხვავებები ორგანიზმში მაკრო და მიკროელემენტების ქცევაში

მაკროელემენტები კონცენტრირებულია, როგორც წესი, ცოცხალი ორგანიზმის ქსოვილის ერთ ტიპში (შემაერთებელი ქსოვილი, კუნთები, ძვლები, სისხლი). ისინი ქმნიან ძირითადი დამხმარე ქსოვილების პლასტმასის მასალას, უზრუნველყოფენ სხეულის მთლიანი გარემოს თვისებებს: ინარჩუნებენ გარკვეულ pH მნიშვნელობებს, ოსმოსურ წნევას, ინარჩუნებენ მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს საჭირო საზღვრებში და უზრუნველყოფენ კოლოიდური სისტემების სტაბილურობას. სხეულში.

მიკროელემენტები არათანაბრად ნაწილდება ქსოვილებს შორის და ხშირად აქვთ მიდრეკილება გარკვეული ტიპის ქსოვილისა და ორგანოს მიმართ. ასე გროვდება თუთია პანკრეასში; მოლიბდენი - თირკმელებში; ბარიუმი - თვალის ბადურა; სტრონციუმი - ძვლებში; იოდი – ფარისებრ ჯირკვალში და ა.შ.

ორგანიზმში მაკროელემენტების შემცველობა საკმაოდ მუდმივია, მაგრამ ნორმიდან შედარებით დიდი გადახრებიც კი თავსებადია ორგანიზმის სასიცოცხლო ფუნქციებთან. პირიქით, მიკროელემენტების შემცველობის ნორმიდან უმნიშვნელო გადახრებიც კი იწვევს სერიოზულ დაავადებებს. ორგანოებსა და ქსოვილებში ცალკეული მიკროელემენტების შემცველობის ანალიზი არის მგრძნობიარე დიაგნოსტიკური ტესტი, რომელიც შესაძლებელს ხდის სხვადასხვა დაავადების გამოვლენას და მკურნალობას. ამრიგად, თუთიის შემცველობის შემცირება სისხლის პლაზმაში მიოკარდიუმის ინფარქტის სავალდებულო შედეგია. სისხლში ლითიუმის შემცველობის შემცირება ჰიპერტენზიის მაჩვენებელია.

მაკრო და მიკროელემენტების ბუნების კიდევ ერთი განსხვავება ისაა, რომ მაკროელემენტები, როგორც წესი, ორგანიზმში ორგანული ნაერთების ნაწილია, ხოლო მიკროელემენტები ან ქმნიან შედარებით მარტივ არაორგანულ ნაერთებს, ან არიან რთული (კოორდინაციის) ნაერთების ნაწილი, როგორც აქტიური ცენტრები. აკადემიკოსმა კ.ბ.იაციმირსკიმ კომპლექსის წარმომქმნელ მიკროელემენტებს „სიცოცხლის ორგანიზატორები“ უწოდა.

ვიდეო გაკვეთილი 2: ორგანული ნაერთების სტრუქტურა, თვისებები და ფუნქციები ბიოპოლიმერების ცნება

ლექცია: უჯრედის ქიმიური შემადგენლობა. მაკრო და მიკროელემენტები. კავშირი არაორგანული და ორგანული ნივთიერებების სტრუქტურასა და ფუნქციებს შორის

უჯრედის ქიმიური შემადგენლობა

აღმოჩნდა, რომ ცოცხალი ორგანიზმების უჯრედები მუდმივად შეიცავს 80-მდე ქიმიურ ელემენტს უხსნადი ნაერთებისა და იონების სახით. ყველა მათგანი კონცენტრაციის მიხედვით იყოფა 2 დიდ ჯგუფად:

მაკროელემენტები, რომელთა შემცველობა არ არის 0,01%-ზე დაბალი;

მიკროელემენტები – კონცენტრაცია, რომელიც 0,01%-ზე ნაკლებია.

ნებისმიერ უჯრედში მიკროელემენტების შემცველობა 1%-ზე ნაკლებია, მაკროელემენტები კი, შესაბამისად, 99%-ზე მეტია.

მაკრონუტრიენტები:

ნატრიუმი, კალიუმი და ქლორი უზრუნველყოფს მრავალ ბიოლოგიურ პროცესს - ტურგორი (შიდა უჯრედული წნევა), ნერვული ელექტრული იმპულსების გამოჩენა.

აზოტი, ჟანგბადი, წყალბადი, ნახშირბადი. ეს არის უჯრედის ძირითადი კომპონენტები.

ფოსფორი და გოგირდი პეპტიდების (ცილების) და ნუკლეინის მჟავების მნიშვნელოვანი კომპონენტებია.

კალციუმი არის ნებისმიერი ჩონჩხის წარმონაქმნების საფუძველი - კბილები, ძვლები, ჭურვები, უჯრედის კედლები. ასევე მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვასა და სისხლის შედედებაში.

მაგნიუმი ქლოროფილის კომპონენტია. მონაწილეობს ცილის სინთეზში.

რკინა არის ჰემოგლობინის კომპონენტი, მონაწილეობს ფოტოსინთეზში და განსაზღვრავს ფერმენტების მუშაობას.

მიკროელემენტებიისინი შეიცავს ძალიან დაბალ კონცენტრაციებს, ისინი მნიშვნელოვანია ფიზიოლოგიური პროცესებისთვის:

თუთია არის ინსულინის კომპონენტი;

სპილენძი - მონაწილეობს ფოტოსინთეზსა და სუნთქვაში;

კობალტი არის ვიტამინი B12-ის კომპონენტი;

იოდი - მონაწილეობს ნივთიერებათა ცვლის რეგულირებაში. ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მნიშვნელოვანი კომპონენტია;

ფტორი კბილის მინანქრის კომპონენტია.

მიკრო და მაკროელემენტების კონცენტრაციის დისბალანსი იწვევს მეტაბოლურ დარღვევებს და ქრონიკული დაავადებების განვითარებას. კალციუმის ნაკლებობა არის რაქიტის მიზეზი, რკინა ანემიის, აზოტი ცილების დეფიციტი, იოდი მეტაბოლური პროცესების ინტენსივობის დაქვეითებაა.

განვიხილოთ უჯრედში არსებული ორგანული და არაორგანული ნივთიერებების კავშირი, მათი აგებულება და ფუნქციები.

უჯრედები შეიცავს უამრავ მიკრო და მაკრომოლეკულებს, რომლებიც მიეკუთვნებიან სხვადასხვა ქიმიურ კლასებს.

უჯრედის არაორგანული ნივთიერებები

წყალი. იგი შეადგენს ცოცხალი ორგანიზმის მთლიანი მასის უდიდეს პროცენტს - 50-90% და მონაწილეობს თითქმის ყველა სასიცოცხლო პროცესში:

თერმორეგულაცია;

კაპილარული პროცესები, ვინაიდან ეს არის უნივერსალური პოლარული გამხსნელი, გავლენას ახდენს ინტერსტიციული სითხის თვისებებზე და მეტაბოლურ სიჩქარეზე. წყალთან მიმართებაში ყველა ქიმიური ნაერთი იყოფა ჰიდროფილად (ხსნად) და ლიპოფილად (ცხიმში ხსნადი).

ნივთიერებათა ცვლის ინტენსივობა დამოკიდებულია მის კონცენტრაციაზე უჯრედში - რაც მეტი წყალია, მით უფრო სწრაფად მიმდინარეობს პროცესები. ადამიანის ორგანიზმის მიერ წყლის 12%-ის დაკარგვა მოითხოვს რესტავრაციას ექიმის მეთვალყურეობის ქვეშ 20%-იანი დანაკარგით.

მინერალური მარილები. შეიცავს ცოცხალ სისტემებში დაშლილი (იონებად დაშლილი) და გაუხსნელი სახით. გახსნილი მარილები მონაწილეობენ:

ნივთიერებების გადატანა მემბრანის გასწვრივ. ლითონის კათიონები უზრუნველყოფენ "კალიუმ-ნატრიუმის ტუმბოს", ცვლის უჯრედის ოსმოსურ წნევას. ამის გამო, წყალი მასში გახსნილი ნივთიერებებით მიედინება უჯრედში ან ტოვებს მას და ატარებს არასაჭიროებს;

ელექტროქიმიური ხასიათის ნერვული იმპულსების ფორმირება;

კუნთების შეკუმშვა;

სისხლის შედედება;

არის ცილების ნაწილი;

ფოსფატის იონი - ნუკლეინის მჟავების და ატფ-ის კომპონენტი;

კარბონატული იონი - ინარჩუნებს Ph-ს ციტოპლაზმაში.

უხსნადი მარილები მთლიანი მოლეკულების სახით ქმნიან ჭურვების, ჭურვების, ძვლებისა და კბილების სტრუქტურებს.

ორგანული უჯრედული ნივთიერება

ორგანული ნივთიერებების ზოგადი თვისება- ნახშირბადის ჩონჩხის ჯაჭვის არსებობა. ეს არის ბიოპოლიმერები და მარტივი სტრუქტურის მცირე მოლეკულები.

ცოცხალ ორგანიზმებში ნაპოვნი ძირითადი კლასები:

ნახშირწყლები. უჯრედები შეიცავს მათ სხვადასხვა სახეობას - მარტივ შაქარს და უხსნად პოლიმერებს (ცელულოზას). პროცენტული თვალსაზრისით მათი წილი მცენარეთა მშრალ ნივთიერებაში 80%-მდეა, ცხოველების 20%-მდე. ისინი მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ უჯრედების სიცოცხლის შენარჩუნებაში:

ფრუქტოზა და გლუკოზა (მონოსაქარიდები) სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, შედის მეტაბოლიზმში და წარმოადგენს ენერგიის წყაროს.

რიბოზა და დეზოქსირიბოზა (მონოსაქარიდები) დნმ-ისა და რნმ-ის სამი ძირითადი კომპონენტიდან ერთ-ერთია.

ლაქტოზა (განეკუთვნება დისაქარიდებს) სინთეზირებულია ცხოველის ორგანიზმის მიერ და არის ძუძუმწოვრების რძის ნაწილი.

საქაროზა (დისაქარიდი) არის მცენარეებში წარმოებული ენერგიის წყარო.

მალტოზა (დისაქარიდი) - უზრუნველყოფს თესლის გაღივებას.

ასევე, უბრალო შაქარი ასრულებს სხვა ფუნქციებს: სასიგნალო, დამცავი, სატრანსპორტო.
პოლიმერული ნახშირწყლები არის წყალში ხსნადი გლიკოგენი, ასევე უხსნადი ცელულოზა, ქიტინი და სახამებელი. ისინი მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ მეტაბოლიზმში, ასრულებენ სტრუქტურულ, შესანახ და დამცავ ფუნქციებს.

ლიპიდები ან ცხიმები.წყალში უხსნადია, მაგრამ კარგად ურევენ ერთმანეთს და იხსნება არაპოლარულ სითხეებში (ისინი, რომლებიც არ შეიცავს ჟანგბადს, მაგალითად - ნავთი ან ციკლური ნახშირწყალბადები არის არაპოლარული გამხსნელები). ლიპიდები აუცილებელია ორგანიზმში ენერგიით უზრუნველსაყოფად - მათი დაჟანგვა გამოიმუშავებს ენერგიას და წყალს. ცხიმები ძალიან ენერგოეფექტურია - ჟანგვის დროს გამოთავისუფლებული 39 კჯ თითო გრამზე შეგიძლიათ აწიოთ 4 ტონა ტვირთი 1 მ სიმაღლეზე ასევე ცხიმი უზრუნველყოფს დამცავ და თბოიზოლაციის ფუნქციას - ცხოველებში მის სქელ ფენას ხელს უწყობს სითბოს შენარჩუნებას ცივ სეზონში. ცხიმის მსგავსი ნივთიერებები იცავს წყლის ფრინველის ბუმბულს დასველებისგან, აძლევს ჯანსაღ ბზინვარებას და ელასტიურობას ცხოველების თმას და ასრულებენ დაფარვის ფუნქციას მცენარის ფოთლებზე. ზოგიერთ ჰორმონს აქვს ლიპიდური სტრუქტურა. ცხიმები ქმნიან მემბრანების სტრუქტურის საფუძველს.

ცილები ან ცილები არის ბიოგენური სტრუქტურის ჰეტეროპოლიმერები. ისინი შედგებიან ამინომჟავებისგან, რომელთა სტრუქტურული ერთეულებია: ამინო ჯგუფი, რადიკალი და კარბოქსილის ჯგუფი. ამინომჟავების თვისებები და მათი განსხვავებები ერთმანეთისგან განისაზღვრება რადიკალებით. მათი ამფოტერული თვისებების გამო, მათ შეუძლიათ შექმნან ბმები ერთმანეთთან. ცილა შეიძლება შედგებოდეს რამდენიმე ან ასობით ამინომჟავისგან. მთლიანობაში, ცილების სტრუქტურა მოიცავს 20 ამინომჟავას, მათი კომბინაციები განსაზღვრავს ცილების ფორმებსა და თვისებებს. ათამდე ამინომჟავა კლასიფიცირდება როგორც არსებითი - ისინი არ სინთეზირდება ცხოველის ორგანიზმში და მათი მიწოდება უზრუნველყოფილია მცენარეული საკვებით. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში ცილები იშლება ცალკეულ მონომერებად, რომლებიც გამოიყენება საკუთარი ცილების სინთეზისთვის.

ცილების სტრუქტურული მახასიათებლები:

პირველადი სტრუქტურა – ამინომჟავის ჯაჭვი;

მეორადი - სპირალურად გადაბმული ჯაჭვი, სადაც მოხვევებს შორის წარმოიქმნება წყალბადის ბმები;

მესამეული - სპირალი ან რამდენიმე მათგანი, დაკეცილი გლობულში და დაკავშირებული სუსტი ბმებით;

მეოთხეული არ არის ყველა ცილაში. ეს არის რამდენიმე გლობული, რომლებიც დაკავშირებულია არაკოვალენტური ბმებით.

სტრუქტურების სიმტკიცე შეიძლება დაირღვეს და შემდეგ აღდგეს, ცილა დროებით კარგავს თავის დამახასიათებელ თვისებებს და ბიოლოგიურ აქტივობას. შეუქცევადია მხოლოდ პირველადი სტრუქტურის განადგურება.

ცილები ასრულებენ ბევრ ფუნქციას უჯრედში:

ქიმიური რეაქციების დაჩქარება (ფერმენტული ან კატალიზური ფუნქცია, თითოეული მათგანი პასუხისმგებელია კონკრეტულ ერთ რეაქციაზე);
ტრანსპორტი - იონების, ჟანგბადის, ცხიმოვანი მჟავების გადატანა უჯრედის მემბრანების მეშვეობით;

დამცავი- სისხლის ცილები, როგორიცაა ფიბრინი და ფიბრინოგენი, რომლებიც იმყოფება სისხლის პლაზმაში არააქტიური სახით, ჟანგბადის გავლენის ქვეშ ქმნიან სისხლის შედედებას ჭრილობების ადგილზე. ანტისხეულები უზრუნველყოფენ იმუნიტეტს.

სტრუქტურული- პეპტიდები არის უჯრედის მემბრანების, მყესების და სხვა შემაერთებელი ქსოვილების, თმის, მატყლის, ჩლიქების და ფრჩხილების, ფრთების და გარე საფარის ნაწილი ან მათი საფუძველი. აქტინი და მიოზინი უზრუნველყოფენ კუნთების შეკუმშვის აქტივობას;

მარეგულირებელი- ჰორმონის ცილები უზრუნველყოფენ ჰუმორულ რეგულაციას;
ენერგია - საკვები ნივთიერებების ნაკლებობის დროს ორგანიზმი იწყებს საკუთარი ცილების დაშლას, რაც არღვევს საკუთარი სასიცოცხლო აქტივობის პროცესს. სწორედ ამიტომ, ხანგრძლივი შიმშილის შემდეგ ორგანიზმი ყოველთვის ვერ აღდგება სამედიცინო დახმარების გარეშე.

Ნუკლეინის მჟავა. არის 2 მათგანი - დნმ და რნმ. არსებობს რნმ-ის რამდენიმე ტიპი: მესინჯერი, სატრანსპორტო და რიბოსომული. აღმოაჩინა შვეიცარიელმა ფ.ფიშერმა მე-19 საუკუნის ბოლოს.

დნმ არის დეზოქსირიბონუკლეინის მჟავა. შეიცავს ბირთვში, პლასტიდებსა და მიტოქონდრიებში. სტრუქტურულად, ეს არის ხაზოვანი პოლიმერი, რომელიც ქმნის ორმაგ სპირალს ნუკლეოტიდების დამატებითი ჯაჭვებისგან. მისი სივრცითი სტრუქტურის იდეა შექმნეს 1953 წელს ამერიკელებმა დ. უოტსონმა და ფ. კრიკმა.

მისი მონომერული ერთეულებია ნუკლეოტიდები, რომლებსაც აქვთ ფუნდამენტურად საერთო სტრუქტურა:

ფოსფატის ჯგუფები;

დეზოქსირიბოზა;

აზოტოვანი ბაზა (მიეკუთვნება პურინების ჯგუფს - ადენინი, გუანინი, პირიმიდინები - თიმინი და ციტოზინი.)

პოლიმერის მოლეკულის სტრუქტურაში ნუკლეოტიდები გაერთიანებულია წყვილებად და კომპლემენტურად, რაც განპირობებულია წყალბადის ბმების განსხვავებული რაოდენობით: ადენინი + თიმინი - ორი, გუანინი + ციტოზინი - სამი წყალბადის ბმა.

ნუკლეოტიდების რიგი შიფრავს ამინომჟავების სტრუქტურულ თანმიმდევრობებს ცილის მოლეკულებში. მუტაცია არის ნუკლეოტიდების რიგის ცვლილება, ვინაიდან სხვადასხვა სტრუქტურის ცილის მოლეკულები დაშიფრული იქნება.

რნმ არის რიბონუკლეინის მჟავა. დნმ-ისგან მისი განსხვავების სტრუქტურული მახასიათებლებია:

თიმინის ნუკლეოტიდის ნაცვლად - ურაცილი;

რიბოზა დეზოქსირიბოზის ნაცვლად.

გადაცემის რნმ არის პოლიმერული ჯაჭვი, რომელიც იკეცება სიბრტყეში, სამყურას ფოთლის სახით, მისი მთავარი ფუნქციაა ამინომჟავების მიწოდება რიბოსომებში;

მესინჯერი (მესინჯერი) რნმ მუდმივად იქმნება ბირთვში, დნმ-ის ნებისმიერი მონაკვეთის შემავსებელი. ეს არის სტრუქტურული მატრიცა, რომელიც დაფუძნებულია მის სტრუქტურაზე, რიბოსომაზე აწყობილი ცილის მოლეკულა. რნმ-ის მოლეკულების საერთო შემცველობაში ეს ტიპი შეადგენს 5%-ს.

რიბოსომული- პასუხისმგებელია ცილის მოლეკულის შედგენის პროცესზე. სინთეზირებულია ნუკლეოლში. მისი 85% არის გალიაში.

ATP - ადენოზინტრიფოსფორის მჟავა. ეს არის ნუკლეოტიდი, რომელიც შეიცავს:

3 ფოსფორის მჟავის ნარჩენები;

კასკადური ქიმიური პროცესების შედეგად სუნთქვა სინთეზირდება მიტოქონდრიებში. მთავარი ფუნქცია არის ენერგია, მასში არსებული ერთი ქიმიური ბმა შეიცავს თითქმის იმდენ ენერგიას, რამდენიც მიიღება 1 გ ცხიმის დაჟანგვის შედეგად.

მინერალები მონაწილეობენ ადამიანის სხეულის მშენებლობაში: ისინი უზრუნველყოფენ ძვლის სტრუქტურას და არიან მრავალი ფიზიოლოგიური პროცესის მარეგულირებელი. მათ გარეშე შეუძლებელია ნერვული, გულ-სისხლძარღვთა, საჭმლის მომნელებელი და სხვა სისტემების ნორმალური ფუნქციონირება. ისინი გავლენას ახდენენ სხეულის თავდაცვის რეაქციებზე, მის იმუნიტეტზე. მათი მონაწილეობის გარეშე ჰემატოპოეზისა და სისხლის შედედების პროცესები ვერ მოხდება. ისინი ფერმენტებისა და ვიტამინების ნაწილია, ააქტიურებენ მათ მოქმედებას.

მინერალები იყოფა მაკრო და მიკროელემენტებად. მაკროელემენტები, რომელთა შემცველობა შეადგენს ათობით და ასეულ მილიგრამს 100 გ პროდუქტზე, მოიცავს კალციუმს, ფოსფორს, მაგნიუმს, კალიუმს, ნატრიუმს, ქლორს და გოგირდს. მიკროელემენტები შეიცავს პროდუქტებს ძალიან მცირე რაოდენობით, გამოხატული მილიგრამების ფრაქციებში. სიცოცხლისთვის აუცილებელია 14 მიკროელემენტი: რკინა, სპილენძი, მანგანუმი, თუთია, კობალტი, იოდი, ფტორი, ქრომი, მოლიბდენი, ვანადიუმი, ნიკელი, სტრონციუმი, სილიციუმი და სელენი. მეტაბოლიზმში მონაწილეობის როლი და მექანიზმი სპეციფიკურია თითოეული ნივთიერებისთვის. მინერალების ხანგრძლივმა ნაკლებობამ ან მათმა სიჭარბემ შეიძლება გამოიწვიოს მეტაბოლური დარღვევები და სხვადასხვა დაავადებები.

მინერალები ათეროსკლეროზის საწინააღმდეგოდ

ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკისთვის განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მაგნიუმი, კალიუმი, იოდი, სელენი, თუთია, ქრომი და ზოგიერთი სხვა მინერალი. კერძოდ, იოდი ასტიმულირებს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების წარმოქმნას, რომლებიც ააქტიურებენ ქოლესტერინის დაშლას. მაგნიუმი აფერხებს ორგანიზმში ქოლესტერინის წარმოქმნას, ხელს უწყობს მის დაშლას და გამოყოფას. კალიუმი მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს სისხლის მიმოქცევის მდგომარეობაზე. სელენი ერთ-ერთი ყველაზე ძლიერი ანტიოქსიდანტია, იცავს ორგანიზმს თავისუფალი რადიკალებისგან და ხელს უშლის თრომბის წარმოქმნას.

გულსა და თირკმელებს შორის

უმეტეს შემთხვევაში კვება სრულად აკმაყოფილებს ორგანიზმის მოთხოვნილებას მიკროელემენტებითა და მინერალებით. თუმცა, კვების გადახრებმა და გარემო პირობების ზემოქმედებამ შეიძლება გამოიწვიოს სხვადასხვა დაავადების განვითარება. მაგალითად, თირკმელებისა და მიოკარდიუმის მთელი რიგი დაავადებების გავრცელება დაკავშირებულია წყლის სიხისტესთან (მასში სხვადასხვა მინერალებისა და მიკროელემენტების შემცველობასთან). სასმელ წყალში მინერალების მაღალი შემცველობით, იზრდება უროლიტიზის განვითარების რისკი. მეორეს მხრივ, წყლის სიხისტის შედარებით ნაკლებობა ზრდის გულის კუნთის დაავადებების განვითარების ალბათობას.

თავის ქალა და ძვლები

კალციუმი აუცილებელია ორგანიზმისთვის ძვლოვანი ქსოვილის ფორმირებისთვის. ამ მინერალის ნაკლებობა იწვევს ძვლების განუვითარებლობას, რაც გამოიხატება ბავშვებში რაქიტის სახით და მოზრდილებში ძვლის სიხისტის დაკარგვით. ნაწლავში კალციუმის შეწოვასა და მის გამოყოფას შორის ბალანსი შეიძლება დაირღვეს „დიეტით“, მაგალითად, შოკოლად-ყავის დიეტით. რაც იწვევს ძვლებისგან კალციუმის დაკარგვას და მყიფეობის გაზრდას.

ადამიანისთვის კალციუმის ძირითადი წყაროა სასმელი წყალი, ასევე რძე და ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, რომლებშიც რაც უფრო ნაკლები ცხიმია, მით მეტია კალციუმი. ორგანიზმში კალციუმის შეწოვა დამოკიდებულია D ვიტამინის არსებობაზე, რომელიც წარმოიქმნება კანქვეშა ცხიმოვან ქსოვილში მზის ულტრაიისფერი გამოსხივების ზემოქმედების შედეგად. არსებობს უამრავი მტკიცებულება, რომ მზის გამოსხივების ნაკლებობით და D ვიტამინის შესაბამისი დეფიციტით (და, შესაბამისად, კალციუმის მეტაბოლიზმის დარღვევით), შეიძლება განვითარდეს რაქიტი, რომლის დროსაც მენჯი შეიძლება გახდეს ისეთი დეფორმირებული, რომ დაბადების არხი შევიწროვდეს 60%-მდე. ნორმალური. ამ შემთხვევაში ნორმალური მშობიარობა რთულდება, მძიმე შემთხვევებში კი შეუძლებელი. არის შემთხვევები, როდესაც ადრე აყვავებული კოლონიები დაიღუპნენ მენჯის რაქიტული დეფორმაციის გამო, რომელიც გამოწვეული იყო კალციუმის მეტაბოლიზმის დარღვევით D ვიტამინის დეფიციტის გამო. პლანეტის თანამედროვე მოსახლეობის ბევრ ჯგუფს ასევე აქვს პრობლემები კალციუმის მეტაბოლიზმის რეგულირებასთან დაკავშირებით. რისკის ქვეშ არიან კავკასიური და მონღოლური რასის მოზარდები და ახალგაზრდა ქალები, რომლებიც განსაკუთრებით მგრძნობიარენი არიან D ვიტამინის მეტაბოლური დარღვევების მიმართ.

არ იფიქროთ ზედმეტად იოდზე

მიკროელემენტების მეტაბოლიზმის დარღვევის ყველაზე ნათელი მაგალითია იოდის დეფიციტი, რომელიც გავრცელებულია რუსეთში. იოდი არის ფარისებრი ჯირკვალში სინთეზირებული ჰორმონის თიროქსინის ნაწილი. იოდის დეფიციტი იწვევს ზრდის შეფერხებას და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევას. იოდის დეფიციტის მძიმე შემთხვევებში შეიძლება განვითარდეს ფიზიკური (ჯუჯა) და გონებრივი განვითარების (კრეტინიზმი) შეფერხება. რუსეთის ფედერაციის შემადგენელი 89 რეგიონიდან 52 მდებარეობს იოდის დეფიციტის ზონებში. ამ ადგილებში, ჩიყვი და უნაყოფობა შეიძლება განვითარდეს პოპულაციებში, რომლებიც არ იღებენ დიეტურ იოდის დანამატებს.

იოდის დეფიციტი (განსაკუთრებით საშვილოსნოსშიდა განვითარების დროს) იწვევს ბავშვების ფიზიკურ და გონებრივ განვითარებაში ჩამორჩენას და ინტელექტუალურ დეგრადაციას. სამეცნიერო კვლევებმა აჩვენა, რომ იოდის ქრონიკული დეფიციტის მქონე რეგიონების მაცხოვრებლების ინტელექტის დონე 10-15%-ით დაბალია, ვიდრე აყვავებული ტერიტორიების მოსახლეობისა. იოდის ცვლის დარღვევა შეიძლება პროვოცირებული იყოს სპეციფიკური დიეტებით. ზოგიერთი ჯვარცმული მცენარე, მათ შორის კომბოსტო და ტურნიკი, შეიცავს ე.წ. ამიტომ, ადამიანები, რომლებიც რეგულარულად მოიხმარენ ამ ბოსტნეულს, უნდა მიიღონ იოდის გაზრდილი რაოდენობა. ჩიყვის ზემოქმედების უარყოფითი ზემოქმედება აშკარად ჩანს ძველი რუსული ხელოვნების ძეგლებში: აშკარად გაფართოებული ფარისებრი ჯირკვალი შეიძლება გამოირჩეოდეს მრავალი რუსული ხატის პერსონაჟში. ამის მიზეზი ის არის, რომ მე-17 საუკუნემდე რუსული სამზარეულოს საფუძველს კომბოსტო და ტურფა ეყრდნობოდა. ამ დიეტამ, ცენტრალური რუსეთის ნიადაგებისთვის დამახასიათებელ იოდის დეფიციტთან ერთად, გამოიწვია ჩიყვის გავრცელება. მხოლოდ მე -17 და მე -18 საუკუნეებში, როდესაც მკვეთრად გაიზარდა რუსეთის მოსახლეობის მობილურობა, პროდუქტების გაცვლა უფრო ინტენსიური გახდა და კარტოფილის ადგილის დაკავება დაიწყო, ფარისებრი ჯირკვლის დაზიანებების სიხშირე დაიწყო შემცირება. დღესდღეობით, რა თქმა უნდა, პრობლემა არც ისე მწვავეა, მაგრამ მაინც პლანეტაზე მილიარდნახევარზე მეტი ადამიანი ცხოვრობს რეგიონებში, რომელთა ნიადაგი იოდით ღარიბია. იოდის დეფიციტის წინააღმდეგ ბრძოლა უმეტეს ქვეყნებში ცენტრალიზებულად მიმდინარეობს. ყველაზე მარტივი და საიმედო გზაა სუფრის მარილის ან სხვა ყოველდღიური პროდუქტების, მაგალითად, პურის იოდირება.

მაკროელემენტები ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებებია, ადამიანის ყოველდღიური მოთხოვნილება 200 მგ-ია.

მაკროელემენტების ნაკლებობა იწვევს მეტაბოლურ დარღვევებს და ორგანოებისა და სისტემების უმეტესობის დისფუნქციას.

არსებობს გამონათქვამი: ჩვენ ვართ ის, რასაც ვჭამთ. მაგრამ, რა თქმა უნდა, თუ თქვენს მეგობრებს ჰკითხავთ, ბოლოს როდის შეჭამეს, მაგალითად, გოგირდი ან ქლორი, აუცილებლად მიიღებთ გაკვირვებულ პასუხს. იმავდროულად, თითქმის 60 ქიმიური ელემენტი "ცხოვრობს" ადამიანის სხეულში, რომელთა მარაგს ჩვენ, ზოგჯერ ამის გაცნობიერების გარეშე, ვავსებთ საკვებიდან. და თითოეული ჩვენგანის დაახლოებით 96 პროცენტი შედგება მხოლოდ 4 ქიმიური დასახელებისგან, რომლებიც წარმოადგენს მაკრონუტრიენტების ჯგუფს. Და ეს:

• ჟანგბადი (65% ყველა ადამიანის სხეულში);
• ნახშირბადი (18%);
• წყალბადი (10%);
• აზოტი (3%).

დარჩენილი 4 პროცენტი არის სხვა ნივთიერებები პერიოდული ცხრილიდან. მართალია, მათგან მნიშვნელოვნად ნაკლებია და ისინი წარმოადგენენ სასარგებლო საკვები ნივთიერებების კიდევ ერთ ჯგუფს - მიკროელემენტებს.

ყველაზე გავრცელებული ქიმიური ელემენტების - მაკროელემენტებისთვის, ჩვეულებრივ გამოიყენება მნემონური სახელი CHON, რომელიც შედგება ტერმინების დიდი ასოებით: ნახშირბადი, წყალბადი, ჟანგბადი და აზოტი ლათინურად (Carbon, Hydrogen, Oxygen, Nitrogen).

ბუნებამ საკმაოდ ფართო ძალა მიანიჭა ადამიანის ორგანიზმის მაკროელემენტებს. ეს მათზეა დამოკიდებული:

• ჩონჩხის და უჯრედების ფორმირება;
• სხეულის pH დონე;
• ნერვული იმპულსების სათანადო ტრანსპორტირება;
• ქიმიური რეაქციების ადეკვატურობა.

მრავალი ექსპერიმენტის შედეგად დადგინდა: ყოველდღიურად ადამიანს სჭირდება 12 მინერალი (რკინა, ფოსფორი, იოდი, მაგნიუმი, თუთია, სელენი, სპილენძი, მანგანუმი, ქრომი, მოლიბდენი, ქლორი). მაგრამ ეს 12-იც კი ვერ შეცვლის საკვები ნივთიერებების ფუნქციებს.

თითქმის ყველა ქიმიური ელემენტი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს დედამიწაზე მთელი სიცოცხლის არსებობაში, მაგრამ მათგან მხოლოდ 20 არის მთავარი.

ეს ელემენტები იყოფა:

• 6 ძირითადი ბიოგენური ელემენტი (წარმოდგენილია დედამიწის თითქმის ყველა სიცოცხლეში და ხშირად საკმაოდ დიდი რაოდენობით);
• 5 უმნიშვნელო საკვები ნივთიერება (მრავალ ცოცხალ არსებაში გვხვდება შედარებით მცირე რაოდენობით);
• მიკროელემენტები (არსებითი ნივთიერებები, რომლებიც საჭიროა მცირე რაოდენობით ბიოქიმიური რეაქციების შესანარჩუნებლად, რომლებზეც სიცოცხლეა დამოკიდებული).

საკვებ ნივთიერებებს შორის არის:

• მაკროელემენტები;

ძირითადი ბიოგენური ელემენტები ანუ ორგანოგენებია ნახშირბადის, წყალბადის, ჟანგბადის, აზოტის, გოგირდის და ფოსფორის ჯგუფი. უმნიშვნელო საკვები ნივთიერებები წარმოდგენილია ნატრიუმით, კალიუმით, მაგნიუმით, კალციუმით და ქლორით.

ჟანგბადი (O)

ეს არის მეორე ყველაზე გავრცელებული ნივთიერება დედამიწაზე. ეს არის წყლის კომპონენტი და ცნობილია, რომ იგი შეადგენს ადამიანის სხეულის დაახლოებით 60 პროცენტს. აირისებრი ფორმით, ჟანგბადი ხდება ატმოსფეროს ნაწილი. ამ ფორმით, ის გადამწყვეტ როლს ასრულებს დედამიწაზე სიცოცხლის შენარჩუნებაში, ხელს უწყობს ფოტოსინთეზს (მცენარეებში) და სუნთქვას (ცხოველებში და ადამიანებში).

ნახშირბადი (C)

ნახშირბადი ასევე შეიძლება ჩაითვალოს სიცოცხლის სინონიმად: პლანეტის ყველა არსების ქსოვილი შეიცავს ნახშირბადის ნაერთს. გარდა ამისა, ნახშირბადის ობლიგაციების წარმოქმნა ხელს უწყობს გარკვეული რაოდენობის ენერგიის გამომუშავებას, რაც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს უჯრედულ დონეზე მნიშვნელოვანი ქიმიური პროცესების წარმოქმნაში. ბევრი ნაერთი, რომელიც შეიცავს ნახშირბადს, ადვილად ანთებს, ათავისუფლებს სითბოს და შუქს.

წყალბადი (H)

ეს არის ყველაზე მსუბუქი და უხვი ელემენტი სამყაროში (განსაკუთრებით დიატომური აირის H2 სახით). წყალბადი რეაქტიული და აალებადია. აყალიბებს ფეთქებად ნარევებს ჟანგბადთან. აქვს 3 იზოტოპი.

აზოტი (N)

ელემენტი ატომური ნომრით 7 არის მთავარი გაზი დედამიწის ატმოსფეროში. აზოტი გვხვდება ბევრ ორგანულ მოლეკულაში, მათ შორის ამინომჟავებში, რომლებიც წარმოადგენენ ცილების და ნუკლეინის მჟავების კომპონენტებს, რომლებიც ქმნიან დნმ-ს. თითქმის მთელი აზოტი იწარმოება კოსმოსში - ეგრეთ წოდებული პლანეტარული ნისლეულები, რომლებიც შექმნილია დაბერებული ვარსკვლავების მიერ, ამდიდრებს სამყაროს ამ მაკროელემენტით.

სხვა მაკროელემენტები

კალიუმი (K)

(0,25%) არის მნიშვნელოვანი ნივთიერება, რომელიც პასუხისმგებელია ორგანიზმში ელექტროლიტურ პროცესებზე. მარტივი სიტყვებით: გადააქვს მუხტი სითხეების მეშვეობით. ეს ხელს უწყობს გულისცემის რეგულირებას და იმპულსების გადაცემას ნერვულ სისტემაში. ასევე მონაწილეობს ჰომეოსტაზში. ელემენტის ნაკლებობა იწვევს გულის პრობლემებს, მათ შორის გულის უკმარისობას.

კალციუმი (1,5%) არის ყველაზე უხვად საკვები ნივთიერება ადამიანის ორგანიზმში - ამ ნივთიერების თითქმის ყველა მარაგი კონცენტრირებულია კბილებისა და ძვლების ქსოვილებში. ეს არის კალციუმი, რომელიც პასუხისმგებელია კუნთების შეკუმშვაზე და ცილების რეგულირებაზე. მაგრამ ორგანიზმი ამ ელემენტს ძვლებიდან (რაც საშიშია ოსტეოპოროზის განვითარებისთვის) „შეჭამს“ თუ ყოველდღიურ რაციონში შეიგრძნობს მის ნაკლებობას.

აუცილებელია მცენარეთა უჯრედის მემბრანის შესაქმნელად. ცხოველებსა და ადამიანებს ეს მაკროელემენტი სჭირდებათ ჯანსაღი ძვლებისა და კბილების შესანარჩუნებლად. გარდა ამისა, კალციუმი უჯრედების ციტოპლაზმაში პროცესების „მოდერატორის“ როლს ასრულებს. ბუნებაში გვხვდება მრავალ კლდეში (ცარცი, კირქვა).

ადამიანის ორგანიზმში კალციუმი:

• გავლენას ახდენს ნეირომუსკულურ აგზნებადობაზე - მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში (ჰიპოკალციემია იწვევს კრუნჩხვებს);
• არეგულირებს გლიკოგენოლიზს (გლიკოგენის დაშლა გლუკოზის მდგომარეობამდე) კუნთებში და გლუკონეოგენეზს (გლუკოზის წარმოქმნას არანახშირწყლოვანი წარმონაქმნებიდან) თირკმელებში და ღვიძლში;
• ამცირებს კაპილარების კედლებისა და უჯრედის მემბრანების გამტარიანობას, რითაც აძლიერებს ანთების საწინააღმდეგო და ანტიალერგიულ ეფექტებს;
• ხელს უწყობს სისხლის შედედებას.

კალციუმის იონები არის მნიშვნელოვანი უჯრედშიდა მესინჯერები, რომლებიც გავლენას ახდენენ ინსულინის და საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების წარმოებაზე წვრილ ნაწლავში.

Ca-ის შეწოვა დამოკიდებულია ორგანიზმში ფოსფორის შემცველობაზე. კალციუმის და ფოსფატების მეტაბოლიზმი რეგულირდება ჰორმონალურად. პარათირეოიდული ჰორმონი (პარათირეოიდული ჰორმონი) გამოყოფს Ca-ს ძვლებიდან სისხლში, ხოლო კალციტონინი (ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონი) ხელს უწყობს ელემენტის დეპონირებას ძვლებში, რითაც ამცირებს მის კონცენტრაციას სისხლში.

მაგნიუმი (მგ)

მაგნიუმი (0,05%) მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ჩონჩხისა და კუნთების სტრუქტურაში.

არის 300-ზე მეტი მეტაბოლური რეაქციის მონაწილე. ტიპიური უჯრედშიდა კატიონი, ქლოროფილის მნიშვნელოვანი კომპონენტი. წარმოდგენილია ჩონჩხში (სულ 70%) და კუნთებში. სხეულის ქსოვილებისა და სითხეების განუყოფელი ნაწილი.

ადამიანის ორგანიზმში მაგნიუმი პასუხისმგებელია კუნთების მოდუნებაზე, ტოქსინების მოცილებაზე და გულში სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესებაზე. ნივთიერების დეფიციტი არღვევს საჭმლის მონელებას და ანელებს ზრდას, იწვევს დაღლილობას, ტაქიკარდიას, უძილობას და PMS-ის მატებას ქალებში. მაგრამ მაკროელემენტების ჭარბი რაოდენობა თითქმის ყოველთვის იწვევს უროლიტიზის განვითარებას.

ნატრიუმი (Na)

(0.15%) არის ელექტროლიტის ხელშემწყობი ელემენტი. ის ეხმარება ნერვული იმპულსების გადაცემას მთელს სხეულში და ასევე პასუხისმგებელია ორგანიზმში სითხის დონის რეგულირებაზე, იცავს დეჰიდრატაციისგან.

გოგირდი (S)

გოგირდი (0,25%) გვხვდება 2 ამინომჟავაში, რომლებიც ქმნიან ცილებს.

ფოსფორი (1%) უპირატესად კონცენტრირებულია ძვლებში. მაგრამ გარდა ამისა, ის შეიცავს ATP მოლეკულას, რომელიც უჯრედებს ენერგიას აძლევს. წარმოდგენილია ნუკლეინის მჟავებში, უჯრედის მემბრანებში, ძვლებში. კალციუმის მსგავსად, ის აუცილებელია კუნთოვანი სისტემის სწორი განვითარებისა და ფუნქციონირებისთვის. ადამიანის სხეულში ის ასრულებს სტრუქტურულ ფუნქციას.

ქლორი (Cl)

ქლორი (0,15%) ჩვეულებრივ გვხვდება სხეულში უარყოფითი იონის (ქლორიდის) სახით. მისი ფუნქციები მოიცავს ორგანიზმში წყლის ბალანსის შენარჩუნებას. ოთახის ტემპერატურაზე ქლორი არის მომწამვლელი მწვანე გაზი. ძლიერი ჟანგვის აგენტი, ის ადვილად შედის ქიმიურ რეაქციებში, წარმოქმნის ქლორიდებს.

მაკროელემენტების როლი ადამიანისთვის

მაკრონუტრიენტი	სარგებელი ორგანიზმისთვის	დეფიციტის შედეგები	წყაროები
კალიუმი	უჯრედშიდა სითხის განუყოფელი ნაწილია, ასწორებს ტუტეების და მჟავების ბალანსს, ხელს უწყობს გლიკოგენისა და ცილების სინთეზს და გავლენას ახდენს კუნთების მუშაობაზე.	ართრიტი, კუნთების დაავადებები, დამბლა, ნერვული იმპულსების გადაცემის დარღვევა, არითმია.	საფუარი, ჩირი, კარტოფილი, ლობიო.
აძლიერებს ძვლებს, კბილებს, ხელს უწყობს კუნთების ელასტიურობას, არეგულირებს სისხლის შედედებას.	ოსტეოპოროზი, კრუნჩხვები, თმისა და ფრჩხილების გაუარესება, ღრძილების სისხლდენა.	ქატო, თხილი, სხვადასხვა ჯიშის კომბოსტო.
მაგნიუმი	გავლენას ახდენს ნახშირწყლების ცვლაზე, ამცირებს ქოლესტერინის დონეს და აძლევს ტონუსს ორგანიზმს.	ნერვიულობა, კიდურების დაბუჟება, წნევის მატება, ტკივილი ზურგის, კისრის, თავის არეში.	მარცვლეული, ლობიო, მუქი მწვანე ბოსტნეული, თხილი, ქლიავი, ბანანი.
ნატრიუმი	აკონტროლებს მჟავა-ტუტოვან შემადგენლობას, აუმჯობესებს ტონუსს.	მჟავებისა და ტუტეების დისჰარმონია ორგანიზმში.	ზეთისხილი, სიმინდი, მწვანილი.
გოგირდის	ხელს უწყობს ენერგიისა და კოლაგენის გამომუშავებას, არეგულირებს სისხლის შედედებას.	ტაქიკარდია, ჰიპერტენზია, ყაბზობა, სახსრების ტკივილი, თმის მდგომარეობის გაუარესება.	ხახვი, კომბოსტო, ლობიო, ვაშლი, კენკრა.
მონაწილეობს უჯრედების, ჰორმონების ფორმირებაში, არეგულირებს მეტაბოლურ პროცესებს და ტვინის უჯრედების ფუნქციონირებას.	დაღლილობა, უაზრობა, ოსტეოპოროზი, რაქიტი, კუნთების სპაზმი.	ზღვის პროდუქტები, ლობიო, კომბოსტო, არაქისი.
ქლორი	გავლენას ახდენს კუჭში მარილმჟავას გამომუშავებაზე, მონაწილეობს სითხეების გაცვლაში.	კუჭის მჟავიანობის დაქვეითება, გასტრიტი.	ჭვავის პური, კომბოსტო, მწვანილი, ბანანი.

დედამიწაზე მთელი სიცოცხლე, ყველაზე დიდი ძუძუმწოვარიდან ყველაზე პატარა მწერებამდე, პლანეტის ეკოსისტემაში სხვადასხვა ნიშებს იკავებს. მაგრამ, მიუხედავად ამისა, თითქმის ყველა ორგანიზმი ქიმიურად იქმნება ერთი და იგივე „ინგრედიენტებისგან“: ნახშირბადი, წყალბადი, აზოტი, ჟანგბადი, გოგირდი და სხვა ელემენტები პერიოდული ცხრილიდან. და ეს ფაქტი ხსნის, თუ რატომ არის ასე მნიშვნელოვანი ზრუნვა აუცილებელი მაკროელემენტების ადეკვატურ შევსებაზე, რადგან მათ გარეშე სიცოცხლე არ არსებობს.