Incredibile pepe bulgaro vegetale: proprietà utili e qualità preziose. Caratteristiche del peperone, controindicazioni

Il pepe bulgaro è un ortaggio che combina un'enorme quantità di vitamine e sostanze utili per l'organismo. È in grado di avere un effetto benefico sull'organismo ed è una profilassi per molte malattie.

Caratteristiche della composizione del peperone e benefici dei componenti vegetali

Una verdura brillante multicolore non ha solo un aspetto e un gusto attraenti, ma anche una ricca composizione. A causa della saturazione di vitamine, il pepe bulgaro è benefico per il corpo. Esso consiste in:

1. Vitamine:

Alfa e beta carotene;

riboflavina;

vitamine del gruppo B - acido folico e pantotenico;

Vitamine K, PP, E;

2. Macro e microelementi:

Calcio;

Potassio - alta concentrazione (211 mg);

Manganese;

3. Amminoacidi:

Trelonin;

fenilalanina;

Arginina;

Triptofano;

Tirosina e altri.

4. Acidi grassi e polinsaturi:

palmitico;

linolenico;

Stearico;

Linoleico;

miristico.

5. Fibra.

6. Capsaicina alcaloide.

È importante che nella composizione del pepe non ci sia praticamente zucchero, sebbene sia caratterizzato da un gusto dolciastro, un ortaggio a basso contenuto calorico (29 kcal per 100 g di prodotto). La composizione del frutto è ben equilibrata, fornisce al corpo umano tutte le sostanze necessarie per la bellezza dei capelli, della pelle, delle unghie, del tono generale, della salute degli organi interni, delle articolazioni e del buon umore.

Nelle verdure di diversi colori, la concentrazione di una determinata sostanza può variare, quindi è meglio mangiarle tutte.

L'indubbio vantaggio di un ortaggio così prezioso è la sua presenza tutto l'anno sugli scaffali dei negozi, ma in alcune stagioni il peperone acquistato può essere dannoso.

Quali sono i vantaggi del peperone: proprietà utili di un ortaggio

13 principali qualità utili di un ortaggio multicolore:

1. Prevenzione dello sviluppo del cancro - la verdura è ricca di antiossidanti importanti per l'organismo, ha un effetto antinfiammatorio, previene la comparsa e la crescita di neoplasie maligne, in particolare cancro allo stomaco, all'esofago, alla prostata, alle ghiandole mammarie, al colon , e polmoni.

2. Prevenzione delle malattie cardiovascolari e vascolari - ricca di potassio, antiossidanti e magnesio, la composizione aiuta ad eliminare l'infiammazione delle arterie, che porta alla formazione di malattie cardiache, vasi sanguigni e diabete. Mangiare peperoni aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo nel corpo, che riduce il rischio di infarto, ictus e rafforza anche il sistema circolatorio grazie alla vitamina P.

3. Sbarazzarsi dei chili di troppo: la sostanza capsaicina aiuta a bruciare efficacemente i grassi, in modo che il peperone sia in grado di normalizzare il metabolismo.

4. Miglioramento della pelle - il pepe dona alla pelle sicurezza dagli effetti dannosi dei raggi ultravioletti, secchezza, invecchiamento precoce, cancro. La composizione ricca di vitamina C è coinvolta nella formazione del collagene nel corpo, che è così necessario per mantenere una pelle sana e bella.

5. Supporto articolare: grazie al peperone dolce, puoi liberarti del disagio e del disagio associati all'artrite.

6. Miglioramento dei polmoni: gli antiossidanti nella composizione sono in grado di proteggere i polmoni di una persona non solo dal cancro, ma anche dalla tubercolosi, dallo sviluppo di una forma cronica di bronchite e dalla polmonite.

7. Supporto e miglioramento della vista - le sostanze zeaxantina e luteina possono prevenire lo sviluppo di malattie degli occhi legate all'età, come la degenerazione maculare, e la vitamina A, come componente del pepe, rallenta la crescita della cataratta, migliora la nitidezza della vista , allevia l'affaticamento degli occhi.

8. Miglioramento dei processi ematopoietici - grazie alla vitamina C, il ferro è ben assorbito dal corpo umano, le persone con anemia da carenza di ferro saranno molto utili per mangiare questo ortaggio.

9. Bellezza dei capelli - Come per la pelle, la sostanza naturale collagene è essenziale per mantenere la salute dei follicoli piliferi. Il pepe rosso bulgaro è in grado di migliorare la crescita dei capelli e prevenire la caduta dei capelli grazie alla migliore formazione del sangue. Gli uomini calvi dovrebbero usare il pepe.

10. Aumentare le difese e l'immunità del corpo: un ricco complesso vitaminico e minerale ha un effetto rinforzante generale sul corpo.

11. Rafforzamento del sistema nervoso: mangiare regolarmente anche una piccola quantità di pepe aiuterà il corpo a far fronte a tensione nervosa, insonnia, stress sistemico e stanchezza persistente.

12. Migliorare l'attività mentale - Le vitamine del gruppo B migliorano la memoria, che è molto necessaria per gli anziani e coloro che sono impegnati nel lavoro mentale.

13. Gravidanza sana: il corpo delle future mamme ha bisogno più di altri di essere saturo di vitamine e minerali, che sono sufficienti nei peperoni. Un vegetale può prevenire lo sviluppo di carenza di ferro, calcio, lo sviluppo di difetti del tubo neurale nel feto.

Il peperone può avere controindicazioni?

Sebbene la verdura si distingua notevolmente per le sue proprietà benefiche, il peperone può causare danni all'organismo se si combina l'uso del frutto con alcune malattie. Non mangiare pepe:

Con emorroidi;

Con aritmia;

Con colite;

Con un'ulcera allo stomaco o duodenale;

Per problemi al fegato e ai reni;

Epilettici e persone che soffrono di grave eccitabilità del sistema nervoso centrale;

Persone con un cuore malato, in particolare con angina pectoris;

Chi soffre di gastrite o ha una maggiore acidità di stomaco.

Il pepe bulgaro ha anche le seguenti controindicazioni:

1. La composizione comprende oli essenziali che possono provocare una reazione allergica, eruzioni cutanee o prurito sgradevole.

2. Molto spesso, le verdure vengono pretrattate con pesticidi dannosi per preservarne la presentazione e prolungarne la durata. La probabilità di acquistare un prodotto "pulito" è più alta tra luglio e settembre.

3. Il pepe può abbassare la pressione sanguigna, quindi le persone ipotensive dovrebbero fare attenzione con la verdura.

Pepe bulgaro: proprietà utili e uso nella medicina tradizionale

Le qualità benefiche del peperone sono note all'umanità da molto tempo. Non per niente il vegetale e i suoi componenti tendono ad essere attivamente utilizzati nel trattamento popolare di vari disturbi. Ad esempio, il succo di pepe e altri frutti veniva ottenuto da antichi guaritori e prescritto ai pazienti per la guarigione generale del corpo. Mezzo bicchiere di bevanda e oggi puoi bere tutti i giorni per aumentare il tono del corpo.

In inverno, quando le verdure biologiche fresche e naturali non sono così facili da trovare, puoi utilizzare una sana polvere di frutta preparata in anticipo.

I frutti completamente maturi sono considerati i più preziosi, poiché il contenuto di sostanze utili in essi raggiunge il punteggio massimo.

Il succo di pepe dovrebbe essere somministrato ai bambini per aumentare l'appetito, se aggiungi un cucchiaio di miele all'elisir, avrà un effetto calmante sul corpo. Per alleviare i crampi allo stomaco, dopo aver mangiato, devi mangiare un mix di peperoni, carote e spinaci.

Il pepe bulgaro è un ortaggio abbastanza comune e popolare. A causa dell'eccellente sopravvivenza del raccolto in varie condizioni climatiche, molti lo coltivano con successo nei loro cottage estivi.

I frutti del peperone dolce o dolce possono essere di vario colore: rosso o arancione, giallo o verde. Le spesse pareti e l'assenza di polpa all'interno del vegetale danno il diritto di attribuire i frutti del pepe alle cosiddette "false bacche".

Nonostante il nome, il Sud America è considerato il luogo di nascita di questa coltura vegetale. Grazie alla spedizione di Colombo, l'ortaggio è apparso negli stati europei. Grazie al suo gusto meraviglioso e al suo aroma gradevole, il peperone ha trovato oggi ampia applicazione in cucina, è un componente di tutti i tipi di pietanze. Ma insieme al gusto eccellente, il pepe ha numerose proprietà benefiche.

Valore calorico e nutritivo del peperone

Questo ortaggio è il campione tra le verdure in termini di contenuto di acido ascorbico e questo ortaggio contiene anche vitamina P (la prima lettera della parola "paprika" è pepe), che aiuta a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni.

Inoltre, il peperoncino è ricco di vitamine E, A e del gruppo B. E sarebbe bello se questo peperoncino fosse presente nella tua dieta tutti i giorni.

Le vitamine nel peperone sono rappresentate dalla seguente composizione:

La vitamina C aiuta la nostra immunità e contribuisce anche alla resistenza allo stress, aiuta a far fronte a preoccupazioni ed esperienze. Le sostanze aromatiche secrete dal pepe contribuiscono alla produzione di endorfine, gli ormoni della gioia.

La rutina (300-450 mg per 100 g) rafforza i capillari del sistema circolatorio. Oltre alle vitamine, nel pepe sono presenti molti oligoelementi: calcio, potassio e sodio, ferro e iodio, silicio e fosforo. La composizione minerale del peperone è piuttosto ampia:

Gli scienziati affermano che se mangi almeno un peperone ogni giorno, una malattia così pericolosa come un ictus può essere prevenuta del 50%.

È importante sapere! La maggior quantità di vitamine nel peperone si accumula vicino al gambo e nei semi, che, di regola, non vengono mangiati. Cerca di tagliare con cura i peperoni per avere "accesso" a tutte le sostanze benefiche contenute in questo ortaggio.

Quali sono i benefici e i danni del peperone per il corpo

Il succo e la tintura di pepe aiutano a rafforzare il sistema immunitario. Aiuta anche a ridurre i livelli di colesterolo, stimola la secrezione biliare, migliorando così la funzionalità epatica. Tutti i componenti contenuti nel pepe resistono efficacemente a una malattia come il cancro. Questo è stato dimostrato dai medici americani. Innanzitutto questo ortaggio è utile per le donne, perché riduce di tre volte il rischio di tumori al seno.

Solo i frutti di questa pianta vegetale vengono utilizzati per il cibo. Hanno una buccia molto densa, succosa e saporita, e all'interno sono presenti tanti piccoli semi inadatti al consumo. Il pepe bulgaro è ricco di fibre, alcaloidi, sali minerali, antiossidanti e vitamine. Ad esempio, è estremamente ricco di vitamina C e vitamine del gruppo B e potassio, magnesio, fluoro, ferro e iodio sono necessari affinché gli organi vitali rimangano sani e funzionali. La verdura non contiene molte calorie, quindi è adatta in una dieta dietetica. I nutrizionisti dicono che c'è abbastanza nutrizione solo con questo frutto per diventare più magri e perdere chili di troppo.

L'alcaloide capsaicina conferisce al pepe bulgaro un piacevole sapore dolciastro-piccante. Questa sostanza è molto utile per la digestione, poiché stimola il lavoro dello stomaco, del pancreas, migliorando l'appetito e l'assorbimento del cibo.

In generale, questo ortaggio lucente multicolore è perfetto per il menù del giorno. In questo caso, sosterrà e normalizzerà il lavoro dell'apparato digerente (con costipazione, mancanza di appetito, ecc.), del sistema nervoso (con insonnia, stress, affaticamento, ecc.), migliorerà la funzione cerebrale (con deterioramento della memoria, fatica). Con l'uso costante del peperone, l'aspetto migliora: la condizione e il colore della pelle, la condizione delle unghie e dei capelli.

La vitamina C in combinazione con i flavonoidi rafforza le difese dell'organismo, rende più elastici i fragili vasi sanguigni e capillari e migliora la loro permeabilità. I capillari sani sono molto importanti per fornire nutrienti al cervello.

Gli antiossidanti fanno bene ai vasi sanguigni. Distruggono il colesterolo a bassa densità, prevenendo la comparsa di placche sulle pareti, rendono denso il liquido sanguigno, promuovono il ringiovanimento, migliorando la rigenerazione cellulare. Il ferro, che è contenuto nei peperoni, è utile per il nostro sangue, quindi sarà utile anche per l'anemia.

I frutti freschi di questa pianta vegetale vengono utilizzati in cucina. Basta lavarli, tagliarli, mescolarli con un paio di ingredienti ed erbe: una deliziosa insalata è pronta. I peperoni sono gustosi e stufati. E se lo ripieni, competerà con gli involtini di cavolo. Può essere fritto, decorato con piatti già pronti, oppure puoi sciacquare e mordere come una normale mela. Il pepe bulgaro è buono e salutare in qualsiasi forma: in salamoia, salato, grigliato e, se è necessario conservarlo per l'inverno, basta metterlo nel congelatore.

Controindicazioni e danni del peperone

• Il pepe bulgaro è un ortaggio che può provocare l'insorgere di reazioni allergiche. Pertanto, le persone allergiche a queste e altre verdure dovrebbero smettere completamente di consumarle.
• L'abuso di peperone porta allo sviluppo di diarrea, flatulenza e gonfiore.
• Il prodotto è controindicato nelle persone che soffrono di malattie cardiache - ipertensione, ischemia cardiaca, aritmia.
• I frutti del peperone sono dannosi per le persone a cui è stata diagnosticata la gastrite, che si è sviluppata sullo sfondo di un aumento dell'acidità del succo gastrico. Il consumo di queste verdure va abbandonato anche in caso di ulcere allo stomaco.
• I nutrizionisti sconsigliano i piatti di peperoni a chi soffre di epilessia, emorroidi, malattie del fegato o dei reni.
• Il pepe bulgaro è utile da mangiare solo fresco. I frutti che hanno subito un trattamento termico perdono fino al 70% delle loro proprietà utili.

peperone per il viso

Per le sue proprietà benefiche, il peperone non è passato inosservato ai cosmetologi, poiché contribuisce alla giovinezza, alla bellezza e alla salute della pelle. Pertanto, si consiglia di includere il peperone nelle maschere che ringiovaniscono e idratano la pelle.

Usa maschere al peperone almeno una volta alla settimana, tratta la tua pelle con cura: non strofinarla con un asciugamano e lasciala leggermente umida dopo il lavaggio.

Maschera viso a base di peperone con effetto antietà

1 opzione. Il pepe di qualsiasi colore deve essere tritato con un tritacarne o un frullatore, quindi combinato con un uovo di gallina pre-sbattuto e un cucchiaino di panna acida. Tieni questa maschera sul viso per circa 15 minuti. Quindi fai un lavaggio a contrasto e applica la tua crema abituale.

Opzione 2. Anche il peperone tritato (due cucchiai) unito al miele nella quantità di un cucchiaio. Conservare la maschera per non più di 20 minuti e risciacquare con un lavaggio a contrasto.

Maschera per il viso a base di peperone con effetto curativo

Questa versione della maschera è più adatta per la pelle secca, ripristinandone il colore sano. Il peperone macinato deve essere combinato con panna acida e succo di carota appena spremuto (un cucchiaino ciascuno). Lavare la maschera dopo circa 20 minuti.

Il pepe bulgaro è utile anche per i problemi dei capelli, poiché rinforza i capelli indeboliti, rendendoli più forti e più sani. Per gli uomini, così come per le donne, mangiare e mangiare peperoni aiuterà a prevenire la calvizie precoce.

Varietà e colori di peperone

È anche importante sapere che, a seconda della varietà di pepe, anche le sue proprietà differiranno.

peperone rosso

Il peperone rosso appartiene alla varietà "Edino". Il colore di questo ortaggio è dovuto ai pigmenti che contiene: rosso-giallo - carotene, rosso - licopene.

C'è più vitamina A nei peperoni che nei peperoni di altri colori.Questo rende tali peperoni i più preziosi per gli alimenti per bambini, per l'alimentazione delle persone che soffrono di problemi di vista, poiché questa vitamina è responsabile della salute della retina.

I peperoni rossi sono anche ricchi di vitamina C, oltre all'antiossidante licopene, che riduce il rischio di cancro.

Peperone giallo

Il peperone giallo chiaro appartiene alla varietà Indalo, tale pepe ha il pigmento meno colorante licopene, ma contiene componenti che danno un pigmento giallo: i carotenoidi.

I peperoni gialli hanno una quantità record di potassio rispetto ai peperoni di altri colori. Il valore del potassio è ottimo per la salute del muscolo cardiaco, il che significa che un tale pepe sarà particolarmente prezioso per le persone in età avanzata e che soffrono di malattie cardiache.

Inoltre, questo pepe contiene più di altri fosforo, che è attivamente coinvolto nella formazione del tessuto osseo e normalizza l'attività dei reni, oltre a garantire una sana crescita cellulare.

Peperone verde

Il peperone verde appartiene alla varietà atlantica. Questa varietà contiene sia carotene che licopene.

Questo pepe contiene la maggior parte dei fitosteroli - composti chimici complessi che svolgono un ruolo importante nel metabolismo dei lipidi e abbassano il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue. Inoltre, è il peperone verde quello con il minor contenuto calorico di tutti gli altri e contiene solo 20 kcal per 100 grammi di prodotto.

Come scegliere e conservare il peperone

I frutti di peperone di alta qualità sono puliti, elastici, lisci e lucenti. Sulla loro superficie non ci sono crepe, danni meccanici e macchie. Quando si scelgono le verdure, è molto importante prestare attenzione ai seguenti segni di qualità del prodotto:

• mancanza di rughe sulla superficie del feto;
• colore della buccia uniforme, brillante, saturo (il pallore dei frutti indica che sono stati coltivati ​​​​in violazione del processo tecnologico o sono stati conservati troppo a lungo nella confezione del consumatore);
• gambo verde succoso (una coda marrone secca indica che la verdura è rimasta sul bancone per almeno una settimana e ha perso la maggior parte delle sue proprietà utili);
• mancanza di placca sulla superficie del feto.

I motivi per rifiutarsi di acquistare il peperone possono essere:

• pelle vegetale danneggiata o rugosa;
• la presenza di placca, sporco, muffa, macchie, punti sulla superficie del frutto;
• segni di decadimento;
• mancanza di peduncolo.

I frutti ben maturi devono essere conservati in un luogo buio a una temperatura non superiore a 4 ° C (ad esempio in frigorifero). In tali condizioni, non perdono il loro gusto e le loro proprietà nutritive per 3-4 settimane. Per aumentare la durata di conservazione, è necessario avvolgere ogni verdura nella carta.

I peperoni verdi non devono essere conservati in frigorifero. In condizioni fresche, i frutti acerbi iniziano a deteriorarsi, marcire, perdere rapidamente il sapore. Tali verdure sono meglio conservate a temperatura ambiente alla massima distanza da fonti di calore e luce.

Pepe- un prodotto indispensabile in cucina. L'uomo lo usa da tempo in una forma secca e fresca. La verdura decora la tavola e trova il suo posto in vari capolavori culinari. Inoltre, il prodotto è un prodotto cosmetico e medicinale. Per assicurarti delle sue proprietà benefiche, dovresti sapere quali vitamine sono contenute nel pepe. La sua ricca composizione chimica è benefica per il corpo.

L'America è la culla del peperone dolce. Le varietà variano per colore e forma. Il peperone dolce può essere giallo, rosso, verde. Lì, una pianta perenne non ha bisogno di piantare e annaffiare. Il peperone giallo appartiene alla varietà indalo.

Il colore del frutto è influenzato dal contenuto di carotenoidi. Il licopene antiossidante in questa varietà è contenuto in una quantità minima. Le proprietà benefiche del peperone giallo sono importanti per le persone con malattie cardiache. Per le persone anziane, il prodotto aiuta a normalizzare la funzione renale e rafforzare il sistema scheletrico.

Il colore verde dei peperoni dolci è dovuto all'alto contenuto di fitosteroli, che sono un analogo vegetale del colesterolo. I fitosteroli sono coinvolti nel metabolismo dei grassi e aiutano il corpo a rimuovere il colesterolo cattivo.

Composizione del peperone dolce

In base alla composizione chimica del vegetale, può essere definito inestimabile. Pertanto, il prodotto si trova sugli scaffali dei negozi tutto l'anno. Innanzitutto, il peperone dolce è una fonte di acido ascorbico.

Contenuto di vitamina Cè superiore al limone e al ribes nero. Una verdura rossa contiene circa 200 grammi di acido ascorbico. La cifra supera la dose giornaliera di vitamina 2 volte.

Minerali nel peperone rosso dolce sono rappresentati dai sali di sodio e potassio, oltre ad altri macro e microelementi: ferro, calcio, iodio, zinco, magnesio, fosforo. I composti minerali sono utili per calvizie, disturbi del sebaceo e delle gonadi, anemia, osteoporosi.

Capsaicina alcaloide, contenuto nel peperone rosso bulgaro, conferisce al prodotto un gusto caratteristico, aiuta ad abbassare la pressione sanguigna e normalizza il tubo digerente. Le persone che mangiano verdure aumentano l'appetito. Insieme a questo, il sangue viene fluidificato e si riduce il rischio di coaguli di sangue.

Con proprietà antiossidanti, le vitamine presenti nei peperoni sono in grado di neutralizzare efficacemente i radicali liberi. Ciò riduce la probabilità di placche di colesterolo, che portano a malattie del sistema cardiovascolare.

Parte del prodotto, rinforza le pareti e ne aumenta l'elasticità. L'antiossidante licopene, che si trova in maggiore quantità nei peperoni rossi, previene lo sviluppo del cancro.

Incluso nel prodotto, combatte attivamente l'insonnia, lo stress. Sono utili per i diabetici e le persone che hanno problemi di memoria e affaticamento cronico del corpo. Insieme all'acido folico, contenuto in una quantità di 53 mcg, riducono il livello di omocisteina.

L'amminoacido contribuisce allo sviluppo dell'ictus e altre malattie del sistema cardiovascolare. La tabella mostra quali sostanze vitaminiche contiene il peperone.

Il pepe bulgaro contiene acido clorogenico e acido P-cumarico. Sono in grado di legare e rimuovere gli agenti cancerogeni dal corpo. Il contenuto calorico del prodotto gli consente di essere popolare tra i dietisti. Quando mangi 100 grammi di pepe, puoi ottenere da 20 a 29,5 kcal. Il minor numero di calorie nel peperone verde, il massimo - nel peperone giallo.

I benefici del peperone dolce

1 Le vitamine e i minerali che compongono i peperoni apportano benefici al corpo umano. I composti minerali arricchiscono la composizione del sangue, prevenendo lo sviluppo dell'anemia. La ricca composizione vitaminica migliora le condizioni della pelle. È in grado di ripristinare unghie, capelli e ossa.

2 Le sostanze contenute nel prodotto sopprimono lo stato di depressione, aiutano a essere vigili durante l'aumento dello stress. L'uso di unguenti e maschere con polvere di peperone per radicoliti, artriti e nevralgie è una delle medicine tradizionali più efficaci. Un vegetale non è meno utile per le persone impegnate nel lavoro mentale.

3 L'uso quotidiano del peperone ti aiuterà a concentrarti sul lavoro nella difficile vita quotidiana. Vitamine e minerali eliminano la tensione in eccesso nel sistema nervoso.

4 Il pepe bulgaro è utile da inserire nella dieta, sia uomini che donne. Per i maschi, aiuta a prevenire la calvizie. Le donne che consumano regolarmente questo prodotto a base di erbe riescono a mantenere la giovinezza e la salute più a lungo. Un vegetale è particolarmente rilevante durante il periodo di gravidanza. Ciò è dovuto all'aumento del carico sull'osso e sul sistema circolatorio.

5 Una quantità sufficiente di vitamine e minerali durante la gravidanza aiuterà ad evitare un'eccessiva caduta dei capelli. La maggior parte dei composti benefici può essere ottenuta introducendo i peperoni nella dieta.

Il pepe bulgaro (o dolce) era noto alle persone già nel VI millennio a.C. e già allora le persone erano consapevoli delle proprietà benefiche di questo ortaggio. Il pepe bulgaro proviene dall'America Latina, i cui benefici e danni saranno discussi in dettaglio in questo articolo. Alla fine del XV secolo giunse in Europa e poi, attraverso il territorio della Bulgaria, in Russia e nei paesi della CSI. Pertanto, in questi paesi hanno iniziato a chiamarlo così: bulgaro.

Componenti utili del pepe

Il pepe bulgaro, i cui benefici e danni sono spiegati dalla sua composizione, è il frutto di una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia della belladonna. Può avere una diversa forma (allungata, ovoidale, conica, cilindrica o sferica) e peso (da 0,5 a 200 g). A seconda della varietà vegetale e dei pigmenti contenuti nei frutti, i peperoni si distinguono per diversi colori: verde, rosso e giallo, arancione e persino viola.

Le proprietà benefiche del peperone sono dovute alle vitamine e ai minerali inclusi nella sua composizione:

Il contenuto di vitamine e minerali nei peperoni dolci può discostarsi dai parametri indicati a seconda del colore del frutto, il che significa che i benefici e i danni dei peperoni di diverse varietà non sono gli stessi. Ad esempio, il peperone rosso dolce è il leader nel contenuto di vitamina C (250.000 mcg), quindi i benefici del peperoncino per le pappe sono maggiori rispetto agli altri tipi, perché i bambini hanno bisogno di vitamina C per il pieno sviluppo del sistema immunitario .

Quali sono i benefici del peperone giallo? Contiene più potassio del rosso o del verde. Pertanto, si consiglia alle persone in età adulta e a coloro che soffrono di malattie cardiache e vascolari di dare la preferenza al peperone giallo.

calorie

Nonostante un numero così elevato di componenti utili, nel peperone ci sono pochissime calorie: solo 20-29,5 kcal (a seconda della varietà di peperone) per 100 g di prodotto. Questo spiega l'uso frequente di questo ortaggio a scopo alimentare da parte di chi segue diete ed è preoccupato per l'armonia della propria figura.

Importante: parlando del contenuto calorico del peperone dolce, devi prestare attenzione alla varietà e al colore della verdura. Il peperone verde ha meno calorie (20 kcal), il rosso ha un valore intermedio (28 kcal) e il peperone giallo ha il valore più alto (29,5 kcal).

Oltre al basso contenuto calorico, i benefici del peperone dolce per chi è a dieta risiedono anche nell'alto contenuto di vitamine del gruppo B, che permettono di far fronte a depressione, cattivo umore e perdita di energia, perché molto spesso accompagnano le persone che limitano la loro dieta.

Un altro effetto è la capacità del peperone di aumentare la secrezione di succo gastrico, che migliora il metabolismo. Ma questo peperone dolce e i suoi benefici e danni al corpo hanno uno svantaggio. L'aumento del metabolismo migliora la digestione, che contribuisce alla perdita di peso. La stessa proprietà può anche complicare la dieta, poiché l'aumento della secrezione dello stomaco provoca spesso un aumento dell'appetito.

A guardia dell'immunità

Le proprietà benefiche del peperone dolce in relazione al sistema immunitario sono determinate dalla presenza in esso delle vitamine C e A.

Attenzione: la vitamina C viene facilmente distrutta dalle alte temperature (oltre 100˚), quindi per il massimo beneficio, i peperoni dolci dovrebbero essere consumati senza trattamento termico.

La vitamina A svolge anche un ruolo importante nel mantenimento del funzionamento ottimale del sistema immunitario. È in grado di aumentare la funzione di throughput delle mucose, a causa della quale le infezioni non possono entrare nel corpo. La vitamina A è in grado di proteggere da raffreddori, SARS, infezioni delle vie respiratorie e del sistema genito-urinario. Questa azione si basa sulla sua capacità di aumentare l'attività fagocitica dei leucociti, a seguito della quale distruggono più rapidamente i patogeni.

Prevenzione oncologica

Quanto è utile il peperone per chi vuole cercare di proteggersi dal cancro? Diamo un'occhiata più da vicino al peperone rosso, i suoi benefici e danni per la salute sono dovuti a una composizione leggermente diversa da altri tipi di questi frutti. Il peperone rosso contiene una sostanza speciale: il licopene, che funge da potente antiossidante e protettore delle molecole di DNA, riducendo il rischio di tumori cancerosi. Inoltre, il licopene è in grado di inibire la microflora patogena nell'intestino, mostrando proprietà antibatteriche e antimicotiche.

L'effetto preventivo anti-cancerogeno del peperone rosso è dovuto anche alla presenza in esso di un'elevata concentrazione di vitamina C. Infatti, a seguito dell'esposizione ai radicali liberi, si verificano danni alle cellule e alle loro strutture, compreso l'apparato genetico . Questo porta allo sviluppo di mutazioni cellulari e alla fine può provocare lo sviluppo di un tumore. La vitamina C è un potente antiossidante che protegge le cellule dagli effetti dei radicali liberi e, di conseguenza, riduce il rischio di sviluppare neoplasie.

Possibile danno

Nonostante tutti gli effetti positivi elencati del peperone dolce, non tutti possono mangiarlo, perché le proprietà benefiche e le controindicazioni di questo ortaggio possono apparire contemporaneamente.

I possibili benefici e danni del peperone sono spiegati dalle sue sostanze costituenti. Una delle varietà di alcaloidi è la capsaicina, che conferisce a questo ortaggio il suo sapore caratteristico, ha la capacità di ridurre la pressione sanguigna e ridurne la viscosità. Pertanto, per le persone con malattia ischemica e ipotensione (bassa pressione sanguigna), l'uso del peperone dolce è controindicato.

Cos'altro può essere pericoloso peperone dolce? I termini della sua maturazione naturale sono luglio-settembre, ma i frutti di questo ortaggio sono in vendita tutto l'anno. Ciò è spiegato dall'uso diffuso di fertilizzanti nitrati e pesticidi per il trattamento del peperone, quando coltivato in condizioni di serra. Sono in grado di accumularsi nei frutti e, entrando nel corpo umano, hanno un effetto cancerogeno. Pertanto, è meglio acquistare il peperone fresco solo durante il periodo sopra indicato e utilizzare una verdura congelata per il resto del tempo, perché una volta congelato, vengono preservati tutti i benefici del peperone per il corpo.

Alcuni sintomi dell'aspetto:

• aumento della sudorazione;
• immunità indebolita, raffreddori frequenti;
• debolezza, affaticamento;
• stato nervoso, depressione;
• mal di testa ed emicrania;
• diarrea e costipazione intermittenti;
• vuoi l'agrodolce;
• alito cattivo;
• frequente sensazione di fame;
• problemi di perdita di peso
• perdita di appetito;
• digrignamento notturno dei denti, salivazione;
• dolore all'addome, alle articolazioni, ai muscoli;
• non passa la tosse;
• brufoli sulla pelle.

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Il peperone bulgaro, o dolce, è una verdura che ama essere consumata in quasi tutti i paesi del mondo grazie al suo gusto e ai suoi benefici unici. È questo tipo che è più popolare, ha un sapore dolce, succoso, è facile cucinare solo un numero enorme di un'ampia varietà di piatti e snack da esso. E in base al contenuto di vitamine e vari microelementi, può anche essere definita una delle verdure più utili!

Le vitamine nei peperoni dolci sono contenute in enormi quantità, solo un paio di pezzi di frutta aiuteranno a compensare completamente la mancanza di vitamine nel corpo di un adulto. I peperoni dolci possono essere gialli, verdi, rossi e arancioni. Molte persone credono erroneamente che a causa del colore differiscano nella composizione. Tuttavia, non lo è. La quantità di vitamine nei diversi frutti è in realtà la stessa, ma a volte differiscono leggermente nel gusto. Stranamente, ma è il peperone verde acerbo che di solito è un po' più dolce, e i frutti arancioni e gialli sono più succosi del resto.

Il contenuto di vitamine in 100 g di peperone dolce

Il pepe è unico nel suo genere, contiene la più alta concentrazione di vitamina A e C, secondo questi indicatori “sorpassa” anche carote e agrumi!

Come puoi vedere, il frutto contiene solo una quantità colossale di micro e macroelementi utili che sono più necessari per il corpo umano, che possono soddisfare pienamente i bisogni del nostro corpo. Quindi, ad esempio, un piccolo frutto contiene 3 volte più vitamina C rispetto alla norma necessaria per una persona al giorno. E quasi un intero milligrammo di vitamina A ogni giorno ti salverà per sempre dalle malattie degli occhi, del sistema nervoso e cardiovascolare.

Storia del peperone dolce

Il pepe bulgaro ha, come ogni altro prodotto, una sua storia interessante. Ci sono prove che sia cresciuto 9 mila anni fa, quando non c'erano così tante verdure, e anche allora veniva mangiato. Questa cultura è cresciuta in modo indipendente in natura, quindi non ha nemmeno bisogno di essere coltivata in modo speciale. Ci sono prove che un ortaggio sia apparso nell'America meridionale e centrale, tuttavia, questo non è noto con certezza.

La prima menzione documentaria di questo prodotto è apparsa nella seconda metà del XV secolo e nessun altro ne ha scritto, come lo stesso medico personale di Cristoforo Colombo. Ha descritto la verdura in dettaglio, comprese le sue caratteristiche gustative mentre esploravano l'America e le sue terre. Anche allora, il peperone ha attirato l'attenzione di un medico, ne ha parlato come "una bacca succosa e brillante con un gusto unico".

In Russia, il frutto è apparso per la prima volta nel XVI secolo, è stato portato dall'Iran e dalla Turchia, ma per qualche motivo non ha guadagnato molta popolarità, le persone avevano ancora paura di mangiarlo e molti scienziati hanno persino considerato il frutto un "selvaggio bacca non commestibile."

Ma nel XIX secolo tutto è cambiato radicalmente, un certo scienziato, il cui nome purtroppo non conosciamo, ha riconosciuto questo prodotto come una coltura agricola significativa e facile da coltivare. Iniziò a impegnarsi fruttuosamente nell'allevamento di frutti.

Molti sono interessati al motivo per cui il pepe è stato chiamato bulgaro. Non c'è ancora una risposta definitiva a questa domanda, ma si presume che abbia preso il nome a causa dei frutti molto grandi e succosi che sono stati allevati e hanno iniziato a essere coltivati ​​originariamente in Bulgaria.

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Controindicazioni all'uso del peperone dolce

Nonostante tutti i benefici e l'enorme quantità di vitamine contenute nel pepe, ha anche alcune controindicazioni. Questo ortaggio è piuttosto "pesante" per l'apparato digerente e lo stomaco dell'uomo, quindi è necessario trattarlo con una certa cautela.

Evitare una verdura succosa è per le persone che hanno un'acidità elevata, il frutto può esacerbare questo problema. Vale anche la pena evitare la verdura per coloro che hanno problemi mentali, tendenza a reazioni allergiche (ogni frutto assorbe una grande quantità di pesticidi dannosi), problemi all'apparato digerente e all'intestino. Può causare diarrea in queste persone o, al contrario, grave stitichezza. Inoltre, il feto non deve essere somministrato a bambini di età inferiore ai 5 anni, il loro stomaco e il loro apparato digerente non sono ancora in grado di digerire normalmente questo prodotto.