Ricetta Baursaki kazaka con kefir. Baursaki con kefir: una vera ricetta kazaka

Il Baursaki è un piatto nazionale kazako estremamente popolare ben oltre i confini della sua patria storica. Sono preparati utilizzando diverse tecnologie utilizzando diversi set di ingredienti. L'articolo di oggi discuterà più di una ricetta semplice ma interessante per i baursak con kefir.

Opzione con panna acida e salsa di cagliata

Secondo la tecnologia descritta di seguito, ricorda molto le ciambelle non zuccherate. Sarà un'ottima aggiunta a una tazza di tè aromatico. Inoltre, possono essere serviti con zuppe e insalate. Se lo desideri, puoi preparare per loro una salsa di cagliata all'aglio, che non farà altro che enfatizzare il gusto delicato dei baursak a base di kefir. La ricetta per la loro preparazione prevede l'utilizzo di un determinato insieme di prodotti. Pertanto, controlla in anticipo se hai a portata di mano:

• 100 grammi di panna acida.
• 125 ml di kefir.
• Un paio di uova di gallina crude.
• Poco più di 300 millilitri di olio vegetale.
• Circa 500 grammi di farina.
• Un cucchiaino di sale.
• 30 grammi di lievito.

Tutti questi ingredienti sono necessari per impastare la pasta. Va notato che questa ricetta per i baursak kazaki con kefir prevede la presenza di salsa. Pertanto, dovrai acquistare inoltre:

• 200 grammi di ricotta.
• 100 ml di kefir.
• 2 spicchi d'aglio.

Sequenziamento

La ricetta dei baursak a base di kefir senza lievito è così semplice che anche un principiante può padroneggiarla senza problemi. Allo stesso tempo, è estremamente importante non discostarsi dall'algoritmo proposto. Versare la farina pre-setacciata in una ciotola profonda, senza dimenticare di lasciarne un po' per stendere l'impasto. Il lievito e il sale vengono inviati nello stesso contenitore.

In una ciotola separata unire le uova, 4 cucchiai di olio vegetale, panna acida e kefir. Tutto questo viene leggermente sbattuto con una normale forchetta, quindi versato negli ingredienti secchi e impastato accuratamente fino ad ottenere una massa morbida e non ripida. L'impasto finito per baursak con kefir, la cui ricetta finirà probabilmente sulle pagine del tuo quaderno culinario personale, è diviso in quattro pezzi approssimativamente uguali. Da ognuno si formano delle palline, cercando di non usare farina, si stendono a strati e si tagliano in piccoli rettangoli.

I semilavorati risultanti vengono fritti in una grande quantità di olio vegetale riscaldato e adagiati su carta assorbente. I baursak rosolati vengono serviti con una salsa composta da ricotta, kefir e aglio tritato.

Opzione pasta lievitata

Utilizzando il metodo descritto di seguito, puoi preparare un dolce dessert kazako in tempi relativamente brevi. Sarà una buona aggiunta agli incontri amichevoli davanti a una tazza di tè caldo aromatico. Questa ricetta del baursaki con kefir e lievito è leggermente diversa dalla versione precedente. Pertanto, ispeziona in anticipo il contenuto della tua cucina. Questa volta dovrebbe esserci:

• ½ cucchiaino ciascuno di bicarbonato di sodio, sale e lievito secco.
• 185 millilitri di kefir di qualsiasi contenuto di grassi.
• Un paio di cucchiai di buon olio vegetale e zucchero.
• 280 grammi di farina di frumento di prima scelta.

Descrizione del processo

Il kefir viene riscaldato a temperatura ambiente e combinato con zucchero e soda. Lì viene inviato anche il lievito istantaneo. Mescolare il tutto con cura e lasciare agire per dieci minuti.

Alla massa di kefir lievitata vengono aggiunti olio vegetale e sale marino o normale. Subito dopo, nello stesso contenitore, aggiungere la farina precedentemente setacciata al setaccio e impastare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo. L'impasto morbido risultante viene coperto con un tovagliolo pulito e messo in un angolo caldo dove non ci sono correnti d'aria. Dopo circa un'ora si schiaccia, si divide in parti, da esse si formano flagelli e si taglia a pezzi rotondi. I semilavorati risultanti vengono accuratamente immersi in olio vegetale caldo e fritti fino a doratura. I baursak già pronti a base di kefir, la cui ricetta interesserà sicuramente i vostri ospiti, vengono stesi su tovaglioli di carta e poi cosparsi di zucchero a velo. Puoi servirli non solo così, ma anche con miele, marmellata, latte condensato o qualsiasi sciroppo di frutti di bosco.

Opzione impasto senza lievito

Questa semplice pasticceria kazaka può essere una buona aggiunta a una cena in famiglia. Viene servito come dessert dopo le portate principali. Va notato che questa ricetta per baursaki con kefir è molto semplice, ma richiede molto tempo. Pertanto, puoi cuocere questa prelibatezza solo in un giorno libero, quando non hai bisogno di correre da nessuna parte. La prova include:

• 4 tazze di farina di frumento.
• 200 ml di kefir.
• 3 cucchiai di zucchero.
• 400 ml di qualsiasi olio vegetale.
• Sale e zucchero a velo.

Algoritmo di cottura

Unisci kefir, sale e zucchero in una ciotola profonda adatta. Sbatti tutto bene e mettilo da parte. Versare la farina setacciata in un contenitore separato e fare una piccola depressione al suo interno. Kefir viene versato nel foro risultante e l'impasto viene impastato. Coprire la massa finita con un asciugamano e lasciare a temperatura ambiente.

Non prima di cinque ore, l'impasto infuso viene posto su una superficie liscia cosparsa di una piccola quantità di farina, diviso in palline approssimativamente della stessa dimensione e immerso con cura in un calderone profondo riempito con olio vegetale riscaldato. Per garantire una doratura uniforme è necessario girarli con cura utilizzando una normale schiumarola da cucina.

Metti i baursak fritti su carta assorbente per qualche minuto. Quando il liquido in eccesso è defluito dalle ciambelle kazake dorate, vengono poste su un bel piatto piatto e generosamente cosparse di zucchero a velo. Questo dessert viene servito con tisana aromatica, caffè forte o latte caldo.

I rigogliosi e appetitosi baursak a base di kefir, preparati secondo una vera ricetta kazaka, sono una pasticceria deliziosamente deliziosa fatta in padella. Per molti, questa prelibatezza ricorda le focaccine, il tradizionale "sottobosco" o i granchi tedeschi. Indipendentemente dal nome, la cosa principale è l'aroma insuperabile, il rosato e la morbidezza appetitosi, nonché il gusto straordinario di questa dolcezza, che viene preparata con gli ingredienti più economici, semplici e accessibili. Prendi nota di questa ricetta nazionale. Sicuramente la tua famiglia apprezzerà la prelibatezza preparata utilizzandolo!

Tempo di cottura – 1 ora e 35 minuti.

Numero di porzioni – 6.

ingredienti

Per preparare baursak ariosi, rosei e incredibilmente appetitosi con kefir secondo una vera ricetta kazaka, dovrai utilizzare i seguenti prodotti:

• panna acida – 150 g;
• uovo – 2 pezzi;
• kefir 2,5% di grassi - ½ l;
• zucchero semolato – 150 g;
• soda – 1 cucchiaino;
• farina – 1 kg (di cui circa 100 g in polvere);
• olio vegetale - per friggere.

Come cucinare i baursak con kefir secondo una vera ricetta kazaka

Non c'è niente di complicato nel preparare deliziosi e soffici baursak secondo una vera ricetta kazaka. Come avrai notato, questa prelibatezza contiene gli ingredienti più convenienti. Quindi non avrai alcuna difficoltà con l’acquisto degli ingredienti e la cottura stessa.

1. Seguendo la ricetta passo passo con foto, dovrete prima preparare tutti gli ingredienti. I prodotti dovrebbero essere a temperatura ambiente.

1. Rompi un paio di uova in una tazza profonda. Lo zucchero semolato viene versato in loro. Tutto deve essere accuratamente miscelato con una frusta.

1. Successivamente, l'intero volume di kefir viene versato immediatamente nel pezzo.

1. Successivamente, la panna acida viene aggiunta all'impasto. La miscela deve essere diluita con bicarbonato di sodio. Mescolare tutto bene e lasciare agire per 10 minuti. Ne abbiamo bisogno affinché la soda reagisca con il kefir, quindi appariranno delle bolle sull'impasto. Grazie a ciò, i baursak diventeranno rigogliosi.

Una nota! Non è necessario estinguere il bicarbonato di sodio con nulla. Il kefir, già presente nella miscela, lo farà perfettamente.

1. Ora devi versare la farina setacciata nell'impasto. Questo deve essere fatto in più fasi. Innanzitutto vengono aggiunti circa 300 g di polvere. Quindi è necessario aggiungere gradualmente altri 600 g circa. Dopo aver aggiunto una nuova porzione di farina, l'impasto deve essere accuratamente mescolato in modo che non ci siano grumi.

1. Versare sul piano di lavoro altri 100 g di farina. L'impasto è steso sopra. Ora devi impastarlo a mano per 5-10 minuti. L'impasto finito viene coperto con un tovagliolo e lasciato per un'ora. Durante questo periodo, la massa deve essere impastata un paio di volte.

Nota! L'impasto non deve essere troppo denso.

1. L'impasto finito viene steso in uno strato sottile.

1. Deve essere tagliato a strisce piccole.

1. Al centro di ogni pezzo è necessario tagliare un foro attraverso il quale viene infilato uno dei bordi. Gli spazi vuoti risultanti sono come nella foto. Questo metodo di formazione dei baursak è molto conveniente, poiché grazie ad esso i pezzi sono perfettamente fritti e risultano soffici.

1. Ora l'olio vegetale viene versato nella padella in ghisa. Ha bisogno di essere riscaldato. Gli spazi vuoti vengono inviati nella massa calda. Devono essere fritti su ciascun lato fino a doratura. Questo ti richiederà letteralmente 1-2 minuti.

1. Su un piatto sono disposti baursak già pronti a base di kefir, preparati secondo una vera ricetta kazaka.

Risulta straordinariamente delizioso. Quindi la delicatezza non rimarrà sicuramente sul tavolo!

Il Baursaki è un piatto nazionale kazako estremamente popolare ben oltre i confini della sua patria storica. Sono preparati utilizzando diverse tecnologie utilizzando diversi set di ingredienti. L'articolo di oggi discuterà più di una ricetta semplice ma interessante per i baursak con kefir.

Il piatto preparato utilizzando la tecnologia descritta di seguito è molto simile alle ciambelle non zuccherate. Sarà un'ottima aggiunta a una tazza di tè aromatico. Inoltre, possono essere serviti con zuppe e insalate. Se lo desideri, puoi preparare per loro una salsa di cagliata all'aglio, che non farà altro che enfatizzare il gusto delicato dei baursak a base di kefir. La ricetta per la loro preparazione prevede l'utilizzo di un determinato insieme di prodotti. Pertanto, controlla in anticipo se hai a portata di mano:

• 100 grammi di panna acida.
• 125 ml di kefir.
• Un paio di uova di gallina crude.
• Poco più di 300 millilitri di olio vegetale.
• Circa 500 grammi di farina.
• Un cucchiaino di sale.
• 30 grammi di lievito.

Tutti questi ingredienti sono necessari per impastare la pasta. Va notato che questa ricetta per i baursak kazaki con kefir prevede la presenza di salsa. Pertanto, dovrai acquistare inoltre:

• 200 grammi di ricotta.
• 100 ml di kefir.
• 2 spicchi d'aglio.

Sequenziamento

La ricetta dei baursak a base di kefir senza lievito è così semplice che anche un principiante può padroneggiarla senza problemi. Allo stesso tempo, è estremamente importante non discostarsi dall'algoritmo proposto. Versare la farina pre-setacciata in una ciotola profonda, senza dimenticare di lasciarne un po' per stendere l'impasto. Il lievito e il sale vengono inviati nello stesso contenitore.

In una ciotola separata unire le uova, 4 cucchiai di olio vegetale, panna acida e kefir. Tutto questo viene leggermente sbattuto con una normale forchetta, quindi versato negli ingredienti secchi e impastato accuratamente fino ad ottenere una massa morbida e non ripida. L'impasto finito per baursak con kefir, la cui ricetta finirà probabilmente sulle pagine del tuo quaderno culinario personale, è diviso in quattro pezzi approssimativamente uguali. Da ognuno si formano delle palline, cercando di non usare farina, si stendono a strati e si tagliano in piccoli rettangoli.

I semilavorati risultanti vengono fritti in una grande quantità di olio vegetale riscaldato e adagiati su carta assorbente. I baursak rosolati vengono serviti con una salsa composta da ricotta, kefir e aglio tritato.

Opzione pasta lievitata

Utilizzando il metodo descritto di seguito, puoi preparare un dolce dessert kazako in tempi relativamente brevi. Sarà una buona aggiunta agli incontri amichevoli davanti a una tazza di tè caldo aromatico. Questa ricetta del baursaki con kefir e lievito è leggermente diversa dalla versione precedente. Pertanto, ispeziona in anticipo il contenuto della tua cucina. Questa volta dovrebbe esserci:

• ½ cucchiaino ciascuno di bicarbonato di sodio, sale e lievito secco.
• 185 millilitri di kefir di qualsiasi contenuto di grassi.
• Un paio di cucchiai di buon olio vegetale e zucchero.
• 280 grammi di farina di frumento di prima scelta.

Descrizione del processo

Il kefir viene riscaldato a temperatura ambiente e combinato con zucchero e soda. Lì viene inviato anche il lievito istantaneo. Mescolare il tutto con cura e lasciare agire per dieci minuti.

Alla massa di kefir lievitata vengono aggiunti olio vegetale e sale marino o normale. Subito dopo, nello stesso contenitore, aggiungere la farina precedentemente setacciata al setaccio e impastare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo. L'impasto morbido risultante viene coperto con un tovagliolo pulito e messo in un angolo caldo dove non ci sono correnti d'aria. Dopo circa un'ora si schiaccia, si divide in parti, da esse si formano flagelli e si taglia a pezzi rotondi. I semilavorati risultanti vengono accuratamente immersi in olio vegetale caldo e fritti fino a doratura. I baursak già pronti a base di kefir, la cui ricetta interesserà sicuramente i vostri ospiti, vengono stesi su tovaglioli di carta e poi cosparsi di zucchero a velo. Puoi servirli non solo così, ma anche con miele, marmellata, latte condensato o qualsiasi sciroppo di frutti di bosco.

Opzione impasto senza lievito

Questa semplice pasticceria kazaka può essere una buona aggiunta a una cena in famiglia. Viene servito come dessert dopo le portate principali. Va notato che questa ricetta per baursaki con kefir è molto semplice, ma richiede molto tempo. Pertanto, puoi cuocere questa prelibatezza solo in un giorno libero, quando non hai bisogno di correre da nessuna parte. La prova include:

• 4 tazze di farina di frumento.
• 200 ml di kefir.
• 3 cucchiai di zucchero.
• 400 ml di qualsiasi olio vegetale.
• Sale e zucchero a velo.

Algoritmo di cottura

Unisci kefir, sale e zucchero in una ciotola profonda adatta. Sbatti tutto bene e mettilo da parte. Versare la farina setacciata in un contenitore separato e fare una piccola depressione al suo interno. Kefir viene versato nel foro risultante e l'impasto viene impastato. Coprire la massa finita con un asciugamano e lasciare a temperatura ambiente.

Non prima di cinque ore, l'impasto infuso viene posto su una superficie liscia cosparsa di una piccola quantità di farina, diviso in palline approssimativamente della stessa dimensione e immerso con cura in un calderone profondo riempito con olio vegetale riscaldato. Per garantire una doratura uniforme è necessario girarli con cura utilizzando una normale schiumarola da cucina.

Metti i baursak fritti su carta assorbente per qualche minuto. Quando il liquido in eccesso è defluito dalle ciambelle kazake dorate, vengono poste su un bel piatto piatto e generosamente cosparse di zucchero a velo. Questo dessert viene servito con tisana aromatica, caffè forte o latte caldo.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Se vuoi preparare qualcosa di semplice, fatto in casa e allo stesso tempo molto gustoso per il tè, allora forse questa autentica ricetta kazaka è adatta. Il fatto è che i bursaki sono focacce di pasta incredibilmente deliziose, fritte.
Va notato che l'impasto conferisce al bursaki un gusto speciale, il fatto è che contiene anche lievito (puoi usare la soda), lievito e kefir; Allo stesso tempo, preparare il baursaki con kefir è abbastanza semplice: devi solo combinare gli ingredienti nella sequenza richiesta e lasciare la massa per un'ora in modo che il lievito reagisca e la massa aumenti di volume.
Per friggere è meglio usare olio puro e raffinato, quindi il bursaki avrà una crosta marrone dorata e un aroma gradevole. Se lo si desidera, possono essere cosparsi di zucchero a velo o semi di sesamo e serviti con il tè insieme a marmellata o latte condensato. Ti suggerisco anche di cucinare.

- kefir – 0,5 l,
- uovo di gallina – 1 pz.,
- sale - 1 cucchiaino,
- zucchero – 2 cucchiai,
- lievito istantaneo – 1 cucchiaino,
- lievito in polvere (soda) - 1 cucchiaino,
- farina di frumento premium – 2 cucchiai.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Innanzitutto riscaldiamo il kefir a temperatura corporea in modo che il lievito e il lievito reagiscano meglio.
Quindi aggiungere il lievito e il lievito al kefir, aggiungere sale (macinato finemente) e zucchero.

Mescolare accuratamente il composto con una frusta fino a che liscio.




Successivamente, sbattere l'uovo e aggiungere l'olio.




Ora assicurati di setacciare la farina di grano e solo dopo aggiungerla alla massa.






Dopo aver impastato, lasciare riposare il composto per un'ora in un luogo tiepido,




affinché l'impasto lieviti.




Dovrebbe raddoppiare le sue dimensioni.




Successivamente dividetelo in più parti e arrotolatelo a forma di salsicciotto. Tagliare a pezzi lunghi 1-1,5 cm e lasciarli sul tavolo per 15 minuti in modo che si adattino un po'.






Successivamente, metteteli in un calderone con una grande quantità di olio vegetale raffinato riscaldato e fate cuocere a fuoco moderato fino a doratura su tutti i lati.




I Baursak friggono molto velocemente, quindi devi stare ai fornelli.




Disporre i prodotti su un piatto e servire con il tè. Penso che ti piaceranno anche questi