Le lenticchie sono controindicazioni al consumo. Allora perché le lenticchie sono particolarmente benefiche per noi donne? Proprietà benefiche delle lenticchie per il gentil sesso

Forse uno dei prodotti più “esotici” sono le lenticchie. Dopotutto, nella vita di tutti i giorni, le persone consumano raramente piselli e fagioli, per non parlare di questo rappresentante dei legumi. Tuttavia, le proprietà benefiche delle lenticchie meritano un'attenzione particolare e uno studio attento, poiché sono, senza esagerare, uniche. Questo argomento è particolarmente importante per le persone che conducono uno stile di vita sano. I legumi hanno un basso contenuto calorico e una ricca composizione chimica. Tenendo conto di ciò, possiamo parlare dell'effetto positivo incondizionato delle lenticchie sul corpo umano. È considerato anche un buon coadiuvante nel trattamento di numerose patologie. Bisogna però fare attenzione, perché le lenticchie, come tanti altri alimenti, hanno delle controindicazioni. Impareremo tutto ciò che è connesso a questa cultura in questo momento.

Alcune informazioni generali sulle lenticchie

Un rappresentante dei legumi sembra probabilmente esotico non solo perché è usato raramente nella cucina russa, ma anche perché ora viene coltivato in India, Nord Africa e Europa meridionale. Ma la Russia una volta era al primo posto nel mondo nella sua produzione. Nell'Antica Rus' conoscevano bene le proprietà benefiche delle lenticchie, per questo amavano moltissimo questo prodotto. La pianta è un piccolo fagiolo contenente numerosi semi. Vengono mangiati in tutto il mondo. Le lenticchie sono disponibili in diversi colori:

• nero;
• rosso;
• verde.

Ogni varietà ha le sue caratteristiche gustative, qualità positive e tempo di cottura.

Tutto sulle lenticchie nere

Questa varietà cuoce rapidamente ed è molto simile nell'aspetto al caviale beluga. Le lenticchie nere sono state sviluppate in Canada. Il massimo beneficio della varietà si ottiene facendo germinare i semi. I germogli vengono utilizzati per preparare varie insalate. Le lenticchie nere non sono inferiori a quelle rosse e verdi nelle loro proprietà benefiche.

Caratteristiche delle lenticchie rosse

I semi hanno un gusto delicato, molto interessante, ma non pronunciato. Le proprietà benefiche delle lenticchie rosse sono dovute principalmente al contenuto della maggior quantità di ferro in essa contenuto. Pertanto, è particolarmente utile per l'anemia e molte malattie del sistema circolatorio. Come la varietà nera, anche la varietà rossa cuoce molto velocemente. Ideale per contorni vari e inserito anche nelle ricette di zuppe. Una caratteristica distintiva delle lenticchie rosse è che vengono assorbite molto rapidamente dall'organismo.

Benefici delle lenticchie verdi

La varietà più popolare e antica. Le lenticchie verdi sono conosciute da diversi secoli. Contiene la più alta quantità di fibre rispetto alla varietà rossa o nera. Si tratta di un coadiuvante unico nel trattamento di una malattia grave come il diabete, nonché delle patologie intestinali croniche, in particolare della stitichezza.

Per esaltare le proprietà positive della varietà, si consiglia di utilizzarla insieme ai cereali, ad esempio grano saraceno o riso. Ma la cottura delle lenticchie verdi richiede molto tempo, almeno un'ora e mezza. Ma ha un gusto brillante e gradevole, che sarà apprezzato non solo dagli adulti in casa, ma anche dai bambini. Con le lenticchie verdi si preparano insalate, zuppe, sformati e si aggiungono anche a vari contorni. Basta provare questa varietà una volta per innamorarsene per sempre.

Composizione chimica delle lenticchie e valore nutrizionale

Ciò dimostra che le lenticchie contengono pochi grassi e molte proteine, rendendole un ottimo sostituto della carne. Questa proprietà può essere utile per i vegetariani. Dopotutto, le proteine ​​sono una sostanza essenziale, un costruttore di nuove cellule. E, come sai, i vegetariani non mangiano carne.

Le lenticchie contengono anche una grande quantità di altre sostanze. Alcuni di essi sono necessari quotidianamente per il funzionamento corretto e stabile di tutti gli organi e sistemi del corpo umano. L'altro è unico, cioè tali sostanze non si trovano in tutti i prodotti, ma questo non le rende meno importanti per l'uomo. Puoi conoscere gli elementi delle lenticchie e le loro proprietà benefiche dalla tabella.

Omega 3 e 6	Previene lo sviluppo dell'aterosclerosi
	La vitamina B1 aiuta a migliorare la funzione cerebrale e la conservazione della memoria
	Molto importante per il sistema circolatorio e anche per il metabolismo energetico
Fibra solubile	Hanno un effetto benefico sulla funzionalità dell'apparato digerente, in particolare del colon, e aiutano a mantenere i livelli di colesterolo e glicemia entro limiti normali.
Molibdeno	L'elemento più importante nella prevenzione dell'impotenza e dell'anemia.
Un acido nicotinico	Ha un effetto benefico sul sistema nervoso centrale e sullo stato emotivo di una persona
	È un conduttore di sostanze nutritive e ossigeno per ogni cellula del corpo
Isoflavoni	Importante per il mantenimento delle normali condizioni della pelle e il corretto funzionamento del sistema cardiovascolare

Proprietà benefiche delle lenticchie per il corpo umano

Dalla tabella sopra possiamo già identificare alcune delle qualità più importanti di questo rappresentante della coltura delle leguminose. Le fibre solubili meritano un'attenzione speciale. Una volta nel tratto gastrointestinale, si trasformano in una sostanza gelatinosa che pulisce completamente il tratto gastrointestinale dalla bile e da altre sostanze nocive.

Le vitamine del gruppo B, ovvero tiamina e riboflavina, supportano il normale e corretto funzionamento del sistema nervoso centrale e periferico e hanno un effetto benefico sui vasi sanguigni, soprattutto quelli situati nel cervello. Le vitamine del gruppo B fanno bene alla memoria, il che aiuta ad aumentare le prestazioni.

Inoltre, le proprietà benefiche dei cereali di lenticchie sono dovute al contenuto di oligoelementi e minerali:

• potassio;
• fosforo;
• calcio;
• ferro;
• magnesio;
• zinco;
• rame;
• selenio;
• manganese.

Il magnesio fa bene al sistema cardiovascolare, il ferro fa bene agli organi emopoietici e lo zinco è indispensabile per la prostata maschile. Le lenticchie prevengono lo sviluppo di obesità, cancro al seno, carenza di ferro, riducono il rischio di ictus e ischemia e stabilizzano la funzione intestinale. Si potrebbe parlare all'infinito dei benefici delle lenticchie: è un prodotto davvero unico che ha un effetto benefico su tutto l'organismo, su ogni sua cellula. Altrettanto importante, è uno dei pochi che non sono in grado di accumulare sostanze pericolose nelle loro fibre. Pertanto, le lenticchie sono un prodotto rispettoso dell'ambiente.

Benefici speciali delle lenticchie per le donne

Per molte ragazze, la questione dell'utilizzo di questo insolito legume per dimagrire è importante. Le proprietà benefiche delle lenticchie in dietetica consistono nel fatto che contengono pochissimi grassi e molte sostanze utili. Ce ne sono così tanti nel prodotto che anche una porzione di cento grammi al giorno può soddisfare il fabbisogno giornaliero. Le lenticchie aiutano a eliminare il grasso in eccesso, ma dato il loro alto contenuto calorico, non dovresti consumarle in grandi quantità.

Le lenticchie contengono isoflavoni. Queste sostanze sono uniche in quanto hanno un'elevata attività antiossidante. Grazie a questa proprietà, il consumo regolare di lenticchie in qualsiasi forma aiuta a ridurre il rischio di sviluppare tumori maligni alla ghiandola mammaria e neoplasie benigne all'utero. Inoltre, i chicchi di legumi sono utili per le donne grazie alla loro capacità di ridurre la gravità della sindrome premestruale e della menopausa.

Il prodotto è particolarmente utile per le donne in una posizione interessante. In questo caso è difficile esagerare sulle proprietà benefiche delle lenticchie per l'organismo. Contiene una grande quantità di acido folico, una sostanza necessaria per prevenire lo sviluppo di varie patologie e anomalie dello sviluppo fetale. Un alto contenuto proteico avrà anche un effetto positivo sullo sviluppo del bambino nel grembo materno, poiché questa sostanza è la base delle cellule. Il potassio regolerà la circolazione sanguigna e preverrà sbalzi improvvisi della pressione sanguigna in una donna incinta. E il ferro previene lo sviluppo dell'anemia, che è abbastanza comune nelle ragazze incinte.

Benefici delle lenticchie per la salute degli uomini

Le statistiche mostrano che sono gli uomini a soffrire più spesso di malattie del sistema cardiovascolare. Ma altre proprietà benefiche del prodotto avranno un effetto positivo sul corpo del sesso più forte. Vale la pena ricordare che le lenticchie contengono zinco: questo è forse l'elemento più importante per la ghiandola prostatica. Aiuterà a ridurre il rischio di sviluppare varie patologie della prostata.

Controindicazioni: quando non mangiare le lenticchie?

Ovunque ha i suoi pro e i suoi contro. Ma le lenticchie hanno proprietà molto più benefiche e ci sono molte meno controindicazioni. Tuttavia, per non farti del male o peggiorare la tua salute, dovresti trattarli con grande attenzione:

• ulcera peptica dello stomaco e del duodeno;
• disbiosi intestinale;
• discinesia biliare.

Come ultima risorsa, se soffri di una di queste condizioni e vorresti davvero provare le lenticchie, o se sono un prodotto preferito in generale, allora ti consigliamo di consultare prima il tuo medico.

Tutto va bene solo con moderazione, e quando qualcosa va oltre la norma si ottiene l'effetto esattamente opposto. Un consumo eccessivo del prodotto può causare lo sviluppo di gotta e formazione di gas nell'intestino. A causa dell'alto contenuto di purine, le lenticchie contribuiscono all'accumulo di acido urico, che a sua volta provoca la formazione di calcoli renali. Quindi non dovresti consumarlo in grandi quantità.

Proprietà benefiche dei germogli di lenticchie

Come già accennato, i semi germogliati sono ancora più utili. Per ottenere i germogli, devi prendere le lenticchie verdi. È adatta anche la varietà nera. I semi vengono lavati, riempiti d'acqua e lasciati per due o tre ore. Quindi il liquido viene drenato e il contenitore con i legumi viene posto in un luogo caldo. In meno di un giorno appariranno i germogli. Quando la loro altezza raggiunge circa 1,5-2 cm, puoi raccoglierli e mangiarli. Per un gusto più gradevole, i germogli vengono mescolati con miele o frutta secca, sbriciolati in un'insalata, una zuppa o un altro piatto.

Se parliamo nello specifico delle proprietà benefiche delle lenticchie germogliate, sono le stesse dei cereali. Cioè, quando lo usi in questa forma, non dovresti preoccuparti che eventuali elementi importanti non abbiano un effetto positivo sul corpo. Pertanto, puoi scegliere solo in base alla forma in cui questo rappresentante del legume ha un sapore migliore.

Cosa puoi cucinare con le lenticchie?

Ci sono abbastanza ricette di cucina per diversificare il menu della settimana. Le lenticchie vengono utilizzate per preparare insalate, porridge, aggiungere alla zuppa e servire bollite insieme a un contorno. Puoi persino ricavarne delle cotolette. In generale, se guardi i libri di cucina, puoi trovare molte opzioni di cucina convenienti.

Il porridge viene cotto in questo modo:

• separare i legumi;
• immergere per diverse ore in acqua corrente fredda;
• versare le lenticchie nell'acqua bollente in rapporto rispettivamente da 1 a 3;
• cuocere a seconda della varietà: nero e rosso - 15-25 minuti, verde - circa 60-90 minuti.

È importante che durante il processo di cottura si formi della schiuma che non può essere rimossa: si tratta di una proteina solubile in acqua. Per restituirlo, è necessario aggiungere un cucchiaio di burro nella casseruola.

Il porridge finito viene servito con un contorno o aggiunto all'insalata. Ad esempio, potete assaporare il gusto delicato e le proprietà benefiche delle lenticchie in una ricetta con peperoni, lattuga ed erbe aromatiche. Tutti gli ingredienti devono solo essere tritati e mescolati, aggiungendo spezie e sale a piacere. Puoi prendere assolutamente qualsiasi erba, ad esempio timo, menta, rosmarino, salvia e altre. Cipolle verdi, rucola e spinaci sono ottimi. Il risultato è un’insalata molto gustosa e salutare che compenserà la mancanza della maggior parte delle sostanze importanti per il funzionamento dell’organismo. Questo piatto sarà molto utile anche dopo l'allenamento: l'alto contenuto proteico aiuterà a ripristinare il tessuto muscolare.

Le lenticchie sono una coltura leguminosa sana conosciuta fin dall'antichità. In quei tempi lontani, solo le persone benestanti potevano permettersi di mangiare piatti a base di questo grano, ma oggi è alla portata di tutti. Diamo un'occhiata a come le lenticchie sono benefiche per il corpo femminile e maschile, come prepararle al meglio e cosa cercare quando si sceglie un prodotto.

Le lenticchie sono disponibili in diverse varietà: gialle, marroni, nere, rosse o verdi. Indipendentemente dalla varietà, la dimensione del chicco è di 5–8 mm e la forma dei legumi è rotonda o leggermente allungata.

Questo cereale ti permette di arricchire l'organismo con i seguenti microelementi:

• vitamine del gruppo A, B, C, E, K e PP;
• ferro;
• magnesio;
• potassio;
• calcio;
• zinco;
• iodio;
• selenio;
• fluoro;
• acido folico.

Il contenuto calorico dei fagioli è di 150 kcal per 100 g, mentre i cereali non contengono praticamente grassi e la parte principale è costituita da proteine ​​e carboidrati.

Quali sono i benefici delle lenticchie per il corpo di una donna?

Le proprietà benefiche delle lenticchie per il corpo di una donna sono le seguenti:

• il rischio che compaiano tumori nell'utero e nelle ghiandole mammarie è ridotto;
• migliora il funzionamento dell'apparato digerente e le condizioni del retto, il che aiuta a prevenire le emorroidi;
• ti fa sentire meglio con la sindrome premestruale;
• Il funzionamento degli organi riproduttivi in ​​menopausa è normalizzato.

Durante la gravidanza, le donne hanno bisogno di consumare lenticchie per i seguenti motivi:

• aumenta la resistenza del corpo alle malattie;
• la probabilità di sviluppare anemia è ridotta al minimo;
• la pressione sanguigna è normalizzata;
• il processo di pulizia dell'intestino è facilitato;
• l'acido folico contenuto nei cereali contribuisce al normale sviluppo del feto.

Attenzione! Le future mamme possono mangiare non più di 50 g di lenticchie al giorno. L'abuso del prodotto può portare a flatulenza, stitichezza e nausea.

Proprietà benefiche per gli uomini

Mangiare le lenticchie può apportare benefici tangibili anche all’organismo maschile.

Oltre ad essere ricco di vitamine e macroelementi, questo legume presenta i seguenti effetti positivi:

• la potenza migliora;
• aumenta la qualità e la durata dei rapporti sessuali;
• i livelli di colesterolo nel sangue sono normalizzati;
• il muscolo cardiaco è rafforzato;
• la resistenza e le prestazioni aumentano.

Inoltre, i porridge, le puree e le zuppe di lenticchie sono piatti piuttosto nutrienti che permetteranno al sesso più forte di saziarsi a lungo senza mangiare troppo e senza il rischio di perdere una buona forma fisica.

Quali lenticchie sono più sane: rosse o verdi?

È impossibile rispondere inequivocabilmente alla domanda su quali lenticchie siano più sane, rosse o verdi. Tutto dipende dallo scopo per il quale viene utilizzato questo prodotto.

I cereali rossi sono una preziosa fonte di ferro e aiutano a normalizzare importanti processi nel sistema nervoso e prevengono anche l'anemia. I fagiolini contengono più fibre rispetto ad altre varietà e sono indicati nel trattamento delle malattie intestinali, del diabete e della perdita di peso.

Indipendentemente dal tipo, le lenticchie contribuiscono ai seguenti cambiamenti positivi nel corpo umano:

• le cellule sono sature di microelementi utili;
• gli intestini vengono puliti tempestivamente;
• la sudorazione diminuisce;
• viene ripristinato l'equilibrio di glucosio e colesterolo nel sangue;
• aumenta la permeabilità vascolare;
• la memoria e la capacità di concentrazione migliorano.

Va tenuto presente che si può trarre beneficio dal consumo di questo legume solo se il prodotto è di alta qualità.

Le buone lenticchie hanno le seguenti caratteristiche:

• struttura friabile;
• grani dello stesso colore e dimensione;
• superficie liscia e uniforme dei grani senza danni visibili;
• assenza di corpi estranei, muffe e segni di parassiti;
• buon odore.

Attenzione! Anche se il cereale soddisfa visivamente i requisiti specificati, è necessario controllare la data di scadenza sulla confezione.

Come usare i cereali per perdere peso

Le lenticchie sono consigliate per la perdita di peso, poiché questa coltura favorisce la perdita di peso. Questo effetto è spiegato dal fatto che i cereali contengono una grande quantità di fibre, che ti consentono di saziarti rapidamente e, poiché la digestione richiede molto tempo, la sensazione di fame non tornerà presto.

Inoltre, le lenticchie contribuiscono alla normale pulizia dell'intestino. Le sue microparticelle aiutano a rimuovere i calcoli fecali e altri depositi, con conseguente rapida perdita di peso.

Dimagriscono “a lenticchie” in due modi: consumano una piccola quantità di cereali bolliti più volte al giorno, abbinandoli ad altri alimenti ipocalorici, oppure praticano mono-diete. Il primo metodo è considerato più delicato a causa di minori restrizioni.

Consiglio. Per chi vuole perdere peso velocemente, è meglio mangiare le lenticchie verdi, poiché contengono molte fibre, che aiutano a controllare l'appetito e a dimenticare a lungo la sensazione di fame.

Applicazione per la crescita muscolare negli atleti

Per garantire la crescita muscolare, è necessaria una quantità sufficiente di proteine ​​facilmente digeribili. Le lenticchie sono in grado di fornire al corpo l'elemento richiesto nel volume richiesto, inoltre, aiuta ad aumentare la resistenza e a ricostituire rapidamente le riserve energetiche.

Per ottenere il massimo effetto, è necessario consumare le lenticchie in combinazione con carne o latticini. Ciò aumenterà il valore nutrizionale del cereale. I fagioli vengono consumati bolliti o germogliati per aumentare la massa muscolare.

In una nota. Le lenticchie possono causare flatulenza, ma questo può essere evitato immergendo i chicchi in acqua fredda per diverse ore prima della bollitura, cambiando periodicamente il liquido.

Per vegetariani e crudisti

Il corpo di una persona che rifiuta di mangiare cibo animale spesso soffre della mancanza di numerosi microelementi essenziali. Questo problema può essere eliminato consumando regolarmente le lenticchie. Non solo ricostituirà l'equilibrio dei nutrienti, ma preverrà anche l'anemia.

Vegetariani e crudisti farebbero meglio a consumare cereali germogliati piuttosto che bolliti.

Lenticchie germogliate: proprietà benefiche

Puoi ottenere ancora più benefici dal consumo di lenticchie se mangi i germogli di lenticchie.

In questo caso, il contenuto dei seguenti microelementi aumenta di quasi 15 volte:

• vitamine del gruppo B, E e PP;
• acido ascorbico e folico;
• magnesio e ferro.

Allo stesso tempo, il volume delle fibre aumenterà del 2–5%, il che rende i cereali ancora più soddisfacenti.

Per far germogliare i cereali è meglio scegliere le lenticchie verdi.

Devi fare questo:

1. Ordinare e sciacquare i chicchi, quindi riempirli con acqua.
2. Dopo qualche ora eliminate il liquido e mettete le lenticchie in un contenitore, il cui fondo sarà ricoperto da più strati di garza.
3. Inumidire il pezzo con acqua e metterlo in un luogo caldo. In questo caso è necessario assicurarsi che la garza sia sempre leggermente umida.

Se le lenticchie sono di alta qualità e tutto è stato fatto correttamente, i primi germogli appariranno entro un giorno. Puoi raccoglierli e mangiarli quando crescono di 15 - 20 mm.

Controindicazioni

Come ogni prodotto, le lenticchie sane e ricche di microelementi non possono essere consumate da tutti.

Sono considerate controindicazioni all’uso le seguenti condizioni:

• malattie articolari;
• gotta;
• emorroidi;
• diatesi dell'acido urico;
• disbatteriosi sullo sfondo di una maggiore formazione di gas;
• discinesia biliare.

I legumi possono causare danni a una persona sana se consumati in grandi quantità.

In questo caso, nel corpo si verifica un accumulo di microelementi, il cui contenuto in eccesso può portare ai seguenti problemi:

• flatulenza;
• funzionalità renale ed epatica compromessa;
• insufficienza cardiaca;
• la comparsa di calcoli nella cistifellea.

È possibile comprendere che la norma consentita per il consumo di lenticchie è stata superata anche prima dell'inizio delle complicazioni elencate.

I seguenti sintomi lo indicano:

• gonfiore;
• la comparsa di bruciore di stomaco;
• nausea;
• mal di stomaco;
• pesantezza allo stomaco.

Questi sintomi compaiono entro poche ore dopo aver mangiato e scompaiono quando una persona riduce la quantità di lenticchie consumate. Questa condizione non richiede un trattamento speciale; puoi solo assumere farmaci per combattere il bruciore di stomaco e l'indigestione.

Quando pianifichi la tua dieta, è importante ricordare che tutto dovrebbe essere moderato e non lasciarsi trasportare da nessun prodotto, anche molto salutare.

Oggi le lenticchie sono un prodotto quasi dimenticato, a cui occasionalmente si concedono gli amanti dell'esotico e i cercatori di nuove sensazioni gustative. Tuttavia, non è sempre stato così...

Solo 150 anni fa le lenticchie erano il prodotto più importante sulla tavola della maggior parte dei russi. Inoltre, a quel tempo la Russia era il numero 1 al mondo nella coltivazione ed esportazione di lenticchie. Ma grazie alla totale meccanizzazione dell'agricoltura, ci siamo impegnati molto e abbiamo dimenticato le tradizioni secolari della nostra gente, dopo di che abbiamo riempito la nostra dieta prima con patate, poi con grano e poi con Coca-Cola e Big Mac.. .

Oppure non lo hanno dimenticato, ma lo hanno sapientemente sostituito con prodotti più sani e soddisfacenti? È improbabile… Del resto prima non erano solo i russi ad amare le lenticchie, ma anche i babilonesi, gli egiziani e perfino i greci. Inoltre, non veniva utilizzato da alcuni poveri o schiavi, ma da tutti i segmenti della popolazione, fino ai gentiluomini e ai re più nobili!

In generale, pensiamo che sia giunto il momento di ricordare quanto sono sane le lenticchie, quali piatti si possono preparare con loro e se vale la pena mangiarle.

Composizione chimica

Benefici delle lenticchie

Le lenticchie sono un prodotto intero che l'umanità non ha ancora pensato di clonare e modificare a livello genetico. Inoltre non esistono ancora prodotti semilavorati di lenticchie dannosi. Inoltre, le lenticchie semplicemente non sono in grado di accumulare radionuclidi e nitrati. Ciò significa che, dal punto di vista della naturalezza, le lenticchie sono l'ideale.

Le lenticchie sono utili anche perché contengono molte proteine ​​vegetali, che aiutano ad aumentare la massa muscolare in modo sicuro per il sistema cardiovascolare e i reni.

Per essere onesti, notiamo che la proteina delle lenticchie non contiene tutti gli aminoacidi, quindi, in termini di fornitura all'organismo dell'intero set di aminoacidi, non si può fare affidamento esclusivamente su questo prodotto. È vero, questo non disturba i vegetariani, i vegani e nemmeno... E in generale, non invano, perché le lenticchie non sono solo un prodotto alimentare, ma un vero rimedio curativo dai “bidoni” della natura.

Le lenticchie possono abbassare i livelli di zucchero nel sangue (nota per i diabetici), saturare il sangue con emoglobina (a causa dell'alto contenuto di ferro) e anche prevenire malattie del tratto gastrointestinale e del sistema genito-urinario. Anche il cancro al seno e al colon si allontana, “notando” le lenticchie all’orizzonte. Certo, è difficile o addirittura impossibile curare l'oncologia con le sole lenticchie, ma come aiuto nel trattamento questa è un'ottima opzione.

Allo stesso tempo, l'effetto maggiore dal consumo di lenticchie sarà ricevuto da quei cuochi che, invece di far bollire o friggere questo "cereale", lo prendono e lo germogliano. La cosa principale, dopo questo, è masticare bene tutto ciò che hai coltivato...

Danni alle lenticchie

Le lenticchie, come ogni legume, provocano gas. Soprattutto se mescoli il porridge o lo spezzatino di lenticchie con alcuni carboidrati (cereali, pane) o carne. Se mangi lenticchie senza tali additivi, la formazione di gas sarà moderata o addirittura appena percettibile.

Ma l'aumento della formazione di gas non è un danno, ma un inconveniente. Le lenticchie hanno anche proprietà pericolose! Questi includono la capacità di mettere molto stress sullo stomaco e sui reni, il che ci porta alla conclusione che le lenticchie sono dannose per le persone con problemi renali, gotta e malattie articolari.

Inoltre, le lenticchie contengono quasi una volta e mezza più calorie del pane di segale. Quindi è difficile considerarlo un prodotto ideale per la perdita di peso. Anche se, rispetto a qualsiasi tipo di carne, le lenticchie sono chiaramente più sicure per la tua figura.

Tipi di lenticchie

Nella nostra zona sono presenti almeno 5 tipologie di lenticchie:

• Verde (francese) – il prodotto meno maturo, ideale per insalate e piatti di carne
• Rosso (egiziano)
• Nero (beluga)
• Il giallo è una lenticchia verde privata del guscio.
• Marrone (pardina)

Da notare che verde, rosso, marrone e giallo sono quattro “facce” della stessa lenticchia. Solo a vari stadi di maturità. Tuttavia, nonostante ciò, ogni tipo di lenticchia ha le sue caratteristiche, sia nella composizione che nelle proprietà culinarie.

Inoltre, le lenticchie variano di dimensione e possono essere grandi (6-8 mm di diametro) e piccole (fino a 5 mm di diametro).

Utilizzare in cucina

Al giorno d'oggi, le lenticchie sono particolarmente apprezzate dagli chef tedeschi, indiani e cinesi. Tuttavia, in altri paesi, chef esperti sono felici di cimentarsi nella preparazione di piatti a base di lenticchie. Dopotutto, i chicchi di questa coltura non necessitano di pre-ammollo, sono molto flessibili e cuociono rapidamente.

Le lenticchie sono una pianta della famiglia delle leguminose. Cresce in baccelli, come i fagioli, ma si prepara più velocemente e più facilmente rispetto ad altri tipi della famiglia.

Le lenticchie sono una fonte naturale di proteine ​​di alta qualità.

Esistono diversi tipi di lenticchie: verdi, rosse, marroni e nere. Le più accessibili e diffuse sono le lenticchie verdi e rosse.

Composizione e contenuto calorico delle lenticchie

Le lenticchie hanno una composizione ricca. Contiene vitamine, minerali, acido folico, proteine, riboflavina e acido pantotenico.

Di seguito viene presentata la composizione delle lenticchie rispetto alla norma giornaliera dei nutrienti.

Vitamine:

• B1 – 14%;
• B6 – 10%;
• B3 – 6%;
• B2 – 5%;
• C – 2%.

Minerali:

Il contenuto calorico delle lenticchie è di 116 kcal per 100 g.

Le proprietà benefiche delle lenticchie ne aumentano il valore. Il consumo regolare di lenticchie migliorerà la tua salute e ridurrà il rischio di malattie cardiache, diabete e obesità.

Per i muscoli

Le proteine ​​sono l’elemento principale del tessuto muscolare. Puoi ottenerlo in quantità sufficiente dalle lenticchie. Le lenticchie aiuteranno a evitare dolori muscolari dopo l'attività fisica e a ripristinarli rapidamente.

Per il cuore e i vasi sanguigni

Il magnesio, che fa parte delle lenticchie, migliora la circolazione sanguigna, l'apporto di ossigeno e sostanze nutritive a tutto il corpo. La carenza di magnesio può causare un infarto.

Le lenticchie sono ricche di potassio, fibre e acido folico, che sono coinvolti nel funzionamento del sistema cardiovascolare. La fibra abbassa i livelli di colesterolo e previene la formazione di placche nei vasi sanguigni che impediscono il flusso sanguigno. L'acido folico protegge e rinforza le pareti delle arterie, riducendo il rischio di malattie cardiache.

Le lenticchie possono agire come rimedio naturale per controllare lo zucchero nel sangue. Non contiene carboidrati veloci, ma contiene quelli lenti. Ciò rallenta la velocità con cui lo zucchero viene assorbito dal corpo. Pertanto, l'insulina ha il tempo di dirigere il glucosio nelle cellule muscolari ed epatiche e anche di trasformarlo in energia senza trasformarlo in grasso.

Per il cervello e i nervi

Le lenticchie sono una fonte di vitamine e minerali essenziali per il cervello. L'abbondanza di vitamine del gruppo B, così come il magnesio, normalizza la funzione cerebrale, aumenta l'attenzione, la concentrazione e la memoria.

Per il tratto gastrointestinale

La fibra è coinvolta nella digestione. Migliora i processi metabolici, normalizza la funzione intestinale ed elimina la stitichezza. Inoltre, il consumo di fibre previene la formazione del cancro al colon. Puoi ottenere abbastanza fibre dalle lenticchie.

Le lenticchie sono efficaci per la perdita di peso. Fornisce una sensazione di sazietà duratura, proteggendo dall'eccesso di cibo e dalle calorie in eccesso. Le lenticchie sono povere di calorie ma ricche di minerali e vitamine. Ha un basso indice glicemico e soddisfa la fame senza causare danni alla salute.

Per la pelle

Le vitamine e i minerali contenuti nelle lenticchie le rendono benefiche per la pelle. Le lenticchie invertono i danni causati dai raggi ultravioletti sulla pelle e alleviano anche la pelle secca.

Per l'immunità

Le lenticchie possono agire come prevenzione contro il cancro. Il selenio nella sua composizione previene l'infiammazione, riduce la crescita del tumore e stimola la produzione di cellule che uccidono le metastasi.

Gli antiossidanti delle lenticchie distruggono i radicali liberi, riducendo il danno cellulare. Inoltre, le lenticchie rimuovono le tossine dal corpo.

Lenticchie per le donne

Le lenticchie contengono molto ferro. Durante le mestruazioni, le donne sono altamente suscettibili alla carenza di ferro, quindi le lenticchie sono importanti e salutari.

Lenticchie durante la gravidanza

Durante la gravidanza e l'allattamento aumenta il fabbisogno di ferro, che può essere ottenuto dalle lenticchie.

Durante questo periodo è necessario reintegrare l'acido folico, contenuto nelle lenticchie. Previene lo sviluppo di difetti del tubo neurale nel feto ed elimina quasi completamente il rischio di parto prematuro.

Le lenticchie sono note da tempo per il loro gusto. Ma poche persone sanno esattamente quali benefici e danni apporta questo legume al corpo umano. Prima di iniziare a usare le lenticchie nella tua dieta o di usarle per preparare varie ricette di bellezza, devi studiare attentamente le sfumature del suo utilizzo.

Tabella: composizione delle lenticchie

Elemento	Contenuto per 100 g di prodotto
Vitamina A	5 microgrammi
beta carotene	0,03 mg
Vitamina B1	0,5 mg
Vitamina B2	0,21 mg
Vitamina B9	90 microgrammi
Vitamina B5	1,2 mg
Vitamina E	0,5 mg
Vitamina PP	5,5 mg
Calcio	83 mg
Potassio	672mg
Magnesio	80 mg
Sodio	55 mg
Fosforo	390 mg
Iodio	3,5 microgrammi
Ferro	11,8 mg
Fluoro	390 mg

Vantaggi del prodotto

1. Il prodotto è una fonte di preziose proteine ​​vegetali, che vengono facilmente assorbite dal nostro organismo.
2. Questo legume contiene molto ferro. Una porzione fornisce il 90% del fabbisogno giornaliero di questo microelemento.
3. Le lenticchie sono uno dei leader nel contenuto di vitamina B9, necessaria per la produzione di emoglobina.
4. Questo prodotto contiene fibre grossolane insolubili che normalizzano la funzione intestinale.

Tabella: confronto di lenticchie e piselli per valore nutrizionale e contenuto calorico

Video: proprietà benefiche delle lenticchie e il loro abbinamento con i peperoni

Ne esistono cinque varietà:

• rosso;
• giallo;
• verde;
• marrone;
• nero.

Rosso o arancione

Le lenticchie rosse sono anche chiamate lenticchie arancioni. Il colore del prodotto è dovuto all'alto contenuto di ferro. Inoltre, questa varietà è ricca di potassio. Includere i fagioli rossi nella dieta aiuta a migliorare l'attività cerebrale e a normalizzare il funzionamento del sistema nervoso umano. Il prodotto non ha guscio, quindi cuoce velocemente.

Verde

Le lenticchie verdi (francesi) sono leader tra gli altri tipi nelle loro proprietà curative, poiché contengono la maggior quantità di fibre. In realtà si tratta di fagioli acerbi. Questa varietà è indicata per problemi intestinali e per ridurre i livelli di zucchero. La varietà verde richiede più tempo per cucinare rispetto ad altre.

Giallo

Le lenticchie gialle sono grani verdi liberati dal guscio. Questo prodotto conserva tutte le qualità curative della varietà precedente, ma contiene leggermente meno fibre.

Marrone

Le lenticchie marroni sono le più comuni in cucina. Questi sono gli stessi fagiolini dei fagiolini, ma già maturi. Mantengono le proprietà benefiche del prodotto.

Nero

Le lenticchie nere furono sviluppate per la prima volta in Canada. Questa varietà è la più aromatica e una volta cotta mantiene forma e colore. È superiore ai suoi omologhi nel contenuto proteico, quindi è considerato più nutriente. Il colore del prodotto è dato da uno speciale pigmento con proprietà antiossidanti.

Le lenticchie nere assomigliano in apparenza al caviale nero, motivo per cui hanno preso il nome "beluga"

Grano germogliato

Anche i germogli hanno proprietà sorprendenti. Il chicco diventa vivo, aumenta il contenuto di vitamina C nel prodotto. Il germoglio sarà utile a tutti, ma in piccole quantità.

Consiglio: mangiare 50 grammi di fagioli germogliati al giorno sarà utile per le persone che soffrono di difese immunitarie basse.

Le lenticchie germogliate sono particolarmente utili perché conservano tutte le loro proprietà benefiche.

Quale tipologia è la più utile?

È difficile rispondere a quali lenticchie siano le più salutari, poiché tutte le varietà hanno un buon effetto sul corpo umano. Le verdure verdi contengono più fibre, quindi sono adatte al diabete e alle malattie gastrointestinali. Quello nero combatte il cancro in modo più efficace, mentre quello rosso combatte l'anemia e i problemi vascolari. Mangiare germogli migliora bene l'immunità. Per una persona sana, è sufficiente diversificare la propria dieta con lenticchie in qualsiasi forma fino a due volte a settimana. Se utilizzato correttamente (fino a 100 g al giorno), il prodotto porterà solo benefici all'organismo.

Tutte le varietà hanno proprietà benefiche

Vantaggi per le donne

1. Previene lo sviluppo del cancro al seno.
2. Previene i tumori benigni dell'utero.
3. Aiuta a rendere più facile sopravvivere alla menopausa.
4. Per le donne in età riproduttiva, allevia le condizioni dolorose associate alla sindrome premestruale.

Benefici durante la gravidanza

1. Promuove la normale formazione e crescita del feto.
2. Aumenta l'immunità della madre e del bambino.
3. Previene lo sviluppo di anemia.
4. Garantisce una normale emopoiesi.

Durante la gravidanza, dovresti limitare l'assunzione a 50 grammi al giorno perché:

• a causa della digestione lenta può verificarsi una sensazione di nausea, particolarmente indesiderabile in caso di tossicosi;
• nelle donne a rischio di urolitiasi l'abuso può provocare la formazione di calcoli renali.

Durante l'allattamento

• aiuta a rafforzare l'immunità del bambino;
• fornisce il livello necessario di ferro e previene l'anemia nella madre e nel bambino;
• favorisce la normale funzione intestinale, regola le feci e rimuove anche i rifiuti e le tossine dal corpo della donna;
• non provoca allergie nel bambino.

Per nutrire i bambini

1. I legumi possono essere introdotti nel menù del bambino non prima degli 8 mesi. Se ci sono problemi con il tratto gastrointestinale, non prima di due anni.
2. La maggior parte dei pediatri domestici consiglia di introdurre questo prodotto solo dall'età di 2 anni, poiché i chicchi di queste colture contengono fibre e zuccheri speciali che possono causare una maggiore formazione di gas e irritazione del fragile intestino del bambino.
3. Si consiglia di iniziare a conoscere i legumi con lenticchie rosse, poiché contengono fibre meno grossolane.
4. I fagioli contengono molte proteine ​​​​vegetali, che vengono assorbite più facilmente dall'organismo del bambino rispetto alla carne.
5. Dovresti provare a dare il prodotto a tuo figlio con mezzo cucchiaino in forma di purea. Se il bambino ha problemi di digestione, rimandare a un secondo momento l'inizio dell'alimentazione complementare con i legumi.
6. Sarà sufficiente utilizzare il prodotto per l'alimentazione complementare una volta ogni 2 settimane.

Il ruolo del prodotto nell'alimentazione sana per gli uomini

Secondo gli scienziati, le lenticchie sono particolarmente benefiche per gli uomini che soffrono di impotenza. Inoltre, una buona metà dell'umanità è suscettibile alle malattie cardiovascolari. Includere i fagioli nella dieta di un uomo aiuterà a prevenire questi disturbi.

Lenticchie per dimagrire

Motivi per cui il prodotto è utile per la perdita di peso:

• non è ricco di calorie;
• i preziosi carboidrati contenuti nelle lenticchie non provocano picchi di glucosio nel sangue;
• Richiede molto tempo per essere digerito, quindi satura bene;
• è un'ottima fonte di proteine ​​e il contenuto di fibre alimentari grossolane contribuisce alla buona funzione intestinale.

Per perdere peso è meglio mangiare i fagiolini, poiché contengono più fibre salutari, vengono digeriti più a lungo e sopprimono l'appetito per diverse ore.

Per dimagrire è meglio utilizzare le lenticchie verdi

Si può stare meglio mangiando le lenticchie?

Con un consumo moderato, è abbastanza difficile aumentare di peso con i fagioli. Il prodotto viene assorbito lentamente, quindi attenua a lungo la sensazione di fame. Inoltre, il suo utilizzo non provoca un brusco aumento della glicemia, quindi non vorrai mangiare dopo un pasto del genere.

Il prodotto può essere utilizzato la sera?

Le lenticchie vanno consumate con moderazione la sera perché contengono carboidrati. Se mangi 50 grammi di fagioli come contorno a cena, porterà solo benefici al tuo corpo e non aumenterai di peso.

Lenticchie per gli atleti

La zuppa di lenticchie rosse è un piatto molto sano e gustoso.

Malattie del fegato e colecistite

Le lenticchie vengono digerite lentamente, poiché contengono una grande quantità di fibre grossolane. Pertanto, in caso di malattie del fegato, discinesia biliare e colecistite, il suo consumo dovrebbe essere limitato a 1 volta a settimana. Se il paziente vuole coccolarsi, allora deve scegliere la varietà rossa.

Le lenticchie rosse sono adatte a chi soffre di malattie del fegato

Gastrite, anche con elevata acidità

Le lenticchie, soprattutto quelle verdi e nere, sono consigliate in caso di gastrite a bassa acidità, ma è opportuno inserirle nella dieta solo dopo aver consultato un medico. Questo legume irrita le mucose del tratto gastrointestinale e provoca una maggiore formazione di gas. Pertanto, in caso di gastrite ad elevata acidità, dovrebbe essere escluso dalla dieta.

Con la gastrite a bassa acidità, puoi mangiare le lenticchie solo in forma ben cotta, come zuppe di purea o porridge liquidi. E prima della cottura, dovrebbe essere lasciato a bagno per 8-10 ore per ridurre la formazione di gas.

Gotta

La gotta è una malattia associata a disturbi metabolici. La dieta in questo caso mira ad eliminare gli alimenti contenenti acido urico. Le lenticchie sono ricche di questa sostanza, per questo motivo dovrebbero essere escluse dalla dieta per questa malattia.

Ipertensione

L’ipertensione è una malattia caratterizzata da alta pressione sanguigna. In questo caso, è necessario monitorare la dieta con particolare attenzione. Le persone che soffrono di ipertensione hanno semplicemente bisogno di includere le lenticchie nella loro dieta almeno 2-3 volte a settimana a causa del loro alto contenuto di potassio, benefico per i vasi sanguigni. Inoltre, una grande quantità di fibre grossolane aiuta a normalizzare i livelli di colesterolo.

Un rimedio per l'ipertensione a base di erba madre

Ingredienti:

• 20 g di erba madre secca;
• 30 g di lenticchie.

Metodo di cottura

1. Unisci gli ingredienti e riempi la composizione con acqua.
2. Fai bollire il brodo a fuoco basso per mezz'ora.
3. Filtrare l'infuso.

Bere due cucchiai di decotto tre volte al giorno prima dei pasti.

Calcoli nei reni

Questa è una delle poche malattie in cui le lenticchie e tutti i legumi sono controindicati, poiché questi prodotti possono innescare la formazione di nuovi calcoli.

Ricette di bellezza

Le lenticchie sono state a lungo utilizzate nella produzione di prodotti di bellezza. In India, ad esempio, è molto diffuso lo shampoo a base di legumi e oli essenziali. Il prodotto rende i capelli morbidi, maneggevoli e lisci.

A casa, puoi creare maschere semplici e salutari per viso e capelli.

Maschera per doppie punte alle lenticchie germogliate

ingredienti

• 1 cucchiaio di fieno greco secco;
• 100 g di fagioli germogliati;
• 100 ml di yogurt naturale.

Metodo di cottura

1. Macinare il fieno greco e le lenticchie in un macinacaffè.
2. Aggiungi lo yogurt, mescola tutto accuratamente.
3. Mettere la miscela risultante in frigorifero per una notte.

La mattina successiva, la maschera deve essere applicata sui capelli per 3 ore. Successivamente risciacquare il prodotto con acqua tiepida senza shampoo.

Maschera viso ringiovanente

Ingredienti:

• 1 tazza di grani di lenticchie;
• 1 bicchiere di panna acida;
• 100 ml di tè verde appena preparato.

Metodo di cottura

1. Macinare i chicchi in un macinacaffè.
2. Mescolare con panna acida.
3. Applicare la miscela in modo uniforme sul viso e mantenerla per 15-20 minuti.
4. Dopo il periodo di tempo specificato, inumidire un batuffolo di cotone con foglie di tè fresche e lavare con esso la maschera.
5. Rimuovere i resti della maschera lavando con acqua corrente fredda.

Controindicazioni e precauzioni

Nonostante tutte le sue proprietà benefiche, le lenticchie presentano una serie di controindicazioni. Dovrebbe essere escluso dalla dieta:

• per malattie articolari;
• per la gotta;
• con diatesi dell'acido urico;
• con difficoltà a urinare;
• per malattie renali;
• per le emorroidi.

Particolare attenzione va posta nell'utilizzo di questo legume in caso di malattie della pelle, del tratto gastrointestinale e pancreatite. Non superare il limite di consumo: questa è la precauzione principale. Se lo segui, non ci saranno problemi di salute.