Insalata con funchose e gamberi. Funchoza con gamberi e verdure, ricetta Funchoza con gamberi in salsa di soia

La Funchoza con gamberi è uno dei piatti più deliziosi e originali dell'Oriente. Allo stesso tempo, per tutti coloro che seguono una dieta per mantenersi in forma o per problemi di salute, il funchose sarà un piatto ideale. Queste insalate di spaghetti di riso hanno già conquistato il cuore di molti russi, ma sotto forma di antipasto caldo questo piatto è molto più gustoso e raffinato.

La Funchoza è un piatto così versatile che puoi facilmente sperimentare e aggiungere pollo, funghi, cavolfiore e altri ingredienti. Credetemi, non potrete mai rovinare l'ottimo gusto degli antipasti o delle insalate.

Ricetta classica per funchose con gamberi

• 150 grammi di spaghetti di riso.
• Carota media.
• 1 cipolla.
• 300 grammi di gamberetti.
• Mezzo peperone.
• 2 spicchi d'aglio.
• Salsa di soia.
• Olio vegetale o di sesamo.
• 30 grammi di radice di zenzero.
• Un mazzetto di coriandolo.
• Peperoncino.
• 2 cucchiai di miscela pilaf uzbeka (può essere sostituita con crespino e cumino).
• Sale.

Lessare e sbucciare i gamberetti. Versare acqua bollente sugli spaghetti di riso e lasciar riposare finché non diventano traslucidi. A questo punto preparate il condimento. Tagliate la cipolla a semianelli e tutti gli altri ingredienti a listarelle, tranne il peperoncino, che dovrà essere tritato, e anche lo zenzero, che dovrà essere grattugiato. Mettere tutti gli ingredienti in una padella con olio preriscaldato e friggere per tre minuti. Aggiungere la miscela pilaf, l'aglio tritato finemente, i gamberetti e la salsa di soia a piacere. Tutto questo deve essere accuratamente mescolato e cotto per qualche altro minuto. Condire il piatto con coriandolo tritato. Mescolare le tagliatelle preparate con il condimento, salare e aggiungere un filo d'olio.

Funchoza con gamberi e fagioli

• 150 grammi di spaghetti di riso.
• 120 grammi di fagiolini.
• 250 grammi di gamberetti.
• Zenzero.
• Succo di limone.
• Olio di semi di girasole.
• Salsa di pesce.
• Peperoncino.
• Aglio e zucchero.

Prima di iniziare a preparare questo piatto, devi preparare il condimento. Tritare il pepe e l'aglio, aggiungere 2 cucchiai di zenzero grattugiato, il succo di limone, 4 cucchiai d'acqua e l'eventuale salsa di pesce, oltre a 1 cucchiaio ciascuno di zucchero e burro.

Lessare i gamberi, sbucciarli e mescolarli con il condimento vietnamita. Lessare il funchose, sciacquarlo e tagliarlo. Devi anche far bollire i fagioli fino a metà cottura. Dopodiché, mescolare tutti gli ingredienti. Il piatto è pronto.

Funchose piccante con gamberetti

• 150 grammi di spaghetti di riso.
• 1 cucchiaio di aceto di riso.
• 15 grammi di aglio.
• 2 cucchiai di salsa di soia.
• 2 uova.
• 400 grammi di gamberetti.
• 50 grammi di peperone dolce.
• 30 ml. olio di sesamo.
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro.
• 2 cucchiai di salsa di pesce tailandese.

Tagliare le verdure, lessare e sbucciare i gamberi. Immergere il funchose in acqua bollente per cinque minuti. Soffriggere l'aglio tritato nell'olio di sesamo, aggiungere il peperone e continuare a rosolare a fuoco vivace per diversi minuti. Metti le tagliatelle accanto. Preparare un condimento di aceto di riso e concentrato di pomodoro in una ciotola a parte, aggiungere questo composto nella padella. Sbattete 2 uova e versatele nel piatto, continuando a mescolare. Infine aggiungete i gamberi e mescolate ancora.

I gamberetti, come qualsiasi altro pesce, sono di particolare valore per i vegetariani che mangiano frutti di mare, perché compensano il rifiuto dei soliti cibi proteici.

Funchoza, a sua volta, essendo spaghetti di riso, secondo la leggenda dei samurai, è capace di prolungare la giovinezza e dare la necessaria spinta di energia e forza. Sono vitamine e minerali come PP, E, B, ferro, rame, calcio, magnesio che contribuiscono al corretto funzionamento del corpo umano.

L'uso classico delle tagliatelle è nella zuppa. Offriamo una versione alternativa, non meno gustosa, dell'insalata: funchoza con verdure e gamberetti.

I benefici del cocktail di mare e dei gamberetti

Il vantaggio principale del consumo di pesce grasso e cocktail di mare è la presenza di acido Omega in essi, nonché di proteine, che contengono poche calorie e sono ricche di minerali. Sono questi che il nostro corpo spreca ogni giorno nel corso del suo lavoro.

Le posizioni di leader in termini di quantità di microelementi preziosi sono occupate da capesante, cozze e gamberetti.

La carne di gamberetti è considerata dietetica, soddisfa bene la fame, aumenta i livelli di emoglobina e ha un effetto benefico sul sistema nervoso centrale e cardiovascolare.

Con il consumo regolare di gamberetti, non solo sentirai un'ondata di forza, ma migliorerai anche notevolmente il tuo aspetto.

Insalata con funchose e gamberetti. Ricetta con foto

Nota! Un sostituto dell'amido di alta qualità e lo sbiancamento delle materie prime riducono il prezzo finale del prodotto, ma rendono le tagliatelle malsane. Scegli un prodotto di alta qualità.

Cucina – Asiatica

Numero di porzioni – 4

Tempo di cottura – 40 minuti

Per 100 grammi – 150 kcal

Per prepararti avrai bisogno di:

1. 150 grammi di spaghetti di riso
2. 1-2 carote
3. 1 cipolla
4. 300 grammi di gamberetti
5. ½ peperone
6. 2 spicchi d'aglio
7. Salsa di soia
8. Olio vegetale
9. Radice di zenzero -30 grammi
10. Verde
11. Crespino o cumino
12. Sale a piacere

• Lessare e sbucciare (se non sono stati precedentemente sbucciati) i gamberi.

• Mentre i gamberi cuociono, versare acqua bollente sul funchose e lasciare agire per 5-7 minuti fino a quando diventa trasparente.

• Realizza una stazione di servizio. Per fare questo, tagliare la cipolla a semianelli e le carote e il pepe a listarelle. Grattugiare lo zenzero su una grattugia fine. Metti tutto in una padella e friggi per 3-5 minuti.

La Funchoza è un prodotto tradizionale della cucina panasiatica, i cosiddetti noodles di vetro, che diventano traslucidi dopo la cottura. Chiamati anche piatti con questo prodotto, sono molto apprezzati in Cina, Corea, Giappone, Vietnam e altri paesi della regione Asia-Pacifico.

Le tagliatelle “di vetro” sono fatte con amido di fagioli mung; gli amidi di altre piante o loro miscele (patate, patate dolci, manioca, mais, ma non riso) sono meno comunemente usati. La Funchoza viene servita con vari additivi, questi possono essere verdure, funghi, frutti di mare.

Ti diremo come cucinare il funchose con i gamberetti.

Cucineremo separatamente sia le tagliatelle “di vetro” che i gamberi.

Sulla scelta dei gamberetti.

I gamberetti vengono venduti freschi congelati, già leggermente cotti o crudi, meno spesso freschi. Quando acquisti questo prodotto, assicurati di controllarne la freschezza e di osservare l'aspetto, l'odore e le etichette sulla confezione.

Lessare o friggere i gamberi per 5-10 minuti finché non diventeranno rosa; se cotti si può eliminare la carne dal guscio chitinoso; solitamente vengono serviti fritti.

Insalata piccante di funchose con gamberi e verdure – ricetta

Calcolo per 2 porzioni

Ingredienti:

• funchose – 150 g;
• gamberetti medi (cotti, sgusciati) – 10 pz.
• peperone dolce – 1 pz.;
• avocado – 1 pz.;
• cetriolo – 1 pz.;
• semi di sesamo – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• aglio selvatico - 5 foglie o 2 germogli di aglio giovane;
• cipolle verdi - 3 germogli;
• olio di sesamo - 2 cucchiai. cucchiai;
• succo di lime;
• peperoncino rosso piccante;
• verdure (coriandolo, prezzemolo, basilico, citronella).

Preparazione

Tagliare il cetriolo a fettine sottili, il peperone dolce a listarelle, la polpa di avocado a cubetti. Tritare l'aglio selvatico, la cipolla e altre verdure. Unisci tutti questi ingredienti in una ciotola e mescola.

Mescolare la salsa: unire l'olio di sesamo con il succo di lime, aggiungere la salsa di soia e l'aglio schiacciato, condire con peperoncino.

Versare acqua fredda sulla funchoza, cuocere in acqua bollente per 4 minuti, scolare velocemente in uno scolapasta e risciacquare nuovamente con acqua fredda.

Disporre su ogni piatto una porzione di funchose e sopra o accanto un composto di verdure. Versare la salsa su tutto. Posizionare magnificamente i gamberi sopra. Servire con vodka di riso o vino alla frutta.

La Funchoza con gamberi è uno dei piatti tipici dell'Estremo Oriente. Compare nei libri di cucina di quasi tutti i popoli di questa regione. E con la moda della cucina asiatica, è arrivata anche a noi. Il Funchose viene consumato sia caldo, come contorno, sia come parte delle insalate. Queste tagliatelle amidacee, chiamate anche tagliatelle “di vetro” per il loro colore opaco e traslucido quando bollite, sono adatte a chi è a dieta. È facile da preparare e si mangia velocemente. Grazie al suo gusto neutro, puoi sperimentare funchose all'infinito. È delizioso con pollo, carne, pesce, verdure e frutti di mare vari. Selezionando sapientemente le salse, puoi creare ogni volta nuovi piatti. Ma ora restringeremo l'argomento e vedremo come cucinare il funchose con i gamberetti.

Come cucinare gli spaghetti di riso

Questo ha i suoi segreti. La Funchoza è composta da fagioli mung amidacei. Bolle rapidamente. Il metodo di cottura delle tagliatelle è significativamente diverso dal metodo di cottura della pasta italiana. La Funchoza viene venduta sotto forma di spaghetti, ma molto spesso si trova sugli scaffali dei nostri negozi sotto forma di tagliatelle, una sorta di matasse o nidi. Ciò ti consente di cuocere le tagliatelle in porzioni. Se vuoi servire l'antipasto caldo "Funchoza con gamberetti", la ricetta consiglia di versare semplicemente acqua bollente sulle tagliatelle per 4-5 minuti. Si cuocerà poi in padella con le salse fino a cottura completa. E se prepariamo un'insalata, cuociamo il funchose, sciacquiamo e raffreddiamo. Ma prima metti una pentola d'acqua sul fuoco. Quando bolle, salatelo e versate un po 'di olio vegetale. Se vuoi ottenere l'aroma della cucina asiatica, allora sicuramente il sesamo. Ora prendiamo un filo spesso e lo infiliamo nelle matassine di funchose. Tenendo entrambe le estremità dello spago, immergi le tagliatelle nell'acqua bollente. Dopo quattro minuti, estrailo. Interrompiamo il processo di trattamento termico lavando in acqua fredda. Dopodiché togliete il filo e tagliate le tagliatelle.

Ricetta di Yulia Vysotskaya

Il famoso specialista culinario suggerisce in questo caso di preparare un piatto caldo. Il funchose tailandese con gamberetti, la cui foto sembra molto impressionante se metti i frutti di mare sopra i noodles, viene preparato in questo modo. Per prima cosa scongelate i frutti di mare o fateli bollire se sono crudi. Sarebbe ottimale assumere dodici gamberi grandi per un paio di porzioni. Naturalmente dopo la cottura vanno puliti dai gusci, dalle teste, dalle zampe e anche dalle code. Quindi, porta a prontezza cinquanta grammi di funchose. Laviamo le tagliatelle. Tritare finemente uno o due spicchi d'aglio e friggerli leggermente in olio vegetale. Mettete quindi i gamberi nella padella. Fateli soffriggere per due minuti insieme all'aglio. Aggiungere una manciata di piselli e cuocere per altri tre minuti. E infine, disponi il funchose ben drenato. Versare il contenuto della padella con due cucchiai di salsa di soia leggera, cospargere con succo di limone e sale. Mescolare, scaldare un po 'e servire, cosparso di erbe fresche.

Un altro piatto caldo

Eseguiamo tutte le procedure preparatorie allo stesso modo della ricetta precedente. Lessare e sbucciare i gamberi, cuocere le tagliatelle fino a cottura. Ora passiamo alle verdure. Sbucciare il peperone dai semi e tagliarlo a listarelle sottili. Tritare le carote alla coreana e grattugiare una piccola radice di zenzero. Tritare finemente il peperoncino e la cipolla. Per questo piatto è bene utilizzare un'apposita padella wok. Scaldare l'olio vegetale e friggere le verdure con movimenti rapidi per 2-3 minuti. Aggiungere vari condimenti secchi a piacere, spremere uno spicchio d'aglio. Mettete il funchose nel wok, aggiungete la salsa di soia e fate cuocere per altri due minuti. Condire con olio di sesamo e cospargere di coriandolo. La Funchoza con verdure e gamberetti è pronta. Mangiatelo prima che si raffreddi.

Colazione tailandese

Lessare le tagliatelle separatamente. Tritare finemente uno spicchio d'aglio e mezzo peperone. Pulire i gamberi. In una padella a fuoco alto, soffriggere l'aglio nell'olio, quindi aggiungere il pepe. Disporre le tagliatelle ben scolate. In una ciotola, mescolare due cucchiai di concentrato di pomodoro, salsa di soia e salsa di pesce tailandese, aggiungere metà della quantità di aceto di riso. Versare il funchose con questo condimento. Quando le tagliatelle saranno ben scaldate, spostatele sul bordo della padella e versate due uova al centro del wok. Appena si rapprenderanno, unirli alla pasta. Spostare la pirofila fino al bordo del wok e posizionare al centro i gamberetti. Friggerli fino al rosa. La Funchoza con gamberetti e uova è ottima come abbondante colazione.

Insalata tiepida

Per evitare che le tagliatelle si attacchino, le mettiamo a bagno in acqua fredda per un quarto d'ora. Questo rimuove l'amido in eccesso. Successivamente far bollire duecento grammi di funchose per tre o quattro minuti in acqua bollente salata. Mettere in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda. Tagliare il peperone e le carote a listarelle e friggerli in olio vegetale fino a renderli morbidi. Aggiungere alle verdure venti pezzi di gamberi sgusciati. Friggere per un altro minuto. Spremi uno spicchio d'aglio e cospargilo con le cipolle verdi. Versare la salsa di soia e l'olio di sesamo sul piatto e salare a piacere. L'insalata con funchose e gamberetti può essere servita immediatamente. Basta cospargere il piatto con il prezzemolo. Ma prova in un altro modo. Lasciare raffreddare completamente il contenuto della padella. Adagiare il piatto sulle foglie di lattuga e cospargere sopra i semi di sesamo.

Funchoza con gamberetti: ricetta classica cinese

Lessare trecento grammi di frutti di mare fino a cottura completa. Puliamoli. Cuocere a vapore centocinquanta grammi di funchose con acqua bollente. Tritare la cipolla a semianelli. Tagliare a listarelle una carota, mezzo peperone dolce e due spicchi d'aglio. Radice di zenzero (trenta grammi, puoi anche prenderla essiccata) grattugiata. Tritare finemente il peperoncino. Mettete tutte le verdure in olio ben riscaldato in una padella e fatele soffriggere per tre minuti. Cospargere con due cucchiai del composto “Per pilaf uzbeko” (se non ne avete uno in casa, sostituitelo con cumino e crespino). Disporre i gamberi e versare la salsa di soia sul piatto. Cuocere ancora per qualche minuto, dopodiché potrete aggiungere le tagliatelle. Dovrebbe bollire un po'. Puoi aggiungere un po 'di olio di sesamo per evitare che il piatto si bruci.

Insalata Funchose con gamberi: ricetta vietnamita

In questo piatto, tutti i componenti - tagliatelle (150 g), frutti di mare (250 g) e fagiolini (130 g) - vengono preparati separatamente. Prima di aggiungere i gamberi all'insalata, è necessario marinarli per un quarto d'ora. Cominciamo quindi col preparare il condimento vietnamita. Tritare finemente due pezzi di aglio e peperoncino. Mescolateli in un mortaio con due cucchiai di zenzero grattugiato. Aggiungere il succo di un limone. Diluiamo quattro cucchiai di salsa di pesce nella stessa quantità di acqua. Aggiungi 4-5 zollette di zucchero. Versare l'olio di sesamo (un cucchiaio e mezzo). Macinare la marinata fino a renderla liscia. Mettiamo i gamberetti lì. Dopo circa quindici minuti, mescolare tutti gli ingredienti principali in un'insalatiera profonda. Aggiungi altri due cucchiai di marinata vietnamita. Cospargere con cipolle verdi e prezzemolo prima di servire.

Insalata coreana

Se le tagliatelle sono sottili, cuocerle semplicemente a vapore con acqua bollente, se sono spesse, lessarle per diversi minuti. Scaricare l'acqua e risciacquare. Per cento grammi di funchose dobbiamo prendere una cipolla di lattuga, un peperone, quattro pomodorini, due spicchi d'aglio, mezzo limone e trecento grammi di gamberi sgusciati bolliti. Per prima cosa prepariamo il condimento. Macinare un pizzico di coriandolo o prezzemolo tritato finemente con aglio, tre cucchiai di olio di sesamo e un po' meno di salsa di soia. Riempire con succo di limone. Lo diluiamo in tre cucchiai d'acqua in cui è stato bollito o cotto a vapore il funchose. Mescolare bene il condimento e cuocere per circa due minuti. Tritare finemente le restanti verdure. Metti gli ingredienti in un piatto fondo. Condire l'insalata con funchose e salsa di gamberi.

Opzione con funghi e frutti di mare

Questo piatto può essere preparato non solo con i gamberetti, ma anche con altri frutti di mare. Ad esempio con le cozze, i tentacoli di polpo, gli anelli di calamaro. Il modo più conveniente per consumare un'insalata è prendere una confezione di “cocktail di mare”. Tagliare la parte bianca del porro, metterlo in olio vegetale caldo, soffriggere per sette minuti insieme ai funghi prataioli (da cinquanta a cento grammi). Quando i funghi diventano dorati, aggiungere i frutti di mare. Friggere per altri due minuti. Successivamente, versare il contenuto della padella con salsa di soia. Fate cuocere coperto per una ventina di minuti. Prepariamo la funchose separatamente. Lo mettiamo - caldo o freddo (come preferisci) - su un bel piatto. Metti sopra i funghi e i frutti di mare. La Funchoza con gamberetti è pronta. Decorare il piatto con erbe fresche.

Ingredienti:

• gamberi freschi - 300 g
• funchose - 120 g
• peperoncino rosso - 1-2 pezzi (dolce)
• pomodorini - 5 pz
• aglio - 2,5 spicchi
• cipolla lilla - 1 pezzo
• coriandolo - 30 g
• limone - metà 1 pezzo
• salsa di soia - 2,5 cucchiai. l.
• olio di sesamo - 2 cucchiai. l.

Proprietà preziose degli ingredienti principali dell'insalata

Funchoza, la cui patria è considerata la Cina, è amata da tutti senza eccezioni. Sono spesso chiamati asiatici “spaghetti di vetro”, a base di farina di riso o fagioli. Ha guadagnato un'enorme popolarità non solo in Cina, ma anche in Giappone, Corea, Vietnam e persino in India. In Russia, questi vermicelli sottili e trasparenti iniziarono a essere preparati all'inizio del XIX secolo.

L'uso del funchose nelle insalate è diventato molto diffuso, poiché si sposa bene con verdure, pesce, carne, salse e condimenti di ogni tipo. Gustoso, appagante, ha un contenuto calorico relativamente basso ed è perfetto per preparare piatti dietetici semplici.

Particolarmente famosa è l'insalata con funchose e gamberi. L'unione di questi semplici ingredienti dona a questo antipasto freddo un gusto delizioso e delicato.

Funchoza ha una ricca composizione vitaminica e minerale. Contiene acido folico, vitamina PP, tiamina, tocoferolo, piridossina, riboflavina, oltre a potassio, ferro, fosforo, sodio e calcio.

Funchoza è molto adatto alle persone che soffrono di allergie, perché... non contiene proteine ​​del glutine, che è una delle prime fonti di allergie alimentari. Un altro vantaggio di questi vermicelli è che svolge un ruolo significativo nel complesso processo di creazione di nuove cellule del corpo.

I gamberetti non sono meno sani. Si applicano anche agli alimenti dietetici. Contengono sodio, magnesio, potassio, rame, iodio e zinco.

Si ritiene che la carne di gamberetti riduca la probabilità di raffreddori, malattie vascolari, riduca il rischio di gravi reazioni allergiche e migliori l'immunità.

È apprezzato anche per il fatto che contiene pochissimi grassi. Il prodotto contiene acidi grassi che possono ridurre la quantità di colesterolo e prevenirne i pericolosi depositi nel corpo.

I gamberetti sono un ottimo prodotto preventivo per prevenire tali depositi, perché sono associati a malattie molto gravi del cuore e dei vasi sanguigni. Inoltre, la carne di gamberetti ha eccellenti effetti rigeneranti e ringiovanenti.

Influisce sul rinnovamento dei tessuti del corpo umano e lo protegge dall'invecchiamento. Tutto questo è possibile grazie al pigmento rosso presente nei gamberetti, noto come carotenoide, che ha proprietà antiossidanti.

La ricetta per l'insalata con funchose e gamberetti è estremamente semplice e non richiede ingredienti complessi.

Processo di cottura

Versare acqua bollente sul funchose. Quindi è necessario coprirlo con un coperchio e lasciarlo fermentare un po '(se è più sottile di 0,5 mm). Se il funchose è più spesso di 0,5 mm, deve essere bollito per diversi minuti.

Lessare i gamberi (metterli in acqua bollente per un massimo di 4 minuti), scolarli in uno scolapasta e lasciarli riposare per qualche minuto finché non sarà scomparso tutto il liquido in eccesso. Successivamente è necessario liberarli dal guscio e rimuovere la vena intestinale.

Asciugare i peperoni lavati e tagliarli a listarelle sottili.

I pomodorini devono essere lavati, asciugati e poi tagliati in 4 pezzi.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.

Prepara il condimento per l'insalata:

1. tritare finemente il coriandolo,
2. versare l'olio di sesamo,
3. versare la salsa di soia,
4. aggiungere l'aglio
5. spremete il succo di mezzo limone,
6. versare un paio di cucchiai d'acqua in cui si trovava il funchose,
7. Mescolare bene tutti gli ingredienti per la salsa e cuocere a fuoco lento per qualche minuto.

Metti tutti i componenti dell'insalata in un ordine casuale in un'insalatiera: gamberetti, funchose, pomodorini, peperoncino, lattuga lilla.

Versare il condimento preparato sull'insalata e quindi mescolare tutti i suoi componenti. È necessario lasciare fermentare l'insalata per un po '.

Si consiglia di servire la popolare insalata asiatica con funchose e gamberetti su un piatto da insalata piatto. È conveniente prepararsi quando non sai cosa piace agli ospiti. I suoi ingredienti semplici sono adatti a tutti nessuno escluso e non lasceranno nessuno indifferente.

La cosa interessante è che un'insalata del genere è così facile da preparare che qualsiasi casalinga può prepararla, anche senza una vasta esperienza culinaria. Semplice, leggero, ipocalorico, diventerà uno dei piatti preferiti in ogni compagnia.