Salare i cetrioli e le carote alla coreana. Cetrioli croccanti alla coreana con carote: la ricetta più deliziosa

Buon pomeriggio, cari amici, continuiamo il tema degli snack vegetali che si possono preparare con i cetrioli. Negli articoli precedenti sono state discusse le ricette per preparare i cetrioli leggermente salati e in questo articolo proveremo ad analizzare le ricette su come preparare un piatto come i cetrioli in coreano.

Questo piatto è ottimo anche come spuntino o in accompagnamento a patate fritte o carne. Il piatto risulta piuttosto gustoso e aromatico. La selezione di ricette conterrà solo le ricette più deliziose e semplici per preparare i cetrioli in coreano.

Naturalmente, l'ingrediente principale sono i cetrioli e le carote e, naturalmente, un piccolo set di condimenti. Tagliamo i cetrioli e le carote in modo non standard. Sì, e un altro consiglio: se non sei un fan sfegatato dei cibi piccanti o piccanti, puoi mettere cibi meno piccanti.

Per rendere gustoso il piatto, è meglio prendere verdure fresche. Non ci vuole molto tempo per preparare questo spuntino. È importante avere il buon umore e la voglia di cucinare qualcosa di molto nuovo e gustoso.

Ingredienti.

• 350-400 grammi di cetrioli freschi.
• 1 carota media.
• 1 cucchiaio di zucchero.
• Mezzo cucchiaino di sale.
• 2 cucchiai di olio vegetale.
• Piume d'aglio 2-3 pezzi.
• Un pizzico di pepe nero macinato.
• Condimento per carote coreane mezzo cucchiaino.
• Aceto al 9% 3 cucchiai.

Processo di cottura.

Naturalmente, prima di iniziare a preparare questo piatto, è necessario risciacquare bene tutti gli ingredienti. Lavate i cetrioli e le carote e poi asciugateli.

Grattugiamo le carote su una grattugia speciale per le carote coreane. Se non hai una grattugia del genere a portata di mano, puoi farlo con un coltello affilato.

Sciogliere i cetrioli nel senso della lunghezza in 3-4 parti, quindi dividerli in più parti, ma questa volta trasversalmente. Più piccoli saranno i cetrioli, più velocemente cuocerà il piatto.

Dopo che tutti gli ingredienti sono stati tritati, puoi iniziare a preparare il condimento per il nostro piatto.

In una ciotola separata, mescolare aceto, sale, zucchero, olio vegetale e condimento per le carote coreane. Mescolare e versare le verdure tritate che dovrebbero già essere in una ciotola comune.

Successivamente, amalgamate bene il tutto e mettete la ciotola di verdure in frigorifero per 3 ore. Durante questo periodo, i cetrioli marineranno e acquisiranno un gusto e un aroma sorprendenti. PBuon appetito.

I cetrioli coreani sono la ricetta più deliziosa per l'inverno con condimento per le carote coreane

Penso che ogni casalinga voglia che i suoi preparativi per l'inverno diventino solo più gustosi nel tempo. E questo può essere fatto se prendi ingredienti freschi e i giusti condimenti. Offro una nuova ricetta per preparare i cetrioli per l'inverno. L'insalata risulta essere un po' piccante, ma questo è il suo punto forte. Può essere preparato per l'inverno oppure servito con patate novelle. In generale, guarda la ricetta e prendila su una matita.

Ingredienti.

• Cetrioli 1 kg.
• Carote 3-4 pezzi. circa 300 g.
• 1 peperoncino piccante.
• 8-10 spicchi d'aglio.
• Aceto al 9% 45 ml.
• Sale 1 cucchiaio.
• Zucchero 3 cucchiai.
• Pepe nero 15-20 piselli.
• Prezzemolo un mazzetto.
• Mezzo cucchiaino di coriandolo macinato.

Processo di cottura.

Lavare e asciugare le verdure. Utilizziamo solo cetrioli freschi e croccanti, poiché i cetrioli molli non possono essere utilizzati per preparare un piatto gustoso.

Tagliare i cetrioli longitudinalmente in 3-4 pezzi e poi trasversalmente. Guarda come vengono tagliati i cetrioli nella foto qui sotto e prova a tagliare anche loro.

Tre carote su una grattugia speciale per carote coreane.

Tritate semplicemente finemente l'aglio, il prezzemolo e il peperoncino. Metti tutti gli ingredienti preparati in una padella comune.

Successivamente è necessario aggiungere tutti gli ingredienti sfusi, sale, zucchero, pepe in grani e coriandolo macinato. Infine, aggiungi l'aceto e mescola delicatamente il piatto.

Quindi coprire la padella con un coperchio e lasciare in un luogo caldo per 2-3 ore. Durante questo periodo, una grande quantità di marinata dovrebbe essere rilasciata dalle verdure.

L'insalata può essere servita a tavola, oppure potete sigillarla in barattoli e rimandare il pasto fino all'inverno. Metti l'insalata preparata in un barattolo in modo che la salamoia copra le verdure. Mettete il barattolo in una pentola piena d'acqua e fatelo bollire per circa 30 minuti. Quindi coprire con un coperchio di ferro e avvitarlo saldamente.

È meglio preparare tali insalate in piccoli barattoli da 0,5-0,7 litri. Questo è comodo perché quando si apre il barattolo, l'insalata si mangia velocemente e non c'è tempo perché si secchi o vada sprecata.

Guarda quanto risulta bello. Questa insalata può essere conservata per circa un anno in un luogo fresco. Ma penso che non durerà più a lungo della primavera, perché dopo il primo tentativo lo vorrai ancora e ancora. Buon appetito.

Cetrioli sottaceto croccanti alla coreana per l'inverno

Questo piatto rientra anche nella categoria "più a lungo rimane, più diventa gustoso". L’insalata lascia il tavolo così velocemente che penso che dovrò correre a prenderne un altro barattolo.

L'insalata viene preparata con la stessa rapidità e semplicità delle altre insalate presentate in questa collezione. È importante capire che più a lungo le verdure rimangono in salamoia, più diventeranno gustose. Questa non è la ricetta finale per cucinare, se lo desideri puoi aggiungere i tuoi condimenti e spezie preferiti. Ti presenterò la ricetta più semplice per preparare i cetrioli per l'inverno e potrai aggiungere quello che vuoi a tua discrezione.

Ingredienti.

• 1 kg di carote.
• 4 kg di cetrioli. Si consiglia di prendere cetrioli giovani.
• 1 cucchiaio di zucchero.
• Aceto al 9% 7-8 cucchiai.
• Sale 2 cucchiai.
• 2 teste d'aglio medie.

Processo di cottura.

Prima di preparare l'insalata, devi rinfrescare leggermente i cetrioli. Metteteli in una pentola capiente e riempiteli con acqua fredda. Immergere i cetrioli in acqua per circa 2-3 ore.

Ma questa procedura è necessaria solo se i cetrioli sono stati acquistati al mercato, e se i cetrioli sono appena stati raccolti dall'orto, allora potete solo limitarvi a un buon lavaggio dei frutti.

Inoltre, prima di iniziare a cucinare, ispeziona ogni cetriolo per eventuali deterioramenti o danni.

La prossima è la procedura standard per affettare i cetrioli. Prima lungo e poi attraverso.

Quindi grattugiare le carote utilizzando una grattugia coreana. Questa grattugia ti consente di realizzare strisce di carote identiche.

Macinare gli ingredienti rimanenti e mettere tutto in una grande padella.

Aggiungere sale, zucchero, aceto e olio vegetale. Mescolare bene il tutto, coprire con un coperchio o avvolgere con pellicola trasparente. Lasciare la padella calda per 3-4 ore. Mettetela poi in frigorifero per un giorno, preferibilmente mescolando bene l'insalata ogni 3-5 ore. Durante questo periodo le verdure saranno sature di sale, rilasceranno il succo e inizieranno a marinare nel proprio succo.

Dopo un giorno mettete l'insalata in barattoli sterilizzati. Successivamente bisognerà far bollire l'insalata direttamente nel barattolo per circa 15-20 minuti. Metti il ​​barattolo in una pentola con acqua fredda e porta l'acqua a ebollizione.
Dopo 20 minuti di ebollizione costante, togliere il barattolo e chiuderlo con un coperchio di metallo. Conserviamo i barattoli con gli spazi vuoti in un luogo fresco. Buon appetito.

Preparare un'insalata di cetrioli per l'inverno con senape e aglio

Per questa insalata puoi usare cetrioli non liquidi. Sono quelli che hanno la forma sbagliata o che sono un po' troppo maturi.

Ingredienti.

• 2 teste d'aglio.
• 4 kg di cetrioli.
• 1 cucchiaio di zucchero.
• 1 cucchiaio di pepe nero macinato.
• 1 cucchiaio di senape in polvere.
• 1 cucchiaio di olio vegetale.
• Mezzo cucchiaio di sale.
• Aceto al 9% 1 cucchiaio.

Processo di cottura.

Lavare e tagliare i cetrioli. Tagliamo solo longitudinalmente.

Sbucciare l'aglio e passarlo alla pressa. Metti i cetrioli e l'aglio in una casseruola e aggiungi tutti gli ingredienti secchi, quindi versa l'aceto e l'olio vegetale. Mescolare e lasciare coperto per 5-6 ore. Durante questo periodo, i cetrioli reagiranno con il sale e produrranno molta salamoia.

Non resta che mettere i cetrioli in barattoli sterilizzati, aggiungere la salamoia e far bollire per 30-40 minuti.

Dopo l'ebollizione, coprire con i coperchi e serrare bene utilizzando una chiave speciale.

Abbassare i coperchi e coprire con una coperta. Lascia raffreddare completamente i barattoli, dopodiché puoi trasferirli in un luogo fresco per conservarli a lungo termine. L'insalata può essere conservata per non più di un anno poiché la salamoia può sciogliere completamente i cetrioli. Buon appetito.

Come cucinare i cetrioli leggermente salati nella video ricetta coreana

Anche la ricetta non è complicata e risulta piuttosto gustosa. Dai un'occhiata e prova a preparare tu stesso questa insalata. L'ho fatto la prima volta, quindi penso che tu possa farlo anche tu.

Buon appetito.

Fantastico antipasto di cetrioli con semi di sesamo e carote

D'accordo, non capita tutti i giorni di imbattersi in ricette simili per preparare insalate per l'inverno utilizzando verdure e semi di sesamo. Ma penso che valga la pena provare a cucinare. Inoltre, l'insalata si è rivelata molto gustosa.

Ingredienti.

• Cetrioli 700-800 grammi.
• 5 spicchi d'aglio.
• Mezzo mazzetto di prezzemolo e cipolla.
• 2 carote.
• 2 peperoni.
• 1 peperoncino piccante.
• 2 cucchiai di semi di sesamo tostati.
• 1 cucchiaio di sale.
• 3 cucchiai di salsa di soia.
• 2 cucchiai grandi di aceto di riso.
• 2 cucchiaini di olio di sesamo.
• 1 cucchiaio di zucchero semolato.

Processo di cottura.

In questa ricetta, tutti gli ingredienti devono essere tagliati a strisce sottili. Tranne aglio ed erbe aromatiche.

Tritare finemente le verdure e passare l'aglio attraverso una pressa.

Grattugiare le carote utilizzando una grattugia coreana.

Dopo aver tagliato i cetrioli, cospargiamoli di sale e mettiamoli da parte per lasciare che rilascino il loro succo mentre prepariamo il resto degli ingredienti.

Dopo che tutto è stato tritato, è il momento di preparare la salamoia. Mescolare la salsa con l'aceto, aggiungere tutti gli altri prodotti sfusi e mescolare fino a completo scioglimento.

Versare la salamoia su cetrioli, carote e aglio, aggiungere i semi di sesamo e mescolare bene. L'insalata è pronta, buon appetito.

Un'altra ricetta molto gustosa: insalata tiepida con cetrioli e carne.

Come sai, le verdure sono molto salutari, ma hai bisogno di qualcos'altro che sia molto soddisfacente. Pertanto, offro una ricetta per un'insalata tiepida deliziosa e soddisfacente con carne.

Ingredienti.

• 0,5 cetrioli.
• 250 manzo o maiale.
• Sale a piacere.
• Testa di cipolla.
• 1 peperone.
• 3-4 spicchi d'aglio.
• Pepe rosso e nero a piacere.
• Olio vegetale.
• 1 cucchiaino di semi di sesamo.
• Zucchero mezzo cucchiaino.
• 1 cucchiaio di salsa di soia.
• 1 cucchiaio di aceto al 9%.
• Verdi a piacere.

Processo di cottura.

Lavare la carne e tagliarla a listarelle, friggerla in olio vegetale con le cipolle.

Quindi aggiungere i peperoni piccanti e dolci. Si consiglia di eliminare i semi dai peperoncini poiché contengono tutta l'amarezza.

Successivamente salare leggermente e aggiungere l'aglio passato alla pressa, mescolare e soffriggere fino a cottura della carne.

Mentre la carne cuoce preparate la salsa. Per preparare il condimento, mescolare salsa di soia al sesamo, zucchero e un po' di aceto. Mescolare finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. E versare il condimento sulla carne. Mescolare e cuocere a fuoco basso per circa 2-3 minuti.

Tritare i cetrioli e grattugiare le carote utilizzando una grattugia coreana.

Dopo aver messo il contenuto della padella in una ciotola, aggiungere i cetrioli e le carote, mescolare bene il tutto e servire. Tutti saranno contenti di questa insalata, è gustosa e molto abbondante. Buon appetito.

Ciao, cari lettori! La stagione del tramonto è in pieno svolgimento, il che significa che è tempo di provare a preparare i cetrioli utilizzando nuove ricette, molto insolite, ma allo stesso tempo gustose.

In generale, esiste un numero enorme di ricette per preparare i cetrioli. Qualunque cosa facciano con loro. Le opzioni più comuni sono e.

Esiste anche una varietà molto ampia, sia standard nella preparazione che non del tutto. Ne abbiamo già discusso prima. Oggi vorrei considerare le opzioni per preparare l'insalata di cetrioli preparata in stile coreano.

Un piatto come i cetrioli coreani è entrato nelle nostre vite relativamente di recente, ma occupa giustamente il suo posto nell'elenco degli snack deliziosi e insostituibili.

Esistono molti modi per mettere in salamoia questi cetrioli e alcuni di essi utilizzano ingredienti inaspettati che non lasceranno indifferente nessuno dei tuoi ospiti e parenti. Quindi iniziamo.

La ricetta più deliziosa per i cetrioli coreani senza sterilizzazione

La prima ricetta che vorrei presentare alla vostra attenzione è una ricetta che non richiederà molto tempo per essere preparata.

Ricorda le ricette delle normali insalate che siamo abituati a conservare per l'inverno, poiché dovrà essere leggermente bollita. Ma i cetrioli tritati finemente in combinazione con carote e condimenti ti sorprenderanno piacevolmente con gusto e aroma.

Ingredienti:

• cetrioli – 2 kg
• carote – 500 g
• aglio – 1 pezzo
• zucchero – 100 gr
• sale – 50 g
• condimento per carote coreane (paprika, peperoncino, coriandolo) – 20 g
• aceto 9% - 100 ml
• olio vegetale – 100 ml.

Preparazione:

1. Tagliare arbitrariamente i cetrioli puliti, ad esempio, in strisce spesse. Se i cetrioli con semi grandi sono troppo cresciuti, è meglio rimuoverli. Rimuoviamo anche la pelle ruvida.

2. Grattugiare le carote fresche su una grattugia coreana e aggiungere un po' di sale per renderle un po' più morbide.

3. Spremi l'aglio in una ciotola separata, aggiungi il sale rimanente, lo zucchero e il condimento per le carote coreane. Aggiungere l'olio e l'aceto da tavola, mescolare bene.

4. Aggiungi le carote ai cetrioli, distribuiscile con le mani, versaci sopra la marinata e mescola nuovamente bene.

5. Coprire il piatto e lasciare agire per 2-3 ore per rilasciare il succo. Nel frattempo preparate i barattoli ed i coperchi.

Lavate i vasetti con bicarbonato senza detersivi e sterilizzateli a vapore o in forno, come siete abituati. Basta far bollire i coperchi in acqua per circa 3 minuti.

Dopo un'ora e mezza, mettete i cetrioli sul fuoco, portate a ebollizione e fate cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. I cetrioli dovrebbero riscaldarsi e cambiare colore.

6. Metti l'insalata calda nei barattoli e versa la marinata fino in cima, avvolgila e lasciala raffreddare sotto una coperta capovolta.

7. Tutto quello che devi fare è aspettare l'inverno e goderti la più deliziosa insalata coreana. Buon appetito!

Cetrioli coreani con condimento di carote coreano

La maggior parte delle ricette per questo piatto contengono condimenti per le carote coreane e questa ricetta non fa eccezione.

Ci vorrà un po 'più di tempo per preparare uno spuntino del genere, poiché l'insalata dovrà essere sterilizzata dopo averla spostata in barattoli, ma un piatto del genere può essere conservato a lungo in un luogo fresco e deliziare la tua famiglia con qualcosa di delizioso nel freddo invernale.

Ingredienti:

Per 2 barattoli da mezzo litro avremo bisogno di:

• Cetrioli – 1 kg
• Carote – 2 pezzi ~200-250 g
• Aglio - 6 spicchi
• Zucchero - 50 g
• Sale - 25 g
• Semi di senape - 1 cucchiaino
• Miscela di pepe macinato - 0,5 cucchiaino
• Condimento per carote coreano - 1 cucchiaio
• Aceto 9% – 50 ml
• Olio vegetale - 50 ml.

Preparazione:

1. Tagliamo i cetrioli a cerchi e li mettiamo nel contenitore in cui li faremo marinare, ad esempio in una casseruola.

2. Successivamente, taglia tre o taglia le carote a listarelle e aggiungile ai cetrioli. Tritare anche qui l'aglio. Aggiungere sale, zucchero, semi di senape, pepe macinato e condimento di carota coreana. Mescolare tutto accuratamente.

3. Versare l'aceto e l'olio vegetale, mescolare nuovamente e lasciare marinare per 4 ore.

4. Durante questo periodo, sterilizza i barattoli e fai bollire i coperchi. Dopo 4 ore, mescola nuovamente i cetrioli e mettili nei barattoli. I cetrioli devono essere ben compattati e versati con la marinata rilasciata.

5. Ora i cetrioli devono essere sterilizzati. Per fare questo, metti un tovagliolo nella padella, posiziona i barattoli e versa l'acqua fino al livello del gancio del barattolo.

6. Metti la padella sul fuoco, porta a ebollizione l'acqua e dal momento in cui bolle sterilizzala per 10 minuti. Quindi arrotolare il coperchio e metterlo sotto la coperta finché non si raffredda completamente.

I prodotti preparati devono essere conservati in un luogo fresco e buio.

Cetrioli coreani senza carote: la ricetta è buona da morire

Questo è uno spuntino molto interessante. A seconda delle preferenze, può essere reso molto caldo, mediamente caldo o leggermente caldo.

L'adika secca aggiungerà un gusto deciso e l'olio di girasole in combinazione con semi di coriandolo e aglio renderà il piatto molto aromatico e ricco.

Ingredienti:

• cetrioli - 1 kg
• semi di coriandolo – ½ cucchiaino
• adjika secco – 1 cucchiaino
• aglio – 1 testa
• condimento khmeli – suneli – 1 cucchiaino
• sale – 1 cucchiaino
• zucchero – 1 cucchiaino
• olio di girasole non raffinato – 2 cucchiai
• aceto 9% - 1 cucchiaio

Una nota! Invece dell'adika secca, puoi usare pepe rosso macinato.

Preparazione:

1. Prima di tutto, devi grattugiare i cetrioli a strisce sottili. Questo può essere fatto usando una grattugia per carote coreana.

2. Dopo aver grattugiato i cetrioli, aggiungi i semi di coriandolo...

...khmeli-suneli, adjika secco.

3. Aggiungi sale e zucchero. L'aglio deve essere sbucciato, tritato finemente e aggiunto ai cetrioli.

4. Versare l'olio di semi di girasole e l'aceto. Ora devi mescolare tutto accuratamente.

5. Copri la nostra pirofila con un piatto e conservala per circa 1-2 ore sotto una leggera pressione.

6. I nostri cetrioli sono pronti, uno spuntino del genere può essere conservato in frigorifero per diversi giorni, ma penso che uno spuntino del genere non durerà a lungo in frigorifero.

Video su come preparare i cetrioli coreani più deliziosi per l'inverno

Ecco un altro modo per preparare i cetrioli sottaceto. La differenza rispetto alle ricette precedenti è che l'insalata viene posta cruda nei barattoli, e solo successivamente bollita in una pentola con acqua calda.

Risulta piuttosto piccante e molto appetitoso. Vediamo!

Ricetta veloce per i cetrioli coreani:

Ingredienti:

• cetrioli – 1 kg
• carote – 250 g
• sale – 1,5 cucchiaino
• zucchero – 1,5 cucchiaino
• olio vegetale – 80 ml
• sesamo – 1 cucchiaio
• salsa di soia – 2 cucchiai
• aceto 9% - 2 cucchiai
• 1/3 cucchiaino. peperoncino rosso (o un pezzo di fresco) - 1/3 di cucchiaino
• coriandolo macinato – ½ cucchiaino
• aglio – 3-5 spicchi
• pepe nero - a piacere
• coriandolo verde (o essiccato)

Preparazione:

1. Le carote sbucciate devono essere grattugiate su una grattugia per carote coreana. Aggiungere 1 cucchiaino di zucchero e ½ cucchiaino di sale alle carote, mescolare bene e lasciare agire per 30 minuti.

2. Tagliare i cetrioli a fettine sottili.

3. Aggiungi un cucchiaino di sale ai cetrioli e mescola, lascia agire per 30 minuti.

4. Scolare il succo dai cetrioli, aggiungere il rimanente ½ cucchiaino di zucchero, mescolare e trasferire in un piatto con le carote.

5. Sbucciare e tritare finemente l'aglio e aggiungerlo ai cetrioli.

6. Aggiungi i semi di sesamo, i chicchi di coriandolo tritati e il peperoncino macinato al burro fuso molto caldo in una padella.

7. Mescolare bene il tutto nella padella e togliere dal fuoco in modo che le spezie non brucino. Versare il contenuto della padella sui cetrioli.

8. Aggiungi l'aceto, la salsa di soia e mescola accuratamente, puoi anche aggiungere coriandolo fresco.

9. Mescola di nuovo tutto attentamente. Coprite l'antipasto con un coperchio e mettetelo in frigorifero per 2 ore.

È tutto per oggi. Spero che tutte le ricette siano di tuo gusto e le utilizzerai sicuramente più di una volta. Buona fortuna con i tuoi preparativi, ci vediamo di nuovo. Ciao!

Quasi tutte le verdure/carne/pesce disponibili (sottolineare se necessario), conservate in una marinata piccante con l'aggiunta di peperoncino, coriandolo, aceto, zucchero e olio vegetale sono automaticamente considerate una conquista della cucina coreana. Questo malinteso è diffuso non solo nel nostro Paese, ma da nessuna parte si sa con certezza da dove provenga. Ebbene, i coreani non mangiano carote, barbabietole e soprattutto aringhe in tali quantità. Tuttavia, la nostra cucina casalinga in questo senso non se ne frega niente delle convenzioni, di cui personalmente sono molto contento, e ogni anno arrotolo volentieri i cetrioli alla coreana per l'inverno. Dopo diversi anni di esperimenti, non ho ancora scelto la ricetta più deliziosa, quindi ti offro due eccellenti opzioni per provare gli antipasti con insalata di cetrioli in scatola.

Questa conservazione è senza pretese: tutti i vasi “sopravvivono” bene fino al freddo in cantina o in dispensa buia. È meglio conservare i cetrioli aperti nel frigorifero, ma di solito non rimangono lì a lungo. Un'ottima alternativa ai tradizionali cetrioli e cetriolini per gli amanti degli abbinamenti insoliti e dei piatti piccanti.

Cetrioli sottaceto coreani con carote

Un duetto delizioso, bello e insolito di carote e cetrioli. Nonostante questo metodo di inscatolamento preveda la sterilizzazione, le verdure risultano croccanti e non cotte dolcemente. Sperimentando la composizione e la quantità di spezie, puoi facilmente ottenere un risultato perfettamente appetitoso e piccante.

Ingredienti:

*Se non disponi di un set di spezie già pronto, mescola semi di coriandolo macinati, paprika dolce, pepe nero e rosso in proporzioni arbitrarie (a piacere).

Si scopre circa 3 litri di cibo conservato

Come preparare i cetrioli coreani per l'inverno con le carote (la ricetta più semplice e deliziosa con foto):

Prima del decapaggio, si consiglia di immergere i cetrioli in acqua fredda e pulita per 5-6 ore o durante la notte. Dopo tali procedure dell'acqua, le verdure diventeranno più croccanti e le più piccole particelle di terreno verranno rimosse dalla loro superficie. Asciugare i cetrioli lavati. Tagliare le estremità. Tagliatelo a cubetti o strisce lunghe spesse 2-2,5 cm, se la buccia è spessa potete rimuoverla. Metti le fette in una ciotola profonda.
Sbucciare le carote. Grattugiare utilizzando una grattugia speciale per insalate coreane o una grattugia grossa normale. Invia ai cetrioli.
In un vasetto, mescolare sale e zucchero con l'aceto. Vicino. Scuotere. Oppure semplicemente mescolare con una frusta/forchetta. È auspicabile che i grani si dissolvano completamente.
Sbucciare gli spicchi d'aglio. Macinare usando un frantoio o grattugiare su una grattugia fine. Trasferire alle verdure. Puoi usare più o meno aglio, a seconda della piccantezza desiderata dello spuntino.
Aggiungi il condimento per l'insalata coreana o le spezie secondo l'elenco sopra. Devono essere di alta qualità e non contenere additivi sintetici, in modo che i cetrioli coreani più croccanti, deliziosi e aromatici possano sopravvivere tranquillamente fino all'inverno.
Versare una miscela di aceto, zucchero e sale. Aggiungi olio vegetale. Mescolata. Coprire con un coperchio. Riporre in un luogo fresco per 6-8 ore. Mescolare le verdure ogni 1-2 ore durante la marinatura.
In poche ore i cetrioli e le carote saranno ben imbevuti di condimento coreano. Verrà rilasciato molto liquido: marinata. Verrà utilizzato per conservare l'insalata.
Preparare i vasetti: lavare con bicarbonato/sapone da bucato dentro e fuori, asciugare. Metti i cetrioli con il condimento coreano tra i contenitori. Versare sopra il liquido rilasciato durante la macerazione dell'insalata in modo che ricopra completamente le verdure e raggiunga i bordi del contenitore. Se la marinata non è sufficiente, aggiungere acqua bollita calda pulita. Coprire la conservazione con coperchi puliti e sterili. Mettere in una pentola capiente con acqua (dovrebbe raggiungere circa i 2/3 dell'altezza dei vasetti, in modo che durante l'ebollizione non entrino schizzi all'interno). Si consiglia di posizionare un panno spesso (tappetino in silicone) sul fondo della vasca di sterilizzazione. Ciò distribuirà il calore in modo più uniforme. Sterilizzare i deliziosi cetrioli coreani per 10 minuti (in un contenitore da mezzo litro) o un quarto d'ora (contenitori da un litro). Registra il tempo trascorso dopo che l'acqua bolle nella padella. Arrotolare con una macchina. Abbassare i coperchi. Avvolgere in tessuto spesso (vecchia pelliccia, cappotto di pelle di pecora, coperta).
Dopo che i barattoli di cetrioli sottaceto coreani si sono raffreddati completamente, conservali nel seminterrato o nella dispensa fino all'inverno. Al momento di servire potete cospargere con semi di sesamo, tostati in una padella asciutta.

Prepariamo cetrioli sottaceto piccanti in stile coreano per l'inverno

La giusta quantità di strisce di cetriolo piccanti e croccanti. Non c'è nulla di superfluo nell'antipasto: aglio aromatico, paprika dolce e un attributo invariabile delle insalate coreane: il coriandolo. La preparazione vale davvero il tempo che ci si dedica in estate. Una straordinaria alternativa alle tradizionali conserve in salamoia.

Per prepararlo, prendi:

Uscita: circa 2,5 l

Una delle ricette più deliziose:

Lavare accuratamente i cetrioli. Immergere in acqua fredda per diverse ore. Eliminare le estremità e tagliare i cetrioli nel senso della lunghezza in strisce lunghe e sottili. Mettere in una ciotola profonda. Si consiglia di controllare l'amarezza dei cetrioli prima di affettarli. Soprattutto se coltivati ​​in piena terra.
Spremi l'aglio attraverso una pressa o grattugialo finemente. Trasferimento ai cetrioli. Mescolata.
Mettere in barattoli puliti e asciutti. È meglio conservare questa insalata coreana in un piccolo contenitore con una capacità di 0,5-1 litro.
Preparare la marinata. Mescolare acqua, olio, sale, zucchero, spezie. Puoi usare condimenti già pronti. Ma deve contenere coriandolo; è questo che gli conferisce un gusto e un aroma speziati e speciali coreani. Togliere la marinata dal fuoco e aggiungere l'aceto. Mescolata.
Versare il liquido caldo nei barattoli. Se prevedi di conservare il prodotto per l'inverno nella dispensa, sterilizzalo ulteriormente in forno (a una temperatura di 150 gradi) o in una pentola capiente con acqua a bollore moderato. Il tempo di sterilizzazione per barattoli da un litro è di 15 minuti, per barattoli da mezzo litro - 10. Se hai intenzione di mettere le conserve nel frigorifero o in una cantina buia, fresca e asciutta, puoi arrotolare questi cetrioli in coreano senza sterilizzazione. I coperchi devono essere sterili e asciutti prima di arrotolarli. Se non disponi di una chiave di aggraffatura (macchina), puoi sigillare le conserve con tappi a vite (twist-off). Non hanno bisogno di essere sterilizzati. Basta lavarli e tenerli in acqua calda. Raffreddare sottosopra (non capovolgere i barattoli con coperchio a vite, potrebbero fuoriuscire) sotto una spessa coperta/pelliccia.
Trasferimento in un luogo di deposito per il giorno successivo. Conservare fino all'inverno in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce intensa e costante. Al momento di servire, potete cospargere con salsa di soia e olio di sesamo.

Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Le insalate coreane sono un alimento base nella nostra famiglia tutto l'anno. Consideriamo i cetrioli coreani uno dei più deliziosi. Facciamo una versione veloce della preparazione e prepariamo sicuramente un paio di barattoli per l'inverno. Offro alcune delle ricette più deliziose per uno straordinario spuntino piccante. È un periodo impegnativo adesso, prendiamo tutto ciò che viene in vista e lo inviamo per la conservazione.

In inverno, dopo aver fatto bollire delle patate e aperto il prezioso barattolo, ti ringrazierai cento volte per i tuoi problemi estivi. Perché uno spuntino piccante, agrodolce è sempre un successo.

Ricetta per cetrioli coreani con carote

Questa è una ricetta universale che personalmente ritengo sia la migliore. La cottura è veloce e, preparandone una porzione abbondante, è possibile metterne da parte una parte per mangiarla e preparare gli avanzi per l'inverno.

Richiesto per un barattolo da un litro:

• Cetrioli - chilogrammo.
• Carote – 250 gr.
• Aglio: mezza testa.
• Sale: un cucchiaio grande.
• Zucchero – 3 cucchiai grandi.
• Peperoncino piccante – ½ parte di un baccello.
• Olio di semi di girasole – ¼ di tazza.
• Aceto da tavola – ¼ di tazza (ha un sapore migliore con l’aceto di mele, è più morbido e non ha un pronunciato aroma di aceto).
• Pepe macinato: un cucchiaio.

Ricetta di preparazione:

1. Per rendere i cetrioli sodi, metteteli a bagno per 2-3 ore. Ciò conferirà una piacevole croccantezza al pezzo. Per le verdure raccolte dal giardino immediatamente prima della raccolta, questo passaggio può essere saltato.
2. Tritare le carote sbucciate a listarelle su una grattugia coreana. Ti consiglio di scegliere un ugello medio, poi le carote avranno il tempo di marinare contemporaneamente ai cetrioli.
3. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tritarli a cubetti. Tagliare il peperone ad anelli sottili.
4. Non tagliare i cetrioli grandi, ma non tagliarli nemmeno troppo piccoli. Crea barre o cannucce sottili, come nella mia foto. Voglio dire che il metodo di taglio non ha molta importanza, se tagli semplicemente i cetrioli e le carote ad anelli, la preparazione invernale non peggiorerà.
5. Mettete gli ingredienti in una ciotola, aggiungete l'aglio. Salare, cospargere di zucchero, pepe macinato e aggiungere gli anelli di peperoncino. Versare contemporaneamente l'aceto e l'olio.
6. Mescola l'insalata coreana con le mani e dimenticala per un paio d'ore, il tempo sufficiente per marinare le verdure.
7. La preparazione rilascerà abbondantemente il succo della marinata: questo è un buon momento per prelevare un campione. Determina in base al gusto cosa deve essere aggiunto prima di arrotolare.
8. Metti da parte una parte dell'insalata per mangiarla e distribuisci il resto nei barattoli.
9. Per una migliore conservazione consiglio di sterilizzare l'insalata. Per un barattolo da un litro sono sufficienti 20 minuti.
10. Trascorso questo tempo, togliete i vasetti dalla padella, avvitateli, capovolgeteli e fateli raffreddare.
11. Quindi controllare la tenuta del sigillo e serrare i coperchi se necessario.

Insalata di cetrioli con condimento di carote coreano

Il condimento coreano destinato alle carote è perfetto per conservare l'insalata di cetrioli invernale. C'è un'altra opzione per prepararsi all'inverno: mettere subito le carote alla coreana, già preparate.

Suggerimento: il condimento coreano è facile e semplice da preparare. Per fare questo, prendi il coriandolo macinato - cucchiaio. cucchiaio. Aggiungere mezzo cucchiaino ciascuno di pepe nero, noce moscata, cardamomo e chiodi di garofano. Questo è un set standard di spezie.

Prendere:

• Cetrioli – 1,5 kg.
• Peperoncino – 2 baccelli.
• Carote – 2 pezzi medi.
• Condimento per carote – ½ confezione.
• Aglio – 2 teste.
• Zucchero semolato - 3 cucchiai grandi.
• Sale – 2 cucchiai grandi.
• Olio vegetale – 100 ml.
• Aceto 9% - 100 ml.

Come cucinare i cetrioli in coreano:

1. Immerso in acqua fredda per 3-4 ore, dividere i cetrioli in cubetti allungati. Grattugiare o tagliare le carote allo stesso modo dei cetrioli.
2. Togliere i semi dal peperone e tritarlo finemente. Sbucciare l'aglio, dividerlo in spicchi e tritarlo finemente.
3. Mettere le verdure in una casseruola, condire con le spezie, compreso il condimento dalla busta.
4. Mescola e passa ad altro. Richiamare e mescolare periodicamente i contenuti.
5. Dopo 3 ore dividere l'insalata di verdure in barattoli e distribuire la marinata.
6. Sterilizzare il pezzo e raffreddarlo capovolgendolo. Quindi conservalo per l'inverno. Tempo di sterilizzazione: 0,5 litri – 15 minuti. Sterilizzare un barattolo da un litro un po' più a lungo - 20 minuti.

Cetrioli coreani per l'inverno - ricetta senza sterilizzazione

La ricetta è della serie istantanea e non necessita di sterilizzazione. L'insalata più deliziosa può essere consumata immediatamente e preparata per l'inverno.

Rifornire:

• Cetrioli – 3 kg.
• Cipolla – 500 gr.
• Carote – 500 gr.
• Zucchero – 180 gr.
• Olio vegetale – 100 ml.
• Sale – 100 gr.
• Aceto da tavola – 100 ml.
• Un pacchetto di condimenti coreani.
• Aglio – 2 teste.

Come preparare l'insalata di cetrioli coreana:

1. Grattugia carote e cetrioli per preparare le verdure in stile coreano.
2. Dividere la cipolla a semianelli, macinare gli spicchi d'aglio in una pasta.
3. Unire gli ingredienti in una pentola, aggiungere le spezie e mescolare bene, distribuendo i condimenti tra le verdure da marinare. Lasciare l'insalata in ammollo nella marinata.
4. Dopo 2 ore rimettetela sul fuoco direttamente nella padella.
   Inizia a portare a ebollizione a fuoco basso, prendendoti il ​​tuo tempo. Dopo l'ebollizione, cuocere per un quarto d'ora. I cetrioli cambieranno colore, lo noterete subito.
5. Confezionare il prodotto in vasetti presterilizzati e avvitare. Si consiglia di conservare l'insalata al freddo.

Suggerimento: se ti piace sperimentare, prepara uno spuntino con senape o peperone dolce. Due ingredienti aggiungeranno il loro sapore all'insalata. A molte persone piace.

Video ricetta per i cetrioli coreani per l'inverno. Guarda e ripeti passo dopo passo. Buona fortuna con la tua preparazione.

Non è un segreto che i cetrioli siano la conserva casalinga più apprezzata. Sono bravi da soli, ovviamente. Ma se prepari insalate con i cetrioli, renderai le tue scorte più varie. E se chiudi i cetrioli alla coreana per l'inverno, considera che il processo di tappatura è stato un successo. Una deliziosa insalata per tutte le occasioni. E sembra bellissimo in un barattolo: non lo passerai oltre. Ecco perché non ce n'è sempre abbastanza.

Viene servito con o senza carote, con l'aggiunta di senape e verdure varie. È sterilizzato ed estinto. Ci sono molte ricette. Penso che la selezione proposta di insalate coreane ti aiuterà a navigare nella varietà di opzioni e a scegliere quella giusta per te.

La bellezza dell'insalata è che puoi facilmente improvvisare con gli ingredienti. Rendi l'insalata più o meno piccante, aggiungi le tue spezie preferite. Scegli, prepara, fantastica.

Non è un peccato mettere un'insalata del genere sul tavolo delle vacanze. Sembra molto appetitoso. E l'aroma e il gusto non possono essere espressi a parole: supereranno tutti i piatti.

Per questo blocco avremo bisogno di 4 chilogrammi di cetrioli. Se avete la possibilità di sceglierne anche quelli non troppo grandi, allora bene, date loro la preferenza. Ma si possono usare anche verdure grandi, noi le taglieremo semplicemente più piccole. Ma quelli molto maturi dovranno essere sbucciati e rimossi i semi.

Prima della cottura, i cetrioli devono essere messi a bagno in acqua fredda per due o tre ore. Vogliamo che il cetriolo rimanga sodo e croccante. Questa procedura ci aiuterà in questo. Inoltre, l'amarezza e i nitrati scompariranno.
Preparare immediatamente l'attrezzatura necessaria. Avrai bisogno di due ciotole o pentole per mescolare l'insalata e il condimento. Quando scegli i piatti per l'insalata, tieni presente che dovrà essere riposto in frigorifero. Avrai anche bisogno dell'aiuto di una grattugia per carote e aglio coreani. Se non hai una grattugia speciale, ti tornerà utile una normale.

Preparazione di una serie di prodotti

• Quattro kg di cetrioli
• Un kg di carote
• Un cucchiaio. zucchero semolato (st. 250 ml)
• Un cucchiaio. olio vegetale
• Un cucchiaio. aceto (9%)
• Cento gr. sale
• Quindici gr. Condimento coreano.

Preparazione passo dopo passo

Puoi preparare tu stesso il condimento coreano, adattando così il gusto dell'insalata. Per fare questo, devi solo mescolare 1,5 cucchiaini. semi di coriandolo, mezzo cucchiaino. miscela di peperoni, un cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino. Sahara. A piacere si aggiunge pepe rosso macinato. I chicchi di coriandolo vengono macinati in un mortaio.

Credimi, hai preparato un'insalata fantastica per l'inverno. Avrai qualcosa per compiacere la tua famiglia e sorprendere i tuoi ospiti.

Ricetta per preparare rapidamente cetrioli grattugiati alla coreana per l'inverno senza sterilizzazione

Quali sono i vantaggi di questa ricetta, oltre al gusto eccellente? Il fatto è che puoi usare cetrioli grandi. E un'altra cosa è che non ha bisogno di essere sterilizzato. Il trattamento termico sarà in umido.
Differisce anche nell'aspetto: le verdure vengono grattugiate. Risulta molto bello.

ingredienti

• Cetrioli – tre chilogrammi
• Carote: mezzo chilo
• Cipolle: mezzo chilo
• Zucchero – 180 grammi
• Sale – 100 grammi
• Olio vegetale – 100 grammi
• Aceto – 100 grammi
• Pacchetto di condimenti coreano
• Aglio – 2 teste medie.

È conveniente stufare l'insalata in una grande ciotola smaltata. Un calderone o una casseruola in ghisa è perfetto. Prepariamo i piatti prima di iniziare il procedimento. Deve essere pulito e asciutto.

Preparazione passo dopo passo

1. Lavare i cetrioli, tagliare le code su entrambi i lati. Grattugiare su una grattugia coreana. Dovremmo avere cannucce di cetriolo. Strofiniamo e mettiamo in una ciotola.
2. Facciamo lo stesso con le carote. Puliamo, laviamo, tre e li mandiamo a cercare i cetrioli.
3. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli, aggiungerla alla massa totale.
4. Peliamo l'aglio, lo laviamo, lo schiacciamo con gli spicchi d'aglio e lo mettiamo in una ciotola.
5. Aggiungere olio, aceto, sale, zucchero, condimento alle verdure.
6. Mescolare tutto accuratamente. Metti da parte per due ore e lascia marinare le verdure.
7. Mettete la ciotola sul fuoco e lasciate cuocere per 15 minuti. dopo la bollitura.
8. Mettere in barattoli sterili e chiudere con coperchi di ferro.

Questo è tutto, i barattoli raffreddati possono essere riposti nella dispensa. Lasciali sfoggiare un po' sugli scaffali. Perché un po'? Perché vorrai aprirli nel prossimo futuro: l'insalata sembra così attraente.

Ricetta per cetrioli coreani piccanti per l'inverno con senape

Non definirei questa insalata molto piccante. Zucchero e burro ammorbidiscono il piccante, il gusto diventa piccante e interessante. Un ottimo antipasto in generale, ed in particolare per tutti i secondi piatti.

Per prepararlo avremo bisogno

• Cetrioli – 4 kg
• Un bicchiere di olio di semi di girasole (200 ml)
• Un bicchiere di zucchero (quasi pieno)
• Bicchiere di aceto
• Una pila di sale (100 g)
• Due cucchiai. l. Pepe nero macinato
• Due cucchiai. l. aglio schiacciato
• Due cucchiai. l. semi di senape (o senape secca).

La resa dalla quantità specificata è di 4 litri.

Preparazione

1. Lavare i cetrioli, tagliare le code su entrambi i lati. Tagliare ad anelli spessi 3–5 mm.
   Puoi tagliarlo leggermente obliquamente. Una volta serviti, questi pezzi sembrano molto belli.
2. Aggiungi olio, zucchero, sale, aceto, spezie e aglio ai cetrioli.
3. Mettere da parte per tre ore. Lascia che i cetrioli si impregnino nella marinata.
4. Mettere in barattoli sterili e sterilizzare per 15 minuti.

Preparare questa insalata non richiederà molto tempo. E ti divertirai molto.

Qui puoi sognare la tua immaginazione. Aggiungere un paio o tre cipolle tagliate a listarelle. L'insalata sarà inoltre decorata con peperoni rossi tagliati ad anelli. Ora immagina la combinazione di colori dell'insalata. Verde, diluito con striature bianche e rosse. Degno di nota? Allora devi assolutamente cucinare.

Come cucinare i cetrioli coreani con pomodori e peperoni senza sterilizzazione

Un'insalata straordinaria, unica e deliziosa. Inoltre, è una grande opportunità per riutilizzare i cetrioli troppo cresciuti.

Insieme di prodotti

• Cetrioli – 6 kg
• Pomodori – 3kg
• Peperoni – 8 pezzi, preferibilmente gialli
• Pepe amaro
• Aglio: due teste medie
• Sale - 4 cucchiai.
• Sahara – st. (bicchiere 200 g)
• Arte dell'aceto. (6%)
• Due cucchiai. olio vegetale
• Un cucchiaio di condimento coreano.

1. Laviamo i pomodori, li maciniamo in un tritacarne e li mettiamo in un contenitore preparato per la stufatura.
2. Puliamo i peperoni dai semi, li giriamo e li inviamo ai pomodori.
3. Spremi l'aglio nella massa totale e aggiungi il condimento coreano.
4. Laviamo i cetrioli, li tagliamo a fette longitudinali e li mettiamo in un comune calderone.
5. Aggiungere sale, zucchero, olio, aceto. Mescolare.
6. Mettere a fuoco, cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mettere in barattoli, che devono essere sterili.
7. Lo arrotoliamo e lo copriamo con vestiti caldi.

In inverno lo serviremo con purè di patate. Sarà molto gustoso.
Ecco quante meravigliose insalate ci ha regalato un semplice cetriolo. L'inverno non è spaventoso per noi adesso.