Carne di granchio piccante tailandese. Come cucinare la carne tailandese a casa, ricetta con foto

Hai deciso di sorprendere la tua famiglia con un piatto esotico? Oppure vuoi mostrare a tuo marito che abile casalinga ha avuto come moglie? Prepara carne deliziosa, saporita e speziata in stile tailandese. Se hai già padroneggiato le basi delle abilità culinarie, un piatto insolito ti aiuterà a diversificare il tuo menu giornaliero.

La ricetta più semplice

I piatti tailandesi differiscono nel modo in cui vengono preparati. Carne, frutti di mare, verdure vengono fritti in una padella profonda a fuoco alto. In questo modo si preservano tutte le sostanze benefiche. Secondo alcune ricette, il manzo, il pollo e il maiale in tailandese vengono preparati con ingredienti insoliti, ad esempio i cetrioli. Ti stai chiedendo come cucinare la carne in tailandese? Inizia con la ricetta più semplice e gli ingredienti minimi. Con la pratica puoi cucinare un vero capolavoro.
Avrai bisogno:

• qualsiasi carne: maiale o manzo disossato, filetto di pollo. Quantità – 700-800 g;
• amido di mais – 2-3 cucchiai;
• salsa di soia – 2 cucchiai. l;
• aglio – 2-3 spicchi;
• cetrioli sottaceto – 2 pezzi;
• zenzero – piccola radice;
• olio vegetale per friggere;
• un cucchiaino di sale e zucchero.

Passo dopo passo:

1. asciugare bene la carne lavata con un canovaccio;
2. tagliato a listarelle molto sottili;
3. mettere i pezzi in una ciotola, cospargere di amido, mescolare;
4. Scaldare una padella profonda (wok) a fuoco alto, versare l'olio in modo che copra il fondo e scaldarlo;
5. friggere la carne per 10 minuti, mescolando continuamente;
6. aggiungere l'aglio schiacciato, la salsa di soia, il sale, aggiungere un po 'di zucchero;
7. friggere per altri 2-3 minuti;
8. togliere dal fuoco e posizionare il piatto finito su un bel piatto;
9. prepara questo piatto esotico con i cetrioli. Tagliare sottilmente i cetrioli salati o sottaceto a cubetti; aggiungere nella padella con carne di maiale o vitello semicotta, cuocere a fuoco lento per qualche minuto. Il gusto sarà molto interessante;
10. Servire riso o spaghetti di riso come contorno;
11. Verdure assortite e noodles si sposano bene con questo piatto piccante.

Durante il processo di cottura acquisirai l'abilità di friggere velocemente in padella. Consiglio: utilizzare solo carne tenera e giovane in modo che rimanga succosa e morbida dopo la frittura.

Vitello piccante

Questa ricetta per la aromatica carne di vitello tailandese non lascerà nessuno indifferente. Cinque minuti e il dolcetto verrà mangiato con grande appetito.
Gli ingredienti sono:

• mezzo chilo di tenero vitello;
• carote e cipolle - 1 pz.;
• mais piccolo - 5 pezzi;
• 2 cucchiai ciascuno salsa di soia e ostriche;
• 5 spicchi d'aglio;
• 1 peperone dolce;
• 1 cucchiaio. pasta di pomodoro;
• un mazzo di cipolle verdi;
• 2 cucchiai. semi di sesamo;
• 1 cucchiaio. Sahara;
• 4-5 cucchiai di olio vegetale per friggere.

Come cucinare la carne di vitello in tailandese:

1. Asciugare la carne di vitello lavata e tagliarla sottilmente. Cerca di mantenere le strisce dello stesso spessore;
2. Lavate i peperoni e le carote e tagliateli sottilmente;
3. tritare abbastanza finemente la cipolla sbucciata;
4. dividere la cipolla verde in pezzi lunghi 2-3 cm;
5. tagliare gli spicchi d'aglio a fettine sottili;
6. tagliare il mais nel senso della lunghezza in 2 parti;
7. Versate l'olio in un wok e fatelo scaldare;
8. friggere la carne di vitello a fuoco vivace. Tenere premuto per 10 minuti;
9. aggiungere gli ingredienti rimanenti in questo ordine: carote, cipolle, aglio. Friggere per 2-3 minuti;
10. porzione successiva: mais, cipolle verdi, semi di sesamo e zucchero. Tenete il composto sul fuoco per altri 2-3 minuti;
11. Versare il contenuto della padella con salsa di soia e ostriche, aggiungere il concentrato di pomodoro. Fai bollire ancora per un paio di minuti;
12. cospargere con pepe rosso macinato e servire il piatto.

La carne tailandese preparata secondo questa ricetta è aromatica e ha un gusto squisito per chi ama i piatti tailandesi piccanti.

Delizia al cocco

Un'altra opzione interessante. Se il manzo o il vitello possono essere cucinati con i cetrioli, perché non aggiungere un altro ingrediente: il latte di cocco?! Puoi cucinare la carne tailandese usando questa ricetta sia nei giorni feriali che nei giorni festivi. Il gusto del piatto finito è eccellente!
Avrai bisogno:

• mezzo chilo di filetto di manzo;
• pasta di curry – 2 cucchiai;
• 2 lime medi;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• 2 cucchiai di burro di arachidi;
• 4 cucchiai di coriandolo;
• 250 ml di latte di cocco;
• verdure: 100 g ciascuna di carote, cipolle, peperoni;
• olio vegetale per friggere – 3-4 cucchiai;
• per guarnire: spaghetti di riso – 1 confezione.

Fasi di cottura:

1. Marinare le strisce di manzo tagliate sottili in una miscela di succo di lime, pasta di curry e zucchero. Lasciare agire per 5-10 minuti;
2. Riscaldare la padella, versare l'olio. Aggiungere la carne tritata e farla rosolare per 2-3 minuti;
3. Versare l'intero volume del latte di cocco, far bollire per 2-3 minuti, aggiungere il composto di verdure. Ricorda: le verdure devono essere tagliate a strisce molto sottili. Far bollire il contenuto per altri 5 minuti;
4. togliere la padella dal fuoco, lasciare fermentare per qualche minuto;
5. a questo punto far bollire le tagliatelle secondo le istruzioni, scolare l'acqua;
6. Disporre le tagliatelle nei piatti e adagiarvi sopra la carne, in stile tailandese;
7. Non dimenticare di cospargere il coriandolo macinato sopra la carne aromatica con sugo di verdure al cocco. Una deliziosa sorpresa tailandese è pronta!

Esistono molte ricette per preparare piatti tailandesi interessanti e gustosi. Con cetrioli e verdure, con latte di cocco e semi di sesamo: non puoi contare tutte le opzioni. Come si preparano i piatti caldi e piccanti? Condividi la ricetta! Qualsiasi casalinga sarà felice di conoscere un paio di segreti e ti dirà: "Grazie!"

Ma assolutamente qualsiasi casalinga può cucinarlo a casa. Offriamo una selezione di ricette che possono essere utilizzate nella vita di tutti i giorni e per organizzare una tavola festiva.

Carne tailandese. Ricetta con carote e cipolle

Per cucinare la carne sono necessari i seguenti ingredienti:

• 500 g tagliati a listarelle;
• 100 g di semianelli di cipolla;
• 100 g di cannucce di carote;
• 20 g di concentrato di pomodoro;
• 50 ml di salsa di soia;
• 10 g di amido;
• spezie e sale - a piacere.

in tailandese (richiede 40 minuti)

Friggere la carne fino a cottura. Aggiungi carote e cipolle, friggi fino a doratura.

Aggiungete la pasta, fatela soffriggere un po', aggiungete un bicchiere e mezzo d'acqua, mescolate e fate bollire.

Ora diluisci l'amido in un bicchiere di acqua fredda e versalo nel piatto in preparazione. Fai bollire tutto insieme fino a quando la massa diventa viscosa. Prima di essere pronto per versare, aggiungi lo zenzero tritato, l'aglio e puoi aggiungere piume di cipolle verdi fresche. La carne tailandese è pronta.

Il miglior contorno per la carne tailandese è il riso. Quindi preparalo in anticipo.

Ricetta con verdure

Per preparare il piatto avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 500 grammi di carne di suino selezionata (cruda);
• bulbo di cipolla;
• salsa di soia;
• 2 peperoni freschi;
• 2 pomodori maturi;
• 5 g di amido;
• 2 piccoli cetrioli sottaceto;
• olio vegetale per friggere e sale con spezie, in base alle preferenze di gusto.

Cottura della carne in stile tailandese con verdure (tempo di cottura - 60 minuti). Tagliare la carne in piatti con un coltello affilato e sbatterla. Tagliateli a listarelle sottili, cospargeteli di sale e pepe. Non è necessario aggiungere molto sale poiché il piatto conterrà altri cibi salati. Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere la carne lì.

Nel frattempo tagliate la cipolla a semianelli e aggiungetela alla carne fritta. Allo stesso tempo, tagliate il peperone a listarelle sottili e inviatelo anche dopo la cipolla. Adesso potete tritare finemente i pomodorini ed i pomodorini e poi metterli in padella.

Tieni presente che al posto dei cetrioli sottaceto puoi usarne di freschi, ma non forniscono la ricchezza e la piccantezza che si trovano nella marinata. A questo punto abbassare la fiamma, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 7 minuti.

Mentre questo processo è in corso, l'amido o la farina devono essere diluiti con acqua. Dopo aver aperto il coperchio, versare il composto nella carne, aggiungere la salsa di soia (20 ml) e richiudere. Spegnere dopo 5-6 minuti. Puoi servire la carne tailandese con qualsiasi contorno.

Ricetta originale di carne tailandese

Per questo piatto straordinario avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• salsa di pesce - 3-5 cucchiai;
• salsa di soia - 3-5 cucchiai;
• zucchero di canna - 20 g;
• bistecca di manzo - 500 grammi;
• cipolle - 350 grammi;
• olio vegetale - 50 ml;
• peperoncino o pepe serrano nella quantità di 3 pezzi;
• aglio tritato o schiacciato - 4 spicchi;
• zenzero fresco tritato - 5 cucchiai;
• foglie di basilico fresco - 50 g.

Come cucinare questo piatto

In una ciotola capiente, mescolare il pesce e le salse di soia. In una ciotola grande e profonda, mescola le salse: pesce e soia, aggiungi lo zucchero. Ora tagliate la bistecca in modo tale da ottenere due pezzi identici. A loro volta devono essere trasformati in pezzi ancora più piccoli fino a 3 mm di spessore. Mettete la carne in una ciotola con il composto di salsa. Lasciarlo lì a marinare (da 30 a 45 minuti).

Ora devi preparare le cipolle. Per fare questo, viene tagliato a semianelli. Metti una padella profonda a fuoco alto e scalda 2 cucchiai di olio vegetale. Ora è il momento di buttare lì la carne marinata e friggerla. Dopo circa 5 minuti, quando la carne avrà assunto il suo caratteristico aspetto rosato, la carne va tolta dalla padella e trasferita in un piatto.

Successivamente versare l'olio rimanente, aggiungere la cipolla e friggere per 3 minuti. Ora devi aggiungere le spezie tradizionali tailandesi (zenzero, aglio), rimettere la carne e cuocere a fuoco lento per non più di 1 minuto. Il piatto deve essere generosamente cosparso di basilico.

Riso e carne tailandesi: ricetta, foto

È difficile immaginare senza riso, soprattutto quando si cucina la carne. La seguente ricetta si riferisce ai classici piatti orientali.

Per cucinare abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• 700 g di filetto di manzo;
• 1 pezzo ciascuno di peperone giallo, verde e rosso;
• 3 spicchi d'aglio;
• 50 ml di salsa di soia;
• pepe macinato, zafferano (5 g), aneto;
• 3 sacchi di riso.

Come cucinare la carne

Tagliare la carne a listarelle, mescolarla con l'aglio schiacciato e la salsa di soia, marinare.

Friggere in una padella fino a doratura, cospargere con erbe aromatiche e pepe tritato.

Come preparare un contorno: riso

Preparare 2 padelle, cuocere a vapore 2 sacchetti di riso in uno e uno nell'altro. Versare lo zafferano macinato in questo contenitore per dare al riso un colore dorato. Versa l'aneto tritato in uno dei sacchetti della prima ciotola. Di conseguenza, otterrai 3 masse di diversi colori (colorate con zafferano), bianche e verdi (aneto).

Tutto il riso va steso su un piatto a strati e la carne va adagiata sui lati. Il piatto classico della tentazione tailandese è pronto ed è proprio sulla tua tavola!

La carne tailandese risulta molto succosa e soddisfacente! Provatelo, lo consiglio. La cucina tailandese sta diventando sempre più popolare e famosa. Per cucinare vengono utilizzati principalmente pollo, vitello o manzo. Ma è anche consentito sperimentare con carne di maiale, tacchino e altri tipi di carne. Quindi, vedi sotto la ricetta per la carne tailandese con salsa di soia.

Non è nemmeno questione del tipo di carne con cui verrà preparato il piatto, ma del metodo di lavorazione e taglio. La carne viene lavata, tagliata a strisce lunghe e sottili, i pezzi sono simili a quelli che tagliamo per fare il manzo alla Stroganoff. La carne preparata viene messa nell'olio bollente in un wok.

Certo, raramente vedi una padella wok nella cucina dei nostri compatrioti, ma in sostanza è la stessa casseruola o calderone, in altre parole, una padella a pareti spesse in cui gli ingredienti non bruciano.

INGREDIENTI

• carne;
• curry;
• latte;
• salsa di soia;
• peperone;
• olio per friggere;
• sale qb;

CUCINANDO

1. Tagliamo la carne sottilmente.
2. Tagliamo il pepe come preferisci.
3. Scaldare una padella o un calderone, versare l'olio e aggiungere la carne.
4. Friggere leggermente, quindi cuocere a fuoco lento nel suo stesso succo.
5. Una volta evaporato il liquido, aggiungete il latte e ponete sul fuoco basso.
6. Cuocere a fuoco lento fino a quando il latte evapora.
7. Successivamente, aggiungere il pepe e cuocere a fuoco lento.
8. Appena il pepe sarà pronto aggiungete il curry, la salsa di soia e il sale.
9. Lascia cuocere a fuoco lento per un po'.
10. Il riso è il contorno più adatto.

Buon appetito!

Guardate il video qui sotto per un'altra ricetta per un piatto di carne per un antipasto.

Una ricetta di carne tailandese consentirà anche a una casalinga alle prime armi di preparare un piatto esotico incredibilmente gustoso. Risulta speziato, piccante, aromatico, quindi è perfetto sia per una cena in famiglia di tutti i giorni che per una tavola festiva.

La caratteristica principale di questa delizia è la straordinaria morbidezza e tenerezza della carne.

Il pollo è la carne più comunemente usata nella cucina tailandese. Ti permette di preparare il piatto anche con un budget limitato. Per un simile trattamento è meglio prendere il filetto di pollo (300 g). Oltre a questo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 1 pz. carote, cipolle, cetrioli freschi, peperoni, 50 g ciascuno di salsa di soia e ketchup, peperoncino, 1 cucchiaio. l. Aceto al 5% e zucchero semolato, sale, burro, farina per dragare la carne.

1. Tutte le verdure devono essere sbucciate e tagliate a pezzi grandi (eccetto il peperoncino). Ad esempio, le carote possono essere tagliate a fette, i peperoni a cubetti. È importante utilizzare tutti i tipi di grattugie ricce in questa ricetta. Soprattutto se si prevede che il piatto venga servito su una tavola festiva.
2. È molto importante rimuovere tutta la parte interna umida dei pomodori durante il taglio. I peperoncini vengono schiacciati il ​​più possibile.
3. Il filetto di pollo viene tagliato a fette medie.
4. Per condire, mescolare salsa di soia, ketchup, zucchero.
5. Il filetto di pollo viene salato, messo in una padella con olio vegetale riscaldato e successivamente fritto, prima da un lato, poi dall'altro fino ad ottenere una crosta appetitosa. La carne non viene mescolata, ma solo girata delicatamente.
6. Il pollo viene trasferito in un piatto separato e l'aglio tritato e il peperoncino vengono prima fritti nell'olio rimanente, quindi vengono aggiunti il ​​resto delle verdure.
7. Dopo 5 minuti si rimette la carne nella padella e si versa la salsa precedentemente preparata. Resta da cuocere il piatto per circa 7-10 minuti, mescolando delicatamente.

C'è un trucco che ti permette di rendere l'aspetto del piatto particolarmente appetitoso e come se fosse “lucido” (come in un ristorante). Per questo, 1 cucchiaino. la fecola di patate viene mescolata in 50 ml. acqua fredda. Il liquido risultante viene versato sulla carne e sulle verdure un paio di minuti prima che sia pronto.

Manzo con verdure, cetrioli e salsa agrodolce

Questa versione del piatto tailandese è preparata con fagiolini (300 g). È più semplice usarlo congelato. Inoltre, è necessario fare scorta di olio di sesamo piuttosto raro (20 ml.). Ma oggi questo ingrediente si trova spesso nei grandi supermercati. Oltre a questi componenti, dovrai utilizzare anche quanto segue: 700 g di filetto di manzo, 2 pz. cipolla rossa e peperone multicolore, 30 ml. aceto di mele o di riso, 100 g di fecola, 120 ml. salsa di soia, aglio granulato, miscela di peperoni, sale.

1. La carne viene ripulita dalle pellicole e tagliata a fette oblunghe.
2. Per rendere la carne tenera e piccante, bisogna prima strofinarla con sale e pepe, quindi immergerla per 40-50 minuti in una marinata a base di salsa di soia, un pizzico di aglio granulato e aceto.
3. La carne finita viene arrotolata nella fecola di patate e fritta in olio di semi di girasole fino a doratura. Alla carne vengono aggiunte tutte le verdure tritate (compresi i fagiolini scongelati) e la marinata, dopodiché il composto viene cotto per altri 5-7 minuti.
4. Non resta che aggiungere l'olio di sesamo nella padella e dopo un paio di minuti si può togliere la pirofila dal fuoco.

È più conveniente friggere sia la carne che le verdure in una speciale padella wok.

Ma se tali utensili non sono a portata di mano, andranno bene quelli normali.

Carne tailandese con riso

Se vuoi rendere più soddisfacente il piatto in discussione, dovresti aggiungere riso bianco (150 g). In questo caso, non avrai bisogno di inventare un contorno separato per il dolcetto. Devi prendere: 650 g di filetto di manzo, 3 peperoni di diversi colori vivaci, 3-4 spicchi d'aglio, un pizzico di zafferano, sale, 130 ml. salsa di soia senza additivi, aneto essiccato. Di seguito viene descritto in dettaglio come cucinare la carne tailandese con il riso.

1. La carne, tagliata a fette lunghe, viene marinata per circa mezz'ora in una miscela di aglio tritato (può essere sostituito con granulato) e salsa di soia delicata.
2. Trascorso il tempo specificato, la carne viene fritta in olio bollente e nuovamente riempita con la marinata.
3. Aggiungere pepe tritato, sale e aneto alla carne.
4. Il riso viene lessato in acqua salata con zafferano fino a metà cottura, dopodiché viene mandato alla carne con una piccola quantità di brodo. Insieme, gli ingredienti cuociono a fuoco lento per altri 15 minuti.

Il piatto viene servito con un assortimento di verdure in salamoia.

Ricetta di maiale

Il maiale tailandese ha un sapore migliore se cucinato con abbondanti pomodori freschi (4 pomodori grandi) e zenzero finemente grattugiato (1 cucchiaino). Dovrai anche prendere: 1 cipolla, 400 g di carne di maiale, 4-5 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. ketchup senza additivi, 1 cucchiaino. qualsiasi salsa piccante densa, 150 ml. salsa di soia, sale, un pizzico di zucchero.

Passaggi di preparazione passo passo:

1. La carne di manzo, tagliata a lunghe strisce, viene fritta su tutti i lati fino a ottenere una crosta appetitosa e posta su un piatto separato.
2. Cuocere le cipolle e i pomodori nell'olio rimanente fino a renderli morbidi. Infine viene aggiunto lo zenzero.
3. Dopo un paio di minuti, puoi rimettere la carne nella padella e aggiungere anche tutte le salse e il ketchup specificati, diluiti in 1 cucchiaio. acqua con un pizzico di zucchero.
4. Tutti gli ingredienti vengono salati e stufati insieme per non più di 15 minuti.

Prima di servire, potete cospargere il piatto finito con erbe tritate finemente.

Con aggiunta di ananas

Puoi cucinare sia il maiale che il pollo con ananas (500 g). È inoltre consentito l'utilizzo di frutta esotica sia fresca che in scatola (400 g). Devi anche prendere: 1 cipolla, 2 pezzi. peperoni rossi e carote, peperoncino in miniatura, 100 g di anacardi fritti, 150 ml. salsa di soia, 1 cucchiaino. curry, 30 ml. aceto di riso e salsa Worcestershire.

1. Tutte le verdure vengono tritate finemente (compresi i peperoncini) e fritte a fuoco vivo in olio vegetale.
2. A cipolle, peperoni e carote vengono aggiunte salse e aceto di riso. Gli ingredienti vengono fatti bollire per un paio di minuti a fuoco basso.
3. Non resta che mettere nella padella l'ananas e i pezzetti di carne. Se si utilizza frutta in scatola, il succo rimanente viene versato nel contenitore.
4. Il piatto viene stufato fino a cottura della carne. Con il pollo sono sufficienti 15-20 minuti, con il maiale il tempo può aumentare fino a 35-40 minuti. Alla fine si aggiunge il curry nella padella.

La carne tailandese pronta si sposa bene con riso bollito, broccoli e fagiolini cotti con aglio. Prima di servire, il piatto viene cosparso di noci tritate.

Vitello piccante alla tailandese

Se vuoi provare un piatto esotico davvero piccante, dovresti studiare la ricetta del vitello piccante tailandese. Utilizza cetrioli sottaceto (2 pezzi) e altri ingredienti: 750 g di carne disossata, 3 cucchiai. amido di mais, aglio qb, 50 ml. salsa di soia, 1 cucchiaio. senape, peperoncino macinato, 1 cucchiaino. sale e zucchero, radice di zenzero grattugiata 1 cm.

1. La carne viene tagliata a listarelle molto piccole, cosparsa di amido e fritta su tutti i lati in olio bollente.
2. Alla carne di vitello vengono aggiunti zucchero, sale, aglio tritato, senape, pepe e salsa di soia.
3. La carne viene cotta nella salsa piccante risultante per altri 10 minuti.
4. Prima di servire, aggiungere al piatto lo zenzero e le fette sottili di cetrioli sottaceto.

Il miglior contorno per la carne piccante è il grano saraceno o gli spaghetti di riso.

Opzione di cottura con latte di cocco

È meglio cuocere la carne di manzo (500 g) nel latte di cocco (250 ml). In questo caso, la carne risulta essere il più tenera e succosa possibile. Oltre a questi ingredienti, dovresti usare anche: 2 lime, 2 cucchiaini. zucchero, 50 g di burro di arachidi, 1 pz. cipolle, peperoni e carote, un pizzico di coriandolo e curry, sale.

1. Spremi il succo di 2 lime in un contenitore comodo per mescolare. Ad esso vengono aggiunti curry, coriandolo e zucchero. Lasciare la carne tagliata a listarelle sottili in questa marinata per 15 minuti.
2. La carne viene fritta a fuoco vivo per 3-5 minuti.
3. Aggiungere il latte di cocco nella padella e portare a ebollizione. Successivamente, la carne cuoce a fuoco lento nel liquido per un altro paio di minuti.
4. Non resta che aggiungere nel contenitore il burro di arachidi e le verdure tritate. Tutti gli ingredienti vengono fatti bollire insieme per 15-17 minuti. Il piatto finito viene salato a piacere.

Oltre alla carne tenera e morbida, la padella contiene un sugo piccante molto insolito che si abbina bene al riso, alle patate bollite o alle tagliatelle di grano saraceno.

È il momento di provare a combinare il ripieno a base di salsa di soia con una varietà di verdure. Ad esempio, con broccoli, melanzane, pomodorini, zucchine e altri.

La cucina nazionale tailandese è multiforme e varia. Inizialmente era governato da frutti di mare, pesci e piante acquatiche. Ma sotto l'influenza degli stili alimentari cinese, indiano, messicano ed europeo, la dieta quotidiana dei thailandesi è cambiata radicalmente e sono comparsi nuovi piatti e ingredienti originali (ricette in agrodolce o salsa di soia, cinese, ecc.).

La moderna cucina tailandese è caratterizzata da:

• l'uso di spezie piccanti e spezie piccanti;
• frittura rapida di carne o pesce a fuoco vivo in una padella profonda e dalle pareti spesse, garantendo la conservazione dei massimi nutrienti nei prodotti;
• mangiare riso, principalmente la varietà Jasmine;
• gradevolezza estetica dei piatti serviti.

Carne tailandese: una ricetta semplice per principianti

Il metodo classico tailandese ti consentirà di preparare rapidamente carne gustosa e aromatica in stile tailandese non solo per le casalinghe con una solida esperienza, ma anche per coloro che non hanno mai cucinato nulla di più complicato delle uova strapazzate in vita loro.

Ingredienti richiesti:

• filetto di maiale, pollo o vitello - 650 gr
• amido - 2 cucchiai
• aglio - 3 spicchi
• salsa di soia - 2 cucchiai
• sale e zucchero - 15 g ciascuno

Istruzioni passo passo

1. Asciugare il filetto lavato con un canovaccio, tagliarlo a pezzetti sottili e puliti di circa 3-4 cm di lunghezza, metterli in una ciotola di ceramica e cospargere di amido.
2. Metti una padella profonda sul fuoco e scaldala. Versate poi l'olio in modo che copra uniformemente il fondo e fatelo scaldare molto bene.
3. Friggere i pezzi di carne per 8-10 minuti, ricordandosi di mescolare continuamente.
4. Aggiungere l'aglio schiacciato, la salsa di soia, il sale e lo zucchero. Cuocere per altri 2-3 minuti, quindi disporre su un bel piatto e decorare con le erbe aromatiche.

I contorni tradizionali per i piatti piccanti includono riso di ogni tipo, noodles Pad Thai, pasta o verdure assortite, ma se volete mangiare carne tailandese con patate fritte o purè di patate, nessuno vi impedirà di farlo.

Manzo tailandese: una ricetta per gli amanti del gusto piccante

Chi preferisce il cibo salato apprezzerà davvero cucinare la carne in questo modo in stile tailandese. La ricetta è molto originale e garantisce un mare di brillanti impressioni gustative. E per gli amanti dei sapori piccanti, gli chef professionisti consigliano di aggiungere un po' di peperoncino di Cayenna al piatto. Con esso, la carne acquisisce un aroma memorabile.

Ingredienti richiesti:

• filetto di manzo - 600 gr
• peperone dolce, cipolla bianca e carote - 1 pz.
• mais da dessert - 5 pannocchie
• aglio - 5 spicchi
• salse di soia e ostriche - 2 cucchiai ciascuna
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio
• zucchero - 1 cucchiaio
• cipolle verdi giovani - 1 mazzo
• semi di sesamo - 2 cucchiai

Istruzioni passo passo

1. Sciacquare la carne, asciugarla leggermente e tagliarla a listarelle uniformi e identiche.
2. Tagliare il peperone a pezzi rettangolari, le carote a listarelle, gli spicchi d'aglio a fettine sottili e le piume di cipolla a cubetti di 2-3 centimetri. Dividere le pannocchie di mais a metà. Togliere la buccia dalla cipolla e tritarla finemente.
3. Scaldare l'olio in una padella spessa. Quando inizia a bollire, aggiungere la carne e, mescolando regolarmente, farla rosolare per 10 minuti.
4. Aggiungere l'aglio, le carote e le cipolle e cuocere per circa 3 minuti. Quindi aggiungere mais, semi di sesamo, zucchero e cipolle verdi. Mescolare bene con una spatola di legno e lasciare sul fuoco per 2-3 minuti.
5. Versare le salse di soia e di ostriche e una porzione di concentrato di pomodoro. Fate cuocere per un paio di minuti e prima di spegnere cospargete sopra il peperoncino piccante. La carne tailandese piccante si abbina particolarmente bene con un'insalata verde fresca.

Come cucinare la carne tailandese con verdure: ricetta con foto

La bellezza di questo piatto è che è incredibilmente gustoso e ci vuole solo un'ora per prepararlo e gli ingredienti più comuni.

Ingredienti richiesti:

• filetto di manzo - 0,5 kg
• cipolla - 1 pz.
• cetrioli e pomodori da insalata - 2 pezzi ciascuno
• peperone rosso e giallo - 1 pezzo ciascuno
• acqua bollita - 1 cucchiaio
• amido di mais - 1 cucchiaino
• salsa di soia - 2 cucchiai
• verdure: un mucchio

Istruzioni passo passo

1. Dividere la carne lungo la grana in due strati larghi e sbattere leggermente. Poi tagliatele a barrette sottili e friggetele in olio bollente, salate e pepate infine.
2. Aggiungere i semianelli di cipolla alla carne e cuocere per almeno 5 minuti. Quindi aggiungere i pomodori e i cetrioli a cubetti, il peperone tritato finemente, abbassare la fiamma e, senza coprire, far cuocere il tutto per 4-5 minuti.
3. Sciogliere l'amido di mais in un bicchiere d'acqua e versarlo in un contenitore con la carne. Lasciare bollire, aggiungere la salsa di soia, coprire e cuocere a fuoco lento per 4 minuti. Guarnire con riso o pasta e servire agli ospiti.

Carne tailandese: ricetta gourmet del maiale

La carne di maiale tailandese cotta nel latte di cocco ha un gusto delicato e raffinato. Questo piatto sembra appropriato non solo per una tradizionale cena in famiglia, ma anche per una sostanziosa festa festiva.

Ingredienti richiesti:

• polpa di maiale - 650 gr
• zucchero semolato - 1 cucchiaino
• pasta di curry - 2 cucchiai
• frutto di lime - 2 pz
• burro di arachidi - 2 cucchiai
• latte di cocco - 250 ml
• coriandolo - 4 cucchiai

Istruzioni passo passo

1. Tagliare la polpa di carne in nastri sottili e marinare in una miscela di zucchero, pasta di curry e succo di lime appena spremuto per 2 ore.
2. Mettere il semilavorato in una padella con olio bollente e friggere i pezzi per 3 minuti fino ad ottenere un gradevole colore dorato.
3. Versare il latte di cocco, far bollire per 2-3 minuti, aggiungere le verdure tagliate a listarelle sottili e lasciare cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti.
4. Togliere dal fuoco e lasciare fermentare. Dopo 10 minuti, adagiare la carne tailandese sul contorno, versarvi sopra la salsa di verdure al cocco e guarnire con verdure ed erbe aromatiche.

Guardiamo un video su come cucinare la carne in tailandese a casa (video simili possono essere trovati anche sui social network VKontakte, Odnoklassniki, ecc.):