Delizioso impasto per biscotti alle noci. Noci con latte condensato: ricette per una prelibatezza preferita fin dall'infanzia

Puoi aggiungere noci con latte condensato all'elenco delle tue prelibatezze preferite fin dall'infanzia. La ricetta classica per questo trattamento consentirà anche a un cuoco alle prime armi di prepararlo rapidamente e facilmente. Né un bambino né un adulto possono rifiutare un simile dessert.

Questa opzione di ricetta prevede l'utilizzo di una quantità minima di ingredienti. Per preparare le noci dolci devi prendere: 3 uova, 1 confezione di burro di qualità, 120 g di zucchero, 3-4 gocce di succo di limone, ¼ cucchiaino. sale e soda, 430 g di farina setacciata, 1 lattina di latte condensato bollito.

1. Gli albumi, separati dai tuorli, vengono inviati in frigorifero per il raffreddamento.
2. Sbattere i tuorli con un mixer fino a che liscio. Durante il processo, aggiungi lo zucchero in piccole porzioni.
3. Il burro viene sciolto e aggiunto alla farina.
4. Dagli ultimi due ingredienti, un impasto denso viene impastato attivamente con le mani. A poco a poco si aggiungono i tuorli sbattuti.
5. I bianchi raffreddati vengono mescolati con sale e soda, schiacciati con acido citrico e poi montati fino a ottenere una leggera schiuma in qualsiasi modo conveniente.
6. Non resta che unire tutti gli ingredienti e impastare fino ad ottenere un impasto denso e denso.
7. Dalla massa risultante vengono lanciate piccole palline, che diventeranno spazi vuoti per i futuri biscotti.
8. I pezzi vengono posti in una padella per noci riscaldata e cotti fino a quando diventano leggermente dorati.
9. Il latte condensato viene posto su ciascuna metà della noce e coperto con la seconda parte.

Se decidi di utilizzare latte condensato liquido invece di latte bollito, i biscotti devono essere refrigerati per un paio d'ore in modo che il ripieno abbia il tempo di addensarsi.

Vecchia ricetta

La ricetta di maggior successo per il dolce in discussione è considerata quella utilizzata dalle nostre nonne. Comprende i seguenti ingredienti: 2 uova di gallina, 180 g di zucchero, 230 g di burro di margarina, 600 g di farina, 0,5 cucchiaini. soda schiacciata con aceto, una lattina di latte condensato bollito.

1. Tutto lo zucchero è accuratamente mescolato con la margarina ammorbidita.
2. Le uova vengono inserite nell'impasto futuro (non è necessario separarle in tuorli e albumi).
3. La farina viene versata nella miscela in porzioni minime. Dovrebbe risultare morbido ed elastico. Pertanto la quantità di farina indicata può essere leggermente ridotta o aumentata.
4. Resta da aggiungere la soda schiacciata e tutti gli ingredienti vengono nuovamente mescolati.
5. Le noci vengono cotte in una forma speciale fino a doratura.
6. Ciascuna due metà del biscotto è riempita con latte condensato e accuratamente incollata insieme.

Per rendere l'impasto maneggevole, è necessario assicurarsi che tutti i prodotti che prevede l'antica ricetta delle noci siano alla stessa temperatura ambiente.

Come cucinare le noci tenere con latte condensato?

Per rendere il dolce particolarmente tenero, è opportuno aggiungere direttamente all'impasto il latte condensato (una lattina di prodotto crudo). Dovrai utilizzare anche: 230 g di farina, 2 albumi, 0,5 cucchiaini. bicarbonato di sodio, schiacciato con aceto, 140 g di zucchero, un pizzico di sale e vanillina.

1. Usando un mixer o un frullatore, sbattere gli albumi fino a ottenere una spessa schiuma.
2. Lo zucchero viene gradualmente introdotto nella massa soffice risultante.
3. Non resta che aggiungere all'impasto latte condensato, soda, farina e vanillina.
4. Dalla massa risultante, le metà delle noci vengono cotte.

Puoi riempire i biscotti finiti con panna montata, marmellata o crema di ricotta.

Ricetta al forno

Per cucinare sarà necessario utilizzare un forno. Gli ingredienti includono: 1 uovo, 1 panetto di burro, 560 g di farina, 1 cucchiaino. lievito in polvere, 90 g di zucchero, lattina di latte condensato.

1. L'uovo viene sbattuto con lo zucchero, dopodiché al composto viene aggiunta gradualmente la farina setacciata con il lievito. Da questi ingredienti viene impastata una pasta densa e morbida.
2. Puoi cuocere le noci in qualsiasi stampo rotondo o ovale se non hai uno stampo speciale a portata di mano. L'impasto va distribuito su di essi in modo che al centro si formi un vuoto.
3. I biscotti vengono preparati per 10-15 minuti a 180 gradi.
4. Le metà raffreddate del dessert vengono ricoperte con latte condensato bollito o liquido e quindi collegate a coppie.

Naturalmente, con questo metodo di preparazione, i biscotti non risultano lisci e belli come in una forma speciale, ma ciò non influisce affatto sul gusto del dolce.

Impasto per noci con latte condensato per noci

Il gusto del dolce finito dipenderà principalmente dall'impasto. La casalinga può scegliere tra numerose opzioni che differiscono sia nel metodo di preparazione che nel set di prodotti.

Impasto classico

Per la versione classica dovrete prendere: 550 g di farina, 270 g di burro, 90 g di zucchero, un grosso pizzico di sale e bicarbonato, 2 uova, aceto di mele per schiacciare.

1. Il burro viene grattugiato su una grattugia grossa e poi lasciato ammorbidire velocemente.
2. Sbattere le uova con lo zucchero in qualsiasi modo conveniente.
3. La soda viene spenta con l'aceto.
4. Tutti gli ingredienti vengono mescolati insieme e la farina viene aggiunta ad essi in piccole porzioni.

L'impasto finito dovrebbe essere grasso e morbido.

Impasto di nocciole con maionese

È interessante notare che l'impasto per le noci può essere preparato anche con la maionese. Oltre a questa salsa (130 g), bisogna utilizzare: una confezione di burro, 3 uova, 550 g di farina, 180 g di zucchero, un pizzico di lievito.

1. Rompiamo le uova in una ciotola e mescoliamo con lo zucchero (non sbattiamo).
2. Quindi al composto di uova dolci si aggiungono la maionese, il burro ammorbidito e la farina setacciata con il lievito.
3. L'impasto dovrà risultare morbido ed elastico.

Non c'è bisogno di preoccuparsi che la maionese renda salato il composto. Questo additivo non si sentirà affatto nei biscotti finiti.

Pasta frolla

L'impasto di pasta frolla rende le noci dolci particolarmente tenere e friabili. Per questa opzione di dessert dovrai utilizzare: una confezione di burro, 2 uova, 450 g di farina, 170 g di zucchero, 0,5 cucchiaini. soda schiacciata, un pizzico di sale.

1. Il burro ammorbidito viene mescolato con metà dello zucchero. La seconda parte viene unita ai tuorli d'uovo e al sale.
2. Gli albumi vengono montati fino a diventare schiumosi con la soda schiacciata.
3. Tutti e tre i componenti dell'impasto vengono mescolati fino a che liscio.

Devi impastare la massa finché non si allunga bene.

Ricetta pasta senza uova

Se non ci sono uova in casa, puoi preparare una deliziosa sorpresa senza di loro. Per le noci dolci dovrai prendere: una confezione standard di margarina cremosa, 170 g di zucchero, 450 g di farina, 170 g di panna acida a basso contenuto di grassi, 0,5 cucchiaini. lievito in polvere.

1. La margarina viene sciolta a bagnomaria o nel microonde e quindi mescolata con lo zucchero.
2. Agli ingredienti di cui sopra aggiungere panna acida e farina, setacciata con il lievito.
3. Viene impastato un impasto duro e denso.

L'assenza di uova nella ricetta non degraderà il gusto del dolce finito.

Le sfumature della preparazione delle noci con latte condensato

Le prelibatezze fatte in casa risultano sempre molto più gustose e tenere di quelle acquistate in negozio. Ma affinché l'esperimento culinario non si trasformi in un fallimento, è necessario conoscere alcuni trucchi e sfumature della preparazione del piatto in questione.

In una nocciola elettrica

Il modo più semplice per cucinare i biscotti è in un apparecchio elettrico speciale.

La cosa principale è non dimenticare i seguenti punti:

• Per evitare che metà delle noci brucino, il dispositivo deve essere lubrificato con verdura o burro prima del primo lotto (anche se le istruzioni di solito indicano che ciò non è necessario).
• Quando la nocciolatrice si sarà riscaldata alla temperatura desiderata, darà un segnale, dopodiché potrete posizionare l'impasto.
• Per rendere i biscotti croccanti ma non secchi, basta tenere il dispositivo chiuso per non più di 1,5-2 minuti.

Una macchina per nocciole elettrica ti consente di cuocere contemporaneamente una serie di biscotti, facendo risparmiare notevolmente tempo alla casalinga.

Nel forno

Vale la pena cucinare le noci dolci con latte condensato nel forno se non hai una noce speciale a portata di mano.

Ma anche in tali condizioni è necessario tenere conto di alcune sfumature:

• Per cuocere le metà dei biscotti nel forno, è meglio utilizzare speciali stampi metallici chiamati "noce". Ancora oggi si possono trovare in vendita.
• Il forno deve essere preriscaldato a 180-200 gradi. A questa temperatura le noci cuociono in un paio di minuti. I gusci ben cotti cadono facilmente dagli stampi.
• In generale per preparare i biscotti al forno potete utilizzare stampi con qualsiasi disegno. Anche stelle o cuori. La cosa principale è che in futuro sarà possibile combinarli e riempirli con latte condensato.

Qualunque sia la ricetta e il metodo di cottura delle noci dolci scelti, è meglio utilizzare latte condensato fatto in casa per il ripieno.

Inoltre, puoi riempire le metà dei biscotti con panna, frutta, marmellata o ricotta.

Una delle prelibatezze preferite dai bambini sono le noci cotte in stampi speciali, ciotole di noci, riempite con latte condensato bollito o qualsiasi altra crema gustosa. Sono facili e interessanti da preparare. Ma cosa fare se il tuo arsenale da cucina non ha una forma speciale per cuocere le noci?

Cucinare a casa o come cucinare le noci con latte condensato senza noci

Ingredienti necessari per l'impasto:

• 250 grammi di burro o margarina.
• 2 uova.
• 1,2 – 1,4 tazze di zucchero
• 3 tazze di farina
• 1 cucchiaino di aceto 6%
• 0,5 cucchiaini di soda

Passo 1. Sciogliere la margarina o il burro a fuoco basso, aggiungendo un po' di sale, ma non portare a ebollizione.

Passo 2. Sbattere bene le uova e lo zucchero semolato in una ciotola separata.

Passaggio 3. Mescolare tutti gli ingredienti con burro raffreddato, aggiungere la soda, l'aceto schiacciato e la farina. Lavorare bene l'impasto finché non smette di attaccarsi alle mani. Per preparare le noci con latte condensato senza noci, è necessario ottenere una consistenza densa e plastica dell'impasto, tale che sia possibile formare e arrotolare delle palline.

Passaggio 4. Le palline vanno cotte in forno ad una temperatura di 180-200 gradi fino ad ottenere un gradevole colore dorato.

Passaggio 5. Togliere l'interno delle metà raffreddate con un cucchiaio, riempirle con latte condensato bollito, aggiungendo facoltativamente le noci tritate e incollarle insieme. Puoi preparare queste noci facili da preparare con latte condensato, anche se non hai una forma speciale.

Ricetta n. 2 o come cucinare le noci con latte condensato in una ciotola di noci

Per il test:

• 100 g di burro o margarina
• 2 uova
• 1/3 di tazza di zucchero semolato
• 100 g di panna acida, può essere sostituita con maionese intera
• 1/3 di tazza di amido
• 1 cucchiaino di aceto al 6%.
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 tazze di farina

Per la crema:

• 1 lattina di latte condensato bollito
• 1 panetto di burro

Come cucinare:

1. Sbattere a fondo le uova con lo zucchero semolato utilizzando una frusta

2. Aggiungi amido, panna acida o maionese, margarina o burro ammorbidito, soda schiacciata con aceto al composto di uova.

3. Aggiungi la farina in piccole porzioni, mescolando ogni volta l'impasto fino a renderlo omogeneo. Alla fine dell'impasto l'impasto dovrà risultare morbido.

4. L'interno della nocciola deve essere unto con olio vegetale, ricoprire tutte le irregolarità e i rigonfiamenti della forma.

5. Metti le palline rotolate in ogni buca, che dovrebbe essere tre volte più piccola della buca.

6. Cuocere le noci posizionando la padella sul fuoco. Guarda lì e gira il nocciolo. Si capisce quando i biscotti sono pronti dal loro gradevole colore dorato.

Preparazione della crema: Utilizzando un mixer, sbattere il latte condensato bollito insieme al burro. Se lo si desidera, aggiungere noci tritate, briciole di biscotti, cioccolato grattugiato o cacao in polvere. Usando un cucchiaino, riempire i biscotti con la crema e unire le metà delle noci. Non resta che spolverare i prodotti da forno con zucchero a velo.

Il negozio vende biscotti alle noci, ma sono tanto vicini a quelli fatti in casa quanto lo sono!

Se hai noci, prova a preparare biscotti alle noci fatti in casa con latte condensato. Molto originale e gustoso!

Impasto:

• uova – 2 pezzi;
• zucchero: un quarto di tazza;
• panna acida o maionese - 100 g (o metà di entrambi);
• burro – 100 g (può essere sostituito con margarina);
• farina - da 2,5 a 3 tazze, a seconda della consistenza;
• bicarbonato di sodio – 1 cucchiaino (spegnere con aceto).

Crema:

• 400 g di latte condensato bollito, noto anche come toffee;
• 100 g di burro.

Impasto per biscotti alle noci:

Sbattere le uova e lo zucchero con un mixer, tagliare il burro a pezzetti.

Aggiungi la panna acida, la soda alle uova sbattute, spegni con l'aceto. Sciogliere il burro e aggiungerlo all'impasto, mescolare.

Aggiungere la farina in tre o quattro aggiunte, mescolando e monitorando la consistenza dell'impasto.

Dovrebbe essere morbido, non molto ripido, in modo che non si attacchi alle mani e tu possa facilmente staccarne un pezzo e arrotolarlo in una palla.

Qualche parola sulle palline e sulle noci, queste sono sfumature importanti, sapendole, padroneggerai rapidamente e facilmente il processo di cottura delle noci fatte in casa!

La nocciola può essere normale o elettrica, la nostra è semplice, bisogna cuocerla su un fornello a gas, girando alternativamente la nocciola da un lato o dall'altro. Prima di piantare il primo lotto di noci, è necessario lubrificare con molta attenzione tutte le superfici della noce con olio di girasole: le rientranze, i rigonfiamenti e persino gli spazi tra di loro. Quindi le noci saranno facilmente scrollate di dosso, inoltre basterà ungere fino alla fine della cottura!

Ora riguardo alle palle. Ogni volta selezioniamo la loro dimensione in modo casuale :) Se lo rendi più grande del necessario, l'impasto uscirà dalla nocciola e non otterrai noci, ma qualcosa come Saturni e dischi volanti; anche troppo piccolo non è la stessa cosa... Le palline dovrebbero avere all'incirca la dimensione di mezza noce. Provalo!

Quindi mettiamo le palline negli incavi, chiudiamo la nocciola e la mettiamo sul fuoco. La prima infornata impiegherà più tempo a cuocere rispetto alle successive mentre la nocciola si scalda.

Cuociamo per un minuto, apriamo, guardiamo, se sono dorati, giriamoli, cuociamo dall'altra parte, guardiamo ancora.

Sei abbronzato? Pronto!

Versare le noci su un piatto e aggiungere la seconda infornata.

Cuoceranno rapidamente, quindi è meglio mettere questa cosa sul nastro trasportatore. Cuocere le noci è un'attività così entusiasmante che è fantastico da fare con tutta la famiglia. I bambini fanno le palline, la mamma le mette in una griglia per noci, il papà le prepara. Fate attenzione che gli aiutanti non tocchino accidentalmente la nocciola: è molto calda!

Sei un po' stanco di cuocere le noci? Allora facciamo una pausa divertente :) Cucinamo in cucina con attenzione e attenzione, perché questo è ciò che accade: D

Se vuoi vedere altre foto divertenti, facendo clic su questa si aprirà il nostro sito Web in una nuova scheda con una selezione dei momenti più divertenti :) Ora andiamo avanti: faremo le noci secondo la seconda ricetta!

Opzione 2 - Noci di pasta frolla

Più tardi ho trovato un'altra ricetta per l'impasto per le noci, questa volta pasta frolla con tuorli, che rende i biscotti più friabili e teneri. Prova quale opzione ti piace di più!

• 3 tuorli;
• 200 g di zucchero (1 bicchiere);
• 200 g di burro;
• 3-4 cucchiai di panna acida;
• 1/4 cucchiaino di sale;
• 2,5-3 tazze di farina (325-400 g).

Macinare i tuorli con lo zucchero (e utilizzare gli albumi per la meringa o lo chiffon). Aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente e macinare (o sbattere) nuovamente. Aggiungere la panna acida, setacciare la farina in alcune parti, impastare la pasta morbida. Cuocere come descritto sopra.

Mentre le metà delle noci si raffreddano, preparate il ripieno.

Ripieno per biscotti alle noci con latte condensato bollito:

Puoi semplicemente riempirlo con caramello, è più facile. Ma il ripieno sarà più morbido se sbatti la caramella mou con il burro. La crema con latte condensato bollito è il miglior ripieno per le noci!

Riempire una metà della noce con la crema, chiudere l'altra metà e disporre le noci su un piatto.

Cospargere con zucchero a velo. È bellissimo, ma è così delizioso: non serve la frutta secca comprata in negozio! Quelli fatti in casa sono cento volte più buoni, anche perché li avete fatti insieme!

Non molto tempo fa, i biscotti "noci con latte condensato" erano considerati il ​​miglior regalo per una vacanza o un compleanno. E molti ricordano questo gusto unico dell'infanzia, questa straordinaria combinazione di biscotti di pasta frolla croccanti e latte condensato bollito. E sebbene ora siano in vendita una miriade di tutti i tipi di dolci, nulla può essere paragonato a questo trattamento piuttosto semplice e davvero delizioso. E non solo gustoso, ma anche pratico: le noci possono essere riempite con una varietà di ripieni, che si tratti di latte bollito normale, crema al burro con latte condensato, Nutella o crema pasticcera, e l'impasto stesso è poco costoso. E ogni volta le noci risultano belle, dorate e dal gusto delizioso. Quindi condivido una ricetta per le noci con latte condensato, la ricetta è stata testata più volte)))

Ingredienti:

(Resa: 65-70 pezzi)

• 2 uova
• 150 gr. burro
• 1/2 tazza di zucchero
• un pizzico di sale
• 2,5 tazze di farina
• 1/2 cucchiaino. bibita
• 1/2 cucchiaino di aceto
• latte condensato bollito
• noci (facoltative)

Impasto per noci

• L'impasto per le noci con latte condensato è molto semplice da realizzare, si tratta infatti di un normale biscotto di pasta frolla. Sbattete quindi le uova con un pizzico di sale.
• Aggiungiamo mezzo bicchiere di zucchero (noi usiamo un bicchiere da 250 ml). Con questa quantità di zucchero le noci risultano leggermente dolci per bilanciare la dolcezza del latte condensato, ma se lo si desidera è possibile aumentare la quantità di zucchero.

• Macinare lo zucchero con le uova, aggiungere un bicchiere di farina. Puoi aggiungere subito mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio, schiacciato con aceto (di qualsiasi tipo).

• Scaldiamo l'olio sul fuoco o nel microonde, non c'è bisogno di scaldarlo, basta scaldarlo leggermente, potete anche prendere semplicemente il burro ammorbidito. Aggiungere l'olio.

• Mescolare con un cucchiaio e aggiungere il resto della farina in porzioni. Il risultato dovrebbe essere un impasto morbido, plastico e grasso))).

• Tieni presente che la qualità del burro varia molto e, a seconda della quantità di grasso in esso contenuto, l'impasto richiederà più o meno farina. Non è quindi necessario cercare di incorporare tutta la farina; una volta che l'impasto avrà raggiunto la consistenza desiderata, non aggiungete altra farina. L'impasto per le noci non dovrebbe essere stretto.

Come cucinare le noci con latte condensato

• Avremo bisogno di una nocciola come strumento, e non importa se è normale (riscaldata su un fornello) o elettrica. Ne ho uno elettrico, ma devo assicurarti che il tipo di noce non influisce affatto sul gusto e sulla qualità delle noci con latte condensato.

• Ungere leggermente una nocciola normale con olio. Se la noce ha un rivestimento speciale (come nella foto), non è necessario ungerla, l'impasto contiene molto olio, quindi le noci non si attaccano.
• Importante!!! Mentre la nocciola è ancora fredda, prendete un pezzetto di pasta, mettetelo in una rientranza e chiudete la nocciola. Perché lo facciamo, per determinare quanto impasto è necessario per metà di una noce. Se c'è molto impasto - è uscito troppo dai bordi - riduciamo il pezzo. Se l'impasto non è sufficiente (si scopre che la noce ha dei buchi), preparare un pezzo di impasto più grande.
• Facciamo rotolare le palline in base alle dimensioni del prototipo. Qui la bellezza non serve, quindi facciamolo velocemente.

• Scaldare la nocciola. In quello elettrico si accende un indicatore, indicando che la nocciola si è scaldata e può essere utilizzata. Se hai una nocciola normale, scaldala bene sul fuoco su entrambi i lati.
• Metti un pezzo di pasta in ogni cavità.

• Chiudiamo il portanoci, in questo caso di solito si avverte una leggera resistenza, poiché premendo con forza le alette spremiamo i biscotti a forma di noce, o meglio metà))).
• Facciamo noci. Nocciola normale: cuocere da un lato per 1 minuto, poi girare dall'altro lato, cuocere per un altro 1 minuto (il tempo di cottura dipende dalla forza del fuoco). In quello elettrico, tutto è più semplice: o guardiamo le istruzioni o l'indicatore si accende che i biscotti sono pronti))))

• Puoi anche lasciarti guidare dall'odore: non appena l'impasto è cotto, appare un affascinante aroma di biscotti finiti, ma questo è per esperti. In ogni caso potete sempre aprire la macchina per le noci e vedere se i biscotti sono cotti oppure no. Aumentando o diminuendo il tempo di cottura potrete far sì che le nocciole diventino più o meno dorate.
• Cuociamo tutte le noci. Risulta essere una tale montagna di metà. Qui è importante tenere d’occhio la propria famiglia affinché non “rubino” i biscotti.

• Lascia raffreddare le metà. Riempire le metà raffreddate con latte condensato bollito freddo. Puoi cucinare tu stesso l'acqua bollita (in anticipo) oppure puoi acquistarla già pronta nel negozio. A proposito, la Nutella è ottima anche al posto dei canederli; ecco la ricetta della Nutella fatta in casa.

• Colleghiamo le metà per formare un dado intero. Se lo si desidera, è possibile inserire una vera noce all'interno della noce (un pezzo, quello intero non entra). Per le noci con latte condensato, puoi prendere noci, mandorle o nocciole.
• Riempiamo e colleghiamo tutte le metà, ottieni un'intera montagna di noci molto appetitose. Nascondiamo per un po 'le nostre deliziose noci con latte bollito in frigorifero in modo che il latte condensato si indurisca e modelli le noci.

• Questo è tutto, il dolce preferito di tutti i bambini: le noci con latte condensato sono pronte! In linea di principio, puoi già mangiare))) Mettiamo del tè e invitiamo la nostra famiglia e i nostri amici a ricordare il gusto indimenticabile dell'infanzia)))

• Preparare le noci bollite è molto semplice. Acquistiamo il delizioso latte condensato, quello che ti piace di più. È conveniente cucinare più vasetti contemporaneamente. Metti i barattoli in un calderone, riempili d'acqua in modo che copra completamente i barattoli, copri con un coperchio e dai fuoco. Cuocere per 3 ore a fuoco basso. Girare i barattoli dall'altra parte almeno una volta. Quindi rimuovere i barattoli e lasciarli raffreddare.
• Per le noci, il latte condensato bollito non deve essere caldo o caldo. Usiamo acqua bollita a temperatura ambiente o preferibilmente refrigerata.
• Se vuoi che i biscotti siano più morbidi, aggiungi all'impasto un cucchiaio di panna acida, che richiederà anche più farina.
• I biscotti "Noci con latte condensato" vengono conservati a temperatura ambiente, ad eccezione del caldo estivo (in modo che il latte condensato non fuoriesca).

I biscotti "Noci" con latte condensato sono uno dei ricordi d'infanzia più piacevoli. Lo stampo con “gusci di noce” passava di mano in mano. Ancora adesso, dopo tanti anni, viene conservato con cura e, purtroppo, tirato fuori dall'armadietto solo nei giorni festivi. È più facile acquistare i biscotti nel negozio, perché la scelta è enorme e ci sono anche "noci".

Eppure, il tuo, fatto in casa, non può essere paragonato a quello acquistato in negozio. Ha un sapore molto migliore, soprattutto con il vero latte condensato. Esattamente questo: non consiglio di utilizzare latte condensato bollito già pronto e consiglio di prepararne uno tuo per la ricetta delle noci. È meglio trascorrere altre 2 ore, ma cucinarlo con latte intero condensato con zucchero.

ingredienti

• Farina di frumento 3 tazze (480 g)
• Zucchero semolato 0,5 tazze
• Olio250 g
• Uova di gallina 2 pz.
• Latte condensato zuccherato 1 lattina (480 g)
• Zucchero vanigliato 1 bustina
• Bicarbonato di sodio 1 pizzico
• Aceto 0,5 cucchiaino
• Sale 1 pizzico

Come cucinare le noci con latte condensato

1. 
   Preparare tutti gli ingredienti necessari: farina, burro, latte condensato, zucchero, uovo, aceto, soda e sale, zucchero vanigliato.
2. 
   Senza aprire, mettere un barattolo di latte condensato in una casseruola, aggiungere acqua in modo che copra il barattolo di 2-3 cm e cuocere per 2 ore.
3. 
   A fine cottura immergere il barattolo in una pentola con acqua fredda e far raffreddare. Dovresti ottenere una massa densa di colore marrone chiaro.
4. 
   Separare gli albumi dai tuorli. Aggiungete un pizzico di sale agli albumi e sbatteteli fino a ottenere una schiuma compatta.
5. 
   Unire il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero.
6. 
   Macina bene la massa.
7. 
   Aggiungi i tuorli mescolati.
8. 
   Mescolare il composto fino a che liscio.
9. 
   Aggiungete gli albumi montati e mescolate.
10. 
    Aggiungere il bicarbonato di sodio, spento con aceto, lo zucchero vanigliato e la farina setacciata.
11. 
    Impasta la pasta.
12. 
    Per cuocere i biscotti, è necessario prendere uno speciale stampo "Noci" e ungere i rigonfiamenti e le rientranze con verdure o burro.
13. 
    Riscaldare lo stampo su un fornello a gas, quindi posizionare una pallina di pasta con un diametro di 1–1,2 cm (non di più!) nelle cavità.
14. 
    Chiudete lo stampo, pressate e fate cuocere sul fuoco, girando da una parte all'altra, fino a quando i “gusci” saranno dorati.
15. 
    Raffreddare le “conchiglie”.
16. 
    Usando un cucchiaino, riempi le metà dei “gusci” delle future “noci” con latte condensato bollito e incollali insieme a coppie.
17. 
    Servi i biscotti "Noci" con latte condensato per tè, caffè o altre bevande.