Makarel dalam saus krim asam. Makarel dalam saus krim asam Resep makarel rebus dalam krim asam

resep langkah demi langkah dengan foto

Makarel rebus rasanya sangat mirip dengan minyak kalengan, dan tidak hanya dapat disajikan secara utuh, tetapi juga digunakan untuk makanan pembuka ikan dan salad. Persiapannya memang memakan waktu yang cukup lama, namun proses penyiapan masakannya sendiri memakan waktu sekitar 10 menit, baru kemudian muncul bagian pasif dari penyiapannya, sehingga ikan tenggiri rebus dapat dengan aman digolongkan sebagai salah satu masakan yang paling sederhana dan termudah.

Bahan-bahan

• 1 bangkai ikan tenggiri
• 1 bawang bombay besar
• 50-100 ml minyak bunga matahari
• 10 buah. kacang polong allspice
• 1 buah. daun salam
• merica bubuk

Persiapan

1. Keluarkan kepala dari bangkai dan potong menjadi 8-10 bagian tanpa memotong bagian perutnya. Ikan akan kita isi perutnya setelah dipotong agar potongannya tetap utuh dan tetap indah bentuknya saat dimasak. Jika Anda mengambil bangkai beku, lebih baik dipotong sebelum meleleh sepenuhnya.

2. Keluarkan bagian dalam dan lapisan tipis pada bagian perut dari cincin ikan dan bilas.

3. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.

4. Letakkan potongan ikan di dasar loyang sempit.

5. Tutupi potongan dengan bawang bombay di atasnya dan isi dengan air hingga tiga perempat tingginya.

6. Rebus ikan di bawah tutupnya dengan api kecil. Setelah sebagian besar air menguap dan bawang bombay berhenti mengeluarkan aroma menyengat, masukkan merica, daun salam ke dalam wajan, beri garam pada ikan, merica, dan tuangkan minyak sayur. Masak dalam bentuk ini, juga dengan api kecil, hingga cairan berminyak di bagian bawah, terdiri dari air, minyak, dan sari bawang bombay, mulai mengental dan agak menggelap. Bawang seharusnya sudah melunak pada saat ini.

7. Biarkan ikan yang sudah jadi mendingin di dalam wajan. Jika menempel di beberapa tempat di dasar, maka selama itu kerak akan melunak dan potongannya dapat dikeluarkan tanpa merusaknya.

Siapkan piring untuk ikan dan pindahkan potongan ke atasnya, angkat dengan spatula kayu tipis. Pastikan untuk menambahkan bawang bombay karamel dari wajan bersama dengan makarel - rasanya juga sangat lezat. Hiasi hidangan dengan bumbu dan sayuran cerah.

Catatan untuk nyonya rumah

1. Ikan plus lemon adalah harmoni rasa yang lengkap. Sementara itu, duet kuliner yang familiar bagi semua orang dirancang tidak hanya untuk menyenangkan hati para pecinta kuliner, tetapi juga membawa manfaat. Vitamin C meningkatkan penyerapan vitamin B12. Yang pertama kaya akan jeruk, yang kedua kaya akan ikan tenggiri. Itu sebabnya Anda harus meletakkan lingkaran buah berwarna kuning cerah pada setiap potongan ikan dan memakannya bersama-sama. Asam sitrat juga memudahkan pencernaan makanan yang direbus dalam minyak. Ngomong-ngomong, untuk alasan yang sama, cuka, balsamic, atau kecap cocok disajikan bersama hidangan.

2. Selama perlakuan panas jangka panjang yang ditentukan dalam resep, tulang ikan akan melunak, tetapi tidak cukup untuk dikunyah dan ditelan. Pemakan diharapkan dengan hati-hati memisahkan tulang belakang dari bagian yang dapat dimakan. Artinya, mereka memerlukan seperangkat peralatan yang sesuai: dua garpu (satu bergigi panjang, satu lagi bergigi pendek), atau garpu apa pun untuk garpu kedua dan pisau dengan bilah bulat pendek. Akan lebih mudah jika ada satu lagi di dekat piring utama, seperti piring, untuk memindahkan tulang ke sana.

3. Lauk yang lezat untuk ikan tenggiri adalah kentang tumbuk, yang asli adalah campuran nasi putih dan hitam, dan yang rendah kalori adalah berbagai macam sayuran panggang, termasuk zucchini, brokoli, terong, asparagus, dan zucchini.

Saya sampaikan kepada Anda resep sederhana untuk ikan panggang di oven. Makarel dalam krim asam ternyata sangat empuk dan berair, dengan aroma krim yang lembut. Sangat cocok sebagai hidangan utama untuk makan malam keluarga. Tidak perlu banyak waktu atau tenaga untuk menyiapkannya, yang utama adalah memotong ikan, menambahkan garam dan merica, taburi lemon, olesi dengan krim asam dan Anda bisa memanggangnya di oven. Saat oven melakukan tugasnya, Anda dapat melakukan hal lain.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan makarel dalam krim asam yang dipanggang dalam oven, Anda perlu:
makarel - 1 buah;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
jus lemon - 0,5-1 sdt;
krim asam - 1 sdm. aku.

Langkah-langkah memasak

Siapkan makanan Anda.

Olesi bangkai ikan tenggiri dengan krim asam bagian dalam dan luar.

Pindahkan ikan ke loyang yang dilapisi perkamen.

Panggang makarel dalam krim asam dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama 40-50 menit.

Makarel juicy, lembut, aromatik yang dipanggang dengan krim asam di dalam oven akan melengkapi lauk kentang tumbuk atau nasi dengan sempurna. Ikan enak panas dan dingin. Cocok dipadukan dengan bumbu dan sayuran segar. Dengan pola makan seimbang, makarel merupakan sumber vitamin dan nutrisi yang sangat diperlukan. Pastikan untuk memasukkannya ke dalam diet Anda!

Saya tidak bisa mengatakan bahwa saya telah sepenuhnya kembali ke blogging, masih banyak yang harus dilakukan, dan untuk beberapa alasan waktu yang ada sangat sedikit dalam sehari)). Tapi saya sudah memiliki Internet normal). Jadi mumpung ada waktu luang, anak-anak tidur, dan akhirnya tidak ada yang menyalakan palu dari atas, pelihara ikan tenggiri. Makarel yang sangat enak. Saya sebenarnya bukan penggemar berat ikan ini, kecuali jika diasinkan. Tapi ini pasti cantik, apalagi langsung dari penggorengannya.

Terima kasih untuk resepnya ranja .

2-3 makarel
1 sdm mentega
250 ml krim asam
Dill - banyak (saya sudah beku)
garam dan merica secukupnya

Lelehkan makarel, bersihkan dan fillet. Saya langsung memotongnya menjadi beberapa bagian, meskipun ini mungkin salah. Lelehkan mentega dalam wajan, bumbui fillet makarel dengan merica dan garam, goreng dalam wajan selama 2-3 menit di setiap sisinya. Pindahkan ikan ke piring.

Masukkan krim asam dan adas cincang halus ke dalam penggorengan (adas banyak!), aduk dan panaskan hingga mulai berdeguk. Tambahkan garam. Kembalikan ikan ke dalam wajan dan panaskan sebentar lagi. Kamu bisa makan!

Saya dapat mengatakan dari diri saya sendiri bahwa sangat enak untuk saya makan langsung dari penggorengan, tanpa lauk apa pun. Jika mau, Anda bisa merebus kentang. Separuh rasanya ada pada sausnya, jadi saya sarankan untuk tidak menguranginya. Masaknya sangat cepat, saya menyelesaikan semuanya dalam waktu setengah jam, termasuk memotong ikan.

Selamat makan!

Saat ini, ikan menjadi pusat narasi kuliner. Bukan hanya satu, tapi dengan bawang goreng dan wortel serta saus krim asam. Benar-benar biasa, bahkan menurut saya sederhana, seperangkat bahan dan algoritma memasak yang terkenal. Tapi betapa enaknya ternyata! Anda dapat memasak hampir semua spesies ikan yang dapat dimakan dengan cara ini - bahkan salmon yang lezat, bahkan ikan mas yang ditangkap di sungai terdekat. Bagaimanapun, ikan yang direbus dalam krim asam dengan bawang bombay dan wortel menjadi sangat berair, empuk, dan cocok dengan lauk apa pun.

Saya awalnya akan memasak fillet tunggal. Namun ternyata selain dua bangkai ikan haring yang baru dibekukan, tidak ada apa-apa lagi di dalam freezer. Tentu saja, saya harus mengutak-atik tulangnya, tetapi suami saya sampai saat ini tidak menyadari bahwa dia sedang makan ikan haring biasa. Sama sekali tidak ada bau spesifik! Itu mudah ditutupi dengan rempah-rempah yang paling banyak tersedia.

Saya menjelaskan 2 cara merebus hidangan - dengan dan tanpa menggoreng. Pilih yang paling cocok untuk Anda berdasarkan kebiasaan makan Anda.

Produk yang dibutuhkan:

Cara menyiapkan ikan yang direbus dalam krim asam dengan bawang dan wortel:

Tidak disarankan menggunakan fillet yang sudah jadi, karena biasanya kualitasnya tidak baik. Ideal jika Anda memiliki ikan segar. Saya menyarankan Anda untuk mengambil bangkai beku hanya dengan kepalanya. Berdasarkan kondisinya, mudah untuk mengetahui seberapa segar suatu produk dan apakah telah dibekukan kembali. Lebih baik mencairkan es pada suhu sedikit di atas nol - sekitar 4-6 derajat. Misalnya saja pada bagian utama lemari es. Cara yang lebih cepat adalah dengan mencairkan es dalam air dingin yang diberi tambahan garam. Potong ikan yang sudah dicairkan menjadi fillet. Jika tulangnya tidak cukup, Anda cukup membuang tulang belakangnya. Potong daging ikan menjadi beberapa bagian.
Multicooker, penggorengan biasa, atau panci dengan bagian bawah yang tebal dan lapisan anti lengket cocok untuk menyiapkan hidangan. Teknik memasaknya akan sama. Sebelum direbus, saya paling sering menggoreng makanan dengan sedikit minyak. Anda tidak harus menggunakan penggorengan, maka itu akan menjadi pilihan makanan. Keringkan irisan ikan dengan serbet untuk menghilangkan kelembapannya. Gulung ke dalam tepung untuk digoreng. Atau lewati poin ini jika Anda tidak makan gorengan.
Goreng potongan dalam porsi kecil dengan minyak sayur. Keringkan setiap adonan yang sudah jadi dengan serbet untuk menghilangkan lemak berlebih.
Tempatkan fillet goreng dalam mangkuk terpisah. Potong bawang menjadi kubus. Parut wortel secara kasar atau potong tipis-tipis. Goreng bawang bombay terlebih dahulu dengan sisa minyak hingga transparan. Lalu tambahkan wortel. Mengaduk. Masak sambil diaduk hingga sayuran empuk. Kirim ikan ke wortel goreng dan bawang bombay. Tambahkan sedikit garam. Aduk perlahan. Tambahkan sedikit air atau kaldu (sayuran, ikan). Didihkan di bawah tutup tertutup dengan api kecil selama 4-6 menit. Saat memasak dalam multicooker, pilih mode “Rebusan”. Waktu memasaknya sama.
Tambahkan bawang putih cincang dan merica ke krim asam. Aduk sausnya.

Cepat disiapkan dan lezat, makarel goreng dalam wajan adalah pilihan ideal untuk makan siang atau makan malam sehari-hari. Ikan ini tidak mengandung tulang kecil, sehingga bisa dimasukkan dalam menu makanan anak. Ikan tenggiri yang digoreng dengan minyak ternyata agak kering, jadi lebih enak dimasak dengan bawang bombay, sayur mayur, dan kentang.

Ini adalah resep dasar yang memungkinkan Anda menyiapkan ikan lezat untuk lauk utama hanya dalam beberapa menit.

Berkat resep ini, Anda bisa dengan cepat menyiapkan ikan goreng yang lezat untuk lauk utama.

Diperlukan:

• 1 makarel sedang;
• 2 telur;
• 60 gram tepung terigu;
• garam secukupnya;
• bumbu pedas sesuai keinginan;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Teknologi memasak.

1. Ikan diolah: kepala, sirip atas dan bawah, serta ekor dipotong, isi perut dibersihkan, dan bangkai dicuci.
2. Makarel harus dikeringkan dengan tisu, jika tidak makarel tidak akan digoreng.
3. Dengan menggunakan pisau tajam, potong ikan menjadi potongan-potongan sedang.
4. Setiap irisan ditaburi bumbu.
5. Kocok telur dengan garam.
6. Tuang tepung ke atas piring.
7. Panaskan wajan dengan minyak.
8. Irisan ikan dicelupkan satu per satu ke dalam telur, lalu ke dalam tepung di kedua sisinya dan dimasukkan ke dalam minyak panas.
9. Makarel dimasak dengan api sedang, digoreng di setiap sisinya sampai berwarna cokelat keemasan.
10. Tempatkan potongan ikan yang sudah jadi di atas serbet kertas untuk menyerap lemak yang tidak perlu.

Tips: untuk menghindari bau amis yang tidak sedap saat menggoreng, taburi potongan ikan tenggiri mentah dengan air jeruk nipis dan biarkan selama 5 menit.

Bagaimana cara memasak dengan bawang bombay?

Ikan yang digoreng dengan bawang bombay ternyata lebih menggugah selera dan juicy.

Daftar bahan:

• 2 makarel beku segar;
• 50 gram tepung;
• 2 bawang besar;
• 2 gram lada hitam bubuk;
• garam secukupnya;
• 60ml minyak sayur.

Resep langkah demi langkah.

1. Kantong ikan direndam dalam air dingin agar cepat mencair.
2. Ikan tenggiri dipotong, dikupas, dan dicuci bersih di bawah keran.
3. Bangkai dipotong menjadi beberapa bagian, dimasukkan ke dalam cangkir, diasinkan, dibumbui dan dibiarkan di luar lemari es selama satu jam. Berkat teknik ini, ikan tidak akan hancur saat digoreng dan tidak menempel di wajan.
4. Panaskan minyak dengan baik (40 ml).
5. Potongan yang sudah disiapkan digulung dalam tepung dan dimasukkan ke dalam wajan. Goreng dengan api kecil di kedua sisi.
6. Makarel yang sudah jadi dipindahkan ke piring.
7. Bawang bombay dicincang sembarangan (jangan terlalu halus), digoreng dengan sisa minyak, dan ditaruh di atas ikan.
8. Makarel yang dimasak dalam wajan dengan bawang bombay cocok dengan kentang tumbuk.

Makarel dalam adonan

Ikan yang diolah menurut resep ini ternyata sangat berair dan empuk.

Makarel yang digoreng dengan adonan adalah hidangan sederhana yang akan disukai pecinta hidangan ikan.

Anda akan perlu:

• 1 makarel;
• 1 telur besar;
• 60 g krim asam rendah lemak;
• 80 gram tepung;
• garam;
• bumbu untuk ikan;
• minyak untuk menggoreng.

Tahapan memasak.

1. Ikan diiris: sirip, kepala, ekor dipotong, isi perut dan tulang belakang dengan tulang rusuk dibuang.
2. Bangkai dibagi menjadi 2 bagian, masing-masing dipotong-potong.
3. Telurnya diasinkan, dibumbui, dan dikocok dengan pengocok.
4. Tambahkan krim asam dan aduk kembali.
5. Tanpa henti mengaduk, tambahkan tepung sedikit demi sedikit.
6. Panaskan minyak dalam wajan.
7. Makarel dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng selama 3 menit di setiap sisinya.
8. Makarel goreng dalam adonan cocok dengan salad sayuran dan rempah-rempah.

Dengan tambahan sayuran

Makarel dengan sayuran merupakan hidangan siap pakai dengan lauk untuk makan siang atau makan malam.

Komponen yang diperlukan:

• 1 ikan kecil;
• 1 wortel;
• 1 bawang;
• 5 gram pasta tomat;
• 100 ml air minum;
• 3 g masing-masing gula dan garam;
• 50 gram tepung putih;
• lada hitam opsional;
• minyak untuk menggoreng.

Langkah-langkah memasak.

1. Ikan tenggiri dipotong, dibuang tulangnya, dan dipotong kecil-kecil.
2. Setiap porsi dibumbui, diasinkan, dilapisi tepung roti dan digoreng dalam minyak mendidih hingga berwarna keemasan.
3. Parut wortel di parutan kasar, potong bawang menjadi kubus.
4. Sayuran digoreng dalam minyak selama 3 menit, kemudian ditambahkan air, pasta tomat, gula dan dimasak selama 7 menit.
5. Sebelum disajikan, potongan ikan dilumuri kuah sayur.

Dimasak dalam rendaman dengan kecap

Bumbunya memungkinkan Anda menutupi aroma spesifik ikan tenggiri dan membuat hidangan ikan menjadi lebih enak.

Makarel dalam kecap adalah hidangan yang enak dan empuk.

Diperlukan:

• 1 makarel besar;
• 20 gram mayones;
• 30 ml kecap;
• 5 gram sawi;
• sejumput campuran bumbu: ketumbar, paprika, lada putih, kemangi;
• minyak untuk menggoreng.

Tahapan memasak.

1. Ikan dibersihkan dari sisa bagian, isi perut, dan tulang.
2. Kecap asin dicampur dengan mustard, mayonaise, dan campuran bumbu.
3. Irisan fillet ikan dicelupkan ke dalam bumbu yang sudah disiapkan. Biarkan selama 50 menit.
4. Ikan tenggiri yang diasinkan digoreng dalam minyak panas selama 6 menit (di satu sisi dan sisi lainnya).

Fillet makarel goreng

Ikan disiapkan dengan cepat menggunakan metode ini dari jumlah bahan yang minimal dan ternyata sangat lezat dengan kulit coklat keemasan yang menggugah selera.

Komponen:

• 350 gram fillet ikan tenggiri;
• 30 gram tepung;
• 3 gram garam;
• 30 ml minyak bunga matahari.

Teknologi memasak.

1. Fillet ikan dicuci dan dipotong.
2. Produk diasinkan dan dibiarkan pada suhu kamar selama setengah jam.
3. Setiap bagian dilapisi tepung roti dengan tepung dan digoreng dengan minyak sampai berwarna cokelat keemasan di setiap sisinya.
Produk yang Dibutuhkan:

• 2 ikan;
• 100 gram mentega;
• 30 ml cuka anggur;
• 15 gram gula pasir;
• 5 kentang;
• 1 bawang;
• 40 gram tepung;
• 300 ml air;
• daun basil kering.

Metode memasak.

1. Kepala, sirip, dan ekor ikan dipisahkan. Mereka mengambil tulangnya.
2. Siapkan larutan air, cuka dan gula pasir lalu masukkan fillet ke dalamnya selama 30 menit.
3. Kentang dipotong tipis-tipis dan digoreng dengan mentega hingga agak empuk.
4. Potong bawang bombay.
5. Ikan tenggiri yang direndam dalam cuka dipotong-potong, masing-masing digulung dalam tepung, ditaburi kemangi.
6. Tambahkan ikan dan bawang bombay ke kentang dan goreng selama 10 menit, aduk beberapa kali.

Bubur sereal, pasta, dan kentang tumbuk cocok sebagai lauk untuk ikan tenggiri goreng. Anda bisa melengkapi hidangan dengan sayuran segar, tangkai herba, dan selada.