Ízletes adjika 5 kg főtt paradicsomhoz. Adjika: legjobb receptek

A paradicsomból és fokhagymából készült adzsika egy klasszikus recept, amely segít a hagyományos kaukázusi szósz elkészítésében. A sok éves fennállás során ezt a fűszeres fűszerezést számos nemzetiség értékelte, ennek köszönhetően új ízárnyalatokat kapott, és borssal, almával, tormával és egyéb adalékokkal készül.

A paradicsomból és fokhagymából készült adzsika a natúr ízes fűszerek kategóriájában vezető szerepet tölt be, amely nemcsak ragyogó ízével, hanem egyszerű elkészítésével is feltűnő. A zöldségeket pépesre kell darálni, sóval és fűszerekkel ízesíteni, majd üvegekbe kell tenni. Az életkörülményektől függően a tésztát kifőzik, vagy nyersen, hidegen tárolják.

1. A paradicsomból és fokhagymából készült házi adjika csak akkor lesz méltó asztaldísz, ha lédús, húsos paradicsommal és jó minőségű fűszerekkel rendelkezik. Közülük a koriander, a koriander, az erős paprika és a suneli komló a legnépszerűbb.
2. Mivel a forró fűszerek nagyon illékonyak, jobb, ha kesztyűt viselünk főzés közben, és egy zacskót a húsdaráló nyílása felett.
3. Az adzsikát gyakrabban nem főzik meg, hanem bőségesen sóval ízesítik, üvegekbe rakják és hidegre teszik. Ha a szükséges feltételek nem állnak rendelkezésre, a masszát 5 perctől egy óráig forraljuk, feltekerjük és sötét helyen tároljuk.

Adjika paradicsomból és fokhagymából - egyszerű recept

A paradicsomból és fokhagymából készült egyszerű adjika bevezeti a kezdő szakácsokat a főzés alapvető szabályaiba - hozzáférhetők és nem sok időt vesz igénybe. Mindössze annyit kell tennie, hogy a fő összetevőket húsdarálóban ledarálja, sóval bőségesen ízesítse, hagyja felfőni, majd steril üvegekbe zárva, hideg helyen tárolja.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1,5 kg;
• fokhagyma - 150 g;
• só - 50 g.

Készítmény

1. A paradicsomot a fokhagymával együtt felaprítjuk.
2. Bőségesen sózzuk és keverjük össze.
3. A paradicsomból és fokhagymából készült egyszerű adjika egy klasszikus recept, amelyben a keveréket 3 órán át állni hagyják, majd üvegekbe helyezik.

A paradicsomból, borsból és fokhagymából főtt adjika az egyik legnépszerűbb „népi” lehetőség. Kiegyensúlyozott íz, hihetetlen illat, különféle friss szezonális zöldségek és egyszerű főzési technika, amelynek köszönhetően a készterméket bármilyen hőmérsékleten tárolhatja - ennek a snacknek a fő előnyei.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2,5 kg;
• bors - 900 g;
• fokhagyma fej - 2 db;
• sárgarépa - 500 g;
• olaj - 300 ml;
• hagyma - 400 g;
• erős paprika - 2 db;
• ecet - 50 ml;
• só - 30 g.

Készítmény

1. A meghámozott zöldségeket húsdarálóban ledaráljuk.
2. Fűszerezzük, adjunk hozzá olajat és pároljuk egy órán keresztül.
3. Adjunk hozzá ecetet és távolítsuk el.
4. A paradicsomból és fokhagymából főzött adzsika egy klasszikus recept, amelyben a kész fűszert feltekerjük és tárolásra küldjük.

Készítsen ízletes adjikát otthon, hogy egész télen át kényezteshesse családját érett, napfényes zöldségekből készült friss, aromás fűszerezéssel.

- Ez az abház konyha nemzeti fűszerezése. Ez nagyon ősi és híres, az egyik legjobb étel, amit a Kaukázus kulináris hagyományai bemutattak nekünk. A klasszikus recept szerint az adzsikát szárított csípős paprikából, sóval, fokhagymával és koriandermaggal őrölték. A grúz konyhát pedig a koriander használata jellemzi.

Napjainkban az adzsika klasszikus összetétele számos változáson ment keresztül. Amit nem adnak hozzá: paradicsom, padlizsán, sárgarépa, cukkini, alma, dió. Néhány adjika receptben megtalálható sütőtök, cékla, gomba, szilva, egres és arónia. Minden háziasszony hozzátesz valamit a sajátjából. Egy dolog, ami állandó marad az adzsikával kapcsolatban, az a csípős íze.

A házi adjika ízletes kiegészítője a baromfihúsnak, húsnak, halnak és zöldségeknek. Fűszeres, aromás, ez a fűszerezés minden ételhez fűszeres hatást adhat. Sok háziasszony adzsikából készít előkészületeket a télre. Egyes receptek főzést és sterilizálást igényelnek, míg másokban a kész fűszerezést nem vetik alá hőkezelésnek.

Ha még soha nem készítettél otthon adjikát, sajátítsd el velünk ennek a csodálatos fűszerezésnek a receptjeit. Rendkívüli változatosságuk lehetővé teszi, hogy valami különlegeset találjon kulináris naplójához. Hasznos tippek pedig, hogyan készítsünk ízletes adzsikát télre, segítenek belemerülni egy izgalmas kulináris utazásba, melynek eredményeként értékes üvegek lesznek, csodálatos fűszerezéssel.

10 adjika recept télre

Recept 1. Abházi adzsika klasszikus

Hozzávalók 3 félliteres üveghez: 2 kg erős paprika, 1,5 csésze finomra őrölt só, egy pohár fűszer (koriander, suneli komló és szárított kapor), 1 kg fokhagyma és kívánság szerint friss fűszernövények (petrezselyem, koriander, kapor) ).

1. A paprika és a fokhagyma „robbanékony” keverékétől való megóvása érdekében feltétlenül viseljen gumikesztyűt. Célszerű több napig szárítani a csípős paprikát, de lehet nélküle is.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát. Vágjuk le a paprika farkát, és távolítsuk el a magokat. Az összes elkészített összetevőt, beleértve a fűszereket is, többször átengedjük egy húsdarálón, alaposan keverjük össze, adjunk hozzá sót és keverjük újra.
3. Az abház adzsika perzselően forró, ezért csak kifogástalan egészséggel rendelkezők fogyaszthatják. Az íz lágyítása érdekében a csípős paprika egy részét paprikával vagy édes kaliforniai paprikával helyettesíthetjük, például vegyünk 1,5 kg fűszerpaprikát és 0,5 kg csípős paprikát.

Recept 2. Fűszeres adjika - egyszerű és gyors recept

Hozzávalók 2 db félliteres üveghez: 0,5 kg édes kaliforniai paprika, 0,5 kg sárgarépa, 0,5 kg fokhagyma, 0,5 kg érett alma, 2,5 kg piros, érett paradicsom, 0,7 csésze 6%-os vagy 9%-os ecet, 250 g napraforgó olaj, 4-5 hüvely erős paprika, 2 evőkanál só, 200 cukor.

1. Az almát, a paradicsomot, a sárgarépát és az édes paprikát alaposan megmossuk, felaprítjuk, alaposan összekeverjük és egy nagy serpenyőben 2 órán át főzzük.
2. A csípős paprikát húsdarálóban őröljük, és a forrásban lévő zöldség-gyümölcs keverékhez adjuk. Küldj oda cukrot és napraforgóolajat. Főzzük az adjikát további 40 percig.
3. A legvégén adjunk hozzá sót, ecetet és fokhagymát. Az adjikát alaposan összekeverjük, sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

3. recept. Adjika cukkinivel

Hozzávalók 3 félliteres üveghez: 3 kg cukkini, 0,5 kg édes kaliforniai paprika, 0,5 kg lédús sárgarépa, 1,5 kg érett paradicsom, 1 csésze fokhagyma, 0,5 csésze cukor, 2,5 evőkanál só, 2,5 evőkanál forró pirospaprika, 1 csésze növényi olaj.

1. Mossa meg az összes zöldséget. Hámozzuk meg a sárgarépát, távolítsuk el a kaliforniai paprikát a szárról és a magokról.
2. Késsel vágjunk keresztbe a paradicsomon, öntsük fel forrásban lévő vízzel a gyümölcsöket, és azonnal mártsuk hideg vízbe – így nagyon könnyen és gyorsan eltávolítjuk a héját.
3. A fokhagyma kivételével az összes zöldséget húsdarálóban őröljük. Adjunk hozzá sót, kristálycukrot, növényi olajat a zöldségpüréhez, és főzzük 40 percig.
4. A keveréket kissé lehűtjük, összekeverjük őrölt csípős borssal és présen átpasszírozott fokhagymával.
5. Forraljuk még 10 percig az adjikát, tegyük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt. Az Adjika cukkinivel elképesztően ízletes és gyengéd.

4. recept. Grúz zöld adzsika dióval főzés nélkül

Hozzávalók 2 félliteres üveghez: 900 g zeller, 300 g petrezselyem, 600 g koriander, 300 g zöld kaliforniai paprika és 300 g csípős paprika, 6 fej fokhagyma, 120 g só, 1 csokor menta , 1 csésze dió, ízlés szerint őrölt fekete bors.

1. Válogassa szét a zöldeket, áztassa 10-15 percig hideg vízben, és alaposan öblítse le. A felesleges nedvesség eltávolításához helyezze a zöldeket egy száraz pamut törülközőre.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát és mossuk meg. Mossa meg a csípős és édes paprika hüvelyét, vágja le a szárát, és rázza ki a magokat. Annak érdekében, hogy megvédje a kezét az égési sérülésektől, feltétlenül viseljen kesztyűt.
3. Az összes elkészített hozzávalót (zöldek, paprika, fokhagyma, dió) turmixgépben vagy konyhai robotgépben őrölje meg.
4. Adjunk hozzá fekete borsot és sót a kapott masszához, jól keverjük össze, tegyük tiszta üvegekbe és tároljuk a hűtőszekrényben.

5. recept. Adjika tormával főzés nélkül

Hozzávalók 3 félliteres üveghez: 300 g tormagyökér, 300 g fokhagyma, 300 g csípős paprika, 2 kg piros, lédús paradicsom (nem sérült vagy összetörve), 1 kg édes, húsos kaliforniai paprika, 1 pohár só, 1 pohár 9%-os ecet.

1. Az összes zöldséget alaposan öblítse le vízben. Távolítsa el a héját a paradicsomról. A magozott édes és csípős paprika, paradicsommal, tormával és fokhagymával együtt húsdarálón megy át.
2. A kapott masszát sózzuk, ecettel ízesítjük és jól összekeverjük. A fűszerek mennyiségét saját ízlése szerint állítsa be. Kevesebb ecetet és sót adhatunk hozzá.
3. A kész nyers adjikát száraz, sterilizált üvegekbe helyezzük, műanyag fedővel lefedjük és hűtőszekrényben tároljuk.

6. recept. Adjika paradicsomból és fokhagymából télre

Hozzávalók 4 db félliteres üveghez: 3 kg paradicsom, 1,5 kg kaliforniai paprika, 7 evőkanál cukor, 7-8 gerezd fokhagyma, 5 evőkanál só, 150 ml ecet, fél forró paprika – nem kötelező.

1. Az összes zöldséget alaposan öblítse le. A paradicsomot meghámozzuk, szeletekre vágjuk és húsdarálón megdaráljuk. Tegyük egy nagy üstbe, és tegyük közepes lángon.
2. Vágjuk le a kaliforniai paprika szárát, és rázzuk ki a magokat. Ugyanúgy őröljük, mint a paradicsomot.
3. A csípős paprika egészben, magokkal és maggal együtt darálható – az adzsika fűszeresebb és aromásabb lesz. Finom ízű fűszerezéshez jobb, ha nem adunk hozzá csípős borsot.
4. Az őrölt fokhagymát csípős borssal egy tálba helyezzük.
5. Amikor a folyadék egy része elpárolgott a paradicsomról, adjunk hozzá kaliforniai paprikát, és folytassuk a víz párologtatását, ügyelve a zöldségek keverésére.
6. 20 perc múlva adjunk hozzá csípős paprikát és fokhagymát a bográcshoz. Sót, cukrot és ecetet érdemes részletekben hozzáadni, minden alkalommal mintát venni a főzés legvégén.

7. recept. Adjika zöld paradicsomból

Hozzávalók 3 db félliteres üveghez: 1 kg sárgarépa, 1 kg édes kaliforniai paprika, 2,5 kg zöld paradicsom, 1 kg savanyú alma, 1 pohár napraforgóolaj, 200-300 g fokhagyma, 1 pohár cukor, 50 g só, 80 ml 9%-os ecet.

1. A zöldségeket és az almát megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk. A sárgarépa lereszelhető.
2. Adjunk hozzá cukrot, sót és napraforgóolajat. Pároljuk egy órán át.
3. Röviddel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet és nyomott fokhagymát a serpenyőbe.
4. A kész adjikát tiszta üvegekbe vagy üvegekbe osszuk, fedőit feltekerjük és hűvös helyen tároljuk.

8. recept. Adjika chili paprikával

Hozzávalók 5-6 félliteres üveghez: 2-3 chili paprika (friss vagy száraz), 2 kg érett lédús paradicsom, 1 kg kaliforniai paprika, édes-savanyú zöldalma, hagyma és sárgarépa, 100 g fokhagyma, a pohár cukor , fél pohár só, 0,5 liter szagtalan növényi olaj.

1. A paradicsom és a chili paprika kivételével az összes zöldséget húsdarálóban őröljük meg. Használhatunk turmixgépet is, csak az a feltétel, hogy ne forgassuk pürévé a zöldségeket.
2. A meghámozott paradicsomot átforgatjuk egy húsdarálón, a kapott pürét zománcozott serpenyőbe tesszük, tűzre tesszük, és amikor a paradicsommassza felforr, hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket.
3. Ezután öntsük bele a növényi olajat, adjunk hozzá sót, cukrot, és főzzük a zöldségeket körülbelül egy órán keresztül. 5 perccel a készenlét előtt adjuk hozzá a préselt fokhagymát.
4. A forró adjikát tiszta üvegekbe öntjük, szorosra húzzuk, és meleg takaró alatt legalább 12 órán át állni hagyjuk.

9. recept. Adjika almával és paradicsommal télre

Hozzávalók 7-8 félliteres üveghez: 5 kg paradicsom, 1 kg sárgarépa, 1 kg alma, 1 kg édes paprika, 0,5 kg kristálycukor, 150 g erős paprika, 0,5 l növényi olaj, 300 g fokhagyma, só és ecet ízlés szerint.

1. Öblítse le az összes zöldséget. Vágja félbe az édes paprikát, távolítsa el a magokat, és öblítse le újra. Hámozzuk meg a sárgarépát. Távolítsa el a magot az almákról.
2. Vágja az összes zöldséget apró kockákra. A csípős paprikát két részre osztjuk (ezt kesztyűben célszerű megtenni).
3. Az összes elkészített zöldséget a fokhagyma kivételével egy húsdarálóban őrölje meg. A fokhagymát mozsárban őröljük sóval.
4. A zöldségpürét (fokhagymát ne adjunk hozzá) egy tálban alaposan összekeverjük, kristálycukrot és kevés sót adunk hozzá. Keverjük újra, öntsük egy vastag fenekű üstbe, tegyük tűzre, és amikor a paradicsommassza felforr, adjunk hozzá növényi olajat.
5. Főzzük az adjikát egy órán keresztül, időnként megkeverve egy falapáttal.
6. Most ízesítheti a leendő készítményt fokhagymával, ecettel, sóval, majd további 1 órán át párolhatja. Mindenképpen kóstoljuk meg az adzsikát: adjunk hozzá még ecetet és sózzuk, ha szükséges.
7. A kész ételízesítőt felforrósított, tiszta, száraz üvegekbe csomagoljuk, és fedővel lezárjuk.

10. recept. Adjika céklával

Hozzávalók 12-13 félliteres üveghez: 5 kg érett paradicsom, 4 kg cékla, 1 kg sárgarépa és kaliforniai paprika, 200 g fokhagyma, 4 hüvely erős paprika, 200 ml növényi olaj, 150 g só és cukor, 150 ml 6%-os asztali ecet.

1. Az összes zöldséget alaposan megmossuk, meghámozzuk és felaprítjuk. Használhat konyhai robotgépet vagy turmixgépet is. A lényeg az, hogy ne pürésítsd a zöldségeidet.
2. Helyezzük a zöldségmasszát egy nagy üstbe, és főzzük másfél órán keresztül, ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük az adjikát.
3. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és növényi olajat. 30 perccel a főzés vége előtt felöntjük az ecettel.
4. A forró adjikát száraz, sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, és legalább 10 órára meleg takaróba csomagoljuk.

1. Ha eltávolítja a csípős paprika magjait, az adjika kevésbé lesz csípős. Használhat friss és szárított gyümölcsöt is. Az íz lágyítása érdekében pedig a csípős paprika egy részét cserélje ki paprikára, sárgarépára vagy édes paprikára.

2. A klasszikus adjika recept szerint csak durva sót kell használni, jód vagy egyéb adalékanyagok nélkül.

3. Az adzsikához jobb fűszernövényeket, fűszereket és fokhagymát mozsárban őrölni. A kapor, majoránna, babérlevél, sós, bazsalikom, kömény, koriander, imereti sáfrány és utskho-suneli (kék görögszéna) jól passzol a csípős fűszerekhez.

4. Ahhoz, hogy az adjika világosabb és gazdagabb aromát adjon, a fűszereket és fűszereket enyhén fel kell melegíteni egy száraz serpenyőben, olaj nélkül. Jobb, ha forró és lila árnyalatú fokhagymát választunk.

5. A zöldségeket általában darálják, konyhai robotgépben aprítják, vagy késsel apróra vágják. De ha turmixgépet használunk, ügyeljünk arra, hogy ne pürésítsük a zöldségeket.

6. A paradicsomnak érettnek és húsosnak kell lennie. A vizes fajták nem alkalmasak az adzsikára - a fűszerezés vizes lesz, bár ez nem befolyásolja az ízt. De a túlérett vagy sérült paradicsom tönkreteheti a betakarítást.

7. Az adjika hosszú ideig történő megtartásához zárja le az üvegeket fém fedővel. A nylon fedelű blankokat csak hűtőszekrényben lehet tárolni.

A fűszeres fűszerezés, amelynek megjelenését az abház pásztoroknak köszönhetjük, sok család kedvence lett. Amikor egy tégely házi készítésű adjika jelenik meg az asztalon - fényes, fűszeres, aromás, többé nem kételkedhet abban, hogy ez a csodálatos snack bármilyen étel étvágygerjesztő megjelenést és egyedi ízt ad.

Minden háziasszonynak megvan a saját kedvenc receptje az adjika téli elkészítéséhez. Kísérletezzen, adjon hozzá különböző fűszereket, és meg fogja találni a saját különleges, egyedi összetételét ebből a fűszeres szószból. Finom házi készítésű készülődést!

Sokan szeretjük a grúz konyha fűszeres ételeit, és a háziasszonyok még télre is nagy mennyiségben tartósítják őket. Az ilyen csavarok között különösen népszerű a paradicsomból (főtt vagy nyersen) készült adzsika, amelyhez fokhagymát, diót, sárgarépát, paprikát és fűszereket adnak. Önálló snackként és szószként, köretként húsételekhez és tésztákhoz használják. A nyers finomságokat a legjobb azonnal elfogyasztani, míg a főtt tovább eláll.

Hogyan kell főzni adjikát paradicsomból

Ha ez a folyamat új az Ön számára, akkor jobb, ha követi a lépésről lépésre készült recepteket fotókkal, és vegye figyelembe a következő előkészítési részleteket is:

1. Válaszd a legérettebb, leghúsosabb paradicsomot, még a túlérett is.
2. Ennek az ételnek a fő összetevői a paradicsom, a fokhagyma, a chili és a fűszerek, de a kísérleteket nem törölték. Belátása szerint adjon hozzá fűszereket, így az előétel még ízletesebb és aromásabb lesz.
3. Távolítsa el a magokat a paprikából, hogy eltávolítsa a hőt.
4. Gumikesztyűben készítse el a finomságot, mivel a legtöbb recept tartalmaz csípős borsot.
5. Ha rágcsálnivalókat konzervál, feltétlenül tegye sterilizált üvegekbe.

Paradicsom adjika receptek

Ma többféle változata létezik ennek a finomságnak, cukkiniből vagy érett paradicsomból készül. Ha nem tudja, hogyan kell elkészíteni, próbálja ki a klasszikus módszert (fényképekkel), így már tudja, mit szeretne legközelebb hozzátenni. Ez a harapnivaló fűszerességének köszönhetően felkelti az étvágyat, ezért ne ragadjon el tőle, és ne feledje, hogy az összes recept kalóriatartalma 100 g késztermékre vonatkozik.

Klasszikus recept

• Idő: 2,5 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 70 kcal.
• Konyha: abház.
• Nehézség: könnyű.

Ez a lehetőség az abház adzsika elkészítésére a legegyszerűbb. Nem igényel sok időt, költséget, és még paradicsom sem kell hozzá. A fő összetevő itt a chili, amitől az előétel túl fűszeres és csípős. Nem mindenki eheti meg, de ez a klasszikus recept. Vannak, akik a chili paprika egy részét kaliforniai paprikára cserélik, hogy kissé lágyítsák az ízét.

Hozzávalók:

• chili - 1 kg;
• fokhagyma - 0,5 kg;
• só - ¾ evőkanál;
• fűszerkeverék (komló-suneli, koriander, koriander stb.) - 0,5 evőkanál.

Főzési mód:

1. A só kivételével az összes hozzávalót turmixgépben őrölje meg. Ha húsdarálót használ, 3-szor engedje át rajta a keveréket.
2. Ezután adjunk hozzá sót, keverjük össze, és hagyjuk a tüzes abház előételt 2 órán át a hűtőszekrényben állni.

Adjika fokhagymával

• Idő: 3 óra.
• Adagok száma: 18 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 71 kcal.
• Konyha: kaukázusi.
• Nehézség: könnyű.

A fokhagymás paradicsomból készült adjika recept a legnépszerűbb és legkedveltebb a legtöbb család körében. Ennek az előételnek köszönhetően minden étel csodálatos ízt kap. Az adjika elkészítése paradicsomból és fokhagymából nem nehéz, de a főételek ezzel a szósszal sokkal ízletesebbek és érdekesebbek lesznek. Úgy tartják, hogy ennek a snacknek vírusellenes hatása is van, ami nagyon fontos a hideg évszakban..

Hozzávalók:

• paradicsom - 3 kg;
• édes paprika - 2 kg;
• fokhagyma - 300 g;
• chili - 150 g;
• cukor, só, ecet 9% - 0,5 evőkanál;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• friss fűszernövények - 400 g;
• fűszerek (koriander, suneli komló, kapormag) - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Az édes kaliforniai paprikából és a paradicsomból pürét készítünk, hozzáadjuk az olajat, és lassú tűzön, állandó keverés mellett 1 órán át főzzük.
2. Hűtsük le, adjuk hozzá a többi hozzávalót (fokhagyma, apróra vágott fűszernövények), keverjük össze.
3. Hagyd felfőni, vagy tedd üvegekbe és tekerd fel.

Adjika paradicsomból és paprikából

• Idő: 13 óra.
• Adagok száma: 12 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 38 kcal.
• Cél: előétel, szósz, téli tartósítás.
• Konyha: kaukázusi.
• Nehézség: könnyű.

A paprikából és paradicsomból télire e recept szerint készült fűszeres adjika nagyon ízletes, puha és puha. Húshoz és halhoz szószként használható. Itt nincs chili paprika, csak bolgárt használnak, így saját belátása szerint adhatja hozzá. Az őrölt csípős fűszer is bevált, úgyhogy tetszés szerint változtassa a finomság ízét.

Hozzávalók:

• paradicsom - 3 kg;
• kaliforniai paprika - 1 kg;
• fokhagyma - 400 g;
• só - 100 g;
• cukor - 3 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Tegye át az összes komponenst egy húsdarálón, és keverje össze. Hagyja a keveréket a hűtőszekrényben egy éjszakán át. Tehetünk bele pár csipet koriandermagot vagy fűszernövényeket.
2. Reggel tálaljuk vagy üvegekbe tesszük, és légmentesen zárjuk le.

Sózott paradicsomból

• Idő: 1 óra.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 38 kcal.
• Cél: szósz.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Nagyon érdekes és ízletes adjika sózott paradicsomból. Ez egy szokatlan recept, nem mindenki számára, de ízletes előétel lehet. Télen is elkészítheted, amikor drága a friss paradicsom. Valójában ez a szósz két komponensből készül, de az improvizációt nem utasították el, ezért légy kreatív és add hozzá kedvenc fűszereidet.

Hozzávalók:

• torma - 500 g;
• sózott paradicsom - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Tegyen át fél kilogramm tormagyökeret egy húsdarálón, vagy aprítsa fel turmixgéppel.
2. A paradicsomot meghámozzuk, felkockázzuk, összekeverjük a tormával.
3. Ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket.

Almával

• Idő: 2 óra.
• Adagok száma: 10 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 68 kcal.
• Cél: szósz, előétel, téli tartósítás.
• Konyha: örmény.
• Nehézség: könnyű.

Az adzsikának paradicsommal és almával ízletes édes-savanyú íze és fűszeressége van. Az ínyencek értékelni fogják ezt a receptet. Bármilyen almát kiválaszthat saját preferenciái alapján, de alapértelmezés szerint édes fajtákat használnak. Próbálja meg hagyományos módon elkészíteni ezt a finom falatot, majd kísérletezzen más gyümölccsel.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2,5 kg;
• alma, sárgarépa, édes paprika - egyenként 1 kg;
• fokhagyma - 200 g;
• chili - 2-3 hüvely;
• cukor, ecet 3%, növényi olaj - 1 evőkanál;
• só - 0,25 evőkanál.

Főzési mód:

1. A zöldségeket és a gyümölcsöket a fokhagyma kivételével húsdarálón haladjuk át.
2. Hozzáadjuk az olajat, a fűszereket, alaposan összekeverjük és lassú tűzön 1 órán át pároljuk.
3. Ezután beledobjuk az apróra vágott fokhagymát, felöntjük az ecettel és még 10 percig forraljuk.
4. Üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Nincs főzés

• Idő: 1,5 óra.
• Adagok száma: 26 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 32 kcal.
• Cél: előétel, szósz, téli tartósítás.
• Konyha: örmény.
• Nehézség: könnyű.

Ha nem tudja, hogyan kell elkészíteni a finom nyers adjikát, használjon lépésről lépésre fotókat és főzés nélküli módszert tartalmazó recepteket. Nem sok időt vesz igénybe, és a finomság finom és friss lesz. Az összetevők mennyiségét a késztermék nagy hozama alapján adjuk meg, de arányosan csökkenthetjük, ha nem szeretnénk annyi adzsikát.

Hozzávalók:

• paradicsom - 6 kg;
• édes paprika - 2 kg;
• fokhagyma - 600 g;
• chili – 8 db;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 6 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 10 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Adja át a paprikát, a paradicsomot és a fokhagymát egy húsdarálón, ha nagynak bizonyul, ismételje meg az eljárást.
2. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, keverjük össze, osszuk üvegekbe, és zárjuk le.

Főtt adjika

• Idő: 1 óra 20 perc.
• Adagok száma: 10 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 43 kcal.
• Felhasználás: előétel, téli tartósítás, szósz.
• Konyha: grúz.
• Nehézség: könnyű.

A közönséges adzsikával bármilyen hal- vagy húsétel tökéletesíthető, változatosabbá válik vagy kiegészíthető. Nyáron feltekerve egész télen élvezheti ennek a grúz finomságnak a csodálatos ízét. A csípős paradicsommasszát jobb összeforgatás előtt felforralni, hogy sokáig álljon és ne savanyuljon meg idő előtt. Az összetevőkben található szilva egyedi savanyúságot ad.

Hozzávalók:

• paradicsom, édes paprika – 5 db;
• szilva - 1 kg;
• hagyma - 2 db;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 2 teáskanál;
• ecet - 100 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Távolítsuk el a magokat a szilvákról, és a paprikával és a hagymával együtt húsdarálón passzírozzuk át. A paradicsomot lereszeljük.
2. Keverjük össze mindent, és tegyük lassú tűzre.
3. Fél óra múlva adjuk hozzá a többi hozzávalót, és forraljuk további 5 percig.
4. Tegye üvegekbe a grúz fűszeres adjikát, és zárja le légmentesen.

Télre

• Idő: 1 óra.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 37 kcal.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A paradicsomból készült téli adzsika valójában, mint sok kulináris művészeti alkotás, lassú tűzhelyben is elkészíthető. Ez a módszer hasznos, mert nem igényel növényi olaj hozzáadását, ennek eredményeként a kalóriatartalma jelentősen csökken. Ha nem túl csípősen, vagy egyáltalán nem borsozzuk, nyugodtan adhatjuk a különféle ketchupot imádó gyerekeknek.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• fűszerek - ízlés szerint;
• szőlő - 10 bogyó.

Főzési mód:

1. Vágja a zöldségeket apró darabokra, a szőlőt - félbe, távolítsa el a magokat.
2. Helyezzen mindent a multicooker tálba, adjon hozzá fűszereket, és állítsa be a „Pörkölt” programot fél órára.
3. Ezután tegyük át a keveréket egy másik tálba, hűtsük le, és turmixgéppel pürésítsük.
4. Üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Akut

• Idő: 1 óra 20 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 36 kcal.
• Cél: szósz, téli tartósítás.
• Konyha: abház.
• Nehézség: könnyű.

Ha nem tudja elképzelni az életét fűszeres ételek nélkül, akkor az adjika elkészítési módja az Ön számára készült. Ha hozzáadja egyik kedvenc ételéhez, jobban felfedheti ízét, és a lehető legteljesebb mértékben élvezheti.. Tartsa meg a csemegét télre, hogy az év bármely szakában megörvendeztesse magát és szeretteit aromás csípős szósszal az ízletes örmény konyhából.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg;
• chili - 1 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Minden hozzávalót külön-külön átpasszírozunk egy húsdarálón.
2. A paradicsompürét tegyük a tűzre, majd forralás után sózzuk ízlés szerint.
3. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót és keverjük össze. 10 percig forraljuk.
4. Üvegekbe töltjük és feltekerjük.

örményül

• Idő: 15 nap.
• Adagok száma: 12 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 64 kcal.
• Felhasználás: előétel, szósz.
• Konyha: örmény.
• Nehézség: könnyű.

Sokan szeretik a kaukázusi konyhát, különösen népszerűek a kebabok és a szószok. Adjika az egyik első helyet foglalja el köztük. Így elkészítve minden családját és barátját megörvendezteti egy finom szósszal, amelyet magával vihet grillezésre és a természetbe. Egy gyönyörű tálba öntve és egy szál korianderrel díszítve még az ünnepi asztalnál sem szégyelli majd felszolgálni.

Hozzávalók:

• paradicsom - 500 g;
• fokhagyma - 500-1000 g;
• chili - 500 g;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Az összes komponenst egymástól elkülönítve darálja le egy húsdarálóban.
2. A paradicsommasszából lecsepegtetjük, hozzáadjuk a többit, összekeverjük.
3. Állandó keverés mellett 10-15 napig állni hagyjuk.
4. Ha megkelt, tálalhatjuk.

Videó

;

Adjika télre - a legjobb adjika receptek cukkiniből, paradicsomból és fokhagymából. Hogyan készítsd el a legfinomabb házi adzsikát, hogy egész télen kényeztesd családodat egy friss, aromás, érett zöldségekből készült, nyári napsütéssel teli fűszerezéssel. Egy tapasztalt háziasszony és egy kezdő kandallógondnok is pikáns, fűszeres adzsikát készíthet télre a fotókkal ellátott, lépésről lépésre elkészített receptek segítségével.

Adjika télre - a legjobb receptek a különböző típusú adzsikához

Egy igazi abház vagy grúz csípős és aromás fűszer, paradicsom és/vagy paprika kifinomult és felismerhető ízével készíthető télre változatos receptek alapján. Ez a szokatlan tészta fűszerekkel és gyógynövényekkel sok étel ízét kifejezőbbé és érdekesebbé teszi. Számos módja van az adjika paradicsomból történő elkészítésének. A recepteket a háziasszony képzettségi szintjétől függően lehet kiválasztani, mind egyszerű, mind összetettebb.

Hogyan készítsük el a paradicsomból a legfinomabb adjikát télre? Cikkünkben összegyűjtöttük a legjobb recepteket. De szeretném megjegyezni azt a tényt, hogy mindannyiunknak más ízlési preferenciái vannak. Ezért mondanunk sem kell, hogy egy bizonyos recept szerint elkészített készítmény a legfinomabb. Bizonyos mértékig mindegyik a „legízletesebb”. És a választás a tiéd. A pasztaszerű állagú, általában vörös színű aromás mártást, amelyet élessége és pikantériája különböztet meg, általában adzsikának nevezik.

Adjika télre - legjobb receptek

Az adzsika az abház konyha nemzeti fűszere. Ez nagyon ősi és híres, az egyik legjobb étel, amit a Kaukázus kulináris hagyományai bemutattak nekünk. A klasszikus recept szerint az adzsikát szárított csípős paprikából, sóval, fokhagymával és koriandermaggal őrölték.

A grúz konyhát pedig a koriander használata jellemzi. Napjainkban az adzsika klasszikus összetétele számos változáson ment keresztül. Amit nem adnak hozzá: paradicsom, padlizsán, sárgarépa, cukkini, alma, dió.

A legjobb adjika receptek - előkészületek a télre

Néhány adjika receptben megtalálható sütőtök, cékla, gomba, szilva, egres és arónia. Minden háziasszony hozzátesz valamit a sajátjából. Egy dolog, ami állandó marad az adzsikával kapcsolatban, az a csípős íze. A csípős paprika paradicsommal és egyéb összetevőkkel kombinálva szokatlan adzsikát készíthet, amely lehet enyhén savanyú vagy enyhén édes.

Az alábbiakban felsorolt ​​legjobb receptek segítenek az eredeti adjika elkészítésében bármilyen ízléssel. A fényképekkel és videókkal ellátott egyszerű utasítások hasznosak lesznek a téli finom falatok elkészítéséhez. Abházról lefordítva az „adzhika” „sót” jelent.

Házi adjika -
recept a legfinomabb házi adzsikához

A legenda szerint az adzsikát abház pásztorok „találták fel”, akik számos birkanyájat sétáltak a hegyi völgyekben. Az étvágy növelésére a juhok sót kaptak - ennek eredményeként az állatok több takarmányt fogyasztottak és jobban híztak. Azonban akkoriban a só ára túl magas volt, és igyekeztek takarékosan használni.

Amikor ezt a „csodaszert” adták a pásztoroknak, a birkatartók trükkhöz folyamodtak - borsot kevertek a sóba. Az igaz, leleményes pásztorok elkezdték keverni a „borsos sót” különféle fűszerekkel és gyógynövényekkel, és tüzes fűszert kaptak mindennapi ételeikhez - az adzsikához.

Adjika paradicsomból és fokhagymából - klasszikus recept

Hozzávalók:

• piros kaliforniai paprika - 1 kg;
• Fokhagyma - 1 közepes fej;
• sárgarépa - 3 db .;
• Paradicsom - 1 kg;
• erős paprika - 3 db .;
• Apple - 1 db;
• Hagyma - 1 nagy fej;
• Só - ízlés szerint (vagy 2 teáskanál);
• Fűszerek választható - kapor, koriander, petrezselyem.

Főzési mód:

1. A zöldségeket jól megmossuk és hámozzuk;
2. Húsdarálóban mindent ledarálunk. A paradicsomot a héjával együtt csavarjuk össze (nem hámozzuk meg);
3. Amikor a zöldségek megsodródtak, tedd át őket egy mély serpenyőbe. Ha nincs ilyen mély serpenyőnk, akkor serpenyőben vagy bográcsban főzhet;
4. Az egész masszát jól keverjük össze, és forraljuk fel;
5. Amint az adjika felforr, csökkentsük a hőt a serpenyő alatt, és lassú tűzön pároljuk, amíg a massza besűrűsödik, körülbelül 40 percig;
6. Amikor a keverék sűrűvé válik, helyezze az adjikát sterilizált üvegekbe, és csavarja rá a fedelet. Elkészült a téli adjika elkészítése - a legjobb receptek. Jó étvágyat kívánunk!

Manapság a házi adjikát paradicsomból és édes kaliforniai paprikából készítik, olyan összetevőket adva a szószhoz, mint az alma, sárgarépa, fokhagyma, csípős paprika és fűszernövények. Valójában az adzsikának sok fajtája van, még cukkiniből is elkészítheti.

Az adjika receptjének legtöbb módosítása az íz diverzifikálásának vágyával és a fűszeres adjika otthoni tárolásának szükségességével kapcsolatos. A fűszeres házi adjikát nem hiába tartják a hús legjobb fűszerének.

Adjika - Adjika receptek otthon

Különböző módon és különböző összetevőkkel készíthet ilyen snacket, ami meghatározza az ízét. Például a friss és fűszeres adjika főzés nélkül készül. Az elkészítéséhez gyakran használnak paradicsomot, kaliforniai paprikát és almát. Dióval klasszikus, kellemes aromájú adzsikát készíthet.

De a főzéssel minden háziasszony könnyen elkészíthet egy snacket, amelyet a lehető leghosszabb ideig tárolnak. Ilyen ízletes adjika télre, a legjobb receptek, az alábbi receptek egyike szerint készíthetők. Ez a házi adjika receptje a legfinomabb, mert a házi adjika gyengéd, gyönyörű és nagyon egészséges.

A tekeréshez jobb kis üvegeket venni, mert ez inkább csípős szósz, és nem eszik meg belőle sokat. Összességében a kész adjika körülbelül 1,5 litert ad. Télen pedig édes lélekre megy! A csípős adjika nagyon jó hajdinával, rizzsel és tésztával. Tálalhatjuk szeletekkel, vagy egyszerűen kenyérre kenhetjük.

Videó recept „Adjika a télre”

Adjika paradicsomból és fokhagymából főzés nélkül

Ennek az ételnek a titka a főzés hiánya. Ezért az íze hihetetlenül gazdag és fűszeres. Még ha le is fagyaszt egy ilyen adzsikát, az eredmény kiváló lesz. Ebből a receptből körülbelül 2 liter adjika lesz.

Hozzávalók:

• Édes paprika - 2 db .;
• Torma gyökér - mennyiség ízlés szerint;
• száraz adjika - 1 evőkanál;
• Paradicsom - 1,5 kg;
• Chili paprika - 2 hüvely;
• Fokhagyma - 3 fej;
• Ecet - 1/4 csésze;
• Cukor - 100 g;
• Só - 50 g.

Főzési mód:

1. Készítse elő az összes zöldséget: mossa meg, hámozza meg, távolítsa el a magokat és a szárakat, vágja a feldolgozáshoz kényelmes részekre;
2. Tegye át az összes terméket egy húsdarálón;
3. Ha hihetetlenül csípős adjikát szeretne kapni, ne távolítsa el a csípős paprika magjait, és ne dolgozza össze őket;
4. Adjunk hozzá fűszereket, cukrot, száraz adjikát és alaposan keverjük össze;
5. Hagyja 15-20 percig, hogy a cukor és a só teljesen feloldódjon;
6. Öntsük előre elkészített üvegekbe;
7. A további tároláshoz hűvös helyre tesszük. Úgy gondoljuk, hogy az „Adjika legjobb receptjei télre” című cikkünk segített ennek a csodálatos ételnek az elkészítésében. Jó étvágyat kívánunk!

Kívánt esetben elhagyhatja az ecet hozzáadását. Ebben az esetben az adjikát a fagyasztóban kell tárolni.

Nem mindenki tudja, hogy sokféle adjika receptet készítenek télre, beleértve paradicsom nélkül, a klasszikus recept szerint nyers előételként, örmény módra pirospaprikából, sárgarépával főzve, paprikából tormával, fokhagymával és még dióval is . És hogy a főzés egyszerű és egyszerű legyen, olvassa el a cikket az összes tippet és trükköt. Az egyszerű házi adjika télire paradicsomból, fokhagymából és borsból készül.

Adjika cukkiniből télre - a legjobb receptek

A bonyolultabb elkészítési receptek közé tartozik az alma, a torma, a sárgarépa, a hagyma és még a padlizsán is. Az íz fokozására a só és cukor mellett ecetet és növényi olajat használnak, a markáns fűszerességet és melegséget pedig grúz fűszerekkel, őrölt chilivel vagy cayenne borsporral érik el.

Az ételt kétféleképpen készítik: nyersen (főzés nélkül) és hagyományosan (a termék hosszan tartó forralásával). Az adjika mindkét változatban lédús, gazdag, aromás, tökéletesen eltartható a téli hidegig, és mindenki, aki kipróbálja, azt mondja: „Megnyalja az ujjait”, így a legjobb téli adjika receptek mindig nálad vannak.

Adjika télre abház stílusban - a legjobb recept

Létezik olyan változata, hogy az adzsikát Abháziában találták fel, ezért megosztjuk az ő receptjüket egy finom szósz elkészítéséhez.

Hozzávalók:

• Fokhagyma - 1,5 fej;
• erős paprika - 30 közepes darab;
• Zira - 2 evőkanál;
• koriander mag - 4 evőkanál;
• Utskho-suneli - 2 evőkanál;
• kapor magvak - 1 evőkanál;
• Só - 1,5 evőkanál.

Főzési mód:

1. Távolítsa el a paprika szárát és magját. Vágjuk nagy darabokra. Készítse elő a fokhagymát;
2. Tegyünk mindent turmixgépbe vagy húsdarálóba, és őröljük pépesre;
3. Tegyünk egy száraz serpenyőt a tűzhelyre, melegítsük fel, és először tegyük bele a koriandermagot, majd adjuk hozzá a köményt. Ügyeljünk arra, hogy ne égjenek meg, folyamatosan keverjük. Amint megjelenik egy kellemes, gazdag aroma, vegye le a tűzhelyről, és öntse át egy másik edénybe;
4. Lehűlés után a kaprot és az utskho-suneli magokat kávédarálóban (10-15 másodperc) vagy mozsárban őröljük. A kapott keveréket öntsük apróra vágott borsba és fokhagymába, sózzuk és alaposan keverjük össze. Jó étvágyat és köszönjük, hogy elolvasta az „Adjika legjobb receptjei télre” című cikket!

A friss adjika néhány napig kifejezetten csípős lesz, de ne ijedjünk meg, akkor egy kicsit lágyabb lesz. Fűszerezze kedvenc ételeit fűszeres adzsikával, mert most mindig kéznél van a legjobb téli adjika receptek.

A klasszikus recept szerint az adjika a paradicsomon kívül sárgarépát, fokhagymát, édes és csípős paprikát tartalmaz. Csak a cukor, a só és az ecet hat ízfokozóként, a növényi olaj pedig kellemes sűrűséget és vastagságot kölcsönöz az állagnak.

Az adzsika egy abház és grúz fűszeres fűszer, sűrű paszta állaggal, amely őrölt pirospaprikát, koriandert, fűszernövényeket, kaprot, fokhagymát, reszelt diószemet és sót tartalmaz.

Adjika cukkiniből almával télre

Hozzávalók:

• sárgarépa - 0,5 kg;
• Cukkini - 2,5 kg;
• Fokhagyma - 3 nagy fej;
• Édes kaliforniai paprika, lehetőleg piros – 7 db.
• Édes-savanyú alma - 6 db;
• Növényi olaj - 1 pohár;
• Cukor - 4 evőkanál;
• Kapor - egy kis csomó;
• Fokhagyma - 3 fej;
• Petrezselyem - egy kis csokor;
• Ecet 9% - 100 ml;
• Paprika keserű - 6 db .;
• Só - 2 evőkanál.

Főzési mód:

1. 1. Az üvegedényeket és a fém fedeleket alaposan mossa ki szódával, majd sterilizálja;
   2. A zöldségeket típusától függően jól megmossuk és hámozzuk. Vágja az almát 4 szeletre, távolítsa el a magokat és a hártyát. Vágja le a paprika szárát, és hagyja meg a magokat belső válaszfalakkal. A helyzet az, hogy a paprika magjai és belső válaszfalai adják az íz fényét és a fűszerességet;
   3. Darálja meg az összes zöldséget egy húsdarálóval, és öntse a teljes mennyiséget egy nagy serpenyőbe. Enyhén forraljuk, és időnként megkeverve pároljuk körülbelül 1 órán át;
   4. Távolítsuk el a héjat és a védőhéjat a fokhagymáról, nyomjuk át, a kaprot és a petrezselymet késsel finomra vágjuk, és a párolt zöldségkeverékhez adjuk, tovább pároljuk további 10 percig;
   5. Amikor az összes összetevő ízét és aromáját alaposan összekeverjük a forralás során, adhatunk hozzá cukrot, növényi olajat, sót és ecetet. Keverjük össze, és hagyjuk még pár percig párolni. Helyezze az adjikát és a cukkinit előkészített üvegekbe, közvetlenül a főzőedényből. Tekerje fel a fedőket;
   6. A csípős cukkinis adjika üvegeket fordítsa fejjel lefelé, csavarja be őket szorosan egy meleg takaróba, és várja meg, amíg teljesen kihűl. A téli előkészületeket hűvös, sötét és száraz tárolóhelyre kell helyezni. Jó étvágyat kívánunk!

A cukkiniből készült adzsika teljesen készen áll a téli használatra, éppen időben az igazi hideg időjáráshoz. A hideg évszakban nincs jobb vacsora, mint egy serpenyőben gőzölgő burgonya gombával, az asztal közepén pedig csípős adjika cukkiniből télre.

Cukkini adjika - recept

A fűszeres aromás adjika nemcsak klasszikus módon - csípős és édes paprikából, paradicsomból és fokhagymából, hanem közönséges cukkini felhasználásával is elkészíthető. Ez a zöldség egyedülálló: elképesztő jótékony csokorral rendelkezik, semleges ízű és illatú, ami azt jelenti, hogy könnyen kombinálható szinte minden zöldséggel, fűszerrel, fűszernövénnyel és még gyümölccsel is.

Bármely háziasszony elkészíthet ízletes, aromás adjikát cukkiniből. Nem kell hozzá különösebb készség: reszelő, serpenyő és ehhez a szószhoz a legegyszerűbb hozzávalók minden konyhában megtalálhatóak. Az adjika elkészítéséhez minden zöldséget és fűszernövényt egy adott recept alapján fel kell vágni, össze kell keverni, sóval, fokhagymával, cukorral, olajjal, ecettel ízesíteni és felforralni.

Klasszikus videó recept „Adjika paradicsomból és fokhagymából”

A cukkini, paradicsom és fokhagyma alapreceptjéhez különböző összetevők hozzáadásával különböző ízeket érhet el. A cukkini adjikát lágyabbá vagy fűszeresebbé teheti, klasszikus vagy pikáns aromát adhat neki, kísérletezhet az állaggal és a színnel.

A cukkini adzsikája önálló zöldség előétel lehet, vagy hús-, baromfi-, gabona- és zöldségételekhez tálalható. A csípős szósznak ez a változata egyre nagyobb népszerűségnek örvend, és felveheti a versenyt a klasszikus receptekkel.

Adjika cukkiniből „Eredeti”

Az „Original” cukkini adzsikája szokatlan ízű és aromájú. Ebben a szószban az a szokatlan, hogy a hagyományos fokhagymát hagymával helyettesítik. Az alma kevésbé fényessé teszi a hagyma ízét, és enyhe savanyúságot ad az adzsikának.

Hozzávalók:

• Hagyma - 1 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• Cukkini - 3 kg;
• savanyú alma - 1 kg;
• Paradicsom - 1,5 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• napraforgóolaj - 1 pohár;
• Só - 3 evőkanál;
• Hámozott fokhagyma - 1 csésze;
• Őrölt pirospaprika - 1 evőkanál;
• Ecet 9% - 100 ml;
• Cukor - 0,5 csésze.

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg a megmosott zöldségeket és almát, vágjuk le a héját és távolítsuk el a magot, daráljuk le húsdarálón vagy reszeljük le durva reszelőn;
2. Tegye át a zöldségkeveréket egy serpenyőbe, adjon hozzá vajat, majd cukrot és sót, jól keverje össze, és tegye közepes lángon forrásig. Amikor a szósz felforr, csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja körülbelül 40 percig;
3. Adjunk hozzá fokhagymát és borsot a szószhoz, keverjük össze és főzzük további 5 percig;
4. Öntsük hozzá az ecetet, alaposan keverjük össze, és azonnal tegyük üvegekbe;
5. Hűtsük le a fent leírtak szerint: meleg vastag takaró alatt, nyakkal lefelé. Jó étvágyat kívánunk!

Az adjika klasszikus változata nem tartalmazza a paradicsomot, de idővel különféle receptek jelentek meg ehhez a „forró” szószhoz - paradicsommal, almával, hagymával, tormával. Tehát a húsból, halból, hüvelyesekből, rizsből, tojásból és zöldségekből készült ételek jól passzolnak az adzsikához.

Köztudott, hogy a fűszerezés elősegíti az étvágy „keltését”, felgyorsítja a vérkeringést, megtisztítja az ereket a koleszterin plakkoktól, és a férfiaknál is pozitívan hat a potenciára. Ezenkívül ez az „univerzális” termék alacsony kalóriatartalmú - körülbelül 50 kcal 100 grammonként! Hogyan kell megfelelően elkészíteni a házi adjikát télre - a legjobb receptek?

Adjika paradicsomból és fokhagymából - a legjobb receptek

Ma a legjobb, lépésről lépésre elkészített recepteket tanulmányoztuk az adjika fotóival és videóival - hőkezeléssel és anélkül, ecet nélkül és ecettel, különféle fűszerek hozzáadásával.

A különösen elfoglalt háziasszonyok imádni fogják az adjika egyszerű receptjét, amely nem igényel főzést, és kamrája új, eredeti készítményekkel lesz feltöltve. A receptet követve saját kezűleg is elkészíthet egy rendkívül ízletes, aromás és kaukázusi stílusú fűszeres fűszert – csak megnyalja az ujjait!

Adjika cukkiniből paradicsommal - klasszikus recept

Hozzávalók:

• Különböző színű kaliforniai paprika - 500 g;
• Porított pirospaprika - 2 evőkanál. halommal;
• Finomított növényi olaj - 1 csésze;
• Cukor - 5 evőkanál;
• Cukkini - 3 kg;
• Asztali ecet 9% - 100 ml;
• Paradicsom - 1,5 kg;
• Fokhagyma - 6 fej;
• sárgarépa - 500 g;
• Só - 2 evőkanál.

Főzési mód:

1. Öblítse le az összes zöldséget (a fokhagyma kivételével) folyó víz alatt, hámozza meg, vágja darabokra és vágja fel húsdarálóval. A kapott keveréket öntsük egy nagy tálba, adjunk hozzá sót, csípős borsot és cukrot, majd adjunk hozzá növényi olajat és keverjük simára. Közepes lángon 100 fokra melegítjük, és lassú tűzön főzzük 40 percig;
2. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk össze, adjuk a tálba a forrásban lévő zöldségkeverékkel, és pároljuk további 5 percig;
3. Végül adjunk hozzá ecetet az adzsikához, várjuk meg, amíg a keverék újra felforr, és hagyjuk párolni 2-3 percig;
4. A zöldségkeveréket steril üvegekbe öntjük, a fedelet (szintén sterilen) biztonságosan feltekerjük, és fedővel lefelé helyezzük az üvegeket kemény felületre. Csomagolja be az adjikát meleg takaróba a későbbi pasztőrözéshez. Miután megvártuk, amíg kihűlnek, a téli előkészületeinket áthelyezzük állandó tárolóhelyükre. Jó étvágyat kívánunk!

A cukkini adjika valódi íze csak néhány hét múlva „tárul fel”, a fűszeresség pedig enyhébb lesz.

Ma nagyon sok adjika recept létezik, és minden nemzet a maga módján készíti el. Mi a legjobb csípős szósz recept? Sok háziasszony inkább paradicsommal és fűszerekkel készíti adjikát télre. Meghívjuk Önt, hogy próbálja ki a népszerű „hazai” adjika receptet fotókkal - az „Adjika legjobb receptjei télre” cikk ajánlásait követve, és kétségtelenül kiváló forró mártást kap kedvenc hús- és halételeihez.

A házi adjika ízletes kiegészítője a baromfihúsnak, húsnak, halnak és zöldségeknek. Fűszeres, aromás, ez a fűszerezés minden ételhez fűszeres hatást adhat. Sok háziasszony adzsikából készít előkészületeket a télre.

Adjika paradicsomból - a legfinomabb recept a télre

Az adjika hasznos tulajdonságai

Az adzsika normalizálja az emésztést, növeli az étvágyat, javítja a gyomornedv-elválasztást és az anyagcserét. A csípős fűszerezés fokhagymát, csípős borsot, kaprot és más gyógynövényeket egyesít, amelyek együttesen pozitívan hatnak az emberi szervezetre.

A csípős paprika speciális anyagokat tartalmaz, amelyek könnyen elpusztítják a kórokozó baktériumokat, amelyek ételmérgezést okozhatnak. A fokhagyma felbecsülhetetlen értékű előnyökkel is jár, és Ön is profitálhat ebből a cikkből, melynek címe „Az adzsika legjobb receptjei télen”.

Ismeretes, hogy hatalmas mennyiségű illékony anyagot és fitoncideket tartalmaz, amelyek elpusztítják a veszélyes kórokozókat, beleértve a tuberkulózist és a diftéria bacillusokat. Az adzsikát a légúti megbetegedések, köztük a vírusos megbetegedések megelőzésére javasolt rendszeresen fogyasztani. Ez a termék fokozza a szervezet védő tulajdonságait és erősíti az immunrendszert.

Az akut adjika tonizálja az ereket, növeli az ember energiaaktivitását és természetes afrodiziákumként hat. Érdemes odafigyelni arra, hogy kisgyermekeknek, terhes és szoptató nőknek, valamint emésztési problémákkal küzdőknek (gyomorhurut, fekély) nem ajánlott az adjika használata. A fűszeres fűszerezés nem alkalmas mindenkinek, aki máj- és vesebetegségben szenved.

Egyes receptek főzést és sterilizálást igényelnek, míg másokban a kész fűszerezést nem vetik alá hőkezelésnek. Ha még soha nem készítettél otthon adjikát, sajátítsd el velünk ennek a csodálatos fűszerezésnek a receptjeit.

Rendkívüli változatosságuk lehetővé teszi, hogy valami különlegeset találjon kulináris naplójához. Hasznos tippek pedig, hogyan készítsünk ízletes adzsikát télre, segítenek belemerülni egy izgalmas kulináris utazásba, melynek eredményeként értékes üvegek lesznek, csodálatos fűszerezéssel.

1. Válasszon érett és húsos paradicsomot az adzsikához. A szósz élénk színe még erősebbé teszi az étvágyat! Ugyanerre a célra használjon piros kaliforniai paprikát, ne zöldet vagy sárgát;
2. A cukkini ízvesztés nélkül helyettesíthető cukkinivel, csak le kell húzni a héját. Ha kétségei vannak a cukkini héjának vastagságában, eltávolíthatja a bőrt is;
3. Ne használjon turmixgépet az összetevők őrléséhez - a szósz túl folyékony lesz, és nem olyan, mint a klasszikus adjika. Nem ajánljuk! Húsdaráló és még húsdaráló!;
4. Ha a cukkini túlérett, nagy magokkal, akkor távolítsa el ezt a belső részt, de ügyeljen arra, hogy a receptben szereplő cukkini összsúlya megmaradjon;
5. Mielőtt üvegekbe töltené a szószt, kóstolja meg. Érje el azt az ízt, amivel kényezteti magát ezen a télen. Változtasd a só, a sav és a cukor mennyiségét – ecet és csípős chili paprika hozzáadásával savanyíthatod vagy fűszeresebbé teheted.

Videó „Adjika legjobb receptek télen”

Adjika recept télen főzés nélkül

3 (60%) 4 szavazat

A főzés nélküli adzsika egy forró, pasztaszerű vörös-narancs ízesítő sóval, különféle fűszernövényekkel és fokhagymával. Ezt a fűszerezést egyáltalán nem nehéz elkészíteni, ennek ellenére számos ételhez kiváló kiegészítője lehet.

Számtalan recept létezik az adjika főzés nélküli elkészítésére (sokan nagyon szeretik fokhagymával és paradicsommal). Hosszabb tároláshoz főzve és befőzve, vagy nyersen a hűtőben tárolható. A második módszer sokkal egyszerűbb, mint az első, nem beszélve arról, hogy ebben az esetben a konzervekhez képest nagyobb mennyiségű vitamin marad meg a termékben.

Adjika télire főzés nélkül kaliforniai paprikával

Az elkészítéshez szükséges hozzávalók:

• édes kaliforniai paprika - 3 kg;
• koriander - 2 csokor;
• bazsalikom - 2 csokor;
• petrezselyem - 2 csokor;
• fokhagyma - 2 fej;
• chili (hüvely) - 200 g;
• szőlő ecet - 1 üveg;
• durva só.

Minden komponenst alaposan öblítsen le, hámozzuk meg a borsot, dobjuk ki a magokat. A hozzávalókat húsdarálóban ledaráljuk, 2-3 ek. l. só. Óvatosan keverjük össze, ízesítsük ecettel (nem az egész üveggel), majd keverjük újra a kapott terméket. A só nem olvad meg azonnal, ezért addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

Tegye kimosott edényekbe, és tárolja az adzsikát (erkély, hűtőszekrény, pince).

Adjika recept paradicsomból és fokhagymából főzés nélkül (mind frissen)

Szükséged lesz:

• paradicsom - 3 kg;
• bors (édes) - 1 kg;
• fokhagyma - 0,5 kg;
• bors (forró) - 150 g;
• só - 0,5 evőkanál;
• cukor - 3 evőkanál. l.

A hozzávalókat turmixgépben ledaráljuk (húsdarálóban, konyhai robotgépben stb. megforgatjuk), összekeverjük, sózzuk. Éjszaka az adzsikával ellátott tartálynak az erkélyen kell lennie (pincében, más alacsony hőmérsékletű helyen). Reggel öntse ki a felesleges vizet. A többit oszd szét a bankok között. Hűvös helyen tartandó.

Hogyan készítsünk töklevet télre: recept link

Enyhe adjika szilvával

Hozzávalók:

• 3,5 kg paradicsom;
• 1 kg édes paprika;
• körülbelül 1 kg sárgarépa;
• 1 kg szilva;
• 100 g fokhagyma;
• 0,5 evőkanál növényi olaj;
• egy tucat aszpirin tabletta.

A megmosott paradicsomot, hagymát, szilvát és egyéb zöldségeket húsdarálóban daráljuk. Adjunk hozzá fokhagymapréssel összezúzott fokhagymagerezdeket, sót, fűszereket (ízlés szerint), aszpirint és alaposan keverjük össze.

Recept főzés nélkül tormával és fokhagymával

Legyen veled:

• 2 kg paradicsom;
• 1 kg édes paprika;
• körülbelül 300 g fokhagyma;
• 0,3 kg chili;
• 300 g friss torma rizóma;
• 1 evőkanál. só;
• 1 evőkanál. 9% ecet.

A paradicsomot és mindkét fajta paprikát turmixgépben turmixoljuk, a fokhagymát és a torma gyökerét is megforgatjuk. Ízlés szerint megszórjuk sóval és ecettel, mindent összekeverünk. Az így kapott masszát mosott és szárított üvegekbe tesszük, majd lezárjuk. Az adzsikát hűvös helyen kell tárolni. Az eredmény körülbelül 3 liter kiváló felkészülés a télre.

Adjika recept padlizsánnal

Alkatrészek:

• 3 kg sült padlizsán;
• 1 kg édes piros paprika;
• körülbelül 0,5 kg hagyma;
• 500 g paradicsom;
• 100 g fokhagyma;
• 100 g hámozott csípős paprika;
• 200 ml ecet;
• 250 g petrezselyem (zöld és gyökér).

Az adjika hozzávalóit főzés nélkül vágjuk apró darabokra, ízlés szerint sózzuk meg, hagyjuk állni 2 napig, és hűvös helyen tároljuk.

1. A termék elkészítésekor fontos szempont, hogy ne csökkentse a só mennyiségét. Pontosan a receptben megadott mennyiséget használjuk, különben megpenészedik vagy megerjed az ételízesítő.
2. Javasoljuk, hogy minden terméket csak piros színben használjon (paradicsom, kaliforniai paprika (őszhez közeledve mindig pirosodik), chili), mivel az adzsikát étvágygerjesztőbbé varázsolják.
3. Annak érdekében, hogy a grillezett hús világos, ropogós kérgét kapjon, először vonja be forró fűszerezéssel.
4. A „kaukázusi” íz eléréséhez adjunk hozzá őrölt koriandert (2-3 kg paradicsomonként 1-2 evőkanál elegendő) vagy egy csokor koriandert. Tehetünk bele diót is.