Hogyan kell főzni a fűszeres paradicsomos adjikát. Receptek nyers adjika paradicsomból és fokhagymából főzés nélkül télen

Az Adjika egy konzerv snack. Ma otthon főzzük. Sokféle módon lehet elkészíteni és különféle zöldségekkel. Az olvasók előszeretettel készítik ezt a fűszert télre. Sok kész ételhez illik: galuskához, pitékhez,

Az ilyen fűszeres és illatos fűszerezés nagyon népszerű Oroszországban. Az étkezőasztalon való jelenléte javítja az első és a második fogás ízét.

A cikkben olyan jól bevált recepteket talál, amelyek sok családban gyökereztek. Mi lehet finomabb, ha adjikát kenünk a kenyérre, majd azzal fogyasztjuk

Adjika télre - recept almával

Ismerje meg a népszerű almafűszer elkészítését.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 5 kg
• bolgár paprika - 1 kg
• Alma - 1 kg
• Hagyma - 1 kg
• sárgarépa - 1 kg
• Só - 4 evőkanál. kanál (vagy kevesebb - ízlés szerint)
• Ecet - 1 csésze
• napraforgóolaj - 1 csésze
• Cukor - 1 csésze
• Fokhagyma - 400 g
• Csípős paprika - 4 hüvely
• Zöldek: petrezselyem + kapor

Főzés:

Az összes zöldséget megtisztítjuk, darabokra vágjuk, hogy egy húsdarálóban görgessük. A paradicsomról és a többi zöldségről eltávolítjuk a szárat. Az almát nem hámozzuk meg.

Az összes zöldséget egy húsdarálóban külön csészékbe tekerjük.

Így csavartuk a zöldségeket: sárgarépát, paprikát, hagymát, almát. A sodort paradicsomokat mély alumínium tálba tesszük, hogy kicsit megfőjenek.

Amint a paradicsom felforrt, tegye bele az összes felcsavart zöldséget: paprikát, almát, sárgarépát, hagymát. Mindent jól összekeverünk. Így főzzük, kevergetve, 1,5 órát. A medence nagy, két égő kámforon áll. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót.

Amíg az adjika fő, megpucoljuk a fokhagymát.

A csípős paprikát megtisztítjuk és kesztyűvel darabokra vágjuk. A csípős paprikáról eltávolítjuk a magokat.

A fokhagymát, a fűszernövényeket húsdarálón átengedjük és

Amikor a zöldségmasszát 1,5 órán át forraljuk, adjuk hozzá: fokhagymát, fűszernövényeket, csípős borsot, sót, cukrot.

Ezután öntsünk hozzá 1 pohár ecetet és 1 pohár szagtalan napraforgóolajat. Keverjük össze, és forralás után további 30 percig főzzük.

Az idő letelte után kapcsolja le a tüzet, és kezdje el sterilizált üvegekbe önteni.

Egyszerre több üvegbe töltjük, mert forró a massza. Tele bankokat feltekerünk és megfordítjuk. Fogunk egy meleg takarót, és felülről letakarjuk, amíg kihűl.

Egy ilyen készítmény olyan lelet, amelyet nyáron és télen is készítünk.

Recept adjika "Vendégszerető" - főzés nélkül

Hozzávalók:

• 300-500 g - fokhagyma
• 3-4 db. - csípős paprika
• 0,5 -1 kg - bolgár bors
• 1,5-2 kg - piros paradicsom
• 1 közepes paszternák gyökér, zeller, petrezselyem, koriander, regán (bazsalikom), tárkony, 1-2 csokor kapor, 2-3 ek. kanál sót

Főzés:

Forgassunk mindent egy húsdarálóban. Keverd össze. Tedd egy üvegbe a vállára. Mivel az elkészített massza „játszani fog”, tegyük be a hűtőbe.

Időnként meg kell keverni. A zöldek, a paprika és a fokhagyma ízlés szerint változtatható.

Télen az adjika külön ételként és majonézzel és tejföllel keverve is jó.

Adjika "Krasnodarskaya" - az egész család kedvence

Hozzávalók:

• 3 kg - kaliforniai paprika
• 2 kg - piros paradicsom
• 1 kg - savanyú piros alma
• Csípős pirospaprika, só, cukor, fokhagyma, fűszerek - ízlés szerint

Főzés:

1. Húsdarálóba forgatjuk az egészet, és fedő alatt lassú tűzön 1 órát vagy még egy kicsit főzzük, időnként megkeverve.
2. Kb. fél óra főzés után a forrásban lévő keverékbe tegyünk egy gézköteget, amibe fűszereket kötünk (lavrushka, kapor-petrezselyemmag, bazsalikom). A főzés végén távolítsa el a csomót.
3. 3-4 hagymát felvágunk, napraforgóolajon megpirítjuk. A hagymát eltávolítjuk, az illatos olajat a főzés végén adzsikába öntjük.

Házi adjika sárgarépával

Hozzávalók:

• 2,5 kg - paradicsom
• 1 kg - sárgarépa
• édes paprika - 1 kg
• 1 kg - alma
• 50 g - piros paprika

Főzés:

1. Az összes hozzávalót húsdarálón át kell adni. Tegyük egy serpenyőbe és főzzük 1 órán át a forrástól számítva.
2. Ha a massza kihűlt, adjunk hozzá 200 g zúzott fokhagymát, 1 csésze 3%-os ecetet, 1 csésze cukrot, 1 csésze napraforgóolajat, 0,25 csésze sót.
3. Az egészet jól összekeverjük és forró üvegekbe töltjük.
4. Tárolja hűvös helyen.
5. Fogyasszunk hússal, levessel, párolt káposztával.

Fűszeres adjika receptje télre

Hozzávalók:

• 3 kg - paradicsom
• 500 g - paprika
• hagyma - 500 g
• 500 g - sárgarépa
• alma - 500 g
• 200 g - fokhagyma
• 10 csípős paprika
• 0,5 csésze napraforgóolaj
• 100 g - cukor
• 1 st. kanál sót

Főzés:

1. Tegye át az összes zöldséget egy húsdarálón, jól keverje össze és főzze 3 órán át alacsony lángon a fedél alatt.
2. Sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Adjika céklából - eredeti recept, gyönyörű színnel

Hozzávalók:

• 5 kg - paradicsom
• 1 kg - kaliforniai paprika
• sárgarépa - 1 kg
• 5 kg - cékla
• 4-5 db. - csípős paprika hüvely
• 200 g - fokhagyma

Főzés:

1. Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk, darabokra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk.
2. Főzzük egy nagy alumínium edényben 1,5 órán keresztül, folyamatos keverés mellett.
3. Ezután adjunk hozzá a teljes tömeghez: 150 g - só, 150 g - cukor, 200 g - növényi olaj, és kezdje el főzni.
4. 150 g - adjon hozzá 6%-os ecetet 30 perccel a főzés vége előtt.
5. 6-7 litert kapsz. Tedd tiszta üvegekbe az adzsikát, tekerd fel, tedd a „bunda” alá 10 órára.
6. Kiderül, hogy egy nagyon vastag, fűszeres és gyönyörű színű adzsika.

Adjika Adyghe paprikából - főzés nélkül

Hozzávalók:

• 1 kg - édes piros kaliforniai paprika
• 50 g - piros csípős paprika
• kapor - 50 g
• 50 g - koriander
• petrezselyem - 50 g
• 50 g - tárkony
• 2 fej - fokhagyma

Főzés:

1. Hámozzuk le a borsot a magokról, és a többi fűszernövénnyel együtt húsdarálón passzírozzuk át.
2. A kapott keverékhez adjon hozzá cukrot, sót - ízlés szerint, és tegye 3 napig bármilyen nem hideg helyre, hogy senkit ne zavarjon.
3. 3 nap elteltével keverje össze, és öntse a használatra alkalmas edényekbe és dugja be.

Adjika paradicsomból és fokhagymából "örményül" - főzés nélkül

Hozzávalók:

• 5 kg - érett paradicsom
• 1 kg - fokhagyma
• 500 g - keserű paprika

Főzés:

1. Az összes hozzávalót húsdarálón át kell sózni, és zománcozott tálban 10-15 napig állni hagyjuk, hogy a massza erjedjen, ne felejtsük el naponta megkeverni.

Vegyünk egy finomságot – sózzuk meg a paradicsomlevet, mielőtt fokhagymát és borsot adunk hozzá – különben később nem fogja érezni a só ízét.

Cukkini fűszerezés - finom videó recept

Remélem, tetszeni fog ez a szokatlan cukkini recept.

Adjika zöld paradicsomból birsalmával

Hozzávalók:

• 2,5 kg - zöld paradicsom
• 500 g - paprika
• birs - 500 g
• 300 g - sárgarépa
• cukkini - 300 g
• 300 g - hagyma
• 1/2 csésze egész zöldek
• cukor - 1/2 csésze
• 1 pohár növényi olaj

Főzés:

1. A zöld paradicsomot darabokra vágjuk, megsózzuk és 6 órán át állni hagyjuk, hogy eltávolítsa a keserűséget. Ezután csepegtessük le a levét.
2. Édes paprika, birs, sárgarépa, cukkini, hagyma - áthalad egy húsdarálón. Mindent összekeverünk és 1 órán át főzzük.
3. Ezután tegyük az apróra vágott fokhagymát, finomra vágott vagy darált zöldeket és csípős paprikát. Főzzük még 1 órát.
4. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, cukrot, sót. 3-szor forraljuk fel.
5. A forró adjikát tiszta üvegekbe töltjük, és a fedőt feltekerjük.

Grúz adzsika komló-sunelivel

Hozzávalók:

• Khmeli-suneli - 3 rész
• Paprika piros csípős paprika - 2 rész
• Fokhagyma - 1 rész
• Koriander (őrölt koriandermag - 1 rész)
• Kapor - 1 rész
• 3%-os borecet

Főzés:

1. A borsot és a fokhagymát húsdarálón passzoljuk át. Adjunk hozzá fűszereket. Néha finomra tört diót is adnak hozzá.
2. Szórjuk meg a keveréket durva sóval, és öntsünk hozzá annyi ecetet, hogy nedves, sűrű masszát kapjunk. Az ilyen paszta jól alkalmas hosszú távú tárolásra szorosan lezárt üveg- vagy kerámia edényekben.

Adjika pirospaprikából dióval - finom "Genatsvali"

Kellene:

• Piros paprika, koriander, suneli komló, imereti sáfrány, dió.

Főzési mód:

A pontos arányok ebben az esetben nem fontosak.

Az igazi adzsikának semmi köze az almához, a sárgarépához és a paradicsomhoz.

1. Pirospaprika, a teljes keverék több mint fele áthalad egy húsdarálón.
2. Adjunk hozzá száraz koriandert, suneli komlót, Imereti sáfrányt.
3. A diót finomra kell darálni, de nem nagyon. A dió javítja az ízt.
4. Só ízlés szerint.

Az adjika főzésének ezt a módját mindig gumikesztyűben készítik.

Posadskaya adjika recept - paradicsommal, fokhagymával és tormával

Kellene:

• 5 kg - érett paradicsom
• 6 db. - fokhagyma fejek
• 100 g - só
• 1 db PC. - csípőspaprika
• 6 db. - nagy torma gyökerek

Főzési mód:

Tegye át mindent egy húsdarálón, keverje meg és tegye edényekbe. Hűtőszekrényben tárolandó.

Videó receptje - finom házi adjika

A nyers elkészítés az íz frissességét adja.

Recept az adzsikához "Aszalt szilva"

Kellene:

• 1 kg - kaliforniai paprika mag nélkül
• kimagozott aszalt szilva - 1 kg
• 200 g - hámozott fokhagyma
• 3 hüvely - erős paprika
• 600 g - paradicsompüré

Főzési mód:

Mindent átenged egy húsdarálón. Sózzuk ízlés szerint. Oszd szét a bankoknak. Nem kell sterilizálni. A bankok nem túl nagyok.

Adjika receptje padlizsánnal

Kellene:

• 1,5 kg - paradicsom
• 1 kg - padlizsán
• 300 g - fokhagyma
• 1 kg - édes paprika
• 3 hüvely - erős paprika
• 1 pohár - növényi olaj
• 1/2 csésze - 6%-os ecet
• Só ízlés szerint

Főzési mód:

Tegye át az összes zöldséget egy húsdarálón. Adjunk hozzá növényi olajat, és zománcozott serpenyőbe helyezve forraljuk 50 percig.

A főzés végén adjunk hozzá ecetet. Előkészített tiszta üvegekbe forgatjuk.

A legegyszerűbb recept adjika "Egyszerű" számára

Kellene:

• 3 kg - paradicsom
• 1 kg - édes paprika
• 0,5 kg - fokhagyma
• 150 g - erős paprika
• 0,5 csésze - só
• 3 art. kanál cukrot

Főzési mód:

Tegye át az összes összetevőt egy húsdarálón, keverje össze, adjon hozzá sót, cukrot, hagyja egy éjszakán át.

Reggel a felesleges folyadékot lecsepegtetjük, és az adzsikát tiszta üvegekbe terítjük. Tartsa hűtve.

Hogyan készítsünk finom házi adjikát? - videó recept

A házi fűszerezés tartósítószer nélkül ízletes és biztonságos.

Adjika a téli "kijevi stílushoz"

Kellene:

• 5 kg - érett paradicsom
• kaliforniai paprika - 1 kg
• 1 kg - alma (minél savanyúbb, annál jobb)
• sárgarépa - 1 kg
• 400 g - növényi olaj
• 2 evőkanál. kanál sót
• 200 g - cukor
• 2 evőkanál. kanál - piros erős paprika (vagy 1 evőkanál - fekete + 1 evőkanál piros)

Főzési mód:

1. Tegye át az összes zöldséget egy húsdarálón (jobb, ha előre meghámozzuk a paradicsomot, vagy átengedjük egy facsarón). Annak érdekében, hogy a paradicsom könnyen hámozható legyen, 3-5 percig forrásban lévő vízzel kell önteni.
2. A kimaradt masszát olajjal, cukorral, sóval, fűszerekkel ízesítjük. Forraljuk 2-3 órán keresztül a kívánt állagúra.
3. A forró adjikát öntsük sterilizált üvegekbe. A bankok feltekerjük és becsomagoljuk, amíg kihűl.

A házi készítésű készítményekhez példaként szolgált a téli Adjika sok recepttel. Tiéd a választás.

Miért szeretjük mindannyian a fűszeres és illatos adzsikát? Egyszerű, mert sokoldalúsága tagadhatatlan. Nyugodtan tálaljuk bármilyen húshoz, csirkéhez vagy akár halhoz. Ez az előétel minden lakomán nagy siker lesz. Az adzsikát önálló ételnek tekintheti - csak kínálja sötét vagy fehér kenyérrel.

Szeretném felajánlani Önnek a leghíresebb zöldséges snack lehetőségeket bármilyen alkalomra. Minden tőlük származó recept megérdemli a figyelmet, ezért érdemes megpróbálni mindegyiket főzni, csak keményen kell dolgoznia.

Ügyes háziasszonnyal minden paradicsom a jövőbe megy, elkészítheti, felhasználhatja pároláshoz, sütéshez, frissen salátákba fogyaszthatja. De a nagyszámú paradicsom között mindig lesznek olyanok, amelyeket kifejezetten adzsikához kell feldolgozni, kisebb sérülésekkel és horpadásokkal.

Sokan azzal érvelnek, hogy ez a fűszeres snack a hideg évszakban kiváló vírusellenes szer. És ezzel nem lehet nem egyetérteni, mert a természetes összetevők, amelyek között van csípős paprika és fokhagyma, óvják egészségét és szeretteit. Emellett élénk íze felkelti az étvágyat, emeli a test általános tónusát és hangulatát.

Természetesen minden évben megtalálhatja és elkészítheti családja számára a legkedveltebb adzsika receptet, vagy türelmes lehet és különféle falatokkal kényezteti családját. A késztermék tartósítása előtt ne feledkezzünk meg a kiváló minőségről és a fedőkről, hogy az adjika tavaszig elkápráztasson minket ízével.

Házi készítésű adjika paradicsomból és fokhagymából

Ezt a receptet talán az adjika klasszikus változatának nevezhetjük a fűszeres paradicsomos előételek szerelmeseinek. Az elkészítéséhez csak zöldségekre, fokhagymára és fűszerekre van szüksége. Ügyeljen arra, hogy főzzön egy ilyen snacket a család számára. Sikerülni fog!

Szükséged lesz:

• 2,5 kg paradicsom
• 0,5 kg édes pirospaprika
• 150 g fokhagyma
• 1 db PC. csípős paprika
• 100 g cukor
• 50 g növényi olaj
• 0,5 st. kanál sót
• 25 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

Az üvegedényeket és a fedeleket először sterilizálni kell

A paradicsomot alaposan öblítse le, vágja fel, késsel távolítsa el a szárát, vágja le a dudorokat és horpadásokat

A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón

Béleljünk ki egy tiszta szűrőedényt több réteg gézzel, helyezzük egy csészébe

Az apróra vágott paradicsomot rostélyra tesszük, hagyjuk állni, hogy a lehető legtöbb tiszta lé jöjjön le

Az alsó edényből időnként le kell engedni a folyadékot

Ez a lépés lehetővé teszi, hogy elkerülje a folyadék hosszan tartó elpárolgását az adzsikából, csökkentve az elkészítési időt.

Öblítse le a kaliforniai paprikát, vágja fel, távolítsa el a magokat (vagy hagyja ízlés szerint)

A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk

A fokhagymát, a kaliforniai paprikát és a csípős paprikát egy húsdarálón keresztül passzoljuk

Vegye ki a paradicsommasszát egy szűrőedényből, távolítsa el a gézet

Keverjük össze törött borssal

Adjunk hozzá cukrot, sót, keverjük össze egy serpenyőben (edényben)

Tegye a serpenyőt a tűzre, forralja fel, és mérsékelt lángon főzze 30 percig

Tegye a masszát sterilizált üvegekbe, azonnal fedje le, zárja le kulccsal a tartósítás érdekében

A termékek teljes mennyiségéből valamivel több, mint 2 liter adzsikát kap

Jó étvágyat!

Adjika paradicsomból padlizsánnal télre

Nagyon finom adjika a paradicsomból padlizsánnal. Nem nehéz elkészíteni, télen kivétel nélkül mindenki örülni fog a csodálatos íznek és aromának. Ha még nem készítettél ilyen adzsikát, akkor itt az ideje, hogy kipróbáld. Sok sikert!

Szükséged lesz:

• 1 kg padlizsán
• 2 kg paradicsom
• 0,5 kg édes kaliforniai paprika
• 1 db PC. csípős chili paprika
• 1 db PC. fokhagyma
• 0,5 st. (125 ml) 9%-os asztali ecet
• 1 csésze (250 ml) finomított növényi olaj
• 4-5 art. l. Szahara
• 1 st. l. kősó
• 1 tk szárított bazsalikom
• 1 tk koriander bab

Főzési mód:

1. A bazsalikomot és a koriandert mozsárban őröljük porrá
2. A paradicsomot leöblítjük, a szárát késsel eltávolítjuk, a paprikát a magról meghámozzuk, a padlizsán szárát levágjuk, meghámozzuk
3. A paradicsomot, padlizsánt és édes paprikát külön-külön finom reszelővel átpasszírozzuk egy húsdarálón
4. A fokhagymát húsdarálón is aprítjuk, ha szükséges, nyomjuk át
5. Ezután tegye a paradicsomot egy nagy serpenyőbe, öntsön növényi olajat, adjon hozzá sót, cukrot, keverje össze, forralja fel tűzön, főzze a paradicsomot mérsékelt lángon 10 percig.
6. Adjuk hozzá az apróra vágott padlizsánt a serpenyőbe a paradicsomhoz, főzzük még 10 percig a keveréket, kevergetve a zöldségeket, hogy ne égjenek az aljára.
7. Most adjunk hozzá apróra vágott bolgár és csípős paprikát, főzzük a keveréket 10 percig
8. Öntsük le a reszelt fűszereket, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, ecetet - a forrástól számítva további 3 percig főzzük, ízlés szerint állítsuk be a só és a cukor mennyiségét
9. A forró masszát öntsük sterilizált üvegekbe, zárjuk le egy kulcs segítségével főtt fedővel
10. A bankokat fejjel lefelé kell lehűteni, meleg takaróba csomagolva egy napig, majd az adjikát hűvös helyen kell tárolni.

Jó étvágyat!

Friss adjika főzés fokhagymával főzés nélkül

Ez egy nagyszerű lehetőség friss fűszeres paradicsomos előételekhez főzés nélkül. Tárolásának egyetlen feltétele, hogy a készterméket hidegen kell tárolni. Élvezze otthon a friss adjikát!

Szükséged lesz:

• 1,5 kg paradicsom
• 1 db PC. csípős paprika
• 100 g fokhagyma (1 fej)
• 1 tk sózzuk csúszdával
• 2 tk Szahara

Főzési mód:

Mossa meg a paprikát, paradicsomot

Olyan zöldségeket válasszunk, amelyeknek több a húsa, mint a gyümölcslé

A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk

Készítsen egy húsdarálót

A paradicsomot meghámozzuk a dudoroktól, horpadásoktól, a tövét a száránál levágjuk

A borsot vágjuk, távolítsuk el a magokat

A paradicsomot húsdarálóban megcsavarjuk, fokhagymát és borsot szórunk az aprítási folyamat közepére

Adjunk hozzá sót, cukrot a recept szerint

Jól keverjük körülbelül 5 percig

Előzetesen sterilizálja az üvegeket és a fedeleket az Ön számára megfelelő módon

Öntsük az adjikát üvegekbe, azonnal zárjuk le a fedőt

Tartsa hidegen

Jó étvágyat!

Finom adjika paradicsomból almával

Íme egy nagyon eredeti és elképesztően finom adjika recept. Az alma sós édes-savanyú ízt kölcsönöz ennek az előételnek, amely jól illeszkedik a többi hozzávalóhoz. Érdemes megpróbálni otthon készíteni egy ilyen előételt télire, felnőttek és gyerekek egyaránt szeretni fogják.

Szükséged lesz:

• 1 kg sárgarépa
• 1 kg édes paprika
• 1 kg alma
• 100 g erős paprika (elhagyható)
• 200 g hámozott fokhagyma
• 200 ml növényi olaj
• 200 ml ecet (9%)
• 70 g só

Főzési mód:

Készítsen elő egy legalább 6 literes edényt

Ebből a termékmennyiségből 5,5-6 liter ízletes adzsikát kap

Az összes alkatrészt alaposan öblítse le és szárítsa meg.

Hámozzuk meg a sárgarépát, távolítsuk el a magházat az almáról

Adjunk hozzá almát a sárgarépához, apríthatjuk egy turmixgépben, vagy átengedhetjük egy húsdarálón

A paradicsomot négy részre vágjuk, a tövét levesszük a szárról

Vágja fel a kaliforniai paprikát, távolítsa el a magokat

A zöldségeket húsdarálóban megforgatjuk, hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépához és almához

Forraljuk fel a masszát közepes lángon, forraljuk egy órán keresztül

Jól simára keverjük

A forró masszát sterilizált üvegekbe helyezzük, azonnal fedjük le tiszta fedővel, a tartósítás érdekében kulccsal zárjuk le

Az ilyen adjika nem igényel további hőkezelést!

Beltérben szobahőmérsékleten tárolható

Jó étvágyat!

Adjika paradicsomból cukkinivel télre

A figyelmed egy csodálatos recept a paradicsomos adjika cukkinihez. Egy ilyen egyszerű előétel elkészíthető, de nagyon finom, fényes és illatos. A termékek rövid hőkezelése lehetővé teszi, hogy minden hasznosat megtakarítson a zöldségekben télig. Ügyeljen arra, hogy készítsen néhány üveg ilyen finomságot!

Szükséged lesz:

• 1,5 kg paradicsom
• 1 kg cukkini
• 300 g pirospaprika
• 300 g sárgarépa
• 1 db PC. csípős chili paprika
• 2-3 db. fokhagyma
• 100 ml növényi olaj
• 100 ml 9%-os ecet
• 2 evőkanál. l. só
• 50 g (2 evőkanál) cukor

Főzési mód:

1. Ezekből a termékekből valamivel több, mint 2 liter készterméket kap
2. Az összes zöldséget alaposan öblítsd le, vágd fel a paradicsomot, vágd le a tövét a szárnál
3. Vágjuk le a cukkini bőrét, ha nagy a magjai, akkor távolítsuk el.
4. Hámozzuk le a sárgarépát és a fokhagymát a héjáról, a bolgár és a csípős paprikát a magokról
5. Tegyen át mindent egy nagy rostélyos húsdarálón egy 10 literes rozsdamentes acél serpenyőbe
6. Nagy tűzre tesszük, kevergetve, forralás után közepesre csökkentjük a lángot, 30 percig főzzük
7. Ezután adjunk hozzá ecetet, olajat, sót, cukrot, főzzük további 10 percig
8. A forró masszát azonnal sterilizált üvegekbe rakjuk, tiszta fedővel lefedjük (csavaros vagy kulcsrakész)
9. Az üvegeket a fedőre fordítjuk, 12-24 órára meleg takaróba tekerjük, amíg teljesen kihűl, hűvös, sötét helyen tároljuk.

Jó étvágyat!

Videó recept adjika paradicsomból tormával főzés nélkül

Ez egy nagyon jó választás, különösen, ha szereted fűszerezni az ételeidet. Ez egy klasszikus adzsika (abháznak is nevezik), amely csak fokhagymát, sót és erős borsot használ. Nem, ez az adzsika abban a formában, ahogyan nagyanyáink készítették. Valaki azt fogja mondani, hogy ez satsibeli szósz, valaki másnak eszébe jut, milyen divatos név. De legtöbbünk számára ez még mindig adzsika.

Adjika paradicsomból és fokhagymás paprikából

Ez egy nagyon egyszerű recept, és csak egy kis türelem kell hozzá, mert az adzsikát jó ideig főzni kell.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1 kg
• Édes paprika - 1 kg
• Alma - 1 db
• Hagyma - 1 db.
• erős paprika - 3 db
• Fokhagyma - 1 fej
• Közepes méretű sárgarépa - 2 darab
• Só ízlés szerint

Főzés:

1. Minden zöldséget át kell engedni egy húsdarálón.
2. A paradicsomot előzetesen meg kell tisztítani – le kell vágni a szárát. Az édes paprikában a magokat és a válaszfalakat el kell távolítani. A csípősnek van magva. Az almáról eltávolítjuk a magot.
3. Fogunk egy mély serpenyőt, vagy ha többet akarunk főzni, akkor egy bográcsot, közepes lángra tesszük és beletesszük az összes hozzávalónkat.
4. Időnként keverje meg a keveréket, és várja meg, amíg felforr. Forralás után csökkentse a hőt minimálisra, és forralja tovább az adjikát további 40-60 percig, amíg szinte az összes folyadék el nem párolog.
5. A végén sózzuk. Adjunk hozzá 1 púpozott teáskanálot, keverjük össze, kóstoljuk meg, és adjunk hozzá még, ha szükséges.
6. Most adjika lehet lefektetni a bankokban. Felhívjuk figyelmét, hogy a recept nem használ ecetet vagy citromsavat. Ezek olyan tartósítószerek, amelyeket általában olyan készítményekben használnak, amelyek megakadályozzák az erjedési folyamatokat a lezárt dobozokban.
7. Ezúttal nem vesszük őket, hogy ne szakítsák meg az eredeti ízt, de a sterilizálási folyamatot a lehető legfelelősebben kell megközelíteni.
8. Így a forrásban lévő adzsikát előre sterilizált üvegekbe rakjuk, és már csak az üvegeket fel kell csavarni vagy lezárni, és fejjel lefelé a fedő alatt hagyjuk kihűlni.

Adjika főzés nélkül paradicsomból és fokhagymából

Hozzávalók:

• paradicsom - 4 kg;
• édes kaliforniai paprika - 2 kg;
• chili paprika - 3 db;
• hámozott fokhagyma - 200 g (körülbelül 6-8 nagy fej);
• egy pohár ecet - 200 g (9%);
• só - 2 evőkanál.

Főzési mód:

1. Üvegek sterilizálása. Ha nem főz adjikát, hanem ragaszkodik a megnövekedett vitaminmennyiséghez és az eredeti ízhez, akkor kedvező környezetet kell készítenie a jövőbeli adjika számára - steril üvegekbe.
2. Általában kis félliteres, vagy még kisebb üvegeket használnak az adjika paradicsomból való tartósításához. Annak érdekében, hogy jól sterilizálódjanak, hagyja az üvegeket néhány percig 15 percig, és forralja fel a fedőket ugyanabban a vízben. Ez az idő elég lesz, de ha az üvegek nagyobbak, akkor a sterilizálási időt meg kell növelni: 20 perc literes és 25-30 perc három literes és mások.
3. Ezután alaposan le kell öblíteni az összes zöldséget, lehetőleg hideg folyóvízzel. A paradicsomot és a paprikát még szárítani kell egy kicsit, és csak ezután kell meghámozni és felaprítani. Minden zöldségből le kell vágni a szárakat és a nyilvánvaló hibákat, amelyek nem kompatibilisek az élelmiszerekkel. Mind a bolgár, mind a chili paprikánál nem lehet kihúzni a magokat és a beleket, elég lesz levágni a farkát.
4. Minden zöldséget át kell engedni egy húsdarálón. Használjon mechanikus húsdarálót, mivel a turmixgéppel ellentétben minden terméket sokkal finomabbra és jobban tud darálni. A modern technológia nem mindig birkózik meg a zöldségek héjával és szerves filmjeivel, de ha ez nem ijeszt meg, akkor valószínűleg sokkal gyorsabb lesz mindent turmixgéppel őrölni. A kapott masszát öntsük egy nagy tálba.
5. Az előkészítés befejezéséhez több ecetet és sót kell hozzáadnia a nyers adzsikához. Az egész masszát alaposan összekeverve hagyja körülbelül egy órán át főzni. Javasoljuk, hogy a tálat vagy serpenyőt ronggyal vagy gézzel fedje le, hogy a keverék „lélegezzen”, de a törmelék vagy a rovarok ne vonuljanak fel.
6. Másfél óra leállás után az adjikát újra össze kell keverni, és óvatosan már száraz, sterilizált üvegekbe kell tenni. Csavarjuk rá fedővel, és hűvös helyre tehetjük. Javasoljuk, hogy a nyers adzsikás üvegeket a hűtőszekrényben vagy a pincében tartsa, ahol nagyon kevés a fény és nem melegszik fel.

Nyers adjika paradicsomból és fokhagymából

Hozzávalók:

• 6 kg húsos paradicsom;
• 600 g fokhagyma;
• 2 kg piros édes paprika;
• 5-8 hüvely erős paprika;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 6 art. l. só;
• 10 st. l. ecet.

Főzési mód:

1. A főzés nélküli adjika fő összetevői a fokhagyma (a fokhagymát kékkel válasszuk, az fűszeresebb), a pirospaprika (használhat Ratunda, Chili, Bolgár, Kolobok) és a paradicsom. Általában csak durva sót használnak (tengeri só lehetséges, de adalékanyagok nélkül).
2. Illatos és ízletes adjika lesz, ha különféle fűszereket és fűszereket ad hozzá. A fűszeres adzsikához érdemes koriandert, sáfrányt és zirát, a „könnyebb” adzsikához pedig kaprot, majoránnát és babérlevelet adni. Készítse elő az üvegeket gőzsterilizálással.
3. Az összes zöldséget jól megmossuk, megtisztítjuk a magoktól, a paprika farkát levágjuk. Annak érdekében, hogy az adjika ne váljon vizes paradicsomnak, vágja több darabra, és tegye bármely edénybe 1,5 órára, hogy a víz kifolyjon.
4. A paradicsomot 1x csavarja meg húsdarálóban, a fokhagymát és a borsot pedig 2x, adjon hozzá minden hozzávalót, és alaposan keverje össze. Sterilizált üvegekbe töltjük.
5. A konzervdobozokat bádogtetővel feltekerheted, akkor tovább bírja, vagy műanyaggal lezárva hűtőbe tesszük (az ilyen adzsikát elkészítés után azonnal fogyaszthatod).

Adjika almával és fokhagymával

Ideális, homogén állagú adzsikát kapunk, ha a paradicsomot és a paprikát meghámozzuk. A héj egyszerű eltávolítása érdekében a gyümölcs felső részébe vágjuk keresztbe, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és áztassuk 5-7 percig, majd engedjük le hideg vízbe. A bőr könnyen eltávolítható. A kaliforniai paprika meghámozásához elég, ha a gyümölcsöket tepsire tesszük, és forró sütőben 10 percig sütjük. Nos, az almát is meg kell hámozni, eltávolítani a magokat és a válaszfalakat közöttük.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2,5 kg
• Savanyú alma - 1 kg
• Édes paprika - 1 kg
• sárgarépa - 1 kg
• Csípős pirospaprika - 100 g (3 db)
• Asztali ecet - 100 ml.
• Fokhagyma - 3 nagy fej
• Cukor - 1 csésze
• Só - 2 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 1 csésze

Főzési mód:

1. A paprika és a fokhagyma apróra vágásával kezdjük el főzni az adjikát almával és sárgarépával. A legégetőbb ízt a paprika magjai és válaszfalai adják. Ha enyhén csípős szószt szeretne a végén, szabadítsa meg a paprikát a magoktól és a fehér belső válaszfalaktól és rostoktól. A fokhagymagerezdeket és a csípős paprikát húsdarálóba tesszük, csigájával finom rostélyon ​​átdaráljuk a fűszeres zöldségeket. Tedd őket egy külön tálba.
2. A húsdaráló azon részeit, amelyek a fokhagyma és a csípős paprika illóolajával érintkeztek, gyakran nagyon nehéz lemosni, hogy aromájuk és élességük teljesen eltűnjön. Ezért jobb, ha elkezdi velük aprítani a zöldségeket - akkor a paradicsomlé és a paprika minőségileg „megmossa” a húsdaráló csigáját, kését és rácsát.
3. Továbbra is őröljük a szósz többi összetevőjét egy húsdarálón keresztül: paradicsom, kaliforniai paprika, alma, sárgarépa. A kapott masszát öntsük egy terjedelmes zománcozott (vagy rozsdamentes acél) serpenyőbe, és tegyük közepes lángra.
   Forralás után minimálisra csökkentjük a tüzet és 50-60 percig pároljuk, ne felejtsük el kevergetni, különösen a pörkölt végén intenzíven. A zöldségek ilyen hosszú párolási ideje puhává teszi a kemény sárgarépát, és homogénné teszi a zöldségmasszát.
4. Egy óra múlva adjunk hozzá csípős paprikát és fokhagymát, sót, ecetet, cukrot és növényi olajat a kész pörkölt keverékhez. Mindent simára keverünk és ízesítjük. Ebben a szakaszban bármilyen ízhez ékezeteket adhat: adjon hozzá ecetet, cukrot vagy sót. Lassú tűzön még 5 percig pároljuk (újbóli forralás után) A forrásban lévő masszát steril üvegekbe terítjük, majd kifőtt fedővel feltekerjük. Sterilizálás nem szükséges.
5. Ahogy fentebb is mondtuk, vegye ezt a receptet az almával készült adzsikához. Bármely komponens százalékos arányát módosíthatja annak növelésével vagy csökkentésével. Az ecet, a só és a csípős bors kiváló természetes tartósítószerek! Például az adjika almával fűszeres - a recept ugyanaz, mint fentebb, csak sárgarépa nélkül, és a fokhagyma és a paprika mennyisége 2-3-szorosára nő.

Adjika paradicsommal és fokhagymával télre

Hozzávalók:

• paradicsom - 1,5-2 kg
• édes paprika - 1 kg
• sárgarépa - 0,8-1 kg
• hagyma - 0,5-0,7 kg
• alma - 1 kg
• növényi olaj - 0,5 csésze
• fokhagyma - 1 kis fej
• só - 1 evőkanál. kanál teteje nélkül
• cukor - ¾ csésze
• ecet 9% - 50-100 g
• paprika - 1 evőkanál. egy kanál
• erős paprika - 1 db.

Főzési mód:

1. Ha nagyon kicsi gyerekeknek készíti ezt a kaviárt, korlátozza a fokhagymát, és hagyja ki az ecetet és a csípős paprikát. Főzzük a zöldségkeveréket, ebben az esetben fél órával tovább kell.
2. Az összes zöldséget alaposan megmossuk, és lecsepegtetjük.
3. Húsdarálón átpasszírozzuk, kivéve a fokhagymát (a főzés végén adjuk hozzá), a sorrend nem számít.
4. A késztermékben a hatás ugyanaz volt, de a reszelőt még le kellett mosni. Szóval ezt a "bravúromat" nem kell megismételni.
5. A zúzott masszát vastag fenekű tálba vagy üstbe tesszük, és fél órán át főzzük, felforraljuk, és a hőt közepesre csökkentjük. Időnként megkeverjük. Almaadjikánk folyékony állaga miatt nem igényel különösebb odafigyelést, nem próbál meg azonnal megégni.
6. Adjunk hozzá növényi olajat és főzzük további 30 percig. A sorban a só, a cukor, a fokhagyma, a paprika, az erős paprika és az ecet következik. Hagyja alacsony lángon további fél órát.
7. A folyamat összesen 1,5 órát vesz igénybe. (Ha ecet és bors nélkül készítünk "gyerekes" adzsikát, akkor mindent 2 órán át főzünk).
8. Amíg a növényi kaviár forr, készítse elő a tartályt. Növényi kaviárhoz a 0,5 l-es doboz a legjobb.
9. Mossa meg alaposan és sterilizálja őket bármilyen módon, ahogyan Önnek megfelel. A fedőket felforraljuk. A kész adjikát almával üvegekbe töltjük, gyorsan lezárjuk és becsomagoljuk az önsterilizálódáshoz.
10. A téli növényi kaviár vagy az ukrán adzsika készen áll. A normák feléből készítettem, három 0,5 literes üveg lett belőle.

Zöld adjika fokhagymával

Hozzávalók:

• 2 nagy csokor bazsalikom;
• petrezselyem;
• kapor;
• koriander;
• egy kis csokor menta;
• 3 nagy fej fiatal fokhagyma;
• 3 hüvely friss csípős paprika;
• 2 evőkanál só;
• dióolaj (lehet olíva) - 2 evőkanál.

Főzési mód:

1. A borsot egy régi recept szerint előre elkészítik: madzagra felfűzik, és meleg, jól szellőző helyiségben „láncba” akasztják. Innen körülbelül egy hónapig szárad.
2. Ezután a már megszáradt borsot kivesszük a cérnáról, jól megmossuk, és az összes szárat levágjuk róla.
3. Ahhoz, hogy kevésbé csípős adzsikát kapjunk, ajánlatos eltávolítani a paprika magjait.
4. A csípős paprika magjainak és szárainak kinyerését kesztyűben, munka után kezet kell mosni, különben megéghet.
5. A fűszernövényeket alaposan megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk, és az elkészített paprikához adjuk. A húsdarálóban már mindent összecsavar.
6. Miután az összes fűszernövényt és paprikát húsdarálóban megforgattuk, adjunk hozzá sót és olajat. Ezután alaposan keverjük össze a kapott masszát, amíg teljesen homogén nem lesz.
7. Az utolsó dolog, ami marad, az, hogy a kész adjikát tiszta üvegekbe bontsa és csavarja. Hűtőszekrényben és pincében is tárolhatod, mert a fokhagyma kiváló tartósítószernek számít és megőrzi a terméket.
8. Az adzsikát mindenhez lehet enni, ami az asztalon van. Kiváló fűszerezés a hagyományos abház ételekhez, chakhokhbilihoz, pörköltekhez, zabkásakhoz, sőt salátákhoz, tésztákhoz és halakhoz is.

Nagyon fűszeres adjika fokhagymával és paradicsommal

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1 kg;
• Édes bolgár piros paprika - 1 kg;
• Chili paprika - 0,3 kg;
• Fokhagyma - 10 fej;
• Só - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. Minden zöldséget alaposan meg kell mosni, hogy ne maradjanak szennyeződések - elvégre nem forrnak fel.
2. A fokhagymát az összes héjról meghámozzuk, így fehér, sima gerezdek maradnak. A paradicsomból kivágjuk a gyümölcs rögzítésének helyét. A paprikában pedig minden szelepes és farkos magot eltávolítanak. Ezután az összes zöldséget darabokra vágják, amelyek könnyen átjutnak a húsdarálóba.
3. Minden komponenst húsdarálón keresztül őrölnek, sót adnak az adjikához, és mennyiségét ízlés szerint állítják be. Mindent alaposan összekeverünk. Ezután következik az adjika főzés nélküli elkészítésének legfontosabb szakasza. Erjednie kell.
4. Ehhez néhány napig szobahőmérsékleten hagyjuk. Ugyanakkor ne felejtse el naponta 2-3 alkalommal megkeverni, hogy a gázok könnyebben távozzanak. A tartályt gézzel kell lefedni, hogy a szúnyogok és más rovarok ne kerüljenek bele.
5. Figyelem!Az adjika fermentációs edényének vagy zománcozottnak, vagy rozsdamentes acélból vagy üvegből kell készülnie.
6. Csak az adjika erjedés befejezése után, amikor a gázok megszűnnek kijönni belőle, lehet üvegekbe rakni. A bankokat jól meg kell mosni és fedővel sterilizálni.
7. A feltüntetett mennyiségű hozzávalóból körülbelül 5 fél literes üveg adzsikát kell kapni. A kész adjikát hűtőszekrényben vagy pincében kell tárolni.

Adjika paradicsomból és fokhagymából főtt

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg;
• bolgár paprika - 1,5 kg;
• erős paprika - 4 db. (vagy ízlés szerint);
• növényi olaj - 50 ml;
• 9 százalékos ecet - 1 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 300 g;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• só - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Készítsen elő steril edényeket fedővel.
2. Mossa meg az érett paradicsomot. Tedd őket egy tálba, és öntsd fel forrásban lévő vízzel. 2 perc múlva hűtsük le hideg vízben, távolítsuk el róluk a bőrt. Vágjuk félbe, vágjuk ki a szárakat.
3. Mossa meg a bolgár és a csípős paprikát, vágja félbe, távolítsa el a szárát és a magjait.
4. Szedjük szét a fokhagymát gerezdekre, hámozzuk meg, öblítsük le hideg vízzel.
5. A paprika, a paradicsom és a fokhagyma egy húsdarálón csavarja át.
6. Öntsük a növényi masszát egy serpenyőbe, tegyük tűzre, forraljuk fel. Adjunk hozzá sót, olajat és ecetet. Mérsékelt lángon pároljuk 1,5 órán át.
7. A fokhagymát turmixgépben őröljük, vagy élelmiszerprésen fújjuk át. Kapcsolódjon adzsikával. Pároljuk további 10 percig. Vegyünk egy mintát, ha szükséges, adjunk hozzá még sót.
8. Ha forró, az adjikát üvegekbe tesszük, steril fedővel szorosan lezárjuk. Fordítsd fejjel lefelé, tekerd be egy takaróval. Hagyja az adjikát teljesen kihűlni.
9. Az adjikát kicsit másképp is főzheti. Először csavarja meg a paradicsomot egy húsdarálóban, öntse a paradicsommasszát egy serpenyőbe, tegye mérsékelt tűzre és párolja 20 percig.
10. Ezután a borsot és a fokhagymát húsdarálóban felaprítjuk, a paradicsomos masszához adjuk. Ezután főzzük a recept szerint. De ebben az esetben az adjika főzési ideje kissé csökkenthető.

Adjika padlizsánnal és fokhagymával

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg;
• forró piros paprika - 3 db;
• padlizsán - 0,5 kg;
• bolgár paprika - 0,5 kg;
• fokhagyma - 2 fej;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• ecet - 40 m;
• növényi olaj - 100 ml.

Főzési mód:

1. Előzetesen készítsen steril fedővel ellátott üvegeket az adjika számára.
2. Az érett paradicsomot megmossuk, a szárát levágjuk. Olvass tovább:
3. Vágjuk le a padlizsán szárát. A gyümölcsöket megmossuk, héjukat levágjuk. Vágjuk széles körökre. Ha vannak magok, szórjuk meg a padlizsánt sóval, és hagyjuk fél órán át nyomás alatt. Ez idő alatt a gyümölcslé kiemelkedik. Öblítsük le a padlizsánt hideg vízben, nyomkodjuk ki. A magok a lével együtt kijönnek.
4. Hámozza le a fokhagymát a héjáról, öblítse le hideg vízzel.
5. Mossa meg a kaliforniai paprikát és a csípős paprikát, vágja le a szárát, vágja félbe mindegyik gyümölcsöt és távolítsa el a magokat.
6. A zöldségeket húsdarálóban daráljuk. A pürét egy széles serpenyőbe öntjük. Mérsékelt lángon felforraljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot és a vajat. Alacsony forrásban 50-60 percig főzzük. Annak érdekében, hogy a massza ne égjen, rendszeresen meg kell keverni. Főzés előtt 5 perccel öntsük hozzá az ecetet.
7. A kész adjikát száraz üvegekbe csomagoljuk, és fedővel szorosan lezárjuk.
8. Fordítsa fejjel lefelé, tekerje be egy takaróba. Várja meg, amíg teljesen kihűl.

Az adzsika paradicsomból és fokhagymából való főzésének finomságai

• A paradicsomon kívül más összetevők is hozzáadhatók az adzsikához: sárgarépa, hagyma, alma, fűszernövények. De a fő helyet a csípős paprika és a fokhagyma kapja, mivel az adzsikának nemcsak fűszeresnek, hanem fűszeresnek is kell lennie. Ezért az összetevők kiválasztásakor figyelembe veszik a paprika és a többi zöldség arányát.
• Az Adjika sűrű püré vagy paszta formájában készül. Ehhez az összes összetevőt turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük. A kiváló minőségű adjika előállításához csak érett zöldségeket vesznek. Lehetnek enyhén horpadt vagy töröttek, de nem mutathatnak romlásra és betegségre utaló jeleket, különben ez hátrányosan befolyásolhatja a konzerv termékek tárolását.
• Az adzsikát nagyon csípősen és kevésbé égetően is elkészíthetjük. Ezért a recept kiválasztásakor ügyeljen az erős paprika mennyiségére, és ha szükséges, csökkentse azt.
• Az adzsika lehet nyers vagy főtt. Tegyünk a nyersbe megfelelő mennyiségű sót és fokhagymát. Hűtőszekrényben kell tartani. Nyers adzsikához érdemes kis edényt használni, hogy a nyitott üvegben lévő fűszerezés a lehető legkevésbé érintkezzen levegővel, amitől megsavanyodhat.
• A főtt adjikát forró üvegedényekbe csomagolják, és azonnal hermetikusan lezárják. Ezek a befőttek szobahőmérsékleten tárolhatók.

Vigyünk egy kis kaukázusi egzotikumot szürke hétköznapjainkba – fűszeres és illatos adzsikát főzünk! Ma a legjobb adjika recepteket ajánlom télen főzés nélkül. Az elkészítése nagyon egyszerű, nem sok időt vesz igénybe, és milyen ízű lesz! Nyald csak meg az ujjaidat! Fényképekkel ellátott receptjeink megmondják, hogyan készítsünk adjikát egyszerűen és gyorsan, hőkezelés nélkül.

Egyenesen megmondom: amit gyakran főzünk a szélességi fokainkon, és büszkén "adjika"-nak hívunk, az nem egészen felel meg egy autentikus ételnek. Egy igazi abház fűszeres csípős fűszerezés paradicsom nélkül készül. De figyelembe vesszük a legjobb recepteket különböző változatokban: számunkra ismerősebb, paradicsommal és klasszikus abház fűszerezéssel, valamint grúz variációval dióval és korianderrel. A lényeg a megfelelő alapanyagok megtalálása, a főzés receptje pedig mindenhol nagyon egyszerű.

Nyers adjika paradicsomból fokhagymával

Először is megosztok veled egy receptet a fokhagymás és borsos paradicsomból főzés nélkül készített adzsikához. Ez a fűszerezésnek a mi körülményeinkhez igazított változata. A paradicsomot érettnek, húsosnak, enyhén túlérettnek kell kiválasztani. Az ilyen készítmény megőrzi a friss zöldségek ízét és jótékony tulajdonságait, erős antimikrobiális hatással rendelkezik, véd a megfázás ellen.

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom;
• 300 g kaliforniai paprika;
• 60 g erős pirospaprika;
• 60 g fokhagyma (1 közepes fej);
• 60 g almaecet;
• 100 g cukor;
• 2-3 tk só.

Főzés:

1. A paradicsomot megmossuk, aprításra előkészítjük. Ehhez forrázzuk le forrásban lévő vízzel, mártsuk egy percre hideg vízbe, majd távolítsuk el a bőrüket. Vágja le a tetejét.
2. Az édes paprikát megmossuk, a magokat és a szárat eltávolítjuk, hosszában széles csíkokra vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk.
3. A csípős paprikában csak a lábát vágjuk le, a magokat hagyjuk meg. Keverjük össze a paradicsomot, az édes és a csípős paprikát, a fokhagymát. Húsdarálón vagy turmixgépben őröljük.
4. Sózzuk, cukrozzuk, ecetet öntünk az apróra vágott zöldségekre. Keverjük össze, hagyjuk állni három órán át, hogy a só jobban feloldódjon.
5. Előzetesen sterilizáljuk az adjika üvegeit, és forró vizet öntünk a fedőkre. Bontsuk az adzsikát bankokra.

Hűtőszekrényben fogjuk tárolni. Íme egy ilyen klasszikus recept anélkül, hogy paradicsomból és fokhagymából főznék adzsikát.

Adjika abház: klasszikus nyers recept

Egy igazi klasszikus nyers adjika télre paradicsom nélkül készül. Különböző lehetőségek vannak, elmondom a legegyszerűbb receptet. A fűszerezés sűrű, friss ízű és nagyon fűszeres.

Hozzávalók:

• 30 db. nagy hüvely erős paprika;
• 1,5 db. nagy fej fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. só (nem jódozott);
• 2 evőkanál. l. kék görögszéna;
• 1 st. l. kapor magvak;
• 4 tk koriander;
• 2 tk zira (kömény).

Tipp: Fűszereket a piacon vásárolok abház kereskedőktől. Az adzsikához kész abház keveréket vásárolhat.

Főzés:

1. Öblítse le a csípős paprikát, távolítsa el a szárát. Ezt a műveletet legjobb kesztyűben végezni.
2. A fokhagymát megtisztítjuk, gerezdekre szedjük, megmossuk. Keverjük össze a borsot és a fokhagymát, turmixgépben turmixoljuk össze. Tedd egy nagy tálba.
3. Szárítsa meg a zirát és a koriandert egy serpenyőben alacsony lángon, keverje, amíg erős aroma nem jelenik meg. Majd összekeverjük a kapormaggal és a görögszénával, az összes fűszert robotgépben vagy kávédarálóban ledaráljuk. Kívánt esetben egyszerűen összetörheti mozsárban és mozsártörőben.
4. A borsos keveréket a fűszerekkel összekeverjük, sózzuk, jól összekeverjük. Forrásban lévő vízzel leforrázott üvegekbe rakjuk. Zárja le tiszta fedőkkel.

Tárolja pincében vagy hűtőben.

Ízletes "Vigorous" nyers adjika tormával

Az adjika házi paradicsomból főzés nélkül főzésének számos változata van. Megosztok veletek egy receptet, hogyan kell főzni egy csípős fűszerezést tormával és petrezselyemmel.

Hozzávalók:

• 2 kg piros paradicsom;
• 10 darab. közepes méretű piros édes paprika;
• 3-4 db. csípős paprika;
• 100-200 g torma gyökér;
• 160 g fokhagyma (2 nagy fej);
• 100 g cukor;
• 2-3 tk só;
• 70 g asztali ecet;
• 1 csokor kapor;
• 1 csokor petrezselyem.

Főzés:

1. A paradicsomot és a paprikát forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Lehűlés után távolítsa el róluk a bőrt.
2. A tormát vékony karikákra, csípős borsot - karikára vágjuk. A fokhagymát gerezdekre osztjuk. Az összes zöldséget húsdarálón áthagyjuk, vagy turmixgépben őröljük.
3. A megmosott petrezselymet és kaprot apróra vágjuk, a paradicsomos-paprikás keverékhez adjuk. Öntsön cukrot, sót, öntsön ecetet. Jól összekeverni.
4. Öntsük három literes üvegbe, zárjuk le a fedelet. Adjika borssal és fűszernövényekkel készen áll. Hidegen tartjuk.

Megjegyzés: Hosszabb tárolás során a fűszerezés enyhén megerjedhet. Ne féljen tőle – keverje meg, hogy felszabaduljon a gáz. A munkadarab a pácolt paradicsom kellemes utóízét kapja.

Adjika aszalt szilvából

Szeretek érdekes recepteket felhalmozni, és most ezek közül ajánlok egyet. A fűszerezést szilvából készítik főzés nélkül, paradicsompürével és kaliforniai paprikával. Az aszalt szilva kellemes savanyú ízt ad az ételnek.

Hozzávalók:

• 1 kg friss aszalt szilva;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 2-3 fej fokhagyma;
• 500 g paradicsompüré;
• 1-1,5 hüvely erős paprika;
• 1,5 st. l. só.

Főzés:

1. A szilvát megmossuk, kimagozzuk róluk. A megmosott kaliforniai paprikát megmossuk, feldaraboljuk, a magokat eltávolítjuk.
2. A megmosott csípős paprika karikára vágva. A fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk. Mindent összekeverünk és turmixgéppel őröljük (vagy átengedjük egy húsdarálón).
3. Tálba öntjük, sózzuk, paradicsompürét adunk hozzá, alaposan összekeverjük.
4. Tiszta üvegekbe rakjuk, fedjük le.
5. Aszalt szilvával és kaliforniai paprikával készült adzsika főzés nélkül készen áll. A szilvának és a paradicsompürének köszönhetően ecet nélkül főztük.

Lehetetlen elképzelni a legjobb adjika recepteket téli főzés nélkül részletes videók nélkül. Itt van az egyik közülük, minden nagyon egyszerű és világos.

Recept aszpirinnel való főzés nélkül

Ha még mindig attól tart, hogy a téli nyers készítmény felrobbanhat, nyugodtan játszhat és főzhet adjikát aszpirinnel. A klasszikus arány egy aszpirin tabletta fél liter kész fűszerezésre. Ebben a mennyiségben a gyógyszer nem okoz semmilyen kárt a szervezetben.

Hozzávalók:

• 4 kg paradicsom;
• 2 kg kaliforniai paprika;
• 200 g fokhagyma;
• 3 db. csípős paprika;
• 200 ml 9%-os ecet;
• 3 aszpirin tabletta;
• Fűszerek adjika számára - ízlés szerint.

Főzés:

1. A megmosott zöldségeket papírtörlőn vagy szalvétán szárítsa meg. A paradicsomot és a kaliforniai paprikát forraljuk fel forrásban lévő vízzel, majd öntsük fel hideg vízzel. Óvatosan távolítsa el róluk a bőrt.
2. Vágja darabokra, és adja át egy húsdarálón (vagy turmixgépen).
3. Öblítse le a csípős paprikát, távolítsa el a magokat. A fokhagymát is megmossuk, a szeleteket meghámozzuk. A csípős paprikát és a fokhagymát húsdarálón passzoljuk, keverjük össze a paradicsom-paprika masszával. Ezután öntsük hozzá az ecetet.
4. Az aszpirint egy mozsárban vagy csészealjban törjük össze, adjuk az adzsikához és alaposan keverjük össze. A munkadarabot gézzel letakarjuk, körülbelül egy napig állni hagyjuk, hogy minden összetevő jól feloldódjon.
5. Közben sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Az elkészült adzsikát még egyszer keverjük össze, merőkanállal üvegekbe rakjuk, fedőit ráhúzzuk. Műanyag fedéllel zárható.

A munkadarabot a pincében vagy hűtőszekrényben tároljuk.

Grúz adzsika chili paprikával

Ez egy népszerű grúz fűszerezés, főzés nélkül, fűszeres, borssal és dióval. Sok chili paprika kell hozzá.

Tipp: A fűszerezést jobb kesztyűvel főzni.

Hozzávalók:

• 1 kg száraz chili paprika hüvelyben;
• 200 g dió (lehetőleg nyersen, nem sülve);
• 60-70 g koriandermag;
• 100 g komló-suneli;
• 1 csokor zöld koriander;
• 1 csokor petrezselyem;
• 300 g fokhagyma;
• 300 g durva só;
• Egy kis fahéj (ízlés szerint).

Főzés:

1. A piros chili paprikát megmossuk és 1 órára hideg vízbe áztatjuk. Ezután leengedjük a vizet. Szárítsuk meg a borsot, távolítsuk el a magokat.
2. A koriander és a petrezselyem zöldjét is meg kell mosni és szárítani. A fokhagymát megtisztítjuk, szeletekre osztjuk, megmossuk.
3. Húsdarálón átpasszírozzuk a chilipaprikát, fokhagymát, diót. Ezt a műveletet kétszer vagy háromszor megismételheti. Ha sok folyadék szabadul fel, jobb leengedni.
4. Ezután helyezze át a keveréket egy mély tálba. Adjunk hozzá finomra vágott petrezselymet és koriandert, sót, koriandert és suneli komlót. Jól összekeverni.
5. Fedjük le és hagyjuk szobahőmérsékleten három napig. Ne felejtse el naponta kétszer keverni.
6. Ezután a forró fűszereket száraz üvegekbe helyezzük, fedjük le. Az Adjika tökéletesen tárolható a hűtőszekrényben vagy a pincében több hónapig.

Megjegyzés: Ezzel a fűszerezéssel jól kenjük meg a húst vagy a csirkét a sütőben sütés előtt.

Fűszeres varrás ecet nélkül

Az emberek "Spark"-nak is hívják - élénkvörös színe és égetően melegítő íze miatt. A recept ecetmentes, a chili paprika pedig itt természetes tartósítószer szerepét tölti be. Barátaim bent, kamrában tartják ezt a fűszerezést. Azt mondják, nem romlik el. De nem kockáztatom, és hűtőszekrényben tárolom.

Hozzávalók:

• 3 kg érett paradicsom;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 400 g csípős chili paprika;
• 2 nagy fej fokhagyma;
• 6 art. l. só.

Főzés:

1. A paradicsomot megmossuk, leszárítjuk, kivágjuk a szárát. A tetejére keresztben bevágjuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk és egy percre hideg vízbe tesszük. Ezután kivesszük és könnyedén eltávolítjuk a bőrt.
2. Mossuk meg a kaliforniai paprikát, távolítsuk el a magokat, vágjuk csíkokra. A chili paprikát is megmossuk, a farkát levágjuk, a magokat kiszedjük, karikákra vágjuk.
3. A fokhagymát megtisztítjuk, fogakra osztjuk, megmossuk, vékony szeletekre vágjuk.
4. Az összes zöldséget húsdarálón vagy turmixgépben pürésítjük. Adjunk hozzá sót, keverjük össze. Három napig hagyjuk főni. A fűszerezést naponta kétszer megkeverjük.
5. Ezután az adjikát tiszta üvegekbe bontjuk, műanyag fedővel lezárjuk. Hűtőbe tesszük tárolásra. A fűszeres illatos fűszerezés készen áll!

Amint látja, a legjobb adjika receptek télen főzés nélkül nagyon egyszerűek, szórakoztató és kellemes velük főzni, az illatos fűszerezésű ételeket pedig igazi élvezet! Kérem Önt és családját finom adzsikával. Jó étvágyat!

Adjika recept télen főzés nélkül

3 (60%) 4 szavazat

A főzés nélküli adzsika egy forró, vörös-narancssárga fűszerezés, amely hasonlít a sóval, különféle fűszernövényekkel és fokhagymás pasztához. Ezt a fűszerezést nem nehéz elkészíteni, azonban ennek ellenére számos étel remek kiegészítője lehet.

Számtalan recept létezik az adjika főzés nélküli főzésére (sokan nagyon szeretik fokhagymával és paradicsommal). Hosszabb tároláshoz főzve, tartósítva, vagy nyersen a hűtőben is tárolható. A második módszer sokkal egyszerűbb, mint az első, nem beszélve arról, hogy ebben az esetben több vitamin marad a munkadarabban, mint a konzerveknél.

Adjika télre főzés nélkül kaliforniai paprikával

A főzéshez szükséges hozzávalók:

• édes kaliforniai paprika - 3 kg;
• koriander - 2 csokor;
• bazsalikom - 2 csokor;
• petrezselyem - 2 csokor;
• fokhagyma - 2 fej;
• chili (hüvely) - 200 gr;
• szőlő ecet - 1 üveg;
• durva só.

Minden komponenst alaposan öblítsen le, hámozzuk meg a borsot, dobjuk ki a magokat. Csavarja össze a hozzávalókat egy húsdarálóban, adjon hozzá 2-3 evőkanál. l. só. Óvatosan keverjük össze, ízesítsük ecettel (nem az egész üveggel), keverjük újra a kapott terméket. A só nem olvad el azonnal, ezért érdemes addig keverni, amíg teljesen fel nem oldódik.

Rendezzük mosott edényekbe, és küldjük az adjikát tárolásra (erkély, hűtőszekrény, pince).

Paradicsom-fokhagymás adjika recept főzés nélkül (minden friss)

Szükséged lesz:

• paradicsom - 3 kg;
• bors (édes) - 1 kg;
• fokhagyma - 0,5 kg;
• bors (forró) - 150 g;
• só - 0,5 evőkanál;
• cukor - 3 evőkanál. l.

A hozzávalókat turmixgépben ledaráljuk (húsdarálóban, robotgépben stb. megforgatjuk), összekeverjük, sózzuk. Éjszaka az adzsikával ellátott tartálynak az erkélyen kell lennie (alagsorban, egy másik helyen, ahol alacsony a levegő hőmérséklete). Reggel öntse ki a felesleges vizet. A többit oszd szét a bankok között. Hűvös helyen tartandó.

Hogyan készítsünk töklevet télre: recept link

Enyhe adjika szilvával

Hozzávalók:

• 3,5 kg paradicsom;
• 1 kg édes paprika;
• körülbelül 1 kg sárgarépa;
• 1 kg szilva;
• 100 g fokhagyma;
• 0,5 evőkanál növényi olaj;
• tíz aszpirin tabletta.

Mosott paradicsom, hagyma és szilva és egyéb zöldségek - görgessünk egy húsdarálóban. A masszához adjuk a fokhagymagerezdeket, sót, fűszereket (ízléstől függően), aszpirint, ásótalp segítségével összezúzzuk, és alaposan keverjük össze.

Recept főzés nélkül tormával és fokhagymával

Legyen veled:

• 2 kg paradicsom;
• 1 kg édes paprika;
• körülbelül 300 g fokhagyma;
• 0,3 kg chili;
• 300 g friss torma rizóma;
• 1 st. só;
• 1 st. 9% ecet.

Turmixgépben turmixoljuk a paradicsomot és mindkét fajta borsot, a fokhagymát és a torma gyökerét, szintén csavarjuk meg. Ízlés szerint meglocsoljuk sóval, ecettel, mindent összekeverünk. A kapott masszát mosott és szárított üvegekbe tesszük, lezárjuk. Az adzsikát hideg helyen kell tárolni. Az eredmény körülbelül 3 liter kiváló munkadarab télre.

Adjika receptje padlizsánnal

Alkatrészek:

• 3 kg sült padlizsán;
• 1 kg édes pirospaprika;
• körülbelül 0,5 kg hagyma;
• 500 g paradicsom;
• 100 g fokhagyma;
• 100 g hámozott csípős paprika;
• 200 ml ecet;
• 250 g petrezselyem (zöld és gyökér).

Vágja apró darabokra az adjika összetevőit főzés nélkül, ízlés szerint sózzuk, főzzük 2 napig, hideg helyen tároljuk.

1. A munkadarab előkészítésekor fontos szempont, hogy ne csökkentse a só mennyiségét. Pontosan annyit tegyünk, amennyi a receptben szerepel, különben megpenészedik vagy megerjed a fűszer.
2. Javasoljuk, hogy csak piros színű termékeket használjunk (paradicsom, kaliforniai paprika (őszhez közeledve mindig pirosodik), chili), mivel az adjika ínycsiklandóbbnak tűnik velük.
3. Fényes, sült kéregű grillhús készítéséhez előzetesen forgassa meg fűszeres fűszerezésben.
4. A „kaukázusi” íz eléréséhez feltétlenül adjunk a készítményhez őrölt koriandert (2-3 kg paradicsomonként 1-2 evőkanál elegendő) vagy egy csokor koriandert. Tehetünk bele diót is.