Csirkefilé. Kalóriatartalom Csirkemell (filé)

A főtt csirkefilé a legtöbb szénhidrátszegény étrend fő terméke, mivel minimális kalóriát tartalmaz. Ellentétben a csirkecombokkal, a szárnyakkal és a csirkecombokkal, a mell kevesebb zsírt tartalmaz, és szinte ugyanolyan ízű. A legtöbb sportoló étrendjében kedvelt csirkefilé, amely nagy mennyiségű állati fehérjét, valamint a szervezet működéséhez szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.

FONTOS TUDNI! Baba Nina jósnő:

“Pénz mindig lesz bőven, ha a párna alá teszed...” Bővebben >>

BJU-tartalom 100 gramm csirkefilében A csirkemell diétás étel. A benne lévő fehérjetartalom ismeretében könnyen kiszámolhatod, hogy a termékből mennyit kell megenned. Az emberi szervezet normális működéséhez napi 80 gramm fehérje fogyasztása szükséges.

100 gramm kész filében legalább 23 gramm fehérje van. A napi szükséglet biztosítása érdekében 300 grammot kell enni ebből a húsból, figyelembe véve más termékeket.

Magas fehérjetartalmának köszönhetően a mellhús ideális a testtömeg csökkentésére az izomtömeg károsítása nélkül.

A húskészítmény típusától függően a BJU-tartalom 100 grammonként a következőképpen változik:

A friss csirke fehérjetartalma alacsonyabb a sütőben sült és főtt csirkéhez képest. Ez azzal magyarázható, hogy a főzés során a víz körülbelül 20%-a eltűnik. Ezért egy 100 grammos filé főzés után 75-80 grammot nyom. Ennek eredményeként a csirkemell fehérje mennyisége megnő a feldolgozás után.

A filé könnyen emészthető és nem terheli a gyomor-bélrendszert. Emiatt akár este is fogyaszthatod anélkül, hogy félne a plusz kilóktól. Az orvosok, kulináris szakemberek és táplálkozási szakértők szerint a fehér húsfajtára utal. A diétás termék sokkal kevesebb zsírt tartalmaz, mint a vörös hús. Elhanyagolható mennyiségű szénhidrát van benne. A vörös fajta marha-, sertés-, bárány- és pulykahúsból áll.

Kalória és vitaminok A nyers csirke kalóriatartalma nem haladja meg a 113 kcal-t 100 grammonként. A bőr nélküli mell átlagosan 114 kcal-t tartalmaz.

• A főzési módtól függően a bélszín a következő kalóriákat tartalmazza:
• főtt - 137;
• füstölt - 117;
• párolt - 113;
• sült - 161,8;
• sült - 119,3;

grill - 166.

• A diétás termék összetétele a százalékos arány feltüntetésével:
• víz -60%;
• fehérje -25%;
• a fennmaradó 7% elasztin, kollagén, aminosavak és fehérjevegyületek között oszlik meg.

A csirkeételek nemcsak étvágygerjesztőnek tűnnek, hanem mikroelemekben és vitaminokban is gazdagok. A tápanyagok mennyisége 100 gramm fehér húsra a táblázatban található:

Vitamin neve	Tartalom, mg	Napi szükséglet, %
A1	0,073	7
B1	0,06	4,5
B2	0,8	4,3
B4	74	14
B5	0,85	10
B6	0,42	23
B9	0,0043	1,2
B12	0,00062	0,25
C	1,85	3,2
E	0,19	1,5
H	0,009	21
PP	11,5	54,3

A fenti anyagokon kívül a csirke 84,9 mg magnéziumot, 62,3 mg nátriumot, 75,8 mg klórt, 172,5 mg foszfort, 295 mg káliumot, 9,4 mg kalciumot tartalmaz. A hús a következő mikroelemeket tartalmazza (a napi szükséglet zárójelben van feltüntetve):

• vas - 1,81 mg (9,3%);
• jód - 6,89 mcg (4,7%);
• kobalt - 13 mcg (118%);
• mangán - 0,03 μg (1,3%);
• réz - 74 mcg (8,3%);
• fluor - 0,13 mg (8,5%);
• króm - 8,49 mcg (19,2%);
• cink - 1,51 mcg (16,8%).

És egy kicsit a titkokról...

Egyik olvasónk, Inga Eremina története:

41 évesen különösen nyomott a súlyom, összesen 3 szumóbirkózó súlya volt, mégpedig 92 kg. Hogyan lehet teljesen leadni a túlsúlyt? Hogyan lehet megbirkózni a hormonális változásokkal és az elhízással? De semmi sem torzítja el, vagy nem teszi fiatalabbnak az embert, mint az alakja.

A fehérjék nagy molekulatömegű kémiai vegyületek, amelyek alfa-aminosavakból állnak, amelyek peptidkötésekkel kapcsolódnak egymáshoz. Így egy egész lánc alakul ki belőlük. Az élő szervezetekben lévő fehérjék aminosav-összetételét a DNS kódolja.

Az aminosavmaradékok különböző szekvenciáinak eredményeként számos, eltérő tulajdonságú és funkciójú fehérje jön létre. A leggyakoribb a húsz standard aminosav. A szervezet ezekből bizonyos mennyiséget képes szintetizálni. Esszenciálisnak nevezzük azokat, akiknek termelése a sejten belül a szükséges enzimek hiánya miatt lehetetlen.

Az ember számára az aminosavak beszerzésének fő módja az élelmiszerekben található fehérjék. Az emésztés során az idegen fehérjék elpusztulnak, először a gyomor savas környezetébe kerülnek, majd enzimek hatására (ezeket proteázoknak nevezik). A lebontott fehérjékből nyert aminosavak egy része saját molekuláik szintetizálására szolgál, míg mások összetett kémiai reakciók során glükózzá, a fő energiaszubsztrátummá bomlanak le.

Fontos megérteni, hogy a fehérjék rendkívül fontosak a sejtek és az egész szervezet normális működéséhez. Számos funkciót látnak el:

1. Szállítás;
2. Védő;
3. enzimatikus;
4. Szabályozó;
5. Jel;
6. Receptor;
7. Motor.

Így a fehérjék biztosítják az ember számára az összes legfontosabb funkció ellátását.

Mennyi fehérje van 100 gramm csirkemellben?

Az egyik legnagyobb mennyiségű fehérjét tartalmazó élelmiszer a csirke. Vezető pozíciót foglal el annak a ténynek köszönhetően, hogy gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt, csak fehérjét. Például a csirkemell legfeljebb nyolc százalék zsírt tartalmaz. Sokkal több fehérje van - száz gramm termék 25-30 gramm fehérjét tartalmaz.

Megtudta, hány fehérje van 100 gramm csirkemellben, de milyen egyéb kémiai elemeket tartalmaz a csirkehús? A száz gramm csirke hozzávetőleges elemtartalma így néz ki:

• Fehérjék - 23,2 g.
• Zsírok - 1,8 g.
• Szénhidrátok - 0,5 g.
• Tápérték - 114 kilokalória.

A csirkehús ételek meglehetősen nagy mennyiségben tartalmaznak nyomelemeket és vitaminokat. Hány vitamint tartalmaz 100 gramm hús (zárójelben a napi vitaminszükséglet százalékos aránya):

• A-vitamin - 73 mcg (7%).
• B1-vitamin - 0,06 mg (4,5%).
• B2-vitamin - 0,08 mg (4,3%).
• B4-vitamin - 74 mg (14%).
• B5-vitamin - 0,85 mg (10%).
• B6-vitamin - 0,42 mg (23%).
• B9-vitamin - 4,3 mcg (1,2%).
• B12-vitamin - 0,62 mcg (0,25%).
• C-vitamin - 1,85 mg (3,2%).
• E-vitamin - 0,19 mg (1,5%).
• H-vitamin - 9 mcg (21%).
• PP-vitamin - 11,5 mg (54,3%).

Ásványi összetétel:

• Kálium - 295 mg (11,5%).
• Kalcium - 9,4 mg (1,2%).
• Magnézium - 84,9 mg (23,2%).
• Nátrium - 62,3 mg (5,7%).
• Foszfor - 172,5 mg (20,4%).
• Klór - 75,8 mg (3,3%).

• Vas - 1,8 mg (9,3%).
• Jód - 6,9 mcg (4,7%).
• Kobalt - 13 mcg (118%).
• Mangán - 0,03 mcg (1,3%).
• Réz - 74 mcg (8,3%).
• Fluorid - 127 mcg (8,5%).
• Króm - 8,5 mcg (19,2%).
• Cink - 1,5 mcg (16,8%).

Mivel a pontosság fontos a sportolók számára, tanulmányokat végeztek, amelyek kimutatták, hogy a legtöbb fehérje a rántott húsokban marad meg. De főzéskor vagy pároláskor mennyiségük valamelyest csökken. Ez azért történik, mert a hús is jelentős mennyiségű vizet tartalmaz, akár hetven százalékban.

Sütéskor elpárolog, és a fehérjék százalékos aránya növekszik, de főzéskor éppen ellenkezőleg, a termék új folyadékkal telítődik. A csirke olyan kevés szénhidrátot tartalmaz, hogy gyakran elhanyagolható.

Milyen előnyei vannak még a csirkemellnek?

Amint a statisztikákból is látszik, a csirkehús nemcsak diétás, hanem mikroelemekben, vitaminokban és ásványi anyagokban is igen gazdag.

És ez fontos, hiszen a kalória önmagában nem elegendő az egészséges táplálkozáshoz. A szervezet számára szükséges anyagok teljes spektrumát be kell szerezni, mivel ezektől függ az elektrolit-egyensúly és számos funkció normális működése. Valaminek a hiánya veszélyes lehet, valami csak fáradtsághoz és rossz egészségi állapothoz vezethet, de mindenesetre ezek nélkül érezhetően csökken az életminőség.

Egyik előnye, hogy a csirkehús könnyen emészthető és nem terheli a gyomrot. A B-vitaminok magas szintje jótékony hatással van a bőr és az idegrendszer egészségére.

A recepció jellemzői

A sok jótékony tulajdonsággal rendelkező csirke gyorsan az egyik legnépszerűbb diétás termékké vált. A baromfihúson alapuló étrend lehetővé teszi, hogy elég gyorsan lefogyjon anélkül, hogy olyan mellékhatásokat tapasztalna, mint az éhség, fáradtság, ingerlékenység és rossz alvás.

A csirkehús enyhe ízű, ezért mindenféle zöldséghez, gyümölcshöz és fűszerhez jól passzol. Ez lehetővé teszi, hogy diverzifikálja étrendjét, miközben meglehetősen könnyű marad. Ezen kívül jól kijön az erjesztett tejtermékekkel, így nyugodtan ihat kefirt csirke evés után.

Jó kombinálni rizsételekkel, amely szorbensként működik, és segít megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól és a salakanyagoktól.

Az optimális, ha egy személy naponta körülbelül kétszáz gramm baromfihúst fogyaszt, két étkezésre osztva. Kiváló diétás húsleves, amely magas tápértékkel rendelkezik. Nagyon hasznos betegség esetén, mivel ellátja a szervezetet kalóriákkal és egyéb mikroelemekkel, de nem terheli a legyengült beleket.

Következtetés

Mivel a fehérjék létfontosságúak szervezetünk számára, gondoskodnunk kell arról, hogy étrendünk elegendő mennyiséget tartalmazzon belőlük. Nem nehéz, ha tudod, mely élelmiszerek gazdagok bennük. Például a csirkehús tartalmazza a legtöbb fehérjét, és gyakorlatilag zsír- és szénhidrátmentes. Ez a hús az egészséges testhez szükséges egyéb elemekben is gazdag. Elkészítése pedig nagyon egyszerű, sok ételhez illik és más ételekhez is.

A következő videó egy érdekes receptet tartalmaz a csirkemell főzéséhez.

A fehérje, más néven fehérje az emberi szervezet fő építőanyaga, és egyben az egyik fő makrotápanyag. A fehérjéket állati és növényi csoportokra osztják.

Miért van szüksége a szervezetnek fehérjére?

A szövetek építőanyagaként funkcionál, és feltölti az energiatartalékokat.

A fehérje nem raktározható el „későbbre”, tartalékait folyamatosan pótolni kell. A fehérjehiány saját fehérjeszövetének elvesztéséhez vezet. Az általánosan elfogadott napi fehérjebevitel 0,8-1,5 g fehérje 1 testtömeg-kilogrammonként. De ez a szám csak a hétköznapi emberek számára releváns, terhelésük miatt sokkal több fehérjére van szükségük.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak fehérjét?

Állati fehérjeforrások

Hús

Fehér hús

A csirkemell talán a fehérje-zsír arány rekordere - 170 gramm húsban mindössze 3 gramm zsír és körülbelül 40 gramm fehérje van. Természetesen párolt vagy főtt csirkehúsról beszélünk. 100 gramm csirkemell és pulykamell egyaránt 22-25 gramm fehérjét tartalmaz.

A nyúlhús fehérjében is gazdag. 100 gramm 22-23 gramm fehérjét és nagyon kevés zsírt tartalmaz – általában nem több, mint 10 gramm. A nyúlhús egészséges és jó ízű. A nyúlhús egyetlen hátránya az elkészítési nehézség.

Belsőségek. A csirke, pulyka és nyúl máj, vese, szív, gyomor gyakorlatilag nem különbözik a hústól a fehérje mennyiségében - 100 gramm belsőség körülbelül 15-20 gramm fehérjét tartalmaz. Csak egy „de” van - csaknem 12% zsírt tartalmaznak. Ez egy nagyszerű lehetőség azok számára, akik pénzt takarítanak meg.

Vörös hús

A sovány marhahús nagy mennyiségű fehérjét, B3- és B12-vitamint, vasat és cinket tartalmaz. Van azonban egy figyelmeztetés: az ilyen hús sok étkezési koleszterint és telített zsírokat tartalmaz. 200 gramm 33 gramm fehérjét és 300 kcal-t tartalmaz. A „márványos marhahús” hátránya az ára a jelenlegi valóságban, sokkal jövedelmezőbb csirkét vagy pulykát venni.

Tojás

A fürjtojás méretéből adódóan rossz fehérjeforrás. A liba- és kacsatojás nagy mennyiségű zsírt tartalmaz. Ezért sportkörnyezetben a csirke tojás fehérje a legnépszerűbb, tartalmazza az izomszövet építéséhez szükséges és esszenciális aminosavakat.

A fehérje fő részét a csirke tojás „fehérje” tartalmazza. Egy átlagos méretű tojás körülbelül 7 gramm fehérjét tartalmaz, amelyből csak kettőt tartalmaz a sárgája.

Túró és tejtermékek

Ha nagy mennyiségű fehérjét szeretne fogyasztani, de nehézségei vannak a tej megemésztésével, ne essen kétségbe. Számos más könnyen emészthető tejtermék létezik, amelyek megfelelő mennyiségű fehérjét biztosítanak.

Az alacsony zsírtartalmú túrót gazdag fehérjeforrásnak tekintik – mindössze 100 g 17-18 g fehérjét tartalmaz. Mivel ez a fehérje meglehetősen lassan szívódik fel, a túrót éjszaka fogyasztják, ezáltal biztosítva a szervezet számára a szükséges mennyiségű aminosavat. Van egy fontos árnyalat: a túró nagy mennyiségben történő fogyasztása lelassítja az anyagcserét, és ha az anyagcsere már lassú, akkor ebből a tejtermékből napi 100-120 grammnál többet ajánlott elfogyasztani.

A joghurt és a kefir nem tartalmaz túl sok fehérjét – mindössze 3-3,5 gramm/száz, de ezek a termékek tökéletesen kiegészítő makrotápanyag-forrásként szolgálhatnak.

Hal

Fehér hal

A fehér hal (a sávos puha tőkehal, a vékonybajszú tőkehal, a tőkehal vagy a szürke tőkehal) értékes fehérjeforrás. Az ilyen halak legsoványabb fajtája 100 gramm termékenként legfeljebb 20 gramm fehérjét tartalmaz, annak ellenére, hogy kalóriatartalma nem haladja meg a 80 kcal-t.

A fehér hal tökéletes azok számára, akik kalóriát számolnak vagy diétát követnek. Javasoljuk, hogy ezt a halat frissen vásárolja meg, de ha ez nem lehetséges, akkor részesítse előnyben a száraz fagyasztott halat.

vörös hal

Kiváló fehérje- és egészséges zsírforrás, amely támogatja az immunrendszert és pozitív hatással van a szív- és érrendszerre. Például mindössze 100 g atlanti lazac 30 g fehérjét és 9 g zsírt tartalmaz (ebből 3-4 g egyszeresen telített zsír).

A fehér hallal ellentétben a vörös hal kalóriatartalma magasabb - 210 kcal / 100 g termék. A vörös hal nagy mennyiségben tartalmaz B12-vitamint, amely részt vesz az anyagcserében.

A legjobb állati fehérjeforrások:

Termék neve	Kcal mennyisége 100 g-ban	Fehérje mennyisége 100 g-ban	Szénhidrát mennyisége 100 g-ban	Zsír mennyisége 100 grammonként
Marhahús (normál filé)
túró (5%)

Növényi fehérjeforrások

Hüvelyesek

A növényi élelmiszerek közül a hüvelyesek a fehérjetartalom abszolút bajnokai - a vöröslencse, a fehér és a vörösbab 22-25 gramm fehérjét tartalmaz. A hüvelyesek kiváló magnézium-, vas-, folsav- és káliumforrás.

Diófélék

A diófélék nemcsak a szervezetünk számára szükséges vitaminokban és zsírokban gazdagok, hanem magas fehérjeszinttel is rendelkeznek. A kesudió gazdag fehérjében – akár 26g fehérje is megtalálható benne. Következzen a mogyoró, a mandula és a dió (lásd a cikket weboldalunkon) - 100 g termékben 15-18 g fehérje van.

A fenyőmag szerelmeseinek tudniuk kell, hogy kedvenc finomságukból nem hiányzik a fehérje - 100 g fenyőmag 11 g fehérjét tartalmaz.

Gomba

A gombát gyakran erdei húsnak nevezik, és mint kiderült, teljesen indokolt. Egy személy számára szükséges mikro- és makroelemek készletét tartalmazzák. Összetételükben a gombák nagyon hasonlítanak a zöldségekhez, csak sokszor több fehérjét tartalmaznak.

Friss gombában a fehérjetartalom eléri a gomba teljes tömegének 2-5% -át, a szárított gombákban pedig a 16-25% -át. A leggazdagabb fehérjében a csiperkegomba, a vargánya és a vargánya. A gombák fő fehérjeforrásai a kalap alsó része.

Gabonafélék és zabkása

A gabonatermékek olcsó fehérjeforrások. Például a hajdina és a zabpehely megközelítőleg azonos mennyiségű fehérjét tartalmaz - körülbelül 12 g. 100 g külföldi gabonafélék, például a bulgur és a kuszkusz ugyanannyi fehérjét tartalmaz, mint a hajdina.

A legjobb növényi fehérjeforrások:

Termék neve	Kcal mennyisége 100 g-ban	Fehérje mennyisége 100 g-ban	Szénhidrát mennyisége 100 g-ban	Zsír mennyisége 100 grammonként
Friss csiperkegomba

Stílus-összefoglaló

Az étrend összeállításakor próbáld meg elkerülni az ételek egyhangúságát az állati és növényi eredetű fehérjék váltogatásával. A túlzott fehérje káros, csakúgy, mint a többi tápanyagot hiányzó étrend. A siker kulcsa a kiegyensúlyozott étrendben rejlik.

A sovány csirkehús az egyik legnépszerűbb diétás termék. A mell sok hasznos elemet tartalmaz, gyakorlatilag nincs szénhidrát és nincs zsír. A termék fehérjével és esszenciális aminosavakkal telíti a szervezetet.

Fehérjetartalom 100 gramm csirkemellben

A mellhús szervezetre gyakorolt ​​előnyei felbecsülhetetlenek, ha fehérjetartalmáról van szó. 100 g feldolgozatlan fehér hús több mint 23 g szerves anyagot tartalmaz. Csak a tenger gyümölcsei tartalmaznak több építőelemet az izomszövet számára. Olvasson róla kiadványunkban.

Alacsony energiaértéke miatt a mellhús nem használható egyedüli erőforrásként, étrendjét gyümölcsökkel, zöldségekkel és gabonákkal kell kiegészítenie. A termék azonban ideális betegség vagy fizikai kimerültség utáni időszakban.

Az aminosav-összetételt helyettesíthető és esszenciális aminosavak képviselik (12, illetve 8 g).

A hőkezelés során a fehérje mennyisége megnő: forraláskor és sütéskor 6 egységgel. Dohányzáskor éppen ellenkezőleg, 4 egységgel csökken. Így a fogyás miatt vízben vagy olajban főzve a termékben lévő fehérje nagyobb lesz, mint nyersen főzve. A csirke párolásakor a szám gyakorlatilag nem változik.

Zsírok a csirkemellben

A fehér csirkehús a legtöbb diéta alapja, a termék alacsony zsírtartalma miatt. A legnagyobb mennyiségben a bőrben van, így ha a mell nélkülözi, akkor az edény teljesen biztonságossá válik az alak számára. A zsírelem napi szükségletének pótlása 50 év alatti főre mérsékelt aktivitás mellett mindössze 3%.

Olajban történő sütéskor a jelző növekszik. Az első esetben - legfeljebb 7 g, a másodikban - legfeljebb 5,5 g A sportolók a csirkét választják a napi táplálkozáshoz, mivel a hasonló fehérjetartalmú más típusú húsok (sertés, bárány) sokkal több zsírt tartalmaznak.

Hány szénhidrát van a csirkemellben?

A nyers és főtt mellben a szénhidráttartalom nagyon alacsony - kevesebb, mint 1 g. Ezek a komplex kategóriába tartoznak, vagyis nagyon lassan megy végbe a lebomlásuk a szervezetben, ennek megfelelően a vércukorszint is lassan emelkedik. Ez az oka annak, hogy a terméket cukorbetegség kezelésére engedélyezték.

A csirkehús szinte nulla zsír- és szénhidráttartalma miatt szerepel a gyomor-bélrendszeri és hasnyálmirigy-betegségek étlapján.

BZHU táblázat - a csirkemell táplálkozási összetétele

Az állati fehérjéket tartalmazó fehér hús kiváló módja a túlsúly leküzdésének. Használata daganatok, szív- és érrendszeri patológiák kialakulásának megelőzésére javasolt.

Amiből sokféle étel elkészíthető. Nagyon kevés zsírt tartalmaz a szárnyasok lábaihoz, szárnyaihoz és más ehető részeihez képest, miközben szinte ugyanaz az íze. Azok számára, akik diétáznak vagy további állati fehérjékkel szeretnék gazdagítani étrendjüket, a csirkemell a legalkalmasabb. Párolva vagy grillezve vagy zöldségekkel sütve kiváló második fogás ebédre vagy teljes vacsoraként is szolgálhat. Megtudhatja, hogy mennyi fehérje van a csirkemellben, valamint az energiatartalomról és a cikkünkben említett termékről. Ennek a húsnak a fogyasztásával minimális zsírral elegendő tápanyaghoz jut. Nem erre van szüksége?

Tápérték

A csirkemell 100 gramm termékben mindössze 110 kcal, míg zsírból mindössze 11 kcal (ez kb. 1,2 g zsír 100 g húsban), és 23 gramm fehérjét tartalmaz! Tekintettel arra, hogy a szervezetnek naponta körülbelül 80 g-ra van szüksége ebből az értékes tápanyagból, kiszámítható, hogy a szóban forgó termék 300 grammja (bőr és csontok nélkül) segít az ellátásban. Annak ismeretében, hogy mennyi fehérje van a csirkemellben, a sportolók és a magas fehérjetartalmú étrendet igénylő, vagy megfelelő diétát folytatók ki tudják számítani a napi szükséges mennyiséget ebből a húsból.

Finom csirkemell főzés

Mindennap enni elég unalmas, így néha változatossá teheti az étlapját, és úgy főzheti, hogy nem kell megsütnie a húst. Az étel elkészítése két szakaszban történik: először a mellet megfőzzük, majd tejfölös szósszal leöntjük és pároljuk. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• egész csontos mell vagy filé (kb. 300 g);
• 100 ml 10% zsírtartalmú tejföl;
• 1 kis hagyma;
• fűszerek - só, babérlevél, fekete bors (ízlés szerint).

Először meg kell főzni a húst. Ehhez hideg, enyhén sós vízbe tesszük, tűzhelyre tesszük és 15-20 percig főzzük. Ne süssük túl, különben a mell száraz és kemény lesz. Majd apróra vágjuk, külön serpenyőbe tesszük, felöntjük tejföllel, hozzáadjuk az előre felaprított és világos aranybarnára pirított hagymát, mindent fűszerekkel - sóval, fekete borssal, babérlevéllel - ízesítünk és összekeverjük. Ezután adjunk hozzá vizet (kb. 2/3-ig el kell fednie az ételt), és pároljuk 15 percig közepes lángon. Amikor a folyadék nagy része elpárolgott, az edény készen áll. Fogyasztható külön is, de még jobb, ha párolt zöldségek köretével, vagy könnyű zöldségsalátával tálaljuk. A csirkemellben lévő fehérje mennyiségével kapcsolatos információk alapján könnyen kiszámítható, hogy ez az étel hozzávetőleg 70 gramm értékes anyagot biztosít, vagyis majdnem a napi szükségletet. Annyira egyszerű, ízletes és egészséges.

Ünnepi csirkemell saláta

Az ebből a tápláló húsból készült ételek elkészítésének sokféle receptje miatt érdemes különös figyelmet fordítani a salátára. Elkészítése egyszerű és könnyű, az íze pedig olyan kiváló, hogy nem szégyen az ünnepi asztalra tálalni. Készít:

• 500 g főtt filé (olvassa el a hús főzésének módját az előző receptben);
• 50 g hámozott dió;
• 1 kis gerezd fokhagyma;
• tejföl öntethez;
• fűszerek - só és bors.

A folyamat 10 percet sem vesz igénybe - a főtt mellet vágja apró darabokra, vagy vágja vékonyabb szálakra. Darálja meg a diót egy kávédarálóban vagy egy késsel. Hozzáadjuk a húshoz. A fokhagymát nyomjuk át a salátához, majd öntsük az egész masszát tejföllel. Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A salátát díszíthetjük fűszernövényekkel - apróra vágott kaporral, zöldhagymával vagy petrezselyemmel. Tudva, hogy mennyi fehérje van a csirkemellben (kb. 23 g 100 g késztermékben), itt számoljuk ki az étel tápértékét. Abból kiindulva, hogy egy adag saláta hozzávetőlegesen 150 g, akkor örömmel fogyasztva 34,5 g tiszta fehérjét kapunk. Feltétlenül használja ezeket (vagy más, a miénkhez hasonló) recepteket, hogy ne csak ízletes, de rendkívül tápláló ételekkel is kedveskedjen családjának és barátainak.

Most már tudja, mennyi előnnyel jár a csirkemell Önnek és családjának. Annyi fehérje! És a kalória szinte teljes hiánya (más típusú húsokhoz képest), valamint kellemes változatosság. Ezt mindenképpen figyelembe kell vennie azoknak, akiknek fontos az egész család egészséges táplálkozása.