Káliumforrások az élelmiszer-táblázatban. Mely élelmiszerek tartalmazzák a legtöbb káliumot?

A létfontosságú rendszerek működése a kálium bőségétől függ (a vérben a hiány és a túlzott kálium egyaránt rossz). És nem meglepő, hogy az „élelmiszerekben lévő kálium” kérdése az egyik fő kérdés az egészséges táplálkozás elméletében és gyakorlatában.

A „helytelen” káliumszint kockázatot jelent a szív- és érrendszeri betegségek, a gyomor-, nyombél- és a méhnyak nyálkahártyájának eróziós folyamatainak kialakulásában. A kálium különösen fontos a nők reproduktív egészsége szempontjából – egyensúlyhiánya olyan súlyos következményekhez vezethet, mint a vetélés és a meddőség.

De nem csak.

Milyen előnyökkel járnak számunkra a káliumban gazdag ételek?

• Segíti az izmok és az idegek normális működését.
• Fenntartja az elektrolit és sav-bázis egyensúlyt a szervezetben.
• Csökkentse a magas vérnyomás kockázatát, megelőzze a magas vérnyomás és különösen a stroke kialakulását.

Mikor érdemes növelni a káliumbevitelt?

A kálium természetesen számos élelmiszerben előfordul. Ezért elég ritka a hiánya. Vannak azonban olyan körülmények, tünetek, amikor szükséges belőle többet fogyasztani - élelmiszerekben vagy akár vitaminkészítményekben. Itt vannak:

• Krónikus hasmenés, hányás, izzadás.
• Rendszeres intenzív edzés.
• Krónikus stressz és neuropszichés túlterhelés.
• Bizonyos vízhajtók és hormonális gyógyszerek alkalmazása, amelyek kiürítik a káliumot a szervezetből.

További káliumra van szüksége az élelmiszerekben és a táplálékkiegészítőkben, ha étrendje nem tartalmaz elegendő zöldséget és gyümölcsöt, ha sportol, keveset iszik vizet, visszaél vízhajtókkal (köztük kávéval), vagy betegség következtében sok folyadékot veszített.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak káliumot?

A kálium rengeteg élelmiszerben található. Zöldségekből és gyümölcsökből különösen könnyű „kivonni”. Ezért nehéz kevesebbet szerezni belőle, inkább fordítva.

Bajnokok a káliumtartalomban: Svájci mángold (mángold), limabab, szárított sárgabarack, sárgadinnye, lencse, borsó, vesebab, szójabab, sült burgonya, spenót, tonhal, laposhal.

BŐVEBBEN A KÁLIUMRÓL

Mi az a kálium? A kálium funkciói az emberi szervezetben

A kálium, a nátrium és a klór az úgynevezett elektrolitok csoportját alkotják – ásványi anyagok, amelyek vízben oldva vezetik az elektromosságot. Ez a „háromság” szoros kapcsolatban „működik”. A szervezet káliumának körülbelül 95%-a a sejtekben raktározódik, míg a nátrium és a klór elsősorban a sejten kívül (a sejteket körülvevő folyadékban) található.

A kálium fő funkciói

Izomösszehúzódások és idegimpulzusok átvitele

A kálium fontos szerepet játszik az izomösszehúzódásban és az idegimpulzusok továbbításában. Izmaink összehúzódásának gyakorisága és mértéke, valamint idegeink ingerlékenysége nagymértékben függ a kálium jelenlététől a szervezetben.

Sok izom- és idegsejtünk speciális csatornákkal rendelkezik, amelyek a káliumot a sejtbe és onnan kimozdítják. Néha a kálium szabadon mozog, de néha a mozgás blokkolva van, vagy nem elég. Ezekben az esetekben izmaink és idegeink vannak veszélyben.

A kálium egyéb funkciói

A kálium részt vesz a szénhidrátok (glikogén) tárolásában, hogy az izmok tüzelőanyagként használják fel. Megfelelő mennyiségű kálium nélkül nem tudunk ilyen tárolót kialakítani!

A kálium fontos a szervezet elektrolit- és sav-bázis (pH) egyensúlyának fenntartásához.

A kálium ellensúlyozza a kalciumveszteséget, különösen, ha az étrendje túl sok sót tartalmaz.

Mikor szükséges vér kálium-vizsgálatot végezni?

• Zavartság, ingerlékenység, fáradtság, apátia
• A mellékvesék kimerültsége, a szervezet csökkent alkalmazkodóképessége
• Problémák a szívizom metabolikus folyamataival, aritmia, szívelégtelenség.
• Izomgyengeség, parézis, vázizombénulás
• Száraz bőr, törékeny haj
• Érelmeszesedés, magas vérnyomás
• Gyulladásos bélbetegség, atónia
• A kiválasztó rendszer betegségei: vese, belek, tüdő, bőr
• Veseműködési zavar, gyakori vizelés.
• Vetélés, méhnyak erózió, meddőség.
• A vér inzulinszintjének emelkedése és a cukorbetegség kialakulásának kockázata
• Törékeny csontok (oszteoporózisra való hajlam)

Fontos: mivel a káliumhiány és a túlzott kálium sok tünete hasonló, jobb, ha orvoshoz fordul, és megméri vére káliumszintjét.

Túlzott kálium. Mérgező a kálium? Hiperkalémia

A megnövekedett káliumszint az ember vérében veszélyes. „Határ” - 6 g kálium.

A hiperkalémia állapota akkor fordul elő, ha a vér káliumkoncentrációja 0,06%. Súlyos mérgezéssel, a vázizmok bénulásával jár, és még nagyobb koncentrációban is halállal jár.

A szervezetben a túlzott kálium egyik oka az „étkezési” ok, vagyis a magas káliumtartalmú élelmiszerek hosszú távú és kiegyensúlyozatlan bevitele. Például „burgonya” diéta, „keserű” ásványvizek fogyasztása, indokolatlan kálium-kiegészítő bevitel.

Fontos: Ha vesebetegségben szenved, jelentősen korlátoznia kell a káliumbevitelt, beleértve az étkezést is. Ez annak köszönhető, hogy a vesék eltávolítják a káliumot a szervezetből, és ha problémák vannak, az ásványi anyag felhalmozódik.

Kálium az élelmiszerekben

Emlékeztetni kell a kálium-nátrium egyensúlyra. Az a tény, hogy a káliumban gazdag élelmiszerek fokozott nátriumkiválasztást okoznak, és fordítva. Ha az ember túlnyomórészt növényi eredetű, káliumban gazdag ételeket fogyaszt, nem szabad megfeledkezni a sóról (mérsékelt mennyiségű sót adjon az ételekhez!).

A főzési módok jelentősen befolyásolják az élelmiszerek káliumtartalmát. Tehát a blansírozott spenót káliumának akár 60%-át is elveszíti.

Néha ez a kálium „felszabadulása” az élelmiszerekből még előnyös is lehet. Például egy petrezselyemfőzet éppen azért tartalmaz nagy mennyiségű ásványi anyagot, mert a levelekről átkerül a forró vízbe.

Kálium mennyisége (mg) élelmiszer

Nagyon nagy (500 vagy több)

Kukorica, szárított sárgabarack, mángold, cékla, lima bab, hínár, sárgadinnye, aszalt szilva, mazsola, borsó, sült burgonya, spenót, crimini gomba, tőkehal, joghurt, lencse, száraz borsó, vesebab, szójabab, avokádó

Nagy (251-400)

Marhahús, sertéshús, szürke tőkehal, makréla, kagyló, laposhal, tonhal, tintahal (filé), zabpehely, zöldborsó, brokkoli, kelbimbó, paradicsom, római saláta, cékla, retek, shiitake gomba, édeskömény, spárga, fehérrépa, zöldhagyma , cseresznye, banán, fekete és piros ribizli, szőlő, sárgabarack, őszibarack, zeller, sárgarépa, kivi, eper, karfiol, melasz, aszalt szilva, kecsketej

Közepes (150-250)

Csirkehús, zsíros sertés, süllő, köles, hajdina, 2. osztályú lisztből készült kenyér, fehér káposzta, padlizsán, cukkini, sütőtök, eper, körte, szilva, narancs, bab, zöldbab, hagyma, szőlő

Kicsi (kevesebb, mint 150)

Tehéntej, túró, tejföl, sajt, búzadara, rizs, tészta, prémium lisztből készült kenyér, uborka, görögdinnye, vörösáfonya, áfonya, bazsalikom, szilva, füge, málna, póréhagyma.

Süsd meg, fogyassz több főtt kukoricát - sok a kálium!

A minimális napi káliumszükséglet 18 éves kortól 2 g. Az amerikai egészségügyi rendszer 4-4,5 g-os káliumbevitelt ajánl az idősebbek, sportolók és terhes nők számára.

• 0-6 hónap: 400 mg
• 6-12 hónap: 700 mg
• 1-3 éves korig: 3,5 g
• 4-8 éves korig: 3,8 g
• 9-13 éves korig: 4,5 g
• 14-18 éves korig: 4,5 g
• 19-30 éves korig: 4,7 g
• 31-50 év: 4,7 g
• 51+ év: 4,7 g
• Terhes nők: 4,7 g
• Szoptató nők: 5,1 g

Káliumot tartalmazó termékek megérdemel egy hosszú beszélgetést. A káliumvesztést elősegíti az intenzív fizikai aktivitás, a többszörös stressz, valamint az alkoholos italokkal és édességekkel való visszaélés. A káliumhiány legelső jele a fáradtság és az idegi kimerültség. Ebben az állapotban az emberek túlnyomó többsége kávéval próbálja felpezsdíteni magát, de ez káliumkimosódáshoz is vezet. Káliumhiány esetén pedig a szokásosnál kicsit erősebb érintéstől zúzódások jelennek meg, és izomfájdalmak kezdenek zavarni. Mindezek a jelek könnyen kiküszöbölhetők, ha almaecettel és mézzel bedörzsöljük a végtagok izomszövetét.

Ha fáradtnak érzi magát, gyakran előfordulnak zúzódások, kiszakadnak az apró erek, és ok nélküli görcsök zavarják, akkor mindez a káliumhiány jele. A kálium pótlásához feltétlenül iktasson be káliumot tartalmazó élelmiszereket az étrendbe. Ha szisztematikusan és a szükséges mennyiségben elkezdi használni őket, gyorsan jobban érzi magát. Orvosi igény és javaslat nélkül nem lehet öngyógyítást végezni és kálium-kiegészítőket szedni, mert feleslege sokkal veszélyesebb, mint a hiánya.

A legolcsóbb káliumforrás a köleskása. Csak meg kell főzni, és több adagra kell osztani.

Jól pótolja a káliumot az az ital, amelyet egy pohár vízből (forralva) készítenek egy teáskanál méhméz és egy teáskanál almaecet feloldásával. Ezt az italt kis kortyokban és étkezések között kell inni. Használjon naponta káliumtartalmú ételeket, és egészségesnek érzi magát.

Mely élelmiszerek tartalmazzák a legtöbb káliumot? A közhiedelem ellenére ez egyáltalán nem szárított sárgabarack, mazsola vagy sült burgonya. A legtöbb kálium a méhmézben és az almaecetben található. Csak sokkal ritkábban fogyasztják ezeket a káliumtartalmú ételeket, mint kellene. Ugyanez mondható el az élesztőről és a búzakorpáról is, ezek is elég sok káliumot tartalmaznak.

A szárított gyümölcsök közül a leggazdagabb a káliumban az aszalt sárgabarack, a füge, az aszalt szilva, a mazsola. De a meleg évszakban bölcsebb előnyben részesíteni a friss zöldségeket és bogyókat, például uborkát, paradicsomot, retek, sárgarépa, cukkini, sütőtök, káposzta, ribizli, vörösáfonya. A diófélék közül a legnagyobb mennyiségű kálium a mandulában, a fenyőmagban és a földimogyoróban található, míg a dió és a kesudió kevesebb káliumot tartalmaz.

Ha káliummal szeretnéd gazdagítani szervezeted, akkor próbálj minél több banánt, sárgarépát, narancsot, görögdinnyét, dinnyét enni, fogyasztása változatosabbá tétele érdekében levet, pürét készíthet belőlük.

A mindennapi élelmiszerekben is van kálium.

A rozskenyeret, zabpelyhet, valamint a köles gabonaféléket, a burgonyát, a halat, a tejet folyamatosan fogyasztják az emberek, de ezekben is sok van ebből a fontos mikroelemből.

A káliumtartalmú termékek elkészítése is fontos szerepet játszik, mivel nem megfelelő főzés esetén megsemmisül. Ne feledje azt is, hogy az ételeket nem kell vízbe áztatnia főzés előtt, ez különösen fontos a burgonya főzésekor. Sokkal egészségesebb lesz, ha pároljuk, vagy sütőben sütjük. Arra is törekedjen, hogy a felvágott gyümölcsöt és zöldséget ne hagyja a tányéron, és ne tartsa sokáig a hámozott zöldségeket, hogy ne veszítse el a káliumot. Gyümölcs és zöldség vásárlásakor előnyben részesítsék a friss termékeket, mivel a puha, repedezett zöldségek nem tartalmaznak sok káliumot.

A káliumnak egyensúlyban kell lennie a nátriummal és a magnéziummal, ami fontos a szív megfelelő működéséhez. Fő funkciója az emberi test összes sejtfalának teljes működésének biztosítása. A kálium emellett segít az agy oxigénnel való ellátásában, enyhíti a fáradtságot és megelőzi a krónikus fáradtság szindrómát. A kálium mindenki számára szükséges, aki energikus és egészséges szeretne lenni.

Az alábbi táblázatból láthatja, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak káliumot.

Táblázat az élelmiszerek káliumtartalmáról

A termék neve	Kálium mennyisége mg-ban 100 g termékenként	A termék neve	Kálium mennyisége mg-ban 100 g termékenként
Tea	2480	Kakaópor	1689
Kávébab	1600	Mazsola	860
Spenót	774	Borsó	731
Dió	664	Friss vargánya	468
tinóru gomba friss	443	Hajdina kernel	380
Fejes káposzta Brüsszel	375	karalábé káposzta	370
Őszibarack	363	Zabpehely	362
Dara "Herkules"	330	Sárgabarack	305
Darált paradicsom	290	Cukorrépa	288
Almák	278	Fokhagyma	260
Zöld hagyma	259	Zöldborsó	258
Szőlő	255	Retek	255
Padlizsán	238	sárgarépa	234
Saláta	220	Búzadara	211
Asztali kenyér	208	Árpa dara	205
Tök	204	Vörös sárgarépa	200
Narancs, grapefruit	197	Fejes káposzta káposzta fehér	185
Sajt "Rokfort"	180	árpagyöngy	172
pirospaprika édes	163	Kerti eper	161
Körte	155	Szőlőlé	150
Teljes zsírtartalmú kefir	146	Teljes tej	146
Acidophilus	145	Aludttej	144
Darált uborka	141	Tyúk tojás	140
Búzadara	130	Búzaliszt, V.S.	122
Almalé	120	Dinnye	118
Orosz sajt	116	Brynza	112
Zsíros túró	112	Rizsdara	100
holland sajt	100	tejföl 30% zsírtartalom	95
Görögdinnye	64	Majonéz	38
Vaj sótlan	15	Sertés szalonna	14

A legtöbb kálium növényi eredetű élelmiszerekben található, de jobb, ha nem szedjük gyógyszer formájában.

Az emberi test átlagosan körülbelül 150 grammot tartalmaz. ez a létfontosságú mikroelem - ez az a mennyiség, amely elegendő a normális élethez. És ennek a mennyiségnek a fenntartásához egy felnőttnek legalább 3000 mg káliumot kell kapnia naponta, a gyermeknek pedig körülbelül 1000 mg-ot.

Miért van szükség káliumra?

Kálium közvetlen partnerével a nátriummal együtt szabályozzák a szervezet vízháztartását (ha ez a nátrium-kálium egyensúly megbomlik, akkor elsősorban az idegek és az izmok működése szenved). A kálium létfontosságú a szívizom, az erek, a hajszálerek, a máj, a vesék, az endokrin mirigyek és az agysejtek normál működéséhez is.

Mivel a káliumsók részt vesznek a víz-só anyagcsere szabályozásában, elegendő mennyiségük segít eltávolítani a felesleges vizet a szervezetből és segít megszüntetni az ödémát. Ez a mikroelem többek között számos enzim aktivitását befolyásolja, részt vesz a szénhidrát-anyagcserében, növeli az izomtónust.

Ha nincs elég kálium vagy felesleg

A túl kevés kálium rossz, a túl sok kálium is probléma, általában minden jó mértékkel A káliumhiányra a szervezet gyakran szív- és vázizomzati zavarokkal reagál, a hosszan tartó hiány pedig provokálhat. akut neuralgia és artériás hipotenzió. Emellett számos tanulmány bizonyította, hogy a szervezet káliumszintjének csökkenése akár agyvérzést is okozhat.

De a túl sok kálium is probléma lehet. Így a hyperkalaemia (egy mikroelem túlzott mennyisége) a vékonybél fekélyét okozza, és akár szívmegállást is okozhat, nem beszélve az olyan „apróságokról”, mint a végtagok paresztéziája és az adynámia.

Honnan lehet szerezni

A növényi eredetű termékek a legjobbak káliumforrás a test számára. Nagyon sok ízletes és ami fontos, megfizethető étel van, amelyek nagy mennyiségű káliumot tartalmaznak - ezeket nagyvonalúan be kell venni a napi étrendbe.

sült krumpli– egész évben elérhető káliumforrás. Tegyük fel, hogy egy közepes burgonya körülbelül 800 mg káliumot tartalmaz. Sőt, a burgonyát a legjobb sült formában fogyasztani, mert főzve néhány jótékony tulajdonsága helyrehozhatatlanul elveszik. De mivel még mindig gyakrabban eszünk főtt burgonyát, mint sülteket (ez a főzelék általában az első fogások kötelező alapanyaga, és a legtöbben minden nap ebédelnek), itt a következő tanács a helyénvaló: a mikroelem jobb megőrzése érdekében. , a burgonyát kevés vízben főzzük meg és ne főzzük túl.

Zabpehely, hajdina, búzakorpa káliumtartalom tekintetében vezető szerepet töltenek be a gabonafélék között. Ez azt jelenti, hogy a reggeli zabpehely vagy hajdina zabkása vagy a korpás kenyér egészséges, káliumban gazdag reggeli.

Kellemes káliumforrások – citrusfélék és banán. Egy pohár narancslé vagy egy banán 500 mg káliumot biztosít a szervezetnek. Honfitársunk, a sárgarépa sem marad el a tengerentúli gyümölcsöktől - 800 mg kálium egy pohár sűrített sárgarépalében.

hüvelyesek ( borsó, lencse, bab stb.) gyakori vendégeknek kell lenniük az asztalán. Főzz belőlük levest és zabkását, párolj és süss – az első vagy második fogás egy adagja bármilyen hüvelyesből a napi káliumszükséglet felét biztosítja.

Amellett, hogy tej kalciumtartalomban vezet, káliummal is bőségesen ellát bennünket, mindössze egy pohár 370 mg mikroelemet tartalmaz.

Aszalt gyümölcsök- nemcsak kellemes nassolnivaló és kiváló alternatívája a nem túl egészséges édességeknek, hanem további káliumforrás is. Például egy fél pohár mazsola 600 mg-ot tartalmaz, az aszalt sárgabarack pedig még többet – 100 gramm 850 mg káliumot tartalmaz.

Késő nyár és ősz a dinnye ideje. Dinnye, görögdinnye– ilyenkor minden nap be kell őket foglalni az étrendbe. Nemcsak ízletesek, de rendkívül egészségesek is, többek között káliumban gazdagok.

Újabb nyári és kora őszi ajándék - paradicsom– 380 mg káliumot tartalmaz 100 grammonként. Ez azt jelenti, hogy napi egy adag saláta elegendő a napi szükséglet kielégítéséhez.

És még egy ajánlás. A legjobb a vitaminok és a kálium készletezése, amelyeket a zöldségek és gyümölcsök természetes érési ideje alatt tartalmaznak - ebben az időben a természetes eredetű termékek rendelkeznek a legmagasabb íz- és táplálkozási tulajdonságokkal.

Ne feledje továbbá, hogy a gyümölcsöket és zöldségeket közvetlenül evés előtt meg kell mosni és felvágni, különben minden előnyük elvész, például készítsen annyi salátát, amennyit egy étkezés során el tud enni. És még valami: a zöldségeket nem szabad vízbe áztatni - a tápanyagok nagy része belemegy.

Nincs kémia!

Azt már megszokhattuk, hogy sok vitamint, mikro- és makroelemet kaphatunk tabletta formájában. Sok - igen, de nem kálium! A szakértők kategorikusan nem javasolják a kálium fogyasztását semmilyen kémiai vegyület formájában, azzal érvelve, hogy ez gyakran az emésztőrendszer irritációjához vezet, és nagy adagokban akár életveszélyes is lehet (emlékezzen a túlzott kálium következményeire).

Olvasói kérdések

2013. október 18., 17:25 Jó napot 30 éves vagyok, szívproblémáim vannak - mérsékelt bradycardia, pitvari paroxizmális tachycardia epizódok, x átmeneti SA blokád 2 fok. x sinus aritmia az RR-intervallumok ingadozásával. Kérem, javasolja, melyik diéta használható fogyáshoz, és melyik szigorúan tilos. Előre is köszönöm a választ.

Tegyen fel egy kérdést

Az anyatermészet több tucatnyi finom és egészséges termékek, amelyek kiválóan teljesítik küldetésüket, és nem csak káliummal, hanem finom ízérzetekkel is bőkezűen ellátnak bennünket, ezért becsüljük meg! És már van elég kémiánk.

A jó egészség záloga a kiegyensúlyozott, minden szükséges vitaminban, mikro- és makroelemben gazdag táplálkozás. Legalább az egyik akut hiánya nagyon gyakran több szerv meghibásodásához vezet egyszerre, függetlenül az ember életkorától. Ma egy olyan makrotápanyagot fogunk megvizsgálni, mint a kálium.

Ebben a cikkben információkat talál a különböző szervek működésében betöltött szerepéről, a napi fogyasztási arányokról, valamint ennek az elemnek a hiányának és feleslegének következményeiről a szervezetben. Azt is elmondjuk, mely élelmiszerek tartalmaznak nagy mennyiségben káliumot. Végül is mindenki tudja, hogy a jótékony anyagok sokkal jobban felszívódnak, nem a gyógyszerekből, hanem a természetes termékekből.

A kálium fő funkciói

Annak érdekében, hogy megelőzzük egy adott anyag hiányát a szervezetben, nagyon fontos a változatos étrend. Zöldségek, gyümölcsök, diófélék, bogyók, tej- és erjesztett tejtermékek, hús, hal – mindez kiváló tápanyagforrás, amely a belső szervek normális működéséhez szükséges. Ez különösen igaz a káliumra – testünk minden sejtjében megtalálható, sói pedig az intracelluláris folyadék egyik fő alkotóelemei.

Ennek a makrotápanyagnak a fogyasztása létfontosságú minden belső szerv, izom és ér számára. Tehát a kálium fő funkciói a következők:

• támogatja a sejtfalak normál működését;
• a víz-só egyensúly fenntartása;
• a magnézium koncentrációjának fenntartása a szervezetben (ami a szív és az idegrendszer működése szempontjából is rendkívül fontos);
• a pulzusszám normalizálása;
• oxigén biztosítása az agysejtek számára;
• a vérnyomás stabilizálása;
• az immunrendszer általános erősítése;
• növeli a szervezet állóképességét.

Kálium felszívódás

Ez a folyamat számos tényezőtől függ. Köztük: alkoholfogyasztás, fogyókúra, hormonális gyógyszerek és hashajtók szedése, állandó stressz, túlzott kávé- és magas cukortartalmú ételek fogyasztása.

A kálium felszívódása a vékonybélben történik, és ez a folyamat felgyorsul, ha elegendő mennyiségű B6-vitamin és neomicin van a szervezetben. Ugyanakkor a megnövekedett nátriumtartalom a kálium kimosódásához vezet a sejtfalakból.

Napi fogyasztási arányok

Mivel szinte minden tápanyag táplálékkal kerül a szervezetbe, fontos tudni, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak káliumot, és mennyit kell naponta fogyasztanunk. Egy egészséges felnőtt teste legalább 200 gramm káliumot tartalmaz. Fő része a májban és a lépben található.

Ezen és más szervek normál működésének fenntartásához egy felnőttnek 1800-2500 milligramm káliumot kell fogyasztania az élelmiszerekben. Gyermekek számára kényelmesebb a makrotápanyagok mennyiségének kiszámítása a súlykilogrammonkénti adag alapján - 18-35 milligramm. Így egy 20 kilogramm súlyú gyermek esetében a szükséges napi káliumbevitel az élelmiszerekben 360-700 milligramm.

Extra kálium

Bizonyos esetekben a standard adagot növelni kell. Ezek tartalmazzák:

• a gyermekvállalás időszaka;
• magas fizikai aktivitás (profi sport);
• életkor 50 év felett.

A szív és az erek munkáját érő nagy terhelés miatt a fenti helyzetekben előfordulhat, hogy egyszerűen nincs elegendő kálium az élelmiszerekben a szervezet számára szokásos adagban. Ezért érdemes növelni fogyasztásuk mennyiségét.

Kálium az élelmiszerekben

Ebben a részben azokat a természetes termékeket tekintjük át, amelyek maximális mennyiségű káliumot tartalmaznak. Ennek a makrotápanyagnak a leggazdagabb forrásai a hüvelyesek, a gabonafélék, a gombák, a szárított gyümölcsök és a tenger gyümölcsei. Az Ön kényelme érdekében összeállítottunk egy táblázatot az élelmiszerek káliumtartalmáról.

Ezenkívül elegendő mennyiségű kálium van a Poshekhonsky és a holland sajtfajtákban - legalább 100 milligramm / 100 gramm termék. Ezért egy csésze fekete tea egy szendvics gabonakenyérrel és sajttal kiváló snack, amely káliummal telíti a testet. Általánosságban elmondható, hogy a fermentált tejtermékek káliumtartalomban aligha nevezhetők bajnoknak, de a teljes és változatos étrend érdekében nem szabad kizárni a napi étrendből.

A gabonafélék jelentős mennyiségű káliumot is tartalmaznak. Például a hajdina csaknem 400 milligramm, a zabpehely körülbelül 330 milligramm, a búza és a kukorica gabonafélék körülbelül 250 milligramm, az árpa és a gyöngy árpa valamivel kevesebb - legfeljebb 200 milligramm.

A zöldségek nemcsak rostforrások, hanem vitaminok és makroelemek tárháza is. A napi étrendnek nagyszámú különféle zöldséget és fűszernövényt kell tartalmaznia a magas káliumtartalom miatt is. A növényi eredetű termékekben, különösen a zöldekben, ennek az értékes anyagnak a mennyisége hihetetlenül magas.

Tudod például, hogy mennyi kálium van a káposztában? Az olyan fajták, mint a káposzta, a kelbimbó és a pekingi letöltés, körülbelül 300 milligrammot tartalmaznak 100 gramm zöldségenként. De a gombát jogosan tekintik a káliumtartalom igazi rekordereinek. A szárított fehér gombák körülbelül 4000 milligrammot tartalmaznak 100 grammonként.

A többi (laskagomba, mézgomba, csiperkegomba, vargánya stb.) valamivel kevésbé gazdag ebben a makrotápanyagban - 250-550 milligramm. A kapor, petrezselyem, koriander, sóska és fokhagyma zöldje 300-800 milligramm káliumot tartalmaz. Ezért feltétlenül adjuk hozzá salátákhoz és más ételekhez.

Kálium gyümölcsökben és szárított gyümölcsökben

A gyümölcsök gazdagok különféle vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek minden szerv megfelelő működéséhez szükségesek. A szárított gyümölcsöket és bogyókat még előnyösebbnek tartják. Például a mazsola körülbelül 1000 milligramm káliumot tartalmaz, míg a friss szőlő legfeljebb 300 milligrammot tartalmaz 100 grammonként. Egyetlen friss gyümölcsben sem talál annyi káliumot, mint az aszalt sárgabarackban – csaknem 2000 milligrammot.

Az aszalt szilva, a szárított füge és a datolya szintén gazdag ebben a jótékony anyagban - 600-1000 milligramm 100 gramm termékenként. Általában a friss gyümölcsök káliumtartalma 200 és 600 milligramm között változik, a friss bogyókban pedig még kevesebb - 100 és 350 milligramm között.

Kálium készítmények

Annak ellenére, hogy a szervezet jobban felszívja a tápanyagokat természetes termékek fogyasztása során, vannak olyan helyzetek, amikor az orvosok további kálium-kiegészítőket írnak fel. A táplálkozási terv összeállításakor a tapasztalt táplálkozási szakértőknek figyelembe kell venniük a napi étrend vitamin- és ásványianyag-tartalmát.

Például, ha egy adott termékre allergiás, teljes intolerancia vagy káliumhiány van azokban a termékekben, amelyeket egy személy naponta fogyaszt, akkor a makrotápanyag bevitele a szervezetbe jelentősen csökken. Ilyen helyzetekben gyógyszereket és biológiailag aktív élelmiszer-adalékanyagokat írnak fel - „Asparkam”, habos kálium és kálium-klorid. Az adag felírása előtt a betegnek megfelelő vizsgálatokat kell végeznie.

A túlzás veszélye

A hiperkalémia a szervezetben a túlzott kálium. Ez a betegség meglehetősen gyakran fordul elő, ezért figyelmesen hallgatnia kell a testét, és meg kell próbálnia fenntartani a tápanyagok egyensúlyát. A hiperkalémia a következőkről ismerhető fel:

• az idegrendszer túlzott stimulálása;
• a szív elégtelensége;
• veseműködési zavar, és ennek eredményeként fokozott diurézis;
• fájdalmas érzések az izmokban.

A túlzott kálium fő veszélye a kalciumhiány kialakulásának képessége. Ne próbálja meg saját maga diagnosztizálni a hiperkalémiát - forduljon orvoshoz, aki előírja a szükséges vizsgálatot és kezelést.

Mivel ezt a betegséget csak vérvétel és egyéb belső szervek diagnosztika után lehet kimutatni, a fent felsorolt ​​tünetek önmagukban nem elegendőek a diagnózis felállításához. Szerencsére elég rövid időn belül megszabadulni ettől a betegségtől.

A szervezet káliumszintjének csökkentését célzó fő intézkedés természetesen az étrend betartása és a benne gazdag élelmiszerek fogyasztásának csökkentése. Rendkívül ritka, hogy a kezelés során olyan gyógyszereket alkalmaznak, amelyek felgyorsítják a szervezet káliumtartalmának csökkentését.

Néha hiperkalémia alakul ki a hiánya hátterében felírt káliumtartalmú gyógyszerek alkalmazása után. Ebben az esetben elég egyszerűen abbahagyni a felírt gyógyszer szedését, mindenképpen konzultáljon orvosával.

Makrotápanyag-hiány

A szervezet káliumhiánya leggyakrabban anyagcserezavarokhoz és víz-só egyensúlyhoz vezet (fokozott folyadékvesztés, amely erős izzadásból és gyakori vizelésből áll). Ami viszont a szív és az erek zavarát idézi elő. Ezenkívül ennek az elemnek a hiánya befolyásolja a vérnyomást, és fekélyek kialakulásához és erózióhoz vezet a nyálkahártyákon.

Az élelmiszerekben található kálium elégtelen fogyasztása a gyermekeket is érinti - a növekedés lelassul, a csontképződési folyamatok romlanak. Néha a káliumhiány a vetélés és a szexuális szféra egyéb problémáinak oka. A káliumhiány fő tünetei a következők:

• mikrorepedésekre hajlamos száraz bőr;
• vékony és törékeny haj;
• a bőrkárosodás hosszú gyógyulási ideje;
• hányinger és hányás;
• gyakori vizelés;
• fejfájás és izomfájdalom;
• görcsök (leggyakrabban a vádli izmai);
• veseelégtelenség;
• állandó fáradtság és álmosság érzése;
• a kapillárisok fokozott érzékenysége, ami zúzódások és hematómák megjelenéséhez vezet még gyenge mechanikai behatás esetén is.

A káliumhiány pótlása főként abból áll, hogy az étrendet e makrotápanyagban gazdag élelmiszerekkel gazdagítják. Egyes különösen súlyos esetekben speciális gyógyszereket írnak fel.

Miért van szükség káliumra a szervezetben? A kálium és a nátrium az emberi élet legfontosabb elemei. Nekik köszönhetően a szervezetben a víz egyensúlya megmarad. Ha megbomlik, és valamelyik elem kezd uralkodni, különféle rendellenességek alakulnak ki a szervezetben, és mindenekelőtt a szív és az idegrendszer szenved. A kálium lehetővé teszi a felesleges víz eltávolítását a szervezetből, részt vesz különféle biokémiai reakciókban, és reagál a szénhidrát-anyagcsere. A kálium táplálékkal kerül a szervezetbe. Hiánya fokozott fogyasztással és a szervezetből való kiürülésével járhat. Leggyakrabban ez fékezhetetlen hányással, hasmenéssel, erős fizikai megterheléssel, erős izzadással, koplaláskor, súlyos műtétek után, valamint szigorú diéták során fordul elő.

A káliumhiány fő tünetei a szervezetben. A szervezet káliumhiányát a következő tünetek kísérik: általános gyengeség, apátia, duzzanat, álmosság, hányinger, a kiürült vizelet mennyiségének csökkenése. Nagyon gyakran előfordul étvágytalanság, fájdalom és izomgörcsök, valamint szívritmuszavarok és hipotenzió.

A napi káliumbevitel normái. A napi káliumszükséglet közvetlenül függ az ember életkorától, valamint egészségi állapotától. Erős fizikai aktivitás során a normák megemelkedhetnek.

Gyermekek napi káliumszükséglete

• Újszülöttek 0-6 hónapos korig: 400 mg
• Csecsemők 7 hónapos - 1 éves korig: 700 mg
• Gyermekek 1-3 éves korig: 3 g
• Gyermekek 4-8 ​​éves korig: 3,8 g
• Gyermekek 9-13 éves korig: 4,5 g

Napi káliumszükséglet felnőtteknek

• 19 éves és idősebb felnőttek: 4,7 g
• Terhes nők: 4,7 g
• Szoptató nők: 5,1 g

Mely élelmiszerek tartalmazzák a legtöbb káliumot? A legtöbb kálium növényi eredetű élelmiszerekben található. A mazsola, a sárgabarack, az aszalt sárgabarack a káliumtartalom bajnoka. Sok kálium van a sült burgonyában, a különféle gabonafélékben és a diófélékben. Kiváló káliumforrás a citrusfélék és a banán. Különösen előnyösek a gyümölcs- és zöldséglevek. Ne feledkezzünk meg a tejtermékekről, különösen a gyermekek számára. Egy pohár tej káliumtartalma 370 mg. Ha sürgősen pótolnia kell a káliumszintet, használhat panangint vagy asparkam tablettát. Az alábbiakban a káliumban gazdag élelmiszerek táblázata látható.

100 grammonként magas káliumtartalmú élelmiszerek táblázata

Név	Káliumtartalom (mg-ban 100 g termékben)
Tea	2480
Szárított sárgabarack	1800
Kakaó és kávébab	1600
Búzakorpa	1160
Mazsola szőlő	1060
Mazsola	1020
Mandula és fenyőmag	780
Petrezselyem és földimogyoró	760
Borsó és napraforgómag	710
Kabát burgonya	630
Vargánya gomba, dió és avokádó	450
Banán	400
Hajdina	380
kelbimbó	370
Őszibarack és zabpehely	362
Zöld rét, fokhagyma és joghurt	260
Narancs, grapefruit és vörös sárgarépa	200
árpagyöngy	172
Tej és csirke tojás	140
Almalé, dinnye és búza gabona	120
Rizsszemek és holland sajt	100