Milyen kása könnyű? A világ legegészségesebb zabkása

Beszéljünk a zabkáról! A szupermarketek polcain ma különféle gabonafélék és hüvelyesek hatalmas választéka található – a rizstől, a lencsétől és a gyöngyárpától a zöld hajdináig, a polentáig és a kuszkuszig.

Szóval hogyan ne vessz el ebben a sokszínűségben? Melyik gabona egészségesebb? És milyen előnyökkel jár az Instagramon egyre gyakrabban megjelenő újszerű bulgur és quinoa?

Nézzük meg közelebbről a legnépszerűbb gabonaféléket, amelyek a legnagyobb érdeklődésre tartanak számot. A minősítés valójában meglehetősen önkényes, de kétségtelen vezetőket tudunk kiemelni

1. Hajdina

Nem csoda, hogy sokan a zabkása királynőjének nevezik. A hajdina zabkása kincsesbánya hasznos anyagok, tartalmaz nélkülözhetetlen mikroelemekés vitaminokban gazdag, rostban gazdag. Ezenkívül összetett, lassan emészthető szénhidrát, így kiválóan alkalmas fogyókúrára.

Milyen egyéb jótékony tulajdonságokkal rendelkezik a hajdina?

• értékes növényi fehérje- és szénhidrátforrás
• A gabonafélékben található réz és kobalt segíti a kalcium felszívódását
• hosszan tartó teltségérzetet ad
• Rosttartalmának köszönhetően a hajdina javítja a bélmozgást és segít eltávolítani a méreganyagokat és salakanyagokat a szervezetből
• gazdag B vitaminokban, így a hajdina zabkása javíthatja a mentális és fizikai teljesítmény, valamint stresszállóság

100 gramm hajdinában:

Száraz kalória: 343 kcal

Fehérjék: 13,25 g

Szénhidrát: 71,5 g

Zsír: 3,4 g

2. Hercules (zabpehely)

A zabpehely népszerű a testépítésben a hajdina mellett. Az egyik legjobb forrás lassú szénhidrátok ezért zabpehely zabkása - legjobb lehetőség reggelire, amely megadja a szervezetnek a szükséges energiát alvás után.

Hasznos tulajdonságok:

• A zabpehely káliumot, nátriumot, cinket, kalciumot, magnéziumot, foszfort, vasat, B1-, B2-, PP-, E-vitamint tartalmaz
• természetes antioxidánsokat tartalmaz, amelyek növelik az emberi szervezet ellenálló képességét különféle fajták fertőzések, ami fontos őszi időszak amikor a vitaminok nem elegendőek
• a metionin esszenciális aminosav forrása
• aminosav- és rosttartalma pozitívan hat az anyagcserére, segíti a növekedést és az aktív formációt izomszövet
• tápérték
• Súlynövelésre és fogyásra egyaránt alkalmas
• segít az étvágy szabályozásában, jól felszívódik
• A zabpehely egy inozit nevű elemet tartalmaz, amely segít csökkenteni a „rossz” koleszterinszintet

100 gramm zabpehelyben:

Fehérje = 12,3 g

Szénhidrát = 61,8 g

3. Lencse

Többféle lencse létezik: piros, zöld, barna, fekete.

A lencse nagy mennyiségben tartalmaz növényi fehérje(20-25g/100g), vas- és folsavforrás, gazdag triptofán aminosavban (amely szervezetünkben szerotoninná alakul - a boldogság hormonja).

Egyéb hasznos tulajdonságok:

• pozitív hatással van az anyagcserére, kiváló termék a fogyáshoz
• a nagy mennyiségű rost miatt és élelmi rost javítja a bélmozgást, elősegítve annak tisztítását; javítja a gyomor-bél traktus egészének működését
• jótékony hatással van a szívre érrendszer, érrendszeri tónus növelése
• segít javítani a bőr állapotát
• magas tartalom mikroelemek (kalcium, foszfor, vas és egyéb fontos anyagok)
• normalizálja a húgyúti rendszer működését

100 gramm lencsében:

Száraz kalória: 350 kcal

Fehérje = 25 g

Szénhidrát = 60,08g

4. Bulgur

Nem mindenki tudja, mi az a bulgur. Nagyon elterjedt azonban a mediterrán konyhában, Azerbajdzsánban, Örményországban, Ázsiában, a Közel-Keleten és Indiában.

A bulgur egy búzából készült kása, amelyben a szemeket vízzel hőkezelik, majd szárítják (hagyományosan a napon), és általában megtisztítják a korpától és a maradék szennyeződésektől, majd a szemeket a kívánt méretre zúzzák. .

Hasznos tulajdonságok:

• folsavat (a női szervezet számára hasznos) és számos fontos makro- és mikroelemet tartalmaz
• a gabona telített zsírsavakban gazdag
• könnyen emészthető és felszívódik
• felgyorsítja az anyagcserét
• pozitív hatással van az idegrendszerre és érzelmi állapot miatt nagyszerű tartalom B vitaminok
• a bulgur bőrradírként használható - javítja a bőr állapotát, ragyogással tölti fel
• A bulgur gyulladáscsökkentő tulajdonságai ismertek

100 gramm bulgurban:

Száraz kalória: 342 kcal

Fehérje = 12,3 g

Szénhidrát = 57,6 g

5. Quinoa

Egy másik gabonaféle, amely egyre népszerűbb. A quinoa egy ősi gabona, amely őshonos Dél-Amerika, megjelenés kukoricához vagy hajdinához hasonlít.

Hasznos tulajdonságok és összetétel:

• gluténmentes
• összetételében elegendő mennyiségben aminosavak lizin – elősegíti jobb felszívódás kalcium
• szinte teljesen felszívódik a szervezetben
• több rostot, riboflavint, összetett szénhidrátot és folátot tartalmaz, mint a búza és a rizs
• kiváló növényi fehérjeforrás (több mint a hajdina zabkása)
• csökkentheti a vércukorszintet
• makro- és mikroelemekben is gazdag (foszfor, kalcium, réz és mások)
• rendszeres fogyasztása esetén jótékony hatással van az immunrendszerre
• Segíti a szervezetet a salakanyagok és méreganyagok eltávolításában

100 gramm quinoában:

Száraz kalória: 368 kcal

Fehérje = 14,1 g

Szénhidrát = 57,2 g

6. Rizs

Jelenleg különféle rizsfajták vannak a polcokon - fehér, barna, piros, barna, vad, párolt. Nem megyek bele ezekbe a típusokba, de egyet elmondok: a feldolgozatlan (csiszolatlan, párolatlan) rizsnek vannak a legnagyobb előnyei.

A rizs zabkása gyermekkorunk óta ismerős számunkra. Gyakran adták nekünk a belek erősítésére.

Hasznos tulajdonságok:

• a rizs körülbelül 8% fehérjét, esszenciális aminosavakat, telített és telítetlen zsírsavakat tartalmaz
• 80%-ig lassú (összetett) szénhidrátot tartalmaz
• magas ásványianyag-tartalom - foszfor, magnézium, cink, jód és egyéb nyomelemek
• A rizs gluténmentes, így allergiások is nyugodtan fogyaszthatják
• a lecitin jelenléte pozitív hatással van az agysejtek állapotára, javítja a teljesítményt és a szellemi aktivitást
• a rizs eltávolítja a felesleges nátriumot a szervezetből – vagyis segít a duzzanatoknál
• Fontos a burkoló tulajdonság, aminek köszönhetően a rizs képes csökkenteni a gyomor savasságát
• élelmi rost segít normalizálni a gyomor-bél traktus

100 gramm rizsben:

Száraz kalória: 344 kcal

Fehérje = 6,7 g

Szénhidrát = 78,9 g

7. Búzadara

A búzadara az búzaliszt nagyon finomra őrölve. A vitaminok, ásványi anyagok és fehérjék mennyisége lényegesen alacsonyabb, mint más gabonafélékben. Kis mennyiségű rostot is tartalmaz, de önmagában búzadara kása nagyon kielégítő, amit a magas keményítőtartalom (körülbelül 70%) magyaráz.

Az előnyök között:

• könnyen emészthető és megtisztítja a gyomor-bélrendszert a felesleges váladéktól
• E és B vitamint tartalmaz
• gyors főzés
• vasat tartalmaz, amely jótékony hatással van a vérképző folyamatokra

100 gramm búzadarában:

Száraz kalória: 328 kcal

Fehérje = 8,2 g

Szénhidrát = 73,3 g

A zabkása szerepe az emberi táplálkozásban

A gabonafélék táplálkozásban betöltött szerepe felbecsülhetetlen. Először is lassú szénhidrátforrás, energia és erő. A gabonaféléknek kell az étrended alapját képezniük, ezért nyugodtan vegye be a bemutatott gabonaféléket napi menü. A fogyás érdekében a legjobb a zabpehely, a hajdina és a bulgur előnyben részesítése. Ne felejtse el azonban ellenőrizni az elfogyasztott szénhidrát mennyiségét. Mindenféle zabkása jó a súlygyarapodáshoz, szóval van mit körbejárni! Ne feledje, hogy a legjobb táplálkozás az kiegyensúlyozott étrend, amely tartalmazni fogja szükséges mennyiség makrotápanyagok - szénhidrátok, zsírok és fehérjék. Finom zabkása és tej, ami nem fogy el!

tetszett? - Mondd el a barátaidnak!

A gabonafélék ősidők óta az emberi táplálkozás alapját képezik. Ma gabonafélék, hüvelyesek és gabonafélék széles választékát találhatja meg a boltok polcain. Hogy ne keveredjen össze bennük, összeállítottunk egy részletes útmutatót a legtöbbre ismert fajokés megkért egy táplálkozási szakértőt, hogy beszéljen mindegyik előnyeiről.

Natalja Fadeeva

orvos, táplálkozási-endokrinológus, orvos orvostudományok

- A gabonafélék elsősorban a lassan emészthető szénhidrátok és növényi fehérjék, az összes mikroelem (különösen gazdagok káliumban, magnéziumban, foszforban, kalciumban, szelénben és a hajdina - vasban és sok másban) és vitaminok - főleg csoportok - forrásai. B és E. És a gabonafélék nem kevésbé fontos összetevője az étkezési növényi rost, amely javítja a teljesítményt emésztőrendszer, a belek tisztítása, újratelepítése jótékony mikroflóra, lassítja a cukrok felszívódását és csökkenti az élelmiszerek glikémiás indexét. Mindig előnyben kell részesíteni a finomítatlan, tartósított héjú gabonaféléket, amelyek teljes kiőrlésű gabonát és maximális mennyiségű növényi fehérjét tartalmaznak.

Búza gabonafélék

A búza a szárazföldön termesztett fő gabonanövény. Megtörténik különféle típusokés fajták, és többféle gabonaféle készül belőle. Érdemes megjegyezni, hogy minden búza gabonafélék tartalmaznak glutént.

Búza gabona

Ez egy durumbúza (durum) durvára őrölt csiszolt szem. A gabona színe lehet sárga (tavaszi búzától) vagy szürkés (őszi búzától). Hasznos tulajdonságok búza gabona hihetetlenül változatos: tartalmaz rostot, különféle cukrokat, keményítőt és ásványi anyagok, mint a magnézium, cink, jód, kálium, ezüst, bór, kalcium, szilícium, foszfor és molibdén. A nagy mennyiségű vitaminnak köszönhetően a búza gabona erősíti a szervezetet, csökkenti a vérnyomást, eltávolítja a nehézfémeket és javítja az emésztést.

Natalja Fadeeva

- Jobb, ha előnyben részesítjük a durumbúza fajtákat, amelyek magukban foglalják a tavaszi és a ponyvafajtákat, például a fehér turkát, a krasnoturkát, a kubankát, a garnovkát és mások. Búzafajták hatalmas mennyiség. A durumbúza fajtáját nagyon egyszerű meghatározni: ha a szem morzsolódik és összetörik, akkor puha szem, ha üveges megjelenésű, és összetörve több tömör, sűrű darabra oszlik, akkor keményszem; gabona. A durum szemek alacsonyabb glikémiás indexés kevésbé és lassabban növeli a vércukorszintet.

Búzadara

Ez ugyanaz a búza gabona, csak magasabb fokú tisztítással. A búzadarát azóta is jól ismerjük óvoda. A leghasznosabb búzadara durumbúzából készül, de Oroszországban főleg puha fajtákból lehet búzadarát találni. A búzadara nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz, és szinte nincs rostot. A búzadara nagy mennyiségű fehérjét, káliumot, E- és B1-vitamint tartalmaz, és gyorsan megfő, így maximálisan megmarad a vitamin.

Natalja Fadeeva

orvos, táplálkozási-endokrinológus, az orvostudományok doktora
- A búzadara őrölt búza, de nem lisztig. Sok kálium van benne. Fogyasztható zabkásaként, vagy liszt helyett rakott ételekhez, desszertekhez adható. Annak ellenére, hogy a búzadara erősen finomított, nem káros. Például alultáplált emberek, nem megfelelő testtömegű gyermekek, magas kalóriatartalmú táplálkozást igénylő betegségek (tuberkulózis, rák, gennyes folyamatokés mások), a búzadara hasznos lehet. Elhízott emberek diabetes mellitus Jobb, ha lecseréljük például gyöngyárpára.

Kuszkusz

A kuszkusz Észak-Afrika nemzeti étele. A gabona ugyanabból a feldolgozott és finomított búzaszemből készül, és a búza gabona összes tulajdonságával rendelkezik. A kuszkusz azonnal megfő, és tökéletes egy gyors, egészséges ebédhez vagy uzsonnához.

Bulgur

A bulgur előállításához a búzaszemet megpárolják, szárítják, eltávolítják a korpából és megőrlik. Ennek a feldolgozásnak köszönhetően a bulgur nagyon gyorsan megsül. Olyan vitaminokat tartalmaz, mint a B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9 és béta-karotin. A Bulgur normalizálja az anyagcserét, javítja a működést idegrendszerés a belek. Hasznos a nagy terhelés, mivel könnyen felszívódik a szervezetben.

Tönköly

Ez egy vad típusú búza, amelyet a földön termesztettek ősi idők. A tönkölyt ma már nem termesztik ipari méretben, de a boltok polcain megtalálható egészséges táplálkozás. Tekintettel arra, hogy a tönköly nem szelekció alá vont, bátran beszélhetünk előnyeiről és a génmódosítás hiányáról (a hagyományos búzától eltérően). A tönköly sok fehérjét (27-37%) tartalmaz, 18 esszenciális aminosavat tartalmaz. A tönkölyben több vas és B-vitamin van, mint a legtöbb modern búzában, de éppen ellenkezőleg, kevesebb a glutén.

Rizs

Rizs történik három fajta: hosszú szemű (indica), közepes szemű és kerek szemű (legkisebb). A feldolgozás mértéke is változó: van teljes kiőrlésű rizs (barna), csiszolt (fehér) és párolt. A teljes kiőrlésű rizs megőrzi a maghéj minden előnyös tulajdonságát: rostokat, B-vitaminokat, cinket, jódot, foszfort és rezet, ezért barna rizs sokkal egészségesebb, mint a fehér. A fehér rizs gyorsabban megfő és több keményítőt tartalmaz. A gőzölt arany színű, és a rizsszemek gőzölésével és szárításával nyerik. A leghíresebb rizsfajták a jázmin, a basmati és az arborio. Egy másik rizsfajta, a vad, lényegében nem az egyik: lágyszárú vízinövény, a rizs közeli rokona.

Natalja Fadeeva

orvos, táplálkozási-endokrinológus, az orvostudományok doktora
- Minden fajta rizs közül érdemesebb a teljes kiőrlésűt és a pároltot választani. A csiszolt rizs hámozott, kevesebb egészséges rostot és magnéziumot tartalmaz, és gyorsabban növeli a vércukorszintet. Az elhízott és cukorbetegek számára jobb, ha a fehér csiszolt rizst barna vagy vadrizsre cserélik, amelyeknek alacsonyabb a glikémiás indexe.

Hajdina

A hajdina az egyik kedvenc gabonafélénk. Egészséges, nagyon finom, gyorsan elkészíthető és olcsó. Hajdina dara- ez egy teljes kiőrlésű hajdina hatalmas mennyiségben előnyös tulajdonságait. Tizennyolc esszenciális aminosavat, vasat, káliumot, kalciumot, foszfort, rezet, jódot, cinket, fluort, kobaltot, valamint B1-, B2-, B9-vitamint tartalmaz. folsav), E-vitamin. Lizin és metionin tartalma tekintetében a hajdina fehérjék minden gabonanövénynél jobbak; Kiváló emészthetőség jellemzi őket - akár 80%. A hajdina nem fél a gyomoktól, ezért termesztése során nem használnak növényvédő szereket.

Natalja Fadeeva

orvos, táplálkozási-endokrinológus, az orvostudományok doktora
- Az összes gabona közül a hajdina tartalmaz legnagyobb szám vas és vitamin rutin, amely a C-vitaminnal együtt erősíti az erek falát. Hasznos vérszegénység esetén, visszér vénák Ezenkívül a hajdina nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaz (a gabonafélék közül a legtöbbet), és nem nagyon emeli meg a vércukorszintet. Gépeléshez hasznos izomtömeg, elhízás és cukorbetegség.

Quinoa

A quinoa a legdivatosabb gabona utóbbi években. Valójában ez egy ősi gabonanövény, amelyet indiánok termesztettek az Andokban több ezer évvel ezelőtt. A quinoa gyorsan megfő, kellemes diós ízű, emellett több mint 20% fehérjét, minden esszenciális aminosavat és fitinsavat tartalmaz, amely csökkenti a koleszterint és küzd onkológiai betegségek. Spanyolországban rizs helyett quinoával készítik a paellát, azzal tálalják olívaolajés szárított paradicsommal, Görögországban pedig zöldség- és fűszeres salátákat készítenek. Az egyik fontos tulajdonságait quinoa - teljes hiánya gluténmentes, amiért a gluténérzékenyek nagyra értékelik.

Natalja Fadeeva

orvos, táplálkozási-endokrinológus, az orvostudományok doktora
- A quinoa sokat tartalmaz növényi fehérjék mennyiségben a hajdinához vagy az amaranthoz hasonlítható, míg a quinoa fehérjék változatosak aminosav összetétel. Bármely gabonaféle növényi fehérje fehérje - aminosavforrás, amelynek fő funkciója a növekedés, a test felépítése, az elhasználódott fehérjeelemek rendszeres cseréje, az immun-, endokrin-, ideg-, mozgásszervi és egyéb rendszerek munkája. Így a quinoa étrendjébe való felvétele pozitív hatással lesz az egészségére.

Zabpehely

A zabpehely zabból készül, zabpehelyés zabpehely. A pehelytől eltérően a gabonafélék kevésbé feldolgozáson esnek át, és több jótékony tulajdonságot őriznek meg a zabból. És sok van belőlük: a zab nagy mennyiségben tartalmaz természetes antioxidánsokat - olyan anyagokat, amelyek növelik a szervezet ellenálló képességét különféle fertőzésekés hatások környezet(radionuklidok, sók nehézfémek, stressz). A zab gazdag esszenciális aminosavban, metioninban és magnéziumban, amelyek szükségesek a központi idegrendszer normál működéséhez. A magas fehérje- és rosttartalom mindent javít anyagcsere folyamatok, elősegíti az izomszövet növekedését és fejlődését. Lemez zabpehely negyedet tartalmaz napi norma oldható rost. És a béta-glükánok - a zabból származó élelmi rostok - feloldódásukkor viszkózus masszává alakulnak, és megkötik a felesleges koleszterint.

Natalja Fadeeva

orvos, táplálkozási-endokrinológus, az orvostudományok doktora
- A teljes zabszemek előnyösek egészséges emberek. ZabpehelyÁltalában hővel és préseléssel dolgozzák fel őket, ami némileg csökkenti tápértéküket. De a gabona alkalmasabb a krónikus betegségekben szenvedők számára emésztőrendszer, a posztoperatív időszakban, mivel gyengéden hatnak a nyálkahártyára. A cukros gabonafélék mindenki számára egészségesebb választás.

Kukoricadara

A kukoricadara zúzott és polírozott kukoricaszem. Ez a gabona napsárga színű és diós aromájú. Könnyen emészthető, bélmozgást javító növényi rostokat, valamint agyműködést gyorsító antioxidánsokat tartalmaz.

Natalja Fadeeva

orvos, táplálkozási-endokrinológus, az orvostudományok doktora
- A kukoricadara lassú szénhidrát, növényi fehérje, B, E vitamin, kálium forrása, növényi rost. A fő előnye ez a gabona jó választás cöliákiában szenvedőknek (glutén intolerancia).

Köles

A köles a gyártás során minimálisan feldolgozott kölesszem. A legkevésbé allergén gabonafélének tartják, ezért érzékeny szervezetűeknek is érdemes kipróbálni. A köles megakadályozza a zsír lerakódását a szervezetben és javítja a szív- és érrendszer működését. A kölesben található vas, fluor, magnézium és kalcium erősíti a szervezetet.

Natalja Fadeeva

orvos, táplálkozási-endokrinológus, az orvostudományok doktora
- A köles azon gabonafélék közé tartozik, amelyek cöliákia (gluténintolerancia) vagy allergiás reakciók esetén hasznosak erre a fehérjére. A köles más gabonaféléktől eltérően nagyobb mennyiségű zsírt tartalmaz - 2,5-3,7%, ezért jól telít és sok foszfort tartalmaz. De a nagy mennyiségű élelmi növényi rost miatt krónikus körülmények között rosszul emészthető. gyulladásos betegségek emésztőrendszer.

Árpa gabonafélék

Árpa dara

Az árpadara az árpamag csiszolatlan részecskéi. A gabonát alkotó mikroelemek közül a foszfor különösen értékes - az árpa gabonafélékben kétszer annyi van, mint más gabonafélékben. A foszfor szükséges a megfelelő anyagcseréhez a szervezetben és az agyi aktivitás fenntartásához. Az árpa gabona szénhidrátjai lassan felszívódnak és hosszú ideig jóllaknak, a rostok pedig normalizálják az emésztést.

Árpagyöngy

Árpagyöngyárpa feldolgozásával és a szemhéj eltávolításával nyerik. Egyedülálló abban, hogy csökkentheti allergiás megnyilvánulások test. A gyöngy árpában található lizin aminosav felelős a kollagén termeléséért. Az árpához hasonlóan a gyöngy árpa is glutént tartalmaz.

Natalja Fadeeva

orvos, táplálkozási-endokrinológus, az orvostudományok doktora
- Az árpa több rostot tartalmaz, mint a gyöngy árpa, ennek megfelelően jobban lassítja a szénhidrátok és zsírok felszívódását. Az árpa kevesebb rostot tartalmaz, de nem kevésbé egészséges. Mindkét gabonaféle alacsony glikémiás indexű, ezért elhízott és cukorbetegek számára is ajánlott. Ráadásul a gyöngy árpa nagyon hosszú ideig energiát ad, ezért használták a hadseregben.

Amaránt gabona

Az amarantszemek amarántból készülnek, amely egy tápláló, diós ízű álgabona. Az amarant gabona nagy mennyiségű könnyen emészthető fehérjét és rostot tartalmaz. Az amaránt kása kalciumban, magnéziumban, foszforban, C- és PP-vitaminban, valamint biológiailag aktív anyagban, a szkvalénben gazdag. Szabályozza az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, normalizálja a koleszterinszintet, védi a sejteket a méreganyagoktól, immunmoduláló hatású.

Étrendünk alapvető élelmiszereként a különféle gabonaféléknek korlátlan egészségügyi előnyei vannak. Hogy melyik a leghasznosabb, vagy melyik a legkárosabb, azt megértheti, ha elolvassa anyagunkat, amelyben tippeket is talál a zabkása megfelelő elkészítéséhez.

Gyermekkorunkra emlékezve elmondhatjuk, hogy mindannyian szerettük a rizsből, kölesből vagy kukoricából készült zabkását. Nem igazán szerettük a hajdinás köreteket, az árpáról vagy a zabpehelyről pedig hallani sem akartunk. Az ágynemű sokak számára idegen volt.

Nos, mi, felnőttek megértjük, hogy minden zabkása a legjobb reggelire legjobb étel, mert egész napra energiával látja el a szervezetet. Ez a gabonafélék gazdag tartalmának köszönhető összetett szénhidrátok. A megfelelően elkészített gabonafélék fehérjékkel, zsírokkal, lipidekkel, ásványi anyagokkal és rostokkal is gazdagítják a szervezetet.

Melyik zabkása a legkárosabb

A gabonák, mint a búza, a kukorica és a rizs savas természetűek. Túlzott fogyasztás fokozott vér savassághoz vezetnek. És mint tudod, a vérünk lúgos. Lúgosságának megőrzéséhez a szervezetnek mindössze 20% savra van szüksége.

E norma túllépése következtében a szervezet idő előtti öregedése következik be, és súlyos betegségek, beleértve az ízületi gyulladást, az irritábilis bél szindrómát, az álmatlanságot.

Ezeket a gabonaféléket egészségesnek tekintik, ha fogyasztják mértékkelés főzzük rendesen.

A zabkása azért jó, mert könnyen elkészíthető és nagy haszon! A rostoknak, az összetett szénhidrátok és fehérjék kombinációjának köszönhetően lassú az energiaforrás felszabadulása. Ez azt jelenti, hogy a test életerővel és erővel lesz feltöltve aktív munka(sport, fizikai és szellemi munka). A gabonafélék annyira megtöltik a gyomrot, hogy több órán át nem akar nassolni.

Zabpehely

Ma mindenki csodálja a zabpehely előnyeit, de nem mindenki ismeri a fő előnyét. A zab a lúgos élelmiszerek csoportjába tartozik, amelyek 80%-ára a szervezetnek szüksége van a vér lúgosságának ideális egyensúlyának fenntartásához.

Ha a kukorica vagy a rizs fogyasztása nem káros, csak korlátozott mennyiségben, akkor naponta háromszor főzhet zabpelyhet. Az egészséghez szükséges összes tápanyagot tartalmazza. Ha az étrendedben helye van a zabpehelynek, akkor az egészséged is rendben van, súlyod és bőrállapotod is.

Zabpehely recept.

Hozzávalók:

• zabpehely, 50 gramm,
• víz, 1 pohár.
• egy marék áfonya vagy apróra vágott gyümölcs.

Keverjük össze a gabonát vízzel és melegítsük alacsony lángon. Adjunk hozzá bogyókat, gyümölcsöket vagy dióféléket.

Ha több vitamint szeretne hozzáadni az ételhez, hagyja a főtt ételt egy éjszakán át. Víz helyett sovány tejet is használhatunk.

Árpagyöngy

Az árpa egyenértékű alternatív lehetőség zabpehely. Az árpa zabkása csak annyiban gyengébb, hogy több időt igényel az elkészítése.

Nem mindenki tudja, hogy a barna cukor, a fahéj, dió, krém ill friss gyümölcs. Ha gyerekkorunkban ilyen formában készítettek volna nekünk árpát, nagy örömmel ettük volna.

Árpagyöngy főzés.

Hozzávalók:

• gyöngy árpa, 1 csésze,
• víz, 3 pohár,
• só, ½ teáskanál,
• fahéj, dió és gyümölcs.

Öntsük a gabonát egy serpenyőbe vízzel, szórjuk meg sóval és tegyük erős lángra. Amikor a víz felforr, kapcsolja alacsony lángra a tűzhelyet, és főzze körülbelül 40 percig. Engedje le a maradék folyadékot.

Ha édes változatot szeretnénk készíteni, a főtt árpához adjunk tejet, barna cukrot, fahéjat, tejszínt, diót vagy friss gyümölcsöt (elhagyható).

Hozzávalók:

• 2 csésze főtt gyöngy árpa,
• ½ csésze tej,
• 2 teáskanál barna cukor,
• ¼ teáskanál fahéj,
• 2 evőkanál apróra vágott pirított dió,
• friss gyümölcs a tálaláshoz.

Keverjük össze a főtt árpát, a tejet, a cukrot és a fahéjat. Helyezze a serpenyőt közepes lángra. Keverje a tartalmát, amíg az összes tej fel nem szívódik, körülbelül 15 percig. Ossza el az árpát két csésze között. A tetejére szórjuk a diót, és megkenjük tejszínnel. Az ételeket apróra vágott gyümölccsel díszítjük.

Hajdina

A hajdina nem a legjobb egészséges zabkása a zabpehellyel vagy az árpával összehasonlítva, de megvannak a maga egyedi előnyei.

Először is, hajdinából sokféle ételt készíthet.

Másodszor, a hajdina hipolipidémiás tulajdonságokkal rendelkezik (csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát).

Harmadrészt könnyen emészthető fehérjéket tartalmaz minden esszenciális aminosavval együtt, így értékes termék a fogyni vágyók számára. Hajdina diéta- az egyik leghatékonyabb a túlsúly elleni küzdelemben.

És végül a fő előnye, hogy a hajdina a legegészségesebb gabona. Sajnos szinte minden gabonafélék genetikailag módosítottak. Csak a hajdina nincs módosítva. Ennek semmi értelme, hiszen ez a gabonanövény kevés betegségben szenved, és nem fél a gyomoktól. A sikeres betakarításhoz csak stabil időjárás szükséges.

Hajdina zabkása recept.

• hajdina, 1 csésze,
• víz, 1½ csésze,
• érett banán, 1 db,
• áfonya, ½ csésze,
• tej, ¼ csésze,
• mandula olaj, 1 evőkanál,
• chia mag, 1 evőkanál,
• méz, 1 evőkanál.

Helyezze a hajdinát egy tál vízbe, és hagyja egy éjszakán át. Engedje le a felesleges vizet, és jól öblítse le. Amíg könnyű víz át nem megy a szitán hajdinával.

A hajdina kétharmadát tedd turmixgépbe a tejjel, a chia maggal, a banánszeletekkel, az áfonyával, a mandulavajjal és a mézzel.
Keverje össze a keveréket egy percig. Tegye át a tálba a többi gabonapelyhével, és keverje össze. Élvezze a legegészségesebb zabkása ízét.

Köles

Manapság a köles nem népszerű, pedig mindig is az egyik legkedvezőbb az egészségre, ezért nagyra becsülték ősi őseink Kínában, Indiában, Görögországban, Egyiptomban és más országokban.

A kölest nem gabonának, hanem magnak tekintik. Az apró mag tartalmazza az egészséghez nélkülözhetetlen összes vitamint, ásványi anyagot, élelmi rostot és antioxidánst. A magnézium véd a migrén és a szívroham ellen. Nikotinsav csökkenti a koleszterinszintet. A foszfor befolyásolja a zsíranyagcserét.

Hamarosan megláthatja a köles előnyeit, ha beveszi a köleskását az étrendbe. Általában nem csak kezdik a napot, hanem be is fejezik.

Hogyan kell helyesen főzni a kölest.

1. Öblítse le a gabonát, és távolítson el minden törmeléket.

2. Áztassa be a kölest vízbe, és hagyja állni 12-24 órán át. Ez semlegesíti az ásványi anyagokat megkötő fitinsavat és az enzimgátlókat (nehezítik az élelmiszer emésztési folyamatát).

3. Öblítse le a kölest bő vízzel, és tegyük át egy finom szitára.

4. Forraljon fel 1 csésze kölest 2 ½ csésze vízben, adjon hozzá ¼ teáskanál sót.

Rizs

A barna rizs a legegészségesebb. B-vitaminokat, ásványi anyagokat (vas, kálium, foszfor és magnézium) tartalmaz.
A fehér rizs nem olyan tápláló, mint a barna rizs, de egészséges választás lehet az étrendedhez is, mivel fehérjét, szénhidrátot, vasat és néhány vitamint tartalmaz.

Rizskása van alacsony tartalomélelmi rost, ezért kiválónak tekinthető diétás étel krónikus vagy akut betegségek által legyengült emésztőrendszeri problémákkal küzdők számára.

Diétás rizskása készítése.

Hozzávalók:

• főtt fehér rizs, 2 csésze,
• tojás, 2 db.

Főzzünk meg egy pohár nyers rizst két pohár vízben.

Egy serpenyőben főtt rizs Felöntjük annyi vízzel vagy bármilyen húslevessel, hogy ellepje a folyadék.

Amikor a rizs a húslevesben felforrt, lassú keverés mellett tovább főzzük 10 percig.

Adjuk hozzá a tojásokat, és keverjük össze villával.

Folyamatos keverés mellett főzzük még néhány percig.

Levesszük a tűzről, és hozzáadjuk az erjesztett szójaszószt.

Kukorica

A kukorica számos alapvető tápanyag és rost gazdag forrása. Szénhidrát, vas és foszfor kolosszális mennyiségben van jelen benne. A kukorica zabkása értékénél fogva számos betegségtől és betegségtől megvédheti a szervezetet, beleértve a mellrákot is.

Amellett, hogy a kukorica ízletes kiegészítője minden étkezésnek, számos krónikus betegségtől is megvéd bennünket.
De vigyázni kell vele. Az a baj vele, hogy 100 gramm termék 342 kalóriát tartalmaz. Ez a legtöbb magas arány minden gabonanövény között. Ez azt jelenti, hogy ha gyorsan akarsz hízni, egyél kukoricát.

A kukoricaszemek nagy mennyiségű zsírsavat tartalmaznak. És ez nagyon káros a szívbetegségben szenvedők számára - érrendszeri betegségek, mivel a termék feleslege súlyosbodásához vezethet.

Kukorica zabkása recept.

Hozzávalók:

• ½ csésze kukoricadara,
• 2 ½ csésze víz
• 1 fahéjrúd,
• cukor és tej ízlés szerint.

Öntsön kukoricadarát egy serpenyőbe, és adjon hozzá ½ csésze vizet. 5-7 perc elteltével adjuk hozzá a maradék két csésze vizet és a fahéjat. Lefedve főzzük magas tűz amíg a folyadék fel nem forr.

Állítsa a tűzhelyet alacsony lángra, és keverje meg a serpenyő tartalmát.

Lefedve 15-20 percig főzzük.

A serpenyőt levesszük a tűzről, hozzáadjuk a cukrot és a tejet.

Lenmag zabkása

A lenmag gazdag mikroelem-, rost-, mangán-, B1-vitamin- és esszenciális forrásnak számít. zsírsavak omega-3. Véd a rák és a sugárzás ellen, csökkenti a koleszterinszintet, megelőzi a menopauza utáni hőhullámokat. De vannak ellenjavallatai is, beleértve a mellékhatásokat is.

Például a nők érdekes pozíció kerülni kell lenmag zabkása, mivel a lenmag ösztrogén befolyásolhatja a terhesség kimenetelét.

Útmutató a lenmag zabkása elkészítéséhez.

Hozzávalók:

• ¼ csésze len
• ¼ csésze víz
• 1 tojásfehérje,
• egy csipet sót.
• kívánság szerint gyümölcs vagy bogyó,
• fűszerek, opcionális (fahéj, szerecsendió),
• méz, opcionális.

Egy serpenyőben keverje össze a lenszemet, egy negyed csésze vizet, a tojásfehérjét és a sót.

Közepes lángra tesszük, és addig keverjük, amíg a kása besűrűsödik, 3-4 percig.
Ha besűrűsödött, adjunk hozzá gyümölcsöt, mézet és tetszőleges fűszereket. Reggelire tálaljuk.

Milyen gabonát nem érdemes enni?

Minden gabonának megvan a maga értéke az egészség szempontjából. Egy részük bármilyen mennyiségben fogyasztható (zabpehely vagy árpa), míg mások csak korlátozott mennyiségben fogyaszthatók (len, kukorica). Az összes között gabonanövények vagy magvak (len, köles) nincsenek olyan élelmiszerek, amelyeket jobb lenne kizárni az étrendből.

Hogyan kell helyesen főzni az egészséges zabkását

A gabonaféléket általában beáztatják nagy mennyiségben víz egy éjszakán át vagy több órán keresztül. Mossuk meg és főzzük a receptben megadott arányban.

Amikor a víz felforr, sózzuk és keverjük össze. Fedővel lefedve puhára főzzük.

A kukorica és a lenmag hajlamos a csomósodásra melegvíz. Főzni kell, gyakran kevergetve.

Ha nem tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni az egészséges zabkását, vásároljon rizsfőzőt a főzéshez.

Amikor a kása megfőtt, tejet és egyéb adalékanyagokat (gyümölcsök, diófélék vagy fűszerek) adnak hozzá. A főzés legelején általában csak a szárított gyümölcsöket helyezik egy serpenyőbe.

A felnőttek számára jobb, ha egy csipet sóval zabpelyhet fogyasztanak, nem pedig cukrot. Köretnek jó a hajdina vagy a rizs, a köles pedig ideális vacsorához.

A hajdina az egyik legegészségesebb zabkása. Esszenciális növényi fehérjéket tartalmaz, emellett a hajdina bajnok a gabonafélék között a B-vitaminok tartalmát tekintve, amelyek segítenek megbirkózni a stresszel és az álmatlansággal, ugyanakkor felelősek jó állapotú bőr, haj és köröm. A hajdinában a mikroelemek is bőven vannak: vas (elősegíti a vörösvértestek képződését és felelős a jó arcszínért), kálium (az optimális vérnyomás fenntartása) és kalcium (fő szövetségese a fogszuvasodás elleni küzdelemben, törékeny körmök és törékeny csontok), magnézium (megment a depressziótól és segít az ellene való küzdelemben). túlsúly) és sok más ásványi anyag.

Az orvosok nagyra értékelik a hajdinát a nagy mennyiségű rutin miatt. Ez az anyag lezárja a falakat vérerek, elállítja a vérzést, megelőző és terápiás hatás a vénákon, például visszér és aranyér esetén.

Zabpehely

A zabpehely rendszeres fogyasztása nemcsak nyugodtabbá, de okosabbá is tehet – pontosan erre a következtetésre jutottak a Cardiff Egyetem (Egyesült Királyság) tudósai. A 30 és 80 év közötti önkéntesek egy csoportját egy hónapon keresztül naponta zabpehellyel etették. A tudósok észrevették, hogy a kísérletben résztvevők mindössze egy hét alatt javították agyműködésüket, és ennek eredményeként mellékhatások» vidámság és jó hangulat.

A tartósításra vágyóknak ajánlott zabpehely fogyasztása mentális képességekés a memória legfeljebb öregség. Végül is a zabpehely - a legjobb orvosság normalizálja a koleszterinszintet és megszabadul az érrendszeri plakkoktól. Amúgy ha kiváló étvágyad van, amit a zabpehely nem tud kielégíteni, egy kis adag zabpehely után eheted a legtöbbet kiadós reggeli: kolbász, rántotta, szendvicsek tetszőleges mennyiségű vajjal.

Pshenka

A köleskása vassal látja el a szervezetet, amely a normál vérkeringéshez és az egészséges arcbőrhöz szükséges, valamint fluoriddal, amely nélkül nem lehet tartósítani egészséges fogak, magnézium - esszenciális nyomelem sportolóknak és munkamániásoknak mangán (a normál anyagcseréért felelős). A köleskását régóta erőt adó terméknek tartják. És ez nem véletlen, mert a köles olyan elemeket tartalmaz, amelyek erősíthetik szervezetünk szöveteit: a szilíciumot, azt az anyagot, amelyből minden élőlény „építi” a csontokat és a fogakat, valamint a rezet, amely további rugalmasságot ad a szöveteknek.

Rizs

A többi gabonához hasonlóan a rizs is rengeteg B-vitamint, E-vitamint (véd a korai öregedés ellen) és számos olyan mikroelemet, mint a vas, a cink (enyhíti az érrendszeri problémákat), a magnézium (a fő „ellenség”). rossz hangulat), kalcium (megkönnyíti a szükségtelen fogorvosi látogatásokat), kálium (javítja a szívműködést) stb. A rizsszemekből szervezete tápanyagok mennyisége azonban nagyban függ a rizs feldolgozási módjától. A barna rizst tartják a legegészségesebbnek. Ez a fajta rizs abban különbözik az általunk megszokott fehér rizstől, hogy a feldolgozás során a rizsszemeket csak az ehetetlen héjtól tisztítják meg, a korpahéjat elhagyva. És ez a héj tartalmazza a legtöbb vitamint és mikroelemet.

Árpagyöngy

A gyöngy árpa fő gazdagsága a foszfor, a gyöngy árpa csaknem kétszer olyan magas, mint a többi gabona. A foszfor nem csak azért szükséges normál csere anyagokat és jó agyműködést, hanem „a sportolók fő mikroelemének” is tartják, mert a foszfor az, ami biztosítja az izomösszehúzódások sebességét és erejét.

Az egészséges gabonafélék egyetlen hátránya, hogy a gyöngy árpa elkészítéséhez sok időt kell töltenie. A gyöngy árpa, különösen a nagyok, megköveteli hosszú főzés(legfeljebb másfél óráig), azonban a főzés felgyorsítható, ha a gabonát három órára előzetesen beáztatja. És a gyöngy árpa még egy tulajdonsága, hogy a kását főzés után azonnal el kell fogyasztani. Amint a zabkása lehűl, a gyöngy árpa kemény és íztelen lesz.

Búzadara

Más gabonafélékhez képest a búzadara tartalmaz kevesebb vitamin. Az a tény, hogy a búzadarát hámozottból készítik búzaszemek, és a legtöbb vitamint ezek a héjak tartalmazzák. Mivel azonban a búzadara kása nagyon gyorsan megfő, a főzés során a jótékony anyagok nem pusztulnak el. Ráadásul a búzadara kása nem tartalmaz rostot, így sokkal könnyebben emészthető, mint a többi zabkása. Éppen ezért gyomor- és bélproblémákkal küzdőknek ajánlott.

Tények a gabonafélékről

A középkorban a hajdina a plebejusok és a szegények táplálékának számított. Az arisztokraták nem ettek hajdinát, mert a rizzsel ellentétben „fekete zabkását” termelt, ami állítólag méltatlan finom gyomrukhoz.

A köles szerelmeseinek emlékezniük kell arra, hogy ez a zabkása egyes embereknél székrekedést okozhat. Ezért jobb a kölest enni tejtermékekkel, friss és párolt zöldségekkel.

Ha nincs otthon dió a desszert elkészítéséhez, helyettesítheti pirított zabpehellyel.

A gyöngy árpa zabkása neve a „gyöngy” - „gyöngy” szóból származik.

A Guryev zabkása rejtélye. Ki fogja most ezt a kását egy étteremben rendelni? És hol fogják felszolgálni? Hogy ez a 19. században igen elterjedt, a moszkoviták által is kedvelt étel miért tűnt el konyhánkból, rejtély. De valamikor a tokhal szeljankával, a bojtorján májas lepényekkel, sült malaccal egyenrangú csemege volt, és a főváros legjobb éttermeiben szolgálták fel.

Mit tudunk az irodalomból Guryev zabkásájáról? Ami össze van törve hajdina(és később egyes hírek szerint a búzadarához) tettek pépesített sárgáját, felvert fehérjét, pirított diót, vanillint, sárgabarackot, tejhabot, kandírozott gyümölcsöt... Valószínűleg nagyon finom volt. Esetleg valakinek megvan még a receptje, és visszajön a divat ennek az ünnepi, szertartásos kásának?

Személyes vélemény

Idősebb Vladimir Presnyakov:

– A zabkása különleges helyet foglal el az életemben. És mindenekelőtt – hajdina. nagyon szeretem őt! Ez a kedvenc köretem. Milyen hasznos! Annyi érdekes dolgot olvastam erről a káoszról! Gyerekkoromban nagyon szerettem a kölest. De most kevés helyen készítik elő.

Depositphotos/VladislavNos

A zabkása évszázadokkal ezelőtt csatlakozott az emberek étrendjéhez. A történészek felfedezték a főtt árpából készült ételek első említését ókori Róma. Oroszországban népszerűek voltak a zabból és búzából készült kása. Energiaforrásként a gabonafélék gyors teltségérzetet adtak a szegénynek anélkül, hogy nagy anyagi ráfordítást igényelnének. A gazdagok sem tagadták meg maguktól az evés örömét különböző típusok krupp Őrölték, hozzáadták a különböző ínyenc ételek, hússal vagy gyümölccsel fogyasztva.

A táplálkozási szakértők szerint a legegészségesebb gabonafélék

A gyártók különféle gabonafélék hatalmas választékát kínálják, amelyekből a háziasszonyok finom zabkását készítenek. De vajon mind hasznosak? A szakértők a gabonaféléket tápanyagtartalmuk, kalóriatartalmuk és az emésztésre gyakorolt ​​jótékony hatásuk szempontjából vizsgálják. Hogyan válasszuk ki az ideális gabonapelyhet, és melyik zabkása a legegészségesebb?

A táplálkozási szakértők azonosítják a hét legegészségesebb gabonát. A belőlük készült ételek könnyen felszívódnak a szervezetben, energiával telítik, tápanyagok, az emésztéshez szükséges rost.

Zabpehely

Ez a fajta gabonafélék kétségtelenül vezető szerepet töltenek be a különféle gabonafélék között. Zab feldolgozásával nyerik. Minél durvább az őrlés zabpehely, annál egészségesebb a zabkása. Az orvosok és a táplálkozási szakemberek szeretik a zabpelyhet felülmúlhatatlan tulajdonságai miatt.

• A zabrost rostokban gazdag, ami „tisztítószerként” működik a szervezet számára. Zabpehely durva elősegíti a felhalmozódott méreganyagok eltávolítását, javítja az emésztést;
• A zab gazdag a normális élethez szükséges ásványi anyagokban;
• Burkoló tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek jótékony hatással vannak a gyomor állapotára. A zabkása különösen ajánlott gyomorhurutban vagy fekélyben szenvedőknek.

A vízben főzött zabpehely a legegészségesebb. Előnyben kell részesíteni a közönséges hengerelt zabot. Ellentétben a zabpehellyel azonnali főzés nem esik vegyi kezelés alá.

Hajdina

A hajdina megkülönböztető jellemzője a minimális kalóriatartalom, miközben megőrzi a magas táplálkozási tulajdonságokat. Hajdina zabkása a rajongók már régóta tudomásul vették különböző diéták, és jó okkal. Kívül tápérték, hajdina sok hasznos funkciókat.

• A gabonafélék nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaznak, amely kiváló kiegészítője vagy helyettesítője az állati fehérjéknek;
• A hajdina vasban és magnéziumban gazdag. Gyakran adjuvánsként írják fel vérszegénység, szív- vagy érrendszeri rendellenességek esetén;
• Hajdina zabkása - ideális étel cukorbetegek számára. Ennek a gabonának minimális a glikémiás indexe. Használatakor nem okoz éles ugrások cukortartalom, segít fenntartani a normál természetes inzulinszintet.

A leghasznosabb a szokatlan hajdina zabkása, amikor a gabonát egyszerűen vízzel vagy kefirrel öntik. A duzzadt szemek megtartják a maximális mennyiségű tápanyagot, amely a gabona főzésekor elveszik.

Köles

A legrégebbi gabona - köles - feldolgozásának eredménye. A köleskása szénhidrátokat tartalmaz, amelyek emésztése hosszú ideig tart. Ennek köszönhetően az emberek ezt a terméket használják hosszú ideig jóllakottság érzését érezni. A gyors telítettség mellett a köles gazdag olyan elemekben, amelyek az egész szervezet megfelelő működéséhez szükségesek.

• Nagy mennyiség a rostok intenzíven tisztítják a beleket, enyhítik a székrekedést és eltávolítják a felhalmozódott méreganyagokat a szervezetből;
• A kölesben lévő mikroelemek serkentik a vérkeringést, megakadályozzák a képződést koleszterin plakkok, érelmeszesedés kialakulása.

A magas poliszacharidszint miatt a köleskása cukorbetegeknek és hasnyálmirigy-betegségben szenvedőknek nem ajánlott.

Árpagyöngy

Ebből készül a legolcsóbb, de a legtáplálóbb és nagyon egészséges zabkása. Sokan alábecsülik a gyöngy árpát a hadsereggel vagy az óvodával. Okkal adják oda. Az ókorban a gyöngy árpa zabkása képezte a harcosok étrendjének alapját. Gyorsan telíti a testet, erőt és kitartást ad.

• Mivel a gyöngy árpa az árpa feldolgozás terméke, sok fehérjét és rostot tartalmaz. Serkenti a perisztaltikát, javítja az élelmiszer-emésztési folyamatot;
• A gyöngy árpa foszforban gazdag, szükséges aktív munka agy;
• A kálium segít megfelelő működés szív, erek.

Manapság a gyöngy árpa zabkása jelentősen veszített népszerűségéből. Ez annak köszönhető hosszú főzés gyöngy árpa ételek. A legfinomabbat főzni gyöngy árpa zabkása, használj egy kis trükköt: főzés előtt áztasd be a gabonát egy éjszakára. Így sokkal gyorsabban megsül.

Kukoricadara

A kukorica zabkása ritka vendég az asztalon, de egyszerűen szükséges megenni. A kukoricadara különösen hasznos azoknak, akik szeretnének megszabadulni a felesleges kilóktól. A kukoricaszemek sok szénhidrátot tartalmaznak, amelyek lebomlása hosszú ideig tart. Maga a zabkása nagyon laktató, egyszerűen lehetetlen sokat enni belőle. Ugyanakkor egy kis adag eltávolítja az éhségérzetet körülbelül négy órára.

• A kukorica zabkása nagyszerű módja a női szépség megőrzésének. A, E, PP vitaminokat tartalmaz. Magas tartalmuk segít megőrizni a bőr fiatalságát, vékony derék, jó hangulat;
• A kukoricadara szívbetegségben szenvedők számára javasolt. A gabonában található mikroelemek csökkentik a rossz koleszterin szintjét.

A szakértők a főzést javasolják kukorica zabkása csak a vízen. A legtöbb ember szerint a kása főzés után étvágytalannak tűnik, és ragasztónak tűnik sárga. Az ízek hozzáadásához használjon különféle adalékokat: alma, dió, szárított gyümölcs. Adják az ételt szokatlan íz, telítse további előnyökkel.

Rizs

A rizs évszázadok óta alapvető élelmiszer. keleti népek. Több fajta rizs létezik. A leghasznosabb a barna, finomítatlan rizs. Természetes adszorbensként a rizs képes magához vonzani és eltávolítani a felesleges nedvességet, méreganyagokat és salakanyagokat a szervezetből.

• A csiszolatlan barna rizs hatalmas mennyiségű növényi fehérjét tartalmaz, ami erőt ad. A vegetáriánusok szívesen helyettesítik ezt a zabkását húsételek;
• A fehér finomított rizs nem olyan egészséges, mint a többi rizs. Használata azonban az is jó hatást a gyomor, a belek és a hasnyálmirigy működésére.

A főzéshez használt rizs kiválasztásakor ügyeljen a fő jellemzőre: minél finomabb a gabona, annál gyorsabban emészthető szénhidrátokat tartalmaz, és ennek eredményeként a zabkása táplálóbb.

Tönköly

Növekedéskor szerény, belül csodálatos táplálkozási tulajdonságai a gabonafélék előnyeit pedig oroszul emlegették népmesék. Idővel a búza váltotta fel az étrendből. A termelők és a fogyasztók most ismét felfigyeltek a méltatlanul elfeledett fehérje-, vitamin-, aminosav- és mikroelem-raktárra - tönköly.

• A tönköly alacsony kalóriatartalmú termék. Sok szénhidrátot, fehérjét és nagyon kevés zsírt tartalmaz. A tönkölykása kiválóan alkalmas a rendszeresen sportoló emberek etetésére;
• A glutén viszkózus állagot ad az ételnek, és 18 esszenciális aminosavat tartalmaz;
• A tönköly stabilizálja a vérnyomást, normalizálja a cukorszintet és erősíti az immunrendszert. A finomra őrölt tönkölykása különösen hasznos kisgyermekek és idősek számára.

A tönköly azért is jó, mert minden anyag kiegyensúlyozott benne. Teljesen felszívódnak a szervezetben anélkül, hogy allergiás reakciókat okoznának. A tönköly más néven is megtalálható a polcokon: emmer, emmer, kammut, tönköly. Ezek mind ugyanazon gabonafélék különböző nevei.

Hogyan kell helyesen főzni a zabkását

Az étel előnyei nemcsak a gabona összetételétől, hanem az elkészítésének módjától is függenek. Imádom egészséges gabonafélék megromolhat, ami olyan terméket eredményezhet, amely károsíthatja a szervezetet.

1. Válasszon olyan gabonaféléket, amelyek a legkevesebbet szenvedtek el hőkezelés. A legegészségesebb zabkása durvára őrölt gabonafélékből készül, amelyben a gabonahéj részecskéi megmaradnak. Ez alatt van a többség. szükséges anyagokat;
2. Főzzük a kását vízben. Sok gabonafélék teljesen elveszítik tulajdonságait, ha állati zsírokkal: tejjel vagy vajjal fogyasztják. Például a tejjel főtt zabpehely elveszti koleszterinmegkötő képességét;
3. Használjon egészséges kiegészítőket. Fűszerezze a zabkását gyümölcsökkel, diófélékkel, bogyós gyümölcsökkel és szárított gyümölcsökkel. Az ilyen adalékanyagok nem növelik a kalóriatartalmat, és javítják az étel ízét.

Kása, amit nem szabad gyakran enni

Az egészségesek mellett vannak úgynevezett „káros” gabonafélék, amelyek fogyasztása a plusz kalóriákon kívül semmit sem hoz a szervezetnek.

A táplálkozástudósok a népszerű búzadarának adják az első helyet. A búzafeldolgozás terméke, de a legtöbb keményítőt tartalmaz. Ő hív allergiás reakciók, sok kalóriát tartalmaz, gátolja a bélműködést. Az elfogyasztott búzadara kása szinte teljes mennyisége zsírrá alakul, így rendkívül ritkán fogyasztható.

A második legkárosabbnak tekinthető rizs zabkása, fehér csiszolt rizsből, tej hozzáadásával. Ha egy ilyen rizskulesh-t bőségesen meghintjük cukorral, akkor az emésztés után csak plusz kalória marad a szervezetben.

A szakértők azt is tanácsolják, hogy tartózkodjanak az instant zabpehely evésétől. Tömeges hasznos összetevők zabot a héj tartalmazza. Egy zacskó instant zacskó belsejében nincsenek gabonarostok, de sok cukor, ízesítő és élelmiszer-adalékanyagok.

Amikor úgy dönt, hogy egészséges zabkását főz, válasszon olyan gabonaféléket, amelyek ízét szeretik és sok mikroelemet tartalmaznak. A táplálkozási szakemberek szerint a rendszeres gabonafogyasztás hosszú ideig megőrzi az emésztőrendszer, a gyomor és a belek egészségét, lendületet és vitalitást ad.