Az emberek szénhidrát-függősége megoldást jelent a problémára. Szénhidrát
A legtöbb szénhidrát jellegzetes és könnyen felismerhető ízű. Gyümölcsök (fruktóz), maláta (maltóz), répa és cukornád (szacharóz), tej (galaktóz és laktóz) - édességüket a nyelven érezve őseink több gyümölcsöt, gyökeret és gabonát tömtek a szájukba. Az édes azt jelenti, hogy ehető, kellemes, és utána határozottan érezni fogja az erőt.
És mindez azért, mert a biokémia nyelvére lefordítva a szénhidrátok legfontosabb funkciója a szervezet gyors energiaellátása (1 g 4 kcal-t tartalmaz). A szénhidrát tüzelőanyag - glikogén - kis mennyiségben (testsúlytól függően 250-450 g) raktározódik a májban és az izmokban, és folyamatosan az aktuális szükségletekre fordítják: a szívverés fenntartására, a tüdő, az izmok és az emésztőrendszer működésére. Az idegrendszer számára pedig a glükóz az egyetlen energiaforrás.
Ha abbahagyja a szénhidrát rendszeres táplálékkal való ellátását, a tartalékuk 12 óra alatt elolvad. Egyébként innen erednek a fitneszedzők jól ismert tanácsai: ha fogyni szeretnél, reggel, éhgyomorra tornázz. Nyolc-kilenc óra alvás után a vér szénhidráttartalma szinte nulla, és gyorsan átvált a zsírszövet égetésére, hogy energiát biztosítson a fizikai aktivitás során.
A vérben lévő glükóz mennyisége a fő iránymutató minden belső rendszer számára, egyfajta iránytű. Ha a szintje csökken (több mint négy óra telt el az utolsó étkezés óta), éhesnek, gyengének és néha szédülésnek érezzük magunkat.
A vérben lévő felesleges cukor (például miután egy egész süteményt egyszerre elfogyasztott) szintén nem előnyös - károsítja az ereket és a szerveket. Ezért a szervezet sürgősen zsírrá alakítja a felesleges glükózt, ezért hízunk. A probléma az, hogy agyunk még mindig engedelmeskedik az ősi ösztönnek: minél több cukor, annál jobb. Az édes falánkság során felszabadul a dopamin örömhormon. Neki köszönhetően az édesszájúak ugyanazokat az érzéseket élik át, mint a drogosok. Először a jó hangulat és a lendület hulláma, majd amikor a gyógyszer (cukor) szintje a vérben meredeken csökken, fáradtság, szorongás és elvonási tünetek jelentkeznek - a vágy, hogy azonnal kapjanak egy újabb adagot. Sőt, minél gyakrabban élünk vissza a finomságokkal, az agy annál gyengébben reagál rájuk, és menthetetlenül egyre nagyobb adagokat követel.
Ennek eredményeként ma a cukorfogyasztás szintje világszerte többszöröse a megengedett normáknak - hat teáskanál a nők és kilenc a férfiak esetében. Összehasonlításképpen az Egyesült Államokban minden ember 22 teáskanál cukrot fogyaszt naponta.
A huszadik század ötvenes éveiben először a kiváló angol fiziológus és táplálkozáskutató, John Yudkin (1910-1995) beszélt egy ilyen tendencia veszélyéről. A „Pure, White and Deadly” című könyvében a különböző országokban végzett tudományos kutatásaira alapozva kijelentette, hogy többnyire a felesleges cukor, nem pedig a zsírok pusztítják el a szív és az agy ereit, ami érelmeszesedés, elhízás, cukorbetegség és rák. A modern körülmények között az édes ételek bősége (az alacsony zsírtartalmú ételekben egyébként a zsírt a cukor is kompenzálja) és a széles körben elterjedt fizikai inaktivitás, ez egyre inkább a kokainhoz hasonló függőség formáját ölti.
A kanadai David Jenkins, a Torontói Egyetem Táplálkozástudományi Tanszékének professzora életét annak szentelte, hogy tanulmányozza a különböző élelmiszerek vércukorszintre gyakorolt hatását. Ennek eredményeként egy elméletet alkotott glikémiás index(GI) és táplálkozási szakértő Michel Montignacés Arthur Agatson kardiológus, szerző « » , népszerűsítették élelmiszerrendszerükben.
Az ötlet egyszerű: minél több cukor van egy termékben, annál gyorsabban szívódik fel a vérben, és ezáltal destabilizálja a glükózszintet. Az ilyen ételeket magas glikémiásnak nevezik (GI 70 pont felett). Ilyenek például az édes gyümölcsök, ipari pékáruk, fagylaltok, szörpök, édességek, prémium és első osztályú liszttermékek, fehérrizs és édes szóda.
A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy cseréljék le őket alacsony glikémiás indexű (55 alatti) ételekre, például teljes kiőrlésű gabonákra és korpát tartalmazó teljes kiőrlésű termékekre, hüvelyesekre és zöldségekre. Ezek az élelmiszerek összetett cukrokat és (rost) tartalmaznak. Az összetett cukrok lassan bomlanak le, az élelmi rostok pedig egyáltalán nem szívódnak fel, sőt az egyszerű cukrok felszívódását is megzavarják. Mindez biztosítja a hosszan tartó jóllakottság érzést, és csökkenti az édességek és keményítőtartalmú ételek utáni vágyat.
Hogyan kerüljük el a szénhidrát-függőséget
Íme néhány szabály, amelyek segítenek elkerülni a szénhidrátfüggőséget.
1. Ügyeljen arra, hogy ne lépje túl a napi kalóriabevitel 40-60 százalékát, és próbáljon vitaminokban és mikroelemekben gazdagabb ételeket választani: finomított cukor helyett gyümölcsöt, finomított lisztből készült fehér kenyér helyett teljes kiőrlésű kenyeret. és első osztály. Cserélje le a finomított gabonát teljes kiőrlésűre – például barna rizsre a fehér helyett.
2. Olvassa el a címkéket. Kerülje az olyan összetevőket, mint a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, kukoricaszirup; maltóz, maltit szirup, maltodextrin; kristálycukor, porcukor; melasz, fekete melasz, maláta. Ezek az anyagok a vércukorszint emelkedését váltják ki.
3. A szénhidrátok lassabban bomlanak le, ha fehérjetartalmú ételekkel kombinálják őket, a fehérjék pedig az összetett szénhidrátok társaságában, éppen ellenkezőleg, jobban felszívódnak. Tehát húst, halat és túrót érdemes friss zöldség- vagy gyümölcssaláták mellé tálalni. Fűszerezze őket néhány csepp finomítatlan olíva-, lenmag- vagy repceolajjal - a zsír gátolja a szénhidrátok felszívódását, ami azt jelenti, hogy a teltségérzet tovább tart.
Rendszeres rovatvezetőnk, fitnesz- és táplálkozási szakértőnk, Yana Stepanova arról beszélt, mi a szénhidrátfüggőség, és milyen rejtett veszélyeket rejt magában.
A szénhidrát-függőség korunk sürgető problémája. Manapság szinte minden termékhez hozzáadnak cukrot. A szénhidrát-függőség fő veszélye, hogy ügyesen álcázza magát rossz hangulatnak, éhségnek, menstruáció előtti tünetnek, a liszt és édesség veleszületett szeretetének, néhány látszólag „édes” anyag hiányának a szervezetben és még sok másnak.
Miért veszélyes a cukor?
A szervezetbe jutva a cukor éles inzulinszintet vált ki. A hasnyálmirigy aktív folyamatot indít el az inzulin csökkentésére a vérben, és a normál alá csökkenti azt. Ennek eredményeként az ember depressziósnak, fáradtnak érzi magát, és új vágya is támad, hogy gyors szénhidrátokkal töltse fel testét. Az eredmény egy ördögi kör.
Az egyszerű szénhidrátok...
Az egyszerű szénhidrátok közé tartoznak a lisztből készült termékek, édes ételek, gyümölcslevek, szóda, sült ételek és még sok más. Az emberek nem kapnak eleget ezekből az ételekből; amint a hasnyálmirigy csökkenti a vér inzulinszintjét, újra visszatér az éhség. És sajnos az egyszerű szénhidrátok túlsúlyban vannak a modern ember étrendjében.
A tudósok már bebizonyították, hogy az emberek nem a zsírtól, hanem az egyszerű szénhidrátok feleslegétől híznak. Sportoláskor a szervezet egyszerű szénhidrátokat használ fel, a zsír a helyén marad. Ezért azt mondják, hogy a siker 20%-a a sporton, 80%-a a táplálkozáson múlik.
Miért veszélyesek az egyszerű szénhidrátok?
A liszttermékek, édes ételek és gyorséttermek rendszeres fogyasztása savasodási folyamatokat indít el a szervezetben, ami viszont felgyorsítja az öregedést, állandó küzdelem és stressz állapotába hozza a szervezetet, bőrproblémákat provokál, valamint hozzájárul a cukorbetegség és az onkológia kialakulásához is. .
Hogyan lehet megszabadulni a szénhidrát-függőségtől?
A szénhidrát-függőség megszabadulása érdekében több szabályt kell követnie:
1. Az étrend legfeljebb 5% egyszerű szénhidrátot tartalmazhat.
2. Édes ételként érdemes gyümölcsöt fogyasztani.
3. Ügyeljen az élelmiszerek glikémiás indexére. Minél magasabb a glikémiás index, annál magasabb az inzulincsúcs.
4. Minél inkább hőkezelésnek vetettük alá az edényt, annál magasabb a glikémiás indexe. Az al dente mindig jobb, mint a főtt étel.
5. Korlátozza a tejtermékek fogyasztását, vagy teljesen kerülje azokat.
6. Távolítsuk el a gyorsételeket és a sült ételeket.
7. Ne tároljon otthon olyan élelmiszereket, amelyek szénhidrát-függőséget váltanak ki.
2014-04-15 16:33:51 2014-04-15 · 16:33
"Azért eszünk, hogy éljünk, nem azért élünk, hogy együnk." "Azok vagyunk amit megeszünk." "Nincs jobb megosztás, mint az evés a szíved szerint." . Sok mondás és kifejezés létezik az étellel és az ahhoz való hozzáállással kapcsolatban. Vannak, akik mindent megesznek, az ínyencek nagyon válogatnak az ételválasztásban, az egészséges táplálkozás hívei kalóriát számolnak... Rengeteg különféle táplálkozási rendszert fejlesztettek ki, amelyekben összezavarodhat. De amikor a vágy a következő finomság után ellenállhatatlanná válik, érdemes elgondolkodni azon, hogy mit kaphat ételfüggőség?
Sokak számára ez nagyon fájdalmas állapot, mert a test és a lélek állandó konfliktusban van. Az ételrabszolgaság szomorú következményekkel járhat, és egyáltalán nem javítja a hangulatot, hanem inkább elrontja. Az embernek nehéz kezelni egy ilyen helyzetet, a feje folyamatosan tele van az étellel kapcsolatos gondolatokkal. Ennek a problémának van egy ellentmondásos megoldása. Mind a pszichológiai problémák, mind a testtel kapcsolatos problémák a fiziológiai folyamatok tekintetében lehetségesek. Próbáljuk meg ezt egy kicsit kitalálni.
3 fő függőség létezik:
- szénhidrátfüggőség
- függőség a húskészítményektől
- zsír- és szénhidrátfüggőség
Remélem, mindenki, aki szeret sokat enni, tudja, hol dől el jobban a vágya. A szájüregben elhelyezkedő receptoroknak köszönhetően minden ízbenyomást megkapunk. Ízlési szokásaink pedig nagyon stabilak. Ha egyszer kipróbáltunk valamit, sokáig emlékezni fogunk a kapott örömre.
Ha nem tudja elképzelni az életét zsemle és sütemény, zsemle és bagel nélkül, akkor igen szénhidrát függőség. Úgy tűnik, a szénhidrát-anyagcsere zavart okoz a szervezetben. És a felesleges szénhidrátok a szervezetben zsírokká alakulnak. Furcsa módon négy alma tartalmazza a napi szénhidrátszükségletet. A szénhidrát-függőség a nyomelemek, például a króm hiányával jár. A táplálkozási szakértők azt mondják, hogy ha krómtartalmú ételeket adsz az étrendedhez, három nap múlva nem ismered fel magad. Elmész egy pult mellett, ahol rengeteg liszt van, és meg sem állsz))).
A lisztből készült termékek különbözőek. Nehéz megmondani, melyik kategória veszélyesebb szervezetünkre. De ha folyamatosan élesztővel készült ételeket veszel fel az étrendedbe, akkor tényleg nem szereted magad. Nem akarlak előre megijeszteni, de ez egy lassú, de hatékony méreg a szervezetünk számára.
Ha húsevő vagy, és azt tapasztalod húsfüggőség, akkor választhat a kész hústermékek, mint a kolbász, a balyk és még sok más, valamint a természetes, káros összetevők hozzáadása nélkül elkészített hús között. Ha még mindig nem nélkülözheti a nagy mennyiségű húst, akkor legalább váltson pulykára, amely elegendő mennyiséget tartalmaz triptofán, amely szervezetünkben átalakul azzá endorfinok, "boldogsághormonok". Ha az ételrabszolgasághoz depresszió vagy rossz hangulat társul, akkor a pulyka a segítségedre lesz.
Zsír- és szénhidrátfüggőség közvetlenül összefügg a liszttermékekkel és a különféle zsírtartalmú krémekkel. Ez a függőség nincs a legjobb hatással az egészségünkre, főleg, hogy nem tudjuk pontosan, hogy ezek vagy azok a krémek miből állnak. Különféle színezékeket és ismeretlen eredetű zsírokat tartalmazhatnak. Ha úgy dönt, hogy külön étrendre vált, amelyben a zsírok, fehérjék és szénhidrátok fogyasztása egy bizonyos kombinációban történik, akkor le kell mondania a süteményekről.
Egy másik nagyon gyakori függőség az, hogy nagy mennyiségű csokoládéfogyasztással jár. Köztudott, hogy szervezetünkben az édesség utáni sóvárgás a vércukorszint csökkenésével jár, emiatt romlik a hangulatunk, sőt bizonyos apátia is megjelenik. A csokoládé a legegyszerűbb és legkényelmesebb módja annak, hogy édes csemegét szerezzünk be. Magába foglalja magnézium és cink. Ezek a mikroelemek segítik a szervezet ellazulását. De a csokit sem szabad túlzásba vinni.
Minden függőségünknek számos oka van, amelyekről talán nem is vagyunk tudatában. De ezt a testünk nagyon jól tudja. A túlzott élelmiszerfogyasztásnak semmi köze a kiváló egészséghez, sőt gyakran éppen az ellenkezője. Életmódjának aktivitásától függően étrendjét fel kell építeni. De mindenesetre kívánatos, hogy változatosabb legyen, és természetes, természetes termékekből álljon a legkisebb feldolgozottsággal.
Van ételfüggősége? Ha igen, akkor ossza meg mindenkivel, hogyan kezeli ezt?
Várom észrevételeiket!
Iratkozzon fel a hírekre, hogy még több hasznos információt tudjon meg!
Tudj meg még érdekesebb dolgokat:
Vegetáriánus saláta csíráztatott mungóbabbal
Egy olyan időszakban, amikor sok friss zöldség kerül az asztalunkra, szeretnénk maximálisan feltölteni magunkat vitaminokkal. Vegetáriánus saláta csíráztatott mungóbabbal tökéletesen teljesíti ezt a feladatot. ...
Francia quiche paradicsommal és sajttal
A világ számos konyhájában vannak olyan ételek, amelyek nevéből mindenki érti, hogy miről beszélünk: olasz pizza, bolgár muszaka, spanyol paella... Franciául...
Chia mag és felhasználásuk
A modern információs mező rengeteg különféle tippet tartalmaz az egészséges életmóddal, vitaminokkal, étrend-kiegészítőkkel és helyes táplálkozással kapcsolatban. A chia mag és felhasználási módja...
Leveles tésztából készült édes tészta
Sziasztok kedves barátaim! Finom hó esik az utcán, a nap sűrű felhők mögé rejtette fényes arcát, latyakosak az utak, és ez nem okoz érzést...
Növényi kaviár sárgarépából és céklából
Üdvözlet, kedves barátaim! Közeledik az ősz, háttérbe szorulnak a friss zöldségek a kertből. Az őszi-téli időszakban általában...
Összes hozzászólás a cikkhez: 19
Válasz
Válasz
- Pszichológiai függőség.
- Biokémiai függőség.
- zabpehely (vezető pozíciót foglal el),
- Hajdina,
- Gomba,
- Pulyka,
- Lime leve (hígítva).
- A brokkoli a fő krómforrás,
- Hús,
- Máj,
- hüvelyesek,
- Teljes kiőrlésű,
- Korpa.
Válasz
Válasz
Táplálkozási szakértő, gasztroenterológus és testmezoterapeuta. | további részletek >>
Behelyezni : 1 ()
Időpontja: 2014-06-17 Nézetek: 35 303 Fokozat: 5.0
Érezted már valaha erős késztetést, hogy egyél valami édeset? Ismerős érzés? De sokan nem tudják, hogy egy ilyen ártalmatlan vágy mögött a szénhidrát-anyagcsere súlyos megsértése állhat. Mégpedig cukor- vagy szénhidrátfüggőség. Valójában több ok is elvezethet bennünket egy polchoz, ahol cukorka, zsemle, sütemény és egyéb „finomság” található. Lehet, hogy: Pszichológiai cukorfüggőség
Pszichológiai függőség esetén az édesség utáni vágyat az örömhormonok (endorfinok) hiánya okozza. Az ember úgynevezett mentális, érzelmi éhséget él át, amit különféle édes finomságok elfogyasztásával csillapít. Ennek eredményeként endorfin termelődik, az ember megnyugszik, és a hangulat emelkedik. Ennyi, a lelki éhség csillapodik. De csak egy ideig. Ezek után még nagyobb erővel jelentkezik a „nyomós” hangulat, és még inkább felmerül az édességfogyasztás igénye. Így alakul ki a kábítószerre vagy az alkoholra emlékeztető függőség. Pszichés függőség esetén az édességek mellett más forrásokat kell találnia, amelyek elősegítik az endorfintermelést. Ilyen források a következők:Biokémiai cukorfüggőség
A biokémiai függőség esetén az édességek iránti vágy a króm hiányával jár a szervezetben. Miért van szükségünk krómra? Mielőtt megválaszolnánk ezt a kérdést, nézzük meg, mi történik a szervezetünkben a cukorral és az azt tartalmazó termékekkel való krónikus visszaélés esetén. Nézd, ha eszel valami édeset, legyen az zsömle vagy csokoládé, fehér kenyér stb., megemelkedik a vércukorszinted. Erre a növekedésre válaszul az inzulin hormon szintetizálódik a hasnyálmirigyben. Ennek fő funkciója a glükóz eljuttatása a szövetekhez, hogy kielégítse energiaszükségletüket. Ezután a vércukorszint csökken, és alacsonyabb lesz, mint korábban volt, mivel mindig több inzulin termelődik a szükségesnél. Ennek eredményeként az agy ismét jeleket kap, hogy glükózhiány van, és éhesek vagyunk. Figyelembe kell venni azt is, hogy túlzott cukor- és édességfogyasztás esetén az inzulinnak csak egy része jut el a glükózt „szükséges” szövetekbe, egy másik része a májban alakul glikogénné, a többi pedig zsírrá, ami lerakódik a bőr alatti zsírrétegünkben. Az inzulin nagy mennyiségben történő szisztematikus felszabadulása ahhoz a tényhez vezet, hogy a szervszövetek ellenállóvá válnak, és az inzulin által hozott glükóz nem szívódik fel. Ebben az esetben az inzulinnak nincs más dolga, mint zsírraktárzá alakítani. Ennek eredményeként és természetesen jelentősen megnő a cukorbetegség kialakulásának kockázata. De térjünk vissza a krómhoz. Ez a csodálatos mikroelem normalizálja a vércukorszintet azáltal, hogy csökkenti a nagy mennyiségű inzulin termelését és növeli a szövetek inzulinérzékenységét. Ebben az esetben a szervezet szövetei nem csak az inzulin által hozott glükóznak köszönhetően kapják meg a szükséges energiát, hanem a depóból (máj, izmok, zsírszövet) történő energiamobilizációnak köszönhetően, egyidejűleg. Mindezen tulajdonságoknak köszönhetően a króm csökkenti az édesség utáni vágyat. A króm a szervezetünkben termelődik, de ahogy öregszünk, termelése csökken. Emellett jelentős mennyiségű króm is kimosódik a cukortartalmú élelmiszerek túlzott fogyasztása miatt. Gyakran előfordul, hogy ha 2-3 hétre lemond az édességről, akkor az édesség utáni vágy elmúlik. De vannak esetek, amikor további krómforrásokra van szükség. A króm néhány élelmiszerben megtalálható:Megfelelő szénhidrátfogyasztással megszabadulhat az édesség utáni vágytól, és nem kell aggódnia a túlsúly miatt
A szénhidrátvilág nagyon széles és változatos. Könnyű elveszíteni az irányt, és letérni a helyes útról. A kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozáshoz rendkívül fontos a szénhidrátokkal való „barátság” szabályainak ismerete és betartása. A Clutch.ua ezen anyagában választ talál a makrotápanyagok alattomos csoportjával kapcsolatos leggyakoribb kérdésekre.
Az édességre a legjobb idő a reggel
A táplálkozással foglalkozó „szakemberektől” hallani azt a mondatot, hogy reggelire ehetsz édességet. Valójában egy ilyen kijelentésnek semmi köze az egészséges táplálkozáshoz. A reggel nem a legjobb idő a „gyors” szénhidrátfogyasztásra. A cukorszintje egyik napról a másikra leesik, és ha egy tábla csokoládéval megemeli, az meg fogja határozni a nap ritmusát. Ha egyszer eszel valami édeset reggelire, estig vágyni fogsz rá. Ha nem nélkülözheti a desszertet, hagyja a második reggelire, vagy délutánra, amikor az aktivitás csökken, és a glükóz hasznos lesz az agy számára.
Létezik szénhidrát-függőség
Létezik szénhidrát-függőség. Pszichológiai és fiziológiai részekre oszlik. Az első változatban ennek oka az örömhormonok - endorfin, szerotonin - hiánya. Amikor „érzelmi” éhség jelentkezik, az ember azt édességgel kompenzálja. A pszichológiai függőség elleni küzdelem meglehetősen egyszerű: növelje a teljes kiőrlésű gabonák mennyiségét az étrendben, és a probléma megoldódik.
A fiziológia bonyolult dolog. Miután evett valami édeset, a vércukorszint meredeken megemelkedik, és a máj inzulint termel, amely szükséges a glükóz eljuttatásához az azt igénylő szövetekhez. Ezt követően a cukorszint csökken. Az agy ismét jelet kap a hiányáról, és a folyamat újraindul. Kiderül, hogy ez egy ördögi kör. Az „extra” glükóz részben glikogén formájában rakódik le, nagy része bőr alatti zsírszövetté alakul. A fiziológiai függőség megszüntetéséhez szakembereket kell bevonni. A króm normalizálja a vércukorszintet. Nagy mennyiségben megtalálható a brokkoliban, a májban és a hüvelyesekben. Ha az édesség utáni sóvárgás inkább szabály lesz, mint kivétel, próbálja meg beiktatni őket az étrendjébe.
Mi az a „szénhidrát ablak”
Az anyagcsere bármilyen típusú fizikai tevékenység után aktívvá válik. Edzés közben az adrenalin és a kortizol szintje megemelkedik a szervezetben. 20-40 percig magas marad, majd csökkenni kezd. Ebben az időszakban a szervezetnek fel kell töltenie a glikogén tartalékokat. Ehhez glükózra van szüksége, amelyet „gyors” szénhidrátokból lehet beszerezni. Egyszerűen fogalmazva, a „szénhidrát ablak” egy olyan időszak, amikor a szervezet azonnal képes feldolgozni a szénhidrátokat anélkül, hogy azokat bőr alatti zsírszövetté alakítaná.
A rost és a szénhidrát nem ugyanaz
A szénhidrátok lényege, hogy energiát nyerjenek, rostból nem nyerhető. De nem zárhatja ki a bél "ecsetet" az étrendből. A rostok nagy mennyiségű fehérjetartalmú élelmiszerrel elősegítik a normál emésztést, megakadályozzák a vércukorszint meredek emelkedését, és sok hasznos ásványi anyagot tartalmaznak.
A szénhidrátok nem híznak
Nem hízol sem zsírtól, sem szénhidráttól. A testtömeg egyenesen arányos a napi kalóriabevitellel. Ezt a többletet fehérjékkel, zsírokkal és szénhidrátokkal lehet megszerezni. Az ok, amiért a szénhidrátokat okolják a túlsúlyért, az a következő: a modern ember túl sok péksüteményből, kenyérből, fehér lisztből, tejcsokoládéból és süteményekből nyert „üres” kalóriát fogyaszt. Magas a kalóriatartalmuk, és nem képesek sokáig csillapítani az éhségérzetet. Ennek eredményeként a napi kalóriabevitel rendszeres túllépése és a túlsúly.
A legbiztosabb módja annak, hogy egyszer s mindenkorra megbirkózzunk a szénhidrátokkal, ha megszabadulunk az ócska ételektől. Ha megbirkózik ezzel a feladattal, akkor az összes többi szabály kicsinek és könnyen követhetőnek tűnik.
