A vegetarianizmus káros hatásai, a vegetarianizmus lehetséges következményei; Kinek tilos a vegetarianizmus? A vegetarianizmus negatív következményei.

Először ki kell derítened, hogy kit nevezhetünk vegetáriánusnak. Olyan emberekről van szó, akik lemondtak az állati eredetű élelmiszerekről, de az étrend típusától függően előfordulhat, hogy az étrendjükben van tojás vagy tej. Nem szabad összetéveszteni őket a vegánokkal (akik nem esznek semmilyen állati eredetű táplálékot, beleértve a tejtermékeket és a tojást), vagy a nyers élelmiszerekkel (akik csak gyümölcsöt, zöldséget, gyógynövényeket és dióféléket esznek hőkezelés nélkül). Van egy másik népszerű irányzat - a pescatarianizmus, amelynek hívei nem esznek húst, hanem halat is tartalmaznak étrendjükben. A kutatások szerint egyébként a pescetarianizmus a leghelyesebb táplálkozási forma, amely csökkenti a rák kialakulásának kockázatát.

Az előnyökről

Sok híresség van ennek a táplálkozási rendszernek a rajongói között - nem csak színészek és zenészek, hanem sportolók is! Például John Salley színész és kosárlabdázó már régen lemondott a húsról, akárcsak Edwin Moses atlétika és a híres bokszoló, Mike Tyson. Mike 2010-ben lett vegetáriánus, majd 45 kg-ot fogyott, és megállapította, hogy sokkal jobban érzi magát. Ezek a szemléltető példák megkérdőjelezik azt a feltételezést, hogy állati fehérje nélkül lehetetlen energikusnak lenni és mozogni.

Tehát milyen előnyökkel jár az állati termékek elhagyása:

• Fogyás
• Tudatos hozzáállás önmagadhoz, a tested meghallgatásának képessége
• Javult a bőr állapota
• Könnyűség a testben
• A bolygó sikerélménye

Népszerű

Egyesek azt is megjegyzik, hogy egy speciális étrend segített megszabadulni a súlyos betegségektől. Erre azonban még nincs tudományos bizonyíték. Talán a vegetarianizmus valóban egyfajta méregtelenítés a szervezet számára. Ráadásul a saját táplálkozásod ellenőrzése általában tudatosabb életmódhoz vezet: a sport, a korai kelés, a séta és egyéb bónuszok gyorsan összeadják a vegetarianizmust.

Milyen ártalmai vannak a vegetarianizmusnak?

Talán még többet írtak erről, mint az előnyökről. Természetesen ennek az energiarendszernek vannak hátrányai.

• Először is sokkal többet kell főznie. Ha húst eszel, csak egy csirkemellet kell készítened körettel, és máris van vacsora. De nem leszel jóllakott egyetlen körettel, így a vegetáriánusoknak rendszeresen kell kreatívkodniuk. Ez különösen utazáskor jelenthet gondot: nem mindig lehet gyorsan ízletes, állati eredetű termékeket nem tartalmazó ételeket találni.
• Másodszor, sok orvos beszél a vegetarianizmus közvetlen károsításáról a szervezetben. E rendszer számos követője vashiányt tapasztal, ami a vér hemoglobinszintjének csökkenéséhez, hajhulláshoz, fáradtsághoz és egyéb problémákhoz vezet.
• Harmadszor, a vashiány mellett a legtöbb vegetáriánus cink-, D- és B12-vitamin-hiányban is szenved, ami rossz hatással van az idegrendszerre és a vérképzőrendszerre.

A vegetarianizmus káros hatásai a nők számára

Gyakran találhat vitákat a vegetarianizmus nőkre gyakorolt ​​veszélyeiről, különösen a terhesség alatt. Néhány tudatlan ember attól tart, hogy egy vegetáriánus nő elvileg nem tud egészséges gyermeket szülni, ami persze nem igaz. Sok olyan lány van, aki születésétől fogva nemcsak vegetáriánus volt, hanem egészséges gyermeket is szülhetett. Csak az a fontos, hogy figyelemmel kísérje étrendjét, hogy az kiegyensúlyozott legyen, és ha szükséges, vegyen be további vitaminokat és ásványi anyagokat.

Érdemes ilyen étrendre váltani? Tőled függ. Legalább megpróbálhatja – ez lehetővé teszi, hogy meghallgassa a testét, és megértse, mire van valójában szüksége.

13.05.2012

A vegetáriánus étrend számos egészségügyi előnnyel jár, de egyes orvosi kutatások potenciális problémákra utalnak.

Gondolja át a negatív következményeket, mielőtt úgy dönt, hogy vegetáriánus lesz:

1. Alacsony koleszterinszint

Szinte minden orvosi tanulmány azt sugallja, hogy a vegetáriánusok koleszterinszintje alacsonyabb, mint a nem vegetáriánusoké. Sok orvos azt tanácsolja, hogy a teljes koleszterinszintet tartsák 200 alatt. Például a Heart Program kutatásai azt mutatják, hogy a hosszú távú rendkívül alacsony koleszterinszint korai halálhoz vezethet.

2. A vastagbélrák fokozott kockázata

Megállapítható, hogy azoknál, akik szeretik a húst, nagyobb a vastagbélrák kialakulásának kockázata. Az American Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban megjelent tanulmány azonban azt mutatja, hogy a különböző típusú rák előfordulása a vegetáriánusok körében alacsonyabb volt, mint azoknál, akik húst ettek, de a vastagbélrák kockázata magasabb volt a vegetáriánusok körében. A vegetáriánusoknál 39 százalékkal nagyobb volt a vastagbélrák kockázata.

3. Alacsony csontsűrűség

Míg a vegetáriánusok megfelelő mennyiségű fehérjét, kalciumot, vasat és D-vitamint kaphatnak a megfelelő izom- és csontfejlődés biztosításához, egy tanulmány kimutatta, hogy a vegetáriánusok csontsűrűsége körülbelül 5 százalékkal alacsonyabb, mint a nem vegetáriánusoké. A kutatási eredmények kimutatták, hogy a vegetáriánus étrendek, különösen a vegán étrendek alacsony BMP-vel járnak.

4. Alacsony B12-vitamin szint

A Journal of Agricultural and Food Chemistry című folyóiratban közölt tanulmány szerint a húsevőknél nagyobb a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezője, mint a vegetáriánusoknál. A vegetáriánussá válás egyik lehetséges kockázata azonban felülmúlja ezt: a B12-vitamin vérszintjének csökkenése. A B12 részt vesz az anyagcserében, az élelmiszerek energiává alakításában, a vas felhasználásában vörösvértestek előállítására, és számos egyéb előnye is van.

A tanulmány szerzői szerint a B12-vitamin alacsony szintje érelmeszesedéshez vezethet. Egyes vegetáriánus ételek, mint például a gabonafélék, dúsíthatók B12-vitaminnal. Ha Ön vegetáriánus, aki tejterméket és tojást eszik, valószínűleg megkapja a szükséges B12-vitamin adagot. Az élesztőkivonat jó választás azoknak a vegetáriánusoknak, akik tartózkodnak a tejtől és a tojástól.

5. Az Omega-3 zsírsavak elégtelen szintje

A European Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban megjelent jelentés megállapította, hogy a vegetáriánusoknál alacsonyabb volt a hosszú szénláncú savak szintje. A hosszú szénláncú omega-3 savak megfelelő szintje jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, állítják a tanulmány szerzői. A diófélék és a lenmagok esszenciális zsírsavakat biztosíthatnak.

Számos orvosi tanulmány eredményei alapján a vegetáriánus étrendnek számos jótékony tulajdonsága van. A vegetáriánusoknak és mindenevőknek azonban ugyanaz a tanács adható: mozogjon rendszeresen, fogyasszon minden nap sok friss zöldséget és gyümölcsöt, kerülje a feldolgozott élelmiszereket.

Még egy gondolat elgondolkodtató: ha vegetáriánus akarsz lenni, légy „puha vegetáriánus”. A nem szigorú vegetáriánusok olyan emberek, akik legtöbbször vegetáriánusok, de időnként állati fehérjét fogyasztanak.

Felkészítője Gulnara

Kultusz és divatirányzat lett. Valójában kevesen ismerik a vegetarianizmus előnyeit. Nézzük meg, honnan ered ez a mozgalom, kik a vegetáriánusok, és miért kell mindenkinek azzá válnia.

A vegetarianizmus az ókori Indiából és Görögországból származik.

A vegetarianizmus gyökerei az ókori Indiából és Görögországból származnak, amikor a zarándokok és szerzetesek lemondtak az állatok elleni erőszakról.

Azt hitték, hogy a vegetarianizmus segít tisztázni az ember karmáját. A mozgalom megerősödése érdekében olyan rendek jöttek létre, amelyek az egész világon elterjedtek, és az állati termékek egyhangú elutasítását követelték.

Annak ellenére, hogy a vegetarianizmus megjelenése a Kr.e. V. században volt, a mozgalom Európában csak a 19. században vált népszerűvé. A vegetarianizmus célja az állatok leölésének csökkentése. Az első vegetáriánusok ahimszoknak nevezték magukat.

Ez a kis közösség nem tudta túlélni a háziállatok élelmezési célú levágását, ezért társadalmi csoportok jöttek létre, amelyek a hús lemondására és a váltásra szólítottak fel.

Később a vegetarianizmust kezdték bevezetni az ókori India kultúrájába, amikor az emberek elkezdték érezni az erőnövekedést, és észrevették, hogy megnőtt a várható élettartam. Az áramlás fokozatosan vallási jelentőségre tett szert. A vegetarianizmus ma már kötelező a hinduizmusban, a dzsainizmusban, a buddhizmusban és a judaizmusban.

Az erőszakmentesség propagandáját szigornak kell kísérnie, ezért születtek olyan kánonok, amelyek a tiltott élelmiszerek listáját tartalmazták. Vallási értelemben az állatok megölése egyenértékű az emberi élet kioltásával.

Ennek az az oka, hogy az Ahimek szerint az ember képes növényi táplálékot termeszteni anélkül, hogy az állatokat halálnak tenné ki. Míg az állatok nem tudnak növekedni és önmagukért, kénytelenek megölni az állatfajok kisebb képviselőit táplálékért.

A vegetarianizmus előnyei

A vegetarianizmus az állati termékektől való tartózkodás.

A vegetarianizmus az erőszakkal nyert állati termékek elutasítása.

Az ahimszák azt mondták, hogy ne egyél baromfit, vörös húst és más tenger gyümölcseit, de használhatsz növényi és tejtermékeket. A vegetarianizmus előnyei:

• A növényi élelmiszerek gyorsabban és könnyebben szívódnak fel a szervezetben. Például az alma vagy a citrusfélék mindössze fél óra alatt megemészthetők, míg a hús akár 5 órán keresztül is a gyomorban „sorvad”.
• A rendszeres húsfogyasztás eltömíti a szervezetet. Gyakran észreveheti, hogy a vegetáriánusok aktív emberek, akiknek karcsú és tónusú testük van, és gyönyörű bőrük van. Tele vannak energiával, és ami a legfontosabb, ismerik a hosszú élet titkát. A húskészítmények a növényi termékekkel ellentétben nem képesek teljesen felszívódni és lebontani az emésztőrendszerben, ami gyakran székrekedéshez, kólikához és puffadáshoz vezet.
• A növényi élelmiszerek természetes táplálékok az ember számára. Nem kell csak zöldséget és gyümölcsöt enni. Diverzifikálni kell az étrendet gabonafélékkel, tejtermékekkel, babbal,...
• Csökken a koszorúér-betegség, a szürkehályog és a veseelégtelenség kialakulásának kockázata.
• A várható élettartam átlagosan 5 évvel növekszik, de a fizikai aktivitással és a friss levegőn tett sétákkal együtt a mutató jelentősen megnő.
• Az onkológia a legtöbb esetben húsevőknél fordul elő.
• A túlsúlyos emberek gyakran vegetáriánus étrendre váltanak. A növényi élelmiszerek segítenek helyreállítani az anyagcsere folyamatokat és javítják az anyagcserét a szervezetben. A statisztikák szerint Amerikában a lakosság 60%-a elhízott vagy túlsúlyos. Csak egy oka van: gyorsétterem és húskészítmények fogyasztása.

A vegetarianizmus különböző irányzatai

A vegetarianizmus különböző formákban jelentkezik.

Kezdetben a vegetáriánusok ugyanazok voltak az egész világon: kannibalizmusra hivatkozva nem csak húst ettek. A mozgalom lényege az ember és állat közötti egyenlőség megvalósítása.

Ugyanakkor nem volt tilos tojást és. Amikor az áram elkezdett fejlődni, megjelentek az ágak.

A vegetarianizmus hívei több fronton is megosztottak: egyesek továbbra is állati eredetű termékeket fogyasztottak ölés nélkül, mások szigorúan növényi alapú étrendre tértek át. A vegetarianizmus ágai:

1. Lacto-ovo. Ez a típus nemcsak növényi élelmiszerek, hanem tojás, tej és méz fogyasztását is lehetővé teszi.
2. Lacto. A vegetáriánusok tejet és mézet fogyasztanak növényi ételek mellett, de kerülik a tojást.
3. Ovo. Ez a mozgalom a tejtermékek elhagyására szólít fel, de a tojást, a növényi ételeket és a mézet is beépíti az étrendbe.
4. Vegánok. Ez a vegetáriánus szigorú típusa. Teljesen kizárják étrendjükből a tejet, a tojást és a mézet, és minden tápanyagot növényi táplálékból nyernek. A vegánok tudják, hogy a méz a méhek által termelt termék, és táplálékkal látja el őket. A mézgyűjtés során az ember a méhek potenciális gyilkosa, hiszen táplálékot vesz tőlük.
5. Nyers élelmiszerek. A vegetáriánusok a vegánokhoz hasonlóan minden ételt kerülnek, kivéve a növényi alapú ételeket. A fő különbség a termékek hőkezelésének megtagadása. Csak nyers zöldséget és gyümölcsöt esznek, de a nyers vegánok a tojást és a tejet is beiktatják étrendjükbe. Egyes esetekben a nyersélelmesek nem tartják magukat vegetáriánusnak, és megengedik maguknak, hogy nyers húst egyenek.
6. Gyümölcsösök. A vegán típus, aki tartózkodik minden ételtől, kivéve a gyümölcsöt. És akárcsak a nyersételek, a gyümölcsösök sem dolgozzák fel a terméket, nem hajlandók sütni, főzni vagy sütni. Ugyanakkor száríthatják a gyümölcsöket és bogyókat, és áztathatják őket.

Vannak olyan mozgalmak is, amelyek nem tiltják az állati eredetű termékek fogyasztását, hanem egyszerűen korlátozzák azokat. Például:

1. Pescetarizmus. A jelenlegi rendelet tiltja a baromfi és az emlősök fogyasztását, de megengedett a hal, a tej, a tojás és a méz fogyasztása.
2. Pollotarizmus. Állati hús fogyasztása tilos.
3. Flexitarizmus. Ehet állati eredetű termékeket, de nagyon ritkán.

Mit esznek a vegetáriánusok?

A vegetáriánusok zöldségeket és gyümölcsöket, tejtermékeket esznek.

Minden az áramerősségtől függ. Vannak, akik halat adnak étrendjükhöz, míg másoknak még a méz is tilos.

De van egy általános lista a növényi termékekről, amelyeket abszolút mindenki fogyaszthat. Ez csak egy kis része az összes növényi terméknek, de alapvetőek az étrendben:

• Zöldségek. (folsav, rost, glükóz, A-vitamin, karotin). Burgonya (kálium, keményítő). Cukkini (lúg, víz). Spenót (C-vitamin, fehérje). Sütőtök (A-vitamin, rost). (C-vitamin, rost, B2-vitamin).
• Gyümölcsök és bogyók. Alma (vas, folsav). Szőlő (B, K, P, C, A vitaminok csoportja). Narancs (kálium, kalcium, magnézium). Avokádó (B-vitaminok, rost).
• A bab ólmot tartalmaz a fehérje mennyiségében. A vegetáriánusok boldogan esznek borsót, csicseriborsót, szójababot, lencsét és mungóbabot. A hüvelyesek nem csak a fehérje, hanem a vas igazi tárháza is. Mindent használnak: szójaolajat, tejet, húst, sajtot (tofu), kefirt (miso).
• Gabonafélék. Például a hajdina B12-ben és fehérjében gazdag. A hajdina rendszeres fogyasztása helyettesítheti a húskészítményeket. A vegetáriánusok rizst, kölest és őrölt kukoricaszemet is fogyasztanak.
• Tejtermékek. Enni szabad sajtokat, tejfölt, kefirt, erjesztett tejitalokat (barna, kumissz) és tejet.
• Fűszerek. Ez ugyanaz a növényi táplálék, mint a zöldség vagy a gyümölcs. A fűszereket széles körben használják Indiában, és onnan kerültek hozzánk. A vegetáriánusok nemcsak ízletessé, hanem ízletessé, fűszeressé és aromássá is teszik a növényi eredetű ételeket. Használjon szegfűszeget, kurkumát, gyömbért, édesköményt, koriandert.
• Édesség. Megengedett keleti édességek fogyasztása, amelyek nád- vagy répacukorból készülnek, dió hozzáadásával. Például kozinak vagy halva. Nem tilos diófélék hozzáadása az étrendhez.
• Diófélék. Ők gazdagok

12/05/2017 17:56

A húst évszázadokon át értékes terméknek, az emberi lét egyfajta alapjának tekintették. De a 19. század közepe óta egy új kultúra képviselői – a vegetáriánusok – próbálják megsemmisíteni ezt az elméletet. Véleményük szerint az állati eredetű élelmiszerek nemcsak nem egészségesek, hanem bizonyos károkat is jelentenek az emberi egészségre. Különösen a húsfogyasztás és a rák kialakulása közötti kapcsolatról szólnak az érvek.

Valóban így van, és mit rejtenek a húskészítményeket az étrendből kiiktató diéta elterjedésével kapcsolatos szlogenek?

Mi a vegetarianizmus?

A vegetarianizmus tudatos átmenet a mindenevőről a növényi eredetű élelmiszerek fogyasztására, más szóval a húskészítmények elutasítása. A vegetarianizmust pedig nagyobb mértékben nem egészséges táplálkozásnak tekintik, hanem kultusznak, amely az állatok védelmét hirdeti az ellenük irányuló erőszaktól és az azt követő megölésüktől.

A vegetarianizmusnak több ága van:

• Klasszikus– a húst és a halat kizárják az étrendből, de a tejtermékek és a tojás, valamint a méhészeti termékek elfogadhatók.
• Laktovegetarianizmus – Állati eredetű termékekből csak tej és méz megengedett.
• Ovo-vegetáriánus – tojás és méz elfogadható.
• Vegánizmus– teljes átállás a kizárólag növényi eredetű termékekre, beleértve a gombákat is.

Egyrészt az ilyen diétát alkalmazó emberek igyekeznek megtisztítani a szervezetet, megszabadítani a felhalmozódott energiától, esetleg súlyos betegségeket gyógyítani. Másrészt a vegetarianizmusra való tartós átállás nem biztos, hogy a legjobb következményekkel jár ugyanarra a szervezetre nézve.

Miért veszélyes az emberre nézve a hús elhagyása?

Bármilyen kiegyensúlyozatlan étrend a belső szervek hibás működéséhez vezethet, ami nem mindig visszafordítható. Ezért, mielőtt egy ilyen lépés megtétele mellett döntene, meg kell bizonyosodnia arról, hogy az étrend nem károsítja az egészségét.

Milyen vitaminok lesznek hiányosak, és ez hogyan befolyásolja az egész szervezet működését:

A húsról való lemondás egy ideig pozitívan fog megnyilvánulni: valóban könnyűnek fogod érezni magad, több energiád lesz, és fejleszted az állóképességet. De ez átmeneti jelenség. A korábban állati eredetű termékekkel ellátott mikroelemek készletének fokozatos fogyasztása kimerül, a szervezet elkezdi „kirángatni” azokat magából - ez elindítja a fordított folyamatot, amely a teljes kimerüléssel fenyeget.

• A szervezet nem kap fehérjéket, amelyek fontosak az anyagcseréhez és a hormonok teljes szintéziséhez. A fehérjék a sejtek építőanyagai, ami különösen fontos a gyermek szervezete számára.
• B12-vitamin hiány befolyásolja a vörösvértestek egészséges képződését a vérben, ami veszélyezteti a vérszegénység kialakulását. Ez nemcsak az ember megjelenésére, hanem jólétére is hatással lesz - a fáradtság, az alvászavarok, a depressziós pszichológiai hangulat és a mentális teljesítmény csökkenése állandó kísérőivé válik. A hemoglobinszint jelentős csökkenése halált okozhat. Ennek az elemnek a hiánya fenyegeti azokat a babákat is, akiket vegetáriánus anya szoptat.
• Elégtelen D-vitamin bevitel a csontszövet gyengüléséhez és kimerüléséhez vezet, ami hozzájárul a gyakori törésekhez felnőtteknél, gyermekeknél pedig „serdülők korai táplálkozási angolkórját” okozza, ami szintén megnehezíti felnőtt életüket.
• A csontváz megfelelő fejlődéséhez és kialakulásához, a mozgásszervi és a szív- és érrendszer működéséhez a szervezetnek még egy komponensre van szüksége - Omega-3 zsírsav. Hiányossága a figyelmetlenséggel, a memória instabilitásával, ízületi fájdalmakkal és magas vérnyomással fejezhető ki. Emellett az emlőmirigyek betegségei is kialakulhatnak, bőrproblémák jelentkezhetnek - pattanások, szárazság, korpásodás.
• Kreatin csökkentése amely marhahús fogyasztása során kerül be az emberi szervezetbe, a fizikai aktivitás csökkenéseként, fáradtságként és memóriazavarként fog megnyilvánulni.
• Furcsa módon, de a koleszterin, amitől a növényi alapú étrend hívei annyira félnek, a gyermek szervezetének normális fejlődése szempontjából is fontos. Befolyásolja a sejtek megfelelő fejlődését és a nemi hormonok fejlődését. Ha a felnőtteknek csökkenteni kell a fogyasztást, akkor a gyermek szervezetének teljes koleszterint kell kapnia, és csak az állati eredetű termékekben található meg.

Az ilyen vitaminkomplex hiánya hatással lesz a férfiak és a nők reproduktív rendszerére: A hormonális egyensúlyhiány a fogamzás lehetőségének csökkenéséhez vezet, esetenként teljes meddőséghez is vezethet.

Természetesen ezek az elemek, a koleszterin kivételével, megtalálhatók a növényi élelmiszerekben, de a különbség közöttük az, hogy a húsból származó vitaminok és ásványi anyagok gyorsabban szívódnak fel az emberi szervezetben, mint a zöldségekből. Ezenkívül a teljes utánpótláshoz elegendő mennyiségű gyümölcsöt, zöldséget, dióféléket és gyógynövényeket kell fogyasztani, amelyet nem mindenki engedhet meg magának, különösen fagyos időszakokban, amikor a növényi élelmiszerek csak üvegházakban nőnek, és az árak szárnyalnak. Egyébként ebben az időben a zöldségek nemcsak drága élvezetté válnak - az üvegházhatású termékek nem mindig büszkélkedhetnek annyi vitaminnal, mint amennyiben a természetes körülmények között termesztettek gazdagok.

Gyermekorvosok aggodalmai

Vegetáriánussá válva a felnőttek gyakran „hozzáadják” gyermekeiket egy ilyen étrendhez. De az orvosok véleménye ebben a kérdésben teljesen más, és nem csak a gyermekorvosok körében.

A legtöbb gyermekorvos negatívan viszonyul a gyermekek vegetarianizmusához. Még akkor is, ha a felnőttek jól érzik magukat a hús elhagyása után, a gyermekeknél ez súlyosan befolyásolhatja egészségüket, és nem a jobb oldalon.

Az esszenciális aminosavak, vitaminok és koleszterin hiánya, amelyek csak állati eredetű termékekben találhatók meg, hatással vannak a gyermekek általános állóképességére – gyengébbek és általában nem híznak. Emellett a kiegyensúlyozatlan étrend a pszichomotoros teljesítményt is befolyásolja.

A fogorvosok is negatívan viszonyulnak a vegetarianizmushoz. Összeegyeztethetetlennek tartják a megfelelően kialakított állkapocs-apparátus kialakítását és a húskészítmények nélküli szigorú diétát.

A helyzet az, hogy az emberi állkapocs szerkezete kemény ételek rágására alkalmas, beleértve a húst is:

• Vannak vágóink akinek fő feladata a táplálék és az izomrostok levágása;
• Agyarokra van szükségételt megtörni;
• És rágható a fogakat az alapos rágásra tervezték.

Tehát, ha egy gyermeket kiskorától növényi táplálékra állítanak át, és az esetek többségében puha, ez problémákhoz vezethet a fogakkal és az állkapocs egészével – a fogak zsúfolttá válhatnak és kicsúszhatnak egymáshoz. A húsevés megterheli a fogakat, segíti a helyes harapás kialakítását. Ezenkívül a kemény étel jó megelőzés a fogszuvasodás ellen.

Érdemes megjegyezni, hogy vannak kivételek a szabály alól, amikor maguk az orvosok szigorú diétát írnak elő fiatal pácienseik számára, de ez csak súlyos indikációk esetén fordul elő. Ilyen esetekben az étrendet táplálkozási szakember írja elő. Ugyanakkor a gyermek folyamatos ellenőrzés alatt áll: rendszeresen végeznek vizsgálatokat a vér hemoglobinszintjének és egyéb létfontosságú mutatóinak ellenőrzésére, figyelemmel kísérik a gyermek magasságát és súlyát, eltérés esetén az étrendet módosítják. .

10 érv a hús mellett

A vegetáriánusok számos okot kínálnak a húsmentes életre, de közülük kevesen mélyednek el ezen érvek lényegében. Találjuk ki együtt.

1. mítosz. Az ember nem ragadozó

A húsevés természetellenes folyamat az ember számára. A fogak és általában az emésztőrendszer felépítése nem hasonlít az állatokéhoz. Ez igaz, de a növényevők emésztőrendszerével sem sok közös vonásunk van. Az ember mindenevő. Ha gyomrunk nem alkalmazkodott az állati eredetű élelmiszerek befogadására, akkor az elfogyasztása után fél órán belül tudatná velünk. És az emberek által évszázadok óta tartó húsfogyasztás pontosan ennek javára szól.

2. mítosz. Az emberek legközelebbi rokonai a gorillák, és ők növényevők.

Először is, nincs értelme „családi kötelékekkel” rendelkező személyt ehhez az állathoz kötni, mivel a kapcsolat a mai napig nem bizonyított. Másodszor, érdemes megemlékezni a csimpánzokról és a sertésekről - mindenevők. És a fogságban élő gorilla nem utasítja el a húsevést.

3. mítosz. A hús megrohad az emésztőrendszerben, mérgezi a szervezetet.

Ez egy nagy tévhit. Igen, a húskészítmények emésztése hosszabb ideig tart, de nem rohadnak meg. A gyomorban található sósav kiküszöböli ezt a folyamatot. Ilyen jelenségek csak a gyomor-bél traktus működési zavarai esetén fordulhatnak elő. Ennek nem a hús az oka, hanem az egészséges táplálkozás alapelveinek megsértése: túlevés, monoton ételek, táplálékhiány az étrendben. A megfelelő étrendben mindennek mértékkel kell lennie.

4. mítosz. A vegetáriánusok hosszú életet élnek

Nem bizonyított tény. Ha Indiát vesszük példának, itt a legmagasabb a vegetáriánus étrend követőinek aránya, de várható élettartamuk átlagosan 63 év. De az északi országok lakosai, ahol kevésbé állnak rendelkezésre zöldségek, és a fő táplálék a hús, átlagosan 75 évig élnek.

Egy másik szembetűnő példa Grúzia: ennek az országnak a lakói a húskészítmények nagy tisztelői, ugyanakkor Grúzia híres hosszú életéről.

5. mítosz. A növényi eredetű fehérje semmivel sem rosszabb, mint az állati fehérje, de a növényi alapú élelmiszerek több vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak.

A vegetáriánusok hüvelyesek, különösen szója fogyasztásával jutnak fehérjéhez, és soha nem fáradnak azzal a vitával, hogy ez a fajta fehérje leginkább a húsból nyert fehérjéhez hasonlít. Igen, hasonló, de nem tudja teljesen helyettesíteni. Ezenkívül a szója ösztrogénekkel telített, amelyek negatívan befolyásolják a férfi hormonrendszer működését. A hüvelyesek másik hátránya, hogy nem minden szervezet áll készen a cellulózhéj feldolgozására, ami gázképződést és székletproblémákat okoz. Gyerekek számára különösen káros az ilyen termékek nagy mennyiségben történő fogyasztása – az éretlen emésztőrendszer rendellenesen reagál az ilyen kísérletekre.

Fehérjeforrások Hús
Fehérjeforrások Hal és tenger gyümölcsei

Fehérjeforrások Tojás és tejtermékek
Fehérjeforrások Hüvelyesek
Fehérjeforrások Gabonafélék

6. mítosz. Azok az emberek, akik húst esznek, nagyobb valószínűséggel lesznek túlsúlyosak.

Ez nem igaz. Bárki, aki kiegyensúlyozatlanul táplálkozik, problémái vannak az anyagcserével és általában az egészséggel, hajlamos az elhízásra. Az öröklődés is szerepet játszik.

Ami egy ilyen népszerű vegetáriánus étrendet illeti, nem minden olyan rózsás. Csak nézze meg a „diétás” gyümölcsöket, szárított gyümölcsöket és gabonaféléket - sok szénhidrátot tartalmaznak, amelyek visszaélése elhízáshoz vezet. Vannak esetek, amikor a várandós nők a nagy súlygyarapodás miatt almadiétát folytattak, de a várva várt súlyszabályozás helyett az ellenkező hatást kapták - még több kilogrammot híztak. Az emberi tevékenység is fontos szerepet játszik a súlyszabályozásban – minden diéta tehetetlen, ha mozgásszegény életmódot folytat.

7. mítosz. A hús a rák kialakulását provokálja

Bármely élelmiszer (beleértve a húst is) mértékletes fogyasztása nem okozhat súlyos betegséget. A rák kialakulásának valószínűsége húsevőnél és vegetáriánusnál azonos, hiszen ennek a jelenségnek a kialakulását számos egyéb tényező is befolyásolja: környezet, helytelen táplálkozás, krónikus betegségek, stressz, csökkent általános immunitás, genetikai rendellenességek. Mindez megtörténhet húsevővel és vegetáriánussal egyaránt.

8. tévhit. Olcsóbb vegetáriánusnak lenni

Tévhit sok kezdő vegetáriánus körében. Valójában ahhoz, hogy a szervezet megkapja az összes szükséges mikroelemet, amelyet az ember a hús lemondásával megfosztott tőle, nagy mennyiségű növényi eredetű termék fogyasztása szükséges. De ezek (diófélék, zöldségek, gyümölcsök, fűszernövények) nem annyira hozzáférhetőek, különösen télen.

9. mítosz. A hús növeli a vér koleszterinszintjét

Igen, ez igaz, de csak akkor, ha sok zsíros húst és nem megfelelően főzött húst fogyasztanak. Helyesen: forraljuk, sütjük, pároljuk, de ne sütjük. Étkezés közben ne öntsük a húsra majonézt, ne vonjuk be sok fűszerrel.

Arra is érdemes emlékezni Mérsékelt koleszterin szükséges szervezetünket, mert szabályozza az idegrendszer működését, segíti a K-vitamin felszívódását (ez az elem befolyásolja a véralvadást), részt vesz a hormonszint szabályozásában.

10. mítosz. A húsevők agresszívebbek és kevés az energiájuk.

Ez nem igaz. A vegetáriánusok nagyobb valószínűséggel szenvednek az energia és a vidámság csökkenésétől. Ennek oka a hús megtagadása során fellépő hormonális egyensúlyhiány, amely befolyásolja az ember általános állapotát. Ezenkívül az energiatartalékok csökkenésével az izomrendszer kimerül, az anyagcsere folyamatok lelassulnak, az idegrendszer aktivitása csökken. Az energiapótláshoz legalább napi 1600 kcal fogyasztása szükséges, amit egy zöldségsalátával rendkívül nehéz elérni.

A különféle húsfajták előnyeiről és a rendszeres étkezés jó okáról külön témakörünkben olvashat.

Azt is eláruljuk, hogy milyen fűszerek illik a különböző húsokhoz, hogy húsételei mindig ne csak egészségesek, de ízletesek is legyenek!

Sokkal több érvet és cáfolatot lehet felhozni mind a húsevés, mind a vegetarianizmus irányába. Mielőtt azonban elfogadnánk vagy elutasítanák őket, érdemes átgondolni: kinek jó, ha az emberek folyamatosan húsmentes étrendre váltanak?

Marketing és vegetarianizmus

Tényleg ilyen egyszerű a vegetarianizmusra való átállás? Ha közelebbről megnézi, ez egy újabb résré vált az üzlet számára. Az egészséges életmód népszerűsítése mögött pedig gyakran egy újabb pénzkereseti lehetőség rejlik.

A vegetáriánus kultúra fejlődésével a világban a megfelelő áruk gyártása bővült és virágzott, különféle szakirodalmakat árulnak, vendéglátóhelyeket nyitnak. A média és a reklám jól működik ebben az irányban. Mindenhol tartanak „helyes” táplálkozást tanító táplálkozástudományi képzéseket, amelyek korántsem ingyenesek. Egyes becslések szerint az ágazat éves bevétele eléri a 30 milliárd dollárt, és ez a szám évről évre növekszik. Egyetértek, ezek nem kis mutatók csak egy hobbi számára.

Meg kell érteni, hogy a hús veszélyeiről és a vegetarianizmus előnyeiről beérkező információk többsége nem más, mint reklám, amely bővelkedik az interneten.

Az ilyen tehetséges táplálkozástudósok honlapjain gyakorlatilag nincs információ a hús jótékony hatásairól, de az ilyen cikkek után kutatva gyakran felbukkannak olyan kérdések, hogy a hús káros, hogy az emberek megölik magukat azzal, hogy továbbra is állati eredetű ételeket fogyasztanak.

A haladó üzleti táplálkozási szakértők szerint a húsevő gyilkos, és nem minden fogyasztó képes elfogadni a pszichére nehezedő ilyen nyomást. Egy ilyen pszichológiai támadásra felkészületlenül az ember elkezd gondolkodni az életmódjáról, idővel egyetért a vegetarianizmus melletti érvekkel, és fokozatosan új életmódra lép. Egy bizonyos idő elteltével jön a megértés, hogy a szervezetnek nagyon hiányzik valami, és itt újabb reklám indul – az üzletekben és a gyógyszertárakban minden szükséges táplálékkiegészítőt megtalál, amire az embernek szüksége van, ugyanakkor emberséges marad az állatokkal szemben. Pontosan így válik a fogyasztó zombivá.

Fontos megérteni, hogy minden túlzottan terjesztett információ okot ad arra, hogy elgondolkozzunk a valódiságán, és feltegyük a fő kérdést: kinek előnyös ez?

Egyetlen orvos vagy táplálkozási szakember sem akadályozhatja meg, hogy egy felnőtt a vegetarianizmus útjára lépjen.

• Mielőtt húsmentes diétára lépne, Konzultálnia kell kezelőorvosával arról, hogy szervezete készen áll az ilyen változásokra. A vizsgálatok segítenek meghatározni, hogy vannak-e komoly problémák az emésztőrendszerrel, a szívvel és más létfontosságú szervekkel.
• Ha a közeljövőben terhességet tervez, a növényi alapú élelmiszerekre való átállás nehézségeket okozhat a fogantatásban és a gyermekvállalásban.
• Nem szabad gyökeresen megváltoztatnia táplálkozási rendszerét 30 éves kora előtt. Eddig a korig a test egyes funkciói továbbra is kialakulnak, és a tápanyagok éles csökkenése kiválthatja kudarcukat. E korhatár átlépése után az ember teljesen kiforrottnak tekinthető: a beérkező vitaminokra és ásványi anyagokra nagyobb szükség van ezen létfontosságú funkciók fenntartásához, így egy bizonyos kiegyensúlyozott étrend nem árthat.
• Fontos, hogy egy tapasztalt táplálkozási szakember segítsen az étrend kialakításában. amely figyelembe veszi szervezete sajátosságait és minden szempontból segít kiválasztani az optimális élelmiszerkosárt.
• Rendszeresen részt venni orvosi vizsgálaton és vizsgálaton,

A vegetarianizmus az utóbbi időben sok vitát vált ki. Valaki a múlt híres zsenijeire és korunk sztárjaira hivatkozik, akik évek óta előnyben részesítik a növényi ételeket az állati eredetű élelmiszerekkel szemben, és remekül érzik magukat. Mások tudományos kutatások eredményeivel vannak felvértezve, amelyeket vég nélkül végeznek különböző egyesületek és akadémiák, hogy kiderítsék, hogyan hat valójában ez az életmód az emberi szervezetre. Nincs egyetlen nézőpont - csak megismerkedhet a tényekkel, összehasonlíthatja az adatokat és levonhatja a saját következtetéseit.

Tudományos kutatás

Nemcsak a hétköznapi emberek szerte a világon, hanem a tudósok is próbálják megérteni, mi a vegetarianizmus az emberek számára - veszély vagy üdvösség, rendszeres étrend vagy teljes táplálkozási rendszer. Ennek a dilemmának a megoldására mindenféle tudományos kutatás folyik, melynek eredményeit szimpóziumokon és konferenciákon ismertetik. Ezek megtalálhatók azon egyesületek és akadémiák hivatalos weboldalain is, ahol mindezt végzik.

Különösen a tudósok igyekeztek objektív adatokat szerezni a vegetarianizmus előnyeiről és ártalmairól olyan nagy tanulmányok során, mint:

• 1970 - a híres kínai tanulmány, a „China Study” (második név - „Kína – Cornell – Oxford”, „Kína – Cornell – Oxford Project”): arra a következtetésre jutottak, hogy a vegetarianizmus kétségtelen előnyei vannak, mivel csökkenti a rák;
• 1999 / 2004-2005 - a Physicians Committee for Responsible Medicine (USA) tanulmánya: elősegíti a fogyást és csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát;
• 2000 - Loma Linda Egyetem (USA); a prosztatarák kockázatának csökkentése férfiaknál;
• 2002 – EPIC-Oxford tanulmány (Anglia): nincs hatással a várható élettartamra;
• 2012 – Adventist Health Study-2 (10 országra kiterjedt): növeli a várható élettartamot.

A probléma az, hogy a különböző tanulmányok eredményei néha nagyon ellentmondásosak. Az Amerikai Dietetikus Szövetség egy következtetésre jutott, de az angol orvosok valami teljesen ellentétes dolgot találtak. Éppen ezért mindezt az adatot folyamatosan megerősítik, cáfolják, kritizálják – és a keresés folytatódik.

Az orvosok véleménye is megoszlott. A legtöbben azon a véleményen vannak, hogy a vegetarianizmus egészséges és egyben káros is. Ha hosszú évek óta szigorú diétát követsz tej és tojás nélkül, annak mindenképpen vannak egészségügyi következményei, amelyeket nem lehet elkerülni. De azok az emberek, akik nem hagytak fel teljesen az állati eredetű fehérjetartalmú élelmiszerekkel, remekül érzik magukat, és számos betegségtől megszabadultak.

Most próbáljuk meg összefoglalni e tanulmányok adatait, és mégis vonjunk le bizonyos következtetéseket.

Statisztika

Először is nézzünk meg néhány makacs statisztikát. Az évek során különböző országokban gyűjtöttek információkat arról, hogy a vegetáriánusok milyen betegségekben szenvednek leggyakrabban, és milyen betegségeket kerülnek el. Ennek alapján érdekes diagnosztikai térkép alakult ki.

Csökkentett betegségek kockázata (előnyök):

• gyomorrák;
• májrák;
• bélrák;
• mellrák nőknél;
• petefészekrák;
• prosztatarák - 30% -kal;
• vastagbélrák - 18%-kal;
• szívroham;
• magas vérnyomás;
• diabetes mellitus - 50%;
• érelmeszesedés;
• ischaemia - 24%-kal;
• szív-és érrendszeri betegségek;
• szürkehályog - 30% -kal;
• vesekő - 31%;
• divertikulózis - 31%-kal.

Megnövekedett betegségek (ártalom) kockázata:

• anémia;
• vashiány;
• tuberkulózis (ha elutasítja a tojást és a tejet).

Milyen következtetéseket lehet levonni e statisztikák alapján a vegetarianizmus veszélyeiről és előnyeiről? Sokkal lenyűgözőbb azoknak a betegségeknek a listája, amelyek kockázata a húsmentes étrend következtében csökken, mint azoké, amelyek kockázata megnő. Ennek az életmód híveinek kell örülnie.

De itt meg kell fontolnia, hogyan gyűjtik az ilyen információkat. Egyrészt nem fedik le a teljes sokaságot, így az adatok nem tekinthetők teljesnek. Másodszor, leggyakrabban nem veszik figyelembe az olyan árnyalatokat, mint ennek a rendszernek a fajtái, és ez nagyon fontos. A rendszeres vegetarianizmus előnyei sokkal magasabbak, mint a veganizmusé, mivel az első a kiegyensúlyozottabb táplálkozást, a második pedig túl sok tilalmat tartalmaz, ami visszafordíthatatlan egészségügyi következményekkel jár.

Haszon

Most pedig nézzük meg a vegetarianizmus előnyeit különböző tanulmányok szerint.

Fogyáshoz:

• Súlykontroll;
• fogyás;
• az élelmiszer napi kalóriatartalmának csökkentésének képessége, mivel a vegetáriánus ételek többnyire alacsony kalóriatartalmúak és nem tartalmaznak zsírt;
• megelőzés .

Bőrre és hajra:

• a vegetáriánusok gyakorlatilag nem tudják, mi az akne és a pattanások;
• az arcszín egyenletes és szép;
• a zsíros bőrtípus nagyon ritka a vegetáriánusok körében;
• az öregedési folyamat lelassul, ami azt jelenti, hogy a ráncok sokkal később jelennek meg;
• Kiegyensúlyozott étrend mellett a gyümölcsökben és zöldségekben található nagy mennyiségű flavonoidnak és vitaminnak köszönhetően a haj dúsabbá válik és megszűnik hullani.

Az általános egészség érdekében:

• a szervezet telítettsége vitaminokkal és mikroelemekkel, rákkeltő anyagok hiánya;
• a vér koleszterinszintjének csökkentése;
• megnövekedett energia;
• a jólét javítása;
• az immunrendszer erősítése, a megfázások számának csökkentése;
• a várható élettartam növekedése;
• megszabadulni a duzzanattól, mivel kevés só van az edényekben;
• férfiaknak - a prosztatarák kockázatának csökkentése, megfelelő étrend mellett - az erekció javítása;
• nők számára - a mell- és petefészekrák csökkentése, a havi ciklus normalizálása.

Az American Dietetic Association és az Academy of Pediatrics úgy véli, hogy a jól összeállított vegetáriánus étrend még a tinédzserek számára is előnyös. Ez a táplálkozási rendszer megerősíti az egészséges táplálkozási szokásokat, amelyek aztán a felnőttkorba is átragadnak. A vegetáriánus gyerekek karcsúbbak és türelmesebbek társaiknál. A legbiztonságosabb módszer a fiatalabb generáció számára a lacto-ovo vegetarianizmus.

Ezen információk birtokában nincs kétség a vegetarianizmus egészségügyi előnyeihez. Itt azonban érdemes egy apró, de nagyon jelentős fenntartást tenni. Mindez csak akkor várható, ha csak a hús és a hal hiányzik az étrendből, maradnak a tejtermékek és a tojás. Szigorúbb tilalmak és szigorú menük mellett nem szabad ilyen csodákat várni, de az ilyen táplálkozásból bőven lesz kár.

Sérelem

A vegetarianizmus ártalma elsősorban a húsban található tápanyagok hiányával függ össze, de a növényi élelmiszerekben ezek vagy egyáltalán nincsenek, vagy elenyésző mennyiségben. Ez azokhoz a kellemetlen következményekhez vezet, amelyek miatt ezt az életmódot annyira kritizálják. A vitaminok és tápanyagok bizonyos körének hiánya különösen akut vegánok körében jelentkezik. Ezért az alábbiakban leírt összes szövődmény elsősorban náluk figyelhető meg.

Egyes esetekben a vegetarianizmus olyan anyagok hiányához vezethet, mint a B2, B12, D, vas, jód, kalcium és aminosavak. Megfelelő menütervezéssel azonban a hátrányok csökkenthetők. Hogyan - olvassa el alább.

Fehérje

A fehérjehiány súlyos károkat okoz a szervezetben. Ez olyan problémákhoz vezet, mint:

• avitaminózis;
• anémia;
• sápadt bőr;
• hajhullás;
• fejfájás;
• hormonális rendellenességek;
• serdülők számára a pubertás alatt tele van lassú fizikai fejlődéssel;
• az idegrendszer kimerültsége;
• kwashiorkor;
• elgyengülés;
• lassú sebgyógyulás;
• reproduktív diszfunkció (férfiaknál és nőknél egyaránt);
• egyenetlen körmök;
• általános gyengeség;
• duzzanat;
• májelégtelenség;
• fogyás;
• alvási nehézség.

A fehérjehiány elkerülése érdekében a vegetáriánusoknak a lehető legtöbb élelmiszert kell tartalmazniuk az étrendjükben, mint például:

• quinoa;
• tejtermékek;
• tojás.

A lakto-ovo vegetarianizmus gyakorlatilag nem találkozik ilyen problémával.

Vas

A növényi élelmiszerekből származó vas kevésbé biológiailag hozzáférhető, mint a húsból származó vas. Ezenkívül a vegetáriánus étrend egyéb termékei aktívan elnyomják a felszívódását. Ha ez a probléma nem oldódik meg, a következőket tapasztalhatja:

• sápadt és száraz bőr;
• fejfájás;
• szédülés és ájulás;
• a nők terhesség alatt ez tele van magzati patológiákkal;
• légszomj, fokozott pulzusszám;
• csökkent hemoglobin;
• alvási problémák;
• fogyás;
• csökkent teljesítmény;
• a hormonok és a csontvelő termelése csökken;
• a pajzsmirigy működése romlik;
• memóriazavar, lassabb tanulási ütem;
• krónikus fáradtság;
• gyakori megfázás.

Termékek a vashiány elkerülésére a vegetáriánus menüben:

• brokkoli;
• mazsola;
• melasz;
• kesu dió;
• saláta;
• kendermag;
• magvak;
• ütem;
• paradicsomlé;
• bab;
• teljes kiőrlésű kenyér;
• fekete bab;
• lencse;
• spenót.

A vegetarianizmus fő kára, hogy a vashiány vérszegénységhez vezet. Az eredmény fogproblémák (roskad), csontok (mozgásvesztés, ízületi fájdalmak kezdődnek), pajzsmirigy, körmök törékenysége és töredezése, hajhullás, gyomor-bélrendszeri betegségek, teljesítménycsökkenés, menstruációs rendellenességek nőknél.

Cink

Az állati eredetű fehérje fokozza a cink felszívódását az emberi szervezetben, de ez nem fordul elő vegetáriánusoknál. A következmények nem teljesen kellemesek:

• a nyálkahártyák gyulladása;
• terhes nők esetében az alacsony cinktartalmú étrend a vetélés, az elhúzódó vajúdás vagy a szülés utáni vérzés fokozott kockázatát jelenti;
• gyermekek számára ez veszélyes a lassú neuropszichés és fizikai fejlődés miatt;
• nőknél ennek a mikroelemnek a hiánya másodlagos meddőséghez vezethet;
• férfiaknál a cink hiánya potenciaproblémákkal jár: szexuális gyengeség, korai magömlés;
• szembetegségek;
• a bőr kiszárad, ráncok, kiütések, bőrpír, hámlás jelennek meg;
• menstruációs rendellenességek;
• depresszió és letargia;
• étvágytalanság és alvás;
• száraz és törékeny körmök és haj;
• a memória és a koncentráció romlása;
• gyakori betegségek.

Mit kell tenni? A cink felszívódását növelhetjük áztatott és csíráztatott hüvelyesek, gabonák és magvak, valamint kelesztett kenyér napi fogyasztásával.

Kalcium

Azok a vegetáriánusok, akik tejet és tojást fogyasztanak, nem tudják, mi a kalciumhiány a szervezetben. A vegánoknak azonban komoly következményei lehetnek, mivel nagyon hiányzik belőlük ez a tápanyag:

• fájdalom a csontokban és az izmokban;
• az idegrendszer betegségei;
• csontritkulás;
• fokozott vérzés;
• állandó ingerlékenység, fáradtság, alvási problémák;
• fogászati ​​problémák;
• a haj és a körmök szárazsága és törékenysége.

Az ilyen állapotok és betegségek kialakulásának kockázatának csökkentése érdekében a lehető legtöbb élelmiszert be kell venni az étrendbe, mint például:

• zöld leveles zöldségek (brokkoli, kínai kel vagy kelkáposzta);
• melasz;
• szójababok;
• bab túró;
• ütem;
• füge.

Ebben a tekintetben kár csak a veganizmustól várható.

Esszenciális zsírsavak

A vegetáriánus étrend kétségtelen előnye, hogy gazdag omega-6 zsírsavakban, de a kár az omega-3 zsírsavak hiányában rejlik. A tojás és az alga hiányában a szervezetben az eikozapentaénsav és a dokozahexaénsav hiánya tapasztalható. Következmények:

• fájdalom az ízületekben, izmokban, inakban;
• fáradtság, gyengeség;
• mentális retardáció óvodáskorú gyermekeknél;
• székrekedés;
• elhúzódó depresszió, apátia;
• törékenység és hajhullás;
• lassú sebgyógyulás;
• korpa;
• megnövekedett vérnyomás;
• látási problémák;
• csökkent immunitás;
• bőrkiütés, viszketés, hámlás;
• a figyelem és a memória romlása.

Az ilyen veszélyes következmények elkerülése érdekében dió-, repce-, kender- és szójaolajat kell tartalmaznia az étrendben.

A vitamin

Az állati eredetű termékek kész és aktív A-vitamint tartalmaznak. A növényi élelmiszerek nagyon keveset tartalmaznak belőle, ezért a vegetáriánusok gyakran szenvednek A-hipovitaminózisban. Ennek okai:

• gyermekek számára - fejlődési késés, növekedési retardáció, csökkent értelmi képességek;
• nők számára - másodlagos meddőség, terhességi problémák;
• kötőhártya-gyulladás;
• korpásodás, hajhullás;
• a szemgolyó membránjának megsemmisülése;
• csökkent libidó;
• álmosság;
• száraz bőr, ráncok megjelenése;
• a fogzománc károsodása;
• gyakori betegségek.

A javításhoz olyan termékekbe kell beruháznia, mint például:

• avokádó;
• édesburgonya;
• brokkoli;
• dinnye;
• burgonya;
• Édes paprika;
• őszibarack;
• máj;
• krém;
• túró;
• tök;
• tojássárgája.

Ha helyesen tervezi meg az étlapját, az A-vitamin-hiány akár a vegetarianizmus részeként is elkerülhető.

D-vitamin

A növényi élelmiszerek nem D-vitamin források. Nagyon kevés van belőle a tojásban és a tejtermékekben. Ennek megfelelően a vegetáriánusok a következő problémákkal szembesülhetnek a hiánya miatt:

• ízületi fájdalom;
• hypothyreosis;
• fejfájás;
• alvászavarok;
• fokozott fáradtság;
• fogyás;
• fogászati ​​problémák;
• csökkent étvágy;
• homályos látás;
• érzelmi instabilitás, idegesség, hirtelen hangulatváltozások, könnyezés, agresszivitás, ingerlékenység.

Ennek megelőzése érdekében a lehető leggyakrabban kell a napon lenni, külön vitamin-kiegészítőket szedni, és a csiperkegombát is be kell venni az étlapba.

B12 vitamin

A növényzet nem tartalmaz B12-vitamint, így a vegánok biztosan nem kapják meg. A tejben és a tojásban van jelen. A hiányproblémák tehát csak azokat érintik, akik a lehető legszigorúbb diétát követik. A legsúlyosabb következmények:

• anémia;
• sápadtság, gyengeség, krónikus fáradtság, fáradtság;
• szédülés;
• nőknek - menstruációs rendellenességek;
• szoptató anyáknak - a gyermek lassabb fejlődése (lelki és fizikai);
• vashiány;
• neurológiai rendellenességek: ízületi zsibbadás, koncentrálási nehézség, végtagok merevsége, csökkent fájdalomküszöb;
• nehézlégzés;
• a csontok gyengülése;
• terhesség alatt - magzati patológiák;
• mentális zavarok: skizofrénia, ingerlékenység, idegesség, depresszió, hallucinációk, pszichózis;
• tachycardia;
• thrombocytopenia;
• memóriazavar.

A rendszeres vegetáriánusok kényelmesen élhetnek, ha rendszeresen esznek tojást és tejtermékeket. De a vegánoknak további vitaminpótlásra van szükségük.

Mit jelent a vegetarianizmus az emberi szervezet számára: megváltás számos betegségtől vagy lassú halál különböző anyagok hiánya miatt, amelyek csak a húsban vannak jelen? A kutatás folyamatban van, és az adatok olykor annyira ellentmondásosak, hogy nem engednek konkrét következtetéseket levonni. Túl sok tényezőt kell figyelembe venni ahhoz, hogy előre láthassuk egy ilyen életmód végeredményét: egészségügyi jellemzők, tejtermékek és tojás jelenléte az étrendben, örökletes betegségek stb. nem félhet semmilyen komplikációtól vagy káros következményektől.