Egy egyszerű, lépésről lépésre recept szeletelt uborkához télen. Recept a télre való felkészüléshez lépésről lépésre fotókkal konzerv uborkáról hagymával és növényi olajjal
Az uborkaszezonnak még nincs vége, így lehetőséged van mindenféle salátát elkészíteni télire. És ha szükséges, az év bármely szakában megvásárolhatók az élelmiszerboltokban.
Ezek a zöldségek jótékony hatással vannak szervezetünkre, ezért feltétlenül szerepeljenek az étrendben. Vízhajtó hatásúak, így jól tisztítják a beleket. Emellett fontos vitaminokat is tartalmaznak. És ha az uborkát más zöldségekkel kombinálja a salátákban, még egészségesebb és ízletesebb lesz.
Sok rágcsálnivalót készíthetsz ezekből a gyümölcsökből, de megnézzük a legfinomabb és legegyszerűbb recepteket. Nem sok időt vesz igénybe az előkészítésük. Ezért mindenképpen készítsen elő több tégelyt a télre, hogy mindig olyan ízletes és aromás salátát kerüljön az asztalra, amely szinte minden ételhez illik.
Ez a recept azoknak való, akik szeretik a fűszeres ízű salátát. Azonnal fogyasztható vagy télre is hagyható. A főzési folyamat egyszerű és nem igényel sok időt. A recept neve teljes mértékben igazolja magát, hiszen az előétel igazán finomra sikeredett.
Hozzávalók:
- 4 kg uborka.
- 1 csokor petrezselyem.
- 1 pohár növényi olaj.
- 1 csésze kristálycukor.
- 1 csésze 9%-os ecet.
- 80 g (4 evőkanál) durva só.
- 1 fej fokhagyma.
- 1 tk egy kupac őrölt fekete borssal.
Lépésről lépésre előkészítés
Célszerű közepes méretű uborkát választani. A gyümölcsöket megmossuk, szárukat levágjuk. Ezután hosszában 4 részre vágjuk. A kis zöldségeket kétfelé lehet vágni. A sávoknak megközelítőleg ugyanúgy kell kinézniük, mint az alábbi képen. Helyezze az uborkát a serpenyőbe.
Most térjünk át a petrezselyemre. A zöldeket folyó hideg víz alatt meg kell mosni, a vastag szárakat le kell vágni. Ezután finomra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük uborkával. Aki nem szereti a petrezselymet, az helyettesítheti kaporral, az ízlés dolga.
A fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Adja hozzá más termékekhez.
Az összes többi hozzávalót beletesszük a serpenyőbe, alaposan összekeverjük és 4-6 órán át pácoljuk. Az uborkából lé szabadul fel, ezért az előételt ez idő alatt rendszeresen meg kell keverni.
Közben elő kell készíteni az üvegeket. Ügyeljen arra, hogy mossa és szárítsa meg őket. Helyezzen bele a már pácolt uborkát. Függőleges helyzetbe kell fektetni, ha marad hely az edényben, vízszintesen megtöltheti zöldségekkel. Ezután egyenletesen öntsük rá a maradék pácot.
Most a snacket sterilizálni kell. Ehhez készítsen elő egy megfelelő térfogatú serpenyőt, tegyen egy törülközőt az aljára, tegyen bele üvegeket, és fedje le. Adjunk hozzá vizet az edényekhez, egészen az üvegek akasztóiig. Helyezze az edényt az égőre, és forralás után sterilizálja a munkadarabot 15-20 percig.
Ennyi idő letelte után tekerje fel a fedeleket, és ellenőrizze a tömítettséget, ehhez az üvegeket fejjel lefelé kell fordítani. Csomagolja be meleg törülközőbe, és hagyja sötét helyen, amíg teljesen kihűl. Saláta kész! Jó étvágyat kívánunk!!!
"Winter King" uborkasaláta - nincs szükség sterilizálásra
Ennek a receptnek köszönhetően mindössze egy óra alatt elkészíthet egy harapnivalót ropogós uborkával. Ezzel a módszerrel a salátát nem kell sterilizálni.
Hozzávalók:
- 2 kg uborka.
- 400 g hagyma.
- 2 evőkanál kristálycukor.
- 40 ml asztali ecet.
- 1 evőkanál konyhasó.
- 8 szem bors.
- Petrezselyem vagy kapor ízlés szerint.
Főzési mód
Ezután engedje le a vizet, és kezdje el feldolgozni a gyümölcsöket. Először le kell vágni a széleket, majd vékony, körülbelül 2 mm vastag alátéteket kell vágni. Ha az uborka nagy, akkor félkörbe vágható.
A hagymát félkarikára vágjuk, és egy edénybe tesszük uborkával. Ha a hagyma könnyeket okoz, ajánlatos időnként hideg vízben nedvesíteni a kést.
Adjunk hozzá sót és finomra vágott fűszernövényeket egy tálba. Keverj össze mindent. Tedd félre a zöldségeket 40 percre, hogy az uborka kiengedje levét.
A következő lépésben tegye át az összes terméket egy serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot, ecetet és borsot. Ezt követően keverjük újra. Közepes lángon felforraljuk. Ezután állandó keverés mellett 2-3 percig főzzük az előételt. Amikor az uborka sárgászöld színűvé válik, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
Ezt követően a forró salátát sterilizált üvegekbe kell helyezni. Az előételt jól tömöríteni kell, és meg kell tölteni páccal. Szorosan zárja le fedőkkel, amelyeket szintén előzetesen sterilizálni kell.
Ezt követően az üvegeket meg kell fordítani, be kell csomagolni, és hagyni kell teljesen kihűlni. Mindenképpen hagyjon egy tányért tesztelésre. Ha követi a főzési technológiát, a saláta nagyon finom lesz.
Téli uborkasaláta koreai nyelven
A koreai uborkasaláta fűszeres és aromás. Az elkészítéshez a következő összetevőket kell elkészítenünk:
- 2 kg friss uborka.
- 500 g sárgarépa.
- 1 evőkanál reszelt fokhagyma.
- 50 g asztali só.
- 0,5 csésze fehér cukor.
- 0,5 csésze napraforgóolaj.
- 0,5 csésze asztali ecet.
- 1 teáskanál bors ízlés szerint.
Befőzési folyamat
Kezdjük úgy, hogy megmossuk az uborkát és levágjuk a végét. Ezt követően a gyümölcsöt hosszában 4, majd keresztben két részre vágjuk. Vagyis egy gyümölcs 8 szeletet ad. Tedd át a kockákat egy tálba.
Most le kell reszelni a hámozott sárgarépát egy koreai reszelőn.
Küldje el a sárgarépát az uborkához. Adjunk hozzá borsot, sót, fokhagymát, ecetet, cukrot, valamint finomítatlan olajat a szükséges mennyiségben.
Keverjük össze az összes hozzávalót, fedjük le a tálat, és hagyjuk pácolódni a salátát 4 órán keresztül. Ezalatt az uborka levet termel, ami hasznos lesz az üvegek töltéséhez.
A megadott idő letelte után a salátát előkészített üvegekbe kell helyezni, felönteni gyümölcslével és fedővel lefedni. A munkadarabot egy serpenyőben vízzel kell sterilizálni 15 percig.
Ezt követően csavarja le szorosan a fedeleket, és fordítsa meg az üvegeket. Ha azt szeretné, hogy az uborka ropogós legyen, akkor a munkadarabot nem kell törölközővel vagy takaróval letakarni. Kihűlés után kész a koreai saláta!
Mustáros uborkasaláta
Tekintsünk egy másik lehetőséget az uborka téli előkészítésére. Ez a snack nagyon gyorsan elkészíthető. Különlegessége, hogy mustárt fogunk használni.
Hozzávalók:
- 4,5 kg uborka.
- 250 ml ecet.
- 250 ml növényi olaj.
- 250 g cukor.
- 100 g só.
- 2 evőkanál őrölt fekete bors.
- 1 evőkanál száraz mustár.
- 1 evőkanál fokhagyma.
Főzési folyamat
Öntsön napraforgóolajat, kristálycukrot, fekete borsot, konyhasót, mustárport, asztali ecetet és finomra vágott fokhagymát egy tálba zöldségekkel. Ízlés szerint mustármagot is adhatunk hozzá. Keverje össze mindent a kezével. Hagyja a munkadarabot 3-5 órán át.
Ezután az előételt sterilizált üvegekbe kell helyezni, és páclével kell kiegészíteni.
Most már csak a munkadarabot 10 percig egy serpenyőben vízben kell sterilizálni. Fordítsa meg az üvegeket, hogy ellenőrizze a tömítésüket, és hagyja teljesen kihűlni. Ha szeretné, néhány óra elteltével kipróbálhatja az elkészített salátát.
Uborkából és paradicsomból. Igazi lekvár!
Még a közönséges termékekből is elkészíthet egy finom téli snacket. Annak ellenére, hogy az elkészítési folyamat nagyon egyszerű, a saláta ízletessé tételéhez némi tapasztalat szükséges. Ezért mindenképpen próbáljon meg ilyen készítményt készíteni.
Hozzávalók:
- 1 kg uborka.
- 1 kg paradicsom.
- 3 hagyma.
- 2 evőkanál konyhasó.
- 160 ml asztali ecet.
- 4 evőkanál kristálycukor.
Lépésről lépésre befőzés
Ehhez a salátához bármilyen méretű uborkát használhat. Először vágja le a csikket és az orrot, majd vágja közepes vastagságú karikákra.
A rágcsálnivalókhoz rugalmas szerkezetű paradicsomot kell választani, hogy a sterilizálás során ne terjedjenek szét. Távolítsa el a szárat, és vágja 4 szeletre a gyümölcsöket.
A hagymát karikákra vágjuk.
Amikor minden termék elkészült, megkezdjük a sterilizált üvegek megtöltését. Az első réteg legyen uborka, majd paradicsom, majd hagyma. Ezután ismételje meg a könyvjelzőt. Így töltse meg az összes üveget.
Most kezdjük el elkészíteni a pácot. Öntsön 2 liter vizet egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Amikor már majdnem felforr, hozzá kell adni a sót és a cukrot. Jól keverjük össze, és öntsük hozzá az asztali ecetet. Amikor a pác felforr, hozzá kell adni a zöldségekkel ellátott üvegekbe.
Az utolsó szakaszban sterilizálnia kell a munkadarabot egy tál vízben. Forralás után 15 perc múlva vegye ki az üvegeket, és egy speciális kulccsal tekerje fel. A saláta sokáig eltartható, így egész télen finom zöldségfalattal örvendeztetheti meg szeretteit, barátait.
Uborkasaláta hagymával és növényi olajjal
Továbbra is megvizsgáljuk az uborka befőzésének receptjeit. Főzéshez fiatal és idős gyümölcsök egyaránt használhatók. A zöldségek ropogósra sülnek. Az előétel sokféle ételhez illik.
Hozzávalók:
- 4 kg uborka. Vágás után le kell mérni.
- 1/2 kg hagyma.
- 1 csokor friss kapor.
- 200 ml asztali ecet.
- 250 ml napraforgóolaj.
- 6 evőkanál kristálycukor.
- 3 evőkanál konyhasó.
Lépésről lépésre előkészítés
Az uborkát meg kell mosni, majd szeletekre kell vágni, a vastagság az Ön belátása szerint.
Ezek után a hagymát tetszés szerint karikára, félkarikára vagy apróra vágjuk, mert nincs alapvető különbség. Tedd egy tál uborka.
Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, kősót és cukrot is a termékekhez. Ezután öntsük bele a növényi olajat. Az egészet jól keverjük össze. Fedjük le a tálat fedővel, és hagyjuk a salátát 4 órán át, hogy az uborka levet engedjen.
Helyezze az edényt az égőre, és közepes lángon forralja fel. Ezután adjunk hozzá ecetet, és főzzük a zöldségeket 3-4 percig. A készenlétet az uborka színe határozza meg, sárgás árnyalatot kell kapniuk. Ne felejtse el megkeverni az uzsonnát főzés közben.
A tálat levesszük a tűzről, és a salátát üvegekbe osztjuk.
Zárja le az összes üveget, fordítsa fejjel lefelé, és tegye félre, amíg teljesen kihűl. Ha becsomagolja a munkadarabot, az uborka puha lesz.
Ez nem minden módja annak, hogy uborkából készítsünk téli készítményeket. De megnéztük a legnépszerűbb és legfinomabb recepteket.
Zöldségek
Leírás
Uborka hagymával és vajjal télre- egy nagyon ízletes zöldségsaláta, amelyet érdemes felhasználni az elkészítéséhez. Bizonyára sok háziasszony nagyon belefáradt az uborka szokásos befőzésébe, és néha meg akarnak próbálni valami újat és eredetit készíteni a télre. Tehát a recept szerinti uborka-hagymás saláta tökéletes egy ilyen alkalomra. Egy ilyen zöldségsaláta elkészítésének legmunkaigényesebb része a zöldségek elkészítése, majd a készítmények sterilizálása. Minden más nem okoz kényelmetlenséget vagy nehézséget.
A zöldségsaláta sterilizálása ebben az esetben a legfontosabb. Ezeket a közönséges hordóuborkákat nem sterilizálják, egyszerűen üvegekbe teszik és feltekerik. Az általunk kínált hagymás-uborkasaláta esetében minden némileg más. Ha nem teszi ki hosszan tartó sterilizálásnak, az uborka- és hagymakészítmény erjedésének, majd felrobbanásának veszélye áll fenn. Ezért jobb felelősségteljesebben hozzáállni az ilyen saláták befőzéséhez, mint később újra felháborodni.
A növényi olajjal és hagymával pácolt uborka télre történő megfelelő előkészítéséhez először el kell olvasnia az alábbi lépésről lépésre fotókkal ellátott utasításokat. Ha alaposan áttanulmányozta, máris fogalma lesz arról, hogyan kell még otthon elkészítenie egy ilyen finom uborkás harapnivalót.
Szóval, térjünk a főzéshez!
Hozzávalók
Lépések
A téli uborkasaláta elkészítésének megkönnyítése és felgyorsítása érdekében a receptben megadott hozzávalókat előre elkészítjük.
Az uborkát megmossuk, törölközővel megszárítjuk és vékony karikákra vágjuk. Egyébként ebben az esetben a legnagyobb uborkákat is használhatja, amelyek egyáltalán nem alkalmasak friss saláták elkészítésére.
Helyezze az apróra vágott uborkaszeleteket egy mély serpenyőbe. Egy kis tartály ebben az esetben nem fog működni, mert a pácolás során meglehetősen nagy mennyiségű saját lé szabadul fel az uborkából.
Távolítsa el a hagymát a héjáról, és vágja vékony félkarikára. A hagymás zöldséget karikákra is apríthatjuk.
Az apróra vágott hagymát félkarikákat vagy karikákat a felaprított uborkába helyezzük.
A kombinált zöldségeket megszórjuk sóval és kristálycukorral.
A cukor és a só után kétféle őrölt borsot adunk a zöldségekhez. Számuk kívánt esetben csökkenthető vagy növelhető.
Töltse fel a tartályban összekevert összes összetevőt növényi olajjal. Kiöntés előtt hidegnek kell lennie. Ez a recept finomított növényi olajat használ az uborkás és hagymás snack elkészítéséhez. Erre a célra azonban finomítatlant is használhat. Ez az olaj csak javítja a termék ízét és aromáját.
Ezt követően a már majdnem kész uborkakészítménybe öntsük a szükséges mennyiségű ecetet.
Óvatosan keverje össze az összes összetevőt, és hagyja állni két órán át. Ezalatt az idő alatt nagy mennyiségű gyümölcslevet kell képezni, amelyet később zöldségek pácként használnak.
Két óra elteltével tegyük steril üvegekbe a fűszerekben áztatott zöldségeket, és öntsük rá a maradék levet. Amikor a zöldségeket tégelybe tesszük, jól össze kell tömöríteni. Ha a zöldségekből és fűszerekből nyert töltelék nem volt elegendő az üvegek teljes kitöltéséhez, akkor külön kell főzni. Egy liter hideg vízben fel kell hígítani egy evőkanál sót és egy evőkanál kristálycukrot, majd ezt az édes-sós folyadékot fel kell forralni, és üvegekbe kell önteni.
A megtöltött üvegeket fedjük le, és öntöttvas vagy zománcozott edényben forraljuk tizenöt percig. Ezáltal a készítmények teljes sterilitását érjük el, és ezt követően biztosak leszünk azok hosszú eltarthatóságában.
A sterilizált uborkasalátás üvegeket fedővel feltekerjük, és kihűlésig takaróval letakarjuk.
Ízletes uborka és hagyma készen áll a télre. Először télen próbáld ki őket.
Jó étvágyat kívánunk!
Minden háziasszony uborkából készíti a téli előkészületeket, és minden füzetben megtalálhatóak az uborkából készült készítmények bevált receptjei, ez alól természetesen én sem vagyok kivétel. Be kell vallani, olyan jó télen kinyitni egy üveg ecetes vagy savanyú uborkát sült burgonya vagy sült hús mellé... Ráadásul az olyan „slágerek”, mint az Olivier saláta és a rassolnik, egyszerűen nem készülhetnek el ecetes uborka nélkül.
Kedves Barátaim, figyelmükbe ajánlom az uborkakészítmények bevált receptjeimet, amelyek remélem tetszeni fognak. A téli uborka elkészítéséhez sok receptet nagymamám és anyám füzeteiből szedtem, de modern receptek szerint tartósítom is.
Ha van kedvenc receptje az uborkakészítményekhez, kérjük, ossza meg őket megjegyzésekben.
Mondd, bezárod télre az uborkasalátát? Nagyon tetszik ez az ötlet: nyisd ki az üveget, és máris kapsz egy kiváló uzsonnát vagy finom köretet. Elég sok recept létezik az ilyen tartósításra, de idén úgy döntöttem, hogy egy uborka, hagyma és kapor salátával kezdem télen, vicces „Gulliver” néven.
Nagyon tetszett, hogy a folyamat egyszerű, és bár az uborkának 3,5 órán át kell állnia, minden más lépés nem igényel sok időt. Ezenkívül ez a téli uborka-hagymás saláta sterilizálás nélkül készült, ami szintén nagyban leegyszerűsíti a receptet. Megnézheti, hogyan készítsünk uborkasalátát télre „Gulliver” hagymával.
Ropogós pácolt uborka télre (száraz sterilizálás)
Pácolt uborka télre lengyelül
Ha finom ecetes uborkát keres télire, akkor pontosan jó helyen jár. Csak azt szeretném elmondani, hogyan pácoljuk be az uborkát télre ecettel, hogy egyszerűen varázslatos legyen - ropogós, mérsékelten sós... Lengyelül megnézheti, hogyan lehet télre savanyítani az uborkát.
Téli uborkasaláta “Lady fingers”
Ennek a receptnek számos előnye van. Először is, ez a téli uborkasaláta nagyon finomnak bizonyul. Másodszor, nagyon egyszerűen és viszonylag gyorsan elkészítik. Harmadszor, nem csak a közepes méretű, általában konzerv uborka alkalmas rá: túlnőtt uborkából készíthet ilyen salátát télire. És negyedszer, ennek a készítménynek nagyon szép és finom neve van - „Lady fingers” (az uborka alakja miatt). Hogyan készítsünk téli uborkasalátát „Lady fingers”, lásd.
Uborka saját levében télre sterilizálás nélkül
Ropogós uborka télre paprikával és sárgarépával
Ha egy finom uborkás harapnivalót keres télire, akkor jó helyen jár. Ma egy csodálatos tartósított ételt szeretnék bemutatni Önnek - ropogós uborkát paprikával és sárgarépával. Egyszerűen finomak - fényesek és gyönyörűek, aromás és ízletesek. Ez a recept kiváló alternatívája a hagyományos téli uborkáknak: ha unod a szokásos tartósítást, próbáld meg így elkészíteni, biztos vagyok benne, hogy neked is ugyanúgy tetszeni fog az eredmény, mint nekem. Nézze meg a receptet fotókkal.
A híres „Latgale” uborkasaláta télre
Ha egyszerű és ízletes receptre van szüksége uborkasalátára télre, akkor mindenképpen figyeljen erre a „Latgale” uborkasalátára. Magában az előkészítésben nem lesz semmi szokatlan, minden nagyon egyszerű és gyors. Az egyetlen lényeg: ennek a latgali uborkasalátának a pácban koriander is szerepel. Ez a fűszer különleges ízt ad a salátának, nagyon jól kiemeli a fő összetevőket. A receptet fotókkal együtt láthatjátok.
Ecetes uborka télre: tartósítási klasszikus!
Szereted az uborkából készült egyszerű téli készítményeket? Ügyeljen a klasszikus ecetes uborkákra. Megnézheti a pácolt uborka receptjét télre .
Uborka lecsó télre
Megnézheti, hogyan készítsen ízletes lecsót uborkából télre.
Enyhén sózott uborka télre
Megnézheti a receptet enyhén sózott uborka készítéséhez télire.
Téli uborkasaláta grúz stílusban
Szereted az uborkából készült egyszerű és ízletes téli készítményeket? Téli uborkasaláta grúz stílusban pontosan az, amire szüksége van! Megírtam grúz nyelven, hogyan készítsünk uborkasalátát télre.
Ha egy könnyű uborkasalátát keresel télire, akkor ez a recept pont az, amire szüksége van! A téli pácolt uborkasaláta kaliforniai paprikával, sárgarépával és hagymával még a szezonálisan tartósított uborka legkifinomultabb rajongóit is kielégíti. Biztos vagyok benne, hogy ez az üveges téli uborkasaláta nagyon népszerű lesz: gyönyörű és nagyon finom is lesz. Nézze meg a receptet fotókkal.
Konzerv uborka és cukkini télre „Ideális fújás”
Megnézheti a télire készült konzerv uborka és cukkini receptjét.
Koreai uborka télre: finom saláta ázsiai jegyekkel!
Olvassa el, hogyan kell főzni az uborkát koreai nyelven télen.
Javában tart a téli zöldségek, gyümölcsök és bogyók betakarításának szezonja. És nem maradunk le, sok lekvárt, fagyasztott bogyót, gombát készítettünk már. Konzerv saláták, uborka és paradicsom.
De a termés gazdag, idén különösen sok az uborka. Minden nap eltávolítasz egy kis vödröt a bokrok közül. Amint idén nem sózták - , . De ezek mind „gyors” lehetőségek, nem raktározhatod be őket télre.
A hosszabb tároláshoz meg kell őrizni. És már megtettük több nagyon érdekes módon – ez, és egy finom recept. De vannak más, nem kevésbé érdekes módok is, amelyekkel egyszerűen csodálatos nyersdarabokat kapnak.
Most a saját házban élünk, és az összes előkészületet a pincében tárolom. Meleg, mert egy közönséges szobában van. Korábban albérletben laktunk, és vagy a kamrában, vagy egyszerűen az ágy alatt tároltam a készítményeket. Tehát a mai receptek mindegyike alkalmas üvegek lakásbeli tárolására.
Ez a legegyszerűbb recept zöld zöldségeink elkészítéséhez. Ennek minden háziasszony malacperselyében kell lennie. Ha tudja, és ami a legfontosabb megérti, hogyan kell egyszerűen főzni, akkor bármilyen recept, még a legbonyolultabb is, elérhető lesz.
Ezért azt javaslom, hogy kezdjük vele.
Szükségünk lesz (3 literes üveghez):
- fokhagyma - 3-4 gerezd
- erős paprika - ízlés szerint
- fekete bors - 10 db
- szegfűbors - 3 db
- szegfűszeg rügyek - 4-5 db.
- torma levél - kicsi, vagy fél
- ribizli levél - 6 db
- cseresznye levél - 8 db
- kapor - 4 - 5 esernyő ágakkal
- cukor - 3 evőkanál. kanalakat
- só - 3 evőkanál. kanalakat
- ecet 9% - 2 evőkanál. kanalakat
Egy 3 literes üveghez körülbelül 1,5 liter vízre lesz szükség, feltéve, hogy az edényt szorosan meg kell tölteni.
Készítmény:
1. Mossa meg a gyümölcsöket, és áztassa hideg vízbe 2-3 órára. Ez lehetővé teszi számukra, hogy felvegyék a hiányzó nedvességet, amitől később ízletesek és ropogósak lesznek.
2. Ezután öblítse le ismét folyó hideg víz alatt, és vágja le a végét. Ha kicsik, akkor csak az egyik oldalon vághatja le a hegyét, ahol a „farok” van.
Próbáljon meg nagyjából egyforma méretűt tartani az edényben. Ez lehetővé teszi számukra, hogy egyenletesen pácolódjanak.
3. A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
4. A zöldeket és a leveleket megmossuk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Ezután szűrőedényben szűrjük le.
5. Az üveget alaposan mossa ki szódával és sterilizálja az ismert módszerek valamelyikével.
- egy párnak
- a sütőben
- a mikrohullámú sütőben
Mossa le a sodort fedőt szódával és öntsön fel forrásban lévő vizet, majd fedje le fedővel, hogy melegen tartsa. Vagy külön serpenyőben forraljuk fel.
6. Helyezzen egy körülbelül 5-6 cm hosszú tormalevelet az edény aljára. Ezután tegye ki a kapor és a ribizli és a cseresznyelevél 1/3-át, vagy körülbelül ugyanannyit.
A tormalevél megakadályozza, hogy a sós víz zavarossá váljon, a cseresznye és a feketeribizli levelei pedig nem csak saját ízüket adják, hanem az uborka ropogósságát is segítik.
Az aljára, a közepére és a tetejére zöldeket teszünk. Szóval nagyjából számold ki, hogy hova mennyit teszel.
7. Az uborkát ennek megfelelően két nagy rétegben kell elhelyezni. Ezért az üveg feléig a zöldekre helyezzük őket.
Mindegyik rétegre tegyünk egy kis fokhagymát. Ezenkívül egyenletesen kell elosztani az edény teljes térfogatában.
8. A közepére helyezzünk egy második réteg zöldeket és leveleket, valamint paprika keveréket.
9. Ezután kiterítjük a gyümölcsöket, egészen a tetejéig. A rétegeket megszórjuk fokhagymával. Hagyjon helyet a tetején egy újabb réteg zöld és levelek számára. Ügyeljen arra, hogy a tetejére tegyen még egy darab tormalevelet.
Próbálja meg nagyon szorosan becsomagolni a gyümölcsöket. Minél szorosabban csomagol, annál ropogósabbak lesznek.
10. Öntsön a tetejére sót és cukrot, kissé rázza meg az üveget, hogy az egész leessen.
11. Egy serpenyőben felforraljuk a vizet. Először öntsünk bele két litert. Ezután a felesleget megsózzuk.
12. Készítse elő az ecetet, készítse elő, hogy ne felejtse el beleönteni, amikor szükséges.
13. Amikor a víz felforr, óvatosan, nehogy megégjen, öntse a tetejéig az üvegbe. Fedjük le fém fedéllel, és hagyjuk állni 7 percig. Ezalatt óvatosan, de elég intenzíven forgassa az üveget egyik oldalról a másikra, hogy légbuborékok szabaduljanak fel.
Hogy ne karcolja meg az asztalt az üveggel forgás közben, helyezze egy rongyra vagy törülközőre, mielőtt vizet öntene.
Ne nyissa ki a fedelet!
14. Helyezzen egy lyukas műanyag fedelet a nyakára, és engedje le a vizet a serpenyőbe. Ismét feltesszük a tűzre, és felforraljuk.
Ezzel egyidejűleg feltesszük forrni a vízforralót. A pác utántöltéskor egy kicsit hiányozni fog. Ezért további forrásban lévő vízre lesz szükségünk.
Amíg a pác forr, fedjük le az üveget fém fedéllel.
15. Amint felforr a pác, és kész a forralt víz a kannában, először a pácot öntsük az edénybe, majd az ecetet, majd adjuk hozzá a vízforralóból hiányzó vizet.
A folyadéknak el kell érnie a nyak szélét. Hogy ha fedővel lezárjuk az edényt, még kissé túlcsorduljon is. Ettől a pillanattól kezdve szigorúan tilos a fedelet kinyitni.
16. Az üvegnek ismét egy rongyon vagy törülközőn kell állnia. Ismét forgatjuk az edényt körülbelül 5 percig (természetesen időnként), és kinyomjuk a légbuborékokat. Még mindig kijönnek onnan, ahol a „fenéket” levágják.
Ne nyissa ki a fedelet!!!
17. 5-7 perc elteltével húzza meg a fedelet egy varrógép segítségével.
18. Ezután fordítsa meg az üveget és takarja le egy takaróval, hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.
19. Ezután fordítsa a szokásos helyzetébe, és tárolja. Erre alkalmas egy sötét, hűvös hely, például kamra vagy pince. Semmi esetre se tárolja a dobozokat fűtőberendezések közelében.
Egy ilyen készítmény egy évig, de akár kettőig is jól eltartható, ha persze ezekig az időkig eláll.
A termék mérsékelten sós, mérsékelten édes, ropogós és ízletes!
Videó a ropogós uborka tartósításáról
Ezzel a lehetőséggel családunkban már régóta készítünk finom uborkakészítményeket. Mondhatjuk, hogy ez a mi családi receptünk.
Előnye, hogy a gyümölcsök mindig nagyon ízletesek és ropogósak lesznek, és mindezt csak az egyik összetevőnek, az aszpirinnek köszönhetően. Az a tény, hogy a páchoz adjuk, lehetővé teszi, hogy ne adjunk hozzá sok ecetet. Ezért a zöldségek egyáltalán nem savanyúak.
Ez a módszer lehetővé teszi a munkadarab megfelelő tárolását is. Ha gazdag termés van, akkor elég sokat készítesz belőlük, és előfordul, hogy szezon közben meg sem eszed.
Tehát egy ilyen készítmény könnyen tárolható két szezonig.
Próbálj meg főzni legalább pár üveget, és szerintem akkor mindig így fogsz főzni.
A recept egyébként kifejezetten a „Háztartás titkai” blog számára készült. Szóval meghívlak a csatornára, iratkozz fel és nyomd meg a csengőt. Így Ön lesz az első, aki új kiadványokat láthat.
Hogyan főzzünk finom és ropogós uborkát
Ebben a receptben van még egy főzési lehetőség. Az összetevők ugyanazok. De használhat más könyvjelzőt és kitöltési módot is.
Ehhez két edény vízre van szükségünk. Az egyikbe a víz felét öntsük, a másodikba pedig még annyit, hogy legyen elég a töltelékhez.
1. Helyezze a zöldek, levelek és fokhagyma felét egy sterilizált edény aljára. Feltétlenül öntsünk forrásban lévő vizet a zöldekre. Helyezze oda a borsot és a szegfűszeget.
2. Tegye a levágott végű uborkát egy szűrőedénybe, és amikor egy részleges serpenyőben felforrt a víz, engedje le a tartalommal együtt forrásban lévő vízbe. Maradjon ott 2 percig.
Ezután gyorsan tegyen mindent egy üvegbe.
3. Helyezze rá a fűszernövények és a fokhagyma második részét. Adjunk hozzá sót és cukrot.
4. Félig felöntjük forrásban lévő vízzel, hozzáadjuk az ecetet és a forrásban lévő víz második felét.
5. Zárja le a fedelet, és géppel tekerje fel.
6. Fordítsa meg az üveget, és hagyja takaró alatt, amíg teljesen ki nem hűl.
Egyszerűen megosztom veled az összes általam ismert módszert és lehetőséget, hogy ismerd őket. De én magam az első töltési módszert használom, mivel a hőkezelés szempontjából megbízhatóbbnak tartom.
Egyébként az első és a második lehetőségben is csak akkor használunk két tölteléket, ha a gyümölcsök kicsik.
Ha nagyok, akkor jobb háromszor megtölteni őket. Vagyis a harmadik feltöltés során meg kell húzni őket.
Felkészülés a télre aszpirinnel történő sterilizálás nélkül
Ez egy nagyon jó recept, és véleményem szerint ebből jön a legfinomabb uborka. Bár valószínűleg nem teljesen igaz, hogy ezt vagy azt a receptet a legfinomabbnak nevezzük. Végül is mindenkinek más az ízlése, és ha az egyik recept szerint a legfinomabb zöldségeket kapják, akkor a másiknak - egy másik szerint.
Vannak, akik az édes készítményeket részesítik előnyben, míg mások éppen ellenkezőleg, a sósakat. Vannak, akik a hordós ízt részesítik előnyben, mások a savanyú pácot.
Ezért, mielőtt elkezdenék a recept leírását, azonnal le kell szögezni, hogy véleményem szerint ez a legegyszerűbb és legfinomabb recept. Régóta főzök vele. Anyukámtól kaptam, és a mai napig így őrzi őket. Vagyis családi örökségünknek tekinthető.
És hány darab papírt írtam már le a leírásával és osztottam szét a barátaimnak. És tudom, hogy sokan ma már csak aszerint főznek. Ez azt jelenti, hogy a legfinomabbnak is elismerték. Ami hihetetlenül szép.
Már van róla hasonló leírás a blogomon. E szerint tartósítottam, ahol paradicsomot, sárgarépát, káposztát és cukkinit pácoltam az uborkával együtt. Ezért úgy döntöttem, hogy nem ismétlem magam, és leírom, hogyan kell csak az uborkát tartósítani.
Ennek a receptnek egy tulajdonsága van - nagyon kevés ecetesszenciát használok tartósítószerként és aszpirin. És nem használok sterilizálást. Érdekes?!
Ennek a pácnak az az előnye, hogy a gyümölcsök nem válnak savanyúvá. Látogatás közben sok savanyúságot kipróbáltam. És sokuknak ugyanaz a hátránya - túl savanyúak! És e sav mögött semmi más íz nem érezhető. Ebben az esetben kiderül, hogy a készítményt télre spórolták, de nagy ízveszteség van.
Az alábbiakban javasolt módszer teljesen kijavítja ezt a hátrányt. Télen pedig minden nyitott üveggel változatlanul finom, átlátszó sós lében finom uborkát kapunk. És csak úgy összeroppanthatod, tetszőleges salátához adhatod, vagy elkészítheted velük az első és a második fogást.
Egy 3 literes üveghez szükségünk lesz:
- uborka - 20-25 darab (mérettől függően)
- kis paradicsom - 3-4 darab
- fokhagyma - 3-4 gerezd
- kapor - 6-7 esernyő (vagy kevesebb, de ágakkal)
- torma levél - 0,5 db
- fekete ribizli levél - 4 db.
- cseresznyelevél - 7-8 db
- tárkony - 1 szál
- fekete bors - 10 db
- szegfűborsó - 3-4 db
- forró piros paprika - ízlés szerint
- szegfűszeg - 5 rügy
- só - 3 evőkanál. kanalakat
- cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- ecet esszencia 70% - valamivel több, mint fél teáskanál
- aszpirin - 2,5 tabletta
Egy háromliteres üveg általában 1,5 liter vizet vesz igénybe, plusz-mínusz egy kevés. Ez feltéve, hogy az edény nagyon szorosan meg van töltve. Amit alapvetően el kell érnünk.
Készítmény:
1. Mossa meg a gyümölcsöket, tegye egy medencébe vagy vödörbe, és töltse fel hideg vízzel. Ha a gyümölcsöket nemrég gyűjtötték be, hagyja őket 2-3 órán át vízben. Ha kellő idő telt el begyűjtésük után, tartsa őket vízben 4-5 órán keresztül. Így a hosszú téli tárolási időszak alatt is ropogósak maradnak.
A zöldségféléket mindig tartalékkal áztassuk, a „jobb, ha marad belőle, mint nem elég” elv szerint. Soha nem tudjuk pontosan kiszámolni, hogy mennyi gyümölcsöt rakhatunk egy üvegbe, a méretüktől függ.
2. Az idő letelte után engedje le a vizet, és folyó víz alatt öblítse le újra alaposan a gyümölcsöket. Ezután vágja le a végeit. Próbáld ki a végét a farkától, nem szabad keserűnek lennie.
3. Tegye a gyümölcsöket egy törülközőre, hogy a felesleges víz lefolyjon.
4. Öblítse le az összes levelet, a tárkonyt és a kaprot. Öntsünk rájuk forrásban lévő vizet, tartsuk benne egy percig, majd vegyük ki. Tegyen mindent egy törülközőre is.
5. A fokhagymát meghámozzuk, gerezdekre osztjuk. Ha nem túl nagyok, hagyja egészben. Ha nagyok, vágjuk darabokra.
Pácolva nagyon finom a fokhagyma, ezért igyekszem egészben hagyni a gerezdeket. És néha megszegem a receptet, és néhány szegfűszeggel több szegfűszeget teszek bele, mint amennyit a recept előír. Ez egyáltalán nem befolyásolja az általános ízt.
De ne vigyük túlzásba, a túl sok fokhagyma puhává teszi a kész terméket.
6. Mossa meg a paradicsomot. Fogpiszkálóval végezzen két vagy három szúrást az ág rögzítésének helyén.
Nem kell hozzá paradicsomot tenni, de szükségünk lesz rá az íz és a jobb tartósítás érdekében. A paradicsom természetes savat tartalmaz, részben pedig egyfajta tartósítószernek is tekinthető.
7. Készítse elő az összes paprikát, sót, cukrot és 70%-os ecetesszenciát. Konzerválásnál mindig eszenciát használok, számomra sokkal egyszerűbb a használata, és soha nem hibázok vele.
Mert gyakran találkozol olyan receptekkel, ahol egyszerűen csak annyit írnak, hogy „ecet” - „annyi”, és csak ki kell találnod, hány százaléka van ennek az ecetnek. Emiatt gyakran előfordulnak hibák, és ha nem adjuk hozzá az ecetet, az üveg felrobbanhat, túltöltés esetén pedig az uborka túl savanyú lesz.
Készítsen elő mindent egyszerre, hogy ne felejtsen el semmit sietve. Amikor a lányom még nem volt annyi idős, mint most, előfordulhat, hogy például elfelejtett sót tenni egy üvegbe. És télen, miután kinyitott egy ilyen tégelyt, teljesen sózatlanul kaptuk őket.)))
8. Mossa ki az edényt és a fém fedelet (nem öncsavarható) szódával, és sterilizálja az ismert módszerek valamelyikével. Jobb ezt előre megtenni, nehogy az összetevőket forró edénybe tegye.
9. Most, hogy mindennel készen vagyunk, kezdjük el a könyvjelző készítését.
Első rétegként a tormalevél felét helyezzük el. Néhány más levél és kapor. Összességében három rétegben fektetjük ki a zöldeket - alul, felül és középen, így a tartalmat 3 részre osztjuk.
10. Azonnal tegyük le az összes paprikát fajtájukban. Ízlés szerint adjunk hozzá csípős pirospaprikát (lehet zöld is, de mindig csípős). Vegye figyelembe a fűszeresség mértékét és ízlési preferenciáit. Általában 1,5-2 cm-es darabot vágok le a hüvelyből.
És ne feledje, hogy ez a legcsípősebb a magokban, ezért jobb, ha kitisztítja őket, ha úgy dönt, hogy hozzáadja a hüvelynek ezt a részét.
11. Kezdje el kirakni a gyümölcsöket. A nagyobbakat tedd le, a kisebbeket fel. Véletlen sorrendben szórjuk meg fokhagymagerezdekkel.
Fektesse ki őket a lehető legszorosabban, szó szerint szorítva, ahol csak tudja.
12. Helyezzen a közepére egy második réteg zöldet és két paradicsomot.
13. Majd ismét uborka és fokhagyma. Aztán még két paradicsom és egy réteg zöld.
Hagyjon helyet a sónak és a cukornak. Ezeket is azonnal az üvegbe töltjük a szükséges mennyiségben.
14. Tegyük fel a vizet, hogy felmelegedjen, 1,5 liter forrásban lévő vízre lesz szükségünk. A szükséges mennyiséget egy vízforralóban felforralhatja.
15. Helyezze az üveget egy rongyra vagy szalvétára. Öntsön forrásban lévő vizet a tetejéig, és fedje le sterilizált fém fedéllel.
Légbuborékok kezdenek megjelenni a vágott területeken. Segítségre van szükségük a bankból való kijutáshoz. Ehhez tesszük a kezünket az edény oldalára, és elkezdjük forgatni egyik oldalról a másikra, mintha enyhén megráznánk. Ilyen módon tartsa az edényt 5-7 percig, időnként megrázva.
16. Ezután távolítsa el a fém fedelet, és tegye rá a lyukakkal ellátott műanyagot. Készíts elő egy serpenyőt, és öntsd bele a sóoldatot. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a tartalmát. Hagyja 1-2 percig forrni.
Közben feltesszük főni a vízforralót, szükségünk lesz még forrásban lévő vízre.
17. Amíg a víz forr, törje össze az aszpirin tablettákat. Hadd emlékeztesselek arra, hogy egy 3 literes üveghez 2,5 tablettára van szükségünk.
18. Öntse az üvegbe, közvetlenül a tetejére. És amint a sóoldat néhány percig forr, azonnal öntse vissza az üvegbe.
Amint látjuk, már nincs elég folyadék. Ehhez már készen kell állnunk egy vízforralóval forrásban lévő vízzel. De először el kell készítenie az ecetesszenciát. És tartsa az egyik kezében egy kanál esszenciát, a másikban egy teáskannát, öntse bele mindkettőt egyszerre. Minden esszenciát, és annyi forrásban lévő vizet, amennyi szükséges, hogy nyakig öntse.
19. Azonnal fedje le az üveget fém fedéllel.
Ettől a pillanattól kezdve semmilyen ürüggyel ne nyissa fel a fedelet!
20. Hagyja az edényt ebben a helyzetben 5 percig állni, közben ismét forgassa el az edényt, és ürítse ki a légbuborékokat.
21. Ezután varrásgéppel húzza meg a fedelet.
Ha nagy uborkát helyeznek az edénybe, akkor három tölteléknek kell lennie. És csak a harmadikkal húzhatja meg a fedelet.
22. Fordítsa meg az üveget, és takarja le egy takaróval. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.
23. Ezután fordítsa meg újra, és helyezze el a szokásos módon. Tárolja hűvös, sötét helyen.
Egy ilyen készítmény tökéletesen eltartható, legalább egy-két évig. A hosszú távú tárolás semmilyen módon nem befolyásolja az ízt.
Mérsékelten sós és édes, enyhén savanyú, ropogós és kellemes ízű. A sóoldat ugyanolyan kellemes ízű, könnyű és átlátszó. És ihatod is, ha akarod, nagyon finom is lesz.
Íme a recept! Bár nagynak bizonyult, valójában nagyon egyszerű. És ami a legfontosabb - mi az eredmény!
Egyébként ennek a receptnek még egy előnyét nem említettem. Minden évben konzerválom vele az uborkáimat, már valószínűleg 35 éve. Ennyi év alatt egyetlen üveg sem „szállt le”. Az évek során délen és északon egyaránt éltem; mind a lakásban, mind a házban - és bármilyen körülmények között, az üvegeket tökéletesen tárolják!
„Válogatott” paradicsom és uborka
A fenti recept alapján korai zöldségeket is főzhet. Ez nagyon kényelmes, különösen három literes üvegekbe való befőzésnél. Ebben az esetben egyszerre két finom falatot kap.
Mint mondtam, a recept pontosan ugyanaz. Csak kevesebb uborkára és több paradicsomra van szükségünk.
Ebben az esetben használjon nem túl nagy paradicsomot. A szilva alakú fajták, például a ladyfingers nagyszerűek. Meglehetősen húsosak, meglehetősen vastag héjúak, ami lehetővé teszi a paradicsom teljes megőrzését. Annak elkerülése érdekében, hogy a paradicsom szétrepedjen, két vagy három helyen meg kell szúrni egy fogpiszkálóval a „fenék” közelében.
Vagy használhatsz koktélparadicsomot, kicsik és rugalmasak, és... Mind a paradicsom önmagában, mind más zöldségek felhasználásával.
A kirakásnál először a fűszernövényeket, majd az uborkát adjuk hozzá. Aztán megint zöldek, és már paradicsom. Tegyünk a tetejére zöldeket is.
Két kitöltés is van, amint azt már leírtuk. Tartósítószerként sót, cukrot, ecetesszenciát és aszpirint használunk (2,5 tabletta 3 literes üvegben).
Tehát ez a recept univerzális. Válogatott ételek készítéséhez használtuk, ma egy uborka receptet hívtam fel a figyelmedbe, most pedig ez a lehetőség.
Valójában azonban nagyon sok recept létezik az uborka és a paradicsom elkészítésére. És szeretnélek meghívni, hogy nézd meg az egyik receptet videó formátumban.
Maga a paradicsom kiváló tartósítószer, hiszen elég sok savat tartalmaz. És még azt is javasolják, hogy csavaros kupakkal zárják le.
Tehát válassza ki az ízlésének megfelelő receptet, és főzzön úgy, ahogyan a legjobban szereti, és a legjobban tetsző recept szerint.
Konzerv uborka citromsavval
A korábbi receptek szerint az előkészületeket az üvegek sterilizálása nélkül készítettük el. Ezt a receptet példaként használva szeretném elmondani, hogyan kell sterilizálással tartósítani.
Általában az ecetet nem tartalmazó gyümölcsöket sterilizálni kell. És bár ebben a receptben citromsavat adunk a páchoz, nem nélkülözhetjük további védelmet a sikeres tároláshoz.
Szükségünk lesz (3 literes üveghez):
- uborka - 2 kg
- fokhagyma - 3-4 gerezd
- kapor magvakkal - 2 evőkanál. kanalakat
- torma - 0,5 lap (vagy 1 teáskanál reszelve)
- szemes fekete bors - 4-5 db
- szegfűbors - 3-4 db
Sóoldathoz 1 liter vízhez:
- só - 1/4 csésze vagy 3 evőkanál
- cukor - 1 evőkanál. kanál
- citromsav - 1 evőkanál. kanál
Készítmény:
1. Mossa ki az üvegeket és a fedeleket szódával, majd sterilizálja.
2. A gyümölcsöket előáztassa hideg vízben 2-3 órára. Ezután alaposan mossa le, és vágja le a végét.
Ne használjon nagyon nagy példányokat, kis vagy közepes méretű zöldségek alkalmasak erre a receptre.
3. Tegye az összes fűszert és fűszernövényt egy üvegbe. Ezután adjunk hozzá uborkát. A jobb sózás érdekében jobb, ha függőleges helyzetbe helyezi őket. De ki lehet rakni így is, főleg ha kicsi a gyümölcs.
4. Egy háromliteres üveghez körülbelül 1,5 liter vízre lesz szükség. Ezért a sóoldathoz szükséges összes összetevőt megfelelő mennyiségben kell bevenni.
5. Tegye a vizet a serpenyőbe gázzal. Adjunk hozzá sót, cukrot és citromsavat, majd forraljuk fel.
6. Öntsön forrásban lévő sóoldatot az üvegekbe egészen nyakig. Fedjük le fém fedéllel.
7. Helyezzen egy rongyos szalvétát egy nagy serpenyőbe, és öntsön rá egy kevés vizet. Gázon enyhén felmelegítjük, és az üveget a teljes tartalmával együtt helyezzük el. Adjon hozzá még forró vizet, ha szükséges.
Ideális esetben a víz elérje az edény vállát, vagy kicsit kevesebbet.
8. Forraljuk fel, és jegyezzük fel az időt. A sterilizáláshoz a forrástól számítva 20 percre van szükségünk. Ez egy három literes üveghez való.
9. A megadott idő elteltével vegye ki az üveget fogóval, ügyelve arra, hogy a fedele ne nyíljon ki. Ha levegő kerül az edénybe, valószínűleg nem lehet sokáig tárolni, és a legrosszabb esetben fel is robban.
Tehát szánjon rá időt, és óvatosan vegye ki.
Ha mégis megtörténik egy ilyen kellemetlenség, és a fedél még mindig enyhén mozog, akkor a nyakig forrásban lévő vizet kell önteni, újra le kell fedni, és újra be kell állítani, hogy körülbelül 15 percig sterilizálják már nem lesz ropogós, egyszerűen túlsülnek.
10. Csavarja rá a fedelet egy speciális gép segítségével. Fordítsa meg az edényt, tegye rá a fedelet, és takarja le egy takaróval. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.
11. Ezután fordítsa normál helyzetébe, és tárolja hűvös, sötét helyen.
Konzerv édes uborka literes üvegekbe
Nagyon kényelmes az uborkát literes üvegekben tárolni, különösen akkor, ha a család nem túl nagy. Ha télen kinyitsz egy ilyen tégelyt, azonnal fogyaszthatod. És biztosan nem fog stagnálni a hűtőben.
A ma javasolt receptek bármelyike szerint literes tégelyekben is tartósítható. De a változatosság kedvéért az édes készítménynek ezt a változatát ajánlom.
Szükségünk lesz:
- uborka - mérettől függően
- fokhagyma - 2 gerezd
- kapor - 2 esernyő
- torma levél - 1/3 rész
- cseresznyelevél - 2-3 db
- ribizli levél - 2 db
- szegfűszeg - 1 rügy
- szemes fekete bors - 5 db.
- szegfűbors - 1 db.
- ecet esszencia 70% - 0,5 teáskanál
A sóoldathoz:
Egy literes, gyümölcsökkel nagyon szorosan megtöltött üveghez körülbelül fél liter vízre lesz szükség. Ehhez a mennyiséghez megadják a szükséges mennyiségű sót és cukrot.
- só - 1 evőkanál. kanál
- cukor - 2,5 evőkanál. kanalakat
Készítmény:
1. Öntsön hideg vizet az uborkára, és hagyja állni 2-3 órán át. Ezután mossa le tiszta vízben, és vágja le a végét. Törülközőre tesszük lecsepegni.
2. A zöldeket megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázhatjuk, és szintén törölközőre tesszük. Hámozzuk meg a fokhagymát. És azonnal készítse elő az összes fűszert, sót és cukrot.
3. Helyezze a tormalevél szükséges adag felét egy sterilizált üvegbe. Ha megközelítőleg, akkor ez egy normál laptól 4-5 cm-re lévő csík. Ezután tegyen ki egy esernyő kaprot, egy levél cseresznye és ribizli.
Azonnal adjunk hozzá minden fűszert, fűszernövényt és fokhagymát.
4. Helyezze az uborkát. Próbálja kicsire venni és nagyon szorosan egymás mellé helyezni. Az első sorban függőlegesen egymás mellé helyezheti őket. És csak ezután tegye a legkisebbet a tetejére, vagyis vízszintesen.
5. Hagyjon helyet a kapornak, egy másik cseresznyelevélnek, ribizlinek és tormának.
6. Forraljunk fel forrásban lévő vizet egy vízforralóban, és öntsük nyakig a tartalmát. Fedjük le sterilizált fedéllel. Hagyja hatni 10-15 percig. A készenlét ismérve az lehet, hogy nyugodtan felveheti az üveget.
7. Közben forraljuk fel a sós léhez való vizet, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű sót és cukrot, majd ha felforrt, öntsük bele az ecetesszenciát, majd hagyjuk újra felforrni.
8. Öntsön meleg vizet az edényből, és öntsön forrásban lévő sóoldatot egészen a nyakig. Ha nincs elég sóoldat, öntsön hozzá forrásban lévő vizet a vízforralóból. A legjobb, ha extra sóoldatot készít.
9. Azonnal fedje le fedővel. Hagyja állni zárva két-három percig, hogy az esetleges légbuborékok kiszabaduljanak. De semmi esetre se nyissa ki a fedelet.
10. Ezután húzza meg egy speciális varrógéppel.
11. Fordítsa meg az üveget, és helyezze nyakig lefelé egy takaró vagy szőnyeg alá. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután fordítsa meg újra, és tegye hűvös, sötét helyre tárolásra.
Ez a készítmény jól tárolható, és a lakás kamrájában is tárolhatja.
Ha több literes üvegeket szeretne elkészíteni, egyszerűen szorozza meg az összes hozzávaló mennyiségét arányosan az üvegek számával.
Ugyanezen recept szerint három- vagy kétliteres üvegekben is elkészítheti. 750 grammos, csavaros kupakkal ellátott üvegek is megfelelőek.
Előkészítés mustárral a lakásban való tároláshoz
Valójában persze minden mai receptet lakásban való tárolásra szánnak, és ez már sokszor bizonyított tény. De itt van még egy ilyen recept, amely jól jöhet a malacperselyedben.
Nem egészen hétköznapi, szokatlansága pedig az, hogy mustáros pácban készítik. Próbáld ki ezt a befőzési lehetőséget is. Ő is jó, és sok rajongója van.
Enyhén fűszeres, édes-savanyú uborkát kapunk ennek az elkészítésnek köszönhetően.
Itt láthatja az üvegek sterilizálását és lezárását is. A fiatal háziasszonyok számára, akik csak tapasztalatot szereznek, ez nagyon hasznos lesz.
És ha szereti az ilyen csípős, csípős uborkát, akkor van egy egész cikk ebben a témában. Sok érdekes receptet ad mustár felhasználásával kész formában, magvakban és egyszerűen porban. A recepteket közelebbről is megnézheti.
Vagy esetleg valakit érdekelni fognak a savanyú zöldségek. És az ilyen szerelmesek számára is van egy bizonyos módszer
A mai receptekben igyekeztem csak bevált recepteket ajánlani. Közös bennük, hogy mindig nagyon ízletes és ropogós készítményeket készítenek. Ezért bátran válasszon a receptek közül, és készüljön a télre.
Hogyan kell tartósítani az uborkát, hogy ízletes és ropogós legyen
Ezek a tippek hasznosak lesznek az Ön számára a választott módszerek bármelyikénél, ezért feltétlenül vegye figyelembe őket.
- Konzerválás előtt ügyeljen arra, hogy a gyümölcsöket több órára hideg vízbe áztassa
- mindkét oldalon levágjuk a végét, és megkóstoljuk a gyümölcsöket, hogy ne legyenek keserűek
- nagyon szorosan töltse meg az üvegeket gyümölccsel, hogy ne tudjon többet beletenni
- hogy az összes gyümölcs egyenletesen sózzon, mindegyik üveghez azonos méretűt vegyen be
- Ügyeljen arra, hogy tormalevelet használjon, ez megakadályozza a sós víz zavarosodását
- használjunk cseresznye és feketeribizli leveleket, ezek adják a kellő ropogósságot a gyümölcsnek
- egy szál tárkony a hordós uborka ízét adja, és megőrzi azt telt és szilárd
- ne tegyünk túl sok fokhagymát, megpuhítja a gyümölcsöt
- Sózáshoz használjon durva, nem jódozott sót.
- Annak érdekében, hogy a lapokat jobb szobahőmérsékleten tároljuk a varrat előtt, öntsünk rájuk kétszer vagy háromszor forrásban lévő vizet közvetlenül az edénybe, minden alkalommal ürítsük le a lehűtött vizet. Hagyja állni 5-7 percig, majd szűrje le. Csak harmadszor töltsük meg sóoldattal, majd az ecet felöntése után tekerjük fel.
- Ügyeljen arra, hogy az üres üvegeket és fedeleket sterilizálja
- Ne használjon olyan konzervet, amelynek a fedele megduzzad. Ez életveszélyes!
Ezek azok az alapvető szabályok, amelyek lehetővé teszik, hogy egész télen finom uborkát egyél.
Ha olvasás vagy befőzés közben kérdése van, tegye fel őket a megjegyzésekben. Ha kapcsolatba lépek, megpróbálok a lehető leggyorsabban válaszolni. De jobb természetesen előre feltenni a kérdéseket, mivel nem mindig vagyok a számítógép előtt. Néha közvetlenül a főzőhelyről tesznek fel egy kérdést, és csak két-három órával később látom. És el tudom képzelni, mennyire aggódik az ember, ha nem válaszol időben.
Kérjük, kezelje ezt megértéssel!
De remélem mindent érthetően és részletesen írtam le, mindenesetre igyekeztem azzá tenni!
Főzzön, és mindig a legfinomabb előkészületeket kapja.
Jó étvágyat kívánunk!
