Friss arónia. Aronia melanocarpa - fekete bogyók gazdag történelemmel

Fekete Rowan, vagy arónia jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, amelyekről ebben a cikkben lesz szó. A berkenye érése és betakarítása ősszel történik. Ezeknek a fekete, kerek bogyóknak a levét számos betegség kezelésére használják.

Népszerűen van egy másik név - chokeberry. A fekete berkenye a 19. század végén került Európába, de az emberek régóta ismerték gyógyászati ​​tulajdonságait, és sikeresen kezelték a különböző bőrbetegségeket.

XX századig Európában a berkenyét díszfaként termesztették. Csak a kutatás után ismerték el a növényt gyógyhatásúnak, és széles körben alkalmazzák mind a hagyományos, mind a népi gyógyászatban.

Az arónia kerek gyümölcsei elérik a 12 mm átmérőt, kellemes, édes ízűek. Az éretlen bogyó kissé fanyar. A fekete berkenyt az éghajlati viszonyoktól függően szeptember végén - október elején takarítják be. A bogyók levét frissen használják kezelésre, vagy télre tárolják.

Az alábbiakban megosztunk veled recepteket, hogyan lehet megszabadulni a különféle betegségektől ennek a kicsi, de nagyon hasznos bogyónak a segítségével.

Fekete berkenye - jótékony tulajdonságok (kémiai összetétel)

A flavonoid rutin képes lelassítani a sejtek öregedését a szervezetben, és nagyon fontos összetevőnek számít, amely nélkül az ember nem tud létezni.

A Rowan a következőket tartalmazza::

• Vitaminok: , , , , , , , K, PP béta-karotin
• Mikro- és makroelemek, vas, réz, mangán, bór, króm, jód, molibdén, kálium, fluor, nátrium.
• Savak: folsav, nikotinsav, oxálsav, citromsav és almasav.
• Fruktóz, glükóz, szacharóz, rost, tanninok.
• Az arónia flavonoidokat, keményítőt, hamut, pektint, szorbitot és glikozidokat tartalmaz.

A fekete berkenye nem tartalmaz zsírt, és meglehetősen alacsony kalóriatartalmú (55 kcal 100 grammonként). A bogyó jelentős része szénhidrát.

A fekete berkenye gyógyászati ​​tulajdonságai fotó

A chokeberry számos betegséget képes gyógyítani, köszönhetően a gyümölcslé gyógyító tulajdonságainak.

• A chokeberry segít normalizálni a koleszterinszintet a vérben.
• Tudományos bizonyítékok szerint a bogyókat érelmeszesedés kezelésére használják, elősegítik a véralvadást és elállítják a vérzést.
• Az aronia bogyókat cukorbetegség kezelésére használják, helyreállítják a sérült hajszálereket.
• A lé csökkenti a vérnyomást. Kiváló gyógyszer a magas vérnyomás ellen, és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik. By the way, a legtöbb gyógyszer a magas vérnyomás kezelésére vízhajtó.
• A magas káliumtartalom erősíti az erek falát, javítja a szív és a szív- és érrendszer egészének működését. A kálium megakadályozza a duzzanatot.
• Jótékony hatással van az egész légzőrendszerre. Légzőrendszeri betegségek utáni rehabilitációs időszakban ajánlott szedni.
• A chokeberry kiváló antiszeptikum. Alacsony savtartalmú embereknek ajánlott. A lé aktiválja a gyomornedv elválasztását, növeli a savasságot.
• Serkenti az epe kiürülését és termelését.
• Elősegíti az emésztési folyamatokat.
• A fekete berkenye jódot tartalmaz, amely sugárbetegség, pajzsmirigy, tirotoxikózis, Graves-kór kezelésére szükséges.
• Idegbetegségben, idegességben, alacsony kedélyű, letargiában és túlzott izgatottságban szenvedőknek ajánlott.
• A bogyókban található pektin eltávolítja a nehézfémeket és a radioaktív anyagokat a szervezetből, megállítja a rák kialakulását és sikeresen küzd a rosszindulatú daganatok kialakulásával.
• A berkenyebogyót a szezonon kívüli időszakban profilaktikus szerként ajánljuk az immunrendszer erősítésére és a megfázás elleni küzdelemre. Kiváló hippovitamin gyógymód.
• A gyümölcslé segít megbirkózni a fejfájással és a szédüléssel.
• Más gyümölccsel kombinálva kiváló szer a székrekedés ellen.
• Hasznos látáskárosodás és látóideg atrófia esetén.

Hogyan kell a fekete berkenyt kezelni

• A fekete berkenye frissen, fagyasztva és szárítva fogyasztható anélkül, hogy elveszítené gyógyászati ​​tulajdonságait.
• Igyon gyümölcslevet tiszta formában, vagy más gyümölcslevekkel kombinálva.
• Különféle lekvárok, befőttek, lekvárok, külön termékként és almával, csipkebogyóval kombinálva is.
• Főzetként és infúzióként. A tinktúra vodkából vagy orvosi alkoholból készül, amelynek receptjét később a cikkben ismertetjük.
• Külső használatra borogatást és testápolót használnak.
• A megelőzés érdekében igyon teát főzött bogyókból. Hozzáadhat leveleket vagy más gyümölcsöket.
• Csodálatos bor készül a berkenyéből, amelyet télen apránként fogyasztanak megelőzésként, az immunitás növelésére, a vérnyomás csökkentésére, a gyomor és általában a gyomor-bélrendszer működésének javítására.

A berkenye gyógyászati ​​tulajdonságai mellett kiváló gyógymód a főzés során. Hozzáadják az ételekhez, kinyomják a levét, ami a szószok adalékaként szolgál.

Hogyan válasszunk fekete berkenyt

Először is a megjelenés. Az érett bogyónak nemcsak feketenek, hanem lédúsnak is kell lennie. Ha egy kicsit megnyomja, éreznie kell a pépet. Nem lehet rothadt vagy ráncos. A kemény felület korai szedésre utal.

Válasszon fényes és nagy bogyókat. A gyűjtést ősszel az első fagyokig végezzük, csak akkor lesz édes az íze. Az érési időszakban a chokeberry frissen fogyasztható, de fagyasztva sem veszít minőségéből.

Ha lehetséges, nyomja ki a levét, és készítsen habot. A bogyók egy részét megszárítják és ebben a formában tárolják télre.

Fekete berkenye - hagyományos orvoslás receptjei

Fénykép a fekete berkenye bogyóról

A népi gyógyászatban a fekete berkenye azon kevés növények egyike, amelyek gyógyászati ​​tulajdonságait szinte minden betegségre használják. A bogyókat nyersen fogyasztják, vagy főzetet vagy infúziót készítenek.

Fekete berkenye főzet

1. Öntsön 20 gramm szárított berkenye gyümölcsöt 250 ml forrásban lévő vízbe.
2. Forraljuk alacsony lángon 5-10 percig.
3. Ezután a húslevest fél órán át hagyjuk főzni.
4. Szűrjük le és igyunk 0,5 csészével naponta háromszor.
5. A főzetet megelőzésre általános tonikként szedjük.

Friss fekete berkenye bogyó alacsony savtartalomra és magas vérnyomásra

1. Meg kell enni 100 g bogyót, naponta háromszor 20 perccel étkezés előtt 1-1,5 hónapig.
2. Ezenkívül ajánlott fekete ribizli, csipkebogyó, vagy bármilyen más magas C-vitamin tartalmú növény főzetét használni.
3. A C-vitamint tiszta formában is beveheti.

A magas vérnyomás kezelése

1. Igyunk kifacsart berkenyelevet mézzel.
2. 100 ml gyümölcsléhez 2 ek. kanál mézet.
3. Vegyünk 50 ml-t naponta kétszer 20 perccel étkezés előtt.
4. A kezelés időtartama 6 hét.

1. 1 evőkanál. Öntsön egy kanál száraz bogyót egy pohár vízbe, és forralja 10 percig.
2. Igyon fél pohárral naponta egyszer.

Az érelmeszesedés kezelése

1. 100 gramm fekete berkenye gyümölcshöz adjunk hozzá 2 teáskanál cukrot.
2. Vegyünk 100 grammot naponta egyszer.

Hipovitaminózis és vérszegénység kezelése

A nap folyamán 200-250 gramm friss bogyót kell enni. Bogyós gyümölcsök kiegészítéseként igyon csipkebogyó vagy fekete ribizli főzetet.

Cukorbetegség kezelése

A berkenyelé cukorbetegek számára engedélyezett, de óvatosan kell szedni, mert a lé erős koncentrációja nagy mennyiségű cukrot tartalmaz. A gyümölcslevet vízzel vagy más savas lével kell hígítani. Így jelentősen csökkenti a cukor koncentrációját anélkül, hogy csökkentené a jótékony tulajdonságokat.

Arónia gyomor-bélrendszeri betegségekre

A levet hasmenésre isszák. A berkenye tanninjai és pektinjei tisztítják a májat, serkentik a bélmozgást, elősegítik az enzimek szekrécióját, choleretikus hatásúak, fájdalom- és görcsoldó hatásúak. A gyümölcslé szájon át történő adagolásra engedélyezett felnőttek és gyermekek számára. De az epehólyag- és gyomorhurutban szenvedőknek először orvoshoz kell fordulniuk.

A berkenyelé hatása a pajzsmirigyre

A pajzsmirigy működésének helyreállítására a fekete berkenyelé fogyasztása javasolt, radioaktív anyagok és nehézfémek szervezetből történő eltávolítására szolgáló tulajdonságai miatt. A bogyók fogyasztása semlegesíti a káros anyagok szervezetre gyakorolt ​​hatását.

A receptben feltüntetett alapanyag mennyisége 5 liter borra vonatkozik.

Hozzávalók:

• Rowan bogyó - 3 kg
• Cukor 2 kg
• Fekete mazsola 250 gramm
• víz 3 l

Készítmény:

1. Öblítse le a bogyókat és tegye egy edénybe.
2. Adjunk hozzá mazsolát és adjunk hozzá 1 kg cukrot.
3. Töltse fel 3 liter vízzel.
4. Szorosan zárja le, és tegye száraz és sötét helyre, időnként rázza meg a tartályt.
5. A következő 15 nap során fokozatosan adjuk hozzá a többi hozzávalót, majd hagyjuk a tartályt 1 hónapig érni.
6. A gyümölcsöknek teljesen le kell ülniük az aljára.
7. Ezután a folyadékot szűrjük és további 1 hónapig infundáljuk. Minden bor fogyasztásra kész.

Fekete berkenye szirup készítése

Hozzávalók:

• 1 kg berkenyebogyó
• 1 kg cukor
• Cseresznyelevél 100 gramm
• Citromsav 20 gramm
• 1 liter vizet

Készítmény:

1. Adjuk hozzá az aróniát és az aróniát, adjunk hozzá vizet, és lassú tűzön pároljuk 10 percig.
2. Szűrjük le, adjunk hozzá citromsavat, és forraljuk újra.
3. Hagyjuk kihűlni, öntsük egy edénybe, szorosan zárjuk le és tegyük sötét helyre 1 napra.
4. Ezután adjunk hozzá cukrot a sziruphoz, és forraljuk fel lassú tűzön, állandó keverés közben, hogy a cukor ne égjen meg.
5. A végén öntsük egy edénybe, és szorosan zárjuk le. A szirup kész.

Házi készítésű fekete berkenye tinktúra

Hozzávalók:

• 1 csésze érett bogyó
• Cseresznyelevél 100 gramm
• Cukor 0,5 kg
• 0,5 l vodka (hígított orvosi alkohol)
• 1 liter vizet

Készítmény:

1. Adjuk hozzá a vízhez a berkenye gyümölcsét és a cseresznyeleveleket, forraljuk fel és forraljuk 10-15 percig.
2. Ezután adjunk hozzá cukrot, és folyamatosan keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. Vegyük le a tűzről és hűtsük le.
4. Öntsön vodkát a tartályba, szorosan zárja le egy üvegedénybe, és tegye sötét helyre 2 hétig.
5. Az időszak végén a likőrt leszűrjük.

Mousse recept

Törjük össze a bogyókat vagy turmixoljuk össze, adjunk hozzá banánt, epret és ízlés szerint natúr joghurtot. Verje fel mindent alaposan, és élvezze a finomságot.

Fekete berkenye lekvár készítése

Fotó fekete berkenye lekvárról

Kiváló gyógymód tea adalékaként télen megelőző intézkedésként. A chokeberry kissé fanyar ízű, így más édes bogyókat is hozzáadhat.

Hozzávalók:

• 1 kg arónia bogyó
• 1 csésze cukor

A szirup elkészítése:

A szirup elkészítése előtt az aróniabogyókat 5 percig forraljuk vízben, így kicsit puhábbak lesznek.

1. Keverj össze 2 pohár vizet (veheted azt a vizet, amiben a bogyókat főzted) és 1 pohár cukrot, és tedd lassú tűzre, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, ne felejtsd el rendszeresen keverni.
2. Ezután adjuk hozzá a berkenyebogyót (ha szükséges, a többi hozzávalót: málna, eper, apróra vágott narancshéj, alma, szilva).
3. 10 percig forraljuk.
4. Vegyük le a tűzről, hagyjuk kihűlni, fedjük le, és hagyjuk állni 6-8 órán át (vagy egy éjszakán át).
5. Ezután ismét forraljuk fel, és ismét ragaszkodjunk ugyanannyi ideig.
6. Harmadik alkalommal a szirupot 10 percig forraljuk, hagyjuk lehűlni, üvegedényekbe öntjük és télre üvegekbe forgatjuk (ha szükséges).

Fekete berkenye a hagyományos orvoslásban

Számos aronia alapú gyógyszert használnak. A berkenyelé a cukorbetegség, magas vérnyomás, szív- és érrendszeri rendellenességek kezelésére szolgáló gyógyszerek szerves részévé vált. A lé megakadályozza a plakkok képződését a vérben, megakadályozza a koleszterinszintet, tisztítja a vért és normalizálja a vérkeringést.

A készítmény olyan flavonoidokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre, és nincs tilalom a terhes nők orális bevitelére. Éppen ellenkezőleg, a lé megakadályozza a kapillárisok törékenységét, és rugalmassá teszi az ereket. A gyümölcsök jótékony hatással vannak a terhes nők emésztésére, növelik az étvágyat, normalizálják a vérnyomást, megakadályozzák a vérszegénység kialakulását.

A friss gyümölcs fogyasztása pozitív hatással van az immunrendszerre, és vitaminokkal is telíti a szervezetet. A bogyókban található folsav mind az anya, mind a magzat számára nélkülözhetetlen a növekedéséhez.

De nagy mennyiségű fekete berkenye fogyasztása csökkentheti a vérnyomást. Ha egy nő állandóan alacsony vérnyomást tapasztal, először orvoshoz kell fordulnia, és a napi bevitel nem haladhatja meg a 100 gramm friss gyümölcsöt.

Már leírtuk, hogyan és mikor kell gyűjteni, de hogyan kell megfelelően tárolni a fekete berkenyt télen anélkül, hogy elveszítené előnyös tulajdonságait?

Számos tárolási mód létezik:

• Frissen szedett bogyók fagyasztása. Egészen egyszerű. Szedje ki a bogyókat, és azonnal tegye be a fagyasztóba. Télen hozzáadhatjuk habokhoz, befőttekhez, főzetekhez, lekvárokhoz, vagy egészben is fogyaszthatjuk. Az aronia kiolvasztásának előnyei gyakorlatilag nem csökkennek, kivéve néhány P-vitamint.
• Gyűjtés után szárítás. Az előző módszerhez képest minden jótékony tulajdonság megmarad, és a bogyókat meglehetősen hosszú ideig tárolják. Gyűjtés után cérnára vagy drótra felfűzve jól szellőző, száraz helyen, árnyékban felakasztjuk. A pajzzsal együtt szárítható.
• Szárított fekete berkenye. Ez a módszer minden ízét és jótékony tulajdonságait is jól megőrzi. Szedje le, mossa meg és szárítsa meg a bogyókat, majd helyezze sima felületre egy rétegben a napon, vagy használja a sütőt. Szárítsa alacsony lángon, legfeljebb 60 fokon. Napsütésben az eljárás 1-2 órát vesz igénybe. Szárítsuk a sütőben 30 percig 40 fokon, majd 10-15 percig 60 fokon. A szín nem változhat, különben a tulajdonságok mindegyike (vagy egy része) elveszik.

Ellenjavallat

A fekete berkenye nagyon jótékony hatással van az emberre, de több figyelmeztetés is van, amikor az arónia fogyasztása nem ajánlott.

• A véralvadás túl sok. A lé megállíthatja a vérzést, és ezáltal fokozza a véralvadást.
• Thrombophlebitissel.
• Varicose veins and varicose veins.
• Gastritis (magas savasság esetén). A lé növeli a savasságot, alacsony savasságú gyomorhurut esetén a fogyasztása nem tilos.
• Gyomor- és nyombélfekély.
• Ischaemiás betegség.
• Olyan emberek, akiknek szélütése vagy szívrohama volt.

Még akkor is, ha a fent felsorolt ​​betegségek nem érintik Önt, ajánlatos minden vizsgálaton alávetni magát, és fogyasztás előtt orvosi engedélyt kérni.

Hagyja, hogy egészsége soha ne aggódjon, és a fekete berkenyt csak megelőző intézkedésként vegye be. Egészségesnek lenni!

A chokeberry (chokeberry) egy cserje, amelyet Észak-Amerikából hoztak Európába a 16. században. A volt Szovjetunió országaiban a Michurin tenyésztőnek köszönhetően széles körben elterjedt.

A növényt vastag zöld koronája és gyönyörű fekete bogyói miatt értékelik, innen ered a neve is. Bár a róniát elsősorban dísznövényként termesztik, vannak olyan jótékony tulajdonságai is, amelyekről kevesen tudnak.

Kapcsolatban áll

Milyen előnyei vannak az aróniának a kertben?

• A bokor fehér virágokkal és nagy fekete bogyókkal díszíti a területet.
• Az aronia virágai sok méhet vonzanak, ami hasznos a kerti és zöldségnövények beporzásához.
• A Rowan stabil bogyótermést hoz, amelyet kiváló ízük miatt értékelnek.

A bokor termése általános erősítő és gyógyító hatással van a szervezetre, valamint pozitív hatással van bizonyos szervekre és rendszerekre. Különösen a szárított bogyók fogyasztása csökkenti a rosszindulatú daganatok kialakulásának kockázatát. Tartalmaznak is sok hasznos vitamin, különösen R és RR.

A chokeberry gyümölcseit bármilyen formában használják - szárítva, frissen vagy fagyasztva. Lekvárt, kompótot, tinktúrát készítenek, a levelekből teát főznek. A terápiás hatást a jódtartalom éri el, amely serkenti az endokrin rendszert. A gyümölcsfogyasztás megkönnyíti a tífusz, a skarlát és a reuma kezelését.

A népi gyógyászatban az aróniát allergia elleni gyógymódként használják. Az aronia rendszeres használata lehetővé teszi, hogy a máj és a vese megtisztuljon a méreganyagoktól. A bogyók és levelek fogyasztása kiváló megelőzés az érelmeszesedés, a reuma, a cukorbetegség, a légúti és a szem betegségei ellen.

A gyümölcsökben található mikroelemek az erek falát alkotják tartós és rugalmas, ezek is bővülnek. A bogyók akkor hasznosak, ha véralvadási probléma van. Ha az aronia gyümölcsének fogyasztását is beépíti étrendjébe, a szervezetben beindulnak a vérképző folyamatok. A chokeberryben található anyagok segítenek elnyomni a vérzést. A Rowan hasznos a nők számára a terhesség alatt, amikor az autoimmun folyamatok megszakadnak.

Az aroniabokor görcsoldó tulajdonságokkal rendelkezik, javítja az étvágyat, serkenti az epetermelést, vízhajtóként használják. Hatékony gyógymódként használják a túlsúly elleni küzdelemben. A bogyó az égési sérüléseknél is segít, ezért a tűz- vagy sugárbetegség áldozatai fogyasztják.

Mik a gyógyászati ​​tulajdonságai?

Az aronia gyümölcsök egyedülálló biokémiai összetételűek. Tartalmaz A, C, P, PP vitaminok, B-vitaminok, béta-mangán és béta-karotin. A mikroelemek közül magas a jód-, bór-, foszfor- és molibdén tartalma. A bogyók gazdagok szerves anyagokban - cukrokban, pektinben, folsavban.

Ellenjavallatok

A jótékony tulajdonságok ellenére a berkenyebogyók helytelen és túlzott fogyasztása nemcsak hogy nem lesz terápiás hatása, hanem károsítja a szervezetet. Különösen őt Nem ajánlott enni, ha az alábbi egészségügyi problémákkal küzd:

Használata betegségekre

Hideg. Vegyünk 100 ml citrom-, sárgarépa- és arónialevet. Minden gyümölcslé egyenlő részét étkezés után egy órával kell megitatni. Az összes gyümölcslevet három megközelítésben fogyasztják el a nap folyamán.

Székrekedés. Három rész madárcseresznye bogyót, két rész áfonyát és fél arónia gyümölcsöt kell venni. Ehhez a keverékhez egy evőkanálnyi forrásban lévő vizet használjunk. Öt perc elteltével a vizet szűrni kell. Ezt a főzetet naponta 5 alkalommal, 1 evőkanál étkezés előtt fél órával itassuk. Eszközök hashajtó hatása van.

Migrén. Tartós fejfájás esetén étkezés előtt 20 perccel naponta háromszor igyon meg 50 ml aronialevet. Télen a megtakarítás érdekében a bogyókat forrásban lévő vízben meg lehet párolni. Ehhez vegyen 0,5 forrásban lévő vizet és 3 evőkanál bogyót. A húslevesnek egy éjszakán át kell állnia, és másnap reggel szűrni kell.

Szív-és érrendszeri betegségek. 1 kg gyümölcsöt ugyanannyi cukorban ledarálunk. Vegyen be 1 teáskanálnyi keveréket fél órával étkezés előtt. Az eljárást naponta háromszor megismételjük. A terápiás hatás két hét használat után kezdődik, majd 3 hónapig szünetet tartanak. Az eredmény megszilárdítása érdekében a kurzust meg kell ismételni.

Az endokrin rendszer betegségei. Vegyünk három rész berkenyevirágot, 5 rész ötkaréjú anyafüvet, 2 rész gyöngyvirágot és 1 rész gyöngyvirágot. A kész keveréket 1,5 liter forrásban lévő vízbe öntjük, majd infundáljuk. Igyál egy főzetet naponta háromszor, 30 g-ot.

Erősít vagy gyengít az arónia?

Az aronia összes összetevője - gyümölcsök, levelek és virágok - gyengíti a beleket. Sem a bokor leve, sem a főzete nem erősödik meg. Ezért az aronia használata ellenjavallt azok számára, akik bélbántalmakban és hasmenésben szenvednek.

A vérnyomás gyógyászati ​​tulajdonságai és ellenjavallatai

A chokeberry segít a magas vérnyomáson – az alacsony vérnyomásban szenvedőknek tilos gyümölcsöt vagy virágot fogyasztani. A magas vérnyomás csökkentése érdekében minden nap reggel és este igyon meg 50 ml aronia-, viburnum- és ribizlilevet. A recepció kombinálható dióval és mézzel. Ez az egyik legjobb gyógyszer a magas vérnyomás ellen, amely gyorsan, de gyengéden hat. Csak a bogyók túlzott fogyasztásához vannak ellenjavallatok - a normál vérnyomású személy állapota rosszabbodhat.

Arónia terhesség alatt

Az arónia gyógyító tulajdonsága hasznos a terhesség alatt, mivel ebben az időben a női szervezetnek különösen szüksége van vitaminokra és mikroelemekre. A bogyólé segít a vérzésben és minimalizálja a stresszt. A chokeberry más tulajdonságokkal is rendelkezik, hasznos terhesség alatt:

A chokeberry juice jó védelem a cukorbetegség kialakulása ellen. Ha azonban egy várandós nő gyomorsavtartalma magas, ill a gastritis súlyosbodása, nem tanácsos használni.

Arónia a kozmetológiában

Otthon elkészítheti saját maszkját vagy bőrradírját, hogy megfiatalítsa bőrét. Ha egy kocka fagyasztott gyümölcslével áttörlöd az arcod, bőröd rugalmassá és simává válik, a ráncok kisimulnak. Ez az eljárás különösen segít a felépülésben egy nehéz munkanap vagy egy álmatlan éjszaka után. Frissítő maszk készítéséhez vegyünk 15 g berkenyebogyót, 2 reszelt uborkát, és adjunk hozzá 3 csepp citromlevet. A pasztát a nyak és az arc bőrére visszük fel. Az eljárás időtartama - 15 perc.

A chokeberry minden szempontból hasznos cserje. Ez egy kiváló kerti növény, melynek bogyói értékes íztulajdonságokkal rendelkeznek. Levet, zselét, zselét, lekvárt, likőrt és teát készítenek belőlük. Az aronia termései és levelei segítik a krónikus betegségeket, hasznosak az emberi rendszerek és szervek működési zavarainak megelőzésében. A bogyónak is vannak ellenjavallatai, de helyes fogyasztás esetén csak előnyökkel jár.

A chokeberry (vagy aronia) a 19. század elején érkezett Oroszországba Észak-Amerikából, ahol az őslakosok aktívan használták jótékony tulajdonságait számos betegség kezelésére. Ezt a növényt a híres tenyésztő, Michurin alkalmazta az orosz éghajlati valósághoz.

Kiemelkedő ízének és jótékony tulajdonságainak köszönhetően a bogyó mára honfitársaink étrendjének részévé vált, és számos receptben felhasználják: a vitaminhiány megelőzésére és az immunitást javító létől a lekvárig, borig, szirupig. és tinktúrák. Különösen népszerű az aróniából készült lekvár.

A chokeberry gyümölcsök körülbelül 10% fruktózt tartalmaznak glükózzal és szorbittal, karotint, E-, K-, C-, P-vitamint, B csoportot, amigdalint, kumarint, valamint számos pektin- és tanninvegyületet. A készítmény vizet, élelmi rostot, különféle szerves savakat, monoszacharidokat és diszacharidokat is tartalmaz.

Külön figyelmet érdemel a magas P-vitamin-tartalom, amely lassítja a szervezet öregedési folyamatait, és pozitívan hat az immunrendszerre. Elég megenni 3 evőkanál. l. naponta a napi szükséglet pótlására.

A bogyó ásványi profilja: vas, molibdén, fluor, bór, mangán és jód (nagy koncentrációban). Jelen: kalcium, kálium, nátrium és magnézium.

Maga a bogyó kalóriatartalma 56 kcal, de az aróniából készült lekvárban ez a szám már 388 kcal. A termékben lévő zsír mennyisége közel nulla, szénhidrát pedig 75 g / 100 g.

Jótékony tulajdonságok

A bogyók pozitív hatással vannak az ilyen betegségek kezelésére:

• elhízottság;
• Graves-betegség;
• fokozott intrakraniális és vérnyomás;
• thyreotoxicosis;
• gyengeség;
• fásultság;
• az immunrendszer gyengülése.

Az ismételt kísérletek eredményeként bebizonyosodott, hogy ezek a csodálatos gyümölcsök jótékony hatással vannak a szervezetre. A 20. század közepén az aronia hivatalosan is gyógyászati ​​termék státuszt kapott.

Nem sokkal marad el a friss bogyós gyümölcsöktől az aronia lekvár, amely számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik, és számos betegség kezelésében és megelőzésében nélkülözhetetlen segítség.

Az aroniabogyó tartalma többszöröse a málnának, a ribizlinek, az egresnek és a szedernek. Ezért a termék általános apátia, fáradtság, fogínyvérzés és a jódhiány egyéb tünetei esetén ajánlott.

Figyelemre méltóak a friss és kandírozott gyümölcsökben található pektinek előnyei is. Eltávolítják a nehézfémeket és a radioaktív vegyületeket a szervezetből, normalizálják a gyomor-bél traktus működését, és enyhe cholereticus szerként hatnak a kolecisztitisz kezelésében.

Az alacsony savtartalomtól szenvedők számára az arónia és lekvárja igazi megváltás lehet. A benne lévő szerves vegyületek elősegítik az élelmiszer emésztési folyamatát.

Egy nehéz étkezés után bevitt kis mennyiségű lekvár jót tesz az emésztőrendszernek. Enyhíti a gyomor nehézségét, a rossz leheletet és a böfögést.

A lekvárban nagy mennyiségben jelen lévő mikroelemek normalizálják az ideg- és a szív- és érrendszer működését, kiváló megelőzésként szolgálnak a visszér ellen, csökkentik a koleszterinszintet és erősítik az érfalakat.

A chokeberry lekvárt a magas vérnyomású betegek használhatják a vérnyomás normalizálására. Ehhez 35-30 g lekvárt kell bevenni vízzel vagy meleg teával, ha szükséges, egy kis citrom vagy más C-vitaminban gazdag bogyós gyümölcsök hozzáadásával. Ez a recept megkímélhet a fejfájástól is, és lefekvés előtt enyhíti. álmatlanság.

Ennek az édes terméknek a rendszeres fogyasztása különösen hasznos a hideg évszakban, mivel nemcsak a szezonális vitaminhiány elkerülését teszi lehetővé, hanem jelentősen növeli a szervezet védekező funkcióit a közelgő vírusjárványokkal szemben.

Ellenjavallatok és károk

Annak érdekében, hogy egy ízletes és egészséges termék ne károsítsa az egészséget, ügyeljen az ellenjavallatokra.

A chokeberry lekvár kiváló gyógymód a magas vérnyomás ellen, de hipotóniás betegeknek célszerű kizárni az étrendből. Az arónia iránti szenvedély ebben az embercsoportban veszélyes a súlyos vérnyomásesés miatt.

A termék használata ellenjavallt a következő betegségek esetén:

• gastritis, magas savasság kíséretében;
• gyomorfekély;
• gyakori bélrendszeri rendellenességek;
• fokozott véralvadás;
• thrombophlebitis;
• cukorbetegség.

Mivel a bogyók enyhe vizelethajtó hatásúak, veseproblémákkal küzdőknek ajánlott mértékkel fogyasztani. Ellenkező esetben súlyos károkat okozhat a szervezetben.

Receptek

Klasszikus recept

Hozzávalók:

• 1 kg arónia bogyó;
• 1500 g cukor;
• 700 ml tiszta víz.

Főzési mód:

1. A bogyókat alaposan mossuk meg, és távolítsuk el a szárát.
2. Helyezze egy mély tálba vagy más alkalmas edénybe.
3. A megmosott és meghámozott gyümölcsöket hideg vízzel leöntjük úgy, hogy teljesen ellepje.
4. Hagyja a tálat ebben a formában pontosan egy napig.
5. Egy külön serpenyőben keverjünk össze 700 ml vizet és 1,5 kg cukrot.
6. A szirupot addig forraljuk, amíg átlátszóvá nem válik.
7. Tegye a bogyókat egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le hideg vízzel.
8. Öntsük egy zománcozott serpenyőbe, és öntsünk forró szirupot.
9. Hagyja a kapott keveréket teljesen lehűlni.
10. 7-10 percig alacsony lángon állni hagyjuk, majd kihűlni.
11. Ismételje meg az előző lépést 3-4 alkalommal. Ez azért szükséges, hogy a bogyók ne forrjanak fel, hanem érintetlenül maradjanak.
12. A kapott lekvárt előre sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Nagyszámú lekvárrecept létezik egyéb egészséges összetevők hozzáadásával: alma, ribizli, cseresznyelevél, dió, citrom, szilva stb.

Csak az első két őszi hónapban gyűjtött érett bogyókat kell használni.

Egyes háziasszonyok turmixgéppel vagy húsdarálóval darálják a bogyókat. Ebben az esetben a lekvár viszkózus, sűrű konzisztenciát kap, amely kiválóan alkalmas édes sütemények készítésére.

Lekvár vagy szörp?

A chokeberry szirup sokkal gyorsabban készül, de eltarthatósága nem haladja meg az egy évet, ellentétben a lekvárral, amely sokkal tovább tárolható. Általában öntetként használják különféle desszertekhez, vagy egyszerűen vízzel hígítják és részegek. A szirup különösen hasznos galagonyával kombinálva. Egy ilyen terméket nem nehéz megtalálni a gyógyszertárban. Hipertóniás betegek és csökkent immunitású betegek számára javasolt.

A lekvárt hasznosabbnak tartják, ha betartják az elkészítési szabályokat, mivel bogyóhéjat tartalmaz. De az arónia jótékony összetevőinek legfeljebb 1/3-át tartalmazza. Ennek ellenére a szirup megelőző és terápiás tulajdonságokkal is rendelkezik.

A chokeberry (aronia, chokeberry, vagy egyszerűen csak fekete berkenye) egy kis cserje a Rosaceae családból. Kanadából származik, ahol a vadon élő aroniafajok hatalmas területeket foglalnak el. Még az indiánok is, jóval az európai gyarmatosítók megjelenése előtt, az égési sérüléseket aronialével kezelték, és ételrecepteket készítettek a bogyóiból készült liszt hozzáadásával.

Az aronia először Európába és Oroszországba a 19. században került. Igaz, vad formájában sem dekoratív megjelenéssel, sem a gyümölcs ízével nem büszkélkedhetett. A termesztett aronia I. V. Michurin szelekciós munkájának eredménye. Igénytelenségében és fagyállóságában, valamint új kromoszómakészletében különbözik a vadaroniától.

Az aronia termése ehető és szeptember végén érik. Az első őszi fagyok előtt készülnek el. Az érett gyümölcsök feketés-lila, gazdag rubinszínű húsúak, édes-savanyú, enyhén fanyar, fanyar ízűek.

Gyümölcs összetétel

A kultúra neve a görög Aros szóból származik, ami „hasznot” jelent. Az aronia bogyója P, K, C, E, B csoport vitaminokat, béta-karotint, bórt, mangánt, fluort, vasat, molibdént, valamint kumarin és amigdalin vegyületeket tartalmaz. Ez a jódtartalom bajnoka az északi szélességi körökön termő növények között.

A magas C-vitamin tartalmú bogyókkal kombinálva az arónia jótékony hatása többszörösére nő. Ezért számos vitamintartalmú készítmény receptjében szerepel. Egyébként kétszer annyi P-vitamint (az öregedési folyamatokat lassító flavonoidot) tartalmaz, mint a fekete ribizli. A napi P-vitamin szükségletet mindössze 3 evőkanál aroniabogyó tartalmazza. És a jódtartalom 4-szer magasabb, mint a málnában, eperben és egresben.

Chokeberry - előnyök a betegségek elleni küzdelemben

A chokeberry nagyon népszerű a népi gyógyászatban. Felhívjuk figyelmét, hogy bizonyos betegségek ellenjavallatai vannak, és károsíthatják a szervezetet.

• Emésztőrendszeri betegségek

A chokeberry aktiválja a gyomornedv hatását, és nagy hasznot hoz az alacsony gyomorsavtartalmú emberek számára. Az étkezés előtt röviddel bevitt néhány bogyó érezhető megkönnyebbülést hoz: felgyorsul és könnyebbé válik az étel emésztése, megszűnik a böfögés, a rothadásos légzés, a gyomor nehézségi érzése. A megnövekedett savasság mellett pedig súlyosbítja a kellemetlen tüneteket, és akár károkat is okozhat.

• Szív-és érrendszeri betegségek

A chokeberry hatékony az ischaemiás szívbetegség és a visszér megelőzésében. Egyedülálló képességgel rendelkezik a magas vér- és koponyaűri nyomás normalizálására, de ellenjavallt hipotenzió esetén. Normalizálja a koleszterinszintet a vérben, csökkenti annak ártalmait és csökkenti a trombózis kockázatát. Feszességet és rugalmasságot biztosít az erek falának. Segít az apátiában és a gyengeségben.

• Immunitás

A gyümölcsök antiallergén és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, erősítik a szervezet immunvédelmét. A hideg évszakban az arónia előnyei egyszerűen felbecsülhetetlenek. Az antacianin, amely része, küzd a rák kialakulásával.

• Endokrin betegségek

A chokeberry-t pajzsmirigy-betegségekre, sugárbetegségre, Graves-kórra és tirotoxikózisra használják. Könnyen emészthető szorbitot tartalmaz, ezért hasznos diabetes mellitus esetén, különösen a hajszálerek károsodása esetén.

Az aróniában található antocianinok segítenek az elhízás elleni küzdelemben: optimális szinten tartják a vércukorszintet, és megakadályozzák a hamis éhségérzetet. 100 g gyümölcs mindössze 55 kcal-t tartalmaz. Ezért a chokeberry-nek nincs ellenjavallata a diétázók számára, és biztonságosan beilleszthető a receptjeikbe.

• Idegrendszeri betegségek

A chokeberry csökkenti az érzelmi egyensúlyhiányt, és segít a túlterheltség és az alvászavarok esetén.

Gyümölcsök betakarítása

Az aronia gyümölcsei sokáig frissen tarthatók. Ehhez bogyócsokrokat akasztanak a ház vagy pajta lombkorona alá, és lefagyasztják. Ebben a formában az arónia egész télen megőrzi ízét és jótékony tulajdonságait, a bogyókat legalább 50°C-on szárítják és szárítják.

Aróniából gyümölcsleveket, lekvárokat, zselét, kompótokat, zseléket, lekvárokat, lekvárokat készítenek. Nagyon sok recept létezik. Az arónia betakarításának módja nem csökkenti annak előnyeit.

A bogyók vastag, rubin árnyalatú, kellemes ízű desszert- vagy likőrbort adnak. A berkenyelé nyugodtan beilleszthető a kevert vörösborok receptjébe. Az emésztés javítására és a magas vérnyomásra a házi készítésű aroniabor ajánlott. Az alkoholos tinktúra pedig kiváló melegítő és tonizáló ital.

Receptek

Öntsünk 20 gramm gyümölcsöt egy pohár forrásban lévő vízzel, és főzzük alacsony lángon 10 percig. Hűtsük le és igyunk meg naponta 4-szer fél pohárral az immunrendszer erősítésére.

Magas vérnyomás, alacsony savasságú gyomorhurut és aranyér esetén hasznos naponta kétszer, fél órával étkezés előtt negyed pohár frissen facsart gyümölcslevet inni egy kanál mézzel. Ugyanez a hatás érhető el, ha naponta 100 gramm friss vagy fagyasztott bogyót fogyaszt.

Az érelmeszesedés megelőzésére napi 200 g bogyót kell enni 6 héten keresztül, és C-vitamint kell szednie.

Vérszegénység és asthenia esetén az arónia, a fekete ribizli és a csipkebogyó főzete segít.

Ellenjavallatok

A chokeberry-t nem szabad thrombophlebitis, fokozott véralvadás, alacsony vérnyomás, magas savasság és gyomor-bélrendszeri fekélyek esetén fogyasztani.

Videó a chokeberry előnyeiről:

A chokeberry vagy aronia egy cserje, amely Oroszországban, Észak-Amerikában és Kelet-Európában nő. Az érett gyümölcsök íze édes, fanyar a tanninoknak köszönhetően, ezért a bogyókat ritkán fogyasztják frissen.

A bogyókat feldolgozott formában, külön-külön vagy más gyümölccsel együtt használják. Gyümölcslevek, lekvárok, szörpök, alkoholos és energiaitalok készülnek belőle.

A chokeberry-t gyógyászati ​​célokra használják a koleszterinszint és a vérnyomás csökkentésére. Hasznos cukorbetegség, megfázás, húgyhólyagfertőzések, mellrák és meddőség esetén.

Az arónia összetétele és kalóriatartalma

A bogyó sok vitamint és antioxidánst tartalmaz.

Összetétel 100 gr. arónia a napi érték százalékában:

• kobalt– 150%. Részt vesz a B12-vitamin anyagcseréjében és szintézisében;
• K vitamin– 67%. Kölcsönhatást biztosít a D-vitamin és a kalcium között;
• szelén– 42%. Szabályozza a hormonok működését és erősíti az immunrendszert;
• szilícium– 33%. Erősíti a körmöket, a hajat és a bőrt;

• A vitamin– 24%. Szabályozza a test növekedését és fejlődését.

Az arónia kalóriatartalma 55 kcal / 100 g.

A chokeberry több C-vitamint tartalmaz, mint. Az aronia összetétele és előnyei a termesztési módtól, fajtától és az elkészítési módtól függően változnak.

A fekete berkenye jótékony tulajdonságai segítenek a rák elleni küzdelemben, javítják a máj és a gyomor-bél traktus működését. A bogyó normalizálja az anyagcserét, véd a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek ellen.

Az arónia gyümölcsei eltávolítják az erek gyulladását. Javítják a vérkeringést és a vérnyomást. A bogyó a káliumnak köszönhetően erősíti a szívet.

A chokeberry küzd a demenciával és a neurodegeneratív betegségek – Parkinson- és Alzheimer-kór – kialakulásával.

A bogyó megakadályozza a makuladegenerációt és a szürkehályogot. Javítja a látást és a szem egészségét.

A bogyók infúzióját a megfázás kezelésére használják. Az aróniában található kvercetin és epikatekin a legerősebb antimikrobiális anyagok.

A chokeberry gazdag antocianinokban, amelyek segítenek megelőzni az elhízást. Az arónia bogyó rostjainak köszönhetően javítja a bélrendszer egészségét.

A chokeberry megvédi a húgyutakat a fertőzésektől.

Az antioxidánsok, amelyekben a fekete berkenye gazdag, megakadályozzák a ráncok kialakulását. Megvédik a bőrt a káros környezeti hatásoktól.

Az aronia antocianinjai hasznosak a nyelőcső- és vastagbélrák kezelésében. Tanulmányok bizonyították, hogy az arónia gyógyító hatással bír a leukémia és a glioblasztóma ellen.

A bogyó aktív vegyületei küzdenek a Crohn-betegséggel, elnyomják a HIV-t és a herpeszt. Az aronialé az influenza A vírus, a Staphylococcus aureus és az E. coli ellen küzd.

A bogyóban található pektin megvédi a szervezetet a sugárzástól.

Chokeberry nőknek

Az aronia bogyók megállítják a sejtpusztulást mellrákos betegeknél a műtét előtt és után, valamint a rákkezelés különböző szakaszaiban.

A bogyókban található polifenolok megakadályozzák a rákos sejtek terjedését a méhnyakban és a petefészkekben. A bogyó hasznos a terhes nők számára, mivel ellátja a szervezetet vitaminokkal és segít a toxikózisban.

Chokeberry és a nyomás

A krónikus gyulladás szív- és érrendszeri betegségekhez vezet. A chokeberry gyulladáscsökkentő anyagokban gazdag, amelyek normalizálják a vérnyomást.

Az arónialé fogyasztása segít csökkenteni a koleszterinszintet és megtisztítani az ereket az artériás magas vérnyomás kezelésében.

Nem szabad 100 grammnál többet fogyasztani. bogyók naponta. A visszaélés ellenkező hatást vált ki.