Receptek az 5. számú diétához a hétre. Hogyan készítsünk lédús diétás szeleteket

Az orvosi táplálkozás a beteg komplex kezelésének kötelező módszere. A dietetika alapítója, M. I. Pevzner úgy vélte, hogy a táplálkozás az a háttér, amelyen más terápiás kezelési módszereket alkalmaznak, és 15 étrendi táblázatot dolgozott ki. Az anyagok felszívódásának zavarával járó örökletes betegségek orvosi étrendje az egyetlen kezelési módszer, az egyik fő a gyomor-bélrendszeri betegségek . Más esetekben a betartása megakadályozza a szövődményeket és a betegség progresszióját. Jóváhagyták a számozott diétás rendszert, amely minden gyógyászati ​​és szanatóriumi intézményben és diétás étkezdében kötelező.

Az orvosi táplálkozás (diétaterápia) a táplálkozás élettanán és biokémiáján, a tápanyagok szerepének ismeretén, az étrend és a diéta egyensúlyán alapul. Figyelembe veszi a betegségek okait, mechanizmusait és formáit, valamint a beteg ember emésztési jellemzőit. A gasztroenterológiának, mint a gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésének tudományának van egy része a betegek diétás táplálkozásáról.

5. számú diéta , Az 5. számú táblázat Pevzner szerint a máj és az epehólyag különböző betegségei esetén ajánlott. Krónikus vastagbélgyulladásra is felírják, és krónikus vastagbélgyulladásra, kifejezett rendellenességek nélkül. Azt mondhatjuk, hogy ez egy univerzális étrend, és a leggyakoribb táblázat, amely alapján számos fajtát hoztak létre, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk.

A Wikipédia az étrend leírását kínálja, de az 5. számú terápiás diéta pontosabb és részletesebb leírása megtalálható a dietetikai kézikönyvekben. Leírást adnak a fő táblázatról és fajtáiról a betegség stádiumától függően (exacerbáció, gyógyulás, stabil remisszió). A különféle étrendek különböző mértékben kizárják a mechanikai és kémiai irritáló anyagokat, és biztosítják az egyidejű betegségek jelenlétét.

Az 5. étrendi táblázat a máj vegyszerkímélését biztosítja megfelelő táplálkozással, valamint a zsír- és koleszterin-anyagcsere javítását. Májbetegség esetén kíméletes diéta javasolt, amely segít normalizálni a működését, és egyben javítja az epe kiválasztását. Az illóolajok és extraktumok erős kémiai irritáló hatásúak, ezért ki vannak zárva az étrendből. A rántott hús, szárított és füstölt ételek károsak a májra, negatív mechanikai és kémiai hatással bírnak. Gyenge hatásúak a párolt vagy főtt húsból, zöldségből készült ételek.

Ez a diéta csökkentett mennyiségű zsírt (a tűzálló és rosszul emészthető miatt), konyhasót (6-10 g) tartalmaz, korlátozza a tojássárgája és a zsírokban gazdag ételek fogyasztását. purinok . Húgysav nagy mennyiségben megtalálható állati májban, fiatal állatok és madarak húsában, sütőélesztőben, füstölt sprattban, szardíniában, tonhalban, sprattban, heringben, lazackaviárban, lazacban, szárított vargányában, füstölt angolnában, makrélában, garnélarákban, kagylóban. Mindegyik ki van zárva az étrendből – így ez hipooxalát diéta .

Megnövelt tartalommal rendelkezik rost , pektinek És lipotróp anyagok (ezért nevezik lipotrópnak) - ezek pótolhatatlanok, megtalálhatók a marhahúsban és a sovány halban. A szójabab, a tejsavó, az író és a hajdina gazdag bennük. A lipotróp anyagok megvédik a májat a zsírleépüléstől, csökkentik a koleszterin kövek kialakulásának kockázatát a hólyagban és csökkentik a lerakódásokat koleszterin edényekben. Rost, többszörösen telítetlen zsírsavak, és fitoszterolok És lecitin . Az utolsó három anyag a növényi olajokban található (kukorica, lenmag, napraforgó és mások).

Az ételeket párolva, főzve vagy sütve készítik, ami biztosítja a máj vegyszerkímélését. Az ételek sütéssel történő főzése kizárt. Az edényeket nem töröljük le (csak a szálkás húst és a durva zöldségeket). Kötelező a töredékétkeztetés biztosítása, ami elősegíti az epe rendszeres kiáramlását. Az étrend kalóriatartalma 2400-2600 kcal (fehérjék - 90 g, szénhidrátok - 400 g, zsírok - 80 g). A sóbevitel korlátozott, a folyadékot 1,5 literen belül kell inni.

Az egyik kulcsfontosságú termék a sovány hús, amelyből nagy a választék - marha-, csirke-, pulyka-, borjú- és még sovány sertéshús is. Alacsony zsírtartalmú hal fogyasztása ajánlott, hetente legfeljebb 3 alkalommal. A zöldség összetétele is meglehetősen változatos: szinte minden zöldség, amit gyakran használunk, valamint a nem savas savanyú káposzta is. A lényeg az, hogy a gyümölcsök és bogyók bármilyen formában megengedettek.

Nem megengedett:

• zsíros húsok, sült ételek, füstölt húsok, máj, agyvelő, konzervek, vesék, párolt hús, kolbász, sertészsír, főzőzsírok;
• az erjedést és a bomlást fokozó termékek (hüvelyesek, köles, fehér káposzta, ha a beteg rosszul tolerálja);
• szekréciót serkentő szerek (fűszerek, gomba, torma, ecetes zöldségek, mustár, sózott, fermentált ételek);
• extraktumok (hüvelyesek, halak és gombák, hús húslevesei);
• illóolajos termékek (fehérrépa, retek, mindenféle retek, zöldhagyma, fokhagyma);
• savanyú gyümölcsök (citrusfélék, savanyú szilva, áfonya);
• tejszín, zsíros és savanyú túró;
• kávé, kakaó, szénsavas italok, csokoládé, fagylalt, tejszínes édességek.

Az engedélyezett termékek listája:

• állott búzakenyér vagy keksz;
• az engedélyezett zöldségeket tartalmazó vegetáriánus leveseket, valamint a főtt gabonaleveseket (rizs, árpa, zabpehely, hajdina), lisztet és a levesek és húsételek fűszerezésére szolgáló zöldségeket nem párolják;
• sovány hús és hal, a baromfi fogyasztása sült darabokban megengedett;
• alacsony zsírtartalmú főtt, párolt hal (darabokban és darált hús formájában);
• tej, fermentált tejtermékek, alacsony zsírtartalmú és félzsíros túró;
• fehérje gőzös omlett, napi egy sárgája csak az ételekhez adható;
• zabkása gabonafélékből: rizs, hajdina, zabpehely, hengerelt zab, vízben főtt és félig tejjel;
• főtt vékony cérnametélt;
• főtt és párolt zöldségek;
• érett gyümölcsök (sült és nyers), zselé, pürésített szárított gyümölcsök;
• méz, cukor, tejzselé, lekvár, mályvacukor, lekvár;
• vaj edényekben (20 g naponta);
• tea citrommal és cukorral, gyenge kávé, édes gyümölcslevek, csipkebogyó infúzió.

Diéta 5. táblázat epehólyag-gyulladásra

A kolecisztitisz táplálkozása a betegség stádiumától függ. Az exacerbáció első napjaiban teljes koplalás történik a gyomor-bél traktus maximális kímélése érdekében. A beteg csak folyadékot fogyaszthat: gyenge teát, hígított gyümölcsleveket, csipkebogyó infúziót. A 3. napon felírják 5B számú étrend , kivéve a mechanikai és kémiai irritáló anyagokat. Szigorú ágynyugalom alatt (4-5 nap) ajánlott.

200 g-ra korlátozza a szénhidrátokat (az egyszerűek miatt - cukor, lekvárok), csökkenti a fehérjét (80 g-ig) és a zsír mennyiségét. Az ételeket só nélkül és csak pürésítve készítik. Fontos, hogy kis adagokban (legalább 5-ször) és kis adagokban egyél. A napi étrend kalóriatartalma 1600 kcal, folyadékbevitel biztosított (max. 2,5 l/nap).

• Könnyű pürésített étel vízzel és vaj nélkül.
• Nyálkás levesek (zabpehely, rizs és búzadara alapú).
• Folyékony pürésített zabkása (zabpehely és rizs) tej hozzáadásával.
• Püré kompótok, zselék, zöldséglevek.
• Valamivel később kerül bevezetésre a pürésített főtt hús (kicsit), az alacsony zsírtartalmú túró és a párolt hal.
• Búza kenyér vagy keksz.

10 nap elteltével a betegeket áthelyezik. Az exacerbáción kívül az epehólyag és a máj mérsékelt kímélése és az epeelválasztási funkció normalizálása biztosított, melyet az 5. számú táblázat ad meg. A zsírok (különösen a tűzálló zsírok) némileg korlátozottak az étrendben. Az ételeket főzve, párolva készítik, és már megengedett a kéreg nélküli sütés. Mivel a remisszióban lévő kolecisztitisz táplálása az epeelválasztás mérsékelt stimulálására irányul, a következőket tartalmazza:

• Finomítatlan növényi olajjal fűszerezett saláták és vinaigrettek (cserélni kell).
• Különféle zöldségek, bogyók és gyümölcsök.
• Nagy mennyiségű rost (a gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök fogyasztása miatt), amely székrekedés esetén szükséges.
• Csirketojás (legfeljebb egy), mivel a sárgája erős choleretic termék. Szájfájdalom és keserűség esetén, amely tojásfogyasztáskor jelentkezhet, csak tojásfehérjéből készült ételek fogyaszthatók.

Az 5. számú diéta 1,5-2 éves korig használható.

Az epe diszkinézia gyakori kísérője gastroduodenitis És . Az eperendszer károsodott tónusa vagy motilitása jellemzi. A diszkinézia a rendellenességektől függően lehet hipertóniás-hiperkinetikus (fokozott tónus és fokozott motilitás) és hipotóniás-hipokinetikus (gyenge motilitás és az epeutak gyengült tónusa).

A diszkinézia megfelelő táplálkozása lehetővé teszi a támadások elkerülését, és megelőzi az epehólyagot. E két típus étrendje általános szabályokat tartalmaz:

• Egyél kis adagokban (150 gramm) és (5-6 alkalommal).
• Tartsa be a 3-4 órás intervallumokat.
• Lefekvés előtt 3 órával vacsorázzon, egyél könnyű ételeket (kefir, gyümölcs).
• Kerülje a hideg vagy nagyon meleg ételek fogyasztását.
• Ne használjon állati zsírokat (sertés, liba, bárány) vagy transzzsírokat (margarin, kenhető).

Hipomotoros diszkinézia esetén az epehólyag mozgékonyságát serkentő élelmiszerek megengedettek: zöldségek, gyümölcsök, korpa, növényi olaj, tejföl, tojás és fekete kenyér, tejszín.

Ezzel szemben a hipermotoros diszkinézia esetén az epeképződést serkentő élelmiszerek kizártak: zsíros tejtermékek, állati zsírok, fekete kenyér, nyers zöldségek, húslevesek és szénsavas víz.

5. számú diéta a cholelithiasis számára

A cholelithiasis táplálkozása a remisszió során nem különbözik a fent leírtaktól. Az alaptáblázat ebben az esetben is látható. Epekövesség esetén a korlátozás csak a tojássárgája fogyasztására vonatkozik - ételenként csak 0,5 sárgája megengedett, az emészthetetlen zsírok tilosak. A növényi olajok olyan mennyiségben megengedettek, amely nem okoz támadásokat.

A topográfiai közelség, a közös vérellátás és beidegzés miatt epehólyag- és epehólyag-gyulladás esetén a gyomor-nyombélrendszer, a hasnyálmirigy (krónikus fejlődés) és a belek részt vesznek a kóros folyamatban.

Hasnyálmirigy-gyulladással és kolecisztitisszel kombinált patológiára használják. Jellemzője a fehérjetartalom növekedése (akár 120 g-ig), valamint a zsírok és szénhidrátok még nagyobb korlátozása, amelyek serkentik a hasnyálmirigy működését. Cholecystopancreatitis esetén korlátozni kell az extrakciós anyagokat (káposztaleves, hús- és halleves), valamint a durva növényi rostokat. Minden ételt főzve vagy párolva, apróra vágva szolgálnak fel. Az étrendet 3 hónapra írják elő, majd bővítik.

Előfordul, hogy az alapbetegséget kíséri gastroduodenitis . A tünetek a betegség stádiumától függenek, és a kezelés szükségszerűen magában foglalja a diétás táplálkozást. Az akut stádiumban lévő gastroduodenitis esetében a táplálkozást a határokon belül írják elő. A diétákban sok a közös: kizárják a gyomorszekréciót okozó ételeket. Javasoljuk, hogy az étel legyen folyékony vagy pépes, főzve és pürésítve. Kerülje a rostban gazdag ételeket (fehérrépa, borsó, retek, bab, retek, spárga), a durva héjú gyümölcsöket (egres, datolya, ribizli, szőlő), a teljes kiőrlésű kenyeret, valamint a durva szálas húst, baromfit és halat.

Pevzner szerint az 5. diétát gyakran alkalmazzák remisszióban, mivel ez biztosítja a nyálkahártya kémiai kímélését. Ugyanakkor a fehér káposzta és a kukorica szintén kizárt, mint olyan zöldségek, amelyek durva rostokat tartalmaznak és okoznak. Gyöngyárpa, kukorica, árpa és köles gabonafélék, teljes zsírtartalmú tej, tejszín és erjesztett sült tej nem ajánlott.

Ha akut stádiumban gasztritisz van epehólyag-gyulladással kombinálva, valamint, különösen súlyos fájdalom esetén, akkor javasolt. 5B számú táblázat . A lehető legkíméletesebbnek tekintik, mivel az ételeket só nélkül készítik, és csak pürésítve, nyálkás levesek, szuflék és pürék formájában tálalják.

5. számú diéta az epehólyag eltávolítása után

Meg kell jegyezni, hogy a konzervatív kezelés nem mindig hatékony. Az epehólyag-gyulladás gyakori súlyosbodása esetén, szövődmények (gennyes, flegmonikus epehólyag-gyulladás), valamint epehólyag-gyulladás esetén az epehólyag eltávolítása nem kerülhető el. A táplálkozás a műtét utáni helyreállítási időszak legfontosabb összetevője. 12 órával a műtét után, kis kortyokban (legfeljebb 500 ml naponta) szénsavmentes vizet inni. A második napon a kefirt, az édesítetlen teát és a zselét legfeljebb 0,5 csésze adagokban, 3 órás időközönként vezetik be az étrendbe.

A posztoperatív étrend 3-4 napra bővül - gyakori étkezés megengedett (maximum napi 8-szor) 150 g-os adagokban: pürésített levesek vízzel, burgonyapüré (félfolyékony), tojásfehérje omlett, reszelt főtt hal, gyümölcs zselé. Lehet inni gyümölcsleveket (alma, sütőtök) és teát cukorral. Az ötödik napon a keksz és a száraz búzakenyér kerül bemutatásra. Egy hét elteltével megengedett a reszelt zabkása (hajdina, zabpehely), a főtt hengerelt hús, az alacsony zsírtartalmú túró és a zöldségpüré. Ezt követően a beteg átvihető 5A számú táblázat , kicsit később - az 5. számú táblázathoz. Az alábbiakban az ételek receptjeit közöljük.

A zsírmájbetegség a hepatológia leggyakoribb betegsége. A betegség patogenezise inzulinrezisztenciával jár, aminek következtében felhalmozódnak a májban. trigliceridek zsíros hepatosis kialakulásával, amely idővel destruktív változások kialakulásához vezet a májban ( steatohepatitis ). Általában a betegség tünetmentes, és véletlenül fedezik fel biokémiai vizsgálat és ultrahang során. Az ALT, AST és az AST aktivitásának növekedése jellemzi alkalikus foszfatáz , növekedés bilirubin , hiperkoleszterinémia És hipertrigliceridémia . Egyes betegeknél kimutatható.

Zsíros májbetegség esetén fogyás javasolt, amit diétával és testmozgással érnek el. A betegeknek be kell tartaniuk az 5. táblázat szerinti étrendet, de ezen felül csökkenteni kell az étrend energiaértékét. A megengedett minimális kalóriabevitel nőknél legalább 1200 kcal, férfiaknál 1500 kcal. 5-10%-os fogyás az ALT, AST, hepatosplenomegalia és segít csökkenteni steatosis . Heti 1500 grammal biztonságosan le lehet fogyni.

• A vaj, a margarin, az állati zsírok kiiktatása és a többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmazó élelmiszerek fogyasztása (tenger gyümölcsei, hal, növényi olajok, baromfi, olíva, dió, ha az energiaszükséglet megengedi).
• Az élelmiszerekből származó koleszterinbevitel csökkentése (legfeljebb 300 mg naponta) - a kaviár, a tojássárgája, a belsőségek, a nyers füstölt kolbász, a zsíros tejtermékek és a zsíros húsok kivételével.
• A sütéssel és rántással készült ételek kizárása.
• Élelmiszer gazdagítása vitaminokkal (gyümölcsök, articsóka, csicsóka, póréhagyma).
• Nál nél diabetes mellitus - az egyszerű szénhidrátok kizárása.

A veleszületett funkcionális bilirubinémia , Gilbert-szindróma előbb jön. Úgy gondolják, hogy a lakosság 1-5% -a szenved ebben a szindrómában. Az ok kötési zavar bilirubin ami öröklődik. A májban egyéb kóros elváltozásokat nem észlelnek. A vér bilirubinszintjének időszakos emelkedésének kiváltó tényezői a fertőzések, a túlterhelés és szulfonamidok , szájon át szedhető fogamzásgátló , szalicilátok . Egyes esetekben először a gyógyulási időszakban jelenik meg.

Az éhség hatása nagyon kifejezett ebben a betegségben - nő a nem konjugált bilirubin szintje. Ezért ezen az étrendi táblázaton belül ésszerűen kell étkezni, és kerülni kell a hosszú ideig tartó étkezést. Az epe besűrűsödésének megelőzése érdekében megfelelő vízterhelést kell fenntartani, és további zsírban oldódó és mikroelemeket kell használni.

Teljesen kerülni kell a tartósítószert és színezéket tartalmazó termékeket, a zsíros húsokat és halakat. A sült ételek és az alkoholfogyasztás egész életében elfogadhatatlan. A hepatitis C étkezését 5-6 étkezésre kell osztani.

Az alábbiakban nem a termékek táblázata található, hanem a termékek és ételek listája, amely segít megérteni, mit lehet és mit nem ehet az étrendi táblázat részeként az összes fenti betegség esetén.

Fajták

• 5A számú táblázat - maximális májnyugalmat hoz létre, amelyet akutra írnak fel májgyulladás És epehólyag-gyulladás és krónikus betegségek súlyosbodása (hepatitis, epehólyag-gyulladás és gyomor-bél traktus), májzsugorodás a kompenzációs szakaszban.
• 5V - krónikus súlyos exacerbáció esetén májgyulladás És epehólyag-gyulladás , májzsugorodás mérsékelt hiány esetén, azzal gyomorfekély És gyomorhurut amelyeket hepatitisszel vagy epehólyaggyulladással kombinálnak.
• 5P - krónikus betegség esetén a gyógyulási szakaszban vagy súlyosbodás nélkül. Normalizálja a hasnyálmirigy működését, csökkenti az epehólyag ingerlékenységét, kíméli a gyomrot, a májat és a beleket.
• 5GA - hipoallergén diéta, amely az 5. számú alaptáblázaton alapul, de ezen kívül kizár minden tenger gyümölcsét, halat, kaviárt, tojást, ömlesztett sajtokat, fagylaltot, paprika, savanyúság, savanyú káposzta, földimogyoró, szezámmag, mogyoró, napraforgómag, citrusfélék, eper, sárgabarack, őszibarack, málna, szőlő, gránátalma, ananász, dinnye, homoktövis, kivi, búzadara és búza gabonafélék, teljes tej, ízesített gyümölcsitalok, sütemények, csokoládé, mályvacukor, mályvacukor.
• 5Ш - postcholecystectomiás szindróma elérhetőséggel duodenitis és a krónikus gastritis súlyosbodása. Maximálisan kíméli az emésztőszerveket és csökkenti az epeelválasztást.
• 5G vagy 5 L/F - az epehólyag hipotenziójára írják fel, epepangás tüneteivel és utána kolecisztektómia az epe pangása a májban. A táplálkozás célja az epekiválasztás fokozása és az epe bélrendszeri keringésének javítása, ezért az étrend többszörösen telítetlen zsírsavakat és fehérjéket tartalmaz.
• 5P - nál nél dömping szindróma fekélyes reszekció után.

Javallatok

Milyen betegségek esetén írják elő ezt a diétát?

• akut epehólyag-gyulladás És májgyulladás a helyreállítási szakaszban;
• krónikus májgyulladás az exacerbáción túl;
• remisszióban;
• -val (feltéve, hogy nincs májelégtelenség);
• krónikus kolecisztitisz (az exacerbáción túl).

Engedélyezett termékek

Az engedélyezett termékek táblázata

	Fehérjék, g	Zsírok, g	Szénhidrátok, g	Kalória, kcal
Zöldségek és zöldek
padlizsán	1,2	0,1	4,5	24
cukkini	0,6	0,3	4,6	24
Fejes káposzta	1,8	0,1	4,7	27
brokkoli	3,0	0,4	5,2	28
sárgarépa	1,3	0,1	6,9	32
uborka	0,8	0,1	2,8	15
saláta bors	1,3	0,0	5,3	27
petrezselyem	3,7	0,4	7,6	47
jégsaláta	0,9	0,1	1,8	14
paradicsom	0,6	0,2	4,2	20
tök	1,3	0,3	7,7	28
kapor	2,5	0,5	6,3	38
Gyümölcsök
banán	1,5	0,2	21,8	95
almák	0,4	0,4	9,8	47
Diófélék és szárított gyümölcsök
mazsola	2,9	0,6	66,0	264
szárított fügék	3,1	0,8	57,9	257
szárított sárgabarack	5,2	0,3	51,0	215
szárított sárgabarack	5,0	0,4	50,6	213
aszalt szilva	2,3	0,7	57,5	231
Gabonafélék és zabkása
hajdina (mag)	12,6	3,3	62,1	313
zabdara	12,3	6,1	59,5	342
árpagyöngy	9,3	1,1	73,7	320
rizs	6,7	0,7	78,9	344
Liszt és tészta
tészta	10,4	1,1	69,7	337
tészta	12,0	3,7	60,1	322
hajdina tészta	14,7	0,9	70,5	348
Péksütemények
korpás kenyér	7,5	1,3	45,2	227
teljes kiőrlésű kenyér	10,1	2,3	57,1	295
Cukrászda
lekvár	0,3	0,2	63,0	263
zselé	2,7	0,0	17,9	79
mályvacukrot	0,8	0,0	78,5	304
tejes cukorkák	2,7	4,3	82,3	364
fondant cukorkák	2,2	4,6	83,6	369
gyümölcs és bogyó lekvár	0,4	0,0	76,6	293
paszta	0,5	0,0	80,8	310
Maria süti	8,7	8,8	70,9	400
Nyersanyagok és fűszerek
édesem	0,8	0,0	81,5	329
cukor	0,0	0,0	99,7	398
Tejtermék
kefir 1,5%	3,3	1,5	3,6	41
Ryazhenka	2,8	4,0	4,2	67
Sajtok és túró
túró 1%	16,3	1,0	1,3	79
Hústermékek
marhahús	18,9	19,4	0,0	187
nyúl	21,0	8,0	0,0	156
Madár
főtt csirkemell	29,8	1,8	0,5	137
főtt csirkecomb	27,0	5,6	0,0	158
főtt pulykafilé	25,0	1,0	-	130
Tojás
lágyra főtt csirke tojás	12,8	11,6	0,8	159
Hal és tenger gyümölcsei
lepényhal	16,5	1,8	0,0	83
sárga tőkehal	15,9	0,9	0,0	72
tőkehal	17,7	0,7	-	78
tőkehal	16,6	2,2	0,0	86
Olajok és zsírok
vaj	0,5	82,5	0,8	748
olivaolaj	0,0	99,8	0,0	898
napraforgóolaj	0,0	99,9	0,0	899
Alkoholmentes italok
víz	0,0	0,0	0,0	-
ásványvíz	0,0	0,0	0,0	-
zöld tea	0,0	0,0	0,0	-
Gyümölcslevek és kompótok
sárgabaracklé	0,9	0,1	9,0	38
répalé	1,1	0,1	6,4	28
baracklé	0,9	0,1	9,5	40
szilvalé	0,8	0,0	9,6	39
paradicsomlé	1,1	0,2	3,8	21
sütőtök lé	0,0	0,0	9,0	38
csipkebogyó lé	0,1	0,0	17,6	70

Teljesen vagy részben korlátozott termékek

A tiltott ételek és ételek közé tartoznak:

• Friss kenyér, péksütemények, sült piték, sütemények, leveles tészta, pékáruk.
• Oxálsavat (sóska, spenót), illóolajokat (retek, retek, fokhagyma, hagyma) tartalmazó termékek, valamint erősen extrakciós ételek (minden húsleves).
• Tilos zsíros húst és halat, füstölt húsokat, kaviárt, sózott halat, kolbászt, konzervet fogyasztani.
• Az okroshka és a savanyú káposzta káposztaleves fogyasztása tilos.
• A magas koleszterintartalmú melléktermékeket (máj, vese, agy, tőkehalmáj) szintén kizárják az étrendből.
• Hüvelyesek és zöldségek durva rostokkal (retek, fehérrépa, retek), rossz tolerancia esetén pedig fehér káposzta.
• Főzészsírok és állati disznózsír, liba- és kacsahús, kemény- és tükörtojás.
• Teljes zsírtartalmú tej és tejszín, forró fűszerek: torma, mustár, bors, ketchup, majonéz tilos.
• A feketekávé, a csokoládé és a kakaó szintén kizárt.

A tiltott termékek táblázata

	Fehérjék, g	Zsírok, g	Szénhidrátok, g	Kalória, kcal
Zöldségek és zöldek
zöldségkonzerv	1,5	0,2	5,5	30
svéd	1,2	0,1	7,7	37
borsó	6,0	0,0	9,0	60
hagymahagyma	1,4	0,0	10,4	41
csicseriborsó	19,0	6,0	61,0	364
retek	1,2	0,1	3,4	19
fehér retek	1,4	0,0	4,1	21
bab	7,8	0,5	21,5	123
torma	3,2	0,4	10,5	56
spenót	2,9	0,3	2,0	22
sóska	1,5	0,3	2,9	19
Bogyók
szőlő	0,6	0,2	16,8	65
Gomba
gombát	3,5	2,0	2,5	30
pácolt gomba	2,2	0,4	0,0	20
Diófélék és szárított gyümölcsök
diófélék	15,0	40,0	20,0	500
mandula	18,6	57,7	16,2	645
Snackek
burgonyaszirom	5,5	30,0	53,0	520
Liszt és tészta
vareniki	7,6	2,3	18,7	155
gombócokat	11,9	12,4	29,0	275
Péksütemények
zsemle	7,9	9,4	55,5	339
Cukrászda
péksütemény krém	0,2	26,0	16,5	300
omlós tészta	6,5	21,6	49,9	403
Jégkrém
jégkrém	3,7	6,9	22,1	189
Csokoládé
csokoládé	5,4	35,3	56,5	544
Nyersanyagok és fűszerek
mustár	5,7	6,4	22,0	162
majonéz	2,4	67,0	3,9	627
Tejtermék
tej 4,5%	3,1	4,5	4,7	72
tejszín 35% (zsír)	2,5	35,0	3,0	337
tejszínhab	3,2	22,2	12,5	257
Sajtok és túró
parmezán sajt	33,0	28,0	0,0	392
Hústermékek
zsíros sertéshús	11,4	49,3	0,0	489
salo	2,4	89,0	0,0	797
szalonna	23,0	45,0	0,0	500
Kolbász
füstölt kolbász	9,9	63,2	0,3	608
Madár
füstölt csirke	27,5	8,2	0,0	184
kacsa	16,5	61,2	0,0	346
füstölt kacsa	19,0	28,4	0,0	337
liba	16,1	33,3	0,0	364
Hal és tenger gyümölcsei
füstölt hal	26,8	9,9	0,0	196
fekete kaviár	28,0	9,7	0,0	203
lazac kaviár szemcsés	32,0	15,0	0,0	263
lazac	19,8	6,3	0,0	142
konzerv hal	17,5	2,0	0,0	88
lazac	21,6	6,0	-	140
pisztráng	19,2	2,1	-	97
Olajok és zsírok
állati zsír	0,0	99,7	0,0	897
főzőzsír	0,0	99,7	0,0	897
Alkoholos italok
száraz vörösbor	0,2	0,0	0,3	68
vodka	0,0	0,0	0,1	235
sör	0,3	0,0	4,6	42
Alkoholmentes italok
szódavíz	0,0	0,0	0,0	-
kóla	0,0	0,0	10,4	42
instant kávé száraz	15,0	3,5	0,0	94
kobold	0,1	0,0	7,0	29

* az adatok 100 g termékre vonatkoznak

5. számú diétás menü a hétre (fogyókúra)

Az alábbiakban egy hozzávetőleges menü található az 5. számú diétás táblázathoz. Ennek betartása 1,5 évig szükséges.

Ügyeljen arra, hogy a napi étrendben szerepeljenek váltakozó fehérjeételek (tojás, túró, marhahús, hal, csirke, pulyka) és gabonafélék. Használjon különféle módszereket az elkészítéséhez, amelyeket az 5. diéta táblázat tartalmaz.

A heti menü az Ön preferenciái szerint módosítható, anélkül, hogy túllépné a megengedett termékek határait.

hétfő

kedd

szerda

csütörtök

péntek

szombat

vasárnap

Súlyos gyulladás esetén a határokon belül diétát írnak elő 5A számú táblázat vagy №5B . Az epepangás megelőzésére napi 6 étkezés javasolt. Minden zöldség kizárt, csak nyálkás levesek, gyümölcsökből hőkezelt alma megengedett.

Az adagoknak kicsiknek kell lenniük (edényenként 100 g). A reggeli 2 fogásból (összesen 200 g) és egy italból állhat, az ebéd - 3 fogásból (összesen 300 g-ig), a vacsora - 2 fogásból (200-225 g) és egy italból.

Íme egy példa az egynapos diétára.

Az alábbiakban néhány recept található.

5. sz. diétás receptek (5. sz. táblázat)

Mivel a diétás ételeket hosszú időre tervezték, és változatosnak kell lenniük, a háziasszony gyakran szembesül azzal a kérdéssel, hogy mit főzzön?

Tejkása vízen

A reggeli általában tejes zabkását vagy vízben főzött zabkását tartalmaz. Ez lehet rizs, hajdina, zabpehely vagy búzadara. Omlettet vagy túrós ételeket is készíthet. Az 5A, 5-ös asztalnál minden nap benne van a tejes tea, délutáni uzsonnára sült alma, gyümölcs- és zöldséglevek, sütőtök kása. Az ebéd első fogások elkészítésének heti receptjei gyakran tartalmaznak leveseket (zöldség vagy gabonafélék), de elfogadható a friss káposztából készült káposztaleves és a borscs is. Káposztaleveshez használhat fehér, savoyát vagy kelbimbót.

Az 5. táblázat terápiás étrendjében a második ételreceptek még nagyobb változatosságot biztosítanak. Lehet főtt és enyhén sült csirke, tejfölös szósszal sült hal, párolt hal- és hússzelet, quenelle. A párolt halat zöldségekkel főzheti, de ehhez az asztalhoz előzetesen felforralják, hogy eltávolítsák az extrakciós anyagokat.

A desszertek is széles körben képviseltetik magukat: túrós szufla, sárgarépás sajttorta, túrópuding, gyümölcs- és bogyós hab, sambuca, gyümölcs- és bogyós szufla, proteines piskóta és fehérjékből és cukorból készült pékáruk (hógolyó, habcsók).

A zöldségételek választéka sem kevésbé változatos: zöldségek tejmártásban, céklapüré, burgonya tejben, sárgarépapüré almával, tejben párolt káposzta, zöldségpörkölt, burgonya tekercs sárgarépával, káposzta tekercs zöldségekkel és rizzsel, párolt karfiol tejet.

Figyelembe véve a modern technológiákat, sok ilyen étel elkészíthető lassú tűzhelyben. Például a serpenyőben olajban sült palacsinta nem megengedett, de a lassú tűzhelyben sült és nem túl sült palacsinta megengedett. Egészségesebb lesz zabpehelyből vagy hajdinalisztből elkészíteni őket. Egyszerű recepteket kínálunk az 5. számú diétához minden napra.

Első étkezés. Nyálkás és pürésített levesek

A nyálkahártya-leveseket az epehólyag eltávolítását követő harmadik naptól, valamint a epehólyag-gyulladás és a hepatitis súlyos súlyosbodása esetén készítik, és szerepelnek a 5A számú táblázat . Jól főzött gabonafélék leszűrt főzete. A püréleves zöldségekből, gabonafélékből készül, hús vagy baromfi hozzáadásával. Tovább 5A. táblázat , 5 és 5P zöldség- vagy gabonalevesben főzik. A benne lévő összetevőket teljesen felforraljuk, és pürévé pürésítjük, amelyet a húslevessel összekeverünk, és felforraljuk. Az ételszemcsék leülepedésének elkerülése érdekében ízesítse az edényt fehér szósszal, és forralja fel újra.

Nyálkás zableves

Forraljuk fel jól a zabpelyhet, szűrjük le anélkül, hogy a gabonát dörzsölnénk. Forraljuk fel a húslevest, és adjunk hozzá egy kis sót. A kész étel egyenletes krémes állagú, és nem tartalmaz élelmiszer-részecskéket.

Karfiol, burgonya, rizs, tej, liszt, vaj.

A burgonyát és a karfiolt megfőzzük, szitán átdörzsöljük a folyadékkal, és néhány kis virágzatot egészben hagyunk. Főzzük a rizst egy órán keresztül, pürésítsük, keverjük össze a levessel és sózzuk. Fehér szósszal ízesítjük, hozzáadjuk a vajat. Krutonnal tálaljuk.

Egy hét elteltével az alaptáblázatra való átállással áttérnek a finomra vágott zöldséges levesekre.

Árpaleves

Hozzávalók: burgonya, gabonafélék, sárgarépa, hagyma, vaj, tejföl.

Forraljuk fel az árpát. A sárgarépát és a hagymát felaprítjuk, és vízben pároljuk. Keverjük össze a gabonát a zöldségekkel, öntsük fel zöldséglevessel, adjunk hozzá burgonyát és sózzuk. Petrezselyemmel és tejföllel tálaljuk.

Savoyas káposzta leves

A sárgarépát, a burgonyát, a petrezselyemgyökeret, a hagymát felaprítjuk. A hagymát, a petrezselymet és a sárgarépát külön pároljuk vízben növényi olaj hozzáadásával.

A burgonyát és az előkészített zöldségeket forrásban lévő vízbe tesszük, és 15-20 percig főzzük. 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a felaprított káposztát és a friss hámozott paradicsomot. Sózzuk ízlés szerint és forraljuk fel. Főtt húsdarabokkal tálalhatjuk.

Főétel receptek

Csirke és cukkinis rakott

Csirkehús, vaj, tej, liszt, cukkini, tojásfehérje, só.

A megfőtt csirkehúst felvágjuk, hozzáadjuk a tejes szósz egy részét (tejből és lisztből) és a felvert tojásfehérjét. A darált húst összekeverjük reszelt nyers cukkinivel, megsózzuk, formába tesszük, a tetejére tejes szószt öntünk. Sütőben sütjük.

A termékek összetétele. Kék puha tőkehal, hagyma, burgonya, cukkini, sárgarépa, zöldborsó, növényi olaj.

A burgonyát félig főzzük, a többi zöldséget tetszés szerint felaprítjuk. Az elkészített zöldségeket egy tepsibe tesszük, a tetejére pedig halfilét. Sózzuk, adjunk hozzá növényi olajat, süssük a sütőben kéregképződés nélkül.

Hal szufla

A főtt halfilét húsdarálón átpasszírozzuk, hozzáadjuk a tejszószt, a vajat (növényi) olajat és a tojássárgáját. A masszát összegyúrjuk, sózzuk, majd hozzáadjuk a felvert fehérjét. A masszát tepsire helyezzük (igény szerint formákba) és megpároljuk vagy megsütjük.

Fehérje omlett receptje az 5. számú diétához

Az omlett lehet természetes és fehérje, keverve (buggyantott sárgarépa töltelékkel, apróra vágott főtt hússal) és töltve.

Hogyan készítsünk gőz omlettet, amelynek fogyasztása megengedett ebben a terápiás étrendben? A tojás és a tej felvert keverékét enyhén megsózzuk, kivajazott formákba öntjük és hálós bélésű edényekben megpároljuk. Az omlett legyen finom, egyenletes állagú, enyhén rugalmas, a formája pedig jól megőrződött. A gőzös omlett világossárga színű. Az n5-ös diétában a sárgája korlátozott, ezért fehérje omlettet kell készítenie, csak tojásfehérjét használva az ételhez.

Saláták

Ebbe a diétába beletartoznak a nyers zöldségből készült saláták is, de ezek elkészítésekor a fehérrépa, a retek, a retek, a sóska, a rebarbara, a spenót, a hagyma, az ecetes zöldségek és a fokhagyma ki van zárva. Ezek lehetnek hagyományos saláták paradicsomból és uborkából, növényi olajjal (tejföllel) fűszerezve. Elkészítheti zöld leveles salátából, hozzáadhat magokat, és növényi olajból és citromléből öntet.

A finomra reszelt káposztából készült káposztasalátákat citromlével, cukorral és vajjal ízesítjük. Hozzáadhatunk paradicsomot és uborkát, reszelt sárgarépát vagy almát. A sárgarépa saláták elkészítéséhez a gyökérzöldségeket lereszeljük, cukorral (mézzel) és tejföllel ízesítjük. Adjuk hozzá az apróra vágott almát és a főtt szárított gyümölcsöket.

Párolt burgonyából, sárgarépából és céklából álló vinaigrette megengedett. Összekeverjük apróra vágott, nem savas savanyú káposztával és meghámozott savanyúsággal.

Hússaláta

A friss uborkát, paprikát, főtt húst csíkokra vágjuk. Sózzuk ízlés szerint, és fűszerezzük növényi olajjal. Egy kupacba tesszük egy salátástálba, és ha szükséges, főtt tojásszeletekkel és salátalevelekkel díszítjük. Hozzáadhat főtt burgonyát és sárgarépát.

Gyerekeknek

Gyermekeknél gyakoribbak az eperendszer funkcionális zavarai, ritkábban a gyulladásos betegségek ( cholangitis ). A funkcionális rendellenességek azonban a máj, az eperendszer és a hasnyálmirigy szerves patológiáinak kialakulását okozhatják. Az epeutak összetett záróizomrendszerrel rendelkeznek, szinkron tevékenysége rendkívül fontos. Disfunkcionális rendellenességek esetén az 5-ös diéta javasolt.

A gyerekeknek szánt asztal nem különbözik a felnőttek asztalától. Az edények hőkezelésének alapelvei megmaradnak. Maga az étkezés jó stimulátora az epe belekbe való áramlásának. Ebből következik, hogy az étkezésnek rendszeresnek kell lennie. Az adagokat kis mennyiségben adjuk, kerüljük a túlevést, és célszerű egyszerre enni a gyermeket.

A gyermekek étrendjének életkorának megfelelőnek, optimális mennyiségű fehérjét és szénhidrátot kell tartalmaznia, valamint könnyen emészthetőnek kell lennie. Egy 5 éves gyermek számára az optimális könnyen emészthető fehérje a tejtermékekből, tojásból és halból származó fehérje (ha nincs allergia). A megnövekedett záróizom tónusú diszfunkciók kezelésekor a zsírtartalom csökken (0,5-0,6 g / kg-ra számítják). A növényi zsírok ajánlottak, a tűzálló állati zsírok pedig kizártak. Hipomotoros diszkinézia esetén a növényi zsírok mennyisége 1,0-1,2 g-ra növekszik a gyermek testtömeg-kilogrammonként.

A gyermekek számára készült mintamenü így nézhet ki.

A májbetegségek terápiás táplálkozást igényelnek, amely a betegség természetétől függően változik. Májcirrhosisban, krónikus hepatitisben, epehólyag-gyulladásban és epehólyag-gyulladásban szenvedő betegeknél az 5. számú diétát írják elő. Teljes kémiai összetételű, elegendő mennyiségű fehérjét, magas szénhidráttartalmat és korlátozott mennyiségű zsírt tartalmaz.

FONTOS TUDNI! Baba Nina jósnő:“Pénz mindig lesz bőven, ha a párna alá teszed...” Bővebben >>

Az étel főzéssel vagy sütéssel készül, sült ételek fogyasztása tilos. A mintamenü napi 4-szeri étkezést, valamint éjszaka egy pohár kefirt tartalmaz. Néhány étel otthoni elkészítéséhez recepteket adunk.

Mutasd az összeset

Diéta cél

Az 5. számú diéta célja:

• a májműködési zavarok helyreállítása;
• glikogén felhalmozódása a szervben;
• a zsíros beszivárgás korlátozása;
• serkenti az epeelválasztást és a bélmozgást.

Az 5. számú táblázat a következő betegségekre van előírva:

1. 1. Krónikus epehólyag-gyulladás, hepatitis, angiocholitis.
2. 2. Botkina a gyógyulás szakaszában.
3. 3. Májcirrhosis.
4. 4. Epeköves betegség.
5. 5. Gastritis, hasmenéssel járó vastagbélgyulladás, enterocolitis.

Az 5. számú diéta fajtái:

• 5a - táplálkozásra az akut stádiumú fertőző hepatitis, akut kolecisztitisz és a krónikus forma súlyosbodása esetén, a gyomor-bél traktus gyulladásos jelenségeivel járó májbetegségek kezelésére;
• 5p - hasnyálmirigy-gyulladásra.

Az epehólyag eltávolítása után éhezési étrendet írnak elő, áttérve a 4. táblázatra, majd az 5. táblázatra.

Menü

A hozzávetőleges heti menüt az 5. számú diéta terápiás étrendjének figyelembevételével állítjuk össze.

Hét napos menü:

A hét napjai	Reggeli	Vacsora	Délutáni nasi	Vacsora
hétfő	1. Morzsás hajdina zabkása vajjal. 2. Gőz omlett. 3. Tea tejjel	1. Vegetáriánus zöldségleves. 2. Lapsevnik főtt hússal. 3. Alma zselé	Gyümölcslekváros mousse búzadarával	Főtt hal fehér szószban burgonyapürével
kedd	1. Főtt tészta vajjal. 2. Ömlesztett sajt. 3. Tea hozzáadott tejjel	1. Vegetáriánus borscs. 2. Főtt hús burgonya- és sárgarépapürével. 3. Aszalt gyümölcs befőtt	Gyümölcslé	Párolt hússzelet hajdina zabkásával
szerda	1. Főtt hal burgonyapürével. 2. Tejes zabkása. 3. Tea	1. Tejleves tésztával. 2. Főtt hús újburgonyával. 3. Aszalt gyümölcsbefőtt	Sárgarépa és alma saláta
csütörtök	1. Túró tejjel. 2. Kölestejkása. 3. Tea	1. Krumplileves hengerelt zabbal. 2. Töltött káposzta tekercs rizzsel és főtt hússal. 3. Bogyózselé	Aludttej zselé	Tészta hússal
péntek	1. Hal és burgonya (főtt). 3. Tea	1. Vegetáriánus káposztaleves friss káposztából burgonyával. 2. Párolt hússzelet tejes szószban cérnametélttel. 3. Kompót	Gyümölcsök (kivéve a citromot)
szombat	2. Ömlesztett sajt. 2. Hajdina zabkása tejjel. 3. Kávé tejjel	1. Gyümölcsleves rizzsel. 2. Főtt hal (fehér szósszal) burgonyapürével. 3. Aszalt gyümölcs befőtt	Kefir, fehérje keksz	Lapsevnik túróval
vasárnap	1. Tejes búzadara kása. 1. Túró tejjel. 3. Tea	1. Vegetáriánus borscs. 2. Főtt húsgulyás főtt burgonyával. 3. Alma zselé	Sütemények (charlotte almával), csipkebogyó főzet	Párolt szelet cérnametélttel

Minden napra a főmenü a következőket tartalmazza:

• búza és rozskenyér - egyenként 200 g;
• cukor - 25 g;
• vaj - 15 g.

Igyon egy pohár kefirt minden nap lefekvés előtt.



Receptek

Az alábbiakban az 5. számú táblázathoz tartozó recepteket adjuk meg az otthoni ételek elkészítéséhez.

A termékszabványok 1 adagra vonatkoznak.



Vegetáriánus zöldségleves

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• burgonya - 50 g;
• zöldborsó, sárgarépa - egyenként 20 g;
• fehér káposzta, cukkini - egyenként 40 g;
• paradicsom - 30 g;
• spenót - 10 g;
• növényi főzet - 300 ml;
• zöldek - 5 g;
• gyökerek - 15 g;
• vaj - 10 g;
• tejföl - 15 g;
• só - 1 g.



Főzési mód:

1. 1. Készítse elő a zöldségeket és a gyökereket.
2. 2. Pároljuk a gyökereket zöldséglében (kis mennyiségben), amíg félig megfő.
3. 3. A maradék levest öntsük a gyökerekre, és forraljuk fel.
4. 4. Adjuk hozzá a burgonyát és a zöldségeket a forrásban lévő húsleveshez, és főzzük puhára.

Tálaláskor adjunk hozzá zöldeket, tejfölt és vajat a tányérra.

Vegetáriánus borscs

Hozzávalók 1 adag borscshoz:

• zöldségleves - 350 ml;
• cékla - 150 g;
• káposzta - 80 g;
• sárgarépa - 20 g;
• paradicsompüré - 5 g;
• petrezselyem - 2 g;
• cukor, liszt - egyenként 3 g;
• növényi olaj - 5 g;
• só - 1 g;
• tejföl - 10 g.



Készítmény:

1. 1. Készítse elő és aprítsa fel a gyökereket és a zöldségeket.
2. 2. Pároljuk meg a céklát és a sárgarépát paradicsommal a zöldségleves kis részében.
3. 3. Forraljuk fel a maradék húslevest.
4. 4. Adjuk hozzá a káposztát, ha kész, adjuk hozzá a buggyantott répát, cukrot, sót, ízesítsük olajjal és forraljuk fel.

Tálaláskor tejfölt tegyünk egy tányérra, és szórjuk meg fűszernövényekkel.

Vegetáriánus friss káposzta leves burgonyával

Főbb összetevők:

• káposzta - 150 g;
• burgonya - 60 g;
• sárgarépa - 20 g;
• paradicsompüré, növényi olaj, petrezselyem - egyenként 5 g;
• só - 1 g;
• tejföl - 10 g.



A vegetáriánus leves elkészítésének folyamata:

1. 1. Az elkészített sárgarépát paradicsompürével és növényi olajjal megpirítjuk.
2. 2. A burgonyát kockákra vágjuk, a káposztát felaprítjuk, sós zöldséglében megfőzzük.
3. 3. Adjuk hozzá a sárgarépát paradicsompürével, forraljuk fel.
4. 4. Adjunk hozzá tejfölt és fűszernövényeket egy tányérra.

Burgonyaleves hengerelt zabbal

Szükséges termékek:

• burgonya - 140 g;
• sárgarépa - 20 g;
• hengerelt zab - 30 g;
• petrezselyem - 5 g;
• só - 1 g;
• vaj - 5 g.



Alapvető műveletek:

1. 1. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és felaprítjuk.
2. 2. Pároljuk meg a sárgarépát zöldséglében.
3. 3. Tegye a burgonyát és a buggyantott sárgarépát forrásban lévő lébe, és főzze félig.
4. 4. Adjuk hozzá a hengerelt zabot, sózzuk, és készre főzzük.
5. 5. Ízesítsük olajjal a levest, és szórjuk meg petrezselyemmel.

Gyümölcsleves rizzsel

Alkatrészek:

• friss gyümölcs (100 g) vagy száraz - 50 g;
• rizs - 20 g;
• keményítő - 10 g;
• cukor - 30 g.



Főzési mód:

1. 1. Készítsünk aszalt gyümölcsöket, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és forraljuk puhára.
2. 2. A rizst külön forraljuk fel.
3. 3. Hígítsuk fel a keményítőt hideg vízzel.
4. 4. Adjunk hozzá rizst, cukrot a gyümölcsleveshez, adjunk hozzá keményítőt, és forraljuk fel.

Tejleves cérnametélttel

A következőket kell vennie:

• tej - egy pohár;
• cérnametélt - 40 g;
• cukor, vaj - egyenként 5 g;
• só - 1 g.


1. 1. Forraljuk fel a tejet.
2. 2. Adjunk hozzá cérnametélt, sót, cukrot, főzzük puhára.
3. 3. Tálaláskor adjunk hozzá vajat.

Lapsevnik főtt hússal

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• tészta és hús - egyenként 80 g;
• tojás - 1/6 rész;
• tejföl és vaj - egyenként 10 g.



Elkészítés menete:

1. 1. Forraljuk fel a tésztát annyi vízben, hogy a termék teljesen felszívódjon, és hűtsük le 60-70 °C-ra.
2. 2. A főtt húst ledaráljuk.
3. 3. Keverjük össze a tésztát a hússal, a felvert tojással, keverjük össze.
4. 4. Hőálló tálba tesszük, a tetejét megkenjük tejföllel és olajjal leöntjük.
5. 5. Süssük.

Főtt hús burgonya- és sárgarépapürével

Szükséges összetevők:

• sovány hús - 80 g;
• fehér gyökerek, sárgarépa - egyenként 3 g;
• só - 1 g;
• burgonya - 100 g;
• sárgarépa és tej - egyenként 50 g.



A hús elkészítésének módja:

1. 1. Helyezze a terméket forrásban lévő vízbe (a vízszintnek el kell fednie a húst), és forralja fel.
2. 2. Lefejtjük a habot és sózzuk.
3. 3. Fél órával a készenlét előtt adjunk hozzá gyökereket és sárgarépát.
4. 4. Vágjuk apróra.

A burgonya- és sárgarépapüré elkészítésének módja:

1. 1. A burgonyát megfőzzük.
2. 2. Törölje le és hígítsa fel forrásban lévő tejjel, adjon hozzá sót és verje fel.
3. 3. A sárgarépát vízben pároljuk, pürésítjük, burgonyapürével összekeverjük, felforraljuk.

Főtt hús újburgonyával

Főzzük meg a húst az előző receptben megadott technológia szerint.

A főtt újburgonyához szükséges hozzávalók:

• 150 g újburgonya;
• 3 g kapor;
• 2 g só;
• 10 g vaj.



Főzési folyamat:

1. 1. A gumókat forrásban lévő sós vízben megfőzzük.
2. 2. Ízesítsük vajjal és szórjuk meg fűszernövényekkel.

Töltött káposzta tekercs rizzsel és főtt hússal

Főbb összetevők:

• hús - 120 g;
• rizs - 15 g;
• káposzta - 160 g;
• liszt, növényi olaj, paradicsompüré - egyenként 5 g;
• tejföl - 10 g;
• só - 2 g.



Készítmény:

1. 1. Feldolgozzuk a káposztát.
2. 2. Forraljuk fel a húst és a rizst.
3. 3. Keverjük össze sóval és olajjal.
4. 4. Zöldségléből, lisztből, paradicsompüréből és tejfölből mártást készítünk.
5. 5. Vágjuk fel a káposzta tekercseket, öntsük fel a szósszal és süssük meg.

Párolt hússzelet tejes szósszal

A szelet elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• hús - 75 g;
• kenyér, víz - egyenként 15 g;
• liszt - 3 g;
• tej - 50 g;
• só - 1 g.



Főzési folyamat:

1. 1. Kotlettmasszát készítünk, szeleteket vágunk, pároljuk.
2. 2. Tejből és lisztből mártást készítünk.
3. 3. A szeleteket tegyük egy serpenyőbe, öntsük le mártással és süssük meg a sütőben.

Köretként cérnametélt tálaljuk.

Főtt hal fehér szósszal

Szükséges komponensek:

• tőkehal filé - 90 g;
• tej - 50 g;
• só - 1 g;
• liszt - 5 g.



Eljárás:

1. 1. Vágja fel a halat, vágja apróra.
2. 2. Forrásban lévő sós vízben megfőzzük.
3. 3. Lisztből és tejből mártást készítünk.
4. 4. A halat tepsibe tesszük, leöntjük a szósszal, és megsütjük.

Az ételt burgonyapürével tálaljuk.

Főtt húsgulyás

Szükséges termékek:

• hús - 80 g;
• liszt, paradicsompüré, olaj - egyenként 5 g.



Főzési mód:

1. 1. A húst kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a húslevest.
2. 2. Adjuk hozzá a paradicsompürét, pároljuk 1 órán át.
3. 3. A lisztet elkeverjük a vajjal, felengedjük a húslével, amelyben a húst pároltuk.
4. 4. Öntsük a szószt a húsra, és pároljuk további fél órán keresztül.
5. 5. Burgonya mellé tálaljuk.

Herkules tejkása

A zabkása elkészítéséhez szüksége lesz:

• Hercules gabona és vaj - egyenként 50 g;
• tej - 50 g;
• só - 1 g.



Főzési sorrend:

1. 1. Öntsük a pelyheket 100 ml sós vízbe, és hagyjuk felforrni.
2. 2. Miután a gabona besűrűsödött, adjunk hozzá tejet és forraljuk fel.
3. 3. Töltse fel olajjal.

Kölespuding túróval és sárgarépával

Szükséges hozzávalók:

• köles, túró, sárgarépa, tej - egyenként 50 g;
• cukor, vaj - egyenként 10 g;
• tejföl, keksz - egyenként 5 g;
• víz - 100 g;
• tojás - 1/4;
• só - 2 g.



Eljárás:

1. 1. Főzzön viszkózus köleskását víz és tej felhasználásával. Menő.
2. 2. Az apróra vágott sárgarépát vízben pároljuk.
3. 3. A zabkásához adjuk a túrót, a sárgarépát, a cukrot, a tojássárgáját, a fehérjét verjük fel és adjuk a masszához.
4. 4. A formát kikenjük vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával.
5. 5. A keveréket kiterítjük, megkenjük tejföllel, és megsütjük.

Tálaláskor olvasztott vajat öntünk a pudingra.

Túró tejjel

Szükséges termékek:

• túró - 100 g;
• tej - 50 g.



Készítmény:

1. 1. A túrót felöntjük tejjel.
2. 2. Az 5a diéta esetén törölje le a terméket.

Hajdina zabkása rakott túrós

Főbb összetevők:

• hajdina, túró, tej - egyenként 50 g;
• vaj, cukor - egyenként 10 g;
• víz - 150 g;
• só - 1 g;
• tojás - 1/4.



Főzési mód:

1. 1. A hajdinát ledaráljuk, és vízben és tejben viszkózus zabkását főzünk. Menő.
2. 2. Dörzsölje át a túrót, adjon hozzá cukrot, tojást, keverje össze és keverje össze a zabkásával.
3. 3. A keveréket tűzálló edénybe tesszük, és sütőben vagy gőzben megsütjük.
4. 4. Tálaláskor olvasztott vajat öntsünk a tepsire.

Édes ételek

Alma zselé

Alkatrészek, amelyekre szüksége lesz:

• almaszósz - 35 g;
• burgonyaliszt - 7 g;
• cukor - 15 g.



Főzési folyamat:

1. 1. Hígítsa fel a keményítőt vízben 1:4 arányban.
2. 2. Adjunk hozzá almaszószt, cukrot, hígított keményítőt a vízhez, és forraljuk fel.

Aszalt gyümölcs kompót

A termék összetétele:Sorrend:

1. 1. Forró vízben feloldjuk a lekvárt és felforraljuk.
2. 2. Adjunk hozzá cukrot és citromsavat.
3. 3. Forraljuk fel, adjuk hozzá a búzadarát, főzzük 10 percig kevergetve.
4. 4. Hűtsük le 40 °C-ra és verjük fel.
5. 5. Formákba öntjük és hűtőbe tesszük.

Aludttej zselé

Szükséges komponensek:

• aludttej - 100 g;
• víz - 10 g;
• zselatin - 3 g;
• fahéj - 1 g;
• cukor - 20 g.



Készítmény:

1. 1. Az aludttejet összekeverjük a fahéjjal és a cukorral, elkeverjük.
2. 2. A zselatint meleg vízben feloldjuk, és folyamatos keverés mellett a joghurthoz adjuk.
3. 3. Öntsük a zselét és hagyjuk kihűlni.

Charlotte almával

Szükséges komponensek:

• fehér kenyér - 50 g;
• alma - 100 g;
• cukor - 15 g;
• tej - 25 g;
• tojás - 1/6.



A charlotte elkészítésének szabályai:

1. 1. Készítsen tojás-tej keveréket cukorral (5 g).
2. 2. Áztassuk be a szeletekre vágott kenyeret a keverékbe.
3. 3. A feldarabolt almát összekeverjük a maradék cukorral, és lassú tűzön pároljuk.
4. 4. A tepsi alját és oldalát kikenjük vajjal, és befedjük duzzadt kenyérszeletekkel.
5. 5. Az almákat kiterítjük, rákenjük kenyérrel, és a sütőben megsütjük.

Sárgarépa és alma saláta

Szükséges összetevők:

• alma - 60 g;
• tejföl - 20 g;
• sárgarépa - 75 g;
• só - 0,5 g;
• cukor - 5 g.



A saláta elkészítési módja:

1. 1. Az almát bőrrel (mag nélkül) és a meghámozott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
2. 2. Adjuk hozzá a fele mennyiségű tejfölt, cukrot, sót.
3. 3. Salátástálba tesszük, és beleöntjük a maradék tejfölt.

A diéta használatának jellemzői

Krónikus hepatitisben szenvedő gyermekek esetében a betegség súlyosbodása során az 5-ös diéta javasolt. A betegségi folyamat inaktív időszakában a gyermek áttérhet egy közös asztalra, korlátozva a zsíros húsokat és az extrakciós anyagokat. A napi 4-6 étkezést szigorúan be kell tartani.

Az epeúti diszkinézia hipotóniás formái esetén gyermekeknél az 5-ös étrendet korrigálni kell. Az élelmiszer-összetétel több choleretic hatású terméket (növényi olaj, tojássárgája) és növényi rostot tartalmaz.

Felnőttek számára az étrendet a jelzések szerint írják elő, a betegségtől és a beteg általános állapotától függően.

A dolgozó betegek számára nehéz lehet diétás ételeket használni.

Ebben az esetben, ha a közétkeztetési hálózatban lehetetlen megvásárolni, akkor az elfogadható termékek listájának megfelelően vigye magával a termékeket a munkába.

És egy kicsit a titkokról...

Alina R. egyik olvasónk története:

Különösen a súlyom miatt voltam depressziós. Sokat híztam, terhesség után összesen 3 szumóbirkózó súlya volt, mégpedig 92 kg 165 magassággal. Azt hittem szülés után elmegy a hasam, de nem, ellenkezőleg, elkezdtem hízni. Hogyan lehet megbirkózni a hormonális változásokkal és az elhízással? De semmi sem torzítja el, vagy nem teszi fiatalabbnak az embert, mint az alakja. 20 évesen tudtam meg először, hogy a gömbölyded lányokat „NŐ”-nek hívják, és hogy „nem készítenek ekkora ruhákat”. Aztán 29 évesen válás a férjemtől és depresszió...

De mit tehetsz a fogyásért? Lézeres zsírleszívás? Megtudtam - nem kevesebb, mint 5 ezer dollár. Hardveres eljárások - LPG masszázs, kavitáció, RF lifting, myostimuláció? Kicsit megfizethetőbb - a tanfolyam 80 ezer rubelből indul egy táplálkozási tanácsadóval. Természetesen megpróbálhatsz futópadon futni, amíg meg nem őrülsz.

És mikor lesz időd minderre? És még mindig nagyon drága. Főleg most. Ezért választottam egy másik módszert magamnak...

Az 5. számú terápiás diétás táblázat olyan betegek számára készült, akiknél fennáll a máj és az epeutak működése. Az 5a számú táblázatra oszlik, amely védi a beleket a mechanikai hatás által okozott károsodástól, és az 5p táblázatra, amelyet a krónikus formára ajánlanak. A diéta célja a belső szervek kíméletes menüjének szervezése, a máj működésének normalizálása és az epe elválasztásának javítása.

Terápiás táplálék az 5. számú diétás táblázathoz

Az 5. számú terápiás diétát azoknak írják fel, akiknek a májában csökkenteni kell a terhelést. Az ilyen táblázat menüje kíméletes az emésztőrendszerre, és tartalmazza az egészség megőrzéséhez szükséges zsírok, fehérjék és szénhidrátok mennyiségét.

Javallatok:

• minden formában;
• az epehólyag akut gyulladása és krónikus formája, kivéve az exacerbáció időszakát;
• máj a kudarc megnyilvánulása nélkül;
• az epehólyag gyulladása kövek képződésével.

Általános jellemzők

Az 5-ös diéta tartalmazza az egészséges szervezethez szükséges fehérje- és szénhidráttartalmú élelmiszerek mennyiségét, és korlátozza a telített zsírsavak bevitelét, amelyek megzavarják a máj normál működését és az epeképződést. Az 5. táblázatban szereplő étrendben magas rosttartalmú (növényi eredetű), valamint pektintartalmú ételek szerepelnek. A betegeknek sok folyadékot kell fogyasztaniuk.

A táplálkozás a következő kémiai összetételű termékek napi fogyasztási mintáját biztosítja:

1. Nem több, mint 400 gramm szénhidrát, amelynek 80%-a normál cukor.
2. Legfeljebb 90 gramm zsír (amelynek 30%-a növényi).
3. Legfeljebb 90 gramm fehérjetartalmú élelmiszer (amelynek 60%-a állati fehérje).
4. 2 liter folyadékig.
5. Legfeljebb 10 gramm asztali vagy tengeri só.
6. A napi kalóriaszám 2500 kcal.

Az étrendből ki kell zárni a húsból készült főzeteket és húsleveseket, nitrogéntartalmú vegyületekkel, illóolajokkal és oxálsavval dúsított ételeket, valamint a sült ételeket és az oxidált zsírokat.

A táblázat menü használatának időtartamát a kezelőorvos határozza meg, a betegség lefolyása és a gyógyulás sebessége alapján.

Diéta

Az 5. táblázat több általános ajánlás betartását írja elő:

1. Szigorúan napi ötszöri étkezés, amely egyenlő térfogatú és egyben kis ételekből áll.
2. Rendszeres időközönként (2 vagy 3 óra) kell enni.
3. Meleg étel fogyasztása.
4. Nincs sült étel az étlapon.
5. Az ereket és durva rostokat tartalmazó termékeket össze kell törni vagy törölni kell.

Főzés

Az ételt csak melegen szabad fogyasztani, mivel a hideg ételek görcsöt okoznak az epeutakban, a meleg ételek pedig hozzájárulnak a túlzott epeszekrécióhoz.

Az étrend lehetővé teszi az étlapon a párolt vagy főtt ételeket. A lisztet és a zöldségeket főzés közben nem sütjük. Minden étel őrlése javasolt, de kötelező a szálkás húsok, zöldségek és magas rosttartalmú ételek esetében.

1. Zöldségek: vörös káposzta, cékla, uborka és paradicsom bármilyen formában, burgonya, nyers és főtt sárgarépa.
2. Gabonafélék: hajdina és.
3. Gyümölcsök vagy bogyók: lehet banán, érett eper, különféle.
4. Levesek: zöldségleves, zabpehellyel, bogyókkal vagy gyümölccsel megengedett (kis tésztával kombinálható), csak vegetáriánus borscs, céklaleves és káposztaleves, melyek elkészítése során nem lehet gyökeret, lisztet megdinsztelni hozzáadás előtt.
5. Hús: a zsírrétegről levágott sertéshús, valamint a marhahús az erekből és a fasciából eltávolítva. Bőr nélkül főzhet pulykát, csirkét és nyulat. A főételek a pilaf, káposzta zsemle, sült és darált húsos ételek. A jó minőségű tejes kolbász kis mennyiségben fogyasztható.
6. Hal: alacsony zsírtartalmú fajtákból sütve vagy párolva. A tintahal, a tenger gyümölcsei, a szürke tőkehal, a garnélarák és a süllő megengedett.
7. Tejtermékek: aludttej, túró és kis százalékos zsírtartalmú sajt, tej vagy kefir.
8. A fogyasztás előtti napon sült kenyértermékek.
9. Édesség: lekvár és egy kis mályvacukor, mehet bele karamell, lekvár, folyékony méz.
10. Zsírokból lágy margarint adhatunk hozzá, növényi olaj vagy kevés vaj megengedett.
11. Zöldségek: különféle.
12. Fűszerek: kapor, fahéjat és petrezselymet is beilleszthetsz az étrendedbe, vanillint.

Kizárva

1. Zöldségek: fehér káposzta, zöldhagyma, retek, fokhagyma, petrezselyem, retek, pácolt zöldségek, gomba.
2. Pékáruk: meleg friss kenyér, vajas termékek, valamint leveles és omlós tészta.
3. Gabonafélék: gyöngy árpa, kukorica, árpa és hüvelyesek.
4. Húslevesek, valamint gomba, hal, csirke és okroshka.
5. Hús, tejtermékek és hal (minden zsíros étel).
6. Fűszerek: mustár, torma, bármilyen bors.
7. Snack: minden konzerv, füstölt húsok, tokhalkaviár.
8. Édesség: fagylalt, csokoládé, vajkrém.

Diéta No. 5a

Általános jellemzők

A fő különbség ez a diéta és az 5. táblázat menüje között az, hogy nincsenek olyan ételek, amelyek irritálják a belek és a gyomor falát. A diéta időtartama 2 hét, utána a beteg teljesen átáll a táplálkozásra az 5. táblázat szerint.

Diéta

A diéta osztott étkezésből áll, legfeljebb napi 6 alkalommal. A napi kalóriabevitel nem haladhatja meg a 2400 kilokalóriát.

Főzés

Az ételeket dupla bojlerben kell főzni, vagy sütőben vagy lassú tűzhelyen kell sütni anélkül, hogy kemény kéreg képződne. A gabonaféléket főzve kell felszolgálni, a zöldségeket pedig alaposan meg kell törölni vagy apróra vágni.

Az 5a diétás menü hasonló az 5. fő táblázathoz, de kizár minden olyan ételt, amely erjedést és rothadást okoz a belekben.

A következő élelmiszerek megengedettek:

• szárított kenyér az előkészítés 2. napjára;
• keksz, tészta;
• , főzetek gabonafélék hozzáadásával vagy tejjel és vízzel elkészítve;
• diétás hús- és halfajták;
• tejtermékek;
• tojásfehérje omlett;
• nyers gyümölcsök, valamint főtt vagy sült.

Kizárva

A tiltott listán szerepelnek az 5. táblázatból kizárt termékek, valamint cukor és édesség, kolbász, fűszerek és gyógynövények, teljes tej, brokkoli, alma, pékáruk.

Diéta 5p

A hasnyálmirigy normális működése érdekében a hasnyálmirigy-gyulladás során és a kockázat csökkentésére az 5p táblázatot írják elő.

A táplálkozási cél hasonló az 5-ös diétához, amelyet szintén az emésztőrendszer súlyosbodására írnak fel.

Általános jellemzők

Az 5p táblázatban szereplő ételek megnövelt mennyiségű fehérjét, lipotróp anyagokat és dúsított élelmiszereket tartalmaznak. Az étrend célja a cukrok, purinok, zsírok, durva rostok és illóolajok fogyasztásának csökkentése.

Diéta

Az ételt 3 óránként kell bevenni. Minden étkezésre csak 300 gramm terméket fogyaszthat. A diéta átlagosan körülbelül egy hétig tart, de a napok pontos számát szakember határozza meg személyes konzultáció során.

Főzés

Minden terméket pürésítve és félig folyékony formában kell felszolgálni. Az ételeket pároljuk vagy főzzük.

Akut pancreatitis esetén a következők megengedettek:

1. Kenyér (tegnap).
2. Gabonalevesek, a köles kivételével és vegetáriánusok.
3. Alacsony zsírtartalmú hús és tengeri hal.
4. Péppé őrölt gabonafélék, pudingok, házi finomra vágott tészta.
5. Kompótok és házi készítésű gyümölcslevek vízzel hígítva.
6. Sült alma.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás remissziója során a következő termékeket adhatja hozzá:

1. Doktor kolbász.
2. Újrahasznosított hús- vagy hallevesből készült levesek.
3. Tejből és fermentált tejtermékekből készült ételek.
4. Reszelt zöldségek.
5. Zselé.
6. Habok.
7. Lekvár.

Kizárva

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása során nem szabad fogyasztani:

1. Pékáruk, fűszerek.
2. Konzervek.
3. Kolbász.
4. Magas zsírtartalmú és teljes tejből készült termékek.
5. Hüvelyesek.
6. Savanyú alma.
7. Fejes káposzta.

A hasnyálmirigy-betegség remissziós időszakában ugyanazok a termékek, mint a fő táblázat 5. menüjében, kizártak.
Az 5. számú táblázat és fajtáinak étrendje a legelterjedtebb élelmiszerekből áll, így a kezelőorvosa által kidolgozott étrend betartása meglehetősen egyszerű.

Kedves olvasók, sokat készültem nektek. A diéta a közelmúltban vált szükségessé számomra, amikor felfedeztek bizonyos betegségeket. A recepteket a terápiás táplálkozásról szóló könyvekből vettem, magamnak és családomnak készítem el, ajánlom figyelmedbe.