Thai fűszeres rákhús. Hogyan kell főzni a thai húst otthon, recept fényképpel
Úgy döntött, hogy meglepi családját egy egzotikus étellel? Vagy meg akarod mutatni a férjednek, milyen ügyes háziasszonyt kapott feleségül? Készítsen ízletes, ízes, fűszeres húst thai stílusban. Ha már elsajátította a kulináris készségek alapjait, egy szokatlan étel segít változatossá tenni napi menüjét.
A legegyszerűbb recept
A thai ételek az elkészítési módjukban különböznek. A húst, a tenger gyümölcseit, a zöldségeket egy mély serpenyőben, nagy lángon megsütjük. Így minden hasznos anyag megmarad. Egyes receptek szerint a marhahús, a csirke és a sertéshús thai nyelven szokatlan összetevőkből készül, például uborkával. Kíváncsi vagy, hogyan kell húst főzni thai nyelven? Kezdje a legegyszerűbb recepttel és a minimális összetevőkkel. Gyakorlással igazi remekművet készíthet.
Szükséged lesz:
- bármilyen hús: sertés vagy csont nélküli marhahús, csirkefilé. Mennyiség – 700-800g;
- kukoricakeményítő - 2-3 evőkanál;
- szójaszósz - 2 evőkanál. l;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- pácolt uborka - 2 db;
- gyömbér - kis gyökér;
- növényi olaj sütéshez;
- egy teáskanál sót és cukrot.
Lépésről lépésre:
- törölközővel jól szárítsa meg a megmosott húst;
- nagyon vékony csíkokra vágjuk;
- tedd a darabokat egy tálba, szórd meg keményítővel, keverd össze;
- Egy mély serpenyőt (wok) felforrósítunk, felöntjük az olajjal, hogy ellepje az alját, és felforrósítjuk;
- a húst 10 percig sütjük, folyamatos keverés közben;
- adjunk hozzá zúzott fokhagymát, szójaszószt, sót, adjunk hozzá egy kis cukrot;
- további 2-3 percig sütjük;
- vegye le a tűzről, és helyezze a kész edényt egy gyönyörű tányérra;
- készítse el ezt az egzotikus ételt uborkával. Vékonyra vágjuk a sózott vagy ecetes uborkát kockákra; félig főtt sertés- vagy borjúhússal a serpenyőbe tesszük, pár percig pároljuk. Az íze nagyon érdekes lesz;
- Köretként rizst vagy rizstésztát tálalunk;
- Válogatott zöldségek és tészta remekül passzol ehhez a fűszeres ételhez.
A főzés során elsajátíthatja a serpenyőben történő gyors sütés készségeit. Tanács: csak puha, fiatal húst használjon, hogy sütés után lédús és puha maradjon.
Fűszeres borjúhús
Ez az aromás thai borjúhús receptje senkit sem hagy közömbösen. Öt perc – és a finomságot nagy étvággyal fogyasztjuk.
Az összetevők a következők:
- fél kiló zsenge borjúhús;
- sárgarépa és hagyma - 1 db;
- kis kukorica - 5 db;
- 2 evőkanál mindegyik szójaszósz és osztrigaszósz;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 1 édes paprika;
- 1 evőkanál. paradicsompüré;
- egy csomó zöldhagyma;
- 2 evőkanál. szezámmag;
- 1 evőkanál. Szahara;
- 4-5 evőkanál növényi olaj a sütéshez.
Hogyan főzz borjúhúst thai nyelven:
- A megmosott borjúhúst megszárítjuk és vékonyra felvágjuk. Próbálja meg a csíkokat azonos vastagságúra tartani;
- Mossa meg a paprikát és a sárgarépát, és vágja vékonyra;
- a meghámozott hagymát kellően apróra vágjuk;
- a zöldhagymát 2-3 cm hosszú darabokra osztjuk;
- a fokhagymagerezdeket vékony szeletekre vágjuk;
- a kukoricát hosszában 2 részre vágjuk;
- Öntsön olajat egy wokba és melegítse fel;
- a borjúhúst nagy lángon megsütjük. Tartsa 10 percig;
- Adja hozzá a többi hozzávalót ebben a sorrendben: sárgarépa, hagyma, fokhagyma. 2-3 percig sütjük;
- következő adag: kukorica, zöldhagyma, szezámmag és cukor. Tartsa a keveréket a tűzön további 2-3 percig;
- Öntsük a serpenyő tartalmát szója- és osztrigaszósszal, adjuk hozzá a paradicsompürét. Pároljuk még néhány percig;
- megszórjuk őrölt pirospaprikával és tálaljuk.
A recept szerint elkészített thai hús aromás és kitűnő ízű a fűszeres thai ételek kedvelőinek.
Coconut Delight
Egy másik érdekes lehetőség. Ha marha- vagy borjúhús főzhető uborkával, miért ne adnánk hozzá még egy hozzávalót - a kókusztejet?! Ezzel a recepttel thai marhahúst főzhet hétköznap és ünnepnapokon is. Az elkészült étel íze kiváló!
Szükséged lesz:
- fél kiló marhabélszín;
- curry paszta - 2 evőkanál;
- 2 közepes lime;
- 1 teáskanál cukor;
- 2 evőkanál mogyoróvaj;
- 4 evőkanál koriander;
- 250 ml kókusztej;
- zöldségek: 100 g sárgarépa, hagyma, édes paprika;
- növényi olaj sütéshez - 3-4 evőkanál;
- körethez: rizstészta – 1 csomag.
A főzés lépései:
- Pácold be a vékonyra szeletelt marhahúscsíkokat limelé, currypaszta és cukor keverékében. Hagyja 5-10 percig;
- Melegítsük fel a serpenyőt, öntsük ki az olajat. Adjuk hozzá az apróra vágott marhahúst, és pirítsuk 2-3 percig;
- Öntsük hozzá a teljes térfogatú kókusztejet, forraljuk 2-3 percig, adjuk hozzá a zöldségkeveréket. Ne feledje - a zöldségeket nagyon vékony csíkokra kell vágni. Forraljuk a tartalmat további 5 percig;
- vegye le a serpenyőt a tűzről, hagyja pár percig főzni;
- ekkor forraljuk fel a tésztát az utasítások szerint, engedjük le a vizet;
- Helyezze a tésztát tányérokra, és helyezze rá a húst, thai módra;
- Ne felejts el őrölt koriandert szórni az aromás marhahús tetejére kókuszos-zöldséglettel. Készül egy finom thai csemege!
Nagyon sok recept létezik érdekes és ízletes thai ételek elkészítéséhez. Uborkával és zöldségekkel, kókusztejjel és szezámmaggal – nem lehet megszámolni az összes lehetőséget. Hogyan készíti a forró és fűszeres ételeket? Oszd meg a receptet! Bármely háziasszony szívesen megtud néhány titkot, és elmondja: „Köszönöm!”
De minden háziasszony meg tudja főzni otthon. Válogatást kínálunk a mindennapi életben és az ünnepi asztal rendezésére is használható receptekből.
Thai hús. Recept sárgarépával és hagymával
A hús elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
- 500 g csíkokra vágva;
- 100 g hagyma félkarikák;
- 100 g sárgarépa szalma;
- 20 g paradicsompüré;
- 50 ml szójaszósz;
- 10 g keményítő;
- fűszerek és só - ízlés szerint.
thai nyelven (40 percet vesz igénybe)
A húst főzésig sütjük. Adjunk hozzá sárgarépát és hagymát, pirítsuk aranybarnára.
Hozzáadjuk a tésztát, kicsit pirítjuk, felöntjük másfél pohár vízzel, elkeverjük és felforraljuk.
Most hígítsuk fel a keményítőt egy pohár hideg vízben, és öntsük az elkészítendő edénybe. Az egészet addig pároljuk, amíg a massza viszkózus lesz. Mielőtt készen állna a felöntésre, adjon hozzá apróra vágott gyömbért, fokhagymát, és mehet bele friss zöldhagyma tollazata. A thai hús készen áll.
A legjobb köret a thai húshoz a rizs. Tehát készítse elő előre.
Recept zöldségekkel
Az étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- 500 gramm válogatott sertéshús (nyers);
- hagymahagyma;
- szója szósz;
- 2 friss kaliforniai paprika;
- 2 érett paradicsom;
- 5 g keményítő;
- 2 kis ecetes uborka;
- növényi olaj sütéshez és só fűszerekkel, ízlés szerint.
Hús főzése thai stílusban zöldségekkel (főzési idő - 60 perc). A húst éles késsel tányérokra vágjuk és felverjük. Vágjuk vékony csíkokra, szórjuk meg sóval, borssal. Nem kell sok sót hozzáadni, mert az étel más sós ételeket is tartalmaz. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és beletesszük a húst.
Közben a hagymát félkarikára vágjuk, és a sült húshoz adjuk. Ezzel egy időben a paprikát vékony csíkokra vágjuk, és a hagyma után is küldjük. Most finomra vághatja a paradicsomot és a paradicsomot, majd beleteheti őket a serpenyőbe.
Vegye figyelembe, hogy ecetes uborka helyett használhatunk frisset is, de ez nem biztosítja azt a gazdagságot és fűszerességet, ami a pácban van. Ebben a szakaszban csökkentse a hőt, fedje le az edényt, és párolja 7 percig.
Amíg ez a folyamat tart, a keményítőt vagy a lisztet vízzel kell hígítani. A fedél kinyitása után öntse a keveréket a húsba, adjon hozzá szójaszószt (20 ml), majd zárja le újra. 5-6 perc múlva kapcsolja ki. A thai húst bármilyen körethez tálalhatod.
Eredeti thai hús recept
Ehhez a rendkívüli ételhez a következő termékekre lesz szüksége:
- halszósz - 3-5 evőkanál;
- szójaszósz - 3-5 evőkanál;
- barna cukor - 20 g;
- marha steak - 500 gramm;
- hagyma - 350 gramm;
- növényi olaj - 50 ml;
- chili paprika vagy serrano paprika 3 db mennyiségben;
- fokhagyma, apróra vágva vagy zúzott - 4 gerezd;
- friss, apróra vágott gyömbér - 5 evőkanál;
- friss bazsalikom levelek - 50 g.
Hogyan kell főzni ezt az ételt
Egy nagy tálban keverjük össze a hal- és szójaszószt. Egy nagy, mély tálban keverje össze a szószokat - halat és szóját, adjon hozzá cukrot. Most vágja fel a steaket úgy, hogy két egyforma darabot kapjon. Ezeket viszont még kisebb, legfeljebb 3 mm vastag darabokra kell alakítani. Helyezze a húst egy tálba a szósszal együtt. Hagyja ott pácolódni (30-45 perc).
Most elő kell készítenie a hagymát. Ehhez félgyűrűkre vágják. Tegyünk egy mély serpenyőt nagy lángra, és melegítsünk fel benne 2 evőkanál növényi olajat. Itt az ideje, hogy odadobjuk a pácolt húst és megsütjük. Körülbelül 5 perc elteltével, amikor a marhahús elnyeri jellegzetes rózsaszínű megjelenését, a húst ki kell venni a serpenyőből, és át kell tenni egy tányérra.
Ezután öntsük ki a maradék sütőolajat, adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk 3 percig. Most hozzá kell adni a hagyományos thai fűszereket (gyömbér, fokhagyma), vissza kell tenni a húst, és legfeljebb 1 percig pároljuk. Az edényt bőségesen meg kell szórni bazsalikommal.
Thai rizs és hús: recept, fotó
Nehéz elképzelni rizs nélkül, főleg húsfőzésnél. A következő recept a klasszikus keleti ételekre vonatkozik.
A főzéshez a következő termékekre van szükségünk:
- 700 g marhabélszín;
- 1 db sárga, zöld és piros kaliforniai paprika;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 50 ml szójaszósz;
- őrölt bors, sáfrány (5 g), kapor;
- 3 zacskó rizs.
Hogyan kell főzni a húst
A húst csíkokra vágjuk, zúzott fokhagymával és szójaszósszal összekeverjük, bepácoljuk.
Egy serpenyőben aranybarnára sütjük, megszórjuk fűszernövényekkel és apróra vágott borssal.
Hogyan készítsünk köretet - rizst
Készítsen elő 2 serpenyőt, pároljon meg 2 zacskó rizst az egyikben, egyet a másikban. Öntsön őrölt sáfrányt ebbe a tartályba, hogy a rizs arany színt kapjon. Az első tálból az egyik zacskóba apróra vágott kaprot öntsünk. Ennek eredményeként 3 különböző színű (sáfránnyal színezett), fehér és zöld (kapor) masszát kap.
Az összes rizst rétegesen ki kell rakni egy edényre, és a húst az oldalára kell helyezni. Elkészült a csábító thaiföldi klasszikus étel, és már az asztalon is!
A thai hús nagyon lédús és kielégítő! Próbáld ki, ajánlom. A thai konyha egyre népszerűbb és híresebb. Főzéshez többnyire csirkét, borjút vagy marhahúst használnak. De megengedett a kísérletezés sertés-, pulyka- és más típusú hússal. Tehát lásd alább a thai hús receptjét szójaszósszal.
Nem is az a lényeg, hogy milyen húsból készül az étel, hanem a feldolgozás és a darabolás módja. A húst megmossuk, hosszú vékony csíkokra vágjuk, a darabok hasonlóak ahhoz, amit marhasztróganoffhoz vágunk. Az elkészített húst forró olajba tesszük wokban.
Wok serpenyőt persze ritkán látni honfitársaink konyhájában, de lényegében ugyanaz a serpenyő vagy bogrács, vagyis egy vastag falú serpenyő, amiben nem égnek meg a hozzávalók.
ÖSSZETEVŐK
- hús;
- curry;
- tej;
- szója szósz;
- édes paprika;
- sütőolaj;
- só ízlés szerint;
FŐZÉS
- A húst vékonyra vágjuk.
- A paprikát tetszés szerint vágjuk.
- Egy serpenyőt vagy üstöt felforrósítunk, felöntjük olajjal és beletesszük a húst.
- Enyhén megpirítjuk, majd saját levében pároljuk.
- Amikor a folyadék elpárolog, adjunk hozzá tejet, és tegyük alacsony lángra.
- Addig pároljuk, amíg a tej el nem párolog.
- Ezután adjuk hozzá a borsot és pároljuk.
- Amint a paprika kész, adjuk hozzá a curryt, a szójaszószt és a sót.
- Hagyjuk egy kicsit forrni.
- A rizs a legmegfelelőbb köret.
Jó étvágyat!
Nézze meg az alábbi videót egy másik, előételnek szánt húsétel receptjéért.
A thai hús receptje még egy kezdő háziasszony számára is lehetővé teszi, hogy elképesztően ízletes egzotikus ételt készítsen. Fűszeres, pikáns, aromás lesz, így mindennapi családi vacsorára és ünnepi asztalra egyaránt tökéletes.
Ennek a finomságnak a fő jellemzője a hús rendkívüli puhasága és érzékenysége.
A csirke a thai konyha leggyakrabban használt húsa. Lehetővé teszi az étel elkészítését költségkeretből is. A legjobb a csirkefilét (300 g) venni egy ilyen élvezethez. Ezen kívül a következő összetevőkre lesz szüksége: 1 db. sárgarépa, hagyma, friss uborka, kaliforniai paprika, 50 g szójaszósz és ketchup, chili paprika, 1 ek. l. 5% ecet és kristálycukor, só, vaj, liszt a hús kotrásához.
- Minden zöldséget meg kell hámozni és nagy darabokra vágni (a chili kivételével). Például a sárgarépát szeletekre, a paprikát kockákra vághatjuk. Fontos, hogy ebben a receptben mindenféle göndör reszelőt használjunk. Különösen akkor, ha az ételt ünnepi asztalon kívánják felszolgálni.
- Nagyon fontos, hogy szeleteléskor távolítsuk el a paradicsom összes nedves belsejét. A csípős paprikát lehetőleg összetörjük.
- A csirkefilét közepes szeletekre vágjuk.
- Az öntethez szójaszószt, ketchupot, cukrot keverjünk össze.
- A csirkefilét megsózzuk, felhevített növényi olajjal egy serpenyőbe helyezzük, és egymás után megsütjük, először az egyik, majd a másik oldalán, amíg étvágygerjesztő kéreg nem keletkezik. A húst nem keverjük össze, csak óvatosan fordítsuk meg.
- A csirkét külön tányérra tesszük, és a visszamaradt olajon először megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát és a pirospaprikát, majd hozzáadjuk a többi zöldséget.
- 5 perc elteltével a húst visszatesszük a serpenyőbe, és felöntjük az előre elkészített mártással. Az edényt körülbelül 7-10 percig kell főzni, óvatosan kevergetve.
Van egy trükk, amivel az étel megjelenését különösen étvágygerjesztővé és mintha „fényessé” varázsolhatja (mint egy étteremben). Ehhez 1 tk. burgonyakeményítőt 50 ml-ben elkeverünk. hideg víz. A kapott folyadékot a húsra és a zöldségekre öntjük pár perccel a készenlét előtt.
Marhahús zöldségekkel, uborkával és édes-savanyú mártással
A thai étel ezen változata zöldbabbal (300 g) készül. A legegyszerűbb fagyasztva használni. Ezenkívül elég ritka szezámolajat (20 ml) kell felhalmozni. De ez az összetevő ma gyakran megtalálható a nagy szupermarketekben. Ezen összetevőkön kívül még a következőket kell használnia: 700 g marhabélszín, 2 db. vöröshagyma és többszínű kaliforniai paprika, 30 ml. alma- vagy rizsecet, 100 g keményítő, 120 ml. szójaszósz, granulált fokhagyma, bors keverék, só.
- A húst megtisztítjuk a filmektől, és hosszúkás szeletekre vágjuk.
- Ahhoz, hogy a marhahús puha és fűszeres legyen, először dörzsölje be sóval, borssal, majd áztassa 40-50 percre szójaszószból, csipet fokhagymából és ecetből készült pácba.
- A kész húst burgonyakeményítőben megforgatjuk, és napraforgóolajban aranybarnára sütjük. Az összes apróra vágott zöldséget (beleértve a felolvasztott zöldbabot is) és a pácot hozzáadjuk a marhahúshoz, majd a keveréket további 5-7 percig főzzük.
- Már csak a szezámolajat kell hozzáadni a serpenyőhöz, és néhány perc múlva az edényt le lehet venni a tűzről.
A húst és a zöldségeket egyaránt a legkényelmesebb egy speciális wok serpenyőben sütni.
De ha ilyen edények nincsenek kéznél, a közönségesek megteszik.
Thai hús rizzsel
Ha ízletesebbé szeretné tenni a tárgyalt ételt, adjon hozzá fehér rizst (150 g). Ebben az esetben nem kell külön köretet kitalálnia a finomsághoz. Kell hozzá: 650 g marhabélszín, 3 különböző élénk színű kaliforniai paprika, 3-4 gerezd fokhagyma, csipet sáfrány, só, 130 ml. adalékanyagok nélküli szójaszósz, szárított kapor. Az alábbiakban részletesen leírjuk, hogyan kell főzni a thai húst rizzsel.
- A hosszú szeletekre vágott húst körülbelül fél órán át pácoljuk apróra vágott (granulált) fokhagyma és enyhe szójaszósz keverékében.
- A megadott idő elteltével a marhahúst forró olajban kisütjük, és újra megtöltjük páccal.
- A húshoz adjunk apróra vágott borsot, sót és kaprot.
- A rizst sáfrányos sós vízben félig főzzük, majd kis mennyiségű húslevessel a marhahúsra küldjük. A hozzávalókat együtt pároljuk további 15 percig.
Az ételt pácolt zöldségekkel tálaljuk.
Sertés recept
A thai sertéshús íze a legjobb, ha sok friss paradicsommal (4 nagy paradicsom) és finomra reszelt gyömbérrel (1 tk) főzzük. Kell még: 1 hagyma, 400 g sertéshús, 4-5 gerezd fokhagyma, 2 ek. adalékanyag nélküli ketchup, 1 tk. bármilyen sűrű csípős szósz, 150 ml. szójaszósz, só, csipet cukor.
Lépésről lépésre az előkészítés lépései:
- A hosszú csíkokra vágott marhahúst minden oldalról étvágygerjesztő héjra sütjük, és külön tányérra tesszük.
- A hagymát és a paradicsomot a maradék olajon puhára főzzük. Végül gyömbért adnak hozzájuk.
- Néhány perc múlva visszateheti a húst a serpenyőbe, és hozzáadhatja az összes megadott szószt és ketchupot, 1 evőkanálban hígítva. vizet egy csipet cukorral.
- Az összes hozzávalót megsózzuk, és együtt pároljuk legfeljebb 15 percig.
Tálalás előtt a kész ételt megszórhatjuk finomra vágott fűszernövényekkel.
Ananász hozzáadásával
Sertés- és csirkehúst is főzhet ananászsal (500 g). Friss és konzerv egzotikus gyümölcs (400 g) is használható. Szintén kell venni: 1 hagyma, 2 db. piros kaliforniai paprika és sárgarépa, miniatűr chili paprika, 100 g sült kesudió, 150 ml. szójaszósz, 1 tk. curry, 30 ml. rizsecet és Worcestershire szósz.
- Minden zöldséget apróra vágunk (beleértve a chilipaprikát is), és nagy lángon, növényi olajban megsütjük.
- A hagymához, paprikához és sárgarépához szószt és rizsecetet adnak. A hozzávalókat lassú tűzön pár percig pároljuk.
- Már csak az ananászt és a kis húsdarabokat kell a serpenyőbe helyezni. Ha gyümölcskonzervet használnak, a maradék levet a tartályba öntik.
- Az edényt addig pároljuk, amíg a hús meg nem fő. Csirke esetében 15-20 perc elegendő, az idő 35-40 percre nőhet. A legvégén a curryt hozzáadjuk a serpenyőhöz.
A kész thai hús remekül passzol a főtt rizzsel, a brokkolival és a fokhagymás főtt zöldbabbal. Tálalás előtt az edényt megszórjuk apróra vágott dióval.
Fűszeres borjúhús thai stílusban
Ha egy igazán csípős egzotikus ételt szeretne megkóstolni, érdemes tanulmányoznia a fűszeres thai borjúhús receptjét. Ecetes uborkát (2 db) és egyéb összetevőket használ: 750 g csont nélküli hús, 3 ek. kukoricakeményítő, fokhagyma ízlés szerint, 50 ml. szójaszósz, 1 ek. mustár, őrölt pirospaprika, 1 tk. só és cukor, 1 cm reszelt gyömbérgyökér.
- A húst nagyon miniatűr csíkokra vágjuk, megszórjuk keményítővel és forró olajban minden oldalát megsütjük.
- A borjúhúshoz cukrot, sót, apróra vágott fokhagymát, mustárt, borsot és szójaszószt adunk.
- A kapott fűszeres szószban további 10 percig főzzük a húst.
- Tálalás előtt adjunk hozzá gyömbért és vékony szelet savanyú uborkát az ételhez.
A fűszeres húshoz a legjobb köret a hajdina vagy a rizstészta.
Főzési lehetőség kókusztejjel
A marhahúst (500 g) a legjobb kókusztejben (250 ml) főzni. Ebben az esetben a hús valóban a lehető legpuhább és lédúsabb lesz. Ezeken az összetevőkön kívül érdemes még használni: 2 lime, 2 tk. cukor, 50 g mogyoróvaj, 1 db. hagyma, édes paprika és sárgarépa, egy csipet koriander és curry, só.
- Préselje ki 2 lime levét egy keveréshez kényelmes edénybe. Curryt, koriandert és cukrot adnak hozzá. Hagyja a vékony csíkokra vágott marhahúst ebben a pácban 15 percig.
- A húst nagy lángon 3-5 percig sütjük.
- Adjunk hozzá kókusztejet a serpenyőbe, és forraljuk fel. Ezután a húst további pár percig pároljuk a folyadékban.
- Már csak a mogyoróvajat és az apróra vágott zöldségeket kell hozzáadni a tartályhoz. Az összes hozzávalót együtt pároljuk 15-17 percig. A kész ételt ízlés szerint sózzuk.
A puha, puha húson kívül a serpenyőben egy nagyon szokatlan fűszeres mártás is található, amely jól kiegészíti a rizst, a főtt burgonyát vagy a hajdina tésztát.
Érdemes a szójaszósz alapú tölteléket különféle zöldségekkel kombinálni. Például brokkolival, padlizsánnal, koktélparadicsommal, cukkinivel és másokkal.
Thaiföld nemzeti konyhája sokrétű és változatos. Kezdetben a tenger gyümölcsei, a halak és a vízi növények uralták. De a kínai, indiai, mexikói és európai étkezési stílusok hatására a thaiföldiek napi étrendje drámaian megváltozott, és új ételek és eredeti alapanyagok jelentek meg (receptek édes-savanyú vagy szójaszószban, kínai stb.).
A modern thai konyhát a következők jellemzik:
- csípős fűszerek és csípős fűszerek használata;
- hús vagy hal gyors sütése nagy lángon egy mély, vastag falú serpenyőben, biztosítva a termékek maximális tápanyagtartalmának megőrzését;
- rizst eszik, főleg a jázmin fajtát;
- a felszolgált ételek esztétikai vonzerejét.
Thai hús: egyszerű recept kezdőknek
A klasszikus thai módszer lehetővé teszi, hogy gyorsan ízletes és aromás húst készítsen thai stílusban, nemcsak a komoly tapasztalattal rendelkező háziasszonyok számára, hanem azok számára is, akik még soha életükben nem főztek még bonyolultabbat a rántottánál.
Szükséges összetevők:
- sertés-, csirke- vagy borjúfilé - 650 gr
- keményítő - 2 evőkanál
- fokhagyma - 3 gerezd
- szójaszósz - 2 evőkanál
- só és cukor - egyenként 15 g
Lépésről lépésre utasítások
- A megmosott filét konyharuhával szárítsuk meg, vékony, 3-4 cm hosszúságú takaros darabokra vágjuk, kerámiatálba tesszük, és megszórjuk keményítővel.
- Helyezzen egy mély serpenyőt az égőre, és melegítse fel. Utána beleöntjük az olajat, hogy egyenletesen ellepje az alját, és nagyon jól felmelegítjük.
- A húsdarabokat 8-10 percig sütjük, ne felejtsük el, hogy állandóan keverjük.
- Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, szójaszószt, sót és cukrot. Főzzük még 2-3 percig, majd tegyük egy szép tálra, és díszítsük fűszernövényekkel.
A fűszeres ételek hagyományos köretei közé tartozik bármilyen rizs, Pad Thai tészta, tészta vagy különféle zöldségek, de ha thai húst akarsz enni sült burgonyával vagy krumplipürével, senki sem akadályozza meg ebben.
Thai marhahús: recept a fűszeres ízek szerelmeseinek
Aki szereti a sós ételeket, az nagyon élvezni fogja a húst így thai stílusban. A recept nagyon eredeti, és ragyogó ízbenyomások tengerét garantálja. A csípős ízek kedvelőinek pedig a professzionális szakácsok azt javasolják, hogy adjunk hozzá egy kis cayenne csípős borsot az ételhez. Ezzel a marhahús emlékezetes aromát nyer.
Szükséges összetevők:
- marhafilé - 600 gr
- édes paprika, fehér hagyma és sárgarépa - 1 db.
- desszert kukorica - 5 csutka
- fokhagyma - 5 gerezd
- szója- és osztrigaszószok - 2 evőkanál
- paradicsompüré - 1 evőkanál
- cukor - 1 evőkanál
- fiatal zöldhagyma - 1 csokor
- szezámmag - 2 evőkanál
Lépésről lépésre utasítások
- Öblítse le a marhahúst, kissé szárítsa meg, és vágja egyenletes, egyforma csíkokra.
- A paprikát téglalap alakúra, a sárgarépát csíkokra, a fokhagymagerezdeket vékony szeletekre, a hagyma tollakat 2-3 centis kockákra vágjuk. Oszd ketté a kukoricacsutkát. Távolítsa el a héját a hagymáról, és apróra vágja.
- Egy vastag serpenyőben olajat hevítünk. Amikor forrni kezd, hozzáadjuk a marhahúst, és rendszeresen kevergetve 10 percig pirítjuk.
- Adjuk hozzá a fokhagymát, a sárgarépát és a hagymát, és főzzük körülbelül 3 percig. Ezután adjuk hozzá a kukoricát, a szezámmagot, a cukrot és a zöldhagymát. Falapáttal jól összekeverjük és 2-3 percig a tűzön hagyjuk.
- Öntsük bele a szója- és osztrigaszószt és egy adag paradicsompürét. Pár percig pároljuk, majd lekapcsolás előtt szórjunk a tetejére csípős pirospaprikát. A fűszeres thai hús különösen jól passzol egy friss zöldsalátához.
Hogyan kell főzni a thai húst zöldségekkel: recept fotókkal
Ennek az ételnek az a szépsége, hogy hihetetlenül finom, és mindössze egy órát vesz igénybe az elkészítése és a leggyakoribb hozzávalók.
Szükséges összetevők:
- marha szűzpecsenye - 0,5 kg
- hagyma - 1 db.
- saláta uborka és paradicsom - 2 db
- kaliforniai paprika piros és sárga - 1 darab
- forralt víz - 1 evőkanál
- kukoricakeményítő - 1 tk
- szójaszósz - 2 evőkanál
- zöldek - egy csomó
Lépésről lépésre utasítások
- Osszuk a húst a szemek mentén két széles rétegre, és enyhén verjük fel. Ezután vékony szeletekre vágjuk, és forrásban lévő olajon kisütjük, végül sózzuk, borsozzuk.
- Tegyük a hagymás félkarikákat a marhahúshoz, és főzzük legalább 5 percig. Ezután adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot és uborkát, a finomra vágott kaliforniai paprikát, mérsékeljük a hőt, és fedő lefedése nélkül pároljuk együtt 4-5 percig.
- Oldjunk fel kukoricakeményítőt egy pohár vízben, és öntsük egy edénybe hússal. Hagyjuk felforrni, adjuk hozzá a szójaszószt, fedjük le és pároljuk 4 percig. Díszítsük rizzsel vagy tésztával, és tálaljuk a vendégeknek.
Thai hús: ínyenc sertéshús recept
A kókusztejben főtt thai sertéshús finom, kifinomult ízű. Ez az étel nem csak egy hagyományos családi vacsorán mutat jól, hanem egy tartalmas ünnepi lakomán is.
Szükséges összetevők:
- sertéspép - 650 gr
- granulált cukor - 1 tk
- curry paszta - 2 evőkanál
- lime gyümölcs - 2 db
- mogyoróvaj - 2 evőkanál
- kókusztej - 250 ml
- koriander - 4 evőkanál
Lépésről lépésre utasítások
- A húspépet vékony szalagokra vágjuk, és cukor, currypaszta és frissen facsart limelé keverékében 2 órán át pácoljuk.
- Tegye a félkész terméket egy serpenyőbe forró olajjal, és süsse a darabokat 3 percig, amíg kellemes aranyszínű nem lesz.
- Felöntjük kókusztejjel, forraljuk 2-3 percig, hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott zöldségeket, és közepes lángon kb. 5 percig pároljuk.
- Vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk felfőni. 10 perc elteltével a köret tetejére tesszük a thai húst, leöntjük a kókuszos-zöldséglettel, és zöldségekkel, fűszernövényekkel díszítjük.
Nézzünk meg egy videót arról, hogyan kell otthon főzni a húst thai nyelven (hasonló videók megtalálhatók a VKontakte, Odnoklassniki stb. közösségi hálózatokon is):
