Gogol fehérjéből és cukorból készült. Hogyan készítsünk tojáslikőrt? Klasszikus recept köhögés ellen és tojáslikőr alapú italok lehetőségei

Ez egy alkohol alapú ital tojás, cukor és jég hozzáadásával. Számos típusa létezik más termékekkel, például mézzel, gyümölcslével, vanillinnel stb. Az ital fő alkalmazási területe a torokfájás elleni küzdelem, ezért vannak lehetőségek a gyermekek számára. Ezeket és az ilyen desszert elkészítésének más módjait az alábbi fotókkal ellátott receptek mutatják be.

Hogyan készítsünk tojáslikőrt

Sok különböző legenda mesél az ital eredetéről. Az egyik változat szerint egy Gogel nevű lengyel találta ki, amikor rekedt lett. Olyan énekesek módszerét alkalmazta, akik nyers tojást ittak a hangjukért. Csak a lengyel tett még sót, némi kenyeret és bort. Miután az egészet pasztává keverte, Gogel megitta a kapott terméket. A recept legutóbbi módosításai Pototskaya grófnőnek tulajdoníthatók, aki méz helyett sót használt, és megváltoztatta az ital eredeti „gogel-mogel” nevét. Bármely nyelvről lefordítva a kifejezés „cefrét” jelent.

A tojáslikőrt többféleképpen is elkészítheti. A klasszikus recept szerint a folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

1. A tojássárgáját felverjük, majd a cukorral addig morzsoljuk, amíg erős hab nem lesz.
2. Ezután adjunk hozzá egy teáskanál konyakot, pálinkát vagy rumot. Az alkoholt kis mennyiségű vízzel hígítjuk. Néha ezen szakasz után az italt vízfürdőben melegítik.
3. A fehérjét külön verjük fel, majd adjuk hozzá a sárgás keveréket, ízesítsük tejszínnel és porcukorral.
4. Az utolsó szakaszban a masszát sűrűre verjük.
5. Az utolsó lépés, hogy a desszertet poharakba töltjük, és például szerecsendióval vagy fahéjjal díszítjük.

Gogol-mogol köhögésre

Mindenki, aki olvasta az Aibolitról szóló mesét, emlékszik, hogyan kezelte az állatokat ezzel az itallal. Az egészséges gyermekeknek szánt gyógyszert alkohol hozzáadása nélkül készítik, és borzasztó, édes és nagyon kellemes ízű lesz. A technológia a következő lépéseket tartalmazza:

1. A cukrot a sárgájával alaposan simára daráljuk.
2. Ezután adjunk hozzá egy kevés olvasztott vajat.
3. Keverés után adjuk hozzá a kakaóport.
4. Nem marad más hátra, mint egy mixerrel mindent felverni, és gyönyörű poharakban tálalni a köhögés elleni tojáslikőrt a gyerekeknek. Bár a csészék is alkalmasak.

A gyerekek csak öt éves koruktól ehetnek tojáslikőrt. Még minden hasznossága ellenére is káros lehet ez az ital. Az ellenjavallatok közé tartozik a tojás vagy a koktélt alkotó egyéb összetevők allergiája. A következő esetekben tartózkodnia kell a tojáslikőr fogyasztásától:

• a gyomor és a hasnyálmirigy betegségei;
• cukorbetegség;
• máj patológiák;
• az epehólyag zavara;
• érelmeszesedés.

Tojáslikőr koktél

Tanuld meg, hogyan készíts igazi tojáslikőr-koktélt. Az egyik receptben eredeti neve van - „ügyvéd”. Itt a tojássárgáját cukorral és csipet sóval ledaráljuk. Amikor a keverék homogénné és sűrűvé válik, megtöltjük alkohollal és vízfürdőben melegítjük. A lényeg az, hogy ne főzzük túl, hogy a koktél ne „főjön”. Így egyszerűen körülbelül 10 percig melegítjük, majd fűszerekkel, például vanillinnel ízesítjük. Tálaláskor a koktélt poharakba töltjük és tejszínhabbal díszítjük.

Gogol-mogol - recept otthon

Ennek az italnak a fő összetevője a csirke tojás. A többi a képzelet és a személyes ízlés dolga. A keret a tojáslikőr klasszikus receptje. A kristálycukorral felvert sárgája még torokfájás és erős köhögés esetén is segít helyreállítani a hangszálakat. Hogyan készítsünk finom koktélt a gyógyszerből? Az ital népszerű receptjei segítenek ebben.

Klasszikus tojáslikőr recept

• Adagok száma: 1 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 197 kcal.
• Konyha: európai.

A klasszikus gogol-mogol minimális összetevőkből készül, de nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul. Kellemes illat, édes íz, finom állag - ez a koktél különösen alkalmas egy latyakos őszi estére. Mi is lehetne jobb, mint egy pohár tojáslikőr meleg takaróval és egy érdekes könyvvel kombinálva. Könnyedén helyettesítheti a bort szerecsendióval, ami szintén kifinomultságot ad az italnak.

Hozzávalók:

• tej - 100 ml;
• tojás - 1 db;
• bor - 1 evőkanál;
• só ízlés szerint;
• cukor - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. A cukrot a tojásokkal addig verjük, amíg erős fehér hab nem lesz.
2. Ezután fokozatosan öntsük hozzá a bort, és sózzuk.
3. Forraljuk fel a hideg tejet, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Adjuk hozzá a tojásos keverékhez.
4. Tálalás előtt a kapott koktélt célszerű leszűrni./li>

Hogyan készítsünk tojáslikőrt tojásból

• Adagok száma: 1 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 129 kcal.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A tojásból készült kávé nem kevésbé eredeti és ízletes. Egy népszerű erős ital - kávé - hozzáadásával készítik. Állagának sűrűbbnek és sűrűbbnek kell lennie. Ehhez nem kávéfőzőben, hanem törökben ajánlott főzni. A kész koktél sajátossága, hogy keverés nélkül isszák, mert az összes hozzávalót egyenként öntik.

Hozzávalók:

• tej - 200 g;
• étcsokoládé - ​​1 teáskanál;
• csirke tojás - 2 db;
• hideg víz - 100 ml;
• őrölt kávé - 2-3 evőkanál;
• granulált cukor - 3 evőkanál.

Főzési mód:

1. Öntsön vizet a kávéra, forralja fel, majd szűrje le és hagyja kihűlni.
2. Válaszd szét a sárgáját és a fehérjét. Az elsőket kristálycukor hozzáadásával addig verjük, amíg bolyhos masszát nem kapunk.
3. A csésze aljába vékony sugárban öntsünk felforrósított tejet, majd egy kevés kihűlt kávét öntünk rá.
4. A tetejére adjuk a reszelt sárgáját.
5. A fehérjéket addig verjük, amíg erős, sűrű habot nem kapunk. Adja hozzá őket a következő rétegként.

Fehérjékből és cukorból készült tojáslikőr receptje

• Főzési idő: 15 perc.
• Adagok száma: 1 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 264 kcal.
• Cél: reggelire / desszertre / gyerekeknek.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A legtöbb receptben ezt az italt egész tojásból vagy csak sárgájából készítik. Sok koleszterint tartalmaznak, és nem mindenki szereti őket. Van még fehérjéből és cukorból készült tojáslikőr, i.e. A készítményben nincs sárgája. A tojásnak ez a része még megmarad, így arcmaszk készítésére is használhatod. A koktél szokatlan módon készül. A fehérjéken kívül gyümölcslevet adnak hozzá - bármilyen gyümölcslevet, amelyet szeret. Alma, szőlő, őszibarack, ananász stb.. A díszítéshez használjunk reszelt csokoládét, szerecsendiót vagy fahéjat.

Hozzávalók:

• fehérje - 2 db;
• reszelt csokoládé - ​​ízlés szerint;
• tejszín vagy főtt tej - 50 ml;
• granulált cukor (normál vagy barna) - 1 evőkanál;
• gyümölcslé - 50 ml.

Főzési mód:

1. A csirketojást késsel felütjük, a fehérjét a lyukon át öntjük, hozzáadjuk a cukrot és addig verjük, amíg sűrű hab nem lesz.
2. Ezután öntsük bele a levét. Hozzáadhat egyszerre több különbözőt, vagy akár turmixgépben aprított banánból vagy őszibarackból készült gyümölcspürét is használhat.
3. Végül öntsük hozzá a felforralt tejet. Ha krémet használ, annak szobahőmérsékletűnek kell lennie.
4. A tetejére reszelt csokoládét szórunk.

Gogol-mogol - recept gyerekeknek

• Főzési idő: 10 perc.
• Adagok száma: 1 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 258 kcal.
• Cél: reggelire / desszertre / gyerekeknek.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A gyerekeknek készült tojáslikőr receptek nem tartalmazhatnak alkoholos italokat. Ehelyett használhat tejet, mézet, citromot vagy bogyó- és gyümölcsleveket. Kiderült, hogy nem csak csemege, hanem gyógyszer is a gyermekek számára. Különösen rekedtség és torokfájás esetén segít. A kezeléshez napi 2-3 evőkanál éhgyomorra szedhető. Bár egy ilyen koktélt csak úgy inni szintén nem tilos. A pozitív hatás még torokfájás esetén is észrevehető lesz.

Hozzávalók:

• meleg tej - 1 evőkanál;
• narancslé - 4-5 evőkanál;
• méz - 5 teáskanál;
• cukor - 2-3 teáskanál;
• tojássárgája - 2 db.

Főzési mód:

1. Egy külön edényben verjük fel a sárgáját kristálycukorral, öntsünk rá meleg tejet és keverjük össze.
2. Az italt még egy kicsit melegítsük fel, majd öntsük bele a narancslevet. A kapott masszát keverővel újra felverjük.

Gogol-mogol alkohollal

• Főzési idő: 15 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 387 kcal.
• Konyha: angol.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A fényes és édes alkoholos tojáslikőr évszázadok óta különleges helyet foglal el a főzésben. Sok recept létezik rum, whisky, brandy, vodka vagy konyak hozzáadásával. Az alap ugyanaz a csirke tojás. Ugyanebben a receptben tejjel, tejszínnel és porcukorral egészítik ki. A díszítéshez fahéjrudat használnak. Próbáld meg elkészíteni ezt a csodálatos italt.

Hozzávalók:

• rum - 0,5 evőkanál;
• tojás - 6 db;
• tej - 4 evőkanál;
• fahéj - 6 rúd;
• konyak - 1,5 evőkanál;
• granulált cukor - 0,75 evőkanál;
• porcukor - 0,5 evőkanál;
• vanillin - egy kés hegyén;
• szerecsendió – ​​2 csipet.

Főzési mód:

1. Tojásleválasztó segítségével válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. Használhatja a régi módszert is - konyhakéssel hasítsa fel a héjat a közepén, majd engedje le a fehérjét a lyukon keresztül. Ezután nyissa ki teljesen a tojást egy másik edény felett, hogy a sárgája kiessen.
2. Fokozatosan adjunk hozzá kristálycukrot a sárgákhoz, és keverjük össze a termékeket egy keverővel.
3. Ezután folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a rumot, a konyakot, a tejszín felét és a tejet.
4. A fehérjéket külön-külön verjük kemény habbá, hozzáadjuk a port.
5. Öntse a koktélt poharakba. Tetejét porból és tojásfehérjéből felvert tejszínnel megkenjük. Ezt célszerű főzőzacskó segítségével megtenni.
6. A tetejére szórjuk a szerecsendiót, és adjunk hozzá egy fahéjrudat.

Fürjtojásból készült tojáslikőr

• Főzési idő: 10 perc.
• Adagok száma: 1 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 147 kcal.
• Cél: vacsorára / desszertre / partira.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Nyers csirke tojás használata esetén fennáll a szalmonellózis megbetegedésének veszélye. Ha fürjre cseréli őket, akkor nem kell aggódnia egy ilyen betegség miatt. Úgy gondolják, hogy ezeknek a tojásoknak a fogyasztása nem okoz szalmonellózis kockázatát. Bármilyen receptben felhasználhatók, ha ismeri az arányt. Egy csirke tojásban körülbelül öt fürjtojás található. A főzési technológia változatlan marad, így nem lesz nehézség. A fürjtojásból készült tojáslikőr ugyanazon receptek szerint készíthető, mint a csirketojásból.

Hozzávalók:

• krém 10-20% - 100 ml;
• fürjtojás - 10 db;
• granulált cukor - 5 teáskanál;
• szerecsendió - ízlés szerint;
• só - 1 csipet.

Főzési mód:

1. A tojásokat megmossuk, feltörjük, a sárgáját és a fehérjét külön tálakba választjuk.
2. Ez utóbbiakat tegyük a hűtőszekrény polcára, és hagyjuk ott 5-10 percig.
3. A sárgáját kicsit elkeverjük, megsózzuk, cukorral ízesítjük, és sűrű habbá daráljuk.
4. Öntse a tejszínt egy külön edénybe. Adjunk hozzá 2 evőkanál kristálycukrot, és keverjük össze mixerrel.
5. Kivesszük a kihűlt fehérjét. Enyhén megsózzuk, hozzáadunk 2 evőkanál kristálycukrot is, majd addig verjük, amíg erős fehér hab nem lesz.
6. Vegyünk egy magas poharat, amelybe először öntsük a sárgás keveréket, majd a fehérjekeveréket, végül a tejszínes keveréket.
7. A tetejére szerecsendiót szórunk.

Sárgájából készült tojáslikőr

• Főzési idő: 10 perc.
• Adagok száma: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 212 kcal.
• Cél: vacsorára / desszertre / partira.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A sárgájából készült tojáslikőr krémes lesz. Ezt a desszertet tálalhatja vendégeinek anélkül, hogy félne attól, hogy nem fog ízleni. Alkoholt tartalmaz, így az ital tökéletes egy partihoz. Tekintettel arra, hogy nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, könnyedén megbirkózik azzal a feladattal, hogy meglepje vendégeit. Még finomabb lesz, ha kekszdarabokat ad hozzá.

Hozzávalók:

• rum - 2 pohár likőr;
• sárgája - 5 db;
• citromhéj - 1 citromból;
• porcukor - 6 evőkanál.

Főzési mód:

1. A sárgájához porcukrot adunk, simára verjük.
2. A citromot alaposan öblítsük le, és hámozzuk le a héját. Daráljuk le és adjuk a sárgás keverékhez.
3. Ezután öntsük hozzá a rumot, jól keverjük össze vagy keverjük össze mixerrel.
4. Kis poharakba osztjuk.

Mézes tojáslikőr

• Főzési idő: 10 perc.
• Adagok száma: 1 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 107 kcal.
• Cél: vacsorára / desszertre / torok kezelésére.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A mézes tojáslikőr köhögés ellen is nagyon jó. Az ital enyhíti a hideg torkot, és még a hörgőkre is hatással van. Méz hozzáadásával a gyógyító hatás még jobb lesz. A recept nagyon egyszerű. Jobb, ha nem is meleg, hanem forró tejet használunk. A citrusfélék fontos szerepet játszanak a megfázás elleni küzdelemben, ezért a levüket is hozzáadják egy ilyen koktélhoz. Jobb reggel éhgyomorra inni, amíg a torka jobban nem érzi magát.

Hozzávalók:

• forró tej - 1 evőkanál;
• tojás - 2 db;
• citruslé - 3 evőkanál;
• méz - 5-6 evőkanál.

Főzési mód:

1. Első lépésként ismét elválasztjuk a fehérjét a sárgájától.
2. Utóbbihoz adjunk hozzá mézet, és keverjük simára keverővel.
3. Ezután adjunk hozzá citruslevet, forró tejet és keverjük össze.
4. A tojásfehérjét külön-külön verjük fel mixerrel, amíg sima, sűrű habot nem kapunk.
5. Lassan öntsük a tojásfehérje keveréket a sárgás keverékhez.

Gogol-mogol kenyérrel

• Főzési idő: 5 perc.
• Adagok száma: 1 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 108 kcal.
• Cél: vacsorára/desszertre.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ha nem szereti az édes italokat, tanulja meg a tojáslikőr elkészítését kenyérrel és sóval. Ennek az italnak ez a legelső változata, amelyből az összes többi már megjelent. Ráadásul sokan emlékezhetnek erre a receptre gyerekkorukból. Más változatokban a kenyeret egyszerűen mézzel helyettesítették. Az eredmény egy finomabb étel lett. Ha nincs édesszájú, akkor ez a kenyér recept biztosan neked való.

Hozzávalók:

• fekete kenyér vagy cipó - 1 szelet;
• só ízlés szerint;
• tojás - 2 db.

Főzési mód:

1. Törj fel egy nyers tojást egy bögrébe.
2. Morzsoljunk ott egy szelet kenyeret, és ízlés szerint sózzuk meg.
3. Az egészet mixerrel felverjük.

Gogol-mogol konyakkal

• Főzési idő: 10 perc.
• Adagok száma: 1 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 110 kcal.
• Cél: reggelire/desszertre.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A köhögés elleni konyakkal ellátott Gogol-mogolt lefekvés előtt körülbelül 5-10 napig kell bevenni. Tilos ezt a keveréket gyermekeknek adni, mivel alkoholos italt tartalmaz. Száraz köhögés esetén jobb használni. A konyak mennyiségének változtatása nélkül vodkával helyettesíthető. Szintén a recept jellemzője a jód. Csak egy csepp kell belőle.

Hozzávalók:

• vaj - 1 teáskanál;
• konyak - 1 evőkanál;
• tojássárgája - 1 db;
• jód - 1 csepp;
• méz - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. Vegyünk egy poharat, öntsük bele a sárgáját, adjunk hozzá vajat.
2. Keverjük össze, adjunk hozzá mézet és konyakot.
3. Keverjük újra, és adjunk hozzá egy csepp jódot.

Egy igazán finom tojáslikőr ital elkészítéséhez egyszerű szabályokat kell követnie. A tojásnak csak frissnek kell lennie, hogy kizárja a szalmonellózissal való megfertőződés lehetőségét. Van ilyen veszély? A válasz igen, de csak akkor, ha a tojások elavultak. Könnyű ellenőrizni – csak tedd egy pohár vízbe. Ha a tojás nem süllyed el, az azt jelenti, hogy nem friss, így nő a megbetegedések kockázata.

Friss tojás esetén is óvatosnak kell lenni. Jobb, ha nyugodtan játszol, és ecsettel mossa le a kagylókat. A fertőzés elkerülése érdekében:

• ne vegyen be repedéses héjú tojást;
• csak friss termékeket vásároljon az üzletből, amelynek gyártási dátuma legfeljebb 5-7 nappal ezelőtti;
• Ne készítsünk italt héj nélküli tojásból, pl. csata.

Ha igazán finom tojáslikőrt szeretne élvezni, használjon házi tojást. A boltiaknál nem olyan kellemes az illata. A tojáslikőr készítésének receptjei gyakran tartalmaznak porcukrot. Meg tudod csinálni magad. Ehhez a kristálycukrot mozsárban poros állagúra őröljük. Egy kávédaráló is megbirkózik ezzel a feladattal. A normál cukrot pillanatok alatt porrá alakítja. Íme néhány további tipp a tojáslikőr készítéséhez:

1. Gyermekek számára jobb fürjtojást használni, és kissé felmelegíteni magát az italt, vagy hozzáadni főtt tejet. Gyógyászati ​​célokra egy kis szódabikarbónát adhat hozzá. Ebben a formában jobb a koktélt kis adagokban bevenni.
2. Ahhoz, hogy a tojáslikőr köptető tulajdonságot adjon, adjon hozzá néhány csepp jódot.
3. Felnőtteknél torokfájás esetén ajánlatos konyakot vagy rumot adni az italhoz. Fertőtlenítő és melegítő hatásuk van. Ennek eredményeként a köhögés lágyul.
4. A kizárólag fehérjéből készült tojáslikőr receptje alapján elkészíthető a húsvéti sütemény bevonására használt máz.

Videó: Gogol-mogol tejjel

Az igazi tojáslikőr recept.

Előszó: nem lehet 15 perc alatt megfőzni egy nagy darab húst, és nem lehet 15 perc alatt felverni egy fehérjét, a sebességre hagyatkozva, itt a sebesség nem tény, a habverési idő tény, ami amit nagyanyáink kanállal csináltak.

Vegyünk 3 nagy tojás fehérjét (ha demokratikus tojás, akkor 4), 1 pohár kristálycukrot, tiszta kávédarálóval porrá törjük, ez segít a tojáslikőr felverésében az első szakaszban. A tojáslikőrhöz nem szükséges citromot adni.
1. A sárgája zsír, ha a fehérjébe kerül, az nem fog felverődni.
Ha a tojásokat felverjük a sárgájával, az nem tojáslikőr, hanem rántotta, ami sosem lesz bolyhos.
2. Annak érdekében, hogy a tojáslikőr sütés után ne „megereszkedjen”, a tojásfehérjét felverés előtt 10-15 percig a fagyasztóban kell hűteni.
Ezt a műveletet akkor is el kell végezni, ha előhűtött tojást vett. A 70-es évek elején kísérleteztem: ha előhűtött fehérje került a tojáslikőrbe, akkor abból Airy Habcsók sütéskor az utóbbi még háromszor megkelt a sütőben, és a forró tepsiről levéve nem esett le, igazán Airy Meringue. Ha a fehérje nem hűlt ki, minden rendben ment, de amikor kihűlt, kiderült, hogy folt. Vannak, akik azt írják, hogy meg kell szárítani a habcsókot a sütőben, de nem habcsók lesz, hanem édes keksz.
3. A tojáslikőrt legalább 25 percig kell verni. 22, 23 percben látni fogja, hogy a tojáslikőr nőni kezd és többször is megvastagodik a szeme láttára (akár 4-6-szoros térfogatú).

Ezt a titkot a péksütemények és sütemények sütésével foglalkozó régi könyvek írják le, 100%-ban igazolva. De a mai „értékes” konyhai robotgépek nem működhetnek 15 percnél tovább. Mivel lerövidítették a vezetékeket a tekercsszakaszokban, aminek következtében az áramerősség ugrásszerűen megnőtt, úgy tűnik, hogy erősebb lett, de sokáig nem működik - túlmelegszik, a modern kereskedelem trükkje, de valójában egy csalás. A régi Szovjetunió kombájnjai mindössze 300 W-os motorteljesítményűek több mint 30 percig tudtak dolgozni. Ezek (nekem kettő van: Mriya és Mriya2, de a műanyag tálak, bemutatom, öregség miatt eltörtek, 7-8 év használat után kezdtek törni, ma már csak azok, amelyek fémből és üvegből készültek. munka, húsdaráló, turmixgép, kávédaráló, még egy Mrievskaya 77-es facsaró kiadás éve) A natúr tojáslikőrt még a 70-es évek végén, 80-as évek elején vertem fel.
Az „új” szakácsok szándékosan eltitkolják ezeket a titkokat, néhány szükséges adalékanyagra hivatkozva, mint például a szappanfű. Friss tojásfehérje és kristálycukor kell hozzá, MINDEN.

Egy-két perccel a készenlét előtt adhatunk hozzá néhány csepp Szovjetunió borbolyaesszenciát, akkor a tojáslikőr nagyon könnyű ízű lesz.

Egy másik titok. Fiatalkoromban, amikor vajkrémet készítettem a feleségem által sütött süteményekhez, megkérdeztem tőle, hány torta lesz,
ha egy, akkor vanillint adtam a krémhez, "nehéz" ízű sütemény lett, egyél egy darabot és nem kell több,
és ha kettő volt, borbolyaesszenciát tettem a krémbe, bármennyi torta került az asztalra, évek alatt elfogyott.

MVM
2016. december

A tojáslikőr ital ma nagyon népszerű hazánkban. Számos recept létezik az elkészítésére. A legfontosabb dolog az italban a csirke tojás jelenléte. Az összes többi hozzávaló a szakács fantáziája és preferenciái. A tojáslikőr elkészítésének azonban van egy klasszikus receptje, amely minden más típus keretéül szolgál.

A Gogol-mogolt általában akkor ajánlják inni, ha elmegy a hangja, vagy fáj a torka. Ez a gyógyító csoda cukorral felvert közönséges sárgájából áll. Nemcsak a hangszalagok helyreállításában, de még a torokfájásban és a súlyos köhögés kezelésében is segít. De hogyan készítsünk tojáslikőrt úgy, hogy ne csak gyógyszer legyen, hanem finom desszert is legyen?

Nézzük, hogyan készül a tojáslikőr!

Igen, igen, jól hallottad, alkoholista! Ez az ital nagyon gyakori sok intézményben. De leginkább a nők szeretik természetesen, mert kiderül, hogy nagyon édes és csípős. Hogyan készítsünk alkoholos tojáslikőrt otthon?

• tojás - 5 db;
• cukor - 0,5 csésze;
• brandy (whisky) - 1 pohár;
• rum - 0,5 csésze;
• tej - 2 pohár;
• tejszín - 2 csésze;
• porcukor - 100 g;
• reszelt szerecsendió - díszítéshez;
• fahéj - 1 db;
• vanília.

A tojáslikőr elkészítéséhez vegye ki a tojásokat, és válassza el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját verjük fel, majd fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, hogy fehér habot kapjunk.

Folytatva a habverést, lassan és fokozatosan öntse hozzá a whiskyt, a rumot, a tejet és a tejszín felét. Egy külön tálban verjük kemény habbá a tojásfehérjét, és adjuk hozzá a sárgás keveréket.

Adjuk hozzá a maradék tejszínt, a porcukrot és verjük sűrűre a keveréket. Az alkoholos tojáslikőrt magas poharakba öntjük, és reszelt szerecsendióval és fahéjrúddal díszítjük.

Gogol-mogol gyerekeknek

Ha gyermeke hirtelen megbetegszik és fáj a torka, de nem szereti a gyógyszert, akkor a gyermekgyógyászati ​​tojáslikőr receptje segít.

• tojás - 2 db;
• cukor - 150 g;
• kakaó - 100 g;
• vaj - 10 g.

A baba tojáslikőr elkészítéséhez vegyen tojást, válassza el a fehérjét a sárgájától, és őrölje meg a sárgáját a cukorral. Ezután adjunk hozzá kakaót és egy kis vajat. Az egészet mixerrel habos habbá verjük, és egy csészébe öntjük.

Klasszikus tojáslikőr - recept

• tojás - 2 db;
• só, cukor - ízlés szerint;
• tejszín, szerecsendió - díszítéshez.

Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A fehérjéket 10 percre hűtőbe tesszük, a sárgájához adjuk a sót, a cukrot, és egy mixer segítségével alaposan felverjük. A tömegnek körülbelül 2-szeresére kell nőnie. A kihűlt tojásfehérjét kivesszük a hűtőből, hozzáadjuk a cukrot, a sót és addig verjük, amíg hab nem keletkezik. Ezután a tojáslikőrt poharakba öntjük, a finoman felvert sárgáját a fehérjével kikeverve, és ízlés szerint tejszínnel és szerecsendióval díszítjük.

Kávé tojáslikőr tejjel

A fehérjét habverővel felverjük, a sárgáját a cukorral egy villával elmorzsoljuk. Öntsön meleg tejet a pohár aljába, majd tegyen egy kevés őrölt kávét, tegye rá a sárgáját, a közepére pedig a fehérjét. A tojáslikőrt tejjel kell inni keverés nélkül.

A sárgáját a cukorral őröljük, adjunk hozzá sót és bármilyen gyümölcslevet. Mindent alaposan összekeverünk megállás nélkül. Ezután hozzáadjuk a hideg tejet és a felvert fehérjehabot. Ezt a koktélt szívószálon keresztül is meg lehet inni.

Érdekes cikkek

Hogyan készítsünk tojáslikőrt otthon? Mik az előnyei és mi a haszna? Ezek és más kérdések napirendre kerülnek, ha torokproblémák vannak és rosszul érezzük magunkat.

Azonnal nevezzük meg a tojáslikőr fogyasztásának öt fő előnyét:

1. könnyen gyártható;
2. az erre szolgáló termékek nyilvánosan elérhetők és viszonylag olcsók;
3. gyorsan elkészül;
4. Nagyon hasznos;
5. néha egyszerűen pótolhatatlan.

Ennek a gyógyító és ízletes italnak az egyéni receptjei a következők:

• csirke- vagy fürjtojás;
• cukor vagy méz;
• vaj;
• gyümölcs- vagy sárgarépalé;
• kávé vagy kakaó;
• fűszerek.

Amint a listából látható, a tojáslikőr készítéséhez szükséges összetevők számos hasznos tulajdonsággal rendelkeznek. Így a nyers csirke tojás önmagában is egyedülálló termék, amely szinte teljesen emészthető, nem hagy maga után méreganyagokat. A fehérjék jelenléte elősegíti a test növekedését és regenerálódását, a szénhidrátok pedig energiával és erővel töltik fel. Az italban található, az étrendet feltöltő, nagyszámú makro- és mikroelem számos fiziológiai reakciót és folyamatot befolyásol a sejtszinten.

A tojáslikőr rendszeres fogyasztása megvédi a szervezetet a pszichológiai és fizikai kimerültségtől, és javítja az immunrendszer működését. Betegség esetén jótékony hatással lesz az általános egészségi állapot javítására és elősegíti a gyors gyógyulást. Ez egyfajta otthoni mentőautó.

A tojáslikőrre sok recept létezik

Nézzük meg ezek közül a legelérhetőbbet:

• Klasszikus recept felnőtteknek és gyerekeknek. Két tojás sárgáját elválasztjuk a fehérjétől. Ez nagyon egyszerű módon megtehető - minden tojást külön-külön feltörni egy lapos aljú csészealjban, és megfelelő átmérőjű köteggel borítva a sárgáját, és a keveréket egy másik edénybe fordítani, óvatosan megfogva a köteget, amelyben valójában a sárgája marad. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, és verjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
• A mézes recept is klasszikus. A legjobb megoldás az akácméz használata. Ez az egyetlen, amely alkalmas allergiás gyermekek számára. Az egyik sárgáját elválasztjuk a fehértől, és három teáskanál akácmézzel felverjük, majd 200 ml felmelegített friss tejet adunk hozzá. Ha egy csipet vaníliát adunk a koktélhoz, az ital különleges ízt kap.

• Sárgarépa recept – tojáslikőr sárgarépalével. Egy pohár enyhén felmelegített sárgarépalevet, egy csipet őrölt szegfűborsot, sót és kurkumát adunk egy csirke tojássárgájához, elválasztva a fehérjétől. Mindezt alaposan összekeverjük.
• Ehhez a recepthez legalább 82 százalékos zsírtartalmú natúr vajat kell vásárolnia. Jobb, ha házi olajat használunk. Hozzávalók: egy tojás sárgája, 2 teáskanál vaj, 1 teáskanál méz, 100 gramm meleg tej. Elkészítés: a mézet sárgájával őröljük, hozzáadjuk az olvasztott vajat, a kapott keveréket mixerrel felverjük.
• Ennek a receptnek megvan a maga kis titka. Érdemes nem reggel, hanem este lefekvés előtt inni. Összetétele szinte megegyezik az előzővel, csak kétszer annyi összetevő van benne. Az utolsó étkezést 2 órával az ital elfogyasztása előtt számítják ki. Egy kis fahéj, szerecsendió vagy őrölt babérbors, ízléstől függően, egyáltalán nem árt. Mindezek a fűszerek nagyon gyengéden hatnak az ideg- és keringési rendszerre, ellazítják a szervezetet, enyhítik a fáradtságot, hígítják a vért. Hozzáadhatja őket egyenként vagy mindegyikből egy keveset. Ahhoz, hogy ez a tojáslikőr még hatékonyabb legyen a köhögés és a megfázás egyéb tünetei esetén, adj hozzá egy csipet szódát, vagy nyomj ki belőle egy gerezd fokhagymát.

• Kávé recept. Igaz, a gyerekeknek szánt ital kakaóból készül. Egy tojás két adagra elegendő. Miután elválasztottuk a sárgáját a fehértől, a fehérjét mixerrel sűrű habbá verjük, a sárgáját cukorral alaposan összedaráljuk. Az edény aljába meleg tejet öntünk, majd elkészített kávét vagy kakaót, a tetejére a fehérre pépesített sárgája felét, végül a közepére fektetjük a felvert fehérjét.
• Gyümölcs recept. Különösen a nyári és az őszi szezonban hasznos, amikor a gyümölcsök sok vitamint és egyéb hasznos anyagot tartalmaznak, amelyeknek köszönhetően az ital gazdag ízt kap. Vegyünk 100 ml cseresznyéből, almából, sárgabarackból vagy más gyümölcsből készült, házilag elkészített natúr levet, keverjünk mixerben két sárgájával, kis mennyiségű sóval és három evőkanál cukorral. Adjunk hozzá 400 ml szobahőmérsékleten forralt tejet és fél pohár hideg vizet a kapott keverékhez. Mindezt alaposan összekeverjük. Külön kemény habbá verjük, a végén hozzáadjuk a fehérjét és a tetejére reszelt diót szórunk. Ezt a finomságot általában szívószálon keresztül isszák.

Mi az előnye?

Az ilyen koktél maximális előnye az lesz, ha bizonyos gyakorisággal fogyasztják. Például egy héten keresztül naponta egyszer, majd tartson két-három hét szünetet. A vitaminok, fehérjék, zsírok és esszenciális aminosavak jelenléte a koktélban hozzájárul a gyermek testének aktív növekedéséhez, erősíti az immunrendszert, és jótékony hatással van az idegrendszerre. Az őszi és tavaszi időszakban, amikor a páratartalom és a levegő hőmérséklete emelkedik, az italfogyasztás közötti szünetek rövidebbek lehetnek.

Néha száraz köhögés esetén néhány csepp jódot kell adni a köhögés elleni tojáslikőrhöz, nedves köhögés esetén öt-hét csepp propolisz tinktúrát. A tojáslikőr készítésére szolgáló receptekben szereplő összetevők alapján előnyei nyilvánvalóak. Vannak azonban esetek, amikor kárt okozhat. Ha például állott csirke tojást használ, szalmonellával megfertőződhet. Ezért ajánlatos csak megbízható eladótól vásárolt friss termékeket fogyasztani. Végső esetben áttérhet fürjtojásra. Mivel a fürj testhőmérséklete magasabb, mint a csirkéké, nem szenved szalmonellától. Úgy gondolják, hogy napi két fürjtojás elfogyasztása maximális előnyökkel jár a szervezet számára. Ha tyúktojás helyett tojáslikőrben használjuk őket, akkor ezt kettő-egy arányban javasoljuk.

Emberek olyan betegségekben, mint:

• allergia (különösen a csirke tojásra);
• cukorbetegség;
• érelmeszesedés.

Ez a gyógyító ital a gyomor-bélrendszeri, máj- és epehólyag-problémákkal küzdőknek is árthat. Ne felejtse el, hogy öt éven aluli gyermekeknek nem ajánlott adni.

A főként cukorral felvert tojássárgájából készülő finom sűrű tojáslikőr italnak semmi köze nincs a nagy íróhoz, Nyikolaj Vasziljevics Gogolhoz. Bár, miután először hallottam ezt a szokatlan nevet, valami hasonlót lehetett feltételezni.

Valójában a különböző nyelveken hasonló hangzású tojáslikőr („hugger-mugger” (angol), „gogle-mogle” (jiddis), „kogel-mogel” (lengyel), „kuddelmuddel” (német nyelven) azt jelenti, hogy „ keverék” vagy „hash”. Leggyakrabban az év hidegebb hónapjaiban fogyasztják, az Egyesült Államokban pedig december 24-én ünneplik a National Eggnog Day-t. Úgy gondoltuk, hogy ez egy jó alkalom a titkok és receptek megismerésére. ennek a desszertnek az elkészítéséhez.
A gogol-mogul név eredetének számos változata létezik. Egyikük azt mondja, hogy egy bizonyos mogiljovi Gogel nevű kántor egyszer elvesztette a hangját. Mivel a kántor hangja a kenyere, sürgős volt gyógymódot találni. Aztán felverte a sárgáját sóval és cukorral, eszébe jutott a kenyér, azt is hozzátette, megitta az egészet és felépült. Hihetőnek hangzik, mert mindenki tudja, hogy ősidők óta az énekesek nyers tojást ittak, hogy jobban megszólaljanak.
Egy másik legenda szerint a tojáslikőr szerzője Manfred Kekenbauer német cukrászhoz tartozik, aki a XIX. Évek teltek el, a találmány szabadalmát egy híres élelmiszeripari konszern vásárolta meg másfél millió márkáért, és megkezdődött a desszert tömeggyártása.

Változatok a tojáslikőr témájára

A finom tojásital alapreceptje nagyon egyszerű és nyilvánosan elérhető. Betegségek megelőzésére és megfázásra, torokfájásra erősítő koktél fogyasztása javasolt, hacsak nem allergiás a tojásra. A hideg sárgáját verjük fel egy darab puha vajjal. Adhatunk hozzá egy kis tejet, egy csipet szerecsendiót vagy kakaót. Felhívjuk figyelmét, hogy a tojáslikőrhöz a legfrissebb, legjobb minőségű tojást kell használni. A tojás frissességét egyébként úgy is meghatározhatja, hogy egyszerűen vízbe engedi – a friss tojás lesüllyed az aljára, az állott tojás pedig úgy úszik fel, mint egy úszó.
Az alkoholos tojáslikőr a 18 év feletti édesszájúak számára tetszeni fog. Ehhez a koktélhoz a tojássárgáját és a cukrot lassan habosra keverjük, majd hozzáadunk egy kis rumot, konyakot, whiskyt, brandyt vagy szeszezett bort, például sherryt vagy madeira. Adjunk hozzá jeget és gyümölcsszirupot. Az italt egy magas pohárba öntjük, és szívószállal tálaljuk. A koktélt díszíthetjük mandulaforgáccsal és megszórhatjuk kakaóval.


A hollandok kissé megváltoztatták a receptet, és megalkották a híres Advocate likőrt. A tojássárgáját verjük fel sóval és cukorral, adjunk hozzá konyakot, és folytassuk a verést, és forraljunk fel mindent vízfürdőben. A végén egy kis vaníliakivonatot adunk hozzá, széles likőrös poharakba töltjük, tejszínhabbal díszítjük, és koktélkanállal tálaljuk. Egy ilyen sűrű italban a szeszes italt nem isszák, hanem szó szerint megkóstolják. A tojáslikőr alapterméke, a tojássárgája enyhe ízű, amely jól passzol a különböző összetevőkhöz, ami azt jelenti, hogy új variációkat készíthet ebből az italból. Ha például mézet és meleget adunk hozzá, egy napfényes-mézes tojáslikőrt kapunk, amely ideális gyógyír a téli hidegre, ha pedig a sárgáját bogyó- vagy gyümölcslével keverjük össze, akkor egy frissítő koktélt kapunk a forró nyári napokra. Kísérletezhetünk sóval, tejjel, erős kávéval és kakaóval, csokoládéreszelékkel és kókuszreszelékkel. Használd a fantáziádat, és megtalálod a tökéletes tojáslikőrt!

Klasszikus tojáslikőr recept

Íme a recept, amely 1952-ben jelent meg az akkori szent szakácskönyvben - „Az ízletes és egészséges ételek könyvében”: „A tojáslikőr többféleképpen elkészíthető, minden esetben rendkívül tápláló és ízletes italt kapva.
1. Enyhén felverünk 1 tojást, hozzáadunk 1 evőkanál. kanál cukor, 2 evőkanál. kanál bor, kevés só; mindezt alaposan összekeverjük, felöntjük 3/4 csésze pasztőrözött vagy forralt tejjel, és leszűrjük. Bor helyett tehetünk bele egy kis reszelt szerecsendiót.
2. Verjünk fel 1 tojássárgáját, adjunk hozzá 1 ek. egy kanál cukor, kevés só, 2 ek. kanál bor és 2/3 csésze tej. Mindezt összekeverjük, leszűrjük, és a felvert tojásfehérjével összedolgozzuk. Tálalás előtt újra jól keverjük össze.
3. Keverjünk össze 1 tojássárgáját, 1 ek. egy kanál cukrot, egy kis sót és vanillint, öntsünk hozzá 3/4 csésze tejet, keverjük újra és szűrjük le.
Ha édes tojáslikőrt szeretne kapni, akkor a fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, és a sárgájával a keverékhez öntjük, vagy egy pohár tetejére tesszük.”
Jó étvágyat kívánunk!