Finom diós süti tészta. Dió sűrített tejjel: receptek kedvenc csemege gyermekkorából
Hozzáadhatja a diót sűrített tejjel gyermekkora kedvenc csemegéinek listájához. Ennek a finomságnak a klasszikus receptje lehetővé teszi, hogy még egy kezdő szakács is gyorsan és egyszerűen elkészítse. Sem egy gyerek, sem egy felnőtt nem utasíthatja el az ilyen desszertet.
Ez a recept minimális mennyiségű összetevő felhasználását jelenti. Az édes dió elkészítéséhez a következőkre van szüksége: 3 tojás, 1 csomag minőségi vaj, 120 g cukor, 3-4 csepp citromlé, ¼ teáskanál. só és szóda, 430 g szitált liszt, 1 doboz főtt sűrített tej.
- A sárgájától elválasztott fehérjéket hűtőszekrénybe küldjük hűtés céljából.
- A sárgáját mixerrel verjük simára. A folyamat során kis adagokban adjunk hozzá cukrot.
- A vajat felolvasztjuk és a liszthez adjuk.
- Az utolsó két összetevőből kézzel sűrű tésztát gyúrunk. Fokozatosan adjuk hozzá a felvert sárgáját.
- A kihűlt fehérjéket sóval és szódával összekeverjük, citromsavval meglocsoljuk, majd bármilyen alkalmas módon világos habbá verjük.
- Nincs más hátra, mint az összes hozzávalót összekeverni, és sűrű, sűrű tésztává gyúrni.
- A kapott masszából kis golyókat sodorunk, amelyek a jövőbeni sütik üresjévé válnak.
- A darabokat felhevített diós serpenyőbe tesszük és enyhén aranybarnára sütjük.
- A dió mindkét felére sűrített tejet teszünk, és lefedjük a második résszel.
Ha úgy dönt, hogy a főtt tej helyett folyékony sűrített tejet használ, akkor a sütiket néhány órára hűtőszekrénybe kell helyeznie, hogy a tölteléknek ideje legyen besűrűsödni.
Régi recept
A tárgyalt desszert legsikeresebb receptjének azt tartják, amelyet nagyanyáink használtak. A következő összetevőket tartalmazza: 2 tyúktojás, 180 g cukor, 230 g vajmargarin, 600 g liszt, 0,5 tk. ecettel oltott szóda, egy doboz főtt sűrített tej.
- Az összes cukrot alaposan összekeverjük a lágy margarinnal.
- A tojásokat beleütjük a jövőbeli tésztába (nem kell szétválasztani őket sárgájára és fehérjére).
- A lisztet minimális adagokban öntjük a keverékbe. Puhának és rugalmasnak kell lennie. Ezért a jelzett lisztmennyiség kissé csökkenthető vagy növelhető.
- Marad az oltott szóda hozzáadása, és az összes összetevőt újra összekeverjük.
- A diót speciális formában aranysárgára sütjük.
- Mindkét fél sütiket megtöltjük sűrített tejjel, és óvatosan összeragasztjuk.
Ahhoz, hogy a tészta kezelhető legyen, ügyeljen arra, hogy a régi dióreceptben szereplő összes termék azonos szobahőmérsékleten legyen.
Hogyan főzzünk zsenge diót sűrített tejjel?
Ahhoz, hogy a desszert különösen lágy legyen, a sűrített tejet közvetlenül a tésztához kell adni (egy doboz nyers termék). Szükséges még: 230 g liszt, 2 tojásfehérje, 0,5 tk. szódabikarbóna, ecettel enyhén, 140 g cukorral, csipet sóval és vanillinnel.
- A tojásfehérjét mixer vagy turmixgép segítségével kemény habbá verjük.
- A cukrot fokozatosan adagoljuk a kapott bolyhos masszába.
- Már csak a sűrített tejet, szódát, lisztet és vanillint kell hozzáadni a tésztához.
- A kapott masszából a dió felét sütjük.
A kész sütiket megtölthetjük tejszínhabbal, lekvárral vagy túrókrémmel.
Sütő recept
A főzéshez sütőt kell használni. Hozzávalók: 1 tojás, 1 rúd vaj, 560 g liszt, 1 tk. sütőpor, 90 g cukor, doboz sűrített tej.
- A tojást a cukorral felverjük, majd a sütőporral átszitált lisztet fokozatosan hozzáadjuk a masszához. Ezekből a hozzávalókból sűrű lágy tésztát gyúrunk.
- A diót bármilyen kerek vagy ovális formában sütheti, ha nincs kéznél speciális formája. A tésztát úgy kell elosztani rajtuk, hogy üreg képződjön a közepén.
- A sütik 10-15 percig készülnek 180 fokon.
- A kihűlt desszert felét forralt vagy folyékony sűrített tejjel bevonjuk, majd páronként összefűzzük.
Természetesen ezzel az elkészítési móddal nem olyan sima és szép a süti, mint különleges formában, de ez egyáltalán nem befolyásolja a desszert ízét.
Tészta dióhoz sűrített tejjel diófélékhez
A kész desszert íze elsősorban a tésztától függ. A háziasszony számos lehetőség közül választhat, amelyek mind az elkészítési módban, mind a termékkészletben különböznek egymástól.
Klasszikus tészta
A klasszikus változathoz a következőket kell vennie: 550 g liszt, 270 g vaj, 90 g cukor, egy nagy csipet só és szóda, 2 tojás, almaecet az oltáshoz.
- A vajat durva reszelőn lereszeljük, majd hagyjuk gyorsan megpuhulni.
- Verjük fel a tojást a cukorral bármilyen kényelmes módon.
- A szódát ecettel kioltjuk.
- Az összes hozzávalót összekeverjük, és kis adagokban lisztet adunk hozzá.
A kész tésztának zsírosnak és lágynak kell lennie.
Mogyorós tészta majonézzel
Érdekes módon a diófélék tésztája akár majonézzel is elkészíthető. Ezen a szószon (130 g) kívül kell használni: egy csomag vajat, 3 tojást, 550 g lisztet, 180 g cukrot, egy csipet sütőport.
- A tojásokat egy tálba ütjük, és a cukorral összekeverjük (nem verjük fel).
- Ezután az édes tojásos keverékhez adjuk a majonézt, a puha vajat és a sütőporral átszitált lisztet.
- A tésztának lágynak és rugalmasnak kell lennie.
Nem kell attól tartani, hogy a majonéztől sós lesz a keverék. Ez az adalékanyag egyáltalán nem lesz érezhető a kész sütiben.
Omlós tészta
Az omlós tészta az édes diót különösen puhává és omlóssá teszi. Ehhez a desszerthez a következőket kell használnia: egy csomag vajat, 2 tojást, 450 g lisztet, 170 g cukrot, 0,5 tk. oltott szóda, csipet só.
- A puha vajat a cukor felével kikeverjük. A második részt tojássárgájával és sóval kombináljuk.
- A fehérjét oltott szódával habosra verjük.
- A tészta mindhárom összetevőjét simára keverjük.
A masszát addig kell dagasztani, amíg jól ki nem nyúlik.
Tészta recept tojás nélkül
Ha nincs tojás a házban, akkor nélkülük is készíthet finom csemegét. Édes diófélékhez a következőkre lesz szüksége: egy normál csomag krémes margarin, 170 g cukor, 450 g liszt, 170 g zsírszegény tejföl, 0,5 tk. sütőpor.
- A margarint vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk, majd cukorral összekeverjük.
- A fenti hozzávalókhoz adjuk a tejfölt és a sütőporral átszitált lisztet.
- Kemény, sűrű tésztát gyúrunk.
A tojás hiánya a receptben nem rontja a kész desszert ízét.
A dió sűrített tejjel elkészítésének árnyalatai
A házi készítésű finomságok mindig sokkal finomabbak és finomabbak, mint a boltiak. De annak érdekében, hogy a kulináris kísérlet ne váljon kudarcba, ismernie kell a kérdéses étel elkészítésének néhány trükkjét és árnyalatait.
Elektromos mogyoróban
A sütik elkészítésének legegyszerűbb módja egy speciális elektromos készülékben.
A legfontosabb dolog az, hogy ne feledkezzünk meg a következő pontokról:
- Annak érdekében, hogy a diófélék ne égjenek le, a készüléket az első adag előtt meg kell kenni zöldséggel vagy vajjal (bár az utasítások általában azt jelzik, hogy ez nem szükséges).
- Amikor a mogyorósütő felmelegszik a kívánt hőmérsékletre, akkor jelet ad, ami után már lehet rakni a tésztát.
- Ahhoz, hogy a sütemények ropogósak legyenek, de ne száradjanak meg, csak tartsa lecsukva a készüléket legfeljebb 1,5-2 percig.
Az elektromos mogyorósütő lehetővé teszi egy adag süti egyidejű sütését, jelentősen megtakarítva a háziasszony idejét.
A sütőben
Édes diót érdemes sűrített tejjel a sütőben főzni, ha nincs kéznél speciális dió.
De még ilyen körülmények között is figyelembe kell vennie néhány árnyalatot:
- A sütifélék sütőben történő sütéséhez a legjobb, ha speciális fémformákat használunk, amelyeket „diónak” neveznek. Még ma is kaphatók akciósan.
- A sütőt 180-200 fokra kell előmelegíteni. Ezen a hőmérsékleten a dió pár perc alatt megsül. A jól megsült héjak könnyen kiesnek a formákból.
- Általában bármilyen kialakítású formát használhat a sütemények sütőben való elkészítéséhez. Még a csillagokat vagy a szíveket is. A lényeg az, hogy a jövőben lehetőség lesz kombinálni és sűrített tejjel tölteni.
Bármilyen receptet és módszert is választanak az édes dió sütésére, jobb, ha házilag főzött sűrített tejet használnak a töltelékhez.
Ezen kívül a süti felét megtölthetjük tejszínnel, gyümölccsel, lekvárral, vagy túróval.
A gyerekek kedvenc csemege a speciális formákban, diós tálkában sült dió, főtt sűrített tejjel vagy bármilyen más ízletes krémmel töltve. Elkészítésük egyszerű és érdekes. De mi a teendő, ha a konyhai arzenálnak nincs speciális formája a diósütéshez?
Otthoni főzés vagy diófőzés sűrített tejjel, dió nélkül
A tésztához szükséges hozzávalók:
- 250 gramm vaj vagy margarin.
- 2 tojás.
- 1,2-1,4 csésze cukor
- 3 csésze liszt
- 1 teáskanál 6%-os ecet
- 0,5 teáskanál szóda
1. lépés. A margarint vagy a vajat kis lángon felolvasztjuk, sózzuk, de ne forraljuk fel.
2. lépés. A tojásokat és a kristálycukrot egy külön tálban alaposan felverjük.
3. lépés Az összes hozzávalót kihűtött vajjal elkeverjük, hozzáadjuk a szódát, az oltott ecetet és a lisztet. A tésztát alaposan dagasszuk, amíg már nem tapad a kezünkhöz. Ahhoz, hogy dióféléket sűrített tejjel készítsen dió nélkül, sűrű, plasztikus állagot kell elérnie a tésztából, hogy golyókat formázhasson és sodorjon.
4. lépés. A kis golyókat 180-200 fokos sütőben kell kellemes aranyszínűre sütni.
5. lépés. A kihűlt felek belsejét kanállal kiszedjük, felforralt sűrített tejjel megtöltjük, adott esetben aprított dió hozzáadásával, és összeragasztjuk. Ezeket a könnyen elkészíthető dióféléket sűrített tejjel is elkészítheted, még akkor is, ha nincs speciális formád.
2. számú recept, vagy a diófőzés módja sűrített tejjel egy diós tálban
A tesztre:
- 100 g vaj vagy margarin
- 2 tojás
- 1/3 csésze kristálycukor
- 100 g tejföl, zsíros majonézzel helyettesíthető
- 1/3 csésze keményítő
- 1 teáskanál 6%-os ecet
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 2 csésze liszt
Krémhez:
- 1 doboz főtt sűrített tej
- 1 rúd vaj
Hogyan kell főzni:
1. A tojásokat habverővel alaposan felverjük a kristálycukorral
2. A tojásos keverékhez adjunk keményítőt, tejfölt vagy majonézt, lágyított margarint vagy vajat, ecettel locsolt szódát.
3. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, minden alkalommal keverjük simára a tésztát. A dagasztás végén a tésztának lágynak kell lennie.
4. A mogyoró belsejét be kell kenni növényi olajjal a forma minden egyenetlenségét és kidudorodását.
5. Helyezzen hengerelt golyókat minden lyukba, amelyeknek háromszor kisebbnek kell lenniük, mint a lyuk.
6. Süsse meg a diót úgy, hogy a serpenyőt az égőre helyezi. Nézz oda, és fordítsd meg a mogyorófát. Kellemes arany színükről lehet tudni, hogy mikor készültek el a sütik.
A krém elkészítése: A felforralt sűrített tejet a vajjal habosra keverjük. Ha szükséges, adjunk hozzá apróra vágott diót, süteménymorzsát, reszelt csokoládét vagy kakaóport. Egy teáskanál segítségével töltsük meg a kekszeket tejszínnel, és kössük össze a dióféléket. Már csak a pékárut meghintjük porcukorral.
A boltban diós sütiket árulnak, de ezek olyan közel állnak a házi készítéshez, mint amilyen!
Ha van dió, próbáljon meg házi diós sütiket készíteni sűrített tejjel. Nagyon eredeti és ízletes!
Tészta:
- tojás - 2 db;
- cukor - egy negyedik csésze;
- tejföl vagy majonéz - 100 g (vagy mindkettő fele);
- vaj – 100 g (margarinnal helyettesíthető);
- liszt - 2,5-3 csésze, a konzisztenciától függően;
- szódabikarbóna – 1 teáskanál (ecettel lehűtjük).
Krém:
- 400 g főtt sűrített tej, más néven karamell;
- 100 g vaj.
Diós süti tészta:
A tojást és a cukrot habosra keverjük, a vajat kockákra vágjuk.
A felvert tojáshoz adjuk a tejfölt, a szódát, ecettel lehűtjük. A vajat megolvasztjuk és a tésztához adjuk, összekeverjük.
Három-négy adagban adjuk hozzá a lisztet, keverjük és figyeljük a tészta állagát.
Puha legyen, ne túl meredek, hogy ne tapadjon a kezünkhöz, és könnyen le lehessen csípni egy darabot, és golyóvá tekerni.
Néhány szó a golyókról és a diófélékről, ezek fontos árnyalatok, amelyek ismeretében gyorsan és egyszerűen elsajátíthatja a házi diósütés folyamatát!
A mogyoró lehet normál vagy elektromos, a miénk egyszerű, gázégőn kell benne sütni, felváltva egyik-másik oldalával forgatva a mogyorót. Az első adag dió elültetése előtt nagyon óvatosan kenje be a dió minden felületét napraforgóolajjal: a mélyedéseket, a kidudorodásokat és még a köztük lévő tereket is. Ekkor a dió könnyen kirázható lesz, ráadásul egy kenés is elég a sütés végéig!
Most a labdákról. Minden alkalommal véletlenszerűen választjuk ki a méretüket :) Ha a kelleténél nagyobbra készítjük, akkor a mogyoróból kijön a tészta, és nem diót kapunk, hanem olyasmit, mint a Szaturnuszok és a repülő csészealjak; a túl kicsi sem ugyanaz... A golyók nagyjából fél dió nagyságúak legyenek. Próbáld ki!
Tehát a golyókat a mélyedésbe tesszük, a mogyorót bezárjuk, és a tűzre tesszük. Az első adag sütése tovább tart, mint a következő adagok, amíg a mogyoró felmelegszik.
Egy percig sütjük, kinyitjuk, nézzük, ha aranybarnák, megfordítjuk, a másik oldalára sütjük, újra megnézzük.
Megbarnultál? Kész!
Öntse a diót egy edénybe, és adja hozzá a második adagot.
Gyorsan megsülnek, ezért jobb, ha ezt a dolgot a szállítószalagra helyezi. A diósütés annyira izgalmas tevékenység, hogy az egész családdal együtt csinálhatja. A gyerekek golyókat készítenek, anya diórácsba rakja, apa süt. Vigyázzunk, hogy a segítők véletlenül se érjenek hozzá a mogyoróhoz – nagyon forró!
Egy kicsit eleged van a diósütésből? Akkor jó szórakozást :) Főzzünk a konyhában óvatosan és óvatosan, mert ez történik:D
Ha szeretnél még vicces képeket látni, erre kattintva egy új lapon nyílik meg honlapunk a legviccesebb pillanatok válogatásával :) Most pedig menjünk tovább - a második recept szerint diót készítünk!
2. lehetőség – omlós dió
Később találtam egy másik diós tészta receptet is, ezúttal omlós tésztát sárgájával, ami omlósabbá és puhábbá teszi a sütiket. Próbáld ki, melyik opció tetszik a legjobban!
- 3 sárgája;
- 200 g cukor (1 pohár);
- 200 g vaj;
- 3-4 evőkanál tejföl;
- 1/4 teáskanál só;
- 2,5-3 csésze liszt (325-400 g).
A sárgáját a cukorral őröljük (a fehérjét pedig habcsókhoz vagy sifonhoz használjuk). Hozzáadjuk a szobahőmérsékleten megpuhult vajat, és újra összedaráljuk (vagy felverjük). Hozzáadjuk a tejfölt, a lisztet részletekben átszitáljuk, lágy tésztát gyúrunk. A fent leírtak szerint sütjük.
Amíg a diófélék hűlnek, elkészítjük a tölteléket.
Diós kekszhez való töltelék főtt sűrített tejjel:
Megtöltheted karamellával, így egyszerűbb. De a töltelék lágyabb lesz, ha a karamellát felverjük a vajjal. A főtt sűrített tejszín a legjobb dió töltelék!
A dió egyik felét megtöltjük tejszínnel, a másik felét lezárjuk és a diót tányérra tesszük.
Megszórjuk porcukorral. Gyönyörű, de nagyon finom – semmi haszna a bolti diónak! A házi készítésűek százszor jobbak, azért is, mert együtt készítettétek!
Nem is olyan régen a „dió sűrített tejjel” süteményt tartották a legjobb csemegének egy ünnepre vagy születésnapra. És sokan emlékeznek a gyermekkor egyedülálló ízére, a ropogós omlós keksz és a főtt sűrített tej csodálatos kombinációjára. És bár ma már számtalan édesség kapható, semmi sem hasonlítható ehhez a meglehetősen egyszerű és igazán finom csemegéhez. És nem csak ízletes, hanem praktikus is: a dióféléket sokféle töltelékkel lehet tölteni, legyen az hagyományos főtt tej, sűrített tejes vajkrém, Nutellás vagy puding, és maga a tészta is olcsó. És minden alkalommal, amikor a dió gyönyörű, aranyszínű és finom ízű lesz. Tehát megosztok egy receptet sűrített tejes dióhoz, a receptet többször tesztelték)))
Hozzávalók:
(Kihozam: 65-70 db)
- 2 tojás
- 150 gr. vaj
- 1/2 csésze cukor
- egy csipet só
- 2,5 csésze liszt
- 1/2 tk. szóda
- 1/2 teáskanál ecet
- főtt sűrített tej
- dió (elhagyható)
- A sűrített tejes diós tésztát nagyon egyszerű elkészíteni, valójában egy közönséges omlós süti. Tehát a tojásokat egy csipet sóval felverjük.
- Adjunk hozzá fél pohár cukrot (mi 250 ml-es poharat használunk). Ennél a cukormennyiségnél a dió enyhén édeské válik, hogy kiegyensúlyozza a sűrített tej édességét, de a cukor mennyisége tetszés szerint növelhető.
- A cukrot elmorzsoljuk a tojással, adjunk hozzá egy pohár lisztet. Azonnal adhatunk hozzá fél teáskanál szódabikarbónát, ecettel (bármilyen).
- Az olajat tűzön, vagy mikróban felhevítjük, nem kell melegíteni, csak enyhén melegítsük, puha vajat is vehetünk. Adj hozzá olajat.
- Egy kanállal keverjük össze, és részletekben adjuk hozzá a többi lisztet. Az eredmény egy puha, műanyag, zsíros tészta legyen))).
- Felhívjuk figyelmét, hogy a vaj minősége meglehetősen változó, és a benne lévő zsiradék mennyiségétől függően a tésztához több-kevesebb liszt kell. Ezért nem kell az összes lisztet belekeverni, ha a tészta elérte a kívánt állagot, ne adjon hozzá több lisztet. A diófélék tésztája nem lehet szoros.
- Eszközként szükségünk lesz egy mogyoróra, és nem mindegy, hogy normál (tűzhelyen fűtött) vagy elektromos. Nekem elektromos is van, de biztosítanom kell, hogy a dió fajtája egyáltalán nem befolyásolja a sűrített tejes dió ízét és minőségét.
- A normál mogyorót vékonyan kenjük meg olajjal. Ha a diónak speciális bevonata van (mint a képen), akkor nem kell megkenni a tészta sok olajat, így a dió nem ragad.
- Fontos!!! Amíg a mogyoró még hideg, vegyünk egy kis darab tésztát, tegyük az egyik mélyedésbe, és zárjuk le a mogyorót. Miért tesszük ezt, hogy meghatározzuk, mennyi tészta szükséges egy fél dióhoz. Ha sok a tészta - túlságosan kijött a széleken - akkor csökkentjük a darabot. Ha kevés a tészta - kiderül, hogy lyukas a dió -, akkor készítsünk nagyobb tésztát.
- Golyókat gurítunk a prototípus méretének megfelelően. Itt nincs szükség szépségre, tegyük meg gyorsan.
- A mogyorót felforrósítjuk. Az elektromosban egy jelzőfény világít, jelezve, hogy a mogyoró felmelegedett és használható. Ha van egy közönséges mogyoró, akkor mindkét oldalát jól melegítse a tűzön.
- Mindegyik üregbe helyezzünk egy darab tésztát.
- Lezárjuk az anyatartót, ebben az esetben általában enyhe ellenállás érezhető, mivel a szárnyak szoros megnyomásával dió alakú, vagy inkább felét nyomjuk ki a sütiket))).
- Diót sütünk. Normál mogyoró - az egyik oldalát 1 percig sütjük, majd átfordítjuk a másik oldalára, további 1 percig sütjük (a sütési idő a tűz erősségétől függ). Elektromosban minden egyszerűbb - vagy megnézzük az utasításokat, vagy a jelzőfény világít, hogy a sütik készen állnak))))
- Az illata is vezérelhető: amint megsült a tészta, megjelenik a kész süti bájos aromája, de ez a haladóknak szól. Mindenesetre mindig kinyithatja a diósütőt, és megnézheti, hogy a sütik megsültek-e vagy sem. A sütési idő növelésével vagy csökkentésével többé-kevésbé aranybarnára varázsolhatjuk a diót.
- Az összes diót megsütjük. Kiderül, hogy ez egy olyan felek hegye. Itt fontos figyelni a családot, nehogy „ellopják” a sütiket.
- Hagyja kihűlni a feleket. A kihűlt feleket megtöltjük kihűtött forralt sűrített tejjel. A forralt vizet saját maga is megfőzheti (előre), vagy készen is megvásárolhatja a boltban. Amúgy a Nutella gombóc helyett is remek, itt a házi Nutella receptje.
- A feleket összekötjük, hogy egy egész anyát kapjunk. Kívánság szerint a dió belsejébe valódi diót helyezhet (egy darab, az egész nem fér bele). Sűrített tejes diófélékhez használhat diót, mandulát vagy mogyorót.
- Megtöltjük és összekötjük az összes felét, egy egész hegyet kapunk nagyon étvágygerjesztő diófélékből. Ízletes dióinkat főtt tejjel egy időre a hűtőbe rejtjük, hogy a sűrített tej megkeményedjen és megformázza a diót.
- Ez minden, minden gyermek kedvenc édessége - a dió sűrített tejjel készen áll! Elvileg már lehet enni))) Feltesszük egy teát, és meghívjuk családunkat és barátainkat, hogy emlékezzenek a gyermekkor felejthetetlen ízére)))
Tészta diófélékhez
Hogyan főzzünk diót sűrített tejjel
- A főtt dió elkészítése nagyon egyszerű. Finom sűrített tejet vásárolunk, azt, amelyik a legjobban tetszik. Kényelmes egyszerre több üveget főzni. Helyezzük az üvegeket egy üstbe, töltsük fel vízzel, hogy teljesen ellepje az üvegeket, fedjük le és tegyük tűzre. 3 órán át főzzük alacsony lángon. Az üvegeket legalább egyszer fordítsa át a másik oldalára. Ezután vegyük ki az üvegeket és hűtsük le.
- A diófélék esetében a főtt sűrített tej nem lehet meleg vagy forró. Szobahőmérsékleten forralt, vagy lehetőleg hűtött vizet használunk.
- Ha azt szeretnénk, hogy puhábbak legyenek a sütik, adjunk a tésztához egy evőkanál tejfölt, amihez szintén több liszt kell.
- A „sűrített tejes dió” kekszeket szobahőmérsékleten tárolják, kivéve a nyári meleget (hogy a sűrített tej ne szivárogjon ki).
A „diós” sütik sűrített tejjel az egyik legkellemesebb gyermekkori emlék. A „dióhéjas” forma kézről kézre járt. Most is, annyi év után gondosan tárolják, és sajnos csak ünnepnapokon veszik ki a szekrényből. A boltban könnyebb sütit venni, mert óriási a választék, és vannak „diófélék” is.
És mégis, a saját, házi készítésű nem hasonlítható össze a boltival. Sokkal jobb ízű, főleg igazi sűrített tejjel. Pontosan ez - nem javaslom a kész főtt sűrített tej használatát, és azt javaslom, hogy készítse el a sajátját a diós recepthez. Jobb, ha rászánunk még 2 órát, de teljes sűrített tejből, cukorral főzzük.
Hozzávalók
- Búzaliszt 3 csésze (480 g)
- Granulált cukor 0,5 csésze
- olaj 250 g
- Csirke tojás 2 db.
- Édesített sűrített tej 1 doboz (480 g)
- Vaníliás cukor 1 tasak
- Szódabikarbóna 1 csipet
- Ecet 0,5 teáskanál
- Só 1 csipet
Hogyan főzzünk diót sűrített tejjel
Készítse elő az összes szükséges hozzávalót: liszt, vaj, sűrített tej, cukor, tojás, ecet, szóda és só, vaníliás cukor.
Felnyitás nélkül tegyünk egy doboz sűrített tejet egy serpenyőbe, öntsünk rá vizet, hogy 2-3 cm-rel ellepje a dobozt, és főzzük 2 órán keresztül.
A főzés végén tegyük le az üveget hideg vízbe, és hűtsük le. Sűrű, világosbarna színű masszát kell kapnia.
Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A fehérjékhez csipetnyi sót teszünk, és kemény habbá verjük.
A szobahőmérsékleten megpuhult vajat a cukorral összedolgozzuk.
A masszát jól ledaráljuk.
Adjuk hozzá a kikevert sárgáját.
A keveréket simára keverjük.
Adjuk hozzá a felvert fehérjét és keverjük össze.
Hozzáadjuk az ecettel, vaníliás cukorral és átszitált liszttel eloltott szódabikarbónát.
A tésztát összegyúrjuk.
A sütemények sütéséhez speciális „dió” formát kell venni, és a dudorokat és a mélyedéseket ki kell kenni zöldséggel vagy vajjal.
Gázégőn hevítsük fel a formát, majd tegyünk a mélyedésekbe egy 1-1,2 cm átmérőjű (ne több!) tésztagolyót.
Zárjuk le a formát, nyomjuk le, és a tűzhelyen, egyik oldalról a másikra forgatva süssük addig, amíg a „héjak” megpirulnak.
Hűtsük le a „héjakat”.
Egy teáskanál segítségével töltse meg a leendő „diófélék” „héjának” felét főtt sűrített tejjel, és páronként ragasszuk össze.
Tálaljuk a „Nuts” sütiket sűrített tejjel teához, kávéhoz vagy más italokhoz.
