Lépésről lépésre recept marhagulyás készítéséhez mártással. Magyar marhagulyásleves - klasszikus lépésről lépésre recept fotókkal az otthoni főzésről Hagyományos gulyás recept

Az első és a második fogást egyszerre kombinálva a magyaros gulyásleves marhahússal és zöldségekkel tápláló és ízletes. Általánosságban elmondható, hogy a recept több egyszerű kulináris technikából áll: először a hagymát olajon megpirítjuk, majd fűszerpaprikát adunk hozzá, hogy élénk árnyalatot adjon, majd a hús következik, és fokozatosan hozzáadjuk a többi hozzávalót.

Ez az étel elsősorban összetételében tér el a megszokott „házi” ételünktől, mert a hús mellett burgonyát is tartalmaz. A tálalásban is van különbség: a magyar gulyáslevest hagyományosan chipetke-vel (tésztadarabokkal) tálalják.

Hozzávalók:

• marhahús pép - 600-700 g;
• burgonya - 500-600 g;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• friss paradicsom (opcionális) - 1-2 db;
• hagyma - 1 db;
• őrölt paprika - 2 evőkanál. kanalak;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• növényi olaj - körülbelül 50 ml.

Chipethez:

• tojás - 1 db;
• só - egy csipet;
• liszt - körülbelül 80 g.

Magyar marhagulyásleves receptje

Hogyan kell főzni a klasszikus magyar gulyást

1. Egy nagy, vastag aljú serpenyő alját vékonyan bekenjük növényi olajjal, és felmelegítjük. Helyezzük rá a meghámozott és apróra vágott hagymát. Kevergetve, közepes lángon 3-5 percig pirítjuk.
   
2. Csökkentse a hőt, egyszerre adjuk hozzá az egész adag őrölt édespaprikát (ne keverjük össze a csípős pirospaprikával!), és keverjük össze.
   
3. Az élénk színű olajhoz hozzáadjuk az előre megmosott és kb. 2 cm-es kockákra vágott marhahúst, kevergetve, erős lángon enyhén barnára sütjük a húst.
   
4. Ezután öntsön 1,5-2 csésze forrásban lévő vizet a serpenyőbe, és fedővel letakarva lassú tűzön párolja a marhahúst, amíg a rostok megpuhulnak (kb. 1-1,5 óra). Ne felejtse el rendszeresen megkeverni a húst, és ha szükséges, adjon hozzá vizet. Amikor a marhahús megpuhult, hozzáadjuk a meghámozott és kockára vágott burgonyát.
   
5. 3-5 perc múlva adjuk hozzá a kimagozott és négyzet alakúra vágott borsot.
   
6. Következik egy kis szeletekre vágott paradicsom.
   
7. Keverjük össze a húst a zöldségekkel, adjunk hozzá forrásban lévő vizet, hogy az edény összetevőit teljesen ellepje a folyadék. Lassú tűzön addig főzzük a magyar gulyáslevest, amíg a burgonya meg nem puhul (kb. 15-25 perc). Néhány perccel a főzés vége előtt sózzuk, a kedvenc fűszereinket és nyomkodjuk ki a fokhagymát.
   
8. Mivel a magyar gulyáslevest hagyományosan chipetke-vel, vagy leegyszerűsítve apró tésztadarabokkal tálalják, kezdjük el elkészíteni őket. A tojást villával enyhén felverjük, csipet sót adunk hozzá. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, gyúrjuk a tésztát.
   
9. Egy külön serpenyőben forraljuk fel a sima vizet. Csípje le a tésztából apró darabokat, és dobja a forrásban lévő folyadékba. Megvárjuk, míg felszínre kerülnek, utána 3-5 percig főzzük a „galuskánkat”.
   
10. A sűrű magyar gulyáslevest öntsük tálalótálakba, minden adaghoz adjunk chipettet. Azonnal tálaljuk az ételt!
    

Az étvágygerjesztő magyar gulyásleves marhahússal és zöldségekkel olyan ízletesnek bizonyul, hogy a második ételre már nincs szükség! Jó étvágyat kívánunk!

Cikkünk megmondja, hogyan kell főzni a marhagulyást mártással. Ez az étel nem nevezhető szokatlannak, újnak vagy divatosnak, de ebben rejlik egyedi varázsa.

Valamikor sokkal elterjedtebb étel volt a marhagulyás, aminek köszönhetően óvodai intézményekben és iskolákban, diák- és üzemi étkezdékben, büfékben, éttermekben, kávézókban fogyasztható volt. A szovjet időkben ezt az ételt a GOST szabványok szerint készítették el, így a gulyás íze szinte mindenhol azonos volt. A modern kulináris rajongók sokkal nagyobb teret engednek a kreativitásnak.

Nézzünk meg néhány nagyszerű gulyásreceptet, amelyek mindegyikének megvannak a maga előnyei.

Az edény jellemzői

A gulyás magyar ételnek számít. A hagyományos recept azonban nagyot változott. Régen Magyarországon burgonyát, szalonnát, kaliforniai paprikát, friss paradicsomot adtak ehhez az ételhez. És manapság a magyarok egy kicsit más gulyást ismernek, nem egészen ugyanazt, mint ami a posztszovjet térben megszokott. Nem húsos mártásként, hanem sűrű levesként tálaljuk.

A marhagulyás mártással biztosan minden változata jó. A cikkünkben bemutatott, lépésről lépésre bemutatott receptek segítenek megtanulni, hogyan kell főzni ezt az ételt.

Ügyeljen a fényképre. A gulyás a puhára párolt hús harmonikus kombinációja sűrű, aromás szósszal.

Figyelembe véve az ételek manapság meglehetősen magas költségeit, könnyen besorolható az ünnepi konyha közé. Az íze pedig teljesen összhangban van ezzel.

A folyamat munkaintenzitása átlagos, de elég sok időt vesz igénybe. Ezért a modern háziasszonyok inkább gulyással kedveskednek a vendégeknek egy ünnepi lakomán, vagy egy vasárnapi családi vacsorára szolgálják fel ezt az ételt. De persze hétköznap is lehet gulyást főzni. Ez a finomság minden bizonnyal sok kellemes pillanatot fog hozni nekik.

Hogyan válasszuk ki a legjobb termékeket?

A marhahúsleves gulyás elkészítése előtt célszerű elmenni a piacra vagy egy szaküzletbe. Érdemes előnyben részesíteni a házi készítésű, gazdag ízű, jól meghatározott állagú húst.

Gulyáshoz válasszon bármilyen csont vagy zsírréteg nélküli részt. Marha- vagy borjúbélszín megfelelő. A húsnak gazdag színűnek és kellemes, friss illatúnak kell lennie.

Főzés előtt éles késsel távolítson el minden fasciát, eret, zsírt és porcot.

Szükségünk van zöldségekre is. A lista különböző recepteknél eltérő. Mindenesetre legyenek frissek és ne ernyedjenek, a szezonálisak, csak az ágyásokból szedve pedig kifejezetten jók.

Klasszikus gulyás recept

A magyarok zellert, paprikát és egyéb fűszereket adnak a megfelelő gulyáshoz marhahúslevessel. Követheti a példájukat, vagy kiválaszthatja kedvenc fűszereit. Ehhez az ételhez nem szabad túl aktív összetevőket választani. Például a suneli komlót vagy a gyógynövények keverékét a legjobb más ételekhez hagyni. A gulyásban a hús ízének kell dominálnia.

Ha még soha nem készítette el ezt az ételt, használja a következő receptet. Egyszerű, de az eredmény kiváló.

A következő termékekre lesz szüksége:

• 500 g marhahús;
• 1 sárgarépa;
• 1 közepes méretű hagyma;
• 1 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 1 evőkanál. l. Liszt;
• 1 evőkanál. l. tejföl;
• növényi olaj;
• só, babérlevél, bors ízlés szerint.

A marhagulyás mártással történő elkészítése előtt a lisztet száraz serpenyőben megpirítjuk, és egy tálba tesszük. A húst ujjnyi darabokra vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk.

A marhahúst előmelegített serpenyőben olajon megsütjük. Nem kell megpróbálni a húst készenlétbe hozni, csak meg kell várni, hogy aranybarnára süljön. Tegyük egy lábasba, és pároljuk meg a zöldségeket a maradék zsírban.

A sült hozzávalókat összedolgozzuk, hozzáadjuk a lisztet és a fűszereket, hozzáadjuk a tésztát és a tejfölt. Ha a szósz túl sűrűnek tűnik, adjunk hozzá egy kis levest vagy vizet.

Lassú tűzön pároljuk. Főzési idő - legalább egy óra. A marhahúsnak puhává kell válnia. Ne felejtse el időnként megkeverni a gulyást.

Serpenyőben főzés

Ezzel a módszerrel még gyorsabban teljesítheti a feladatot. Már ismeri az első receptben feltüntetett termékek hozzávetőleges arányait. De ahhoz, hogy egy serpenyőben mártással marhagulyást készítsünk, nem kell sem liszt, sem tejföl. A paradicsompürét pedig helyettesíthetjük friss paradicsommal vagy abból készült lével.

Egy mély serpenyőt jól felforrósítunk, és egyszerre adjuk hozzá a húst és a zöldségeket. Először a gulyást nagy lángon, spatulával kevergetve főzzük meg. Forraljuk fel a paradicsompürét vízzel félig folyékony állagúra, és adjuk hozzá a serpenyőbe, amikor a hús, a hagyma és a sárgarépa aranybarna.

Azonnal csökkentse a gázt, és fedő alatt további 40 percig pároljuk az edényt. Tálaláskor ezt a gulyást petrezselyem- vagy bazsalikomágakkal díszíthetjük.

Multicooker opció

A modern technológia boldog tulajdonosai könnyedén elkészíthetik az aromás és puha marhagulyást mártással. Kezdje a zöldségek és a hús sütésével.

Az apróra vágott marhahúst vajjal kikent tálba tesszük, hozzáadjuk a finomra vágott sárgarépát és a hagymát. Állítsa be a „Fry” üzemmódot, és nyitott fedéllel süsse 10 percig. Egy tálban hígíts fel 1 tk vízzel. paradicsompüré, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. tejföl és 1,5 tk. Liszt. Öntsük a keveréket a tálba, keverjük össze. Ha szereted a babérlevél aromáját, add hozzá ezt az összetevőt. Sózzuk az edényt. Kapcsolja be az „Oltás” módot, zárja le a fedelet, és állítsa be az időzítőt 1 órára. Ezután hozzáadjuk a fűszereket, és további 5 percig pároljuk a gulyást.

Főzés gyorsfőzőben

Ha úgy dönt, hogy marhagulyást mártással gyorsfőzőben készít, ne feledkezzen meg a biztonságról! Ne nyissa ki azonnal a fedelet, veszélyes. Kikapcsolás után meg kell várnia, amíg a kukta abbahagyja a puffadást és a zajt; akkor ki kell nyitnia a szelepet és ki kell engednie a maradék gőzt.

Még az érlelt hús is tökéletes ehhez az ételhez. A gyorsfőző puhává és puhává varázsolja.

Ahhoz, hogy a hús aromás legyen, sütés előtt meg kell szórni borssal és sóval, és negyed órát állni kell. Egy serpenyőben megpirítunk fél kiló darabolt marhahúst, áttesszük egy tálba. Ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. Ehhez a recepthez sok zöldségre lesz szükség – ugyanannyira, mint a húsra. Fél pohár darált paradicsomot frissen vagy saját levében ugyanannyi vízzel hígítunk, adjunk hozzá egy teáskanál paprikát. Öntsük a zöldségkeverékhez, pároljuk 10-15 percig.

A hozzávalókat gyorsfőzőben összedolgozzuk, felöntjük fél pohár marhahúslevessel. Fedővel hagyjuk párolódni, majd lezárjuk, és közepes lángon 40 percig pároljuk.

Amíg a gulyás sül, elkészítjük a szószt. Egy fél pohár tejfölt egy evőkanál liszttel elkeverünk, alaposan ledaráljuk. Felöntjük fél pohár hideg vízzel, és simára keverjük.

A főzés kezdetétől számított 40 perc elteltével kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja kissé lehűlni a kuktát, engedje el a nyomást, és óvatosan nyissa ki a fedelet. A tálba öntjük a tejfölös szószt, megkeverjük, nyitott fedővel 5 percig kevergetve főzzük. A gulyás sűrűsödni kezd. Ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.

Illatos étel a sütőből

Ezt a lehetőséget minden bizonnyal értékelni fogják a szokatlan ízek szerelmesei. Szeretnél változatossá tenni szokásos recepted? Cserélje ki a szokásos mártást sörmártással és főzzön marhagulyást mártással a sütőben!

A recept eleje nem különbözik a többi lehetőségtől: a marhahúst, a sárgarépát és a hagymát egy serpenyőben meg kell pirítani.

És akkor másképp fogunk főzni. Helyezze a megsült hozzávalókat egy magas oldalú sütőedénybe, és töltse meg sötét sörrel. 500 ml habos italra lesz szüksége. Adjunk hozzá egy babérlevelet, sózzuk meg, és szórjunk borsot a felületére.

Helyezze a decot az előmelegített sütőbe. Időnként ellenőrizni kell a folyamat menetét víz hozzáadásával. 10 perccel a főzés vége előtt hígíts fel egy fél pohár tejfölt kevés vízzel, adj hozzá egy kis marék lisztet (minél több liszt, annál sűrűbb lesz a szósz). Keverjük össze és öntsük a deco-t gulyással, egyenletesen elosztva a tejfölös réteget a teljes felületen. Tegye vissza az edényt a sütőbe, és pirítsa még egy kicsit.

Marhagulyás „mint az óvodában”

Ez az íz valószínűleg mindenki számára ismerős. Mi ennek az ételnek a titka? Nagyon egyszerűen készül.

500 g húst kockákra vágunk, és serpenyőben nagy lángon megsütjük. Adjunk hozzá kockára vágott hagymát (250 g), keverjük össze. Csak 1 evőkanál paradicsompürére van szüksége. l., a húshoz kell adni és össze kell keverni. Ugyanebben a szakaszban a fűszereket is betöltik.

A jövőbeli gulyást fel kell tölteni vízzel, hogy minden alkatrészt teljesen lefedjen. Fedjük le a serpenyőt fedővel, tegyük lassú tűzre, és pároljuk egy órán át.

Ezt a marhagulyást mártással és liszt nélkül is főzheti, az étel ettől nem fog szenvedni - ugyanolyan aromás és gyengéd lesz. A szósz pedig elég sűrű. De az óvodákban lisztet adnak a gulyáshoz. 1 evőkanálra lesz szüksége. l. csúszdával. Száraz serpenyőben addig kell sütni, amíg sajátos aromát nem kezd kibocsátani, nagyon étvágygerjesztő és kifejező. Ezután a lisztet kevés vízzel hígítjuk, és a főzés vége előtt kb. 5 perccel a gulyáshoz adjuk.

Mivel tálaljuk a gulyást?

Biztosan végiggondolta az étlapot, mielőtt marhagulyást mártással készített volna. A legtöbb háziasszony kiegészítést választ ehhez az ételhez, például burgonyapürét. Ez az opció nagyon jó.

De nem ő az egyetlen. A főtt rizs, a spagetti és a friss zöldségek jól passzolnak a marhagulyáshoz.

A magyar gulyásleves a „kettő az egyben” ételek kategóriájába tartozik - ez a főétel és a leves is. Mindenesetre nincs értelme a gulyás után következő ételt tálalni. Ez a második leves mindig fényes, aromás, melegítő és kielégítő lesz.

Ennek a levesnek nincs klasszikus receptje. Minden településen ezt a levest a saját receptje és technológiája szerint készítik, és a legfinomabbnak és leghelyesebbnek tartják. A magyar gulyásleves a fűszerek bőségének köszönhetően híres arról is, hogy ellenáll minden megfázásnak és vírusos betegségnek.

A sokféle recept ellenére a hagyományos gulyásleves mindig húsból, paradicsomból és paprikából áll. Minden más a képzeleted és a jó ízlésed járata.

Hogyan kell főzni a magyar gulyáslevest - 15 fajta

Egy csodálatos és melegítő leves recept télre.

Hozzávalók:

• Hús - 500 g
• Burgonya - 5 db.
• Hagyma - 1 darab
• Sárgarépa - 1 darab
• Paradicsom - 4-5 db
• Édes paprika - 2 db
• Paradicsompüré - 50 g
• Csípős paprika - 1 db.
• Növényi olaj - 5 evőkanál. l
• Kardamom, paprika ízlés szerint
• Só, babérlevél ízlés szerint

Készítmény:

Vágja fel a hozzávalókat. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és süsse meg a húst 2-3 percig. Hozzáadjuk a sárgarépát és a hagymát, és folyamatos keverés mellett 4 percig pirítjuk. Adjunk hozzá borsot és fűszereket, adjunk hozzá 500 ml vizet, és pároljuk 8-10 percig. Adjunk hozzá burgonyát és töltsük fel vízzel. Addig főzzük, amíg a burgonya elkészül. Adjuk hozzá a paradicsomot, a csípős paprikát, nyomkodjuk ki a fokhagymát, és főzzük 5 percig.

Minél tovább főzi a csípős paprikát, annál fűszeresebb lesz a leves. Ha nem szeretjük túl csípősen, 1 perccel a főzés előtt adjuk a leveshez a paprikát.

Kapcsolja le a hőt, és hagyja 15 percig főzni. Tányérokba öntjük.

Nagyon ízletes és fűszeres leves aromás fűszerekkel

Hozzávalók:

• Marhahús - 400 g
• Hagyma - 300 g
• kaliforniai paprika - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Burgonya - 3 db.
• Fokhagyma - 1 fej
• Chili - 1 hüvely
• Paradicsom - 1 darab
• koriander - 5 g
• Paradicsompüré - 1 evőkanál. l
• paprika - 30 g
• Kömény - 30 g
• Só, bors ízlés szerint

Készítmény:

A hagymát finomra vágjuk. Öntsük egy előmelegített serpenyőbe növényi olajjal, és süssük aranybarnára. A fokhagymát finomra vágjuk, a hagymához adjuk és fűszerezzük. A húst megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk. Vágjuk apró kockákra és tegyük egy serpenyőbe. Alaposan keverjük össze, fedjük le és tegyük alacsony lángon. Pároljuk 45 percig, amikor a leve elfő, adjunk hozzá vizet. Vágja fel a paradicsomot, a sárgarépát és a burgonyát. A párolt húshoz adjuk a paradicsompürét és az apróra vágott zöldségeket. Amint a zöldségek megpuhultak, sózzuk, chilit és kaliforniai paprikát adunk hozzá. Főzzük további 10 percig. Tálalás előtt adjunk hozzá zöldeket a kész ételhez.

A magyar gulyás elkészítésének egyik legegyszerűbb receptje.

Hozzávalók:

• Marhahús - 300 g
• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Burgonya - 3 db.
• Ketchup lecho - 1 csomag
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l
• Só, bors ízlés szerint
• Víz - 2 l

Készítmény:

A marhahúst kockákra vágjuk. Hámozzuk meg a sárgarépát, a burgonyát és a hagymát. A zöldségeket közepes méretű kockákra vágjuk. Vizet forralni. Öntsünk olajat a serpenyő aljába, és pirítsuk aranybarnára a hagymát és a sárgarépát, adjuk hozzá a lecho ketchupot. Ezután hozzáadjuk a marhahúst. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk egy órán át. Felöntjük forró vízzel. Adjuk hozzá a burgonyát, főzzük további 20 percig. Fokhagymás kenyérrel tálaljuk.

A tökéletes recept a legválogatósabb kritikusok meglepésére.

Hozzávalók:

• Marhahús - 1 kg
• Hagyma - 250 g
• Zeller - 300 g
• Burgonya - 1 kg
• Liszt - 200 g
• Tojás - 1 darab
• Paradicsompüré - 3 evőkanál. l
• Édes paprika - 5 db
• Növényi olaj - 35 ml
• Paprika - 3 evőkanál. l
• Só ízlés szerint

Készítmény:

A finomra vágott hagymát átlátszóra pirítjuk. A húst apró kockákra vágjuk, és a hagymához adjuk. Megszórjuk paprikával, felöntjük vízzel, hogy ellepje a húst, és 25-30 percig pároljuk. A tojást felverjük a liszttel, csipetnyi sót adunk hozzá, és jól kikeverjük a chipette tésztát. A tésztát fóliába csomagoljuk, és 15 percig pihentetjük. A tésztát kinyújtjuk és nagyon apró kockákra vágjuk. Forraljuk fel a chipettet egy külön serpenyőben. A kockára vágott burgonyát a húsba tesszük. Amikor megpuhult, hozzáadjuk a paradicsompürét, és 5 percig forraljuk a karikára vágott édes paprikát. A kész gulyáshoz főtt chipettet adunk, összekeverjük és tálaljuk.

Ízletes és nagyon laktató leves, vadászó vagy horgászók számára.

Hozzávalók:

• Marhahús - 1 kg
• Hagyma - 800 g
• kaliforniai paprika - 4 db
• Sárgarépa - 500 g
• Burgonya - 700 g
• Fokhagyma - 1 fej
• Liszt - 250 g
• Tojás - 2 db
• Sertészsír - 100 g
• Paprika - 1 evőkanál. l
• Kömény - 20 g
• Só, bors ízlés szerint

Készítmény:

Tisztítsuk meg és vágjuk fel a hozzávalókat. A bográcsban zsírt készítünk a disznózsírból. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, pirítsuk aranybarnára. A kis kockákra vágott húst egy üstbe tesszük. Adjunk hozzá vizet, alaposan keverjük össze, fedjük le és pároljuk 40 percig. Adjunk hozzá sárgarépát, paprikát és burgonyát a párolt húshoz. A tojásokat tányérba verjük, hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a gombóctésztát. A tésztát kis darabokra tesszük. Amint megfőtt a zöldség, adjuk hozzá a fűszereket és a sót. Főzzük további 10 percig, és öntsük tányérokba.

Hihetetlenül friss és színes leves.

Hozzávalók:

• Marhahús - 600 g
• Hagyma - 300 g
• kaliforniai paprika - 3 db.
• Sárgarépa - 3 db.
• Paradicsom - 4 db.
• Burgonya - 3 db.
• paprika - 20 g
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Friss fűszernövények
• Víz - 1,5 l
• Só, bors ízlés szerint

Készítmény:

Készítse elő a hozzávalókat. Tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, és pirítsuk meg benne a hagymát és a marhahúst 8-10 percig. Megszórjuk paprikával, felöntjük vízzel, és lefedve 1 órát főzzük. 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá burgonyát és sárgarépát. Amint a burgonya megfőtt, adjuk hozzá a paradicsomot, a kaliforniai paprikát és a fokhagymát. Sózzuk ízlés szerint és forraljuk 4-5 percig. Adjuk hozzá a zöldeket, keverjük össze és öntsük tányérokba. Jó étvágyat kívánunk!

Egy igazi recept a magyar nemzeti konyhából.

Hozzávalók:

• Marhahús - 1,5 kg
• Bab - 500 g
• Hagyma - 300 g
• sárgarépa - 400 g
• Burgonya - 500 g
• Paradicsom - 4-5 db
• Fokhagyma - 1 fej
• kaliforniai paprika - 4 db
• Zeller - 300 g
• Növényi olaj - 70 ml
• Paprika - 3 evőkanál. l
• Kömény - 20 g
• Petrezselyem - 1 p.
• Liszt - 250 g
• Tojás - 2 db
• Só, bors ízlés szerint

Készítmény:

Helyezze az üstöt a tűzre, öntsön olajat és pirítsa meg a hagymát 7-8 percig. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott marhahúst, és fűszerezzük. Pároljuk a húst 1,5 órán keresztül, folyamatos víz hozzáadásával. A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk, és további 15-20 percre a marhahússal párolt üstbe tesszük. Tányérba öntjük a lisztet, és beleütjük a tojást, kicsit összegyúrjuk.

Ahhoz, hogy a gombóc bolyhos legyen, jobb, ha nem nagyon gyúrja a tésztát, hogy a benne lévő összetevők ne keveredjenek össze teljesen

A tésztát reszelővel gulyásba daráljuk, 8-10 percig forraljuk, és kész is a gulyás. Jó étvágyat kívánunk!

Egy másik érdekes étel, amely könnyen elkészíthető lassú tűzhelyben.

Hozzávalók:

• Marhahús - 700 g
• Hagyma - 300 g
• kaliforniai paprika - 200 g
• Burgonya - 400 g
• Fokhagyma - 30 g
• Paradicsompüré - 80 g
• Paradicsom - 300 g
• Növényi olaj - 40 ml
• paprika - 7 g
• Só ízlés szerint
• Víz - 1,5 l

Készítmény:

Készítse elő a hozzávalókat. Állítsa az üzemmódot Sütésre, terméktípus Zöldség 15 percig. Felöntjük az olajjal, hozzáadjuk a hagymát és megdinszteljük. 2 perccel a program vége előtt adjuk hozzá a paprikát és keverjük össze. Adjuk hozzá a hagymához a húst, a burgonyát, a paradicsomot, a fokhagymát és a paradicsompürét. Sózzuk, és felöntjük vízzel. Beállítottuk a Gyorsfőző módot, Levesprogramot, Hús terméktípust, főzési időt 30 percre. Oszd fel részekre, adj hozzá egy kanál tejfölt, és szórd meg fűszernövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!

Hihetetlenül ízletes és gazdagságában meglepő gulyás.

Hozzávalók:

• Marhahús - 250 g
• Hagyma - 30 g
• Sárgarépa - 100 g
• Burgonya - 150 g
• Paradicsom - 2 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Paradicsompüré - 50 g
• Növényi olaj - 70 ml
• rozmaring - 20 g
• Élesztő tészta - 250 g
• Só, bors ízlés szerint

Készítmény:

Az apróra vágott hagymát és fokhagymát átlátszóra pirítjuk. A húst apró kockákra vágjuk, és a hagymához adjuk. Megszórjuk rozmaringgal, felöntjük vízzel, hogy ellepje a húst, és 25 percig pároljuk. A húsba kockára vágott burgonyát és sárgarépát tegyünk, paradicsompürét öntsünk bele. Amikor a burgonya megpuhult, hozzáadjuk a paradicsomot, és 5 percig főzzük. A kész gulyást edényekbe öntjük, élesztőtésztával befedjük és 10-15 percre a sütőbe tesszük. Jó étvágyat kívánunk!

Az e recept szerint elkészített gulyás íze és illata felülmúlhatatlan.

Hozzávalók:

• Marhahús - 1 kg
• Hagyma - 4 db
• kaliforniai paprika - 4 db
• Sárgarépa - 4 db.
• Burgonya - 5-6 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Paradicsompüré - 4 evőkanál. l
• Sertészsír - 150 g
• Paprika - 1 evőkanál. l
• Lomb
• Só, bors ízlés szerint

Készítmény:

Tisztítsuk meg és vágjuk fel a hozzávalókat. Tegye az üstöt a tűzre, és öntse ki a zsírt a disznózsírból. Vegyük a tepertőt. Adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk átlátszóra. Hozzáadjuk a sárgarépát és a fokhagymát, megszórjuk a paprikával. A kis kockákra vágott húst egy üstbe tesszük. Kicsit pirítjuk, sózzuk, adjunk hozzá kaliforniai borsot. Adjunk hozzá vizet és pürésített paradicsomot, fedjük le, és pároljuk 2 órán át. 20 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá burgonyát. A zöldeket felaprítjuk, az elkészített bograchba öntjük, összekeverjük. Jó étvágyat kívánunk!

Az e recept szerint elkészített leves különböző preferenciákkal rendelkező nagyvállalatok számára alkalmas.

Hozzávalók:

• Marhahús - 1,5 kg
• Füstölt hús - 1,5 kg
• Bab - 2 kg
• Hagyma - 400 g
• Zeller - 300 g
• sárgarépa - 400 g
• Burgonya - 500 g
• Fokhagyma - 1 fej
• Petrezselyem gyökér - 1 db.
• Zeller gyökér - 1 db.
• Növényi olaj - 70 ml
• Paprika - 3 evőkanál. l
• Só, bors ízlés szerint

Készítmény:

A füstölt húsokat és a babot forrásban lévő vízbe tesszük.

A leves elkészítése előtt érdemes a füstölt húst beáztatni, hogy a só kijöjjön belőle

A zöldségeket, gyökereket megtisztítjuk, felaprítjuk. A marhahúst apró kockákra vágjuk. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, öntsük hozzá az olajat, és pirítsuk meg a hagymát. Amint a hagyma átlátszóvá válik, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a paprikát és alaposan összekeverjük. Adjuk hozzá a marhahúst, öntsük fel egy pohár vízzel, tegyük a tűzhelyre, pároljuk 20-30 percig. A füstölt húsokat kiszedjük, apróra vágjuk, és a párolt marhahússal együtt visszatesszük. Adjuk hozzá a zöldségeket, a gyökereket és főzzük 20-30 percig. Jó étvágyat kívánunk!

Gulyás, amely gazdag színével és aromájával gyönyörködtet

Hozzávalók:

• Marha filé - 700 g
• Hagyma - 200 g
• Sárgarépa - 2 db.
• Burgonya - 700 g
• Paradicsom - 300 g
• kaliforniai paprika - 4 db
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Sertészsír - 100 g
• Paprika - 2 evőkanál. l
• Kömény - 1 tk
• Só, bors ízlés szerint

Készítmény:

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A zsírt és a húst apró kockákra vágjuk. A paprikát meghámozzuk a magokról, és csíkokra vágjuk. A paradicsomot és a burgonyát kockákra vágjuk. Egy serpenyőben olvasszuk fel a disznózsír zsírját, majd szedjük ki a tepertőt. A hagymát a kiolvasztott zsíron megpirítjuk. A hagymát megszórjuk paprikával, összekeverjük, köményt adunk hozzá, 1-2 percig pároljuk. Adjuk hozzá a húst, pároljuk 5-7 percig, sózzuk, borsozzuk. Felöntjük vízzel, hogy ellepje a húst. Fedjük le fedővel, és pároljuk 1,5 órán át. Adjunk hozzá burgonyát, és öntsük fel 1,5 liter vízzel, főzzük, amíg a burgonya készen nem lesz. Adjuk hozzá a paprikát, a paradicsomot, a fokhagymát és a tepertőt, és főzzük további 10 percig. Jó étvágyat kívánunk!

Még a kezdő szakácsok is elkészíthetik a gulyást ezzel a recepttel.

Hozzávalók:

• Marhahús - 600 kg
• Hagyma - 250 g
• Burgonya - 600 kg
• Liszt - 200 g
• Tojás - 2 db
• Édes paprika - 4 db
• Növényi olaj - 35 ml
• Paprika - 3 evőkanál. l
• Só ízlés szerint

Készítmény:

A finomra vágott hagymát átlátszóra pirítjuk. A húst apró kockákra vágjuk, és a hagymához adjuk. Megszórjuk paprikával, felöntjük vízzel és 20 percig pároljuk. A tojást felverjük a liszttel, csipetnyi sót adunk hozzá, és a gombóctésztát összegyúrjuk. A kockára vágott burgonyát a húsba tesszük. Amikor a burgonya megpuhult, hozzáadjuk a paradicsompürét, és 5 percig forraljuk a karikára vágott édes paprikát. Két kanál segítségével a tésztát a gulyásba hajtjuk. 5-7 percig forraljuk, és kész is a gulyás galuskával.

Ideális és egyedi gulyás recept a magyar konyhából.

Hozzávalók:

• Marhahús - 800 g
• Hagyma - 250 g
• Zeller - 300 g
• Burgonya - 800 g
• Paradicsompüré - 3 evőkanál. l
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Kömény - 1 evőkanál. l
• Növényi olaj - 4-5 evőkanál. l
• majoránna - 2 evőkanál. l
• Paprika - 3 evőkanál. l
• Friss torma
• Só ízlés szerint

Készítmény:

A finomra vágott hagymát megpirítjuk. A húst apró kockákra vágjuk, és a hagymához adjuk. Megszórjuk paprikával, felöntjük vízzel, hogy ellepje a húst, és 50 percig pároljuk. A burgonyát külön serpenyőben megfőzzük. Amikor a hús megsült, hozzáadjuk a paradicsompürét és a főtt burgonyát. A kész gulyást tányérokra tesszük, és megszórjuk friss tormával. Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű, de nagyon tápláló és ízletes gulyás.

Mindannyian ismerünk egy gulyás nevű ételt. Valószínűleg mindannyian, legalább egyszer életében, vittünk hozzá krumplipürét a menzán. És otthon ugyanazt az ételt készítettük el, ugyanazzal a névvel. Az egyik jegyzetemben már felajánlottam egy receptet a főzéshez. Sokan még mindig ehhez a főzési recepthez kötik ezt az ételt.

És persze nem mindenki tudja, hogy ez az étel a magyarok híres nemzeti étele. Magyar pásztorok készítették jóval maga a magyar államalapítás előtt. És hogy ez egyáltalán nem hús mártással, hanem sűrű, gazdag leves. Amely bizonyos szabályok szerint készül, és olyan finom lesz, hogy könnyen „kanállal megeheted”!

Ma szeretnélek meghívni, hogy készítsd el ezt a magyaros sűrű levest. „Gulyáslevesnek” (gulysleves) hívják, ami szó szerint „pásztorleves”-t jelent. Nem nehéz elkészíteni, de bizonyos termékek és fűszerek összetételét igényli, amelyek nélkül nem lesz olyan, amilyennek lennie kellene. Persze minden esetre finom lesz. Nem véletlenül van sok receptje Magyarországon. De ha még soha nem főzte, akkor azonnal próbálja meg megfelelően főzni. Kísérletezhet, hogy élvezze valódi ízét, és csak ezután ismerje első kézből az ízét.

Nos, miből kell készletet raknunk egy igazi magyaros étel elkészítéséhez? Nos, először is ez a hús. Marhahús kell, mindenképpen csonttal. Javasoljuk, hogy a szárat vegye be. Nem mindig követem ezt az ajánlást. Ha a boltban nincs szár, veszek, mint ma, egy lapockát. Sok pép és csont van benne, pont amire szüksége van.

Paprika és kaliforniai paprika is feltétlenül kell, és a másodikból még több. Kömény kell. Azt mondják, ha nincs kömény, akkor ne kezdje el elkészíteni az ételt. Nagyon érett piros paradicsom kell. Nyár eleje van, és az összes paradicsom üvegházakban van. Pirosak, de nincs bennük lé, érettség, ezért érdemesebb a paradicsomkonzervet a saját levében szedni. Természetesen a recept messze van a költségvetéstől, de néha megkedvelheti szeretteit. Ráadásul megéri.

És még egy fontos szempont: az igazi gulyást magyar népi tésztával főzik. Ezeket "chipettáknak" vagy "chipettáknak" nevezik. Ez a „gombóc” hozzávetőleges analógja. Mi magunk csináljuk meg őket. Ne félj, nem nehéz... Éppen ellenkezőleg, nagyon-nagyon könnyű. Aztán más ételekhez is elkészíted, ízleni fog!

Most, hogy mindenünk megvan, amire szükségünk van, tegyük hozzá azt, ami minden konyhában megtalálható, és kezdjük el a főzést.

Szükségünk lesz:

• hús - 500 gr
• hagyma - 2 db
• sárgarépa - 1 darab (nagy)
• kaliforniai paprika -2-3 db.
• burgonya -3-4 db.
• paradicsom a saját levében - 1 doboz
• kapor, petrezselyem - jó csokor
• fokhagyma - 3 gerezd
• paprika - 3 evőkanál. kanál
• kömény - csipetnyi
• fűszerek marhahúshoz -1 teáskanál
• olívaolaj - 4-5 evőkanál. kanalakat
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
• fekete szegfűborsó - 6-7 borsó
• piros csípős paprika - ízlés szerint

Hozzávalók elkészítése:

1. Mossa meg a húst, és szárítsa meg papírtörlővel. Körülbelül 400 gramm pépet és 150 gramm húst kaptam a csonton. 500 gramm pépet és egy húscsontot vehetsz, nem lesz felesleges hús.

2. Vágja a pépet meglehetősen nagy, körülbelül 3x3 cm-es darabokra. Ha kisebbre vágja, akkor a főzés során minden lé kijön belőle, kemény és nem ízletes lesz. Tehát nagyobbra vágjuk. Biztosan van egy csont. Megadja a kellő ízt ételünknek, nem tudna élni nélküle.

3. A hagymát meghámozzuk, két részre vágjuk. Öblítsük le hideg vízzel, hogy ne sírjunk, és vágjuk vékony félkarikára. Minél vékonyabbra vágod, annál jobb. Szükséges, hogy minden levét az edénybe adja és teljesen feloldódjon. És ehhez a lehető legvékonyabbra kell vágni. Vegyünk egy éles kést, és egy perc múlva az egész hagymát felvágjuk.

4. Nagyobb sárgarépára van szükség, meghámozzuk és kb. 1x1 cm-es kockákra vágjuk, majd minden zöldséget egyforma kockákra vágunk. Hogy az ételünk ne csak finom, hanem szép is legyen.

5. Ugyanígy vágjuk fel a kaliforniai paprikát. Úgy tartják, minél több bors, annál finomabb. Vannak receptek, ahol annyi borsot használsz, mint húst. A kész étel nagyon szép lesz, ha különböző színű paprikát használnak. Ősszel, amikor sok a paprika, igyekszem különböző színekben vásárolni. De most nyár eleje van, az összes „tengerentúli” paprika őrült pénzbe kerül, úgyhogy a pirosra szorítkozunk.

6. A burgonyát előre meghámozzuk. Az igazi gulyáslevest burgonyával kell elkészíteni. Vízbe tesszük. Később, a főzés során lesz időnk ugyanolyan kockákra vágni, mint amivel más zöldségeket is.

7. A fokhagymát meghámozzuk, egy kés lapos oldalával összetörjük, és apróra vágjuk.

8. Mossa meg a zöldeket, és helyezze el úgy, hogy az összes víz elfolyjon. A zöldek frissek, illatosak, friss a kertből.Jó illata lesz.

9. Nyissa ki a paradicsomkonzervet, vegye ki a paradicsomot, és ha van héja, távolítsa el. Nincs szükségünk rá. Ha friss paradicsomból főzünk, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és távolítsuk el a héját. Ezután nagy darabokra vágjuk. A főzéshez használt paradicsomnak lédúsnak és nagyon pirosnak kell lennie. Az elkészült étel színe is nagyon fontos, és csak nagyon érett paradicsomból lesz. Természetesen egy evőkanál paradicsompüré hozzáadásával „megcsalhatod a színt”. Tegye ezt, ha nincs sem az első, sem a második lehetőség.

10. Előre készítsen elő minden fűszert, hogy minden kéznél legyen, és ne felejtsen el semmit.

11. A főzéshez pedig szükségünk van egy vastag falú serpenyőre vagy bográcsra, amiben azonnal sütjük és főzzük. Egy ilyen edényben a hő egyenletesen oszlik el, és ételünk egyszerűen hihetetlenül ízletes lesz.

Amikor másodszor és harmadszor készíti el az ételt, mindezt az úgynevezett „folyamatban” elkészítheti. De ha először főz, akkor mindent előre készítsen elő, hogy később ne nyűgöljön. Csak ügyeljen az időre, és tegyen minden hozzávalót időben a serpenyőbe.

Egy finom étel elkészítése nem tűri a felhajtást és a kapkodást. Amikor felháborodsz, egy dolog ég le, aztán egy másik. És ha sietsz, akár elfelejthetsz bármit is betenni.

Most, hogy mindennel készen vagyunk, kezdjük el a főzést.

Gulyás főzés:

1. Egy serpenyőben hevíts fel olívaolajat, hagyományos recept szerint használják. Ha nincs ott, akkor ez nem ok arra, hogy megtagadja egy finom étel elkészítését. A napraforgóolaj is bevált.

2. A hagymát olajon nagy lángon megpirítjuk. Rendszeresen keverje meg egy erre a célra alkalmas „keverővel”.

3. Amint a hagyma enyhén aranyszínű, hozzáadjuk a húst és a csontot. Erős tűzön addig sütjük, amíg a hús megfehéredik. A magas hő fontos, mert így a hús puha lesz. Gyorsan „megragad”, és az összes lé benne marad. A hús lédús és rágós lesz.

A hús és a hagyma sütése közben gyakran meg kell keverni a tartalmát, hogy ne égjen meg semmi. Nincs sok olajunk, de nagy a tűz. Ezért alig tudod követni, majd lekaparod a húst és a hagymát alulról. És elrontod az ízét. Nincs erre szükségünk? Ne hagyja el a tűzhelyet, és ne keverje meg, minden végéről és széléről kanalazva mindent.

4. Most adjunk hozzá sárgarépát. Keverd össze. Ősszel, amikor a zellergyökér eladóvá válik, ezt is tegyük hozzá. Szép kombinációt és extra ízt ad az ételnek. Ma kifejezetten utánanéztem, bementem az összes boltba, nem találtam... Kár. Nos, mit fogunk főzni nélküle? Nos, ha szerencsésebb, akkor vegye be körülbelül ugyanannyit, mint a sárgarépát. És hozzáadjuk vele együtt az edényhez.

5. A sárgarépát 5 percig pirítjuk, és hozzáadjuk a paprikát. Keverjük össze, és azonnal öntsük bele a paradicsomból készült paradicsomszószt. Ha van paradicsomunk és paradicsompürénk, akkor egy kanál paradicsompürét hígítsunk fel vízben és adjuk hozzá. A paprikát nem lehet sokáig magas lángon vagy olajban tartani. Gyorsan megsül és keserű ízt ad az ételnek. Így csak beleöntötték, azonnal megkeverték, majd hozzáadták a folyadékot.

6. Ha a paradicsomszósz felforrt, hozzáadjuk az egész paradicsomot. Szilva alakúak, közepes méretűek, már hámozottak. Ha a tied nagyobb, vágd nagy darabokra.

7. Várja meg, amíg újra felforr. Itt az ideje, hogy csökkentse a hőt közepesre vagy akár alacsonyra. Eddig mindent nagy hőségben csináltunk. A levesünk enyhén forrjon, de ne túlságosan. Csak "gurgulázni" és ennyi. Ha a forrás erős, a szín eltűnik, és az íze szenved. Ha nem forr, semmi sem fog megfőni. Hagyja a zöldségeket és a húst ebben a húslevesben, és íztelenné és keményebbé válik. Így, mint sok mindenben, most is az „arany középutat” választjuk.

8. Miután elérte a kívánt forrást, zárja le a fedelet, és hagyja az edényt 20 percig finoman „buborékolni”.

9. Ezalatt a burgonyát kockákra vágjuk. És gyúrjuk a tésztát a „chipettákhoz”. A recept alább lesz.

10. 20 perc elteltével adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és kaliforniai paprikát.

11. Keverjük össze és öntsünk fel forralt vizet. Kicsit kevesebb, mint egy litert öntöttem hozzá, kb 850 ml-t, ne felejtsük el, hogy a levesnek sűrűnek kell lennie. Ezért, amikor keverjük, elképzeljük, milyen térfogat lesz, ha több burgonyát és „chipettet” adunk hozzá.

Bármilyen zöldséglevest hozzáadhat a tartalomhoz. Ha előre elkészített, és ami fontos, friss, akkor adjuk hozzá. De nem kell külön elkészíteni. Van elég zöldség és hús egy jó gazdag leveshez.

12. Anélkül, hogy megvárná, amíg felforr, adjunk a leveshez szegfűborsot, egy csipet köményt és egy darabka pirospaprikát. Nem fogunk túl csípős levest készíteni, de ha csípősebbet szeretnénk, akkor borsozzuk meg. Legyen óvatos a kömény hozzáadásával – csak egy kis csipetnyi, és kész! Ez az illatos fűszerezés további aromát és ízt adhat az ételhez, vagy tönkreteheti, méghozzá könnyedén.

13. Tekerje fel a hőt, és várja meg, amíg a húsleves felforr. Azonnal hozzáadjuk a burgonyát, a marhafűszereket és ízlés szerint sót. Kicsit kevesebb, mint fél evőkanál sót tettem bele. Nem kellett több, mivel a paradicsomom sózva volt.

14. Amint felforr, ismét csökkentse a hőt. Főzzük, amíg a burgonya megpuhul, körülbelül 20 percig. Ezalatt a zöldeket egészen durvára vágjuk.

15. Ha kész a burgonya, ezt kóstolással határozzuk meg, már csak a fűszernövények és egy kevés őrölt fekete bors marad.

16. Ezután zárja el a gázt, és fedje le fedővel. A zöldeket nem kell főzni. Hagyja az edényt ázni 25-30 percig. Az biztos, hogy szorosan letakarhatja egy törülközővel. Ez a főzés szerves része. Ezt ne hanyagold el! Ezalatt az összes hozzávaló lassan kihűl, és kicseréli a levét és az ízeket egymással. Ezt követően a leves íze homogén, harmonikus és nagyon finom lesz.

Ez az a szakasz, amitől a gulyás olyan lesz, hogy észrevétlenül „megehet egy kanalat”.

17. Mielőtt felönti a levest, halászjon ki minden szemes borsot és egy darab pirospaprikát. Ha valamelyiket vagy másikat elkapják, az tönkreteszi a harmónia érzését. Ki kell venni a csontot is, és ki kell venni belőle a húst. Vágjuk fel a húst, és tegyük vissza a levesbe.

18. Tálaláskor tegyünk néhány „chipettet”, és öntsük rá a húslevest zöldségekkel és hússal. Fogyassz majonéz nélkül és tejföl nélkül is. Ott már mindenből van elég. Egy natúr étel ízét semmilyen adalékanyaggal nem kell megváltoztatni.

Nos, amíg forr a magyar levesünk, forraljuk fel a „chipettet”. Egyébként mi ez a szó?

Mik azok a "chipetták"? Mivel eszik és hogyan készítik?

Minden nagyon egyszerű, a „chipette” vagy a „chipette” helyesebb lenne, lényegében a közönséges tészta apró darabjai, amelyeket egyszerűen „leszednek” a fődarabról. Vagy nevezhetjük magyaros gombócnak is. A szó leegyszerűsítve a „csípni” szóból származik. Vagyis ez a tésztakészítés egyszerű népi módja. Így van, hol voltak a pásztorok a tésztát forgatni? Ezért találtuk ki ezt a módszert, leszedtük a tésztát és felforraltuk.

Egyértelmű, hogy mivel esznek. Természetesen magyar pásztorlevessel! A csipetkés gulyás Magyarország népi és hagyományos étele. Ebben a kombinációban szolgálják fel, akár étteremben, akár otthon.

És végül, hogyan kell főzni őket? Nagyon kemény tésztából készülnek. Elkészíthető egyszerűen tojásból és lisztből, vagy különféle adalékokkal. Ehhez fűszernövényeket vagy fokhagymát kell hozzáadnia a tésztához.

Különlegessége, hogy nem szárítják, mint a többi tésztaterméket. És nyersen főzik. Ha egyszer készíti a gulyást, akkor a „chipette” azonnal hozzáadódik a leveshez. És ha másodszor is megeszi, jobb külön főzni. Ellenkező esetben, miután belefeküdtek a levesbe, elkezdenek odébb kúszni. És a második alkalommal az étel nem fog olyan étvágygerjesztőnek tűnni.

Hogyan készítsünk „chipettet”

Szükségünk lesz:

• tojás - 1 db.
• só - egy csipet
• liszt - 100 g (kicsit több, mint fél pohár)

Készítmény:

1. Törjük fel a tojást egy tálba. Egy villa segítségével keverjük össze sóval.

2. Adjunk hozzá lisztet. Nem kell egyszerre beleönteni az egészet. Kicsit több mint felét öntsünk bele, keverjük össze kanállal. Amikor a liszt összekeveredett a tojással, közvetlenül a tálban kezdjük el dagasztani a tésztát. Ezután szórjunk lisztet az asztalra, és tegyük oda a tésztát. És sűrű tésztát gyúrunk, fokozatosan hozzáadva a szükséges mennyiségű lisztet. A tésztának nagyjából gombócszerűnek kell lennie.

3. Csakúgy, mint a galuskánál, a tésztát is takarjuk le műanyag zacskóval vagy fóliával. Hagyja állni 15-20 percig, hogy „távolítsa el”.

4. Ezután vegyük ki és mossuk meg újra alaposan. Készítse elő a táblát.

5. Csípje le a körülbelül 1,5x1,5 cm-es kis darabokat, és helyezze a táblára.

6. Hagyja rövid ideig "mállásig".

7. Helyezzen egy lábas vizet gázra, és forralja fel a vizet. Só. Dobja a „chipettet” forrásban lévő vízbe. Keverjük össze, hogy ne tapadjanak össze.

8. Megvárjuk, amíg mind feljönnek. Ezután további 2-3 percig főzzük. Ezután szűrőedénybe tesszük, és megvárjuk, amíg az összes víz kiürül.

9. A kész termékeket egy tálba tesszük, és gulyást öntünk a tetejére.

Ez a hozzávaló mennyiség 2 adagra vonatkozik. Háromra főztem, így 2 tojásból dagasztottam a tésztát. Minden a régi, csak én elvesztettem egy pohár lisztet.

És mégis, kétszer elkészítettem az ételt. Ezért a „chipettet” külön főztem meg. Ha egyszer főz, akkor közvetlenül a levesbe kell tenni. Abban a szakaszban, amikor beletesszük a burgonyát, hagyjuk 10 percig főni, és adjuk hozzá a „chipettet”. A levesben kicsit tovább főnek, mint külön-külön. Kb 10-12 perc, nyilván a paradicsom miatt adnak savat és minden, ami paradicsommal van, kicsit tovább sül a szokásosnál!

Legközelebb friss "chipettet" készítek. Elkészítésük gyors és nem fárasztó. A tésztát sodorni vagy lagmanhoz elkészíteni sokkal nehezebb. Egyébként a férjem úgy véli, hogy a gulyásnak és (ezt is elkészítettük már) ugyanazok a gyökerei. Persze vannak apró eltérések, de lehet, hogy így van.

Ez az egész folyamata az igazi magyar sűrű leves elkészítésének, amelyet valamikor pásztorok készítettek. Lehetetlen szavakkal leírni, milyen ízletes és aromás. Igen, és valószínűleg nem szükséges. Csak fel kell készülnie és főznie kell, majd maga is élvezheti egyedi ízét. Aztán, ahogy a közismert mondásban, „hiába mondod a halvát, attól nem lesz édesebb a szád...”

És ne azt nézd, mennyit írtak. Minden rendkívül egyszerű! Mindent részletesen leírtam, hogy biztosan minden sikerüljön neked. És amikor a lelked szenvedélyesen rajong valamiért, akkor beszélni és beszélni akarsz róla.

Nos, azoknak, akik már felkészültek...

Jó étvágyat!

Sok gulyás recept létezik. A legfontosabb dolog a megfelelő, jó friss hús kiválasztása. Válasszon erek és sok zsír nélkül. A nyakrész a legalkalmasabb. A hús színének világosnak kell lennie - ez azt jelenti, hogy az állat fiatal, és az étel puha és lédús lesz.

Mindenki emlékszik gyermekkorától ennek a köretnek az aromás ízére, amelyet burgonyapürével tálalnak. A húskockák finomak, puhák és elolvadnak a szájban. A mártás lédús és sűrű. Manapság különféle húsfajtákból főznek, de az igazán klasszikus receptben csak marhahúst használnak.

Hozzávalók:

• marhahús - 1,5 kg;
• napraforgóolaj;
• sárgarépa - 2 db;
• paradicsompüré - 5 evőkanál. kanál;
• víz;
• őrölt bors;
• hagyma - 3 db;
• liszt - 6 evőkanál. kanál;
• só;
• lomb.

Készítmény:

1. A húst kockákra vágjuk.
2. Megszórjuk borssal. Keverd össze.
3. A lisztet összekeverjük a sóval. Mártsa be az egyes darabokat.
4. Az olajat felforrósítjuk és a marhahúst megpirítjuk.
5. A hagymát karikára vágjuk.
6. A sárgarépát lereszeljük.
7. A zöldségeket megpirítjuk.
8. Helyezze a zöldségeket és a húst egy serpenyőbe.
9. Öntsön vizet úgy, hogy az összes terméket ellepje.
10. 30 percig pároljuk.
11. Vágja fel a zöldeket.
12. Beleöntjük a tésztát, megszórjuk fűszernövényekkel, borssal és sóval. Keverd össze.
13. 7-10 percig pároljuk.
14. Az edény beáztatásához és aromás érzetéhez fedjük le, és hagyjuk melegítés nélkül 20 percig.

Hogyan készítsünk húsételt lassú tűzhelyen?

Marhagulyás mártással lassú tűzhelyben nagyon egyszerű és kényelmes elkészíteni. Minimális időt tölt a főzéssel, a hús lédús és puha lesz.

Hozzávalók:

• marhahús - 1 kg;
• só;
• hagyma - 2 db;
• őrölt feketebors;
• sárgarépa - 2 db;
• víz;
• liszt - 2 evőkanál. kanalakat.

Lépésről lépésre recept:

1. A húst megmossuk, kockákra vágjuk.
2. Multicooker tálba tesszük, enyhén megkenjük a felületét olajjal.
3. Távolítsa el a héját a hagymáról. Foszlány.
4. A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk.
5. Tedd át a zöldségeket a húsra.
6. Állítsa be a „Sütés” üzemmódot 45 percre.
7. Pároljuk, időnként megkeverjük.
8. A megadott idő után hozzáadjuk a lisztet és a fűszereket. Keverd össze.
9. Öntsön vizet a tálba, amíg a hús félig el nem merül a folyadékban.
10. Helyezze az „Oltás” üzemmódot két órára.
11. Amikor megszólal a főzési folyamat végének jelzése, keverje meg és tálalja.

Magyar marhagulyás mártással

Ennek az ételnek a receptjét magyar pásztorok találták ki, akik edényben főzték meg az ételt marhahússal és bármilyen étellel, amivel volt.

Hozzávalók:

• marhahús - 1500 g;
• sárgarépa - 4 db;
• száraz vörösbor - 400 ml;
• hagyma - 4 db;
• erős paprika - 2 hüvely;
• kakukkfű - 2 teáskanál;
• paradicsom lében - 400 g;
• só - 2 teáskanál;
• kakukkfű - 2 teáskanál;
• olívaolaj - 6 evőkanál. kanál;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• burgonya - 6 db;
• édes paprika - 4 evőkanál. kanalak;
• paprika paprika - 6 db;
• friss disznózsír - 40 g;
• fehér bab - 200 g.

Készítmény:

1. Áztassa be a babot előre, lehetőleg egy éjszakára.
2. Egy órán át forraljuk.
3. A marhahúst érdemes a nyakból szedni, puhább és lédúsabb.Öblítse le a húst, távolítsa el a filmet. Használjon papírtörlőt a nedvesség eltávolításához. Kb. 3 cm-es darabokra vágjuk.
4. A zsírt serpenyőben megpirítjuk, a többit kivesszük. Az így kapott zsírban a marhahúst rendszeresen kevergetve megpirítjuk. Amikor a hús aranybarna, tegyük át egy serpenyőbe.
5. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. puhára sütjük. Megszórjuk kakukkfűvel és kakukkfűvel. Keverjük össze és pároljuk öt percig.
6. Levesszük a tűzről, és hozzáadjuk az őrölt paprikát. Keverjük össze és tegyük a serpenyőbe a marhahússal.
7. Sózzuk a húst.
8. Felöntjük száraz borral és felforraljuk.
9. Öntsük a paradicsomot a saját levükbe.
10. Tegye a kész babot egy serpenyőbe. Zárja le a fedelet.
11. Két órán át pároljuk. A főzés során az alkohol elpárolog, a marhahús beáztatva puhává és ízessé válik.
12. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
13. A sárgarépát meghámozzuk és karikákra vágjuk.
14. Tedd át a zöldségeket a húsra. Ha nincs elég folyadék, adjunk hozzá vizet. Fél óráig főzzük.
15. Távolítsa el a magokat a paprikáról, és vágja kockákra.
16. A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Fokhagymanyomóban aprítható.
17. A csípős paprikát vízzel leöblítjük, és apróra vágjuk.
18. Adja hozzá az elkészített termékeket a serpenyőbe.
19. Adjunk hozzá sót és keverjük össze.
20. Addig főzzük, amíg a paprika megpuhul.

A gulyás vastagsága a hozzáadott víztől és a zöldségek által kibocsátott létől függ.

Ízletes recept a gulyás elkészítéséhez - akár az óvodában

Mindenki emlékszik ugyanarra a gulyás ízére, mint az óvodában. Felnőttként mindenki szeretné újra megkóstolni ezt az ételt. A különböző főzési lehetőségek kipróbálása egészen más ízt eredményez. Ennek a receptnek a segítségével megtanulhatja, hogyan kell marhagulyást főzni mártással, óvodai ízlés szerint.

Hozzávalók:

• marhahús - 1 kg;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 2 db;
• liszt - 3 evőkanál. kanalak;
• olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• só - 2 teáskanál;
• víz - 400 ml;
• őrölt fekete bors - 2 csipet.

Készítmény:

1. A húst megmossuk és kockákra vágjuk.
2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk.
3. Egy serpenyőbe olajat öntünk, felforrósítjuk.
4. Tegye át a húst. Erős tűzön aranybarnára sütjük. A lényeg az, hogy ne süssük túl, különben a hús száraz és íztelen lesz.
5. Hámozzuk meg a sárgarépát. Durva reszelőn lereszeljük.
6. Helyezze a zöldségeket a húsra, és párolja öt percig.
7. Vizet önteni. Adjunk hozzá lisztet, borsot, sót. Öntsük bele a paradicsompürét. Keverd össze.
8. Lefedve főzzük egy órát.

Marhagulyás főzés egy serpenyőben

A recept Magyarországról érkezett hozzánk. Ott egy leves az étel, de nálunk ez a második fogásra utal. A gulyás tökéletesen passzol burgonyához, tésztához és bármilyen gabonaféléhez.

Hozzávalók:

• marhahús nyak - 700 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• sárgarépa - 1 db;
• forrásban lévő víz - 400 ml;
• paradicsompüré - 5 evőkanál. kanál;
• só, napraforgóolaj.

Készítmény:

1. A húst megmossuk, szárítjuk, kockákra vágjuk.
2. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
3. A sárgarépát meghámozzuk, darabokra vágjuk.
4. A meghámozott fokhagymát kockákra vágjuk.
5. Egy serpenyőbe öntjük az olajat, és megpirítjuk a zöldségeket. Tegye át a húst.
6. Addig sütjük, amíg a hús fehér lesz.
7. Felöntjük vízzel és paradicsompürével. Keverd össze.
8. Forralás után csökkentse a hőt. Fedjük le a serpenyőt fedéllel.
9. Körülbelül két órán át főzzük rendszeresen keverve.

Klasszikus recept aszalt szilva hozzáadásával

Ez egy nagyon gyors recept a gulyás elkészítéséhez, kevesebb mint egy órát vesz igénybe. Nagyon alkalmas, ha kevés az idő és vendégek érkeznek.

Hozzávalók:

• marhahús - 600 g;
• csirke húsleves;
• hagyma - 2 db;
• aszalt szilva - 300 g;
• ecet - 2 evőkanál. kanalak;
• szegfűszeg - 6 db;
• napraforgóolaj;
• só;
• bors.

Készítmény:

1. Áztassa az aszalt szilvát vízben. A víz legyen meleg, akkor az aszalt gyümölcsök lágyak és lédúsak lesznek.
2. A hagymáról levesszük a héjat, megmossuk, karikákra vágjuk.
3. Mossa meg a húst, és papírtörlővel távolítsa el a nedvességet. Darabokra vág.
4. Egy serpenyőt olajjal felhevítünk.
5. A hagymát aranybarnára pároljuk.
6. Tegyük át a marhahúst, és pároljuk félig.
7. Az aszalt szilvát apró szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. 10 percig főzzük.
8. Felöntjük a húslevessel. Pároljuk öt percig.
9. Hígítsuk fel az ecetet vízben, és öntsük a húsba.
10. Megszórjuk sóval, szegfűszeggel és borssal. Keverd össze. Fél óráig főzzük.
11. Hozzáadjuk a lisztet, miközben lapáttal keverjük. Pároljuk további öt percig.

Egy egészséges, diétás étel, sütőben, egyszerű, megfizethető alapanyagokból. Ezzel a recepttel finom, lédús mártást készítünk.

Hozzávalók:

• marhahús - 1200 g;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak;
• hagyma - 2 db;
• liszt - 2 evőkanál. kanalak;
• víz - 600 ml;
• só bors.

Készítmény:

1. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, karikákra vágjuk.
2. Öblítse le a húst és szárítsa meg szalvétával. Vágjuk kockákra. Tegyük át egy sütőlapra, amelynek mélynek kell lennie.
3. Helyezzünk rá egy réteg hagymát. Keverd össze.
4. Sózzuk, borsozzuk. Keverd össze.
5. 15 percig pároljuk.
6. Vegye ki a sütőből. Keverd össze. Pároljuk újra ugyanannyi ideig.
7. Adjunk hozzá lisztet és vizet a paradicsompüréhez. Habverővel keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók.
8. A mártást a húsba öntjük. Keverd össze. Pároljuk fél óráig.
9. Vegye ki és keverje újra. Pároljuk készre körülbelül 30 percig.