Ételallergia 5 7 éves menü. Hipoallergén étrend, termékek, helyes táplálkozási elvek

Talán az allergia a 21. század egyik leggyakoribb betegségévé vált. A felnőttek és a gyermekek allergiás táplálkozásának megfelelőnek kell lennie. A test fokozott érzékenysége az allergénekre a velük való érintkezés után allergia. Az allergének különbözőek lehetnek: levegőben lévő aeroallergén, bőr allergének, allergén termékek, rovarcsípés allergia, gyógyszerallergia stb.

Bármilyen típusú allergia esetén azonban be kell tartania a megfelelő táplálkozást. Mindenekelőtt az allergiában szenvedőknek hipoallergén étrendre kell váltaniuk. Ebben az esetben ismernie kell az összes olyan terméket, amely alacsony allergén, közepesen allergén és erősen allergén. Nézzük meg, melyik élelmiszer kevésbé káros az allergiára.

Mit lehet enni, ha allergiás?

Erősen allergén élelmiszerek, amelyek gyakran allergiás reakciót váltanak ki:

• Teljes tejtermékek, sajt és tehéntej
• Sok fajta hal, tenger gyümölcsei, fekete és vörös kaviár
• Minden típusú tojás
• Félfüstölt, füstölt és különösen nyers füstölt termékek: hal, hús, kolbász, kolbász és kolbász.
• Konzerv és pácolt termékek, különösen ipari termékek: halkonzervek, pörköltek, ecetes uborka és paradicsom. Egyszóval az összes termék, ami üvegekben van.
• Sós, csípős, fűszeres ételek, fűszerek, szószok és fűszerek.
• Zöldségek, például sütőtök, paradicsom, cékla, pirospaprika, savanyú káposzta, sárgarépa, padlizsán, zeller és sóska.
• Bogyók és gyümölcsök, különösen narancs és piros: eper, málna, erdei szamóca, szeder, áfonya, datolyaszilva, szőlő, piros alma, szilva, cseresznye, ananász és dinnye.
• Minden citrusfélék
• Szénsavas és gyümölcsvizek, rágógumi és ízesített joghurtok.
• Szárított gyümölcsök, például füge, datolya, szárított sárgabarack és mazsola.
• Mindenféle gomba, dió és méz.
• Karamell, lekvár és minden csokoládétermék
• A fent felsorolt ​​bogyókból és gyümölcsökből készült csókák, gyümölcslevek és kompótok, valamint zöldségek.
• Kakaó és kávé
• Alkohol minden formájában
• Egzotikus termékek: mangó, teknős és hús, kenguru hús, avokádó, ananász stb.
• Adalékanyagokat tartalmazó termékek: emulgeálószerek, aromák, tartósítószerek és színezékek

Közepes hatású termékek

• Gabonák, például búza és rozs
• Hajdina és kukorica
• Zsíros sertés-, ló-, bárány-, pulyka- és nyúlhús.
• Bogyók és gyümölcsök: piros és fekete ribizli, sárgabarack, őszibarack, banán, áfonya, görögdinnye, vörösáfonya.
• Burgonya, zöldpaprika, hüvelyesek és borsó.
• Gyógynövény infúziók

Alacsony allergén termékek:

• Erjesztett tejtermékek: erjesztett sült tej, kefir, túró és natúr joghurt.
• Sovány sertés, marha vagy főtt csirke
• Ilyen halak: tengeri sügér, tőkehal stb.
• Hajdina, rizs, kukorica kenyér
• Nyelv máj és vese
• Mindenféle friss káposzta, spenót, brokkoli, petrezselyem, kapor, uborka, cukkini, fehérrépa, rutabaga és tök.
• Rizs, búzadara, zabpehely, gyöngy árpa
• Olíva- és napraforgóolaj, valamint vaj
• Fehér cseresznye, fehér ribizli, zöldalma, körte és egres
• Szárított körte, alma és aszalt szilva
• Csendes ásványvíz, gyenge tea, csipkebogyó, körte és almabefőttek.

Mit kell enni allergia esetén? Először ki kell zárni az erősen allergiás élelmiszereket. Vagy minimalizálja azoknak az élelmiszereknek a fogyasztását, amelyeket nem ehet meg, ha allergiája van. Ez az allergiások étrendjének lényege az allergénekkel való érintkezés időszakában. Ez egyben az első lépés az ételallergiában szenvedő betegek egyéni étrendjének kiválasztásában.

A gyermek allergia súlyosságától függetlenül súlyos egészségügyi problémákat okozhat. Ha bizonyos termékekkel szembeni túlérzékenység problémája nem oldódik meg, az allergia krónikussá válik. Gyermekek számára hipoallergén étrendet írnak elő, ha ételallergia tünetei jelentkeznek, vagy ha más típusú allergiák súlyosbodnak, például állatokra, porra stb.

Minden életkorú gyermek szembesül az ételallergia problémájával: több hónapos kortól 17 éves korig. Hasonló a helyzet az üzletekben és piacokon értékesített modern élelmiszerek jellemzőivel is. Szinte mindegyik nagy mennyiségű GMO-t, káros adalékanyagot és tartósítószert tartalmaz. Allergiát váltanak ki a gyermekben.

Az alábbiakban javasolt étrend menü olyan biztonságos ételeket tartalmaz, amelyek nem okoznak negatív reakciót a szervezetben.

1. Az 1-5 éves gyermekek étrendjét táplálkozási szakember felügyelete mellett ajánljuk. Az orvos azonosítja az allergént, eldönti, hogy örökre vagy több hónapra ki kell-e zárni az étrendből, és meghatározza a diéta időtartamát. Ha egy több hónapos csecsemőnél allergia jelentkezik, és anyatejjel táplálják, az anyának hasonló étrendet kell követnie.
2. A kezelés után néhány termék visszakerülhet a gyermek étrendjébe, de csak minimális mennyiségben. Gyakran szükség van az allergén termékek teljes kizárására, mivel önmagukban és más típusokkal kombinálva allergiás reakciót váltanak ki.
3. A gyermek szervezete jobban küzd az allergiával, mint egy felnőtté. A gyereknek évekig nem kell diétáznia. Körülbelül 10 napig elegendő követni, de az időzítés az adott esettől függ, és változhat. Mindenképpen orvoshoz kell fordulnia.

Az ellenjavallt termékek listája

Az élelmiszerek között sok allergén található, ezeket rosszul szívja fel a baba szervezete, és az allergiás reakció súlyosbodásakor általában nagyon veszélyessé válnak. Ezek közé tartozik:

• narancssárga vagy piros gyümölcsök és zöldségek;
• citrusfélék;
• tengeri hal;
• csirke tojás;
• madár;
• gombák;
• diófélék;
• tehéntej;
• füstölt húsok, pácok, tartósítószerek;
• édességek és pékáruk;
• fűszerek;
• aszalt gyümölcsök;
• kakaó, kávé, tea;
• nem természetes termékek: rágógumi, chips, szénsavas víz és hasonlók.

Többek között vannak olyan ételek, amelyeket óvatosan érdemes fogyasztani, sőt, még jobb, ha teljesen ki kell zárni a gyerekmenüből. Zsíros hús, kukorica, hajdina, burgonya, bab. Gyógynövények főzet formájában, ribizli, banán, sárgabarack.

Engedélyezett termékek

Bár sok mindent ki kell zárni a baba étrendjéből, az allergiára engedélyezett élelmiszerek listája meglehetősen kiterjedt. Velük nagyon változatos menüt lehet összeállítani. Neki megfelelő:

• sovány hús;
• belsőségek;
• tejtermékek;
• zabpehely, gyöngy árpa;
• Folyói halak;
• búzadara;
• kukoricából, hajdinából vagy gabonafélékből készült kenyér;
• zöld és fehér zöldségek és gyümölcsök;
• bármilyen típusú olaj;
• szénsavmentes ásványvíz, gyenge tea, csipkebogyó tinktúra.

Menü 9-12 hónapos babáknak

Az allergiában szenvedő csecsemők 9 hónapos és 1 éves kor közötti táplálása az alábbiak szerint javasolt:

Első etetés reggel 6-7 óráig:

• Körülbelül 200 milliliter hipoallergén tápszer vagy anyatej.

Második etetés 9-11 óráig:

• Körülbelül 200 milliliter zabkása zöldséglevessel vagy anyatejjel;
• 60 gramm gyümölcspüré.

Harmadik etetés a nap 13-15 órájában:

• 150 gramm zöldség, 6 gramm olívaolajjal pürésítve;
• 150 ml hipoallergén tápszer vagy anyatej.

Negyedik etetés 17-18 óráig:

• 200 ml anyatej vagy hipoallergén tápszer.

Ötödik etetés 20-22 óráig:

• Szintén 200 ml anyatej vagy tápszer.

Menü 1 évesnél idősebb gyermekek számára

Itt van az egyik lehetőség a hipoallergén menüre 1 évtől 2-3 évig. Az edények tetszés szerint cserélhetők, és attól függően, hogy van-e élelmiszer a hűtőszekrényben.

Hétfő:

Reggelire zabpehely, ebédre húsleves káposztával és fűszernövényekkel, délutáni banán, estére borjúhús párolt zöldségekkel.

Reggel kása sütőtökből vagy kukoricából, ebédre borscs hús és sült nyúl nélkül, délutáni teához kenyérrel, este sertéspörkölt zöldséggel.

Reggelire rizs zabkása aszalt szilvával, ebédre ismételje meg a hétfőt - húsleves, friss káposzta saláta, délutáni tea keksszel, estére túró.

Reggel köles kása, ebédre, hasonlóan a második naphoz - borscs hús nélkül és hajdina zabkása, délutáni uzsonnára alma, vacsorára marha- vagy sertésszelet és káposztasaláta.

Reggel hajdina zabkása, ebédre nyúl párolt burgonyával, délutáni uzsonnára sült alma, vacsorára főtt vagy sült hal és káposztasaláta.

Reggel rizskása, ebédre zöldségpörkölt és főtt borjúhús, délután túrós rakott teával, este pörkölt nyúl és káposzta saláta.

Vasárnap:

Reggeli - rizs zabkása, ebédre főtt burgonya és zöldségsaláta, délutáni uzsonna túró, vacsorára párolt nyúl és répa saláta.

Foglaljuk össze

Az allergia komoly probléma, és az utóbbi időben egyre több különböző életkorú gyermek szembesül vele. Néha a gyermek szervezete nem tud elviselni bizonyos ételeket, ami diatézist eredményez. Ha pedig nem figyel az allergiára, veszélyesebb immunallergiás reakció léphet fel. A gyermekeknél az ilyen reakció kialakulásának okait nem határozták meg, az öröklődés, az ökológia, az emésztőrendszer szerkezete stb.

Ha az anya allergiás (nem feltétlenül ételre), akkor a gyermek veszélyben van. Lehetetlen előre meghatározni, mi lesz a szervezet reakciója egy új termékre, ezért fontos a hipoallergén étrend. A megfelelő táplálkozás kiküszöböli a potenciálisan káros élelmiszerekkel való érintkezés kockázatát.

• A hipoallergén diéta magában foglalja a gőzölő ételeket, főzhetők vagy süthetők, és az étrendben ne legyen sült étel.
• A gabonaféléket 1,5-2 órán keresztül elő kell áztatni.
• Húsfőzéskor ügyeljen arra, hogy az első húslevest leeressze.
• Az új termékeket óvatosan, kis adagokban vezetik be. Ha nincs allergiás reakció, akkor néhány nap múlva az adag növelhető. Nem tud egyszerre több új ételt beiktatni gyermeke étrendjébe, mert később nehezebb lesz azonosítani az allergént. Ezenkívül reakciót válthat ki bizonyos élelmiszerek kombinációja. Ezenkívül tudnia kell, hogy néha az allergia nem egy új termék első bevétele után jelentkezik, hanem később, amikor specifikus antitestek jelennek meg a szervezetben.

A gyermekek hipoallergén diétája rendkívül fontos, ha bizonyos típusú élelmiszerekre érzékenyek. A modern világban az ételallergia nem ritka. Jó, ha tudod, hogy pontosan mire reagál a szervezet. Akkor az étrend megváltoztatása nem lesz nehéz.

De vannak esetek, amikor a gyermek immunválasza szinte bármilyen ételre. A legtöbb allergén élelmiszert ki kell zárnia az étrendből. Idővel az ételallergia fő tünetei eltűnnek, és a betegség remisszióba kerül. Ezután fokozatosan bevezetheti a korábban tiltott ételeket, és megfigyelheti a reakciót.

Allergén termékek

A testre gyakorolt ​​​​hatás mértéke szerint az élelmiszerek három fő csoportra oszthatók:

• erős hatás;
• átlaggal;
• gyenge befolyással.

Az első csoportba tartoznak az allergén termékek, mint a tehéntej, csirketojás és baromfihús, hal és különféle tenger gyümölcsei, diófélék, citrusfélék, gomba, méz, kakaó, csokoládé, paradicsom, pirospaprika. Az erősen allergén gabonafélék közé tartozik a búza és a rozs. Ezért a kenyér és más pékáruk, a tészta és a búzadara reakciót válthatnak ki. A szervezet nagyon érzékeny a bogyókra, például a málnára és az eperre. A fent felsorolt ​​ételeket először kizárjuk az étlapról.

Mérsékelt hatású allergének a marhahús, zabpehely, rizs, hajdina, hüvelyesek, sok bogyós gyümölcs stb.

Az erjesztett tejtermékek, a zöld színű zöldségek és gyümölcsök, a sovány húsok és az árpa hatnak a szervezetre a legkevésbé. A gyermekek hipoallergén étrendje tartalmazhat almát, körtét, káposztát, uborkát és cukkinit. A megfelelő húsok közé tartozik a sovány sertés, bárány, nyúl és pulyka.

Az élelmiszerekre adott allergiás reakciók születésüktől kezdve vagy idővel kialakulhatnak. Korai életkorban gyakrabban figyelhetők meg, mint az élet későbbi szakaszaiban. Idővel az immunrendszer megerősödik, és bizonyos ételek iránti érzékenység csökken.

Néhány gyermek keresztallergiát tapasztal. Ebben az állapotban a szervezet nem csak a nyilvánvaló allergénekre, hanem más termékekre is reagál. Még olyan ételeken is, amelyeket korábban gond nélkül elviseltek. Ezt a helyzetet fontos megelőzni. A gyermeket a lehető leghamarabb hipoallergén élelmiszerre kell váltani. Ellenkező esetben súlyos szövődményeket okozhat, és a kezelés nehezebb és hosszabb lesz.

A gyermekek hipoallergén étrendje megkönnyíti a test általános állapotát, és lehetővé teszi az ilyen reakció okainak megértését.

1. Az erős allergéneket eltávolítják az étrendből.
2. A diétát körülbelül 7-10 napig követik, amíg a tünetek enyhülnek.
3. Kis mennyiségben új vagy korábban tiltott terméket kezdenek bevezetni, és megfigyelik a reakciót.
4. Ha minden rendben van, a terméket az étrendben használják. Ellenkező esetben zárja ki hosszabb ideig - 1-2 hónapig.
5. Egy héttel az első termék bevezetése után kipróbálnak egy új típusú ételt, és megjegyzik annak hatását.

Az allergének azonosításában az étkezési napló segít. Rögzíti, hogy mikor és mit evett a gyerek, és mi volt a reakció. A megfigyelés után meg lehet érteni, hogy a gyermek teste mely termékekre a legérzékenyebb.

A csecsemők és étrendjük

A csecsemőknél az ételallergia leggyakrabban a tehéntejben lévő fehérjére vonatkozik. Hagyományos tápszer és tejtermékekből készült kiegészítő élelmiszerek kizárják az étrendből. Speciális hidrolizált keverékeket írnak elő. Lebontott fehérjét tartalmaznak, amely könnyen emészthető.

Szoptatáskor az anya étrendjéből kikerülnek a leginkább allergén élelmiszerek. Célszerű naplót vezetni, és feljegyezni, mit ettek a nap folyamán. Ez megkönnyíti annak meghatározását, hogy melyik terméket nem szabad fogyasztani, hogy ne okozzon allergiát a babában.

Gondosan figyelje gyermekét a kiegészítő élelmiszerek bevezetése közben. A terméket kis mennyiségben kínáljuk a babának. A következő újfajta táplálék az előző kiegészítő etetés után 7-10 nappal adható. Azt az ételt, amelyre allergiát észleltek, egy időre lemondják, majd újra kipróbálják.

Hipoallergén diéta 1-3 éves gyermekek számára

Egy éves kortól kezdve a tápszer és a tej mennyisége a gyermek étrendjében észrevehetően csökken. Helyüket más élelmiszertermékek veszik át. Változatosabbá válik a gyerek menü. Ezért megnő az allergia kialakulásának kockázata.

Nemcsak maguk a termékek számítanak, hanem az elkészítés módja is. Füstölt húsok, különféle savanyúságok, fűszeres és sült ételek nem megengedettek.
Korlátozza vagy teljesen kizárja az étrendből az édességeket és édességeket, valamint a táplálék-kiegészítőket tartalmazó élelmiszereket. Fontos, hogy szigorúan kövesse a hipoallergén étrendet. Az ételek receptjeit a baba életkorának megfelelően kell kiválasztani.

Ne féljen beiktatni a diétába olyan ételeket, amelyeket korábban megjegyez
reakció. A gyermek teste fejlődik és javul. Azok az ételek, amelyeket egy éves korban nem lett volna szabad adni, később jól megemészthetők. Általában három éves kor után a gyermek „kinövi” az allergiát.

Fontos tudnivalók a hipoallergén ételek elkészítésében

A gyermekeknek szánt ételeket főzve, párolva vagy sütőben készítik. A sült ételek ki vannak zárva. A húst két vízben megfőzzük. Először forraljuk körülbelül 20 percig, majd cseréljük le a vizet, és fejezzük be a főzést. A kását vízben főzzük. A gabonaféléket a burgonyához hasonlóan 1-2 órán át előáztatjuk. A nagyböjti levesek jobbak a baba táplálására. Mivel a húsleves allergiás reakciót válthat ki. A zöldségeket pároljuk vagy főzzük.

A gyermekek hipoallergén étrendje segít megszabadulni a betegségtől. Az étlapnak kiegyensúlyozottnak kell lennie, hogy a növekvő szervezet megkapja a szükséges anyagokat. Az orvosok azonban nem javasolják, hogy gyermekének vitaminokat adjon, mivel ezek negatív reakciót válthatnak ki.

www.syl.ru

Ti mivel eszitek?

A tudósok rendszeresen új élelmiszerekkel egészítik ki az allergének listáját. De vannak bizonyos fajok, amelyeket általában az allergia fő „kiváltóiként” ismernek. Például gyakori ételek, amelyek kellemetlen tüneteket okozhatnak: tejtermékek, gabonafélék, gyümölcsök, tojás, tenger gyümölcsei, hal. Nem szükséges, hogy a fentiek mindegyike allergiát okozhat. De például sajt, kefir, tej, vaj esetében a legspecifikusabbak a helyzetek. A gabonafélék közül is allergiát okozhat: kukorica, rizs, zab, búza. A növényi eredetű termékek között óriási a választék. Ezek lehetnek narancs, mandarin, banán, körte, paradicsom. De sok közülük már nem potenciálisan veszélyes, ha hőkezelésnek vetik alá őket - főzik, sütik, párolják vagy fagyasztják.

A tojás a legveszélyesebb, mert sok ételben szerepel. Hozzáadják pékáruk, tészta készítésekor és egyszerűen főzéskor.

Ami a tenger gyümölcseit illeti, a helyzet nem egyértelmű. Sok haltermék tartalmaz jódot, ami nélkülözhetetlen az emberi szervezet számára, de ha valaki allergiás a halra és más tenger gyümölcseire, akkor hiányzik belőle ez az esszenciális anyag. Meg kell elégednie a vitaminokkal, vagy nagy mennyiségben kell enni hajdina zabkását és datolyaszilva.

Az allergológusok az élelmiszercsoportok azonosításával foglalkozó orvosok speciális típusa, több típust különböztetnek meg: magas allergén, mérsékelt allergenitás és hipoallergén. Ez utóbbi csoport rendkívül ritka az emberek között, de olyan kellemetlenséget okoz, amit senki sem szeretne érezni. Mindenki számára, aki érzékeny az allergiára, saját táplálkozási rendszert alakítottak ki, sok múlik a szervezet egyéni reakcióin és bizonyos élelmiszercsoportok intoleranciáján.

Menü

Létezik egy hipoallergén diéta koncepciója, azon termékek listája, amelyeket az allergiás betegek fogyaszthatnak - ezek néhány biztonságos étel. Ide tartozik: zsírszegény túró, joghurt, de mindent ne vásároljunk, hanem házi készítésűt. Szintén fontos a marhahús és a főtt csirke, a hajdina zabkása, valamint a zöld színű növényi termékek fogyasztása.

Ez a baj annak a ténynek köszönhető, hogy az immunrendszer nem tud megbirkózni az allergénnel. Ezért jobb, ha az ilyen atópiás dermatitiszben szenvedők teljesen kizárják a fő „provokátorokat”, amelyek bőrviszketést, kiütést, hámlást és bőrpírt okoznak. Néha egyszerűen elviselhetetlenek. De bizonyos ételek elhagyása segíthet az atópiás dermatitisz leküzdésében. A megfelelő étrend mellett hidratáló krémeket kell használnia és speciális tablettákat kell inni, mint például a Claritin. Amit ki kell zárni az étrendből: minden piros zöldség és gyümölcs; a narancssárga árnyalat szintén káros. Kerülni kell a füstölt ételeket, savanyúságokat, a fűszerekben túl gazdag és sült ételeket. A sót és a cukrot szintén nem tartják nagy becsben – minimálisra kell csökkenteni a fogyasztásukat. Az olyan termékek, mint a csokoládé, a tojás, a tej, a hal és a méz nagy kockázatot jelentenek.

Az étkezés során figyelemmel kell kísérnie a bőr állapotát. Ha a helyzet rosszabbodik, sovány ételekre kell váltania, semmi esetre se sózzon, és nézze meg, mennyit javul az állapota.

Gyermekkorban az allergiát okozó élelmiszerekkel való érintkezés nehezebben tapasztalható, mint felnőtteknél. Hiszen a gyerekek az otthonon kívüli különféle intézményekben szoktak étkezni - óvodában, iskolában. A szülőknek pedig ellenőrizniük kell az etetési folyamatot. Tanács: egyéni megközelítés lehetséges, a lényeg, hogy beszéljen az intézmény adminisztrációjával, hogy kizárják gyermeke étlapjáról az erősen allergén ételeket. A gyermeknek füzetet kell vezetnie, amelybe beleírja mindazt, amit otthonon kívül evett. Akkor lehet majd azonosítani betegségének okait. Ezenkívül gyermekkortól kezdve meg kell tanítania gyermekét az önuralomra, mert az étkezés korlátozása gyermekkorban nem könnyű, különösen akkor, ha a társak sokat esznek. Ezenkívül biztosítania kell, hogy minden vitamin és tápanyag bejusson a gyermek testébe. Ha a gyümölcsök nem allergizálnak, akkor a tablettákban és kapszulákban lévő vitaminokat a gyermekek számára elérhetővé kell tenni.

Fontos, hogy egy anya ne csak a saját állapotára, hanem a babára is vigyázzon. Végül is ő lehet az allergia hátterében kialakult helyzet fő túsza. A felnőttek elvileg nem fogyaszthatnak potenciális allergéneket tartalmazó ételeket, és a szoptató anyáknak kétszeresen is oda kell figyelniük az étrendjükre. Az újszülött tápláléka az anyatej, amellyel megkapja a teljes fejlődéshez és az életfunkciókhoz szükséges összes anyagot. Egyes termékek kizárása tápanyagok és elemek elvesztéséhez vezet. Ezért a hipoallergénnek továbbra is tartalmaznia kell a zöldségeket és gyümölcsöket, valamint a húst. Ezeknek a termékeknek a túlságosan allergén típusait kerülni kell. Mint korábban írtuk, ezek lehetnek narancs, sárgarépa, tenger gyümölcsei és különféle vörös húsok. A hőkezelés során főtt csirke és marhahús nem tilos. Jobb, ha kevesebb sót és fűszereket ad hozzá az ételhez. Ha egy nő tudja, hogy milyen termékre allergiás, akkor azt kétségtelenül ki kell zárni az étrendből. Óvakodnia kell a különféle vörös halaktól az olajban és a konzervekben. Hagyja a citrusféléket és a csokoládét, valamint a füstölt ételeket egy ideig súlyosbodás nélkül. És kizárja a napi étrendből a mézet és a gyömbért, a pácolt termékeket és a kolbászt. Nincs szükség a gyomor-bél traktusban erjedést okozó élelmiszerek túlfogyasztására, például sajtokra, péksüteményekre, szőlőre, kenyérre (kivéve a korpásakat). És persze próbálja meg elfelejteni a cukrot. Köztudott, hogy bővelkedik bogyós gyümölcsökben és egyes gyümölcsökben, szódában és csomagolt gyümölcslevekben. Ügyeljen arra, hogy minden mikroelem egyensúlyban legyen a szervezetben. Semmi esetre sem szabad éhezni, kimerítő diétáknak vetve alá magát, és nem szabad minden nap ugyanazokat az ételeket enni. A gőzölés a megváltás, mert biztonságosabbá teszi az ételt azáltal, hogy megfosztja az allergénektől.

Ételek típusai: hogyan kell diétázni

Az étrendet élelmiszerekkel kapcsolatos allergiák esetén kell alkalmazni. Először is beszéljünk a gyermekek táplálkozásáról. Különféle allergiás exacerbációk során két hétig számos korlátozást be kell tartani. Tehát: a gyermeknek ki kell zárnia az étrendből a halat, a tenger gyümölcseit, a citromot és a narancsot, elvileg próbáljon meg nem adni citrusféléket, tojást és minden olyan ételt, amely ezeket tartalmazza, mézet, epret, paradicsomot, padlizsánt, tejet. Amint az allergia alábbhagy, megengedheti, hogy a legkevésbé biztonságos paradicsom, padlizsán és néhány tojás felkerüljön az étlapra. Jobb elkerülni a citrusféléket, amíg az allergia teljesen meg nem szűnik. Éles kiújulás és új tünetek megjelenése esetén legalább egy évig zárja ki. Ez a diéta szigorúnak tűnik, a gyermeknek nehéz lemondani arról, amit már régóta eszik. De fokozatosan, ha néhány ételt felvesz az étrendjébe, megtudhatja a legkevésbé veszélyeseket.

Mi lesz a menü egy allergiás gyermek számára:

• Reggeli: zabkása és ital. Ebéd: zöldségleves leves paradicsom hozzáadása nélkül, egy darab főtt csirke. Kissel vagy zöld tea. Uzsonnára: zöldalma vagy datolyaszilva. Vacsorára: párolt rizs szelettel és egy pohár kefirrel.
• Reggel: tészta, alma. Leves hússal a csonton és zöldséglevessel. Zöldségpörkölt. Alma.
• Kemény sajt. Zöldségleves, párolt hús, zselé. Hajdina zabkása párolt szelettel. Körte.
• Túrós rakott és tea. Leves párolt hússal. Snack zabkása és káposztasaláta. Este - csak kefir.
• Túrós tejföllel. Leves zöldségekkel és hússal. Vacsorára hajdina zabkása és pörkölt.
  Ezek az ételek a gyermek ízlésének megfelelően cserélhetők, kombinálhatók és módosíthatók. Fontos, hogy ne tartalmazzon tejet, mézet, sok cukrot és citrusféléket.

Ha gyorsfőzőed van, akkor ez a recept biztosan megfelel neked: Vegyünk darált húst, keverjük össze apróra vágott hagymával és vízben áztatott kenyérrel (zsemlemorzsával). Ne feledje - jobb, ha gabonafélékből választja a kenyeret. Ezután a masszát kézzel alaposan összegyúrjuk és kis köröket formázunk, majd dupla bojlerben egy lábosba tesszük, maximumra állítjuk a hőmérsékletet és beállítjuk az időzítőt. Fél óra múlva a szeleteknek készen kell lenniük. Kívánság szerint tálalás előtt adjunk hozzá egy kis sót.

Hússal sült alma. Vegyünk nagy zöld almákat, vágjuk félbe, és távolítsuk el a magházukat, majd szedjük ki a hagymát és pirítsuk meg egy serpenyőben. Daráljon le egy darab friss marhahúst turmixgépben vagy húsdarálóban. Ezután hozzáadjuk a hagymás, sós és húsos keveréket az almafélékhez. Tegye be őket a sütőbe, miután felöntött egy pohár marhahúslevessel. Süssük a sütőben legalább negyven percig, ellenőrizze, mielőtt kiveszi az edényt. Egy aranyszínű és rózsás alma jelzi, hogy az étel készen áll.

Ez csak egy kis része az ételeknek. Valójában az allergia nem halálos ítélet, mindig találhatsz olyan lehetőségeket, amelyek segítségével csodálatos és egyedi ételeket készíthetsz, új recepteket találhatsz ki, és nem csak magadnak és szeretteidnek tetszenek. Ügyeljen az étrendre, és az ételallergiák nem fognak zavarni!

2womans.ru

Az allergiások menüjének elkészítésének alapelvei

3 éves korig a gyermekeknél az allergiás reakciók kialakulásának egyik fő oka az élelmiszer. Ennek részben az az oka, hogy egy kis szervezet nem tűr bizonyos élelmiszereket, részben pedig az emésztőrendszer éretlensége.

Az életkor előrehaladtával az élelmiszer-allergén hatása valamelyest csökken (a háztartási allergének foglalják el a vezető pozíciókat), de egy allergiás felnőttnek is alaposan át kell gondolnia saját menüjét.

Amire fontos odafigyelni az allergiás étlap elkészítésekor:

1. Ki kell deríteni (3 évig étkezési napló vezetésével, 3-4 év után pedig speciális allergén vizsgálatokkal), hogy mely élelmiszerek okoznak allergiás reakciókat, és igyekezni kell kerülni az elfogyasztásukat.
2. Célszerű jelentősen korlátozni az étrendben az allergiás reakciókat kiváltó élelmiszereket, mint a tehéntej, csirke tojás, csirke (megj.! a csirke a legerősebb allergén!), diófélék, különösen a földimogyoró, búza (értsd: glutén, amit tartalmaz búzában), hal, kagyló, szója, csokoládé és citrusfélék.
3. Az étlap összeállításakor az allergiás folyamat aktivitásának mértéke vezérelje: a remisszió (vagyis a „külső egészség állapota”) alatt az allergiás megengedheti magának, hogy az étrendet alacsony allergén és közepesen allergén termékekkel bővítse.
4. Mivel az esetek 80%-ában az allergiások az emésztőrendszer működésében egyidejűleg zavarokat tapasztalnak, fontos az egészséges táplálkozás elveinek betartása, a füstölt ételek kizárása és a sült ételek korlátozása az étrendből.
5. Az első fogások elkészítésekor ne használjon húslevest, vízzel vagy zöldségfőzelékkel helyettesítve, amelyre a gyermek nem reagál.
6. Miközben napi egyszer megengedi az étrendben az apró „variációkat”, igyekezzen a többi étkezést minél hipoallergénebbé tenni!
7. Az allergiás személy édes ételek kiválasztásakor próbálja meg „játszani” a számára engedélyezett gyümölcsöket: tény, hogy a legtöbb desszert elkészítésekor erősen allergén ételeket használnak, amelyek minimális mennyiségben csak remisszió idején megengedettek. a betegségről.

Igen, elég nehéz olyan univerzális menüt létrehozni egy allergiás gyermek számára, amely mindenkinek megfelel. Példát adok egy menüre, megmagyarázva a választásomat a megjegyzésekben:

menunedeli.ru

Hipoallergén diéta 1 éves gyermekek számára

Leggyakrabban a csecsemők és a második életévüket járó gyermekek szenvednek atópiás dermatitistől és más típusú ételallergiától. Ez kapcsolódik:

• az élelmiszerrendszer éretlensége;
• az öröklődés megnyilvánulása;
• új kiegészítő élelmiszerek helytelen vagy rendszertelen bevezetése;
• mesterséges táplálás (többek között a szoptatás az allergia elleni elsődleges megelőző intézkedés).

A 12 hónapos és 2 éves kor közötti allergiás gyermekek diétás terápiájának és menüválasztásának nehézsége, hogy ebben az időszakban általában megszűnik a szoptatás, ha van ilyen, és a gyermek átáll a közös asztalra.

A 2 éves és annál fiatalabb gyermekek hipoallergén táplálkozási rendszere magában foglalja a gyermekételek elkészítéséhez szükséges termékeket az allergén potenciál szintje szerint:

1. Magas: csirke és csirke tojás, tehéntej, hal, gomba, dió, méz, paradicsom, sárgarépa, cékla, citrusfélék, sárgabarack, eper, málna, dinnye, szőlő, kávé, kakaó, csokoládé.
2. Közepes: sertéshús, burgonya, rizs, hajdina, zabpehely, borsó és hüvelyesek, ribizli, banán, édes paprika, kukorica, sütőtök, őszibarack, körte.
3. Alacsony: nyúl, pulyka, cukkini, káposzta, uborka, fehér ribizli, szilva, görögdinnye, egres.

A diétás terápiának azon kell alapulnia, hogy a gyermek étrendjéből kivonják azokat az élelmiszereket, amelyek hozzájárulnak az allergiához, vagy olyan élelmiszerekhez, amelyek potenciális okok lehetnek.

A korai gyermekkorú gyermekek hipoallergén étrendje lehetővé teszi a következő ételek fogyasztását:

• hús: nyúl, pulyka, marhahús zsír nélkül;
• tejtermékek: hipoallergén tejforma, kefir, alacsony zsírtartalmú túró, kemény enyhe sajt;
• gabonafélék és gabonafélék: rizs, gyöngy árpa, árpa, kukorica és hajdina zabkása;
• zöldségek: cukkini, uborka, káposzta, fehérrépa, saláta, padlizsán, kapor, burgonya;
• gyümölcsök és bogyók: áfonya, fehér és piros ribizli, szilva, egres, szárított gyümölcsök;
• rozskenyér, búza keksz, növényi olaj.

A csalánkiütésre vagy atópiás dermatitiszre hajlamos babák ételeinek elkészítésekor jobb olyan recepteket választani, amelyekben a termékeket hőkezelésnek vetik alá: párolva, főzve, párolva vagy sütve.

Az allergiás gyermeket allergológusnak vagy immunológusnak kell látnia. Az óvodában speciális kezelési menü szerint táplálkozik.

Diéta 3 éves és idősebb gyermekek számára, akik allergiában szenvednek

Valójában egy 3-5 éves, allergiában szenvedő gyermek táplálkozása nem sokban tér el a kisebb gyermekek számára ajánlott menütől. Az egyetlen nehézség az, hogy ebben a korban sok gyerek jár óvodába, és nem eszik otthon.

Az allergiás gyermek óvodába történő beíratásakor szüleinek közvetlenül tájékoztatniuk kell az adminisztrációt és a pedagógusokat arról, hogy milyen ételekre reagál egészségtelenül.

Ezt az adatot az óvodába beosztott védőnő vezeti a kórlapon is. Jó, ha az intézményben van táplálkozási szakértő, aki egyéni menü szerint szervezi meg a gyermek étkezését.

Egy 7 éves gyermek édesanyja és apja is legyen éber. Ha allergiásak bizonyos élelmiszerekre, erről értesítsék az iskola igazgatóját és az osztályfőnököt. Uzsonnaként adhatunk az allergiás diáknak zöld és sárga almát, körtét, kemény, enyhe sajtos gabonás kenyeret, fehér joghurtot, kekszet és házi készítésű cukrozatlan kekszet.

Nyilvánvaló, hogy a különböző korú gyermekek hipoallergén étrendje nem túl szigorú. Itt a gyermek elegendő, változatos, és ami a legfontosabb, egészséges táplálkozásban részesül.

aranetta.ru

1. Ügyeljen arra, hogy gondosan tervezzen és készítsen menüt gyermeke számára. Távolítson el minden olyan ételt, amely nem megfelelő neki. Vezess naplót, és írd le az összes változást, amely evés után történik a babán. Gondolja át a bőr állapotát, valamint a megnyilvánulások becsült időpontját. Így könnyebben megértheti, hogy mely termékek rendelkeznek allergén tulajdonságokkal és károsíthatják a gyermek testét.
2. Ha gyermeke óvodába jár, feltétlenül közölje az óvoda egészségügyi dolgozójával, hogy babája allergiás. Írja le, mely termékek ellenjavallt neki. A tanárnak és az egészségügyi dolgozónak gondosan figyelemmel kell kísérnie, hogy a baba mit eszik, amíg nincs otthon. Az óvodában felelősek az egészségéért. Jó lenne, ha az óvodában lenne ételválaszték. Most ezt az elvet gyakran gyakorolják. Ha nem, az egészségügyi szakembernek el kell távolítania az allergiás gyermekek köretét vagy főételét, helyette valami mást.
3. Ne engedje el gyermeke szeszélyeit! Minden gyerek szereti az édességeket. Azonban meg kell értenie: ha a baba allergiás, akkor az ilyen kényeztetés akár halálos is lehet. Súlyos esetekben az allergénnel való találkozás után a gyermek teste Quincke-ödémával vagy gégegörcsökkel reagálhat. Ez egy nagyon veszélyes szövődmény, amely azonnali szakképzett orvosi ellátást igényel. Ha étkezés vagy uzsonna után a baba hirtelen fuldokolni kezd vagy elkékül, azonnal hívja a mentőket. Nagyon gyorsan kell cselekednie, mert percek alatt eltelik a gyermek életének megmentésének ideje.
4. Tanítsa meg gyermekének az egészséges táplálkozás szabályait. Az asztalnál jobb megközelítőleg ugyanazt az ételt enni, amelyet a baba eszik. Így megmutatod neki, hogy egyáltalán nem valamiféle beteg vagy semmitől megfosztott. Ez csak egészséges táplálkozás, és mindenki így eszik. Feltétlenül dicsérd meg babádat, ha jól eszik a megfelelő és egészséges ételeket. Vigyázz magadra! Ha megengedi magának, hogy nassolni vagy teát inni csokoládéval vagy süteménnyel, később ne lepődjön meg, hogy a baba miért nyúl a „fincsi” után. Két éves kortól minden gyermek hasonló a kismajmokhoz. Ez a pszichéjük fejlődésének köszönhető. Viselkedésükben pontosan lemásolják a körülöttük lévőket vagy szüleiket. Legyen igazán jó példa gyermeke számára. Az egészsége most és a jövőben Öntől függ.
5. Minden allergiás vagy bizonyos élelmiszerekre érzékeny gyermeket immunológusnak kell megfigyelnie. Ha a betegség lefolyása nyugodt (gyakori exacerbációk és kiütések nélkül), évente legalább egyszer keresse fel orvosát. Ez szükséges a gyermek testének dinamikus nyomon követéséhez.

Ha egy gyermekben allergiás lesz bármely irritáló anyagra, búcsút kell mondania megszokott életétől. Ebben az időszakban a legfontosabb dolog a baba állapotának enyhítése, minden negatív hatás kiküszöbölése. Ha a kérdés élelmiszerreakcióra vonatkozik, akkor a gyermek allergiás étrendjét be kell tartani.

Miért fontos az étrend az allergiáknál?

Allergiás foltok egy év alatti gyermek testén

Az allergiás reakciót egy irritáló anyag hatása okozza a szervezetben. Ezért a gyógyszeres terápia mellett egy sor intézkedésre van szükség, beleértve az allergén hatásának megszüntetését és a hipoallergén étrend bevezetését.
A diétás menüre való átállás szükséges:

allergia kezelése, mivel az étrend megváltoztatása megszünteti az allergéneket;

diagnosztika, vagyis egy irritáló anyag azonosítása az élelmiszerek listájáról.

A hipoallergén táplálkozás különösen fontos kisgyermekek allergiája esetén. Ebben az időszakban a gyermek által fogyasztott élelmiszerek korlátozott listája miatt gyorsan azonosítható az allergia forrása. Ezenkívül ellenőrizni kell a szervezet reakcióját más allergiás élelmiszerekre a jövőbeni szövődmények elkerülése érdekében.

Diéta szakaszai

Ha allergia jelentkezik, fontos, hogy időben kezdje el az étkezést, a hipoallergén menünek megfelelően. Az allergiás reakció különböző szakaszaiban az élelmiszerek meghatározott terméklistát tartalmaznak, és jellemzőik is különböznek.

1. Az akut megnyilvánulásokkal jellemezhető allergiás reakció kezdeti szakasza magában foglalja a legszigorúbb táplálkozási követelményeket. Ebben az időszakban megtagadják az összes olyan terméket, amely nemcsak negatív reakciót vált ki a gyermekeknél, hanem potenciálisan allergiát is okozhat.
2. Miután az akut időszak lecsengett és a tünetek több hónapon keresztül csökkentek, bevezetik a menüt, amely csak hipoallergén ételeket tartalmaz. Ebben a szakaszban a fokozott allergiás potenciállal rendelkező élelmiszerek és a keresztallergiát okozó anyagok kizártak.
3. Amikor az allergia megszűnik, a táplálkozás a szervezet felépülési szakaszába kerül. Ebben az időszakban megpróbálhatja bevezetni a korábban tiltott ételeket a reakciók kötelező figyelemmel kísérésével. A testet irritáló anyagok szigorúan kizártak.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a táplálkozásnak kiegyensúlyozottnak kell lennie, és egészséges ételekkel kell gazdagítania.

Táplálkozás az allergia akut időszakában

Az allergiás gyermekek különböző fokú reakciótüneteket tapasztalhatnak.
A betegség akut szakaszában feltétlenül be kell tartani egy bizonyos étrendet. A gyermek szigorú diétát ír elő. Ebben az időszakban a test hiperreaktivitása figyelhető meg.
Ennek eredményeként felerősítheti az ingerre adott reakciót, valamint negatív megnyilvánulásokkal reagálhat az ismerős ételekre. Ezért a gyermek allergiája esetén étrendet követnek.
A legerősebb élelmiszer allergének a legsúlyosabb és különösen veszélyes élelmiszerek az allergiások számára:

tenger gyümölcsei, haltermékek, kaviár;

• sajtok és joghurtok;

  tojás és a tartalommal feldolgozott;

  füstölt termékek;

  tartósított és pácolt termékek;

• fűszerek és gyógynövények;

  citrusfélék;

  friss bogyók és gyümölcsök;

Ezek a termékek allergiás reakciót okozhatnak, még akkor is, ha a kezdeti allergia nem élelmiszer jellegű volt.
Szintén a menüből kategorikusan ki kell zárni:

hús- és hallevesek;

só és sós ételek;

sült étel;

kolbász, kolbász, sonka;

Egyes zöldségek jótékony tulajdonságai ellenére az ilyen friss gyümölcsök káros hatással lehetnek az allergiásokra. A tiltott zöldségek közé tartozik:

• kaliforniai paprika;

Negatív következmények is előfordulhatnak, ha bekerülnek a menübe:

eper;

eper;

• őszibarack;

• szőlő;

  homoktövis;

Exacerbáció idején szigorúan tilos margarin és tűzálló tulajdonságú zsírok fogyasztása. Ami az italokat illeti, kerülje a kávé, a kakaó, a kvas és a gyümölcslevek fogyasztását.

Mit szabad fogyasztani?

Az allergiás gyermekek szülei gyakran félnek élelmiszereket beiktatni étrendjükbe. Ez azért van, mert reakciót válthatnak ki. A hipoallergén diéta során azonban számos étel szerepelhet a menüben.

Zöldségek és a belőlük készült ételek

A gyermekek hipoallergén zöldségekből készült ételeket is beiktathatnak étrendjükbe. Ezek tartalmazzák:

• zeller;

  paszternák;

  Fallabda.

Az ételek elkészítésekor bármilyen fűszernövényt hozzáadhat: petrezselymet, kaprot, babérlevelet.
Sok anya törekszik arra, hogy burgonyás ételeket vegyen fel az étlapon. Ez a zöldség azonban nem hipoallergén. Ennek ellenére egy feltétellel megengedett a gyermekételekbe való felvétel: használat előtt a burgonyát fél napig vízben kell áztatni. Ez idő alatt a gumók „feladják” a szükségtelen keményítőt, ami gyakran az allergia okozójává válik.

Teljesen kizárt zöldségek: sárgarépa, paradicsom, piros kaliforniai paprika.

Érdemes a diéta alatt teljesen kiiktatni az összes piros zöldséget: paradicsom, sárgarépa, piros kaliforniai paprika. Hozzájárulnak az allergiás reakciók kialakulásához.
Mivel a sült ételeket kizárják az étrendből, a zöldségek párolhatók, párolhatók vagy sütőben süthetők. A gyermek levest, pörköltet és pürét ehet.

Hústermékek

Ha allergiás vagy, ne mondj le a húsról. Hiszen értékes ásványi anyagokat tartalmaz a gyermekek számára. Ebben az időszakban azonban érdemes diétás típusú húsokat fogyasztani. A gyermekek táplálkozását egészséges húsfajtákkal kell gazdagítani:

pulyka;

nyúl;

• sovány sertéshús;

  Bárány

Kerülni kell a marhahús fogyasztását. Ennek az az oka, hogy ha allergiás a tejre, akkor a marhahús intoleranciája alakulhat ki. Ezért érdemes minden olyan terméket kiiktatni, amely tehénfehérjét tartalmazhat.

Gabonafélék

A gabonapelyhek kiváló köret és önálló étel is lehet reggelire. Ebben az esetben nincs sok tiltás. Szinte az összes gabonaféle szerepel a gyermekek allergiás kezelésére szolgáló menüben. Engedélyezett használat:

• Herkules;

• kukorica;

Köretként zöldbabot is készíthet, amelyet frissen fagyasztva árulnak.

Vajas kenyér

A hipoallergén anyagok közé tartozik a lenmag, a szezámolaj és az olívaolaj.

A gyerekek gyakran allergiásak a búzára. A reakció a gluténfehérje hatása alatt megy végbe. Ezért a kenyér kiválasztásakor előnyben kell részesíteni azokat a fajtákat, amelyek nem búzalisztből állnak. A zabot és árpát tartalmazó kenyérrel is vigyázni kell.
Az engedélyezett kenyérfajták közé tartozik:

Darnitsky kenyér;

diétás kenyér rost, cukor és adalékanyagok nélkül.

Különféle ételek elkészítésekor megengedett az olajok hozzáadása. Ebben az esetben jobb megtagadni a napraforgóolajat, lenmag-, szezám- vagy olívaolajjal helyettesítve.

Gyümölcsök és édességek

Ha ételallergiája van, nem szabad teljesen lemondania a gyümölcsökről és az édességekről. Egyes termékek nem csak nem ártanak, de felvidítanak egy kis allergiát is. A gyermekek ehetnek:

körte és alma (zöld);

fehér cseresznye;

fehér ribizli;

sárga szilva.

A zöldségekhez hasonlóan kerülni kell a piros gyümölcsök és bogyók fogyasztását. A görögdinnye különösen veszélyes, mert termesztése során minden káros anyagot fel tud szívni. Ezenkívül az úton vásárolt bogyók mérgezőek lehetnek a kipufogógázoknak való kitettség miatt.
A szőlő nehéz és veszélyes gyümölcs. Kisgyerekeknek, különösen allergiára hajlamosoknak nem ajánlott.

A gyerekek nagyon szeretik az édességeket, de legtöbbször nagy mennyiségben káros hatással vannak a fiatal szervezetre.

A sötét szőlőfajták okozhatják a legnagyobb reakciót.
A nagy mennyiségben fogyasztott édességek károsíthatják a gyermek testét. Teljesen azonban nem zárhatók ki. Végül is glükózt tartalmaznak, amely szükséges az agy normál működéséhez. Ezért, ha ismert az ételallergia forrása, akkor pontosan azokat az élelmiszereket kell kizárni, amelyek tartalmazzák.
A gyerekek gyakran reagálnak a mézre. Minden jótékony tulajdonsága ellenére fokozott allergiás. Ezért a diéta során teljesen ki kell zárni.

Italok

Az ételallergia időszakában a gyermekek különféle italokat ihatnak. Ezek közé tartozik:

zöld és fehér tea;

szénsavmentes ásványvíz;

kompót engedélyezett gyümölcsökből és bogyókból.

A bolti gyümölcsleveket érdemes kizárni a napi menüből, mert gyakran okoznak allergiát.

A gyermek hozzávetőleges táplálkozása a diéta alatt

Az étrend diverzifikálásához az allergiás diéta során előre átgondolhatja a javasolt reggelit, ebédet és vacsorát.
Reggelire vízben főtt zabkását ajánlatos enni:

hajdina;

rizs almával;

búza ribizlivel.

Káposzta-, gyümölcs- és szilvás pitét is készíthet.
Reggel teát vagy szárított gyümölcs kompótot adhatsz gyermekednek.
Ebédre az első fogás kötelező. Tudsz főzni:

A gyermek allergia diétáját csak gyermekorvos vagy allergológus jóváhagyásával szabad elkészíteni. Az orvosnak fel kell mérnie, mennyire lesz változatos és racionális bébiétel, ha kizárják az allergéneket. Figyelembe kell vennie az új termékeket is, amelyek tápanyagok és ásványi anyagok tekintetében nem lehetnek alacsonyabbak az étrendből kizártaknál.
A gyermekek étrendjének betartásával jelentősen csökken a test szerveinek és rendszereinek terhelése. Ezért könnyebben kezelik az allergiás tüneteket. Ebben az időszakban fontos, hogy a szülők támogassák gyermeküket, hogy élvezze a megfelelő táplálkozást. A reakciók nyomon követéséhez az anyának naplót kell vezetnie, amelyben feljegyzi a bevezetett termékek számát és a gyermek állapotát azok elfogyasztása után. Ha nincs reakció, folytatható az új termékek bevezetése.

A táplálkozás fontos a gyermekek számára, különösen az allergiás gyermekek számára. A szülőknek ezt meg kell érteniük megfelelő étrend a gyermek enyhíti az allergiás tüneteket, és segít elkerülni számos olyan betegséget, amelyek az allergia hátterében alakulhatnak ki: köhögés, orrfolyás, asztma.

Mit kell beletenni menü nagyobb gyerekeknek? Mivel kell etetni egy allergiás tinédzsert?

Hipoallergén diéta: standard menü

Mielőtt saját maga tervezné meg gyermeke étrendjét, forduljon allergológushoz . Elmondja Önnek, hogyan alakítson ki speciális étrendet az akut allergiás tünetek kezelésére.

Természetesen az orvos figyelembe veszi egy tinédzser élettani szükségletei ásványi anyagokban, vitaminokban és nélkülözhetetlen tápanyagokban, amelyek annyira szükségesek a gyermek szervezetéhez.

Ha nincs allergológus a városban, nyugodtan felkeresheti ugyanazt a gyermekorvost vagy táplálkozási szakembert.

Hipoallergén diéta - a gyermek főmenüje. Ez egy standard, alapvető étrend. Ez alapján egyéni étrendet hozhat létre. Az ilyen diétát az allergiás egész életében követheti, és jó szokássá válhat.

Megválaszoljuk a gyermek hipoallergén étrendjével kapcsolatos számos fő kérdést.

• Milyenek legyenek a termékek?

Minden terméket gőzölni, főzni vagy sütőben kell főzni. Érdemes az élelmiszer-adalékanyagokat és színezékeket tartalmazó élelmiszereket is kizárni az étrendből, és csak friss, természetes termékeket vásárolni.

• Mit kell kizárni az étrendből?

Először, hal, tenger gyümölcsei, szójatermékek, tehéntej, paradicsom, banán, tojás, eper, szőlő, kakaó magas allergén fokú. Egyáltalán nem szabad használni őket.
Másodszor, fűszerek, egzotikus gyümölcsök, édességek tartalmazhatnak egy tinédzserre káros anyagokat.
Harmadik, még a legelterjedtebb zöldségek – például a pirospaprika, a retek és a savanyú káposzta – is okozhatnak allergiás tüneteket. Fogyaszthatók, de orvosi felügyelet mellett.
Ami a gyümölcsöket illeti, akkor tilos: málna, szeder, őszibarack, gránátalma, ananász, kivi.

• Hogyan lehet változatossá tenni a menüt?

Ha tudja, milyen allergénje van gyermekének, akkor jobb, ha kizárja az azt tartalmazó termékeket. De olyan élelmiszerek, amelyek nem okoznak allergiát, bevihetők az étrendbe, de kis adagokban - körülbelül 10-20 grammban. Így biztos lehet benne, hogy a tinédzser meg tud enni bizonyos ételeket.

Érdemes megjegyezni, hogy a szervezetben allergiás reakció jelentkezhet az étel elfogyasztása utáni első órákban.

Mintamenü egy allergiás tinédzser számára

Minden reggel meg kell tanítania gyermekét inni Étkezés előtt 20-30 perccel egy pohár vizet fél citrom levével . Ennek köszönhetően a máj megtisztul a méreganyagoktól és a salakanyagoktól, és mérséklődik az allergia súlyosbodásának időszaka.

hétfő

• Reggelire Készítsen zabkását vízben almával vagy almaszósszal.
• Ebédnél Kínáljon gyermekének lencse- vagy borsólevest csirkehúslevesben, valamint marhahúsos főtt rizst és zöld teát.
• Vacsorára megehet egy rakott túrót és mazsolát, ihat teát vagy vizet.

kedd

• Reggel csillapítsa éhségét A kukorica zabkása segít, ha nem allergiás a tehéntejre, egy darab vajat is tehetünk az ételhez.
• Ebédnél Kínáljon gyermekének csirkemell húslevest fűszernövényekkel és zöldségekkel. Ne adjon hozzá olyan termékeket, amelyekre tinédzser allergiás. A második fogáshoz - hajdina és főtt pulyka.
• Vacsorára gyermek eszik sárgarépa rakott. Ismét adhat hozzá tejfölt, ha nem allergiás a tehéntejre.

szerda

csütörtök

• Reggeli a gyerek túróból, uborkából, petrezselyemmel és kaporból álló salátával kezdi. Talán igyon egy pohár kefirt.
• Ebédnél Készíts neki tejlevest, valamint burgonyagolyót és zöld teát.
• Vacsorára A rakott sárgarépa és a zöld tea megteszi.

péntek

• Csillapítsa a reggeli éhséget köles vagy gyöngy árpa kása. Válassza ki, melyiket főzze gyermeke ízlése alapján.
• Ebédnél etesse meg húslevessel csirkemellel és fűszernövényekkel, valamint párolt káposztával. Esetleg igyál zöld teát.
• Vacsorára hadd egyen burgonyás rakott káposztával, igyon teát vagy vizet.

szombat

vasárnap

• Reggelire Főzhet sült almát túróval és mazsolával, ihat egy pohár alacsony zsírtartalmú kefirt.
• Ebédnél Megfelel egy könnyű rizs- és zöldségleves, valamint főtt csirkemell vagy főtt marhahús hajdinával, egy pohár víz.
• Vacsorára Tinédzser gombócot kínálhat burgonyával, de semmi esetre sem cseresznyével, eperrel vagy más gyümölccsel. Adjunk hozzá tejfölt, kaprot, petrezselymet az edényhez. Zöld teát ihatsz az ételhez.

specialfood.ru

Allergén termékek

• Csirke tojás;
• Tehén- és gyakran kecsketej és az ezekből készült termékek, kivéve az erjesztett tejet;
• Tengeri és folyami halak, különösen füstöltek;
• Tenger gyümölcsei – garnélarák, homár és rák;
• Liba- vagy kacsahús;
• Gomba;
• Vörös és narancssárga gyümölcs- és zöldségfélék;
• Szójabab és minden szójabab;
• Búza és minden glutént tartalmazó gabona;
• Füstölt hús és kolbász;
• Szószok, ketchupok és ipari majonézek;
• Fűszeres fűszernövények és gyökérzöldségek, ecet;
• Napraforgóolaj;
• Diófélék (dió, mandula, földimogyoró, mogyoró);
• Édességek, különösen csokoládé;
• Méz és méhészeti termékek;
• Fehér búza kenyér, zsemle, sütemény és gofri;
• Konzervek és bármilyen élelmiszer-színezéket és adalékanyagot tartalmazó termék;
• Fűszerek, kivéve a babérlevelet.

Mit egyen ilyenkor a baba? A listán szereplő összes termék a betegség súlyosbodásának időszakában valóban érezhető ütést okozhat a baba testében, de a hosszú távú remisszió időszakában csak óvatosan és lassan lehet bevinni az étrendbe.

Így iktattunk be új termékeket a gyermekek egy éves korig kiegészítő táplálékába, és így vezetjük be az allergén termékeket az allergiás gyermekek étlapjába - kis adagokban, 1-2 teáskanáltól kezdve. Az anyagcsere fokozatosan alkalmazkodik az új termékhez, védőmechanizmust épít ki, és idővel barátságosnak fogja érzékelni. A hipoallergén gyermekmenü fokozatosan bővül, a szezonális exacerbációk időszakában pedig szűkül.

Diétás zöldségételek allergiás gyerekeknek

Engedélyezett zöldségnövények:

• cukkini és tök;
• bármilyen káposzta (a vörös káposzta kivételével);
• uborka;
• burgonya (csak keményítőből áztatva) és csicsóka;
• zöld és hagyma, paszternák, zeller, kapor, petrezselyem és babérlevél.

Milyen hipoallergén ételeket lehet készíteni zöldségekből gyerekeknek?

1. Párolt és többszörösen főzött zöldségek.
2. Zöldségpörkölt sütőben, hússal vagy anélkül.
3. Friss uborka és káposzta saláták gyógynövényekkel.
4. Levesek hús- vagy zöldséglevessel.
5. Zöldséglevesből készült burgonyapüré, egyéb engedélyezett zöldségek hozzáadásával.

Receptek gyermek diétás ételekhez zöldségekből

Káposzta és alma saláta

A fehér káposztát nagyon apróra vágjuk, az almát lereszeljük és ezeket a hozzávalókat összekeverjük. Meglocsoljuk almalével és összeforgatjuk. A salátához tehetünk vékony csíkokra vágott aszalt szilvát. Forró burgonyapörkölttel vagy zabkásával tálaljuk.

Karfiol és karalábé leves

A fiatalabb és idősebb családtagok is imádni fogják ezt a finom levest. Nagyon könnyen elkészíthető, a színe friss, az íze finom.

A leveshez a következő zöldségekre lesz szükségünk:

• karfiol - 3-4 virágzat,
• karalábé káposzta - fél gömb alakú szár,
• petrezselyem gyökér - egy kis darab,
• zabpehely - 2 evőkanál,
• petrezselyem és kapor - ízlés szerint.
• kevés vaj és tejföl az öntethez.

Készítmény

A meghámozott petrezselyemgyökeret és a karalábé formájú karalábészárat vékony csíkokra vágjuk, és felforrósított vajjal kissé leeresztjük egy serpenyőben.

Tegyünk a tűzre egy serpenyőt 1 liter hús- vagy zöldséglevessel (sima vizet is használhatunk). A kis virágzatra bontott karfiolt tegyük a forrásban lévő húslevesbe, adjuk hozzá a pelyheket, és adjuk hozzá a petrezselyemgyökeret és a karalábét egy serpenyőben leeresztve.

Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Kívánság szerint hozzáadhat néhány szeletelt burgonyát.

Tejföllel tálaljuk, egy kis sóval a közvetlenül a tányérban lévő leveshez.

Párolóba töltött cukkini

Hozzávalók

• Cukkini - 2 gyümölcs
• Sovány borjúhús - 400 g
• Hagyma - 1 hagyma
• Só - egy kicsit
• Petrezselyem - néhány ág
• Tejföl - 2 evőkanál.

Készítmény

1. Először elkészítjük a darált húst: a húst és a hagymát megmossuk, darabokra vágjuk, és húsdarálón kétszer megdaráljuk.
2. A cukkinit megmossuk, a végeit levágjuk, a gyümölcsöt 5-6 cm hosszú darabokra vágjuk, minden „hordóból” kanállal kiválasztjuk a pépet, üreget képezve a hússal való töltéshez. A pépet mag nélkül apróra vágjuk, és az elkészített darált húshoz adjuk.
3. A darált húst összekeverjük a hagymával, cukkinivel, apróra vágott petrezselyemmel (csak levelekkel!), sózzuk és hozzáadjuk a tejföl felét. Töltsük meg a cukkini üregeit a töltelékkel, tegyük a párolókosárba, és főzzük 50 percig.
4. Tejföllel megkenve tálaljuk.

Cukkiniből és tökből készíthetünk zöldkaviárt, tojás nélküli zabpelyhes palacsintát, sütőben túrós sütést és sok más érdekes ételt. A lényeg az, hogy kapcsolja be a fantáziáját!

Fóliában sült túrós burgonya

Ez egy nagyon finom, de egyszerű étel, amelyet a gyerekek imádnak. Nagyon könnyű elkészíteni.

A közepes méretű burgonyagumókat (2 db) meghámozzuk, 5 mm vastag szeletekre vágjuk, egy órára hideg vízbe áztatjuk.

Amíg a burgonya ázik, elkészítjük a darált túrót: 200 g túrót szitán átmorzsolunk, kaprot adunk hozzá (kicsit), sózzuk és összekeverjük tejföllel (2 ek).

Kenjük meg a fólia négyzet középső részét olívaolajjal. Most minden burgonyakarikát beborítunk darált túróval, ugyanúgy, mint egy szendvicset, a „szendvicseinket” kockás mintázatban rétegesen kiterítjük a fólia közepére, és felöntjük kb. negyed pohár vízzel.

A fólia szabad széleit becsomagoljuk, és óvatosan összecsípjük, hogy a nedvességben reteszeljük. Sütőben 30-40 percig sütjük. Közvetlenül fóliában tálaljuk (a gyerekeknek nagyon ízleni fog ez az adag!) tejföllel vagy babakefirrel.

Húsreceptek allergiás gyermekek számára

Ha a liba- és kacsahús allergiát okoz, akkor a marhahús (borjúhús), a pulyka és a nyúl diétás termék. A húst mindenképpen fel kell venni a gyermek menüjébe, hiszen vasban és teljes értékű fehérjében gazdag.

Pulykaszelet cukkinivel

Hozzávalók

• Pulykahús - 400 g
• Cukkini - fél gyümölcs vagy körülbelül 150 g
• Rizsliszt - 2 evőkanál.
• Só - egy kicsit

Készítmény

A pulyka- és cukkini húsdarabokat húsdarálóban ledaráljuk, lisztet adunk hozzá, sózzuk és alaposan összekeverjük. A darált húst az edény falához verjük, majd kis szeleteket formázunk belőle. Egy párolóedénybe tesszük, amit megkenünk olívaolajjal, és kb. 50 percig pároljuk. Tejföllel és bármilyen körettel tálaljuk.

Ezeket a szeleteket serpenyőben is meg lehet főzni. A megformázott szeleteket tegyük egy serpenyőbe, aminek az alját is megkenjük olívaolajjal, adjunk hozzá 1 pohár vizet, és pároljuk körülbelül 40-50 percig.

Az allergiások számára készült diétás húsételek ugyanolyan változatosak, mint az egészségesek. A receptjükből csak a sárgarépa és a fűszerek hiányoznak. Ezért főzhet káposzta tekercseket, töltött zöldpaprikát, hústekercset, fasírtot, pörköltet, és még finom pilafot is készíthet!

Gyermek hipoallergén gabonafélék

A gyermekdiétás menü köretként és desszertként is rengeteg gabonafélét tartalmaz. Az engedélyezett gabonafélékből rizs-, zabpehely-, kukorica- és hajdinakását készíthetünk. De az is előfordul, hogy ez a lista lehet szélesebb vagy szűkebb.

A tejkását száraz tejkeverékekből nyert tejjel vagy szója-, rizstejjel vagy vízzel főzik. A vízben főzött zabkása nem feltétlenül íztelen. Ha desszertkását kínálod babádnak, akkor annak ízét egy reszelt almával, banánnal, lédús körtével vagy pár szilvával gazdagíthatod.

Ha húsos vagy zöldséges zabkását készítünk, akkor készítsünk uborka-káposzta salátát, cukkinis palacsintát, pároljunk fehér káposztát vagy tálaljunk főtt brokkolit tejföllel.

Desszertek allergiás gyerekeknek

Sajnos az édesítő desszertek allergiás kisgyermekek számára nem ajánlottak. És a méz sajnos nem megengedett. Ezért édesítőszerként szárított gyümölcsök (megengedett) és friss gyümölcsök szolgálhatnak: alma, zöldkörte, banán, kivi.

A legjobb hipoallergén desszerteket babakefirből vagy túróból készítik. A lényeg az, hogy a túró és a kefir ne legyen savanyú. Ebben az esetben egy banán vagy édes körte hozzáadása megoldja a desszert édességének problémáját.

Banános zabpehely süti

Ezek a finom sütemények igazi örömet okoznak majd a babának, és te is szívesen megkóstolsz néhányat belőlük!

Diétás sütihez szükségünk lesz:

• 1 pohár hengerelt zab (pehely),
• 2 banán (érett)
• egy marék világos mazsola és egy marék szárított gyümölcs (alma és körte),
• olívaolaj a forma kikenéséhez.

Ezeket a sütiket elkészíteni igazi öröm! A banánt villával pépesítjük, hozzáadjuk a hengerelt zabot és aszalt gyümölcsöket (nagy darabokat apró kockákra vágva), összekeverjük és kekszet formázunk. Olívaolajjal előolajozott tepsire tesszük, és nagyon forró sütőben 15 percig sütjük.

Italokhoz almából és körtéből vagy friss gyümölcsből szárított gyümölcsökből főzetet lehet készíteni. Ízletes ital és zöld tea stevia gyógynövényekkel, amely glikozidokat tartalmaz, amelyek édesítik az italt. Nemcsak természetes édesítőszer, hanem nagyon értékes gyógynövény is.

Kedves anyukák! Reméljük, hogy egyszerű tippjeink segítségével elkészítheti az allergiásoknak szóló gyermekdiétás menüt, amelyet könnyedén megvalósíthat gyermeke ízlésének megfelelő ételek elkészítésével. Reméljük, hogy a baba felnőve megerősödik, az anyagcseréje normalizálódik, és együtt kezditek el főzni mindazt, amit korábban tiltottak!

tvoi-povarenok.ru

Az allergiás gyermek számára a megfelelően kiválasztott menü a jó egészség garanciája. A megfelelő étrend nemcsak az allergiás tüneteket enyhíti, hanem egy sor kísérő betegség elkerülését is segíti. A menü helyes létrehozásához döntsük el, hogy mely összetevőket kell kizárni.

Mi okozhat allergiát

Az allergiát okozó termékek listája nagyon széles. Egyesek számára csak 2-3 termék lehet allergén, míg másoknak a legtöbb termék problémás.

A 10 legjobb allergén élelmiszer:

• Tej. Más tejet (laktózt) tartalmazó termékekre is vonatkozik: sajtokra, joghurtokra, vajra, túróra, esetenként borjú- vagy marhahúsra.
• Tojás. Legyen óvatos a tojást tartalmazó termékekkel: sütemények, tészták, majonéz, pékáruk.
• Édesem. Súlyos allergiát okozhat a pollen miatt.
• Hal. A tenger gyümölcseivel és halakkal szembeni allergia ritka, de a hatás mértékét tekintve ezek a legsúlyosabbak.
• Glutén. Ez egy allergén, amely árpában, zabban, búzában és rozsban található.
• Gyümölcsök. A leginkább allergén gyümölcsök élénk színűek: eper és minden citrusfélék. A kivi és az ananász szintén nem biztonságos.
• Hús. Elég ritka allergén. A negatív reakciók általában a marhahús (tejallergia esetén) és a csirke (tojásallergia esetén) fogyasztásával járnak.
• Zöldségek. Leggyakrabban nem biztonságos: paradicsom, padlizsán, cukkini és sárgarépa.
• Diófélék. Földimogyoró és mandula (különböző gyermek édességekben találhatók).
• Csokoládé. A csokoládé önmagában nem allergén, de sebezhetővé teszi a szervezetet más allergénekkel szemben.

Ha az allergént még nem azonosították, jobb, ha egy gyermek menüt készítenek, figyelembe véve az összes olyan terméket, amely negatív reakciót okozhat.

Étlap allergiás gyerekeknek

Az allergiás gyermek étlapján a hipoallergén diéta, vagyis egy alapdiéta a fő, amely alapján egyéni étrendet lehet választani.

Diétás lehetőségek

Reggelire:

1. Hajdinalisztből készült palacsinta tojás nélkül, allergiát nem okozó gyümölcs- vagy bogyódarabokkal. Gyenge tea.
2. Sütőtök zabkása. Almalé.
3. Rizskása reszelt banánnal (vagy almával). Aszalt gyümölcs kompót.

Ebédre:

1. Első fogás: Zöldségleves alapú: káposzta, burgonya, zeller, zöldborsó, petrezselyem, sárgarépa, bab. Különféle gabonákat adnak a leveshez.
   Második fogás: Főtt rizs párolt nyúlhússal.
2. Első fogás: Rizsleves nyúllevessel.
   Második fogás: Hajdina zabkása párolt káposztával.
3. Első fogás: Borscs pulykalevessel (paradicsom és átfőzés nélkül).
   Második fogás: Burgonya palacsinta (a rögzítéshez tojás helyett 1-2 evőkanál búzadarát használjunk).

Délutáni teához:

1. Gyümölcs (bogyó) püré. Zöld tea.
2. Nagyböjti palacsinta banánnal. Aszalt gyümölcs kompót.
3. Rakott rizs gyümölccsel. Almalé.

Vacsorára:

1. Vizes krumplipüré, párolt pulykafasírt. Reszelt alma és káposzta saláta.
2. Növényi káposzta tekercs. Két szelet rozskenyér.
3. Hajdina és darált nyúl rakott (a párolt hagymát és sárgarépát összekeverjük a darált hússal és a főtt hajdinával, sütőben sütjük). Saláta friss uborkából és kaporból.

razvivalka.com

Az allergiás étrend kialakításának általános elvei gyermekeknél

Az étrend kialakításakor nagyon fontos figyelembe venni a gyermek testének jellemzőit.

Emlékeztetni kell tehát arra, hogy a gyerekeknek sokkal nagyobb mértékben van szükségük fehérjére és rostokra, mint a felnőtteknek. Ez egyrészt a gyermek rendkívül magas aktivitásának (különösen 3-7 éves korban), másrészt annak köszönhető, hogy minden rendszert és szervet „ki kell tölteni”. De előfordul, hogy az állati fehérje az, amely leggyakrabban nem megfelelő immunválaszt vált ki.

A második pont a tehéntejfehérjével szembeni allergia magas előfordulása. Ezen kívül vannak bizonyos különbségek a „gyermekek” ételallergiája és a „felnőttek” között:

• a legtöbb gyermeknél az immunreakciót nem immunreakcióval kombinálják (az úgynevezett pszeudoallergia valósul meg);
• leggyakrabban poliallergén szenzibilizáció lép fel;
• Minél idősebb a gyermek, annál nagyobb a valószínűsége a keresztallergia kialakulásának.

Az utolsó pont mindenekelőtt a gyermek étrendjének bővítéséhez kapcsolódik.

Az összes felsorolt ​​tulajdonságot figyelembe véve kiemelhetjük bármely hipoallergén étrend kialakításának alapelveit - mind specifikus, mind nem specifikus:

• diéta minden allergiás betegség esetén szükséges, legyen szó ételtúlérzékenységről, szénanátháról vagy kontakt dermatitisről;
• ételallergia esetén pontosan meg kell határozni a kiváltó allergént;
• az állati fehérjét a lehető legteljesebb mértékben el kell távolítani, és növényi fehérjével kell helyettesíteni;
• erjesztett tejtermékek használata megengedett;
• ki kell zárni a hisztamin-felszabadító termékeket;
• Fontos, hogy ne csak a kiváltó allergéneket, hanem a keresztirritálókat is kizárjuk (különösen a szénanátha esetén);
• az étrend teljességének és egyensúlyának szigorú ellenőrzése szükséges.

Kötelező szabályok

Fontos a gyermek allergiás étrendjének egyéni kiválasztása

Egy másik pont, amelyre érdemes összpontosítani, a szabályok, amelyeket be kell tartani, ha a gyermeknek hipoallergén étrendre van szüksége:

1. Tandem munka egy allergológussal. Nem lehet önállóan kizárni az élelmiszereket az étrendből, vagy bevezetni őket, különösen súlyos allergiák esetén;
2. Szigorú megfelelés. Nem lehet „követni” azt a gyermeket, aki allergén terméket kér. Fontos megjegyezni, hogy valódi allergia esetén még egy kis adag is elég súlyos allergiás reakció kiváltásához;
3. Időben történő beállítás. Lehetőség van bizonyos típusú allergiák öngyógyulására az életkorral, valamint újak megjelenésére;
4. Hipoallergén élet. Ezt diétával kell kombinálni - rendszeres nedves tisztítás, penész, por és lehetőség szerint háziállatok hiánya a házban, légszűrők használata.

Az allergiás étrend bevezetésének szakaszai egy gyermeknél

1. A kiváltó tényező azonosítása, étrend kiválasztása. Provokatív teszteket, szkarfikációs teszteket és empirikus diétás terápiát végeznek. Ennek a szakasznak az időtartama annál hosszabb, minél több allergén közvetlen irritáló;
2. Fenntartó terápia. A diétás terápia leghosszabb szakasza (időtartama 3-5 hónaptól több évig terjed. Ebben a szakaszban az összes ember számára készült allergén élelmiszer kizárt;
3. Diéta bővítés. Az átmenet kritériuma a teljes klinikai és laboratóriumi remisszió. Ebben a szakaszban minimális adagokkal kezdődően először a minimálisan allergén élelmiszereket, majd a kereszt-allergéneket vezetik be, és sikeres bevezetés esetén egyre erősebb allergének bevezetésére tesznek kísérletet.

Nem specifikus étrend

A nem specifikus étrend magában foglalja az összes erősen allergén élelmiszer kizárását. Túlérzékenységi reakciókkal kapcsolatos panaszokkal az első allergológus látogatáskor írják fel.

A lehető legszélesebb spektrumú eliminációs étrendet alkalmazzák. I.V. véleménye szerint Borisova, az Orosz Orvostudományi Akadémia szibériai részlegének professzora, az összes terméket három típusra osztják allergén aktivitásuk mértéke szerint. Kiemelt termékek:

Magas aktivitás:

Közepes aktivitás:

Alacsony aktivitás:

Az oroszországi gyermekorvosok szövetsége hasonló rendszert kínál a termékek allergenitásuk szerinti elosztására:

Táblázat: Gyermekek allergiás étrendje az Orosz Gyermekorvosok Szövetségétől (1. rész) Táblázat: Diéta allergiás étrend gyermekeknél az Orosz Gyermekorvosok Szövetségétől (2. rész)

Dr. E.O. Komarovsky megnevezte a hat leginkább allergén élelmiszert:

• tojás;
• földimogyoró;
• tejfehérje;
• búza;
• hal.

Hipoallergén diéta az Ado szerint gyerekeknek

Fotó: Andrey Dmitrievich Ado professzor

POKOL. Ado szovjet patofiziológus, immunológus és allergológus az allergiás reakciók kiváltó mechanizmusait tanulmányozva rájött, hogy vannak olyan termékek, amelyek gyakorlatilag kötelező (kötelező) allergének, és vannak, amelyek allergiás szempontból viszonylag biztonságosak.

Az allergiás gyermekek számára még 1987-ben kialakított Ado diéta pontosan erre épül: az „agresszív” ételek kiiktatására és kíméletesebbre cserélésére.

Ennek a diétának az előnyei:

• a nem fogyasztható élelmiszerek konkrét listája, nem pedig a „veszélyes élelmiszer” hosszadalmas meghatározása;
• az összes allergén egyidejű kizárása, ami biztosítja a klinikai allergiás tünetek gyors megszüntetését;
• az a képesség, hogy egyenként bevigyük az étrendbe a kötelező allergéneket, pontosan megtudva, milyen irritációra alakul ki egy reakció.

Ennek a technikának azonban vannak hátrányai is:

• szélsőséges nem specifikusság;
• az egyes gyermekek egyéni jellemzőire való összpontosítás hiánya.

Mit tehet és mit nem egy gyerek ezzel a hipoallergén diétával

Ado szerint a következő ételeket fogyaszthatja:

Feltétlenül el kell távolítani az étrendből:

Hipoallergén diétás menü gyerekeknek 7 napig (Ado szerint)

Így a gyermekek diétás menüje egy hétig így nézhet ki:

A hét napja	Reggeli	Vacsora	Délutáni nasi	Vacsora	Második vacsora
hétfő	Zabpehely vízzel, szendvics vajjal, édes tea	Zöldségleves, brokkoli főtt nyelvvel, káposztasaláta növényi olajjal, almabefőtt	Kemény keksz, őszibaracklé	Burgonyapüré, marhahúsgombóc, tea	Kefir, mézeskalács
kedd	Palacsinta vízen almalekvárral, cikóriával	Hajdina zabkása vízen, marhahús stroganoff, tea	Almás, sós süti	Töltött káposzta tekercs, tea	Ryazhenka, sós süti
szerda	Ötszemű kása vízzel, szendvics vajjal, tea	Zöldségpüré leves, zöldségpörkölt kolbásszal, tea	Ivójoghurt, bécsi gofri	Párolt káposzta kolbásszal	Kefir, mézeskalács
csütörtök	Joghurt, banán, kenyér, tea	Tészta, darált marhahús, párolva vagy olaj nélkül sütve, szárított gyümölcs kompót	Aszalt szilva	Zöldségpörkölt kolbásszal, áfonyalével	Sárgarépa tejföllel és cukorral
péntek	Sült alma, mazsola, cseresznyelé	Borsóleves zöldséglevessel, burgonyapürével párolt marhahússal, káposztasaláta, tea	Élesztőmentes tésztából készült joghurtos, leveles tészta	Főtt rizs, karfiol, zöldbab, nyelv, csipkebogyó	Kefir, mézeskalács
szombat	Tejmentes rizs zabkása, pirítós sajttal, cikória	Hajdina zabkása marhahúsgombóccal, teával	Szárított sárgabarack	Olívaolajos uborkasaláta, zöldségpüré leves	Ryazhenka, süti
Feltámadás	Túrós rakott lekvárral, teával	Főtt marhahús, káposztasaláta, cikória	Túrós banánnal	Kolbász tészta, baracklé	Joghurt, szárított gyümölcsök

Érdemes megjegyezni, hogy ez a diéta bármilyen korú (2 év feletti) gyermek számára alkalmas, de hozzávetőleges, és az adagok méretének módosítását igényli.

Speciális étrend

Ebben a részben érdemes megfontolni a diétás táplálkozás típusait különféle betegségek és tünetegyüttesek, valamint külön az irritáló anyagok bizonyos csoportjaira vonatkozó ételallergiák esetében. Annak ellenére, hogy általában az étrendi táblázatok hasonlóak. Minden esetnek megvannak a maga sajátosságai.

Diéta légúti allergiák számára

Ha allergiás a pollenre (különösen a nyírra), fontos kizárni a kereszt allergéneket

Szénanátha esetén a legfontosabb a kereszt allergének megszüntetése. Erre azért van szükség, hogy elkerüljük az orális allergiás szindróma kialakulását. Attól függően, hogy melyik növény pollenje válik irritálóvá, vannak listák a kereszt allergénekről.

Hörgő asztma esetén, amely gyakran a szénanátha tünete vagy következménye, amelynek fő tünete a broncho-obstruktív szindróma, rendkívül fontos a méz kizárása az étrendből, hogy ne provokáljon hörgőelzáródásos epizódot és , ennek következtében fulladás, köhögés, elnehezülés a mellkasban.

Diéta bőrallergiák számára

Fotó: Atópiás dermatitis

Bebizonyosodott, hogy a nem ételallergia, hanem az allergén közvetlen érintkezése által okozott allergiás dermatitisz, valamint az e tényező által kiváltott ekcéma és csalánkiütés gyermekek kezelésében a diétaterápia nem játszik jelentős szerepet.

De az atópiás dermatitiszben szenvedő gyermekek hipoallergén étrendjét sokkal körültekintőbben és óvatosabban kell kiválasztani. Ez különösen fontos, ha az atópiás dermatitist ételallergia okozza.

Ebben az esetben a trigger faktor megszüntetése tulajdonképpen etiopatogenetikai terápia, és meghatározza a kezelés sikerét. De még abban az esetben is, ha az allergiás személy nem reagál azonnali élelmiszerekre, nem specifikus étrendet kell követni.

Diéta ételallergiákra egy gyermeknél

Élelmiszerallergia esetén a kulcs magának a kiváltó allergénnek, valamint az összes keresztirritálónak a megszüntetése.

Számos fő lehetőség van az étrendi táblázatokhoz:

• diéta tej nélkül;
• diéta gabonafélékkel szembeni túlérzékenység esetén;
• diéta a csirke tojásfehérjével szembeni túlérzékenység esetén;
• diéta szójaallergiára;
• diéta élesztő- és penészgomba allergiára.

Tejmentes diéta

Fotó: A tejfehérje allergia megnyilvánulásai

Ez a fajta diétás étel a tehéntejfehérjével szembeni túlérzékenység esetén írható fel. A legnehezebb helyzetben, amikor a gyermek nem tolerálja a tejet vagy a tejtermékeket, tartózkodnia kell a következők fogyasztásától:

A tejfehérje nyomai gyakran tartalmazhatnak:

• édességek, édességek;
• krémek és szószok;
• gofri;
• keksz;
• kolbász és frankfurti.

• kazein;
• kazein-hidrolizátum;
• író;
• nátrium-kazeinát;
• kálium-kazeinát;
• kalcium-kazeinát;
• laktalbumin;
• laktoglobulin.

A tej és tejtermékek hiányát sovány hússal, baromfihússal, szójával és hüvelyesekkel kell kompenzálni. A szervezet kalciumbevitelének ellenőrzése kötelező. Korhatárok:

A kalciumhiányt pótolhatja vitaminkomplexekkel, valamint hallal, hüvelyesekkel és zöldségekkel. A D-vitamin bevitele kötelező.

Diéta gabonaallergiára

A következőket ki kell zárni a gyermek étrendjéből:

Fontos, hogy ügyeljen a következő nevekre a csomagoláson:

• növényi fehérje (beleértve annak hidrolizátumait);
• növényi keményítő;
• maláta és az ezen alapuló aromák;
• nátrium-glutamát.

Óvatosnak kell lenni az emulgeálószerekkel, sűrítőszerekkel, ízesítőkkel, amelyek gyakran gabonafehérjéket is tartalmaznak.

Ezeket a termékeket árpa-, zab-, rozs-, rizs-, hajdina- és kukoricaliszttel kompenzálhatja. Ezt azonban óvatosan kell megtenni, szem előtt tartva a keresztallergia kialakulásának lehetőségét.

Diéta tojásallergiára

Az elfogyasztott élelmiszerekből el kell távolítani mindent, ami tojásfehérjét tartalmaz:

Ügyeljen a következő nevekre a címkén:

A tojásfehérje (amely általában a sütéshez szükséges) helyettesítésére használható lenmag, szójaliszt és túró, zselatin, burgonyakeményítő. Ezen kívül számos recept kapható olyan ételekhez, amelyekhez nem kell tojás.

Diéta allergia szója, élesztő

Ki kell zárni az edényeket, amelyekben ezt a terméket használják, beleértve a néhány kolbász, kolbász, darált hús, tészta, kávé, csokoládé, fagylalt, margarin. Szójaszószt nem szabad fogyasztani.

Ha túlérzékeny az élesztőgombára, nem szabad:

• sütés;
• ecet;
• savanyú káposzta;
• tejtermékek;
• gyümölcslevek;
• kuvasz;
• alkoholos italok, különösen a sör (tinédzserek számára különösen fontos!).

Diéta egyéb betegségekre

A másik elnevezésű - allergiás purpura - vérzéses érgyulladásnál nagyon fontos a diétás terápia. Egyrészt az autoimmun aszeptikus gyulladás oka gyakran ételallergia. Másrészt a vérzéses vasculitis kezelésének egyik fő eleme a hormonális gyógyszerek felírása.

Ezt a betegséget azonban nem ambulánsan kezelik, minden gyermeknek kórházi kezelésre van szüksége, így könnyebb a diéta betartása. Ki kell zárni:

• okozó allergének (ha vannak);
• olyan termékek, amelyek valaha is okoztak mellékhatásokat, beleértve az allergiát vagy ételintoleranciát;
• kötelező allergének.

Angioödéma esetén az étrendet is az allergiatörténetnek megfelelően kell kiválasztani. Ha ezt az állapotot rovarcsípés vagy gyógyszer beadása okozta, elegendő egy nem specifikus étrend követése. Abban az esetben, ha a duzzanatot élelmiszer-allergén okozta, feltétlenül ki kell zárni.

Hipoallergén étrend különböző korú gyermekek számára

A fenti adatok meglehetősen általánosak. Lehetetlen azonban tagadni, hogy egy 8 hónapos és 16 éves gyermek táplálkozása teljesen más dolog. Éppen ezért fontos kiemelni a hipoallergén étrend jellemzőit a különböző korú gyermekek számára.

Táplálkozás gyermekeknek egy éves korig

A csecsemők számára a fő allergén a tehéntejfehérje. Éppen ezért az ezen alapuló termékek későn, legkorábban az élet 8. hónapjában kerülnek be a kiegészítő élelmiszerekbe. Ami a táplálkozás fő típusát illeti, ez a kérdés a mesterséges vagy vegyes táplálásban részesülő gyermekek számára releváns.

A tehéntej-tápszer ellenjavallt számukra, hipoallergén termékekre van szükség, például:

Fotó: Nutrilak Peptidi MCT

• Nutrilon Pepti;
• Nutrilac peptid;
• Tutteli-Peptidi;
• Nutramigen;
• Pregestimil;
• Frisopep AS.

Más típusú allergiában szenvedő gyermekek számára hipoallergén tápszert is fel kell írni, de elfogadható a közepesen vagy részben hidrolizált kazein alapú élelmiszerek használata:

• Nutrilak GA;
• Nutrilon GA;
• Humana GA;
• GA téma
• satöbbi.

Ha a gyermeket szoptatják, módosítani kell a szoptató anya táplálkozását. Előírhat neki tejmentes vagy gluténmentes diétát, vagy nem specifikus hipoallergén diétát.

Táplálkozás egy-három éves gyermekek számára

Ebben az időszakban különösen fontos a diétaterápia.

Hipoallergén étrend 1 éves gyermekek számára:

1. szükségszerűen magában foglalja a tej kizárását.
2. Az erjesztett tejtermékek megengedettek, ha jól tolerálhatók.
3. Az erősen allergén csoportba tartozó ételeket nem adhatod gyermekednek, elfogadhatatlan a közös asztalhoz menni, az étel legyen enyhén sózva, fűszer nélkül, lehetőleg vegyi adalékanyag nélkül.

Hipoallergén diéta 2 éves gyermeknek:

• lehetővé teszi a csirke- és fürjtojás bevezetését, ha jól tolerálják, de nem teszi lehetővé a közös asztalra való átállást.

Hipoallergén diéta 3 éves gyermek számára:

• már lehetővé teszi a gyermek „felnőtt” ételre való átültetését; hal és dió megengedett.
• Azonban még a betegség kedvező lefolyása esetén sem ajánlott csokit, kakaót, trópusi gyümölcsöket, epret, gombát, citrusféléket, paradicsomot, fűszereket adni a gyermeknek.

Diéta No. 5 GA 1-3 éves gyermekek számára - menü

Mintamenü egy napi hipoallergén diétához kisgyermekeknek.

5 ha hipoallergén diéta napi menü ételallergiás kisgyermekek számára

Diéta allergiák kezelésére három évesnél idősebb gyermekek és serdülők számára

Általánosságban elmondható, hogy a három és tizenkét éves gyermekek egy hétre szóló hipoallergén menüje csak az adagok méretében tér el. A kisgyerekeket azonban sokkal könnyebb irányítani, mint a nagyobbakat: megjelenik a zsebpénz és a szülők figyelmén kívül töltött idő.

Idősebb serdülőkorban a tilalmak:

• alkoholos italok;
• gyors kaja;
• nagyszámú színezéket, aromát és ízesítő adalékot tartalmazó termékek.

A hipoallergén diéta kialakítása tehát nagyon felelősségteljes folyamat, melyben számos tényezőt fontos figyelembe venni, mint például az allergia típusa, a gyermek életkora, a kiváltó tényező. Ezért jobb, ha a diéta elkészítését szakemberre bízza.

Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a gyermekek hipoallergén diétája az egyik legfontosabb, és néha a fő eleme az allergiás betegségek kezelésének.

allergy-center.ru

Allergia: kockázati tényezők és tüneti megnyilvánulások

Ez a betegség a gyermek emésztőrendszerének egy bizonyos kategóriájú termék - allergének - elutasítása. A szervezet negatív reakciója akár közvetlenül étkezés után, akár hosszabb idő elteltével jelentkezhet - a második esetben úgynevezett késleltetett betegségről beszélünk.

Felsoroljuk a gyermek testének főbb reakcióit, amelyek allergiával megfigyelhetők:

1. Megnyilvánulások a bőrön. Ez a tünetcsoport magában foglalja a bőrkiütést és a bőrpírt, valamint a száraz bőrt. Egy másik kellemetlen következmény a bőr viszketése. Az időben történő intézkedések elmulasztása a leírt reakciók allergiás dermatitisz kialakulásához vezethet.
2. Az emésztőrendszer reakciói. A következmények ebbe a csoportjába gyakran beletartoznak a hasi fájdalom, hányinger, regurgitáció és hányás. A legtöbb allergiában szenvedő különböző típusú székletzavarokat és puffadást is tapasztal. A diszbakteriózis is a leírt tüneti csoportba tartozhat.
3. Problémák a légzőrendszerrel. A baba teste allergiát jelezhet olyan tünetekkel, mint az orrdugulás vagy orrfolyás.

Egyénileg ezek a tünetek más betegségek következményei is lehetnek, de a különböző csoportokból származó reakciók jelenléte szinte mindig allergiás rendellenességre utal. Az atópiát okozó tényezők teljesen eltérőek lehetnek:

• az egészséges táplálkozás alapelveinek az anya általi megsértése;
• az emésztőrendszer hibás fejlődése;
• csecsemőkori bélfertőzések;
• túl korán bevezetett mesterséges táplálkozás;
• túlevés;
• erősen allergén élelmiszerek túl korai fogyasztása stb.

Bármi legyen is az allergia oka, az ilyen betegségben szenvedő gyermek táplálkozását a szülőknek gondosan ellenőrizniük kell, hogy elkerüljék a betegség további fejlődését és a szövődményeket.

Tájékoztatás: A tudósok bebizonyították, hogy a gyermekkori allergiák fő oka leggyakrabban az anya élelmiszer-színezéket tartalmazó termékek fogyasztása - mind a terhesség, mind a szoptatás alatt.

Allergének

Az allergia egy adott termékkel szembeni egyéni intolerancia, ezért az allergének minden esetben eltérőek. Mindazonáltal mindegyik három csoportba sorolható, amelyeket az alábbi táblázat mutat be.

№	csoport leírás	Példák
1	Nagy a kockázata a gyermek testének negatív reakciójának	Tej (tehén), haltermékek és tenger gyümölcsei, csirke, húslevesek (a hús fajtájától függetlenül), tojás, citrusfélék, sárgarépa, eper stb.
2	A gyermek testének negatív reakciójának átlagos kockázata	Nyúl, sertés, hajdina, rizs, ribizli, sárgabarack, banán, cseresznye, burgonya, áfonya stb.
3	A gyermek testének negatív reakciójának alacsony kockázata	Néhány erjesztett tejtermék, lóhús, zöld zöldségek, sütőtök, szilva, görögdinnye stb.

A statisztikák szerint az esetek 90%-ában a csecsemőknél az allergiás tüneteket a tej okozza. Sokan a tehéntejet az első kiegészítő táplálékok jó társának tartják, ami végső soron emésztési problémákat okoz a gyerekeknél. Ennek a folyadéknak a kilökődése általában az élet első éveiben következik be. A szervezet negatív reakciójának oka a tejben nagy mennyiségben található fehérjekomponensek (például albumin). Jó alternatíva a fermentált tejtermékek, amelyek sokkal kevésbé okoznak ételallergiát, és az alacsony kockázatú csoportba tartoznak.

A negatív reakciók gyakoriságát tekintve a második helyen a hal áll - szinte mindenki számára, aki valaha is tapasztalt allergiát, szerepel a jelentős allergének listáján. Előfordulhat, hogy a gyermek szervezete nem tolerál sem bizonyos fajtákat, sem általában a tenger gyümölcseit. A halallergia sajátossága, hogy gyakran nem múlik el, és az egész ember életében megfigyelhető. A termék intoleranciájának fő oka a folyami és tengeri termékekben található specifikus fehérjék, amelyek ráadásul nem tűnnek el a hőkezelés során.

A harmadik helyen a csirke tojás áll. Az ilyen élelmiszerekre adott negatív reakciót leggyakrabban a szervezet nemkívánatos reakciói kísérik a baromfihúsra és az azon alapuló húslevesekre. Figyelemre méltó, hogy a tojásfehérje sokkal nagyobb valószínűséggel okoz allergiás tüneteket, mint a sárgája. Szintén gyakran megfigyelhető a gabonafélék, például a rozs és a búza intoleranciája; a rizs és a hajdina allergia ritkábban fordul elő. Az elmúlt években megnövekedett a tejpótlóként használt szójával szembeni allergiás esetek száma.

A hat hónaposnál fiatalabb gyermekeket leggyakrabban többszörös allergia jellemzi, amikor a szervezet nem egy, hanem több ételre is fogékony. Ennek a betegségnek az egyik fajtája a keresztallergia, amely a tünetek megnyilvánulását jelenti a fő termék és analógjai fogyasztása során: például tej és tejföl, alma és körte stb.

Fontos: Az allergia első jeleinél kerülni kell a nem adaptált (nem gyerekeknek szánt) bolti termékeket: ide tartoznak a gyümölcslevek, joghurtok, instant gabonafélék stb. A bennük található színezékek és tartósítószerek csak olajat adnak a betegség „tüzére”.

Hogyan lehet azonosítani az allergént?

Nagyon nehéz meghatározni, hogy pontosan mire allergiás a gyermek. Az étrend jelentős szűkítése és az erősen allergén élelmiszerek, például a tej és a hús kizárása károsíthatja a baba szervezetét, mivel az ilyen táplálék a növekedéshez és fejlődéshez szükséges fő fehérjeforrás. Ezért célszerű az első tünetek megjelenésekor azonnal elkezdeni az allergén keresését.

Az allergén élelmiszerek azonosításának folyamata étkezési napló vezetésével kezdődik. Az elv egyszerű: minden étkezést nyomtatott vagy papír formátumban rögzítenek, feltüntetve a dátumot, időpontot, az elfogyasztott ételeket és azok mennyiségét. Az allergiás tüneteket ugyanabban a naplóban rögzítjük. Ebben az esetben, mint fentebb említettük, a reakció azonnali vagy késleltetett lehet. A két terület adatainak összehasonlítása leggyakrabban segít meghatározni, hogy melyik élelmiszer vált ki negatív reakciót a szervezetben. Érdemes apránként hozzáadni az új termékeket, és ezt reggel megtenni, így a nap folyamán figyelemmel kísérheti a baba egészségét. Ha nincs mellékhatás, a következő készítmény 72 órán belül hozzáadható.

Ha allergént azonosítanak, azonnal el kell távolítani a gyermek étrendjéből. A termék ismételt bevezetése 3-4 hónap elteltével tesztelhető - ez alatt az időszak alatt általában olyan enzimek képződnek, amelyek ellenállnak az allergiás hatásoknak. Ha a tünetek kiújulnak, akkor jobb, ha legalább egy évvel elhalasztjuk az ilyen ételek fogyasztását.

Fontos: Érdemes az étkezési naplót egy allergológussal együtt tanulmányozni, aki pontosabban tudja felmérni a helyzetet, és azonosítani tudja a nem hivatásos szem számára esetleg láthatatlan allergéneket.

Létezik egy orvosi módszer is a nem kívánt reakciókat kiváltó termékek meghatározására – egy allergén teszt. Ez a módszer azonban önmagában valószínűleg nem hozza meg a kívánt eredményt - a vérvizsgálat csak az esetleges allergén tényezőket fogja kimutatni, amelyek napló vezetése nélkül nem tudnak pontos információt adni. Idősebb gyermekek esetében lehetőség van injekciós teszt alkalmazására is – ez a módszer a feltételezett allergén kis adagjának szubkután beadását jelenti. Az injekció segít meghatározni, hogy allergiás-e egy adott anyagra.

Diéta allergiára

Az allergia kezelésének fő eleme a diéta. A betegség gyakran szoptatott csecsemőknél jelentkezik - ez azt jelenti, hogy az anya étrendjét módosítani kell. Az első eltávolítandó termék általában a tehéntej, a további intézkedések az ilyen beállítás utáni allergiás reakciók jelenlététől függenek.

Abban az esetben, ha a gyermeket cumisüvegből táplálják, különös figyelmet kell fordítani a használt anyatej-helyettesítőkre. Lehetőség van olyan helyettesítők használatára, mint a kecsketej alapú keverékek vagy fermentált tejtermékek, amelyek lehetővé teszik a fejlődéshez szükséges fehérjeszint fenntartását. Ha az ilyen lehetőségeket allergia is kíséri, akkor érdemes szójakeverékeket használni. Mindenesetre a baba étrendjével kapcsolatos manipulációkat csak a gyermekorvos ajánlásainak megszerzése után szabad elvégezni.

A gyermekét szoptató anyának hipoallergén étrendet kell betartania. A következő élelmiszereket tartalmazhatja:

• főtt marhahús;
• levesek és húslevesek zöldségekkel (lehetőleg piros és narancssárga zöldségek nélkül);
• növényi olaj;
• gabonafélék;
• sima joghurt;
• ecetes sajtok;
• zöld gyümölcsök és zöldségek (uborka, alma, káposzta, fűszernövények, borsó);
• aszalt gyümölcsök;
• élesztőmentes lavash vagy szárított búza kenyér.

Főzés közben jobb tartózkodni a só és más fűszerek használatától. Ha még egy ilyen diéta mellett is kiütéseket vagy más negatív reakciókat tapasztal, megpróbálhatja néhány napig kizárni valamelyik élelmiszert, hogy meghatározza az allergént.

Tanács: Ne halogasd az orvoshoz fordulást abban a reményben, hogy a tünetektől önerőből megszabadulhatsz: lehet, hogy a reakció egy másik betegség következménye, a késői vizsgálat pedig csak ronthat a helyzeten.

Videó - Az anya táplálkozása és a gyermek allergiája

Kiegészítő élelmiszerek allergiás gyermekek számára

Az első kiegészítő táplálékok bemutatása minden anya számára nehéz feladat. Ha van allergia, még több kérdés merül fel, és a szülők elvesznek a folyamatban: hol kezdjem, milyen mennyiségben és hogyan válasszunk táplálékot a kiegészítő tápláláshoz. Az általános elv a következő: az allergiás gyerekek később térnek át cumisüveges táplálásra, mint társaik. Az allergia leggyakrabban az emésztőrendszer elégtelen fejlődését jelzi, és ebben az esetben a túl korai kiegészítő táplálás negatívan befolyásolhatja a gyermek növekedését és megfelelő fejlődését.

Minden gyermek számára az első bevezethető termék a zöldségpüré. Normál helyzetben az ilyen kiegészítő ételeket 6 hónapos korban be lehet vezetni, allergiások számára jobb, ha 2-3 hónappal elhalasztják a folyamatot. Ez mindenesetre nagyon egyéni kérdés, pontosabb időpontot csak a személyi gyermekorvos tud mondani. Hogyan válasszunk zöldségeket püréhez? Az ideális választás azok a termékek, amelyek természetesek abban a régióban, ahol a gyermek él. Oroszországban ez lehet uborka, sütőtök, cukkini. De jobb, ha nem siet a paradicsom bevezetésével - általában minden élénk színű zöldség nem kívánt reakciókat válthat ki a gyermek testében. Bármilyen kiegészítő élelmiszer bevezetésekor fontos betartani a következetesség elvét: az új élelmiszerek kipróbálása között legalább 10 napnak kell eltelnie. Kezdje el szó szerint cseppenként bevezetni a terméket, fokozatosan növelve az adagokat több evőkanálra.

A következő típusú kiegészítő táplálék a zabkása. Legalább egy hónappal később kell bevezetni őket, mint a zöldségpüréket, hogy a baba szervezetének legyen ideje alkalmazkodni az új termékekhez. A zabkását tej vagy só hozzáadása nélkül készítjük, de tehetünk bele egy teáskanál vajat. Ha a szülők a száraz gabonaféléket részesítik előnyben, ügyeljen arra, hogy a készítmény ne tartalmazzon tejtermékeket vagy glutént.

A zöldségek és gabonafélék kipróbálása után megkezdheti a húspüré bevezetését. Ehhez érdemesebb a ló- vagy nyúlhúst választani, a sovány sertés- és pulyka is ritkán okoz allergiát. A marhahús a következő legbiztonságosabb, de a csirkét utolsóként kell kínálni az allergiásoknak. Az ilyen kiegészítő élelmiszerek bevezetésének alapelvei egybeesnek a fent leírtakkal. Leggyakrabban a húspürét adják a zöldségpüréhez, a legkisebb adagokkal kezdve.

Egy év elteltével a gyümölcsök hozzáadhatók a gyermek étrendjéhez. Előnyben részesítik a zöld színű termékeket, lehetőleg azokat, amelyek azon a területen nőnek, ahol a baba él. Fokozatosan a menü gazdagítható banánnal, szilvával, sárgabarackkal - a lényeg az, hogy ne felejtsük el figyelemmel kísérni a fiatal test összes reakcióját. A fenti táblázatban erősen allergén csoportba sorolt ​​termékeket csak 1,5-2 év elteltével és nagy körültekintéssel lehet bevinni a gyermekek étrendjébe.

Fontos: A kiegészítő takarmányozási termékek kiválasztásakor különös figyelmet kell fordítani a természetességre, az eltarthatóságra, a nitrátok és a káros szennyeződések hiányára - ez elkerüli az allergiás megnyilvánulások súlyosbodását.

Videó - Táplálkozás allergiás gyermekek számára (1. rész)

Videó - Táplálkozás allergiás gyermekek számára (2. rész)

Hogyan lehet csökkenteni a termékek allergén hatását?

Hasznos tippek az allergiás gyermekek számára készült ételek elkészítéséhez:

Valószínűleg fölösleges megemlíteni, hogy a leghasznosabb főzési módok a főzés (főleg a párolás), a párolás és a sütés. Egyébként fontos tudni, hogy a gyümölcsök még hőkezeléssel sem veszítik el allergiás tulajdonságaikat, ezért fogyasztásuk ilyen későn kezdődik.

Menü nagyobb gyerekeknek

A 3 évesnél idősebb gyermekek általában sokkal szélesebb választékot esznek. Ezért az étrendi feltételek szigorúbbak számukra, különösen:

1. Ha allergiás eltérés gyanúja merül fel, a gyermek szokásos étlapjáról minden magas kockázatúnak minősített terméket eltávolítanak. A 3-4 éves gyermekek számára a legmegfelelőbb a naplóvezetés és a már leírt orvosi allergiavizsgálat.
2. Az allergének azonosítása után egyéni menü készül (mindenképpen konzultáljon gyermekorvosával). A szervezetben negatív reakciókat okozó élelmiszereket teljesen kizárják az étrendből. 1-3 hónapig hipoallergén diétát követnek - általában ebben az időszakban a betegség külső nyomai teljesen eltűnnek.
3. Amikor a betegség külső jelei nem észlelhetők, megkezdődhet az allergiás élelmiszerek fokozatos bevezetése. Az alapelv nagyon hasonló az első kiegészítő élelmiszerek bevezetéséhez: az allergént nagyon kis adagokban vezetik be, fokozatosan növelve a mennyiséget a standardra; A különböző termékek bevezetése között legalább 10 napnak kell eltelnie. Ha az allergiás reakciók kiújulnak, érdemes a menübővítést több hónapig elhalasztani.

Befejezésül a következőket szeretném elmondani: az allergia ma olyan betegség, amely a legtöbb gyermeket érinti szerte a világon. Kezelhető, és semmiképpen sem halálos ítélet – ezért a fiatal szülőknek kerülniük kell a pánikot, ami megzavarhatja a helyzet megfelelő felmérését és a szakemberekkel való időben történő kapcsolatfelvételt. Ha speciális hipoallergén étrendet követ, és gondosan figyelemmel kíséri a gyermek egészségét és viselkedését, gyorsan és fájdalommentesen megszabadulhat az allergiától.

Dyshidrosis gyermekeknél