Ayurvedska prehrana za žene - kako živjeti u skladu s vlastitim tijelom? Pravilna prehrana prema Ayurvedi.

Ayurveda kaže da je velika većina naših zdravstvenih problema uzrokovana otpadom hrane koji se nakuplja u tijelu zbog pothranjenosti.

Ayurveda je drevno učenje koje je nastalo u vedskoj kulturi Indije prije otprilike pet tisuća godina. U prijevodu sa sanskrta, Ayurveda znači "znanje o životu" ("Ayur" - "život", "Veda" - "znanje", "znanost"). I doista, to nije samo znanost o zdravlju, već znanost o samom životu. Ayurveda je drevna medicina koja promatra čovjeka kao cjelinu, a ne jednu bolest. Drevni liječnici Ayurvede vrlo su dobro poznavali strukturu ljudskog tijela i svih njegovih sustava. Razvili su mnoge savjete za pravilnu prehranu u skladu s ljudskom konstitucijom.

Prehrana je glavni čimbenik koji utječe ljudsko tijelo. Ajurveda uporno i sasvim opravdano tvrdi da je neuhranjenost uzrok mnogih ljudskih bolesti. Prema konceptu Ayurvede, hrana ima pozitivne i negativne kvalitete. Budući da ayurvedu karakterizira holistički pristup problemu zdravlja, ona prvenstveno pozornost posvećuje prehrani, jer niti jedan lijek neće djelovati bez odgovarajuće dijete. Kaže da naše zdravlje ne ovisi o liječnicima i lijekovima koje propisuju, već isključivo o nama samima, jer tijekom života tri puta dnevno uzimamo hranu koja može biti i korisna i štetna za naš organizam.

Ayurveda kaže da veliku većinu naših zdravstvenih problema uzrokuje bacanje hrane – otrovi, toksini i šljake koji se nakupljaju u tijelu uslijed pothranjenosti. Prehrana, kao i dnevna rutina, odlučujući su čimbenici za očuvanje zdravlja. No, valja napomenuti da ne postoji univerzalni način prehrane za sve ljude.

Prema Ayurvedi, svako se jelo sastoji od dosha i pet primarnih elemenata u različitim omjerima: zemlja, vatra, zrak, voda i eter (prostor). Doše - posebne karakteristike koje održavaju ravnotežu - moraju biti u tijelu u određenim omjerima, što pak dovodi do skladne interakcije tri gune. Sattva uzdiže um, rajas nas čini aktivnijima, a tamas zadovoljava potrebe. Zdrava prehrana pomaže u održavanju ravnoteže ove tri kvalitete života (gune), a zanemarivanje ili nepažnja prema hrani dovodi do nesklada i bolesti.

Doshe su prisutne posvuda i povezane su s prirodnim elementima. Rođeni smo s predispozicijom za određeni karakter, tjelesnu građu, odnos prema svijetu. Sve je to vezano uz dominantnu došu u nama. Ako je dosha u disbalansu, osjećamo se loše, gubimo kapacitet na razini tijela i misli, a učinkovitost nam opada. Ono što je za jednog dobro za drugoga je otrov, ali poznavajući osnovne principe Ayurvede možemo regulirati svoje stanje. Raznolika hrana utječe na ravnotežu elemenata na različite načine. Od dobrobiti personalizirane prehrane valja spomenuti poboljšanu probavu, metabolizam, asimilaciju, koncentraciju pamćenja i otklanjanje poremećaja spavanja, jači imunološki sustav, stabilnu tjelesnu težinu te poboljšanje cjelokupnog zdravlja.

Vrsta prehrane izravno ovisi o vrsti ljudskog ustava. U različitim došama se potiču i izbjegavaju različite vrste hrane.

Postoje tri glavne doše: vata, pitta i kapha.

Svaki ima svoje karakteristike. U pravilu, kod svakoga je jedna od dosha najizraženija, no ima slučajeva kada dvije doshe imaju slične pokazatelje, tada imate mješoviti tip i možete se poslužiti prehrambenim preporukama za te dvije doshe. Da biste odredili svoj tip, dovoljno je pročitati bilo koju knjigu o ayurvedi - većina njih sadrži posebne upitnike-testove s preporukama o načinu života.

Watt (vjetar)

Predstavnici ove vrste, u pravilu, imaju tanku, tanku tjelesnu građu. Brzo misle, govore i kreću se, sve shvaćaju u letu, ali i brzo zaboravljaju. Izvana se mogu prepoznati po suhoj, često kovrčavoj kosi, suhoj tankoj koži koja se lako ozljeđuje, tankim noktima i trepavicama. Watta ne podnosi hladnoću, hladnu hranu i pića s ledom. Teško joj je zagrijati se. Vata-dominantni ljudi imaju brz metabolizam, gdje se salo brže sagorijeva nego što se pohranjuje. Prema Ayurvedi, Vatina prehrana trebala bi se sastojati od heljde, riže, mliječnih proizvoda i orašastih plodova. Ali bolje je odbiti sirovo povrće, proizvode od soje, kisele jabuke i korištenje crnog papra u kuhanju. Od začina je bolje dati prednost kardamom i muškatni oraščić.

Pitta (vatra)

Ljudi ovog tipa odlikuju se normosteničkim stasom. Eksplozivne su prirode. Takvi se ljudi lako naljute, često pocrvene, skloni su upalnim reakcijama. Imaju vrlo intenzivnu probavu. Izvana su to vlasnici tanke plave ili crvene kose. Često je njihovo tijelo gotovo išarano madežima. Koža je ružičasta, sklona crvenilu i pregrijavanju. Pitta se ne osjeća dobro po vrućem vremenu, obilno se znoji i često joj je vruće, ruke i stopala su joj uvijek vrući. Loše podnosi žeđ, a glad joj je dan samo muka. Za osobe ove vrste vrlo su korisne mahunarke, celer, šparoge, cvjetača, mliječni proizvodi. Kao začine, bolje je koristiti korijander, cimet, mentu, kopar. Iz prehrane je potrebno isključiti crveno meso, orašaste plodove, đumbir i šafran.

Kapha (sluz)

Kapha ljudi imaju prekomjernu težinu i pretilo. Razlog tome je pothranjenost i spor metabolizam. Kaphe se mogu vrlo brzo udebljati, kojih se potom teško rješavaju. Imaju krupnu građu kostiju, spori su i vole dulje spavati. Pozitivne strane karaktera su staloženost, miroljubivost, samopouzdanje. Izvana se kapha može prepoznati po gustoj sjajnoj kosi, velikim očima, čistoj, gustoj i hladnoj koži, gustim trepavicama i prilično širokim ramenima. Kapha je dobra u svim vremenskim uvjetima iu svim uvjetima. Mirna je, teško ju je uzburkati i naljutiti.

Metabolički procesi u tijelu ljudi ove vrste toliko su spori da se i višak pojedene jabuke može taložiti u obliku masti. Osobe ovog tipa trebaju vrlo uravnoteženu prehranu, s posebnom pažnjom na sojin sir, mahunarke, smeđu rižu. Od začina je bolje koristiti đumbir. Kapha je vrlo nepoželjno koristiti bilo kakve slatkiše, iznimka može biti mala količina meda. Preporuča se ograničiti konzumaciju bijele riže, govedine i piletine.

Kada su doše uravnotežene, odnosno u stanju ravnoteže, onda je s našim zdravljem sve u redu. Veliki ayurvedski mudrac Charaka je rekao: “Vata, pitta i kapha održavaju cjelovitost živog ljudskog tijela u njegovom normalnom stanju i međusobno se spajaju na takav način da čine osobu cjelovitim bićem sa svojim snažnim osjetilima, dobrim tenom i nedvojbenu dugovječnost.” Bolest se javlja samo kada postoji neravnoteža triju dosha. A budući da je najjača dosha ta koja obično ima najveću tendenciju povećanja, osoba je najosjetljivija na bolesti povezane s povećanjem svoje najjače doshe.

Važno je razumjeti da su ove tri doše sile, a ne tvari. Kapha nije sluz; to je sila koja uzrokuje nastanak sluzi. Slično tome, pitta nije žuč; ali ona je ta koja uzrokuje stvaranje žuči. Riječ "dosha" doslovno znači "pogreška" ili "neispravno" jer doshe ukazuju na pogrešne smjerove koji mogu dovesti do gubitka ravnoteže u sustavu.

Ayurveda kaže da zdravlje čovjeka izravno ovisi o neravnoteži njegovih dosha, o vrsti probave, a također i o količini hrane. Svaki čovjek ima svoj standard kvalitete i količine hrane koju tijelo može u potpunosti preraditi. Na primjer, ljudi Kapha tipa imaju slabu probavu, pa je rezultat česte i obilne proždrljivosti višak Kapha težine. Ovakvim osobama sasvim su dovoljna dva obroka dnevno – samo doručak i ručak, večeru je bolje preskočiti. Pitta dosha, naprotiv, ima jaku probavu, što ljudima ove vrste omogućuje da apsorbiraju veliku količinu bilo koje, čak i vrlo teške hrane. Probavna vatra Pitte je toliko jaka da se sve brzo i potpuno preradi bez stvaranja otrova. Vata dosha ima nestabilnu probavu, stoga zahtijeva povećanu pozornost na svoje tijelo i procese koji se u njemu odvijaju.

Pravila Ayurvede preporučuju pridržavanje dijete koja uravnotežuje dominantnu doshu. Na primjer, Vata doše trebaju slijediti dijetu koja umiruje Vatu. Ovo se također odnosi na Vata-Pitta tipove, iako oni mogu koristiti Pitta hranu kada je to potrebno, kao što je vruće vrijeme ili kada se pogorša. Kad ste u nedoumici koju od dviju dosha treba smiriti, pokušajte instinktivno shvatiti koja vas hrana čini zdravim i uravnoteženim. Najrjeđi predstavnici tipa tri doše mogu slijediti bilo koju ayurvedsku dijetu, samo uzimajući u obzir zdravstveno stanje, godišnje doba i oslanjajući se na instinkt.

Napomena: Slijeđenje gornjih savjeta može smanjiti utjecaj bilo koje doshe, ali takvi postupci mogu dovesti do neočekivanih posljedica. Činjenica je da je dosha koja prevladava u osobi od rođenja također odgovorna za njegovu individualnu konstituciju. Pokušati promijeniti ovo prirodno stanje znači proturječiti Prirodi, pokušavati je zgaziti pod sobom. Stavljanjem druge doshe u prvi plan, čovjek se često počinje osjećati lošije, javljaju se zdravstveni problemi.

Pobornici Ayurvede znaju da ne treba pokušavati nešto promijeniti, treba težiti održavanju individualne ravnoteže. Ovo je glavni cilj. Od tri doše, vata-pitta-kapha, jedna svakako mora malo prevladati, ona postaje glavna doša. Vrijedno je poduzeti korektivne mjere samo ako je bilo koja dosha predstavljena u velikom višku, a proporcije drugih dosha su narušene. U ovom slučaju postoje problemi s fizičkim zdravljem ili psihičkom ravnotežom. Vrlo je teško sami otkriti koja dosha zauzima previše mjesta u tijelu, stoga je bolje kontaktirati stručnjaka iz područja ayurvede.

Opća načela prehrane prema Ayurvedi

• Glavni obrok treba biti u podne (12:00 po lokalnom vremenu);
• Morate jesti samo dok sjedite;
• Trebali biste jesti u mirnoj, tihoj atmosferi, dok ne gledate TV, ne čitate, ne ometate se;
• Nemojte jesti u povećanom emocionalnom stanju (uzbuđenje, ljutnja, tjeskoba, tuga), morate pričekati dok se um ne smiri;
• Nakon jela ne morate ustati od stola najmanje 5 minuta;
• Ne smijete ponovno jesti dok se prethodna hrana ne probavi (pauza bi trebala biti najmanje 3 sata);
• Bolje je ne jesti nakon zalaska sunca;
• Jedite samo kad osjetite glad;
• Jedite polako, temeljito žvakati hranu;
• Trebali biste jesti 3/4 svojih mogućnosti;
• Nemojte jesti previše hladnu i previše vruću hranu;
• Danas treba jesti samo svježu hranu, svježe kuhanu ili, u krajnjem slučaju, kuhanu;
• Ne preporučuje se piti puno tekućine tijekom obroka, osobito hladnih;
• Ne možete koristiti mlijeko s drugim proizvodima, posebno s onima koji imaju kiseli ili slan okus - možete ga piti samo kuhano i vruće (moguće sa šećerom), po mogućnosti sa začinima (s paprom, kardamom);
• Za bolju probavu i asimilaciju hrane potrebno je koristiti začine;
• Nemojte jesti industrijski sir (zbog sirila), jogurt (zbog želatine), sladoled ili hladno mlijeko;
• Prehranu treba prilagoditi individualnim karakteristikama ljudske fiziologije, trenutnom godišnjem dobu, vremenu;
• Prije spavanja ne možete jesti hranu s kiselim i slanim okusom (ne morate čak ni piti kefir);
• Ne preporuča se jesti puno prženog, kiselog i slanog;
• Morate raditi tjelesne vježbe, najbolje yoga asane.

Kompatibilnost hrane

• Izbjegavajte mlijeko ili mliječne proizvode s kiselim voćem ili citrusima ili drugom kiselom hranom;
• Izbjegavajte jesti dinje i žitarice zajedno. Dinje se brzo probavljaju, dok žitaricama treba dugo. Ova kombinacija uznemiruje želudac. Dinje treba jesti same, bez drugih namirnica;
• Med se nikako ne smije kuhati (podgrijavati). Med se vrlo sporo probavlja, a ako se kuha (zagrije), molekule prisutne u medu postaju ljepilo koje snažno prianja na sluznicu i začepljuje fine kanale stanica stvarajući toksine. Nepripremljen med je nektar, kuhan (zagrijan) med je otrov;
• Ne konzumirajte mlijeko zajedno s drugim proteinskim proizvodima. Proteini imaju svojstvo zagrijavanja, a mlijeko ima svojstvo hlađenja, pa se međusobno suprotstavljaju i stvaraju toksine;
• Mlijeko i dinja ne smiju se jesti zajedno. Oboje hladi, ali mlijeko je laksativ, a dinja diuretik, a mlijeku je potrebno više vremena da se probavi. Osim toga, djelovanje klorovodične kiseline u želucu uzrokuje zgrušavanje mlijeka. Iz tog razloga, Ayurveda savjetuje da se mlijeko ne pije s kiselim voćem, jogurtom, vrhnjem ili vrhnjem, kiselim pekmezom, sirom ili drugim kiselim namirnicama.

Ayurvedske tajne prehrane

Za bolju apsorpciju hrane i poboljšanje okusa same hrane, posuđe prije jela poškropite limunovim sokom. Takav potez pretvorit će vaša jela iz običnih i poznatih u vrlo svježa i ukusna. Ali, to se može učiniti samo u vrijeme ručka, jer. jedenje puno kiselog okusa ujutro ili navečer izazvat će probavne smetnje.

Kako se zimi ne biste smrzli, za ručak jedite kiseli kupus i kisele krastavce. Njihov kiselkasti okus u našem tijelu daje toplinu kada se probavi.

Za prženje je bolje koristiti kukuruzno ulje, jer. dulje i bolje podnosi visoke temperature od ostalih ulja bez raspadanja. Na drugom mjestu je suncokretovo ulje, brže se razgrađuje zagrijavanjem od kukuruznog ulja. Ali maslinovo i laneno ulje uopće ne podnose toplinu, jer. prženjem se raspadaju i stvaraju štetne tvari. Kralj među uljima je ghee, odlično podnosi čak i višekratno zagrijavanje i vrlo blagotvorno djeluje na naš organizam, a posebno na probavu.

Želite li da vaša jela sadrže više blaženih svojstava i daju vam više dobrih emocija - dodajte malo šećera od trske u svako jelo usred kuhanja (čak i u slanim jelima) i malo punomasnog kravljeg mlijeka (ako je jelo ne sadrži mliječne proizvode). I jela od rajčice uvijek zahtijevaju dodatak šećera, jer. Šećer poboljšava okus rajčica, ublažava njihovu unutarnju vatru i općenito poboljšava njihovu probavu.

Najbolja i najzdravija hrana je ona koja je skuhana najkasnije prije 3 sata. Ova hrana je blagotvorna i najbolje hrani organizam. Hrana koja je kuhana prije više od 3 sata već ima primjese neznanja i nije u stanju liječiti tijelo. Ako jedete samo hranu koja je odstajala preko noći (pa makar i u hladnjaku), onda vas zdravstveni problemi nikada neće napustiti, jer se takva hrana već raspada, iako to nećemo primijetiti, a zagrijavanjem se ubrzava njen mehanizam razgradnje i ujedno vrijeme kada se ulja sadržana u njemu, kada se unište ponovljenom toplinskom obradom, mogu pretvoriti u toksine.

Konzervirana hrana ne sadrži ništa dobro od originalnog proizvoda, tj. ostaje samo prazna ljuska slabog okusa, a ono što hrani naš um i tijelo – prana – više nije tu. Osim toga, konzervansi su uvijek toksini za naše tijelo. Smrznuta hrana nam također nije dragocjena, ona ubrzava proces starenja u našem tijelu.

U jutarnjoj hrani treba prevladavati slatki okus, navečer (ako netko jede navečer) neutralni okus (tj. one namirnice koje sadrže puno vode, pa će okus biti neutralan), ali za ručak sve treba biti prisutan u hrani 6 okusa - slatko, kiselo, slano, gorko, ljuto, trpko. Kada u hrani postoji 6 okusa, to potpuno zasiti tijelo i um.

Kako bismo našu uobičajenu hranu obogatili različitim okusima i poboljšali njezinu probavu, potrebno je začine koristiti, ALI!, u malim dozama i samo one koji vama odgovaraju i samo uz one namirnice s kojima se kombiniraju.

Bolje je ne jesti namirnice koje su međusobno nespojive u jednom obroku, npr. jesti kruh, krumpir, rižu i zob zajedno, ili pomiješati kuhano ili svježe povrće sa svježim voćem, ili pomiješati mlijeko s nečim drugim, ili kiselo voće. sa slatkima.

Kuhar koji priprema hranu mora biti miran i miran, inače će sve njegove brige ili ljutnje biti u hrani koju priprema, jer hrana koja se priprema upija raspoloženje i misli proizvođača. Istom prilikom, bolje je ne jesti na sumnjivim mjestima, kada ne znate tko je i kako kuhao hranu. Isto vrijedi i za kupnju gotovih prehrambenih proizvoda u trgovinama. Svi pekarski proizvodi i peciva posebno snažno upijaju emocije kuhara.

Hranu također treba uzimati u mirnom stanju i dobrom raspoloženju, u ugodnom društvu i na čistom mjestu, to doprinosi njenoj apsorpciji. Inače će sve što je pojedeno u tjeskobi donijeti patnju i novu tjeskobu. Vrlo je važno dobro žvakati hranu.

Najzdravija hrana - svježe kuhana, sočna, slatka, masna, ukusna, topla - daje snagu i zdravlje. Hrana koja je preljuta, prekisela, prezačinjena, preslana, prekuhana, suha i stara – donosi bol i bolest tijelu i umu.

Za zdravlje je vrlo važno jesti samo kada osjetite istinsku glad, a ne iz “pohlepnih očiju”. A količina pojedene hrane ne smije premašiti volumen vaša dva dlana, presavijena zajedno.

Potrebno je jesti umjereno, bez prejedanja, uvijek ostavljajući u želucu 1/4 dijela slobodnog za zrak, bez kojeg vatra probave neće gorjeti, a 2/4 dijela se može napuniti hranom, a 1/4 tekućinom.

Da biste sa hrane uklonili sva skrnavljenja koja je zadobila dok je dolazila na vaš stol, morate nad njom čitati molitve bilo koje vjere koju poštujete i zahvaljivati ​​Bogu na svemu.

Kada kupujete hranu, birajte samo zrelo, sočno voće ili povrće, svježe mliječne proizvode i žitarice. Nikada ne štedite na hrani, jer to je ulaganje u vaše zdravlje za godine koje dolaze.

Ne pijte hladne napitke za vrijeme jela i ne jedite hladnu hranu, jer. to jako slabi vatru probave.

Nemojte jesti kasno (nakon zalaska sunca ili rano ujutro prije izlaska sunca), nemojte jesti za vrijeme velikih vrućina ili sjedeći direktno pod zrakama vrućeg podnevnog sunca.

Obavezno jedite sjedeći na podu ili u udobnom položaju za stolom s ravnim leđima, nakon jela mirno sjedite još 5 minuta, inače će preintenzivna aktivnost odmah nakon jela poremetiti probavu.

Bolje je piti prije jela ili za vrijeme jela (topli ili topli napitak), ali u malim količinama, a nakon jela treba pričekati 1,5-2 sata dok ne krene aktivna faza probave, a zatim možete piti, inače možete ugasiti vatru probave.

Pri izboru hrane mora se voditi računa o godišnjem dobu i vremenu, jer. naša probavna vatra ovisi o tome. Oni. ne jedite obilno voće ili bobice ne u sezoni njihovog sazrijevanja u području u kojem živite, jer. teško ih probavlja tijelo koje je podešeno na drugačiji ritam koji odgovara današnjem dobu godine. Također, po vrućem vremenu ili tijekom kišne sezone, kada je probavna vatra smanjena, nije potrebno jesti škrobne i mliječne proizvode u velikim količinama, jer. neće probaviti.

Dijetu treba odabrati za svaku osobu pojedinačno, ovisno o njegovoj konstituciji, postojećim bolestima, zanimanju, mjestu stanovanja i drugim čimbenicima. Objavljeno

Ayurvedska prehrana temelji se na Ayurvedi, najstarijem indijskom sustavu liječenja. Ajurvedska prehrana podrazumijeva ne samo određeni izbor namirnica i njihovu kombinaciju, već i vrijeme uzimanja hrane, klimu, godišnje doba, vrstu probave pojedine osobe...

U ovom članku nemam za cilj upoznati čitatelje sa svim pravilima i suptilnostima ayurvedske prehrane, jer je ovo prevelika tema. Ali mislim da će svima koji su zainteresirani za pravilnu prehranu biti zanimljivo dobiti opću predodžbu o principima ayurvedske prehrane.

Ayurvedski sustav prehrane prilično je složen i zahtijeva dosta vremena i pažnje da bi se razumio i primijenio. U isto vrijeme, neki principi ayurvedske prehrane su prilično jednostavni i razumljivi i mogu se lako koristiti u bilo kojoj vrsti prehrane.

Budući da nisam stručnjak za ayurvedsku prehranu, ipak nisam mogao odoljeti komentirati neke točke sa stajališta moderne znanosti i zdravog razuma.

AYURVEDSKA PREHRANA

Hrana se u ayurvedskoj prehrani dijeli prema nekoliko kriterija:

Ayurvedska prehrana – podjela na laku i tešku hranu.

Sljedbenici Ayurvede smatraju laganim rižu i janjetinu, a teškim mlijeko, grah, pšenicu, sirovo povrće i voće, konzerviranu hranu, govedinu i svinjetinu. Ova podjela ne govori ništa o lakoći ili težini probavljivosti hrane - upravo se svježe voće probavlja lakše i brže od svih ostalih namirnica. Stoga ayurvedsku podjelu na laku i tešku hranu ne treba shvatiti doslovno.

Meso- najteža hrana. Probavlja se dulje nego sva ostala hrana. U isto vrijeme, samo jednom u tijelu, meso počinje trunuti. U nedostatku ozbiljne tjelesne aktivnosti, meso dovodi do povećanja masnog tkiva, a ne mišića. Moderna prehrambena industrija napravila je vlastite prilagodbe: sada meso sadrži hormone, antibiotike, konzervanse, pojačivače okusa i okusa i druge štetne prehrambene aditive ...

Mahunarke- također se smatraju teškom hranom i pridonose stvaranju plinova. To ne znači da mahunarke treba napustiti! Samo se mora uzeti u obzir.

Orašasti plodovi i sjemenke- lakša hrana, dobar izvor proteina.

Mlijeko- prema Ayurvedi, dobra je hrana za osobe koje vode aktivan stil života, te doprinosi duhovnom savršenstvu. Ali u drevnoj (iu modernoj) Indiji, krava je bila tretirana i tretirana kao sveta životinja - nitko kravama ne oduzima telad, ne trpa hormone i antibiotike, postižu rekordne količine mlijeka i šalju 5-godišnju kravu u klaonica čim je životinja iscrpljena, prinosi mlijeka se smanjuju (u prirodi krave žive više od 20 godina). Sukladno tome, energija mlijeka u Indiji značajno se razlikuje od energije (i sastava) zapadnog mlijeka. Kupovno mlijeko nikako ne može doprinijeti duhovnom razvoju – naprotiv. Upravo je to slučaj kada se principi Ayurvede ne mogu primijeniti na Zapadu. Pročitajte više o prednostima i štetnostima mlijeka...

Med- smatra se hranom za čišćenje (pomaže u čišćenju organizma od otrova) i lijekom (dobar za srce i oči).

Prema ayurvedi, različite kombinacije namirnica, dodavanje određenih začina i toplinska obrada, mogu hranu učiniti lakšom ili težom.

Ayurvedska prehrana – podjela na 6 okusa.

U Ayurvedi postoji šest okusa: slatko, slano, kiselo, ljuto, gorko, oporo. Dajem definiciju okusa u Ayurvedi bez ikakvih komentara - možete vjerovati, možete ne vjerovati, nemam mišljenje o ovom pitanju.

Obroci, barem ručak, trebaju sadržavati svih 6 ayurvedskih okusa.

sladak okus neophodan je u značajnoj količini, jer je jedan od glavnih sastojaka hrane, povećava vitalnost, izgrađuje i jača sva tkiva organizma, izaziva osjećaj zadovoljstva, omekšava i umiruje sluznicu, djeluje ekspektorantno i laksativno. Pretjerana konzumacija slatkih namirnica štetna je za slezenu i gušteraču, uzrokuje prehladu, zastoj u tijelu, gubitak apetita, pretilost, tumore i edeme.

Emocionalno, prema Ayurvedi, slatki okus odgovara ljubavi, privrženosti.

slan okus ima jako djelovanje pa ga treba konzumirati u malim količinama. Djeluje omekšavajuće, laksativno i sedativno. U malim dozama potiče probavu, u umjerenim djeluje kao laksativ, au većim izaziva povraćanje. Neophodan za održavanje mineralne ravnoteže i zadržavanje vode u tijelu. Višak soli ima negativan učinak na bubrege, povećava krvni tlak, pogoršava stanje kože. Pretjeranom konzumacijom soli mogu se pojaviti prijevremene bore, nesvjestica, osjećaj topline i ćelavost.

U emocionalnom području slani okus odgovara pohlepi.

Kiseli okus potrebno u ograničenim količinama. Djeluje osvježavajuće. Hrana kiselog okusa budi apetit, poboljšava probavu, daje energiju tijelu, hrani srce i prosvjetljuje um. Kiseli okus djeluje stimulativno, karminativno, ublažava žeđ. Višak kiseline je nepovoljan za jetru i zube. Previše unosa hrane kiselog okusa dovodi do pojačane žeđi, žgaravice i čira.

Emocionalno kiselkast okus prema Ayurvedi odgovara zavisti.

ljutog okusa potreban za održavanje metabolizma i povećanje apetita. Djeluje stimulativno, karminativno i dijaforetski. Pospješuje probavu, poboljšava metabolizam, izaziva toplinu. Opor okus uništava krvne ugruške, pomaže u izlučivanju otpadnih tvari i ubija mikrobe. Višak ljutog okusa suši i kvari pluća, štetno djeluje na spermatozoide i jajašca, dovodi do impotencije, uzrokuje gušenje, umor. Oštar okus može uzrokovati proljev, mučninu, žgaravicu, bolove u mišićima.

Emocionalno oštar ukus odgovara mržnji.

gorak okus koje tijelo zahtijeva u malim dozama. Poboljšava metabolizam, čisti krv, uklanja peckanje i svrbež. Gorki okus snižava temperaturu tijekom groznice, jača kožu i mišiće. Pomaže povećati mentalnu jasnoću. Višak može oštetiti srce, izazvati vrtoglavicu ili nesvjesticu.

Emocionalno gorak okus u Ayurvedi znači tugu.

Trpak okus potreban u umjerenim količinama za jačanje tkiva. Upija vlagu i uzrokuje suha usta, zaustavlja krvarenje. Višak oporog okusa loše utječe na funkcije debelog crijeva, može uzrokovati zatvor, poteškoće s govorom, srčane grčeve, smanjiti sposobnost stvaranja sperme, smanjiti seksualnu želju.

Odgovara emociji straha.

Kompatibilnost proizvoda u ayurvedskoj prehrani.

Ako se zajedno konzumiraju dva proizvoda suprotna po djelovanju, to može dovesti do negativnih posljedica: proces probave će se usporiti i hrana će dugo ostati u želucu, što će izazvati truljenje. Nije preporučljivo koristiti nekompatibilne proizvode, ali ako se to ne može izbjeći zbog kulinarskih tradicija, tada se negativni utjecaj može smanjiti dodavanjem začina.

U jednom obroku ne treba spajati sirovu i kuhanu hranu, a također je bolje ne miješati hladnu i vruću, ljutu i slatku hranu. Prženu hranu treba jesti što je manje moguće. U ayurvedskoj prehrani pržena hrana šteti vidu.

Evo nekih principa kompatibilnosti hrane u ayurvedskoj prehrani:

• Izbjegavajte konzumiranje mlijeka ili mliječnih proizvoda s kiselim voćem ili citrusima ili drugom kiselom hranom.
• Izbjegavajte jesti krumpir1 ili drugu hranu bogatu škrobom. Škrob se dugo probavlja; a često se krumpir1 ili druga škrobna hrana ne probavlja pravilno, stvarajući Amu (toksine).
• Izbjegavajte jesti dinje i žitarice zajedno. Dinje se brzo probavljaju, dok žitaricama treba dugo. Ova kombinacija uznemiruje želudac. Dinje treba jesti same, bez drugih namirnica.
• Med se nikako ne smije kuhati (podgrijavati). Med se vrlo sporo probavlja, a ako se kuha (grije), molekule prisutne u medu postaju nehomogenizirano ljepilo koje prianja na sluznicu i začepljuje fine kanale stanica stvarajući toksine. Nezagrijan med je nektar, kuhani (zagrijani) med je otrov.
• Ne konzumirajte mlijeko zajedno s drugim proteinskim proizvodima. Proteini imaju svojstvo zagrijavanja, a mlijeko ima svojstvo hlađenja, pa se međusobno suprotstavljaju, ometaju Agni (probavnu vatru) i stvaraju Amu (toksine).
• Mlijeko i dinja ne smiju se jesti zajedno. Oboje hladi, ali mlijeko je laksativ, a dinja diuretik, a mlijeku je potrebno više vremena da se probavi. Osim toga, djelovanje klorovodične kiseline u želucu uzrokuje zgrušavanje mlijeka. Iz tog razloga, Ayurveda savjetuje da se mlijeko ne pije s kiselim voćem, jogurtom, vrhnjem ili vrhnjem, kiselim pekmezom, sirom ili drugim kiselim namirnicama.

Pozornost na kompatibilnost proizvoda u ayurvedskoj prehrani podsjeća na zasebni prehrambeni sustav. Treba napomenuti da je sustav odvojene prehrane višestruko jednostavniji od sustava ayurvedske prehrane. Što ga, naravno, ne čini boljim, ali je ipak značajna prednost! Ako prehrana oduzima previše vremena i pažnje, onda će druga područja života neizbježno patiti. Sjetite se što je rekao Ostap Bender - "Ne pravite kult od hrane!" :)

Razdoblja aktivnosti u ayurvedskoj prehrani.

Još u davna vremena uočeno je da se tijekom dana uzastopno izmjenjuju tri razdoblja od po 4 sata. Prvo razdoblje - odmor (na hinduističkom "kapha"), drugo - energetska aktivnost ("pitta"), treće - tjelesna aktivnost ("vata"). Ta su razdoblja povezana sa sunčevom aktivnošću.

• Kapha razdoblje traje od 6 ujutro do 10 ujutro (počinje izlaskom sunca). Čovjek fiziološki osjeća mir i težinu tijela.
• Pitta razdoblje traje od 10 do 14 sati, kada se sunce kreće prema zenitu i prelazi ga. U to vrijeme čovjek osjeća glad, u njemu gori "vatra probave".
• Vata period traje od 14 do 18 sati. Sunce je zagrijalo zemlju, zagrijalo zrak, sve se počelo kretati - drveće, voda, zrak. Ovo je razdoblje motoričke aktivnosti i najveće radne sposobnosti (ne samo tjelesne, već i psihičke).
• Zatim slijedi ponavljanje: od 8 do 22 sata - "kapha", od 22 do 2 sata ujutro - "pitta", od 2 ujutro do 6 sati ujutro - "vata". Upravo u tom ritmu, kako su vjerovali drevni indijski znanstvenici, živi flora i fauna Zemlje - cijeli svijet biljaka i životinja.

Dijeta u ayurvedskoj prehrani.

Prehrana u ayurvedskoj prehrani povezana je s razdobljima aktivnosti.

Morate ustati u razdoblju "vata" (tjelesne aktivnosti), odnosno nešto ranije od 6 sati ujutro po lokalnom vremenu. Ustajući, popijte čašu tople (ne vruće!) Vode. "Vata" pospješuje rad crijeva i pospješuje evakuaciju sadržaja debelog crijeva.

Kad osjetite laganu glad, možete pojesti malo voća.

U razdoblju Pitta (osobito od 12 do 14 sati), kada se hrana najbolje apsorbira, trebali biste obilno ručati.

Prema ayurvedskom sustavu prehrane to bi trebala biti škrobna hrana s povrćem, koja daje maksimalnu količinu energije. Zatim trebate sjesti i disati kroz desnu nosnicu - to će još više pojačati "probavnu vatru", zatim ići u šetnju 5-10 minuta. Kao što vidite, ayurvedska prehrana nije ograničena na prehranu "kao takvu".

U razdoblju kraja "vata" - početak "kapha" (od 18 do 20 sati, prije zalaska sunca), lagana večera. Preporuča se unos proteinske hrane.

Ayurvedska prehrana - 12 pravila.

Kao što sam rekao, ayurvedski sustav prehrane ne utječe samo na prehranu kao takvu, već i na razna povezana pitanja.

Ayurveda je znanost o životu, najstariji sustav liječenja u Indiji, o čemu su pisani dokazi stari više od 5000 godina. Jedan od glavnih zadataka Ayurvede je dati čovjeku razumijevanje kako surađivati ​​s prirodom i živjeti u skladu.

Pet velikih elemenata, od kojih se sve sastoji - Eter, Zrak, Vatra, Voda i Zemlja u Ayurvedi se manifestiraju u obliku tri biološka principa (tri Doshe), koji kontroliraju sve procese u tijelu, uključujući i patološke.

Prema Ayurvedi, postoje 3 glavne vrste ljudske konstitucije (Doshi):
1. Vata (zrak, eter)
2. Pitta (vatra, žuč)
3. Kapha (voda, zemlja)

Doše- to je ono što izbacuje energiju tijela iz ravnoteže. Ne može se reći da je jedna dosha bolja od druge. Svi oni djeluju različito, ali ne naizmjenično, u tijelu. Samo neprirodno smanjenje ili povećanje prirodnog broja Dosha uzrokuje bolne pojave. Dosha- nije sama bolest, ali može dovesti do bolesti, može se nazvati štetnim faktorom.

Zadatak ayurvede je dovesti tijelo u prirodnu ravnotežu, a tijelo će se samo početi boriti protiv bolesti. To se događa pri promjeni prehrane u skladu s određenom konstitucijom i promjenom načina života.

Dosha test

Izbrojite broj bodova za svaku Doshu. Ako je samo jedna Dosha u prednosti, onda je to vaš vođa. Ako su rezultati približno jednaki u dva, tada prevladavaju dvije Doshe. Ako su sve tri iste, onda ste sretna osoba!

Bodovi:
0 - ovo se ne odnosi na mene.
1 - ponekad se ovo odnosi na mene.
2 - ovo se u potpunosti odnosi na mene.

1. Vrlo brzo dolazim na posao.

2. Teško pamtim i prisjećam se informacija.

3. Po prirodi sam dinamična i živahna osoba.

4. Slabe sam građe i teško dobivam na težini.

5. Uvijek brzo učim nove stvari.

6. Moj hod je općenito lagan i blizu brzog.

7. Teško donosim odluke.

8. Često imam plinove i zatvor.

9. Ruke i noge mi se često hlade.

10. Često sam zabrinut i tjeskoban.

11. Ja, kao i većina ljudi, ne mogu podnijeti loše hladno vjetrovito vrijeme.

12. Brzo pričam, a prijatelji misle da sam pričljiv.

13. Moje raspoloženje se često mijenja i emotivna sam po prirodi.

14. Često teško zaspim i ne spavam čvrsto.

15. Imam jako suhu kožu, pogotovo zimi.

16. Imam vrlo aktivan, ponekad neumoran um i bogatu maštu.

17. Krećem se brzo i aktivno, često osjećam val energije.

18. Lako se uzbuđujem.

19. Ako živim sam, moja hrana i san su neredoviti.

20. Brzo pamtim i brzo zaboravljam.

1. Smatram se vrlo energičnim (ili sve ili ništa)

2. U svom radu nastojim biti krajnje precizan i točan.

3. Hladne sam glave i jake volje.

4. Na vrućini se osjećam nelagodno, brzo se umaram, više od ostalih.

5. Brzo se znojim.

6. Brzo postajem razdražen i ljut, ali to ne pokazujem uvijek.

7. Ako preskočim hranu ili je odgodim, osjećam se nelagodno.

8. O mojoj kosi možete reći:

- rana sijeda kosa ili ćelavost (ako je "Da", dodijelite sebi 2 boda);

- tanka, sjajna, ravna (ako je "Da", dodijelite sebi 2 boda);

- crveno, svijetlo ili slamnato (ako je "Da", stavite sebi 2 boda).

9. Imam jak apetit, mogu puno jesti ako želim.

10. Mnogi me smatraju tvrdoglavim.

11. Imam redovitu stolicu, rijetka stolica mi je karakterističnija od zatvora.

12. Brzo gubim strpljenje.

13. Volim solidnost i sklon sam biti pedantan.

14. Brzo se naljutim, ali sam i ležeran.

15. Jako volim hladnu hranu, sladoled i hladna pića.

16. Ne podnosim toplinu u sobi nego hladnoću.

17. Ne podnosim prevruću i začinjenu hranu.

18. Nisam baš strpljiv u svađi.

19. Volim izazove i kada želim nešto postići, vrlo sam odlučan u tome

akcije.

20. Vrlo sam zahtjevan prema drugima i prema sebi.

1. Imam prirodnu sklonost da sve radim polako i smireno.
2. Debljam se brže od drugih, a sporije mršavim.
3. Mirne sam i mirne naravi.
4. Lako preskačem obroke bez osjećaja nelagode.
5. Često imam višak sluzi u nosu, patim od kronične kongestije, astme ili upale sinusa, curenja nosa.
6. Moram spavati najmanje 8 sati da bih se sljedeći dan osjećao normalno.
7. Spavam vrlo duboko.
8. Prirodno sam miran i teško se naljutim.
9. Ne pamtim brzo, ali imam dobro i dugo pamćenje.
10. Sklon sam višku kilograma i višku kilograma.
11. Prohladno i vlažno vrijeme me deprimira.
12. Imam gustu (2 boda), tamnu (2 boda), valovitu (2 boda) kosu.
13. Imam glatku, nježnu kožu i blijed ten.
14. Jake sam, guste građe (široka kost).
15. Sljedeće riječi dobro opisuju moj izgled: "Smireno, meko, nježno i opraštajuće"
16. Dugo probavljam hranu, zbog toga osjećam težinu u želucu nakon jela.
17. Vrlo sam izdržljiva i uvijek energična.
18. Obično hodam sporim odmjerenim hodom.
19. Imam sklonost predugom spavanju, ujutro se osjećam slabo, jedva ustajem.
20. Jedem polako i krećem se polako.

Vata (vjetar)

Preporuča se izbjegavati oštre negativne informacije, na primjer, horor filmovi, nasilje, teški filmovi za njih su potpuno nepoželjni, jer takve informacije povećavaju tjeskobu njihovog uma i mogu dovesti do nesanice. Za Vata ljude vrlo je povoljno druženje s dobronamjernim ljudima, topla klima, tople kupke, topli napici. Kako se noge ne bi smrznule na hladnom vremenu, potrebno je hodati u vunenim čarapama, prije spavanja napraviti tople kupke za stopala, a prije spavanja masirati stopala uljem. Sve ove preporuke omogućuju vam održavanje topline, što je toliko potrebno za Vata - ustav.

Dugo vremena ne možete hodati u gumenim cipelama, posebno u hladnom vremenu; guma hladi stopala i energija izlazi kroz stopala, pa kada su stopala hladna, cijelo tijelo se hladi jer hladnoća otežava kretanje zraka i krvožilni sustav. Ova konstitucija treba jesti tri puta dnevno, treba izbjegavati jesti suhu hranu i hranu koja poboljšava kvalitetu zraka, odnosno ljutu, gorku i trpku hranu.

Osnovno pravilo ovih ljudi je ne prenaprezati se nigdje i ni u čemu.

Glavne bolesti su poremećaji živčanog sustava, bolesti mišićno-koštanog sustava, bolesti kostiju, zglobova, zatvor, neuralgične smetnje, skokoviti tlak, hondroze, artritisi, poremećaji motoričkih i osjetnih funkcija te živčana depresija.

Pitta (vatra)

Pittova osobnost ne voli preskakati hranu, što je čini razdražljivom, a kada je gladna, jaka vatra u želucu može dovesti do žarenja u predjelu srca, čireva i hemoroida. Ne biste trebali preskakati obroke i trebali biste jesti 3 puta dnevno. Pittina koža je sklona iritacijama, osipima, upalama, a nerijetko se javljaju i alergije zbog narušenog imuniteta i nakupljanja žuči u tankom crijevu. Izbačeni iz ravnoteže, ovi ljudi pate od nesanice ako su bezglavo zaokupljeni poslom, koji im je u pravilu glavni sadržaj života.

Glavni uvjet za normalno postojanje ove vrste je potreba za umjerenom jasnom dnevnom rutinom.

Ova osoba ne treba jak fizički napor, trčanje na velike udaljenosti, lagane gimnastičke vježbe su joj korisne. Plivanje je vrlo umirujuće za Pitta, trčanje ne duže od 5 minuta. Pitta-konstitucija se može preliti hladnom vodom, to je povoljno za nju. Pitt osobe imaju odličnu probavu i jak apetit, pa često pate od prejedanja. Za ovu konstituciju preporučuje se popiti nekoliko gutljaja vode prije jela, kako bi se ugasila pretjerana vatra koja vam neće dopustiti da pojedete puno hrane. Pittove osobnosti uglavnom pate od prejedanja.

Sve emocije Pitta konstitucije proizlaze iz požude i nezadovoljstva. Emocije ljutnje, ljutnje, mržnje, zavisti, ljubomore. Te emocije remete floru u žučnom mjehuru, bubrezima, a Pitta osobe često pate od metaboličkih poremećaja. Bolesti kao što su čirevi u probavnom traktu, kamenci u žučnom mjehuru, mjehuru, hipertenzija i bolesti srca, kožne bolesti, upalne bolesti oka, žgaravica, kiselo podrigivanje, povezane su s kršenjem funkcije vatre u tijelu.

Kapha (sluz)

Kapha osobnosti ne bi trebale biti ovisne o slatkom, kiselom i slanom okusu. Slatki okus povećava težinu, stvara blokade, hladi tijelo, kiseli i slani okusi pojačavaju žeđ i voda će se zadržavati u tijelu, zbog čega Kapha osobnosti često imaju visok krvni tlak, pate od blokada limfe, dijabetesa, nakupljanja sluzi u prsne šupljine, bolesti sluznice, ginekološki poremećaji, tumorske izrasline.

Budući da Kapha-dosha kontrolira vlažna tkiva tijela, stoga poremećaji u njoj utječu na sluznice. Ovi simptomi su posebno akutni po hladnom i vlažnom vremenu, kada se hladna, vlažna Kapha pogoršava u okolini. Ovim osobama se pogoršava astma, raste krvni tlak, postaju pospani, letargični, ravnodušni, zadržava se voda u tijelu.

Glavna stvar za ovu vrstu ljudi je nikada ne biti neaktivan, odnosno stalno davati fizičku aktivnost svom tijelu.

Bez Kapha pokreta, pojedinci mogu brzo postati lijeni i treba ih tjerati na akciju u svakom trenutku. Oni sami možda neće preuzeti inicijativu, ali lijenost im je najveći neprijatelj. Tjelesna aktivnost im ide u prilog, što više to bolje, mogu biti dobri sportaši, pogoduje im trčanje na duge staze, dizanje utega, plivanje. Ako se Kapha osobnostima ne omogući fizička aktivnost, Kapha će se brzo povećati u njihovom tijelu zbog lijenosti. Kretanje omogućuje održavanje unutarnje vatre u tijelu, koja zauzvrat čisti krvne žile od viška sluzi.

Ove osobe, bez štete po svoje zdravlje, mogu dugo gladovati, do 10 dana, ali ne smiju jesti više od 2 puta dnevno i ni u kojem slučaju ne smiju jesti noću. Prvi obrok je ne prije 11-12 sati, a razmaci između obroka su najmanje 5-6 sati.

Prehrana i stil života za Vatu

Vama odgovara hranjiva, oporavljajuća dijeta u kojoj prevladavaju slatki, kiseli i slani okusi. Hrana treba biti topla, obilna i sočna, uzimati često i redovito. Za normalizaciju probave jelima treba dodati začine. Hladnu vodu i led treba izbjegavati. Ne smijete jesti kada ste nervozni, uzbuđeni, nečega se bojite, zabrinuti ili previše uronjeni u svoje misli. Ne smijete jesti dok gledate televiziju, čitate i sl. Za zdravlje će biti bolje ako jedete ono što ste sami pripremili.

Ispod je tablica namirnica koje su dobre i loše za vas. Naprotiv, treba ih konzumirati, ali rjeđe i umjereno.

	Koristan	Štetno
Voće	naranče, banane, kruške, breskve, šljive, marelice, šipak, kaki, limun, grožđe, trešnje, jagode, maline, ananas, papaja, mango, datulje, smokve	sirove jabuke, dinje, brusnice, sušeno voće
Povrće	krumpir, rajčica, patlidžan, paprika, zeleni grah, svježi grašak, repa, bundeva, bamija, gorušica, slatki krumpir, čili, cikla, peršin, rotkvice	cvjetača, prokulice, krastavci, špinat, kelj, brokula, zelena salata
Žitarice	zob, smeđa riža, basmati riža, pšenica	kukuruz, heljda, proso, ječam, raž
Mahunarke	mung, tofu	aduki, grah, slanutak, kikiriki, soja, oljušteni grašak
Orašasti plodovi i sjemenke	kokos, sjemenke suncokreta, sjemenke bundeve, kesu orasi, brazilski orasi, bademi, orasi, sjemenke cedra	kikiriki
ulja	kokos, senf, kikiriki, badem, maslina, maslac, sezamovo ulje, ghee (pročišćeno)	kukuruz, soja, margarin
Mliječni proizvodi	sir, mlijeko, jogurt, vrhnje, kiselo vrhnje, maslac, svježi sir, sirutka, ghee	sladoled
Slatkiši	med, voćni šećer, melasa, sirovi šećer, sirovi palmin šećer	bijeli šečer
Začini	kurkuma, menta, crni papar, morska sol, đumbir, klinčići, korijander, kumin, cimet, bosiljak, shamballa, kamena sol, kardamom, asafoetida, komorač	—

Pića

Vata osobe trebaju značajnu količinu tekućine. Sama voda možda neće biti dovoljna. Često je mlijeko korisno. Uz njega možete koristiti začine ili tonik biljni čaj kao prirodni zaslađivač. Preporučuju se i kiseli voćni sokovi i voda s limunom.

Životni stil

Najvažniji faktor je dovoljno sna (posebno je štetno ostati budan do kasno), umjereno sunčanje. Treba izbjegavati vjetar i hladnoću, te provoditi lagane vježbe. Izbjegavajte pretjerani rad, nepotrebne razgovore, duga razmišljanja, putovanja, pretjeranu izloženost vanjskim podražajima poput televizije, filmova i radija. Pokušajte izbjegavati pretjerani seksualni život.

Prehrana i način života za Pittu

Pittama se savjetuje da jedu uravnoteženu, obogaćujuću prehranu, ograničavajući slatke, gorke i opore okuse, te s puno sirove hrane i sokova. Hrana treba biti ohlađena, obilna i suha, ujednačenog okusa, bez suvišnih začina. Napitke treba konzumirati ohlađene. Alkohol, čaj i kava su kontraindicirani. Vaša hrana ne smije imati previše začina i previše ulja. Osim toga, hrana se ne smije prekuhati. Ne biste trebali jesti noću. Vrlo je loše za vas prejedati se. Ne biste trebali jesti kada ste ljuti ili depresivni.

Napominjemo da se "štetna" hrana ne smije potpuno izbaciti.

	Koristan	Štetno
Voće	naranče, maline, mango, šljive, šljive, kruške, ananas, brusnice, kaki, dinja, datulje, smokve, jabuke, šipak	limun, banane, trešnje, breskve, marelice, većina agruma
Povrće	brokula, krumpir, bundeva, kukuruz, bamija, krastavci, zelena salata, mahune, prokulice, peršin, suncokretove klice	cikla, špinat batat, patlidžan, rotkvica, repa, čili rajčica
Žitarice	smeđa riža dugog zrna, basmati riža, kukuruz, proso, pšenica	smeđa riža kratkog zrna, heljda, raž
Mahunarke	grah, soja, grašak, slanutak, tofu, mung, aduki	kikiriki
Orašasti plodovi i sjemenke	kokos, suncokret	Susam, sjeme bora, sjemenke bundeve, badem, cashu orah, orah, brazilski orah
ulja	suncokret, soja, kokosovo vrhnje, ghee	maslinovo, kukuruzno, margarin, sezamovo ulje, bademovo, kikiriki
Mliječni proizvodi	neslani sir, svježi sir, vrhnje, sirutka	slani sir, jogurt, kiselo vrhnje, sladoled
Slatkiši	sirovi šećer, javorov šećer, voćni šećer, svježi med, sirovi palmin šećer	stari med, melasa, bijeli šećer
Začini	kardamom, kurkuma, menta, kumin komorač, korijander, peršin	cimet, bosiljak, kamena sol, đumbir, klinčići, asafetida, shamballa, crni papar, senf

Pića

Pitta treba dovoljno tekućine. Preporuča se piti hladnu izvorsku vodu i mlijeko. Korisni su i biljni čajevi od adstringentnog bilja poput lucerne i lišća maline, ali se ne preporučuju čajevi s puno začina. Ostala zdrava pića uključuju sokove od nara, ananasa i brusnice, kao i sokove od povrća. Alkohol treba isključiti.

Životni stil

Pokušajte izbjegavati boravak na suncu, vrućini ili u blizini grijača. Najbolje okruženje za vas je hladan vjetar, hladna voda, mjesečina, vrtovi, jezera i cvijeće. Nastojte da vaš govor bude sladak i ugodan, naučite opraštati i pokušajte razviti osjećaj samozadovoljstva.

Prehrana i način života za Kapha

Za vas je najbolja topla, lagana i suha prehrana. Trebali biste izbjegavati hladnu, bogatu i masnu hranu koja potiče kaphu. Treba izbjegavati slatke, slane i kisele okuse. Opor, gorak i trpak okusi su povoljni jer smanjuju Kapha. Vaša ljekovita dijeta svodi se na unos hrane (da biste to učinili, trebali biste smanjiti količinu i učestalost obroka) i više ljekovitog bilja. Možete jesti 3 puta dnevno, a za ručak morate uzeti glavnu količinu hrane, a ujutro i navečer - jesti manje. Noću je bolje ne jesti, posebno tešku hranu. Ako možete jesti između 8 i 18 sati, to će vam biti vrlo korisno.

Napominjemo da se "štetna" hrana ne smije potpuno izbaciti. Naprotiv, treba ih konzumirati, ali rjeđe i umjereno.

	Koristan	Štetno
Voće	šipak, uglavnom sušeno voće, brusnice, jabuke	banane, maline, jagode, šljive, trešnje, naranče, kruške
Povrće	krumpir, paprika, špinat, cvjetača, zeleni grašak, zelena salata, rotkvica, repa, prokulice, suncokretove klice, mahune, čili, brokula, kupus, cikla	rajčica, patlidžan, bundeva svježi kukuruz, bamija, batat
Žitarice	kukuruz, proso, heljda, raž, ječam	basmati riža, smeđa riža, zob, pšenica, bijela riža
Mahunarke	mung grah, kikiriki, oljušteni grašak, soja, aduki	turski grašak
Orašasti plodovi i sjemenke	sjemenke suncokreta, bundeve	sezam, kokos, kesu orah, badem, brazilski orah, pinjol
ulja	kukuruz, senf, suncokret	ghee, margarin, kikiriki, sezamovo ulje, soja badem, maslina, maslac
Mliječni proizvodi	sirutka, sojino mlijeko, kravlje mlijeko, kozje mlijeko	ghee, jogurt, kiselo vrhnje, svježi sir, sladoled, sir, vrhnje, maslac
Slatkiši	med	sirovi palmin šećer, melasa, voćni šećer, bijeli šećer, smeđi šećer
Začini	komorač, menta, cimet, korijander, kumin, bosiljak, asafetida, shamballa, crni papar, đumbir, kurkuma, klinčići, kardamom	kamena sol, morska sol

Pića

Kapha tip zahtijeva manje vode, a ledenu vodu treba u potpunosti izbjegavati. Osobe ovog tipa mogu konzumirati čajeve od biljaka i začina poput đumbira i cimeta. Čaj se može zasladiti medom, ali ne miješati sa šećerom i mlijekom.

Životni stil

Trebalo bi raditi vježbe snage i aerobik u kombinaciji sa sunčanjem. Povoljno je biti na toplom vjetru, ali izbjegavajte hladnu i vlažnu klimu. Pokušajte se naviknuti na disciplinu, nemojte se bojati rada s velikim fizičkim naporima, pokušajte rano ustati, ne spavajte danju, potaknite aktivnost svog uma, putujte i hodočastite na sveta mjesta.

Ayurveda je vrlo drevna znanost, koja je proklamacija određenog načina života koji vam omogućuje održavanje i vraćanje zdravlja, produljenje mladosti tijela, koristeći samo prirodne proizvode i jednostavne, ali učinkovite postupke za to. Prehrana prema Ayurvedi jedna je od ključnih točaka “znanosti o životu”. “Pravilna” hrana i piće mogu vas održati zdravim, pa čak i izliječiti razne bolesti.

Ayurveda ističe postojanje glavnih komponenti koje čine sve na svijetu (uključujući i ljudsko tijelo) – eter, voda, zrak, vatra, zemlja. Od njih se pak dodaju tri doshe:,,.

Ovisno o tome koja dosha prevladava u osobi, razvija se tip tijela sa svojim karakteristikama.. Dakle, Ayurveda kaže da je za svaku od ovih vrsta prikazana vlastita prehrana, koja će pomoći osobi da se ne razboli i dugo ostane mlada.

Ayurveda implicira da ako jedete u skladu s doshama, tada će se zdravlje vratiti samo od sebe.

Ključna načela prehrane prema Ayurvedi

Princip "šest okusa"

Kako bi se održala ravnoteža dosha, Ayurveda daje preporuke vezane uz prehranu. Trebaju ih se pridržavati svi, bez iznimke, koji žele održati svoje tjelesno i psiho-emocionalno zdravlje.:

• Nema potrebe jesti hranu dok ste u bolnom stanju uma.
• Trebali biste jesti hranu samo sjedeći, koncentrirani, bez ometanja stranih čimbenika. Oko osobe koja jede trebalo bi biti mirno.
• Poželjni su razmaci između obroka od najmanje 3 sata.
• Mlijeko se ne smije piti uz hranu.
• Bolje je ako je hrana svježe pripremljena.
• Glavni obrok bi trebao biti u podne.
• Jela moraju biti pripremljena od onih proizvoda koji se podudaraju s fiziološkim karakteristikama tijela, godišnjim dobom i vremenom.
• Nemojte jesti previše hladnu ili vruću hranu.

U ajurvedskoj dijetetologiji vrlo je važno načelo „šest okusa“. Kaže da pri jelu treba kombinirati četiri različita okusa: slano, kiselo, ljuto, slatko, oporo, gorko. Zato je u Indiji tradicionalno poslužiti, na primjer, thali - tanjur na kojem se istovremeno nalazi mnogo različitih jela i umaka sa svim vrstama začina. To pruža nevjerojatnu ekstravagancu okusa.

Usput, o začinima. Ayurveda im također daje važnu ulogu u prehrani. Na primjer, kumin, kardamom, kurkuma, menta, curry lišće, korijander pomoći će da se ohladi Pitta. Paprika, bosiljak, cimet, crni i piment, češnjak, sol, đumbir, senf, kopar neutralizirat će Kapha. Ali cimet, kumin, korijander, komorač, sol, crni papar, senf dobro su prikladni za pojačavanje Wattsa.

Tako, Ayurvedska prehrana temelji se na jednostavnim načelima, no modernom čovjeku, ponesenom stalnom žurbom i žurbom, isprva se možda neće činiti tako lako da trebate jesti ležerno i u opuštenoj atmosferi.

Ali, ako razvijete kulturu prehrane prema ayurvedi i "povežete" ispravan način života, tada će sve doshe biti uravnotežene, što će dati snagu za daljnje pridržavanje ayurvedskih načela. Također možete saznati više o "", ovaj članak pruža osnovne informacije.

Podjela na tjelesne tipove prema došama i odgovarajuća prehrana

Naravno, ne postoje "čiste" doše. U različitim su omjerima. No, ipak, kod svake osobe može se primijetiti prevlast jedne vrste doshe. To se izražava u određenoj vrsti tjelesne građe. Sada ćemo analizirati koje su vrste tjelesne građe, prema ayurvedi, i saznat ćemo kakva bi prehrana trebala biti prema doshama :

1. Watt tip (zrak i eter). Ovi ljudi imaju mršavu figuru asteničnog tipa tijela, tanke udove . Imaju suhu kožu i vrlo često slabu i kosu bez sjaja. Energični su, stalno strastveni oko nečega. No, brzo se omesti i započeti posao ne dovedu do logičnog završetka.

Potrebna im je slatka i topla hrana., škrobna hrana (tikvice, cvjetača, brokula), žitarice, zrelo voće i bobičasto voće (grožđe, banane, avokado, naranče, trešnje). Ali preporučljivo je ne koristiti dinje, jabuke, grašak, sirovo povrće i proizvode od soje.

1. Tip "Pitta" (voda i vatra), također se naziva "vruća tekućina". Takvi ljudi su snažni, atletskog tipa tijela.. Mišićna masa se gradi brzo i učinkovito. Obično imaju svijetlu, tanku kožu i plavu kosu. Aktivan i svrhovit. Često njihova energija graniči s agresivnošću.

Hrana koja obavija i hladi trebala bi prevladavati u prehrani osoba tipa Pitta.. Trebaju jesti više mliječnih proizvoda, mahunarki, šparoga, cvjetače i prokulice, zelja, celera, manga, naranče, šljive. Treba izbjegavati rajčice, orašaste plodove, banane, crveno meso, đumbir i češnjak.

1. Tip "Kapha" (zemlja i voda) ili tzv. "sluz" tip. Takvi ljudi imaju prilično skladnu tjelesnu građu, ali imaju tendenciju prekomjerne težine.. Ako im prehrana nije pravilno sastavljena, brzo će se udebljati. Imaju čistu i lijepu kožu. Nekonfliktnog su i mirnog karaktera, pa u njihovom životu nema previše tjelesne aktivnosti, zbog čega imaju višak kilograma.

Trebaju jesti više gorke, svježe i trpke hrane.. Prikazuje im se povrće (sirovo, pirjano, kuhano), razno voće (osim banane), sojin sir, jela od žitarica (osobito smeđa riža, zob, ječam, pšenica), đumbir, kava. S druge strane, preporučljivo je odreći se pilećeg i goveđeg mesa, dinja, ananasa, kokosa, datulja, bijele riže, mlijeka, slatkiša (možete koristiti malo meda).

Vrste hrane prema utjecaju čovjeka

Ayurveda također dijeli hranu na vrste ovisno o guni (kvaliteti) koju izaziva:

1. Rajašić (povećanje rajasa) je kiselo, ljuto, slano jelo.. U stanju je "zapaliti" aktivnost, potaknuti na akciju, povećati strast. Ako se planira neki događaj gdje je potrebna snaga za ustrajno postizanje cilja, onda takvu hranu treba konzumirati.

1. Tamasična hrana (koja izaziva Tamas) je ustajala zagrijana hrana, brza hrana, konzervirana hrana. Takva hrana čini osobu apatičnom, usporenom, lijenom.

1. Sattvic hrana (aktivacija Sattve) - dobro ju je koristiti prije potrebe za teškim mentalnim radom. Poboljšava raspoloženje i opću dobrobit. Takva hrana uključuje laganu i slatku hranu, med, mlijeko.

Prehranu prema Ayurvedi ne treba nazivati ​​dijetom ili vegetarijanstvom. Obično se dijeta daje osobi teško. Ako, međutim, koristite proizvode predložene prema vrsti prevladavajućih primarnih elemenata i tjelesne građe, tada će to biti lak zadatak za osobu, budući da je takva hrana idealna za njega..

Pa ni ayurvedsku prehranu ne treba poistovjećivati ​​s vegetarijanstvom, jer jedenje mesa nije pod najstrožom zabranom. Sve to potvrđuje da Ayurveda podržava jedinstven, organski i najprirodniji način života čovjeka.

Ayurveda- Ovo je drevno učenje koje je nastalo u vedskoj kulturi Indije prije otprilike pet tisuća godina. Ayurveda na sanskrtu znači "znanje o životu". I doista, to nije samo znanost o zdravlju, već znanost o samom životu.

Osnove ayurvedske prehrane

Osnova prehrane u Ayurvedi je podjela ljudi u skladu s njihovim konstitucionalni tipovi(doše). Na temelju svake vrste ustava formira se jedna ili druga dijeta.

Dosha jedna je od najvažnijih komponenti ljudske fiziologije. Dosha je odgovorna za koordinaciju svih struktura i tvari u tijelu. Poznavajući značajke vaše fiziologije, vrlo lako možete odrediti svoj konstitucionalni tip. Ali u isto vrijeme, mora se imati na umu da praktički ne postoje čisti tipovi: u jednoj ili drugoj kombinaciji, sve tri doshe su povezane u nama: watta (vjetar), pitta (vatra), kapha (sluz), samo jedan ili drugi tip prevladava nad druga dva.

Watt (vjetar)

Predstavnici ove vrste, u pravilu, imaju tanku, tanku tjelesnu građu. Brzo misle, govore i kreću se, sve shvaćaju u letu, ali i brzo zaboravljaju. Izvana se mogu prepoznati po suhoj, često kovrčavoj kosi, suhoj tankoj koži koja se lako ozljeđuje, tankim noktima i trepavicama. Watta ne podnosi hladnoću, hladnu hranu i pića s ledom. Teško joj je zagrijati se. Vata-dominantni ljudi imaju brz metabolizam, gdje se salo brže sagorijeva nego što se pohranjuje. Prema Ayurvedi, Vatina prehrana trebala bi se sastojati od heljde, riže, mesa, mliječnih proizvoda i orašastih plodova. Ali bolje je odbiti sirovo povrće, proizvode od soje, kisele jabuke i korištenje crnog papra u kuhanju. Od začina je bolje dati prednost kardamom i muškatni oraščić.

Pitta (vatra)

Ljudi ovog tipa odlikuju se normosteničkim stasom. Eksplozivne su prirode. Takvi se ljudi lako naljute, često pocrvene, skloni su upalnim reakcijama. Imaju vrlo intenzivnu probavu. Izvana su to vlasnici tanke plave ili crvene kose. Često je njihovo tijelo gotovo išarano madežima. Koža je ružičasta, sklona crvenilu i pregrijavanju. Pitta se ne osjeća dobro po vrućem vremenu, obilno se znoji i često joj je vruće, ruke i stopala su joj uvijek vrući. Loše podnosi žeđ, a glad dana je jednostavno muka. Za osobe ove vrste vrlo su korisne mahunarke, celer, šparoge, cvjetača, mliječni proizvodi. Kao začine, bolje je koristiti korijander, cimet, mentu, kopar. Iz prehrane je potrebno isključiti crveno meso, orašaste plodove, đumbir i šafran.

Kapha (sluz)

Kapha ljudi imaju prekomjernu težinu i pretilo. Razlog tome je pothranjenost i spor metabolizam. Kaphe se mogu vrlo brzo udebljati, kojih se potom teško rješavaju. Imaju krupnu građu kostiju, spori su i vole dulje spavati. Pozitivne strane karaktera su staloženost, miroljubivost, samopouzdanje. Izvana se kapha može prepoznati po gustoj sjajnoj kosi, velikim očima, čistoj, gustoj i hladnoj koži, gustim trepavicama i prilično širokim ramenima. Kapha je dobra u svim vremenskim uvjetima iu svim uvjetima. Mirna je, teško ju je uzburkati i naljutiti. Metabolički procesi u tijelu ljudi ove vrste toliko su spori da se i višak pojedene jabuke može taložiti u obliku masti. Osobe ovog tipa trebaju vrlo uravnoteženu prehranu, s posebnom pažnjom na sojin sir, mahunarke, smeđu rižu. Od začina je bolje koristiti đumbir. Kapha je vrlo nepoželjno koristiti bilo kakve slatkiše, iznimka može biti mala količina meda. Preporuča se ograničiti konzumaciju bijele riže, govedine i piletine.

Opća načela prehrane prema Ayurvedi

• Glavni obrok treba biti u podne (12:00 po lokalnom vremenu);
• Morate jesti samo dok sjedite;
• Trebali biste jesti u mirnoj, tihoj atmosferi, dok ne gledate TV, ne čitate, ne ometate se;
• Nemojte jesti u povećanom emocionalnom stanju (uzbuđenje, ljutnja, tjeskoba, tuga), morate pričekati dok se um ne smiri;
• Nakon jela ne morate ustati od stola najmanje 5 minuta;
• Ne smijete ponovno jesti dok se prethodna hrana ne probavi (pauza bi trebala biti najmanje 3 sata);
• Bolje ne jesti nakon zalaska sunca;
• Jedite samo kad osjetite glad;
• Jedite polako;
• Morate temeljito žvakati hranu;
• Trebali biste jesti 3/4 svojih mogućnosti;
• Nema potrebe jesti hladnu hranu;
• Danas treba jesti samo svježu hranu, svježe kuhanu ili, u krajnjem slučaju, kuhanu;
• Ne preporučuje se piti puno tekućine tijekom obroka, osobito hladnih; poželjno je piti hranu vrućom "ajurvedskom kipućom vodom" (to jest, vodom kuhanom 15-20 minuta);
• Ne možete koristiti mlijeko s drugim proizvodima, posebno s onima koji imaju kiseli ili slan okus - možete ga piti samo kuhano i vruće (moguće sa šećerom), po mogućnosti sa začinima (s paprom, cordamom);
• Potrebno je kombinirati samo kompatibilne proizvode;
• Za bolju probavu i asimilaciju hrane potrebno je koristiti začine;
• Nemojte konzumirati industrijski sir (zbog sirila), jogurt (zbog želatine), sladoled ili hladno mlijeko,
• Obroci, barem ručak, trebaju uključivati ​​svih 6 ayurvedskih okusa;
• Prehranu treba prilagoditi individualnim karakteristikama ljudske fiziologije, trenutnom godišnjem dobu, vremenu;
• Prije spavanja ne možete jesti hranu s kiselim i slanim okusom (ne morate čak ni piti kefir);
• Ne preporuča se jesti puno prženog, kiselog i slanog;
• Morate raditi tjelesne vježbe, najbolje su joga asane.

Kompatibilnost hrane

Neki osnovni koncepti ayurvedske kompatibilnosti hrane uključuju sljedeće:

• Izbjegavajte konzumiranje mlijeka ili mliječnih proizvoda s kiselim voćem ili citrusima ili drugom kiselom hranom.
• Izbjegavajte jesti krumpir1 ili drugu hranu bogatu škrobom. Škrob se dugo probavlja; i često se krumpir1 ili druga škrobna hrana ne probavlja pravilno, stvarajući Amu [toksine].
• Izbjegavajte jesti dinje i žitarice zajedno. Dinje se brzo probavljaju, dok žitaricama treba dugo. Ova kombinacija uznemiruje želudac. Dinje treba jesti same, bez drugih namirnica.
• Med se nikako ne smije kuhati (podgrijavati). Med se vrlo sporo probavlja, a ako se kuha (zagrije), molekule prisutne u medu postaju nehomogenizirano ljepilo koje snažno prianja na sluznicu i začepljuje fine kanale stanica stvarajući toksine. Nepripremljen med je nektar, kuhan (zagrijan) med je otrov.
• Ne konzumirajte mlijeko zajedno s drugim proteinskim proizvodima. Proteini imaju svojstvo zagrijavanja, a mlijeko ima svojstvo hlađenja, pa se međusobno suprotstavljaju, ometaju Agni [probavnu vatru] i stvaraju Amu [toksine].
• Mlijeko i dinja ne smiju se jesti zajedno. Oboje hladi, ali mlijeko je laksativ, a dinja diuretik, a mlijeku je potrebno više vremena da se probavi. Osim toga, djelovanje klorovodične kiseline u želucu uzrokuje zgrušavanje mlijeka. Iz tog razloga, Ayurveda savjetuje da se mlijeko ne pije s kiselim voćem, jogurtom, vrhnjem ili vrhnjem, kiselim pekmezom, sirom ili drugim kiselim namirnicama.

dnevna prehrana

Dnevna prehrana treba uključivati:

• 40-50% dobro kuhane riže (basmati) ili žitarica (pšenica, ječam) ovisno o tjelesnoj konstituciji;
• 15-30% dobro kuhanih mahunarki (dal, mung dal, mung grah, leća, grašak, bob);
• 2-5% juha od povrća;
• 1/2 žličice kiselog krastavca (pikel) - kiselih krastavaca ili sl.

Zanimljivo je da su u davnim vremenima ljudi smatrali prekomjernu ili nedovoljnu tjelesnu težinu bolešću koja je prilično podložna korekciji. Istina, ne uz pomoć potpune restrikcije u hrani, već kroz promjene u načinu života i prehrane. Evo što Ayurveda kaže o tome:

Ako je osoba konstitucijski mršava ili debela, teško se mijenja. Ako je tako, treba ga liječiti i ponuditi odgovarajući savjet o načinu života.

To znači da prehrana i način života trebaju biti odabrani uzimajući u obzir sve karakteristike tijela i pridonijeti ne samo mršavljenju ili debljanju, već i obnovi i promicanju zdravlja.