Kako se riješiti ovisnosti o šećeru. Kako se riješiti ovisnosti o slatkoj i škrobnoj hrani

Žudnja za slatkim jedno je od najpodmuklijih iskušenja. Rijetke sretnice mogu uzdignute brade proći pokraj izloga slastičarne i odbiti bombon ili dva za čaj. Međutim, ovisnost o slatkom ne poprima uvijek profinjene oblike lijepog kolačića ili slasne čokoladice: često se žudnja za slatkim pretvara u pravo uživanje u šećeru bez mjere i analize. Kako pobjeći iz ovog zatočeništva?

Žudnja za slatkim: nema skrivanja, nema skrivanja!

Tijekom proteklih desetljeća želja za šećerom postala je vruća tema ne samo u svakodnevnom životu, već iu znanosti. Podaci istraživanja doista su zastrašujući: znanstvenici ljubitelje šećera sve češće uspoređuju s ovisnicima o drogama, upozoravajući da slatkiši ne samo da pružaju prolazan užitak, već stvaraju i ovisnost koja u konačnici zdravlje pretvara u ruševine.

U međuvremenu, industrijska povijest šećera duga je nešto više od dvjesto godina. Početkom 19. stoljeća u Rusiji je uspostavljena proizvodnja šećera od repe i od tada naša prehrana postaje sve slađa i slađa.

Sredinom 19. stoljeća prosječni Europljanin jeo je samo dva kilograma čistog šećera godišnje, početkom 20. stoljeća ta se brojka popela na 17 kg godišnje, da bi u prvim godinama novog milenija iznosila gotovo 40 kg. kg po stanovniku godišnje.

Danas na tržištu postoje mnoge vrste šećera, koje se razlikuju po "rodovnici" i izgledu. Najčešće (i, čini se, sasvim zasluženo) “demoniziran” je bijeli rafinirani šećer, koji se najviše koristi kako u prehrambenoj industriji tako iu domaćoj kuhinji.

Zapravo, bijeli šećer iz trgovine čista je saharoza, kemijski element pročišćen filtrima napravljenim od spaljenih goveđih kostiju. Procesom proizvodnje bijelog šećera postaje dijetetski sterilan proizvod čija nekontrolirana uporaba negativno utječe na imunološki sustav, crijevnu mikrofloru, stanje zuba i učinkovitu apsorpciju najvažnijih elemenata u tragovima.

Zbog svoje sposobnosti da se bez ostatka otapa u različitim tvarima i čini hranu privlačnijim okusom, rafinirani šećer - prikriveno ili otvoreno - postaje glavni sastojak mnogih industrijski pripremljenih namirnica. Među njima nisu samo slastice i peciva, već i gazirana pića, sokovi, umaci, fermentirano mlijeko i mliječni proizvodi, proizvodi od mesa i iznutrica, sve vrste poluproizvoda. Modernu "epidemiju" inzulinske rezistencije liječnici pripisuju činjenici da je naša prehrana prezasićena brzoapsorpcijskim ugljikohidratima, među kojima je na prvom mjestu saharoza. Što dovodi do raznih bolesti srca, pretilosti, dijabetesa tipa 2.

Nažalost, često je proizvod koji se prodaje kao smeđi šećer od trske samo rafinirani šećer obložen melasom, nusproizvodom proizvodnje šećera. Sama po sebi melasa ima mnoge prednosti, uključujući visok sadržaj bakra, ali u sastavu takvog "prerušenog" šećera donosi opipljive koristi samo lukavim prodavačima koji koriste "ekološku" smeđu boju kako bi povećali vrijednost proizvoda.

Izvorni nerafinirani šećer od šećerne trske, lagano rafiniran ili uopće nije podvrgnut industrijskom čišćenju, osim saharoze, sadrži mnoge korisne dodatke, kao što su kalcij, fosfor, magnezij i željezo. Međutim, njegov sadržaj kalorija je jednako visok kao i bijeli, a nekontrolirana konzumacija "prirodnog" šećera uopće ne osigurava ni želju za slatkim ni njegove tužne posljedice.

Šećeru, jesi li najslađi na svijetu?

Saharoza je disaharid, jednostavan ugljikohidrat. Tijelo kompetentno razgrađuje saharozu u samo nekoliko minuta na glukozu i fruktozu, koje ulaze u krvotok. Možda je svima poznat ovaj učinak - dovoljno je pojesti mali slatkiš da se oraspoložite i "ponovo pokrenete mozak". Naše tijelo radi na glukozi, ona je besprijekoran i općenito nezamjenjiv izvor energije. Tijelo u konačnici dobiva glukozu iz svih ugljikohidrata (ugljikohidrata), uključujući one koji se sporo metaboliziraju, ali jednostavni ugljikohidrati nazivaju se brzima upravo zato što uzrokuju trenutno povećanje razine šećera u krvi i snažno oslobađanje inzulina.

Prvi primatelj glukoze je mozak. Zatim "dospije" do mišića, bubrega i drugih organa. Inzulin pomaže da glukoza "dotoči" u stanice, dok je moždane stanice odmah "sagorevaju", dobivajući potrebnu energiju, a stanice ostalih unutarnjih organa djeluju na jedan od sljedećih načina: ili pretvaraju pristiglu glukozu u glikogen (kratko- terminske rezerve, koje se, prema potrebi, prvo troše kada nedostaje energije izvana), ili je dijele trošeći je na procese koji su važni za stanicu. U slučaju da ima previše glukoze, stanica se ne suočava s nikakvim zadacima rasta, popravka i transformacije, a depo glikogena je začepljen, glukoza se pretvara u mast.

Nezaustavljiva želja za slatkim nastaje između ostalog i zbog brze apsorpcije saharoze. Nagli porast koncentracije šećera u krvi i oslobađanje inzulina, koji evakuira šećer iz krvotoka, izazivaju učinak "ugljikohidratnog gladovanja": sve se prebrzo apsorbira, potrebno je više! Istovremeno, nažalost, ljudsko tijelo nije evolucijski prilagođeno velikim dozama jednostavnih ugljikohidrata i nije u stanju samostalno shvatiti da nova energija zapravo nije potrebna. Novi "sjajni bljeskovi" šećera u krvi dovode do novih napada "gladi za šećerom", stvara se začarani krug. Prvi korak prema ovisnosti o slatkom je napravljen...

Krajem 2013. godine Ministarstvo zdravstva Amsterdama, glavnog grada Nizozemske, iznenada je pokrenulo inicijativu za postavljanje naljepnica na proizvode koji sadrže šećer, slične onima koje pušači danas vide na kutijama cigareta.

Prema riječima nizozemskih dužnosnika, šećer je najopasnija tvar na planetu, a na državama je da pomognu svojim građanima da se urazume i razmisle o opasnostima po zdravlje. Također, u planu amsterdamskih inovatora je i uvođenje državne trošarine na šećer u industrijskoj hrani. Uvjereni su da je ovakva mjera ekonomski opravdana, jer proizvođači hrane znaju da konzumacija šećera budi apetit i u svoje proizvode dodaju sve više saharoze kako bi ljudi više jeli!

Žudnja za slatkim za osobe osjetljive na šećer pretvara se u pravu opasnost: njihovo samopouzdanje, performanse i raspoloženje počinju izravno ovisiti o pravodobno prožvakanoj čokoladi koja služi kao most kratkotrajnog zadovoljstva između dva ponora očaja. Međutim, treba izbjegavati samo velike količine šećera s osjetljivošću na šećer, birajući sporo probavljive šećere koji mogu ujednačiti razinu glukoze u krvi i održati je stabilnom tijekom dana. "Doza" endorfina i serotonina pomoći će u potpori tjelesne aktivnosti. Uzmite na ispravljanje situacije treba biti na prvu sumnju. Inače će osoba s pojačanom osjetljivošću na razinu šećera u krvi čvrsto sjediti na "slatkišnoj igli" i pokazati sve znakove psihičke i fizičke ovisnosti o slatkišima.

Žudnja za slatkim odlazi u noćni lov

Autor slavne dijete, piše o podmuklom mehanizmu kojim žudnja za slatkim pokorava ne samo naše tajne snove, već i metabolizam. Prema njegovom mišljenju, paradoks je upravo u tome što smo dobro svjesni štetnosti slatkiša, pa i zbog toga precjenjujemo radost susreta s njim, očekujući imaginarno psihičko opuštanje koje nas čeka nakon “krcanja” slatkišima ili torta. Ovaj stav je bolno poznat onima koji se stalno bore s prekomjernom težinom i pokušavaju ozbiljno ograničiti sastav svoje prehrane ili njezin sadržaj kalorija. “Sada jedem ukusno, a onda ću dva tjedna sjediti na riži i vodi”, nažalost, takav način razmišljanja često postaje standardna zamka, jer “posljednja vremena” slijede jedno za drugim.

Aleksej Kovalkov skreće pozornost: "slatke pijanke" postaju ne samo ozbiljna psihička trauma (rušava se povjerenje u sebe i svoje sposobnosti), već i remete rad gušterače, želuca i jetre. Izmjena "pumpanja slatkišima" i gladovanja dovodi do poremećaja metabolizma i, u konačnici, debljanja, unatoč formalno oskudnoj prehrani.

Što učiniti? Odgovor je samo jedan: poradite na sebi i trezveno sagledajte problem čim se šećerna magla raziđe. Dr. Kovalkov je siguran da svatko može prepoznati glavne uzroke slomova, njihov okidač i naučiti razlikovati fiziološku glad od emocionalne.

Raznovrstan emocionalni život, koji nije ograničen na večernje mentalno “prežvakanje” stresova na poslu i obiteljskih pritužbi, magično gasi potrebu za kolačićima s glazurom. I još bolje, jednostavan i voljeni lijek nosi se s tim - spavanje!

Nedostatak sna izravan je put do viška kilograma. To je pouzdano utvrdio kanadski znanstvenik Mir Kreiger. Zaključak njegove studije, koja je obuhvatila 40 tisuća ljudi različitog spola u dobi od 32 do 49 godina, nedvosmislen je - treba spavati najmanje 7 ili čak 9 sati dnevno. Sustavni "nedostatak" sna uzrokuje hormonske poremećaje koji se ne mogu riješiti samo prehrambenim mjerama. Tradicionalno večernje naslanjanje na slatkiše na kraju radnog dana tu igra važnu ulogu: šećer aktivira moždane i fizičke procese, što se pokazuje vrlo neprikladnim kada zdrav raspored poziva u krevet.

Ako rijetko idete spavati prije ponoći, to znači da kada ste budni, nalazite razdoblje proizvodnje hormona grelina, koje se poklapa sa smanjenjem proizvodnje hormona leptina. Sami po sebi ti su procesi fiziološki, no pretpostavlja se da se odvijaju dok "vlasnik" organizma spava.

Grelin povećava apetit, leptin - smanjuje. Ako je san pun, hormonalni procesi prolaze kroz faze prirodne regulacije za 8-9 sati, a ujutro je osoba već u stanju sasvim svjesno doručkovati i prema tome graditi svoj dan. No, ako je razina grelina počela rasti, a vi ste i dalje za računalom ili pred TV-om, sasvim je u redu očekivati ​​nevolje – odnosno žestoku želju da nasrnete na kuhinjske ormariće i žvačete nešto slasno. To objašnjava posebnu žudnju za slatkim noću.

Drugi vrhunac napada ovisnosti o slatkom kod "noćnih stanovnika" bilježi se oko 3-4 sata ujutro: vrijeme je za povećanje razine inzulina, što za sobom povlači pad razine šećera u krvi i novi napad neodoljive žudnje. za slatkiše. Boriti se s “vječnim hormonalnim zovom” noću je zaista iznimno teško.

Stoga je savjet jednostavan: želite li se riješiti želje za slatkim, prespavajte ga!

7 koraka za oslobađanje od ovisnosti o šećeru

Osim psihičkog rada na sebi te kontrole stresa i odmora, sljedeći trikovi pomoći će vam da se uspješno borite s željom za šećerom.

• 1 Dodajte više izvora bjelančevina u svoju prehranu - njihova zasićujuća moć i spora apsorpcija pomažu da se nosite s napadajima gladi i željom da zgrabite nešto slatko. Od posebne koristi donijet će meso i perad s farmi (sirovine uzgojene u slobodnom okruženju i nepune hormonima) i riba ulovljena u prirodnim ekološki čistim rezervoarima. Ne zaboravite ni proteine ​​biljnog podrijetla – mahunarke i orašasti plodovi ostaju njihov netoksičan, lako probavljiv resurs.
• 2 Posjetite endokrinologa i ginekologa - opsesivna želja za slatkim može biti jedan od simptoma poremećaja rada štitnjače ili infekcije kandidijazom.
• 3 Dobijte pristanak liječnika za uzimanje vitamina B - oni pomažu živčanom sustavu da izdrži svakodnevni stres gradskog života. Naime, stres često izaziva želju za slatkim, pa tako i zato što opravdava nedovoljnu proizvodnju hormona kortizola koji je odgovoran za masne zalihe i žudnju za nezdravom hranom.
• 4 Zamjene za šećer neće pomoći kod ovisnosti o slatkom - studije su pokazale da one, naprotiv, pojačavaju želju za posezanjem za slatkim zalogajem.
• 5 Kako ne biste pali u frustraciju uzrokovanu odbijanjem omiljenih slatkiša, počastite se crnom čokoladom (barem 70% kakaa). Dobrobiti ove delicije prepoznali su mnogi nutricionisti - bogat okus omogućuje uživanje, protein kakaovca - da se zasitite čak i malom količinom, a antioksidativna svojstva pogoduju zdravlju. Prirodna slatkoća rogača također je zdrava alternativa nezdravim slatkišima i ne sadrži tvari koje izazivaju ovisnost.
• 6 Kako biste se riješili ovisnosti o slatkišima - ne kupujte slatkiše!
• 7 Izbjegavajte hranu bez masnoće - najčešće se dodaje banalan šećer za poboljšanje okusa, a to je, kao što već znamo, začarani krug - šećer dovodi do još više šećera.

Daj mi tabletu za šećer, ali slađu!

Naravno, uzimanje lijekova, pa tako i dodataka prehrani, mjera je u svladavanju želje za slatkim, kojoj treba pristupiti s krajnjim oprezom. Međutim, prvo, postoje slučajevi kada terapija lijekovima postaje posljednja nada, a drugo, informacije nikada nisu suvišne. Ono što je najvažnije, nemojte uzimati nikakve lijekove ili suplemente bez znanja svog liječnika! Obavezno na osobnom pregledu dogovorite mogućnost propisivanja, doziranje i uvjerite se da nema nuspojava i individualne netolerancije.

Pripravci na bazi kroma odavno se koriste u “liječenju” želje za slatkim. Krom je jedna od biogenih tvari, odnosno dio je tkiva raznih predstavnika svijeta divljih životinja. U svom čistom obliku krom je toksičan, a šestovalentni spojevi su i kancerogeni, ali ljudskom tijelu stalno je potreban mikroskopski unos minerala: važan je za hematopoezu, metabolizam masti i ugljikohidrata i apsorpciju proteina.

Krom i šećer u ljudskom su tijelu obrnuto povezani: konzumacija slatkiša "ispire" krom, koji zauzvrat suzbija želju za šećerom.

Krom pikolinat ima svijetlu grimiznu boju zbog činjenice da je u svom sastavu metal oksidiran pikolinskom kiselinom, što, prema biokemičarima, pojednostavljuje proces asimilacije kroma u ljudskom tijelu. Upravo se ova supstanca često propisuje za smanjenje želje za slatkim.

Još jedan lijek koji se koristi kao medicinska "štaka" za ovisnost o slatkom posebno je dobro poznat sportašima i onima koji su, nažalost, prisiljeni slijediti posebnu dijetu za gastritis. L-glutamin (glutamin) je multifunkcionalna aminokiselina koja se prirodno nalazi u životinjskim i biljnim proteinima. Terapeutski učinak glutamina prepoznat je prije 40-ak godina, a cijelo to vrijeme lijek se uspješno koristio kao adjuvans u liječenju bolesti probavnog trakta zbog svoje sposobnosti da smanji upalu i ubrza zacjeljivanje raznih bolesti. ozljede.

Međutim, postupno, tijekom kliničke prakse, otkrivena su i druga korisna svojstva aminokiseline, uključujući i neočekivana. Glutamin je uspješno testiran i počeo se koristiti za liječenje ovisnosti o alkoholu. Taj je učinak inspirirao liječnike da isprobaju glutamin u "slatkom poslu", a rezultat se nije dugo čekao: aminokiselina je također djelovala umirujuće na stanice koje žude za slatkim.

Proizvodi koji sadrže glutamin: govedina, janjetina, pileće i gusčje meso, tvrdi sir, svježi sir, soja, kokošja jaja, brancin, grašak.

Prednosti glutamina u oslobađanju od želje za slatkim također su povećane njegovom sposobnošću da stabilizira mišićno tkivo i očisti organe za izlučivanje od proizvoda prerade masti. Osim toga, kada se uzima u svom čistom obliku, glutamin je bogat izvor dostupne energije koja potječe iz izvora koji nije ugljikohidrat. Ova aminokiselina je uključena u formiranje ključnih neurotransmitera, pomažući mozgu i živčanom sustavu da se fiksiraju u skladnom položaju u pogledu uzbuđenja i odmora. Možemo reći da glutamin ponovno uči tijelo, iscrpljeno i olabavljeno stresom i ovisnostima, da funkcionira kako treba, biokemijski pomaže u donošenju korisne i ispravne odluke za oslobađanje od ovisnosti.

Sve vrste slatkiša: slatkiše, čokolade, kolače i marshmallows vole mnogi ljudi. Oni nisu samo ugodni za okus, već vam također omogućuju da neko vrijeme dobijete osjećaj radosti i euforije. To se događa zbog lučenja posebnog hormona u mozgu - endorfina. Ovisnost o slatkišima također je ozbiljna bolest koju ne može svatko prevladati.

Može se formirati u bilo kojoj dobi, a kako bi ga se riješili, bit će potrebno razumjeti uzroke problema. Nemojte se smatrati ovisnikom ako ponekad poželite pojesti komad kolača ili nekoliko slatkiša. Istinski ovisna osoba ne može kontrolirati i ograničiti svoje želje. Borba protiv njih uvijek završava porazom i još jednom porcijom kolača.

Razlozi ljubavi prema slatkišima

Svaka osoba može postati ovisna o slatkišima, a razlozi za to su stanje psihičkog i fiziološkog zdravlja.

Jedan od razloga je psiho-emocionalno stanje. Osoba jede probleme sa slatkišima. Razne tjeskobe, iskustva, sukobi i svađe tjeraju ga da posegne za sljedećim čokoladama i keksima.

Ljudi se s hranom nose s dosadom, iritacijom, lošim raspoloženjem. Kada se jede ukusno, luči se hormon endorfin, javlja se prolazna sreća, koja ne rješava problem, već ga samo pogoršava.

Neki ljudi imaju genetsku predispoziciju za slatkiše. U nedostatku potonjeg, javlja se privid povlačenja lijeka i osoba doživljava stres, postaje razdražljiva i nervozna.

Međutim, žudnja za slatkim može biti uzrokovana ne samo psihološkim, već i fiziološkim razlozima. Dakle, nedostatak određenih vitamina i minerala u tijelu dovodi do pretjerane konzumacije slatkiša.

Oslobađanje od ovisnosti o šećeru

Neprestano slušajte sebe ako postoji želja da jedete slatkiše nakon drugog sukoba ili iskusite radost slatkiša. Nemojte dopustiti nedostatak vitamina u tijelu, uzimajte ih u tabletama i ne zaboravite na povrće i voće. Mliječni proizvodi: kefir, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt, svježi sir pomoći će u prevladavanju i sprječavanju ovisnosti o slatkom.

Uključite složene ugljikohidrate u svoju dnevnu prehranu: smeđu rižu, heljdu, zobene pahuljice. Tijelo može bez slatkiša, asimilirajući zdrave šećere iz prave hrane. Prilikom prelaska na pravilnu prehranu energija će se uzimati iz masnih rezervi.

Aktivna tjelovježba može spriječiti debljanje i prevladati želju za šećerom. Osobito na svježem zraku pridonose stvaranju serotonina.

Kako se riješiti želje za šećerom? Naučite pregovarati s tijelom. 30 minuta prije jela možete staviti komad tamne čokolade pod jezik. To će omogućiti proizvodnju hormona u mozgu i ne samo zaustaviti ovisnost o ukusnoj hrani, već i smanjiti broj porcija za večerom.

Možete čak i prevariti svoj mozak - sažvačite slatkiš i ispljunite ga, takav trik će vam omogućiti da doživite isti užitak kao da ste ga pojeli.

Pijte čajeve bez šećera, dajte prednost voćnim sortama ili im dodajte voće i bobice. Ne zaboravite da kava povećava želju za šećerom, pa je ograničite na jednu šalicu dnevno.

Jedite manje masnu hranu, ona povećava želju za slatkim. Zamijenite dobrote zdravijim proizvodima: suhim voćem, keksima, kruhom, mrkvom.

Prekomjerna upotreba slatkiša ne samo da doprinosi debljanju, već i remeti rad svih organa. Razvijaju se bolesti gastrointestinalnog trakta, gušterače i jetre. Također smanjuje imunitet.

Međutim, to ne znači da morate potpuno isključiti sve slatkiše, ponekad možete razmaziti svoje tijelo, ali u svemu treba imati mjeru.

Video galerija

Možda ne pridajete veliku važnost ovisnosti o šećeru. Čini se, u čemu je problem? Slatkiši su dostupni na svakom uglu, a nije teško doći do svježe doze ako se raspoloženje počne kvariti. Ali još uvijek je previše naivno za podcjenjivanje: zubi se kvare, teže je pratiti težinu, promjene raspoloženja utječu na odnose s drugima. Vjerojatno ste i vi čuli za dijabetes.

S druge strane, većina je navikla na šećer kao nešto prirodno: od djetinjstva odrasli daju djetetu slatkiše da se smiri ili samo nasmije. Postoje sretnici koji, u isto vrijeme, ostaju ravnodušni prema slatkišima. Ali mnogi, nakon što su odrasli i riješili se roditeljskih ograničenja, dopuštaju si onoliko slatkiša koliko mogu apsorbirati.

Koliko god bila jaka vaša ovisnost, ne biste trebali odustati od sebe. Postoji nekoliko načina za bezbolno smanjenje želje za šećerom.

1. Uzmite više proteina s prvim obrokom

Istraživanja su pokazala da proteinski doručak smanjuje želju za šećerom tijekom dana. Nemasni izvori proteina kao što su grčki jogurt, nezaslađeni maslac od kikirikija, jaja i nemasni sir smanjuju grelin, hormon gladi, i povećavaju polipeptid gušterače koji signalizira sitost. Ove je podatke potvrdilo i Sveučilište Missouri: pomoću magnetske rezonance pokazalo se da su oni koji su jeli proteinski doručak kasnije imali manju želju za slatkim. Čak i ako vam ujutro komad ne stane u grlo, ipak dajte prednost proteinskoj hrani pri prvom obroku.

2. Nikada ne gladujte

Zanijeli ste se poslom i odlučili ste odgoditi ručak? Uzalud. Preskakanje obroka je siguran način da potaknete želju za šećerom i prejedate se ostatak dana. Držite se obrasca od pet obroka (tri glavna obroka i dva međuobroka) koji će vašu razinu glukoze u krvi održati stabilnom. Ako je moguće, također pokušajte održavati ravnotežu proteina, masti i ugljikohidrata kako razina inzulina i glukoze u krvi ne bi skočila tijekom dana. Tada vas neće privlačiti slatkiši.

3. Razmotrite nevidljivi šećer

Mnoge naizgled bezopasne namirnice zapravo sadrže puno šećera: kečap, umaci, neki začini. Jedini način da izbjegnete takve proizvode je čitanje sastojaka. Bolje je potpuno se suzdržati od takvih dodataka hrani. Često osim šećera imaju i puno štetnih komponenti.

4. Razvijte svoj ukus

U nastavku prethodne točke - sljedeći savjet: razvijajte svoj ukus i naučite uživati ​​u proizvodima.

svariophoto/Depositphotos.com

Narezana rajčica s listićima svježeg bosiljka prelivena lanenim uljem, blago posoljen i popaprin avokado, sirna plata, na kraju krajeva! Osobno sam oduševljena takvim jelima. Iako sam prije tri godine prva stvar na koju sam pomislila kad sam htjela jesti bila je čokolada ili sladoled. To je stvar navike.

Eksperimentirajte sa začinima: cimet i đumbir suzbijaju želju za šećerom. Oduševite svoje nepce profinjenijim dodacima od majoneze i kečapa – uzmite barem balzamični ocat i isprobajte različita biljna ulja. Razmislite nije li mlijeko zaista dovoljno slatko? Laktoza se s razlogom naziva mliječnim šećerom.

5. Spavajte više

Hormoni grelin, leptin i inzulin igraju ključnu ulogu u žudnji za šećerom. Vratite ih u normalu i prestat ćete padati u nesvijest u potrazi za kolačićima. U isto vrijeme, s viškom kilograma, bit će manje problema. Istraživanje na Sveučilištu u Chicagu pokazalo je da je dovoljno nekoliko neprospavanih noći da razina leptina padne za 18%, a razina grelina poraste za trećinu - ukupna želja za slatkim povećava se gotovo jedan i pol puta. Osim toga, nedostatak sna smanjuje vašu sposobnost da se oduprete iskušenju. Stoga će vam san pomoći u borbi protiv ovisnosti o šećeru.

6. Pokrenite se

Sjedilački način života povećava apetit. S druge strane, tjelesna aktivnost bez šećera popravlja raspoloženje. Sljedeći put kada poželite napraviti još jedan kolačić, najbolje je da napravite neku jednostavnu vježbu ili jednostavno odete u šetnju.

7. Prepoznajte što vas stvarno brine

Žudnja za slatkim snažno je povezana s emocionalnom nelagodom. Možda ste bili ovisni o slatkišima kao tinejdžer, kada se niste mogli nositi s osjećajima otuđenosti ili ogorčenosti. Ali sad si odrastao! Pronađite odušak negativnim emocijama i nemojte ih zgrabiti slatkišima. Da, nije lako promijeniti refleks koji ste godinama održavali. Ali vjerojatno. Sljedeći put kad se iznervirate i posegnete za čokoladicom, zastanite na trenutak, zatvorite oči, budite svjesni kako se osjećate, usredotočite se i opustite se. Sada će biti malo lakše odoljeti sljedećoj porciji slatkiša.

8. Otkrijte slatke zamke

Analizirajte svoj dan i odredite u koje vrijeme i na kojim mjestima ste najprijemčiviji za slatka iskušenja. Možda vaš ured ima neograničen pristup kolačićima? Oprosti. Pročitajte ovaj članak kolegama i ponudite da slatkiše zamijenite voćem. Možda ne možete odoljeti a da nakon napornog radnog dana ne kupite čokoladicu u supermarketu? Danas posljednji put prepustite se iskušenju, ali kupite dodatno pakiranje orašastih plodova i stavite ih u torbu. Sutra, prije nego što odete u trgovinu, zamrznite crva.

olgamanukyan/Depositphotos.com

9. Tražite zdrave nagrade

Umjesto slastica, nagradite se vrijednijom poslasticom. Često se želja za šećerom javlja kada vam je dosadno ili ste usamljeni. Napravite svoj popis nagrada bez šećera i držite ga pri ruci u slučaju da se obeshrabrite. Razmislite što biste mogli učiniti u tih 10-20 minuta dok čekate još jedan kolač u kafiću: poslušati omiljenu glazbu, napraviti skeč, nazvati prijatelja, počešati mačku, odspavati...

Glavno pravilo je da nagrade moraju biti neprehrambene prirode.

10. Izbjegavajte nedostatak kalcija

Neka istraživanja pokazuju da žudnja za šećerom može biti posljedica nedostatka kalcija u tijelu. Ako imate druge znakove toga (lomljiva kosa i nokti, osjetljivost zuba, umor), popijte lijekove koji sadrže kalcij u kombinaciji s vitaminom D. I razmislite o slabim točkama koje dovode do neravnoteže.

11. Bilježite što jedete

Istraživanje je pokazalo da vam vođenje dnevnika prehrane može pomoći u mršavljenju, posebice smanjenjem konzumacije slatkiša. Ali potrebno je to učiniti ispravno, naime, zabilježiti ne ono što je već pojedeno, već ono što ćete jesti. Najlakši način da to učinite je pomoću . Uopće nije potrebno objaviti rezultat na Instagramu. Važan je sam proces: dok birate kut, dajete si nekoliko dodatnih sekundi da razmislite jeste li odabrali najbolje jelo.

12. Opustite se uz šalicu čaja i knjigu

Ne samo da slatko oslobađanje od stresa nije najzdravije, nego nije ni najučinkovitije. Sveučilište u Sussexu otkrilo je da je čaj puno bolji lijek za stres. Glazba je još opuštajuća. Ali najučinkovitiji način je čitanje! Stoga razvijte naviku: ako se osjećate iznervirano, skuhajte šalicu čaja (po mogućnosti s kamilicom) i pročitajte knjigu. Čitanje je daleko bolja distrakcija od žvakanja.

13. Pijte puno tekućine

Dehidracija se često pogrešno tumači kao glad ili žudnja za šećerom. Umor, nemir, smanjena koncentracija, pa čak i neraspoloženje mogu biti posljedica nedostatka vode u organizmu. Posežete za čokoladom? Ostavite sa strane 15 minuta i prvo popijte čašu vode.

14. Dogovorite aromaterapiju

Ugodni mirisi mogu vam pomoći da se smirite i sami nosite s jakim emocijama. Umjesto da refleksno posežete za slatkišima, udišite miris lavande, naranče ili kardamoma. Ovi mirisi pomoći će vam da se opustite i prebacite pažnju na organe mirisa. Istodobno, možete razviti novi refleks koji vodi do smirenosti.

15. Uživajte u životu

Odvojite trenutak da razmislite o svom rasporedu. Ima li u njemu dovoljno stvari koje vas doista čine sretnim? Što je više zdravih izvora radosti u vašem životu, to ćete manje žudjeti za slatkišima. Naučite uživati ​​u trenutku, bilo da je riječ o večeri s obitelji ili šetnji od posla do kuće. Nasmijte se češće i osjetite slatkoću svakog trenutka svog života. Tada će se smanjiti i sama želja za slatkim.

Pomoglo nam je:

Evgenij Arzamascev
Dijetetičar Centra za estetsku medicinu Margarita Koroleva

Svjetska zdravstvena organizacija procjenjuje da tipični Rus dnevno pojede oko 100 grama šećera. Unatoč činjenici da više ili manje bezbolno, ljudsko tijelo može obraditi ne više od 50 g slatkog aditiva. A moderna znanstvena istraživanja tvrdoglavo povezuju višak šećera u jelovniku s tako teškim bolestima kao što su dijabetes, hipertenzija, moždani i srčani udari te rak debelog crijeva. Samo ovaj popis dovoljan je da zauvijek zaboravite na sok i pecivo. Ali postoji nijansa.

Priče o opasnostima šećera, nažalost, ne mogu natjerati sladokusce da odbiju slatkiše. Američki biolozi već dugo predlažu izjednačavanje slatkog otrova s ​​alkoholom i duhanom. i početi to iskreno nazivati ​​drogom. Ne zbog nečuvenosti: mehanizam reakcije našeg mozga na šećer ne razlikuje se puno od ovisnosti koje se razvijaju, recimo, sa svakom novom čašom šampanjca.

Indikativan je jedan od brojnih eksperimenata na ovu temu. Znanstvenici sa Sveučilišta Princeton svakodnevno su štakore hranili šećerom, postupno povećavajući dozu. Svi su bili sretni. Ali jednog dana, strašnog za glodavce, ljudi su potpuno isključili slatko iz jelovnika. Što misliš? Životinje su postale nemirne, razdražljive i agresivne i, da mogu, sigurno bi se žalile na glavobolju i želju za ugrizom. Općenito, jadni štakori preživjeli su tipično odvikavanje bez željene doze.

Ali vratimo se ljudima. Većina nas je progutala svoju prvu slatku drogu prije nego što smo mogli razumljivo govoriti, i desetljećima smo održavali lošu privrženost kupujući "nešto za čaj". Ne možemo tek tako prestati jesti šećer, koliko god ljudi bili jake volje., pitajte bilo kojeg narkologa. Ali možemo postupno (to je ključni uvjet za uspjeh) smanjiti količinu slatkiša u vlastitoj prehrani na minimum ili čak na nulu.

WH stručnjaci formulirali su nekoliko pravila za one koji se jednog dana namjeravaju odreći slastica. Nabavite plan akcije.

1. Naspavaj se dovoljno. Da, tako je jednostavno. Ljudsko tijelo tumači nedostatak sna kao stresnu situaciju – i šalje hormone koji reguliraju apetit. Dovoljna je jedna neprospavana noć da sljedeći dan pojedete više od 200 kilokalorija viška, a prednost će imati brzi ugljikohidrati, odnosno šećer. Dobro odmornu osobu manje privlače kolači – dokazano na Harvardu.
2. Analizirajte svoju prehranu. Neodoljiva želja za slatkim često se manifestira kao simptom nedostatka kroma, cinka ili magnezija (ili možda svih odjednom). To sa sigurnošću može utvrditi samo analiza krvi, ali za svaki slučaj provjerite koliko se redovito na vašem tanjuru pojavljuju proizvodi s popisa na kraju članka.
3. Jedite proteine. Ovo je način da održite stabilne razine glukoze u krvi i inzulina, a time i manje žudnje za slatkim. Idealno bi bilo da se proteini unose u svaki obrok, ali svakako uz doručak. Pod proteinima ne mislimo samo na meso i ribu, već i na orašaste plodove, sjemenke, jaja, mahunarke.
4. Jedite malo i često. Pomisao na bacanje kolačića uopće ne pada na pamet ljudima čija razina šećera ne varira dramatično tijekom dana. Pokušajte jesti svaka 2-2,5 sata (naravno, raspoređujući volumen tako da do kraja mjeseca ne podsjeća na loptu u obliku) - i primijetit ćete da kada ne morate doživjeti akutne napade gladi, lakše je proći pored slastičarnica.
5. Držite slatkiše podalje od pogleda. Ako je u hladnjaku komad torte, a u ladici medenjak, iskušenje da ih pojedeš porazit će sve zavjete. Dakle, jednostavno je: ne kupujte ono što vam nije korisno. A za vrijeme kada ste navikli jesti slatkiše (pauze za kavu s kolegama, sastanci s prijateljima, jutarnji čaj), imajte pri ruci zdravije alternative čokoladi i kroasanima. To može biti sezonsko voće i bobice, med, sušeno voće.
6. Potez. Redovita tjelesna aktivnost dobar je način da se nosimo sa svakodnevnim stresom koji je često odgovoran za našu emocionalnu vezanost za čokoladu i džem.
7. Dodajte zdrave masti. Iznimno su važni za hormonalnu stabilnost organizma i pomažu da se dulje osjećate sitima. Zdrave nezasićene masti nalaze se u avokadu, orašastim plodovima i sjemenkama te maslinovom ulju.
8. Kuhajte kod kuće. Kako biste smanjili količinu šećera koja ulazi u tijelo, morat ćete što više ograničiti industrijski prerađenu hranu. Zaslađivači se sada dodaju čak i u okruglice i kisele krastavce, a jedini način da izbjegnete pretjerivanje je da osobno regulirate količinu šećera u hrani. Evo jednostavnog primjera: u sastavu kotleta kupljenih u kuhanju gotovo će sigurno biti sirupa ili nečeg sličnog; u komadu mesa koji sami doma pretvorite u kotlete - ne.
9. Prestanite piti kalorije. Svaki oblik tekućeg šećera je gori od krute hrane s njim. Zaslađena pića prenose drogu ravno u vašu jetru, čak i ne pokušavajući stvoriti iluziju sitosti. Stoga, pijući limunadu između, provocirate se da jedete sve više i više brzih ugljikohidrata.
10. Dodajte začine Cimet, muškatni oraščić i kardamom prirodno zaslađuju hranu, pomažu u regulaciji šećera u krvi i kontroliraju vašu ovisnost.

Slatkiši su izvor takozvanih jednostavnih ili brzih ugljikohidrata. To izravno odražava njihovo djelovanje u tijelu: slatkiši se odmah i potpuno apsorbiraju u probavnom traktu, glukoza brzo ulazi u krvotok i distribuira se u sve organe. Takvim poslasticama najčešće želite zasladiti razne probleme: prekomjerni rad, stres, glad i pad razine glukoze u krvi. U isto vrijeme, slatko brzo ublažava glad, daje val vitalne energije.

Kada jedete slatkiše, tijelo dobiva ne samo energiju: u mozgu se proizvode endorfini - tvari koje trudnici donose mir i spokoj. Želim ponoviti taj osjećaj emocionalnog mira, i stoga, kad se ženino raspoloženje pogorša, podsvjesno njezina ruka poseže za slatkišem kako bi ponovila ugodne osjećaje vedrine i radosti. Tako se postaje ovisan o slatkišima.

Osim toga, ovisnost o slatkišima može ukazivati ​​i na nedostatak medijatora ugode u tijelu – dopamina i serotonina. To je zbog činjenice da unos glukoze u sastavu slatkiša dovodi do oslobađanja inzulina u krv, što potiče stvaranje ovih medijatora ugode iz aminokiselina triptofana i fenilalanina.

Zahvaljujući dopaminu trudnica ima aktivnost i osjećaj sigurnosti. Smanjenje razine dopamina uzrokuje pogoršanje pamćenja i koncentracije, smanjenje vitalne energije, žena prestaje uživati ​​u životu i postaje podložna strahu, tjeskobi itd. Nedostatak dopamina u odgovarajućim područjima mozga dovodi do gubitka inicijative (do “sjedenja i sanjanja”), ozbiljniji nedostatak dovodi do potpune nemogućnosti aktivnog djelovanja.

Serotonin je uključen u regulaciju raspoloženja, suzbija anksioznost, utječe na seksualnu želju i apetit. Uz njegov nedostatak mogu se uočiti fobije, poremećaji spavanja i pamćenja, kao i poremećaji kardiovaskularnih i endokrinih funkcija. Niska razina serotonina može dovesti trudnicu do depresivnog raspoloženja, tjeskobe, smanjene energije, migrene, poremećaja spavanja, straha i tjeskobe, osjećaja napetosti i razdraženosti. Kako bismo izbjegli takva anksiozna stanja, često nastojimo zasladiti svoj život. ovdje djeluju kao sedativ i antidepresiv.

Ponekad žudnja za slatkišima i kolačima može ukazivati ​​na neuravnoteženu prehranu, posebno kada u prehrani ima vrlo malo jednostavnih ugljikohidrata (na primjer, saharoze i glukoze). Tako tijelo traži da ih nadoknadi na najlakši i najbrži način, s vremenom se pretvara u pravu ovisnost o slatkišima.

Također, želja za stalnim jedenjem slatkiša može biti posljedica nedostatka kroma u tijelu. Glavna funkcija kroma je održavanje normalne razine glukoze u krvi. Uključen je u metabolizam ugljikohidrata povećavajući propusnost staničnih stijenki za glukozu. Također, ovaj mikroelement povećava osjetljivost staničnih receptora na inzulin, hormon gušterače odgovoran za metabolizam ugljikohidrata. Što više slatkiša, to se više kroma izlučuje iz tijela, a zatvarajući začarani krug, želite više ukusnih poslastica. Stoga dovoljan sadržaj kroma u tijelu pomaže smanjiti želju za slatkim i ubrzati metabolizam.

Slatkiši: štetni ili korisni?

Korist. Može li se tvrditi da su slatkiši apsolutno zlo i da ih je preporučljivo potpuno odbiti? Naravno da ne, ovi proizvodi, kao i svi drugi, potrebni su našem tijelu, ali važno je zapamtiti da je sve dobro u umjerenim količinama. Osim što slatkiši utječu na raspoloženje, ugljikohidrati su u kombinaciji s bjelančevinama i mastima neophodni za stvaranje hormona i enzima te za izgradnju staničnih membrana i vezivnog tkiva. Osim toga, ugljikohidrati su uključeni u sintezu imunoglobulina, podržavajući imunološku obranu trudnice. Ugljikohidrati su također neophodni za normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, čije su stanice vrlo osjetljive na nedostatak glukoze u krvi. Jednostavni ugljikohidrati brz su izvor energije. Ova je kvaliteta važna kada žena treba brzo vratiti snagu nakon intenzivnog fizičkog i mentalnog stresa.

Nedostatak slatkiša može dovesti do poremećaja metabolizma masti i bjelančevina, zbog čega se štetni produkti nepotpune oksidacije masnih kiselina i nekih aminokiselina nakupljaju u krvi i metabolički procesi su poremećeni. Uz jak nedostatak slatkiša, trudnica može doživjeti slabost, pospanost, vrtoglavicu, glavobolju, glad, mučninu, znojenje, drhtanje u rukama (tzv. hipoglikemija).

Šteta. Sustavna prekomjerna konzumacija šećera i drugih lako probavljivih brzih ugljikohidrata pridonosi manifestaciji latentnog dijabetes melitusa tipa 2 zbog preopterećenja, a potom i iscrpljivanja stanica gušterače koje proizvode inzulin neophodan za unos glukoze. Također, višak jednostavnih šećera može se pretvoriti u masti, uzrokujući pretilost i masnu jetru.

Slatko okruženje potiče rast patogenih mikroorganizama, gljivica sličnih kvascima i remeti normalnu bifidofloru u crijevima te može dovesti do soora u vagini. Također, zbog obilja slatkiša koža pati.

Osim toga, zlouporaba slatkiša pridonosi razvoju karijesa, poremećaju ekscitatornih i inhibitornih procesa u živčanom sustavu, podržava upalne procese i doprinosi alergizaciji tijela majke i djeteta.

Zapamtite da je kod dijabetesa, pretilosti, alergija, kožnih bolesti, upalnih procesa potrebno strogo ograničiti upotrebu slatkiša.

Kako se nositi s ovisnošću o slatkišima

Prvi korak. „Neprijatelj“ se mora poznavati iz viđenja

Svijest o problemu prvi je korak prema oslobađanju od slatkih ekscesa. Da biste shvatili da zlorabite slastice, počnite voditi dnevnik ishrane s naznakom pojedenih slatkiša - u ovom slučaju bit će lakše kontrolirati količinu i kvalitetu "užitka šećera". Možete ga provesti samo za sebe ili se možete koristiti društvenim mrežama koje će vam omogućiti da svoje probleme podijelite s mnogim drugim budućim majkama: razmijenite dojmove, pronađite savjete i preporuke, steknite prijateljstva i, ne izlazeći iz kuće, steknite nove pozitivne emocije .

Drugi korak. Ljubav prema slatkišima nije "sasječena s ramena"

Ako imate ovisnost, ne biste trebali odmah i radikalno zabraniti sebi jesti slatkiše. Ovaj put je prepun kvarova i može dovesti do stresa. Najbolje je preispitati svoje ovisnosti o slatkom i zamijeniti štetne slatkiše zdravima.

Treći korak. Pronađite alternativne načine da poboljšate svoje raspoloženje

Da biste povećali razinu endorfina na "sladan" način, morate biti fizički aktivni (šetati na svježem zraku, raditi što možete u zemlji, plivati) i pokušati dobiti pozitivne emocije (komunikacija s djecom i životinjama, čitanje , glazba, muzika). To će pomoći nadoknaditi tjelesnu potrebu za hormonima zadovoljstva i odvratiti pažnju od slatkiša.

Pokušajte se dovoljno naspavati. Činjenica je da nedostatak sna dovodi do stalnog umora i stresa, što vas intuitivno tjera da jedete slatkiše. Između ostalog, kao posljedica nedostatka sna javljaju se hormonalni poremećaji koji za posljedicu imaju povećanje apetita.

Četvrti korak. Dijelite slatkiše po komadu

Mentalna percepcija ima jednu osobitost: mozak ne broji pojedene grame, već količinu slatkiša. Zato čokoladicu ne treba staviti pred sebe cijelu, već nakon što odvojite dnevnu dozu - 5-6 kriški. Marmelada i marshmallows također su bolje podijeljeni na male komadiće. Postupno ćete primijetiti da ruka sve rjeđe poseže za dodatnom poslasticom.

Peti korak. Jedite proizvode s antidepresivima

Za povećanje razine serotonina potrebno je pridržavati se prehrane bogate aminokiselinom triptofanom, vitaminima B skupine, cinkom, omega-3 nezasićenim masnim kiselinama. Triptofan se nalazi u mesu, jajima, siru, bananama, rajčicama, mlijeku, jogurtu. A za pravilnu pretvorbu aminokiseline triptofan u serotonin dodatno su vam potrebni raženi kruh od integralnog brašna, heljda, zobene pahuljice, pšenične klice, sjemenke, jaja (izvori vitamina B), kao i morska riba, orašasti plodovi, sjemenke, avokado , nerafinirano biljno ulje (izvori omega-3 masnih kiselina).

Da biste povećali količinu dopamina u tijelu koji utječe na raspoloženje, trebali biste povećati sadržaj aminokiselina tirozina i fenilalanina u prehrani, koje se koriste za njegovu izgradnju. Cikla, soja, meso, bademi, žitarice i jaja imaju visok sadržaj aminokiselina prekursora dopamina.

Stvaranje dopamina također olakšava dovoljna količina folne kiseline, kojom je bogato zeleno povrće i začinsko bilje: zelena salata, špinat, paprika, zeleni luk, peršin, kopar.

Kao izvor kroma, koji će pomoći u smanjenju želje za slatkim, savjetuje se redovita konzumacija rajčice, mladog luka, brokule, rotkvice, grožđa, šljiva, graha, graha, graška, piletine, puretine, govedine, tune, haringe, skuše , karas, šaran, škampi, lignje, sir.

Postoje li zdravi slatkiši?

Ako tijekom trudnoće želite slatkiše, nemojte se uskratiti, glavna stvar je da je desert zdrav. Suho voće, voćni kokteli i salate, kandirano voće i bobičasto voće, voćni žele, marmelada, marshmallows i crna čokolada mogu se preporučiti kao zdravi slatkiši.

gorka čokolada

je čokolada bez dodatka mlijeka, s minimalnom količinom šećera (ili bez njega), koja sadrži najmanje 35% zrna kakaovca. Međutim, najkvalitetnija i najkorisnija bit će čokolada, u kojoj sadržaj zrna kakaovca nije manji od 70%.

Koja je korist? Prednosti čokolade su upravo zbog sastava zrna kakaovca. Sadrži teobromin, koji opušta mišiće bronha, krvne žile (uglavnom žile mozga, kože i bubrega), poboljšava bubrežni protok krvi. A to znači da je s bronhitisom s kašljem, s bolestima bubrega i s glavoboljama povezanim s vazospazmom komad tamne čokolade vrlo indiciran. Osim toga, teobromin, normalizirajući respiratornu funkciju, potiče oksigenaciju krvi, a također stimulira srčanu aktivnost. Uz mentalni stres, čokoladni teobromin će imati psihostimulirajući učinak - povećat će pažnju i pamćenje.

Tamna čokolada također sadrži flavonoide, koji su slični onima koji se nalaze u crvenom grožđu. Dobre su za srce i krvne žile: prema istraživanju Njemačkog instituta za dijetetiku u Potsdamu, redovita konzumacija 6 g čokolade dnevno dovodi do 39% smanjenja rizika od moždanog udara i infarkta miokarda te smanjenja krvni tlak u prosjeku za 1 mm Hg. Umjetnost. To je zbog činjenice da flavonoidi blagotvorno utječu na funkciju trombocita, sprječavaju njihovo "lijepljenje" i sprječavaju pojavu opasnih krvnih ugrušaka u žilama mozga i srca. Osim toga, flavonoidi neutraliziraju djelovanje slobodnih radikala, štite stanice od uništenja i stoga sprječavaju prerano starenje tijela, osim od razvoja ateroskleroze. Također, flavonoidi mogu normalizirati funkcioniranje imunološkog sustava, usporiti upalne procese i spriječiti nastanak stanica raka.

Osim kakaovih proizvoda, čokolada sadrži i sojin lecitin koji je zaslužan za jednoličnu konzistenciju čokolade. Lecitin je član skupine fosfolipida koji su neophodni za izgradnju membrana svih stanica, a posebno živčanog sustava i moždanih tkiva. Posljedica toga je pozitivan učinak lecitina na pamćenje, mišljenje, mentalnu sposobnost. Osim toga, lecitin sprječava masnu degeneraciju jetre i normalizira rad jetre, a ima i antiaterosklerotična svojstva (snižava razinu kolesterola u krvi i sprječava njegovo taloženje u stijenkama krvnih žila).

Zahvaljujući lecitinu, čokolada se svrstava u afrodizijačke proizvode, budući da lecitin normalizira rad spolnih žlijezda i pozitivno utječe na seksualnu aktivnost.

Savjet. Gorka čokolada treba uvijek biti ujednačene tamne boje, sjajne prednje strane, jasno izraženih rubova i šare na njima, ujednačene strukture i čvrstoće u lomu. Osim toga, u dobroj tamnoj čokoladi apsolutno su isključeni strani okusi i mirisi, veliki broj mjehurića, "prosijedanje", deformacija ili zrnatost na lomu.

Marmelada

Najzdraviji je voćni žele koji u sebi objedinjuje blagotvorna svojstva pektina iz voćne kaše i agara (tvar iz morskih algi).

Koja je korist? Marmelada svoju korisnost duguje dvjema tvarima: pektinu i agaru (agaroidima). Najveća količina pektina nalazi se u jabukama i šljivama, koje se koriste kao sirovina za marmeladu. Zahvaljujući pektinima u crijevima se vežu i izlučuju iz organizma teški metali, radionuklidi i pesticidi. Osim toga, pektin pomaže u smanjenju kolesterola u tijelu i koristi se za bolesti povezane s metaboličkim poremećajima, bolestima gastrointestinalnog trakta, jetre i gušterače.

Agar sadrži veliku količinu mineralnih soli, vitamina, polisaharida, agaropektina i biljnih kiselina. Agar tijelo ne apsorbira, ali služi kao hrana korisnim mikroorganizmima u crijevima koji ga štite od unošenja patogena. Osim toga, agar pomaže u smanjenju razine kolesterola, normalizira razinu glukoze u krvi, smanjuje povećanu kiselost želučanog soka, stimulira pokretljivost crijeva, pružajući blagi laksativni učinak.

Savjet. Odaberite marmeladu u prozirnoj ambalaži kako biste se uvjerili u njezinu kvalitetu. Oblik marmelade mora biti pravilan, bez deformacija; struktura - prozirna, staklasta; kontura je jasna, kada se pritisne, brzo vraća svoj oblik. Ako marmelada ima uvučene strane i krcka pri lomljenju, onda su to znakovi predugog skladištenja. Površina marmelade je suha, neljepljiva, šećerni posip se ne smije otopiti, inače to ukazuje na skladištenje proizvoda u vlažnim uvjetima. Ako marmelada ima gustu, tvrdu konzistenciju, to znači da sadrži puno voćne kaše. Ali šećerna i blago elastična konzistencija pokazuje da u proizvodu ima puno šećera.

Zefir i pastila

Bijeli sljez i bijeli sljez su slastičarski proizvodi koji se dobivaju kuhanjem pirea od voća i bobičastog voća i zatim mućenjem sa šećerom, bjelanjkom, agarom, pektinom itd.

Koja je korist? Prednosti ovih konditorskih proizvoda, kao što je marmelada, su zbog agara, pektina i bjelanjaka koji sadrže - izvor esencijalnih aminokiselina za naše tijelo.

Savjet. Prilikom odabira marshmallowa i marshmallowa obratite pozornost da je njihova površina suha, s nježnom korom, bez grubog otvrdnjavanja i otpuštanja sirupa, a na rezu - fino porozna, bez velikih šupljina. Kvalitetan marshmallow i marshmallow treba se lako lomiti. Bolje je odabrati bijele slatkiše (manje je prehrambenih boja) i bez bogatog mirisa (samo je miris vanilije dobrodošao). Strani mirisi, oštar okus i miris korištenih esencija nisu dopušteni. Ako su marshmallows i marshmallows presuhi, tvrdi i mrvičasti, to znači da su pogrešno skladišteni.

Slatkiši: koliko možete?

Ugljikohidrate trudnica mora unositi u razumnim granicama. Ukupna dnevna količina ugljikohidrata trebala bi biti 350–450 g (uključujući voće, povrće, žitarice), ali slatkiši ne smiju prelaziti 40–50 g. Ova količina šećera nalazi se u 5–6 žličica šećera, 4–5 žličica meda ili džema, 5 karamela, 50–60 g marmelade ili marshmallowa i 5–6 komadića čokolade. Samo s ovog popisa možete odabrati jednu stvar i jesti tijekom dana ili kombinirati, ali pritom smanjiti količinu: npr. 2 žličice meda dnevno i 2-3 komadića čokolade.