Recenzije i rezultati. Opće karakteristike dijete

Dijeta broj 9 normalizira metabolizam ugljikohidrata i metabolizam općenito. Propisuje se za dijabetes melitus tipa II, bronhijalnu astmu (i druge alergijske bolesti).

Indikacije za dijetalni stol broj 9

Dijeta broj 9 koristi se u liječenju dijabetesa tipa 2 u odsutnosti prekomjerne tjelesne težine u bolesnika. Također, dijeta se koristi za neke alergijske bolesti, uključujući bronhijalnu astmu.

Svrha tablice prehrane broj 9

Cilj dijete broj 9 je normalizacija metabolizma (prije svega metabolizma ugljikohidrata).

Opće karakteristike tablice prehrane broj 9

Dijeta broj 9 zadovoljava fiziološke potrebe osobe za hranjivim tvarima i energijom. Sadržaj kalorija u prehrani je normalan, jednostavni ugljikohidrati su isključeni, ekstrakti su umjereno ograničeni. Dijeta je obogaćena dijetalnim vlaknima. Koriste se zaslađivači. Hrana se kuha na pari, kuha ili peče. Dopuštamo gašenje.
Dijeta broj 9 predviđa frakcijski režim obroka 5-6 puta dnevno. Kod dijabetes melitusa s teškom pretilošću koristi se dijeta broj 8.

Kemijski sastav i energetska vrijednost dijetetske tablice broj 9

Proteini: 85-90 g (uključujući 45 g životinjskih bjelančevina).
Masti: 70-80 g (uključujući najmanje 30 g biljnih masti).
Ugljikohidrati: 300-350 g (isključeni jednostavni ugljikohidrati).
Dnevne kalorije: 2200 - 2400 kcal.
Besplatna tekućina: 1,5-2 litre.
Sol: 6-8 godina
vitamini: retinol (A) - 0,4 mg, riboflavin (B2) - 2,2 mg, tiamin (B1) - 1,5 mg, nikotinska kiselina (B3) - 18 mg, askorbinska kiselina (C) - 100 mg.
Makronutrijenti: natrij - 3,7 g, kalij - 3,9 g, kalcij - 0,8 g, fosfor - 1,3 g.
Elementi u tragovima:željezo - 15 mg.
Optimalna temperatura hrane: od 15 do 65 Celzijevih stupnjeva.

Kruh: cjelovito zrno, s mekinjama, dijabetičke sorte.
juhe: vegetarijanske juhe (s povrćem, boršč, kiseli krastavci, s grahom, okroshka); 1-2 puta tjedno recimo juha na slaboj mesnoj ili ribljoj juhi.
Jela od mesa: nemasna govedina, teletina, janjetina, svinjetina, kao i puretina, piletina, kunić kuhani ili pečeni u komadima.
Riblja jela: nemasne sorte ribe kuhane u komadima, plodovi mora.
Prilozi:žitarice - ograničeno (zobene pahuljice, heljda, proso) u obliku žitarica, složenaca itd .; preporučuje se bilo koje sirovo povrće, kuhano, pečeno, pirjano; ograničiti krumpir; dopuštena je dijabetička tjestenina, rezanci od heljde.
Mliječni proizvodi: obrano ili nemasno mlijeko, svježi sir (svježi ili u jelima), kiselo-mliječni napici, sir.
Jaja: ne više od 1 jajeta dnevno u bilo kojem obliku.
Međuobroci: aspik, doktorska kobasica, salate od svježeg, namočenog, kuhanog povrća, biljni kavijar, namočena haringa.
Umaci: povrće (uključujući rajčicu), mliječni proizvodi.
Slatka jela: bilo koje nezaslađeno svježe voće i bobice. Šećer je isključen, samo dijabetički slatkiši sa zaslađivačima. Dopušteni su kompoti, žele, žele sa zaslađivačima.
Pića:čaj s mlijekom i bez njega, kava od nadomjestaka, juha od šipka, nezaslađeni sokovi, mineralna voda.
Masti: svježe biljno ulje, nemasni maslac.

Isključene namirnice i jela dijetne tablice broj 9

Iz prehrane treba isključiti proizvode od brašna od vrhunskog pšeničnog brašna, peciva, čokoladu, kakao, kavu, džem, med, slastice, banane, grožđe, grožđice, smokve, masno meso, perad, mast, jetru, masnoće za kuhanje, jaka mesa, juhe od ribe i gljiva, slana riba, dimljeno meso, riža i griz, masni i slatki mliječni proizvodi (pečeno mlijeko, vrhnje, fermentirano pečeno mlijeko, slatki jogurti), kiseli krastavci, konzervirana hrana, marinade, začinjeni zalogaji, začini, umaci, začini i začinima. Također su isključena slatka i alkoholna pića.

Približan jelovnik dijetne tablice broj 9

Prvi doručak: heljdina kaša, kuhano meso, čaj s mlijekom.
Ručak: kefir.
Večera: boršč, pečena svinjetina, pirjani kupus, juha od šipka.
Popodnevni snack: sirnice s bobičastim voćem.
Večera: riblji kolači, zrazy od mrkve, salata od krastavaca, čaj.
Za noć: usireno mlijeko.

S dijabetes melitusom blage i umjerene težine. Dijetu propisuje liječnik i neophodna je bolesnicima s dijabetesom za normalizaciju i ispravljanje metabolizma. Osnovna načela tablice prehrane 9 za dijabetes tipa 2 su održavanje ravnoteže metabolizma ugljikohidrata i masti.

Načela dijete "Stol broj 9"

Dijeta 9, također poznata kao "Tablica 9", je smanjenje kalorijskog sadržaja prehrane značajnim smanjenjem lako probavljivih ugljikohidrata. Možete sami odabrati zdravu hranu pomoću posebne tablice glikemijskog indeksa. Namirnice s visokim indeksom treba isključiti iz prehrane, i obrnuto - vaša dnevna prehrana trebala bi se sastojati uglavnom od namirnica s niskim GI. Glavna načela dijete "Stol broj 9":

• jesti male dijelove;


• jesti 5-6 puta dnevno, to jest svaka 2,5-3 sata;


• strogo isključiti sve dimljene, pržene, slane i začinjene;


• potpuno eliminirati konzerviranu hranu, senf i alkoholna pića.


• Zamijenite šećer sigurnim zaslađivačima;


• ograničiti unos ugljikohidrata i masti, ali proteini moraju odgovarati dnevnoj fiziološkoj normi;


• jela treba ili peći, ili kuhati, ili pirjati.

Dijeta 9 osmišljena je na način da je kemijski sastav hrane dovoljno uravnotežen i sadrži sve hranjive tvari za normalan život. Izbornik prehrane 9 trebao bi sadržavati hranu s visokim sadržajem askorbinske kiseline i vitamina B. To mogu biti mekinje ili šipak. Također, prema prehrani, preporuča se uključiti svježe jabuke, bobičasto voće, povrće i bilje u izbornik. Za poboljšanje rada jetre, dijeta 9 uključuje hranu bogatu lipotropnim tvarima, odnosno sagorijevanje masti. Na primjer, namirnice kao što su svježi sir, zobene pahuljice, sir, nemasna riba. Za poboljšanje metabolizma masti prehrana treba sadržavati udio biljnih masti, odnosno salate od svježeg povrća bolje je začiniti maslinovim uljem.

Uzorak jelovnika "Dijeta 9" za tjedan dana

Kao primjer, prikazan je mogući jelovnik "Dijeta br. 9" za pacijente koji boluju od dijabetes melitusa drugog stupnja, to jest, koji nisu ovisni o inzulinu.

Prvi dan:

• prvi doručak: svježi sir bez masti - 200 g s bobicama - 40 g;
• drugi doručak: jedna čaša kefira;
• ručak: juha od povrća - 150 ml, pečena janjetina - 150 g, pirjano povrće - 100 g;
• popodnevni snack: salata od kupusa i krastavaca prelivena maslinovim uljem - 100 g;
• večera: riba dorado na žaru - 200 g, povrće kuhano na pari - 100 g.

Drugi dan:

• prvi doručak: heljdina kaša s mlijekom 150g;
• drugi doručak: dvije zelene jabuke;
• ručak: boršč (bez mesa) - 150 ml, kuhana govedina - 150 g, kompot od sušenog voća bez šećera;
• popodnevni snack: juha od šipka - 150 ml;
• večera: kuhana riba - 200 g, svježe povrće - 150 g.

Treći dan:

• prvi doručak: lonac od svježeg sira - 150 g,
• drugi doručak: izvarak bokova ruže - 200 ml;
• ručak: juha od svježeg kupusa (bez mesa) - 150 ml, riblji kolači - 150 g, svježe povrće - 100 g;
• popodnevni snack: kuhano jaje;
• večera: mesne okruglice kuhane na pari - 200 g, pirjani kupus - 150 g.

Četvrti dan:

• prvi doručak: omlet od dva jaja s povrćem 150g;
• drugi doručak: jogurt za piće 150 ml;
• ručak: krem ​​juha od brokule - 150 ml, punjena paprika - 200 g;
• popodnevni snack: složenac od mrkve sa svježim sirom -200g;
• večera: pileći roštilj - 200g, povrće na žaru - 150g.

Peti dan:

• prvi doručak: proso kaša 150g, jabuka;
• drugi doručak: 2 naranče;
• ručak: riblja juha 200ml, mesni gulaš -100g, ječmena kaša -100g;
• popodnevni snack: čaša kefira, mekinje - 100g;
• večera: mesni kotleti - 150g, heljdina kaša -100g, pečene šparoge -70g.

Šesti dan:

• prvi doručak: mekinje 150g, jabuka;
• drugi doručak: meko kuhano jaje;
• ručak: varivo od povrća s komadima mesa (govedina ili janjetina) - 200 g;
• popodnevni snack: salata od rajčice i stabljike celera - 150 g;
• večera: janjeći gulaš s povrćem - 250g.

dan sedmi:

• prvi doručak: nemasni svježi sir 100g s jogurtom 50g;
• drugi doručak: pileća prsa na žaru 100g;
• ručak: juha od povrća - 150 ml, mesni gulaš - 100 g, salata od celera i jabuka - 100 g;
• popodnevni snack: bobice - 125g;
• večera: kuhani škampi - 200 g, zeleni grah kuhan na pari - 100 g.

Dijeta 9: Prednosti i mane

Prednost dijete broj 9 je uravnotežena prehrana koja uključuje sve hranjive tvari potrebne tijelu. Činjenica je da se količina ugljikohidrata i masti smanjuje, ali ne tako radikalno, tako da se dijeta može koristiti dosta dugo. Osobama s prekomjernom težinom liječnici preporučuju dijetu tijekom cijelog života. Mnogima se dijeta 9 možda ne čini zgodnom i teškom, jer većinu jela treba pripremiti, zatim prebrojati i izmjeriti pravu količinu hrane. Ali ti su nedostaci nadoknađeni sposobnošću sigurnog i postupnog mršavljenja, održavanja stabilne težine i kontrole razine šećera u krvi.

Dijeta br. 9 (tablica br. 9) je terapeutska dijeta dizajnirana posebno za dijabetičare koja će pomoći u kontroli i liječenju dijabetes melitusa.

Dijeta 9 je prikladna za pacijente sa stupnjem ozbiljnosti 1 i 2, sposobna je normalizirati metabolizam ugljikohidrata u tijelu, eliminirati poremećaje metabolizma lipida, pa je stoga prikladna i za mršavljenje.

Dopuštene i zabranjene namirnice u tablici 9 dijete, jelovnik za tjedan

Osnovna pravila na kojima se temelji dijeta "Tablica 9":

Dnevna norma bjelančevina trebala bi biti do 90 g, a 55-60% njih treba biti životinja;

Dnevno trebate konzumirati od 70 do 80 g masti, od kojih je do 30% biljnih;

Dnevna potreba za ugljikohidratima je 300-350 g;

Soli je dopušteno konzumirati do 12 g;

Osoba ne bi trebala konzumirati više od 2200-2500 kcal dnevno;

Frakcijski obroci - 5-6 puta dnevno;

Kuhanje se vrši dinstanjem, kuhanjem, parenjem, pečenjem bez ulja ili na roštilju.

Na dijetnom popisu ima mnogo dopuštenih namirnica, ali je važno da se svaki dan unosi točno onoliko koliko odgovara dnevnim potrebama prema pravilima dijete za sadržaj masti i ugljikohidrata.

Dopušteni proizvodi uključuju:

Juhe - nemasne juhe, okroshka, boršč, juhe od povrća, cikle, juha od kupusa;

Zeleno i povrće, u prioritetu je ono gdje je najveći sadržaj ugljikohidrata mrkva, grašak, cikla;

Jela od mesa - meso peradi, teletina, govedina, janjetina, dijetalne sorte kobasica;

Dopuštene su sorte nemasnih sorti ribe, konzervirana hrana, ali samo u rajčici ili u osobnom soku;

Jaja se mogu konzumirati, ali ne više od 1,5 komada dnevno, a konzumaciju žumanjka također treba ograničiti;

Bobice i voće, svježe i sušeno;

Orašasti plodovi - orasi, pinjoli, bademi, kikiriki;

Med - proizvod je dopušten u strogo ograničenim količinama;

Bilo koja vrsta ulja - ne više od 40 g dnevno;

Specijalni dijabetički slatkiši;

Proizvodi od brašna do 300 g dnevno;

Prirodni sokovi bez šećera, čajevi, dekocije, kompoti od sušenog voća i povrća, dopušteno je dodati zaslađivač.

Među zabranjenim proizvodima su:

Tjestenina, riža, griz;

Većina predstavljenog asortimana kobasica, dimljenog mesa, kobasica;

Slatkiši, deserti, peciva, muffini;

Džem, preljev, vrhnje, slatki jogurti;

Ryazhenka i pečeno mlijeko;

Juhe na bazi masnog mesa;

Mliječne krem ​​juhe;

Razni začini i začini;

Alkoholna pića;

Bilo koji umaci;

Gazirana slatka pića i pakirani sokovi;

Neko voće kao što su banane, grožđe i sušene vrste kao što su grožđice, smokve;

Masna i slana riblja jela i sorte ribe, kao i njihov kavijar.

Ako je moguće, trebali biste isključiti iz prehrane one namirnice koje nisu na popisu, ali ste sigurni da neće donijeti dobrobiti tijelu.

Dijeta Tablica 9 dijeta: izbornik za tjedan

Uzorak jelovnika za dijabetičku dijetu broj 9 može izgledati ovako:

1. ponedjeljak:

Doručak: kaša na vodi od bisernog ječma, 1 jaje, slaba kava bez šećera, zelje i salata od kupusa;

Ručak: za prvi nemasni boršč - 200 ml, za drugi komad kuhane govedine, kruh i kompot od sušenog voća bez šećera;

Večera: kuhani škampi i mahune kuhane na isti način;

2. utorak:

Doručak: porcija nemasnog svježeg sira s bobicama - do 200 g;

Ručak: juha od kupusa na bazi mlade nemasne teletine, salata od kupusa i krastavaca, kriška kruha s mekinjama, infuzija šipka;

Večera: svježi sir s bobicama i salata od sastojaka: krastavac, paprika, kupus;

3. srijeda:

Doručak: čaša ryazhenka, pšenična kaša sa suhim šljivama;

Ručak: juha od povrća, mala porcija heljde - od 3 do 5 velikih žlica kaše s mesnim gulašom, 2 kriške kruha od cjelovitog zrna, žele;

Večera: riječna riba na jastuku od povrća - brokula, kupus i tikvice;

4. četvrtak:

Doručak: svježa salata od naribane jabuke i iste mrkve, šalica obranog mlijeka s kriškom kruha;

Ručak: varivo od povrća s dodatkom komada bilo kojeg dopuštenog mesa;

Večera: biserni ječam, kuhani pileći file, salata od svježeg povrća, kruh, sok od bobica;

5. petak:

Doručak: do 100 g nasjeckane repe, kruh, porcija pšenične kaše 50-70 g, šalica čaja;

Ručak: juha od povrća, riblji kolači, salata od povrća;

Večera: pirjani kupus, povrće i meso na žaru ili pečeno, kolači od sira i čaj;

6. subota:

Doručak: kavijar od tikvica sa zalogajem jaja, jogurt bez slatkih dodataka;

Ručak: nemasna riblja juha, ječmena kaša s gulašom, pirjani kupus;

Večera: složenac od cvjetače i mljevene piletine;

7. nedjelja:

Doručak: jabuka s porcijom mekinja;

Ručak: juha od kupusa na nemasnoj pilećoj juhi i punjene paprike za drugo, šalica čaja sa zaslađivačem (po želji);

Večera: pirjano povrće s janjetinom.

Kao drugi doručak možete odabrati bilo koje dopušteno voće, čašu fermentiranog mliječnog proizvoda ili mlijeka, izvarak ili biljni čaj, jogurt, prirodni bobičasti ili voćni žele.

Salate od voća i povrća, svježi sir, voće, prirodni sokovi, želei mogu postati popodnevni zalogaji.

Za drugu večeru, koja se može izbjeći, preporučljivo je odabrati slične proizvode.

Kuhanje raznih jela za tablicu 9 dijeta, jelovnik za tjedan

Recepti za razrjeđivanje uobičajenog jelovnika:

1. Dijetni recept puding.

Trebat će vam:

Tikvica;

Topljeni maslac;

Kiselo vrhnje;

130 g tikvica i 70 g jabuka treba naribati na finom ribežu, dodati im 30 ml mlijeka, 4 žlice. l. brašno i ostale sastojke osim kiselog vrhnja pomiješati, staviti u tepsiju. Pecite u pećnici 20 minuta na 180°. Gotove prelijte kiselim vrhnjem.

2. Ratatouille - jelo od povrća.

Pelate je potrebno samljeti u pire sa začinskim biljem i češnjakom. Dobivenu smjesu dodajte ploškama paprike, tikvica i patlidžana poprženim na maslinovom ulju do pola. Pirjajte 10 minuta poklopljeno.

"Tablica 9", koja je propisana za osobe s dijabetesom tipa 2, nije samo preventivna mjera, već neophodna koja smanjuje rizik od tako strašnog simptoma kao što je dijabetička koma. Stoga je dijeta za osobe s ovom bolešću obavezna i rigorozna.

Značajke dijete "Tablica 9"

Indikacije: dijabetes melitus tipa II;

Trajanje: konstantno;

Osobitosti: ograničenje u prehrani životinjskih masti i ugljikohidrata i potpuno isključivanje iz prehrane hrane koja sadrži šećer; djelomično se slatkoća hrane može nadoknaditi zamjenama za šećer kao što su ksilitol, stevija, aspartam itd.; trebali biste jesti u isto vrijeme, apsolutno je nemoguće preskočiti doručak, ručak ili večeru; a ako ste dijabetičar ovisan o inzulinu i iz nekog razloga morate preskočiti puni obrok, bitno je da zagrizete barem komad kruha, voće ili posebnu pločicu; drugim riječima, kada idete na put ili izlet, opskrbite se određenom količinom "ljekovitih" namirnica.

Energetska vrijednost: 2400-2600 kK;

Volumen tekućine po danu: ne manje od 1,5 l;

Najbolja vrsta kuhanja: kuhano na pari, pečeno ili kuhano;

Učestalost dijete Tablica 9: Na dijeti za dijabetes, stol 9 treba jesti frakcijski, 5-6 puta dnevno;

Dijeta "Tablica 9": što je moguće, što nije

Meso, perad, riba. Dopušteno je samo nemasno meso i riba, koji se konzumiraju kuhani ili pečeni. Među dopuštenim: govedina, teletina, kunić, puretina, navaga, bakalar, štuka i drugi. Plodovi mora su dopušteni i smatraju se vrlo korisnim za dijabetes. Sve konzervirane, dimljene i poluproizvode iz prehrane treba ukloniti. Zabranjeni su masni mesni proizvodi kao što su svinjetina, guska, patka, jetra. Mesne i riblje juhe mogu se konzumirati rijetko i samo sekundarno.

jaja. Bjelanjke se mogu konzumirati svakodnevno, ali žumanjke je dozvoljeno samo povremeno. Najbolja opcija je proteinski omlet ili meko kuhano jaje.

Kruh i brašno. Količina konzumiranog kruha treba biti ograničena - ne više od 300 g dnevno. Preporučljivo je dnevno pojesti određenu količinu pšeničnih mekinja.

Mliječni proizvodi. U sklopu dijete "Tablica 9" prihvatljivi su mlijeko i mliječni proizvodi, ali samo s niskim udjelom masti. Svako slatko "mlijeko" je strogo zabranjeno. To su proizvodi poput sirne mase, slatke glazirane skute, pitkih jogurta s punilima itd.

Povrće. U prehrani je dopušteno povrće s niskim udjelom ugljikohidrata - kupus, bundeva, krastavci i rajčice, patlidžani i lisnate salate. Krumpir, mrkva, cikla su povrće s visokim udjelom ugljikohidrata, pa je njihova upotreba strogo regulirana: malo po malo i samo 2-3 puta tjedno.

Voće, bobice i deserti. Dijeta "Tablica 9" vrlo je lojalna gotovo svom voću (ali samo u čistom obliku, a ne u obliku svježeg soka, kada se konzumira, šećer odmah ulazi u krvotok), ali je vrlo strog prema desertima. Sve što sadrži šećer treba izbaciti iz prehrane. Mogu se konzumirati samo posebni dijabetički proizvodi (koji se uvijek mogu naći na specijaliziranim policama bilo kojeg supermarketa), i to s najvećom pažnjom. Voće i bobičasto voće s visokim udjelom šećera (uključujući grožđe, smokve, banane, datulje itd.) također su, nažalost, pod najstrožim tabuom.

Pića. Možete i trebate: čista voda, mineralna voda, nezaslađeni čaj i kava s obranim mlijekom, sokovi od povrća. Nije dopušteno: voćni sokovi, slatka gazirana pića, alkohol.

Dodatna ograničenja. U dijeti "Stol 9" postoji impresivan broj zabrana: slatko voće i deserti nisu dopušteni, bilo koji proizvodi od bogatog i lisnatog tijesta nisu dopušteni, masno meso i riblje juhe nisu dopuštene za prvo. Osim toga, iz prehrane treba isključiti slane sireve (feta, sir, chechil i drugi), kisele krastavce i marinade, bilo kakvo dimljeno meso i poluproizvode. Od mliječnih proizvoda pod zabranu spadaju skuta, slatka glazirana skuta, vrhnje, sladoled. Također morate zaboraviti na okus majoneze, ljutih i slanih umaka.

Ogledni jelovnik za dan

Jedite na dijeti "Tablica 9" treba biti frakcijska - 5-6 puta dnevno. Približan jelovnik za dan može izgledati ovako:

• Doručak: zobene pahuljice u obranom mlijeku (maslac je prihvatljiv, ali ne više od 5 g);
• Ručak: voćna salata;
• Večera: salata od svježeg povrća, juha od gljiva s ječmom, kuhana riba s pireom od bundeve, jabuka;
• Popodnevni snack: vruće tostove s gljivama i rajčicama;
• Večera: kuhano meso s heljdom;
• 2-1,5 sat prije spavanja:čaša kefira s niskim udjelom masti;

Korisni recepti za dijetu "Tablica 9" pomoći će diverzificirati vašu prehranu:

Vrući tost s gljivama i rajčicama

Sastojci: dva pšenična bageta, svježe gljive 150-200 g, 2 rajčice srednje veličine, glavica češnjaka, 1 glavica luka, oko 100 g tvrdog neslanog sira, začinsko bilje po ukusu, 1 žlica. maslinovo ulje, list zelene salate;

Način kuhanja:

• 1 Baguete pšenice narežite na duguljaste ploške. Svaku plošku naribajte s pola češnja češnjaka. Rajčice narežite na jednake jednake krugove, sir naribajte na krupnije ribež, šampinjone i luk sitno nasjeckajte, listove zelene salate operite, osušite i izrežite jedan po jedan.
• 2 Na maslinovom ulju pirjajte gljive i luk dok luk ne porumeni. Potom rešetkastom žlicom iz tave izvadimo popržene gljive s lukom, pa na istom ulju brzo popržimo ploške baguettea s obje strane - važno je da kruh ne prepržimo, već samo malo zagrijemo i zapečemo rub.
• 3 Zatim na ugrijani kruh namažemo: krišku rajčice, na vrh - list zelene salate, na njega - pržene gljive, i za kraj - naribani sir; I tako - za svaku krišku bageta.
• 4 Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Položite tost s gljivama na lim za pečenje. Stavili smo u pećnicu, smanjivši temperaturu na 180 stupnjeva, 10 minuta (dok se sir ne pretvori u ukusnu koricu).
• 5 Prije posluživanja topli tost možete posuti sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Juha od bundeve s piletinom i mentom

Sastojci: 500-600 g bundeve, 150 g pilećeg filea (odnosno cijeli dnevni unos mesa ako ste dijabetičar), 1 glavica luka, 50 g dorblu sira;

Način kuhanja:

• 1 Bundevu ogulite i narežite na sitne kockice. Pileći file kuhajte 20-25 minuta, dva puta ocijedite juhu. Luk narežite na kolutiće.
• 2 U loncu dinstajte bundevu i luk. Kuhani pileći file izvadite iz juhe, usitnite mikserom i dodajte pirjanoj bundevi. Nastavite tući mikserom.
• 3 Čim konzistencija postane homogena, dodajte juhu od pilećeg filea u ovu masu (budući da nije prva, pa čak ni druga - može se koristiti čak i kod dijabetesa). Važno je da dobijete pire juhu kao rezultat miješanja.
• 4 Prije posluživanja juhi dodajte komadiće sitno nasjeckanog dorblu sira i listiće mente. Savršena kombinacija za juhu od bundeve je hrskavi, blago prepečeni pšenični baguette.

Palačinke od crvenog heljdinog brašna

Sastojci: pola šalice pšeničnog brašna (za smanjenje krhkosti heljdinih palačinki), 2 šalice heljdinog brašna, 1,5 šalica obranog mlijeka, 2 bjelanjka, 2 žumanjka, 15-20 g kvasca, 2 žlice. maslac ili ghee, biljno ulje za prženje.

Način kuhanja:

• 1 Zagrijte 1 šalicu mlijeka i umiješajte kvasac. Prosijati pšenično brašno i dodati u mlijeko s kvascem. Temeljito promiješajte. Pokrijte posudu ručnikom i stavite na toplo mjesto 40 minuta.
• 2 Zatim dodajte još jednu čašu toplog mlijeka, heljdino brašno, 1 žlicu. maslac i žumanjke. Ponovno dobro promiješajte. Vratiti na toplo mjesto još 1 sat.
• 3 Bjelanjke istucite u pjenastu i gustu pjenu, dodajte ih tijestu, dobro miješajući. Zagrijte tavu za palačinke, namažite biljnim uljem i na njoj pecite palačinke, pržeći ih s obje strane. Pažljivo! Palačinke od heljdinog brašna puno su "lomljivije" od običnih pšeničnih palačinki, stoga budite posebno oprezni kada ih okrećete.
• 4 Kada slažete gotove palačinke, ne zaboravite ih namazati komadićem maslaca ili ghee-a.

Dijeta broj 9 za dijabetes tipa 2

Endokrina bolest uzrokovana je metaboličkim poremećajem, otpornošću stanica na
inzulina i prati ga nekontrolirano povećanje šećera u krvi. Kod dijabetesa, gušterača je prisiljena stalno povećavati proizvodnju hormona koji apsorbira glukozu. Sve dok ga beta stanice mogu proizvoditi, razina šećera je pod kontrolom. Ako ne uspiju obaviti zadatak, koncentracija raste. S vremenom to dovodi do oštećenja stijenki krvnih žila i razvoja ozbiljnih bolesti.

Za prilagodbu unosa ugljikohidrata pacijentima se propisuje posebna dijeta. Ključna točka u liječenju dijabetesa je konzumacija hrane s minimalnom količinom ugljikohidrata i masti. Podložno svim uvjetima, pokazatelji se stabiliziraju na 5,5 mmol / l i metabolizam se obnavlja.

Načela prehrane bolesnika s dijabetesom tipa 2

Endokrinolozi su sastavili uravnoteženu dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata broj 9 od zdrave hrane koja ne izaziva oslobađanje inzulina. Iz jelovnika su izbačene namirnice s GI iznad 50 jedinica koje se brzo razgrađuju i dramatično povećavaju količinu hormona. Pacijentima je prikazano da jedu do 6 puta dnevno u obrocima od 200 g. Hrana je pirjana, kuhana, pečena, kuhana na pari.

Dnevni kalorijski unos izračunava se u skladu s energetskim potrebama, u prosjeku ne prelazi 2200 kcal. Dijabetičari s prekomjernom tjelesnom težinom smanjuju dnevni unos kalorija za 20%. Tijekom dana potrebno je piti puno čiste vode.

Što jesti, a što ne jesti

Kako bi se tijelo opskrbilo vitaminima i mineralima, u prehranu su uključene različite namirnice, ali koje ne uzrokuju val inzulina. Svaki dijabetičar zna koju hranu treba izbjegavati.

Popis zabranjenih proizvoda:

• začini:
• alkohol, pivo, soda;
• povrće - repa, mrkva;
• mliječni proizvodi s visokim udjelom masti;
• masna ptica, riba;
• konzervirana hrana i dimljeno meso;
• bogate juhe;
• feta, skutni sirevi;
• majoneza, umaci.
• slastice;
• brza hrana.

Popis dijetalnih namirnica:

• mliječni proizvodi s udjelom masti do 2,5%;
• bundeva, paprika, krumpir - ne više od 2 puta tjedno;
• žitarice, durum tjestenina.
• šparoge, kupus, rajčice, krastavci, zelje;
• nemasno meso;
• gljive;
• avokado;
• kruh od cjelovitog pšeničnog zrna.

Od grickalica dopuštene su salate od morskih plodova, kavijar od povrća, jellied riba, goveđi žele. Neslani sir ne sadrži više od 3% ugljikohidrata, stoga je također uključen u dijabetički jelovnik.

Od pića možete: čajeve, kavu, smoothieje ili sokove od povrća, voćne napitke od bobičastog voća, kompote. Umjesto šećera koriste se kalijev acesulfam, aspartam, sorbitol, ksilitol.

Biljna ulja prikladna su za kuhanje, otopljeni maslac u minimalnim količinama.

Je li moguće jesti voće i bobice

Ranije se smatralo da voće treba potpuno isključiti iz prehrane dijabetičara zbog sadržaja fruktoze. Liječnici danas govore drugačije. Umjerena konzumacija slatkog i kiselog voća izuzetno je korisna. Međutim, neke vrste s visokim GI su zabranjene. To:

• grožđe;
• datumi;
• marelice;
• smokve;
• banane;
• lubenice;
• slatka trešnja.

Korisno za dijabetičare - kivi, grejp, dunja, mandarine, jabuke, breskve, kruške. Ne naškodite - ananas, papaja, limun, limeta. Od bobičastog voća jedu se ogrozd, ribiz, trešnje, jagode, borovnice. Zasićite tijelo vitaminima - aronija, viburnum, Goji bobice, morski trn, infuzije šipka. Voće se konzumira u prirodnom obliku ili se od njega pripremaju voćni napici. Cijeđenje soka dopušteno je samo od povrća.

Jesu li žitarice dobre za dijabetes?

• Heljda cijenjen zbog svoje sposobnosti dugotrajne zasićenosti i održavanja stabilne razine glukoze.
• zob sadrži biljni inulin - analog hormona. Ako stalno jedete zobenu kašu za doručak i pijete infuziju od nje, potreba tijela za inzulinom će se smanjiti.
• Ječmena krupica odnosi se na dijetetske proizvode koji usporavaju apsorpciju jednostavnih šećera.
• Iz ječam i tucani kukuruz dobivaju se hranjive kašice. Sadrže puno vlakana, minerala (željezo, fosfor), koji ispunjavaju dnevne potrebe organizma.
• Proso obiluje fosforom, sadrži masne kiseline, vitamine B skupine, složene ugljikohidrate. Kuha se na vodi, s bundevom i konzumira s kefirom.
• Kaša od lanenog sjemena"Stop dijabetesu" s jeruzalemskom artičokom, čičkom, cimetom, lukom, mješavina navedenih žitarica stvorena je posebno za smanjenje glukoze u krvi.

Koje su prednosti graha

Leća je dijetetski proizvod bogat aminokiselinama, biljnim proteinima, vitaminima B, A, PP. Žitarice se dobro probavljaju.

Grah, slanutak, grašak, bob, soja obiluju proteinima, biljnim enzimima, vitaminom P, vlaknima i pektinima. Uklanjaju soli teških metala. Inzulin lako iskorištava ugljikohidrate. Glavna stvar je ne prekoračiti normu. S kolitisom, problemima s gastrointestinalnim traktom, bolje je odbiti mahunarke.

Pretpostavlja se juha - 200 ml, meso -120, prilog - 150, bobičasto voće - 200, svježi sir - 150, kefir i mlijeko - 250, sir - 50. Dopušteno je pojesti tri puta dnevno krišku kruha, 1 veći komad voća. Za utaživanje osjećaja gladi u pauzama između obroka možete popiti čašu jogurta ili jogurta s kruhom od mekinja, pojesti šaku orašastih plodova, 5 suhih jabuka ili salatu od povrća s malo maslinova ulja.

Primjer jelovnika za dijabetičare tipa 2

Količina BJU (proteini, masti i složeni ugljikohidrati) je uravnotežena. Dijeta broj 9 uključuje upotrebu do 350 g ugljikohidrata, 100 g proteina, 70 g masti, od čega je 30% povrća.

Ponedjeljak:

• 1 doručak - zobene pahuljice s mlijekom + 5 g maslaca.
• Ručak je voće.
• Ručak - juha od gljiva od bisernog ječma, salata od povrća s kuhanom ili pečenom ribom.
• Međuobrok – tost s kruhom od cjelovitog zrna s avokadom.
• Večera - kuhana prsa s heljdom i salatom.
• Noću - kefir.

utorak

• 1 doručak - proso kaša + infuzija šipka.
• Ručak - Kuhana bundeva sa nasjeckanim orasima.
• Ručak - kiseli krastavci s bubrezima, pečeni krumpir s varivom, salata s algama.
• Tepsija od svježeg sira + kivi.
• Škampi sa salatom ili lignje punjene povrćem.

srijeda

• 1 doručak - Heljdina kaša + čaj ili šipka.
• Ručak - Dunja za par.
• Ručak - Pileća juha, pečena brokula s jajima u pećnici.
• Svježi sir + 50 g oraha + zelena jabuka.
• Salata od plodova mora ili s bakalarom i povrćem.
• Sok od bobica.

četvrtak

• 1 doručak - Kriška sira + kaša od lanenih sjemenki za dijabetičare.
• Ručak - Nezaslađeni jogurt bez bobičastog voća + 3 oraha.
• Ručak - Juha od bundeve, ječmena piletina, zelena salata + rikola + rajčica + peršin.
• Crni kruh s kavijarom od patlidžana i tikvica.
• Goveđa jetrica u umaku od rajčice s heljdom, porcija kupus salate.
• Sok od povrća.

petak

• 1 doručak - lijene knedle.
• Ručak - dijabetički kolač s mekinjama i sorbitolom.
• Ručak - vegetarijanska juha, sarmice s nemasnom govedinom i rižom, zelena salata.
• Dijetalni puding od tikvica, jabuke, mlijeka i žlice griza.
• Pečeno meso s bilo kojim prilogom ili pileće polpete na pari.
• Fermentirani mliječni proizvod.

subota

• 1 doručak - Omlet sa špinatom.
• Ručak - kolači od sira u pećnici.
• Ručak - riblja juha od smuđa, morski koktel sa salatom.
• Voćni žele.
• Ratatouille + goveđi gulaš.
• Rjaženka.

nedjelja

• 1 doručak - Zrazy od krumpira.
• Ručak - Svježi sir + jabuka.
• Ručak - Juha od povrća s mesnim okruglicama, pileća prsa s gljivama.
• Varivo od mahuna s orasima.