Kako sušiti dudove kod kuće? Tko ne bi trebao jesti sušeno voće? Čuvanje dudova za zimu. sušena bobica

Dud (murva) 500g

Dud. Malo botanike

Sa sigurnošću se može reći da je najomiljenija bobica na Istoku dud. Velika i mesnata, tako slična europskoj kupini, a tako ukusna!Dud ili murva je biljka iz porodice dudova. To je drvo s opadajućim lišćem i visine do 15 metara. Listovi duda su režnjeviti, naizmjenični, a plodovi su sočne složene koštunice, čija je boja vrlo različita i može biti od crvene do bijele, pa čak i ljubičaste. Prema nekim istraživačima, dud može živjeti i do 500 godina. Zanimljivo je da u Izraelu, u gradu Jerihonu, raste dud u čijoj je hladovini, prema legendi, počivao Isus Krist, tj. Ovo drvo je staro više od dvije tisuće godina.

Dud i njegova primjena

Bobice duda koriste se u različitim oblicima, jedu se sirove, od ovih bobica se pravi pekmez, a kako su popularni sušeni dudovi! Pekmez od duda je toliko sladak da možete piti čaj s njim bez dodavanja šećera, iako su zrele svježe bobice slatko-kiselkastog, vrlo ugodnog okusa, a osim toga, zrele bobice su nevjerojatno sočne! Međutim, treba imati na umu da je sok od zrelih bobica duda vrlo jaka prirodna boja, koju je prilično teško oprati ili isprati. Mnogi botaničari vjeruju da je ova biljka došla na Bliski istok iz Afganistana. Na Bliskom istoku dud čak i sada ima neku vrstu aureole poštovanja, ispod njegove krošnje stavljaju stol za kojim se okuplja cijela obitelj, u vrućoj sezoni postavljaju krevet ispod ovog stabla. Dubovo drvo ima vrlo široku primjenu, a posebno su cijenjeni amuleti od njega koji se tradicionalno smatraju amuletima među ženama Istoka.

Stablo duda u Rusiji

Stablo duda na jugu Ruskog carstva postalo je rašireno zahvaljujući Petru Velikom. Car je posebnim dekretom odredio plantaže za uzgoj dudova u toplim krajevima. Čak iu botaničkom vrtu u Kijevu danas rastu neka stabla ove vrste, koja su posađena u dalekom 18. stoljeću pod Petrom I. Na našoj web stranici kupcima su predstavljene suhe dudove iz Uzbekistana. Pod užarenim zrakama južnog uzbekistanskog sunca, bobice duda pune su čitavog skladišta vitamina i mnogih drugih korisnih tvari, što ih čini doista nezamjenjivim proizvodom za nas Europljane. Nedavno je zabrana izvoza duda i drugog suhog voća iz Uzbekistana, a ponekad ga je problem i kupiti. Dud: Njegova korisna svojstva

Govoreći o ljekovitim svojstvima suhih bobica duda, treba napomenuti da su i bijeli i crni plodovi ove biljke jednako korisni.

Osušene dudove praktički ne sadrže vodu, a bobice podsjećaju na dražeje. Ove bobice se naširoko koriste u kuhanju u pripremi nadjeva za lepinje i pite, osim toga, od dudova se priprema votka, vina i razna pića.Osušeni dudovi sadrže u prosjeku do jedanaest posto šećera, kao i razne organske kiseline, proteine , vitamini, masti i željezo . Zreli plodovi sadrže snažan prirodni antioksidans resveratol, koji ima antikancerogena svojstva, to su divne tvari koje ima dud. Kupnjom ovih bobica kupujete zdravlje!Osušeni dud nije samo poslastica, već i zdrava hrana za ljude iscrpljene bolešću. Korisna svojstva ovih bobica koriste se za poboljšanje stvaranja krvi, također imaju iskašljavanje i dijaforetski učinak, sudjeluju u regulaciji kardiovaskularnog sustava i gastrointestinalnog trakta. Kineski iscjelitelji preporučuju korištenje bobica duda osobama koje pate od pretilosti, jer njihova uporaba normalizira metabolizam. Osušeni dud. poput svježeg, izvrstan je način da se riješite disbakterioze. Zahvaljujući tim svojstvima, bobice duda pomažu u čišćenju jetre i slezene, što normalizira opće stanje tijela. Sok od bobica duda koristi se za proljev, bronhijalnu astmu i bronhitis, kao i upalu pluća, budući da tvari koje čine ove bobice imaju svojstvo iskašljavanja, pridonose razrjeđivanju i odvajanju sputuma. Korisna svojstva duda koriste se i za prevenciju komplikacija u genitalnom području kod dječaka koji su imali šarlah i zaušnjake. Važna osobina duda nije samo to što je snažan antiseptik, već i to što njegove bobice imaju svojstvo antidepresiva. Infuz osušenih crnih dudova kuhanih u kipućoj vodi koristi se za prehladu i upalu grla, ispiranje i dezinfekciju usta.

Dakle - dud, zaključujemo

Sumirajući upotrebu duda za hranu, valja napomenuti:

• 1. Bobica duda vrlo je korisna i jedinstvena po hranjivoj vrijednosti.
• 2. Bobice duda mogu se koristiti u liječenju određenih bolesti.

Međutim, uz svu raznolikost svojih korisnih svojstava, stablo duda ima i niz kontraindikacija za upotrebu. Na primjer, neki ljudi imaju individualnu netoleranciju na ovaj proizvod, iako je to rijetko. Također, svježe bobice duda ne treba piti hladnom vodom, inače može doći do nadutosti i poremećaja rada crijeva, a sorte duda, bobice koje sadrže puno šećera, ne smiju konzumirati osobe s dijabetesom.

Dakle, od negativnih svojstava stabla murve mogu se navesti sljedeće:

• 1. Kod ljudi dud rijetko može izazvati alergiju.
• 2. Dijabetičari ne bi trebali konzumirati dud u velikim količinama.

Važna stvar je da se sok dobiven od dudova ne smije kombinirati s raznim sokovima od drugog voća.

Općenito, važno je napomenuti da se plodovi duda mogu konzumirati u najrazličitijim oblicima: osušeni, sirovi, konzervirani ili sušeni. Od zrelog stabla duda dobiva se odličan džem, kompoti, želei, sirupi, kandirano voće. Glavna stvar je to učiniti mudro!

Više informacija o temi: http://sunnyfruit.ru

mymylife.com

Zdravstvene koristi i štete od duda

Dud pripada obitelji dudova. Postoji oko 160 vrsta ovog drveta, ali samo 16 od njih priznaje službena znanost. Najčešći su crni (mjesto porijekla - jugozapadna Azija) i bijeli dud (istočna Kina). Iako su boje plodova i tamnoljubičaste, crvene, ružičaste i žute.

Sada je stablo uobičajeno iu umjerenoj klimi iu tropskim regijama svijeta. Može živjeti do 300 godina.

U Ukrajini se dud uzgaja od 16. stoljeća. Među ukrasnim vrstama (ima ih više od 20) popularan je bijeli žalosni dud. Kompaktan je, s lijepom krošnjom. Prikladno je sakupljati plodove s takvog stabla. Izgleda vrlo lijepo zimi pored ribnjaka.

Sastav i kalorijski sadržaj bobica

Glavni dio sastava duda zauzimaju različiti vitamini. Koncentracija makronutrijenata u njemu je nešto manja, dok su minerali po količini na posljednjem, trećem mjestu.

Nutritivna vrijednost duda je vrlo visoka, jer je ukusna bobica izuzetno korisna i ljekovita za cijeli organizam. Najviše u bobičastom voću i ugljikohidratima. Dud sadrži čak i malu količinu dijetalnih vlakana, masti i pepela.

Zanimljivo je znati da 40% svih vitamina koji čine dud je vitamin C topiv u vodi. 10% minerala čini željezo, a 8% ukupnog sastava makronutrijenata čini kalij. Natrija, selena i cinka dud sadrži samo 1%.

Glavni pokazatelji kvalitete i karakteristike sastava dudova mogu varirati ovisno o pripadnosti određenoj vrsti. Na primjer, koncentracija šećera (glukoza i fruktoza) u bobicama raznih sorti može se kretati od 9 do 25%.

U sastav duda ulazi nekoliko vrsta organskih kiselina: fosforna, limunska i jabučna. Potonji u sastavu bobica je oko 4%.

Zbog bogatog i zasićenog sastava, dudovi se često koriste u medicini, koriste se u tradicionalnim metodama liječenja. Glavni razlog je prisutnost u sastavu neprocjenjivog i nezamjenjivog elementa za ljudsko tijelo - morine. Pripada vrsti flavonoida, koji imaju visoku stopu antioksidativnog djelovanja.

Vidi također: Korisna svojstva i kontraindikacije smokava

Dud također sadrži nekoliko vrsta masnih ulja. Ovisno o sorti i koncentraciji može ih biti od 22 do 33% u sastavu dudova.

Sastav lišća duda također se može smatrati jedinstvenim. Budući da sadrže određenu količinu eteričnih ulja, čiji je sastav čak sličan eteričnim uljima čajevca. Također, u sastavu duda ima dosta organskih kiselina, tu su i guma, tanini i steroli.

Sve komponente duda su korisne i tražene: lišće i kora, plodovi duda i njihove sjemenke, mladi pupoljci, korijenje i drvo.

Zbog svoje visoke ukusnosti, plodovi duda često se koriste za pripremu raznih jela i slastica. Pekmez i sirup od duda su vrlo ukusni i zdravi. Možete jesti i sirove bobice, i kuhane ili sušene.

Sadržaj kalorija na 100 g bobica - 50,4 kcal .;

Hranjiva vrijednost duda: ugljikohidrati - 12,7 g; bjelančevine - 0,7 g.

Dud također sadrži: organske kiseline, mono- i disaharide, dijetalna vlakna, pepeo.

Vitamini: A (RE) - 3,3333 mcg, B1 (0,004 mg), B2 (0,002 mg), beta-karoten (20 mcg), C (10 mg), PP (ekvivalent niacina) - 0,9162 mg, PP (0,8 mg) .

Minerali: magnezij, kalij, natrij, kalcij.

Dud se sastoji od 82,7% vode.

Lišće je obogaćeno: vitaminima - riboflavinom, nikotinskom kiselinom, tiaminom, piridoksinaminom, piridoksinom; steroli - kapesterol, β-sitosterol; kiseline - ribonukleinska, folna, fumarna, pantotenska, palmitinska; oksikumarin.

Dud također sadrži takve tvari: fenol, metil salicilat, eugenol, guaiacol. Osušeni dudovi zamjenjuju šećer.

1 šalica (250 ml) - 195 g (98,3 kcal).

Zanimljiva činjenica: svježe mrlje na odjeći koje su ostavile crne murve lako se uklanjaju uz pomoć nezrelih zelenih bobica, ako se dobro izgnječe i utrljaju na onečišćena mjesta. Pomaže i kriška limuna ili otopina limunske kiseline.

Korisna i ljekovita svojstva za zdravlje

Plodovi, listovi, korijen duda imaju ljekovita svojstva.

Ljekovita svojstva duda:

• Povećava imunitet, dobra je profilaktika protiv prehlade i raznih zaraznih bolesti.

• Normalizira metabolizam. Povoljno utječe na rad želuca i crijeva, ima terapeutski učinak kod enterokolitisa, gastritisa s niskom kiselošću, disbakterioze, dizenterije. Crni zreli plodovi pomažu kod trovanja.

• Olakšava stanje kod srčanih mana.

• Smanjuje pritisak. Da biste to učinili, morate piti sok od duda 2 žlice 3 tjedna. Ovaj jednostavan recept također će pomoći u liječenju koronarne bolesti srca, aritmije, tahikardije i ateroskleroze.

• Zaustavlja rast tumora.

• Uklanja toksine iz tijela.

• Infuzije, dekocije i masti iz ove biljke liječe reumatizam.

• Nezrele bobice pomažu riješiti se žgaravice.

• Dud je koristan kod bolesti usne šupljine (stomatitis) i grla.

• Blagi je diuretik, pomaže kod bolesti bubrega.

• Plodovi duda preporučuju se kod zatvora.

• Kora duda (uvarak) normalizira krvni tlak.

• Smiruje živčani sustav, pomaže kod depresije, u stresnim situacijama.

• Sprječava razvoj anemije. U ovom slučaju, svježe voće je od posebne vrijednosti (zamrznuto se može koristiti zimi). Preporuča im se pojesti čašu dnevno.

• Povećajte ton tijekom mentalnog i fizičkog stresa na tijelu.

• Povoljno djeluje kod bronhijalne astme.

• Ako prije spavanja pojedete nekoliko bobica duda, to će ojačati san, a djelovat će kao blago sredstvo za spavanje.

Bobice su korisne za osobe s dijabetesom. Tvari koje čine njegov sastav mogu regulirati razinu šećera u krvi. U tu svrhu dobro pomaže infuzija lišća ili kašu možete posuti malim komadićima suhih listova (pola žličice dnevno). Dijabetičari još uvijek mogu koristiti gusti koncentrirani kompot od konzerviranih bobica bez dodanog šećera.

Tijekom trudnoće ne biste trebali jesti više od 200 - 300 grama dnevno. Možete koristiti samo svježe, dobro oprano voće (ne možete jesti jučerašnje bobice, čak i ako su bile u hladnjaku). Ako žena nema sklonost alergijama, tada će bobica zasititi tijelo velikom količinom korisnih tvari.

U narodnoj medicini popularna je sljedeća mast od kore drveta.

2 žlice, prethodno osušene i samljevene u prah, pomiješajte koru duda sa 750 ml biljnog ulja. Ova smjesa mora biti temeljito izmiješana. Dobivena mast dobro liječi rane i modrice.

Sok od duda ima širok spektar djelovanja i vrlo je koristan za organizam. Ali vrlo brzo se kvari, pa je praktičnije koristiti sirup u ljekovite svrhe (namijenjen dužem čuvanju, može stajati u hladnjaku nekoliko mjeseci). Tajna pripreme je jednostavna: sok od duda se kuha dok se ne zgusne do konzistencije kefira, zbog čega gubi trećinu prvobitnog volumena. Dobiveni sirup je vrlo ukusan i maksimalno zadržava sva blagotvorna svojstva svježeg voća.

Šteta i kontraindikacije

Iako su plodovi duda doista vrlo korisni i za odrasle i za djecu, postoje i brojne kontradikcije koje su signal za odbijanje ukusnih i hranjivih plodova. Primjerice, poznato je da dud blagotvorno djeluje na srčani mišić, jača ga i tonizira. Ali ne treba zaboraviti da može povećati krvni tlak. Dakle, ako osoba ima problema s padom tlaka, bolje je odbiti dudove. To se također odnosi na hipertenzivne bolesnike i one koji boluju od bolesti poput dijabetesa tipa 1 ili tipa 2. Uostalom, dud sadrži puno glukoze, što može pogoršati stanje dijabetičara.

U prisustvu bilo kakvih alergijskih reakcija, također je bolje prestati jesti dud u bilo kojem obliku. Signal alergije može biti crvenilo, mali osip ili svrbež koji je na prvi pogled normalan. U prisustvu takvih simptoma, najbolje je ne samoliječiti se, već se odmah obratiti liječniku.

Individualna netolerancija je još jedan negativan faktor, zbog kojeg je bolje ne jesti jela s plodovima duda.

Bez obzira na boju i raznolikost bobica, u velikim količinama mogu izazvati akutni proljev.

Kontraindikacije za korištenje duda:

• veliki broj bobica u vrućini može povećati krvni tlak;
• s dijabetesom, također je vrijedno jesti dudove u malim količinama;
• može izazvati proljev;
• individualna netrpeljivost.

svoystva-produktov.com

Bobica duda: korisna svojstva i kontraindikacije duda

Mulberry (dud) je drvo čija visina doseže 20 m. Njegovi plodovi mogu biti tamnoljubičasti (gotovo crni), bijeli ili crveni. Bobice sazrijevaju u lipnju-kolovozu. Dud je porijeklom iz Azije. Dud ima ne samo ugodan okus, već ima i ljekovito djelovanje, zbog čega se koristi u narodnoj medicini.

Upotreba duda

Upotreba duda ne poznaje granice. Njegovi se plodovi ne koriste samo za hranu, već su traženi iu drugim područjima ljudskog života.

Kao prehrambeni proizvod, bobice duda konzumiraju se svježe i osušene. Od njih možete napraviti džem, sok, pekmez, žele, kompot, vino i druga pića. Dud je pogodan kao nadjev za pite i druge proizvode. Crno voće je izvrsna boja za hranu.

U ljekovite svrhe koriste se ne samo bobice duda, već i drugi dijelovi stabla (kora, lišće, korijen), jer sadrže vrijedne tvari i vitamine koji blagotvorno djeluju na ljudski organizam. Međutim, nije preporučljivo koristiti ovaj narodni lijek za liječenje bez prethodnog savjetovanja s liječnikom.

U kozmetologiji se dud koristi za izradu maski za lice, tijelo i kosu.

Stablo ima atraktivan izgled, pa je traženo u dizajnu krajolika. Vrtlari ga koriste kao živicu. Mnogo se pažnje posvećuje obliku lišća duda, značajkama krune. U industrijskim područjima ovo se drveće uzgaja za uređenje okoliša kako bi se atmosfera očistila od štetnih tvari.

Lišće stabla je hrana za svilenu bubu, koja je neophodna za proizvodnju prirodne svile.

Spoj

Ogromna količina vrijednih tvari i vitamina uključenih u kemijski sastav stabla duda svjedoči o njegovoj dobrobiti za ljudsko tijelo. Dud sadrži sljedeće komponente:

• antioksidansi (resveratol);
• organske kiseline;
• monosaharidi;
• karoten;
• disaharidi;
• celuloza;
• ugljikohidrati;
• riboflavin;
• esencijalna ulja;
• selen;
• kalcij;
• cinkov;
• natrij; magnezij;
• vitamini C, K, P, B;
• željezo;
• fosfor;
• bakar.

Plodovi duda sadrže dosta šećera (do 11%). Sadržaj kalorija je mali, do 50 kcal na 100 g bobica.

Korisna svojstva dudova

Korisna svojstva duda su sljedeća:

• hematopoetski učinak;
• smanjuje vjerojatnost raka zbog antioksidansa koji čine bobice;
• sprječava prerano stvaranje bora;
• ima iskašljavajući učinak, ukapljuje sputum;
• povećava razinu hemoglobina, sprječava razvoj anemije nedostatka željeza;
• jača imunološki sustav, što pomaže u borbi protiv svih vrsta zaraznih bolesti;
• jača srčani mišić, obnavlja funkcije kardiovaskularnog sustava;
• tonira tijelo, stoga koristi ljudima koji su podvrgnuti stalnom fizičkom naporu;
• potiče zacjeljivanje rana;
• ima adstringentni učinak (koristi se oralno s oštećenjem sluznice gastrointestinalnog trakta;
• snižava tjelesnu temperaturu;
• ublažava upalu u usnoj šupljini;
• potiče gubitak težine poboljšanjem metaboličkih procesa u tijelu;
• obnavlja rad živčanog sustava, smanjuje ekscitabilnost;
• poboljšava probavu, stimulira peristaltiku crijeva;
• smanjuje pritisak;
• poboljšava vid.

Napomena! Ovisno o vrsti duda i njihovoj zrelosti, na ljudski organizam mogu djelovati na različite načine. Ako koristite zelene dudove koji još nisu zreli, možete se riješiti proljeva. Zahvaljujući upotrebi zrelih crnih bobica, bit će moguće nositi se sa zatvorom. Osim toga, zreli plodovi djeluju kao prirodni diuretik. Bijele bobice blagotvorno djeluju na živčani sustav, dok crvene dudove poboljšavaju sastav krvi.

Prednosti i štete od duda

S obzirom na blagotvorna svojstva duda, koristi se u narodnoj medicini za složeno liječenje mnogih bolesti, poput bronhitisa, hipertenzije, bolesti kardiovaskularnog sustava i drugih. Voće se preporučuje za ublažavanje edema koji se javlja kod bolesti bubrega.

U ljekovite svrhe ne koriste se samo dudovi. Decocije kore stabla koriste se kao anthelmintik. Osim toga, pomažu bržem zacjeljivanju rane. Infuzija lišća duda snižava krvni tlak. Korijen se koristi kao ekspektorans.

Unatoč korisnim svojstvima duda, u nekim slučajevima dud može naštetiti. Njegove bobice povećavaju razinu šećera u krvi, što će za zdravu osobu izgledati beznačajno, ali za pacijenta s dijabetesom to će postati ozbiljan problem. Pri korištenju duda u velikim količinama dolazi do dispeptičkih smetnji. Povećava stvaranje plinova u crijevima, dovodi do nadutosti. Određene skupine ljudi doživljavaju alergijske reakcije kada jedu dud.

Napomena! Kad je vruće, ne smijete zloupotrijebiti dud, inače može imati negativan učinak na srce. Preporuča se smanjiti uobičajenu stopu za pola.

Kontraindikacije

Dud je kontraindiciran za ljude koji imaju individualnu netoleranciju na komponente ove biljke. Mogu imati alergijske reakcije u obliku osipa, crvenila na koži.

Bobice duda su skladište vitamina i drugih vrijednih tvari. Dud pomaže u liječenju mnogih bolesti, kao i obnavljanju gotovo svih funkcija koje se javljaju u ljudskom tijelu. Međutim, ne trebate zlorabiti plodove duda, kako ne biste sebi naštetili. Prije njihove upotrebe u ljekovite svrhe, preporučljivo je posavjetovati se s liječnikom.

www.azbukadiet.ru

Prednosti i štete duda (dud, dud)

Stablo duda nije samo izvor ukusnih, sočnih i začinjenih ljetnih bobica, već i pravo skladište korisnih elemenata koji su toliko potrebni našem tijelu. Listovi i bobice ovog stabla obogaćeni su hranjivim tvarima, a njihov pozitivan učinak na pojedine organe jednostavno je impresivan. U početku se ova biljka uzgajala kako bi svilena buba mogla jesti lišće (drugi naziv za dud je dud), ali nešto kasnije počeli su se široko koristiti plodovi i lišće.

Što je korisna duda (dud)

Zbog visoke koncentracije raznih tvari, dud ima pozitivan učinak na organizam. Prije svega, dud se preporučuje osobama koje imaju problema s anemijom. Visok sadržaj željeza u ovoj bobici potiče regeneraciju crvenih krvnih zrnaca, a to zauzvrat povećava distribuciju kisika do važnih tkiva i tjelesnih sustava, čime se pomaže ubrzati metabolizam i optimizirati funkcionalnost tih sustava.

Korisna svojstva dudova također uključuju sposobnost:

• poboljšati probavu;
• smanjiti razinu kolesterola;
• ubrzati gubitak težine;
• poboljšati cirkulaciju krvi;
• povećanje koštanog tkiva;
• povećati imunitet;

• spriječiti pojavu raka;
• usporiti proces starenja;
• niži krvni tlak;
• zaštititi zdravlje očiju;
• poboljšati tjelesni metabolizam.

Redovita konzumacija ove bobice u velikim količinama pomaže u smanjenju simptoma ozbiljnih bolesti kao što su distrofija miokarda, otežano disanje i bolesti srca. Dud također ima pozitivan učinak na tijelo, potiče izdržljivost, tonizira i poboljšava rad mozga.

Konačno, dud pomaže u rješavanju ozbiljnih muških i ženskih bolesti, kao što su krvarenje iz maternice, neplodnost kod žena, kao i impotencija i prostatitis kod muškaraca. Ove slatke bobice daju se maloj djeci za prevenciju beri-berija i rahitisa.

Dobrobiti bijelog i crnog voća gotovo su identične, jedina razlika je u tome što tamne bobice imaju puno više željeza. To znači da je učinak na stanje krvi i rješavanje bolesti povezanih sa srcem i krvnim žilama mnogo učinkovitiji.

Plodovi crnog duda preporučuju se kao snažan antidepresiv. Bobice značajno smiruju živčani sustav, pomažu u borbi protiv nesanice povezane s fizičkim prekomjernim radom, a također doprinose oporavku nakon složenih operacija. Dud pomaže vratiti razinu hemoglobina i nositi se s anemijom nedostatka željeza. Također, nezreli tamni dudovi korisni su kod proljeva, dok su prezreli, naprotiv, korisni kod zatvora i poremećaja metabolizma.

Bijeli dud sprječava bolesti povezane sa živčanim sustavom. Njegov se sok daje djeci kako bi se održala ravnoteža vitamina i minerala u ispravnom stanju. Također, sok od bijelog duda koristan je kao protuupalni lijek za prehladu i kašalj. Učinak takvog napitka nije ništa gori od učinka malina ili pekmeza od malina na tijelo. Sok ubija mikrobe, poboljšava imunitet, omogućuje brzo i učinkovito rješavanje virusa i infekcija.

Dud je kvarljivi proizvod. Doslovno tri dana nakon što je bobica otkinuta, gubi sva svoja korisna svojstva. Stoga se preporuča sušiti ga ili od njega napraviti džem. U ovom obliku, nutritivna vrijednost bobica će biti u potpunosti sačuvana. Osim svoje glavne zadaće - zasićenosti korisnim tvarima, sušene bobice izvrsne su kao prirodni zaslađivač.

Posebno je korisno kuhati čaj od suhih plodova duda kod prehlada. Takav napitak će izazvati obilno znojenje. Važno je napomenuti da nakon ispijanja takvog napitka nije preporučljivo piti obični čaj jer će u protivnom biti uništene sve dobrobiti čaja od duda.

Listovi duda imaju vrlo važna svojstva. Koriste se u medicini za prevenciju dijabetesa i ublažavanje simptoma ove bolesti. Infuz lišća izvrstan je za snižavanje razine šećera u krvi.

Zbog adstrigentnih i antibakterijskih svojstava lišća, izvarak ovog dijela biljke koristi se za ispiranje rana, kao antipiretik. Grgljanje ovim uvarkom ublažit će upalu.

Kemijski sastav i kalorijski sadržaj duda (duda)

Kao i većina bobičastog voća, dud je niskokaloričan (43 kcal/100 g). Bobičasto voće sadrži veliki udio vlakana - dijetalnih vlakana koja poboljšavaju probavu, smanjuju pojavu zatvora, nadutosti i grčeva. Osim toga, vlakna pomažu regulirati razinu kolesterola u krvi, čime poboljšavaju zdravlje srca.

Nutritivna vrijednost:

• proteini - 1,44 g;
• masti - 0,39 g;

• ugljikohidrati - 9,8 g;
• vlakna - 1,7 g.

Dud je izvrstan izvor antioksidansa - vitamina A i E. Sve te tvari pozitivno utječu na imunološki sustav, stanje kose, kože, očiju i unutarnjih organa. Kako biste dugo zadržali mladost, dovoljno je u prehranu uvrstiti namirnice bogate antioksidansima, poput dudova.

Dud sadrži nekoliko vitalnih minerala, uključujući kalij, važnu komponentu stanica i tjelesnih tekućina. Rad srca, aktivnost živaca i mišića ovisi o količini kalija u tijelu.

Osim toga, bobičasto voće sadrži niz korisnih sastojaka, poput antocijana, kvercetina, resveratrola, zeaksantina, kao i mnoge kiseline i eterično ulje.

Stabilizirajući metabolizam bjelančevina i ugljikohidrata, lišće i bobice duda potiču prirodno mršavljenje. Plodovi imaju nevjerojatno sladak okus, pa služe kao izvrsna zamjena za štetne slatkiše. Dovoljno je pojesti nekoliko bobica između obroka kako biste obeshrabrili želju za „smećem od hrane“. Također, zbog visokog sadržaja vlakana, osobe koje mršave značajno poboljšavaju probavu i poboljšavaju metabolizam.

Upotreba u zdravoj i ljekovitoj prehrani

Zahvaljujući slatkoj i trpkoj aromi, dud se koristi u kulinarstvu, od njega se prave sorbeti, džemovi, voćne pite, želei, vino, sokovi i čajevi. Kako bi dugo zadržali okus i korisna svojstva, dud se suši, suši ili se od njega pravi kompot. Potencijalno ljekovito djelovanje bobice se pojačava ako se pomiješa s medom u omjeru 1:1.

Kako odabrati dobar proizvod

Crne sorte dudova mnogo su sočnije od crvenih i bijelih sorti bobičastog voća. Plodovi duda dostupni su od svibnja do kolovoza. Mogu se trgati sa stabala i jesti odmah tamo, ali ako to nije moguće, onda se bobice mogu kupiti u trgovini ili na tržnici. Potrebno je odabrati mesnate mirisne plodove bez udubljenja, modrica i posjekotina.

Kako koristiti proizvod

Bez ugrožavanja zdravlja, možete jesti dosta bobičastog voća dnevno - do 2-3 čaše, ali samo ako nema kontraindikacija.

Značajke skladištenja proizvoda

Prije nego što stavite bobice u hladnjak, potrebno ih je oprati, nježno obrisati mekom krpom, zatim škarama odrezati peteljke ili ih jednostavno otkinuti. Dud se čuva ne više od tri dana. Ako tijekom tog vremena želite dobiti bobice i pojesti ih, prvo ih morate dovesti na sobnu temperaturu. To uvelike pojačava okus i miris.

Da bi dud bio dostupan i zimi, dovoljno je osušiti bobice. Svježi plodovi se suše na suncu najmanje dva tjedna, a zatim se suše u pećnici na temperaturi od 35°C i stavljaju u platnenu vrećicu.

Šteta i kontraindikacije

Unatoč brojnim pozitivnim svojstvima, dud ima niz kontraindikacija. Kod dijabetesa možete koristiti samo lišće duda, ali ne i bobice ovog stabla. Kvercetin, sadržan u plodovima duda, jak je alergen, pa treba biti oprezan s davanjem bobica djeci. Nemojte prekoračiti dozu potrošnje ili miješati ove bobice s drugima, jer će to izazvati fermentaciju.

Za većinu ljudi bobice duda donose samo koristi. Slatki i mirisni plodovi pravo su otkriće za kuhare, ali i neizostavan prirodni lijek za većinu bolesti.

www.davajpohudeem.com

imela bijela biljka ljekovita svojstva

Dud ili murva je visoko drvo koje obilno rađa. Bobice se odlikuju izvrsnim okusom i bogatim vitaminskim sastavom. Međutim, oni se ne čuvaju dugo vremena. Stoga ih mnogi suše kako bi što dulje sačuvali njihova blagotvorna svojstva. U članku ćemo vam reći kako sakupljati dudove i sušiti ih.

Dud se uzgaja ne samo za berbu ukusnih plodova. Biljka se koristi kao hrana za gusjenice svilene bube, koje proizvode svilenu nit. Istodobno, lišće, kora i bobice često se koriste u pripremi tradicionalne medicine, osmišljene kako bi spasile osobu od brojnih bolesti. Stoga se sušenje plodova ovog stabla provodi ne samo radi očuvanja žetve, već iu medicinske svrhe.

Za pripremu dudova potrebno je znati sakupljati zrele dudove. Kvaliteta suhih bobica izravno ovisi o tome koliko se pravilno izvodi ovaj postupak. Za sušenje su prikladni plodovi tamnih i svijetlih sorti.

Dud neravnomjerno rađa. Stoga se sakupljanje plodova provodi u više posjeta. Bobice se mogu ubrati u roku od nekoliko tjedana. Zrele dudove možete početi jesti u srpnju. Plod ove vrste obično završava u kolovozu.

Najbolje je izvršiti ovu manipulaciju rano ujutro, kada rosa padne. Na dan sakupljanja vrijeme bi trebalo biti sunčano i bez kiše. Kako bi se gubici sveli na najmanju moguću mjeru, na tlo ispod stabla položi se pokrivač ili veliki komad tkanine. Nakon toga je potrebno lupkati štapom po granama i time izazvati opadanje plodova. Donje grane mogu se brati ručno. Kao što vidite, za sakupljanje nisu potrebni posebni alati.

Kada je posao gotov, bobice koje padnu na tkaninu skupljaju se u posebnu posudu. Istodobno ih morate odvojiti od ostataka (lišća, grana, nezrelih bobica itd.). Ako postoji takva potreba, dud se opere u hladnoj vodi. Nakon pranja bobice je potrebno dobro osušiti. Međutim, pranje usjeva se ne preporučuje, takav postupak dovodi do oštećenja nježne kože.

Što se tiče grana i lišća stabla, koje se često koriste za pripremu tradicionalne medicine, treba ih sakupljati početkom ljeta. Morate odabrati najmlađe i najnježnije izdanke i listove. Odabrani listovi trebaju biti ravni i bez insekata (npr. paučine, rupa, ljepljivih mrlja itd.).

Kora se s duda skida u bilo koje vrijeme, bez obzira na godišnje doba. Reže se oštrim nožem. Morate uzeti male fragmente, pokupiti ih u različitim dijelovima biljke.

Video "Korisna svojstva dudova"

U ovom videu stručnjak će vam reći koja korisna svojstva ima dud.

Kako se suši

S kolekcijom bobica sve je jasno. Sada morate smisliti kako osušiti stablo duda.

Da bi se dud dobro osušio, nakon berbe s njim se provode sljedeće radnje:

• odvoz smeća;
• sortiranje radi uklanjanja oštećenih bobica;
• onda ih možete oprati. Bobice se isperu hladnom vodom i ostave da se osuše na papiru (najbolje na papirnatim ručnicima). Trebaju se sušiti nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Sjemenke duda se ne vade tijekom procesa pripreme.

Što se tiče listova, oni se također operu hladnom vodom prije sušenja i polože na papir. U isto vrijeme, kora se ne podvrgava prethodnoj pripremi prije sušenja.

Do danas se usjev ovog stabla može sušiti na nekoliko načina:

• u zraku;
• u pećnici;
• u električnoj sušilici.

Razmotrimo detaljnije kako sušiti bilo koji dud u svakom pojedinačnom slučaju.

U eteru

Da bi se bobice lišile svježine, često se suše na zraku. Da biste to učinili, plodovi se poslažu u jednom sloju u sito ili na rešetke i izlože suncu. Glavni uvjet za takvo sušenje je stvaranje optimalne ventilacije oko murve. Zbog toga se ovaj postupak ne izvodi na paletama.

Ako nemate pravu rešetku, možete uzeti čistu krpu. Međutim, u ovom slučaju usjev će se često morati preokretati, što će osigurati njegovo ravnomjerno sušenje. Ne morate vaditi sjemenke.

Navečer se posude unose u sobu. Ako se to ne učini, postat će vlažne od rose. Ujutro se rešetke vraćaju na sunčano mjesto.

Na ovaj način usjev možete sušiti 2-3 tjedna. Ali samo ako postoje optimalni vremenski uvjeti.

Listove treba sušiti u zasjenjenoj i prozračenoj, kao i prilično suhoj prostoriji. U isto vrijeme, potrebno ih je okrenuti tri puta tijekom dana. Da bi se kora sačuvala, jednostavno se suši 10 dana na normalnoj sobnoj temperaturi.

U pećnici

Kod kuće mnogi suše plodove duda u pećnici. Ova metoda se koristi ako vani nije sunčano vrijeme. Prije stavljanja u pećnicu, bobice treba prvo osušiti. Sušenje se provodi 2 dana na standardnoj temperaturi. Nakon toga, žetva se postavlja na palete, koje su prethodno obložene papirom za pečenje, i stavljaju se u pećnicu (40 ° C). Kako bi se osigurala dobra ventilacija, vrata pećnice su malo otvorena. Bobice se suše 18-20 sati. Promiješaju se svaka 2 sata. Lišće se također suši.

Bobice nakon sušenja spremite u staklenu teglu s poklopcem, a listove u platnene vrećice ili kartonske kutije. Kora se melje u prah i stavlja u hermetički zatvorene posude. U ovom obliku, usjev se čuva 1 godinu.

Znajući kako sušiti dudove kod kuće, možete jesti plodove ovog stabla tijekom cijele hladne sezone. Da biste dobili sušene bobice, samo trebate odabrati jedan od načina sušenja i pravilno ga izvesti.

Većina nas ovu bobicu poznaje kao dud. Bio je to jedan od najomiljenijih slatkiša za mnoge u djetinjstvu, od kojeg su se, koliko se sjećam, teško oprali ruke, zubi i jezik. Ali to su nevjerojatno ljekoviti plodovi koji se koriste u tradicionalnoj medicini i ukusan su, učinkovit lijek za razne bolesti. Za čitatelje časopisa "Popularno o zdravlju", korisne informacije o tome kakva je ovo bobičasto voće - sušeni dud: navest ćemo njegova korisna svojstva i kontraindikacije, reći ćemo vam kako ga koristiti i navesti sadržaj kalorija.

Osušeni dud - korisna svojstva i kontraindikacije

Korisna svojstva sušenog duda

Slatke bobice imaju izvrstan okus, a koriste se i kao osnova za izradu domaćih tinktura, kompota i sirupa. Drvo je dobilo ime - dud - zbog činjenice da svilena buba privlači insekte. Hraneći se lišćem, formira čahuru iz koje se kasnije proizvodi svila. Osim toga, drvo duda je dobar materijal za izradu glazbenih instrumenata.

Narodi Istoka smatraju dud svetim drvetom, čak od njega prave talismane i amulete.

Najbogatiji kemijski sastav čini bobice duda jedinstvenim i korisnim. Sadrže kompleks vitamina (B1, B2, PP, A, C, beta-karoten), fruktozu i glukozu, niz organskih kiselina. U 100 grama proizvoda nalazi se 51 mg magnezija, 25 mg kalcija, 350 mg kalija, te natrija, selena, cinka, bakra i željeza. U isto vrijeme, bijeli dud sadrži 4% dnevne norme željeza za osobu, a crni - oko 7%.

Svježi dudovi djeluju diuretski i dijaforetski. Zbog učinka obilnog znojenja preporučuju se kod natečenosti, prehlade. Osim toga, dud je učinkovit, vrlo blagi laksativ koji djeluje bez iritacije probavnog trakta. Ali važno je zapamtiti da ne sasvim zrele bobice imaju suprotno - učinak fiksiranja.

Dud se smatra antioksidansom pa se preporučuje:

Za sprječavanje procesa ranog starenja u tijelu;

Za jačanje imunološkog sustava i povećanje otpornosti organizma na infekcije i viruse;

Za poboljšanje stanja mrežnice i povećanje vidne oštrine.

Dud je neophodan i za zdravlje muškaraca. Pomaže u povećanju proizvodnje testosterona, a također poboljšava kvalitetu sperme, što je vrlo važno za parove koji planiraju začeti. Mulberry će vam pomoći da se riješite impotencije.

Dud na poseban način djeluje i na ženski organizam. Smanjuje razdražljivost tijekom menopauze, nadoknađuje nedostatak korisnih komponenti. Uz pomoć soka od duda možete zaustaviti krvarenje (svježi sok ispariti 2 puta, piti 2 žlice 3 puta dnevno).

Tijekom trudnoće bobičasto voće treba posvetiti posebnu pozornost. Ovo je učinkovita prevencija virusa i gripe, što je vrlo nepoželjno za majku i fetus. Dnevna stopa ne smije prelaziti 300 grama, to je dovoljno da se dobije blagi diuretski učinak s oteklinama. Dud je cijenjen zbog visokog sadržaja fosfora, korisnog tijekom trudnoće. Povećava hemoglobin i može čak povećati protok majčinog mlijeka.

Suhi dud kontraindikacije

Liječenje prirodnim proizvodima također ima svoje mjere opreza. Dudove ne treba jesti na prazan želudac u kombinaciji s drugim proizvodima (osim voćnih salata). Ovo je snažan alergen, pa je bolje odbiti konzumiranje u velikim količinama i ponuditi djeci, počevši od minimalne porcije - 1-2 bobice dnevno.

Sadržaj kalorija u suhom dudu

Na 100 grama suhog voća ima samo 50,5 kalorija. U ovom slučaju, nutritivnu vrijednost čine sljedeće komponente:

0% masti;
- 0,7 grama proteina;
- 12 grama ugljikohidrata;
- 1,7 grama dijetalnih vlakana;
- 0,9 grama pepela;
- oko 1,5 grama organskih kiselina.

Kako možete koristiti sušeni dud?

Bobice se konzumiraju svježe i sušene. I oni i drugi izvrsni su za izradu infuzija i alkoholnih tinktura.

Osušeni dud antidepresiv: 2 žlice suhih plodova preliti s 300 ml kipuće vode. Ostavite 4 sata, a nakon procijeđenja popijte nekoliko gutljaja.

Jedna porcija je za 1 dan. Ovaj lijek će ublažiti nesanicu, poboljšati rad živčanog sustava, ublažiti umor, napetost i razdražljivost.

Kora duda je djelotvorna pripravak masti. Na primjer:

Samljeti 2 žlice kore;

Prokuhajte 100 ml suncokretovog ulja u vodenoj kupelji;

Pomiješajte komponente do homogene konzistencije i pripremite mast, inzistirajte u hladnjaku 3 dana.

Ispostavit će se učinkovit narodni lijek za liječenje akni, ogrebotina na koži, gnojnih formacija, rana i posjekotina.

Kod kašlja: 1 žlicu suhih bobica i isto toliko listova preliti s 0,5 l kipuće vode. Ostaviti 30-40 minuta, procijediti i piti toplo. Za liječenje kašlja - 50 ml prije jela, za ublažavanje oteklina - 1 čaša noću.

Infuzijom se mogu ispirati rane tako da brže zacjeljuju.

Za povećanje potencije: samljeti 1 kg bobica sa 200 g meda. Stavite smjesu u hladnjak, uzimajte 1 žličicu svaki dan nakon ručka.

Tijekom menopauze: 1 kg zrelih bobica preliti s 0,5 litara vode i staviti na laganu vatru. Nakon što provrije, dud kuhajte 30 minuta. Procijedite juhu, pomiješajte s 300 g meda, lagano prokuhajte i ohladite. Uzimati 1-2 žlice poslije jela dva puta dnevno.

Čovječanstvo je od davnina poznavalo stablo duda, koje se još naziva dud, murva, dud. Još u antičko doba postalo je uobičajeno u istočnim logorima. Dud se u industriji koristio za uzgoj svilenih buba u proizvodnji prirodne svile. Narodni iscjelitelji koristili su plodove, lišće i koru duda za liječenje raznih bolesti. Ujedno, bobice duda bile su i ostale omiljena poslastica, ukusna i zdrava u isto vrijeme. Do sada je dud najčešći u Kini, Indiji, Koreji i Japanu.

Stablo murve doneseno je u Europu u dvanaestom stoljeću i uspješno se ukorijenilo na njenim otvorenim prostorima. Sada dud uglavnom raste u južnom dijelu Europe, ali neke se vrste lako uzgajaju u srednjoj stazi. Postoji dud s bijelim i tamnim plodovima.

Kao u stara vremena, iu naše vrijeme, cijenjeni su okus i dobrobiti duda, stoga je razumljiva želja čovjeka da ga pripremi za buduću upotrebu. Za maksimalno očuvanje svih ljekovitih svojstava koristi se sušenje duda koje se lako može primijeniti na bobice, listove i koru.

Bobice duda potrebno je sakupljati postupno kako sazrijevaju, što traje 2-3 tjedna i pada na srpanj-kolovoz. Najsvrsishodnije je po suhom sunčanom danu, nakon što se jutarnja vlaga osuši, ispod duda prostrti prostirku ili papir i lupkajući po granama stabla srušiti zrele plodove. Otpale bobice se sortiraju, oslobađaju se od ostataka, nezrelog voća i lišća. Po potrebi se operu u hladnoj vodi i poslažu na sita ili rešetke kako bi nestala nepotrebna vlaga.

Dudovi se suše kod kuće uglavnom zračno-solarnom metodom. Da biste to učinili, plodovi se polažu na izravnu sunčevu svjetlost na čiste rešetke ili mreže. Vrijeme potpunog sušenja bobica varira između 1-2 tjedna i ovisi o veličini ploda. U procesu sušenja dudova ne preporučuje se ostavljati palete s dudovima preko noći kako bi se izbjeglo zasićenje bobica atmosferskom vlagom. Stoga se nakon zalaska sunca dudovi unose u suhu prostoriju s dobrom ventilacijom ili prekrivaju filmom ili vodonepropusnom tkaninom, a sljedeći dan se ponovno izlažu izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Ako se sušenje dudova kod kuće ne može učiniti prirodnim putem zbog klimatskih ili vremenskih uvjeta, tada možete, nakon sušenja bobica na zraku 1-2 dana, osušiti ih u pećnici na temperaturi ne višoj od 30 stupnjeva.

Osušene bobice spremaju se cijele ili prethodno samljevene u prah. U oba slučaja preporuča se skladištenje sirovina u staklenim hermetički zatvorenim posudama ne dulje od 1 godine. Cijeli suhi plodovi dodaju se u čaj, a prah se koristi za pečenje slastica, dodavanje u tijesta i kreme, kao i za izradu slastica. Prašak od tamnih dudova dat će jelu ne samo aromu, već i neobičnu boju.

U narodnoj medicini uz osušene bobice koriste se i osušeni listovi i kora. Listovi duda za sušenje skupljaju se zajedno s grančicama, bolje ih je brati početkom ljeta, dok su izdanci još mladi i nježni. Neposredno nakon sastavljanja, sirovine se polažu da se osuše u jednom sloju. Ovaj postupak se može provesti u suhoj prostoriji na sobnoj temperaturi, a zatim se tijekom sušenja listovi moraju okrenuti da se ravnomjerno osuše. Također je moguće sušiti lišće pomoću umjetnog grijanja u sušilici, postavljajući temperaturu na 50-60 stupnjeva. Gotove sirovine pohranjuju se u suhoj prostoriji u kartonskim kutijama ili u vrećicama od prirodnog platna.

Kora duda može se brati u bilo koje doba godine, pažljivo odrežući gornji sloj. Nakon sušenja na sobnoj temperaturi, kora se usitnjava u prah i čuva u hermetički zatvorenoj posudi.

U medicini se infuzije i dekocije sirovina duda uspješno koriste za ispiranje s tonzilitisom, stomatitisom, gingivitisom, za zacjeljivanje rana, u liječenju kardiovaskularnih bolesti, bolesti gastrointestinalnog trakta i dijabetes melitusa.