Prehrana vojnog osoblja u ruskoj vojsci. Što se hrani u vojsci: dnevna norma i približni jelovnik Vojni jelovnik za tjedan

Obrok od tri slijeda, salata, kompoti i "domaća" peciva - sada se vojnik ovako hrani. Na primjeru 100. opskrbne pukovnije shvatili smo kako funkcionira novi sustav prehrane u vojsci. Prije čitanja materijala, preporučujemo da se osvježite - sve izgleda vrlo ukusno!

835 kantina ruskog Ministarstva obrane već je prešlo na prehranu osoblja s elementima švedskog stola. Novi sustav omogućuje vojniku da sam bira jela koja pripremaju kvalificirani kuhari.

Ručak uključuje dvije gotove salate, jednu salatu, dvije juhe po izboru, tri topla jela po izboru, kao i tri priloga, kompot ili sok. Ali ipak je glavna promjena raznolikost hrane. Salatni bar je vrlo tražen. Prije, kada je nije bilo, vojnici često nisu jeli salate, jer je u gotovom jelu moglo biti nešto što im se ne sviđa, ne jedu. A sada imaju priliku sami birati sastojke.

Nina Vlasova, tehnolog

Porcije su velike, a prema normama DMT-a (deficit tjelesne težine) - jednostavno ogromne.

Energetska vrijednost glavnog kombiniranog obroka je 4374 kcal. Istodobno, norma hrane i energije za mlade u dobi od 18 do 29 godina koji služe vojni rok je 4200-4400 kcal. Ovaj sadržaj kalorija postiže se zahvaljujući optimalnom omjeru bjelančevina, masti i ugljikohidrata. Za usporedbu, u američkoj vojsci sadržaj kalorija sličnog obroka iznosi 4255 kcal., Njemačka - 3950 kcal., Engleska - 4050 kcal., Francuska - 3875 kcal.

Fotografija: Andrey Luft/Defend Russia

Mesna jela poslužuju se za ručak, riba je predviđena za večeru - to su također vojne norme, a ne hir kuhara. Rijetko je takvo da vojnici potpuno odbijaju, primjerice, ribu. Ali ipak se događa. U takvim slučajevima stariji po činu mogu intervenirati, a po naredbi zapovjedništva vojnici će uzeti ono što im po normi pripada. Ovo posebno vrijedi za DMT. Ali u ovom slučaju nitko neće stati iznad njih. “Dat će ga prijatelju, ako ga baš nećeš uopće”, smiju se djevojke koje rade u menzi.

Jelovnik se prilagođava ovisno o godišnjem dobu i preferencijama vojske. Tako se, primjerice, ječam gotovo uopće ne kuha, jer ga vojnici ne jedu. Prema zaposlenicima kantine, vojska najviše voli heljdu s mesnim okruglicama. Nepotrebno je reći, predvidljiv izbor. Kažu i da vojnici vole knedle i kobasice. Oba se daju nekoliko puta tjedno.

Fotografija: Andrey Luft/Defend Russia

Ako je ranije hrana u vojsci bila organizirana po principu "što daš, to i jedeš", sada vojnik sam prolazi kroz liniju za distribuciju i bira što voli i želi.

Danas je postrojbama isporučeno oko 1400 salata. Dopuštaju vojsci da sama napravi salatu, začini je umakom ili samo maslacem. Možete birati između ukiseljenog ili slanog povrća, nekoliko vrsta kupusa, maslina, maslina, svježeg začinskog bilja, paprike, rotkvice, konzerviranog graha, zelenog graška, kukuruza i drugih sastojaka.

Fotografija: Andrey Luft/Defend Russia

Hrana vojnika postala je mnogo bolja. Imamo jako veliki izbor jela i grickalica. Vojska odlučuje što će jesti. Uvijek dostupan lecho, konzervirani kukuruz, kiseli kupus. Svježe povrće dajemo zimi jednom tjedno, a ljeti, naravno, češće.

Fotografija: Andrey Luft/Defend Russia

Jelovnik se svakodnevno ažurira. Prema zaposlenicima kantine, više nema "ekstra" kuhanih jela. Tako da su svi vojnici uzeli, na primjer, meso, ali nitko nije htio jesti piletinu - ne. Štoviše, ako vojnik želi i komad piletine i komad mesa, dat će mu. Naravno, poštujući propisane norme i proporcije. Vojska može jesti dva priloga. Veličina porcije se neće mijenjati, ali će se sastojati od dvije različite polovice. I glavna jela i salata imaju kontrolni dio.

Fotografija: Andrey Luft/Defend Russia

Kad smo već kod kontrole, u blagovaonici je uvijek dežurni. Odjeća za blagovaonicu sada nije guliti krumpire, nego paziti da sve bude u skladu s pravilima i propisima. Nije najteži posao, ali, nesumnjivo, odgovoran. Ima i pluseva: blagovaonica je topla, svijetla, a ljubazna ženska ekipa vjerojatno hrani vojnike, iako nam to nisu priznali. Ukupno je pet ljudi na dužnosti. Imenuju se po nalogu i izmjeni u smjenama.

Fotografija: Andrey Luft/Defend Russia

Općenito, organizacija prehrane za vojnike postala je znatno bolja. Imati izbor uvijek je dobro. Što se tiče utvrđenih normi, one su prelaskom na novi sustav ne samo ostale, nego su se i povećale. Poboljšana je kvaliteta pripreme hrane i kultura prehrane, a asortiman se povećao. Imamo knjigu gostiju i iz nje vidimo da se serviserima sve sviđa.

Zamjenik zapovjednika pozadinske jedinice Vladimir Flegontov

Fotografija: Andrey Luft/Defend Russia

Zahvaljujući uključenosti organizacija trećih strana na osnovi outsourcinga, osoblje se više ne odvlači od aktivnosti borbene obuke. Sada je zadatak vojnika doći, uzeti poslužavnik, pojesti, dati poslužavnik i krenuti dalje. Kvaliteta hrane značajno je poboljšana, ponuda jela je proširena, a energetska vrijednost i kemijski sastav obroka dosljedno zadovoljavaju regulatorne zahtjeve.

Za svako jelo imamo dnevne fotoreportaže. Mi ih dostavljamo našoj organizaciji, a ako želite, uvijek možete provjeriti je li sve u skladu s pravilima i propisima.

Inna Gribanova, voditeljica kantine

Fotografija: Andrey Luft/Defend Russia

Dnevni izvještaji važni su ne samo za vojsku, nego i za nas. Ja kao tehnolog uvijek mogu provjeriti je li sve bilo u redu kad sam bio odsutan. Mislim na vikende, praznike. Možete pogledati i dati, na primjer, primjedbu ili nešto savjetovati. Ali općenito nema takve potrebe. Kuhari koji ovdje rade prolaze rigoroznu selekciju, svi su vrlo kvalificirani.

Nina Vlasova, tehnolog

Poznato je da jednolična hrana smanjuje apetit i probavljivost hrane. Stoga stručnjaci za ugostiteljstvo neprestano rade na proširenju asortimana proizvoda i jela.

Kada postoji raznolikost jela, kuharu je zanimljivije raditi. Istina, ovdje se teško dokazati, kod nas je sve strogo, odstupanja od pravila su zabranjena. S druge strane, isti set proizvoda pripremljen od strane različitih kuhara pretvara se u jedinstveno jelo. Također ovisi o rezanju. Jako nam je drago kada nam se vojska zahvali kada čujemo pozitivne povratne informacije.

Valentina Lysenko, kuharica

Fotografija: Andrey Luft/Defend Russia

Ono najzanimljivije događa se iza kulisa. Ogromni lonci, štednjaci, sve cvrči, cvrči. Kuhanje shvaćaju ozbiljno: mrkvu, primjerice, pirjaju posebno kako bi sačuvali keratin. Odvojene prostorije za čuvanje kruha, za rezanje mesa, ribe, trgovina povrćem i što je najvažnije, trgovina gdje se peku lepinje. "Sopstvena" peciva na dnevnom meniju - za doručak i večeru. Kažu da je vrlo tražen.

Inače, inflacija nije nimalo utjecala na menzu. Proizvodi su ostali isti - sve domaće, farmersko.

Fotografija: Andrey Luft/Defend Russia

Na jelovniku je uvijek juha od povrća, što je posebno važno u korizmi. Vegetarijanci također mogu korigirati prehranu, no djelatnici menze s takvim se još nisu susreli. Na blagdane se uobičajenoj nomi dodaju jabuke, slatkiši i kolačići.

U slobodno vrijeme vojnik može popiti čaj ili kavu, za što je u vojničkim vojarnama i spavaonicama opremljeno više od 5700 čajana.

Fotografija: Andrey Luft/Defend Russia

Što se tiče prehrane - velika razlika u odnosu na ono što je bilo prije. Ovdje je sve ukusno, čisto, uvijek uredno. Ima svježeg povrća. To je bolje s medicinskog gledišta. Od srpnja, od početka prehrane po novom sustavu, nismo imali nijednu pojavu crijevnih infekcija, a to je već pokazatelj.

Sviđa mi se kako ovdje kuhaju. Ja osobno uzimam uzorak od svakog jela. I ako su ranije, kad bi došli s pritužbom, vojnici znali reći „tamo ne jedete, dakle ne znate“, sada jedem makar na žlicu, ali jedem iz svakog kotla.

Tatyana Muravyova, zastavnica medicinske službe

Fotografija: Andrey Luft/Defend Russia

Anastazija Voskresenskaya

Uvod.Služio sam sredinom 80-ih i mogu reći da u ovih 30 godina u logistici kao da se promijenilo doba. Iako je prigovaranje tada grijeh. Ali sada ima napretka. Na primjer, znatno je olakšana zadaća opreme u kuhinji (str. 14 Naredbe 888), u mnogim slučajevima vojnici su uopće prestali biti ometani kuhinjskim poslom, standardi opskrbe su humanizirani, a pojavila se i raznolikost u prehrani .

Prvi dojam pri ulasku u sovjetsku vojsku bio je upravo od hranjenja - činilo se da se ta hrana ne može jesti. Naravno, glad je učinila svoje i pojela sve što je menza davala. Nekoliko mjeseci ročnici su gladovali. Bilo je slučajeva kada su posebno izgladnjeli vojnici, ulazeći u opremu u kuhinji, jeli ostatke. Gotovo svi "zeleni" smršavili su prvi put u 2-4 mjeseca. To je bilo posebno vidljivo na tipovima koji su u početku imali višak kilograma - primarni komplet odjeće visio je na njima kao strašilo, trebalo ga je ušiti ili, ako je postojao normalan zapovjednik, promijeniti u puno manju veličinu. Zatim se, naravno, tijelo ponizilo, obnovilo, a do kraja prve godine, uzimajući u obzir fizički napor, od vojnika su dobivene žilave "mazge", a do kraja druge, "valjci" su otišli u demobilizacija.

No cijelo vrijeme službe prisjećale su se jednostavnih radosti iz djetinjstva - sokovi, mlijeko, slatkiši, kolačići, kava.. Djelomično su te želje nadoknađene posjetom "čapki" (čajani) koja se nalazi na području jedinice. No, novčana naknada vojnika trebala je biti simbolična, pa je bilo teško lutati.

Ova odjeća je dnevna. Štoviše, u procesu nošenja, sastav odjeće praktički nije imao slobodnog vremena. Čak je i na snu bilo moguće izvući jedva više od dva ili tri sata. Tada, u sovjetsko doba, zadaci opreme bili su: primanje hrane iz skladišta, čišćenje povrća, postavljanje stolova (moglo bi se reći "posluživanje", ali to bi bilo previše), čišćenje stolova, čišćenje posuđa od ostataka, uzimanje van ih kao pomije na svinjcu, peru suđe i kotlove. I svi ti procesi 3 puta dnevno i u krutom ritmu - po minuti. Da dodam da je na 2 vojnika jedinice bilo stotinjak i više jela, a sav posao je rađen ručno u blatu, vodi, vlazi i slika će se formirati kao cjelina. Nakon odijevanja, vojnik se vratio iscijeđen kao limun. A ako je radio na guljenju krumpira, onda s utrnulim prstima i pucanjem žuljeva, jer. bilo je oko 2-3 vreće krumpira po osobi. Postojao je uređaj za čišćenje, ali u sovjetskoj proizvodnji bio je ili pokvaren ili jako oguljen.

Stoga, kada u vojnim filmovima čujete s ekrana zapovjednikovu frazu krivom podređenom: "1, 2 ili 3 odjeće izvan reda" - imajte na umu - ovo je prava kazna za vojnika. Stražar, razne mogućnosti dužnosti u usporedbi s odjećom sovjetske vojske u blagovaonici - poput promjene krajolika. No, usprkos "svim nedaćama i nedaćama vojnog roka", to se vrijeme sjeća s toplinom, kao jedna velika avantura.

Oprema za kantinu ili pranje krumpira u vojsci VIDEO

(snimak s interneta, ali identičan sovjetskom razdoblju), autor Valery Pleskach od 18. veljače. 2014

Prehrana u ruskoj vojsci posljednjih godina

U vojsci Ruske Federacije osigurana su 3 obroka tijekom dana. Obrok za doručak vojnika često se sastoji od 1 ili 2 obroka, ovisno o danu u tjednu. Često se ujutro u vojnim kantinama poslužuje jedna od nekoliko vrsta kuhanih žitarica uz mesni proizvod, poput kotleta ili kobasica. Ponekad se žitarice s mesom zamjenjuju okruglicama ili okruglicama. Također, mlijeko mora biti uključeno u jutarnju prehranu ruskog vojnika. Uglavnom se distribuira u pakiranjima od 200 grama, ali 2 ili 3 dana u tjednu mlijeko je predstavljeno u prehrani u obliku mliječne zobene kaše ili rižine kaše. Također bitan atribut svakog vojnog doručka je crna kava sa šećerom ili kondenziranim mlijekom. Piće je jednostavno potrebno vojnom osoblju da se oraspoloži nakon, često, kratkog sna.

Za ručak u blagovaonici nalazi se od 6 do 8 posuda s prvim i drugim jelima ruske kuhinje. Za prvi - borsch, hodgepodge, juha od kupusa, graška, vermicelli juhe, kiseli krastavci. Vojnici se oslanjaju na druge priloge i nekoliko varijanti kuhanog i prženog mesa: kuhana govedina, svinjski kotleti, pileći file i bataci, jetra, umak. Jedina mana ovako bogate prehrane je nemogućnost izbora – red se pomiče iznimno brzo, a bilo kakvi zahtjevi i razgovori u blagovaonici vode odmah stegovnom postupku. Ručak uključuje i vrećicu krekera, dodatnu salatu i piće - kompot ili žele.

Večera je riblji meni. Svake večeri, uz pirjani kupus, rižu s povrćem, heljdu, kuhani krumpir ili pire krumpir, ima 1-2 vrste ribe - pržene, kuhane ili pirjane. Večernje piće - šalica čaja i vrećica soka. U posebno dobrim danima, vojnici se još uvijek oslanjaju na lepinju.

Jelovnik gore spomenutih snack salata također se stalno mijenja ovisno o danima u tjednu, glavnim jelima i pojedinom obroku. Doručak je obično kiseli i svježi kupus, kiseli krastavci i rajčice, a okruglice se gotovo uvijek poslužuju uz lecho. Za ručak i večeru na pladnjevima sa salatama najčešće se nalazi svježe povrće - narezani krastavci i rajčice, kao i razno konzervirano povrće, uglavnom mahunarke.

KAKO JE DIZAJNIRANA VOJNIČKA MENZA U OS RUSKE FEDERACIJE

Dakle, barem jedan stereotip o ruskoj vojsci može se sigurno odbaciti. Hrana u oružanim snagama Ruske Federacije nije lošija nego kod kuće, a ponekad čak i bolja. Proizvodi, iako ne najskuplji, ali svakako visoke kvalitete. I kuhari su sada profesionalni (ranije su ih često birali među zelenim ročnicima).

Ne samo kruhom

Reforma oružanih snaga utjecala je na mnoge aspekte života u vojsci, uključujući i opskrbu vojnika hranom. Do 2013. trošak hrane za jednog vojnika približio se 195 rubalja dnevno. Ugostiteljstvo je u potpunosti povjereno vanjskim tvrtkama, štoviše, većina garnizona organizirala je švedski stol za vojno osoblje. Zahvaljujući njemu, vojnici će sami moći birati ručak: 2-3 vrste juha, priloga i pića, dok broj pristupa distribuciji neće biti ograničen. Osim toga, kvalitativno se promijenila i sama prehrana, s proizvodima kao što su topljeni sir, keksi, mast i kava.

Mijenjanje dijete

Prilikom razvoja novih dijeta, vojska je puno vremena posvetila kadetima, Suvorovu i Nakhimovu. U 2009. godini poboljšani su i uvedeni novi standardi lemljenja za buduće vojnike. Možda se čini čudnim, ali tek sada, za razliku od prethodnih normi, uzeli su u obzir dobne kriterije: za razrede 5-8, odnosno razrede 9-11. Kako bi se smanjio ugljikohidrat u prehrani, kao i nadoknadio nedostatak životinjskih bjelančevina potrebnih za formiranje strukture tijela, povećao organske i višestruko nezasićene kiseline, vitamine i minerale u novim normama, distribucija kruha , žitarice, krumpir smanjen je sa 600 na 450 gr. Istodobno je povećana norma za izdavanje mlijeka za 100 grama, svježeg sira - za 30 grama, povrća (mrkva, krastavci, repa, rajčica, luk, začinsko bilje) - za 105 grama, svježeg voća - za 100 grama. (za 5-8 razred) i 200 gr. (za razrede 9-11), biljno ulje - 10 gr. Osim toga, u prehranu su uvedeni sok (200 gr.), kobasice (25 gr.) I grickalice od konzerviranog povrća: grah, kukuruz, zeleni grašak (50 gr.).

Također su revidirane dijete koje se koriste u uvjetima kada kuhanje tople hrane iz nekog razloga nije moguće. Glavni cilj je bio dovesti njihov sastav u smislu energetske, hranjive i biološke vrijednosti na znanstveno utemeljene norme obroka hrane, kao i proširiti mogućnosti kontinuirane upotrebe. Kao rezultat ovih transformacija, razvijene su nove dijete. Glavni je bio pojedinac.

Individualna prehrana - moderan suhi obrok

Stvorena jedinstvena prehrana omogućuje zamjenu dviju normi koje su postojale prije 2009.: individualnu dnevnu prehranu (IRP-P) i individualnu borbenu prehranu (IRP-B). Istodobno, prvi od njih bio je znatno inferiorniji od novog u pogledu sastava proizvoda i energetske vrijednosti, a drugi je u miru korišten samo u redoslijedu osvježavanja hitnih zaliha. Novi IRP uključuje 44 stavke raznih proizvoda i komponenti, dok je raniji IRP-B uključivao 27, a IRP-P 12 stavki proizvoda. Ukupno je uvedeno i modernizirano 15 novih dijeta, od kojih su mnoge razvijene po prvi put, na primjer, planinske ili za posade površinskih brodova u olujnim uvjetima.

Energetska vrijednost dnevne prehrane u vojsci dosegla je 4400 kcal - više nego u vojskama Sjedinjenih Država, Velike Britanije, Njemačke i Francuske. Za usporedbu: kalorijski sadržaj dnevne hrane u američkoj vojsci je 4.255 kcal, u Velikoj Britaniji - 4.050 kcal, u Njemačkoj - 3.950 kcal, u Francuskoj - 3.875 kcal.

Kao što pokazuje praksa, uz trenutna opterećenja zbog sporta i intenzivne borbene obuke, vojnici tih 4400 kcal pojedu za slatku dušu, a neki dolaze i po više.

Dnevna prehrana modernog ruskog vojnika u brojkama

Danas dnevna prehrana ruskog vojnika koji se hrani u običnim vojnim kantinama uključuje (osim začina):

Meso - 250 gr. Riba - 120 gr. Jedno jaje Sir - 10 gr. (za sendvič) Mlijeko - 150 ml. (staklo) Biljno ulje - 30 gr. Maslac - 45 gr. Žitarice i mahunarke - 120 gr. Pšenično brašno (1 stupanj) - 50 g. Šećer (8 žlica) - 65 gr. Sol - 20 gr. Premium tjestenina - 30 gr. Krompir i svježe povrće - 900 gr. (krompir - 600 gr., kupus - 120 gr., cvekla - 30 gr., šargarepa - 40 gr., luk - 50 gr., krastavci, paradajz, bundeva, tikvice - 60 gr.) Hleb (vekna) - 650 gr. . Čaj - 1 gr. (po šalici) Kava (instant) - 1,5 gr. Voćni sok - 100 gr. Suho voće - 10 gr. Multivitamini "Geksavit" - 1 kom.

Osim toga, piloti, podmorničari, mornari i ranjenici mogu računati na poseban obrok koji osim navedenog uključuje: suhomesnate proizvode, kobasice, meso peradi, haringe, kiselo vrhnje, svježi sir, pekmez, voće i povećanu doza kave (za podmorničare za 5 šalica, za pilote za 1 ,5).

Za usporedbu pogledajte dolje norme dnevnica u sovjetskoj vojsci djeluje u drugoj polovici 80-ih za vojnike i narednike vojne službe kopnene vojske.

Meso - 150 gr. Riba - 100 gr. Kruh - 750 gr. (raž-pšenica - 350 gr., pšenica - 400 gr.) Pileća jaja - 2 kom. tjedno Maslac - 20 gr. Životinjska mast (margarin) - 20 gr. Biljno ulje - 20 gr. Razne žitarice (riža, proso, heljda, biserni ječam) - 120 gr. Pšenično brašno (najviši ili 1. stupanj) - 10 g. Šećer - 65 gr. Sol - 20 gr. Tjestenina - 40 gr. Povrće - 900 gr. (krompir - 600 gr., kupus - 130 gr., cikla - 30 gr., mrkva - 50 gr., luk - 50 gr., krastavci, paradajz, začinsko bilje - 40 gr.) Listovi čaja - 1,2 gr. Kissel suho ili sušeno voće - 30/120 gr. Multivitamini "Geksavit" - 1 kom.

Kao što vidite, nije bilo temeljnih promjena u prehrambenim standardima. Ali... U ovom "ali" kriju se glavne nijanse. U novoj prehrani povećava se udio mesnih proizvoda, ribe, maslaca, jaja se daju svakodnevno, a ne 2 puta tjedno. U prehrani su se pojavili sir, mlijeko, sokovi, kava, a smanjio se i udio proizvoda s visokim udjelom ugljikohidrata: pekarskih proizvoda i tjestenine. U isto vrijeme, glavna stvar nisu brojevi u obrocima, već ono što stvarno dolazi na stolove vojnog osoblja. Želio bih vjerovati da su prehrambeni standardi u dijelovima zadovoljeni.

Modularna blagovaonica

Na velikim vježbama pozadinskih trupa, koje su se održale u sklopu velikih manevara Vostok-2010, novinarima je prikazan mobilni modul koji je sadržavao kuhinju, blagovaonicu i prostore za odmor za kuhare. Ovaj modul osigurava potpunu elektrifikaciju mjesta za kuhanje, njegov prijem i distribuciju pomoću autonomnih izvora energije. Također je postalo moguće koristiti elektrificirane mlaznice u toplinskim blokovima kuhinja umjesto ručnih.

Svi moduli bili su opremljeni ne samo sustavima grijanja, već i klima uređajima. Što samo po sebi nije loše i smanjuje rizik od akutnih crijevnih infekcija. Ali najzanimljivije je da su svu tu ekonomiju vodili civilni stručnjaci. Pritom je mladi kadar "izvođača" radio uredno i profesionalno.

Također, vojska će poboljšati način opskrbe dijelova hranom. Danas se kao jedno od područja optimizacije razmatra organizacija izravnih isporuka baznim vojnim kampovima (točkama raspoređivanja brigada), zaobilazeći pojedinačne komplekse logistike za vojne okruge ili flote. Čak je iu berbi krumpira i povrća došlo do promjena. Danas, kako bi se izbjeglo kvarenje sezonskih proizvoda, skladištenje povrća i krumpira na suncu provodi se samo tijekom razdoblja zajamčenog očuvanja njihove kvalitete (do 1. siječnja). Ostatak proizvoda (do 40-50% potražnje) dobavljači skladište i isporučuju u dijelovima po potrebi.

Ne samo kruhom

U budućnosti će unapređenje načina skladištenja materijalnih sredstava, kao i sustava opskrbe vojske hranom, značajno optimizirati skladišnu infrastrukturu. Postojeću mrežu baza planira se zamijeniti suvremenim kompleksima za skladištenje i obradu materijalno-tehničkih sredstava.

Još jedno obećavajuće područje djelovanja je uvođenje automatiziranih računovodstvenih sustava (ACS) materijalne imovine u vojsci. Uvođenje u vojsku u objektima prehrambene službe automatiziranih sustava upravljanja pomoću bar kodiranja omogućuje:

- smanjiti broj skladišnog osoblja,

– osigurati kontrolu raspoloživosti materijalnih sredstava u stvarnom vremenu i provođenje svih vrsta odjelskih kontrola i popisa,

– analizirati usklađenost isporučenih materijalnih sredstava s uvjetima državnih ugovora, kao i zakonitost operacija za njihovo kretanje, isključiti namjerno iskrivljavanje vjerodajnica,

— smanjiti vrijeme prijema i otpreme hrane,

- automatsko praćenje statusa hrane,

— optimizirati utovar skladišnih prostora.

Ugostiteljski aranžmani i normativi za ishranu dnevnica u Oružanim snagama Ruske Federacije utvrđuju se na temelju Naredba Ministarstva obrane Ruske Federacije od 21. lipnja 2011. N 888 Moskva "O odobrenju Smjernica za opskrbu hranom vojnog osoblja Oružanih snaga Ruske Federacije ...." i Dekret Vlade Ruske Federacije od 29. prosinca 2007. N 946, s izmjenama i dopunama od 19. ožujka 2015. "O opskrbi hranom vojnog osoblja ..."

p.s. Apel časnicima koji su služili u posljednje 2 godine ili trenutno služe: Podijelite stvarnost svog iskustva - kako je hrana organizirana u modernim oružanim snagama RF.

Prije odlaska na služenje, mnogi su zabrinuti hoće li se i čime hraniti u vojsci. Uostalom, kod kuće možete odabrati samo nešto ukusno, samo ono što volite. Majke počinju patiti unaprijed, kako će voljeno dijete živjeti godinu dana bez domaće hrane, hoće li izgubiti težinu.

Što se promijenilo, mitovi i stvarnost

Vojna reforma promijenila je ne samo ustroj Oružanih snaga, već i uvjete službe. Vojnik više neće dežurati u kuhinji. Za kuhanje postoje visokokvalificirani kuhari. Sada možete odabrati jelo koje želite, na način švedskog stola.

Danas hrana u vojsci:

• postala raznovrsnija i bogatija;
• uključuje kobasice, knedle, kavu s mlijekom, knedle;
• organizirano tako da možete birati između 2 juhe, nekoliko priloga;
• i dalje uključuje žitarice, ječam i proso.

Nemojte misliti da u svakom dijelu postoji švedski stol. U nekim elitnim jedinicama, možda. Ali u malim kompleksima najčešće je sve uređeno na starinski način. No regrut neće gladovati, dobit će vlastiti broj kalorija.

Što je outsourcing

Ako su 90-ih godina vojnici često ostajali gladni, sada bilježe poboljšanje prehrane u vojsci. Sustav outsourcinga, na koji su ruske jedinice prešle 2012., omogućuje vam kuhanje visokokvalitetne hrane uz pomoć civilnih kuhara. A proizvode isporučuju dobavljači Voentorga.

U velikim gradovima, elitnim jedinicama, situacija s hranom je bolja nego u kompleksima koji se nalaze na periferiji. Uostalom, tamo je teže naći profesionalce kulinarske umjetnosti. Povećano uzdržavanje po ročniku. Trošim 195 rubalja dnevno na hranu.

Svaki dan ruski vojnik dobije hranu od 4400 kalorija. To je više nego u SAD-u. Povećavaju prehranu kada vojnici rade mnogo kilometara prijelaza, dodatno se opterećuju tijekom vježbi, tijekom tjelesne obuke. Gušće se hrane u hladnoj sezoni. Sadržaj kalorija u hrani veći je kod padobranaca, mornara.

Nedavno se povećao broj vojnih obveznika s pothranjenošću. U početku ih se intenzivno hrani, smanjujući tjelesnu aktivnost. Kada se vrate u normalu, prelaze na normalnu prehranu.

Osnovne norme

Zalihe hrane za vojnike u vojsci u 2020. godini čine:

• raženi i bijeli kruh (300-350 grama);
• meso (250);
• riba (12);
• jaja (1 kom.);
• sir (10);
• mlijeko (150);
• biljna ulja i ulja od maslaca (30-45);
• granulirani šećer (65);
• mahunarke i žitarice (120);
• tjestenina (30).

Uključite povrće u dnevnu prehranu: krumpir, kupus, mrkvu, luk, krastavce, tikvice. Od pića na stolu je čaj, kava, kompot od suhog voća, sokovi.

Rely regruti i začini. Redovito im se daju multivitaminski kompleksi. Posebni obroci namijenjeni su onima koji služe u mornarici u podvodnom i nadvodnom borbenom rodu. Daju se ranjenim vojnicima. Jelovnik uključuje slaninu, kobasice, haringe, pekmez, voće.

U vojsci možete odabrati salatu po ukusu

Što se sprema

Vojnik ima pravo na tri obroka dnevno koje dobiva u blagovaonici. Najčešće se za doručak, ručak i večeru postavlja određeni set jela, koji se rijetko mijenja.

Ujutro

Doručak počinje u vojnoj jedinici nakon punjenja i higijenskih postupaka. Vojnicima se nudi jutarnja okrijepa:

• prilog od žitarica ili kuhane tjestenine i kotlet;
• piletina ili kobasica s ukrasom;
• kava ili kakao s mlijekom;
• lepinja s maslacem, sir.

Svaki stol dobiva raženi ili bijeli pšenični kruh. Porcije hrane za vojnike odgovaraju normama.

Na ručku

Blagovaonica čeka vojnike nakon što provedu vrijeme u učionici, trenirajući. Ručak je važan dio prehrane u vojsci. Stoga se na stolove stavljaju tanjuri sa:

• juha, često boršč, kiseli krastavac;
• mesno jelo s prilogom;
• salate od povrća, vinaigrette.

Za desert, regruti dobivaju kompot ili voćni napitak od bobica. Kruh je dovoljan.

Navečer

Večera nije tako kalorična kao ručak i doručak. Jelovnik se obično sastoji od:

• pire krumpir ili kaša;
• knedle;
• varivo od povrća;
• pirjana ili pržena riba;
• čaj ili kompot.

Odabirom jelovnika bave se stručnjaci koji nastoje diverzificirati hranu kako bi hrana u vojsci bila i visokokalorična i ukusna.

Ujutro u vojsci morate čvrsto jesti

Kad daju suhe obroke

Pitam se što jedu u vojsci kad su vojnici na terenu. Ovdje u pomoć dolaze obroci koji zamjenjuju glavnu prehranu vojnika. Značajke sastavljanja lemljenja su da:

• nije se sastojao od pokvarljivih proizvoda;
• brzo zagrijati ili pripremiti;
• lako se apsorbira u tijelo vojnika;
• imao dovoljno kalorija, vitamina.

Kao pojedinačne suhe obroke daju pirjano meso, varivo od povrća u staklenkama, suhe, liofilizirane juhe, kondenzirano i suho mlijeko, kekse. Dodatno, paket sadrži suho gorivo, vlažne maramice, posuđe za jednokratnu upotrebu, šibice. Svi proizvodi za lemljenje su certificirani.

Terenska kuhinja raspoređuje se tijekom vježbi, prisilnih marševa i kampanja. Ako ste dijelom jeli raznoliku hranu, onda će i jelovnik biti isti.

Što je s drugim zemljama?

U američkoj vojsci postoje opća pravila prehrane za sve. Hrana za vojno osoblje je raznolika, jer je poseban institut uključen u razvoj prehrane. Količina masti, bjelančevina i ugljikohidrata izračunava se za pojedinog vojnika s njegovom težinom i visinom. Ali maksimalni unos kalorija je 3300 dnevno, što je manje nego u ruskoj vojsci.

U Izraelu vojnici dobivaju slična jela za večeru i doručak. Novacima ponudite juhe, glavna jela, salate. Vegetarijanci se hrane prema svojim kulinarskim preferencijama. Hranu za vojnike pripremaju privatne tvrtke.

Standardizirani vojni obrok za francuske novake. Sličan je našem jelovniku, ali se sir i voće jedu do mile volje. Najgore je s hranom u vojsci Indije. Dobivaju tortilju i čaj za doručak. Ručak je hranjiviji.

Roditelji ne bi trebali brinuti o tome kako regrut jede. Regrut neće biti gladan. Dobit će onoliko kalorija koliko ih potroši u danu službe. To će vam omogućiti da u potpunosti obavljate svoje službene dužnosti. I ročnici si mogu priuštiti ukusne poslastice kada dođu na dopust ili dobiju paket od majke.

Reforme su stigle i do vojnih kuhinja. U postrojbama u kojima služi više od 150 ljudi više se sami vojnici ne pripremaju po odijelima, ova važna stvar povjerena je profesionalcima. Primjerice, u podmoskovskom selu Alabino na 2000 vojnika i časnika dolazi čak 8 kuhara. Postoji suvremena oprema koja vam omogućuje pečenje, kuhanje i kuhanje na pari, tako da se u hrani očuva više korisnih tvari.

Čuda tehnologije nalaze se i u samim menzama. Na primjer, ponegdje su postavljeni biometrijski sustavi pristupa. Vojnik stavlja prst na čitač, na ekranu se prikazuje stranica s njegovim podacima. Serviser može odmah naznačiti kojim danima neće doći u kantinu, na primjer, zbog otkaza ili odlaska na vježbe, ne možete kuhati za njega. Što se tiče izbora jela, u nekim krajevima, po zapadnom modelu, čak su uveli i sustav švedskog stola, npr. za ručak 2 juhe na izbor, 3 vrste toplog i salatar, gdje možete skupiti sve. volite od raznog povrća i kiselih krastavaca.

Kako je program "" doznao, informacije da se u vojnu hranu oduvijek nešto dodavalo kako bi se smanjili instinkti reprodukcije, stručnjaci jednostavno nazivaju glasinama. Naznačenoj svrsi savršeno služi, primjerice, fizički napor, koji je iscrpljujući tako da vojnici praktički nemaju ni misli, ni vremena, ni energije za bilo što drugo osim za hranu i spavanje.

Trude se da hrana za borce bude ukusna i potpuna. Svaki dan vojnik dobiva ribu i meso, gotovo kilogram povrća, jedno jaje, svježe ili sušeno voće, peciva, karamele. U jesensko-proljetnom razdoblju u prehranu se dodaju češnjak, luk i multivitamini, a onima s manjkom tjelesne težine potrebno je dodatno hraniti. Inače, sadržaj kalorija u prehrani ruske vojske veći je nego u mnogim drugim zemljama - 4374 kilokalorije dnevno.

Ali u Americi, primjerice, kuhaju halal, košer i vegetarijansku hranu ako to zahtijeva najmanje 10% zaposlenika pojedine jedinice. U Francuskoj se paštete i sirevi oslanjaju na svako jelo. No, gurmanskih elemenata ima i ovdje. Na primjer, roniocima se dnevno daje čokolada, crveni kavijar i vino - 100 grama suhog crvenog dnevno.

Istina, samo se specijalne jedinice hrane na ovaj način. I ne u svim dijelovima postoji švedski stol od profesionalnih kuhara. Tamo gdje služi manje od 150 ljudi, sami vojnici kuhaju na starinski način. Obučavaju ih u školama vojnih kuhara, sada ih u Rusiji ima samo dvije. Uz opću vojnu obuku održava se teoretska nastava i stalna praksa u kuhinji. Ovdje je, kao i drugdje u vojsci, važna točnost, ali se cijeni i kreativnost. Nekim kadetima kuhanje tada postane stvar života.

"Kirza", "šrapnel", "shot 16" - ove se riječi teško mogu pripisati kulinarskim jelima. Ni pod koju cijenu, ni u kom slučaju! Vojnici točno znaju što je to jer su to više puta probali dok su bili u vojsci. Hrana u ruskoj vojsci - najnovije i potpune informacije o ovoj temi predstavljene su u ovom članku.

Ne plači, mama! Bit ću sit!

Roditelji, a posebno majke, ponekad više nego sami ročnici brinu čime će sad hraniti ročnike u vojsci. Smatraju da njihove sinove tijekom dugih 12 mjeseci službe čekaju veliki fizički napori, a istovremeno vrlo oskudan jelovnik. Požurujemo uvjeriti takve brižne roditelje: hrana u modernoj vojsci, iako nije raznolika, svakako je zadovoljavajuća, zdrava i, što je najvažnije, visokokalorična.

Jesti ono što daju, ili švedski stol?

Vjerojatno ćete se iznenaditi, ali obje opcije danas se mogu naći u ruskoj vojsci. Naravno, sve ovisi o vojnoj jedinici u kojoj će vojni obveznik služiti. Postoje čak i mjesta gdje možete vidjeti salatni bar, a izbor salata ne samo da će vas ugodno iznenaditi, već će vas jako iznenaditi!

Nedavno je ministar obrane Ruske Federacije S. Shoigu bio u radnom posjetu jednoj takvoj jedinici veze u Čehovu kraj Moskve. Ministar, naravno, nije pokazao da ga je tolika raznolikost jela iznenadila, takvih mjesta, kažu, u našoj vojsci ima mnogo, no članovi izaslanstva ostali su u blagom šoku.

Primjer vojničkog jelovnika za svaki dan

Tri obroka dnevno za vojnog obveznika - doručak, ručak i večera. Navedimo primjer prehrane jednog dana u životu običnog običnog vojnika.

Doručak

Ploča zobenih pahuljica s komadom kobasice, kobasice ili kotleta (ili okruglica punjena svinjetinom);

• Čaša vrućeg kakaa;
• Sendvič s maslacem i sirom, koji se često daje uz kondenzirano mlijeko.

Slažem se, sasvim pristojan doručak, koji će dati potrebnu opskrbu energijom za prvu polovicu dana. Budimo iskreni, ne jedu svi ljudi ovako u svakodnevnom životu - zbog nedostatka vremena ili apetita, ili dovoljne količine materijalnih sredstava.

Večera

Drugi obrok je obično najugodniji. Tipičan vojnički ručak mogao bi izgledati otprilike ovako:

1. Svakako juha - juha od kupusa od svježeg ili kiselog kupusa, boršč s mesom, kiseli krastavci, vermicelli;
2. Vruće jelo može biti goveđi gulaš s prilogom (pire krumpir, kuhana tjestenina, ista kaša), pileći kotlet, svinjsko pečenje, mesne okruglice, sjeckani kotleti, pržena jetrica;
3. Prilog nadopunjuje svježe sezonsko povrće ili spasitelj svake večere - pirjani kupus. Sve to na kraju lijepo ćete zaliti čašom kompota od sušenog voća ili ukusnim želeom.

Večera

Zadnji obrok je križanac između doručka i ručka:

• To može biti riba u bilo kojem obliku s prilogom od bisernog ječma ili rižine kaše;
• Ili okruglice s graškom ili kukuruzom;
• Za desert će se ponuditi čaj ili sok s pecivom (vikendom).

Ovo je prosječan jelovnik običnog vojnika. Ne možete ga nazvati jadnim i beskorisnim. Osim navedenog, dnevnoj prehrani vojnika dodaje se i 1 kom. kokošja jaja, suhi keks, bijeli i sivi kruh, maslac.

Pri sastavljanju jelovnika kuhar će uvijek voditi računa, ako ne o željama, onda upravo o sklonostima vojnika. Ječmena kaša rijetko je kod koga popularna, čak i ako se nalazi na popisu najkorisnijih žitarica. Ječam se u vojničkim kantinama može vidjeti najviše jednom tjedno. Ali heljda ili zobena kaša mogu se pojaviti na stolu nekoliko puta tjedno.

Kako se hrane u vojsci u Rusiji jako ovisi o mjestu gdje se nalazi vojna jedinica. Ako je to, iako mali, ali grad u kojem postoji tvornica za preradu mesa, sigurno neće nedostajati mesnih jela u prehrani vojnika. A ako bude zatvorena zbog karantene zbog otkrivanja svinjske kuge ili bilo koje druge stočne bolesti, vojnici će imati meso za doručak, ručak i večeru. Ako je dio na teško dostupnim mjestima, žgaravica se može pojaviti i od pirjanog kupusa ili ječma.

Dnevna standardna stopa

Evo kako izgleda standardna dnevnica po vojniku:

Suhi obrok

Ako su vježbe najavljene za sutra, vojnici će dobiti suhe obroke. Neće sadržavati pokvarljive proizvode - svježe voće, majonezu, kuhano meso. Sadržat će samo one proizvode koji ne zahtijevaju kuhanje:

• Gulaš - kaša ili meso (govedina ili svinjetina);
• Instant juhe;
• Kondenzirano mlijeko;
• Dvopek, krekeri;
• Pojedinačne vrećice čaja ili kave;
• Vrećice začina za jednu porciju.

Suhi obroci će nužno uključivati ​​posuđe za jednokratnu upotrebu i vlažne maramice. Jednom riječju, sadržavat će sve one namirnice i stvari koje biste razborito ponijeli sa sobom na planinarenje.

A tko je kuhar?

U posljednje vrijeme postoji trend, a podržava ga i vojni vrh zemlje, da se u vojnoj kuhinji ne angažiraju vojnici, već civili. Počeli su ih privlačiti relativno nedavno, a razlog za to bila je odluka da se vojno osoblje ne odvrati od njihovih izravnih dužnosti. Tako bi bilo i s čišćenjem parade od snijega zimi i lišća u jesen!

Savjet za sve! Moraš biti prijatelj s kuharom! Pogotovo ako se radi o ženi. Suosjećajni, često vide kako se muče oni koji su tek stupili u službu, a dogodi se da takvim jadnicima potajno skuhaju još nešto „domaće“. Događa se da neki novaci iz osobnih razloga ne konzumiraju pojedine vrste mesa, poput svinjskog mesa. Prijatelj kuhar može pomoći u ovom slučaju i potajno staviti komad piletine.

Kada je hrana više od hrane

Hrana u vojsci u Rusiji nije samo obrok, već i vrijeme za odmor od dužnosti. Prilika da nekoliko minuta budete sami sa svojim mislima, probavite ne samo dolazne proteine, masti i ugljikohidrate, već i sve što se nakupilo unutra do ovog trenutka. Neki cijene vrijeme posjeta blagovaonici samo za takvu priliku za kratki odmor.

Top 5 najluđih jela vojne kuhinje

Provedena je anketa među starim ljudima na temu kojih se vojničkih jela i dan danas s užasom prisjećaju (nadamo se, ipak, da su ih tako hranili i prije u vojsci). Predstavljamo vam najpopularnije odgovore.

1. 5. mjesto. Sok od krumpira. Tako od milja vojnici nazivaju pire krumpir, tijekom čije pripreme su iz nepoznatih razloga zaboravili ukloniti višak juhe. Takav pire u zdjelici izgleda gotovo proziran. Ali što učiniti: glad nije teta, već krumpir - ni u Africi nije biserni ječam!
2. 4. mjesto. Eksplozija graška. Kaša od graška, koja se priprema za više od tisuću ljudi, ne može se savršeno skuhati prema zadanim postavkama. Trebali biste ga moći kuhati i kod kuće. A u vojsci za ovo jelo treba više od jednog para očiju. Kao rezultat toga, ispada da je izlaz poput stvrdnutog kuleša, takvo jelo ne izgleda sasvim jestivo, ali nakon iscrpljujućeg trčanja na trčanju ide u potrošnju s praskom.
3. 3. mjesto. Ragu od povrća. Prema riječima očevidaca koji su nekada radili u kuhinji, ovo umjetničko djelo pripremljeno je (i ne može se drugačije nazvati!) od svih ostataka jela od povrća koja nisu pojedena za ručak. Nikad nije došlo do mesa.
4. 2. mjesto. Kiseli kupus. Negdje ne kiselo, negdje pokvareno, ali uvijek prekuhano! Takav kupus vojnici pamte do kraja života u civilu. Događalo se da je kupus trebalo gnječiti čizmama, a prevrtati običnim poljoprivrednim vilama.
5. 1 mjesto. "Zlato" ide kaši "frakcija 16". Tako se neobično zove zbog sličnosti sačme ove veličine s bisernim ječmom. Rahla - ne radi se o vojnoj ječmenoj kaši. Ponekad to može biti cijeli komad kaše od žitarica. Neki vojnici odbijaju takvu večeru ili doručak, radije ostaju gladni nego da osjećaju pokušaje da vrate progutani komad na svoje mjesto. Pa, shvatili ste!

Imajte na umu da se takva jela od aduta sve rjeđe pojavljuju na stolovima u vojnim kantinama. Kuhari se trude osmisliti nova zanimljiva, zasitna i ukusna jela kako bi vojnici iz kantine izašli puni i zadovoljni.

Unustavnyak

Sve što nije uključeno u državno utvrđeni jelovnik hrane za vojnika naziva se civilnom hranom ili "nezakonito". Svi isti brižni roditelji daju novac svojoj djeci kako bi si kupili "nešto ukusno" u najbližoj trgovini ili kiosku s namirnicama. Takvu hranu vojnici cijene na sasvim drugačiji način, a evo i zašto.

“Državna hrana” je besplatna, ne možete je pojesti, baciti na pod, baciti se na drugove iz zabave. Takvu hranu ne birate, koliko god je namjerno pokvarili, sutra će donijeti isto toliko. Nije šteta, kao sok, čokoladica ili čak sjemenke. U onim dijelovima gdje švedski stol još nije uveden, pa shodno tome i nema potpuno izbora, mogućnost da sami kupite ono što želite, a ne ono što vam bace, vojnici doživljavaju kao nešto posebno, kao dio slobodan život građanina.

Važno, važno! Prema Povelji unutarnje službe, jesti je dopušteno samo na mjestima koja su za to posebno određena. Ako kupljene stvari nosite sami, u krevetu ispod pokrivača, možete naići na negativnost starijih drugova u službi, koji mogu dogovoriti obračun. Predradniku takva demontaža uopće nije potrebna. Zbog njih može organizirati sveobuhvatnu pretragu svih gnusnih stvari koje bi vojnici mogli sakriti ispod madraca.

Konzumacija alkohola u vojsci je strogo zabranjena. No, ima smjelih koji na otkazu mogu kupiti poznato alkoholno piće i donijeti ga sa sobom u vojarnu. Što će se dogoditi nakon što to predradnik otkrije tijekom pretrage ili iz prirodnih razloga, bolje je ne saznati osobnim primjerom. Ponekad se možete izvući, ali u većini slučajeva kazna će biti neizbježna, i to za sve.

Kako se hrane u stranim vojskama

U američkoj vojsci jelovnik za vojnike razvija posebno stvoren kulinarski centar. S obzirom na različite gastronomske preferencije pojedinih vojnika, hrana je obična, košer - za Židove, vegetarijanska - za pristaše zdrave hrane. Bože, čak i vojnicima daju Coca-Colu!

Hrana u ukrajinskoj vojsci može se nazvati oskudnom, ako ne i bijednom. Dnevna norma je 25 grivni po vojniku, štruca kruha košta 10 grivni.

U Izraelu jelovnik ročnika uključuje kajganu, jogurte, prirodne sokove i veliki izbor vegetarijanskih jela.

U susjednoj Estoniji odlučili su vojnike hraniti 5 puta. Baš kao u školskom kampu.

Što su vojnici jeli tijekom Drugog svjetskog rata?

Kuharica je u ratu bila druga osoba nakon zapovjednika. Ako bi iznenada bio ranjen ili ubijen, svi su ostajali bez večere. Kuhanje na prvoj liniji nije se odlikovalo ukrasima u pripremi lijepih jela. Iz očitih razloga, hrana na fronti bila je vrlo, vrlo oskudna. U osnovi, to je bio suhi obrok, koji se sastojao od konzervirane hrane s varivom i krekerima. Aluminijska je žlica uvijek bila uz vojnika, bila je skrivena u čizmi. Često su na njoj naškrabali svoje podatke, a osobnu iskaznicu bacali.

Još su spomena vrijedna čisto vojnička jela.

Čaj od mrkve. Mrkve su fino utrljane, pržene i prelivene kipućom vodom, dodajući malo čage.

Vojnička kaša. Ovo je biserni ječam, koji se pirja s mesom i lukom. Takva se kaša često priprema 9. svibnja na ulicama ili u parkovima, na mjestima masovnih slavlja.

Heljda. Kuhalo se s lukom poprženim na svinjskoj masti i dodavalo se varivo.

Kuleš po recepturi iz 1943. Tenkovski veterani koji su preživjeli do danas kažu da je ovo jelo prvi put pripremljeno 1943. prije početka bitke kod Kurska. Glavni sastojci bili su meso, proso i krumpir, koji su se zajedno kuhali u velikom kotlu na otvorenoj vatri. Kažu da je okus takvog kuleša nenadmašan.

Zaključak

Dakle, razmatrajući tako hitno pitanje za sva vremena, što se hrani u vojsci, možemo sa sigurnošću reći da je bolje nego prije, i mnogo raznovrsnije i korisnije nego tijekom ratnih godina. Mame i tate, ne brinite uzalud, vaši sinovi će dobiti 3500-4000 kalorija svaki dan službe. Neće ostati gladni, a nekima će i biti bolje.