Breskve - dobrobiti i štete za zdravlje, korištenje u prehrani i kozmetici. Breskva je prirodna poslastica koja ima mnogo korisnih svojstava za tijelo odraslih i djece.

Naravno, za sve ljude plodovi breskve povezuju se s blagim i toplim ljetom, s ugodnim odmorom na morskoj obali i, konačno, s ukusnim i zdravim darovima prirode.

A kakav je užitak gledati breskvu kako cvjeta! Veliki ružičasti cvjetovi pojavljuju se prije otvaranja lišća i izvrstan su ukras biljke.

Breskva je ukusna i zdrava

Ogroman broj vrtlara ga uzgaja na svojim osobnim parcelama, a nakon dvije godine života stablo počinje donositi plodove.

Je li istina da ovo mesnato, baršunasto i mirisno voće obogaćuje naše tijelo esencijalnim elementima u tragovima i vitaminima?

Naravno, mnogi bi željeli znati o prednostima breskvi.

U ovoj slanoj voćnoj poslastici prvi su uživali Kinezi, koji je smatraju simbolom dugovječnosti i dobrog zdravlja. Pogledajmo detaljnije pitanje kako su breskve korisne.

Spoj

Ovo egzotično voće prvenstveno je dobro jer nije toliko kalorično. Njegova energetska vrijednost je oko 45 kilokalorija na 100 grama proizvoda. Sadrži obilje kalija. Jedna voćka srednje veličine unosi u organizam 285 miligrama kalija. Ovaj element u tragovima je potreban za normalizaciju rada živčanog i kardiovaskularnog sustava. Također sudjeluje u metaboličkim procesima.

Za što su još dobre breskve? Pulpa voća sadrži cijelo "leglo" korisnih kiselina (vinska, kininska, jabučna, limunska). Osim toga, breskva sadrži mineralne soli fosfora, mangana, željeza, kalija, magnezija, selena, cinka.

Ako vas zanima pitanje: "Koje su prednosti breskvi?" - znajte da u ovom ljetnom voću postoji skladište vitamina koji pripadaju skupinama B, PP, E, C, K. Eterična ulja, karoten i pektin također su prisutni u breskvama.

Ako govorimo o koštici ploda, treba napomenuti da sadrži ulje gorkog badema i tvar amigdalin, koju predstavnici tradicionalne medicine smatraju učinkovitom u borbi protiv raka.

Ljekovita svojstva

Naravno, veliki broj ljudi se pita: "Kako je breskva korisna za tijelo?" Voće, osim gore navedenih komponenti, također se sastoji od vlakana, zbog kojih se crijeva čiste i neutraliziraju procesi truljenja u probavnom traktu.

Uzimajući u obzir temu koliko je breskva korisna za tijelo, ne možemo ne spomenuti da ovo egzotično voće ljepši spol koristi za održavanje vlastite ljepote. Njeguje stanice kože vlagom, čineći je elastičnom i elastičnom, čime "zamrzava" proces starenja.

Voćne kiseline, kojih, kako je već naglašeno, ima u izobilju u voću, aktiviraju procese pomlađivanja i posvjetljivanja kože te pomažu u ljuštenju mrtvih čestica. To je ono što su breskve dobre za žene.

Breskva je lako probavljivo voće koje je nezamjenjivo kod probavnih smetnji.

Treba napomenuti da breskva mora nužno biti prisutna u prehrani svake osobe, jer je, osim gore navedenih pozitivnih svojstava, također lako probavljiva.

Naravno, zbog činjenice da je ovo delikatesan proizvod, ne može si svatko priuštiti da ga jede svaki dan, ali to trebate učiniti barem jednom tjedno.

Pa, maloj djeci voće je posebno potrebno ako imaju smanjen apetit. Breskve se preporučuju i kada je dijete tek preboljelo.

Ljudi koji pate od žgaravice i zatvora također bi trebali jesti gore navedeno egzotično voće. Također pomažu u probavi masne hrane i aktiviraju sekretornu funkciju želuca.

Osim toga, liječnici savjetuju jesti ovo voće za one koji pate od reume i gihta.

Upotreba u alternativnoj medicini

Što je korisno u breskvama, prema pristašama alternativne medicine?

Od lišća breskve, tradicionalni iscjelitelji rade napitak, koji je, opet, dizajniran za borbu protiv reume i bolesti gastrointestinalnog trakta.

Breskva je potrebna i trudnicama

Naravno, trebali biste razmotriti pitanje koliko su breskve korisne za trudnice.

Prije svega, treba naglasiti da breskva minimalizira rizik od napada toksikoze. Također normalizira rad jetre, pomaže u sprječavanju i uklanjanju edema, čini kosu i kosti trudnica jačima i zdravijima.

Također u sastavu psa je folna kiselina, koja je neophodna za normalan razvoj nerođenog djeteta.

Kontraindikacije

Osim toga, plodovi biljke breskve zbog peludi mogu izazvati alergijsku reakciju.

Također, egzotično voće zabranjeno je onima koji pate od bolesti endokrinog sustava.

smokva breskva

Pitanje koliko su korisne smokve breskve vrlo je znatiželjno. Ovi ništa manje ukusni plodovi, koje obični ljudi često percipiraju kao križanje breskve i smokve, zapravo nisu. Nazvani su tako jer vizualno podsjećaju na smokve.

Treba napomenuti da ovo voće ne izaziva alergijsku reakciju, što se, naravno, može pripisati plusu. On, kao i njegov "rođak" - obična breskva, preporučuje se za konzumaciju osobama koje pate od zatvora, drugih bolesti gastrointestinalnog trakta, kao i bolesti jetre, bubrega i srca.

Što se tiče kontraindikacija, tabu na jedenje gore navedene delicije odnosi se na one koji imaju visoku razinu šećera u krvi.

Breskva od smokve idealan je desert, posebno za one koji paze na svoju figuru, jer nije visokokaloričan proizvod.

Međutim, ne preporučuje se jesti ga nakon večere, jer do večeri aktivnost metaboličkih procesa postaje niža, a ugljikohidrati sadržani u ovom izvrsnom voću mogu uzrokovati taloženje viška kilograma na tijelu.

U svakom slučaju, ne uskratite sebi zadovoljstvo - redovito jedite ovo zdravo voće i vaše zdravlje će postati još jače!

Baršunasta koža, rumenilo, sočna pulpa i jedinstvena aroma - breskva je uvijek povezana sa svježinom i mladošću. Još u davna vremena istočnjačke žene su otkrile čari ovog voća i koristile ga ne samo za hranu, već i za ljepotu. A sok i pulpa breskve liječeni su za mnoge bolesti.

Koje su prednosti breskvi?

Breskve imaju ogromnu biološku moć. Objedinjuju brojne vitamine i minerale koji usporavaju starenje, obnavljaju stanice i vraćaju vitalnost. Južno voće sadrži:

• vitamini A, B, C i E;
• vinske i jabučne organske kiseline;
• kalij;
• silicij;
• natrij;
• aluminij;
• biotin (vitamin H);
• nikotinamid (PP);
• riboflavin.

Breskve se sastoje od 80-90% vode i 15% saharoze. A po sadržaju minerala nadmašuju mnoga druga voća i nešto povrća, uključujući jabuke, naranče i mrkvu.

Breskve za mršavljenje

Jabuke, kruške, banane i citrusi uvijek su dio prehrane. A ako želite smršavjeti i poboljšati svoje zdravlje, ali ne možete zamisliti život bez slatkiša, slobodno se opskrbite breskvama. Oni će zamijeniti desert, pomoći će u borbi protiv gladi i dati energiju.

1. Breskve su bogate vitaminima, mineralima i korisnim aminokiselinama, što smanjuje rizik od beri-berija tijekom dijete.
2. Južno voće suzbija želju za šećerom zbog visokog udjela saharoze i fruktoze.
3. Breskve su dobre u obuzdavanju gladi, ali su nekalorične.
4. Voće ima blagotvoran učinak na pokretljivost crijeva i doprinosi njegovom pravodobnom čišćenju.
5. Sočno voće ima blagi diuretski učinak, što vam omogućuje uklanjanje viška tekućine iz tijela.
6. Breskve su bogate manganom koji aktivno utječe na metaboličke procese između bjelančevina, masti i ugljikohidrata, održava normalnu razinu kolesterola u krvi i pomaže tijelu u iskorištavanju tjelesnih masnoća.

Breskva se s pravom smatra kraljem kozmetike. Ni sama kraljica Kleopatra nije zanemarila slatko voće i od njega je pravila napitke i maske za pomlađivanje. Dermatološke studije su pokazale da je breskva prikladna za bilo koji tip kože, a sok, pulpa i ulje sjemenki koje sadrže pangamsku kiselinu prikladni su za proizvodnju kozmetike.

Ovo voće hrani kožu, zaglađuje je, zadržava vlagu u stanicama i sprječava starenje.

1. Pektini koje sadrži breskva pomlađuju kožu, osvježavaju i neutraliziraju štetne vanjske utjecaje.
2. Voćne kiseline posvjetljuju epidermu i uklanjaju mrtve čestice kože.
3. Vitamini i minerali hrane, osvježavaju i daju licu zdrav ten.

Da biste napravili hranjivu masku od breskve, jednostavno je operite, izvadite košticu i pretvorite pulpu u kašu. Nanesite ga na čisto lice odmah nakon pripreme, inače će izgubiti svoju učinkovitost.

Za povećanje učinkovitosti kombinirajte voćnu kašu s medom ili svježim sirom, jajetom ili maslinovim uljem – ovisi o vašem tipu kože.

normalna koža

Ako koža nije porozna, ne sjaji se i ne ljušti se, možete napraviti masku od kaše jedne breskve, žlice svježeg sira i jednog žumanjka. Nanesite ga ne duže od 15 minuta, a zatim isperite toplom vodom.

Suha koža

Ako lice često zateže, stalno se ljušti, a mimične bore su jako uočljive, znači da je koža suha i treba je hraniti i vlažiti. Uz kozmetiku s biljnim uljima i dodatke prehrani, koristite masku od zrele breskve:

• zgnječiti voće vilicom;
• dodajte mu žličicu masnog svježeg sira i istu količinu meda;
• ubacite u mješavinu maslinovog ulja.

Nanesite kašu na lice, držite četvrt sata i isperite toplom vodom.

Masna koža

Razmazite poroznu, sjajnu kožu maskom od breskve i nekoliko kapi limunovog soka. Tonira, uklanja masni sjaj i sužava pore.

Breskve za srce

Impresivan sadržaj kalija u breskvama čini ih dobrima za srce - mineralni ioni potpomažu automatsku kontrakciju srčanog mišića - miokarda.

Osim toga, u interakciji s natrijem i klorom, kalij uklanja natrijeve ione iz stanica i zamjenjuje ih vlastitim. Tijekom tog procesa, višak tekućine napušta tijelo i, sukladno tome, edem.

Zašto su breskve tako korisne za trudnice i dojilje? Činjenica je da sadrže pristojnu količinu kalcija i fosfora, koji su vrlo važni tijekom formiranja fetusa i za razvoj djeteta. Osim toga, i sama žena treba ove minerale kako bi održala svoje kosti, kosu, zube i nokte u dobrom stanju.

Breskve su također potrebne onim djevojkama koje pate od bolesti reproduktivnog sustava i samo sanjaju o radosti majčinstva. Rumeni plodovi sadrže mnogo cinka, koji obnavlja rad spolnih žlijezda.

Breskve za mentalnu aktivnost

Kako bi mozak pravilno i nesmetano radio, mora se hraniti. To zahtijeva žitarice, žitarice, mliječne proizvode, ribu i, naravno, voće.

1. Breskve su bogate askorbinskom kiselinom i elementima u tragovima koji pomažu koncentraciji.
2. Voće sadrži složene ugljikohidrate i aminokiseline koje stimuliraju mozak.
3. Vitamini skupine B, kojima južno voće obiluje, obnavljaju stanični metabolizam i poboljšavaju rad neurona.
4. Breskve sadrže tvari koje sprječavaju starosne promjene u mozgu.

Prednosti i štete breskve

Jesu li breskve dobre ili loše? Ispostavilo se da mogu biti opasni! Više o tome u emisiji Živjeti zdravo

2013-06-05T00:00:00

Kupnja i skladištenje

Breskve se mogu jesti ne samo svježe. Suše se, zamrzavaju i konzerviraju. Kada kupujete voće, uvijek obratite pozornost na njihovo stanje. Nemojte uzimati previše mekano voće s tamnim bačvama - bezukusno je, a rok trajanja im je kratak čak iu hladnjaku.

Sušenje

Suhe breskve čuvaju vitamine i hranjive tvari, pa je takva opskrba vrlo korisna zimi i u proljeće, kada tijelo pati od beriberija. U ovom obliku plodovi se nalaze iu trgovinama, no prije nego što se pošalju u prodaju plodovi se često tretiraju sumporom, što značajno smanjuje njihovu korisnost. Stoga je bolje da ih sami osušite.

1. Zrele breskve dobro operite, prepolovite i izvadite koštice. Ako želite sušiti cijele plodove, izbodite ih na nekoliko mjesta.
2. Raširite plodove na suncu i s vremena na vrijeme ih okrenite.
3. Kada su sušeni plodovi gotovi, stavite ih u platnenu vrećicu i čuvajte na suhom mjestu.

Važno! U suhim breskvama koncentracija šećera raste do 50%, a za one koji boluju od dijabetesa one su kontraindicirane.

Zamrznuti

Smrznute breskve praktički se ne razlikuju od svježih. Ovo je najuspješniji način skladištenja, koji vam omogućuje da uživate u voću tijekom cijele godine.

1. Voće operite, posložite cijele (bez bušenja!) ili polovice na pladanj tako da se ne dodiruju. Posudu staviti u zamrzivač.
2. Kad su breskve smrznute, rasporedite ih u male komade u plastične vrećice.

Ako voće zamrznete u šećernom sirupu ili ga barem samo pospete šećerom, rok trajanja će se povećati za trećinu.

Osušene i smrznute breskve nisu pogodne za kozmetičke svrhe. Jedite ih za desert, dopunite zdravim doručkom, skuhajte ih u čaj. I zapamtite da konzervirani kompoti i džemovi od breskvi nisu ništa više od slasti. Tamo nećete naći ništa korisno.

Teško je zamisliti osobu koja nikada u životu nije probala breskve. Slažem se, sočna pulpa i ugodna aroma dugo ostaju u sjećanju. S početkom sezone, voće je široko popularno. Ovo postavlja mnoga pitanja koja leže u prednostima i štetama breskvi.

Sastav breskve

Vrijedna svojstva voća određena su nakupljanjem vitaminsko-mineralnog kompleksa. Breskve sadrže puno vitamina C, najjačeg antioksidansa retinola, vitamina K, tokoferola - vitamina mladosti.

Sastav sadrži nikotinsku kiselinu, koja je potrebna tijelu za pravilnu cirkulaciju krvi i redoks procese.

Breskve su bogate vlaknima i drugim dijetalnim vlaknima. Te su tvari potrebne za pravilan rad probavnog sustava i čišćenje crijeva od začepljenja.

Za aromu voća zaslužna su eterična ulja, koja također ubrzavaju regeneraciju tkiva. Organske kiseline kontroliraju rad živčanog sustava, pektin potiče bolji rad bubrega i jetre.

Od minerala su izolirani kalcij, magnezij, kalij, bakar, željezo, cink, fosfor i drugi. Breskva sadrži toliko korisnih tvari da čovjek konzumiranjem voća postaje otporan na stres i umor.

U breskvi ima puno saharida, ali to ne znači da je pulpa previše kalorična. U 100 gr. koncentrirani 46 kcal. Pojedete li 2-3 voćke dnevno, nećete dobiti višak kilograma.

koristi i štete krušaka

1. Vrijedan sastav breskve posebno je tražen za žensko tijelo. Glavna značajka voća je nizak sadržaj kalorija, ugodan okus i miris. Voće se često uključuje u razne dijete.
2. Tijekom mršavljenja, sasvim je moguće zamijeniti slatkiše i razne slastice breskvama tijekom mršavljenja. Dijetalna vlakna stabiliziraju rad gastrointestinalnog trakta, zasićujući tijelo prtljagom energije.
3. Pripadnici lijepog spola zaljubili su se u breskve ne samo zbog niskog kalorijskog sadržaja, već i zbog sposobnosti da koži pruže odgovarajuću hidrataciju. Voće pomaže u normalizaciji vodeno-alkalne ravnoteže u tijelu.
4. Dakle, djevojke i žene održavaju ljepotu kože u bilo kojoj dobi. Voćne kiseline sadržane u breskvama pomažu u uklanjanju mrtvih čestica kože i pomlađivanju tkiva na staničnoj razini.

koristi i štete od šljiva

Prednosti breskve za trudnice

1. Voće se nosi s toksikozom u ranim fazama, utažuje glad i žeđ u vrućim danima, ublažava oticanje udova. Dijetalna vlakna bore se protiv zatvora, koji se često javlja kod žena u položaju.
2. Voće se brzo apsorbira i prenosi krvlju po tijelu. Tu na scenu stupa metabolizam.
3. Magnezij poboljšava dobrobit žene, folna kiselina kontrolira hormonsku ravnotežu, kalij ublažava stres iz srca i sprječava skokove tlaka.
4. Kalcij je odgovoran za formiranje djetetova kostura, a magnezij kontrolira psihu trudne djevojke.
5. Fosfor je odgovoran za zdravlje noktiju, zuba, kose, kostiju buduće majke. Željezo sprječava urođenu anemiju kod majke i djeteta.

koristi i štete naranče

Prednosti breskvi za probavu

1. Breskve su posebno korisne za normalizaciju aktivnosti gastrointestinalnog trakta. Voće ima pozitivan učinak na rad cijelog organizma. Redovita konzumacija voća spriječit će razvoj gastritisa i kroničnog zatvora.
2. Sok od breskve je indiciran za nisku kiselost u želucu. Da biste se riješili uobičajenih problema povezanih s gastrointestinalnim traktom, preporučuje se pojesti 1 breskvu dnevno prije jela. Preporuča se izvršiti manipulaciju nakon buđenja.
3. Bogat sastav voća pruža neprocjenjive dobrobiti za probavni sustav. Sustavna konzumacija stabilizira metabolizam i sprječava razvoj štetnih mikroorganizama.

Prednosti breskvi za kardiovaskularni sustav

1. Tropsko voće je izvrsna profilaktika protiv kardiovaskularnih patologija. Breskve također pomažu u suzbijanju niza bolesti koje nastaju na ovoj pozadini. Kalij u potpunosti jača srce.
2. Sustavno jedenje voća pomaže vratiti normalan srčani ritam, loš kolesterol se izlučuje iz tijela. Dakle, vjerojatnost razvoja ateroskleroze nestaje.
3. Voće je bogato retinolom. Enzim sprječava stvaranje krvnih ugrušaka štiteći krvožilni sustav. Breskve mogu značajno povećati razinu hemoglobina u kratkom vremenu. Stoga se plodovi preporučuju trudnicama i djeci.

Prednosti breskvi za mišićno-koštani sustav

1. Šteta od breskvi praktički nije primijećena. Konzumacija voća posebno je korisna za normalno funkcioniranje mišićno-koštanog sustava. Pozitivan učinak postiže se zahvaljujući jedinstvenom sastavu breskve.
2. Vrijedni enzimi jačaju koštano tkivo i zasićuju ga esencijalnim elementima u tragovima.
3. Voće savršeno uklanja sol iz tijela. Dolazi do prirodnog ozdravljenja zglobova. Breskve su indicirane za konzumaciju kod reume, osteohondroze i artritisa.

Šteta od breskvi

1. Treba shvatiti da će zlouporaba breskvi, kao i svaki drugi proizvod, dovesti do brojnih problema. Zabranjeno je konzumiranje voća osobama koje su sklone alergijskim reakcijama.
2. Dijabetičari smiju jesti breskve samo nakon savjetovanja s liječnikom. Plodovi su bogati fruktozom, koja može uzrokovati značajnu štetu takvoj bolesti.
3. Kosti su beskorisne za tijelo. Važno je znati da su jezgre zasićene cijanovodičnom kiselinom. Ako ih pojedete, pojavit će se trovanje. Doživjet ćete proljev i mučninu. Kod konzerviranja breskvi izvadite koštice.

Ljekovito djelovanje breskve primjećuje se nakon tjedan dana sustavne upotrebe. Štoviše, voće je korisno za sve kategorije ljudi, uključujući djecu i starije osobe. Prije nego što počnete uživati ​​u voću, uvjerite se da nema individualne netolerancije. Zapamtite, sve dobre stvari trebaju biti umjerene.

koristi i štete od ananasa

Video: što je korisna breskva

Mnogo je ljudi koji vole breskve iz dubine srca, čije su koristi i štete od interesa za sve koji prate svoje zdravlje. Sočno baršunasto voće podrijetlom iz Kine odavno se uzgaja ne samo u ovoj regiji Azije, već i diljem svijeta. Poznati su po svojoj nježnoj pulpi koja se topi, slatkom okusu i nevjerojatnoj aromi. Istodobno, dok breskve sazrijevaju, osim šećera, nakupljaju puno korisnih tvari, postajući vrijedan dijetetski proizvod.

Koje su prednosti breskve? Koje minerale i vitamine dobiva tijelo ako se ovo voće redovito uključuje u prehranu?

Nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj breskvi

Od kultura koštičavog voća, breskve bolje od ostalih pobiru slatkoću. U sunčanoj, fino vlaknastoj pulpi, tijekom ljeta nakuplja se do 9–12% šećera i manje od postotka kiselina.

Ova kombinacija privlači kako ose u lovu na delicije tako i gurmane svih dobi. Ukupno, 100 grama voća sadrži:

• oko 1 gram proteina;
• neznatna količina masti;
• 9,5 grama ugljikohidrata;
• 0,5-1 gram organskih kiselina;
• 2,1 grama vlakana;
• 0,6 grama pepela;
• 86 grama vlage.

Kalorični sadržaj breskvi na 100 grama je samo 45 kcal. Plodovi sadrže askorbinsku kiselinu i beta-karoten, skupinu vitamina B i biotin, niacin, vitamine E i PP. Među makronutrijentima kojima obiluje ova vrsta koštuničavog voća su fosfor i natrij, kalij i kalcij, magnezij, sumpor i silicij. Popis elemenata u tragovima uključuje željezo i cink, bakar i aluminij, jod i fluor. Takav širok raspon bioaktivnih spojeva unaprijed određuje dobrobiti breskve i štetu, što nije isključeno u slučaju nepažljive uporabe.

Blagodati breskve za srce i krvožilni sustav

• stvaranje tromba;
• nakupljanje štetnog kolesterola i njegovo taloženje na stijenkama krvnih žila;
• bolesti povezane sa srčanim aritmijama.

Visoka koncentracija vitamina E znači da voće može potaknuti obnovu tkiva. Osim toga, dobrobiti breskvi bogatih željezom očite su kod anemije, živčane iscrpljenosti, stresa i kroničnog umora.

Koje su prednosti breskvi za probavu?

Dijetalna vlakna sadržana u pulpi breskve, kao i kožica prekrivena baršunastom hrpom, potiču probavne procese. Suprotno uobičajenim zabludama, resice ne mogu uzrokovati crijevne smetnje. U skladu sa sigurnosnim standardima, voće:

• podržavaju zdravu peristaltiku;
• doprinose probavi hrane;
• poboljšati apsorpciju hranjivih tvari;
• pomoći u pravovremenom uklanjanju otpada i toksina.

Pročišćavajuća svojstva breskvi sežu izvan gastrointestinalnog trakta. Plodovi imaju izražen koleretski i diuretski učinak. Svježi desert od sunčanih plodova pomoći će u otklanjanju nadutosti, uklanjanju viška tekućine i prirodnom održavanju razine krvnog tlaka.

Znajući o diuretičkoj sposobnosti i broju kalorija u breskvi, može se tvrditi da se voće može uključiti u jelovnik za one koji žele smršaviti ili održati težinu.

Breskve za zdravlje kostiju i ljepotu kože

Organske kiseline, kalcij i fosfor služe za jačanje kostiju, ubrzavaju regeneraciju i poboljšavaju njihovu strukturu. Isto vrijedi i za zdravlje i pomlađivanje tkiva.

Očito, koristi od breskvi tijekom trudnoće, u adolescenciji i za starije osobe bit će maksimalne. Glavna stvar je znati mjeru, ne dopuštajući ekscese.

U malim količinama, ali redovito, plodovi se preporučuju kod artritisa, osteohondroze, osteoporoze i znakova reume. U ovom slučaju, učinak jačanja kombiniran je s učinkom čišćenja. Zahvaljujući voću, soli, višak vlage i toksini napuštaju tijelo bez odlaganja.

Voćne kiseline, minerali i vitamini breskve imaju blagotvoran učinak ne samo na stanje tkiva i unutarnjih organa. Vanjska primjena daje koži:

• aktivno ublažavanje;
• hidratantna;
• čišćenje od viška kožnog sekreta, masnoće i prašine;
• hrana.

Gotovo potpuni izostanak štete i dobrobiti breskvi za najnježniju kožu odavno su cijenili kozmetolozi. Djelujući složeno, na primjer, kao dio maske, sočna pulpa postupno ublažava upalu, izglađuje bore, posvjetljuje i ujednačava ten.

Opći učinak jačanja breskve

Breskve su odličan izvor vitamina, mineralnih kiselina i drugih tvari potrebnih da se čovjek osjeća dobro, vedro i zdravo. Između ostalog, slatko ljetno voće:

• ojačati imunitet, pomažući u borbi protiv stresa i sezonskih prehlada;
• ubrzati oporavak i oporavak nakon bolesti;
• povećati učinkovitost i pamćenje;
• rade kao antioksidansi, omogućujući vam da produžite mladost.

Očigledne su prednosti breskvi tijekom trudnoće i u drugim situacijama povezanim s čestim promjenama raspoloženja. Voće koje sadrži šećer, kalij, magnezij, mineralne soli i kiseline, uravnotežuje psihu, ugađa na pozitivan način.

Breskve tijekom trudnoće i dojenja

Ako su breskve namijenjene ženi koja čeka dijete, morate paziti da plodovi ne izazovu alergijsku reakciju. Je li moguće imati breskve tijekom dojenja? Kao i kod trudnoće, uključivanje južnog voća u prehranu treba tretirati s oprezom, osobito ako ovaj proizvod prethodno nije bio uključen u uobičajenu prehranu.

Dvije do tri voćke dnevno neće naškoditi, a blagodati breskvi doći će do izražaja u ublažavanju simptoma jutarnjih mučnina. Sočno rumeno voće pomoći će u održavanju razine hemoglobina, spriječiti beriberi i poboljšati raspoloženje.

Kontraindikacije za korištenje breskve

Unatoč obilju korisnih svojstava, breskva može biti štetna za zdravlje. To se događa kod nepažljive i neumjerene uporabe. Zbog visoke koncentracije šećera ovo voće nije previše poželjno za dijabetičare. Osobe koje su sklone alergijama također trebaju pažljivo tretirati voće.

U rizičnu kategoriju spadaju pacijenti s gastritisom s visokom kiselošću, sklonošću proljevu ili dispepsijom. Pretjerana strast prema baršunastom voću može uzrokovati frustraciju i pogoršanje tijekom pogoršanja kroničnih bolesti probavnog trakta.

Zanimljivo o korisnim svojstvima breskvi - video

Hrana careva je ime breskve u svojoj domovini, u Kini.

Renesansni umjetnici smatrali su ga eliksirom ljubavi, a ruski pjesnici ovo voće povezivali su s nježnošću djevojaka.

Njegovo ime se prevodi kao "perzijska šljiva". Međutim, voće je u Perziju stiglo stoljećima kasnije.

Prije toga uzgajao se samo u Srednjem kraljevstvu. Još kasnije (u 1. stoljeću nove ere) dolazi u Europu, a potom se širi svijetom.

Vrste i sorte breskvi

Breskve od komercijalnog interesa dijele se u 4 klase:

• peches - prava ili obična breskva s dlakavim plodovima i košticom koja se lako odvaja;
• pavies - baršunasto voće s pulpom koja se ne odvaja od koštice;
• nektarina - voće bez dlaka čija se pulpa odvaja od koštice;
• brugnons, violettes - nektarine s pulpom koja se ne odvaja od koštice.

Kako se zove pljosnata breskva?

Plosnati plodovi nazivaju se smokvine breskve. Zapravo, nemaju nikakve veze sa smokvama. Ovo je jedna od sorti obične breskve.

Nektarina je hibrid ili sorta breskve

Mit je i tvrdnja da je nektarina hibrid breskve i nekog drugog voća (obično zvanog šljiva). Njegov izgled povezan je s mutacijom, ali ne i s hibridizacijom.

Štoviše, to se dogodilo dosta davno, kada je kultura počela samooprašivati. Čovjeku se svidjela ova greška prirode i počeo ju je razvijati, uzgajajući nektarine.

Sastav, BJU kalorijski sadržaj breskve (svježe)

Jedinstvena aroma i sočna slatka pulpa ono je zbog čega se breskve vole. Zdravstvene prednosti i štete ovog proizvoda određene su njegovim sastavom.

Kemijski sastav

Oko 85% pulpe voća je voda. Ali voće se također razlikuje po bogatom mineralnom, vitaminskom sastavu, prisutnosti velike količine vlakana potrebnih za probavu.

Nutricionisti nastavljaju aktivno proučavati kemijski sastav pulpe. Svrha takve aktivnosti je saznati više o tome koliko je breskva korisna za tijelo i kome je bolje odbiti je koristiti.

Sastav pulpe uključuje:

1. kiseline (vinska, jabučna, limunska, kininska);
2. mono- i disaharidi;
3. minerali (soli magnezija, kalija, željeza, cinka, fosfora, bakra, selena);
4. vitamini, eterična ulja, pektini, vlakna.

Sjeme sadrži veliku količinu masti - do 45%.

Koji vitamini prevladavaju u breskvama

• C (askorbinska kiselina) - 10 mg.
• B1 - 0,04 mg.
• B2 - 0,08 mg.
• PP (niacin) - 0,8 mg.
• B2 (folna kiselina), vitamini K, E, karotenoidi.

Energetska vrijednost

kalorija svježe breskve ovisi o sorti i kreće se od 44,5 do 50,84 kcal. Jedan plod bez koštice težak je 85-100 g. Na temelju toga možete lako saznati koliko kalorija ima breskva srednje veličine.

Energetska vrijednost jednog voća- 38,2–50 kcal. Kalorični sadržaj smokvinih breskvi je u istom rasponu. Budući da je kemijski sastav voća identičan.

BJU breskva

BJU omjer- 11,4%, 3,1%, 85,5%. Značajna količina ugljikohidrata ne bi trebala plašiti one koji su navikli brojati kalorije. Uostalom, većina voća je voda.

Glikemijski indeks(GI) proizvod - 30-35 jedinica. U konzerviranom voću ta je brojka 3 puta veća.

Breskve - dobrobiti i štete za zdravlje

Malo ljudi razmišlja o prednostima breskve za tijelo. I apsolutno uzalud. Proizvod sadrži:

1. kalij i magnezij su elementi uključeni u regulaciju vaskularnog tonusa;
2. biljni pigmenti (bioflavonoidi i karotenoidi) koji se bore protiv slobodnih radikala, pomažući ljudima da izbjegnu rak;
3. vitamini koji olakšavaju apsorpciju željeza u krv.

Korisna svojstva breskve i kontraindikacije uvelike ovise o kvaliteti proizvoda. Doista, u pulpi, osim navedenih komponenti, mogu se nalaziti i štetne tvari, na primjer, nitrati.

Korisna svojstva breskve

Svježe voće u prehrani ima pozitivan učinak na probavni, kardiovaskularni sustav, gastrointestinalni trakt, bubrege i jetru. Liječnici preporučuju uključivanje ovog proizvoda u prehranu s tendencijom zatvora i žgaravice.

Umjerena konzumacija breskvi:

• poboljšava stanje sluznice tankog crijeva;
• normalizira stanje živčanog sustava;
• doprinosi regulaciji krvožilnog tlaka;
• poboljšava dobrobit s gihtom i reumatizmom;
• djeluje kao blagi diuretik;
• jača imunološki sustav.

Kontraindikacije

Međutim, nisu svi korisni za ove sočne plodove s rubom. Njihovu upotrebu treba napustiti kada:

1. individualna netrpeljivost;
2. povećana kiselost želučanog soka;
3. šećerna bolest;
4. kronični proljev.

Dnevna norma za zdravu osobu je 600 g voća.

Breskva slabi ili jača

Sok i pulpa ovog voća uvijek razrjeđuju stolicu, a da ne dovode do proljeva. Ovaj proizvod je indiciran za kronični zatvor. To će pomoći učiniti bez laksativa lijekova. Da biste to učinili, popijte svježe pripremljen sok u količini od 200 ml 20 minuta prije jela.

Breskva u dječjoj hrani

Djeci se daju breskve ujutro i prati reakcija tijela. Uklanjanje kože s fetusa pomoći će smanjiti manifestaciju alergija. Da biste to učinili, umočite ga u kipuću vodu nekoliko minuta, nakon čega se ohladi u hladnoj vodi.

U pravilu se pire od breskve daje bebi kao komplementarna hrana ne prije 7 mjeseci. U sezoni, možete kuhati sami.

Koje su prednosti breskvi za žene

U davna vremena mirisni plodovi bili su dio eliksira dugovječnosti. Imaju sposobnost zadržavanja vlage u stanicama, sprječavaju njihovo isušivanje. A to je najvažniji uvjet za izglađivanje bora i održavanje kože u dobrom stanju.

Ovo voće također poboljšava raspoloženje i djeluje kao antidepresiv.

Je li moguće imati breskve tijekom dojenja

U razdoblju sazrijevanja svježeg voća relevantno je pitanje: može li dojilja imati breskvu? Uostalom, želim zasititi tijelo vitaminima i istovremeno ne naštetiti djetetu.

Pedijatri kažu da su breskve korisne tijekom dojenja. Oni će pomoći u poboljšanju rada majčinih crijeva, što je važno u ovom razdoblju, te će obogatiti sastav mlijeka.

Međutim, voće, osobito crveno, može izazvati alergije. Ako majka ili dijete imaju sklonost prema njoj, bolje je ukloniti koru s voća. Uostalom, sadrži najveći broj alergena.

Prednosti breskvi tijekom trudnoće

U razdoblju nošenja bebe, ovo voće je vrlo korisno. Dovoljno je pojesti 1-2 komada kako biste ublažili napad mučnine tijekom toksikoze i utažili žeđ i glad.

Na taj način se može ukloniti žgaravica. Proizvod je također koristan za zatvor. Međutim, sve je dobro umjereno. 2-3 fetusa dnevno za trudnice će biti dovoljno.

Kako čuvati breskve kod kuće

Na sobnoj temperaturi plodovi se čuvaju samo nekoliko dana. Slanjem proizvoda u hladnjak možete produžiti rok trajanja. Ambalaža poput plastične vrećice nije prikladna. U njemu se plodovi brzo kvare. Bolje je uzeti papirnu ambalažu.

Najbolji recepti za breskve

Želite li zimi uživati ​​u ukusnom i zdravom voću, poslužite se našim provjerenim receptima i napravite džemove, kompote i slatko od breskvi.

Jednostavan recept za džem od breskvi za zimu

A možete to učiniti ovako:
Pripremiti: 1 kg breskvi, 500-700 g šećera.

1. Breskve oprati i odstraniti koru (lako se skida nakon blanširanja).
2. Uklonite sjemenke, velike plodove prerežite na 4 dijela.
3. Pokrijte kriške šećerom 5-8 sati.
4. Ocijedite tekućinu i od nje skuhajte sirup.
5. Pošaljite kriške breskve u posudu za kuhanje i prelijte ih kipućim sirupom.
6. Uliti obradak 5-6 sati. Tijekom tog vremena, pulpa će biti zasićena šećerom i ispustiti višak tekućine.
7. Ponovno ocijedite tekućinu i prokuhajte, ponovno prelijte kriške breskve i ponovno ostavite nekoliko sati. Ponoviti postupak.
8. Posude s džemom stavite na vatru i kuhajte 20-30 minuta.
9. Vruće pakirati u staklenke i zarolati.

Jednostavan recept za kompot od breskve za zimu (bez sterilizacije)

Za staklenku od 3 litre obratka trebat će vam:

• breskve - 900 g (oko 9 komada zrelog voća bez nedostataka);
• šećer - 200 g;
• limunska kiselina - 0,5 tsp. (ili 1 žlica limunovog soka);
• voda - 2,5 litara.

Tehnologija kuhanja:

1. otopiti 1 žličicu. soda bikarbona u litri vode;
2. namočite breskve u otopinu;
3. dlačice s voća jednostavno će se otopiti i bit će dovoljno isprati voće u čistoj vodi;
4. svaki plod zarežite nožem i izvadite košticu;
5. operite staklenke sodom i sterilizirajte;
6. stavite kriške u staklenku i prelijte čašom šećera na vrh;
7. dodajte limunsku kiselinu ili sok od limuna;
8. prelijte staklenke s radnim komadom kipućom vodom;
9. pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta;
10. ocijedite tekućinu, prokuhajte i ponovno ulijte sirup u staklenke;
11. zarolajte poklopce i zamotajte na jedan dan.

Recept za breskve u sirupu za zimu

Sastojci:

• breskve - 3,5 kg;
• voda - 1,2 l;
• granulirani šećer - 700 g;
• limun - 1 kom .;
• 3 žličice soda bikarbona.

Tehnologija kuhanja:

1. oprati breskve i odstraniti kožicu i košticu;
2. prelijte kriške hladnom vodom (5 l) i dodajte soda (3 žličice);
3. potopite kriške u otopinu sode 5 minuta, to će ih učiniti elastičnijim;
4. skuhajte sirup od šećera i vode;
5. stavite kriške u sirup, zakuhajte i kuhajte 10 minuta;
6. vruću smjesu pakirati u staklenke, zarolati i zamotati.

Jednostavan recept za džem od breskvi za zimu

Za berbu trebat će vam 1 kg breskvi i 1 kg šećera. Breskve očišćene od koštica i kore posuti šećerom preko noći. Smjesa se zatim dovede do vrenja i kuha 10 minuta. Vruć džem se sipa u staklenke i zarola.

Breskve se dobro slažu u pripravcima sa šljivama, trešnjama, jabukama. Mogu se čak kombinirati i s grožđem. Ali za berbu ne možete uzeti trulo voće. Samo visokokvalitetne sirovine omogućit će vam pripremu ukusnog i zdravog jela.

Evo još jednog video recepta.

Breskve su poznate u cijelom svijetu. Ali prije nekoliko tisuća godina, biljka je bila poznata samo u Kini, gdje je bila pripitomljena i kultivirana. Nakon toga, voće je odneseno u druge zemlje duž Velikog puta svile.

Sada su breskve omiljeno voće stanovnika Amerike, Europe i Azije. I nije samo njihov okus i miris. To su namirnice s visokim udjelom antioksidansa. Imaju protuupalna i antifungalna svojstva, štite od razvoja bolesti i poboljšavaju metabolizam. Od njih se priprema ulje koje se koristi u medicini i kozmetologiji. Dobrobiti i štete breskve proučavaju domaći i strani znanstvenici, a studije potvrđuju korisna svojstva voća.

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost

Sastav ploda uključuje vitamine, minerale, antioksidanse i fitonutrijente. Visoki sadržaj hranjivih tvari određuje dobrobiti i štete breskve. Kalorični sadržaj voća je mali - 39 kcal na 100 g. Sadrže:

• Vitamin A (11% preporučene dnevne doze).
• Vitamin C (11%).
• Bakar (7,5%).
• Tokoferol (5%).
• Vlakna (4%).
• Kalij (4%).
• željezo (3%);
• Mangan (3%).
• Vitamin B5 (3%).
• Fosfor (2%).
• Vitamin K (2%).

Proizvod također sadrži karoten, lutein i zeaksantin, kriptoksantin, organske kiseline, kalcij, vitamine B skupine, fluor itd.

Breskve - koristi i štete Borba protiv slobodnih radikala

Breskve imaju snažna antioksidativna svojstva koja štite od oksidativnog stresa, procesa oštećenja stanica. Pomažu tijelu u borbi protiv slobodnih radikala koji su odgovorni za oksidativni stres i dovode do raka, upala i ranog starenja.

Znanstvenici su dokazali da prehrana bogata antioksidansima štiti od oštećenja tim molekulama. Mnogi voćni sokovi, uključujući svježe iscijeđeni sok od breskve, počinju se boriti protiv oksidativnog stresa 30 minuta nakon ispijanja.

Studija iz 2014. pokazala je da su svježe breskve korisnije od konzerviranih. Znanstvenici su usporedili antioksidativno, antiglikacijsko i protuupalno djelovanje voća. Svježa pulpa breskve, kora, konzervirana pulpa i sirup korišteni su u jednakim koncentracijama. Istraživači su podvrgli tkiva glodavaca oksidativnom stresu pomoću željeznog sulfata i vodikovog peroksida i analizirali kako voće utječe na proces oštećenja stanica. Svježa pulpa i kožica breskve pokazali su najveća antioksidativna i protuupalna svojstva.

Zdravstvene prednosti breskvi za pacijente s rakom

Voće je usko povezano s prevencijom i regresijom raka. Njegova antitumorska svojstva zahvaljuju antioksidativnim, fenolnim i karotenoidnim spojevima.

• Prema studiji teksaškog sveučilišta A&M iz 2014. godine, polifenoli u breskvama uspješno su inhibirali rast i metastaze najmanje jednog soja stanica raka dojke. Znanstvenici su preporučili da pacijenti s rakom dojke konzumiraju 2-3 voćke dnevno kako bi imali istu korist.
• Druga studija Sveučilišta u Teksasu pokazala je da polifenoli breskve ne samo da usporavaju rast raka dojke, već i ubijaju tumorske stanice.
• Znanstvenici su 2003. godine otkrili da spojevi u sjemenkama breskve smanjuju rast kožnih papiloma i usporavaju njihovu karcinogenezu, proces u kojem se benigni tumori pretvaraju u maligne.
• Test na miševima pokazao je da ekstrakt cvijeta breskve (Ku-35) štiti DNK od UV oštećenja i raka kože kada se primjenjuje lokalno.
• Prema studiji iz 2008., ekstrakt etanola iz pulpe fetusa štiti od hepatotoksičnosti, oštećenja jetre uzrokovanog kemoterapijskim lijekom cisplatinom. Klinička uporaba ograničena je ozbiljnom toksičnošću lijeka.

Beta-karoten u breskvi još je jedan spoj koji pomaže u borbi protiv raka. Studija objavljena u American Journal of Epidemiology otkrila je potencijalne zdravstvene prednosti breskvi. Prema njegovim riječima, ljudi koji konzumiraju više voća i povrća rjeđe će oboljeti od raka pluća.

Pušači se ne bi trebali previše zanositi konzumacijom beta-karotena. To su objavili znanstvenici u časopisu New England Journal of Medicine. Otkrili su da četverogodišnji unos vitamina A i beta-karotena od strane pušača povećava rizik od smrti od raka pluća. Drugo istraživanje pokazalo je da je ukupna smrtnost pušača koji su primali beta-karoten bila 8% veća od onih koji ga nisu primali.

Kao što vidimo, koristi i štete breskve za tijelo pušača nisu dovoljno proučene.

Ovaj proizvod također sadrži kavenu kiselinu. To je antioksidans koji štiti tijelo od opasnog spoja aflatoksina. Aflatoksin se povezuje s razvojem raka. Često se nalazi u kikirikiju, kukuruzu i maslacu od kikirikija. Kafeinska kiselina uništava proizvodnju aflatoksina i smanjuje njegovu količinu za 95%.

Prevencija bolesti srca

Sve više ljudi se suočava s problemom pretilosti i metaboličkog sindroma. Ova stanja povećavaju rizik od kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa tipa 2.

Breskve, zajedno sa šljivama i marelicama, imaju jedinstvenu kombinaciju bioaktivnih spojeva koji poboljšavaju zdravlje osoba s rizikom od kardiovaskularnih bolesti.

Fenolni spojevi koji se nalaze u voću imaju protuupalna, antidijabetička svojstva i štite od pretilosti. Smanjuju oksidaciju lošeg kolesterola povezanog s kardiovaskularnim bolestima.

U jednoj studiji znanstvenici su promatrali zdravstvene dobrobiti i štete od breskvi. Otkrili su kako zamjena slatkih pića prirodnim voćnim sokovima s visokim udjelom polifenola može utjecati na osobu. Pokazalo se da konzumacija soka od breskve i šljive štiti od:

• hiperglikemija;
• otpornost na inzulin i leptin;
• dislipidemija;
• oksidacija lipoproteina niske gustoće.

Druga studija, koja je uključila 1300 sudionika, analizirala je utjecaj povećanog unosa bioflavonoida iz voća, uključujući breskve. Utvrđeno je da su volonteri, posebno žene, imali poboljšani lipidni profil.

Prednosti breskvi – smanjenje upale

Budući da je upala u korijenu većine bolesti, morate obratiti pozornost na protuupalna svojstva biljke. Konzumacija breskvi zaustavlja proizvodnju upalnih citokina i suzbija otpuštanje histamina u krvotok koji izazivaju alergijske reakcije.

Liječenje poremećaja crijeva

Ekstrakt cvijeta breskve ne samo da štiti od raka, već se koristi i za liječenje bolesti povezanih s oštećenom kontraktilnošću crijeva. Koristan je kod gastroezofagealne refluksne bolesti, zatvora, proljeva itd. Ekstrakt pojačava učestalost i jačinu kontrakcija gastrointestinalnog trakta, uz održavanje pravilnog ritma.

Breskve - koristi i štete za kožu

Kandidijaza je gljivična infekcija uzrokovana gljivicama sličnim kvascima iz roda Candida. Poznatiji kao drozd. Može se razviti na koži, noktima, u ustima i u ženskoj vagini.

Proizvod također sadrži veliku količinu vitamina C. Askorbinska kiselina je snažan antioksidans topiv u vodi koji pomaže tijelu razviti otpornost na infektivne agense.

poboljšanje vida

Prednosti breskvi za ljudsko tijelo su održavanje zdravlja očiju. Budući da proizvod sadrži antioksidanse lutein i zeaksantin, pomaže u očuvanju vida. Karotenoidi se nakupljaju u makularnom tkivu očiju i pomažu u sprječavanju makularne degeneracije, uzroka sljepoće i zamagljenog vida povezanog sa starenjem uzrokovanog oštećenjem makularnih stanica. Također štite od katarakte.

Otpustiti stres

U Mađarskoj breskve nazivaju "plodovima mira". Vjeruje se da pomažu vratiti duševni mir, riješiti se tjeskobe i stresa.

Dobrobiti breskvi tu ne prestaju. Stručnjaci sugeriraju da voće:

• Dobro za zdravlje zuba. To je zbog djelovanja minerala koji čine njegov sastav. Željezo i fluorid bore se protiv karijesa.
• Uklanja toksine. Visok sadržaj kalija i vlakana smanjuje rizik od čira na želucu, upala i bolesti bubrega. Breskve su korisne i za liječenje gastritisa i kolitisa. U Kini se čaj od breskve koristi kao prirodno sredstvo za čišćenje i detoksikaciju.
• Usporava starenje.
• Dobro za zdravlje kože.
• Sprječava gubitak kose.
• Štiti od moždanog udara.

Kontraindikacije i nuspojave

Unatoč očitim dobrobitima breskve, one mogu uzrokovati znatnu štetu. Počnimo s najočitijim – alergijama. Voće sadrži tvar koju imunološki sustav alergičara ne prepoznaje. Tijelo reagira stvaranjem antitijela, čija je svrha riješiti se alergena. U tom slučaju mastociti izlučuju histamin, što uzrokuje nuspojave.

Alergičari često imaju iste tegobe kada jedu jabuke, trešnje, marelice i kruške. Također mogu biti alergični na pelud breze.

Simptomi alergijske reakcije:

• Oticanje usana, jezika, grla i drugih dijelova tijela.
• Začepljenost nosa.
• Mučnina i povračanje.
• Bolovi u trbuhu.
• Proljev.
• Vrtoglavica.
• Otežano disanje.
• Anafilaksija.

Dijetalna vlakna koja se nalaze u breskvama pomažu u probavi i osiguravaju normalno uklanjanje otpadnih tvari iz tijela. Korisni su kod zatvora, hemoroida, gastritisa, nadutosti, bolova u želucu, sindroma iritabilnog crijeva. Ali vrijeme je da se prisjetimo ne samo prednosti, već i opasnosti breskvi za zdravlje:

Višak vlakana u prehrani može ometati apsorpciju hranjivih tvari iz crijeva i uzrokovati:

• proljev.
• Zatvor.
• Kožni osip.
• Stvaranje plina.

Pretjerani unos vitamina A dovodi do osipa na koži i ispucalih usana. Nastaje bolni edem, raste kolesterol i javljaju se glavobolje. Višak kalija u krvi može sniziti krvni tlak na opasne razine i uzrokovati vrtoglavicu, depresiju, mučninu i povraćanje, bol u prsima i otežano disanje.

Zapamtiti! Breskva se smatra jednom od 12 namirnica koje sadrže najviše pesticida. Godine 2009. USDA je pronašla više od 50 pesticida u voću. Stoga morate birati prirodne i ekološki prihvatljive breskve od provjerenih proizvođača i poljoprivrednika.

Kako pravilno skladištiti breskve?

Mnogi komercijalni uzgajivači beru plodove prije nego što sazriju. Stoga se na policama često prodaju nezrele breskve. Da bi sazrijele potrebno ih je staviti u papirnatu vrećicu i ostaviti na suhom mjestu na sobnoj temperaturi 24-48 sati.

Kada se ohladi, voće gubi dio svojih korisnih svojstava. Iako karotenoidni antioksidansi ostaju isti, sadržaj vitamina C opada.

Proizvod se često konzervira, ali to također pridonosi smanjenju nutritivne vrijednosti. Konzervirane breskve gube oko 21% svoje količine antioksidansa.

Na sobnoj temperaturi zrelo voće može se čuvati nekoliko dana, u hladnjaku tjedan dana.

"Breskva

Breskva se s pravom može smatrati jednim od najzdravijih i najukusnijih voća. Sočan i sladak okus plodova izvanredne arome privlači djecu i odrasle korisna svojstva cijene ljubitelji zdrave prehrane. Zbog svog bogatog sastava i kalorijskog sadržaja, breskva je odlična za terapeutske dijete. Plodovi breskve mogu zadržati svoja blagotvorna svojstva što je više moguće nakon obrade, pa se od njih dobivaju korisni kulinarski pripravci.

Pretpostavlja se da je rodno mjesto voćne kulture Kina, na njenom teritoriju otkrivena je divlja vrsta breskve koja joj je genetski bliska. Biljka je u Europu stigla u 1. stoljeću iz Perzije, gdje je dobila prvo poznato ime malum persicum., čija se pojednostavljena verzija danas koristi.

Dugo vremena su se plodovi biljke smatrali otrovnim. Poznato je da su neki narodi od "zle breskve" pravili amajlije i amajlije. Postupno su ljudi počeli koristiti plodove za hranu, a ubrzo su počeli nagađati o korisnim svojstvima. Danas su plodovi breskve potpuno proučeni, tako da možemo analizirati hranjivu vrijednost i kemijski sastav ploda.

Sastav proizvoda (100 g):

• bjelančevine 0,9 g;
• ugljikohidrati 9,5 g
• masti 0,3 g;
• vode 88,9 g.

Koliko kalorija ima u breskvi, može li se od njih ozdraviti? Energetska vrijednost 39 kcal.

Energetska vrijednost nekih sorti breskve može doseći i do 45 kcal. Jedan plod je prosječno težak 85-100 g. Dakle, kalorijski sadržaj jedne breskve može biti od 33 do 45 kcal, ovisno o sorti. Na primjer, (stan) sadrži oko 34 kcal na 100 g proizvoda.

Vitaminski sastav:

• askorbinska kiselina (C) 6,6 mg;
• tokoferol (E) 0,7 mg;
• pantotenska kiselina (B 5) 0,15 mg;
• niacin (B 3) 0,8 mg;
• folna kiselina (B 9) 8 mcg;
• tiamin (B 1) 0,02 mg;
• riboflavin (B 2) 0,03 mg;
• piridoksin (B 6) 0,03 mg;
• filokinon (K 1) 2,6 mcg.

Boju plodovima breskve daje biljni pigment β-karoten (162 µg) koji se u tijelu pretvara u vitamin A.

Makronutrijenti:

• kalij 190 mg;
• fosfor 20 mg;
• magnezij 9 mg;
• kalcij 6 mg;
• fluor 4 mcg.

Elementi u tragovima:

• mangan (9 mg);
• cink (0,17 mg);
• željezo (0,3 mg);
• selen (0,1 mcg).

Izvor: Baza podataka o hrani (USDA).

Unatoč činjenici da 100 g breskve sadrži 8,4 g šećera, proizvod je pogodan za svaku dijetu. Osim toga, sadrži 1,5 g dijetalnih vlakana koja pomažu poboljšanju probave.

Korisna svojstva

Breskva je niskokalorični proizvod, izvor makronutrijenata i vitamina, koji se svakodnevno moraju unositi u ljudsko tijelo. Potreba za hranjivim tvarima udvostručuje se u djetinjstvu i starosti, kod svake bolesti i trudnoće. Stoga, pri odabiru zdrave prehrane, mnogi nutricionisti breskve razmatraju kao desert ili međuobrok između glavnih jela. Pogledajmo pobliže prednosti breskvi za ljudsko zdravlje.

Kardiovaskularni sustav

Prednosti breskve za kardiovaskularni sustav izolirane su sadržajem kalija, magnezija i kalcija u plodovima. Makronutrijenti u kompleksu reguliraju ritam srčanih kontrakcija i smanjuju opterećenje srca, sprječavajući nastanak edema. Minerali održavaju acidobaznu ravnotežu, povećavaju krvožilni tonus i reguliraju krvni tlak.

Breskve će biti korisne za:

• patologije srca;
• hipertenzija;
• ateroskleroza;
• hiperkalemija.

Ova svojstva breskve posebno su korisna u starijoj dobi i osobama sa zatajenjem srca.

Probavni sustav

Dijetalna vlakna breskve stimuliraju crijevnu peristaltiku, doprinoseći stabilnom kretanju izmeta. Dijetalna vlakna apsorbiraju vodu i povećavaju volumen, što uzrokuje osjećaj sitosti. Biljna vlakna potiču rast zdrave mikroflore i izlučivanje toksina iz organizma.

Breskve će biti korisne za prevenciju:

• zatvor;
• disbakterioza;
• crijevna opstrukcija;
• stvaranje fekalnih kamenaca;
• kolitis.

Drugo svojstvo dijetalnih vlakana je apsorpcija kolesterola i žučnih kiselina.. Time se smanjuje nakupljanje kolesterolskih plakova i stvaranje žučnih kamenaca. Upotreba breskvi uzrokuje osjećaj sitosti, što, zajedno s niskim sadržajem kalorija, doprinosi brzom gubitku težine.

Breskve za žene i muškarce

Breskve sadrže fitoestrogene koji su korisni za održavanje razine hormona. Ova svojstva su posebno značajna u menopauzi kod žena.. Vitamin E nezamjenjiv je za unutarnju potporu kože. To je aktivna zaštita epidermisa od negativnog utjecaja čimbenika okoliša i poticanje obnove stanica.

Važnost breskve za muški organizam je izolirana sadržajem cinka. Nedostatak ovog elementa u tragovima smanjuje razinu testosterona, što dovodi do impotencije i poremećaja prostate u muškaraca.

Prednosti tijekom trudnoće

Breskve se preporučuju u prehrani trudnica. Prije svega, to je uravnotežen unos značajnih nutrijenata. Vitamin C aktivno sudjeluje u formiranju koštanog tkiva, kože, mišićnih vlakana i krvnih žila fetusa. Tvar povećava apsorpciju željeza. Nedostatak ovog elementa u tragovima uzrokuje razvoj anemije nedostatka željeza., poznata komplikacija trudnoće.

Folna kiselina je uključena tijekom formiranja živčanog sustava, diobe i rasta stanica svih organa i struktura fetusa, regulira procese hematopoeze. Vitamin B 9 posebno je važan u prvom tromjesečju trudnoće. Folna kiselina sudjeluje u prijenosu gena s majke na dijete.

Fosfor, magnezij i kalcij korisno za mišićno-koštani sustav, čije se opterećenje povećava svaki mjesec. Osim toga, minerali smanjuju razinu oteklina, pridonoseći regulaciji ravnoteže vode i elektrolita.

U prehrani djece

Proizvod je savršen za prvu voćnu ishranu djece. Pedijatri preporučuju davanje breskve bebama starijim od 10 mjeseci. U tom slučaju preporuča se ukloniti kožu koja sadrži veliku količinu β-karotena - potencijalnog alergena.

Breskve su korisne za jačanje imuniteta djece. Dnevni unos vitamina, minerala pomoći će u borbi protiv virusnih i bakterijskih infekcija, kao i povećati izdržljivost tijela.

Magnezij regulira živčani stres inhibiranjem stvaranja hormona koji ubrzavaju prijenos impulsa između stanica. Ovo svojstvo je posebno vrijedno u manifestacijama dječje hiperaktivnosti., što izaziva poremećaje u živčanom sustavu.

Kontraindikacije za ljudsko tijelo

Osim koristi, breskva također može naškoditi tijelu, stoga ima niz kontraindikacija.

• šećerna bolest;
• povećana kiselost gastrointestinalnog trakta;
• sklonost tijela na alergijske reakcije;
• kronični proljev.

Koja je stopa konzumacije ovog voća? Norma za zdravu osobu je 600 g dnevno.

Koštice breskve sadrže vitamin B 17 - amigdalin (500 mg/100 g), koji se u organizmu pretvara u cijanovodičnu kiselinu. Ovo je otrovna tvar, čija prekomjerna količina može uzrokovati trovanje. Dopušteno je konzumirati najviše 20 komada jezgri dnevno, ali se ne preporučuje davati djeci.

Najbolji recepti za zdravlje i ljepotu

Korisna svojstva breskve aktivno se koriste u narodnoj medicini i kozmetologiji.

Recepti:

• Aritmija, zatvor, kronični gastritis. U liječenju se koristi svježe iscijeđen sok od breskve. Ovo je dnevni unos soka od 50 ml 30 minuta prije jela 5 puta dnevno. Trajanje terapije je 7 dana.

• Dijateza. Pečene koštice breskve samelju se u prah i dodaju malo vode. Dobivena kaša podmazuje zahvaćena područja i inkubira 15 minuta. Trajanje liječenja je 3-5 dana.
• Gingivitis. Ulje breskve (2 žlice) pomiješa se s 10% alkoholnom infuzijom propolisa (1 žlica). Smjesom mažite upaljene desni 3 puta dnevno. Liječenje se nastavlja do potpunog oporavka.
• Furunkuloza. Ulje breskve (1 žličica) pomiješa se s listovima trputca (1 žlica) i drži 3 sata. Dobivena mast se nanosi na gazu i nanosi se na upaljena područja 30 minuta 4 puta dnevno. Liječenje se prekida nakon otvaranja čira.
• Tretman kose. Maska se preporučuje za suhu kosu s ispucalim vrhovima. Breskve (2 kom.) Ogulite, izvadite košticu i izmijesite dok ne postane glatko. Mlijeko (3 žlice) i eterično ulje origana (3 kapi) dodaju se u kašu, miješaju dok ne postane glatka. Maska se raspoređuje po cijeloj dužini kose i stavlja plastičnu kapu. Ostavite 20 minuta, isperite toplom vodom i šamponom. Postupak se ponavlja jednom tjedno.

• Ishrana kože lica. Kaša od pulpe breskve (1 kom.) Pomiješa se sa žumanjkom kokošjeg jajeta (1 kom.), Vrhnjem (1 žlica. L) i umuti. Maska se nanosi na očišćenu kožu lica, drži 15 minuta i ispere toplom vodom. Postupak se preporučuje provoditi 2 puta tjedno.

Ljekovito svojstvo ima i aroma voća koja nastaje spojem estera mravlje, octene, valerijanske i kaprilne kiseline. Dokazano je da udisanje arome breskve blagotvorno djeluje na živčani sustav, ublažava napetost nakon stresa. Da biste to učinili, dovoljno je udisati aromu breskve 15 minuta dnevno.

Odabir i čuvanje breskvi kod kuće

Svježe breskve ne odlikuju se visokom transportnošću i dugim rokom trajanja.. Taj se problem djelomično može riješiti pravilnim izborom voća i primjenom preporučenih pravila skladištenja.

Izbor voća

Pokazatelj pune zrelosti ploda je bogata aroma. Zrele breskve laganim pritiskom lagano se zgnječe i brzo se vrate u prvobitni oblik.. Tvrdoća plodova sa zelenkastim vrhom ukazuje na nepotpunu tehničku zrelost ploda. U takvim su plodovima pokazatelji kemijskog sastava znatno niži.

Plodovi s velikim brojem udubljenja i potamnjelom korom nisu prikladni za skladištenje. Ne biste trebali kupovati breskve koje su u blizini trulog voća, najvjerojatnije već imaju spore gljivica. Za povećanje transporta nektarine se često tretiraju definilom ili parafinom.. Stoga je bolje kupiti voće uzgojeno u geografski bliskim regijama.

Po kostima voća možete odrediti prisutnost nitrata u pulpi. Zgrčene i smežurane kosti znak su upotrebe nitrata za brzo sazrijevanje. Izražene ljubičaste pruge u pulpi voća ukazuju na prisutnost bolesti - kloroze, čiji toksini mogu uzrokovati trovanje ljudi.

Čuvanje svježih breskvi

Nakon berbe ili otkupa breskvi s tržnice važno je voditi računa o pravilnom skladištenju. Kod kuće se voće može čuvati ne više od 5 dana, au hladnjaku 14 dana.

Metode skladištenja:

• Ako je potreba za skladištenjem usjeva voća godišnja, preporučljivo je kupiti posebne ladice sa ćelijama. Breskve postavljene u zasebne ćelije dobro se čuvaju 2 tjedna na temperaturi od 0 ° C - + 1 ° C i prosječnoj vlažnosti zraka od 85%. Isti rezultat možete postići tako da svako voće zamotate u tanki papir.

• Neki vrtlari skladište breskve u pijesku. Za to se odabiru jaki plodovi bez udubljenja kasnog sazrijevanja. Plodovi se stavljaju u tamnu, dobro prozračenu prostoriju da ispari višak vlage 3-4 dana. Nakon toga se svaki plod umota u papir i položi u niske kutije, ispunjavajući prostor između njih riječnim pijeskom. U svaku kutiju ne postavlja se više od 4 sloja kako se plodovi ne bi zgnječili pod težinom. Čuvati voće u preporučenim uvjetima. Ova metoda produljuje rok trajanja do 4 mjeseca.
• Značajno povećava rok trajanja salicilne kiseline. Da biste to učinili, napravite alkoholnu otopinu salicilne kiseline (1 g / 100 ml) i njome tretirajte svaki plod.
• Ako ste kupili nezrele breskve, ne očajavaj! Lako i brzo dozrijevaju. Stavite nezrele breskve u vrećicu. Za bolje sazrijevanje u vrećicu dodajte bananu ili jabuku. Ovi plodovi oslobađaju puno etilena i doprinose još bržem sazrijevanju breskvi.

Značajka breskve je potpuno očuvanje korisnih svojstava nakon izlaganja niskim temperaturama. Stoga se za dulje skladištenje voće može zamrznuti. Da biste to učinili, plodovi bez koštica se prepolove i umoče u vodenu otopinu limunske kiseline (1 žličica / 1 l). Voće se suši i stavlja u plastične vrećice u malim obrocima, čisti u zamrzivaču.

Čuvanje konzervirane breskve

Spremnici se pripremaju unaprijed. Konzervirane breskve dobro funkcioniraju u staklenkama od 2-3 litre. Posude se peru i steriliziraju. Breskve se operu u 1% otopini sode bikarbone i slože u staklenke.

Voda se kuha u emajliranoj posudi, čiji se volumen izračunava za broj limenki. Šećer se dodaje u kipuću vodu brzinom od 500 g na 3 litre vode.. Nakon što se šećer potpuno otopi, sirup se ulije u staklenke s voćem.

Staklenke prekrivene poklopcima stavljaju se u lonac s ručnikom položenim na dno. Staklenke od 3 litre sterilizirajte 45 minuta, tegle od 2 litre - 35 minuta. Nakon toga, staklenke se zarolaju poklopcima. Okrenite naopako kako biste provjerili nepropusnost. Posude se nakon toga vraćaju u prvobitni položaj i ostavljaju da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Hermetički zatvorena i pravilno pripremljena konzerva može se čuvati u sobnim uvjetima. Ali optimalni uvjeti za to su tamna, dobro prozračena soba, nedostatak vlage i temperatura zraka od 0 ° C do +15 ° C. U takvim uvjetima konzervirane breskve mogu se čuvati do 2 godine.

Breskva je univerzalni proizvod koji će vas oduševiti svojim izvanrednim okusom i mirisom, te pomoći riješiti se mnogih poremećaja u organizmu. Od svježeg voća možete pripremiti ukusne voćne salate, dodati mliječnim proizvodima i žitaricama. Konzervirane breskve idealne su za deserte i slatke umake.