E280 Propionska kiselina. Primjena propionske kiseline i njezina interakcija s drugim kemijskim spojevima
5 od 5Propionska kiselina svoje ime duguje činjenici da, pokazujući svojstva masnih kiselina, ima najmanju molekulsku težinu i jedan je od prvih homologa (u prijevodu s grčkog "protos" - prvi, "pion" - mast). Često možete čuti nazive ovog kemijskog spoja kao što su propanoična ili metiloctena kiselina.
Propionska kiselina: svojstva i dobivanje
Propionsku kiselinu među produktima razgradnje šećera prvi je otkrio Johan Gottlieb 1844. godine. U budućnosti su mnogi znanstvenici uspjeli dobiti ovu tvar na različite načine, iako nisu shvatili da su sintetizirali isti spoj. Ali 1847. godine francuski organski kemičar i povremeni državnik Jean-Baptiste Dumas otkrio je da su njegovi kolege imali posla s istom kiselinom i nazvali su je propionska.
Trenutno su najčešći načini dobivanja propanske kiseline:
- sintetiziranje spoja karbonacijom etilena;
- korištenjem katalitičkog pročišćavanja propionaldehida kada je izložen ionima mangana ili kobalta;
- dobivanje tvari kao rezultat profazne oksidacije ugljikovodika.
Propionska kiselina se nalazi iu prirodi: nastaje fermentacijom ugljikohidrata, a ulazi u sastav ulja.
Metiloctena kiselina je kaustična, bezbojna tekućina karakterističnog oštrog mirisa. Najvažnija kemijska svojstva propionske kiseline su:
- sposobnost kombiniranja s vodom i otapalima organskog podrijetla;
- mogućnost ulaska u reakcije s stvaranjem amida, estera i kiselih halogenida.
propionske kiseline u hrani
Sposobnost propionske kiseline da spriječi rast i razvoj određenih bakterija i plijesni temelj je primjene ovog spoja u prehrambenoj industriji. U svom čistom obliku, metiloctena kiselina se koristi samo u proizvodnji stočne hrane. U hrani namijenjenoj ljudima ova tvar se može koristiti samo u obliku kalcijeve ili natrijeve soli, poznate kao E280.
Među prehrambenim proizvodima koji sadrže propanoičnu kiselinu su kruh i pekarski proizvodi, osim toga, E280 se može koristiti za očuvanje sirutke tijekom transporta.
Ostale upotrebe za propionsku kiselinu
Osim prehrambene industrije, mogu se spomenuti i druga područja primjene propionske kiseline.:
- ovaj spoj se koristi za izradu herbicida (kemijskih spojeva koji se koriste za uništavanje neželjene vegetacije);
- metiloctena kiselina može biti dio nekih lijekova (na primjer, Ibuprofen i Phenobolin)
- Kemijska industrija koristi ovaj spoj u proizvodnji mirisa, plastike i otapala, vinilnih plastifikatora i surfaktanata.
Sigurnost propionske kiseline za ljude
Koncentrirana propionska kiselina zahtijeva pažljivo rukovanje - dospjevši na sluznicu i kožu, može izazvati teške kemijske opekline. Kao dodatak prehrani, ovaj spoj općenito se smatra sigurnim, u malim količinama ne može naštetiti zdravlju. Osim toga, zbog karakterističnog mirisa tvari, proizvođač neće moći povećati koncentraciju propionske kiseline u hrani na više od 0,3%, čak i da je htio. Usprkos ovome, postoje dokazi da u velikim količinama propionska kiselina može imati kancerogena svojstva stoga se strogo preporuča da osobe koje imaju nasljednu predispoziciju za rak odbiju hranu koja sadrži ovaj dodatak.
Popularni članci
Gubitak težine možda nije brz proces. Glavna pogreška većine mršavljenja je to što žele postići nevjerojatne rezultate u nekoliko dana sjedenja na dijeti izgladnjivanja. Ali nakon svega, težina se nije dobila u nekoliko dana! Višak kilograma...
Postoje mnoge kemikalije koje se aktivno koriste u prehrambenoj industriji. Mogu se koristiti kao aditivi za okus, konzervansi, bojila itd. Određena količina takvih komponenti smatra se sasvim sigurnom, dok druge, ako se konzumiraju sustavno i prekomjerno, mogu uzrokovati značajnu štetu zdravlju. Jedan od kemijskih elemenata koji se povremeno koristi u stvaranju prehrambenih proizvoda je propionska kiselina. Ova tvar je otkrivena prije više od stotinu i pedeset godina, ali malo ljudi zna za njezina svojstva i metode dobivanja. Pokušajmo shvatiti zašto je potrebna propionska kiselina, dobivanje, svojstva propionske kiseline, razmotrit ćemo što je moguće detaljnije.
Što je propionska (propanoična) kiselina?
Propionska kiselina je kaustična tekućina koja nema boju, ali ima prilično specifičan neugodan miris. Takva tvar može se kombinirati s otapalima organskog podrijetla, kao i s vodom. Ovaj kemijski element naziva se i metiloctena ili propanoična kiselina, au prehrambenoj industriji skraćeno - konzervans E280. Jednom od mogućih kemijskih svojstava propionske kiseline smatra se njezina sposobnost stupanja u reakcije uz stvaranje amida, estera i kiselih halogenida.
Dobivanje propanske kiseline
U prirodnim uvjetima, ovaj kemijski element nastaje kao rezultat fermentacije ugljikohidrata, osim toga, može se naći među komponentama ulja. Propionsku kiselinu također proizvode bakterije zvane Propionibacterium, u kojem slučaju je krajnji proizvod njihovog metabolizma. Slične bakterije mogu se naći u probavnom traktu preživača, a ponekad iu tijelu i na koži ljudi.
Dobivanje propionske kiseline u industrijskim razmjerima provodi se kemijskim metodama - sintetizira se. Proizvodi se karbonilacijom etilena, katalitičkim pročišćavanjem propionaldehida pomoću iona mangana ili kobalta, te također oksidacijom ugljikovodika u fazi pare.
Pronalazač propionske kiseline pronašao ju je među mnogim tvarima za razgradnju šećera. Njegovi drugi kolege kemičari tijekom sljedećih nekoliko godina sintetizirali su ovaj element različitim metodama, ne shvaćajući da su kao rezultat dobili istu tvar. Ta je činjenica utvrđena tek nekoliko godina kasnije.
svojstva propanske kiseline
Propionska kiselina ima izvrsnu kvalitetu - učinkovito sprječava rast i daljnji razvoj određenih bakterija i čestica plijesni. Upravo zahvaljujući ovom svojstvu ovaj kemijski spoj pronašao je svoju primjenu u prehrambenoj industriji.
Do danas se čista metiloctena kiselina može koristiti samo u stvaranju raznih vrsta hrane za životinje. Procesi proizvodnje hrane za ljude uključuju korištenje ove tvari samo u obliku kalcijeve ili natrijeve soli, koja se već naziva konzervans E280.
Tako se propionska kiselina može pronaći u kruhu ili pekarskim proizvodima. U nekim slučajevima se koristi kao konzervans u transportu sirutke kako bi se osigurala sigurnost ovog proizvoda.
Takav kemijski spoj odlikuje se specifičnom i izraženom aromatikom, kao i okusom. Prema tome, čak i uz svu želju proizvođača, ne mogu koristiti metiloctenu kiselinu u hrani u koncentraciji većoj od tri desetinke postotka.
Tako se u Rusiji propionska kiselina nalazi u raženom i zapakiranom narezanom pšeničnom kruhu - njezin volumen ne smije biti veći od tri grama po kilogramu. U proizvodnji pita i bogatih peciva ovaj kemijski element koristi se samo u količini od dva grama po kilogramu proizvoda. U uskršnjim kolačima može se koristiti u količini ne većoj od jednog grama po kilogramu.
U nekim slučajevima propionska kiselina se koristi za stvaranje sireva, ali u ovom slučaju svi proizvodni standardi moraju biti u skladu sa zahtjevima SanPiN-a.
Ostala svojstva metiloctene kiseline
Ovaj kemijski spoj pronašao je primjenu u različitim područjima ljudske djelatnosti. Dakle, potrebno je stvoriti herbicide, ovo je naziv za one lijekove koje vrtlari koriste u čestim i industrijskim razmjerima za uklanjanje nepotrebne vegetacije.
Osim toga, propionsku kiselinu koriste i ljekarnici. Mala količina ove tvari je dio nekih lijekova, kao primjer, možete dati "Ibuprofen" ili "Phenobolin".
Također, metiloctenu kiselinu aktivno koristi kemijska industrija u proizvodnji raznih aromatskih tvari, neke plastike i otapala. Ovaj kemijski sastav također se koristi u proizvodnji površinski aktivnih elemenata i plastifikatora vinila.
dodatne informacije
Vjeruje se da mala količina propionske kiseline prisutna u nekim namirnicama ne može naštetiti ljudskom zdravlju. Međutim, postoje neki dokazi da značajna količina ove tvari ima kancerogeni učinak na tijelo. Stoga liječnici ponekad savjetuju osobe sklone onkološkim bolestima da odbiju konzumiranje hrane koja sadrži konzervans E280.
Konzervans E280 u Rusiji i nizu drugih država dopušten je za upotrebu kao dodatak hrani. Međutim, ne dopuštaju sve zemlje njegovu upotrebu u proizvodnji hrane.
Benzojeva kiselina nije kancerogena iu malim količinama ne šteti organizmu. Pročitajte više o ovom konzervansu.
Korist i šteta
Kao dodatak hrani, konzervans E280 dodaje se u vrlo malim koncentracijama i lako se razgrađuje u ljudskom i životinjskom organizmu. Istodobno vam omogućuje zaštitu hrane od mikroorganizama koji mogu biti štetni za zdravlje.
Opasnost od propionske kiseline je samo u koncentriranom obliku:
- ostavlja kemijske opekline u dodiru s kožom;
- uzrokuje ulceraciju sluznice u dodiru s njima.
Dakle, propankarboksilna kiselina je prilično sigurna i pouzdana tvar za konzerviranje stočne hrane, a zajedno s propionatima povećava rok trajanja ljudske hrane.
Metiloctena, propanska ili propionska kiselina poznata je kao aditiv hrani E280. Njegovo glavno svojstvo je konzervans, jer može inhibirati razvoj plijesni mikroorganizama i bakterija. Ova tvar se nalazi u prirodi, au industrijske svrhe sintetizira se umjetno u laboratorijima.
Upotreba propionske kiseline jedna je od najkontroverznijih činjenica u prehrambenoj industriji: s jedne strane postoje informacije o mogućoj povezanosti njezine uporabe s hranom i pojavom kancerogenih tumora, s druge strane proizvođači i svijet Zdravstvena organizacija navodi da, uz poštivanje sigurnosnih pravila, E280 ne može naškoditi ljudskom zdravlju. U svakom slučaju, do danas većina država nije napustila upotrebu metiloctene kiseline u hrani.
Svojstva aditiva E280, proces njegove proizvodnje
Propanska kiselina pripada klasi . Po kemijskoj strukturi je granična monobazična karboksilna kiselina. U normalnim uvjetima na sobnoj temperaturi, E280 je uljasta, bezbojna tekućina oštrog neugodnog mirisa i karakterističnog kiselog okusa. Talište aditiva je 21 stupanj Celzijusa ispod nule, a na pozitivnoj temperaturi od 440 stupnjeva Celzijusa kiselina se spontano zapali. Tvar je visoko topljiva u organskim otapalima. Kao rezultat različitih kemijskih reakcija, može formirati amide, estere i kisele halogenide.
Aditiv E280 poznat je upravo po svojim svojstvima konzervansa, stoga se koristi u industrijske svrhe za produljenje roka trajanja proizvoda i inhibiciju rasta i razvoja patogenih mikroorganizama.
Tvar je prvi put dobivena kao produkt razgradnje 1844. godine. U to vrijeme nitko se nije trudio proučavati i razvijati je, pa se “fenomen” propionske kiseline u svjetskoj zajednici dogodio tri godine kasnije, 1847. godine. Francuski kemičar Jean-Baptiste Dumas sintetizirao je tvar, počeo proučavati njezina svojstva i dao joj ime.
U svom prirodnom obliku, tvar nastaje tijekom vitalne aktivnosti bakterija Propionibacterium, koje se nalaze u ljudskom želucu i želucu biljojeda preživača. Ove bakterije aktivno sudjeluju u probavnom procesu.
Također, propionska kiselina se može sintetizirati kao rezultat fermentacije i jedna je od komponenti ulja.
U nekim vrstama sira, kao što je emental, prisutnost metiloctene kiseline posljedica je prirodne fermentacije bakterija.
Do danas, za industrijsku upotrebu, aditiv za hranu E280 proizvodi se reakcijom karbonilacije etilena uz sudjelovanje katalizatora vode i nikla. Dobiveni propionaldehid se podvrgava oksidaciji i dobiva se propionska kiselina.
Postoji još jedan način proizvodnje - u procesu sinteze propionska kiselina se oslobađa kao nusprodukt. Međutim, ova metoda dobivanja nije jako popularna u posljednje vrijeme.
Značajke pakiranja i skladištenja propionske kiseline
Jedan od većih proizvođača i dobavljača aditiva je BASF, koji na svjetskom tržištu nudi proizvod Luprozil. Sadrži 99,5% metiloctene kiseline. Tvar se proizvodi u kanistrima od 10 litara, bačvama ili spremnicima velikog volumena. Ove mogućnosti pakiranja su najpopularnije u prometu aditiva za hranu E280 na međunarodnom tržištu.
Što se tiče skladištenja kiseline, budući da se smatra zapaljivom tvari, glavni uvjet je da tvar ne smije biti u blizini otvorenih izvora vatre.
Prehrambena i druge industrije: kako se koristi aditiv E280
Glavni smjer proizvodnje, koji troši značajne količine konzervansa, je proizvodnja pečenja, tijesta i prerada žitarica. U ljudskoj prehrani može se koristiti samo u obliku natrijeve ili kalcijeve soli, u koncentraciji ne većoj od 0,3%. Međutim, njegov izraženi kiseli okus još uvijek ne dopušta povećanje koncentracije kiseline bez gubitka izvornog okusa.
Dodatak hrani E280 nalazi se u stočnoj hrani, poljoprivrednim gnojivima, otapalima, herbicidima i raznim vrstama plastike, koristi se za tretiranje neosušenog sijena i žitarica.
U farmaceutskoj industriji tvar se koristi kao konzervans za produljenje roka trajanja određenih lijekova.
Kao tvar s izraženim antibakterijskim svojstvima i fungicidnim djelovanjem, metiloctena kiselina može biti sastavni dio takvih proizvoda:
- pekarski proizvodi i peciva, uskrsni kolači;
- sirevi i njihovi analogi;
Utjecaj na ljudsko zdravlje: šteta ili korist
Znanstveno je dokazano da u količinama koje su prisutne u namirnicama, propionska kiselina ne može značajno naškoditi čovjeku ako hranu koja u svom sastavu ne jede stalno. Tvar se lako oksidira u tijelu i izlučuje iz njega bez nakupljanja u stanicama i tkivima.
Opasnost od kiseline je u tome što u velikim dozama uzrokuje opekline sluznice jednjaka. Ako čak i mala količina kiseline dospije na kožu, dolazi i do kemijske opekline.
Kao rezultat procesa istraživanja, aditiv E280 nije otkrio mutagena ili toksična svojstva, kao ni učinke na reproduktivni sustav ispitanika.
Postoje podaci o onkogenosti tvari, tako da ljudi s predispozicijom za rak ili s već utvrđenom dijagnozom trebaju isključiti hranu s ovim konzervansom iz svoje prehrane. Aditiv nema nikakva korisna svojstva za ljude.
Unatoč činjenici da je metiloctena kiselina u međunarodnim klasifikacijama označena kao tvar s vrlo niskom razinom opasnosti za ljudsko zdravlje, neke zemlje, poput Ukrajine, zabranile su njezinu upotrebu u procesima proizvodnje hrane. U Kanadi, SAD-u i zemljama Europske unije nema takve zabrane, stoga na području ovih država možete kupiti pekarske proizvode ili sireve koji će sadržavati kod E280.
propionska kiselina (propanoična kiselina, metiloctena kiselina, konzervans E280) je bezbojna jetka tekućina oštrog mirisa. Propionska kiselina (od grčkog "protos" - prvo, "pion" - masnoća;) nazvana je tako jer je najmanji H (CH 2) n COOH kiselina koja pokazuje svojstva masnih kiselina. Molekulska formula C2H5-COOH.
Fizička i kemijska svojstva
Priča
Propionsku kiselinu prvi je opisao 1844. Johann Gottlieb, koji ju je pronašao među produktima razgradnje šećera. Tijekom sljedećih nekoliko godina drugi su kemičari pripremali propionsku kiselinu na različite načine, ne sluteći da su dobili istu tvar. Godine 1847. francuski kemičar Jean-Baptiste Dumas ustanovio je da su nastale kiseline ista tvar koju je nazvao propionska kiselina.
Priznanica
U prirodi se propionska kiselina nalazi u ulju, nastalom tijekom fermentacije ugljikohidrata. U industriji se dobiva karbonilacijom etilena prema Reppeovoj reakciji; katalitička oksidacija propionaldehida u prisutnosti iona kobalta ili mangana; kao nusproizvod u oksidaciji ugljikovodika u parnoj fazi C 4 -C 10 . Velike količine propionske kiseline ranije su se dobivale kao nusprodukt u proizvodnji octene kiseline, ali moderne metode za proizvodnju octene kiseline učinile su ovu metodu manjim izvorom propionske kiseline.
Propionska kiselina također se dobiva biološkim putem metaboličkom razgradnjom masnih kiselina koje sadrže neparan broj ugljikovih atoma i razgradnjom određenih aminokiselina. Bakterije roda Propionibacterium proizvode propionsku kiselinu kao krajnji produkt svog anaerobnog metabolizma. Te se bakterije često nalaze u želucu preživača iu silaži, a djelomično zahvaljujući njihovoj aktivnosti, švicarski sir ima svoj okus.
Derivati
Sigurnost
Glavna opasnost od propionske kiseline su kemijske opekline koje mogu nastati u kontaktu s koncentriranom kiselinom. U laboratorijskim studijama na životinjama, jedini štetni učinak povezan s dugotrajnom konzumacijom malih količina propionske kiseline bilo je stvaranje čira u jednjaku i želucu zbog korozivnih svojstava tvari. Studije nisu otkrile da je propionska kiselina toksična, mutagena, kancerogena i da negativno utječe na reproduktivne organe. U tijelu se propionska kiselina brzo oksidira, metabolizira i izlučuje kao ugljikov dioksid u Krebsovom ciklusu, bez nakupljanja u tijelu.
Napišite recenziju na članak "Propionska kiselina"
Bilješke
Književnost
- Zefirov N. S., Kulov N. N. i drugi. Kemijska enciklopedija. Svezak 4. - M .: Velika ruska enciklopedija, 1995. - S. 107-108. - ISBN 5-85270-092-4.
|
||||||||||||||||||||||||||
Odlomak koji karakterizira propionsku kiselinu
„Pošao sam za drugim“, nastavio je Tihon, „ispuzao sam u šumu na ovaj način i legao. - Tihon je neočekivano i gipko legao na trbuh, zamišljajući mu u licima kako je to učinio. "Jedan i učini to", nastavio je. - Opljačkat ću ga na ovaj način. - Tihon je brzo, lako skočio. - Idemo, velim, do pukovnika. Kako napraviti buku. A ima ih četiri. Navalili su na mene s ražnjevima. Napao sam ih na takav način sjekirom: zašto ste, kažu, Krist je s vama - povikao je Tihon, mašući rukama i prijeteći se mršteći, otkrivajući prsa."To smo vidjeli s planine, kako si tražio strijelu kroz lokve", reče esaul, stisnuvši svoje sjajne oči.
Petja se jako htio nasmijati, ali je vidio da se svi suzdržavaju od smijeha. Brzo je skrenuo pogled s lica Tihona na lice esaula i Denisova, ne shvaćajući što sve to znači.
„Ne možete zamisliti lukove", reče Denisov, ljutito se nakašljavši. „Zašto niste ponijeli klin?"
Tihon se jednom rukom počeo češkati po leđima, a drugom po glavi i odjednom mu se cijelo lice razvuklo u blistav glupi osmijeh, koji je otkrio nedostatak zuba (zbog čega je dobio nadimak Ščerbati). Denisov se nasmiješio, a Petja je prasnula u veseli smijeh, kojemu se pridružio i sam Tihon.
"Da, sasvim pogrešno", rekao je Tihon. - Jadna mu je odjeća, kamo ga onda odvesti. Da, i nepristojno, časni sude. Zašto, kaže, ja sam Anaralov sin, neću ići, kaže.
- Kakva zvijer! rekao je Denisov. - Moram pitati...
"Da, pitao sam ga", rekao je Tihon. - Kaže: Ne poznajem te dobro. Mnogo je naših, kaže, ali su svi loši; samo, kaže, jedno ime. Ahnete, kaže, dobro je, povest ćeš sve - zaključio je Tihon, veselo i odlučno gledajući Denisova u oči.
"Ovdje ću sipati sto gog" jahti, a ti ćeš biti luk "kao zupčanik" chit ", rekao je Denisov strogo.
„Ali što da se ljutiš“, rekao je Tihon, „pa, nisam vidio tvoj francuski? Evo, neka se smrači, dat ću ti koji god hoćeš tab, barem ću donijeti tri.
"Pa, idemo", rekao je Denisov i odjahao sve do stražarnice, mršteći se ljutito i šuteći.
Tihon je ušao s leđa, a Petja je čuo kako se kozaci smiju s njim i s njim zbog nekakvih čizama koje je bacio u grm.
Kad je taj smijeh koji ga je obuzeo prešao na Tihonove riječi i osmijeh, a Petya na trenutak shvatio da je taj Tihon ubio čovjeka, osjetio je neugodu. Osvrnuo se na zarobljenog bubnjara i nešto ga je pogodilo u srce. Ali ta je neugodnost trajala samo trenutak. Osjetio je potrebu da više podigne glavu, razveseli se i značajno upita esaula o sutrašnjem pothvatu, kako ne bi bio nedostojan društva u kojem se nalazio.
Časnik je poslao Denisova na put s viješću da će Dolokhov odmah stići i da je s njegove strane sve u redu.
Denisov se odjednom oraspoložio i pozvao Petju k sebi.
"Pa, reci mi nešto o sebi", rekao je.
Po odlasku iz Moskve, Petja je, napuštajući svoje rođake, stupio u svoju pukovniju i ubrzo nakon toga odveden je kao redar kod generala koji je zapovijedao velikim odredom. Od vremena kada je promaknut u časnika, a posebno od ulaska u aktivnu vojsku, gdje je sudjelovao u bitci kod Vjazemskog, Petja je bio u stalnom radosnom uzbuđenju od radosti što je velik, iu stalnoj entuzijastičnoj žurbi da ne propusti ikakve šanse za pravo junaštvo.. Bio je vrlo zadovoljan onim što je vidio i doživio u vojsci, ali mu se ujedno činilo da se tamo gdje njega nema, sada događaju najprave, herojske stvari. I žurio je da stigne gdje ga nema.
Kada je 21. listopada njegov general izrazio želju poslati nekoga u Denisovljev odred, Petja je tako jadno tražio da ga pošalju da general nije mogao odbiti. Ali, šaljući ga, general se prisjeća Petjinog ludog čina u bitci kod Vjazemskog, gdje je Petja, umjesto da ide cestom kamo je poslan, ujahao u lanac pod vatrom Francuza i tamo ispalio dva hica iz svog pištolja. - poslavši ga, general je izričito zabranio Petji da sudjeluje u bilo kojoj Denisovljevoj akciji. Od toga je Petja pocrvenjela i zbunila se kada je Denisov pitao može li ostati. Prije odlaska na rub šume, Petja je pomislio da se mora, strogo ispunjavajući svoju dužnost, odmah vratiti. Ali kad je ugledao Francuze, ugledao Tihona, saznao da će oni sigurno napasti noću, on je, brzinom kojom su mladi ljudi prelazili s jednog pogleda na drugi, zaključio sam sa sobom da je njegov general, kojeg je i dalje jako poštovao, smeće. , Nijemac, da je Denisov heroj, i esaul je heroj, i da je Tihon heroj, i da bi ga bilo sram ostaviti ih u teškim vremenima.
Već se smračilo kad su se Denisov, Petya i esaul dovezli do stražarnice. U polumraku su se mogli vidjeti konji u sedlima, kozaci, husari, kako namještaju kolibe na čistini i (da Francuzi ne vide dim) pale crvenu vatru u šumskoj guduri. U hodniku male kolibe kozak je, zasukanih rukava, sjekao janjetinu. U samoj kolibi bila su tri časnika iz Denisovljeve družine, koji su ispred vrata postavljali stol. Petja je skinuo mokru odjeću da se osuši i odmah počeo pomagati policajcima u postavljanju stola za blagovanje.
Deset minuta kasnije, stol je bio spreman, prekriven ubrusom. Na stolu je bila votka, rum u čuturici, bijeli kruh i pečena janjetina sa solju.
Sjedeći za stolom s časnicima i trgajući rukama, preko kojih je tekla slanina, masnu mirisnu ovčetinu, Petya je bio u entuzijastičnom djetinjem stanju nježne ljubavi prema svim ljudima i, kao rezultat, povjerenja u istu ljubav drugih ljude za sebe.
- Pa što mislite, Vasilije Fjodoroviču - obratio se on Denisovu - je li u redu da ostanem kod vas jedan dan? - I, ne čekajući odgovor, sam sebi odgovori: - Uostalom, naređeno mi je da saznam, dobro, saznat ću ... Samo ćeš me ti pustiti u samu ... u glavnu. Ne trebaju mi nagrade... Ali želim... - Petya je stisnuo zube i pogledao oko sebe, trzajući glavom i mašući rukom.
- U najvažnijem ... - ponovi Denisov, smiješeći se.
“Samo, molim te, daj mi uopće zapovijed, pa da zapovijedam,” nastavila je Petya, “pa, što ti to vrijedi? Oh, imaš li nož? - obratio se časniku koji je htio odrezati ovčetinu. I predao je svoj sklopivi nož.
