Tablica broj 8 mjesečnog jelovnika. Dodatna pravila pri provođenju dijete

Svake godine raste broj ljudi s prekomjernom težinom. Liječnici već dugo zvone na uzbunu. Prema Ministarstvu zdravstva Ruske Federacije. U zemlji oko 38% odraslih ima prekomjernu težinu, a 14% je pretilo. Problem nije u tjelesnoj ljepoti, već u činjenici da pretilost uzrokuje niz teških bolesti. Postoje mnoge metode za borbu protiv viška kilograma, uključujući dijete, tjelovježbu i lijekove. U našem članku ćemo vas upoznati s jednom od njih - dijetom broj 8.

Zašto je pretilost opasna?

Ljudi čija je tjelesna težina mnogo veća od normalne za njihovu dob i visinu mogu doživjeti sljedeće bolesti i stanja:

• Srce: arterijska hipertenzija, infarkt miokarda, kardioskleroza, ateroskleroza.
• Pluća rade pod povećanim opterećenjem, što uzrokuje kronične bronhijalne bolesti.
• Kada u tijelu postoji višak glukoze, javlja se dijabetes melitus.
• Višak masnoće je opasan jer je otrovan i oslobađa tvari koje ubrzavaju razvoj stanica raka u tijelu.
• Zbog velike težine dolazi do prekomjernog opterećenja zglobova, što izaziva njihovu upalu i počinje artritis.
• Životni vijek pretilih osoba smanjuje se za 10-12 godina.

Jeste li pretili?

Postoje 3 načina koji će vam pomoći da saznate trebate li ograničiti svoju prehranu.

Najprecizniji način u ovom trenutku je izračunavanje indeksa tjelesne mase (BMI). Za to postoji formula:

BMI = težina (kg) / visina (m) 2

Na primjer, vaša težina je 59 kg, a visina 1,67 m. Zamjenom ovih vrijednosti u formulu dobivamo:

BMI = 59/1,67 2 = 21155,29.

Za preciznije izračune postoje online kalkulatori.

Što znače dobivene vrijednosti BMI može se vidjeti u tablici.

Ne morate ulaziti u duboke izračune, već jednostavno izmjerite svoj struk mjernom trakom. Za muškarce se vrijednosti do 94 cm smatraju normalnim, a za žene - do 80 cm.

Drugi način je odrediti vrstu strukture kostiju. Morate izmjeriti svoj zglob mjernom trakom. Rezultati ispitivanja su:

• Manje od 14 cm, tada asteničnog stasa.
• Od 14 do 18 cm, tada normostenički tip građe.
• Više od 18 cm - hiperstenično tijelo.

Tip tijela određen je genetski i ne može se mijenjati. On je taj koji diktira tijelu koliko brzo ili sporo dobiva i gubi na težini. Da biste napravili učinkovit plan prehrane, morate odrediti koji tip tijela imate.

Konzultacije sa stručnjakom prilikom odabira dijete

Kako biste pravilno i bez posljedica koristili bilo koju dijetu, prvo se morate posavjetovati sa svojim liječnikom. Možete se obratiti terapeutu ili nutricionistu. Stručnjaci moraju provesti niz studija. Uz potpunu sliku testova, liječnik će odabrati najoptimalniji način prehrane za vas.

Potrebni testovi:

• Za formulu masnoće u krvi. Analiza pokazuje količinu ukupnog kolesterola. Obično je do 5,5.
• Obavezan test za pretile osobe je glikirani hemoglobin. Njegova norma je do 5,7%. Ovaj će test točnije od običnog testa šećera u krvi pokazati imate li rizik od razvoja dijabetesa.
• Uzima se test hormona koji stimulira štitnjaču (TSH). Njegova norma je od 0,4 do 2,7 meda/l. Ako je razina hormona TSH povišena, to je uzrok pretilosti.

Da biste se riješili viška kilograma, predlažemo da razmotrite popularnu terapijsku dijetu 8 za pretilost prema M.I. Pevzner.

Opće informacije o tehnici

Dijeta 8, ili tablica broj 8, stvorena je posebno za osobe s prekomjernom težinom i pretilo. Bit tehnike je da se broj kalorija uključenih u dnevnu prehranu postupno smanjuje s 2500 kcal na 1800 kcal. To je ugodno za tijelo koje je naviklo na velike porcije.

Koliko brzo djeluje?

Ovo je dugotrajna dijeta. Dijeta je dizajnirana za tijek od tri tjedna dok se ne postigne željena težina. Slijedeći ga, ljudi gube oko 1 kg tjedno. Ovaj pristup se smatra ispravnim, jer se opće stanje tijela poboljšava i svi toksini se eliminiraju.

Prednosti dugotrajne dijete

Utvrđeno je da su oni koji su slijedili Pevzner dijetu doživjeli sljedeće pozitivne promjene:

• U procesu glatkog mršavljenja, metabolizam se vraća u normalu.
• Postignuta težina se fiksira i održava na željenoj razini.
• Dugotrajna navika pravilne prehrane dovodi do manjeg broja kvarova nakon završetka dijete.
• Pri izvođenju tjelesne aktivnosti na dugotrajnoj dijeti broj 8 nema opasnosti od razgradnje mišića.
• Koža se polako zateže, pa je rizik od strija smanjen.

Kontraindikacije

Kao i svaka dijeta, gubitak težine "prema Pevzneru" ima niz ograničenja. Ne smiju ga koristiti osobe koje imaju sljedeće bolesti:

• Bolesti srca i krvnih žila.
• Bolesti jetre.
• Poremećaj probavnog sustava.
• Netolerancija na određene namirnice, alergije.

Što isključiti iz jelovnika

Dijeta broj 8 temelji se na ishrani samo zdrave hrane. Iz prehrane morate isključiti:

• Masni životinjski proizvodi - svinjsko meso i mast.
• Masni mliječni proizvodi - mlijeko, fermentirano pečeno mlijeko, svježi sir, slatki sirevi, jogurti.
• Nusproizvodi - jetra, srce, jezik, bubrezi, mozak, želudac.
• Kiseli krastavci - krastavci, rajčice, gljive, kupus, kao i slana riba i kavijar.
• Umaci - kečap, majoneza.
• Debela ptica.
• Masna riba.
• Dimljeni proizvodi - kobasice, sirevi, riba.
• Konzervirana hrana.
• Pržena hrana.
• Brašno - kruh, brza hrana i svi proizvodi od pšeničnog brašna.
• Slatkiši - slatkiši, sladoled, šećer, med, kakao.
• Žitarice, tjestenina, krumpir, mahunarke (osim dopuštenih proizvoda).
• Alkohol, slatki sokovi i gazirana pića.

Popis dopuštenih proizvoda i njihov dnevni unos

Dijeta br. 8 dopušta konzumiranje sljedećih proizvoda:

• Kruh od cjelovitog brašna - raž, heljda, protein (ne više od 100 g).
• Mekinje i kruh (50 g).
• Perad - piletina, puretina (do 200 g).
• Meso - govedina, janjetina, teletina, konjetina, divljač (do 200 g).
• Svi nemasni mliječni i fermentirani mliječni proizvodi do 1,5% masti - mlijeko, kefir, svježi sir, jogurt bez aditiva (150 g).
• Žitarice - ječam, heljda, biserni ječam (80 g).
• Plodovi mora (do 200 g).
• Riba s niskim udjelom masti (200 g).
• Povrće - krastavci, rajčice, gljive, tikvice, paprike, duguljasta žuta bundeva, patlidžan, cikla, kupus (sve vrste), rotkvice, rajčice. Sve povrće možete jesti u neograničenim količinama, osim kuhane cikle i mrkve. Najbolje ih je jesti svježe.
• Jaja (2 kom.) u obliku omleta, poširana ili kuhana.
• Voda, čaj, kava, kefir, tekući jogurt, sokovi i kompoti bez šećera (do 2 litre).
• Juhe se ne temelje na temeljcu, već iznimno riblja juha ili s mesnim okruglicama (ne više od 250 g) 2-3 puta mjesečno.
• Začini - bilo koje bilje, vanilin, cimet (do 10 g).
• Umaci na bazi jogurta ili kiselog vrhnja, na bazi paste od rajčice bez aditiva, povrća, gljiva (do 50 g).
• Ponekad - oprano kiselo zelje, aspik ili žele meso (do 100 g).
• Biljna ulja.
• Voće osim banana, smokava, manga i grožđa (200 g).

U zagradama su navedene dnevne vrijednosti.

Uzorak jelovnika za dijetu 8 za tjedan dana

Ponedjeljak.

Doručak 1: kaša s vodom, čaj s mlijekom.

Doručak 2: omlet sa začinskim biljem, krastavac, kava s mlijekom.

Ručak: juha od povrća, komad raženog kruha, kompot.

Večera: pirjani kupus s mesom.

Doručak 1: 1 jaje, čaša kefira.

Doručak 2: vinaigrette, čaj s mlijekom.

Ručak: prsa, komad raženog kruha, komad sira, rajčica.

Popodnevni snack: bilo koje voće.

Večera: riba s povrćem.

Kasna večera: jogurt.

Doručak 1: kolači od sira s kiselim vrhnjem, kava s mlijekom.

Doručak 2: 2 jaja, čaj s mlijekom.

Ručak: riba, komad raženog kruha, krastavac.

Popodnevni snack: bilo koje voće.

Večera: pirjano meso s povrćem.

Kasna večera: kefir ili jogurt.

Doručak 1: lonac od svježeg sira, kava s mlijekom.

Doručak 2: sendvič od komada kruha, sira i rajčice, čaj s mlijekom.

Ručak: juha od cikle s kiselim vrhnjem, krastavac, kompot.

Popodnevni međuobrok: bilo koje voće ili jogurt.

Večera: riba ili piletina kuhana na pari, svježe povrće.

Kasna večera: kefir.

Doručak 1: omlet od 2 jaja, kava bez mlijeka.

Doručak 2: komad kuhanog mesa, kruh, čaj s mlijekom.

Ručak: heljda, salata od svježeg povrća s vrhnjem, kompot.

Popodnevni snack: nemasni svježi sir i bilo koje voće.

Večera: kuhana puretina, pirjano povrće.

Kasna večera: jogurt ili kefir.

Doručak 1: kaša s vodom, kava s mlijekom.

Doručak 2: 2 jaja, kruh, čaj s mlijekom.

Ručak: krem ​​juha od gljiva, kompot.

Popodnevni međuobrok: jogurt i bilo koje voće.

Večera: složenac od povrća.

Kasna večera: kefir.

Nedjelja.

Na ovaj dan, uz opisanu dijetu (tablica br. 8), jelovnik se sastavlja prema istom principu kao i radnim danima.

Doručak 1: svježi sir s kiselim vrhnjem, kava s mlijekom.

Doručak 2: omlet, rajčica, čaj s mlijekom.

Ručak: pirjana piletina s povrćem, kompot.

Popodnevni snack: voćni lonac.

Večera: riba sa salatom od svježeg povrća.

Kasna večera: jogurt ili kefir.

Dodatna pravila pri provođenju dijete

Da biste bili sigurni da ćete postići rezultate, morate slijediti ove jednostavne preporuke:

• Jedite male porcije (150-200 grama), ali često - do 6 puta dnevno.
• Zadnji obrok 3 sata prije spavanja.
• Pijte do 2 litre vode.
• Počnite se baviti tjelesnom aktivnošću. U prvim fazama je hodanje.
• Kasna večera treba biti lagana (1 jabuka ili čaša kefira).
• Potrebno je kuhati na pari, peći, pirjati, kuhati (bez dodavanja ulja).
• Bolje je potpuno izbaciti sol, kao i sve začine, jer potiču apetit i zadržavaju vodu u tijelu (soli možete unositi malo - do 4 g).
• Jedite više sirovog povrća i voća.
• Jedite manje škrobnih žitarica i povrća - grašak, grah, leća, tikva, kukuruz, cikla, mrkva, rotkvica, jeruzalemska artičoka.
• Preporučljivo je ne piti hranu. Tekućinu je bolje piti 20-30 minuta prije jela i 30-60 minuta poslije.
• Salate od svježeg povrća začinite limunovim sokom.
• Izbjegavajte poslijepodne unos proteina i ugljikohidrata.

Intervalna dijeta

Za one kojima gore opisani jelovnik ne odgovara, nudimo alternativu kao što je povremeni post ili dijeta 16/8.

Njegova bit leži u svakodnevnom postu, koji se izmjenjuje s 8-satnim obrocima. Ovom metodom doručak je isključen. Umjesto toga, izvodi se trening snage. Prvi obrok trebao bi biti za ručak. Zadnji obrok predvečer. Zanimljivo je da se ukupni kalorijski sadržaj prehrane ne smanjuje. Iskusni sportaši koriste ovu metodu posta. Na primjer, bodybuilderi koji dobivaju nemasnu masu.

Dijeta stol broj 8, recenzije

Prednosti razmatrane metode su u tome što omogućuje sljedećim kategorijama građana da izgube težinu:

• Bolesnici s dijabetes melitusom.
• Trudnice i dojilje.
• Za djecu.

Pevznerova dijeta (tablica 8) temelji se na uravnoteženoj prehrani.

Nakon savjetovanja s liječnikom, u Dijetu 8 možete uključiti zamjene za šećer koje smiju konzumirati dijabetičari:

• Fruktoza - ekstrahirana iz cikle. Možete imati do 50 grama dnevno. Ljekarne prodaju konditorske proizvode na bazi fruktoze - bombone, kekse i vafle.
• Ekstrakt korijena sladića. Prodaje se u ljekarnama.
• Stevija je biljka koja je prirodni zaslađivač. Prodaje se u obliku tableta, praha i tekućeg ekstrakta.

U svojim recenzijama dijete br. 8, pacijenti bilježe sljedeće prednosti:

• Težina će se sigurno smanjiti.
• San se poboljšava.
• Postaje lakše izdržati fizičku aktivnost.
• Kratkoća daha nestaje.
• Stanje kože se poboljšava.

Nedostaci dijete 8:

• Gubitak težine je vrlo spor.
• Morate se odreći svoje omiljene hrane.
• Teško se naviknuti na preranu večeru.

Zaključno, želio bih reći da je dijeta o kojoj se govori u članku testirana godinama.

Pravi problem modernog društva postala je pretilost, koja se dijagnosticira kod svakog četvrtog stanovnika planeta.

To je zbog mnogih čimbenika:

• Prvo, tjelesna aktivnost muškaraca i žena svedena je na minimum zbog munjevitog razvoja industrije visoke tehnologije, automobilske industrije i prometnih komunikacija.
• Drugo, stalni stres i psihički stres negativno utječu na psihološko stanje pojedinaca, zbog čega mnogi ljudi ne primjećuju količinu hrane koju konzumiraju, pokušavajući riješiti probleme u kući i na poslu.
• Treće, kultura zdrave i uravnotežene prehrane je ugrožena. Obratite pozornost na to kako se u posljednjih osam do deset godina proširilo tržište javne prehrane, brze hrane i gotovih proizvoda koji se nalaze na policama najsuvremenijih trgovina. Udio konzumirane hrane raste eksponencijalno, a njezina se korist smanjuje istom brzinom.

Kao rezultat toga, dijeta br. 8 postala je posebno popularna, usmjerena na optimizaciju kalorijskog sadržaja dnevne prehrane muškaraca, žena i djece, kao i aktiviranje brzine metaboličkih, hormonalnih i metaboličkih procesa u tijelu. Sada ćemo pogledati značajke jelovnika Diet 8 i ključne točke ograničenja hrane u okviru ove dijetalne tehnike.

Izračun kalorijskog sadržaja hrane

Proizvodi poredani abecednim redom

Dijeta broj 8: značajke i indikacije za upotrebu

Jedinstvenu dijetu 8 razvio je sovjetski znanstvenik Pevzner, koji je vodio grupu talentiranih znanstvenika u Istraživačkom institutu. Dr. Pevzner je bio uvjeren da se velika većina fizioloških abnormalnosti i bolesti može liječiti prilagodbom jelovnika koji čini dnevnu prehranu bolesnika. Upravo je tako nastala jedinstvena dijeta 8 koja se propisuje osobama sklonim debljanju zbog nakupljanja masnih naslaga u dubljim slojevima dermisa te oboljelima od pretilosti u ranoj/teškoj fazi.

Sovjetski nutricionist analizirao jelovnik pacijenata koji pate od pretilosti i skloni su joj, te je došao do zaključka da je sva hrana koju konzumiraju bogata masnoćama i brzim ugljikohidratima, koji pridonose brzom debljanju i razvoju sindroma kroničnog umora.

Na temelju rezultata istraživanja Pevzner je sastavio jedinstveni dijetalni jelovnik br. 8 koji ima sljedeće ključne značajke:

• Sve obroke treba ugrubo rasporediti na pet do sedam puta. To pomaže normalizirati metaboličke procese u tijelu, kao i najproduktivniju apsorpciju vitamina i minerala koje osoba prima zbog konzumacije određene hrane.
• Iz ljudske prehrane isključena je apsolutno sva hrana koja sadrži velike količine brzih ugljikohidrata i masti. Riječ je o brašnu, bogatim slastičarskim proizvodima, poluproizvodima, proizvodima brze prehrane itd.
• Glavni naglasak je na konzumiranju hrane s velikom količinom grubih vlakana i vode, koji mogu aktivirati metaboličke procese, a također imaju i laksativni učinak. Pospješuju produktivnu probavu hrane u želucu i pravodobno pražnjenje crijeva.
• Sol je isključena iz prehrane što je više moguće, kao i pojačivači okusa, koji izazivaju povećanje apetita i zadržavaju višak tekućine u tijelu. Time se smanjuje rizik od oticanja udova i vitalnih organa.
• Morate piti najmanje jednu i pol litru obične pitke vode dnevno. Preporuča se popiti dvjesto grama vode trideset minuta prije svakog obroka za doručak/ručak/večeru.

Treba napomenuti da je šećer u prahu kao dodatak okusu pića i jela potpuno isključen iz prehrane Dijeta 8. Zamjenjuje se prirodnim medom (ne više od jedne žličice po kalendarskom danu) ili fruktozom.

Terapijska dijeta broj osam: stol za svaki dan

Nakon dijagnosticiranja pretilosti, gotovo svim ljudima propisana je dijeta (tablica) 8, koja je jedan od najučinkovitijih načina za sigurno i produktivno mršavljenje, kao i poboljšanje opće dobrobiti pacijenata. Zbog svoje uravnoteženosti i nutritivne vrijednosti Dijeta 8 pogodna je za djecu i odrasle. Jedina stvar koju će liječnik uzeti u obzir pri izradi stolnog izbornika broj 8 za pacijenta je:

• Biološka dob osobe utječe na kalorijski sadržaj prehrane zbog različitih stopa metaboličkih i metaboličkih procesa;
• Prisutnost popratnih bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre i bubrega; unaprijed se provode brojni pregledi;
• Individualna intolerancija hrane od strane pacijentovog tijela.

Na temelju toga se razvija tablica broj osam, koja, ovisno o stupnju pretilosti i postojećim komplikacijama, može biti:

• Maksimalno smanjenje: količina proteina u proizvodima kreće se od 41 do 50 jedinica, maksimalna energetska vrijednost cijele dnevne prehrane je oko 832 kalorije.
• Umjereno smanjenje: količina proteina u proizvodima kreće se od 71 do 80 jedinica, maksimalna energetska vrijednost cijele dnevne prehrane je oko 1266 kalorija.
• Glavni izbornik: količina proteina u proizvodima kreće se od 99 do 108 jedinica, maksimalna energetska vrijednost cijele dnevne prehrane je oko 1843 kalorija.

Tablica koju karakterizira maksimalno smanjenje propisana je osobama koje pate od pretilosti u kasnijim fazama. Niskokaloričan je i ima stroga ograničenja u prehrani. Iz prehrane su isključene gotovo sve vrste mesa, slatkog voća i povrća s ugljikohidratima, kao i arome i žitarice. Ulje biljnog i životinjskog podrijetla također je zabranjeno za konzumaciju, sol nije dopuštena na dijeti broj 8.

Dijeta za pretilost - tablica br. 8

EKMed - Terapijska dijeta TABLICA br. 8 (Kod pretilosti)

Dijetalna tablica 8

Dijeta 8 umjerena redukcija propisana je osobama čija se višak tjelesne težine kreće od osam do trinaest kilograma.

Glavni cilj ove tablice je normalizirati brzinu metaboličkog procesa, osigurati učinkovit gubitak težine, a također lokalizirati nakupljanje masti u dubokim slojevima dermisa. U pravilu, umjereni redukcijski jelovnik, za razliku od maksimalno redukcijskog jelovnika, odlikuje se raznolikošću proizvoda i nježnijim popisom dopuštenih sastojaka, čiji dnevni unos kalorija ne prelazi 1266 kalorija.

Tablica s glavnim jelovnikom za dijetu broj osam dodijeljena je osobama koje su predisponirane za debljanje. Propisuje se radi normalizacije metaboličkih procesa soli, vode i masti u tijelu pojedinca, kao i za razvoj vještina organiziranja ispravne i uravnotežene dnevne prehrane.

Uzorak jelovnika za dijetu 8: dijeta za dan i tjedan

Dijeta broj 8, koju je razvio sovjetski nutricionist Pevzner, jedna je od najučinkovitijih prehrambenih tehnika poznatih danas.

Stvar je u tome što je jelovnik za tjedan prema dijeti 8 osmišljen na takav način da ljudsko tijelo ima priliku opskrbiti se potrebnom količinom energije, vitamina i mineralnih dodataka, ali u isto vrijeme ne može skladištiti masnoću, koji se taloži u potkožnim slojevima. Značajke jelovnika za tjedan br. 8 su sljedeća pravila:

• Proizvodi koji sadrže veliki broj masnih jedinica u svom sastavu konzumiraju se prije jedanaest sati ujutro.
• Preporuča se jesti prehrambene proizvode koji sadrže ugljikohidrate u velikom postotku od glavnog dijela prije sedamnaest sati poslijepodne.
• Hrana s visokim postotkom proteina i grubih vlakana uključuje se u jela namijenjena za posljednji obrok.

Na temelju ovih značajki jelovnika, recepti za jela za svaki dan prema dijetnoj metodi broj osam karakteriziraju niski, smanjeni ili srednji sadržaj kalorija, ovisno o tome za koji se obrok pripremaju. Kao primjer jelovnika za jedan dan možete uzeti predložak u nastavku:

• Doručak: jedno poširano ili meko kuhano jaje, crni dugi čaj bez dodatka šećera u prahu, pola slatke i kisele jabuke.
• Drugi doručak: jedna naranča, čija težina ne prelazi sto dvadeset grama.
• Ručak: salata od kupusa i mrkve, začinjena sokom od limuna ili prirodnim umakom od nara, juha od povrća s minimalnim udjelom taloga u svom sastavu, kompot od crvenog ribiza bez dodavanja šećera u prahu.
• Popodnevni snack: čaša jogurta ili nemasnog kefira, jeruzalemska artičoka s medom.
• Večera: sto grama kuhanih pilećih/prepeličjih prsa, salata od svježe repe i jabuke, začinjena limunovim sokom, zeleni čaj.
• Posljednja večera: čaša pitke vode ili jogurta, grejp, težina grejpa ne smije biti veća od dvjesto grama.

Ovaj jelovnik je predložak za izradu tablice prehrane za tablicu broj osam za svaki kalendarski dan u mjesecu, uzimajući u obzir preferencije okusa pacijenta i individualnu netoleranciju na određenu hranu.

Recepti za svaki dan za dijetu br. 8

Izrada jelovnika i postavljanje stola uzimajući u obzir prehrambene standarde dnevne prehrane broj 8 vrlo je odgovoran zadatak koji od pretilih pacijenata zahtijeva pažljivo brojanje kalorija sadržanih u sastojcima koji se koriste za pripremu pojedinih jela. Čitajući recenzije muškaraca i žena koji su se uspjeli riješiti osam do petnaest kilograma u samo dva kalendarska mjeseca, bez osjećaja gladi ili nelagode zbog ograničenja hrane, možemo zaključiti da dijeta br. 8 može biti vrlo uravnotežena i ukusna, ako pokazati malo mašte u razvoju tehnoloških recepata za kuhanje jela.

Sada ćemo vas upoznati s najukusnijim i izvanrednim receptima za dijetalna jela, zahvaljujući kojima će vaš stol broj osam postati hranjiv, zdrav i zadovoljavajući.

Ovisno o vašim ukusima, kao prilog kuhanoj peradi ili parenom kotletu za ručak ili večeru možete pripremiti:

1. Salata od jeruzalemske artičoke "Medeni kaleidoskop".
   Svi znaju da se jeruzalemska artičoka odlikuje visokim postotkom vitaminskih i mineralnih dodataka u svom sastavu i, unatoč niskom sadržaju kalorija, može zasititi osobu i dati mu tijelo energijom tri do pet sati.
   Zato svjetski nutricionisti savjetuju osobama koje pate od pretilosti u ranoj ili kasnoj fazi da koriste zemljanu krušku (drugi naziv za jeruzalemsku artičoku) sirovu kao prilog toplim jelima. Dakle, za pripremu salate trebate kupiti tristo grama jeruzalemske artičoke, jednu malu slatku repu, đumbir i celer. Nakon što su svi sastojci pripremljeni, možete početi stvarati ukusnu i hranjivu salatu.
   Jeruzalemsku artičoku i repu očistimo od prljave ljuske, dobro ih operemo, osušimo i naribamo na krupnije ribež s velikim oštricama. Nakon toga u mužaru usitnite komadić đumbira i celera, gotova masa bi trebala biti pedesetak grama. Sve sjedinite, dodajte žličicu soka od limuna i žlicu meda. Poslužite uz nemasno meso peradi.
2. Šnicla “Hrskavi vitamin”.
   Dijetalna šnicla vrlo je zdravo, uravnoteženo i hranjivo jelo koje se može pripremiti za pola sata kao glavni proizvod za večeru. Za šniclu od kupusa prema dijeti broj osam trebat ćete kupiti manju glavicu kupusa od dva kilograma, oko osam većih šampinjona, jednu glavicu luka i tikvice. Bijeli kupus može se zamijeniti pekinškim kupusom.
   U tom će se slučaju vrijeme toplinske obrade smanjiti za pola. Dakle, kupus treba opariti kipućom vodom i podijeliti na listove. Zatim nasjeckajte gljive u posebnu zdjelu, nakon što ste ih oprali i ogulili, tikvice i luk. List kelja izlupati čekićem da omekša tvrda vlakna i dodati mu nadjev.
   Pecite s obje strane bez ulja u tavi s keramičkim premazom, pa pirjajte na laganoj vatri uz malo vode pola sata. Poslužite šnicle tople, poškropite ih koncentriranim limunovim sokom i ukrasite naribanim bosiljkom.
3. Osim zanimljivih recepata za glavna topla jela, možete sami pripremiti dijetalni desert koji će postati ukusna varijanta vaše prehrane i nimalo neće naškoditi procesu uklanjanja suvišnih kilograma. Dakle, kao slastice dopušteno je konzumirati žele od sokova prirodnog bobičastog i voća, voćne kaše, konfiture i pudinge s niskim udjelom masti.

Sada ćemo opisati tehnologiju pripreme želea, zahvaljujući kojoj će dijetni jelovnik broj 8 postati ukusan i raznolik.

Voćni žele “Bajka od jabuka s ribizlom.”

Kao što znate, žele se relativno nedavno pojavio u modernoj prehrani kao desert. Prije nekoliko stoljeća naši su preci imali ideju o pripremi mesnog aspika. Ali s pojavom tehnologije za sintezu jestive želatine, receptura gastronomskih desertnih užitaka nadopunjena je želeom. Dakle, za pripremu želea od jabuka s ribizlom trebat će vam dvije kisele jabuke (po mogućnosti sorte Antonovka), sto grama crnog ribiza i pakiranje želatine.

Jabuke treba očistiti od onečišćene kožice i jezgre, pripremljene komadiće oprati i kuhati u jednoj litri vode dok se ne dobije kiseli kompot. Zatim u pripremljeni kompot postupno dodajte želatinu i miješajte njene mikročestice dok se potpuno ne otope.

Kad se sve ohladi, dobivenu smjesu jabuka i želatine ulijte u zdjelice ili čaše, u svaku posudicu dodajte po žlicu ribiza i stavite u hladnjak na temperaturu od nula do jedan stupanj s predznakom minus dok se potpuno ne stvrdne. Pojedite stotinu i pedeset grama za popodnevni međuobrok; ovo je dnevna potreba za želeom, uzimajući u obzir karakteristike dijete broj osam.

Nakon što pročitate recenzije o dijeti 8, shvatit ćete da je vrlo jednostavno i maksimalno jednostavno slijediti upute liječnika u vezi s ograničenjem određene skupine namirnica. Dovoljno je dobro proučiti tablicu s popisom dopuštenih namirnica i upotrijebiti svoju maštu u procesu razvijanja recepata za dijetalna jela.

Nema povezanih postova.

Sovjetski nutricionist Mikhail Pevzner razvio je terapeutske jelovnike za pacijente s različitim bolestima. Dijeta broj 8 je sustav prehrane za liječenje pretilosti. Dijeta 8 je vremenski testirana i još uvijek se uspješno koristi u medicinskim ustanovama. Samostalna primjena dijete broj 8 prilično je sigurna, jer je uravnotežena u svom sastavu i prikladna je za većinu pacijenata s različitim stupnjevima pretilosti. Međutim, prije početka liječenja dijetom 8 bolje je podvrgnuti se pregledu kod stručnjaka. Možda ćete morati uzeti krvni test i podvrgnuti se elektrokardiogramu.

Načela dijete 8 za pretilost

Cilj dijete 8 za pretilost je smanjenje tjelesne težine, ispravljanje metabolizma lipida i uspostavljanje ravnoteže vode i elektrolita. Meni dijete 8 sadrži 100-110 grama proteina, 80-90 grama masti, 120-150 grama ugljikohidrata dnevno. Proteini bi trebali biti i biljni i životinjski. Masti je bolje uzimati iz biljne hrane. Šećer i konditorski proizvodi su isključeni. Prihvatljivo je koristiti nekalorična sladila (aspartam, ciklomat, saharin). Energetska vrijednost dijete broj 8 je 1600-1870 kilokalorija dnevno. U uvjetima endokrinološkog odjela moguće je smanjiti unos kalorija na 1200 dnevno. Prema ovom sustavu prehrane, sol se ne dodaje hrani tijekom kuhanja. Možete koristiti 3 grama soli dnevno za pripremljena jela. Dijeta 8 karakterizira ograničenje lako probavljivih ugljikohidrata, životinjskih masti i ukupnog unosa kalorija. Povećava se količina dijetalnih vlakana u prehrani. Hranu je bolje kuhati, dinstati, peći, nego pržiti. Temperatura hrane prilikom posluživanja je normalna. Tijekom dana trebali biste osigurati 4-5 obroka u malim obrocima. Večera bi trebala biti 4 sata prije spavanja.

Dijeta 8 za djecu

Nažalost, gotovo 5% ruske djece ima prekomjernu težinu. Glavni uzrok pretilosti kod djece je prejedanje. U ovoj je populaciji upotreba lijekova i kirurških intervencija za liječenje bolesti ozbiljno ograničena. Stoga je glavna stvar u liječenju pretilosti pravilna prehrana i promjena načina života. Dijeta 8 za djecu koristi se nekoliko desetljeća. Omogućuje vam smanjenje dnevnog unosa kalorija za 20-30%. Naravno, ne možete previše oštro ograničiti djetetov jelovnik. Hrana treba biti raznolika, bogata vitaminima i mikroelementima. Prije svega, smanjenje kalorija postiže se izbjegavanjem slastica i masne hrane. Kod djece se zaslađivači koriste s velikim oprezom.

Koju hranu treba isključiti

Izbornik dijete 8 predviđa isključivanje proizvoda od vrhunskog pšeničnog brašna, maslaca i lisnatog tijesta, riže, krupice i zobenih pahuljica, tjestenine, mahunarki, slanog i ukiseljenog povrća, masnih i začinjenih grickalica, pečenih jaja, grožđa, banana, suhog voća, začini, majoneza, šećer i svi konditorski proizvodi. Količina krumpira i cikle ograničena je na 200 grama dnevno. Nije preporučljivo jesti masne ili slatke mliječne proizvode, zabranjeno je i masno meso, riba, kobasice i konzervirana hrana.

Koju hranu možete jesti?

Svaki dan možete pojesti do 150 grama integralnog kruha, 250-300 grama juhe od povrća s malim dodatkom krumpira, 150 grama nemasnog mesa ili peradi ili 150 grama ribe ili plodova mora, 200 grama nemasnog svježi sir, 1-2 jaja, kaša od heljde ili bisernog ječma u malim količinama. Važno je koristiti puno povrća. Dijeta 8 jelovnik preporučuje sve vrste kupusa, svježe krastavce, rotkvice, zelenu salatu, tikvice, bundevu, rajčicu, repu. Možete koristiti nezaslađeno voće i pojesti ga do 400 grama dnevno.

Uzorak jelovnika za dijetu 8 dnevno

Prvi doručak. Nemasni svježi sir 200 grama. Salata s biljnim uljem. Čaj bez šećera.

Ručak. Naranča.

Večera. Juha od povrća 250 grama. Kuhano meso 120 grama. Izmrvljena heljdina kaša 100 grama.

Popodnevni snack. Čaša kefira 1% masti.

Večera. Kuhana riba 120 grama. Salata od svježeg povrća.

Ovaj primjer jelovnika može se modificirati prema vašem ukusu, uzimajući u obzir zabranjene i dopuštene namirnice.

Dijeta 8 smatra se vrlo učinkovitom za pretilost, tjedni jelovnik s receptima prilično je jednostavan. Sovjetski profesor M. I. Pevzner, aktivno sudjelujući u razvoju dijetetike i gastroenterologije, stvorio je više od 15 programa prehrane. U jednom od ovih programa propisana je dijeta za pretilost 1. stupnja. Svaka od Pevznerovih dijeta namijenjena je osobama koje pate od određenih bolesti. Ove dijete se također nazivaju dijetetske tablice, od kojih se svaka preporučuje kao terapeutska prehrana za bolesti.

Tablica 8 namijenjena je osobama s prekomjernom tjelesnom težinom čije je zdravlje narušeno zbog viška masnog tkiva. Pretilost dolazi u različitim fazama, stoga su potrebne prilagodbe prehrane. Dijeta za pretilost 3. stupnja temelji se na jelovniku 8. stola.

U sovjetsko doba program pod ovim brojem imao je podbrojeve, bili su br. 8a, br. 8o, razlikovali su se u energetskoj vrijednosti. Sada su spojeni u jedan program, ova dijeta se koristi za hipertenziju, pretilost 1, 2 i 3 stupnja, kao i za druge popratne bolesti. Tablica 8 terapijske prehrane ima za cilj smanjiti razinu energetske vrijednosti konzumirane hrane koja je dovela do bolesti. U osnovi je ograničena konzumacija ugljikohidrata, masti, soli i drugih namirnica koje povećavaju apetit.

Dijeta broj osam, za razliku od drugih programa, također nameće ograničenja u potrošnji slobodne tekućine.

Budući da se ova dijeta koristi kod hipertenzije, vrlo je važno koliko tekućine osoba unosi i kako je izbacuje. Sol se u ovom programu ne koristi jer zadržava tekućinu u tijelu. Ovaj program povećava biološku vrijednost konzumirane hrane, što doprinosi mršavljenju i prevenciji pretilosti.

Prihvatljive namirnice na dijeti

Dijeta broj 8 omogućuje vam da jedete sljedeću hranu:

Sva ostala hrana je zabranjena, ne možete jesti kiselu, konzerviranu, dimljenu, masnu i slatku hranu. Popis isključenih proizvoda mnogo je veći od dopuštenih. Ova dijeta za hipertenziju i višak kilograma ima jasna pravila i zahtjeve u pogledu toplinske obrade hrane. Hrana se uglavnom kuha kroz kuhanje, pirjanje, pečenje ili kuhanje na pari. Ulja za kuhanje koriste se u ograničenim količinama. Tijekom kuhanja nemojte koristiti sol, druge začine ili šećer.

Dijeta 8 za pretilost osmišljena je na takav način da tijelo dobiva sve potrebne hranjive tvari iz hrane, dok se poboljšava rad probavnog sustava, ubrzava metabolizam i normalizira metabolizam u tijelu. Ova dijeta je nezamjenjiva za hipertenziju.

Koju hranu ne smijete jesti?

Načelo tablice liječenja br. 8 je prilagoditi prehranu isključivanjem svih "balastnih" proizvoda iz nje. Kao i velika većina sustava razvijenih u prošlom stoljeću, dijeta zanemaruje psihološku vezanost osobe za određenu vrstu hrane, jednostavno nudeći da se snagom volje "oprostite" od masne, ugljikohidratima bogate i visokokalorične hrane. Ako vam je propisana dijeta 8, zabranjeno vam je jesti kobasice, janjetinu, goveđe kobasice, mast, masnu svinjetinu i sve vrste kobasica (osim doktorske). Osim toga, dijeta vas prisiljava da se odreknete lisnatog i puteranog tijesta, griz kaše, peciva od bijelog brašna, tjestenine i "bijele" riže, bilo kakvih kaša kuhanih na mlijeku s dodatkom velike količine maslaca, kao i kao knedle, "polugotove" juhe, polugotovi kotleti. Ovaj popis uključuje gotove mliječne slastice, sir i punomasni svježi sir, fermentirano pečeno mlijeko, sve slastice, grožđice, čokoladu (uključujući dijabetičku), sladoled, slatki jogurt, med, šećer.

Mikhail Pevzner je vjerovao da začini mogu samo pobuditi apetit, pa su, po njegovom mišljenju, dopušteni samo peršin, bosiljak i kopar, ali bolje je potpuno isključiti curry, crvenu papriku i kurkumu iz prehrane. Suvremeni nutricionisti vjeruju drugačije, tvrdeći da ako prehrana sadrži dovoljnu količinu proteina, možete jesti sve začine bez puno rizika. Ako postoji nešto što treba potpuno izbaciti tijekom mršavljenja, onda je to alkohol.

Jelovnik za tjedan

Kako su obroci u ovom programu frakcijski i iznose 5-6 obroka dnevno, predviđena su dva doručka. Program terapijske prehrane br. 8 tjednog jelovnika predlaže sljedeće:

Recepti za kuhanje uglavnom uključuju pirjanje ili pečenje u pećnici. Danas većina ljudi pribjegava kuhanju u sporom štednjaku ili dvostrukom kotlu. Recepti za ovu tablicu vrlo su raznoliki, glavna stvar je koristiti prihvatljive proizvode. Na primjer, sljedeći recept za omlet je jednostavan i koristan:

• mlijeko - 100 ml;
• jaje - 2 kom .;
• sir - 30 g;
• zelenilo.

Jaja se umute pjenjačom, zatim mlijeko i ribani sir, doda se začinsko bilje, sve ide u parnu kotao. Ovaj recept možete mijenjati po svom ukusu dodavanjem tikvica, bundeve ili kuhanog mesa.

Prema statistikama, svaki deveti odrasli stanovnik Zemlje pati od ozbiljnih metaboličkih poremećaja i pretilosti. To znači da terapeutska nježna dijeta "Tablica 8" čvrsto zauzima vodeće mjesto na ljestvici ovakvih načina ishrane za poboljšanje zdravlja. Osim toga, prehrambena terapija “Dijeta 8” pomoći će osobama koje imaju rizičnu sklonost prejedanju.

Značajke dijete "Tablica 8".

Indikacije: Dijeta 8 propisana je osobama s metaboličkim poremećajima, kao i onima koji su pretili i imaju tendenciju prejedanja;

Trajanje: kako je propisao liječnik;

Osobitosti: ovo je niskokalorična dijeta s oštrim ograničenjem količine konzumiranih ugljikohidrata i soli; osim toga, životinjske masti u prehrani također su ograničene; osjećaj sitosti s niskokaloričnim jelovnikom postiže se konzumacijom vlakana;

Energetska vrijednost: 1800 - 2000 kK;

Volumen tekućine po danu: 1 - 1,5 l;

Najbolji način pripreme: kuhanje, pirjanje, pečenje i kuhanje na pari;

Učestalost obroka na dijeti "Tablica 8": 4-5 puta dnevno;

Dijeta "Tablica 8": što je moguće, što nije

Meso, perad, riba. Jela koja sadrže životinjske masti treba konzumirati umjereno - ne više od 150 g dnevno. Dopušteno: niskokalorično meso (junetina, teletina, kunić, puretina i piletina). Kao i nemasne sorte ribe: bakalar, bakalar, oslić, pollock, smuđ, štuka itd. Meso i riba mogu se kuhati, pirjati ili peći. Osim toga, potiče se kuhanje u dvostrukom kotlu.

jaja. Možete 1-2 komada dnevno (“u vrećici”, tvrdo kuhano, u obliku omleta i sl.)

Kruh i brašno. Možete: raženi i pšenični kruh od integralnog brašna, mekinje. Nije dopušteno: svježe pecivo, bijeli kruh.

Mliječni proizvodi. U prehrani tablice 8 dopušteni su svi nemasni mliječni proizvodi. S posebnim oprezom treba postupati sa sirom (možete ga jesti, ne u malim količinama i ne svaki dan).

Povrće. U terapijskoj prehrani s dijetom 8, povrće čini osnovu prehrane - može se jesti u bilo kojoj količini, a djelomično - uvijek sirovo (zelena salata, rotkvice, rajčice i krastavci, ribana mrkva i repa, itd.) Kiseli krastavci, kiseli kupus, lecho ili kavijar od tikve, kao i japanski đumbir i drugo začinjeno i ljuto povrće i grickalice od povrća su zabranjeni.

Žitarice. Dobrodošli su prhke kaše i prilozi od heljde, bisernog ječma i ječma. Samo slijedite pravilo: ako jedete žitarice, onda su kruh i svi drugi proizvodi od brašna isključeni iz ovog obroka.

Voće i slastice. Pretjerano slatko voće i bobičasto voće treba izbjegavati, na primjer: marelice, breskve, grožđe, smokve i drugo. Slatko i kiselo, naprotiv, treba uključiti u dnevnu prehranu, po mogućnosti sirovo. Dopušteni su deserti, ali po mogućnosti bez šećera i masti.

Pića. Na dijeti Tablica 8 možete piti negaziranu vodu, nezaslađeni čaj i kavu, sve voćne napitke i kompote (bez šećera), kao i sokove od voća i povrća razrijeđene vodom u omjeru 1:1. Slatka soda, kakao, alkohol su zabranjeni.

Dodatne zabrane. Prije svega, slatki i visokokalorični deserti, kao i ljuti začini i sva hrana koja stimulira apetit, tabu su u Dijeti 8. Iz jelovnika treba isključiti sve dimljene i poluproizvode, brzu hranu i milkshake. Također ćete se morati odreći masnog svježeg sira i sireva, slatkih jogurta i skute. Rižu, zobene pahuljice, griz, krumpir i mahunarke možete jesti rijetko i u malim količinama.

Uzorak jelovnika za dan s dijetom "Tablica 8".

Trebate jesti u malim obrocima - 5-6 puta dnevno. Približan jelovnik za dan može izgledati ovako:

• Prvi doručak: prirodni jogurt, parni omlet od 2 jaja, kava bez šećera;
• Ručak: nezaslađeno voće;
• Večera: vegetarijanski boršč, teleći kotleti s pireom od povrća, salata od lisnatog povrća s maslinovim uljem (ali bez octa i soli!);
• Večera: nemasni svježi sir s bobicama;
• 3 sata prije spavanja:čašu prirodnog jogurta ili nemasnog kefira;

Zdravi recepti za dijetu tablice 8 pomoći će vam da diverzificirate svoju prehranu:

Salata od svježeg povrća sa sirom

Sastojci: zelena salata, svježi bosiljak, masline, rotkvice, cherry rajčice, krastavac, 1 glavica luka, nekoliko kockica slabo slanog sira; kriška limuna i 2 žličice. maslinovo ulje;

Način kuhanja:

• 1 Operite i osušite zelje i listove zelene salate. Zatim ga rukama natrgajte na “komadice”.
• 2 Rajčice, krastavce, rotkvice narežite na približno jednake komade (možete dodati bilo koje svježe povrće po želji).
• 3 Dodajte masline i komadiće sira. Lagano promiješajte, ali pokušajte da se sir ne zgnječi u kašu.
• 4 Prije posluživanja salatu pokapajte s malo limunova soka i dodajte maslinovo ulje. Podsjetimo, uz dijetu “Stol 8” nisu dopušteni ni sol ni začini!

Dinstana teletina sa mrkvom i vrhnjem

Sastojci: 0,5 kg dijetalne teletine, 1 velika mrkva, 1 glavica luka, 1 žličica. maslinovo ulje, pola čaše nemasnog kiselog vrhnja, 1 žlica. l. brašno, bilje kao začini, povrće za ukrašavanje;

Način kuhanja:

• 1 Luk sitno nasjeckajte i lagano popržite na maslinovom ulju. Dodajte mrkvu narezanu na kockice, malo vode i pirjajte oko 5 minuta.
• 2 Komade telećeg mesa lagano istucite čekićem, pospite začinskim biljem i dodajte u tavu s lukom i mrkvom.
• 3 Čim meso pobijeli, sve prebacite u lonac ili tavu s visokim stranicama, dodajte kipuću vodu (tako da voda prekrije meso). Nakon 10 minuta u jelo dodajte kiselo vrhnje, smanjite temperaturu i kuhajte 60 minuta.
• 4 Na kraju u posudu dodati brašno i pirjati još 5-7 minuta. Zatim isključite vatru i pirjajte teletinu ispod poklopca 10-15 minuta.
• 5 Poslužite sa svježim povrćem i začinskim biljem.

Banana cheesecake sa želeom od višanja

Sastojci:½ pakiranja nemasnog svježeg sira, 2 jaja, 2 žlice. l. pšeničnog brašna, 2 žlice. l. kondenzirano mlijeko, 5-6 vrlo zrelih, mekih banana, žele od višanja bez šećera (fruktoza ili med), komad maslaca;

Način kuhanja:

• 1 Svježi sir dva puta protrljajte kroz sito, dodajte mu jaja, kondenzirano mlijeko i brašno, sve dobro promiješajte. Idealno bi bilo izmiksati u blenderu.
• 2 Banane sameljite u mekani pire i dodajte masi od skute.
• 3 Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Posudu za pečenje namažite maslacem.
• 4 Stavite smjesu od banane i skute u tavu i pecite 15 minuta dok ne porumeni. Zatim prekrijte pleh folijom i nastavite peći još 20 minuta.
• 5 Prije posluživanja ohladite i prelijte želeom od višanja.