Kako napraviti mljeveni pollock. Što se može pripremiti od mljevenog pollocka

Za izradu ribljih kotleta prikladna je gotovo svaka riba srednje veličine bez mnogo kostiju. Najčešće se pripremaju od iverke, pelengasa, lososa, ružičastog lososa, oslića, bakalara i soma. Ali zauzimaju prvo mjesto u popularnosti.

Za njihovu pripremu najbolje je koristiti riblje trupove, a ne filete. Stvar je u tome što su riblji fileti prekriveni velikim slojem vode, pa vam nakon odmrzavanja može ostati više vode nego mesa. Osim toga, cijena ribljeg filea je znatno skuplja. Riblji kotleti od pollocka, korak po korak recept za koji vam danas želim ponuditi, prilično je jednostavan i sličan pravljenju svinjskih kotleta.

U receptu će se koristiti standardni sastojci za kotlete - jaja, štruca i luk. Glavna razlika između recepta je prisutnost škroba u njemu. Uz njegovu pomoć, kotleti će ne samo dobro zadržati svoj oblik i neće se raspasti tijekom prženja, već će biti i sočni, jer će škrob zadržati vodu u samim kotletima. Zato su sa škrobom uvijek pahuljastiji. Sada pogledajmo kako kuhati riblje kotlete od pollocka.

Sastojci:

• Pollock - 2 trupa,
• Luk - 1 kom.,
• Škrob (krumpir) - 1 žlica,
• Štruca - 3-4 komada,
• Jaja - 2 kom.,
• Biljno ulje,
• Sol i začini.

Kotleti od pollock ribe - recept

Pollock malo odmrznite. Tako ćete lakše odvojiti filete. Odrežite peraje škarama ili nožem. Nakon toga napravite rez na trbuhu. Izvadite iznutrice. Uklonite kožu. Koža ribe je još gusta i lako se skida. Ostalo je još samo nožem zarezati meso od kičme i rebara. Sada uklonite velike kosti iz dobivenog ribljeg fileta.

Provucite kroz mlin za meso. Luk izdinstati i dodati mljevenoj ribi.

Umutiti jaja.

Promiješati.

Pogaču namočiti u vodu ili mlijeko. I to propasirajte kroz mlin za meso.

Smjesu od mljevenog mesa ponovno izmiksajte.

Dodajte sol, začine i škrob.

Ponovno promiješajte. Nakon dodavanja škroba, odmah možete vizualno vidjeti da je mljeveno meso postalo mnogo gušće.

Rukama navlaženim vodom oblikujte male pljeskavice. Malo ih spljoštite. Kao i svaki drugi kotlet, može se prije prženja pohati u brašnu ili prezlama. Gotove kotlete treba staviti samo u vruću tavu s biljnim uljem - to će im dati hrskavu koricu.

Pržite s obje strane oko 3-4 minute.

Pollock riblji kotleti. Fotografija

Jela od ribe trebala bi biti na jelovniku svake osobe. Većina ljudi preferira jela od skupe ribe, ali možete pripremiti mnogo ukusnih jela od jeftine ribe, kao što je pollock.

Pollock je jedan od najpovoljnijih proizvoda koji se prodaje u bilo kojoj trgovini mješovitom robom. Ova riba se prži, pirja, kuha, kuha na pari i u tijestu. Predlažem da pripremite demokratsko jelo - kotlete od pollocka u pećnici.

Pripremimo sastojke za izradu kotleta od mljevenog polloka u pećnici.

Odmrzavamo trupove polloka, uklanjamo peraje i rep i uklanjamo kožu. File odvojiti od kostiju.

Bijeli kruh ili štrucu namočite u mlijeko i ostavite sa strane.

Luk narežite na sitne kockice i pržite dok ne omekša.

U stroju za mljevenje mesa sameljite file poljoka, komade kruha ocijeđene iz mlijeka i mast. Dodajte jaje, preprženi luk, sol, mljeveni crni papar i dobro promiješajte rukama.

Rukama navlaženim u vodi oblikujemo kotlete srednje veličine od mljevenog poljoka. Stavite ih u kalup malo namazan biljnim uljem i pecite 40-50 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, dok ne porumene.

Pollock kotleti su jednostavno dijetalno jelo koje kombinira ugodan delikatan okus i bogat vitaminski sastav. Nutricionisti jednoglasno preporučuju što češće uvođenje ove ribe u vašu svakodnevnu prehranu.. Također, kotleti od pollocka savršeni su za djecu i one koji paze na svoju figuru. Još jedna dobra karakteristika ovog jela je njegova niska cijena. Fileti polloka nalaze se u izobilju na tržnicama i supermarketima, kao i svi drugi potrebni proizvodi.

Pollock kotleti se prže u tavi, peku u pećnici ili u laganom štednjaku, a također se kuhaju na pari za maksimalno očuvanje korisnih mikroelemenata. Mljevenoj ribi dodaju se griz i brašno, tijesto od kruha ili vekne, jaja, mlijeko, kiselo vrhnje i majoneza. Kako bi jelo bilo sočnije, često mu se dodaje svježe povrće.: luk, tikvice, kupus ili krumpir. Pollock kotleti se također mogu nadopuniti salom, tvrdim sirom, maslacem, rižom i svježim sirom. Ovi dodaci će povećati sadržaj kalorija u jelu, ali će ga učiniti i zadovoljnijim.

Pollock ima vrlo nježan okus, dakle, začini se praktički ne koriste za pripremu koleta, tako da ne ubiju samu ribu. Samo mljeveno meso dodajte malo soli i crnog papra. Po želji možete dodati češnjak i svježe začinsko bilje.

Pollock kotleti mogu se pržiti pohani ili im se može dodati umak. Uz riblja jela najbolje ide umak od rajčice. Gotove kotlete treba poslužiti s prilogom, koji može biti krumpir, bilo koje žitarice i tjestenina, kao i lagane salate od povrća.

Tajne pravljenja savršenih kotleta od kotleta

Pollock kotleti su univerzalno jelo koje se može ponuditi svim članovima obitelji, mladima i starima. Njihova nježna tekstura, ugodan okus i nedostatak ribljeg mirisa brzo će pronaći svoje obožavatelje. Stoga samo trebate zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila, kako kuhati pollock kotlete, a svoje najmilije možete obradovati novom zanimljivom poslasticom:

Tajna br. 1. Prije pripreme kotleta od pollocka, svakako iscijedite višak tekućine iz filea i osušite ga papirnatim salvetama. Inače se mljeveno meso neće dobro slijepiti.

Tajna br. 2. Ako planirate sami odvojiti filete polloka za izradu kotleta, trebat će vam dvostruko više svježe ribe po težini nego što je navedeno u receptima.

Tajna br. 3. Bilo koji kotleti od polloka, bez obzira na način kuhanja naveden u receptu, mogu se pržiti, peći ili kuhati na pari bez promjene sastava sastojaka.

Tajna br. 4. Ne preporučuje se mljevenje fileta polloka u blenderu. Bolje ga je samo rezati nožem ili proći kroz mlin za meso, birajući roštilj s velikim rupama. Činjenica je da će premali komadi ribe izgubiti svoju sočnost, a kotleti će ispasti suhi.

Tajna br. 5. Nema potrebe da ribu pretjerano temeljito čistite od kostiju prije pripreme kotleta od kotleta - tijekom procesa mljevenja većina će jednostavno ostati u mlinu za meso, dok će druge biti vizualno vidljive u mljevenom mesu i lako ih je ukloniti. Male mekane kosti potpuno će se samljeti i postati nevidljive.

Mnogi kuhari radije kuhaju kotlete od kotleta u tavi, jer je potrebno malo manje vremena. No, okus ovog jela najbolje dolazi do izražaja u pećnici. Inače, recept se ne razlikuje od tradicionalnog načina pripreme kotleta. Bit će to dobra osnova za kulinarske eksperimente. Kore s kruha odrežite samo ako su stvarno bajate. Idealan prilog za ove kotlete od polloka bilo bi svježe ili pirjano povrće, kao i razni kiseli krastavci.

Sastojci:

• 500 g pollock fileta;
• 1 luk;
• 100 ml mlijeka;
• 1 kriška bijelog kruha;
• 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 50 g maslaca;
• 1 jaje;
• Sol papar.

Način kuhanja:

1. Operite filet polloka i provucite ga kroz veliki mlin za meso.
2. Kruh preliti mlijekom i ostaviti da odstoji 10-15 minuta, luk narezati na krupnije komade.
3. U tanjur s mljevenim mesom samljeti luk i kruh pomoću blendera ili mljevenja mesa.
4. Tu razmutite jaje, dodajte sol i papar po ukusu (možete koristiti i korijander, origano i suhi senf).
5. Pomiješajte mljeveni file poljoka i oblikujte ga u male riblje kotlete.
6. Namažite lim za pečenje otopljenim maslacem, stavite kotlete na razmak jedan od drugog.
7. Kiselo vrhnje ravnomjerno rasporedite po kotletima i stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu.
8. Kuhajte kotlete od pollocka u pećnici na 200 stupnjeva 20 minuta.

Zanimljivo s mreže

Uz dodatak svinjske masti, kotleti od pollocka definitivno će ispasti sočni i hranjivi. Možete povećati količinu ovog proizvoda do 200 g. Krumpir će također dodati ugodan okus, a štruca će učiniti jelo zadovoljnijim. Bolje je kruh unaprijed namočiti tako da do usitnjavanja u stroju za mljevenje mesa odstoji barem 15 minuta u mlijeku. Proces pripreme kotleta od pollocka prema ovom receptu izuzetno je jednostavan, tako da možete započeti kulinarske eksperimente čak i s malo iskustva u ribljim jelima. Prije nego što napravite mljeveno meso za kotlete, možete pržiti luk dok ne omekša.

Sastojci:

• 1 kg fileta polloka;
• 2 jaja;
• 2 krumpira;
• 50 ml mlijeka;
• 120 g masti;
• 3 luka;
• 5 češnja češnjaka;
• 100 g štruce;
• Biljno ulje;
• Sol papar.

Način kuhanja:

1. Štrucu narežite na kriške, odrežite korice, a pulpu namočite u mlijeko.
2. Provucite file i mast kroz mlin za meso, kao i luk, mokri kruh i krumpir.
3. Češnjak sameljite u dasku za češnjak i dodajte u dobiveno mljeveno meso, posolite i popaprite sve po ukusu.
4. Jaja umutiti u mljeveno meso i ponovo sve sastojke dobro izmiješati.
5. Zagrijte biljno ulje u tavi i mokrim rukama oblikujte male kotlete.
6. Pripremljene polpete pržite s obje strane dok ne porumene.

Kotleti od fileta polloka mogu se pripremiti čak i bez upotrebe mlina za meso. Meso ove ribe je vrlo nježno, pa ga samo treba sitno nasjeckati nožem. Krupica će pomoći da kotleti ostanu u obliku, što će jelu dati i ukusnu aromu. Jedina mana korištenja ovog proizvoda je dugotrajna priprema - morat ćete pričekati dok griz nabubri, inače nećete moći postići željeni učinak. Prije nego počnete pripremati kotlete od polloka, griz s jajima i bijelim kruhom trebao bi biti iste količine kao i mljevena riba.

Sastojci:

• 500 g pollock fileta;
• 2 jaja;
• 2 luka;
• 1 žlica. l. griz;
• 250 g bijelog kruha;
• Mlijeko;
• Biljno ulje;
• Sol papar.

Način kuhanja:

1. File temeljito operite i osušite, narežite na vrlo male kockice.
2. Luk također nasjeckajte i dodajte ribi, sve posolite i popaprite.
3. Odrežite kore od kruha i ulijte mlijeko u kašu tako da je tekućina potpuno prekrije.
4. U posebnom tanjuru pomiješajte jaja i griz, sameljite dok ne postane glatko.
5. Lagano ocijedite kruh i stavite ga u zdjelu s jajima, promiješajte i ostavite 20 minuta.
6. Sadržaj posude sjediniti sa mljevenom ribom i dobro promiješati.
7. Oblikujte male riblje kotlete i pržite ih na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumene s obje strane.

Sada znate kako kuhati kotlete od pollocka prema receptu s fotografijom. Dobar tek!

Pritisnite Razred

Reci VK

Pripremiti ukusno, au isto vrijeme vrlo zanimljivo jelo neće biti teško ako znate kako možete iznenaditi i obradovati svoje najmilije. Riblji kotleti možda nisu novost, ali su u zadnje vrijeme pomalo zaboravljeni. Vrijedno je ispraviti ovaj neugodni nesporazum i stvoriti malo kulinarsko remek-djelo vlastitim rukama. Mnogi koji do sada nisu probali ovo jelo će sigurno biti oduševljeni. Uostalom, njegov okus i izgled su izvrsni.

Jedna od najpopularnijih riba pogodnih za izradu kotleta je pollock. Ima puno mesa i gotovo bez kostiju. Okusne kvalitete su također vrlo vrijedne i uz pomoć određenih proizvoda povećavaju se za red veličine. Štoviše, ova je opcija također proračunska. Za ovaj recept nije potrebno koristiti skupu oceansku crvenu ribu, ali pollock je idealna opcija.

Kako pravilno kuhati ribu

Mnogi ljudi smatraju kolju neprikladnom ribom zbog svoje suhoće i bljutavog okusa. Ali vješte domaćice jako dobro znaju kako to popraviti. Štoviše, zahvaljujući određenim sastojcima uvijek možete obogatiti paletu okusa, a uz pomoć sitnih izmjena eliminirati suhoću. Kao rezultat toga, meso ispada neobično sočno i ukusno.

U idealnom slučaju, trebali biste koristiti cijeli file za kuhanje. Nije tako skupo, ali potrebno je red veličine manje vremena za kuhanje. Na taj se način mogu izbjeći nepotrebne kosti. Ako nema filea, možete pokušati sami rezati trup na dijelove.

Najčešće se lešine prodaju bez glava i ljuski te im se bez problema mogu izvaditi utroba. U tu svrhu se dobro operu i osuše. Glava se odvoji do kraja škrga, a rep treba pažljivo odrezati do početka ribljeg kostura. Škarama odrežite peraje. Trbuh zarežite oštrim nožem i pažljivo iscrtajte od početka prema kraju trbuha. Izvadite višak i skinite film. Dobro isprati.

Napravite uredan uzdužni rez na leđima i trbuhu ribe. Nožem podići meso i odvojiti file. Provedite sličan postupak na drugoj strani. Kosti su savršeno odvojene. Rezultat je dobar, kompletan file bez nepotrebnih kostiju.

Sami odvojiti meso od kostiju nije teško. Glavna stvar je uložiti barem malo truda i dobiti točnost. A onda će za 10 minuta prvoklasni file biti spreman za pravljenje kotleta.

Klasični recept s fotografijama korak po korak

Ova opcija je jednostavna za napraviti i nevjerojatno ukusna. Može ga napraviti i kuhar početnik i iskusni kuhar. Glavna stvar je željeti učiniti nešto originalno i zanimljivo.

Sastojci:

• Svinjska mast - 150 grama.
• Pollock - 600 grama.
• Punomasno mlijeko - 1/2 šalice.
• Odabrana jaja - 2 kom.
• Luk - glava.
• Zobene pahuljice - čaša.
• Biljno ulje - 1/2 šalice.
• Začini.

Posuda je namijenjena za 6 osoba.

Proces kuhanja:

1. Salo i file narežite na ploške. Prođite kroz mlin za meso.

2.Sličan postupak napravite i s lukom.

3. Umutiti jaje. Pospite potrebnom količinom začina. Dobro promiješajte dok ne nastane homogena gusta masa.

4. Postupno dodavati mlijeko i umiješati mljeveno meso. Provedite postupak dok ne dobije viskoznu konzistenciju i prestane se lijepiti za posuđe.

5.Umutiti jaje s paprom. Zobene pahuljice sameljite u fine mrvice. Stavite u zdjelu za pohanje.

6. Zagrijte tavu. Polijte ga uljem. Zagrijte do vrenja. Mokrim rukama praviti kotlete. Prvo umočite u jaje, zatim u nasjeckane zobene pahuljice i stavite u tavu.

7. Čim kora porumeni, okrenuti je na drugu stranu. Rumene kotlete potrebno je malo pirjati dok nisu potpuno kuhani još 5-6 minuta.

8.Opet okrećite dok kora ne postane hrskava.

Poslužite uz povrće i rižu. Ljuska je zlatnosmeđa i hrskava, a kotleti se doslovno tope u ustima zahvaljujući svojoj nježnoj konzistenciji.

Pogledajte i naš video recept:

Dobar tek!

Kako kuhati kotlete u pećnici

Mnogi s pravom tvrde da je pollock najdelikatnija riba od koje možete napraviti što god želite. A pritom je niskokaloričan pa je savršen za dijetu. Ako pravilno spojite sve sastojke i napravite originalan umak, rezultat će biti odličan.

Sastojci:

• Pollock filet - 700 grama.
• Krupica – 1/4 šalice.
• Krušne mrvice.
• Odabrano jaje.
• Štruca je rekord.
• Začini.
• Maslac - 50 grama.
• Punomasno mlijeko - čaša.
• Biljno ulje - 50 grama.
• Luk - 2 glavice.
• Carrotel mrkva – 2 korjenasta povrća.
• Kiselo vrhnje 15% - 50 grama.

Posuda je namijenjena za 8 osoba.

Proces kuhanja:

1.Pripremite sve proizvode.

2.Ulijte mlijeko u duboku posudu. Dodajte griz i komad kruha. Temeljito promiješajte dok se ne formira homogena masa. Neka nabubri. Ulijte prethodno otopljeni maslac.

3. Filet temeljito obradite, provucite kroz mlin za meso ili sameljite u blenderu. Pomiješajte sa smjesom mlijeka. Dodajte začine.

4. Ogulite višak mrkve i luka. Korjenasto povrće narežite na tanke trakice, a luk dobro nasjeckajte. Pomiješajte kiselo vrhnje sa jajetom i mlijekom. Dodajte začine po ukusu. Od smjese za kotlete napravite male kotlete i svaki uvaljajte u prezle. Unatoč činjenici da masa nije gusta, morate pokušati oblikovati identične kuglice. U budućnosti će vam se pollock pripremljen na ovaj način doslovno topiti u ustima.

5. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Pažljivo složite kotlete. Pospite lukom i mrkvom. Prelijte umakom. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite posudu 20-30 minuta, pecite na 180 stupnjeva.

6.Izvadite i stavite na tanjure za posluživanje. Vrh bi trebao biti ukrašen zelenilom.

Prilično brzo, a istovremeno nevjerojatno ukusno, možete doslovno stvoriti kulinarsko remek-djelo koje se topi u ustima. Pollock ispada nevjerojatno sočan zahvaljujući jednostavnom umaku.

Riblji kotleti s grizom

Lako je zadovoljiti sebe i svoje voljene nečim neobičnim. U tu svrhu vrijedi napraviti mali eksperiment. Rezultat će sigurno nadmašiti očekivanja i biti izvan svake pohvale.

Sastojci:

• File oslića – 800 grama.
• Svinjska mast - 200 grama.
• Odabrano jaje.
• Griz – 1/2 šalice.
• Začini.
• Luk - par glavica.
• Krušne mrvice.

Posuda je namijenjena za 7 osoba.

Proces kuhanja:

1. Pripremite fil.

2. Svinjsku mast narežite na komade, a pulpu sameljite u stroju za mljevenje mesa, dodajte luk i obradite na isti način. U dobivenu masu umutite jaje i začine.

3.Dodati griz i promiješati. Ulijte žlicu biljnog ulja i ponovite postupak.

4. Mljeveno meso ostaviti da se dinsta dok griz ne nabubri. Smjesu oblikujte u kotlete. Pospite prezlama.

5. Zagrijte tavu. Ulijte biljno ulje. Radove stavljati u zagrijano ulje. Pržite s obje strane dok ne postane hrskavo.

6. Kotlete stavite u lonac s debljim dnom. Dodajte malu količinu vode. Stavite na laganu vatru da se kuha 5-8 minuta.

7. Stavite na tanjur i ukrasite začinskim biljem.

Dobar tek svima!

Za par

Ova je opcija izvrsna za dijetalnu prehranu. Ovo delikatno jelo svidjet će se ljubiteljima zdravog načina života. Međutim, to ni na koji način neće utjecati na okus.

Sastojci:

• Pollock filet - kilogram.
• Luk luk.
• Maslac.
• Odabrano jaje.
• Začini.

Posuda je namijenjena za 9 osoba.

Proces kuhanja:

1. Filet pollocka obradite u mljeveno meso. Pomiješajte sa začinima.

2. Umutiti jaje i promiješati.

3. Navlažite ruke vodom. Formirajte praznine.

4. Rešetku kuhala na pari namažite maslacem.

5.Ulijte vodu u kalup. Stavite praznine u kalup.

6.Kuhajte najmanje 20 minuta.

7. Kotlete poslužite posute začinskim biljem i s nemasnim kiselim vrhnjem.

Vrlo jednostavno i vrlo brzo možete pripremiti jelo koje je savršeno za prehranu djece i odraslih. Pritom je vrlo lagan i ukusan.

Sa svježim sirom

Strastveni kuhari dobro znaju da ako jednostavnom receptu dodate zanimljiv proizvod, on će zablistati novim bojama. Rezultat će biti odličan i vrlo zanimljiv.

Sastojci:

• Pollock filet - 600 grama.
• Prirodni svježi sir - 120 grama.
• Luk - glava.
• Štruca – 2 kriške.
• Mlijeko - 50 miligrama.
• Brašno - 2 žlice.
• Odabrano jaje.
• Začini.

Posuda je namijenjena za 4 osobe.

Proces kuhanja:

1.Pripremite fil.

2. Ogulite luk. Narežite na male kriške. Pirjajte na vrućoj brzini uz mali dodatak biljnog ulja dok ne porumene.

3.File narežite na male komade. Tako ćete dobiti sjeckane kotlete.

4. Svježi sir protrljajte kroz sito i prebacite na ribu.

5. Stavite luk u posudu.

6. Od štruce odrezati kore. Namočiti u mlijeku 5 minuta. Izvadite, iscijedite, stavite s ostalim proizvodima.

7.U mljeveno meso sa začinima dodati jaje. Temeljito promiješati.

8. Ponovo mijesite rukama. To će pomoći u stvaranju bolje konzistencije za mljeveno meso i zasititi ga kisikom.

9.Oblikujte praznine. Uvaljati ih u brašno. Zagrijte tavu. Dodajte suncokretovo ulje. Kotlete stavite u jako zagrijano ulje. Smanjite vatru na srednju.

10.Izvadite, prelijte umakom od vrhnja i ukrasite začinskim biljem.

Zahvaljujući nesvakidašnjem proizvodu, rezultat je izvanredan iu smislu okusa i zdravstvene ispravnosti.

dijetetski

Ova opcija je idealna za doslovno sve; čak i unatoč određenim trikovima, okus ostaje nepromijenjen. A glavna stvar je da će se ovaj recept svidjeti svima bez iznimke.

Sastojci:

• Pollock - 700 grama.
• Odabrano jaje.
• Pšenične pahuljice.
• Krušne mrvice.
• Luk - dvije glave.
• Krema - 1/2 šalice.
• Suhi kopar - žličica.
• Začini.

Posuda je namijenjena za 8 osoba.

Proces kuhanja:

1. Pripremite potrebne proizvode.

2. File i luk izmiksati blenderom.

3.Dodajte vrhnje, kopar, žitarice, začine. Temeljito promiješajte.

4. Miješajte masu dok ne postane homogena i gusta.

5.Napravite kotlete. Pospite pohanjem.

6. Kalup namazati uljem. Položite praznine. Dodajte vodu u posudu. Neka kuha 15-20 minuta.

7.Izvaditi iz kalupa i ukrasiti začinskim biljem

Ovo jelo idealno je u dijetnoj prehrani, a svidjet će se i djeci koja isprobavaju nove namirnice.

korizmeni

Ova opcija je nevjerojatno tražena u razdoblju pravoslavne korizme. U isto vrijeme, odsutnost životinjskih proizvoda uopće ne utječe na okus. Jedino što trebate znati je tajni proizvod koji će držati ukupnu masu na okupu i stvoriti jedinstven okus.

Sastojci:

• Pollock filet - 600 grama.
• Griz - 60 grama.
• Luk - glava.
• Susam - 10 grama.
• Pšenično brašno - 40 grama.
• Krušne mrvice.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Začini.

Posuda je namijenjena za 6 osoba.

Proces kuhanja:

1. File operite i osušite.

2. Odvojite pulpu od hrpta.

3. Dijelove stavite u blender. Dodajte griz, jaje, luk, začine i brašno. Temeljito obraditi.

4. Ostavite zdrobljenu hranu da se “odmori” pola sata. To će omogućiti da tekstura postane gušća, a gluten iz žitarica i brašna bolje bubri.

5. Od mase oblikovati praznine. Za premazivanje koristiti krušne mrvice.

6. Dio pripravaka uvaljajte u susam. Pržite dok ne porumene u tavi sa suncokretovim uljem.

Prekrasni zlatnosmeđi proizvodi, posebno oni sa sezamom, svidjet će se svima. Rezultat je nevjerojatno ukusan i hranjiv.

Recept u laganom kuhalu

Ova opcija je nevjerojatno ukusna, pogotovo imajući u vidu da ima mnogo više koristi od standardnih poluproizvoda. Ako sve učinite ispravno, rezultat će sigurno premašiti vaša očekivanja.

Sastojci:

• Pollock filet - 90 grama.
• Luk luk.
• Zobene pahuljice - 150 grama.
• Izaberite jaja - par komada.
• Krema - 70 miligrama.
• Biljno ulje - 150 miligrama.
• Brašno.
• Začini.

Posuda je namijenjena za 7 osoba:

Proces kuhanja:

1. Luk, filet, proći kroz mlin za meso.

2.Dodati vrhnje, jaja i začine. Promiješati.

3.Dodajte zobene pahuljice i dobro promiješajte. Ostavite smjesu da odstoji. Bitno je da zobene pahuljice nabubre. O tome će ovisiti sočnost mljevenog mesa.

4.Masu oblikovati u komade i uvaljati u brašno.

5.U multicooker ulijte ulje. Pažljivo poslažite kotlete. Pržite u načinu rada "Riba" oko 10 minuta. Ako je s otvorenim poklopcem, onda najmanje 15.

6. Okrenite na drugu stranu i pecite isto toliko.

7. Izvucite ga. Poslužite uz prilog.

Pravim poznavateljima ribljih delicija sigurno će se svidjeti ova opcija.

Kalorični sadržaj ribljih kotleta

Svaki poznavatelj vitkih oblika dobro zna da su riblji kotleti idealno dijetalno jelo. Ako ih kuhate u parnom kotlu ili pečete, kalorijski sadržaj jedne porcije neće biti veći od 100 kcal.

Recepti s prženom ribom su hranjiviji i sadrže oko 150 kcal na 100 grama. Istovremeno, sadrže više hranjivih tvari potrebnih tijelu, pa nutricionisti preporučuju konzumaciju takve ribe barem nekoliko puta tjedno. Što veće, to bolje. To će koristiti tijelu u cjelini.

Tajne kuhanja ribljih kotleta

• Iskusni ljubitelji ribe vrlo dobro znaju da je pollock suha sorta. No, to nikako neće utjecati na okus rezultata ako dodate mast. Pojačat će okus i dodati sočnost.
• Kruh prethodno namočen u mlijeko ili vrhnje čini proizvod sočnijim bez povećanja broja kalorija.
• Svježi kupus ne samo da će dodati sočnost, već i stvoriti poseban okus. Da bi se dobila jednolika konzistencija, mora se uvijati s filetom. Dakle, možete koristiti i svježi krumpir.
• Radne komade morate vrlo pažljivo panirati. Tako ćete spriječiti istjecanje soka. Prvo prženje je brzo dok ne postane hrskavo. To će vam omogućiti da istovremeno dobijete hrskavu površinu s nježnim sadržajem.
• Sir, začinsko bilje, začini i mnoga druga omiljena hrana pomoći će vam da diverzifikujete svoju paletu okusa. Gotovo sve ide savršeno uz pollock.
• Pollock kotleti mogu se pripremiti pomoću različitih uređaja: pećnica, roštilj, tava, kuhalo za kuhanje na pari i multicooker. Konačni okus proizvoda ovisit će o metodi.

Pollock kotleti su nešto što vrijedi usvojiti i probati prvom prilikom. Zasigurno će oduševiti svojom paletom okusa i svidjet će se pravim ljubiteljima morskih plodova.

Cvrkut

Reci VK

Riblji kotleti izvor su hranjivih tvari za organizam, a oni pečeni u pećnici čak su zdraviji od prženih.

Nudimo vam recept za nježne i jednostavne riblje kotlete pečene u pećnici.

• Riba (file) - 1 kg
• Luk - 2 komada
• Bijela lepinja – 200 grama
• Jaja – 1 komad
• Majoneza - 2 žlice
• Biljno ulje - 2 žlice
• Češnjak - 4-5 češnja
• Sol – 2 žličice
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
• Šećer - 2 žličice
• Muškatni oraščić - 0,5 žličice

Pripremimo mljeveno meso. 200 grama bijelog kruha namočite u mlijeko i ostavite sa strane. Ogulite 1 glavicu luka, operite, narežite na sitne kockice, pržite dok ne porumeni na 2 žlice biljnog ulja i ohladite.

Kroz mašinu za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom propuštamo 1 kilogram ribljih filea bez kostiju, 4-5 češnja češnjaka, bijeli kruh ocijeđen od mlijeka i 1-2 glavice luka. U mljeveno meso dodajte 1 žlicu majoneze. 1 jaje, 2 žličice soli. 2 žličice šećera, 0,5 žličice mljevenog crnog papra, 0,5 žličice naribanog muškatnog oraščića.

Dodati ohlađeni poprženi luk zajedno sa uljem u kojem se pržio i sve dobro izmiješati. Namočite ruke u biljno ulje i oblikujte 20 kotleta srednje veličine.

Kotlete stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje namazan biljnim uljem. Kistom premažite kotlete jednom žlicom majoneze.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 150 Celzijevih stupnjeva 45 minuta. Gotove kotlete stavite na tanjur i poslužite uz svježe ili ukiseljeno povrće, pečeni krumpir ili druge priloge.

Recept 2: ukusni riblji kotleti s tijestom u pećnici

Riblji kotleti tolstolobika pečeni u pećnici. Pečene riblje kotlete ukrasite trakicama lisnatog tijesta.

• Riba (filet tolstolobika) – 1 kg
• Luk - 2 kom.
• Bijeli kruh - 200 g
• Gotovo lisnato tijesto (za ukras, po želji) - 1 list
• Sol - po ukusu
• Papar - po ukusu
• Vlaknasti ili mljeveni krekeri - za pohanje
• Brašno - za pohanje
• Biljno ulje - za podmazivanje lima za pečenje

Ribu očistimo i operemo. Pripremite file bez kostiju i kože. File narežite na komade.

Namočite kruh. Zatim ga stavimo u cjedilo (ocijedimo ga od vode).

Ribu propuštamo kroz mlin za meso.

Drugi put prolazimo ribu kroz mlin za meso zajedno s lukom i kruhom.

Mljeveno meso popapriti i posoliti. Dobro promiješajte.

Mljeveno meso podijelite na manje komade za kotlete.

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Za pohanje pomiješajte vlakna s brašnom. Panirajte kotlete, oblikujte ih i slažite u podmazan pleh.

Da bi kotleti izgledali ukusno, izrežite trake od lisnatog tijesta i njima ukrasite kotlete. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite kotlete 25 minuta.

Recept 3, korak po korak: riblji kotleti od tilapije u pećnici

• Tilapija 700 g
• Pšenični kruh 60 g
• Luk 1 komad
• Maslac 30 g
• Pileće jaje 1 komad
• Posolite po ukusu
• Mljeveni crni papar po ukusu

Filete tilapije operite i osušite.

Narežite na komade. Dodajte kruh namočen u mlijeko i sitno sjeckani luk.

Smjesu prebacite u blender i dodajte jaje. Samljeti u mljeveno meso.

Oblikujte kotlete i stavite u lim za pečenje.

Otopiti maslac i preliti preko kotleta.

Peći na 190 stupnjeva 35 minuta.

Recept 4: Dijetalni kotleti od mljevene ribe u pećnici

• riblji file ili mljeveno meso - 400 g;
• krumpir - 150 g;
• kokošja jaja odabrane kategorije – 1 kom.;
• luk – 1 kom .;
• svježi kopar - mala hrpa;
• crni papar - prstohvat;
• sušeni češnjak - prstohvat;
• kuhinjska sol - ½ žličice. (ukus);
• nemasnog kiselog vrhnja - 1,5 tbsp. l. (za podmazivanje vrha kotleta, po želji);
• biljno ulje - za podmazivanje lima za pečenje.

Krompir dobro operite i naribajte na srednje velike ribeže. Ili samljeti u blenderu (proći kroz mlin za meso). Rezultat će biti približno isti. Ako je krumpir mlad, ne morate skidati koru. Samo ga dobro izribajte čvrstom četkom kako biste uklonili prljavštinu i uklonili sva oštećenja.

Luk ogulite, operite i narežite na sitne kockice. Kako bi riblji kotleti bili sočniji, luk je bolje pasirati u blenderu dok se ne pretvori u kašu (proći kroz stroj za mljevenje mesa) i zajedno sa sokom koji je otpustio dodati u mljeveno meso.

Zelenilo. Kopar se dobro slaže s ribom. Za sočnost kotleta ne štedite na zelju. Pogotovo ako je voliš.

Što se tiče samog mljevenog mesa za kotlete, možete koristiti kupovni proizvod ili ga sami napraviti. Naravno, druga opcija je poželjnija, ali situacije se razlikuju. Mljeveno meso možete pripremiti i od bijele i od crvene ribe. Ili još bolje, kombinirajte ih. Uklonite sve kosti, skinite kožu i pretvorite riblji file u mljeveno meso na bilo koji način koji vam je prikladan i dostupan. U zdjelu stavite sve sastojke: mljevenu ribu, luk, začinsko bilje, jaje, papar, sol, krumpir.

Promiješati. Ne smije biti previše tekuće.

Oblikujte male kotlete uobičajenog oblika. Ređati u tepsiju obloženu papirom za pečenje, namazanu tankim slojem ulja. Odozgo premažite kiselim vrhnjem. Stavite u vruću pećnicu. Riblje kotlete pecite u pećnici na 180-200 stupnjeva oko pola sata.

Dobar tek!

Recept 5: riblji kotleti pečeni u pećnici (sa fotografijom)

Ako niste ljubitelj pržene hrane, onda je ovaj jednostavan recept definitivno za vas. Osim toga, jela iz pećnice su hrskavija, ukusnija i izgledaju svečanije. Recept je za tri porcije. Naučit ćete kako kuhati riblje kotlete u pećnici (recept s fotografijama).

• mljevena riba - 300 gr
• luk - 2 glave
• bijeli kruh - 60 gr
• mlijeko - 100 ml
• sir - 60 gr
• kiselo vrhnje - 3 žlice.
• sol, začini - po ukusu

Pripremite sve sastojke unaprijed. Mljevenu ribu možete pripremiti i sami pa ćete biti sigurni u kvalitetu proizvoda. Uzmite svoju omiljenu ribu, odrežite glavu, izvadite utrobu, kosti i odvojite kožu od mesa. Dobiveni file propasirati kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu. Ako želite koristiti sitnu ribu, onda je nekoliko puta provucite kroz mlin za meso zajedno s kostima.

Bijeli kruh je potrebno oguliti i namočiti u mlako mlijeko. Iscijediti i samljeti u mljevenju mesa ili blenderu s mljevenom ribom i lukom. Posolite smjesu i dodajte začine.

Mljeveno meso rasporedite na jednake dijelove i oblikujte kotlete. Stavite ih na pleh ili posudu za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Tamo stavite lim za pečenje s kotletima i pecite dok ne porumene. Izvadite kotlete iz pećnice i prelijte ih kiselim vrhnjem. Kiselo vrhnje može se zamijeniti laganom majonezom.

Kotlete po vrhu pospite naribanim sirom i vratite u pećnicu na isto vrijeme.

Pecite kotlete 10 minuta dok ne porumene. Kotlete možete poslužiti posute sitno sjeckanim začinskim biljem. Kao prilog najbolje je poslužiti kuhanu rižu ili pire krumpir.

Recept 6: riblji kotleti u pećnici (korak po korak)

Riblji kotleti izvrsno su jelo i za one koji baš i ne poštuju ribu jer sadrži kosti koje se teško i neugodno odstranjuju. U kotletima nema kostiju, a imaju bogatiji okus od same pečene ribe, a možete ih jesti i tople i hladne za doručak, ručak, večeru ili samo za međuobrok. Predlažem da kotlete učinite gotovo dijetalnim - nemojte im dodavati kruh i nemojte ih pržiti, već ih pecite u pećnici.

• pollock - 1 kg;
• pileće jaje srednje veličine - 1 kom .;
• peršin - po ukusu;
• sol - 0,5 žličice;
• mljevena crvena paprika - po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• meki sir - 70 g;
• začini za ribu - po ukusu

Trebat će nam ohlađeni pollock bez crijeva, koji predlažem da sami filetirate. Možete, naravno, uzeti gotov smrznuti file polloka, ali, kako pokazuje praksa, ledeno tijesto, suprotno normama, sadrži gotovo pola težine. Osim toga, kada se odmrzne, takva riba će zadržati previše vlage, što uopće nije potrebno u kotletima.

Odvojite filete od kostiju, odrežite rep i peraje i temeljito operite ribu. Kostur s preostalim mesom ne bacam, već ga stavljam u zamrzivač - kada se nakupi dosta takvog “otpada” od raznih vrsta ribe, možete pripremiti prekrasan, jak i bogat riblji temeljac za pripremu apsolutno divna jela!

Ogulite luk i narežite ga na sitne komade, tako da ga možete provući kroz mlin za meso.

U stroju za mljevenje mesa sameljite filete poljoka, luk i peršin. Štoviše, to ne moraju biti listovi, koji se često ne koriste nego se bacaju, mogu poslužiti i za mljeveno meso. U dobiveno mljeveno meso dodajte jedno sirovo jaje.

Sada treba posoliti mljeveno meso, dovoljno je pola žličice soli.

U mljeveno meso dodajte začine za ribu koji uključuju mljevenu crnu i crvenu papriku, origano, đumbir i cilantro.

Mljeveno meso dobro izmiješajte tako da se sol i začini ravnomjerno rasporede. Od mljevenog mesa oblikujemo male kolačiće, pokušavajući ih čvršće oblikovati kako ne bi bile labave i ne raspadale se - ovo je temeljno važna točka, jer u kotlete ne stavljamo kruh, koji upijajući sok oslobođen od ribe, držao bi kotlet na okupu, čineći ga gušćim.

Kotlete slažite na lim za pečenje prekriven posebnim papirom za pečenje, koji ne zahtijeva dodatno korištenje ulja. Kotleti se neće zalijepiti za ovaj papir i neće zagorjeti.

Kotlete stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 25 minuta. Za to vrijeme naribajte meki sir na krupnije ribež.

Kotlete, koji su za 25 minuta bili gotovo gotovi, po vrhu pospite sirom i vratite u pećnicu na 10-15 minuta. To vrijeme bi trebalo biti dovoljno da se sir otopi i lagano zapeče, a kotleti u potpunosti ispeku.

Naši gotovo dijetalni kotleti su spremni. „Skoro“ - samo zato što u kotletima ima sira, ali ima ga vrlo malo.

Recept 7: kotleti od bakalara na kefiru u pećnici

Ako se pitate što skuhati s ribljim filetima, pogledajte kotlete od bakalara (recepti). Ukusno! Korak po korak recept detaljno opisuje proces njihove pripreme. Recept za kotlete od bakalara s fotografijom u pećnici dat je u nastavku.

• bakalar – 800 g ili file bakalara – 500 g;
• griz - 100 g;
• kefir - 150 ml;
• jaje – 1 kom .;
• luk - 70 g;
• krušne mrvice - 3 stol. žlice;
• biljno ulje - 30 ml;
• sol;
• začinima.

Pripremite sve potrebne proizvode. Najlakši način je koristiti riblji file, ali ako to nije moguće, onda možete koristiti cijelu ribu. Kefir je pogodan za bilo koji sadržaj masti. Najbolje je uzeti rafinirano ulje. Za aromatiziranje jela možete koristiti ili mješavinu nekoliko začina (mljevena crna ili crvena paprika, kurkuma, korijander), ili već gotove začine za ribu.

Ovo je recept za kotlete od bakalara bez kruha, tako da se kao vezivo u mljevenom mesu koristi griz. Mora se pripremiti unaprijed: ulijte topli kefir i dobro promiješajte tako da ne ostanu grudice. Ostavite griz da nabubri oko pola sata.

Ako koristite cijelu ribu, prvo ćete je morati oguliti i odvojiti filete od kostiju. To se može učiniti na nekoliko načina. Prvi je da jednostavno odrežete kožu i uklonite koštice. Pritom riblja pulpa ostaje na kostima pa se od njih kasnije može kuhati riblja juha. Drugi način je spuštanje ribe u kipuću vodu na 3-4 minute. Nakon toga se i kora i sjemenke vrlo lako skidaju. Ovaj recept koristi drugu metodu. Također je potrebno pripremiti luk: oguliti ga i sitno nasjeckati.

Zatim trebate pržiti luk u maloj količini suncokretovog ulja. Riblje filete treba provući kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu. Zatim u mljeveno meso umutiti jaje, dodati sol, začine, pripremljeni griz i poprženi luk.

Na dasku ili ravni tanjur pospite krušne mrvice. Uzimajući otprilike dvije trećine žlice mljevenog mesa, uvaljajte ga u kuglu, uvaljajte u krušne mrvice, a zatim izratku dajte duguljasti oblik.

Ostalo je još samo zapeći kotlete od mljevenog bakalara s grizom u pećnici. Da biste to učinili, morate zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Podmažite lim za pečenje suncokretovim uljem i na njega poslažite oblikovane komade. Pecite ih 20 minuta, zatim ih okrenite na drugu stranu i pecite još 15 minuta.

Nakon toga jelo je spremno za posluživanje. Dobro ide uz svaki prilog.