Kako ispeći kruh u multicookeru Redmond. Bijeli kruh ili raženi - na vama je
Domaći kruh, koji je napravljen s ljubavlju, bit će puno ukusniji od kupovnog kruha bez aditiva. Danas ćemo vam reći kako pravilno kuhati kruh u laganom kuhalu i dokazati da to uopće nije teško.
Sastojci:
- Raženo brašno - 0,5 kg;
- Voda – 0,1 l;
- Sol - na vrhu noža;
- Suhi kvasac - 0,01 kg;
- Biljno ulje - za podmazivanje kalupa multicooker;
- Mlijeko – 0,32 l;
- Šećer - 1 čajna žličica;
- Suhi kvasac - 0,01 kg;
- Pšenično brašno - 3 žlice. žlice.
priprema:
- Pripremite veliku posudu u kojoj će biti zgodno mijesiti tijesto.
- Sve brašno (oko 3,5 šalice) prosijte kroz sito. Ulijte u posudu za tijesto.
- U brašno dodajte šećer, kvasac i sol.
- Ulijte svo mlijeko u lonac. Stavite na srednji plin, pustite da se zagrije, ali ne smije prokuhati. Ulijte mlijeko u brašno.
- Uzmite manju posudu, ulijte u nju 100 ml vode i malo zagrijte na plinu. U tijesto dodajte vodu.
- Uzmite žlicu i počnite njome mijesiti tijesto. Pomozite si rukama. Čim se tijesto drži u hrpi, može se izlagati na dasku. Ne zaboravite ga pobrašniti jer će se inače tijesto lijepiti za površinu.
- Tijesto se neće dobro zgužvati; namažite ruke biljnim uljem. Tada će mijesiti puno lakše, a tijesto neće sadržavati višak brašna.
- Tijesto mijesite na drvenoj dasci oko pet minuta. Kao rezultat toga, ne bi se trebao lijepiti za ruke.
- Sada ostavite tijesto da odmori. Da biste to učinili, pripremite veliku posudu i pospite je s malo ulja.
- Stavite tijesto u zdjelu i pokrijte plastičnom vrećicom, ili sve prekrijte prozirnom folijom.
- Zdjelu s tijestom stavite na toplo mjesto 45 minuta. Za to vrijeme će se udvostručiti.
- Izvadite naše tijesto i stavite ga na radnu površinu. Malo ga izgnječite rukama.
- Kalup za multicooker mora biti podmazan suncokretovim uljem.
- Uključite način "toplo" na multicookeru na 2 minute.
- Stavite tijesto u ugašeni ali topli multicooker. Zatvorite poklopac uređaja i ostavite tijesto 40 minuta (za to vrijeme ne otvarajte poklopac).
- Nakon isteka navedenog vremena, postavite način "pečenje" na 60 minuta. Postavite temperaturu na 150 stupnjeva.
- Nakon 40 minuta morate otvoriti multicooker i okrenuti naš kruh. Da biste to učinili, možete uzeti posudu za kuhanje na pari. Prije okretanja kruha uzmite posebnu lopaticu (nije preporučljivo koristiti drugi pribor jer inače možete izgrebati samu posudu) i prođite njome po stijenkama posude kako bi se kruh lakše odvojio.
- Nakon okretanja, kruh bi se trebao peći još 20 minuta.
- Raženi kruh je spreman. Pažljivo ga izvadite iz zdjele i ostavite da se ohladi. Vjeruje se da takav kruh treba poslužiti samo hladan, ali možete ga jesti u bilo kojem obliku.
Kruh bez kvasca u laganom kuhalu
Za pripremu ovog kruha trebat će vam nekoliko dana, ali rezultat se isplati.
Sastojci:
- Raženo brašno - 1 kg;
- Suncokretovo ulje - 6 žlica. žlica;
- Med – 1 žlica. žlica;
- Pšenično brašno - 0,1 kg;
- Sol - 1 čajna žličica;
- Pročišćena voda.
priprema:
- Pripremite veliku zdjelu. U idealnom slučaju, trebao bi biti keramika ili staklo.
- Zakuhajte 100 ml vode. Ulijte u posudu za tijesto.
- U vodu dodajte 0,1 kg raženog brašna. Sve dobro izmiješajte tako da u smjesi nema grudica. Ove radnje treba izvesti drvenom lopaticom ili žlicom. Željezni uređaji neće raditi.
- Uzmite prozirnu foliju i njome obložite zdjelu. Ili jednostavno pokrijte tijesto papirnatim ručnikom.
- Stavite tijesto za kruh na toplo mjesto (npr. blizu radijatora) 1 dan.
- Nakon navedenog vremena izvadite tijesto. Na površini su se trebali stvoriti mjehurići; ako ih nema, to znači da ste odabrali krivo mjesto za čuvanje tijesta. Ovo u ovoj fazi nije kritično, samo premjestite zdjelu na toplije mjesto.
- Ponovno prokuhajte 100 ml vode i dodajte u tijesto.
- Odmjerite 0,1 kg raženog brašna, prosijte ga i ulijte u tijesto. Ponovno sve izmiješajte drvenom lopaticom, pokrijte zdjelu prozirnom folijom i pošaljite na bilo koje toplo mjesto (na primjer, blizu peći) 1 dan.
- Trećeg dana morat ćete ponoviti korake 7 i 8.
- Četvrtog dana morate prokuhati oko 0,5 litara vode. Dodajte ga u tijesto i također dodajte brašno. Trebalo bi ga biti toliko da masa podsjeća na gustu pavlaku.
- Pošaljite zdjelu na toplo mjesto još 1 dan.
- Od ovog tijesta odvojiti ¾ i staviti u posebnu zdjelu u kojoj će se već mijesiti kruh.
- U preostalu ¼ dodajte 0,1 kg raženog brašna i prokuhanu vodu. Masa bi trebala podsjećati na gustu kiselu pavlaku. Ponovite s ovim ¼ iste korake kao i prije i nakon nekoliko dana moći ćete pripremiti još kruha. Ako više ne želite peći kruh, jednostavno ovo tijesto dodajte u ostala peciva umjesto kvasca. Čaša ovog tijesta zamjenjuje 0,04 kg kvasca.
- U tijesto (¾ tijesta) dodajte malo meda, soli i maslaca. Sve promiješajte. Najprikladnije je to učiniti pjenjačom, tada se neće stvoriti grudice. Sada dodati brašno i dalje sve miješati žlicom. Tek nakon što tijesto dobije gustu strukturu, može se mijesiti ručno. Ne možete to učiniti prije, jer će vam se sve lijepiti za ruke i bit će vrlo teško oprati tijesto. Ali ako se tijesto slučajno nađe na stolu ili drugom namještaju, odmah ga polijte vodom da tijesto omekša.
- Kad više ne možete mijesiti tijesto žlicom, stavite ga na dasku (obavezno pospite brašnom, inače ćete kasnije teško otkinuti tijesto) i mijesite rukama. To treba učiniti dok se ne prestane lijepiti za prste. Sada možete dodati obično pšenično brašno u tijesto.
- Posudu sprave namazati uljem i u nju staviti tijesto. Sve pokrijte papirnatim ubrusom da nam se tijesto ne osuši. Ostavite zdjelu na toplom mjestu 3 sata.
- Nakon 3 sata naš će kruh u zdjeli poprimiti pravilan oblik i bit će spreman za pečenje. Uzmite silikonsku četku i namažite vrh kruha suncokretovim uljem.
- Stavite zdjelu u uređaj i uključite način "pečenje" 30 minuta.
- Nakon pola sata isključite multicooker i okrenite kruh na drugu stranu.
- Ponovno postavite način pečenja na pola sata.
- Za pola sata kruh će biti gotov. Stavite ga u košaru (služi za kuhanje na pari), pokrijte ručnikom i ostavite da se malo ohladi.
- Ohlađeni kruh možete narezati na male komadiće i poslužiti uz sva jela.
Ako zastari, narežite ga na kockice, zapecite još malo u pećnici i te krutone ubacite u juhe ili salate.
Bijeli kruh u laganom štednjaku - korak po korak recept
Sastojci:
- Mlijeko (ili pročišćena voda) - 0,5 l;
- Biljno ulje - 3 žlice. žlice;
- Brašno (pšenično) – 0,8 kg;
- Suhi kvasac - 1 žlica. žlica;
- Sol - pola žličice;
- Šećer – 1 žlica. žlice.
priprema:
- U zdjelu ulijte toplo mlijeko i u njemu otopite kvasac.
- U mlijeko morate dodati sol, 2 žlice biljnog ulja i šećer. Pomiješajte sve sastojke.
- Prosijte sve brašno i dodajte ga u mlijeko u malim obrocima.
- Stavite tijesto na pobrašnjenu dasku i dobro ga premijesite rukama.
- Tijesto vratite u posudu, pokrijte ga jednim papirnatim ubrusom i ostavite naše tijesto da se diže, to će trajati oko 40 minuta.
- Podmažite multicooker uljem i stavite naše tijesto unutra.
- Uključite "topli" način rada 10 minuta.
- Isključite uređaj i ostavite tijesto da odstoji 20 minuta.
- Ponovno uključite "grijanje", ali ovaj put samo na 3 minute.
- Ostavite tijesto još 15 minuta.
- Tek sada možete podići poklopac. Vidjet ćete da se kruh povećao.
- Sada postavite način "pečenje" na 90 minuta.
- Nakon navedenog vremena multicooker će se oglasiti zvučnim signalom i isključiti.
- Izvadite kruh i okrenite ga na drugu stranu.
- Postavite multicooker na način "pečenje" 30 minuta. Općenito, kruh se peče 2 sata.
- Gotov proizvod izvadite iz aparata i ostavite da se malo ohladi. Ovaj kruh može se čuvati nekoliko dana.
Zobeni kruh
Sastojci:
- Sol - pola žličice;
- Zobene pahuljice - 1 višestruka šalica;
- Voda – 2 višestruke čaše;
- Kvasac - 7 grama;
- Brašno (pšenično) - 3 višestruke šalice.
priprema:
- Pripremite veliku zdjelu (za mijesenje tijesta). Ulijte malo soli, čašu žitarica i 7 grama kvasca.
- U manji lonac ulijte vodu za piće i lagano je zagrijte na plinu.
- Napunite sve suhe sastojke toplom vodom. Sada sve pomiješajte i ostavite ovu smjesu 25 minuta da nabubri.
- Prosijte sve brašno i postupno ga dodajte žitaricama. Stalno mijesiti tijesto. Njegova konzistencija bi trebala biti tekuća, tako da nema potrebe mijesiti ovo tijesto rukama.
- Uzmite zdjelu i u nju stavite naše tijesto.
- Zatvorite poklopac uređaja i postavite način rada "multi-cook" (omogućuje vam da sami postavite vrijeme i temperaturu). Postavite temperaturu na 35 stupnjeva 1 sat. Na ovoj temperaturi tijesto će se uliti i postupno rasti.
- Otvorite poklopac multicookera i pospite naš proizvod pahuljicama. Ovo je samo zbog izgleda, pa možete preskočiti ovaj korak.
- Postavite uređaj na način rada "pečenje" na 50 minuta.
- Nakon 50 minuta pažljivo okrenite kruh. U ovom trenutku možete se opeći, pa je bolje pričekati dok para ne izađe.
- Pecite kruh na istom stupnju još 15 minuta.
- Isključite uređaj i stavite proizvod unutra na 10 minuta.
- Sada možete otvoriti poklopac i izvaditi kruh. Kad se malo prohladi možete jesti.
Recept za dijetu
Ako pazite na svoju figuru, onda je ovaj recept za vas.
Sastojci:
- Voda – 0,3 l;
- Sol - 1 prstohvat;
- Svježe začinsko bilje (kopar i / ili peršin) - 1 hrpa;
- Šećer – 1 žlica. žlica;
- Korijander - 2 prstohvata;
- Slad – 1 žlica. žlica;
- Raženo brašno - 0,35 kg;
- Raženo kiselo tijesto – 0,4 l;
- Zobene pahuljice – 0,35 kg;
- Biljno ulje - 4 žlice. žlice.
priprema:
- Uzmite veliku posudu i u nju uspite žlicu slada.
- Dodajte mu šećer. Možete uzeti bilo koju vrstu - bijelu ili smeđu.
- Ubacite još jedan prstohvat soli.
- Odmjerite malo korijandera i dodajte ga ostalim sastojcima.
- Zdjelu sa svim sastojcima promiješajte dok se malo ne sjedine.
- Zelenje temeljito isperite pod mlazom vode i sitno nasjeckajte. Dodajte ga u zdjelu.
- Odmjerite 2 žlice biljnog ulja i dodajte ga ostalim sastojcima.
- Ulijte 300 ml vode u posudu i prokuhajte. Dodajte vruću vodu u posudu i sve promiješajte.
- Svu količinu raženog brašna prosijte kroz sito. Ulijte u zdjelu i brzo sve promiješajte.
- Isto učinite i sa zobenim pahuljicama. Ako ga nemate, napravite ga sami - od žitarica. U tome će vam pomoći mlinac za kavu. U ekstremnim slučajevima ova vrsta brašna može se zamijeniti pšeničnim brašnom.
- U tijesto dodajte kiselo tijesto. Promiješajte tijesto vilicom, tako će vam biti zgodnije.
- Gotovo tijesto se zatim može mijesiti rukama. Mora biti cjelovit i elastičan.
- Kalup namazati uljem. Stavite kruh u zdjelu; potrebno ga je i malo namastiti.
- Zatvorite multicooker i sami postavite temperaturu na 40 stupnjeva, vrijeme - 6 sati. To je dugo vrijeme, ali za to vrijeme kruh će se odlijepiti i biti spreman za pečenje.
- Sada odaberite način "pečenje" na 1 sat. Zatim provjerite spremnost vašeg kruha čačkalicom; ako nije spreman, pošaljite ga da se ispeče.
- Gotov kruh stavite na ravnu posudu i možete ga odmah rezati.
Možete ga čuvati oko 5 dana u hladnjaku.
Jedite ga uz kuhana prsa ili druga dijetalna jela.
Brz i ukusan način kuhanja
Sastojci:
- Brašno (pšenično) – 0,25 kg;
- Kvasac (svježi) - 10 g;
- Sol - 1 prstohvat;
- Biljno ulje - za podmazivanje posude multicooker;
- Voda – 0,3 l.
priprema:
- U zdjelu ulijte toplu vodu i u njoj otopite sol.
- Dodati kvasac (nije potrebno namakati ga) i prosijano brašno. Drvenom kuhačom mijesite tijesto.
- Sada umiješeno tijesto stavite na toplo mjesto pola sata.
- Namažite kalup za multicooker (dno i stranice) suncokretovim uljem i stavite tijesto u njega. Pustite da se dalje ulijeva - oko pola sata.
- Ponovno umetnite zdjelu u uređaj i postavite način rada "pečenje" na 50 minuta.
- Okrenite kruh i pustite na istom programu još 20 minuta.
- To je to, kruh je spreman.
Iako se ovaj proizvod priprema prilično brzo, okus kruha je nevjerojatan. A zlatna korica i prozračna sredina sigurno će vas oduševiti.
Kuhanje na kefiru
Sastojci:
- Kvasac (svježi) – 0,05 kg;
- Šećer - 1 čajna žličica;
- Kefir – 0,25 l;
- Suncokretovo ulje - 3 žlice. žlice;
- Senf (grah) - 1 žličica;
- Pšenično brašno (najviši stupanj) - 0,4 kg;
- Jaje - 1 komad;
- Kopar - 3 grančice;
- Sol – 1 prstohvat.
priprema:
- Unaprijed izvadite sve namirnice iz hladnjaka kako bi dosegle sobnu temperaturu.
- U manju posudu ulijte kefir i malo ga zagrijte – do 25 stupnjeva.
- Maknite kefir s vatre i dodajte mu kvasac.
- Dodajte malo soli i šećera u zdjelu. Sve promiješajte i tijesto ostavite sa strane 15 minuta.
- Pripremite veliku, praktičnu zdjelu za tijesto i u nju razbijte jaje.
- Oprani kopar sitno nasjeckajte i dodajte u jaje. Također, u posudu dodajte žlicu senfa i žlicu maslaca.
- Ulijte naše tijesto u zdjelu s jajetom. Sve promiješajte. Najlakše ćete to učiniti pjenjačom.
- Brašno prosijati kroz sito i dodati ostalim sastojcima. Sve dobro umijesite da vam tijesto na kraju bude mekano i da se ne lijepi za prste.
- Pokrijte zdjelu s tijestom i stavite na toplo mjesto 40-50 minuta. Budite oprezni! Ovo tijesto je osjetljivo na propuh, pa u tom periodu ne otvarajte prozore.
- Podmažite zdjelu biljnim uljem.
- Rukama malo premijesite tijesto i stavite u podmazan pleh.
- Postavite način "pečenje" na 45 minuta.
- Kada je ovaj proces završen, okrenite kruh. Neka se peče još 15 minuta.
- Naš pahuljasti i mirisni kruh je spreman.
U ovom receptu možete sami eksperimentirati s nadjevima. Na primjer, možete dodati svježi bosiljak ili provansalsko bilje.
Nadamo se da će vam predstavljeni načini pripreme domaćih peciva pomoći da ispečete ukusan kruh i oduševite svoju obitelj.
Želim pokazati kako pripremiti raženi kruh u multicookeru koristeći način rada "kruh", ako je dostupan, ali znam da se rijetko nalazi u načinu rada "pečenje", jer... Većina modela ima ovaj način rada.
Sastav sastojaka je isti, a možete koristiti i neku gotovu smjesu. Način rada "kruh" sastoji se od dva ciklusa: 1 sat na 35 stupnjeva za dizanje tijesta i 4 sata na 120 stupnjeva za pečenje. Za način rada "pečenje" morat ćete pričekati da se tijesto digne, a tek onda staviti tijesto u multicooker i postaviti način rada "pečenje" 2 puta okretanjem štruce.
Pripremite sastojke: pšenično i raženo brašno, kvasac, sol, šećer, maslinovo ulje, vodu, suhi raženi slad ili koncentrat kvasne sladovine koji sadrži slad. Preporučam da u brašno dodate prašak za pecivo. Dodaci za okus mogu uključivati: luk, češnjak, smreku, sjemenke lana, sjemenke suncokreta itd.
Prva metoda je na modu "pekara".
Pomešati obe vrste brašna, so, šećer, kvasac, prašak za pecivo, (bobice kleke), 
Ulijte vodu s biljnim uljem i koncentratom slada umiješanim u to ako ne koristite suhi slad. 
Zamijesiti tijesto i ostaviti da se digne dva puta,tj. nakon prvog ustajanja, zapamtite 
stavite u podmazanu zdjelu multicookera
i pustite da se tamo ponovno digne.
Postavite način pečenja na 1 sat.
Kada se oglasi zvučni signal, okrenite kruh. 
Postavite način pečenja na 30 minuta. Na kraju kuhanja otvorite ventil i pustite da para izlazi kako kondenzacija ne bi padala na površinu kruha.
Nakon zvučnog signala izvadite kruh i zamotajte ga u kuhinjsku krpu na nekoliko minuta. 
Druga metoda je na modu "kruh".
Umijesiti tijesto. Ovdje je tamnije i prošarano, jer... sa suhim sladnim prahom. 
Stavite tijesto u zdjelu multicookera i uključite način rada "kruh"; tijekom prvog sata dizanja tijesto će se morati mijesiti jednom. 
Povremeno otvorite ventil i pustite da para izađe kako kondenzacija ne bi pala na površinu kruha. Nakon zvučnog signala, kruh je spreman, zamotajte ga u ručnik na nekoliko minuta. 
Dobar tek!
Danas pečemo raženi kruh u laganom štednjaku, nakon što smo tijesto zamijesili u stroju za kruh. Pitajte zašto? Da, jer mnogi misle da je pečenje kruha u sporom štednjaku nemoguće. Razbijamo stereotipe i provodimo ukusan eksperiment, a zatim procjenjujemo koji način pečenja nam najviše odgovara i koji čini kruh ukusnijim: pečen u aparatu za kruh ili u čudo loncu? Ali žurim uvjeriti sve da je raženi kruh u laganom kuhalu ispao jednostavno veličanstven, nježan, prozračan i visok!
Sastojci:
- 1 paketić kvasca (11 g)
- 2 šalice raženog brašna
- 700 g pšeničnog brašna
- 1 nepotpuni čl. l. krupna sol
- 1 žlica. žlica šećera
- 2 žlice. l. biljno ulje (po izboru)
- 500 ml tople vode
Ovaj put sam tijesto za raženi kruh mijesila u aparatu za kruh. Sastojke sam stavljala u kantu redoslijedom opisanim u receptu.
Ako se tijesto mijesi ručno, potrebno je otopiti kvasac u toploj vodi, dodati sol, šećer i biljno ulje. Miješati. Postupno umiješajte brašno. Ne morate sipati sve brašno odjednom; možda neće trebati sve jer postoje različite vrste brašna. Tijesto ne smije biti tijesno, ali se ne smije lijepiti za ruke.
Primjerice, kod miješenja tijesta u stroju za kruh s pšeničnim brašnom trebalo mi je 100 grama manje nego kod ručnog miješenja tijesta. Za miješenje u aparatu za kruh bilo je potrebno: 600 g pšeničnog brašna i 260 g raženog brašna (2 šalice od 200 ml). Sve sam izvagao na kuhinjskoj vagi.
Zdjelu s tijestom stavite na toplo mjesto, tijesto bi se trebalo udvostručiti, ljeti obično treba 40 - 50 minuta da se diže, zimi 60 - 80 minuta.
Tijesto možete otopiti u multicookeru, stavite kuglicu tijesta u multicooker, uključite "grijanje" i pustite da se multicooker malo zagrije, a zatim ga ugasite i ostavite tijesto na miru.
Evo našeg prikladnog tijesta:
Nakon što je tijesto naraslo, staviti ga na stol, ponovno premijesiti i oblikovati kuglu.
Stavite našu kuglu tijesta u podmazanu zdjelu i ponovno zagrijte multicooker koristeći način "održavanje topline" (10 - 15 minuta).
Ostavite kruh da se diže, meni se inače diže do zadnjih komadića riže (obično to traje 40 - 50 minuta).
Tijesto se diglo, zatvorite poklopac, postavite način "pečenja":
Pečemo kruh s raženim brašnom u Panasonic multicookeru u načinu "pečenje" 60 minuta s jedne strane i 40 minuta s druge strane.
Ovako će izgledati raženi kruh u laganom kuhalu nakon 60 minuta pečenja:
A ovo je kruh naopako:
Kruh je potrebno vrlo pažljivo preokrenuti, najbolje je koristiti veliki ručnik, omotati zdjelu s ručnikom i s njim okrenuti zdjelu na stol.
Gotov raženi kruh pažljivo izvadite iz multicookera i ostavite da se ohladi, prekrivši ga ručnikom.
Kruh ispadne jako ukusan, mekan i pahuljast. Dobar tek!!!
Na samom početku morat ćete pravilno izmjeriti brašno, ne zaboravite slijediti upute. Mora se miješati i prosijati u jednu zdjelu.
Sada možete dodati suhi kvasac, ne zaboravljajući da ga nije potrebno prethodno otopiti u vodi, kao što često rade mnoge neiskusne domaćice. Osim toga, morat ćete dodati šećer i sol, temeljito izmiješati sve suhe sastojke.
Sada je došla faza kada možete dodati tekućinu u tijesto. Imajte na umu da se u ovoj fazi često čine iste pogreške. Trebali biste osigurati da tekućina ostane lagano topla, poput tjelesne temperature. Nakon što se tekućina zagrije potrebno ju je malo po malo ulijevati u suhe sastojke.
Ne možete pregrijati tekućinu, jer ako se to dogodi, onda kvasac definitivno neće moći raditi, kruh se, zauzvrat, neće dići, ispada da će sav posao biti obavljen uzalud, pa uzmite u obzir odmah.
Na internetu možete pronaći recepte za raženi kruh u sporom kuhalu s fotografijama, to će vam omogućiti da shvatite radite li sve ispravno ili ne. Uvijek možete pronaći korisne informacije o ovoj temi, dobro znajući da je raženi kruh u sporom kuhalu jednostavan recept koji čak i domaćica početnica može oživjeti, što je dobra vijest.
Ne zaboravite mijesiti tijesto rukama, naići ćete na to da će vam se lijepiti za ruke, nema razloga za brigu, jer tako treba biti. Da biste riješili ovaj problem, namažite ruke biljnim uljem. Tijesto je najbolje početi mijesiti u zdjeli, pa na pobrašnjenom stolu. Vaš glavni zadatak je osigurati da tijesto postigne potrebnu elastičnost; ako to učinite, smatrajte svoju kulinarsku ideju ostvarenom.
Što se tiče oblika multicookera, njega će svakako trebati namastiti i tamo prebaciti dignuto tijesto. Sada treba uređaj staviti na grijanje, pa će kruh narasti i narasti. Ovaj proces će trajati 30 minuta.
Pažnja: Uvijek pažljivo proučite karakteristike vašeg modela multicookera. Uostalom, na primjer, postoje modeli u kojima funkcija grijanja daje previsoku temperaturu.
Ne zaboravite aktivirati opciju kao što je “Pečenje” ili “Kruh”, kao što je spomenuto na samom početku. Sada možete ispeći raženi kruh u sporom štednjaku; obično ne traje više od jednog sata. Ne zaboravite da nakon četrdeset minuta pogaču okrenete naopako, kako bi se stvorila korica sa svih strana.
Sada sami razumijete da će vam jednostavan recept za ukusni raženi kruh u sporom kuhalu uvijek omogućiti da ga pripremite bez nepotrebnih problema i poteškoća.
Korisni savjeti
- Imajte na umu da, kako biste dobili uistinu ukusan i uspješan kruh, na primjer, bijeli ili crni, uvijek morate održavati omjere sastojaka, što često ne rade one domaćice koje su tek tek u kulinarstvu.
Stoga se uvijek moraju poštivati omjeri navedeni u receptu. Na primjer, ako tijesto učinite previše tekućim, znajte da će kruh biti ne samo ljepljiv, već i težak. Tijesto napunjeno preko norme brašnom ostaje žilavo, zbog čega se brzo suši.
- Želio bih dati još jedan vrijedan savjet. Leži u činjenici da tijesto uvijek treba mijesiti dok ne postane elastično i ne lijepi se za ruke, ne zaboravite uzeti u obzir ovaj vrijedan savjet. Pravilno pripremljeno tijesto odlikuje se činjenicom da je u stanju gotovom kruhu dati potrebnu poroznost.
- Ne izlažite štrucu tijekom procesa dizanja jer će se inače na njenoj površini pojaviti duboke pukotine.
- Ako želite da štruca ravnomjerno naraste, a o tome vjerojatno sanjate, znajte da ćete prije pečenja u nju morati na nekoliko mjesta zabosti suhu šuplju tjesteninu. Naravno, ovaj se vrijedan savjet često krši, ali preporučljivo je to nikada ne učiniti.
- Da biste dobili ukusan kruh, morate shvatiti da se mora koristiti samo dobro, suho i meko brašno, inače nećete moći ostvariti svoje ideje i pripremiti kruh u sporom kuhalu od raženog brašna, čiji je recept gore opisan.
Ovaj kruh je ugodan za jelo uz prva jela, a može se koristiti za izradu sendviča i kanapea. Ako nakon nekoliko dana postane ustajao, od njega se daju ukusni sušeni krekeri.
Uđem u dućan i vidim sav kruh koji ne prodaju. Asortiman vas doslovno oduševi. Ovdje ćete naći standardne crne i bijele štruce, kruh sa svim mogućim dodacima... Općenito, danas je izbor širok. Ali to je čudna situacija, unatoč raznolikosti i dostupnosti, želim ispeći svoje. Možda čak nije tako bujna i zgodna kao na polici dućana, ali kakvo je to blaženstvo! Posebno volim raženi kruh u laganom kuhalu. Recept s fotografijama korak po korak, možete ispeći točno isti. A ujedno osjetite ovaj trenutak kada izvadite topao kruh iz pekača kruha ili multicookera i prekrasan miris se proširi cijelom kućom... mmmm...
Sastojci:
- Raženo brašno - 250 gr.
- Pšenično brašno - 200 gr.
- Voda - 280 ml
- Biljno ulje - 1 žlica
- Instant kvasac - 2 žličice
- Šećer - 1,5 žličice
- Sol - 1 žličica
- Limunska kiselina - na vrhu noža
- Mlijeko u prahu (po izboru) - 2 žlice
Dodatno:
- Biljno ulje - premazati multi-zdjelu
- Pšenično brašno - za posipanje
priprema:
1. Mlijeko u prahu se ne dodaje u Darnitsa kruh, njegov originalni recept. Ali jednog dana sam ga greškom (sanjao) ulio. Mislio sam da sam ga upropastio. Ipak, okus kruha nam se više svidio. I od tada mi je mlijeko u prahu obavezan sastojak. Osim toga, skupila sam i sve ostale sastojke (oni bi svakako trebali biti prisutni). 
2. Meni je prikladnije miješenje tijesta povjeriti aparatu za kruh. Oznaku radim prema uputama. Odnosno, na prvom mjestu su tekući proizvodi - voda i biljno ulje. Zatim suho - prosijano pšenično brašno, raženo brašno (ne morate prosijati), šećer, sol, mlijeko u prahu i kvasac. Ako koristite i pekač kruha, pogledajte upute - možda imate drugačiji redoslijed. Pa kao i svako tijesto, možete ga mijesiti rukama ili mikserom (samo ne zaboravite staviti nastavke za tijesto) ili u multipraktiku. 
3. Ako mašina za kruh ne samo da mijesi, nego se i diže, onda ostavite tijesto ovako. Ako, kao ja, imate samo jednu šaržu ili u slučaju da tijesto pripremate ručno, morat ćete tijesto premjestiti u odgovarajuću posudu i staviti na toplo mjesto da se diže. Zgodno je kada multicooker ima način rada "Multi-cook" ili "Jogurt". Moj Redmond M60 ima "Multi-cook". Stoga zdjelu pažljivo namažem biljnim uljem (naravno, ne da bude previše ulja) i stavim „pecivu“. Zatvorim poklopac i postavim temperaturu na 40 stupnjeva (ovo je minimalna vrijednost za mene) i vrijeme na jedan sat. Zatim, jednom pritisnem tipku "Start", a zatim drugi put da isključim "Grijanje". Ovo je VAŽNO - “grijanje” mora biti isključeno! Također je važno ne otvarati poklopac cijelo vrijeme. 
4. Tijesto se dobro diglo. Ja ću ga nabaviti. Umijesim ga na dasci koju lagano “posipam” pšeničnim brašnom i oblikujem koliko-toliko urednu “pecivu”. 
5. Multiposudu malo posuti brašnom i dodati buduću pogaču. Vrlo oštrim nožem napravim plitke rezove na vrhu (za one koji nemaju fritezu neka budu bez rezova). Zatvorim mikrovalnu i pustim kruh da odstoji 30 minuta. Da bih to učinio, kao u koraku 3, uključujem "Multi-cook" s temperaturom od 40 stupnjeva. I također nužno (!!!) s isključenim "grijanjem". Nakon dizanja, odnosno nakon završetka programa, bez otvaranja poklopca, okrećem "čarobni lonac" na način rada "Pečenje". Kruh se priprema 1 sat (ako je multicooker jači, vrijeme se može skratiti za 10 minuta). 
6. Kruh je pečen. Ali dovest ću gornji dio "u stanje". Za one koji nemaju univerzalnu fritezu, okrenite kruh na drugu stranu i dopecite na “Pečenje” 10-15 minuta. Pa, ako ste vlasnik AG iz Redmonda, slijedite me. Dakle, gasim multicooker i vadim zdjelu. Prema uputama za fritezu, površina na kojoj će se nalaziti zdjela s "čudesnim poklopcem" mora biti otporna na toplinu. Slijedim upozorenje. 
Multiplen s kruhom prekrijem fritezom i vrh kruha dobijem željenu koricu. Osobno mi se ne sviđa Darnitskyjev previše "preplanuli vrh" i obično postavljam parametre - temperaturu 150 stupnjeva, vrijeme 10 minuta. 
7. Pečene izvadim iz zdjele (podsjećam da se pečenja obično vade u posudi na pari), ohladim na rešetki, pokrijem čistom kuhinjskom krpom. Zatim serviram kruh na stol. Međutim, svježe pečeni kruh često se poslužuje odmah, zaobilazeći proces hlađenja.
