Domaća pita: recept sa i bez kvasca. Domaća pita: recept sa i bez kvasca Recept za pita kruh
Kvasac razrijedimo u maloj količini tople vode. Prosijte brašno (ako je grubo, koristite sito s velikim ćelijama). Također ćemo otopiti sol u 0,5 šalice vode. U brašnu napravite udubinu, ulijte kvasac i pažljivo promiješajte, postupno dolijevajte slanu vodu. Tijesto treba biti čvrsto, ali elastično. Po potrebi dodati vode. Mijesite dok vam se tijesto ne počne odvajati od ruku. Tijesto se može ostaviti oko sat vremena da se diže, a nestrpljivi mogu odmah peći. Podijelite tijesto na kuglice veličine stolnog tenisa ili malo veće. Na pobrašnjenom stolu razvaljati na debljinu oko 2-3 mm. Polako i ravnomjerno razvaljajte tako da površina kolača bude bez rupa. I staviti na suhi lim za pečenje. Pećnica je zagrijana na maksimum, lim za pečenje stavite na donju razinu jer će se kruh otvoriti. Odnosno, čim se napuhne kao balon, odmah ga izvadimo. Proces, ovisno o pećnici i debljini kolača, može trajati od 2 do 5-7 minuta. Ako nemate pećnicu, možete je peći u tavi, također na suhom. Pratimo proces i po potrebi kolač pažljivo okrenemo. Pazite da ne oštetite površinu jer inače kruh neće narasti. Veličinu i debljinu birajte sami, ovisi o veličini vaše pećnice i tave. Pekla sam i u električnim i u plinskim pećnicama, te u tavi. Vještina dolazi s iskustvom i nemojte se uzrujati ako ne uspijete odmah.
Ovo se tijesto koristi i za tanur (peć u zemlji, malo izdignuta iznad površine). Ako imate tavu tipa "vogue", odnosno ima konkavno dno, onda dobro operite vanjsku površinu tave i stavite je naopako na plin dobro zagrijte i poslažite kolač, napravite ne zaboravite ga okrenuti. Pridržavajte se pravila zaštite od požara i nemojte nepotrebno riskirati. 
Ovaj recept je dio promocije "Kuhamo zajedno - kulinarski tjedan". Rasprava o pripremi na forumu.
Arapski pita kruh tijekom pečenja jako nabubri. Zahvaljujući tome, u sredini se formira "džep" u koji kasnije možete staviti nadjev. Pita se može koristiti za ručak (punjena npr. pečenim mesom i povrćem ili poslužiti kao kruh za mesna jela) i za doručak (unutra možete staviti malo salate ili povrća iz konzerve).
Ovi somuni su najstarija vrsta kruha i ne zahtijevaju poseban alat niti pećnicu. Lako su ih mogli proizvesti nomadski narodi poput beduina, koji su miješali brašno s vodom i oblikovali okrugle kolače koje su pržili na vatri. Riječ pita dolazi od grčke (????) što znači somun, a vjerojatno dolazi od starogrčke riječi pektos što znači "tvrd". S grčkog pita se prevodi kao pita kruh. U arapskim zemljama pita kruh se naziva khubz arabi ili arapski kruh.
To je jedna od najstarijih vrsta kruha koju je napravio čovjek. Česta je u kuhinjama mnogih zemalja Sredozemlja. Popularan je u zemljama istočnog Sredozemlja (npr. Grčka, Cipar, Turska, Egipat) i sjevernoj Africi. Ovaj okrugli pšenični kruh popularan je na Bliskom istoku i pita kruh često možete kupiti u našim trgovinama. Postoji turski pita kruh i arapski pita kruh. Obično se poslužuje sa slanim umakom, ali njegova svestranost u kuhinji omogućuje nam da oslobodimo svoju maštu u smislu dodavanja preljeva. Po čemu se ova vrsta kruha razlikuje od tradicionalnog i kako kod kuće napraviti pahuljastu pitu?
Ovo je kruh od običnog jednostavnog tijesta, od onog od kojeg se pravi obični kruh ili. Tijesto uključuje brašno, vodu, sol, šećer i kvasac. U pravilu se pite peku u vrućoj pećnici na vrlo visokoj temperaturi - do 230 stupnjeva, dok se tijesto vrlo brzo diže. Vanjski sloj tankog tijesta ubrzano raste pod utjecajem temperature, ugljičnog dioksida i vodene pare, pa kad se gornji sloj odvoji od donjeg, nastaju poznati džepovi kruha. Neki recepti za pita predlažu prženje u tavi, ali nije činjenica da će ova metoda stvoriti odgovarajuće džepove.
Pita kruh - s čim jesti
Pita se često naziva i arapski kruh. Zanimljivo je da u Grčkoj ima oblik stošca koji se puni nadjevom. Kada je riječ o sastojcima koji mu se mogu dodati, postoji velika raznolikost. Može se koristiti za pripremu ciparskih sendviča s halloumi sirom ili Brindisi recept s inćunima, maslinama i začinskim biljem poput špinata.
Ovi kruhovi tradicionalno imaju dvije uloge - hranu i pribor za jelo, uspješno zamjenjujući pribor za jelo i tanjure. Izrezane na trokute, koriste se za kuhanje umaka i umaka kao što su humus (umak od leće) i taramosalata (grčka tjestenina s kavijarom). Ovi kruhovi kao da su zamotani u razne komponente ili stavljeni u unutarnji džep. Primjeri su poznata grčka i turska jela – ćevapi, falafel, gyros i souvlaki. U arapskim zemljama gotovo svako jelo može se jesti na pita kruhu. Može poslužiti i kao dno pizze, koja je popularna u Turskoj, gdje se prelivaju mljevenim mesom i začinskim biljem.
Punjenje pita kruha:
- Ovaj somun će jako dobro pasati uz roštilj i ljuti umak.
- Također nije na odmet tortilju prepoloviti i u sredinu staviti hranjivu mješavinu povrća i mesa. Za ovaj sastav možete dodati umak od češnjaka ili majoneze koji će dati sofisticirani okus ili jednostavno preliti sastojke maslinovim uljem.
Za punjenje pita kruha, nadjev se može mijenjati:
- sitno nasjeckani kupus,
- rajčice,
- kiseli krastavci,
- kriške sira,
- komadići pržene peradi.
Grčka pita dobra je i kao međuobrok, pečena u pećnici. Tako mu možemo dodati prethodno poprženo mljeveno meso uz dodatak ribanog sira, ananasa, crvenog graha i kukuruza. Ovako dobiveni kruh lagano zapecite da se sastojci dobro sjedine, a sir rastopi. Ova predjela mogu poslužiti kao prilog ručku s pikantnim umakom na meksički način. Ova je hrana prilično kalorična i skladno kombinira ugljikohidrate i masti.
Kako kuhati pitu?
Karakteristična osobina je da se tijekom pečenja u tijestu formira džep, što znatno olakšava punjenje mljevenim mesom.
Pita kruh - recept br.1
Da biste pripremili pitu, morate imati sljedeće sastojke:
- 1 kg brašna,
- 1,5 čaša mlijeka,
- 4 grama kvasca,
- 6 žlica maslinovog ulja,
- 2 žlice šećera,
- 2 žlice soli,
- 600 ml tople vode.
Kvasac sjediniti sa mlijekom i šećerom, pa dodati 4 žlice brašna. Pripremljenu smjesu stavite na toplo mjesto, a kada udvostruči volumen dodajte sve ostale sastojke i dobro promiješajte. Ako je smjesa pregusta, može se malo razrijediti vodom i ostaviti sa strane da se diže oko 2 sata. Ne zaboravite prekriti tijesto krpom jer će tako brže narasti. Nakon što je naraslo, potrebno ga je mijesiti na pobrašnjenom stolu i podijeliti na male komadiće u obliku elipse, a zatim razvaljati u pogačice koje se stavljaju u pećnicu na namazani lim za pečenje maslinovim uljem. Pita je gotova kada se tijesto digne i postane lisnato. To obično traje nekoliko minuta, oko 6-8. Pećnicu treba zagrijati na otprilike 220 stupnjeva.
Pita kruh - recept br. 2
- 300 g brašna (otprilike 2 šalice),
- 20 g kvasca,
- sol,
- prstohvat šećera
- žlica maslinovog ulja.
Kvasac pomiješajte sa šećerom i nekoliko žlica tople vode. Neka odstoji dok ne naraste. Prosijte brašno. Posolite i dodajte kvasac, promiješajte uz dolijevanje tople vode (tijesto treba biti kao knedle). Mijesite dodavajući brašno dok vam ne odmiče od prstiju. Namažite ruke maslinovim uljem i kistom premažite gornji dio tijesta te ostavite pokriveno da stoji na toplom mjestu. Kad dobije volumen, podijeliti na četiri dijela i ostaviti da se diže. Oblikujte tanke pogačice i stavite u suhe tepsije, pokrijte poklopcem i ostavite da nadođe. Peći na 250 stupnjeva oko 10 minuta. Izvadite ga i zamotajte u krpu da se ne osuši. Poslužite vruće, ravno iz pećnice.
Napomena: pola brašna možete zamijeniti integralnim ili integralnim brašnom.
Pita u aparatu za kruh:
Sve sastojke za tijesto potrebno je staviti u posudu za miješenje prema redoslijedu koji je odredio proizvođač aparata za kruh. Postavite program za miješenje tijesta i dizanje tijesta (oko 1,5 sat), a zatim izvadite tijesto, premijesite ga i postupite kako je gore napisano.
Bilješke:
Količina vode potrebna za tijesto ovisi o vrsti brašna i vlažnosti, tako da će tijesto vjerojatno koristiti različite količine. Malo po malo dodajte još vode i provjerite gustoću tijesta.
Neki kuhari preporučuju dodavanje maslinovog ulja.
Ako kruh ne pojedete odmah, ostavite ga da se ohladi. Zatim ih morate čvrsto spakirati u vrećicu i čuvati 2-3 dana. Prije posluživanja poškropite vodom i zagrijte u pećnici.
|
Jednostavno i vrlo ukusno jelo - arapski pita kruh, možete ga poslužiti za ručak ili međuobrok, dodajući u pita svoj omiljeni nadjev.
Ovo je vrlo jednostavno domaće pečenje, koje koristi samo najpristupačnije proizvode. Posebnost pite je okrugli pljosnati oblik, kao i praznina u sredini. Zahvaljujući vodenoj pari koja se stvara u kolaču tijekom pečenja, tijesto nabubri poput lopte i odvoji se. Ispada neka vrsta džepa u koji možete lako staviti apsolutno bilo koje punjenje po vašem izboru.
Pita se obično pripremaju od tapetskog brašna, ali ja radije koristim vrhunsko pšenično brašno. Naravno, gotovi somuni neće biti zlatno smeđi, ali to nimalo ne utječe na okus i miris ovog beskvasnog kruha. U gradskom stanu pripravci se peku u dobro zagrijanoj pećnici na visokoj temperaturi izravno na suhom limu za pečenje. Nadam se da će vam recept biti od koristi i da ćete često kvariti svoje domaće arapske pite.
- pšenično brašno - 500 gr
- voda - 300 ml
- biljno ulje - 50 ml
- instant kvasac - 1,5 žličice.
- sol - 1 žličica.
Za pripremu ovih beskvasnih arapskih somuna uzet ćemo tako jednostavne i pristupačne sastojke kao što su pšenično brašno (premium ili prvi razred), voda, rafinirano biljno ulje (ja koristim suncokretovo ulje), sol i kvasac. Ja sam koristila instant kvasac koji ne zahtijeva prethodno aktiviranje u tekućini, već se dodaje direktno u brašno. Ako imate samo suhi kvasac (također 1,5 žličica) ili prešani/svježi kvasac (15 grama), potrebno ga je otopiti u toploj vodi i ostaviti da odstoji 10-15 minuta.
Dodajte 1,5 žličicu brzodjelućeg kvasca i 1 žličicu soli (po mogućnosti sitne). Ako je sol krupna, preporučljivo ju je unaprijed otopiti u toploj vodi. Rukom ili žlicom miješajte brašno i kvasac dok smjesa ne postane relativno homogena.
Mijesimo prilično mekano tijesto koje savršeno drži oblik i praktički se ne lijepi za ruke. Potrebno je mijesiti dovoljno dugo (rukama - najmanje 10 minuta) da tijesto postane potpuno homogeno i glatko. Zdjelu pokriti prozirnom folijom ili pokriti ručnikom i ostaviti na toplom 2 sata. Nakon 1 sata fermentacije lagano mijesiti da se oslobodi plin, zaokružiti tijesto i vratiti na vatru još 1 sat.
Nakon 2 sata fermentacije, tijesto s kvascem za somune će vrlo dobro funkcionirati i povećati volumen za najmanje 3-3,5 puta.
Podijelite ga na manje komade iste veličine, svaki zaokružite u oblik kuglice. Ostavite na radnoj površini lagano pobrašnjenoj, prekrijte folijom ili ručnikom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi oko 15 minuta.
Zatim razvaljajte svaki komad tijesta u ravnu tortu (ne više od 5 milimetara debljine), ne zaboravite posuti tijesto brašnom (lagano) kako se ne bi lijepilo za valjak. Na ovaj način razvaljamo sve praznine. Ostavite ih 10 minuta na stolu.
Unaprijed (30 minuta prije pečenja) uključite pećnicu da se zagrije na 220 stupnjeva zajedno s limom za pečenje - trebao bi biti užaren. Kada je pećnica dobro zagrijana, izvadite vrući lim za pečenje (ne morate ga vaditi, samo ga izvucite) i na njega brzo poslažite nekoliko komada.
Odmah zatvorite vrata pećnice i pecite pite na srednjoj razini oko 7-8 minuta. Za to vrijeme će se napuhati kao kuglice i biti potpuno pečeni. Kada je prva serija gotova, izvadite kolače iz lima za pečenje i odmah ispecite ostatak.
Gotovi pitas, ako ste sve učinili ispravno, dobro će se napuhati, ali se neće potrgati - sav zrak će ostati unutra.
Poslužite tople pitare, iako će jednom ohlađene ostati svježe nekoliko dana ako se pohrane u hermetički zatvorenoj posudi ili dobro zatvorenoj vrećici. Ovi se kolači, usput, mogu zamrznuti.
Arapske pita kruhovi su mekani, nježni, aromatični i vrlo ukusni. Iznutra su šuplje i izvrsne su za punjenje raznim nadjevima. Probajte, svidjet će vam se ovaj jednostavan, ali ukusan domaći kruh.
Recept 2: Somun od pita kvasca (korak po korak)
U normalnim uvjetima kućanstva teško je ponoviti tradicionalni tehnološki proces, no svejedno su naše domaćice uspjele prilagoditi recept za izradu ovog nevjerojatnog kruha, pa se pita kruh sada može naći na svakom stolu. Trebat će vam vrlo visoka temperatura i poznavanje nekih tajni. Tijekom kratkog pečenja somun se jako napuhne i iznutra napravi džepić koji se nakon pečenja može puniti bilo kojim nadjevom. Pita je savršena za prvo i drugo jelo; zgodno ju je ponijeti sa sobom na put ili na posao. Svaki recept za pita kruh kod kuće je jednostavan, jer koristite proizvode koji su u bilo kojoj kuhinji.
- vode 200 ml
- sol 1 žličica
- šećera 1 žličica
- suhi kvasac 2 žličice.
- maslinovo ulje 2 žlice.
- pšeničnog brašna 350 g.
Prije nego što napravite pita kruh kod kuće, pripremite osnovne sastojke. U duboku zdjelu ulijte vodu sobne temperature. Dodajte sol i granulirani šećer. Miješajte dok se ne otopi.
Prosijte pšenično brašno u drugu zdjelu s visokim stranicama. Dodajte suhi kvasac. Ručnom pjenjačom miješajte dok se kvasac ravnomjerno ne rasporedi po brašnu.
Ulijte tekućinu u smjesu brašna. Počnite miješati žlicom dok ne dobijete gusto tijesto. Nastavite mijesiti na pobrašnjenoj dasci dok se ne formira mekano tijesto.
Kuglu tijesta prebacite natrag u zdjelu. Prelijte maslinovim uljem. Mijesite dok se maslac ne upije u kuglu tijesta.
Pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 40-60 minuta. Ako je prostorija jako topla, tijesto će se brže dizati.
Odmoreno tijesto izbušiti. Po potrebi dodajte malo brašna. Podijeliti na 8 dijelova. Svaki dio oblikujte u kuglicu. Pokrijte komade ručnikom i radite sa svakim posebno.
Razvaljajte u okruglu koru visine 5-7 mm.
Uključite pećnicu unaprijed. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i stavite u pećnicu da se zagrije. Postavite temperaturu na 260-270 stupnjeva. Razvaljane komade stavite direktno u pećnicu na vrući lim za pečenje.
Pecite kolač od kruha 5-7 minuta. Pita treba ostati bijela.
Neobični somuni su spremni. Poslužite toplo bez ičega ili nadjevom. Apsolutno bilo koji nadjev za pita kruh lako je pripremiti. Dobar tek!
Recept 3: lisnata pita kod kuće
- Brašno - 1 kilogram
- Sol – 2 žličice
- Šećer – 2 žličice
- Suhi kvasac - 1,5 žličica
- Biljno ulje - 4 žlice
- Voda - 600 mililitara
U zdjelu miksera prosijte kilogram brašna i miksajući na laganoj brzini dodajte dvije žličice soli i dvije žličice šećera. Kada se brašno dobro izmiješalo sa šećerom i solju, dodajte 1,5 žličicu suhog kvasca i ponovno dobro promiješajte.
Postupno, uz nastavak miješanja, u brašno ulijevati otprilike 600 mililitara tople vode.
Mijesiti na maloj brzini dok se ne dobije homogeno tijesto i postupno, nastavljajući mijesiti, ulijevati 4 žlice biljnog ulja. Tijesto mijesite još oko 10 minuta.
Tijesto prebacite u veću zdjelu, prekrijte prozirnom folijom ili blago vlažnim ručnikom i ostavite na sobnoj temperaturi da se diže oko sat i pol, tijesto bi trebalo udvostručiti volumen.
Dignuto tijesto izbušite ili preklopite nekoliko puta. I još jednom stavite u zdjelu, prekrijte folijom ili ručnikom i ostavite 20-30 minuta.
Nakon 20 minuta premijesite tijesto i podijelite ga na četiri dijela. Svaki dio razvaljajte u kuglu i ponovo podijelite na četiri dijela.
Imamo 16 identičnih komada tijesta, pokrijte ih ručnikom i ostavite 10 minuta.
Nakon 10 minuta svaki komad tijesta razvaljajte u kuglu i, pridržavajući se redoslijeda, svaku kuglicu razvaljajte u ravnu tortu promjera 15 centimetara.
Pite stavite u lim obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 250 stupnjeva 5-6 minuta. Pitas treba biti mekan i ne smeđi.
Gotove pite izvadite iz pećnice, stavite na drvenu dasku, pokrijte ručnikom i ostavite da se malo ohlade.
Pite poslužite tople uz meso i salate.
Recept 4: Šuplji somun od pita (fotografije korak po korak)
- Brašno - 750 g
- Svježi kvasac - 25 g
- Šećer - 2 žličice.
- Voda - 450 ml.
- Suncokretovo ulje - 2 žlice.
- Sol - 1 žličica.
Prvo otopite šećer u toploj vodi, dodajte kvasac, dobro promiješajte. Pokrijte salvetom i ostavite 15 minuta.
Nakon 15 minuta tekućina bi trebala početi mjehuriti.
U međuvremenu prosijte brašno u zdjelu i dodajte sol. Nemojte sipati svo brašno odjednom. Bolje je kasnije, kada se mijesi tijesto, po potrebi dodati još (može biti potrebno i obrnuto - više)
U brašno dodajte smjesu s kvascem i zamijesite tijesto. Tijesto ne smije biti "začepljeno" brašnom, mora biti prilično mekano. Mijesite najmanje 10 minuta, tijesto postaje sve glađe i mekše svake minute. A najbolje je taj zadatak povjeriti pekaču kruha!
Zdjelu lagano pospite brašnom i ovdje stavite tijesto nakon što ga razvaljate u kuglu. Pokrijte folijom i ostavite na toplom mjestu 1-1,5 sat dok se volumen ne udvostruči. Sada je najbolje mjesto za to pećnica s upaljenim svjetlom.
Nakon određenog vremena izvadite tijesto i premijesite ga.
Narežite ga na 12-15 približno jednakih dijelova. Svaki dio razvaljajte u kuglicu. Ne zaboravite pokriti kuglice ubrusom kako biste izbjegli pucanje. Ostavite ih na miru 15 minuta, pokrijte ih salvetom i zaštitite od propuha.
U međuvremenu pripremite limove za pečenje. Da uštedim vrijeme, koristim 3 (ali pečem SAMO jednu po jednu!). Na njih stavite papir za pečenje i malo ga pospite brašnom. Uključite pećnicu da se grije na 250 stupnjeva.
Nakon 15 minuta uzeti lopticu koju smo prvo formirali i razvaljati je. Debljina bi trebala biti otprilike 6-8 mm. Stavite na lim za pečenje. Isto ćemo učiniti s drugom, trećom itd. lopte.
Ja radije pripremam sve sastojke odjednom, jer idemo vrlo brzo i bit će pečeni odmah. Nakon što ste prethodno zagrijali pećnicu na 250 stupnjeva, brzo stavite prvu seriju tamo, pokušavajući ne držati vrata pećnice dugo otvorena. Pecite oko 8 minuta.
Ovako se napuhnu u pećnici za 6 minuta, ali uvijek se koristite svojom pećnicom kao vodičem!
Pite ne smiju previše porumeneti, inače će biti suhe. Dovoljno je 2-3 minute nakon "puhanja" (opet, zapamtite prirodu vaše pećnice).
Pečemo samo jednu po jednu tepsiju u modu “dolje” ili “dolje + gore” (ne dopuštajući da previše porumene).
Kad je prva porcija gotova, brzo je izvadite, pustite da se pećnica ponovno zagrije na 250 stupnjeva i ponovite postupak.
Obično jednu turu pečem na 180 stupnjeva, od čega dobiju obične, ali vrlo ukusne pogače.
Recept 5, jednostavan: pita bez kvasca
Ovaj jednostavan recept pomoći će svima koji žele napraviti arapski pita kruh bez kvasca. Somun se lako i jednostavno priprema, može se peći i u pećnici na 250 stupnjeva. Svakako ga probajte napraviti kod kuće i nećete požaliti!
- Pšenično brašno - 2 šalice
- Sol - 1 žličica
- Biljno ulje - 4 žlice. žlice
- Voda - Po ukusu (Koliko tijesta treba)
U posebnoj posudi pomiješajte pšenično brašno i sol, dodajte ulje i sve dobro promiješajte rukama. U smjesu postupno dodajte vodu i počnite mijesiti tijesto. To radimo dok tijesto ne postane dovoljno elastično i ljepljivo. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite na toplom mjestu 10 minuta.
Nakon isteka vremena počinjemo razvlačiti tijesto na radnoj površini koju smo prethodno posuli brašnom. Razvaljajte tanki komad tijesta i stavite ga u tavu bez ulja. Pecite na jakoj vatri, okrećući. Svaka strana će trajati otprilike 30 sekundi. Sada prebacite kolač na roštilj iznad vatre i pecite dok ne postane mjehurić. Pita bez kvasca je spremna, dobar tek!
Recept 6: Hrskavi punjeni pita kruh
- Pšenično brašno / Brašno - 150 g
- Voda - 100 ml
- Kvasac (suhi) - 5 g
- Sol - 1 prstohvat.
- Šećer - 1 žličica.
- Biljno ulje - 1 žličica.
- Krastavac - 1 komad
- Listovi zelene salate / Salata - 6 kom.
- Piletina (kuhana) - 100 g
- Šampinjoni (prženi) - 3 kom.
- Zeleni luk - 2 grančice.
- Majoneza - 2 žlice. l.
- Crni papar (po ukusu) - 1 prstohvat.
Otopiti kvasac u toploj vodi. Zatim dodajte sol, šećer i maslac. Ostavite na miru 5 minuta.
Zatim dodajte brašno i zamijesite tijesto. Ostavite da se diže 40-50 minuta.
Tijesto podijeliti na 6 dijelova. Svaki tanko razvaljajte u krug. Pecite na rešetki, ili u mikrovalnoj, u prethodno zagrijanoj pećnici na 250C. Dok izbacujemo sljedeći, prvi je već spreman.
Vidjet ćete ako se pita napuhala i poprimila zlatnu boju, vrijeme je da je izvadite.
Za nadjev je potrebno narezati krastavac i mladi luk. Skuhajte piletinu i popržite gljive.
Odrezati pitu s jednog ruba.
Premažemo šestinu nadjeva i prelijemo s malo majoneze. Papar po ukusu.
Pita je tradicionalni arapski kruh. Pita dolaze u ovalnom i okruglom obliku različitih promjera - od 15 cm do pola metra. Somuni s džepićem uobičajeni su u cijelom svijetu - posebno ih vole u Turskoj, Grčkoj i Izraelu. Ako pitu zarežete sa strane, u kruhu se napravi prazna šupljina koju možete puniti po želji - povrćem, mesom, umakom...
Pita se peče od beskvasnog tijesta s kvascem u jako zagrijanoj pećnici na foliji postavljenoj izravno na rešetku tako da se pod utjecajem pare koja izlazi tijesto napuhne, a zatim ohlađeno padne, a pitta se može lako podijeliti na polovice ili dati izgled džepa. U pećnici se mora peći na jako jakoj temperaturi, obavezno stavite foliju, inače se pita jednostavno neće napuhnuti (((Pita se može jesti i topla i hladna. Ali jednostavno se zagrije u vrućoj pećnici. Sami Arapi spremaju pitu na prilično zanimljiv način - zamotaju somun u foliju, ostave ga da se ohladi, a zatim ga zamrznu direktno u foliji, a po potrebi uzmu hrpu somuna, odmrznu ga i zagriju u pećnici na 150 stupnjeva. stupnjeva 15 minuta.Pita se može čuvati nakratko tako da se zamota u kuharski papir i zatim se stavi svježa.
Sastojci:
Proizvodi:
voda - 1 staklo;
brašno -2 - 2,5 šalice;
instant kvasac - 1 vrećica;
šećer, sol - po 1 žličica;
biljno ulje - 2 žlice.
Oznake jela: Toplo jelo, Hladno jelo, Za doručak, Za ručak, Za večeru, Ostali ukusi, Zapečeno u rerni.
1 Otopite sol, šećer i kvasac u toploj vodi. 
2 Dodajte maslac i brašno i zamijesite glatko, mekano tijesto. 
3 Tijesto narežite na komade veličine šake. Izrađujemo koloboke. 
4 Oblikujemo kuglice od tijesta - tijesto malo razvucite na dlanu i zarolajte u kuglu, zalijepite joj bazu. 
5 Spljoštite kiflice u pogačice. 
6. Gotove krugove razvaljajte u krugove promjera 15-20 cm, pokrijte krpom i ostavite da odstoje 20-30 minuta. 
7 Budući da nemamo tandoor pećnicu, ali želimo da pita nabubri, možemo to učiniti - stavite suhu tavu na najjaču vatru, zagrijte je što je više moguće i poslažite somun. Čim pita počne bubriti, BRZO je prebaciti u pećnicu zagrijanu na 250 stupnjeva. No, jako je bitno staviti pitu u pećnicu na istu stranu na kojoj je pita ležala u tepsiji, odnosno nemoj je okretati. Držite pitu u pećnici najviše par minuta, samo da vrh malo porumeni. 
8 Onda ćete dobiti baš taj džepić u piti... 9 A same pite će izgledati jako ukusno! Dobar tek!
