Estragon - koristi i štete aromatične biljke. Trava estragon: ljekovita svojstva i kontraindikacije

Mnogi ljudi riječ "estragon" povezuju s djetinjstvom, odnosno s slatka voda s nezaboravnim mirisom i okusom estragona.

Estragon je višegodišnja biljka porijeklom iz Mongolije; također se može naći u Istočni Sibir. Raste uglavnom na obalama rijeka, na pustoj parceli, u polju. U davna vremena ova se biljka koristila za liječenje mnogih bolesti. S vremenom, zahvaljujući svojim blagotvornim svojstvima, estragon je postao popularan i tražen u cijeloj Europi, a zatim iu cijelom svijetu.

Estragon ili zmajev pelin, kako ga još zovu jer pripada obitelji pelina, koristi se u medicinsko polje, u kulinarstvu, u području kozmetologije. Ovo je zaista čudesna biljka.

Estragon je trajnica zeljasta biljka, koji pripada obitelji Astrov. Nepretenciozan je i može rasti divlji uvjeti, do te mjere da ga možete sami uzgajati u vrtu ili na dači. Stabljike joj dosežu visinu od pola metra do metar i pol, gole su, ravne, žutosmeđe boje, a listovi su dugi i cjeloviti sa šiljastim vrhovima koji podsjećaju na gušterov jezik. Cvatovi imaju svijetlo žutu nijansu. Estragon cvate od kolovoza do rujna, a plod daje u listopadu.

Prednosti estragona leže u njegovom sastavu:

• • Sastav uključuje niz eteričnih ulja, zahvaljujući kojima ima svijetlu, nezaboravnu, za razliku od bilo čega drugog;

    Estragon sadrži mnoge korisne tvari, uključujući vitamine B, A, C, D, K, E, a također sadrži bitne mikroelemente;

    Korist biljke također leži u sadržaju mineralnih komponenti, uključujući selen, magnezij, kalcij, cink, fosfor, željezo, mangan i natrij;

    Dostupnost masne kiseline(zasićene i nezasićene) povoljno djeluje na ljudsko zdravlje.

Primjena zmajevog pelina u medicinskoj praksi

Zmajev pelin ima široku primjenu kako u narodna medicina iscjelitelja i travara, kao i u tradic liječnička praksa. To je obično vrlo rijetko kada tradicionalna medicina i tradicionalna medicina nalaze zajednički jezik. Estragon ima tonik, obnavljanje, diuretik, protuupalno i analgetsko djelovanje.

Tradicionalna medicina koristi estragon u sljedećim slučajevima:

• • tijekom napadaja migrene;

    u nedostatku normalnog sna;

    za sve vrste glavobolja;

    na živčani slomovi i tijekom razdoblja živčane pretjerane ekscitacije;

    sa smanjenim imunitetom;

    s manifestacijama oteklina;

    za faringitis, upalu pluća, bronhitis;

    s upalom urinarnog trakta;

    za sve manifestacije zubobolje;

    s visokim krvnim tlakom;

    sa stomatitisom;

    s upalom desni;

    za bolesti gastrointestinalnog trakta;

    za razne kožne bolesti.

Uz sve navedeno, estragon je učinkovit u liječenju potencije kod muškaraca, a ženama kod menstrualno razdoblje. Estragon ima izražen učinak zacjeljivanja rana, pa se često koristi za posjekotine i opekline. Estragon povećava apetit, koristan je za kronični gastritis kao sredstvo za zakiseljavanje i također se često koristi za helmintička invazija. Koristi se kod poremećaja metabolički procesi u organizmu, kao i kod krvožilnih bolesti i reumatskih bolova. Zmajev pelin savršeno se bori s oticanjem gornjeg i donji udovi a ne pruža štetan utjecaj na bubrezima.

Estragon toplo preporučuju nutricionisti. Budući da ima poseban okus i miris, može zamijeniti upotrebu soli, a biljka je niskokalorična. Pomaže ubrzati probavne procese i normalizirati živčana aktivnost osoba u procesu mršavljenja. Često ga koriste i žene tijekom dijete bez soli ili kefira. Stručnjaci estragonu pripisuju i ulogu antidepresiva, što je važno.

Postoji nekoliko najčešćih recepata za pripremu tinktura i masti koje se koriste u medicinske svrhe:

1. Infuzija estragona;

Za kuhanje ljekovita infuzija Morate uzeti 1 žlicu estragona. l. suhu biljku, sitno nasjeckajte, zatim prelijte čašom kipuće vode i pustite da se kuha. Za to je dovoljno nekoliko sati, a zatim procijedite i uzimajte 1/3 šalice tri puta dnevno. Izvrstan je kao imunostimulans nakon duge bolesti, na primjer, kada je tijelo potpuno oslabljeno.

2. Mast na bazi zmajevog pelina, koristi se za liječenje dermatitisa i ekcema.

Za kuhanje ljekovita mješavina trebate uzeti sami osušena trava estragona i samljeti u prah da dobijete 20 g praha, a zatim to sjediniti sa 100 g masnog maslaca i pirjati na laganoj vatri uz stalno miješanje oko sedam minuta. Dobivenu masu sipati u staklenu posudu, ohladiti i čuvati na hladnom.

Zahvaljujući brojnim studijama, kozmetolozi su pronašli primjenu ove biljke u vašem području. Estragon ima nevjerojatna svojstva.

Zbog svog bogatog sastava, estragon se široko koristi za poboljšanje stanja kože. Postoji mnogo recepata za pripremu maski i losiona na bazi estragona koji se koriste u kozmetologiji. Svi su oni usmjereni na uklanjanje znakova starenja kože i pomlađivanje kože.

1. Losion za pomlađivanje i uklanjanje upalni procesi;

Da biste ga napravili, potrebna vam je jedna čajna žličica suhe biljke estragona, koju treba preliti čašom kipuće vode i ostaviti da se kuha. Nakon nekog vremena procijedite i ohladite. Dvaput dnevno morate obrisati lice pamučnim štapićem. Na rezultat nećete dugo čekati.

2. Tonik protiv bora i zaglađivanje kože.

U losion od suhe biljke estragona (1 čajna žličica biljke + čaša kipuće vode) potrebno je dodati nekoliko žlica svježe pripremljene sok od krastavaca. Morate koristiti ovaj tonik svaki dan, tada će rezultat biti očit.

Inače, losion pripremljen na bazi zmajevog pelina preporuča se dodavati svim proizvodima za njegu kože lica.

Zahvaljujući svojoj jedinstvenoj aromi i neobičan okus, estragon se široko koristi u kuhanju, u mnogim zemljama svijeta. Estragon se koristi kao začin u kulinarstvu jela od mesa, kuhana riba, pržena divljač. Često se dodaje kod pripremanja jela od riže, kao začin kod pripremanja domaćih umaka, uključujući majonezu, a estragon je vrlo pikantan u kombinaciji s janjetinom. Dodaje se u sve vrste juha, na samom kraju kuhanja.

Domaćicama u razdoblju kućnog konzerviranja estragon je jednostavno nezamjenjiv začin. Dodaje se pri kiseljenju krastavaca, rajčica, pri fermentaciji kupusa, a također i za konzerviranje jabuka i krušaka. Estragon se često koristi za dodavanje ukusa domaćim alkoholnim pićima, od njega se pravi poznato osvježavajuće piće "estragon". U ljetno razdoblje Kad ima puno insekata i muha, svježim se estragonom natrlja divljač i meso da na njega ne slijeću muhe.

Ukoliko niste upoznati s receptom za gazirano osvježavajuće ljetno piće “Estragon”, predlažemo da se s njim upoznate u nastavku:

Da biste pripremili napitak iz djetinjstva, trebate uzeti 100 g suhe biljke estragona, nasjeckati je na male kriške (do 3 cm), staviti biljku u emajliranu posudu i napuniti je pročišćenom vodom, oko 2,5 litre će biti dovoljno. Zatim dodajte koricu dva srednja limuna u ovu tekućinu i stavite na vatru, dovedite do vrenja, isključite nakon minute. Dajte piću vremena da se malo ohladi, a zatim dodajte 8 žlica. l. šećera i iscijediti sok od limuna po želji. Kada je sve spremno, potrebno je piće procijediti i ohladiti u hladnjaku prije posluživanja.

Važno je zapamtiti da je napitak pripremljen kod kuće vrlo zdrav, jer sadrži ogroman iznos vitamina i minerala, a dvojbena kvaliteta estragona iz trgovine zbog nesavjesnog proizvođača ne ulijeva takvo povjerenje.

Inače, korištenje zmajevog pelina počelo je u davnim vremenima, kada je otkriven njegov prekrasan miris i specifičan okus.

Budući da je estragon nepretenciozna biljka i može rasti u svim uvjetima, uzgoj kod kuće ili u vrtu neće biti težak. Da biste to učinili, morate odabrati područje s glinastim i vlagom zasićenim tlom. Mjesto na kojem će rasti estragon mora biti na otvorenom, tako da sunce mazi biljku, a područje mora biti veliko, jer biljka ima impresivnu veličinu. Kako se duge i krhke stabljike biljke ne bi slomile, morat ćete im osigurati oslonac u obliku klina. Biljka se obično sadi krajem travnja ili početkom svibnja, a žetva se bere u listopadu. Proces razmnožavanja odvija se dijeljenjem ili reznicama. Biljka je potpuno nepretenciozna, može rasti na jednom mjestu deset godina, pa pri odabiru mjesta za sadnju ove trave treba uzeti u obzir ovu činjenicu.

Postoji i drugi način sadnje estragona. Estragon se može dobiti iz sjemena. Da biste to učinili, sjeme se najprije sadi u staklo na prozoru, a zatim, kada klice niknu, sjeme treba premjestiti u staklenik ili na zemljište pripremljeno za to. Ako, na primjer, posadite sjeme u prvom mjesecu proljeća, tada će do jeseni stabljike estragona doseći visinu od oko jednog metra. U prvoj godini bit će samo bujno zelenilo, au sljedećoj žetvenoj godini bit će cvijeća.

Ako nije moguće posaditi estragon na mjestu, onda to možete učiniti kod kuće, na prozorskoj dasci, sijanjem sjemena estragona u lonac za cvijeće. Istina, neće previše narasti, ali neće biti ništa manje koristan.

Iskusni vrtlari i domaćice pripremaju zimu od trave estragona. Suši se. Ali treba imati na umu da su vrhovi estragona najkorisniji i ljekoviti, tako da duljina trave ne smije biti veća od 10-12 cm, a proces sušenja se provodi u većini na uobičajeni način. Uzmite potrebnu dužinu biljke, zamotajte je u male grozdove i objesite dok se potpuno ne osuši na tamnom i hladnom mjestu. Preporuča se čuvanje osušenog bilja isključivo u staklenim posudama koje su dobro zatvorene.

Bilo koji proizvod ima kontraindikacije

Čak i najviše korisna biljka ima neke nedostatke. Trebali biste biti svjesni ovih nedostataka. Evo štete od zmajevog pelina ili estragona:

• • Ljudi koji su skloni alergijske reakcije, trebate se suzdržati od uzimanja biljke;

    Za peptički ulkus i akutni oblici gastritis, ovu biljku treba koristiti s oprezom.

Kako ne biste naštetili vlastitom tijelu, uvijek se trebate pridržavati propisanih normi za uzimanje određenog lijeka. Stručnjaci su došli do jednoglasnog mišljenja da se zmajev pelin kod ljudi može koristiti mjesec dana i ne više. Pretjerana uporaba ljekovitog bilja može uzrokovati nuspojave, koji se manifestiraju u obliku mučnine, vrtoglavice, bolova u trbuhu, trovanja pa čak i uzrokuju gubitak svijesti.

Jesti zabavne činjenice, koje je zanimljivo znati za ljubitelje takvih čudesnih višegodišnja biljka kao estragon:

1) stručnjaci i ljubitelji estragona odavno su primijetili da biljka zaslađuje dah i uklanja gorak okus usne šupljine nakon uzimanja lijekova;

2) u davna vremena, mnogi poznati iscjelitelji i iscjelitelji bili su uvjereni da je najučinkovitiji lijek za skorbut i rak trava estragon.

Naziv estragon znači široko korišten u različitim područjima zeljasta biljka s višegodišnjim životni ciklus. Dakle, imamo posla sa začinom obdarenim jedinstvenim okusom i aromatičnim karakteristikama. Ove biljne sirovine danas se koriste ne samo u kulinarstvu, već iu kozmetologiji i narodnoj medicini. Uobičajeni su i drugi nazivi za ovu biljku, neki je nazivaju poznatim nazivom estragon, drugi koriste druge formulacije, poput dragon trava ili estragon pelin. Glavno je znati koristiti ovaj prirodni lijek. Da biste se u potpunosti upoznali s biljkom, trava estragona, njezine koristi i štete moraju se temeljito proučiti - ovo zanimljive činjenice sažeti su u ovom članku.

Korisna svojstva biljke estragon

Opći potencijal estragona za jačanje

Pozitivan učinak biljke na organizam je zbog njenog širokog spektra korisni vitamini a u sastavu minerali važni za zdravlje. Estragon je cijenjen zbog veliki postotak eterično ulje, prisustvo vitamina C, prisustvo kumarina i još nešto vrijedna tvar- karoten. Kada se unese u organizam, vitaminsko-mineralni kompleks pomaže da se nepokolebljivo suprotstavi fenomenu nedostatka vitamina, jača i snažno tonizira ljudski organizam.

Umirujuće i pomlađujuće djelovanje biljke estragon

Poznato je da je trava ugrađena u raznim sredstvima za otklanjanje nesanice, ublažavanje impulsa boli u zubima i ublažavanje glavobolje raznih etiologija. Estragon je u stanju predisponirati tijelo za prirodnu borbu protiv depresije, lijek neutralizira negativne posljedice stres i nježno smiruje prenapregnut živčani sustav.

Ugodna aroma biljke blagotvorno djeluje na ljudske emocije Stoga se eterično ulje aktivno koristi u zdravstvenoj aromaterapiji. Recenzije kažu da je divno aromatično sredstvočini da zaboravite na depresiju i pomaže vam da izađete iz stanja apatije. Kupke za tijelo s estragonom ponovno se vraćaju vitalnost. Masaže estragonovim uljem djelotvorne su protiv bolova neuralgične i reumatske prirode.

Dokazano je da estragon sadrži antioksidanse koji su nam potrebni. Pomaže tijelu da ostane mlado askorbinska kiselina, retinol, tokoferol i selen. Aktivne komponente smanjiti destruktivnu aktivnost slobodnih radikala, sprječavanje prerano starenje kože i razvoja onkoloških procesa. Antioksidativne tvari poboljšavaju njihov rad imunološki sustav, pomažući nam da se odupremo čestim prehladama.

Ostala ljekovita svojstva biljke estragon

Djelatnici tradicionalne medicine tvrde da estragon normalizira rad bubrega i pozitivno djeluje na urinarnog trakta, suzbijanje opasnih upalnih procesa. Zbog umjerenog diuretičkog djelovanja ublažava se oticanje tjelesnih tkiva. Primjećuje se da je biljka obdarena antivirusni učinak i može ubiti bakterije. Prednosti ovoga bilje za muškarce se izražava u održavanju potencije i normalne koncentracije spolnih hormona. Osim toga, mnogi govore o antispazmatskom i anthelmintičkom učinku.

Masti od estragona narodni recepti, primjenjuje se izvana za ublažavanje simptoma ekcema i šuge, kao i za ubrzavanje zacjeljivanja kožnih lezija. Na biljnoj bazi koristi se za izradu dekocija i infuzija. Unatoč prisutnosti ljekovita svojstva biljke, ne biste se trebali u potpunosti oslanjati na tradicionalnu medicinu, bolje je da se usredotočite na tradicionalne metode, primjena biljni lijekovi samo kao pomoćni alati za brzi oporavak.

Estragon za žene

Predstavnice lijepog spola mogu isplativo koristiti prirodna snaga biljka estragon kako slijedi:

• prvo, možete nanijeti infuziju estragona na vrat i lice za pomlađivanje i poboljšanje tonusa kože lica, koristiti tekućinu kao losion za brisanje cijelog tijela ili je dodati prirodnim maskama umjesto vode;
• drugo, estragon se koristi za normalizaciju menstrualni ciklus i ublažavanje boli;
• treće, biljka se dobro pokazala u dijetama bez soli - u kombinaciji s drugim biljnih sastojaka rezultat je proizvod ekvivalentan soli.

Estragon (estragon): jača organizam, normalizira menstrualni ciklus, pomlađuje i umiruje

Moguća šteta i kontraindikacije biljke estragona

Travu estragona treba konzumirati u minimalnim količinama. Dobrobiti i štete su neravnomjerno kombinirane u ovom začinu, korisne kvalitete definitivno više, ali ako se ovaj proizvod zlorabi može izazvati neželjena reakcija tijelo.

Ako je tijelo prezasićeno pelinom estragonom, osoba može doživjeti sljedeće tegobe:

• simptomi trovanja, poput povraćanja ili mučnine;
• u teškim slučajevima mogu se pojaviti konvulzije;
• moguć je gubitak svijesti.

Ne može svatko koristiti estragon. Biljka će uzrokovati štetu ako osoba ima patologije:

• individualna netolerancija na jedan ili više elemenata u biljci;
• peptički ulkus u gastrointestinalnom traktu;
• gastritis, bolest popraćena visokom kiselošću.

Konzumacija začina tijekom trudnoće može uzrokovati spontani pobačaj, pa je estragon kontraindiciran za trudnice.

Recepti za piće od estragona

Piće od vanilije

Proizvodi:

• trava estragon;
• obična ili mineralna gazirana voda;
• vanilin šećer;
• sok od limuna;
• redoviti granulirani šećer.

Za pripremu vanilin estragona pripremite 7 velikih žlica nasjeckanog začinskog bilja, isto toliko šećera u prahu i veliku žlicu vanilin šećera. Poparite estragon s litrom kipuće vode, dodajte sok od pola limuna. Stavite ohlađeni napitak u hladnjak, nakon jednog dana može se smatrati spremnim. Prihvatljivo je koristiti umjesto vode mineralna voda s plinom.

Piće od limete

Proizvodi:

• estragon trava;
• sok od limete;
• granulirani šećer;
• sok od limuna

Opranu vezicu 200 grama estragona jako samljeti, popariti s pola čaše vode, preliti sokom iscijeđenim od jedne limete i dodati sok od jednog limuna. Zatim možete dodati veliku žlicu granuliranog šećera. Stavite smjesu u blender, zatim filtrirajte, istiskujući zelje. Dobiveni sok pomiješajte s vodom i zasladite.

Ovaj članak posvećen je poznatima medicinski proizvod zove estragon biljka. Dobrobiti i štete ove biljke trebaju biti poznate svima koji će je isprobati u akciji.

Pekmez od estragona prilika je da u njega “sakrijete” ljeto i miris djetinjstva staklena posuda. Otvarajući ga u hladnoj zimi, žena će dodati dašak pikantnosti i svježine običnoj čajanki. A ako ostavite hrpu sušenog bilja za buduću upotrebu, može se uspješno kombinirati s drugim začinima za mariniranje mesa, kao začin. Jela od pečenja, jela od jaja, salate, majoneze - okus svega bit će istaknut.

Pekmez od estragona: osnova limunade

Sastojci

Zmijina trava 500 grama

• Broj porcija: 1
• Vrijeme kuhanja: 3 minute

Prednosti i štete pekmeza od estragona

Estragon je posebna vrsta pelina, naziva se i estragon (sadrži analoge ženskih spolnih hormona - fitoestrogene). Od davnina se aromatično bilje koristilo u kulinarstvu, narodnoj medicini i svakodnevnom životu.

1. Estragon je izvor vitamina C, karotena (poput mrkve), eteričnih ulja (korisno za bolesti dišnog sustava). Biljka povećava (u malim dozama) muška snaga, povećava razinu ženskih spolnih hormona (estrogena).
2. Ovaj "pelin od estragona" koristi se u pripremi ne samo mesnih jela, već i za kiseljenje (krastavci, rajčice).
3. Osim u popularnom gaziranom piću, estragon se dodaje u čajeve i alkoholna pića.

Prije pripreme pikantnog pekmeza od estragona (recept s fotografijama ponovno je popularan na internetu), proučite popis mogućih kontraindikacija.

• Zabranjeno je svim ženama jesti estragon. zanimljiv položaj, također se ne savjetuje dojiljama u prehrani.
• Muškarci također ne trebaju pretjerano koristiti začine i slatkiše s estragonom (začini se uvode u prehranu u malim količinama, tako da od njih gotovo nema štete).
• Jaka aromatična tvar koja se nalazi u estragonu (kumarin) može uzrokovati glavobolja(poput cimeta).

No u ovom nesvakidašnjem pekmezu trebate uživati ​​tako da barem jednom u životu dodate žlicu ili dvije u šalicu mirisnog crnog čaja - kako biste potvrdili ili opovrgli teoriju o blagodatima i okusu takve slastice.

Kako napraviti pekmez od estragona?

U uobičajenom smislu riječi "džem" ovdje nije sasvim prikladan; ispada da je to sirup. Također je razrijeđen mineralna voda- i dobijete domaći citro. Po želji dodajte sok limete (daje aromu citrusa i zelenkastu nijansu) ili limuna. Napitak će vas energizirati i povećati krvni tlak, stoga je bolje da ga ne zlorabe hiperaktivni ljudi i oni koji pate od visokog krvnog tlaka.

1. Stvaranje zaliha potrebne sastojke– 0,5 kg estragona, 1 kg šećera i isto toliko vode (1 l). Trebate slomiti biljku (stabljike, lišće) u dijelovima. Neka počnu stavljati sok u staklene posude.
2. Estragon prelijte kipućom vodom i stavite preko noći na topli štednjak ili u pećnicu (temperatura 40-50 stupnjeva).
3. Biljke i vodu (koje su stajale u pećnici) ocijedite i propasirajte kroz gazu. Pomiješajte čisti sok i šećer u omjeru 1 prema 1. Stavite na vodena kupelj(na par sati).

Ostaje samo sirup sipati u posudu i zatvoriti. Tako ukusno i aromatično piće nećete pronaći čak ni u trgovini. Ali glavna stvar je da se recept za pekmez od estragona za zimu može predstaviti, zajedno s bocom sirupa, kao novogodišnji dar ili poklon za neki drugi praznik. Nemoguće je zaboraviti takvo iznenađenje.

U Europi u 17. stoljeću aktivno su studirali korisna svojstva biljka poput estragona. Biljka je bila široko korištena u kuhanju. Biljka je postala najpoznatija u cijelom svijetu kao začin.

Vole dodati začin razna jela u Francuskoj, Italiji, Grčkoj i Indiji. Što se tiče Rusije, prva stvar koja padne na pamet kada se kaže "estragon" je dobro poznata zelena limunada, pikantnog i osvježavajućeg okusa. Ovaj članak će govoriti o estragonu ili estragonu - koja je razlika, zašto je koristan i u koja jela treba dodati biljku.

Priroda je biljku estragon obdarila ne samo izvrsnim kvalitete okusa, ali i istinski ljekovita svojstva. Inače bi ga ljudi smatrali običnim korovom.

Spoj

Estragon, ili estragon, sasvim je drugačiji visok sadržaj višestruko nezasićene masne kiseline, kao i omega-3. Istina, za to je potrebno pojesti najmanje 100 g. Osim toga, prisutna je i askorbinska kiselina. Mikroelementi uključuju:

• željezo;
• fluor.

Ako uzmemo u obzir mineralne elemente, to će biti:

• mangan;
• vanadij;
• kalij;
• kalcij;
• fosfor;
• magnezij.

Prisutni su i proteini, fitosteroli, masne aminokiseline, glukoza, pektin i saharoza.

Ovako izgleda estragon

Prednosti za žene i muškarce

• anthelmintik();
• antivirusno;
• protuupalno;
• lijekovi protiv bolova.

Što se tiče žensko tijelo, onda je to razlog zašto je estragon koristan: blagotvorno djeluje na rad spolnih žlijezda, a također normalizira menstrualni ciklus. Da biste to postigli, trebate piti infuziju od ove biljke jednom dnevno, i tako pet dana. Osim toga, estragon se aktivno koristi za liječenje cistitisa.

S obzirom na korisna svojstva estragona, upotreba ove biljke je također široko rasprostranjena u kozmetologiji.

Biljka posebno čini čuda na suhoj koži. Estragon je uključen u obloge, maske, sredstva za ispiranje i masti, koji se mogu pripremiti čak i kod kuće. Također je vrlo korisno zamrznuti uvarak od estragona. Dobiveni led se koristi za pranje. Estragon zasićuje epidermu vlagom i izglađuje fine bore.

Ono što je korisno kod biljke estragon za muškarce je njen prirodni kompleks vitamina i minerala. Posebna terapeutsko djelovanje Ova biljka nema nikakav učinak, ali sigurno neće biti štetna.

Kontraindikacije

Sigurno, ljekovita svojstva Estragon je očit, ali postoje i neke kontraindikacije, zbog kojih je najbolje izbjegavati korištenje biljke:

1. Osim prednosti, kada prekomjerna potrošnja Ova biljka također uzrokuje štetu tijelu - pojavljuju se konvulzije i počinje mučnina.
2. Može doći do gubitka svijesti.
3. Treba uzeti u obzir ne samo korisna svojstva, već i kontraindikacije estragona za žene, posebno za trudnice, jer postoji rizik od pobačaja.
4. Estragon je također kontraindiciran za dojilje (beba može odbiti dojenje, ili može razviti bilo kakve smetnje u radu gastrointestinalnog trakta).
5. Trava je štetna za one ljude kojima je dijagnosticiran peptički ulkus ili gastritis. i .
6. Ovaj popis također uključuje moguće alergijske reakcije.

Kako se drugačije zove?

Mnoge ljude zanima kako se zove drugi estragon. U pravilu, estragon i estragon - nema razlike između ovih imena. Ovo je ista biljka.

Znanstveno, začin se zove estragon pelin, na latinskom - Artemísia dracúnculus. Riječ dolazi iz grčkog i znači "zdrav". Slično tumačenje odnosi se na sve vrste pelina. Ali za to postoji još jedno objašnjenje. Biljka je dobila ime po starogrčka božica Lov na Artemis. Vrijedno je ovdje spomenuti i kraljicu Artemiziju, koja je, da bi odala počast uspomeni na svog muža Mauzoleja, sagradila mauzolej u Halikarnasu.

Biljka ima i naziv dragunova trava. Od riječi "dracunculus", što znači "mali zmaj". Biljka estragon je dobila ovo ime po svom izgledu. Oblik listova je vrlo sličan zmajevom jeziku, jednako dugačak i rašljast.

Također, sam korijen estragona se savija kao zmija. Osim toga, trava može poslužiti kao dobar protuotrov u slučaju ugriza nekih vrsta ovih gmazova. Dakle, biljka se može nazvati drugačije, osim toga, estragon ili estragon - oba će imena biti točna.

Korištenje estragona kod kuće

Znajući što ljekovita svojstva začinsko bilje estragon, upotreba estragona posebno je raširena u kulinarstvu. Biljka ima oštar, začinski miris sličan anisu. Iz tog jednostavnog razloga, u jela ga treba dodavati vrlo pažljivo kako ne bi poremetio prirodni okus.

Kod kuće se aktivno koriste listovi estragona. U svježe savršeno se nadopunjuju umak od limuna s tvrdo kuhanim jajima, odn domaća majoneza. Glavna stvar je sitno nasjeckati lišće.

Također je uobičajeno dodati estragon tatarskim odrescima, omletu s rajčicama ili u salate od povrća. Ova biljka odlično se slaže s cvjetačom, tikvicama i šunkom. Pirja se zajedno s mrkvom, a upotreba sušenog estragona pogodna je za perad ili ribu. U biti ovo je začin. Između ostalog, od estragona se prave bezalkoholna pića, pa tako i limunada.

Biljka estragon, posebno ako je mlada, ima svoju primjenu kao konzervans. Dobar je za soljenje krastavaca, kiseljenje rajčica, gljiva, konzerviranje paprika i kiselog kupusa.

Recepti

Nakon što ste saznali korisna svojstva biljke estragona, trebali biste se okrenuti nekim receptima:

francuski omlet

1. Tri jaja se umute pjenjačom pa se doda sol i mješavina pet paprika.
2. Cilantro i estragon se nasjeckaju. Postoje dvije grane svake.
3. Zatim zelje treba dodati u smjesu jaja.
4. U tavi otopite 15 g maslaca dok se ne stvore mjehurići.
5. Zatim se smjesa izlije u tavu. Nju svakako treba zaustaviti.
6. Dok omlet nije potpuno pečen, maknite tavu sa štednjaka i pažljivo zarolajte njen sadržaj u cjevčicu.
7. Jelo se stavi na tanjur i po vrhu pospe sitno nasjeckanim vlascem.

Mogućnost posluživanja

Salata od pečenih tikvica

1. Jedna glavica češnjaka prepolovi se po dužini.
2. Tikvice narežite na deblji sloj (dva komada).
3. Sve pomiješajte, posolite i popaprite po ukusu.
4. Stavite u pećnicu na lim za pečenje zajedno sa.
5. Pecite dvadesetak minuta. Pećnicu treba prethodno zagrijati na 180 stupnjeva.
6. Posuda se hladi.
7. Dopuna goriva se vrši. Da biste to učinili, češanj češnjaka se iscijedi iz kore, zdrobi i pomiješa s jednom čašom jogurta, limunovim sokom i koricom.
8. Preljevu se doda sol i papar.
9. Tikvice se prebacuju u posudu s preljevom.
10. U jelo se dodaju listovi estragona (dovoljna je jedna vezica). Mogu se gnječiti među prstima.
11. Sve treba staviti u hladnjak na dva do četiri sata.
12. Prije nego što jelo stavite na stol, pospite ga nasjeckanim bademima. Za to je dovoljno deset pročišćenih jezgrica.

Adzhapsandali

Ovo divno jelo gruzijske kuhinje priprema se na otvorenoj vatri, ali iskušenje je toliko da ga poželite napraviti kod kuće, na štednjaku.

1. Otprilike četiri srednja patlidžana se izrežu na 4 dijela. Peteljku je najbolje ostaviti. Zatim povrće treba posuti solju i ostaviti neko vrijeme.
2. Povrće će početi puštati sok. U ovom slučaju se ispiru hladna voda i obrišite papirnati ubrus. Patlidžani ne bi trebali upiti vodu.
3. Tri srednja su grubo izrezana paprike babure. Sitno narežite jedan zeleni čili, crveni luk na ploške, a dvije mrkve na kockice. Zatim je potrebno tri rajčice prerezati na četiri dijela i zgnječiti šest režnjeva češnjaka.
4. Pripremite svježe začinsko bilje: peršin, crveni bosiljak, cilantro (po 20 g) i estragon (6 g). U tom slučaju se otkinu samo listovi, a dio zelenila mora se ostaviti za ukrašavanje pripremljenog jela.
5. Patlidžani se prže u tavi. Vatra mora biti jaka. Čim korica postane zlatno smeđa, povrće se iz tave izlaže na tanjur.
6. Sada su mrkve pržene visoka vatra. Zatim se dodaje u slatka paprika i luk. Pržite oko tri do četiri minute i dodajte rajčice. Vrijeme držanja je još dvije minute.
7. Zatim se dodaje ljuta papričica i češnjak. Pečenje se posoli i popapri. Nakon toga smanjite vatru i dodajte začinsko bilje. Nema potrebe miješati.
8. Na vrh se poslažu patlidžani.
9. Pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
10. Čim je jelo gotovo, pospite ga preostalim svježim začinskim biljem.

Klasični recept za ajapsandali

Čaj

Trava estragona također se često koristi kao čaj. Da biste uživali u čaju od estragona, jednostavno skuhajte tri ili četiri male grančice ove biljke u kipućoj vodi ili pokušajte nešto zanimljivije. Na primjer, čaj s limunom i mentom:

1. očišćene i izrezane na sitne kockice pa poslagane na dno kotlića.
2. ½ limuna treba izrezati na kriške, velike, i dodati korijenu đumbira.
3. Svežanj estragona se natrga i stavi u čajnik.
4. Manju količinu listova mente i majčine dušice treba grubo nasjeckati i dodati ostalim sastojcima. Mogu se koristiti suhi, au tom slučaju svaki začin treba dodati po veliku žlicu.
5. Kipuća voda se ulijeva u čajnik.
6. Morate inzistirati na petnaest do dvadeset minuta.

Gdje još možete koristiti biljku estragona je napraviti vrlo ukusan napitak od nje:

1. Listove estragona pospite šećerom (dovoljna je jedna žlica) i prelijte tople vode(mala količina). Prije toga se estragon može malo zgnječiti kako bi se iscijedio sok.
2. Piće se infuzira nekoliko sati.
3. Grube stabljike također se kuhaju zasebno. Infundiraju se isto vrijeme. Trebali biste dobiti dvije infuzije.
4. Nakon toga se oba napitka moraju pomiješati i procijediti. Boja bi trebala biti blago zelena.
5. Zatim biste trebali dodati sok od limuna(za to uzmite pola limuna), med ili šećer.
6. Piće se hladi.
7. Zatim ga treba uliti u čaše, dodati kockicu leda i gaziranu mineralnu vodu.
8. Na kraju, piće je ukrašeno svježom grančicom estragona.

Od estragona se može napraviti osvježavajuća limunada

Kako to izgleda u prirodi?

Ako nekoga zanima što je estragon, to je običan zeljasti grm koji izgledom podsjeća na pelin. Stabljika grma je tanka, obično doseže metar visine. Listovi su izduženi, tamno zelena, vrhovi su im zašiljeni. Njihova duljina kreće se od dva do osam centimetara.

Cvjetovi su mali, skupljeni u uske guste cvatove i imaju blijedožutu nijansu. Trava obično cvjeta u kolovozu.

Kako se može koristiti u ljekovite svrhe u narodnoj medicini?

Ali to nije sve gdje se estragon koristi kao lijek.

Uvarkom od estragona možete ispirati usta ako imate problema sa zubima. Sličan postupak Ne samo da pomaže u uklanjanju ostataka hrane, već može pomoći i u ublažavanju oteklina.

Koristan video

Još nekoliko riječi o estragonu i dobrobitima koje donosi organizmu:

Zaključak

1. Estragon je vrlo koristan za žene, jer pomaže u normalizaciji menstrualnog ciklusa, a često se koristi iu kozmetičke svrhe.
2. Zbog oblika listova koji podsjećaju na zmajev jezik nazivaju je zmajeva trava. znanstveno ime biljke - Artemísia dracúnculus.
3. U kulinarstvu se estragon dodaje raznim jelima i salatama, koristi se za kiseljenje i kiseljenje krastavaca i rajčica, od njega se prave čajevi i bezalkoholna pića.

Ne postoji jasna klasifikacija vrsta estragona. Ali, ipak, ima razlike koje se formiraju ovisno o vremenskim uvjetima.

Estragon, koji raste u južnoj Europi, ima nježniji ljuti okus, a listovi su mu blago slatki. Estragon, koji se uzgaja u našim vrtovima, miriše oštrije i ima pikantniji okus. Estragon, koji ima delikatan okus, uzgaja se na sjevernom Kavkazu i južnom Uralu.

U kuhanju

Francuski kuhari, primivši estragon u 17. stoljeću, razvili su i zabilježili mnoge recepte za jela, umake, umake i pića koja uključuju ovaj prekrasan začin. Kuhari iz mnogih zemalja upoznali su se s estragonom zahvaljujući kuharice, objavljen u Francuskoj.

Estragon se najčešće koristi za izradu začina. Priroda je učinila estragon trpkim i ugodnim za okus i obdarila ga prilično dugim okusom. Ispada posebno zanimljivo ako ovu biljku koristite zajedno s kisele bobice ili limun. Stavite li grančicu estragona u bocu vinskog octa, dobit ćete izvrstan, originalan preljev za salatu.

Naše domaćice ovu biljku obilato koriste pri pripremanju zimnice, a ujedno služi i kao konzervans koji sprječava razmnožavanje mikroba i čuva tvrdoću rajčica, krastavaca, tikvica i različite gljive pri soljenju i mariniranju.

Kako antibakterijsko sredstvo Također se koristi u pripremi jela od ribe i mesa. U nekim se kuhinjama meso i riba pokrivaju i trljaju lišćem ovog pelina kako bi se ubili mikrobi koji su se nakupili na površini komada tijekom skladištenja.

Suši se i zamrzava za začinjanje mesa i riblja jela. Začin se dodaje domaćim vinima. Kavkaski narodi posebno cijene estragon, sastavni je dio njihove nacionalne kuhinje.

Mnoge naše domaćice, nakon što su jednom prilikom kuhanja pokušale dodati estragon u juhu ili glavno jelo, odbijaju ga, navodeći da jelima daje gorčinu.

Estragon se može dodati tek na samom kraju kuhanja, 1-2 minute prije skidanja sa štednjaka.

Tijekom procesa sušenja estragon postaje još pikantniji i trpkijeg okusa.

Mnogi narodi koriste estragon u pripremi specifičnih jela koja se jednostavno ne mogu skuhati bez njega. U Armeniji se pastrva peče s estragonom; neka jela od janjetine obavezno uključuju estragon. Klasični francuski začin, koji se sastoji od luka, peršina i červila, svakako uključuje i estragon.

U Istočna Europaširoko rasprostranjen zalogaj napravljen od kuhana jaja, sitno narezan estragon i začinjen majonezom. Kazahstanci svoje mantije posipaju nasjeckanim estragonom.

Estragon se uspješno kombinira sa svim plodovima mora, dodaje se maslac pri pripremi takozvanog estragonovog ulja.

Od njega se priprema piće koje se zove "Estragon". Poznavatelji grančicu estragona umoče u bocu votke i stave u hladnjak na mjesec dana, nakon čega votka poprima poseban okus.

Sjeckano zelje ove biljke može se dodati okroshki i gotovo svim salatama za okus.

U narodnoj medicini

Budući da estragon sadrži mnogo vitamina i minerala, pomaže u borbi protiv skorbuta i nedostatka vitamina. Napitak od estragona koristi se za ublažavanje oteklina, konzumira se kao antihelmintik. Vjeruje se da pročišćava krv. Uvarak od njega potiče apetit.

U kozmetici se od ove biljke pravi posebna maska ​​za njegu kože vrata. Estragon se koristi kao lijek protiv upalnih procesa i kao antiseptik.

U Perziji su tinkturu od njega ispirali usta kod zubobolje i pili protiv bolova u trbuhu i proljeva. Mnogi narodi ovu tinkturu koriste kod problema s menstrualnim ciklusom.

Estragon je svoju primjenu našao i u narodnoj medicini.

Na Istoku, još u srednjem vijeku, pili su tinkturu za nesanicu; pripremali su uvarak od estragona i raznog povrća. Vjerovalo se da čini dah "slatkim". U Tibetu se ovaj pelin koristi kao sredstvo protiv tuberkuloze, koristi se za liječenje epilepsije, živčane bolesti i bronhitis.

Sada se koristi kao opći tonik, stimulator apetita, pospješivač probave i diuretik. Daje se kao sedativ, ulazi dijete bez soli. Savršeno pomaže u prevenciji kroničnih prehlada.

Estragon rado jede stoku.

Korisna svojstva biljke

Lišće ovog pelina sadrži eterična ulja. Ako ih izolirate, bit će to blijedožuta tekućina specifičnog mirisa. Ovo ulje sadrži aldehid, felandren, terpene, sabinen, metil havikol, smole, tanini i gorčine.

Listovi sadrže askorbinsku kiselinu, rutin, karotin, vitamine A, B9, B6, B2, PP i minerali, kao što su kalij, fosfor, magnezij, željezo, selen, kalcij, bakar, cink.

100 grama estragona sadrži 24,8 kcal: bjelančevine - 1,5 g, masti - 0,1 g, ugljikohidrati - 5 g.

Šteta od estragona i kontraindikacije

Estragon je štetan samo u velike količine. Trudnice bi trebale izbjegavati ovaj začin, vjeruje se da može izazvati pobačaj, ali, naravno, ne samo jednu grančicu u umaku ili salatu.

Neki korisne informacije: jedna čajna žličica sadrži 2,5 grama estragona, velika žlica sadrži 12 grama.

Recept za jačanje čaja od estragona: 1 žličica sušenog estragona, 3 žličice zelenog čaja, malo kore nara ili naranče, kriška limuna. Ovaj čaj je odličan lijek za povećan umor, slabost, za vraćanje snage nakon bolesti.

S estragonom se priprema ukusan čaj za jačanje imuniteta.

Estragon, kao i svaki drugi začin, ima mnogo suptilnosti u korištenju i uzgoju. Kako bi lišće estragona ostalo pikantno i aromatično, mora se uzgajati iz mladica ili reznica, a ne iz sjemena. Sabiru se samo mladi izdanci u proljeće prije cvatnje i u jesen nakon cvatnje.

Profesionalni majstori cijene svježe začinsko bilje, jer estragon mijenja okus kada se osuši. Svježim se može čuvati 5-8 dana u hladnjaku stavljanjem u plastična vrećica. Njegove se grane suše tako da se objese naopako u hladnoj i tamnoj prostoriji. Tek tada se listovi odvajaju i stavljaju u posude s čvrstim poklopcem za skladištenje.