Piletina punjena rižom, ananasom i narančom. Piletina punjena ananasom Kako kuhati pečenu piletinu s cijelim ananasom u pećnici

Ružičasta piletina kuha se istovremeno s pikantnim prilogom, natopljenim egzotičnim mirisima.

Spoj:
Piletina – 1 komad (~1,5 kg)
Naranča - 1 komad
Konzervirani ananas - 200 gr
Riža okruglog zrna – 150 g
Soja umak - 2 žlice.
Med - 1 žlica.
Mješavina začina curry - 1 žličica.
Sol

priprema:
Da bi piletina bila sočna, potrebno ju je marinirati oko 2 sata prije pečenja. Za marinadu pomiješajte sojin umak, med i curry. Stavite piletinu u posudu s dobivenom smjesom i nekoliko puta je okrenite tijekom mariniranja. Marinada bi trebala doći ne samo na kožu, već iu unutrašnjost piletine.

Rižu za nadjev potrebno je kuhati u većoj količini slane vode do pola kuhanja (oko 10-15 minuta), zatim ocijediti.
Rastavite naranču na filete; prvo pažljivo odrežite koru, a zatim izrežite pulpu, oslobađajući je od svih pregrada.

Ananas iz konzerve i filete naranče narežite na sitne komadiće, pomiješajte s kuhanom rižom.

Stavite mariniranu piletinu na lim za pečenje. Preostalu marinadu možete uliti u nadjev kako bi dobio dodatnu aromu.
Nadjenite piletinu rižom, ananasom i narančom.

Rubove učvrstite čačkalicom da nadjev ne iscuri tijekom pečenja. Ako sav nadjev ne stane u piletinu, može se staviti oko trupa da upije sok koji ispušta.
Pecite piletinu na 180 stupnjeva 1 sat. Ako je piletina vrlo velika, vrijeme pečenja se može povećati za 10-15 minuta. Spremnost možete provjeriti čačkalicom: iz uboda bi trebao izaći bistri sok, bez tragova krvi.

Gotovu piletinu narežite na porcije i poslužite uz dobiveni prilog.

,

Cijelo pile s ananasom zapečeno u pećnici pravo je kulinarsko remek djelo. Ovo jelo izgleda vrlo bogato i prezentirano na stolu, pa se najčešće priprema za blagdanski stol. Piletinu s ananasom sigurno nećete kuhati svaki dan, jer ne samo da nije najjeftiniji užitak, već cijeli proces ne oduzima tako malo vremena koliko bi većina domaćica željela.

Postoje mnoge varijacije ovog recepta. Nema puno razlika u odnosu na današnju verziju - to je marinada i nadjev. Potonji mogu biti ne samo ananas, već i drugo voće: jabuke, kruške, naranče, limuni, breskve. Umjesto voća možete uzeti gljive, palačinke, rajčice, paprike, rižinu/heljdinu kašu itd.

Unatoč svim suptilnostima kuhanja, piletina u pećnici vrlo je jednostavna za kuhanje. Za recept nam je potrebno oko kilogram i pol piletine (ne zaboravite je dobro namoliti prije upotrebe), jedna konzerva ananasa iz konzerve (možete zamijeniti svježim ananasom - oko 350 grama), začini za pileće meso, sol i crni papar. Ovi proizvodi su "kičma" jela, da tako kažemo, a njihova upotreba u receptu omogućit će vam da ne sumnjate u okus gotove piletine.

Također je vrijedno napomenuti da se procesu punjenja mora pristupiti odgovorno. Nakon što su sve kriške/krugovi ananasa u piletini, potrebno ju je pažljivo zašiti običnim koncem. Prije stavljanja u pećnicu, krajevi pilećih nogu moraju biti umotani u foliju - to će izgled gotovog jela učiniti privlačnijim. Piletina punjena ananasima peče se u pećnici oko 90-100 minuta, pa ju je za večeru potrebno pripremiti unaprijed, kako gosti i ukućani ne bi morali dugo čekati i patiti od mirisa koji će se širiti iza kuhinjska vrata. Za to vrijeme možete pripremiti samo prilog i nekoliko salata.

Sastojci:

• Piletina teška 1,5 kg
• 1 limenka ananasa
• 1 žličica curry
• Začini za pileće meso
• Crni papar

Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:

Dobar tek!

Piletinu s ananasom zapečenu u pećnici svatko može pripremiti bez problema. Glavna stvar je odabrati svježu piletinu i marinirati je u začinima. Općenito, samo slijedite korak-po-korak preporuke u foto-receptu, a ovo jelo možete jednostavno dodati svom kulinarskom bogatstvu. Na kraju, kao i uvijek, želim dati nekoliko savjeta kako bi vaša piletina s ananasom ispala ukusna prvi put:

• Budite oprezni pri odabiru piletine ako je kupujete u trgovini ili na tržnici. Trebao bi biti svjež, koža bi trebala biti iste boje i čvrsta na dodir;
• Važno je pustiti piletinu da se marinira najmanje jedan i pol do dva sata prije nego što je stavite u pećnicu;
• Umjesto ananasa, možete koristiti druge nadjeve: povrće, voće, gljive, žitarice itd.;
• Ne zaboravite da dok je piletina u pećnici, morate je s vremena na vrijeme podliti tekućinom preostalom nakon mariniranja. To će gotovom jelu dati ugodnu zlatnu nijansu.

Prije pečenja piletinu predlažem nekoliko sati namakati u marinadi od pulpe ananasa, soka od naranče i đumbira. Pileće meso će učiniti mekšim i sočnijim. Vrijeme pečenja izravno ovisi o težini ptice, u pravilu je potrebno najmanje 40-45 minuta za svaki kilogram težine.

Ukupno vrijeme kuhanja: 3 sata
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta
Prinos: 4 porcije

Sastojci

• piletina - 1 cijeli trup (težine 1-1,5 kg)
• svježi ili konzervirani ananas - 150-200 g
• sol - 1-2 žličice.
• mješavina mljevene paprike - 0,5 tsp.
• granulirani češnjak - 1 žličica.
• biljno ulje - 2 žlice. l.
• đumbir – 30 g nasjeckanog korijena
• mala naranča - 1 kom.

Priprema

Piletinu sam dobro oprala i osušila ručnicima - tako će bolje upiti marinadu. Za pečenje pokušajte odabrati malu piletinu, optimalna težina je 1-1,5 kg. Ptica mora biti mlada, s netaknutom, netaknutom kožom. Velikodušno sam natrljao pripremljeni trup paprom i solju izvana i iznutra.



Ananas sam ogulila i izvadila pulpu (koru možete zarezati nožem ili izvaditi žlicom), nasjeckala na komade srednje veličine. Upamtite da tvrdu jezgru treba izrezati. Zdrobio sam nekoliko kockica pulpe ananasa na sitno ribež - one će ići u marinadu. Umjesto svježeg voća možete koristiti voće iz konzerve. Nemojte koristiti previše nadjeva jer je ananas sam po sebi vodenast i ako piletinu napunite prečvrsto, neće se dobro ispeći unutra.



Za marinadu sam kombinirala: naribanu pulpu ananasa, đumbir, biljno ulje, češnjak u granulama i sok iscijeđen iz jedne naranče.



Pileći trup stavljen je u plastičnu vrećicu i prekriven marinadom. Čvrsto sam zavrnula krajeve i namazala marinadu, okrećući pticu u zraku. Poslao sam piletinu u vrećici da se marinira 2-3 sata u hladnjaku.



Nakon navedenog vremena, odvezao sam vrećicu, izvadio marinirani trup i napunio ga komadićima ananasa - ponavljam da ga morate puniti labavo, inače se piletina neće kuhati (!). Kad su pečeni, komadići voća će upiti svu masnoću i podijeliti svoju aromu i sočnost s piletinom. Kasnije ih možete jednostavno baciti (ispast će jako masne, kao jabuke od pečene patke) ili komadiće ananasa pomiješati s kuhanom rižom i poslužiti kao prilog piletini.



Trbuh je izboden čačkalicama, noge su vezane koncem i stavljene u oblik otporan na toplinu zajedno s preostalom marinadom.



Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite na 180 stupnjeva 1 sat i 30 minuta uz povremeno podlijevanje dobivenim sokom. Tijekom tog vremena, piletina s ananasima unutra će imati vremena da se potpuno skuha. Krilca se mogu zamotati u foliju da rubovi ne zagore.

Jelo treba poslužiti vruće. Rezultat je bila nevjerojatno ukusna piletina!

Korak 1: Pripremite sastojke.

I krenimo od ananasa. Isperemo ih tekućom vodom da se riješimo moguće prašine i stavimo na dasku za rezanje. Uzmite veliki i oštar nož i vrlo pažljivo prerežite ananas na pola. Uklonite tvrdu jezgru i žlicom izdubite preostalu pulpu. Pulpu je potrebno sitno nasjeckati i staviti u tanjur - trebat će nam kasnije.
Pileći file operemo i odstranimo nepotrebne filmove i masnoću. Također ga sitno narežemo na kockice i stavimo na drugi tanjur do potrebnog vremena. Peršin operite i nekoliko puta protresite da se riješite viška vlage.

Bolje je uzeti tvrdi sir, jer se on bolje riba, a upravo to moramo s njim. Ako se sir ne daje sam od sebe, ostavite ga nekoliko minuta u zamrzivaču.

Korak 2: Pripremite nadjev od ananasa. U tavu za prženje ulijte malu količinu biljnog ulja i stavite je na štednjak. Kad ulje počne šuštati i prskati dodajte pileći file narezan na kockice i pržite uz stalno miješanje kuhačom. Pržite file dok ne porumeni oko 15 minuta.

Pileći file je dosta suho i bljutavo meso, pa mu za poboljšanje okusa dodajte začin curry. Promiješajte sadržaj tave, a zatim dodajte nasjeckanu pulpu ananasa, sol i papar. Ponovno promiješajte i nastavite pržiti uz stalno miješanje oko 3 minute.

Uključite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva i počnite slagati posudu. Svježe pripremljeni nadjev stavljamo u polovice ananasa, ravno iz tave, i posipamo prethodno naribanim sirom. Punjene ananase stavite u pleh ili posudu za pečenje namazanu biljnim uljem.

Čim se pećnica zagrije, stavimo u nju naše ananase i pečemo ih 15 minuta dok ne porumene. Nakon toga isključite pećnicu i postavite stol.

Korak 4: Poslužite gotove ananase punjene pilećim fileom i zapečene sa sirom.

U tanjur za posluživanje stavite polovicu ananasa i po vrhu ga ukrasite grančicom svježeg peršina. Poslužujemo jelo vruće i primamo pohvale iznenađenih gostiju.

Jelo je vrlo ukusno i neobično, te stoga prikladno i za obične i za svečane večere.

Dobar tek!

Ananas se može puniti i drugim nadjevima. Na primjer, voćna salata.

Pileći file možete zamijeniti purećim ili drugim mesom peradi.

Lim za pečenje ili posudu za pečenje možete obložiti posebnim papirom za pečenje ako se bojite da bi ananas mogao zagorjeti.

U nadjev možete dodati svoje omiljene začine ili malo nasjeckanog bilja.

Ne uklanjajte zeleni vrh s ananasa - tako će jelo izgledati još impresivnije.

Ananasima možete dodati više pilećeg filea i manje pulpe - tada će jelo biti zadovoljnije.

Piletina s ananasom u pećnici pravo je otkriće za poznavatelje izvorne kombinacije nježnog mesa i slatke pulpe egzotičnog voća. Jelo je originalno i može postati vaš prepoznatljivo jelo za blagdane, pogotovo jer je pripremanje užitak.

• Najbolje meso za pečenje su pileća prsa ili file. Zadržava svoju sočnost ako se pravilno kuha, a meso se s pravom smatra dijetalnim proizvodom. Prvi korak pripreme je odabir glavnog sastojka, mesa. Ovdje nema posebnih poteškoća, ali piletina mora biti savršeno svježa. Obratite pozornost na boju grudi: trebala bi biti nježno ružičasta, bez bjelkastih pruga ili mrlja.
• S ananasom je sve puno jednostavnije: kupujte voće u konzervi, u staklenkama. U prstenovima ili komadima - nije toliko važno, ali datum proizvodnje trebao bi biti što svježiji.
• Ovdje je cijeli popis sastojaka:
• Meso peradi – 800-1000 g;
• Limenka ananasa u kolutima ili komadićima – 850 g (zajedno sa sokom);
• Tvrdi sir - 200 g;

Prvo operite piletinu i narežite je na komade jednake veličine. Trebat će ih istući, i to bolje što tanje - tako će upiti marinadu i brže se ispeći. Kotlete natrljajte mješavinom začina, posolite po ukusu i ostavite da se mariniraju 20 minuta. Možete marinirati u majonezi tako da dodate malo soka od ananasa, a neke domaćice dodaju i dvije žlice soja umaka. Mesu daje poseban okus. Ali u ovom slučaju bolje je dodati manje soli: sojin umak je sam po sebi slan.

Dok se meso natapa aromom začina, majoneze i soka, pripremite komadiće ananasa i zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, a lim za pečenje premažite maslacem.

Bitno je vidjeti jeste li iz staklenke dobili debele ili tanke komade. Jesu li kolutići preveliki i mesnati? Bilo bi ispravno pažljivo ih izrezati na 2 tanke "podloške". Veliki komadi voća će se peći duže nego meso, a jelo se neće ravnomjerno ispeći. Vrhunac kulinarske izvrsnosti je kada se debljina mesa i ananasa podudara. Ananas narežite na 2 dijela i rasporedite po prsima.

Sada je to mala stvar: rasporedite komade prsa, na meso stavite ananas i napravite tanku mrežicu od majoneze (u principu, neće biti strašno premazati je umakom četkom za tijesto, ali pripazite da sloj nije predebeo). I još jedan savjet: ostavite mali razmak između komada: tako se neće "zalijepiti" tijekom pečenja, a to će dobro utjecati na kvalitetu procesa. Tijekom kuhanja prelijte komade sokom od ananasa - on će se upiti u meso, dati svoju mirisnu, pikantnu aromu, a piletina će ispasti ukusna!

Nakon 20 minuta, kada komadići porumene, vrijeme je da jelo pospete sirom: pokušajte to učiniti pažljivo tako da na vrhu svakog kotleta bude kapica ribanog sira. Pustite da se otopi, pričekajte zlatnu koricu i poslužite jelo za stol.

Postavlja se logično pitanje koji prilog ide uz ovo jelo? To je samodostatno! Nadopunite ga grančicom začinskog bilja, ukrasite nečim laganim, na primjer, polovicama cherry rajčice ili maslinama, i spremni ste za poziv na stol!

Kuhanje u laganom štednjaku - korak po korak recept

Jelo će dobiti potpuno novi okus ako se odmaknete od klasičnog recepta i kuhate ga u laganom kuhalu. Pirjana piletina sa sočnim komadićima ananasa savršeno će pristajati uz kremasti umak koji možete jesti i samog, jednostavno umočeći u njega komadiće svježeg kruha.

Za novo jelo trebat će vam:

• Krema 10%. – 300 ml;
• 850 g staklenka ananasa (sa sokom);
• Komadi piletine iz bilo kojeg dijela - 500 g;
• Biljno ulje - 30 g;
• Sol, začini po ukusu.

Kuhanje korak po korak:

1. Pileći file (batak, batak) narežite na komade veličine kutije šibica.
2. Ispržite meso u višestrukoj posudi u biljnom ulju koristeći način "Prženje".
3. Piletini dodajte ananas i sok.
4. Smjesu preliti vrhnjem.
5. Začinite začinima i solju.
6. Uključite način rada "Gašenje".
7. Čekamo signal za prekid rada uređaja.

Kremasti komadići piletine koji se tope u ustima suptilnog okusa i suptilne slatkoće od ananasa mogu se poslužiti uz pahuljastu rižu; savršeno se slažu. Jelo dobro poslužite uz zagrijani kruh od luka ili ciabattu.

Upamtite: u prosječnoj konzervi ananasa, "prinos" voća je 490 grama. ostatak volumena zauzima sok. Ali za naše jelo ovo je savršena ravnoteža, jer ćemo sve iskoristiti bez traga.

Sa ananasom i sirom

Ako ste savladali jelo, vrijeme je da ga prilagodite, na primjer, pokušajte promijeniti vrstu sira. Najbolji sir za pečenje u pećnici je tvrdi. Ali čak i sa skutom, poput Philadelphije, hrana je iznenađujuće ukusna, nježna i umjereno masna.

Piletinu pripremamo po osnovnom receptu, ali dinstamo 15, a ne 20 minuta. Zatim na svaku porciju stavimo po žlicu mekog sira, poravnamo ga po cijelom medaljonu. Kuhajte još 10-15 minuta dok se ne pojavi ukusna zlatna korica. Poslužite uz salatu od kineskog kupusa i svježeg krastavca posutog sezamom.

S dodatkom krumpira

Piletina s ananasom i krumpirom bit će vrlo neobična ako joj date blagi azijski okus začinivši jelo đumbirom i bosiljkom.

Za pripremu, pripremite:

• Ananas (možete uzeti svježi) - staklenku;
• Piletina (po mogućnosti file) - 800 g;
• Đumbir, bosiljak, paprika - po ukusu;
• Majoneza;
• Češnjak;
• Sol, papar;
• Tvrdi sir - 150 g.

Krompir skuhajte do pola i narežite na male kolutiće. Piletinu operemo, istučemo i poslažemo u lim za pečenje. Pospite začinima, a zatim na svaki komadić dodajte "puk" (ili komadiće) ananasa. Sve pokrijte tankom mrežicom majoneze. Pecite 30 minuta na 180 stupnjeva uz povremeno prelijevanje sokom od ananasa. Na samom kraju dodajte sir i pustite da se otopi. Poslužite vruće! Jelo se dobro slaže sa svježim povrćem i začinskim biljem.

Zašto ne možete staviti sirovi krumpir? Činjenica je da sok od ananasa sadrži kiselinu koja će spriječiti da krumpir postane mekan i mrvljiv. Neke vrste "bulbe" ostaju potpuno polupečene, čak i nakon duljeg kuhanja.

Piletina s ananasom, rajčicama, lukom i sirom

Uvijek možete zakomplicirati recept dodavanjem novih sastojaka u jelo. Niste znali da se ananas i rajčica nadopunjuju? Vrijeme je da se u to uvjerite otkrivajući novi okus.

Piletina se može pripremiti prema osnovnom receptu. Samo u našem slučaju na to prvo stavimo luk koji smo narezali na polu kolutiće (1 veća glavica za cijeli pleh će biti dovoljna). Zatim oblikujemo sloj ananasa koje izmjenjujemo s tankim ploškama svježe rajčice. Posudu premažite slojem majoneze i pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Tradicionalno, sir dodajemo na samom kraju, inače će se osušiti i izgubiti svu draž.

Recept za pileće batake s ananasom

Ima domaćica koje ne vole prsa, smatrajući ih pomalo suhim. U ovom slučaju isprobajte recept s pilećim zabacima. Ispasti će nježno, sočno, ali u isto vrijeme nemasno ako skinete kožu s komada.

Pticu možete marinirati u mješavini soka od ananasa, naranče, soja umaka i soli. Preporučljivo je držati ga u marinadi cijelu noć, tada će vlakna postati vrlo mekana. Butovi se slažu u lim za pečenje, a zatim možete nastaviti, pridržavajući se osnovnog recepta. Svaki komad posebno se posipa sirom: topeći se, ravnomjerno pokriva svaki komad i doslovno se topi u ustima.

Za jelo je bolje odabrati takozvani file od buta, kada proizvođač sam reže butove, ostavljajući jednu malu kost unutra. Komadi se lagano istuku, a zatim posipaju bilo kojim začinima.

S dodatkom gljiva

Piletina s ananasom bit će još ukusnija ako u jelo dodate gljive. Nema potrebe tražiti divlje, ovdje mnogo bolje pristaju šampinjoni koji se narežu na tanke ploške i stavljaju na komade mesa.

Piletina se priprema na isti način kao i u klasičnom receptu, ali ovdje je važno ne pretjerati sa sokom: i gljive prilikom dinstanja puštaju tekućinu, a ako zalijete sokom od ananasa, hrana će "isplivati". Gljive se brzo kuhaju, tako da ukupno vrijeme kuhanja ostaje isto 30 minuta.

Kao što vidite, piletina s ananasom i sirom u pećnici priprema se vrlo brzo, a gnjavaža je minimalna. Usput, ima još jednu veliku prednost - nisku cijenu. Jedna mala konzerva ananasa, pileća prsa, malo sira i majoneze dovoljni su da nahranite grupu prijatelja. I – sigurni smo – vaši će gosti sigurno cijeniti vaš trud i vratiti se ponovno kušati jelo.