Gogol napravljen od proteina i šećera. Kako napraviti liker od jaja? Klasični recept za kašalj i mogućnosti pića na bazi likera od jaja

Ovo je piće na bazi alkohola s dodatkom jaja, šećera i leda. Postoje mnoge vrste s drugim proizvodima, na primjer, med, sok, vanilin itd. Glavno područje primjene pića smatra se borbom protiv upale grla, tako da postoje mogućnosti za djecu. Ovi i drugi načini pripreme takvog deserta prikazani su u receptima s fotografijama u nastavku.

Kako napraviti liker od jaja

Mnoge različite legende govore o podrijetlu pića. Prema jednoj verziji, izmislio ga je Poljak s prezimenom Gogel kad je promukao. Koristio je metodu pjevača koji su za glas pili sirova jaja. Samo je Poljak dodao još soli, malo kruha i vina. Nakon što je sve pomiješao u pastu, Gogel je popio dobiveni proizvod. Najnovije izmjene recepta pripisuju se grofici Pototskaya, koja je umjesto meda koristila sol i promijenila izvorni naziv pića "gogel-mogel". Preveden s bilo kojeg jezika, izraz znači "kaša".

Rogač od jaja možete pripremiti na različite načine. Prema klasičnom receptu, proces uključuje sljedeće korake:

1. Istucite žumanjke, a zatim ih mljeti sa šećerom dok se ne stvori jaka pjena.
2. Zatim dodajte žličicu konjaka, brendija ili ruma. Alkohol se razrijedi s malom količinom vode. Ponekad se nakon ove faze piće zagrijava u vodenoj kupelji.
3. Posebno istucite bjelanjke pa dodajte smjesu od žumanjaka, začinite vrhnjem i šećerom u prahu.
4. U posljednjoj fazi tucite masu dok ne postane gusta.
5. Posljednji korak je da desert ulijete u čaše i ukrasite npr. muškatnim oraščićem ili cimetom.

Gogol-mogol za kašalj

Svi koji su čitali bajku o Aibolitu sjećaju se kako je ovim pićem liječio životinje. Zdrav dječji lijek priprema se bez dodavanja alkohola i ispada slatkast, sladak i vrlo ugodnog okusa. Tehnologija uključuje sljedeće korake:

1. Šećer temeljito izmiksajte sa žumanjcima dok ne postane glatko.
2. Zatim dodajte malo otopljenog maslaca.
3. Nakon miješanja dodajte kakao prah.
4. Ostalo je još samo umutiti sve mikserom i u lijepim čašama djeci poslužiti liker od kašlja. Iako su šalice također prikladne.

Djeca smiju jesti liker od jaja tek od pete godine. Čak i uz svu svoju korisnost, ovo piće može biti štetno. Kontraindikacije uključuju alergije na jaja ili druge sastojke koji čine koktel. Trebali biste se suzdržati od konzumiranja likera od jaja u sljedećim slučajevima:

• bolesti želuca i gušterače;
• dijabetes;
• patologije jetre;
• poremećaj žučnog mjehura;
• ateroskleroza.

Koktel od jaja

Naučite kako napraviti pravi koktel od jaja. U jednom od recepata ima originalni naziv - "odvjetnik". Ovdje se žumanjak melje sa šećerom i prstohvatom soli. Kada smjesa postane homogena i gusta, napuni se alkoholom i zagrijava u vodenoj kupelji. Glavna stvar je ne prekuhati kako se koktel ne bi "kuhao". Dakle, jednostavno se zagrijava oko 10 minuta, nakon čega se začini začinima, na primjer, vanilinom. Za posluživanje koktel se ulije u čaše i ukrasi šlagom.

Gogol-mogol - recept kod kuće

Glavni sastojak ovog napitka su kokošja jaja. Ostalo je stvar mašte i osobnih preferencija ukusa. Okvir je klasični recept za liker od jaja. Žumanjci umućeni s granuliranim šećerom pomažu obnoviti glasnice čak i kod upale grla i teškog kašlja. Kako napraviti ukusan koktel od lijeka? U tome će vam pomoći popularni recepti za ovo piće.

Klasični recept za liker od jaja

• Broj porcija: 1 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 197 kcal.
• Kuhinja: europska.

Klasični gogol-mogol priprema se od najmanje sastojaka, ali ispada vrlo ukusno. Ugodna aroma, sladak okus, nježna konzistencija - ovaj koktel posebno je prikladan za bljuzgavu jesensku večer. Što može biti bolje od čaše likera u kombinaciji s toplom dekicom i zanimljivom knjigom. Vino možete lako zamijeniti muškatnim oraščićem koji također daje sofisticiranost piću.

Sastojci:

• mlijeko - 100 ml;
• jaje - 1 kom .;
• vino - 1 žlica;
• sol - po ukusu;
• šećer - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Tucite šećer zajedno s jajima dok se ne pojavi jaka bijela pjena.
2. Zatim postupno ulijevati vino i posoliti.
3. Zakuhajte hladno mlijeko, pa ostavite da se potpuno ohladi. Dodajte ga smjesi od jaja.
4. Prije posluživanja, poželjno je procijediti dobiveni koktel./li>

Kako napraviti liker od jaja

• Broj porcija: 1 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 129 kcal.
• Kuhinja: europska.
• Težina pripreme: lako.

Nog od kave od jaja nije ništa manje originalan i ukusan. Priprema se uz dodatak popularnog žestokog pića - kave. Njegova konzistencija bi trebala biti gušća i gušća. Da biste to učinili, preporuča se kuhati ga ne u aparatu za kavu, već u Turčinu. Posebnost gotovog koktela je da se pije bez miješanja, jer se svi sastojci sipaju jedan po jedan.

Sastojci:

• mlijeko - 200 g;
• tamna čokolada - 1 žličica;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• hladna voda - 100 ml;
• mljevena kava - 2-3 žlice;
• granulirani šećer - 3 žlice.

Način kuhanja:

1. Kavu prelijte vodom, skuhajte, procijedite i ostavite da se ohladi.
2. Odvojiti žumanjke i bjelanjke. Prve tucite uz dodatak šećera u prahu dok ne dobijete pjenastu masu.
3. Na dno šalice u tankom mlazu ulijevajte zagrijano mlijeko, a na njega malo ohlađenu kavu.
4. Na vrh dodati naribane žumanjke.
5. Bjelanjke tucite dok ne stvore jaku, gustu pjenu. Dodajte ih kao sljedeći sloj.

Recept za liker od jaja od proteina i šećera

• Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
• Broj porcija: 1 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 264 kcal.
• Namjena: za doručak / za desert / za djecu.
• Kuhinja: europska.
• Težina pripreme: lako.

U većini recepata ovaj se napitak priprema ili od cijelih jaja ili samo od žumanjaka. Sadrže puno kolesterola, a ne vole ih svi. Postoji i liker od jaja napravljen od proteina i šećera, tj. U sastavu nema žumanjaka. Ovaj dio jajeta će i dalje ostati pa od njega možete napraviti masku za lice. Koktel se priprema na neobičan način. Uz bjelančevine dodaje se i voćni sok - bilo koji sok po želji. Prikladna je jabuka, grožđe, breskva, ananas i sl. Za dekoraciju koristite ribanu čokoladu, muškatni oraščić ili cimet.

Sastojci:

• bjelančevine - 2 kom .;
• ribana čokolada - po ukusu;
• vrhnje ili kuhano mlijeko - 50 ml;
• granulirani šećer (obični ili smeđi) - 1 žlica;
• voćni sok - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Kokošje jaje razbijte nožem, ulijte bjelanjak kroz rupu, dodajte šećer i tucite dok se ne stvori gusta pjena.
2. Zatim ulijte sok. Možete dodati nekoliko različitih odjednom ili čak koristiti voćnu kašu od banana ili breskvi nasjeckanih u blenderu.
3. Na kraju ulijte prokuhano mlijeko. Ako koristite vrhnje, ono treba biti sobne temperature.
4. Odozgo posuti rendanom čokoladom.

Gogol-mogol - recept za djecu

• Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
• Broj porcija: 1 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 258 kcal.
• Namjena: za doručak / za desert / za djecu.
• Kuhinja: europska.
• Težina pripreme: lako.

Svaki recept za jaja za djecu ne smije sadržavati alkoholna pića. Umjesto toga možete koristiti mlijeko, med, limun ili sokove od bobica i voća. Ispada ne samo poslastica, već i lijek za djecu. Posebno pomaže kod promuklosti i upale grla. Za liječenje možete uzimati 2-3 žlice dnevno natašte. Iako ispijanje takvog koktela samo tako također nije zabranjeno. Pozitivan učinak bit će vidljiv čak i kod upale grla.

Sastojci:

• toplo mlijeko - 1 žlica;
• sok od naranče - 4-5 žlica;
• med - 5 žličica;
• šećer - 2-3 žličice;
• žumanjak – 2 kom.

Način kuhanja:

1. U posebnoj posudi umutite žumanjke s granuliranim šećerom, prelijte ih toplim mlijekom i promiješajte.
2. Napitak još malo zagrijte pa ulijte sok od naranče. Dobivenu masu ponovo umutiti mikserom.

Gogol-mogol s alkoholom

• Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 387 kcal.
• Kuhinja: engleska.
• Težina pripreme: lako.

Svijetli i slatki alkoholni liker od jaja već stoljećima zauzima posebno mjesto u kulinarstvu. Postoji mnogo recepata s dodatkom ruma, viskija, rakije, votke ili konjaka. Osnova su ista kokošja jaja. U istom receptu dopunjeni su mlijekom, vrhnjem i šećerom u prahu. Za ukrašavanje se koristi štapić cimeta. Pokušajte napraviti ovo nevjerojatno piće.

Sastojci:

• rum - 0,5 žlice;
• jaje - 6 kom .;
• mlijeko - 4 žlice;
• cimet - 6 štapića;
• konjak - 1,5 žlice;
• granulirani šećer - 0,75 žlica;
• šećer u prahu - 0,5 žlice;
• vanilin - na vrhu noža;
• muškatni oraščić - 2 prstohvata.

Način kuhanja:

1. Separatorom za jaja odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Možete se poslužiti i starom metodom - kuhinjskim nožem razdvojite ljusku po sredini, a zatim kroz rupu ocijedite bjelanjak. Zatim jaje potpuno otvorite preko druge posude tako da žumanjak ispadne.
2. U žumanjke postupno dodajte kristalni šećer i umutite proizvode mikserom.
3. Zatim ulijte rum, konjak, pola vrhnja i mlijeko uz stalno miješanje.
4. Bjelanjke posebno istucite u čvrsti snijeg uz dodatak praha.
5. Ulijte koktel u čaše. Odozgo premazati šlagom od praha i bjelanjaka. Bolje je to učiniti pomoću vrećice za kuhanje.
6. Po vrhu pospite muškatni oraščić i dodajte štapić cimeta.

Eggnog napravljen od prepeličjih jaja

• Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
• Broj porcija: 1 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 147 kcal.
• Namjena: za večeru / desert / zabavu.
• Kuhinja: autorska.
• Težina pripreme: lako.

Kada koristite sirova kokošja jaja, postoji rizik od zaraze salmonelozom. Ako ih zamijenite prepelicama, ne morate brinuti o takvoj bolesti. Smatra se da kod konzumacije ovih jaja nema opasnosti od salmoneloze. Mogu se koristiti u bilo kojem receptu ako znate omjer. Na jedno kokošje jaje dolazi oko pet prepeličjih jaja. Tehnologija kuhanja ostaje ista, tako da neće biti poteškoća. Eggnog od prepeličjih jaja može se pripremiti prema istim receptima kao i od kokošjih jaja.

Sastojci:

• krema 10-20% - 100 ml;
• prepeličja jaja - 10 kom .;
• granulirani šećer - 5 žličica;
• muškatni oraščić - po ukusu;
• sol – 1 prstohvat.

Način kuhanja:

1. Operite jaja, razbijte ih, odvojite žumanjke i bjelanjke u posebne zdjelice.
2. Potonje stavite na policu hladnjaka i ostavite ih tamo 5-10 minuta.
3. Žumanjke malo umutiti, posoliti, začiniti šećerom i samljeti u gustu pjenu.
4. Ulijte kremu u posebnu posudu. Dodajte 2 žlice šećera u prahu i umutite mikserom.
5. Ohlađene bjelanjke izvaditi. Lagano ih posolite, također dodajte 2 žlice šećera u prahu, pa tucite dok se ne pojavi jaka bijela pjena.
6. Uzmite visoku čašu u koju prvo ulijte smjesu žumanjaka, zatim smjesu proteina i na kraju smjesu vrhnja.
7. Odozgo pospite muškatnim oraščićem.

Eggnog napravljen od žumanjaka

• Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 212 kcal.
• Namjena: za večeru / desert / zabavu.
• Kuhinja: autorska.
• Težina pripreme: lako.

Eggnog od žumanjaka ispadne kremast. Ovu slasticu možete poslužiti gostima bez straha da im se neće svidjeti. Sadrži alkohol pa je piće savršeno za zabavu. S obzirom da se priprema vrlo jednostavno i brzo, lako ćete se nositi sa zadatkom da iznenadite svoje goste. Bit će još ukusnije ako dodate komadiće biskvita.

Sastojci:

• rum - 2 čaše likera;
• žumanjci – 5 kom .;
• limunova korica - od 1 limuna;
• šećer u prahu - 6 žlica.

Način kuhanja:

1. U žumanjke dodajte šećer u prahu, tucite ih dok ne postanu glatki.
2. Limun temeljito isperite i ogulite mu koru. Sameljite ga i dodajte u smjesu od žutanjaka.
3. Zatim ulijte rum, dobro promiješajte ili umutite mikserom.
4. Razdijeliti u male čašice.

Punjač od jaja s medom

• Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
• Broj porcija: 1 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 107 kcal.
• Namjena: za večeru / za desert / za liječenje grla.
• Kuhinja: europska.
• Težina pripreme: lako.

Za kašalj je vrlo dobar i liker od jaja s medom. Napitak ublažava prehladu grla i čak djeluje na bronhije. Dodavanjem meda ljekovito djelovanje postaje još bolje. Recept je vrlo jednostavan. Bolje je koristiti čak ni toplo, već vruće mlijeko. Agrumi igraju važnu ulogu u borbi protiv prehlade pa se u takav koktel dodaje i njihov sok. Bolje ga je piti ujutro na prazan želudac dok vam grlo ne bude bolje.

Sastojci:

• vruće mlijeko - 1 žlica;
• jaje – 2 kom .;
• sok od citrusa - 3 žlice;
• med - 5-6 žlica.

Način kuhanja:

1. Prvi korak je ponovno odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
2. Potonjem dodajte med i tucite mikserom dok ne postane glatko.
3. Zatim dodajte sok od citrusa, vruće mlijeko i promiješajte.
4. Bjelanjke posebno tucite mikserom dok ne dobijete pjenastu, gustu pjenu.
5. Smjesu bjelanjaka polako ulijevajte u smjesu žumanjaka.

Gogol-mogol s kruhom

• Vrijeme kuhanja: 5 minuta.
• Broj porcija: 1 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 108 kcal.
• Namjena: za večeru / desert.
• Kuhinja: europska.
• Težina pripreme: lako.

Ako ne volite slatke napitke, naučite kako napraviti liker od jaja s kruhom i solju. Ovo je prva verzija ovog pića, od koje su se već pojavile sve ostale. Osim toga, mnogi se možda sjećaju ovog recepta iz djetinjstva. U drugim verzijama kruh je jednostavno zamijenjen medom. Rezultat je bilo ukusnije jelo. Ako niste ljubitelj slatkog, onda je ovaj recept s kruhom definitivno za vas.

Sastojci:

• crni kruh ili štruca - 1 kriška;
• sol - po ukusu;
• jaje – 2 kom.

Način kuhanja:

1. Razbijte sirovo jaje u šalicu.
2. Tamo namrvite krišku kruha i posolite po ukusu.
3. Sve umutiti mikserom.

Gogol-mogol s konjakom

• Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
• Broj porcija: 1 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 110 kcal.
• Namjena: za doručak/desert.
• Kuhinja: europska.
• Težina pripreme: lako.

Gogol-mogol s konjakom za kašalj uzima se prije spavanja oko 5-10 dana. Zabranjeno je davati ovu mješavinu djeci jer sadrži alkoholno piće. Bolje ga je koristiti za suhi kašalj. Konjak se može zamijeniti votkom bez promjene količine. Također značajka recepta je jod. Potrebna vam je samo kap.

Sastojci:

• maslac - 1 žličica;
• konjak - 1 žlica;
• žumanjak – 1 kom .;
• jod - 1 kap;
• med - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Uzmite čašu, ulijte žumanjak u nju, dodajte maslac.
2. Promiješajte, dodajte med i konjak.
3. Ponovno promiješajte i dodajte kap joda.

Za pripremu zaista ukusnog napitka od jaja potrebno je slijediti jednostavna pravila. Jaja bi trebala biti samo svježa kako bi se isključila mogućnost zaraze salmonelozom. Postoji li takva opasnost? Odgovor je da, ali samo ako su jaja ustajala. Lako je provjeriti – samo ih stavite u čašu vode. Ako jaje ne potone, znači da nije svježe, pa se rizik od obolijevanja povećava.

U slučaju svježih jaja također treba biti oprezan. Bolje je igrati na sigurno i oprati ljuske četkom. Kako biste izbjegli infekciju:

• ne uzimajte jaja s pukotinama u ljusci;
• kupujte samo svježe proizvode iz trgovine s datumom proizvodnje prije najviše 5-7 dana;
• Ne pripremajte napitak od jaja bez ljuske, tj. bitka.

Ako želite uživati ​​u istinski ukusnom likeru od jaja, koristite domaća jaja. Kod onih iz dućana, aroma nije tako ugodna. Recepti za pravljenje likera od jaja često sadrže šećer u prahu. Možete to učiniti sami. Da biste to učinili, granulirani šećer se melje u mužaru do prašnjave konzistencije. Mlinac za kavu također može podnijeti ovaj zadatak. Pretvorit će obični šećer u prah za nekoliko sekundi. Evo još nekoliko savjeta za pripremu likera od jaja:

1. Za djecu je bolje koristiti prepeličja jaja, a sam napitak malo zagrijati ili dodati kuhano mlijeko. U ljekovite svrhe možete dodati malo sode bikarbone. U ovom obliku, bolje je uzeti koktel u malim obrocima.
2. Da biste likeru od jaja dali svojstvo ekspektoransa, možete dodati nekoliko kapi joda.
3. Za grlobolju kod odrasle osobe, preporuča se dodati konjak ili rum u piće. Imaju učinak dezinfekcije i zagrijavanja. Kao rezultat toga, kašalj omekšava.
4. Recept za liker samo od bjelančevina može poslužiti za pripremu glazure kojom se prelijeva uskrsna pogača.

Video: Gogol-mogol s mlijekom

Recept za pravi liker od jaja.

Predgovor: nije moguće skuhati veliki komad mesa za 15 minuta, niti je moguće umutiti protein za 15 minuta, oslanjajući se na brzinu, brzina ovdje nije činjenica, vrijeme mućenja je činjenica, što je što su naše bake radile sa žlicama.

Morate uzeti 3 bjelanjka velikih jaja (ako su demokratska jaja, onda 4), 1 čašu granuliranog šećera, samljeti ga u prah čistim mlinom za kavu, to će vam pomoći da pobijedite liker od jaja u prvoj fazi. U liker od jaja nije potrebno dodavati limun.
1. Žumanjak je mastan, ako uđe u bjelanjak, ovaj se neće umutiti.
Ako umutite jaja sa žumanjkom, to nije liker od jaja, to je kajgana koja nikada neće biti pjenasta.
2. Da se liker od jaja ne bi “slegnuo” nakon pečenja, bjelanjak se mora ohladiti u zamrzivaču 10-15 minuta prije mućenja.
Čak i ako ste uzeli prethodno ohlađena jaja, ovu operaciju ipak morate izvršiti. Početkom 70-ih eksperimentirao sam: ako je prethodno ohlađeni protein dospio u liker od jaja, onda kada se od njega peče Airy Meringue, potonji se podigao još tri puta u pećnici i nije otpao nakon vađenja iz vrućeg lima za pečenje, bio je stvarno Airy Meringue. Ako se protein nije ohladio, sve je išlo u redu, ali kada se ohladio, pokazalo se da je mrlja. Neki pišu da meringue trebate osušiti u pećnici, ali to neće biti meringue, već slatki kreker.
3. Eggnog se mora tući najmanje 25 minuta. Nakon 22, 23 minute vidjet ćete da će vaš liker od jaja početi rasti i zgušnjavati se nekoliko puta pred vašim očima (do 4-6 puta u volumenu).

Ova tajna opisana je u starim knjigama o pečenju kolača i kolača, 100% provjereno. Ali današnji "cijenjeni" procesori hrane ne mogu raditi dulje od 15 minuta. Budući da su skratili žice u dijelovima namotaja, zbog čega je struja naglo porasla, čini se da je postao jači, ali ne može dugo raditi - pregrijava se, trik moderne trgovine, ali zapravo prijevara. Stari kombajni SSSR-a sa snagom motora od samo 300 W mogli su raditi više od 30 minuta. Ove (imam dvije: Mriya i Mriya2, ali plastične zdjelice, predstavljam ih, pokvarile su se od starosti, počele su se lomiti nakon 7-8 godina korištenja, danas samo one metalne i staklene posao, mlin za meso, blender, mlinac za kavu, čak i sokovnik Mrievskaya 77 godina izdanja) Ja sam tukao prirodni liker od jaja u kasnim 70-im, ranim 80-im.
"Novi" kuhari namjerno skrivaju te tajne, navodeći neke potrebne dodatke, poput sapunske trave. Trebaju vam svježi bjelanjak i kristalni šećer, SVE.

Jednu ili dvije minute prije spremnosti možete dodati nekoliko kapi esencije SSSR žutike, tada će liker od jaja biti vrlo lagan.

Još jedna tajna. U mladosti, kad sam pravio kremu za kolače koje je moja žena pekla, pitao sam je koliko će biti kolača,
ako jedan, dodala sam vanilin u kremu, ispala je "teška" torta, pojedite komad i ne treba više,
a ako su bile dvije ja sam u kremu dodala esenciju žutike koliko god je torta bila na stolu pojela se godinama.

MVM
prosinca 2016

Napitak od jaja danas je vrlo popularan u našoj zemlji. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. Najvažnija stvar u piću je prisutnost kokošjih jaja. Svi ostali sastojci su kuhareva mašta i želje. No, postoji klasičan recept za pravljenje likera od jaja, koji služi kao okvir za sve ostale vrste.

Gogol-mogol se obično preporučuje piti kada nestane glasa ili boli grlo. Ovo ljekovito čudo sastoji se od običnih žumanjaka umućenih sa šećerom. Pomaže ne samo kod obnavljanja glasnica, već čak i kod upale grla i liječenja jakog kašlja. Ali kako pripremiti liker od jaja da ne bude samo lijek, već i ukusan desert?

Pogledajmo kako se pravi liker od jaja!

Da, da, dobro ste čuli, alkoholičaru! Ovo je piće vrlo često u mnogim objektima. Ali najviše od svega vole ga žene, naravno, jer ispada da je vrlo slatko i slatko. Kako napraviti alkoholni liker od jaja kod kuće?

• jaje - 5 kom .;
• šećer - 0,5 šalice;
• rakija (viski) - 1 čaša;
• rum - 0,5 šalice;
• mlijeko - 2 čaše;
• vrhnje - 2 šalice;
• šećer u prahu - 100 g;
• naribani muškatni oraščić - za ukras;
• cimet – 1 kom .;
• vanilija.

Za pripremu likera od jaja, uzmite jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke umutiti i postupno dodavati šećer da se dobije bijela pjena.

Nastavljajući miješati, polako i postupno ulijevati viski, rum, mlijeko i pola vrhnja. U posebnoj posudi istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka i dodajte smjesu žumanjaka.

Dodajte preostalo vrhnje, šećer u prahu i tucite smjesu dok ne postane gusta. Alkoholni liker od jaja ulijte u visoke čaše i ukrasite naribanim muškatnim oraščićem i štapićem cimeta.

Gogol-mogol za djecu

Ako se vaše dijete iznenada razboli i ima upalu grla, ali ne voli lijekove, tada će vam pomoći recept za dječji ljekoviti liker od jaja.

• jaje – 2 kom .;
• šećer - 150 g;
• kakao - 100 g;
• maslac – 10 g.

Za pripremu baby likera, uzmite jaja, odvojite bjelanjke od žumanjaka i sameljite žumanjke sa šećerom. Zatim dodajte kakao i malo maslaca. Sve umutiti mikserom dok se ne stvori pjenasta pjena i uliti u šalicu.

Klasični liker od jaja - recept

• jaje – 2 kom .;
• sol, šećer - po ukusu;
• vrhnje, muškatni oraščić - za ukras.

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke stavite u hladnjak na 10 minuta, u žumanjke dodajte sol, šećer i dobro ih umutite mikserom. Masa bi se trebala povećati otprilike 2 puta. Ohlađene bjelanjke izvadite iz hladnjaka, pošećerite, posolite i miksajte dok se ne stvori pjena. Zatim ulijte liker od jaja u čaše, pomiješajući lagano umućene žumanjke sa bjelanjcima, te po želji ukrasite vrhnjem i muškatnim oraščićem.

Punac od kave s mlijekom

Bjelanjke istucite mikserom, a žumanjke vilicom sameljite sa šećerom. Na dno čaše ulijte toplo mlijeko, zatim stavite malo mljevene kave, na vrh stavite žumanjak, a bjelanjak u sredinu. Trebali biste piti liker od jaja s mlijekom bez miješanja.

Žumanjke umutiti sa šećerom, dodati sol i sok od bilo kojeg voća. Sve temeljito izmiješajte bez prestanka. Zatim dodajte hladno mlijeko i umućenu pjenu od proteina. Ovaj koktel možete piti na slamku.

Zanimljivi članci

Kako napraviti liker od jaja kod kuće? Koje su njegove prednosti i koja je korist od njega? Ova i druga pitanja dolaze na dnevni red kada imamo problema s grlom i kada se loše osjećamo.

Odmah navedimo pet glavnih prednosti konzumiranja likera od jaja:

1. lako se proizvodi;
2. proizvodi za njega su javno dostupni i relativno jeftini;
3. radi se brzo;
4. jako korisno;
5. ponekad je jednostavno nezamjenjiv.

Individualni recepti za ovaj ljekoviti i ukusni napitak uključuju:

• kokošja ili prepelica jaja;
• šećer ili med;
• maslac;
• sok od voća ili mrkve;
• kava ili kakao;
• začinima.

Kao što se može vidjeti s popisa, komponente za izradu jaja imaju mnoga korisna svojstva. Dakle, sirovo kokošje jaje je samo po sebi jedinstven proizvod, koji je gotovo potpuno probavljiv, ne ostavljajući za sobom toksine. Prisutnost proteina potiče rast i oporavak tijela, a ugljikohidrati ga pune energijom i snagom. Ogroman broj makro- i mikroelemenata sadržanih u piću, nadopunjavajući prehranu, utječe na mnoge fiziološke reakcije i procese koji se odvijaju na staničnoj razini.

Povremena konzumacija likera od jaja zaštitit će tijelo od psihičke i fizičke iscrpljenosti te poboljšati rad imunološkog sustava. U slučaju bolesti povoljno će djelovati na poboljšanje općeg zdravlja i pospješiti brzi oporavak. Ovo je neka vrsta hitne pomoći kod kuće.

Postoji mnogo recepata za liker od jaja

Pogledajmo najpristupačnije od njih:

• Klasičan recept za odrasle i djecu. Od dva jaja se odvoje žumanjci od bjelanjaka. To se može učiniti na vrlo jednostavan način - razbijte svako jaje posebno u tanjurić s ravnim dnom i, prekrivši žumanjak hrpom odgovarajućeg promjera, prebacite smjesu u drugu posudu, pažljivo držeći hrpu u kojoj je, zapravo, žumanjak ostaje. Dodajte šećer po ukusu i mutite sadržaj dok se šećer potpuno ne otopi.
• Recept s medom također je klasičan. Najbolja opcija je korištenje bagremovog meda. Jedini je prikladan za djecu s alergijama. Odvojiti jedno žumanjak od bjelanjaka i umutiti sa tri žličice bagremovog meda, a zatim dodati 200 ml zagrijanog svježeg mlijeka. Ako u koktel dodate prstohvat vanilije, piće će dobiti poseban okus.

• Recept za mrkvu – liker od jaja sa sokom od mrkve. U jedan žumanjak kokošjeg jajeta odvojen od bjelanjaka doda se čaša malo zagrijanog soka od mrkve, prstohvat mljevene pimenta, soli i kurkume. Sve ovo je temeljito izmiješano.
• Za ovaj recept morate kupiti prirodni maslac s udjelom masti od najmanje 82 posto. Bolje je koristiti domaće ulje. Sastojci: žumanjak jednog jajeta, 2 žličice maslaca, 1 žličica meda, 100 grama toplog mlijeka. Priprema: samljeti med sa žumanjcima, dodati rastopljeni maslac, dobivenu smjesu umutiti mikserom.
• Ovaj recept ima svoju malu tajnu. Preporučljivo je piti ne ujutro, već navečer prije spavanja. Sastav mu je gotovo isti kao i prethodni, samo ima dvostruko više sastojaka. Posljednji obrok izračunava se 2 sata prije pijenja pića. Malo cimeta, muškatnog oraščića ili mljevenog papra, ovisno o ukusu, apsolutno neće škoditi. Svi ovi začini vrlo blago djeluju na živčani i krvožilni sustav, opuštaju tijelo, otklanjaju umor i razrjeđuju krv. Možete ih dodati pojedinačno ili po malo od svakog. Kako bi ovaj liker od jaja bio još učinkovitiji kod kašlja i drugih simptoma prehlade, potrebno mu je dodati prstohvat sode ili istisnuti češanj češnjaka.

• Recept za kavu. Istina, napitak za djecu napravljen je od kakaa. Jedno jaje je dovoljno za dvije porcije. Nakon odvajanja žumanjaka od bjelanjaka, bjelanjak umutiti mikserom u čvrstu pjenu, a žumanjak dobro izmiksati sa šećerom. Na dno posude se ulije toplo mlijeko, zatim pripremljena kava ili kakao, na vrh se doda polovica žumanjaka umućenog u bjelanjak, a na kraju se u sredinu poslaže tučeno bjelance.
• Voćni recept. Posebno je korisno u ljetnim i jesenskim sezonama, kada voće sadrži mnogo vitamina i drugih korisnih tvari, zahvaljujući kojima piće dobiva bogat okus. Uzmite 100 ml prirodnog soka od višanja, jabuka, marelica ili drugog voća, pripremljenog kod kuće, umutite mikserom s prethodno umućena dva žumanjka s malo soli i tri žlice šećera. U dobivenu smjesu dodajte 400 ml prokuhanog mlijeka sobne temperature i pola čaše hladne vode. Sve ovo je temeljito izmiješano. Posebno umućene u čvrstu pjenu bjelančevine se dodaju na kraju i po vrhu posipaju naribanim orasima. Ova poslastica najčešće se pije na slamku.

Koja je korist?

Maksimalna korist od takvog koktela bit će ako se konzumira s određenom učestalošću. Na primjer, jednom dnevno tjedan dana, a zatim napravite pauzu od dva do tri tjedna. Prisutnost vitamina, proteina, masti i esencijalnih aminokiselina u koktelu pridonijet će aktivnom rastu djetetovog tijela, ojačati imunološki sustav i imati blagotvoran učinak na živčani sustav. U jesenskom i proljetnom razdoblju, kada se poveća vlažnost i temperatura zraka, pauze između uzimanja napitka mogu se skratiti.

Ponekad je potrebno dodati nekoliko kapi joda u jajašca za suhi kašalj ili pet do sedam kapi tinkture propolisa za vlažni kašalj. Na temelju sastojaka uključenih u recepte za pravljenje likera od jaja, njegove su prednosti očite. Međutim, postoje trenuci kada može uzrokovati štetu. Na primjer, ako koristite ustajala kokošja jaja, možete se zaraziti salmonelom. Stoga se preporuča konzumiranje samo svježih proizvoda kupljenih od provjerenog prodavača. U krajnjem slučaju možete prijeći na prepeličja jaja. Budući da je tjelesna temperatura prepelice viša nego kod kokoši, ona ne obolijeva od salmonele. Vjeruje se da jedenje dva prepeličja jaja dnevno donosi maksimalnu korist tijelu. Ako ih koristite u likeru od jaja umjesto kokošjih jaja, preporučuje se da to učinite u omjeru dva prema jedan.

Osobe s bolestima kao što su:

• alergije (osobito na kokošja jaja);
• dijabetes;
• ateroskleroza.

Ovaj ljekoviti napitak može naštetiti i onima koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom, jetrom i žučnim mjehurom. Ne zaboravite da se ne preporučuje davati djeci mlađoj od pet godina.

Ukusan gusti napitak od jaja, koji se uglavnom pravi od žumanjaka umućenih sa šećerom, nema ništa zajedničko s velikim piscem Nikolajem Vasiljevičem Gogoljem. Iako, čuvši ovo neobično ime prvi put, moglo bi se pretpostaviti nešto slično.

Zapravo, liker od jaja, koji zvuči slično na različitim jezicima (“hugger-mugger” (engleski), “gogle-mogle” (jidiš), “kogel-mogel” (poljski), “kuddelmuddel” (njemački jezik), znači “ mix” ili “hash.” Najčešće se pije tijekom hladnijih mjeseci u godini, au Sjedinjenim Američkim Državama 24. prosinca obilježava se Nacionalni dan jaja od jaja. Mislili smo da bi ovo bila zabavna prilika da saznamo tajne i recepte za izradu ovog deserta.
Postoje mnoge verzije podrijetla imena gogol-mogul. Jedna od njih kaže da je izvjesni kantor po imenu Gogel iz Mogileva jednom izgubio glas. Budući da je pjevačev glas njegov kruh, bilo je hitno pronaći lijek. A onda je umutio žumanjke sa solju i šećerom, sjetio se kruha, dodao i to, popio sve i ozdravio. Zvuči uvjerljivo, jer svi znaju da su pjevači od davnina pili sirova jaja kako bi im glas bolje zvučao.
Prema drugoj legendi, autorstvo likera od jaja pripada njemačkom slastičaru Manfredu Kekenbaueru, koji je živio u 19. stoljeću. Prošle su godine, patent za ovaj izum otkupio je poznati prehrambeni koncern za milijun i pol maraka i krenula je masovna proizvodnja slastice.

Varijacije na temu likera od jaja

Osnovni recept za ukusan napitak od jaja vrlo je jednostavan i javno dostupan. Preporuča se piti koktel za jačanje za prevenciju bolesti te kod prehlade ili upale grla, osim ako niste alergični na jaja. Hladno žumanjak umutiti s komadićem mekanog maslaca. Možete dodati malo mlijeka, prstohvat muškatnog oraščića ili kakaa. Imajte na umu da za liker od jaja morate koristiti najsvježije jaje najviše kvalitete. Usput, možete odrediti svježinu jajeta jednostavnim spuštanjem u vodu - svježe jaje će potonuti na dno, a ustajalo jaje će plutati poput plovka.
Eggnog s alkoholom svidjet će se sladokuscima starijim od 18 godina. Za ovaj koktel polako izmiksajte žumanjke i šećer dok ne postanu glatki, zatim dodajte malo ruma, konjaka, viskija, brendija ili pojačanog vina kao što je sherry ili madeira. Dodajte led i voćni sirup. Ulijte piće u visoku čašu i poslužite sa slamkom. Koktel se može ukrasiti listićima badema i posuti kakaom.


Nizozemci su malo promijenili recept i stvorili poznati liker Advocate. Istucite žumanjke sa soli i šećerom, dodajte konjak i, nastavljajući tući, zagrijte sve u vodenoj kupelji do vrenja. Na kraju dodajte malo ekstrakta vanilije, ulijte u široke čaše za liker, ukrasite šlagom i poslužite uz koktel žlicu. U tako gustom piću piće se ne pije, već se doslovno kuša. Osnovni proizvod likera od jaja, žumanjak, ima blag okus koji se dobro slaže s različitim sastojcima, što znači da možete kreirati nove varijante ovog pića. Primjerice, ako dodate med i zagrijete, dobit ćete sunčano-medni liker od jaja, idealan lijek za zimsku hladnoću, a ako žumanjak pomiješate sa sokom od bobičastog ili voćnog voća, dobit ćete osvježavajući koktel za vruće ljetne dane. Možete eksperimentirati sa soli, mlijekom, jakom kavom i kakaom, ribanom čokoladom i kokosom. Upotrijebite svoju maštu i pronaći ćete svoj savršeni liker od jaja!

Klasični recept za liker od jaja

Evo recepta, koji je 1952. godine objavljen u svetoj kuharici tog vremena - "Knjizi ukusne i zdrave hrane": "Eggnog se može pripremiti na različite načine, u svakom slučaju dobivajući vrlo hranjiv i ukusan napitak.
1. Lagano umutite 1 jaje, dodajte 1 žlicu. žlica šećera, 2 žlice. žlice vina, malo soli; sve to dobro promiješajte, ulijte u 3/4 šalice pasteriziranog ili prokuhanog mlijeka i procijedite. Umjesto vina možete dodati malo ribanog muškatnog oraščića.
2. Istucite 1 žumanjak, dodajte 1 žlicu. žlica šećera, malo soli, 2 žlice. žlice vina i 2/3 šalice mlijeka. Sve to pomiješati, procijediti i sjediniti sa umućenim bjelanjkom. Još jednom dobro promiješajte prije posluživanja.
3. Pomiješajte 1 žumanjak, 1 žlicu. žlicu šećera, malo soli i vanilin, prelijte s 3/4 šalice mlijeka, ponovno promiješajte i procijedite.
Ako želite dobiti slatki liker od jaja, bjelanjke istucite sa šećerom u čvrsti snijeg i ulijte u smjesu sa žumanjcima ili stavite na vrh čaše.”
Dobar tek!