Ublažavanje mjesečine kod kuće: šećer, glukoza i druge metode. Kako poboljšati okus mjesečine? Ispravna tehnologija aroma

Nesumnjivo, mnoge zanima pitanje kako pravilno uliti mjesečinu, istovremeno poboljšavajući njegovu boju i okus, čineći piće na kraju plemenitijim? Ova su pitanja relevantna za svaku osobu koja odluči voziti mjesečinu kod kuće. Neki biraju opciju odležavanja pića u drvenim bačvama, jer mu drvo može dati ugodan okus i boju, dok se drugi jednostavno ograničavaju na dodavanje raznih okusa i okusa za mjesečinu.

Navigacija

Razni aditivi za mjesečinu

Najbolji način da mjesečini date plemenitu boju i okus je dugo testirana metoda - morate je uliti pomoću prirodni sastojci kao što su:

• bobičasto voće;
• voće;
• bilje;
• orasi;
• med, itd.

Postoji mnogo opcija, ali glavni uvjeti su uvijek isti - prirodnost odabranog proizvoda i njegova dobra aromatična i okusna svojstva. Sastojci se koriste i svježe i sušene, ne zaboravite ih dobro samljeti prije dodavanja u piće. Najbolje opcije za aromatiziranje aditiva za izradu tinktura od mjesečine bit će začini, voće, bobice i bilje.

Da bi tinktura bila jedinstvena, bolje je koristiti voće i bobice prikupljene u vašoj šumi ili vrtu. Osim toga, izrada vlastitih tinktura pruža velike mogućnosti za stalno eksperimentiranje, jer svaki put možete koristiti nove sastojke i na kraju dobiti svoj novi napitak, uvijek drugačiji od prethodnog.

Koliko dugo inzistirati na mjesečini

Vrijeme potrebno za infuziju može uvelike varirati, ovdje sve izravno ovisi o dodanim sastojcima. Tako, suhi sastojci trebaju najmanje tri tjedna(u nekim slučajevima pet ili više tjedana), a za svježe voće dovoljno je četrnaest dana. Nemojte zaboraviti da je prije početka infuzije, tvrđava mjesečine ne smije biti ispod 50 C.

Kako bi se ubrzao proces infuzije, ponekad je dopušteno dodati svježe sastojke., to će pomoći u poboljšanju aromatizacije tvari. Kada se postupak provodi gornjim redoslijedom, rezultat ponovljene destilacije bit će aromatična alkoholna esencija, čija će jačina biti od 60 C i više. Osim toga, oni se dugo čuvaju i mogu dugo pohraniti svoje visoke okusne kvalitete.

Kako ubrzati proces infuzije

Proizvođači mjesečine često izvode neobične eksperimente u pronalaženju dovoljno brzih načina za dodavanje željene arome i okusa već pripremljenom piću. Da bi to učinili, često koriste koncentrirane otopine koje treba kuhati oko petnaest minuta sa svježim biljem, pokrivene poklopcem. Zatim se tekućina kratko infundira, nakon čega se destilira, a dobivena juha se dodaje u već pripremljenu mjesečinu uz obavezno poštivanje potrebnih omjera.

Alkometrom se mjeri jačina dobivenog pića. Često poznavatelji domaćih alkoholnih pića koriste ovu mješavinu i dobivenu mjesečinu tijekom ponovljene infuzije na kompotu koji se koristi tijekom pripreme dekocije.

Ako govorimo o biljkama, onda se biraju samo na temelju vlastitog ukusa. Prije nego što odaberete ovu ili onu biljku kao aditiv za okus mjesečine, preporuča se pažljivo proučiti sva njegova svojstva, što će vam omogućiti da koristite samo one njezine dijelove koji odišu ugodnim i snažnim mirisom, a istovremeno imaju odgovarajući okus. Najčešće se koristi:

• senf;
• anis;
• klinčići;
• kardamom;
• kim;
• mažuran i drugo bilje.

Osim toga, đumbir i hrastova kora su optimalni, dajući piću bogat okus. Osim začinskog bilja često se koriste i orašasti plodovi te sušeno voće.

Dodavanje sirupa u mjesečinu

Ali ne samo da biljke mogu promijeniti okus mjesečine, njihovi proizvođači često koriste razne slatke sirupe u tu svrhu. Za pripremu takvog sirupa potrebno je otopiti jedan kilogram šećera u jednoj litri vruće vode, zatim kuhati nekoliko minuta, neprestano miješajući tekućinu i skidajući s nje pjenu. Gotova otopina se infuzira dva tjedna, sve dok se ne pojavi talog, koji se uklanja prije nego što se doda u mjesečinu. Nakon dodavanja otopine, piće se filtrira kroz ugljen, a zatim se ulije u posude i infuzira tri dana. Također treba napomenuti da po želji možete pošećeriti zamijeniti medom.

Mjesečina s domaćim džemom

Postoji još jedan jednostavan dodatak okusu za mjesečinu, povezan s upotrebom običnog domaćeg pekmeza, koji piću daje ne samo okus, već i boju. Potrošnja je mala: za tri litre mjesečine trebat će vam samo četiri žličice pekmeza. Izuzetno popularne i rowan tinkture. Prilikom njihove pripreme, mjesečina se ulijeva na suhim bobicama rowan tjedan dana, zatim se dodaje šećer, a zatim se tinktura mora filtrirati.

Kako dati boju mjesečini

Da bi piće dobilo netipičnu boju, prije filtriranja treba dodati bilo koju prirodnu boju. Da biste to učinili, možete koristiti različite prirodne boje:

• Šafran s borovnicama i borovnicama - to će dobivenom piću dati zlatnu boju.
• Da biste dobili žutu boju, u mjesečinu dodajte tinkturu matičnjaka, celera, hrena i peršina.
• Za davanje crvene boje - sušene borovnice.
• Ako želite da vaše piće poprimi nebesko plavu nijansu, dodajte mu cvjetove različka.
• Crni ribiz će doprinijeti stjecanju zelene mjesečine.
• Da biste dobili nijansu konjaka, možete koristiti domaći karamel od prženog šećera ili crnog čaja.

Recepti za tinkture s mjesečinom

Za pripremu takvog pića trebat će vam četiri litre dvostruko destilirane mjesečine, koje se ulijevaju u 210 g svježih cvjetova jasmina. Destilira se na jakoj vatri, a dodaje se mala količina šećernog sirupa kako bi se dobio sladak okus. Kao rezultat, dobit ćete vrlo aromatično piće, potpuno lišeno gorčine i oporosti mirisa.

Mjesečina na karanfilu. Za pripremu mjesečine od klinčića trebat će vam 110 g zdrobljenih klinčića, trebat će ih preliti sa šest litara mjesečine. Zatim pomiješajte tekućinu i ulijte je u staklenu posudu, čvrsto zatvorite i ostavite na toplom mjestu sedam dana. Destilirajte piće nakon infuzije. Da biste pripremili sirup na temelju ove mjesečine, potrebno je pomiješati s njim dva kilograma šećera, zatim malo prokuhati i inzistirati na jedan dan. Zatim je potrebno dobro filtrirati dobivenu juhu.

Mjesečina od metvice. Za pripremu napitka trebat će vam 20 grama metvice, te kadulje, pelina, ružmarina i kardamoma (sve navedeno - po 2 grama, osim kadulje - potrebno je nešto više od 3 grama). Sastojci se moraju preliti s jednom litrom mjesečine snage 50 C i inzistirati tri tjedna.

Pitanje kako omekšati mjesečinu i diverzificirati njezinu paletu okusa suočavaju se svi koji pokušavaju pripremiti žestoka pića kod kuće. Ovo je osobito važno kada imate veliku količinu visokokvalitetnih sirovina, ali želite dobiti najugodniji i mekši proizvod za korištenje. Danas u našoj zemlji postoje mnogi recepti koji su stoljećima testirani, omogućujući vam da postignete najviše karakteristike okusa i mirisa iz domaćeg alkohola. I to ne čudi, jer je ruski mjesečina čak iu 19. stoljeću po svojim kvalitetama nadmašio konjak i viski. Naši preci su znali kako omekšati mjesečinu kod kuće, a da pritom ne izgube snagu.

Omekšavanje okusa mjesečine: tajne naših predaka

Prije svega, naši pra-pra-djedovi su za destilaciju koristili samo polovicu pripremljene kaše. U starter kulturu ušle su samo sorte raži otporne na mraz, kao i izvorska voda i odabrani kvasci. Procesu čišćenja pristupili su s posebnom skrupuloznošću i oprezom. Za to su korišteni sljedeći sastojci:

• punomasno mlijeko;
• ugljen dobiven spaljivanjem drva određenih vrsta (lipa, bukva, breza);
• bjelanjci.

Trošak takvog proizvoda u to je vrijeme bio stotinu puta veći od cijene škotskog viskija, tako da je za obične ljude to bilo gotovo nedostupno zadovoljstvo. Pripremao se samo za kraljevski stol ili za slanje u inozemstvo. U njemu su uživale slavne osobe kao što su Katarina II i Fridrik Veliki, Gustav III i Voltaire. Tako je ruski narod od davnina znao kako očistiti i omekšati mjesečinu do te mjere da se pretvori u piće dostojno plemstva i plemstva.

Omekšavanje okusa mjesečine: glavne točke

Omekšavanje je jednostavno potrebno za domaći visokokvalitetni alkohol, jer ga karakteriziraju osobine poput grubog okusa i oštrog mirisa, koji mnoge odbijaju. Stoga ljubitelji izrade vlastitih alkoholnih pića pokušavaju ukloniti ove nedostatke.

Na prvi pogled, destilacija i omekšavanje mjesečine kod kuće jednostavan je zadatak. Sve što je potrebno za to je prisutnost alembika (kako naziv mjesečine još uvijek izgleda u znanstvenoj terminologiji) plus minimalne vještine u destilaciji. No, da bi se postigao ugodan okus i riješio neugodnog specifičnog mirisa, nije dovoljan sam postupak destilacije.
Dakle, što je potrebno za omekšavanje mjesečine? Prije svega, potrebno je pridržavati se tehnologije pravilne destilacije. I naravno, nemoguće je dobiti ugodan miris i okus proizvoda bez upotrebe odgovarajućih aditiva. Ovi dodatni sastojci su vrlo jednostavni, bezopasni i apsolutno ih je lako nabaviti.

Postoji niz čimbenika koji izravno utječu na kvalitetu pića i omogućuju omekšavanje mjesečine kod kuće:

• promišljen pristup odabiru recepture za izradu kaše (neke početne komponente, poput graška ili krumpira, daju veliki prinos gotovog proizvoda, ali morat će se podvrgnuti sekundarnoj destilaciji, pa čak iu ovom slučaju imat ćete razbijati glavu kako ublažiti okus takvog mjesečina);
• izbor visokokvalitetne destilacijske kocke (dobra mjesečina treba biti opremljena povratnim kondenzatorom ili suhom parom - oni omogućuju dobivanje iznenađujuće čistog pića s prilično blagim okusom već u prvoj fazi destilacije);
• provjerite jesu li sve korištene posude (spremnik u kojem se odvija fermentacija, svi elementi destilacijske kocke, spremnici namijenjeni za sakupljanje proizvoda i njegovo naknadno skladištenje) dobro oprani, inače nećete moći postići željeno omekšavanje mjesečine. s medom ili na bilo koji drugi način;
• izbor najučinkovitije metode čišćenja pića (najizvrsnije rezultate, kao u starim danima, daju komponente poput mlijeka, ugljena i bjelanjaka);
• korištenje aditiva za okus (omogućuju ne samo poboljšanje kvalitete destilata, već i punjenje dodatnim ugodnim aromama i okusima).

Kako omekšati okus mjesečine kod kuće: aditivi

Možete podići kvalitetu pića u fazi destilacije i nakon nje. Ovdje su neke od najpopularnijih i najpristupačnijih metoda koje se koriste za poboljšanje okusnih karakteristika domaćih destiliranih alkoholnih pića.

Omekšavanje mjesečine sa šećerom

Jedna žličica spaljenog šećera ili karamele napravljene od njega na litru proizvoda. Minimalno vrijeme taloženja je 24-48 sati. Međutim, ova metoda samo maskira prisutnost fuzelnih ulja i drugih nepoželjnih nečistoća, ali ih ne neutralizira.

Varijanta sa žarom

Možete koristiti bilo koju koru citrusa koju imate pri ruci. Prije guljenja, voće treba temeljito oprati i istrljati kako bi se uklonili kemijski konzervansi koje dobavljači koriste kako bi produžili rok trajanja voća. Nemojte se zanositi i odrežite samo gornji - obojeni dio kožice - mekani bijeli sloj dat će piću dodatnu gorčinu, a to je ono čega se želite riješiti. Ova metoda je bolja i učinkovitija od omekšavanja mjesečine šećerom.

Da biste ulili 1,5 litara proizvoda, trebate uzeti koricu jedne velike naranče (limuna). Limete i mandarine obično su puno manje, pa će vam trebati dva ova citrusa. Napitak će biti spreman za tjedan do dva.

Omekšavanje mjesečine s narančama i limunom

Ova je opcija vrlo popularna. Zahvaljujući biološki aktivnim tvarima sadržanim u ovim agrumima, fuzelna ulja koja ostaju nakon destilacije i pročišćavanja potpuno su neutralizirana. Ovdje se možete usredotočiti na vlastiti ukus, ali približan omjer je pola voća na 1,5 litara pića. Naranča (limun) se temeljito opere i obriše, nakon čega se izreže na kriške zajedno s korom i pošalje u posudu s mjesečinom. Zatim se staklenka zatvori i stavi u smočnicu, gdje će stajati 7 dana.

Omekšavanje mjesečine s glukozom i drugim proizvodima koji sadrže šećer

Mjesečinu možete omekšati fruktozom, medom ili glukozom, što je najvažnije - ne zaboravite dobro otopiti ove sastojke prije nego što ih dodate u posudu s pićem. Ako odlučite koristiti fruktozu, uzmite 1 žlicu tvari za 7-8 litara proizvoda.
Kada koristite med, budite spremni na neobičnu reakciju koju daje u dodiru s mjesečinom - oslobađa se toplina i pojavljuju se mjehurići zraka. Potrebno je pričekati da se ovaj proces završi, a zatim u posudu dodati nekoliko tableta prethodno samljevenog aktivnog ugljena. Nakon toga, staklenku treba zatvoriti čvrstim poklopcem i staviti na tamno mjesto za skladištenje. Važno je pridržavati se temperaturnog režima - ne više od + 3–4 ° C. U takvim uvjetima, mjesečina se mora držati četiri dana. Dodatak meda potpuno uklanja karakterističan miris i čini proizvod delikatnim.

Ako želite znati kako omekšati mjesečinu s glukozom, tada iskusni mjesečari predlažu uzimanje od 10 do 20 mililitara tvari po jednoj litri proizvoda. Omjer se odabire na temelju osobnog ukusa i koncentracije lijeka naznačene na ampuli. Dakle, koliko glukoze dodati u mjesečinu da omekša ovisi o vama.

Upotreba oraha

Za ovu metodu potrebno je uzeti pregrade od 10-12 plodova koji se nalaze između kriški jestivog dijela orašastih plodova. Ova količina vrijedi za svakih pola litre proizvoda. Infuzija bi trebala trajati oko mjesec dana.

Omekšavanje mjesečine glicerinom

Da biste poboljšali kvalitetu domaćeg alkoholnog pića s ovim aditivom, trebate uzeti glicerin u količini od 1 žlice po litri mjesečine.

Kako omekšati mjesečinu muškatnim oraščićem

Netko više voli slatki alkohol, pa traže načine kako omekšati mjesečinu medom ili glukozom, ali postoje ljubitelji slatkijih okusa. Za njih možete ponuditi jednostavan recept koristeći takav mirisni začin kao što je muškatni oraščić. Proizvod će doista poprimiti pikantan okus i postati osjetno mekši, no važno je strogo se pridržavati potrebnog omjera - jedan prstohvat mljevenih začina na litru pića. Optimalno razdoblje infuzije je dva do tri tjedna.

Upotreba crnog papra

A evo još jednog recepta za one koji ne žele razmišljati o tome koliko šećera dodati u mjesečinu da omekša, a više vole začine. Na svakih pola litre gotovog proizvoda stavite tri do pet zrna graška i ostavite 2-4 tjedna, nakon čega ćete dobiti iznenađujuće ugodan i pitki napitak. Kombinacija crnog papra s jakim alkoholom daje jednostavno izvrsne rezultate.

Metoda omekšavanja mjesečine pomoću hrastove kore

Nijedna druga metoda se ne može usporediti s ovim receptom ako želite dobiti najčišći proizvod jedinstvenog okusa. Dovoljno je dodati nasjeckanu hrastovu koru brzinom od jedne žlice na 1,5 litara. I imajte na umu - što je duža izloženost ove infuzije, to je njen okus blaži, ali najmanje - dva tjedna. Za to vrijeme ćete popiti piće koje ni na koji način nije inferiorno od poznatih viskija.

Kako omekšati mjesečinu s pinjolima

Ova metoda omogućuje ne samo davanje kvaliteta domaćeg alkohola koje se ne mogu postići korištenjem fruktoze za omekšavanje mjesečine, već i pretvaranje u istinski ljekovito piće. Za svakih pola litre proizvoda uzima se 25 grama orašastih plodova, a mogu biti oguljeni ili s ljuskama, ali okus buduće infuzije bit će značajno drugačiji. Da biste uklonili nepotrebnu smolu, neoguljene orašaste plodove potrebno je dobro preliti kipućom vodom.

Upoznali smo vas s najčešćim receptima, ali kako omekšati mjesečinu kod kuće - šećerom, limunovom koricom ili muškatnim oraščićem - odaberite sami. I ne bojte se eksperimentirati.

Naučili ste kako omekšati mjesečinu i uspjeli ste dobiti alkoholno piće prekrasne arome i izvrsnog okusa, a sada je vrijeme da razgovaramo o načinima kako mu dati željenu boju. Najčešće, mjesečari daju svoj proizvod nijansama konjaka dodavanjem čaja. Obično se na litru alkohola uzima žlica zdrobljenog lišća čaja, ali ako želite postići veću zasićenost, možete sigurno dodati više.

Od ostalih prirodnih boja često se koriste sljedeći jeftini i pristupačni aditivi:

• sušene borovnice i brusnice pomoći će da mjesečina postane crvena;
• cvjetovi stolisnika i latice različka boje ga plavo;
• listovi mente i crnog ribiza daju zelenu nijansu.

Preporučamo i vrlo zanimljiv recept na bazi suhih šljiva. Omogućit će vam da omekšate mjesečinu i date joj najnježniju aromu i obojite je u tako popularnu nijansu konjaka. Na staklenku od tri litre uzima se 100 grama suhih šljiva. Ovaj divni napitak možete iskoristiti za 7-10 dana. Da biste dobili domaći konjak zanimljivog okusa, možete koristiti i instant kavu - pola čaja po litri proizvoda.

Neki proizvođači mjesečara pribjegavaju pomoći prehrambenih boja proizvedenih u industriji. Iako se ove tvari smatraju bezopasnima i otvaraju široke mogućnosti za bojanje domaćeg alkohola u raznim bojama i nijansama, stručnjaci su uvjereni da je ipak bolje ograničiti se na korištenje uobičajenih sredstava prirodnog podrijetla.

Omekšavanje mjesečine, davanje različitih okusa i nijansiranje omogućuju vam da svoj kućni bar ispunite širokim izborom domaćih alkoholnih pića. Imat ćete se čime pohvaliti prijateljima i gostima. Osim toga, sigurno ćete znati da pijete doista visokokvalitetan proizvod, a ne trujete svoje tijelo alkoholom sumnjive kvalitete ili samo surogatom.

Dodajte svoju cijenu u bazu podataka

Komentar

Mjesečina je najprirodniji proizvod koji je prikladan ne samo za konzumaciju u izvornom obliku, već i za pripremu raznih tinktura, uključujući i one ljekovite. Za njihovu proizvodnju koriste se različiti darovi prirode: sušeno voće, začini, suho bilje, bobičasto voće i tako dalje. Imajte na umu da kao rezultat jednostavnih manipulacija možete dobiti vrlo vrijedno, ukusno i aromatično piće koje se može natjecati sa svojim kolegama "aristokratskog" podrijetla. Da biste dobili tako impresivan rezultat, morate koristiti pažljivo pripremljenu "bazu", odnosno mjesečinu koja je prošla kroz ponovljeni proces čišćenja.

Oplemenjivanje mjesečine je zanimanje na rubu visoke kuhinje. Možete pravilno kombinirati različite sastojke, dobivajući pojedinačne bukete. Poznate ruske tinkture mjesečine s gorkim "zagrijavajućim" okusima. Što je najbolje, sve vrste začina obogaćuju pića pikantnim i gorućim nijansama. Mjesečinu možete zasladiti sirupima. Najlakši način kuhanja:

• Prokuhajte 1 kg šećera u 1 litri vode. Obavezno uklonite pjenu.
• Zatim ostavite da se sirup kuha 2 tjedna, jer sastav može sadržavati sediment koji će se tijekom tog razdoblja koncentrirati na dnu posude i, naravno, mora se ukloniti. Med se također koristi kao zaslađivač mjesečine.

Prilikom dodavanja sirupa ili meda u piće, alkohol se mora zagrijati kako bi se počeli oslobađati plinovi. Kada odvajanje plina završi, piće se može smatrati spremnim za daljnje djelovanje - filtraciju. Može se učiniti s ugljenom. Pročišćena mjesečina se puni u boce i infuzira 3 dana na temperaturi od 3-4°C. Ukusno slatko piće je spremno!

Prema vrsti utjecaja, aditivi za mjesečinu mogu se podijeliti u sljedeće skupine:

• ukus;
• aromatičan;
• kemikalije za čišćenje;
• prirodni adsorbenti;
• bojila.

Podjela je donekle proizvoljna, budući da mnoge biljke i kemikalije djeluju istovremeno na okus, boju i miris.

Arome i tvari za bojenje dodaju se na različite načine:

• izliveno u suhom obliku (sjeckano bilje, drvena sječka, gotovi aditivi u obliku praha);
• u obliku infuzija ili dekocija;
• u obliku esencija i aromatičnih ulja;
• tijekom destilacije (suhi dodaci moraju se staviti u posudu za kuhanje na pari, tekući dodaci se mogu uliti u kašu).

Promjena boje mjesečine prirodnim bojama

Izgled pića subjektivno utječe na percepciju njegovog okusa. Psiholozi su dokazali da se s pravom shemom boja alkohol može činiti ukusnijim nego što zapravo jest. Dame su posebno osjetljive na boju alkohola. Problem prozirne mjesečine rješavaju se prirodnim bojama, čije ćemo najbolje recepte razmotriti dalje.

Crni čaj

Najlakši način, praktički ne utječe na okus. Za 3 litre mjesečine dovoljno je dodati 1 žlicu kvalitetnog crnog čaja (ne iz vrećice), promiješati, dobro zatvoriti staklenku poklopcem i ostaviti 3-5 dana na tamnom mjestu.

Svaki dan će se mijenjati nijansa, u rasponu od svijetlosmeđe boje konjaka do bogate crne. Ljubitelji lijepih mirisa mogu uliti mjesečinu na suhi čaj s aromom žutike, bergamota ili dodati pupoljak klinčića uz listiće čaja.

Kore naranče (limuna).

Uklanjaju specifičan miris loše očišćene mjesečine, u okusu se pojavljuje ugodna kiselost. Dodatak limuna čini mjesečinu svijetlozelenom, naranče - blago žutom sa zlatnom nijansom. Za rafiniranje je prikladna samo prethodno osušena kora, po mogućnosti bez bijele pulpe koja daje gorčinu. Recept: stavite koru jedne srednje naranče ili dva limuna na 3 litre mjesečine, ostavite 10-14 dana u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.

Suhe šljive

Sjajan način slikanja mjesečine ispod konjaka dodavanjem zanimljivih nota okusa piću, koje se nalaze u armenskim konjacima. Za staklenku od tri litre mjesečine trebat će vam 100 grama suhih šljiva, nakon 7-10 dana infuzije mjesečina će promijeniti boju, pojavit će se ugodna aroma i okus će omekšati. Trajanje izloženosti može se promijeniti prema vlastitom nahođenju.

Matice i pregrade

Najjednostavnije rješenje: 7 dana stavite pregrade od 15 oraha u 1 litru mjesečine, a zatim procijedite kroz gazu. Okus i boja pića promijenit će se do neprepoznatljivosti. Recept za mjesečinu na pinjolima nešto je složeniji, zahtijeva prethodno isparavanje orašastih plodova, čime se uklanja višak smole, a zatim 30 dana starenja. Ali rezultat je vrijedan toga, ako ima dovoljno voća (150 grama orašastih plodova po litri mjesečine).

Karamela (pečeni šećer)

Dobro poznata metoda za pravljenje lažnih konjaka i viskija. Da biste mjesečinu obojili u ugodnu žutu boju, trebate zagrijati žlicu šećera na vatri do smeđe boje, zatim dodati gotovu karamelu u 1 litru mjesečine i miješati dok se potpuno ne otopi.

Instant kava

Brzo mijenja boju mjesečine i prekida neugodan miris. Na nepcu se pojavljuju nove note. Dovoljno je dodati pola žličice kave na litru mjesečine. Nakon kave piće više nije moguće razrijediti vodom jer će se inače zamutiti, a tu neće pomoći filtracija, već samo destilacija.

gospina trava

Boje mjesečine u svijetlo smeđoj boji. Recept za tinkturu: dodajte 1 žlicu osušene gospine trave na 1 litru mjesečine, pomiješajte, čvrsto zatvorite staklenku i stavite na tamno mjesto 7 dana. Promućkajte jednom dnevno, zatim procijedite kroz gazu.

Ne zaboravite da je gospina trava ljekovita biljka s jakim sedativnim (umirujućim) djelovanjem. Nemojte piti više od 300 grama ove tinkture odjednom.

Prehrambene boje

Dobra opcija za one koji hitno trebaju tonirati mjesečinu. S pravom bojom možete dobiti bilo koju boju bez utjecaja na okus i miris. Glavna stvar je stvoriti prirodnu hladovinu i točno slijediti upute na naljepnici. Nisu sve prehrambene boje kompatibilne s alkoholom, prije kupnje morate provjeriti kod prodavača.

Ukusni recepti za mjesečinu

Kako napraviti dobru, ukusnu domaću mjesečinu kod kuće? Evo nekoliko recepata za upotpunjavanje vaše kolekcije.

Izrada mjesečine "Zeleni čaj"

1. Dvjesto grama čaja (zelenog) preliti vodom. Čaj, inače, mora biti svjež i vrhunske kvalitete. Ovaj čaj je potreban da bi se razrijedio sa sedam i pol litara mjesečine (dvostruko).
2. Iscijedite iste listove čaja (kroz platno) i inzistirajte na svemu tome osam dana. Kad ovi dani prolete, dodajte još stotinu grama istog čaja i dvije i pol litre vode.
3. Ostaje učiniti tri radnje: prestići, zasladiti, filtrirati.

Domaća mjesečina "Čista riža"

1. Potrebno je uzeti dvjesto grama riže (zgnječene), četiri stotine grama grožđica (krupnih i kuhanih u vodi), jednu bocu malage i šećernog sirupa (koliko želite).
2. Dodajte dvjesto grama pivskog kvasca (bijelog) i četiri stotine grama vode.
3. Ostavite ovu "smjesu" da fermentira četiri dana. Nakon - dodajte šest litara izvorske vode (meke) i dvanaest litara dvostruke mjesečine.
4. Destilirajte tako da dobijete samo devet litara mjesečine.
5. Uzmite drugu posudu (bilo koju), u nju "bacite" vaniliju (četiri žličice) i malo mjesečine od sedamdeset stupnjeva (trostruko).
6. Uliti četiri dana i filtrirati. U mjesečinu koju ste već destilirali dodajte tinkturu vanilije i nekoliko kapi ulja (ružičastog).
7. Uzmite hrastovu koru (šest stotina grama) i korijen galangala (pet grama).
8. Stavite ih (korijen i hrastovu koru) u vrećicu (platnenu). Nakon što stavite vrećicu u posudu s mjesečinom, čvrsto začepite posudu.

Mjesečina "Vila kadulje"

1. Dovoljno je napuniti svježe jabuke s malo gotove mjesečine. Sve jabuke moraju biti natopljene alkoholom.
2. Nakon - "obvezati" ih na inzistiranje na razdoblje od šest mjeseci. Ako imate strpljenja čekati rezultat pola godine, trebate, nakon točno tog vremena, procijediti tekućinu i uliti je u lonac.
3. Dodajte šećer po ukusu i stavite posudu s tekućinom na vatru. Neka prokuha tri puta. Pazite, što je pažljivije moguće, da mjesečina, iznenada, ne pomisli da se rasplamsa.
4. Ostavite tekućinu da se ulije na nekom hladnom mjestu.
5. Trebalo bi biti hladno dok se sva gustoća ne slegne na samo dno.
6. Zatim - procijedite što se dogodilo dodavanjem vode (izračun: dvije i pol litre vode na deset litara mjesečine).
7. Nakon - destilacija i filtracija.

Izrada mjesečine "Kruh"

1. Izaberite: proso, ječam, kukuruz, grašak, raž ili pšenica.
2. Odabranu “komponentu” prelijte toplom vodom i pustite da proklija, pazeći da zrno ne ukiseli.
3. Kad zrno proklija, mora se osušiti i samljeti u brašno, dodajući, malo po malo, u kipuću vodu.
4. Ne zaboravite miješati.
5. Kada tekućina jako podsjeća na žele - pokrijte je i ostavite da se kuha dvanaest sati.
6. Nakon - dodajte jedan kilogram graška (suhog).
7. Ostavite da fermentira deset dana.
8. Zatim - prestići.

Domaća mjesečina "Rose"

1. Uzmite latice ruže, zgnječite ih i stavite u posudu. Pospite ih solju.
2. Dalje, trebate raširiti platno (mokro), prekriti ga krugom s ugnjetavanjem i inzistirati, osam dana, na hladnom mjestu.
3. Kada latice ruže počnu trunuti, zaustavite razdoblje infuzije.
4. Stavite sve u kocku, napunite vodom (1: 1). Zatim - pomiješajte i destilirajte.
5. Ostaje samo dodati malo šećera i filtrirati.

Izrada domaće mjesečine "Svekolochka"

1. Uzmi ciklu. Trljaj. Ciklu preliti vodom i kuhati (nekoliko sati).
2. Zatim ocijedite tekućinu u posudu. I opet - napunite ciklu vodom, kuhajte isto vrijeme i ocijedite.
3. Općenito, ova "etapa" mora se izvesti tri puta.
4. U tekućinu dodajte kvasac (izračun: sto grama na deset litara).
5. Uliti petnaest dana dok se ne stvori pjena.
6. Konačna "faza" je pozornica.

Mjesečina "Lavanda"

1. Uzmite sto grama cvjetova lavande. Trebat će vam i cimet (dvadeset pet grama) i klinčić (dvadeset pet grama).
2. Sameljite cimet, lavandu i klinčiće i pomiješajte.
3. Ovom mješavinom prelijte dvanaest litara mjesečine i ostavite da se kuha tjedan dana.
4. Nakon toga - u tinkturu stavite krišku kruha s medom "na površinu".
5. Palite sporo.

Nekoliko ukusnih recepata za tinkture mjesečine

Vrijedno je spomenuti da se na mjesečini može inzistirati doslovno sve. Pitanje je samo što ćete dobiti kao rezultat svog eksperimenta. Vjerojatno će rezultat primijenjene mašte i truda biti pojava novog egzotičnog pića. U međuvremenu ste u potrazi za odgovarajućom idejom, isprobajte sljedeće recepte za tinkturu mjesečine, čiji detaljan opis ćete naći u nastavku.

"Hrenovuha"

Hren je začin koji se najčešće konzumira u zimskoj sezoni, čemu pridonose njegova zagrijavajuća svojstva. Ljubitelji domaćih priprema znaju da je ova biljka prikladna ne samo za hranu, već i za pravljenje hrena - alkoholnog pića od hrena i mjesečine. Glavna tajna proizvodnje takvog proizvoda je poštivanje proporcija i vremena infuzije. Dakle, potrebno je pomiješati 2 litre sivuhe, 100 grama grubo nasjeckanog korijena hrena, malo đumbira, svježe limete i prirodnog meda. Sve treba rezati, jer pire sastojci čine piće mutnim i nepretencioznim. Ponekad se recept za tinkturu hrena u razrijeđenom alkoholu ili mjesečini nadopunjuje lišćem ribiza ili trešnje, crvenom paprikom i drugim dodacima. Uliti smjesu najmanje pet dana. Upamtite, što duže boca stoji, hren postaje snažniji. Treba ga piti nakon procijeđenja, razrijeđen sokom od kiselog kupusa ili svježih brusnica.

Inzistiramo na hrastovini

Tinktura mjesečine na osušenoj hrastovoj kori ima izraženu nijansu konjaka i jasan pikantan okus s drvenastim notama. Recimo više, ovaj liker na hrastovoj kori je u mnogočemu superiorniji od industrijskog konjaka, ima tako profinjen i "skup" okus. Postoji mnogo recepata za izradu ove verzije tinkture mjesečine, jer svaki ljubitelj dodaje one sastojke koji su više po njegovom ukusu i navikama. Nudimo jedan od najukusnijih i najpopularnijih recepata, elementarnih u izvedbi.

Tako:

• U staklenku od 3 litre mjesečine, morate staviti 50 grama hrastovih čipova, 15 grama meda, gospine trave i origana;
• tamo smo stavili i 20 graška pimenta, ali po vlastitom nahođenju stavljamo klinčiće, korijander i štapiće vanilije;
• minimalno vrijeme za infuziju hrastove kore u mjesečini je 3 dana, ali je bolje ako se smjesa ostavi na miru nekoliko tjedana.

Tinktura brusnice na vlastito napravljenoj mjesečini privlači svojom bogatom bojom i jedinstvenom aromom šumskog voća. Ovo piće podjednako vole i žene i muškarci, čemu pridonosi njegova lakoća i neobičan naknadni okus. Najelementarniji recept za tinkturu brusnice je sljedeći:

1. Potrebno je pomiješati 800 grama šećera u prahu i isto toliko zgnječenih brusnica, i to pažljivo i sve dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Masa se prelije s 1,5 litara mjesečine, snage najmanje 40-50 okretaja.
3. Moguće je da želite smanjiti sadržaj šećera u piću ili se u potpunosti riješiti slatkoće.
4. U redu je, tinktura neće patiti od ovoga. Izlijevanje na brusnice infuzira se najmanje 2-4 tjedna, nakon čega se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze. Ako primijetite mutni talog, nema razloga za brigu, radi se isključivo o prirodnom podrijetlu.

Piće s okusom Rowan

Rowan tinktura na osobno pripremljenoj mjesečini izrađuje se od bobica koje su već preživjele dobre mrazeve. Prije nego počnete pripremati piće u hrastovoj bačvi, planinski pepeo treba malo osušiti u pećnici ili pećnici. Za mjesečinu se koristi obični šećer, šljiva, kruška ili jabuka, glavna stvar je da je njegova snaga jednaka 70 okretaja. Stručnjaci za kućne tinkture preporučuju kuhanje rowanberry najmanje godinu dana, ali ako uspijete izdržati nekoliko godina, tada će tinktura rowanberry biti dostojna sudjelovanja na elitnoj izložbi alkohola.

Da biste to učinili, potrebno je ispuniti nekoliko neizostavnih uvjeta:

• Dodajte med ili šećer;
• ohladite početnu smjesu i najprije je inzistirajte na hladnom mjestu;
• filtrirati kroz gustu tvar;
• ulijte u hrastovu bačvu i pošaljite u podrum.

Korištenje suhih šljiva

Suhe šljive pomoći će vam da napravite originalan, ukusan i zdrav napitak od obične mjesečine, koji piću daje blagi okus i neobičnu boju. Prije nego što napravite tinkturu od suhih šljiva od domaće mjesečine, opskrbite se samim voćem koje možete kupiti u trgovini ili pripremiti sami. Ako morate odabrati opciju trgovine, nemojte birati velike i svijetlosmeđe plodove koji su već izgubili lavovski dio svog okusa i arome.

Tako:

1. Za početak oklagijom zdrobite 1 komad pimenta i klinčića.
2. Dobiveni prah ulijte u staklenku od pola litre mjesečine, u nju stavite 4 suhe šljive bez koštice, 3 zrna crnog papra i nekoliko grama vanilina.
3. Sve to zatvorite poklopcem i dobro protresite pa ostavite 10 dana na hladnom i suhom mjestu.
4. Čim istekne razdoblje infuzije, piće će se morati filtrirati i uliti u lijepe posude koje se mogu staviti na stol. Možete ih čuvati u hladnjaku, ali ne duže od godinu dana. Tinktura se odlično slaže s narescima, slanim jelima i raznim sirevima.
   

Brzi dodaci mjesečini

Kada odlučujete što ćete dodati mjesečini, morate odlučiti čemu služi. Ako želite prikriti neugodan miris, alkoholu možete dodati suhe ili sušene bobice i voće. Za dobivanje ljekovitih tinktura, začini, začini i bilje moraju se dugo držati u alkoholu. Pourings su slatka alkoholna pića srednje jačine, u kojima glavni ton postavljaju voće i bobice. Odaberite i bacite se na posao.

Dakle, što se može dodati mjesečini, kako kažu, bez puno muke:

1. Med ili sirup. Sjajan način da mjesečini date ugodan okus. Šećerni sirup se kuha u omjeru šećera i vode 1:1. Dodajte po ukusu, dobro promiješajte. Ako postoji potreba za dodatnim pročišćavanjem pića, 3-4 tablete aktivnog ugljena bacaju se u staklenku od tri litre. Taloženje traje 3-4 dana, nakon cijeđenja alkohol je spreman za piće.
2. Čaj ili kava. Kuhanje suhog čaja i instant kave dobro prekidaju duh mjesečine i daju piću novu boju. Za čaj je potrebna 1 velika velika žlica na staklenku od tri litre, odstoji najmanje 5 dana. Kava treba 1,5 žličice, alkohol će biti spreman odmah.
3. Crni ili čili papar.Čili papričica može dati začin piću - potrebna vam je samo jedna po litri mjesečine. Obavezno izvadite sjemenke iz mahune kako ne biste morali izlijevati previše ljutu infuziju. Crni papar dobro čisti piće, što ga čini korisnim za probavni sustav. Dovoljno je 10 graška za bocu od pola litre. Obje paprike zahtijevaju tjedan dana odležavanja. Boja mjesečine neće se značajno promijeniti.

Uopće, u čisti jaki alkohol mogu se uliti gotovo svi začini: cijeli cimet, šafran, kim, lovorov list, sušeni i svježi đumbir, zvjezdasti anis, cijeli ili mljeveni muškatni oraščić i drugi.

Kako se riješiti fuzelnih ulja?

Najgora stvar kod mjesečine su fuzelna ulja. Da jesu, svatko se može uvjeriti: dovoljno je zapaliti mjesečinu - u žlicu (ako ne gori, ovo je loš proizvod). Nakon spaljivanja alkohola na dnu ostaje uljasta tekućina. To su štetna fuzelna ulja. Kako ih se riješiti?

1. Prvo: usklađenost s tehnologijom proizvodnje, ne povećavajte temperaturu, stalno mijenjajte hladnjak vode.
2. Gotovu mjesečinu treba očistiti od fuzelnog ulja kalijevim permanganatom. Bacite 2-3 g praha kalijevog permanganata u staklenku od tri litre. Pričekajte da padne talog. Pažljivo ocijedite mjesečinu. U tu svrhu koriste se kućni filtri za vodu tipa "Proljeće". Ako nije, možete jednostavno procijediti mjesečinu kroz posudu s ugljenom. Njegova dobra zamjena može se nabaviti kod kuće. Zapaliti vatru od breze. Kad drvo za ogrjev izgori, ali je toplina još uvijek jaka, napunite glinenu posudu ugljenom, otpuhnite pepeo. Čvrsto zatvorite lonac poklopcem. Pričekajte da se ugljen ugasi. Izvadite ih iz lonca, ohladite, istucite (ne baš sitno). Može se koristiti kao filter. Možete baciti (po stopi od 50 g po litri) u mjesečinu. Ostavite da odstoji tri tjedna. Svaki dan protresite posudu.
3. Filtar. Nemojte biti lijeni da to učinite i pobrinite se da se okus poboljša, količina nečistoća smanji.

Dakle, već imate proizvedeni pročišćeni proizvod. Već je spreman za korištenje.

Obrazac izdavanja: prah ili tekućina. Štoviše, tekućina se odmah otapa u piću, prah se mora protresati dok se ne otopi.

Tekući pripravak mjeri se štrcaljkom po recepturi: obično 5 - 7 malih podjela na špricu (manje od kocke) na 1 litru alkohola. Suha doza - 1 žličica. po litri.

Obično je rok valjanosti 1,5 godina. Dakle, kupujući malo svježeg proizvoda u rezervi, nećete izgubiti.

Referenca. Bonifikatori su testirani na neškodljivost za ljude i okoliš.

klasificiran kao dodaci prehrani. Preporučuje se za otrove i štetne nečistoće pića koja sadrže alkohol: mjesečina, konjak itd. Stupanj kada se nanose ne "šulja", kao što se ni boja ne mijenja.

Je li moguće samostalno pripremiti ovaj štetni apsorber i pojačivač okusa? U principu, sve što dodajemo alkoholu za pročišćavanje i omekšavanje je bonifikator.

Ali ako želite biti baš kao kupljeni, pogledajte sastav. Na primjer, Hlebny Dar sadrži glukozu, fruktozu, laktozu, vinsku kiselinu i vitamin B5 (pantotensku kiselinu).

Kupite sve komponente zasebno i "promućkajte" vlastiti bonus. Umjesto vinske kiseline možete koristiti jantarnu ili jabučnu, umjesto laktoze - sirutku.

Pažnja. Iako proizvođači tvrde da se alkohol može piti odmah nakon dodavanja bonifikatora, međutim, bijele ljuskice mogu ispasti u inicijalno kristalno čistom alkoholu, što potvrđuju recenzije korisnika.

Stoga se preporuča staviti pročišćeni alkohol u hladnjak nekoliko dana kako se ne biste osramotili pred gostima. Ako se pojave pahuljice (taloženje), filtrirajte piće kroz vatu, filter papir ili filtere za kavu.

Kako poboljšati okus mjesečine?

Komponente koje utječu na okus alkohola mogu se dodati na sljedeće načine:

• poboljšanje okusa mjesečine nastaje nakon posipanja zdrobljenih sastojaka u gotov proizvod ( biljne sirovine, pripremljena kora i drvo drveća, začini);
• dodati tekući sastojci u obliku dekocije, infuzije;
• koristi se za promjenu okusa eterična ulja, esencije, biljni ekstrakti;
• mogu se dodati tekući ili suhi sastojci, staviti u kuhalo na pari.

Domaća ili tvornička izrada bonifikatori dizajnirani su za ublažavanje karakteristika okusa alkohola, uklanjanje ili zamjenu mirisa fuzela prihvatljivijim.

Što se može dodati mjesečini:

• koricu limuna ili naranče izrezati iz dva voća, inzistirati na tri litre alkohola 2-3 tjedna. Zatim procijedite tekućinu, možete je okusiti;
• pregrade od oraha(15 plodova je izračunato za 1 litarsku bocu alkohola). Preporuča se inzistirati 3-5 tjedana, nakon čega se alkohol treba pažljivo filtrirati;
• 150 g pinjole potopiti u vruću vodu pola sata. Biljne sirovine, nakon sušenja, moraju se staviti u posudu od litre s domaćim alkoholom. Mjesečna infuzija sirovina boji infuziju u prekrasnu smećkastu boju, dajući mjesečini ugodan okus i miris;
• kada inzistira 100 g sušenog ili dimljenog suhe šljive na alkoholnom piću dobivaju se 3 litre ukusne mjesečine s jedinstvenim mirisom dima i bojom konjaka pića;
• grančica metvice može se kombinirati s nekoliko krugova svježeg limuna ili naranče po litri alkohola;
• prekrasna nijansa, ugodne kvalitete okusa zajamčene su alkoholu kada inzistiraju na suhom crnom ili zelenom čaj, čekić ili topiv kava;
• 10 graška crna ljuta paprika omekšati okus mjesečine nakon dva tjedna infuzije. Djeluje i crveni čili iz kojeg se prvo preporuča ukloniti sve sjemenke koje piću daju gorčinu;
• mahuna vanilije i 1-2 štapića cimet pretvorite 3 litre domaćeg alkohola u ukusnu mjesečinu, namijenjenu ženskom društvu.

Dodavanje u njega pomaže da piće bude slatko šećer, glukoza, med, glicerin. Međutim, potrebno je pridržavati se mjere.

Što dodati u sušilicu?

Izvorni okus mjesečine možete dati pomoću aparata za kuhanje na pari za aromatiziranje (pročitajte:). Sloj suhih aditiva u mjesečini ne smije biti veća od 2 cm. Voće i bobice ispunjavaju uređaj do pola volumena. Upotreba daje piću lagani ugodan okus, blago čujnu aromu.

Kako poboljšati okus mjesečine pomoću deflegmatora:

• grožđica daje piću aromu grožđa, možete dodati lagane note cimeta stavljanjem komadića štapića u kuhalo za paru;
• lišće trešnje obogatiti alkohol trpkim okusom bobica;
• multi-aroma dodjeljuje se raznim alkoholnim komadima sušeno voće;
• kora od jabuke daje piću miris Calvadosa;
• kore citrusa s grančicom metvice ili matičnjaka učiniti piće osvježavajućim;
• pločice 75% crne čokolada s dodatkom hrastova kora ili čips oponaša okus;
• par zvijezda zvjezdani anis daje aromu anisa.

Dodaci mjesečini za okus

Možete eksperimentirati kako napuniti mjesečinu dodavanjem u posudu začini i bilje u raznim omjerima:

• metvica, ružmarin, kadulja, pelin u omjeru 3:1:1:0,5;
• za 5 litara žestokog pića dodajte 6 listova lovora, 10 komada začina crnog papra i klinčića, po 2 stola. žlice granuliranog šećera i crnog čaja s velikim listovima, pola mahune vanilije, kora od pola srednje naranče. Smjesa se infuzira 10 dana i filtrira. Ispada analog konjaka.

Prilikom odabira bonifikatora, trebali biste odrediti cilj za mjesečinu:

1. Poboljšajte okus pića za kućnu upotrebu.
2. Čini .
3. Pripremite slatko.
4. Oponašajte poznate marke.

Budite vrlo oprezni kada koristite recepte u kojima se za poboljšanje okusa alkohola dodaju cvjetovi i listovi pelina:

• pelin u velikim količinama izaziva halucinacije, trovanje;
• daje izrazito gorak okus, neugodan za ljudsku percepciju;
• ne izlučuje se, već se nakuplja u tijelu.

Što ispuniti za boju?

Davanje lijepe boje alkoholnom piću jedan je od uvjeta za pravljenje ukusnog alkohola. Mnoge biljke ili njihovi dijelovi (sjemenke, plodovi, korijenje, kora, lišće) daju tekućini određenu boju i miris.

Što dodati mjesečini za okus i boju:

• čaj od hibiskusa" daje ružičastu boju i ugodan okus s blagom kiselošću;
• prirodni šafran obogaćuje piće cvjetnom aromom i jarko žutom bojom. Tinktura se ne smije čuvati na sunčevoj svjetlosti, jer se boja proizvoda mijenja pod utjecajem ultraljubičastog svjetla;
• infuzijom se dobiva bobica ružičaste boje maline, borovnice, borovnice;
• modrilo, povezano s mirisom livadnog bilja, dobiva se nakon infuzije latice različka;
• žuta - boja salate s osvježavajućim okusom dobiva se nakon inzistiranja na alkoholu limunova kora;
• zelenkasta shema boja ugodnog okusa listovi estragona.

Kako bi piće bilo ukusno i prozirno, preporuča se dodati šećer prije bojanja.

Kuhajte hladnu mjesečinu kod kuće prema snazi ​​svih. Ali početnici bi se trebali sjetiti osnovnog alkoholnog pića kako bi dobili pitki proizvod.

Kod većine ljudi mjesečina izaziva negativne asocijacije. Čuvši ovu riječ, mnogi zamišljaju mutnu tekućinu koja ima neugodan okus i miris. Sve je to zato što ne znaju svi kako oplemeniti mjesečinu. Ako s njim izvršite niz dodatnih manipulacija, možete dobiti visokokvalitetni domaći alkohol.

Proces rafiniranja mjesečine

Kvaliteta domaćeg alkohola ovisi o mnogim čimbenicima. Ako znate kako pročistiti mjesečinu, to ne jamči da ćete na izlazu dobiti upotrebljivo piće. Izuzetno je važno da originalni proizvod bude kvalitetan. Destilat se mora pripremiti od dobrog domaćeg piva pomoću odgovarajućeg destilatora. Ako ti uvjeti nisu ispunjeni, nijedna metoda neće vam omogućiti da dobijete kvalitetan proizvod na izlazu.

Ako ste sigurni da ste pripremili pravu mjesečinu, onda bi sljedeći korak trebao biti pročišćavanje. Ovaj postupak u više faza može značajno poboljšati okus alkohola. Dakle, na izlazu možete dobiti ne samo mjesečinu, već i konjak, votku ili čak viski. Kako poboljšati mjesečinu? Ovaj postupak uključuje sljedeće korake:

• prije svega, piće mora proći kroz postupak pročišćavanja kako bi se riješilo štetnih nečistoća, mutne boje i sedimenta;
• u drugoj fazi, potrebno je dodati odgovarajuće aditive u tekućinu, koji pomažu da mjesečina dobije ugodnu aromu;
• Naravno, piće se mora pustiti da se kuha.

Metode čišćenja

Ako ne znate kako oplemeniti mjesečinu, možda biste trebali početi s čišćenjem. Ako želite dobiti pravi užitak od alkohola, onda se mora osloboditi svih štetnih nečistoća. Budući da mjesečina i druge strane tvari stvaraju neugodan miris i okus. Kako biste svoje piće riješili njih, možete koristiti sljedeće metode:

• Ponovna destilacija mjesečine je najučinkovitija metoda njenog pročišćavanja. Za to vam je potreban poseban uređaj. Na izlazu ćete dobiti jake i čiste sirovine, od kojih je sasvim moguće napraviti visokokvalitetni konjak.
• Filtriranje se može obaviti ugljenom ili bilo kojom drugom tvari koja ima upijajuća svojstva. Njihovo djelovanje treba se proširiti ne samo na suspendirane čestice, već i na otopljene. Tekućinu je potrebno nekoliko puta za redom propustiti kroz filter.
• Uobičajena narodna metoda za čišćenje mjesečine od nečistoća uključuje korištenje bjelanjka. Upija sav višak tvari, ostavljajući tekući kristal bistrim.
• Najučinkovitija i istovremeno najduža metoda uključuje korištenje uređaja kao što je stupac za čišćenje mjesečine. Preporučljivo je koristiti ga u slučaju kada jačina pića prelazi 50 stupnjeva. Nakon čišćenja mjesečine od stranih tvari, može se razrijediti vodom.

Prirodni dodaci za izradu konjaka

Da bude ukusno? Možete ići na jedan od dva načina - koristiti prirodne ili umjetne sastojke. Mnogi biraju prirodno. Važno je shvatiti da će za pripremu napitka trebati puno vremena, ali rezultat je vrijedan toga. Prilikom dodavanja prirodnih sastojaka u mjesečinu, posebnu pozornost treba obratiti na njihovu kombinaciju i omjere. Svaki proizvod ima specifična svojstva koja se mogu promijeniti miješanjem ili stavljanjem u određene uvjete.

Malo ljudi zna da se uz pomoć određenih aditiva obična mjesečina može pretvoriti u pravi elitni alkohol. Vaši gosti neće moći razlikovati domaće piće od skupog kupovnog. Dakle, obratite posebnu pozornost na sljedeće najbolje recepte za domaći konjak od mjesečine:

• Za litru pročišćenog poluproizvoda trebate uzeti mali prstohvat sode, nekoliko zrna crnog papra, vrećicu vanilina i žličicu kuhanog crnog čaja. Stavite posudu s tekućinom na laganu vatru i zagrijavajte. Maksimalna temperatura mjesečine ne smije prelaziti 70 stupnjeva, inače će alkohol ispariti. Nakon što isključite plamenik, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se kuha dok se potpuno ne ohladi. Filtrirajte budući konjak i ostavite tjedan dana na tamnom mjestu.
• Prilično uobičajena komponenta domaćeg konjaka je orah (velika šaka). U ovom slučaju ne koristi se jezgra ili čak ljuska, već particije koje se nalaze unutar nje. Trebat će vam i mala količina klinčića, kima i par paketića vanilin šećera. Pošaljite sve ove sastojke u bocu od tri litre mjesečine i ostavite 2 tjedna. Da biste piću dali dašak svježine, možete eksperimentirati s koricom limuna.
• Pravi konjak priprema se u drvenoj bačvi. Ali, nažalost, kod kuće to nije uvijek moguće. Da biste to učinili, trebat će vam hrastova kora, koja je prethodno na pari u kipućoj vodi. Za svaku litru i pol mjesečine trebate uzeti žlicu infuzije. Da biste piću dali pikantan okus, možete dodati malo cimeta i par zrna papra.

Gotovi koncentrati

Ako niste sigurni u svoje znanje o korištenju prirodnih sastojaka, onda je sasvim prihvatljivo koristiti gotove arome za mjesečinu. Njihova glavna prednost je uravnotežen sastav, zahvaljujući kojem možete točno ponoviti aromu pravog konjaka ili drugih elitnih pića. Osim toga, vrijeme kuhanja je značajno smanjeno.

Na pakiranju gotovog koncentrata opisan je jasan slijed radnji za pripremu pića bliskog izvorniku. Ne morate sami eksperimentirati s kombinacijama sastojaka i vremenom stajanja, samo slijedite upute. Glavno pravilo je da jačina mjesečine ne smije prelaziti 60 stupnjeva, inače bi okus mogao biti iskrivljen.

Ozbiljnu pozornost treba posvetiti činjenici da koncentrat, da bi bio ukusan, mora biti visoke kvalitete. Ne biste trebali štedjeti na ovom dodatku, jer ako se pokaže baznim, gozba može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema. Bit će bolje ako kupite koncentrat u kojem možete unaprijed kušati gotovo piće.

Mjesečina od marelica kod kuće

Što može biti bolje od svježeg voća? Mogu se jesti svježe, stavljati u pečenje, raditi džem od njih i slično. Ali možete ih koristiti i za izradu alkoholnih pića. Dakle, sljedeći recept je vrlo popularan.Kod kuće se često koristi sljedeći recept:

• 10 kilograma voća temeljito operite, uklonite koštice i propasirajte kroz mlin za meso (ili koristite blender);
• dodajte 5 kg šećera u dobivenu kašu i ulijte 15 litara vode;
• da biste ubrzali proces fermentacije, dodajte 100 grama svježeg kvasca;
• u roku od 7-10 dana, tekućinu treba infuzirati na toplom mjestu, u hermetički zatvorenoj posudi (ako odlučite ne dodati kvasac, tada se priprema napitka odgađa do 45 dana);
• signal da je kaša spremna bit će stvaranje sedimenta na dnu i stjecanje gorkog okusa tekućine;
• prvo morate nekoliko puta filtrirati buduću mjesečinu kroz nekoliko slojeva gaze;
• koristeći poseban aparat, destilirajte dok piće ne postigne snagu od 45 stupnjeva.

Ova mjesečina je vrlo mekana. Lagane note marelice učinit će piće posebnim.

Recept i kvasac

Osnova mjesečine je kaša. Unatoč činjenici da je njegov sastav prilično jednostavan, proces kuhanja zahtijeva ispunjavanje određenih uvjeta. Recept za kašu od šećera i kvasca zahtijeva sljedeće omjere sastojaka:

• 3 litre pročišćene vode;
• 1 kilogram šećera;
• 150 grama kvasca (ako više volite koristiti suhe sirovine, tada će vam trebati 50 grama, ali u ovom slučaju trebat će vam i malo limunske kiseline).

Što se tiče tehnologije izrade kaše, ona počinje šećernim sirupom. Da biste to učinili, zagrijte šećer s malom količinom vode dok se potpuno ne otopi. Tekućina treba kuhati oko 10 minuta. Zatim možete dodati limunsku kiselinu, nakon čega se vatra smanjuje i sirup se kuha još pola sata.

Kvaliteta vode je od velike važnosti za pripremu ukusnog mjesečina. Kako biste izbjegli stvaranje taloga i neugodan okus, vrijedi koristiti pročišćenu vodu. Ako uzimate tekućinu iz slavine, ni u kojem slučaju je ne kuhajte. Bolje pustite da se kuha nekoliko dana. Voda se pomiješa s prethodno pripremljenim sirupom.

Kiselo tijesto se pravi od kvasca. Da biste to učinili, samo ih napunite vodom prema uputama za aktiviranje ovog sastojka. Za početak procesa fermentacije dodajte kvasac u posudu s prethodno pripremljenim komponentama. Trebaju stajati na toplom mjestu 5 dana. Signal za kraj procesa bit će prestanak emisije ugljičnog dioksida.

Da bi se poboljšao okus mjesečine, kaša mora biti podvrgnuta postupku otplinjavanja. Da biste to učinili, potrebno ga je zagrijati, zbog čega će početi aktivno oslobađanje viška ugljičnog dioksida. Ako nakon toga dodate malo bijele gline ili želatine, tada će kaša postati mnogo čišća i lakša.

Kako dati boju mjesečini

Ako vas zanima pitanje kako oplemeniti mjesečinu, onda biste trebali shvatiti da joj treba dati ne samo ugodan okus, već i lijepu, bogatu boju. Za to uopće nije potrebno koristiti sintetičke boje. Sljedeći prirodni sastojci mogu dati ugodnu nijansu vašem domaćem alkoholu:

• Da biste piću dali ugodnu zlatnu nijansu, koristite šafran. Ali budući da je ovaj začin vrlo skup, može se zamijeniti korom naranče ili pregradama od oraha.
• Mjesečina će dobiti bogatu crvenu boju ako joj dodate nekoliko suhih borovnica.
• Da bi piće bilo sunčano žuto, koristite metvicu ili matičnjak. Peršin i celer također imaju sličan učinak.
• Ako dodate osušene cvjetove različka u mjesečinu, oni će ga pretvoriti u egzotičnu plavu boju.
• Da bi mjesečina postala smaragdno zelena, vrijedi koristiti lišće crnog ribiza. Mogu se zamijeniti zelenim lukom. Da biste se riješili neugodnog okusa i mirisa, sok iscijeđen iz perja potrebno je kuhati na laganoj vatri dok se volumen ne smanji za pola.
• Ako želite da piće dobije smeđu nijansu konjaka, dodajte mu malo pregorenog šećera. Možete koristiti i crni čaj, ali on svakako mora biti kvalitetan.
• Najlakši način da obojite mjesečinu je da joj dodate malo džema. Tako ćete piću ne samo dati svijetlu nijansu, već će ga učiniti i slatkim, sa suptilnim voćnim notama.

Mjesečina bez mirisa

Često mjesečina ima vrlo neugodan miris. To je jedan od glavnih razloga zašto je ovo piće postalo poznato. Kako voziti Odgovor je jednostavan: strogo se pridržavajte tehnologije. Važno je da stroj bude čist i da su voda i ostale komponente dobre kvalitete. Također, prilično česta pogreška je pregrijavanje. Ako niste mogli izbjeći neugodan miris, onda ga se gotov proizvod može riješiti na sljedeće načine:

• Za tri litre mjesečine trebate uzeti oko 2 grama mangana. Otopite ga u tekućini i pričekajte da ispadne talog. Nakon toga piće mora proći kroz filter. Postupak se može ponoviti nekoliko puta dok miris ne nestane.
• Da biste uklonili fuzelna ulja iz mjesečine, koristite sodu bikarbonu. Mora se dodati u tekućinu brzinom od 10 grama po litri. Nakon 12 sati na dnu se formira talog, pa se mjesečina mora pažljivo ocijediti.
• Ako ne želite dodavati nikakve strane tvari u svoj domaći alkohol, onda se neugodan miris može ukloniti metodom kao što je zamrzavanje. Samo stavite staklenu ili metalnu posudu s mjesečinom u zamrzivač. Voda sa stranim nečistoćama smrznut će se na stijenke posude, a alkohol će ostati u tekućem stanju. Ostaje ga samo preliti u drugu posudu.
• Drveni ugljen je izvrstan upijač. Mora se dobro zdrobiti, a zatim zamotati u nekoliko slojeva gaze. Kroz takav improvizirani filter morate nekoliko puta preskočiti mjesečinu.
• Stanovnici ruralnih područja, gdje je pristup raznim vrstama biljaka gotovo neograničen, često koriste korijen ljubičice za uklanjanje neugodnih mirisa. Samo ga treba staviti u mjesečinu 2 tjedna.

Popularni recepti za aromatična pića

Da bi miris i okus mjesečine bili ugodni i profinjeni, upotrijebite sljedeće provjerene recepte:

• Da bi piće dobilo ugodan slatko-kiseli okus, ulijte 2,5 kilograma kupina ili malina i dodajte malo vanilina. Što se mjesečina duže infuzira, to će biti svjetlija aroma bobičastog voća.
• Mirisno i trpko piće dobit ćete ako u mjesečinu dodate planinski pepeo. Broj bobica treba biti takav da ga tekućina pokriva za 2/3.
• Recept za moskovsku mjesečinu može se smatrati prilično zanimljivim. Za njegovu pripremu u domaći alkohol se dodaje 20 grama đumbira i 50 grama metvice na 3 litre tekućine. Takvo piće treba infuzirati oko mjesec dana.
• Prava medovina može se pripremiti dodavanjem 4 žlice slatkog proizvoda na litru mjesečine. Kako bi napitak bio još intenzivniji i pikantniji dodajte malo korijandera, matičnjaka i hrastove kore.
• Jesen je vrijeme za jabuke. Čvrsto napunite staklenu bocu voćem, a zatim u nju ulijte mjesečinu tako da ispuni sav slobodni prostor. Stavite posudu na sunce 10 dana. U tom slučaju tekućina se mora stalno mućkati. Nakon što napitak procijedite, dodajte mu šećer po želji i ostavite da odstoji nekoliko dana.

zaključke

Nažalost, piće poput mjesečine palo je na loš glas u očima većine ljudi. Ipak, pripremanje domaćeg alkohola može se usporediti s pravom umjetnošću, jer je u stanju zadovoljiti potrebe i najizbirljivijih gurmana. Da biste to učinili, važno je znati kako oplemeniti mjesečinu. Važno je napomenuti da nikakva filtracija i aroma neće pomoći da vaše piće bude elitno ako se ne poštuje tehnologija proizvodnje. Ako ste sigurni u svoje znanje, onda možete sigurno eksperimentirati s različitim okusima i aromama.