Kako zatvoriti rajčice za zimu cherry recepti. Konzervirane cherry rajčice za zimu

Jedna od najomiljenijih sorti rajčice koju domaćice toliko vole kuhati za zimu je trešnja. Prvo, vrlo je ukusno, a drugo, lako ga je i praktično poslati u banke. Još jedna prednost konzerviranih cherry rajčica je što se obično pripremaju u malim posudama, što vam omogućuje da brzo pojedete sadržaj, a poluprazna staklenka neće dugo stajati u hladnjaku. Ali često se dogodi da nema dovoljno rajčica, želim ih skuhati ovako i onako. Recepti će vam pomoći da se brzo i lako nosite s takvim zadatkom, gdje se količina sastojaka izračunava za jednu staklenku (1 litra). Nema poteškoća u pripremi konzervacije, ali police u podrumu ili podrumu bit će nadopunjene ukusnim pripravcima od rajčice.

U slatkoj ukusnoj marinadi

Okus takvih rajčica jednostavno je nevjerojatan - mirisan, svijetao, s nevjerojatnim voćnim notama! Možete ga koristiti čak i za blagdanske salate - povrće je elastično i sočno.

Sastojci:

• 700 g cherry rajčice;
• 100 g šljiva (po mogućnosti mađarskih);
• 5 g lovorovog lista;
• 30 g kišobrana kopra;
• 6 g pimenta;
• 20 g češnjaka;
• 200 ml vode;
• 18 g soli;
• 60 g šećera od trske;
• 15 ml octene esencije;
• 10 g bosiljka (grančice).

Kuhanje:

1. Rajčice operite i stavite na papirnati ubrus da se malo osuše.
2. U posudu na dno stavite narezane šljive (bez koštica), listove lovora, kišobran kopra, režnjeve češnjaka, piment, grančice bosiljka.
3. Složite cherry rajčice u redove.
4. Zakuhajte vodu u loncu, odmah ulijte u napunjenu posudu. Labavo pokrijte staklenu posudu, pričekajte nekoliko minuta. Pomoću posebnog poklopca iscijedite mirisnu tekućinu natrag u lonac i ponovno ga stavite na vatru.
5. Ulijte esenciju octa u kipuću tekućinu, dodajte kristale šećera, sol. Obavezno kuhati dok se kristalići soli i šećera ne otope. To će trajati 2-3 minute.
6. Posude prelijte cherry rajčicama, odmah zatvorite metalnim poklopcima i provjerite kvalitetu zatvaranja. Hlađenje treba odvijati naopako, pod toplom dekom.

Začinjene rajčice za zimu u sojinom umaku: recept za staklenku od litre

Višnje konzervirane po ovom receptu su slatke, prilično ljute, a soja umak donosi svoju pikantnu jedinstvenu notu.

Konzervacija se čuva vrlo dugo čak i na sobnoj temperaturi.

Sastojci:

• 480 g cherry rajčice;
• 230 ml maslinovog ulja;
• 20 g češnjaka;
• 50 ml sojinog umaka;
• 15 g soli;
• 25 g šećernog pijeska;
• 17 g čili papričice;
• 5 g graška pimenta;
• 2 klinčića;
• 20 ml stolnog octa;
• lovorov list.

Kuhanje:

1. Čili operite, uklonite sjemenku i nasjeckajte na tanke štapiće ili slamke. Ulijte u posudu od litre. Tamo pošaljite češanj češnjaka, piment, grašak, klinčiće, lovorov list.
2. Stavite cherry rajčice u posudu, pokušavajući da rajčice ne zbijete previše.
3. Prelijte povrće u staklenku prokuhanom vodom, ocijedite nakon par minuta.
4. U loncu pomiješajte maslinovo ulje, sojin umak, granulirani šećer i sol. Stavite na vatru, ulijte ocat odmah nakon vrenja. Prelijte staklenku cherry rajčica preko ramena marinadom, zatim smotajte i stavite poklopac.
5. Ispod posude možete staviti komad bijelog papira - tako ćete lako provjeriti kvalitetu zatvaranja jer će loše zarolani poklopac propuštati tekućinu.
6. Obavezno zamotajte za noć, a zatim ga odnesite u hladnu sobu.

U umaku od rajčice

Za ljubitelje soka od rajčice, možete smanjiti broj rajčica, tada će piće biti još ukusnije.

Sastojci:

• 400 g rajčica (možete uzeti višebojne);
• 100 ml vode;
• 30 g šećernog pijeska;
• 5 ml octene esencije;
• 14 g soli;
• 2 g origana;
• 10 g češnjaka;
• 2 lista lovora;
• 2 g pimenta;
• 8 g čili papričice;
• 300 ml svježe iscijeđenog soka od rajčice.

Kuhanje:

1. Prvo morate pripremiti sok od rajčice. Čisto voće procijedite kroz sitne rešetke stroja za mljevenje mesa i odvojite tekućinu metalnom cjediljkom. Ako je moguće, možete koristiti poseban kuhinjski aparat - sokovnik.
2. U posudu stavite sve začine i začine (osim šećera i soli).
3. Pošaljite čiste i malo osušene rajčice u staklenu posudu.
4. Povrće u staklenci prelijte kipućom vodom 5 minuta.
5. Dok se cherry rajčice pune vrućom vodom, pripremite marinadu kuhanjem soka, soli i kristalnog šećera. Maknite s vatre i ulijte esenciju.
6. Izlijte vodu iz posude i odmah ulijte marinadu. Pluto treba odmah, ne zaboravljajući staviti posudu naopako i omotati ga dekom.

Asortiman "Elegant" od konzerviranih cherry rajčica i krastavaca

Sadržaj tegle izgleda zaista elegantno i svečano - crvene rajčice, smaragdni krastavci, šarene paprike. Možete čak uzeti različite sorte trešanja - žutu, crnu, narančastu, crvenu. Ispast će lijepo i svijetlo.

Sastojci:

• 250 g rajčice (čeri);
• 150 g krastavaca (kornišona);
• 100 g slatke paprike;
• 70 g luka;
• 23 ml octa;
• 50 g šećera;
• 18 g soli;
• 320 ml vode;
• 15 g sjemena gorušice;
• 10 g ribiza, grančice kopra;
• 6 g crnog papra.

Kuhanje:

1. Sve povrće dobro operite pod mlazom hladne vode. Dok se voda cijedi namačite kornišone.
2. Papar izrezati na debele velike trake, nakon uklanjanja kutije sa sjemenkama.
3. Luk izrezati na velike ploške.
4. Staklenu posudu napunite pripremljenim sastojcima. Grašak i sjemenke gorušice mogu se preliti kipućom vodom nekoliko minuta unaprijed, a tek onda poslati u staklenku.
5. Marinadu stavite kuhati, ulijte vodu, u nju uspite zelje i sipajte šećer i sol. Kad tekućina dobro prokuha, žlicom zahvatajte zelje i dodajte ocat.
6. Povrće stavljeno u posudu prelijte kipućom marinadom, odmah smotajte i pokrijte poklopcem, ohladite ispod deke.
7. Sutradan izvaditi u podrum ili konobu.

Asortiman "Minijatura" konzerviranih cherry rajčica, mrkve i tikve: nevjerojatan recept

Prekrasna priprema koja će i običnu večeru s obitelji zasigurno pretvoriti u svečanu gozbu. Budući da čuvamo u posudi od litre, dio povrća morat ćete lijepo izrezati.

Ako imate mašte i ruke su u stanju komadima povrća dati bizarne oblike, ovo je samo dobrodošlo.

Sastojci:

• 5 g crnog i pimentskog papra;
• 3 lista lovora;
• 3 cvata klinčića;
• 25 g kuhinjske soli;
• 55 g šećera;
• 65 ml octa;
• 35 g češnjaka;
• 80 g luka;
• 90 g mrkve;
• 12 g paprike;
• 350 g trešnje;
• 110 g patissona;
• 150 g kornišona;
• 95 g tikvica.

Kuhanje:

1. Sterilizirajte staklenku (možete samo na pari ili u vrućoj pećnici).
2. Svo povrće (osim kornišona i cherry rajčica) lijepo narežite.
3. Stavite pripremljeno povrće u vruću posudu, u slojevima ili kako vam fantazija dopušta.
4. Pošaljite sve začine i začine u posudu, ulijte ocat.
5. Zakuhajte vodu u loncu ili kuhalu, ulijte povrće i začine stavljene u posudu.
6. Pažljivo, pomoću posebne naprave - držača limenke, spustite posudu u malu posudu s kipućom vodom.
7. Zabilježite vrijeme nakon što voda ponovno proključa u loncu sa staklenkom (to će se dogoditi vrlo brzo) i pričekajte četvrt sata.
8. Teglu pažljivo izvadite iz kalupa, zatvorite i ostavite da se hladi naopako. Ne vrijedi zamotati, konzervacija je potpuno spremna. Ostaje pričekati hlađenje i poslati u skladište.

Ukiseljene cherry rajčice

Bez obzira na to koji vam se recept više sviđa, praznine će sigurno ispasti ukusne i ukusne. Zimi ostaje ponijeti staklenku za kušanje i slušati ugodne riječi upućene vama od gostiju i obitelji, što će biti najbolja nagrada za sav vaš trud.

Okrugle ukusne cherry rajčice pravi su ukras stola. Dakle, želite uživati ​​u njihovom nezaboravnom okusu u hladno vrijeme! I to je sasvim moguće. Danas vam nudim svoje najbolje recepte s trešnjama za zimu - polizat ćete prste! Ispada tako ukusno! Nećete primijetiti kako će obitelj i gosti brzo pojesti cijelu staklenku i tražiti još.

Dakle, kako posoliti uredne male rajčice? Nudim vam jednostavne recepte, jednostavne za implementaciju kod kuće. Svi su vrlo ukusni, odaberite bilo koju metodu koja vam odgovara, kako zatvoriti rajčice za zimu.

Cherry rajčice u vlastitom soku "Prste polizati"

Vrlo praktičan način je kiseljenje rajčice u vlastitom soku. Dobiveni pire od rajčice zatim se može dodati juhama i boršču, a na njegovoj osnovi se mogu pripremati aromatizirani umaci. I takve se praznine od rajčice vrlo dobro čuvaju - najmanje godinu dana. Istina, nikad nisu dugo ostali kod nas, jako ih volimo!

Sastojci:

• 2,5 kg jakih cherry rajčica (može i malo nezrelih);
• 2 kg mekih rajčica (za pire);
• 1 glavica češnjaka;
• 3 umjetnost žlice soli;
• 2 žlice. žlice granuliranog šećera;
• 3 kom. lovorov list;
• 6 zrna crnog papra;
• 3 umjetnost žlice octa (9%).

Kako kuhamo:

1. Meke rajčice operite, malo osušite, zarežite na vrhu križem. Stavite u zdjelu, prelijte kipućom vodom 1 minutu. Zatim ocijedimo tekućinu, pa hladnom vodom. Nakon par minuta lako skinite kožu s njih.
2. Rajčice propasirati kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu. Zatim ovu masu prebrišemo kroz sito da se zrna odvoje.
3. Ulijte pire od rajčice u lonac, dodajte sol, šećer. Postupno zakuhajte, kuhajte pet minuta.
4. Istovremeno steriliziramo staklenke na pari. Držimo poklopce u kipućoj vodi nekoliko minuta.
5. Snažne cherry rajčice temeljito isperemo, malo osušimo. Koru im probodemo čačkalicom u predjelu peteljke. Višnju slažemo u staklenke do ramena.
6. Češnjak očistimo, operemo, krupnije narežemo. Dodati u staklenke s rajčicama. Na vrh bacite list lovora i par zrna papra.
7. Zakuhajte vodu u kuhalu i njome tri minute prelijte rajčice u staklenkama. Zatim ocijedimo vodu i prelijemo povrće vrućim pireom od rajčice, ne dosežući vrh za nekoliko centimetara. Ulijte ocat (1 žlica na staklenku od 1 litre).
8. Pokrijte poklopcima. Sterilizirajte u širokoj tavi nakon što prokuha 9 minuta. Bolje je položiti ručnik na dno.

Pažljivo izvadite staklenke i zarolajte ih poklopcima. Preokrenite konzervirane rajčice, zamotajte. Nakon 12 sati prebacite na hladno mjesto za skladištenje.

Trešnja za zimu s limunskom kiselinom i biljem

Tražite li kako ukusno ukiseliti cherry rajčice za zimu u staklenkama bez octa, onda je ovaj recept za vas. Reći ću vam kako zatvoriti cherry rajčice s limunskom kiselinom. Začinsko bilje možete uzeti po svom ukusu - ne nužno baš ono koje se nudi u receptu.

Napomena: imamo više talijanskih verzija, možete odabrati provansalsku ili bilo koju drugu. Ovisi o izboru bilja. Svježe začinsko bilje možete zamijeniti suhim začinskim biljem u vrećici.

Sastojci:

• 1,5 kg cherry rajčica;
• 1 sv. l. limunska kiselina (ili 1,5 žlica svježeg soka od limuna);
• 3 litre vode;
• 3 umjetnost žlice granuliranog šećera;
• 3 umjetnost žlice soli;
• 2 grančice ružmarina, bosiljka i timijana (majčine dušice);
• Cimet - na vrhu noža u svaku staklenku.

Kako kuhamo:

1. Moje rajčice, probijamo na mjestu gdje je stabljika pričvršćena. Staklenke čvrsto napunite rajčicama.
2. Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer, sol, nasjeckano bilje. Zagrijte do vrenja pa dodajte limunsku kiselinu (ili sok), cimet i promiješajte.
3. Vrućom marinadom prelijte cherry rajčice u staklenkama. Pokrijte poklopcima. Sterilizirajte na presavijenom ručniku u širokoj posudi 7 minuta.

Izvadimo banke, smotamo ključ. Preokrenuti, provjeriti da ne curi, zamotati u toplo. Čuvamo na tamnom mjestu.

Cherry rajčice, ukiseljene bez sterilizacije

Među najboljim receptima za cherry rajčice za zimu - polizat ćete prste - posebno je popularna metoda kiseljenja bez sterilizacije. Slažem se, nema uvijek vremena i želje kuhati limenke konzerviranog povrća u širokoj zdjeli. Probajmo klasičnu verziju s tri fila.

Sastojci za 5 staklenki od pola litre:

• 1,5 kg cherry rajčica;
• 2 litre vode.

Marinada za 1 litru vode:

• 4 žličice krupne soli;
• 2 žlice. žlice granuliranog šećera;
• 1 žličica octa (6%) - po staklenci.

Začini za 1 staklenku:

• 0,25 listova hrena (ili komadić korijena hrena od 2 cm);
• 1 režanj češnjaka;
• 1-2 lista crnog ribiza (ili trešnje);
• 1 kišobran kopra;
• 1 list lovora;
• 2-3 zrna crnog papra.

Kako kuhamo:

1. Staklenke i poklopce operite sodom, poparite kipućom vodom. Raspravljajmo.
2. Stavite u svaku staklenku kišobran kopra, nasjeckani češnjak, lišće, papar u zrnu. Zatim plećke napunite rajčicama.
3. Pripremite rasol: prokuhajte vodu, dodajte sol, šećer, promiješajte.
4. Radimo trostruki fil. Prvo ulijte 15 minuta, ulijte slanu otopinu u lonac, prokuhajte. Drugi put - 10 minuta. Ako je manje vode dodajte kipuću vodu. Ulijte u lonac, prokuhajte. Prelijte treći put, zatim dodajte ocat u svaku staklenku i zarolajte poklopce.

Pustite da se cherry rajčice u staklenkama s octom postupno ohlade okrenute naopačke i zamotane. Možete ga spremiti u kućnu smočnicu.

začinjene cherry rajčice

Za one koji vole "vruće"! Podijelit ću s vama recept za pikantne cherry rajčice u staklenkama od litre. Štoviše, možete prilagoditi stupanj ljutine po vlastitom nahođenju, uzimajući više ili manje oštre komponente.

Sastojci za staklenke od 3 litre:

• 2 kg cherry rajčica;
• 12 češnja češnjaka;
• 2-3 čili papričice;
• 3 umjetnost žlice soli;
• 3 umjetnost žlice jabučnog octa (6%);
• Hrpa kopra.

Kako kuhamo:

1. Rajčice operemo, osušimo.
2. Češnjak očistimo, operemo, rastavimo na ploške. Čili papričicu očistiti od sjemenki, oprati, sitno narezati. Moj kopar, neka se osuši.
3. Na dno čistih, steriliziranih staklenki redati u slojevima: zelje, češnjak, rajčice i ljute papričice. Ulijte 1 žlicu. žlicu soli, ulijte 1 žlicu. žlica octa.
4. Ulijte kipuću vodu iz kuhala u staklenke, pokrijte steriliziranim poklopcima. Stavili smo u široku posudu, sterilizirali staklenke nakon kipuće vode oko 10 minuta.

Izvadimo naše komade iz kipuće vode, obrišemo staklenke, okrenemo ih, pokrijemo toplom dekom. Kad se ohladi prebaciti u smočnicu.

Slatke cherry rajčice: jednostavan recept

Mnogi ljudi više vole slatke recepte za kiseljenje cherry rajčica za zimu. Reći ću vam kako je lako napraviti kisele cherry rajčice slatke za 1 litru marinade.

Sastojci:

• 2 kg cherry rajčica;
• 2-3 češnjaka;
• 3 kom. lovorov list;
• 3-6 zrna crnog papra;
• 1 veliki luk;
• 50 g peršina.

Za marinadu:

• 1 litra vode;
• 6 umjetnost. žlice granuliranog šećera;
• 2 žlice. žlice soli;
• 8 umjetnost žlice octa (9%).

Kako kuhamo:

1. Isperite limenke sode, sterilizirajte ih na pari. Pokrijte poklopce kipućom vodom 5 minuta.
2. Moje rajčice, probušite kožu da ne pukne. Luk očistimo, operemo, nasjeckamo na pola kolutića. Oguljeni i oprani češnjak podijelimo na režnjeve, svaki prepolovimo. Zelje operemo, osušimo na ubrusu.
3. U svaku staklenku stavimo zelje, cherry rajčice s češnjakom i lukom. Na vrh posipajte zrna papra, lovorov list.
4. Prelijte povrće u staklenku s kipućom vodom, pokrijte poklopcima, ostavite da se kuha 10 minuta. Ocijedite ovu vodu u lonac, ponovno prokuhajte i pustite 8 minuta.
5. Treći put ulijte vodu u posudu. Zaspimo šećer, sol, prokuhamo, ulijemo ocat. Promiješajte, pirjajte na laganoj vatri 15 minuta. Zatim marinadu ulijte u staklenke.

Zarolajte poklopce, ostavite da se ohlade ispod toplog pokrivača. Slatke cherry rajčice su spremne!

Višnje s češnjakom, hladno ukiseljene

Najbolji recepti za kiseljenje ne odnose se samo na odličan okus, već i na očuvanje korisnih svojstava povrća. Cherry rajčice pripremite na hladan način, ispast će skoro kao bačvaste!

Sastojci:

• 2 kg cherry rajčice;
• 1 glavica češnjaka;
• 1 sv. žlica granuliranog šećera;
• 3 umjetnost žlice soli;
• Kišobrani kopra - 1 kom. u banku;
• Lišće hrena, ribiza (možete trešnje);
• 1 sv. žlica octa (9%).

Kako kuhamo:

1. Posudu za konzerviranje ćemo oprati sodom, sterilizirati na bilo koji način.
2. Isperite rajčice, napravite nekoliko uboda u području pričvršćivanja stabljike. Sve zelje i lišće operemo, osušimo. Češnjak očistimo, operemo, narežemo na ploške.
3. Na dno svake staklenke položimo list hrena i kišobran kopra. Širimo rajčice u slojevima (ubodi prema gore), lišće ribiza, češnjak. Napunjavamo banke do ramena.
4. U staklenke sipati šećer i sol, preliti prokuhanom hladnom vodom. Zatvoriti najlonskim poklopcima, dobro protresti.

Stavili smo trešnju s češnjakom u hladnjak za skladištenje. Nakon tri dana možete ga poslužiti na stolu.

Trešnja sa sjemenkama gorušice

Još jedan vrlo zanimljiv recept je sa sjemenkama gorušice. Trešnje su ljute i ljute. Takve rajčice najčešće pripremam u teglici od pola litre. Ovi su proizvodi dizajnirani za četiri takve staklenke.

Sastojci:

• 1 kg cherry rajčice;
• 2 žličice (pune hrpe) sjemenki gorušice;
• 24 graška pimenta;
• 4 stvari. lovorov list;
• 1 litra vode;
• 100 ml jabučnog octa (6%);
• 3 žličice soli;
• 3 umjetnost žlice granuliranog šećera.

Kako kuhamo:

1. Steriliziramo staklenke i poklopce za konzerviranje.
2. Rajčice dobro operite i osušite papirnatim ručnicima. Stavili smo ih u banke.
3. Zakuhajte vodu u kuhalu, ulijte rajčice. Pokrijte poklopcima, ostavite 20 minuta.
4. Ulijte vodu iz limenki u lonac. Dodajte šećer, sol i ocat. Zagrijte do vrenja.
5. Za to vrijeme u staklenke uspite 6 zrna papra, 1 list lovora i pola žličice gorušice. Dodajte vruću marinadu.

Sada možete smotati poklopce, okrenuti i pokriti toplim ručnikom. Nakon jednog dana, prebacujemo na hladno mjesto.

Ako volite video recepte, pogledajte ovaj način kiseljenja cherry rajčica.

Evo ih - najbolji recepti s trešnjama za zimu, polizat ćete prste, nevjerojatno ukusni i lijepi! Želim vam uspješne pripreme i odlično raspoloženje! Uživajte u jelu!

Cherry - što može biti ukusnije od ovih malih, pikantnih divnih rajčica koje je tako lijepo izvaditi iz staklenke i progutati cijele! Mnogi se ljudi pitaju kako napraviti žetvu za zimu od tako malih i urednih cherry rajčica, a ne od standardnih rajčica veličine jabuke? O tome kako kiseliti trešnje, sada ćemo vam reći i podijeliti nekoliko recepata

Cherry rajčice za zimu recept broj 1

Za sol trešnje, trebamo

• češnjak - sedam do osam komada
• voda - jedna litra
• zelje kopra - jedna hrpa
• sol - jedna do dvije žlice

1. Cherry rajčice posoliti, oprati i narezati. Višnju preliti kipućom vodom i odstraniti koru. Stavite rajčice u duboku zdjelu. Zelenje operite, osušite i nasjeckajte. Češnjak za kiseljenje cherry rajčica oguliti i sitno nasjeckati. Ulijte rajčice sa začinskim biljem i češnjakom.
2. Ulijte vodu u lonac. Ulijte šećer i zakuhajte tekućinu uz cijelo vrijeme miješajući da se sol od višanja potpuno otopi. Zatim rasol za sol cherry rajčice maknite s vatre i ohladite na sobnu temperaturu. Rajčice prelijte salamurom tako da potpuno budu uronjene u tekućinu. Ostavite rajčice da se posole jedan dan.
3. Po želji u rasol od višanja dodajte jednu do dvije žličice šećera i ljutu papričicu.

Cherry rajčice za zimu recept broj 2

Priprema ukiseljenih cherry rajčica. Da bismo posolili višnju, potrebno nam je:

• cherry rajčice - jedan kilogram
• zelje kopra - jedna hrpa
• šećer - jedna žlica
• sok od limuna - tri do četiri žlice
• kipuća voda - 1 litra
• češnjak - četiri do pet režnja
• sol - 1,5 žlice
• pupoljci klinčića
• zrna crnog papra
• lovorov list - jedan ili dva komada

Kako ukiseliti cherry rajčice za zimu?

1. Da biste posolili, operite cherry rajčice i stavite u staklenku, posipajte oguljenim režnjevima češnjaka i koprom.
2. Za pripremu marinade za cherry rajčice zagrijte vodu do vrenja. Dodati šećer sa soli, klinčiće, lovorov list, limunov sok i papar u zrnu. Prokuhajte dvije minute.
3. Kipuću marinadu za cherry rajčice ulijte u staklenku rajčica, poklopite i stavite dva dana na tamno, hladno mjesto. Nakon isteka vremena, naše cherry rajčice mogu se poslužiti na stolu.

Cherry rajčice za zimu recept broj 3

Da bismo solili cherry rajčice na ovaj način, trebamo

• tri litre vode
• tri do četiri češnja češnjaka
• pola vezice kopra
• jednu žlicu šećera
• tri žlice soli
• šest do osam kuglica pimenta
• ocat

1. Sve gore navedene sastojke za sol trešnje prelijte hladnom vodom, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
2. Za to vrijeme isperite cherry rajčice i stavite u staklenu teglu, trajno polaganje kopra, lovora i češnjaka.
3. Kiseli krastavac od višanja ohladite (samo nemojte prelijevati kipućom vodom - rajčice će puknuti) i prelijte preko rajčica.
4. Ostavite na toplom mjestu 48 sati i sakrijte u hladnjak.

Dakle, naučimo kako soliti cherry rajčice. Da biste to učinili, morate ih uzeti, kopar, peršin, češnjak, crni papar u zrnu, piment, sol, lovorov list, šećer i zalogaj.

Cherry rajčice za zimu recept broj 4

1. Cherry rajčice je bolje soliti u manjoj teglici, savršena je staklenka od litre. Ne možete ukloniti repove s rajčica, ali ih ostavite za veću ljepotu. Na dno staklenke stavite različito zelje, češnjak i začine, zatim možete direktno staviti cherry rajčice i opet zelje.
2. Sada, da biste posolili cherry rajčice, morate skuhati marinadu, upravo u njoj leži odgovor, kako posoliti cherry rajčice. Na 1 litru vode potrebno je uzeti 1 žlicu soli (ali ako trebate što brže ukiseliti cherry rajčice, onda uzmite malo više soli), 1 žličicu šećera, papar i lovorov list. Pomiješajte sve sastojke i stavite marinadu da prokuha. Malo ohladimo da cherry rajčice ne popucaju, a zatim marinadu pažljivo ulijemo u staklenku.
3. Nakon toga, morate dodati 5% ocat, dodajte oko 1-2 žlice. Staklenku s cherry rajčicama dobro zatvorite poklopcem, ohlađenu stavite u hladnjak. Prema ovom receptu, cherry rajčice se dobivaju vrlo brzo, možete jesti već sljedeći dan.

Cherry rajčice za zimu recept broj 5

1. Možete pokušati i na drugi način, kako posoliti cherry rajčice. U njemu ulogu spremnika za soljenje obavlja obična plastična vrećica. Odaberemo rajčice srednje zrelosti, operemo ih, zatim pripremimo listove trešanja, ribiza, kopra i celera. Posebno nasjeckajte šećernu repu. Potrebno je odgoditi oksidativne procese. Nakon toga u vrećicu staviti sloj zelja, pa sloj cherry rajčica, opet staviti zelje, zatim dodati nasjeckanu šećernu repu i opet cherry rajčice. I već na vrhu svega još trebate položiti sloj zelenila. Zatim se vrećica čvrsto zaveže i stavi u bačvu ili u sanduk.
2. Nakon otprilike dva dana, takva biljna mješavina cherry rajčica u vrećici mora se preliti slanom otopinom. Za pripremu ove salamure uzmite pola kapaciteta plastične vrećice s vodom, posolite, dodajte malo kopra, ljute i pimentske paprike, lovorov list.
3. Priprema se prema sljedećem omjeru: na litru i pol vode uzmemo 100 grama soli, dodamo začinsko bilje i začine po vlastitom ukusu. Nakon toga je sve potrebno prokuhati. Zatim se kiseli krastavac za cherry rajčice treba ohladiti i sipati u vrećicu koju odmah treba čvrsto zavezati. Vrećicu skrivamo na tamnom mjestu i čekamo nekoliko tjedana.

U posljednjem mjesecu ljeta, domaćice počinju "vruće" razdoblje konzerviranja. U ovom trenutku sazrijevaju glavne sorte rajčice, čija berba čini lavovski udio svih zaliha za zimu. Konzerviranje cherry rajčice popularno je zbog male veličine povrća i ugodnog okusa.

Odabir i priprema cherry rajčica za konzerviranje

Mnogo je prednosti čuvanja cherry rajčica. Stavljaju se u bilo koju malu, na primjer, staklenku od pola litre u dovoljnoj količini da jedu odjednom. Male rajčice jako vole djeca zbog odličnog okusa i veličine.

Prije berbe rajčice je potrebno odabrati i pripremiti. Treba čuvati samo zrele plodove. Svako povrće mora biti tržišno, odnosno cijelo, bez mrlja, truleži. Prije samog procesa potrebno je odstraniti peteljke s rajčice.

Prije stavljanja u staklenke operite rajčice. Ako su čisti, bez tragova zemlje, tada će ih biti dovoljno jednom isprati vodom. Ako su zaprljane zemljom, potrebno ih je nakratko potopiti u vodu koju zatim ocijediti. Ovo će ukloniti glavnu prljavštinu. Dalje - kontrolno ispiranje.

Kako sačuvati cherry rajčice za zimu

Postoji mnogo načina da zatvorite cherry rajčice kako biste ih jeli zimi i u proljeće. Razlikuju se po načinu šivanja i po sastavu. S vremenom svaka domaćica za sebe zadrži nekoliko omiljenih recepata i onda ih koristi. Među receptima koji će biti ponuđeni u nastavku sigurno ćete pronaći onaj pravi za sebe.

Klasičan način

Da biste smotali dvije litre cherry rajčica na klasičan način, trebat će vam:

• kilogram ili malo više povrća;
• 20 zrna crnog papra;
• četiri lista lovora;
• srednja žarulja;
• četiri režnja češnjaka;
• približno 1400 ml vode;
• tri žlice octa;
• sol oko 40 g;
• šećer - 60 g.

Na početku procesa povrće se dobro opere. Kapaciteti za šavove, poklopci trebaju biti sterilizirani. Prvi se obrađuju u pećnici, dvostrukom kotlu, mikrovalnoj pećnici. Poklopce kuhajte u kipućoj vodi nekoliko minuta. Operite povrće, ocijedite preostalu vodu.

Proces konzerviranja neće oduzeti puno vremena.

Počinjemo ovako:

• otopiti šećer, sol u tekućini;
• kuhati do pet minuta;
• na kraju ulijte ocat.

Važno!U litrenoj posudi u pravilu stane najviše pola kilograma cherry rajčica.

Gotova marinada se ulije u staklenke, koje treba čvrsto zavrnuti poklopcima. Preokrenute praznine prekrivaju se bilo kojom toplom krpom i ostavljaju tako jedan dan. Za to vrijeme obradaci će se potpuno ohladiti.

Video: Očuvanje trešanja za zimu

Bez sterilizacije

Metoda konzerviranja bez sterilizacije vrlo je jednostavna.

Za staklenku od 1 litre idu sljedeći sastojci:

• pola kilograma trešanja;
• cvat kopra;
• češanj češnjaka;
• dio lista i korijena hrena;
• grančica peršina;
• lovorov list;
• dva ili tri zrna papra;
• sušene bobice smreke;
• prstohvat suhih sjemenki gorušice

Važno!Standardno punjenje staklenke od litre- oko 800 ml marinade.

Broj sastojaka treba proporcionalno povećavati u skladu s volumenom staklenke.

Vodu stavite kuhati.

U početku proces konzerviranja izgleda ovako:

Dok je obradak u ovom stanju oko dvadeset minuta, koristimo ovo vrijeme za pripremu marinade od:

• litara vode;
• žlica soli;
• dvije žlice šećera;
• 150 ml jabučnog octa ili običnog pet postotne koncentracije.

Marinada se priprema na klasičan način - prokuha se sa soli i šećerom, a zatim se ulije ocat. Više nam ne treba voda u bankama, ona se cijedi. Zamijenimo ga marinadom i zatvorimo posude poklopcima. Ostavljamo praznine da se ohlade jedan dan na prikladnom mjestu, nakon što ih okrenemo. Nakon što se preselimo na mjesto trajnog skladištenja.

Video: Konzervacija trešanja za zimu bez sterilizacije

slatko

"Prste ćete polizati" - tako se često naziva način konzerviranja slatkih cherry rajčica. Djeca su oduševljena ovim rajčicama, a prema mnogim recenzijama one su najukusnije.

Sastojci po litrenoj tegli:

• 500-600 g trešnje;
• trećina luka;
• peršin - grančica ili dvije;
• pola češnjaka;
• pola lovorovog lista;
• papar - dva ili tri graška.

Na početku konzerviranja, cherry rajčice standardno pripremamo tako da ih operemo i oštrim predmetom probušimo spoj s peteljkom. Sterilizirajte staklenke s poklopcima.

Postupak korak po korak izgleda ovako:

1. Peršin s češnjakom, lovor stavljaju se na dno posude.
2. Zatim dodajte cherry rajčice pomiješane s lukom.
3. Dodajte papar u zrnu.
4. Rajčice prelijte kipućom vodom.

Dali si znao? Bobica divlje rajčice teži oko jednog grama.

Radni komad se hladi dok se priprema marinada.

Za njega, uzmimo:

• voda - 1,5 litara;
• sol - 3 žlice. l.;
• granulirani šećer - 9 žlica. l.;
• ocat 9% - 12 žlica. l.

Voda prokuha - dodajte sve sastojke i marinada je gotova. Vodu u staklenkama promijenimo u marinadu, zatvorimo ih poklopcima, preokrenemo i ostavimo da se ohlade do sljedećeg dana.

Video: recept za slatke trešnje rajčice

Akutna

Ljubitelji ljutog će cijeniti okus pikantnih cherry rajčica.

Za pripremu spremnika od litre potrebno vam je:

• pola kilograma trešanja;
• mala mahuna ili polovica zrna ljutog crvenog papra;
• tri režnja češnjaka;
• zrna crnog papra - oko deset;
• piment - dva ili tri graška.

Sastojci za marinadu:

• voda - litra;
• žličica soli i devet posto octa;
• 30 g granuliranog šećera.

Pikant od višanja priprema se ovako:

Praznine se mogu pohraniti bilo gdje nakon što su jedan dan okrenute naopako.

Dali si znao?Tijekom toplinske obrade rajčice, njihove korisne komponente se poboljšavaju, a ne kvare.

sa celerom

Za berbu dvije litre cherry rajčica s celerom koji im pojačava okus uzmite:

• od 800–1000 g povrća;
• jedan zeleni dio celera;
• češnjak - četiri režnja;
• crni papar - pet do šest graška;
• sol - 1 žlica. l, šećer i ocat - po 1 žličica.

Proces konzerviranja je sljedeći:

1. Oprane rajčice probodemo na mjestu pričvršćivanja stabljike bilo kojim tankim oštrim predmetom.
2. Steriliziramo posude za spajanje.
3. Dno staklenke prekrijemo lišćem celera, na vrh stavimo češnjak i začine.
4. Preklopite cherry rajčice, prelijte ih kipućom vodom. Ostavite da se ohladi 10 minuta.
5. Ocijedite tekućinu iz limenki u veliku posudu.
6. Dodajte sol, šećer.
7. Prokuhajte i dodajte ocat.
8. Prelijte praznine dobivenom tekućinom i zatvorite poklopcima.

Video: Kisele rajčice s celerom

Sa soja umakom

Ako kiselim krastavcima od višanja dodate soja umak, bit će izvanredno ukusni. Dodat će mu začin i poboljšati karakteristike okusa.

Za pripremu posude od litre uzmite:

• 500-600 g trešnje;
• peršin i kopar - par stabljika;
• tri češnjaka i zrna papra;
• dva lista lovora.

Dno svake pasterizirane posude prekrije se začinima, pa se u njih stave cherry rajčice. Prelijte do vrha kipućom vodom, a zatim labavo poklopite poklopcem.

Za dvadesetak minuta dok se ohlade skuhamo marinadu za koju nam treba:

• granulirani šećer i soja umak - po dvije žličice;
• 800 ml vode;
• sol - žlica;
• ocat - žličica.

Slijedi klasični recept. Ispustimo vodu, promijenimo je u marinadu, okrenemo, ostavimo da se ohladi jedan dan.

Kako čuvati konzervirane rajčice i koliko dugo

Nakon što staklenke s rajčicama stoje naopako jedan dan, mogu se prenijeti na mjesto za trajno skladištenje. Konzervirane cherry rajčice mogu se pohraniti kod kuće bilo gdje. Glavni uvjet je da temperatura u njemu ne padne na minus i ne poraste iznad sobne temperature.

Preporuča se čuvati konzervirane cherry rajčice ne više od godinu dana. Mnogi ih pohranjuju više, ali okus se gubi, a poklopac se može pokvariti, stoga pri žetvi treba voditi računa o količini potrošnje takvog konzerviranja. Možete učiniti malo s marginom, ali ne više.

• za konzerviranje odaberite samo zrelo povrće bez vanjskih nedostataka;
• mješavina sorti trešanja izgledat će lijepo i neobično u tegli. Da biste to učinili, klasičnoj crvenoj boji možete dodati žutu, crnu i druge vrste;
• koristite grubu sol;
• izvorska voda je najprikladnija za očuvanje. Ako ga je problematično pronaći, možete koristiti očišćeni;
• svježe zelje za konzerviranje treba biti visoke kvalitete, bez truleži, plijesni;
• Rajčice u staklenku treba čvrsto, ali pažljivo presavijati. Nemoguće je zdrobiti povrće;
• Tijekom konzerviranja rajčice trebaju biti na sobnoj temperaturi. Ako su hladni, puknut će;
• ne možete sačuvati prezrele cherry rajčice, rasprsnut će se;
• Sastav začina u receptima možete mijenjati po želji.

Cherry rajčice vrlo su popularne za konzerviranje. Ako je recept uspješan, onda do kraja zime mnogi požale što su malo zatvorili ove rajčice. U tom smislu, klasika nikada ne izostaje, ali također treba eksperimentirati.