Opasnost mikrovalnih pećnica je dokazana. Moždana aktivnost i energija

Kupujemo za bacanje! Približno se to može koristiti za procjenu ljudske potrošnje prirodnog vitamina C sadržanog u sirovom povrću i mesnim proizvodima. Kuhanjem se gubi od 50 do 100% ovog za čovjeka esencijalnog vitamina koji je izrazito nestabilan i lako ga uništavaju kisik, visoke temperature i svjetlost. Stoga mnogi ljudi pate od nedostatka vitamina C u tijelu. Istraživanja provedena u raznim gradovima Rusije otkrila su katastrofalan nedostatak ovog vitamina kod 40-70% stanovništva. Profesor V. B. Spiricheva u časopisu "Questions of Nutrition" navodi sljedeće podatke: 90% ispitanika konzumira vitamin C manje nego što je potrebno za zdravlje, a ne samo obitelji s niskim primanjima, već i obitelji s visokim životnim standardom osjećaju nedostatak toga.

Postoji mišljenje da možete nadoknaditi nedostatak vitamina C u tijelu ako redovito pijete obogaćene pripravke. Ali tablete su skupe i ne pružaju nam zadovoljstvo koje pruža ukusna hrana. Navodno ih stoga najčešće pijemo neredovito, najčešće ih se sjetimo tijekom bolesti. Zapravo, vitamin C, najvažniji prirodni antioksidans, pojačava obrambenu reakciju tijela protiv mikroba. Stoga je dobitnik Nobelove nagrade L. Pauling predložio korištenje velikih doza askorbinske kiseline za prehladu. No, pomoć koju tijelu pružamo već tijekom bolesti pomalo kasni – ipak je puno važnije opskrbiti se vitaminom C prije početka bolesti, to će tijelu pružiti maksimalnu otpornost. Zato u svakodnevnu prehranu morate uvrstiti svježe voće. Vitaminom C najbogatije su naranče i limuni. Tijekom zime i proljeća, kada čovjeku najviše nedostaje vitamina C, korisno je svaki dan pojesti jednu naranču ili limun ili popiti čašu soka od naranče. Ali, nažalost, ovaj način nadoknađivanja nedostatka askorbinske kiseline nije prikladan za sve: nečiji želudac ne podnosi kiseli sok, netko ne može priuštiti kupnju voća svaki dan.

Postoje i drugi prijedlozi: stručnjaci savjetuju dodavanje posebnih stabilizatora vitamina C u hranu, obogaćivanje hrane njima, stvaranje obogaćenih pića, na primjer, Zlatna lopta (vidi Znanost i život br. 1, 1996.), razvoj posebnih pakiranja u kojima bi se vitamin uništavala se sporije.

Ali trebaju li nam sintetski vitamini i tropsko voće? Uostalom, krumpir i kupus koje jedemo svaki dan sadrže dovoljno askorbinske kiseline da nas više nego opskrbe vitaminom C. Samo se ovaj vitamin gubi toplinskom obradom - kuhanjem, dinstanjem, prženjem. Jedno rješenje problema nedostatka vitamina C leži u sasvim drugom području - u korištenju novih tehnoloških metoda kuhanja, koje omogućuju smanjenje temperature obrade hrane i time sačuvaju dio vitamina C od uništenja.

Ne tako davno, jedan od najmodernijih modela mikrovalnih pećnica (CE 104 CF tvrtke Samsung Electronics) testiran je na Institutu za prehranu Ruske akademije medicinskih znanosti. Pokazalo se da je očuvanje vitamina C u mesnim proizvodima i povrću nakon obrade u mikrovalnoj pećnici u prosjeku 30-50% veće nego u istim proizvodima pripremljenim na tradicionalan način. Posebno je dobro očuvan vitamin C u mesnim prerađevinama i nekom povrću - bundevi, tikvi, paprici, prokulicama, kuhanim u mikrovalnoj pećnici. Čak iu običnom krumpiru sačuvano je 90% askorbinske kiseline sadržane u njemu.

Najjednostavnija hrana, kuhana u mikrovalnoj pećnici, pomoći će povećati unos vitamina C u obitelji za više od 1,5 puta. Dakle, možete bez tropskog voća, tableta ili obogaćene hrane.

Ponekad metalni pribor ima višeslojno dno od nekoliko metala. Na primjer, između slojeva čelika nalazi se sloj aluminija, vrlo toplinski intenzivnog metala, tako da se tava pretvara u nešto poput termosice, gdje se hrana ne kuha, već isparava. Unatoč prednostima ove metode pripreme, postoji opasnost da slojevito dno izgubi svoj oblik, budući da su koeficijenti toplinskog rastezanja različitih metala različiti. Stoga je pouzdaniji od tava s debelim dnom od istog nehrđajućeg čelika. Posude od nehrđajućeg čelika često se isporučuju sa staklenim poklopcima otpornim na toplinu s ugrađenim termometrom. Ponekad se naziva regulatorom temperature, iako je to zapravo obični bimetalni termometar - pokazuje samo temperaturu u tavi, ali ne regulira zagrijavanje. Proizvođači preporučuju isključivanje štednjaka kada temperatura dosegne 90 stupnjeva. Za one kojima nije uvijek ugodno stajati i čekati ovaj uzbudljivi trenutak, bolje je odustati od termometra na poklopcu - uvijek postoji opasnost da će termometar prsnuti kada se pregrije.

Neke tvrtke na posuđe od nehrđajućeg čelika stavljaju tanak sloj 24-karatnog zlata. To ne daje nikakvu prednost za kuhanje i poboljšanje njegove kvalitete, ali cijena jela značajno raste.

Porculansko i zemljano posuđe koje je otporno na toplinu vrlo je praktično i pruža izvrsnu kvalitetu kuhanja. Međutim, glazura koja ga prekriva može sadržavati dodatke olova, što ova jela čini opasnima. Stoga se posuđe od porculana i fajanse može kupiti samo od poznatih proizvođača. Prilično su zgodne i posude od obične keramike, koje dobro podnose toplinu, ravnomjerno raspoređuju toplinu i daju kvalitetnu hranu. No dosta ih je teško oprati ako nisu glazirane iznutra. Glazura može otpustiti otrovne nečistoće, a da biste ih uklonili, prvo morate prokuhati vodu u loncima s octom, razrijeđenim u omjeru 1:3.

Za mikrovalne pećnice obično se koriste posude od prešanog stakla otporne na toplinu, koje se lako čiste, ne boje se zagrijavanja i ne mijenjaju okus i boju hrane. Za peći su prikladni keramika (bez metalnih dodataka), debeli porculan i fajanca bez "zlatnih" uzoraka.

Zaključno, želim reći: nemojte žuriti s bacanjem posuđa od lijevanog željeza ili aluminija naslijeđenog od vaših baka. Jedini nedostatak posuđa od lijevanog željeza je njegova teška težina, inače nije niži od modernih lonaca i tava. Što se tiče aluminijskog posuđa, pogodno je i za kuhanje jela od žitarica, nemasnog mesa, krumpira, tjestenine. Nedavno se mnogo pisalo o opasnostima aluminija za tijelo, što je uglavnom točno, ali u normalnim uvjetima ovaj metal ne dospijeva u hranu, jer na površini posuđa postoji tanak i izdržljiv film aluminijevog oksida. . Ali ne biste trebali spremati i kuhati mliječna jela, juhu od kupusa, kompote, slanu ribu, ukiseljeno povrće i gljive, kiseli kupus u aluminijskim posudama - u kiselim i alkalnim sredinama topivost aluminija dramatično se povećava, a dio prelazi u proizvode koji nije nimalo koristan za zdravlje. Također je nemoguće čistiti aluminijsko posuđe abrazivnim prahom ili tvrdim četkama - time se uklanja zaštitni film i metal dolazi u dodir s hranom. Ako se to dogodi, pričekajte dva ili tri dana dok se ponovno ne stvori zaštitni film. Ako se pridržavate ovih pravila, aluminijsko posuđe će trajati dugo i bez štete po zdravlje.

Kandidat bioloških znanosti A. Lushnikova.

Pozdrav svim mojim pretplatnicima. Mislim da gotovo da nema domaćice koja u svakodnevnom životu nema mikrovalnu pećnicu. Ova korisna tehnika teško se probila u naše kuhinje. Međutim, kao i svi uređaji koji su se pojavili početkom 20.st. Ljudi još uvijek shvaćaju je li mikrovalna pećnica štetna za ljude.

To nije iznenađujuće. Uostalom, prve mobitele, perilice rublja i hladnjake svećenstvo je nazivalo oruđem vraga. Pozvali su da se takva oprema ne koristi kako ne bi došlo do raznih problema. Polako je ovaj kućanski aparat dobio mitove i horor priče. Doznajmo koja su istraživanja provedena u ovom području.

Želim odmah reći da je većina negativnih recenzija posljedica elementarnog neznanja o uređaju. Preporučujem da svakako pročitate moj članak o principu rada mikrovalne pećnice. To će vam olakšati uklanjanje lažnih mitova iz stvarnog istraživanja.

Mit prvi- Mikrovalne pećnice su radioaktivne. Ovo je razmišljanje ljudi daleko od fizike. Valovi koje emitira magnetron su neionizirajući. Ne mogu imati radioaktivni učinak ni na proizvode ni na ljude.

Mit drugi- u mikrovalnoj se mijenja molekularna struktura proizvoda. Sve što se u njemu kuha postaje kancerogeno. Nisam našao niti jednu znanstvenu studiju koja bi to potvrdila. Učiniti proizvod kancerogenim pod utjecajem X-zraka i ionizirajućeg zračenja. Mikrovalne pećnice nisu. Štoviše, kancerogen se može dobiti prekuhavanjem proizvoda u ulju. Na običnoj tavi!

Što se tiče mikrovalnih pećnica, upravo je suprotno, hrana se može kuhati i bez ulja. U mikrovalnoj pećnici sve se brzo kuha, hrana nije izložena dugotrajnom izlaganju toplini. To znači da proizvodi sadrže minimum sagorjele masti. Molekularna struktura koja se samo mijenja tijekom dugotrajne toplinske obrade.

Mit treći- magnetsko zračenje iz mikrovalova je opasno. Zapravo, zračenje mikrovalova je isto kao i protok valova iz Wi-Fi ili LCD TV-a. Samo je snažnije tijekom kuhanja. Ali dizajn uređaja je predviđen na takav način da ostaje unutar uređaja. Znanstveno je dokazano da mikrovalovi u atmosferi brzo opadaju. Nemaju tendenciju nakupljanja u okolnim predmetima ili proizvodima. Čim se magnetron isključi, mikrovalovi nestaju. Naravno, to ne znači da se tijekom kuhanja trebate priljubiti licem uz staklo. Gledati kuhanje. Sigurna udaljenost od uređaja je ispružena ruka.

Znanstveni dokazi o štetnosti mikrovalne pećnice i njezinim prednostima

Protivnici korištenja mikrovalnih pećnica tvrde da proizvodi u njoj gube sva svoja korisna svojstva. Ali mislim da vrlo dobro znate da svaka toplinska obrada proizvoda dovodi do ovoga. Što negativno utječe na hranjive tvari:

• toplina
• dugo vrijeme kuhanja
• vode koja se koristi u kuhanju. U njoj ostaje dio hranjivih tvari topivih u vodi.

Znanstveno je dokazano da hrana gubi manje hranjivih tvari u mikrovalnoj nego na ploči štednjaka. To se događa, prije svega, jer se voda ne koristi.

Drugo, vrijeme kuhanja je manje, što znači da je toplinska obrada minimalna. Treće, temperatura u mikrovalnoj pećnici raste na 100 stupnjeva. To je puno manje od temperature štednjaka, a još više od pećnice. Dvije studije potvrdile su da takvo kuhanje ne dovodi do značajnog gubitka nutrijenata. Uspoređen je s drugim metodama kuhanja ( 1 , 2 ).

Međutim, ne smije se sva hrana kuhati u mikrovalnoj pećnici. U samo jednoj minuti uništava antikancerogene tvari sadržane u češnjaku. U pećnici se potpuno unište tek nakon 45 minuta. To je potvrdilo i jedno istraživanje 3 ). Zaključak je jednostavan. Češnjak se ne smije dodavati jelima tijekom kuhanja u mikrovalnoj pećnici.

Sljedeća studija pokazalo je da se 97% flavonoidnih antioksidansa u brokuli uništava u mikrovalnoj pećnici. Istovremeno, ako se kuha na štednjaku, samo 66% će biti uništeno. Ovaj argument često koriste protivnici mikrovalnih pećnica. No, budimo realni – tijekom kuhanja smo izračunali i one tvari koje su otišle u vodu. Hoćeš li piti ovu vodu?

Razgovarajmo o dječjoj hrani. Ne biste ga trebali stavljati ni u mikrovalnu. Neće postati štetno, ali će biti manje korisno za dijete. Ovo je posebno važno za majčino mlijeko. Kao rezultat neravnomjernog zagrijavanja, u njemu umiru korisne bakterije ( 4 ). Savjetujem vam da pogledate video s dr. Komarovsky na ovu temu.

Istraživanja još uvijek govore u prilog zagrijavanju i kuhanju hrane u mikrovalnoj pećnici. Gubi manje korisnih svojstava proizvoda nego kod kuhanja i prženja.

Je li mikrovalna pećnica štetna za zdravlje?

Nema službenih dokaza da su mikrovalne pećnice opasne za ljude. Da, o tome se aktivno raspravlja, ali nisam vidio izvore. Za opis konkretnog slučaja sa subjektima. Kako bi ovu studiju službeno registrirala SZO. Ali već više od 30 godina ovaj se kućanski aparat aktivno koristi.

Jedna službena studija dokazuje da je piletina u mikrovalnoj zdravija od pržene. Budući da se tijekom procesa kuhanja stvara mnogo manje heterocikličkih amina. Riječ je o štetnim tvarima koje se oslobađaju tijekom prekuhavanja mesnih proizvoda. Eksperiment koji je u tijeku dokazuje da ih se mnogo više stvara u tavi ( 5 ).

Teško je prekuhati proizvod u mikrovalnoj pećnici. Kuhanje u njemu nešto je između kuhanja i pirjanja. Hrana se kuha u vlastitom soku bez ili s minimalnom količinom ulja. Važno ih je stalno miješati jer sam proces kuhanja može postati štetan. Uostalom, zagrijavaju se neravnomjerno.

Kao što sam gore napisao, u mikrovalnoj pećnici hrana se zagrijava do točke vrenja vode. Uz neravnomjerno zagrijavanje, ne dolazi do potpunog uništavanja patogenih bakterija. Stoga je poželjno poklopiti posuđe u kojem kuhate. Tako se proizvod brže zagrijava i, zajedno s prskanjem, bakterije se neće taložiti na zidovima peći.

Je li štetno ili ne grijati hranu u mikrovalnoj pećnici ili kuhati, svatko odlučuje za sebe. Prilikom donošenja odluke savjetujem vam da obratite pozornost na mišljenje SZO. Službeno je potvrdila da takva tehnika nema štetan učinak na ljude. A također nije štetan za hranu.

Jedino upozorenje koje je SZO izrazila odnosi se na jezgre. Osobe s ugrađenim srčanim stimulatorom ne smiju biti u blizini uključenog uređaja. Struje mikrovalova mogu nepovoljno utjecati na rad srčanog stimulatora. To se ne odnosi samo na mikrovalne pećnice, već i na mobilne telefone.

Zašto nije svako posuđe prikladno za mikrovalnu pećnicu?

Mora biti jasno da mikrovalne pećnice mogu zagrijati plastiku. I sadrži razne kancerogene tvari. To su benzen, toluen, polietilen tereftalat, ksilen i dioksini. Također, razne plastične posude mogu sadržavati tvari koje utječu na hormone. Prilikom podgrijavanja hrane u takvoj posudi, proizvod može apsorbirati te štetne tvari. Naravno, takva hrana će biti opasna za zdravlje.

I sama već dugo koristim mikrovalnu. Uglavnom za zagrijavanje hrane. Ponekad znam kuhati. Usput, omlet je odličan u mikrovalnoj. Bez ijedne kapi biljnog ulja. Priprema se doslovno u roku od 5 minuta, ne gori. Ako koristite 1,5% mlijeka, dobivate dijetalni doručak!

Želim vam dati nekoliko jednostavnih savjeta:

1. Ako nešto kuhate ili podgrijavate, poklopite posuđe poklopcem. Pazite da stoji točno u sredini rotirajućeg tanjura. Promiješajte/okrenite hranu barem jednom tijekom kuhanja.
2. Nemojte stajati bliže od 50 cm od uređaja.
3. Obrišite stijenke pećnice vlažnom spužvom natopljenom sapunom nakon svakog kuhanja.
4. Očistite mikrovalnu pećnicu i gramofon octom barem jednom mjesečno. Ako u njoj često kuhate – svaka dva tjedna.
5. Nemojte koristiti plastično i metalno posuđe, kao ni posude s čipsom.

Ukratko, možemo zaključiti da ovaj uređaj ne predstavlja opasnost za ljude. Mogu ga koristiti i djeca i trudnice. Nema podataka koji bi poduprli suprotno. A za kuhanje nekih jela, uređaj je čak i koristan. Moguće je kuhati bez ulja i vode. Proizvod će biti dijetetski. Također zadržava više hranjivih tvari.

Naravno, to ne znači da morate napustiti pasivizaciju, pečenje i kuhanje. U svemu mora postojati mjera. Mikrovalna pećnica samo je koristan dodatak plinskom ili električnom štednjaku. Što misliš?

PS: Preselio sam se u Ufu

Dragi moji, preselio sam se u Ufu. Iz Bangkoka su letjeli na +30 stupnjeva, a u Ufu stigli na +3. Stavili smo sve što smo mogli, a torbe su bile skoro prazne 🙂

Već je 2. tjedan kako živimo ovdje. Gledajući oko sebe, postupno proučavajući što i gdje se nalazi. Barem sam prestala hodati po stanu u jakni i 2 hlače 🙂 Dakle, aklimatizacija je pri kraju.

Otišli smo do spomenika Salavatu Yulaevu. Ovdje sam

Uvriježeno je mišljenje da mikrovalne pećnice uništavaju sve hranjive tvari u kuhanoj hrani, poput minerala i vitamina.

To je istina?

Odgovor: ne. Zapravo, nakon kuhanja u mikrovalnoj pećnici u hrani ostaje više hranjivih tvari u usporedbi sa standardnim kuhanjem.

Kuhanje ionako uništava hranjive tvari koje sadrži. Međutim, potrebno je uzeti u obzir nekoliko čimbenika, uključujući temperaturu kuhanja, količinu dodane vode i vrijeme kuhanja.

Na primjer, folna kiselina te B i C, koji su prisutni u povrću, najosjetljiviji su na toplinu i lako se otapaju u vodi.

Mikrovalne pećnice koriste manje topline tijekom kuhanja. Skraćuje se i vrijeme kuhanja. Zato nemaju tako jak destruktivan učinak na hranu kao uobičajeni način kuhanja.

Temperatura uzrokuje neaktivnost vitamina. Podizanje temperature hrane u mikrovalnoj pećnici iznad točke vrenja svakako će imati destruktivniji učinak na tvari nego kod standardnog načina kuhanja. Međutim, ovaj destruktivni učinak se znatno smanjuje smanjenjem vremena potrebnog za kuhanje.

Preporučljivo je koristiti manje vode kada povrće kuhate u mikrovalnoj pećnici. Na taj način može se smanjiti količina otapajućih korisnih hranjivih tvari.

U konačnici, ova studija pokazuje da postoji mala razlika između standardne pripreme hrane i mikrovalne pećnice u smislu zadržavanja vitamina u hrani. Ipak, bolje je povrće kuhati na pari. na.

Postoji i nekoliko iznimaka. Studije provedene 2003. godine pokazale su da se kuhanjem u mikrovalnoj pećnici gubi 74% ili više njihovih fenolnih komponenti. Uz jednostavno kuhanje - 66 posto. Osim toga, mlijeko se ne smije peći u mikrovalnoj pećnici jer se time smanjuju svojstva sredstava za suzbijanje infekcija.

Mikrovalna pećnica je kućanski aparat koji vam omogućuje toplinsku obradu hrane pomoću mikrovalova. To su konvencionalni radio valovi s frekvencijom od 2450 MHz. Mikrovalovi, prodirući u proizvod, uzrokuju vibriranje molekula proizvoda. Točnije, ne vibriraju sve molekule, već samo molekule vode. Zbog toga se prehrambeni proizvodi zagrijavaju, budući da se u bilo kojem od njih nalazi voda. U samom proizvodu nema značajnijih promjena, pa hrana iz mikrovalne pećnice nije nimalo štetna, pa čak i korisna – za razliku od, primjerice, prženja u ulju, u kojem se pod djelovanjem visokih temperatura stvaraju kancerogene tvari.

Je li hrana iz mikrovalne pećnice štetna ili zdrava?

Najnovija istraživanja znanstvenika i komentari stručnjaka pomoći će nam da to shvatimo.

Kada su se mikrovalne pećnice prvi put pojavile na ruskom tržištu, s njima se odmah pojavila horor priča: "Mikrovalna hrana uzrokuje rak." Bilo je i strašila da mikrovalovi utječu na intrauterini razvoj djeteta, uzrokujući patološke promjene. Ta hrana iz mikrovalne jednostavno je prepuna kancerogenih tvari...

Prema nedavnim studijama tržišta kućanskih aparata, svaka peta ruska obitelj ima mikrovalnu pećnicu. A u SAD-u samo 10 ljudi nema mikrovalnu pećnicu. Pri kupnji prodajni savjetnici uvjeravaju da je "ovaj model pećnice" zaštićen od zračenja i potpuno siguran za zdravlje. Dakle, postoji li još uvijek opasnost?

Ne stavljajte ruke u pećnicu!

- Pa, naravno da postoji, - kaže direktor ispitnog centra TEST-BET Oleg DRONITSKY. - Stavljanje ruke u mikrovalnu pećnicu će vas opeći. Kao, međutim, u konvencionalnoj pećnici. Samo sada je malo vjerojatno da ćete uspjeti pokušati pržiti u mikrovalnoj pećnici. Budući da su svi moderni modeli opremljeni ne samo bravom kada štednjak radi, već i zaštitom za djecu kada je uređaj isključen.

Za rad mikrovalne pećnice koriste se radiovalovi, kao i u konvencionalnom prijamniku, samo puno jači i drugačije frekvencije. Svakodnevno smo izloženi radio valovima vrlo različitih frekvencija – od mobitela, televizora, računala itd. Valovi u mikrovalnoj pećnici usmjereni na hranu vežu proteine, što se događa i kod kuhanja. Nakon završetka rada u hrani ne ostaje zaostalo zračenje. Naime, hrana iz mikrovalne pećnice jednako je štetna kao i hrana kuhana na konvencionalnom štednjaku.

Da, mikrovalno zračenje u svom čistom obliku može utjecati na osobu, sve do ozbiljnih opeklina. Ali mikrovalne pećnice opremljene su posebnom metalnom mrežom kroz koju zračenje ne prolazi. Dakle, šteta će biti vidljiva samo ako je osam sati svaki dan ispitivač ove štete na udaljenosti od 5 cm od mikrovalne pećnice. Samo na toj udaljenosti mogu se djelomično uhvatiti štetni mikrovalovi koji se probijaju iz mikrovalne pećnice.

VAŽNO!

U Rusiji postoje sanitarni standardi - "Najveće dopuštene razine gustoće fluksa energije koju stvaraju mikrovalne pećnice" (SN br. 2666-83). Prema njima, vrijednost gustoće toka energije elektromagnetskog polja ne bi trebala prelaziti 10 μW / cm2 na udaljenosti od 50 cm od bilo koje točke tijela peći kada se zagrijava 1 litra vode. Gotovo sve nove moderne mikrovalne pećnice u velikoj mjeri zadovoljavaju ovaj sigurnosni zahtjev.

KO MENTARNI GASTROENTEROLOG

Hrana je poput pare

"Ne mogu reći da su mikrovalne pećnice apsolutno sigurne", kaže gastroenterolog Galina SAMOILOVA. – Ali to da hrana iz mikrovalne postaje kancerogena je potpuna glupost. Može biti kancerogen ako je izvorno sadržavao štetne tvari. Ali u procesu kuhanja neće se moći formirati.

USPUT

Mikrovalne pećnice će izliječiti aritmiju?

Australski znanstvenici razvili su metodu koja vam omogućuje zagrijavanje željenih dijelova srca na 55 stupnjeva u nekoliko sekundi. Temperatura uništava oštećena područja, blokirajući širenje "pogrešnih" srčanih impulsa.

“Na isti način na koji mikrovalna pećnica zagrijava meso. Samo što je u našem slučaju područje djelovanja mikrovalova mnogo preciznije, a lokalno zagrijavanje se bilježi i kontrolira, objasnili su znanstvenici.

Mišljenja znanstvenika: "za" i "protiv"

Američki znanstvenici kažu da je zahvaljujući mikrovalovima u Americi smanjena pojavnost raka želuca. To je zato što se u mikrovalnu hranu ne dodaje ulje. A način kuhanja nalikuje najnježnijem - na pari.

Mikrovalne pećnice također dvostruko bolje zadržavaju vitamine i minerale u hrani zbog kratkog vremena kuhanja. Institut za prehranu Ruske akademije znanosti izračunao je da se kuhanjem na štednjaku uništi do 60 vitamina C. A pod utjecajem mikrovalova tek od 2 do 25 posto.

No španjolski znanstvenici, naprotiv, s indignacijom tvrde da brokula kuhana u mikrovalnoj pećnici gubi do 98 posto vitamina i minerala.

Godine 1989. švicarski biolog Hertel, zajedno s profesorom Bernardom Blankom, pokušao je istražiti utjecaj hrane iz mikrovalne pećnice na ljude. Budući da nisu dobili novac za potpunu studiju, znanstvenici su se ograničili na jednu eksperimentalnu osobu, koja je naizmjenično jela hranu kuhanu na štednjaku, a zatim u mikrovalnoj pećnici. Znanstvenici su uvjeravali da su se nakon obroka u mikrovalnoj pećnici u krvi eksperimentalnog subjekta dogodile promjene koje su podsjećale na početak patološkog procesa, odnosno raka. Drugim riječima, povećao se broj leukocita. Stoga bi redovito jedenje hrane iz mikrovalne pećnice moglo dovesti do raka krvi, uvjeravali su znanstvenici. Ali njihove riječi nisu poslušane.

A ove je godine Svjetska zdravstvena organizacija donijela presudu: mikrovalne pećnice koriste zračenje koje nema štetan učinak ni na ljude ni na hranu. Jedini "ali": ugrađeni srčani stimulatori mogu biti osjetljivi na intenzitet mikrovalnog toka. Stoga WHO preporučuje osobama koje imaju srčani stimulator izbjegavati mobitele i mikrovalne pećnice.

Mikrovalna pećnica može učiniti gotovo sve: odmrznuti meso, peći ribu, kuhati piletinu na žaru. Vrlo je prikladno - nema spora. Ali razgovori o opasnostima mikrovalnih pećnica ne jenjavaju.

Mikrovalne pećnice mnogima su postale nezamjenjivi pomoćnici. Oni koji imaju djecu više ne moraju brinuti o djetetu koje će sada samo sebi podgrijati večeru bez paljenja štednjaka. I postalo je puno lakše i brže za vrlo umorne odrasle osobe zagrijati svoju večeru, vraćajući se s posla kasno. Brzo odleđivanje je još jedan plus. Uz pomoć mikrovalne pećnice hrana se može višestruko brže odmrznuti. Unutarnja površina mikrovalnih pećnica izrađena je od nehrđajućeg čelika ili keramike. Obje površine se lako čiste. Osim toga, potrošnja električne energije kod mikrovalnih pećnica gotovo je dva puta manja nego kod električnih štednjaka. Nije potrebno kupovati posebno posuđe za mikrovalne pećnice. Poslužit će i onaj koji već imate u kuhinji. Glavna stvar je da nema metalne obloge.

Međutim, s dolaskom mikrovalnih pećnica u gotovo svaki dom, započela je beskrajna rasprava o tome da takvi korisni kućanski aparati mogu biti štetni za zdravlje. Naravno, radilo se o opasnostima zraka, uz pomoć kojih štednjak grije hranu, za ljudsko zdravlje.

Ovdje potrebno je točno razumjeti koji se procesi događaju kada se proizvodi zagrijavaju. Mikrovalna pećnica emitira konvencionalne radio valove na frekvenciji od 2450 MHz, koji prodiru u proizvod i uzrokuju vibriranje molekula vode koje sadrži. Kao rezultat tih vibracija stvara se toplina. Nakon završetka rada, valovi ne mogu ostati u samom proizvodu. Dakle, hrana kuhana u mikrovalnoj pećnici ne može biti štetna. A u usporedbi s hranom prženom u ulju, hrana kuhana u mikrovalnoj je čak i zdrava. Valovi mogu naštetiti zdravlju čovjeka ili bilo kojeg drugog bića samo izravnim utjecajem na neki dio njegova tijela. Stoga nećete pronaći mikrovalnu pećnicu koja može raditi s otvorenim vratima. Također, staklo na vratima mikrovalne pećnice prekriveno je metalnom mrežicom, koja upija valove i sprječava njihovo djelovanje na bilo što izvan mikrovalne pećnice. No stručnjaci ipak preporučuju kupnju najnovijih modela mikrovalnih pećnica, a ako koristite jako stari model, preporučuju zamjenu. Tako da nema se čega bojati - slobodno kupite mikrovalnu pećnicu. Uštedjet će vam mnogo vremena i pomoći vam da brzo i jednostavno pripremite ukusna jela.

Mikrovalne pećnice nam pomažu da ubrzamo kuhanje i ne provodimo puno vremena za štednjakom. Međutim, postoji mišljenje da mikrovalne pećnice uništavaju proizvode iznutra, čineći ih biološki inferiornijim. Nemali broj ljudi danas odbija mikrovalne (mikrovalne) pećnice zbog opasnosti koje nose.

Mikrovalne pećnice su izvor elektromagnetskog zračenja (vrsta neionizirajućeg zračenja). Kada zračenje prodre u strukturu proizvoda, uzrokuje rotaciju molekula vode ogromnom brzinom u vremenu s promjenama u elektromagnetskom polju. Ta rotacija uzrokuje trenje između molekula, što rezultira brzim porastom temperature. Mikrovalne pećnice čine da voda doslovno ključa u hrani.

Ne postoji niti jedan atom, molekula ili stanica sposobna izdržati takvu razornu silu, čak ni u niskoenergetskom području. Mikrovalovi trenutno uništavaju krhke molekule i fitonutrijente.

U studiji objavljenoj u Raum & Zelt 1992. godine, znanstvenici su usporedili hranu pečenu u mikrovalnoj s onom konvencionalnom. “Mikrovalne pećnice uzrokuju promjenu polariteta svake molekule hrane više od milijardu puta u sekundi. Proizvodnja novih neprirodnih spojeva je neizbježna. Prirodne aminokiseline su prošle izomerne transformacije i također stekle toksičnost.”

Mikrovalne pećnice uzrokuju uništavanje (denaturaciju) mnogih proteina hrane, čineći ih beskorisnima s biološke točke gledišta. Stručnjaci su zaključili da hrana kuhana u mikrovalnoj pećnici gubi 60% do 90% svojih hranjivih tvari.

Istodobno se povećava strukturna destrukcija proizvoda. Godine 1976. mikrovalne pećnice su zabranjene u SSSR-u. Sovjetski znanstvenici otkrili su da mikrovalna pećnica smanjuje apsorpciju određenih vitamina u tijelu i značajno ubrzava strukturnu razgradnju hrane. Godine 1991. švicarski liječnik Hans Ulrich Hertel otkrio je da ljudi koji jedu hranu kuhanu u mikrovalnoj pećnici imaju nižu razinu hemoglobina i limfocita u krvi.

Godine 2003. španjolski su istraživači otkrili da povrće i voće kuhano u mikrovalnoj pećnici gubi 97% tvari koje pomažu smanjiti rizik od koronarne bolesti srca. U knjizi dr. Lit Li, Učinci mikrovalnog zračenja na zdravlje. Mikrovalne pećnice”, navodi se da mikrovalna pećnica pretvara tvari i pridonosi stvaranju toksičnih i kancerogenih proizvoda.

Dr. Hertel je bio prvi znanstvenik koji je proveo kvalitativnu analizu učinaka proizvoda iz mikrovalne pećnice na krv i fiziologiju tijela. Njegovo malo istraživanje dokazalo je razornu moć peći. Sudionicima eksperimenta krvna slika se pogoršala.

Moždana aktivnost i energija

Evo nekoliko učinaka na tijelo uzrokovanih jedenjem hrane nakon mikrovalne pećnice, prema Prevent Disease:

• Uništenje "polja vitalne energije" osobe s dugoročnim posljedicama;
• Destabilizacija potencijala stanične membrane;
• Kršenje proizvodnje hormona i hormonske ravnoteže kod muškaraca i žena;
• Kršenje distribucije živčanih impulsa unutar mozga, osobito frontalnih područja odgovornih za više kognitivne funkcije;
• Raspad živčanih električnih krugova i gubitak simetrije u živčanim centrima frontalne i okcipitalne regije mozga, kao iu autonomnom živčanom sustavu;
• Visoke razine moždanih poremećaja u alfa, theta i delta ritmovima mozga.

Takvi stanični i neuronski poremećaji dovode do većih problema: negativnih psihičkih posljedica, gubitka pamćenja, gubitka sposobnosti koncentracije, usporavanja misaonih procesa.

Karcinogeni

Budući da se tvari mijenjaju pod djelovanjem mikrovalova, to dovodi do bolesti probavnog sustava. Izlaganje hrane mikrovalovima može pospješiti proizvodnju kancerogenih tvari i kancerogeni rast krvnih i crijevnih stanica. Prema ruskim istraživačima koje je objavio Atlantis Raising:

• Meso u mikrovalnoj pećnici sadrži visoke razine kancerogenog nitrosodientanolamina;
• Mlijeko i žitarice pod utjecajem mikrovalnog zračenja također nakupljaju kancerogene tvari, koje se transformiraju iz aminokiselina;
• Odmrzavanje smrznutog voća pretvara glukozid i galaktozid u tvari koje potiču rast tumora;
• Sirovo, kuhano ili smrznuto povrće nakuplja kancerogene tvari, koje nastaju iz biljnih alkaloida;
• Slobodni radikali često se stvaraju kada se korijenje zrači;

Ruski su istraživači također izvijestili o ubrzanoj strukturnoj degradaciji koja dovodi do smanjene nutritivne vrijednosti svih namirnica. Ispod su najvažniji nalazi:

• Smanjena bioraspoloživost vitamina B, vitamina C, vitamina E i minerala primijećena je u svim namirnicama;
• Gubitak 60-90% unutarnje energije proizvoda, što prirodno ne dovodi do proizvodnje energije od strane ljudskog tijela;
• Smanjenje mogućnosti procesa integracije alkaloida;
• Uništavanje nutritivne vrijednosti nukleoproteina u mesu;
• Ubrzanje strukturne dezintegracije u svim prehrambenim proizvodima.