Ukusno tijesto za kekse s orašastim plodovima. Orašasti plodovi s kondenziranim mlijekom: recepti za omiljenu deliciju iz djetinjstva
Na popis omiljenih poslastica iz djetinjstva možete dodati orahe s kondenziranim mlijekom. Klasični recept za ovu poslasticu omogućit će čak i kuharu početniku da je pripremi brzo i jednostavno. Ni dijete ni odrasla osoba ne mogu odbiti takav desert.
Ova opcija recepta uključuje korištenje minimalne količine sastojaka. Za pripremu slatkih orašastih plodova potrebno je uzeti: 3 jaja, 1 pakiranje kvalitetnog maslaca, 120 g šećera, 3-4 kapi soka od limuna, ¼ žličice. sol i soda, 430 g prosijanog brašna, 1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka.
- Bjelanjci, odvojeni od žumanjaka, šalju se u hladnjak na hlađenje.
- Žumanjke tucite mikserom dok ne postanu glatki. Tijekom procesa dodajte im šećer u malim obrocima.
- Maslac se otopi i doda u brašno.
- Od zadnja dva sastojka rukama se aktivno mijesi gusto tijesto. Postupno mu se dodaju umućeni žumanjci.
- Ohlađeni bjelanjci se pomiješaju sa solju i sodom, pogase limunskom kiselinom, a zatim umute do lagane pjene na bilo koji prikladan način.
- Ostalo je još samo sjediniti sve sastojke i zamijesiti gusto, gusto tijesto.
- Od dobivene mase izvaljaju se male kuglice koje će postati praznine za buduće kolačiće.
- Komadi se stavljaju u zagrijanu tavu za orahe i peku dok lagano ne porumene.
- Na svaku polovicu oraha stavi se kondenzirano mlijeko i prekrije drugim dijelom.
Ako se odlučite za korištenje tekućeg kondenziranog mlijeka umjesto kuhanog mlijeka, kolačiće je potrebno ostaviti u hladnjaku nekoliko sati kako bi se punjenje imalo vremena zgusnuti.
Stari recept
Najuspješniji recept za desert o kojem se raspravlja smatra se onaj koji su koristile naše bake. Sadrži sljedeće sastojke: 2 kokošja jaja, 180 g šećera, 230 g maslaca margarina, 600 g brašna, 0,5 žličice. soda gašena octom, limenka kuhanog kondenziranog mlijeka.
- Sav šećer se dobro izmiješa s omekšanim margarinom.
- U buduće tijesto se zabiju jaja (nema potrebe razdvajati ih na žumanjke i bjelanjke).
- Brašno se ulijeva u smjesu u minimalnim obrocima. Trebao bi ispasti mekan i elastičan. Stoga se navedena količina brašna može malo smanjiti ili povećati.
- Ostaje dodati gašenu sodu, a svi sastojci se ponovno miješaju.
- Orašasti plodovi se peku u posebnom obliku do zlatne boje.
- Dvije polovice kolačića napunjene su kondenziranim mlijekom i pažljivo zalijepljene.
Kako bi tijesto bilo podesno, trebali biste se pobrinuti da svi proizvodi koje sadrži stari recept s orašastim plodovima budu na istoj sobnoj temperaturi.
Kako kuhati nježne orahe s kondenziranim mlijekom?
Da bi desert bio posebno nježan, kondenzirano mlijeko treba dodati izravno u tijesto (jedna limenka nekuhanog proizvoda). Također ćete morati koristiti: 230 g brašna, 2 bjelanjka, 0,5 žličice. soda bikarbona, gašena octom, 140 g šećera, prstohvat soli i vanilin.
- Mikserom ili blenderom istucite bjelanjke u čvrsti snijeg.
- U dobivenu pahuljastu masu postupno se dodaje šećer.
- Ostaje samo dodati kondenzirano mlijeko, soda, brašno i vanilin u tijesto.
- Od dobivene mase peku se polovice oraha.
Gotove kolačiće možete puniti šlagom, džemom ili kremom od skute.
Recept za pećnicu
Za kuhanje morat ćete koristiti pećnicu. Sastojci uključuju: 1 jaje, 1 štapić maslaca, 560 g brašna, 1 žličicu. prašak za pecivo, 90 g šećera, konzerva kondenziranog mlijeka.
- Jaje se umuti sa šećerom, nakon čega se u smjesu postepeno dodaje brašno prosijano sa praškom za pecivo. Od ovih sastojaka zamijesi se gusto mekano tijesto.
- Orašaste plodove možete peći u bilo kojem okruglom ili ovalnom kalupu ako nemate poseban kalup pri ruci. Tijesto treba raspodijeliti po njima tako da se u sredini stvori šupljina.
- Kolačići se pripremaju 10-15 minuta na 180 stupnjeva.
- Ohlađene polovice slastice premazati kuhanim ili tekućim kondenziranim mlijekom, a zatim povezati u parove.
Naravno, ovim načinom pripreme kolačići nisu tako glatki i lijepi kao u posebnom obliku, ali to nimalo ne utječe na okus deserta.
Tijesto za orahe s kondenziranim mlijekom za orahe
Okus gotovog deserta prvenstveno će ovisiti o tijestu. Domaćica može birati između brojnih opcija koje se razlikuju i po načinu pripreme i po skupu proizvoda.
Klasično tijesto
Za klasičnu verziju potrebno je uzeti: 550 g brašna, 270 g maslaca, 90 g šećera, veliki prstohvat soli i sode, 2 jaja, jabučni ocat za gašenje.
- Maslac se nariba na krupnije ribe i ostavi da brzo omekša.
- Umutite jaja sa šećerom na bilo koji prikladan način.
- Soda se gasi octom.
- Svi sastojci se miješaju, a brašno im se dodaje u malim obrocima.
Gotovo tijesto mora biti masno i mekano.
Tijesto od lješnjaka sa majonezom
Zanimljivo je da se tijesto za orašaste plodove može pripremiti čak i s majonezom. Uz ovaj umak (130 g) potrebno je koristiti: paklicu putera, 3 jaja, 550 g brašna, 180 g šećera, prstohvat praška za pecivo.
- Jaja razbiti u zdjelu i pomiješati sa šećerom (ne mutiti).
- Zatim se u slatku smjesu od jaja dodaje majoneza, omekšali maslac i brašno prosijano s praškom za pecivo.
- Tijesto treba biti mekano i elastično.
Ne trebate se brinuti da će majoneza smjesu učiniti slanom. Ovaj dodatak se u gotovim kolačićima uopće neće osjetiti.
Prhko tijesto
Prhko tijesto čini slatke orašaste plodove posebno nježnima i mrvičastima. Za ovu opciju deserta morat ćete koristiti: paket maslaca, 2 jaja, 450 g brašna, 170 g šećera, 0,5 žličice. gašeni soda, prstohvat soli.
- Omekšali maslac se pomiješa sa pola šećera. Drugi dio se sjedini sa žumanjcima i soli.
- Bjelanjke umutiti u pjenu sa gašenom sodom.
- Sve tri komponente tijesta se miješaju dok ne postane glatko.
Masu treba mijesiti dok se dobro ne razvuče.
Recept za tijesto bez jaja
Ako u kući nema jaja, možete pripremiti ukusnu poslasticu i bez njih. Za slatke orašaste plodove morat ćete uzeti: standardno pakiranje kremastog margarina, 170 g šećera, 450 g brašna, 170 g nemasnog kiselog vrhnja, 0,5 žličice. prašak za pecivo.
- Margarin se otopi u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, a zatim se pomiješa sa šećerom.
- Navedenim sastojcima dodati kiselo vrhnje i brašno prosijano sa praškom za pecivo.
- Umijesi se čvrsto, gusto tijesto.
Odsutnost jaja u receptu neće pogoršati okus gotovog deserta.
Nijanse pripreme orašastih plodova s kondenziranim mlijekom
Domaće poslastice uvijek ispadnu mnogo ukusnije i nježnije od onih kupljenih u trgovini. Ali kako se kulinarski eksperiment ne bi pretvorio u neuspjeh, morate znati neke trikove i nijanse pripreme dotičnog jela.
U električnom lješnjaku
Najlakši način kuhanja kolačića je u posebnom električnom aparatu.
Glavna stvar je ne zaboraviti sljedeće točke:
- Kako polovice orašastih plodova ne bi izgorjele, uređaj se prije prve serije mora namazati povrćem ili maslacem (iako upute obično pokazuju da to nije potrebno).
- Kada se pekač za lješnjake zagrije na željenu temperaturu, dat će signal, nakon čega možete staviti tijesto.
- Kako bi kolačići bili hrskavi, ali ne i suhi, samo držite uređaj zatvoren ne duže od 1,5-2 minute.
Električni pekač lješnjaka omogućuje vam istovremeno pečenje serije kolačića, značajno štedeći vrijeme domaćice.
U pećnici
Vrijedno je kuhati slatke orašaste plodove s kondenziranim mlijekom u pećnici ako nemate poseban orašasti orah pri ruci.
Ali čak i pod takvim uvjetima, morate uzeti u obzir neke nijanse:
- Za pečenje polovica kolačića u pećnici najbolje je koristiti posebne metalne kalupe pod nazivom "Orah". I danas se mogu naći u prodaji.
- Pećnicu treba prethodno zagrijati na 180-200 stupnjeva. Na ovoj temperaturi orasi se kuhaju za samo par minuta. Dobro pečene školjke lako ispadaju iz kalupa.
- Općenito, za pripremu kolačića u pećnici možete koristiti kalupe bilo kojeg dizajna. Čak i zvijezde ili srca. Glavna stvar je da će ih u budućnosti biti moguće kombinirati i napuniti kondenziranim mlijekom.
Koji god recept i način pečenja slatkih orašastih plodova odabrali, bolje je koristiti domaće kondenzirano mlijeko za punjenje.
Osim toga, polovice kolačića možete puniti kremom, voćem, marmeladom ili svježim sirom.
Omiljena dječja poslastica su orasi pečeni u posebnim kalupima, zdjelicama za orahe, punjeni kuhanim kondenziranim mlijekom ili bilo kojom drugom ukusnom kremom. Jednostavne su i zanimljive za pripremu. Ali što učiniti ako vaš kuhinjski arsenal nema poseban oblik za pečenje oraha?
Kuhanje kod kuće ili kako kuhati orahe s kondenziranim mlijekom bez oraha
Potrebni sastojci za tijesto:
- 250 grama putera ili margarina.
- 2 jaja.
- 1,2 – 1,4 šalice šećera
- 3 šalice brašna
- 1 žličica octa 6%
- 0,5 žličice sode
Korak 1. Margarin ili maslac otopite na laganoj vatri uz malo soli, ali ne smijete prokuhati.
Korak 2. U posebnoj zdjeli dobro umutite jaja i granulirani šećer.
3. korak Sve sastojke pomiješajte s ohlađenim maslacem, dodajte sodu, gašeni ocat i brašno. Temeljito mijesite tijesto dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. Da biste pripremili orašaste plodove s kondenziranim mlijekom bez orašastih plodova, morate postići gustu, plastičnu konzistenciju tijesta, takvu da se može oblikovati i uvaljati u kuglice.
Korak 4. Male kuglice treba peći u pećnici na temperaturi od 180-200 stupnjeva do ugodne zlatne boje.
Korak 5. Ohlađenim polovicama žličicom izvadite unutrašnjost, napunite ih kuhanim kondenziranim mlijekom, po želji dodajte sjeckane orahe, te ih zalijepite. Ove jednostavne orašaste plodove možete pripremiti s kondenziranim mlijekom, čak i ako nemate poseban oblik.
Recept br. 2 ili kako kuhati orahe s kondenziranim mlijekom u zdjeli za orahe
Za test:
- 100 g putera ili margarina
- 2 jaja
- 1/3 šalice granuliranog šećera
- 100 g kiselog vrhnja, može se zamijeniti punomasnom majonezom
- 1/3 šalice škroba
- 1 žličica 6% octa
- 1 žličica sode bikarbone
- 2 šalice brašna
Za kremu:
- 1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka
- 1 komad maslaca
Kako kuhati:
1. Jaja pjenjačom dobro umutite sa šećerom u prahu
2. U smjesu od jaja dodajte škrob, kiselo vrhnje ili majonezu, omekšali margarin ili maslac, sodu pogašenu octom.
3. Dodajte brašno u malim obrocima, svaki put miješajući tijesto dok ne postane glatko. Na kraju miješenja tijesto treba biti mekano.
4. Unutrašnjost lješnjaka namazati biljnim uljem, sve neravnine i ispupčenja oblika.
5. U svaku rupu staviti razvaljane kuglice koje trebaju biti tri puta manje od rupe.
6. Zapecite orahe tako da posudu stavite na plamenik. Pogledaj tamo i okreni stablo lijeske. Kad su keksići gotovi, možete znati po njihovoj ugodnoj zlatnoj boji.
Priprema kreme: Mikserom umutiti kuhano kondenzirano mlijeko zajedno s maslacem. Po želji dodajte sjeckane orahe, mrvice keksa, ribanu čokoladu ili kakao prah. Čajnom žličicom punite kolačiće kremom i spajajte polovice oraha. Ostalo je još samo posuti pečene šećerom u prahu.
U trgovini se prodaju kolačići s orašastim plodovima, ali oni su jednako slični domaćim!
Ako imate orahe, pokušajte napraviti domaće kolačiće s orašastim plodovima s kondenziranim mlijekom. Vrlo originalno i ukusno!
Tijesto:
- jaja – 2 kom .;
- šećer - jedna četvrtina šalice;
- kiselo vrhnje ili majoneza - 100 g (ili pola oboje);
- maslac – 100 g (može se zamijeniti margarinom);
- brašno - od 2,5 do 3 šalice, ovisno o konzistenciji;
- soda bikarbona – 1 žličica (ugasiti octom).
Krema:
- 400 g kuhanog kondenziranog mlijeka, također poznatog kao toffee;
- 100 g maslaca.
Tijesto za kolačiće s orašastim plodovima:
Jaja i šećer umutiti mikserom, maslac narezati na komadiće.
U razmućena jaja dodati kiselo vrhnje, sodu, ugasiti octom. Otopite maslac i dodajte ga u tijesto, izmiješajte.
Dodajte brašno u tri ili četiri dodavanja, miješajte i pratite konzistenciju tijesta.
Treba biti mekan, ne jako strm, da se ne lijepi za ruke i da lako možete otkinuti komad i smotati ga u kuglu.
Nekoliko riječi o kuglicama i orasima, ovo su važne nijanse, znajući koje, brzo ćete i lako svladati proces pečenja domaćih oraha!
Lješnjak može biti obični ili električni, naš je jednostavan, treba ga peći na plinskom plameniku, naizmjenično okrećući lješnjak s jedne ili s druge strane. Prije sadnje prve serije orašastih plodova, morate vrlo pažljivo namazati sve površine orašastih plodova suncokretovim uljem: udubljenja, ispupčenja, pa čak i razmake između njih. Tada će se orasi lako otresti, štoviše, dovoljno je jedno podmazivanje do kraja pečenja!
Sada o loptama. Svaki put nasumično izaberemo njihovu veličinu :) Ako bude veće nego što je potrebno, tijesto će izaći iz lješnjaka, a nećete dobiti orahe, već nešto poput Saturna i letećih tanjura; premale također nije isto... Kuglice bi trebale biti otprilike veličine pola oraha. Probaj!
Dakle, kuglice stavimo u udubljenja, zatvorimo lješnjak i stavimo na vatru. Prva serija će se peći duže od sljedećih dok se lješnjak ne zagrije.
Pečemo minutu, otvorimo, pogledamo, ako su porumene, okrenemo ih, zapečemo s druge strane, pogledamo opet.
Jeste li posmeđili? Spreman!
Istresite orašaste plodove na posudu i dodajte drugu količinu.
Brzo će se ispeći, pa je bolje staviti ovu stvar na pokretnu traku. Pečenje orašastih plodova upravo je tako uzbudljiva aktivnost da ju je sjajno raditi s cijelom obitelji. Djeca prave kuglice, mama ih stavlja u rešetku za orahe, tata peče. Pazite da pomoćnici slučajno ne dotaknu lješnjak – jako je vruć!
Jeste li se malo umorili od pečenja orašastih plodova? Onda idemo na zabavni odmor :) Kuhajte u kuhinji pažljivo i oprezno, jer i ovo se događa :D
Ako želite vidjeti još smiješnih slika, klikom na ovu otvorit će vam se naša web stranica u novoj kartici s izborom najsmješnijih trenutaka :) A sad idemo dalje - orašaste plodove napravit ćemo po drugom receptu!
Opcija 2 - orasi od prhkog tijesta
Kasnije sam pronašla još jedan recept za tijesto za orašaste plodove, ovaj put prhko tijesto sa žumanjcima, koje kolačiće čini mrvljivijim i nježnijim. Probajte koja vam se opcija najviše sviđa!
- 3 žumanjka;
- 200 g šećera (1 staklo);
- 200 g maslaca;
- 3-4 žlice kiselog vrhnja;
- 1/4 žličice soli;
- 2,5-3 šalice brašna (325-400 g).
Žumanjke samljeti sa šećerom (a bjelanjke koristiti za meringue ili šifon). Dodati maslac omekšan na sobnoj temperaturi i ponovno samljeti (ili istući). Dodajte kiselo vrhnje, prosijte brašno u dijelovima, umijesite mekano tijesto. Pecite kako je gore opisano.
Dok se polovice oraha hlade pripremite nadjev.
Punjenje za kekse s orašastim plodovima s kuhanim kondenziranim mlijekom:
Možete ga samo napuniti karameleom, lakše je. No nadjev će biti mekši ako karamelu istučete s maslacem. Krema s kuhanim kondenziranim mlijekom najbolje je punjenje za orahe!
Jednu polovicu oraha napunite kremom, drugu polovicu zatvorite i stavite orahe na tanjur.
Pospite šećerom u prahu. Lijepo je, ali tako ukusno - nema koristi od orašastih plodova kupljenih u trgovini! Domaće su sto puta bolje i zato što ste ih zajedno napravili!
Ne tako davno, kolačići "orasi s kondenziranim mlijekom" smatrani su najboljom poslasticom za praznik ili rođendan. I mnogi se sjećaju ovog jedinstvenog okusa djetinjstva, ove nevjerojatne kombinacije prhkih kolačića od prhkog tijesta i kuhanog kondenziranog mlijeka. I iako sada postoji bezbroj svih vrsta slatkiša u prodaji, ništa se ne može usporediti s ovom prilično jednostavnom i uistinu ukusnom poslasticom. I ne samo ukusno, već i praktično: orasi se mogu puniti raznim nadjevima, bilo da se radi o običnom kuhanom mlijeku, kremi od maslaca s kondenziranim mlijekom, Nutelli ili kremi, a samo tijesto je jeftino. I svaki put orasi ispadnu lijepi, zlatni i ukusnog okusa. Dakle, dijelim recept za orahe s kondenziranim mlijekom, recept je testiran nekoliko puta)))
Sastojci:
(Prinos: 65-70 komada)
- 2 jaja
- 150 gr. maslac
- 1/2 šalice šećera
- prstohvat soli
- 2,5 šalice brašna
- 1/2 žličice soda
- 1/2 žličice octa
- kuhano kondenzirano mlijeko
- orasi (po želji)
- Tijesto za orašaste plodove s kondenziranim mlijekom vrlo je jednostavno napraviti, zapravo je to običan kolačić od prhkog tijesta. Dakle, umutite jaja s prstohvatom soli.
- Dodajte pola čaše šećera (mi koristimo čašu od 250 ml). S ovom količinom šećera orašasti plodovi ispadnu blago slatki kako bi se uravnotežila slatkoća kondenziranog mlijeka, no po želji se količina šećera može povećati.
- Samljeti šećer s jajima, dodati jednu čašu brašna. Možete odmah dodati pola žličice sode bikarbone, pogašene octom (bilo kojim).
- Ulje zagrijemo na vatri ili u mikrovalnoj pećnici, nema potrebe zagrijavati, samo lagano zagrijte, možete uzeti i samo omekšali maslac. Dodajte ulje.
- Promiješajte žlicom i u obrocima dodajte ostatak brašna. Rezultat bi trebao biti mekano, plastično, masno tijesto))).
- Imajte na umu da maslac dosta varira u kvaliteti, a ovisno o količini masnoće u njemu, tijesto će uzeti više ili manje brašna. Stoga nema potrebe pokušavati umiješati svo brašno; kada tijesto postigne željenu gustoću, nemojte dodavati više brašna. Tijesto za orahe ne smije biti tijesno.
- Kao alat trebat će nam lješnjak, bez obzira da li je običan (zagrijan na štednjaku) ili električni. Ja imam električni, ali moram vas uvjeriti da vrsta orašastih plodova uopće ne utječe na okus i kvalitetu orašastih plodova s kondenziranim mlijekom.
- Obični lješnjak lagano namažite uljem. Ako orah ima poseban premaz (kao na fotografiji), onda ga ne morate mazati; tijesto sadrži dosta ulja, tako da se orasi neće lijepiti.
- Važno!!! Dok je lješnjak još hladan, uzeti mali komad tijesta, staviti ga u jedno udubljenje i zatvoriti lješnjak. Zašto to radimo, kako bismo odredili koliko je tijesta potrebno za jednu polovicu oraha. Ako ima puno tijesta - previše je izašlo preko rubova - onda smanjimo komad. Ako nema dovoljno tijesta - ispadne da orah ima rupe - napravite veći komad tijesta.
- Loptice valjamo prema veličini prototipa. Ljepota ovdje nije potrebna, pa idemo brzo.
- Zagrijte lješnjak. U električnom svijetli indikator koji pokazuje da se lješnjak zagrijao i da se može koristiti. Ako imate obični lješnjak, onda ga dobro zagrijte na vatri s obje strane.
- U svaku udubinu stavite komad tijesta.
- Zatvaramo držač za matice, u ovom slučaju se obično osjeti blagi otpor, jer čvrstim pritiskom na zaliske istiskujemo kolačiće u obliku oraha, odnosno polovica))).
- Pečemo orahe. Obični lješnjak - peći s jedne strane 1 minutu, zatim okrenuti na drugu stranu, peći još 1 minutu (vrijeme pečenja ovisi o jačini vatre). U električnom je sve jednostavnije - ili gledamo upute, ili svijetli indikator da su kolačići spremni))))
- Možete se voditi i mirisom: čim se tijesto ispeče, pojavi se šarmantna aroma gotovih kolačića, ali ovo je za napredne. U svakom slučaju uvijek možete otvoriti orahnjaču i vidjeti jesu li kolačići pečeni ili ne. Produžavanjem ili smanjivanjem vremena pečenja orašasti plodovi mogu biti više ili manje zlatno smeđi.
- Pečemo sve orahe. Ispada takva planina polovica. Ovdje je važno pripaziti na svoju obitelj kako vam ne bi "ukrali" kolačiće.
- Pustite da se polutke ohlade. Ohlađene polovice puniti ohlađenim kuhanim kondenziranim mlijekom. Prokuhanu vodu možete kuhati sami (unaprijed), ili je možete kupiti gotovu u trgovini. Inače, Nutella je odlična i umjesto knedli, evo recepta za domaću Nutellu.
- Polovice spojimo tako da dobijemo cijeli orah. Po želji u orah možete staviti pravi orah (komad, cijeli ne stane). Za orahe s kondenziranim mlijekom možete uzeti orahe, bademe ili lješnjake.
- Punimo i povezujemo sve polovice, dobivate cijelu planinu vrlo ukusnih oraha. Naše ukusne orašaste plodove neko vrijeme skrivamo s kuhanim mlijekom u hladnjaku kako bi se kondenzirano mlijeko stvrdnulo i oblikovalo orahe.
- To je sve, omiljeni slatkiš sve djece - orasi s kondenziranim mlijekom je spreman! U principu, već možete jesti))) Stavljamo malo čaja i pozivamo svoju obitelj i prijatelje da se prisjete nezaboravnog okusa djetinjstva)))
Tijesto za orahe
Kako kuhati orahe s kondenziranim mlijekom
- Izrada kuhanih oraha vrlo je jednostavna. Kupujemo ukusno kondenzirano mlijeko, ono koje vam se najviše sviđa. Prikladno je kuhati nekoliko staklenki odjednom. Staklenke stavite u kotao, napunite vodom tako da potpuno prekrije staklenke, poklopite poklopcem i stavite na vatru. Kuhajte 3 sata na laganoj vatri. Okrenite staklenke na drugu stranu barem jednom. Zatim izvadite staklenke i ohladite.
- Za orahe, kuhano kondenzirano mlijeko ne smije biti toplo ili vruće. Koristimo prokuhanu vodu sobne temperature, najbolje ohlađenu.
- Ako želite da kolačići budu mekši, u tijesto dodajte žlicu kiselog vrhnja za koje će također biti potrebno više brašna.
- Kolačići "Orasi s kondenziranim mlijekom" čuvaju se na sobnoj temperaturi, osim ljetnih vrućina (kako kondenzirano mlijeko ne bi iscurilo).
Kolačići "Orasi" s kondenziranim mlijekom jedna su od najugodnijih uspomena iz djetinjstva. Kalup s “ljuskama oraha” prelazio je iz ruke u ruku. Čak i sada, nakon toliko godina, brižljivo se čuva i, nažalost, vadi iz vitrine samo za praznike. Lakše je kupiti kolačiće u trgovini, jer je izbor ogroman, a ima i "orašastih plodova".
A opet, vlastito, domaće, ne može se usporediti s kupovnim. Puno je bolji okus, pogotovo s pravim kondenziranim mlijekom. Upravo ovo - ne preporučam korištenje gotovog kuhanog kondenziranog mlijeka i preporučam da pripremite vlastito za recept za orahe. Bolje je potrošiti dodatna 2 sata, ali kuhajte ga od punomasnog kondenziranog mlijeka sa šećerom.
Sastojci
- Pšenično brašno 3 šalice (480 g)
- Šećer u prahu 0,5 šalice
- Ulje 250 g
- Pileća jaja 2 kom.
- Zaslađeno kondenzirano mlijeko 1 limenka (480 g)
- Vanilin šećer 1 vrećica
- Soda bikarbona 1 prstohvat
- Ocat 0,5 žličice
- Sol 1 prstohvat
Kako kuhati orahe s kondenziranim mlijekom
Pripremite sve potrebne sastojke: brašno, maslac, kondenzirano mlijeko, šećer, jaje, ocat, sodu i sol, vanilin šećer.
Limenku kondenziranog mlijeka bez otvaranja stavite u lonac, dodajte vode da pokrije limenku 2-3 cm i kuhajte 2 sata.
Na kraju kuhanja spustite staklenku u posudu s hladnom vodom i ohladite. Trebali biste dobiti gustu masu svijetlo smeđe boje.
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i istucite ih u čvrsti snijeg.
Maslac omekšan na sobnoj temperaturi izmiješajte sa šećerom.
Masu dobro samljeti.
Dodati umućene žumanjke.
Miješajte smjesu dok ne postane glatka.
Dodati umućena bjelanca i izmiješati.
Dodajte sodu bikarbonu pogašenu octom, vanilin šećer i prosijano brašno.
Umijesiti tijesto.
Da biste ispekli kolačiće, morate uzeti poseban kalup za orašaste plodove i podmazati ispupčenja i udubljenja povrćem ili maslacem.
Kalup zagrijte na plinskom plameniku, a zatim u udubljenja stavite kuglicu tijesta promjera 1-1,2 cm (ne više!).
Kalup zatvoriti, pritisnuti i peći na šporetu okrećući s jedne strane na drugu dok „školjke“ ne porumene.
Ohladite “ljuske”.
Čajnom žličicom napunite polovice "ljuski" budućih "orašastih plodova" kuhanim kondenziranim mlijekom i zalijepite ih u parovima.
Poslužite kolačiće "Orasi" s kondenziranim mlijekom za čaj, kavu ili druga pića.
