Korak po korak recept za pripremu goveđeg gulaša s umakom. Mađarska goveđa gulaš juha - klasični recept korak po korak s fotografijama o tome kako kuhati kod kuće Gulaš tradicionalni recept

Kombinirajući prvo i drugo jelo u isto vrijeme, mađarska gulaš juha s govedinom i povrćem ispada hranjiva i ukusna. Općenito, recept se sastoji od nekoliko jednostavnih kulinarskih tehnika: prvo se luk prži na ulju, zatim se dodaje paprika da se dobije svijetla nijansa, zatim slijedi meso i postupno se dodaju preostali sastojci.

Ovo jelo se od našeg uobičajenog “domaćeg” jela razlikuje prvenstveno po svom sastavu jer osim mesa sadrži i krumpir. Postoji i razlika u posluživanju: mađarska juha gulaš tradicionalno se poslužuje s čipetkama (komadima tijesta).

Sastojci:

• goveđa pulpa - 600-700 g;
• krumpir - 500-600 g;
• paprika - 1 kom .;
• češnjak - 2 režnja;
• svježe rajčice (po želji) - 1-2 kom .;
• luk - 1 kom .;
• mljevena paprika - 2 žlice. žlice;
• sol, začini - po ukusu;
• biljno ulje - oko 50 ml.

Za čipete:

• jaje - 1 kom .;
• sol - prstohvat;
• brašno - oko 80 g.

Recept za mađarsku goveđu gulaš juhu

Kako kuhati klasični mađarski gulaš

1. Dno veće tave s debelim dnom prelijte tankim slojem biljnog ulja i zagrijte. Stavite oguljeni i sitno nasjeckani luk. Miješajući, pržite na umjerenoj vatri 3-5 minuta.
   
2. Smanjite vatru, dodajte svu dozu mljevene slatke paprike odjednom (nemojte je brkati s ljutom crvenom paprikom!) i promiješajte.
   
3. Na jarko obojeno ulje dodajte goveđu pulpu, unaprijed opranu i narezanu na kockice od oko 2 cm, te uz miješanje pržite meso na jakoj vatri dok lagano ne porumeni.
   
4. Zatim u tavu ulijte 1,5-2 šalice kipuće vode i, pokrivši poklopcem, pirjajte govedinu na laganoj vatri dok vlakna ne omekšaju (oko 1-1,5 sati). Ne zaboravite povremeno promiješati meso i po potrebi dodati vode. Kada junetina postane mekana dodajte oguljeni i na kockice narezani krumpir.
   
5. Nakon 3-5 minuta dodajte papriku, očišćenu od sjemenki i narezanu na četvrtaste komade.
   
6. Slijedi rajčica nasjeckana na male ploške.
   
7. Pomiješajte meso s povrćem, dodajte kipuću vodu tako da komponente jela budu potpuno prekrivene tekućinom. Nastavite kuhati mađarski gulaš juhu na laganoj vatri dok krumpir ne omekša (oko 15-25 minuta). Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte sol, omiljene začine i protisnite češnjak.
   
8. Budući da se mađarska gulaš juha tradicionalno poslužuje s čipetkama ili, jednostavnije rečeno, komadićima tijesta, krenimo s njihovom pripremom. Jaje lagano umutiti vilicom, dodajući mu prstohvat soli. Dodajte brašno u malim obrocima, mijesite tijesto.
   
9. U zasebnoj tavi zakuhajte običnu vodu. Od tijesta otkidajte komadiće i bacajte ih u kipuću tekućinu. Čekamo da isplivaju na površinu, nakon čega kuhamo naše “knedle” 3-5 minuta.
   
10. Gustu mađarsku juhu gulaš ulijte u zdjelice za posluživanje, a u svaku porciju dodajte čips. Poslužite jelo odmah!
    

Ukusna mađarska juha od gulaša s govedinom i povrćem ispada toliko zadovoljavajuća da drugo jelo više nije potrebno! Dobar tek!

Naš članak će vam reći kako kuhati goveđi gulaš s umakom. Ovo jelo se ne može nazvati neobičnim, novim ili trendi, ali upravo u tome leži njegov jedinstveni šarm.

Nekada je goveđi gulaš bio puno češće jelo, zahvaljujući čemu se u njemu moglo uživati ​​u predškolskim ustanovama i školama, studentskim i tvorničkim menzama, bifeima, restoranima i kafićima. U sovjetsko doba ovo se jelo pripremalo prema standardima GOST-a, pa je okus gulaša svugdje bio gotovo isti. Moderni kulinarski entuzijasti imaju puno više prostora za kreativnost.

Pogledajmo nekoliko sjajnih recepata za gulaš, od kojih svaki ima svoje prednosti.

Značajke jela

Gulaš se smatra mađarskim jelom. Međutim, tradicionalni recept se uvelike promijenio. Nekada su u Mađarskoj ovom jelu dodavali krumpir, slaninu, papriku i svježu rajčicu. A danas Mađari poznaju nešto drugačiji gulaš, ne baš isti kao onaj koji je uobičajen na postsovjetskom prostoru. Ne poslužuje se kao umak s komadićima mesa, već kao gusta juha.

Zasigurno su dobre sve varijante goveđeg gulaša s umakom. Korak po korak recepti predstavljeni u našem članku pomoći će vam da naučite kako kuhati ovo jelo.

Obratite pozornost na fotografiju. Gulaš je skladna kombinacija mekog mesa pirjanog dok ne omekša s gustim, aromatičnim umakom.

S obzirom na prilično visoku cijenu hrane u moderno doba, lako se može svrstati u svečanu kuhinju. I njegov okus je sasvim u skladu s tim.

Intenzitet rada procesa je prosječan, ali će trebati dosta vremena. Stoga moderne domaćice radije časte goste gulašom na svečanoj gozbi ili poslužuju ovo jelo za nedjeljnu obiteljsku večeru. Ali, naravno, radnim danom možete kuhati gulaš. Ova će im poslastica zasigurno donijeti puno ugodnih trenutaka.

Kako odabrati najbolje proizvode?

Prije pripreme gulaša s goveđim umakom, preporučljivo je otići na tržnicu ili u specijaliziranu trgovinu. Vrijedno je dati prednost domaćem mesu, bogatog okusa i dobro izražene teksture.

Za gulaš birajte bilo koji dio bez kostiju i masnih naslaga. Prikladan je goveđi ili teleći file. Meso treba imati bogatu boju i ugodan svježi miris.

Prije kuhanja oštrim nožem odstraniti sve opne, žilice, masnoću i hrskavicu.

Trebamo i povrće. Popis je različit za različite recepte. U svakom slučaju trebaju biti svježe i ne mlitave, a posebno su dobre sezonske tek ubrane s gredica.

Recept za klasični gulaš

Mađari u pravi gulaš s goveđim umakom dodaju celer, papriku i druge začine. Možete slijediti njihov primjer ili odabrati svoje omiljene začine. Za ovo jelo ne biste trebali birati previše aktivne sastojke. Na primjer, hmelj suneli ili mješavinu začinskog bilja najbolje je ostaviti za druga jela. U gulašu treba dominirati okus mesa.

Ako nikada prije niste radili ovo jelo, upotrijebite sljedeći recept. Jednostavno je, ali rezultati su izvrsni.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 500 g goveđeg mesa;
• 1 mrkva;
• 1 luk srednje veličine;
• 1 žlica. l. pasta od rajčice;
• 1 žlica. l. brašno;
• 1 žlica. l. kiselo vrhnje;
• biljno ulje;
• sol, lovorov list, papar u zrnu po ukusu.

Prije pripreme goveđeg gulaša s umakom, brašno propirjajte na suhoj tavi i prebacite u zdjelu. Meso narežite na komade veličine prsta, mrkvu naribajte na srednje ribež, a luk nasjeckajte na kockice.

U zagrijanoj tavi na ulju popržite junetinu. Nema potrebe pokušavati dovesti meso do spremnosti, samo trebate pričekati da dobije zlatnosmeđu boju. Stavite u lonac i pirjajte povrće na preostaloj masnoći.

Popržene sastojke sjediniti, dodati brašno i začine, dodati testeninu i kiselo vrhnje. Ako vam se umak čini pregust, dodajte malo juhe ili vode.

Pirjati na laganoj vatri. Vrijeme kuhanja - najmanje sat vremena. Govedina bi trebala postati mekana. Ne zaboravite povremeno promiješati gulaš.

Kuhanje u tavi

Ova metoda pomaže vam da još brže izvršite zadatak. Već znate približne omjere proizvoda navedenih u prvom receptu. Ali za pripremu goveđeg gulaša s umakom u tavi ne treba vam ni brašno ni kiselo vrhnje. A pasta od rajčice može se zamijeniti svježim rajčicama ili sokom od njih.

Dublju tavu dobro zagrijte i dodajte meso i povrće odjednom. Najprije kuhajte gulaš na jakoj vatri miješajući kuhačom. Stavite pastu od rajčice u polutekuću konzistenciju s vodom i dodajte u tavu kada meso, luk i mrkva porumene.

Odmah smanjite plin i pirjajte jelo još 40 minuta ispod poklopca. Prilikom posluživanja ovaj gulaš možete ukrasiti grančicama peršina ili bosiljka.

Opcija multicooker

Sretni vlasnici moderne tehnologije mogu jednostavno pripremiti aromatičan i mekan goveđi gulaš s umakom. Morate početi prženjem povrća i mesa.

U zdjelu premazanu maslacem staviti nasjeckanu junetinu, dodati sitno nasjeckanu mrkvu i luk. Postavite način rada "Prženje" i kuhajte s otvorenim poklopcem 10 minuta. U posudi razrijedite 1 žličicu s vodom. tijesto od rajčice, dodajte 1 žlicu. l. kiselo vrhnje i 1,5 žličice. brašno. Ulijte smjesu u zdjelu, promiješajte. Ako vam se sviđa miris lovora, dodajte ovaj sastojak. Posoliti jelo. Uključite način rada "Gašenje", zatvorite poklopac i postavite mjerač vremena na 1 sat. Zatim dodati začine i gulaš dinstati još 5 minuta.

Kuhanje u ekspres loncu

Ako odlučite napraviti goveđi gulaš s umakom u ekspres loncu, ne zaboravite na sigurnost! Nemojte odmah otvarati poklopac, opasno je. Nakon isključivanja, morate pričekati dok ekspres lonac ne prestane puhati i stvarati buku; tada trebate otvoriti ventil i ispustiti preostalu paru.

Čak i staro meso savršeno je za ovo jelo. Ekspres lonac će ga učiniti mekim i nježnim.

Da bi meso bilo aromatično, prije prženja treba ga posuti paprom i solju i ostaviti da odstoji četvrt sata. Pola kilograma nasjeckane junetine popržiti u tavi, prebaciti u zdjelu. U istoj tavi popržite luk i mrkvu. Za ovaj recept će biti potrebno puno povrća – koliko i mesa. Pola čaše mljevenih rajčica, svježih ili u vlastitom soku, razrijedite s istom količinom vode, dodajte žličicu paprike. Ulijte u mješavinu povrća, pirjajte 10-15 minuta.

Pomiješajte sastojke u ekspres loncu, ulijte pola čaše goveđe juhe. Pustite da se kuha bez poklopca, zatvorite i kuhajte na srednjoj vatri 40 minuta.

Dok se gulaš kuha pripremite umak. Pomiješajte pola čaše kiselog vrhnja sa žlicom brašna, temeljito samljeti. Ulijte pola čaše hladne vode i kuhajte dok ne postane glatko.

Nakon 40 minuta od početka kuhanja isključite vatru, pustite ekspres lonac da se malo ohladi, otpustite pritisak i pažljivo otvorite poklopac. Dodajte umak od kiselog vrhnja u zdjelu, promiješajte, kuhajte s otvorenim poklopcem 5 minuta, miješajući. Gulaš će se početi zgušnjavati. Po potrebi dodati začine po ukusu.

Mirisno jelo iz pećnice

Ovu opciju sigurno će cijeniti ljubitelji neobičnih okusa. Želite li unijeti malo raznolikosti u svoj uobičajeni recept? Zamijenite svoj uobičajeni umak umakom od piva i skuhajte goveđi gulaš s umakom u pećnici!

Početak recepta ne razlikuje se od ostalih opcija: trebate zapržiti govedinu, mrkvu i luk u tavi.

A onda ćemo drugačije kuhati. Pečene sastojke stavite u visoku posudu za pečenje i zalijte tamnim pivom. Trebat će vam 500 ml pjenastog napitka. Dodati lovorov list, malo posoliti i po površini posuti papar u zrnu.

Deco stavite u zagrijanu pećnicu. Povremeno je potrebno provjeriti kako proces teče dodavanjem vode. 10 minuta prije kraja kuhanja razrijedite pola čaše kiselog vrhnja s malo vode, dodajte malu šaku brašna (što više brašna, to će umak biti gušći). Promiješajte i prelijte deco s gulašom, ravnomjerno raspoređujući sloj kiselog vrhnja po cijeloj površini. Posudu vratiti u pećnicu i još malo zapeći.

Goveđi gulaš “kao u vrtiću”

Ovaj okus je vjerojatno svima poznat. Koja je tajna ovog jela? Priprema se vrlo jednostavno.

500 g mesa narežite na kockice i popržite u šerpi na jakoj vatri. Dodati luk nasjeckan na kockice (250 g), promiješati. Potrebna vam je samo 1 žlica paste od rajčice. l., mora se dodati mesu i miješati. U istoj fazi učitavaju se i začini.

Budući gulaš mora biti napunjen vodom tako da sve komponente budu potpuno pokrivene. Pokrijte lonac poklopcem, stavite na laganu vatru i kuhajte sat vremena.

Ovaj goveđi gulaš možete kuhati s umakom i bez brašna, jelo od toga neće patiti - bit će jednako aromatično i nježno. I umak je dosta gust. Ali u vrtićima se u gulaš dodaje brašno. Trebat će vam 1 žlica. l. s toboganom. Mora se pržiti u suhoj tavi dok ne počne ispuštati osebujnu aromu, vrlo ukusnu i izražajnu. Zatim se brašno razrijedi s malo vode i doda u gulaš oko 5 minuta prije kraja kuhanja.

Uz što poslužiti gulaš?

Sigurno ste promislili jelovnik i prije nego što ste pripremili goveđi gulaš s umakom. Većina domaćica bira dodatak ovom jelu kao što je pire krumpir. Ova opcija je stvarno dobra.

Ali on nije jedini. Uz goveđi gulaš dobro ide kuhana riža, špageti i svježe povrće.

Mađarska gulaš juha spada u kategoriju jela "dva u jednom" - ovo je i glavno jelo i juha. U svakom slučaju, nakon gulaša nema smisla servirati sljedeće jelo. Ova druga juha uvijek ispada svijetla, aromatična, topla i zadovoljavajuća.

Ne postoji klasičan recept za pripremu ove juhe. U svakom se lokalitetu ova juha priprema prema vlastitom receptu i tehnologiji i smatra se najukusnijom i ispravnijom. Također, zahvaljujući obilju začina, mađarska juha gulaš poznata je po svojoj sposobnosti da se odupre svim prehladama i virusnim bolestima.

Unatoč raznolikosti recepata, tradicionalna gulaš juha uvijek se sastoji od mesa, rajčice i paprike. Sve ostalo je plod vaše mašte i dobrog ukusa.

Kako kuhati mađarsku juhu gulaš - 15 varijanti

Prekrasan i topli recept za juhu za zimu.

Sastojci:

• Meso - 500 g
• Krumpir - 5 kom.
• Luk - 1 komad
• Mrkva - 1 komad
• Rajčica - 4-5 kom
• Slatka paprika - 2 kom
• Pasta od rajčice - 50 g
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Biljno ulje - 5 tbsp. l
• Kardamom, paprika po ukusu
• Sol, lovorov list po ukusu

priprema:

Usitnite sastojke. Ulijte biljno ulje u tavu i pržite meso 2-3 minute. Dodajte mrkvu i luk te pržite 4 minute uz stalno miješanje. Dodati papar i začine, dodati 500 ml vode i dinstati 8-10 minuta. Dodati krompir i zaliti vodom. Kuhajte dok krumpir ne bude spreman. Dodati rajčicu, ljutu papričicu, protisnuti češnjak i kuhati 5 minuta.

Što dulje kuhate ljute papričice, to će vaša juha biti pikantnija. Ako ne volite previše ljuto, dodajte paprike u juhu 1 minutu prije kuhanja.

Isključite vatru i ostavite da se kuha 15 minuta. Ulijte u tanjure.

Vrlo ukusna i pikantna juha s aromatičnim začinima

Sastojci:

• Govedina - 400 g
• Luk - 300 g
• paprika - 2 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Krumpir - 3 kom.
• Češnjak - 1 glava
• Čili - 1 mahuna
• Rajčice - 1 komad
• Korijander - 5 g
• Pasta od rajčice - 1 žlica. l
• Paprika - 30 g
• Kumin - 30 g
• Sol, papar po ukusu

priprema:

Luk sitno nasjeckajte. Ulijte u prethodno zagrijanu tavu s biljnim uljem i pržite dok ne porumene. Češnjak sitno nasjeckajte, dodajte na luk i začinite. Meso operemo i osušimo papirnatim ručnicima. Narežite na male kockice i stavite u lonac. Temeljito promiješajte, pokrijte poklopcem i stavite na laganu vatru. Kuhajte 45 minuta, kad sok prokuha dodajte vodu. Nasjeckajte rajčicu, mrkvu i krumpir. Pirjanom mesu dodajte pastu od rajčice i nasjeckano povrće. Čim povrće omekša dodajte sol, čili i papriku. Kuhajte još 10 minuta. Prije posluživanja dodajte zelje u gotovo jelo.

Jedan od najjednostavnijih recepata za pripremu mađarskog gulaša.

Sastojci:

• Govedina - 300 g
• Luk - 2 kom.
• Mrkva - 2 kom.
• Krumpir - 3 kom.
• Ketchup lecho - 1 pakiranje
• Biljno ulje - 2 žlice. l
• Sol, papar po ukusu
• Voda - 2 l

priprema:

Junetinu narežite na kockice. Ogulite mrkvu, krumpir i luk. Povrće narežite na kockice srednje veličine. Prokuhaj vodu. Na dno posude ulijte ulje i popržite luk i mrkvu dok ne porumene, dodajte lecho ketchup. Zatim dodajte govedinu. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri sat vremena. Zalijte vrućom vodom. Dodajte krumpir, kuhajte još 20 minuta. Poslužite uz kruh s češnjakom.

Savršen recept za iznenađenje najizbirljivijih kritičara.

Sastojci:

• Govedina - 1 kg
• Luk - 250 g
• Celer - 300 g
• Krumpir - 1 kg
• Brašno - 200 g
• Jaje - 1 komad
• Pasta od rajčice - 3 žlice. l
• Slatka paprika - 5 kom
• Biljno ulje - 35 ml
• Paprika - 3 žlice. l
• Posolite po ukusu

priprema:

Popržite sitno nasjeckani luk dok ne postane proziran. Meso narezati na sitne kockice i dodati luku. Pospite paprikom, dodajte vode da prekrije meso i pirjajte 25-30 minuta. Umutiti jaje u brašno, dodati prstohvat soli i dobro umijesiti tijesto za čipete. Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite da odstoji 15 minuta. Razvaljajte tijesto i narežite na vrlo male kockice. Skuhajte čipete u posebnoj posudi. U meso stavite krumpir narezan na kockice. Kad omekša dodajte paradajz pastu i kuhajte papriku isječenu na kolutove 5 minuta. U gotov gulaš dodajte kuhane čipete, promiješajte i poslužite.

Ukusna i vrlo zasitna juha, pogodna za one koji se bave lovom ili ribolovom.

Sastojci:

• Govedina - 1 kg
• Luk - 800 g
• paprika - 4 kom
• Mrkva - 500 g
• Krumpir - 700 g
• Češnjak - 1 glava
• Brašno - 250 g
• Jaja - 2 kom
• Svinjska mast - 100 g
• Paprika - 1 žlica. l
• Kumin - 20 g
• Sol, papar po ukusu

priprema:

Očistite i narežite sastojke. U kotlu otopite mast od masti. Dodajte luk i češnjak, pržite dok ne porumene. Meso izrezano na sitne kockice stavite u kotao. Dodajte vodu, dobro promiješajte, poklopite i kuhajte 40 minuta. U pirjano meso dodajte mrkvu, papriku i krumpir. Umutiti jaja u pleh, dodati brašno i zamijesiti tijesto za knedle. Stavite tijesto u male komade. Čim je povrće kuhano dodajte začine i sol. Kuhajte još 10 minuta i ulijte u tanjure.

Nevjerojatno svježa i šarena juha.

Sastojci:

• Govedina - 600 g
• Luk - 300 g
• paprika - 3 kom.
• Mrkva - 3 kom.
• Rajčice - 4 kom.
• Krumpir - 3 kom.
• Paprika - 20 g
• Češnjak - 3 režnja
• Svježe začinsko bilje
• Voda - 1,5 l
• Sol, papar po ukusu

priprema:

Pripremite sastojke. Na štednjak stavite tavu i u njoj pržite luk i junetinu 8-10 minuta. Pospite paprikom, zalijte vodom i kuhajte poklopljeno 1 sat. 10 minuta prije spremnosti dodajte krumpir i mrkvu. Čim se krompir prokuha dodati paradajz, papriku i češnjak. Posolite po ukusu i kuhajte 4-5 minuta. Dodajte zelje, promiješajte i ulijte u tanjure. Dobar tek!

Pravi recept iz nacionalne kuhinje Mađarske.

Sastojci:

• Govedina - 1,5 kg
• Grah - 500 g
• Luk - 300 g
• Mrkva - 400 g
• Krumpir - 500 g
• Rajčica - 4-5 kom
• Češnjak - 1 glava
• paprika - 4 kom
• Celer - 300 g
• Biljno ulje - 70 ml
• Paprika - 3 žlice. l
• Kumin - 20 g
• Peršin - 1 str.
• Brašno - 250 g
• Jaje - 2 kom
• Sol, papar po ukusu

priprema:

Kotao stavite na vatru, prelijte uljem i pržite luk 7-8 minuta. Dodati junetinu izrezanu na sitne kockice i dodati začine. Meso pirjajte 1,5 sat uz stalno dolijevanje vode. Povrće očistimo i nasjeckamo te stavimo u kotao da se pirja s junetinom još 15-20 minuta. U tanjir sipati brašno i umutiti jaja, malo mijesiti.

Da bi knedle bile rahle, bolje je malo mijesiti tijesto kako se sastojci u njemu ne bi potpuno izmiješali.

Tijesto samljeti u gulaš pomoću ribeža, prokuhati 8-10 minuta i gulaš je gotov. Dobar tek!

Još jedno zanimljivo jelo koje se lako može pripremiti u sporom kuhalu.

Sastojci:

• Govedina - 700 g
• Luk - 300 g
• paprika - 200 g
• Krumpir - 400 g
• Češnjak - 30 g
• Paradajz pasta - 80 g
• Rajčice - 300 g
• Biljno ulje - 40 ml
• Paprika - 7 g
• Posolite po ukusu
• Voda - 1,5 l

priprema:

Pripremite sastojke. Postavite način rada na Prženje, vrsta proizvoda Povrće 15 minuta. Ulijte ulje, dodajte luk i prodinstajte. 2 minute prije kraja programa dodajte papriku i promiješajte. Luku dodajte meso, krumpir, rajčicu, češnjak i pastu od rajčice. Posoliti i zaliti vodom. Postavljamo način ekspres lonca, program juha, vrstu proizvoda meso, vrijeme kuhanja 30 minuta. Podijelite na dijelove, dodajte žlicu kiselog vrhnja i pospite začinskim biljem. Dobar tek!

Nevjerojatno ukusan i iznenađujući u svom bogatstvu gulaš.

Sastojci:

• Govedina - 250 g
• Luk - 30 g
• Mrkva - 100 g
• Krumpir - 150 g
• Rajčica - 2 kom.
• Češnjak - 2 režnja
• Pasta od rajčice - 50 g
• Biljno ulje - 70 ml
• Ružmarin - 20 g
• Dizano tijesto - 250 g
• Sol, papar po ukusu

priprema:

Popržite sitno nasjeckani luk i češnjak dok ne postanu prozirni. Meso narezati na sitne kockice i dodati luku. Pospite ružmarinom, dodajte vode da prekrije meso i pirjajte 25 minuta. U meso stavite kockice krumpira i mrkve, prelijte pastom od rajčice. Kad krumpir omekša, dodajte rajčicu i kuhajte 5 minuta. Gotov gulaš ulijte u posude, prekrijte dizanim tijestom i stavite peći 10-15 minuta. Dobar tek!

Gulaš pripremljen po ovom receptu ima nenadmašan okus i miris.

Sastojci:

• Govedina - 1 kg
• Luk - 4 kom
• paprika - 4 kom
• Mrkva - 4 kom.
• Krumpir - 5-6 kom.
• Češnjak - 3 režnja
• Pire od rajčice - 4 žlice. l
• Svinjska mast - 150 g
• Paprika - 1 žlica. l
• Zelenilo
• Sol, papar po ukusu

priprema:

Očistite i narežite sastojke. Stavite kotao na vatru i otopite mast iz svinjske masti. Idemo po čvarcima. Dodajte luk i pržite dok ne bude proziran. Dodajte mrkvu i češnjak, pospite paprikom. Meso izrezano na sitne kockice stavite u kotao. Malo popržiti, posoliti, dodati papriku. Dodajte vodu i pasiranu rajčicu, poklopite i pirjajte 2 sata. 20 minuta prije spremnosti dodajte krumpir. Zelje nasjeckajte i ulijte u pripremljen bograč, promiješajte. Dobar tek!

Juha pripremljena prema ovom receptu pogodna je za veliko društvo s različitim preferencijama.

Sastojci:

• Govedina - 1,5 kg
• Dimljeno meso - 1,5 kg
• Grah - 2 kg
• Luk - 400 g
• Celer - 300 g
• Mrkva - 400 g
• Krumpir - 500 g
• Češnjak - 1 glava
• Korijen peršina - 1 kom.
• Korijen celera - 1 kom.
• Biljno ulje - 70 ml
• Paprika - 3 žlice. l
• Sol, papar po ukusu

priprema:

Dimljeno meso i grah stavite u kipuću vodu.

Prije pripreme juhe, bolje je namočiti dimljeno meso tako da sol izađe iz njega

Povrće i korijenje očistimo i nasjeckamo. Junetinu narežite na sitne kockice. Stavite tavu na štednjak, dodajte ulje i popržite luk. Čim luk postane proziran, maknite ga s vatre, dodajte papriku i dobro promiješajte. Dodajte govedinu, zalijte čašom vode, stavite na štednjak, pirjajte 20-30 minuta. Dimljena mesa izvadimo, sitno nasjeckamo i zajedno sa pirjanom junetinom dodamo natrag. Dodajte povrće, korijenje i kuhajte 20-30 minuta. Dobar tek!

Gulaš oduševljava svojom bogatom bojom i mirisom

Sastojci:

• Goveđi file - 700 g
• Luk - 200 g
• Mrkva - 2 kom.
• Krumpir - 700 g
• Rajčica - 300 g
• paprika - 4 kom
• Češnjak - 3 režnja
• Svinjska mast - 100 g
• Paprika - 2 žlice. l
• Kumin - 1 žličica
• Sol, papar po ukusu

priprema:

Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Salo i meso sitno narežite. Papriku očistite od sjemenki i narežite na trakice. Rajčice i krumpir narežite na kockice. U loncu otopiti mast od svinjske masti pa izvaditi čvarke. Na topljenoj masnoći popržite luk. Luk pospite paprikom i promiješajte, dodajte kim, dinstajte 1-2 minute. Dodati meso, pirjati 5-7 minuta, posoliti i popapriti. Zalijte vodom toliko da prekrije meso. Pokrijte poklopcem i pirjajte 1,5 sat. Dodati krompir i dodati 1,5 l vode, kuvati dok krompir ne bude gotov. Dodajte papriku, rajčicu, češnjak i čvarke te kuhajte još 10 minuta. Dobar tek!

Gulaš po ovom receptu mogu pripremiti i kuhari početnici.

Sastojci:

• Govedina - 600 kg
• Luk - 250 g
• Krumpir - 600 kg
• Brašno - 200 g
• Jaje - 2 kom
• Slatka paprika - 4 kom
• Biljno ulje - 35 ml
• Paprika - 3 žlice. l
• Posolite po ukusu

priprema:

Popržite sitno nasjeckani luk dok ne postane proziran. Meso narezati na sitne kockice i dodati luku. Pospite paprikom, dodajte vodu i pirjajte 20 minuta. Umutiti jaje u brašno, dodati prstohvat soli i zamijesiti tijesto za knedle. U meso stavite krumpir narezan na kockice. Kad krompir omekša, dodajte paradajz pastu i kuhajte papriku narezanu na kolutove 5 minuta. S dvije žlice umiješajte tijesto u gulaš. Prokuhajte 5-7 minuta i gulaš sa knedlama je gotov.

Idealan i jedinstven recept za gulaš iz mađarske kuhinje.

Sastojci:

• Govedina - 800 g
• Luk - 250 g
• Celer - 300 g
• Krumpir - 800 g
• Pasta od rajčice - 3 žlice. l
• Češnjak - 3 režnja
• Kumin - 1 žlica. l
• Biljno ulje - 4-5 tbsp. l
• Mažuran - 2 žlice. l
• Paprika - 3 žlice. l
• Svježi hren
• Posolite po ukusu

priprema:

Popržiti sitno nasjeckani luk. Meso narezati na sitne kockice i dodati luku. Pospite paprikom, dodajte vode da voda prekrije meso i pirjajte 50 minuta. U posebnoj posudi skuhajte krumpir. Kad se meso pirja dodajte paradajz pastu i kuhani krumpir. Gotov gulaš stavite na tanjure i pospite svježim hrenom. Dobar tek!

Jednostavan, ali vrlo hranjiv i ukusan gulaš.

Svi znamo jelo koje se zove gulaš. Vjerojatno je svatko od nas, barem jednom u životu, uzeo pire krumpir sa sobom u kantinu. I kod kuće smo pripremali isto jelo, s istim nazivom. U jednoj od svojih bilježaka već sam vam ponudio recept za kuhanje. I upravo s ovim receptom kuhanja mnogi ljudi još uvijek povezuju ovo jelo.

I naravno, ne znaju svi da je ovo jelo poznato nacionalno jelo Mađara. Pripremali su ga mađarski pastiri davno prije osnutka same mađarske države. I da to uopće nije meso s umakom, nego gusta, bogata juha. Koja se priprema po određenim pravilima, a ispadne toliko ukusna da je bez problema “žlicom”!

Danas vas želim pozvati da pripremite ovu mađarsku gustu juhu. Zove se "gulaš-leveš" (gulysleves), što u doslovnom prijevodu znači "pastirska juha". Nije ga teško pripremiti, ali zahtijeva određeni sastav proizvoda i začina, bez kojih neće ispasti kako treba. Naravno, bit će ukusno u svakom slučaju. Nije uzalud mnogo njegovih recepata u samoj Mađarskoj. Ali ako ga nikada prije niste kuhali, pokušajte ga odmah pravilno skuhati. Kako biste uživali u njegovom pravom okusu, a tek onda saznavši njegov okus iz prve ruke, možete eksperimentirati.

Dakle, što nam je potrebno zalihe za pripremu pravog mađarskog jela? Pa, prije svega, ovo je meso. Treba vam govedina, obavezno s kosti. Preporuča se uzeti koljenicu. Ne slijedim uvijek ovu preporuku. Ako u trgovini nema koljenica, uzmem, kao danas, lopaticu. Ima puno pulpe i kosti, baš ono što vam treba.

Svakako vam trebaju i paprika i paprika, i to više drugog. Treba kumin. Kažu da ako nema kima, onda ne treba početi pripremati jelo. Potrebne su vam vrlo zrele crvene rajčice. Početak je ljeta, a sve su rajčice u plastenicima. Crveni su, ali u njima nema soka ni zrelosti, pa je bolje uzeti rajčice iz konzerve u vlastitom soku. Naravno, recept je daleko od proračuna, ali ponekad možete zadovoljiti svoje voljene. Štoviše, isplati se.

I još nešto važno: pravi gulaš kuha se s mađarskom narodnom tjesteninom. Zovu se "chipettes" ili "chipettes". Ovo je približan analog "knedle". Napravit ćemo ih sami. Ne bojte se, nije teško... Naprotiv, vrlo je, vrlo lako. Onda ćeš ih raditi za druga jela, svidjet će ti se!

Sad kad imamo sve što nam treba, dodajmo ono što se nalazi u svakoj kuhinji i krenimo kuhati.

Mi ćemo trebati:

• meso - 500 gr
• luk - 2 kom
• mrkva - 1 komad (veliki)
• paprika - 2-3 kom.
• krumpir -3-4 kom.
• rajčice u vlastitom soku - 1 limenka
• kopar, peršin - dobra hrpa
• češnjak -3 češnja
• paprika -3 žlice. žlica
• kumin - prstohvat
• začini za govedinu -1 žličica
• maslinovo ulje - 4-5 žlica. žlice
• sol, mljeveni crni papar - po ukusu
• grašak crnog pimenta - 6-7 graška
• crvena ljuta paprika - po ukusu

Priprema sastojaka:

1. Meso operite i osušite papirnatim ubrusom. Dobio sam oko 400 grama pulpe i 150 grama mesa s kosti. Možete uzeti 500 grama pulpe i mesne kosti, neće biti viška mesa.

2. Izrežite pulpu na prilično velike komade, otprilike 3x3 cm. Ako ga izrežete na manje komade, tada će tijekom kuhanja sav sok izaći iz njega, a ispast će žilav i neukusan. Pa smo ga izrezali krupnije. Mora postojati kost. Daje potrebnu aromu našem jelu, ne bi moglo bez njega.

3. Ogulite luk, prerežite na dva dijela. Isperite hladnom vodom da nam ne rasplače i narežite na tanke polu kolutove. Što tanje režete, to bolje. Potrebno je da sav svoj sok preda jelu i potpuno se otopi. A da biste to učinili, morate ga izrezati što tanje. Uzmite oštar nož i za minutu će cijeli luk biti izrezan.

4. Potrebne su vam veće mrkve, ogulite ih i narežite na kockice cca 1x1 cm.Svo povrće ćemo naknadno isjeći na kockice iste veličine. Tako da naše jelo nije samo ukusno, već i lijepo.

5. Na isti način narežite paprike. Vjeruje se da što više papra, to je ukusnije. Ima recepata u kojima se papra koristi koliko i mesa. Gotovo jelo ispada vrlo lijepo kada se koriste paprike različitih boja. U jesen, kada ima puno paprika, pokušavam ih kupiti u različitim bojama. Ali sada je početak ljeta, sve "prekomorske" paprike koštaju lude svote novca, pa ćemo se ograničiti na crvenu.

6. Krompir oguliti unaprijed. Prava gulaš juha mora biti pripremljena s krumpirom. Stavili smo ga u vodu. Kasnije ćemo ga tijekom kuhanja imati vremena narezati na iste kocke kojima režemo ostalo povrće.

7. Češnjak oguliti, zgnječiti ravnom stranom noža i sitno nasjeckati.

8. Zelje oprati i poslagati tako da se sva voda ocijedi. Zelje je svježe, mirisno, svježe iz vrta. Bit će dobra aroma.

9. Otvorite limenku rajčice, izvadite rajčice i ako imaju kožicu, skinite je. Ne trebamo je. Ako kuhate od svježih rajčica, prelijte ih kipućom vodom i skinite kožicu. Zatim narežite na velike komade. Rajčice za kuhanje moraju biti sočne i jako crvene. Boja gotovog jela također je vrlo važna, a ona će biti samo od vrlo zrelih rajčica. Možete, naravno, "prevariti boju" dodavanjem žlice paste od rajčice. Učinite to ako ne postoji ni prva ni druga opcija.

10. Pripremite sve začine unaprijed da vam sve bude pri ruci i da ništa ne zaboravite.

11. A za kuhanje trebamo lonac ili kotao debelih stijenki, u kojem ćemo odmah pržiti i kuhati. U takvom jelu toplina se ravnomjerno raspoređuje, a naše će jelo ispasti jednostavno nevjerojatno ukusno.

Kada pripremate jelo drugi i treći put, možete raditi cijelu tu pripremu, ono što se kaže “u procesu”. Ali ako kuhate prvi put, pripremite sve unaprijed kako se kasnije ne bi mučili. Samo pazite na vrijeme i stavite sve sastojke u tavu na vrijeme.

Svaka priprema ukusnog jela ne trpi strku i žurbu. Kad se buniš jedno će gorjeti, pa drugo. A kada ste u žurbi, možda čak i zaboravite nešto staviti.

Sad kad smo sve pripremili, krenimo s kuhanjem.

Kuhanje gulaša:

1. U loncu zagrijte maslinovo ulje, ono se koristi u tradicionalnom receptu. Ako ga nema, onda to nije razlog da odbijete pripremiti ukusno jelo. Suncokretovo ulje također će raditi.

2. Na ulju popržiti luk na jakoj vatri. Povremeno ga promiješajte prikladnom "mješalicom" za tu svrhu.

3. Čim luk malo porumeni dodajte meso i kost. Pržite ga na jakoj vatri dok meso ne pobijeli. Visoka temperatura je važna jer će tako meso biti mekano. Brzo će se “zgrabiti” i sav sok će ostati unutra. Meso će biti sočno i za žvakanje.

Dok pržite meso i luk, potrebno je sadržaj često miješati da ništa ne zagori. Nemamo puno ulja, ali vatra je velika. Stoga ga jedva možete pratiti, a onda ćete s dna strugati meso i luk. I pokvarit ćeš okus. Zar nam ovo ne treba? Ne ostavljajte štednjak i miješajte, grabite sve sa svih krajeva i rubova.

4. Sada dodajte mrkvu. Miješati. U jesen, kada korijen celera postane dostupan u prodaji, dodajte i to. Dodat će finu kombinaciju i dodatni okus jelu. Danas sam ga posebno tražio, obišao sve trgovine, nisam ga našao... Šteta. Pa, što ćemo kuhati bez njega? Pa, ako imate više sreće, onda ga uzmite otprilike isto koliko i mrkve. I zajedno s njim dodajte u jelo.

5. Mrkvu pržiti 5 minuta i dodati papriku. Promiješajte i odmah ulijte umak od rajčice. Ako imate rajčicu i pastu od rajčice, onda žlicu paste od rajčice razmutite u vodi i dodajte. Papriku ne možete dugo držati na jakoj vatri ili u ulju. Brzo se prži i daje jelu gorak okus. Pa su ga samo ulili, odmah promiješali i zatim dodali tekućinu.

6. Kad je umak od rajčice prokuhao, dodajte cijele rajčice. Šljivolike su, srednje veličine i već oguljene. Ako su vaši veći, narežite ih na veće komade.

7. Pričekajte da ponovno zakuha. Sada je vrijeme da smanjite vatru na srednju ili čak nisku. Do ovog trenutka sve smo radili na jakoj vatri. Naša juha treba lagano krčkati, ali ne previše. Samo da "grgljam" i to je to. Ako je vrenje jako, boja će nestati, a okus će stradati. Ako ne prokuha, ništa se neće kuhati. Pustite povrće i meso da odstoje u ovoj juhi i postat će neukusni i žilavi. Dakle, kao i u mnogim stvarima, biramo “zlatnu sredinu”.

8. Nakon što je postignuto željeno kuhanje, zatvorite poklopac i ostavite posudu da lagano “kubori” 20 minuta.

9. Za to vrijeme krumpir narežite na kockice. I zamijesite tijesto za “chipetette”. Recept će biti u nastavku.

10. Nakon 20 minuta dodajte nasjeckani češnjak i papriku.

11. Promiješajte i zalijte prokuhanom vodom. Ja sam sipala malo manje od litre, oko 850 ml.Ne zaboravite da juha treba biti gusta. Stoga, kada miksamo, zamislimo koliki će to volumen ispasti kada dodamo još krumpira i čipeta.

U sadržaj možete dodati bilo koju juhu od povrća. Ako je pripremljeno unaprijed, i što je važno, svježe, dodajte ga. Ali nema potrebe da ga posebno pripremate. Ima dovoljno povrća i mesa za dobru bogatu juhu.

12. Ne čekajući da prokuha, u juhu dodajte piment, prstohvat kumina i komadić crvene ljute papričice. Nećemo pripremati jako ljutu juhu, ali ako želite pikantniju, dodajte još papra. Budite oprezni pri dodavanju kumina – samo mali prstohvat i to je to! Ovaj mirisni začin jelu može dati dodatnu aromu i okus, a može ga i uništiti, i to s lakoćom.

13. Pojačajte vatru i pričekajte dok juha ne zavrije. Odmah dodajte krumpir, začine za goveđe meso i sol po ukusu. Dodala sam malo manje od pola žlice soli. Nije mi trebalo više, jer su mi rajčice bile posoljene.

14. Čim prokuha opet smanjiti vatru. Kuhajte dok krumpir ne omekša, oko 20 minuta. Za to vrijeme zelje sasvim krupno nasjeckajte.

15. Kada je krumpir gotov, to utvrđujemo kušanjem, preostaje samo dodati začinsko bilje i malo mljevenog crnog papra.

16. Zatim isključite plin i pokrijte poklopcem. Zelenje nije potrebno kuhati. Ostavite jelo da se kuha 25-30 minuta. Da biste bili sigurni, možete ga čvrsto prekriti ručnikom. Ovo je sastavni dio kuhanja. Nemojte ovo zanemariti! Za to vrijeme se svi sastojci polako hlade i međusobno izmjenjuju svoje sokove i okuse. Nakon toga će okus juhe biti jednoličan, harmoničan i vrlo ukusan.

Upravo će ova faza učiniti gulaš takvim da možete nenamjerno "pojesti žlicu", a da to ne primijetite.

17. Prije nego ulijete juhu, izribajte sva zrna papra i komadić crvene paprike. Ako se jedno ili drugo uhvati, to će pokvariti osjećaj harmonije. Također morate izvaditi kost i izvaditi meso iz nje. Meso narežite i vratite u juhu.

18. Prilikom posluživanja stavite nekoliko čipeta i prelijte juhom s povrćem i mesom. Jedite bez majoneze, pa čak i bez kiselog vrhnja. Tamo već ima svega dovoljno. Nema potrebe mijenjati okus prirodnog jela nikakvim dodacima.

Pa, dok se naša mađarska juha kuha, skuhajmo čipete. Usput, što je to uopće riječ?

Što su "chipettes"? S čime se jedu i kako se pripremaju?

Sve je vrlo jednostavno, “chipettes”, točnije “chipettes” su u biti mali komadići običnog tijesta koji se jednostavno “otkinu” od glavnog dijela. Ili ih možete nazvati i okruglicama na mađarski način. Riječ, jednostavno rečeno, dolazi od riječi "štipati". Odnosno, ovo je tako jednostavan narodni način pripreme tjestenine. Tako je, gdje su bili čobani da motaju rezance? Zato smo se dosjetili ove metode, iščupali tijesto i skuhali ga.

Jasno je s čime jedu. Naravno uz mađarski čobanac! Gulaš s čipetkama smatra se narodnim i tradicionalnim jelom Mađarske. Upravo u takvoj kombinaciji se poslužuje, bilo u restoranu ili kod kuće.

I na kraju, kako ih kuhati? Pripremaju se od vrlo tvrdog tijesta. Može se napraviti jednostavno od jaja i brašna ili s raznim dodacima. Da biste to učinili, u tijesto morate dodati začinsko bilje ili češnjak.

Posebnost je da se ne suše kao ostali proizvodi od tjestenine. I kuhaju ga sirovog. Ako gulaš spremate jednokratno, onda se čipeti odmah dodaju u juhu. A ako ga jedete drugi put, bolje ih je kuhati odvojeno. U suprotnom, nakon ležanja u juhi, počet će puzati. A drugi put jelo neće izgledati tako ukusno.

Kako pripremiti “chipettes”

Mi ćemo trebati:

• jaje - 1 kom.
• sol - prstohvat
• brašno - 100 g (malo više od pola čaše)

priprema:

1. Razbiti jaje u zdjelu. Vilicom ga pomiješajte sa soli.

2. Dodajte brašno. Nema potrebe uliti sve odjednom. Ulijte malo više od pola, promiješajte žlicom. Kada se brašno pomiješa s jajetom, počnite mijesiti tijesto direktno u zdjeli. Zatim pospite malo brašna na stol i prebacite tijesto tamo. I zamijesiti gusto tijesto uz postepeno dodavanje potrebne količine brašna. Tijesto bi trebalo ispasti otprilike kao za knedle.

3. Kao i za knedle, tijesto pokrijte plastičnom vrećicom ili prozirnom folijom. Ostavite da odstoji 15-20 minuta da se "distancira".

4. Zatim ga izvadite i ponovno temeljito operite. Pripremite ploču.

5. Odvojite komadiće veličine cca 1,5x1,5 cm i stavite ih na dasku.

6. Ostaviti nakratko do “izgaranja”.

7. Stavite posudu s vodom na plin i zakuhajte vodu. Sol. Bacite “chipettes” u kipuću vodu. Promiješajte da se ne zalijepe.

8. Čekamo dok svi ne dođu gore. Zatim kuhajte još 2-3 minute. Zatim ga stavimo u cjedilo i pričekamo dok sva voda ne iscuri.

9. Gotove staviti u zdjelu i preliti gulašom.

Ova količina sastojaka je za 2 porcije. Ja sam kuhala za troje, pa sam tijesto zamijesila sa 2 jaja. Sve je isto, samo mi je pala čaša brašna.

Pa ipak, jelo sam pripremala dva puta. Stoga sam "chipettes" kuhao odvojeno. Ako se kuha jednokratno, onda ih treba staviti direktno u juhu. U fazi kada stavljate krumpir, pustite da se kuha 10 minuta i dodajte “chipettes”. U juhi će se kuhati malo duže nego odvojeno. Oko 10-12 minuta, valjda zbog rajčica, daju kiselinu i sve s rajčicama se kuha malo duže nego inače!

Za sljedeći put ću napraviti svježe "čipetice". Pravljenje je brzo i nije zamorno. Motanje rezanaca ili njihovo pravljenje za lagman mnogo je teže. Inače, moj muž vjeruje da gulaš i (i to smo već pripremili) imaju isti korijen. Naravno da postoje male razlike, ali možda je tako.

To je cijeli proces pripreme prave mađarske guste juhe koju su nekada pripremali pastiri. Nemoguće je riječima opisati koliko je ukusno i aromatično. Da, i vjerojatno nije potrebno. Vi se samo trebate pripremiti i skuhati, a potom i sami uživati ​​u njegovom jedinstvenom okusu. I onda, kako kaže ona poznata izreka, "koliko god halva pričala, u ustima ti slađa neće biti..."

I ne gledajte koliko je napisano. Sve je krajnje jednostavno! Sve sam detaljno napisao tako da će vam sve sigurno uspjeti. A kada vam je duša strastvena oko nečega, želite razgovarati i razgovarati o tome.

Pa za one koji su već pripremili...

Uživajte u jelu!

Postoji mnogo recepata za gulaš. Najvažnije je odabrati pravo dobro svježe meso. Birajte bez žilica i s puno masnoće. Dio vrata najbolje odgovara. Boja mesa treba biti svijetla - to znači da je životinja mlada i da će jelo biti mekano i sočno.

Svi se iz djetinjstva sjećaju aromatičnog okusa ovog priloga koji se poslužuje uz pire krumpir. Mesne kocke su ukusne, mekane i tope se u ustima. Umak je sočan i gust. Danas se kuha s različitim vrstama mesa, ali pravi klasični recept koristi samo govedinu.

Sastojci:

• govedina - 1,5 kg;
• suncokretovo ulje;
• mrkva - 2 kom .;
• pasta od rajčice - 5 žlica. žlica;
• voda;
• mljeveni papar;
• luk – 3 kom .;
• brašno - 6 žlica. žlica;
• sol;
• zelenilo.

priprema:

1. Meso narezati na kocke.
2. Pospite paprom. Miješati.
3. Pomiješajte brašno sa soli. Svaki komad umočiti.
4. Zagrijte ulje i ispecite junetinu.
5. Luk narežite na kolutiće.
6. Naribajte mrkvu.
7. Popržite povrće.
8. Stavite povrće i meso u jednu posudu.
9. Zalijte vodom tako da svi proizvodi budu pokriveni.
10. Pirjajte 30 minuta.
11. Nasjeckajte zelje.
12. Ulijte tjesteninu, pospite začinskim biljem, paprom i solju. Miješati.
13. Pirjajte 7-10 minuta.
14. Da se jelo natopi i postane aromatično, pokrijte ga poklopcem i ostavite bez topline 20 minuta.

Kako kuhati mesno jelo u laganom štednjaku?

Goveđi gulaš s umakom u sporom kuhalu vrlo je jednostavan i praktičan za pripremu. Na kuhanje se troši najmanje vremena, meso će biti sočno i mekano.

Sastojci:

• govedina - 1 kg;
• sol;
• luk – 2 kom .;
• mljeveni crni papar;
• mrkva - 2 kom .;
• voda;
• brašno - 2 žlice. žlice.

Korak po korak recept:

1. Meso oprati, iseći na komade.
2. Stavite u multicooker zdjelu, lagano premažite površinu uljem.
3. Skinite ljuske s luka. Usitniti.
4. Mrkvu ogulite i naribajte.
5. Prebacite povrće na meso.
6. Postavite način rada "Pečenje" na 45 minuta.
7. Pirjati uz povremeno miješanje.
8. Nakon navedenog vremena dodati brašno i začiniti. Miješati.
9. Ulijte vodu u posudu dok meso ne bude do pola uronjeno u tekućinu.
10. Stavite na način rada "Gašenje" dva sata.
11. Kada se oglasi signal za kraj kuhanja, promiješajte i poslužite.

Mađarski goveđi gulaš s umakom

Recept za ovo jelo izmislili su mađarski pastiri koji su kuhali hranu u loncima s govedinom i svime što su imali sa sobom.

Sastojci:

• govedina - 1500 g;
• mrkva - 4 kom .;
• crveno suho vino - 400 ml;
• luk - 4 kom .;
• ljuta paprika - 2 mahune;
• majčina dušica - 2 žličice;
• rajčice u soku - 400 g;
• sol - 2 žličice;
• majčina dušica - 2 žličice;
• maslinovo ulje - 6 žlica. žlica;
• češnjak - 8 češnja;
• krumpir - 6 kom .;
• slatka paprika - 4 žlice. žlice;
• paprika paprika - 6 kom .;
• svježa mast – 40 g;
• bijeli grah - 200 g.

priprema:

1. Mahune unaprijed namočite, najbolje preko noći.
2. Kuhajte jedan sat.
3. Bolje je uzeti junetinu od vrata, mekša je i sočnija. Isperite meso, uklonite film. Koristite papirnati ručnik za uklanjanje vlage. Narežite na komade veličine oko 3 cm.
4. U tavi popržite mast, a ostatak izvadite. Na dobivenoj masnoći popržite junetinu uz redovito miješanje. Kad meso porumeni, prebacite ga u lonac.
5. Ogulite luk i nasjeckajte ga. Pržiti dok ne omekša. Pospite timijanom i majčinom dušicom. Promiješajte i pirjajte pet minuta.
6. Maknite s vatre i dodajte mljevenu papriku. Promiješajte i prebacite u tavu s junetinom.
7. Posolite meso.
8. Ulijte suho vino i prokuhajte.
9. Ulijte rajčice u vlastitom soku.
10. Gotov grah stavite u lonac. Zatvorite poklopac.
11. Kuhajte dva sata. Tijekom procesa kuhanja alkohol ispari, govedina se natopi i postane mekana i ukusna.
12. Krompir ogulite i narežite na kockice.
13. Mrkvu ogulite i narežite na kolutove.
14. Prebacite povrće na meso. Ako nema dovoljno tekućine, dodajte vodu. Kuhajte pola sata.
15. Papriku očistite od sjemenki i narežite na kockice.
16. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Može se nasjeckati u tijesku za češnjak.
17. Ljutu papričicu isperite vodom i narežite na komade.
18. Pripremljene proizvode dodati u tepsiju.
19. Posolite i promiješajte.
20. Kuhajte dok paprike ne omekšaju.

Gustoća gulaša ovisi o dodanoj vodi i soku koje je povrće pustilo.

Ukusan recept za gulaš - baš kao u vrtiću

Svi se sjećaju istog okusa gulaša koji su imali u vrtiću. Kao odrasli, svi žele ponovo probati ovo jelo. Isprobavanje različitih opcija kuhanja rezultira potpuno drugačijim okusom. Pomoću ovog recepta naučit ćete kako kuhati goveđi gulaš s umakom po ukusu kao u vrtiću.

Sastojci:

• govedina - 1 kg;
• pasta od rajčice - 2 žlice. žlice;
• mrkva - 2 kom .;
• luk – 2 kom .;
• brašno - 3 žlice. žlice;
• ulje – 2 žlice. žlice;
• sol - 2 žličice;
• voda - 400 ml;
• mljeveni crni papar - 2 prstohvata.

priprema:

1. Meso oprati i iseći na kockice.
2. Luk ogulite, operite, narežite na kockice.
3. U tavu ulijte ulje, zagrijte.
4. Premjestite meso. Pržite na jakoj vatri dok ne porumene. Glavna stvar je ne prekuhati, inače će meso ispasti suho i bez okusa.
5. Ogulite mrkvu. Naribati na krupnije ribež.
6. Povrće premjestite na meso i pirjajte pet minuta.
7. Sipati vodu. Dodajte brašno, papar, sol. Ulijte pastu od rajčice. Miješati.
8. Kuhati poklopljeno sat vremena.

Kuhanje goveđeg gulaša u tavi

Recept nam je stigao iz Mađarske. Tamo je jelo juha, ali kod nas se odnosi na drugo jelo. Gulaš se savršeno slaže s krumpirom, tjesteninom i svim žitaricama.

Sastojci:

• goveđi vrat - 700 g;
• češnjak - 3 režnja;
• mrkva – 1 kom .;
• kipuća voda - 400 ml;
• pasta od rajčice - 5 žlica. žlica;
• sol, suncokretovo ulje.

priprema:

1. Meso operite, osušite, narežite na kockice.
2. Ogulite luk i nasjeckajte ga.
3. Ogulite mrkvu, narežite na komade.
4. Oguljeni češnjak narežite na kockice.
5. U tavu ulijte ulje i popržite povrće. Premjestite meso.
6. Pržiti dok meso ne pobijeli.
7. Ulijte vodu i pastu od rajčice. Miješati.
8. Nakon vrenja smanjite vatru. Pokrijte posudu poklopcem.
9. Kuhajte oko dva sata uz redovito miješanje.

Klasičan recept s dodatkom suhih šljiva

Ovo je vrlo brz recept za pripremu gulaša, trebat će vam manje od sat vremena. Vrlo je prikladno kada nemate vremena, a gosti uskoro stižu.

Sastojci:

• govedina - 600 g;
• pileći bujon;
• luk – 2 kom .;
• suhe šljive - 300 g;
• ocat - 2 žlice. žlice;
• klinčići - 6 kom .;
• suncokretovo ulje;
• sol;
• papar.

priprema:

1. Suhe šljive namočiti u vodi. Voda bi trebala biti topla, tada će sušeno voće postati mekano i sočno.
2. Luk očistiti od ljuski, oprati i iseći na kolutiće.
3. Meso operite i papirnatim ubrusom uklonite vlagu. Narežite na komade.
4. Zagrijte tavu s uljem.
5. Pirjajte luk dok ne porumeni.
6. Premjestite govedinu i pirjajte dok nije napola kuhana.
7. Suhe šljive narežite na male ploške i stavite u tavu. Kuhajte 10 minuta.
8. Ulijte juhu. Pirjajte pet minuta.
9. Ocat razmutiti u vodi i uliti u meso.
10. Pospite solju, klinčićima i paprom. Miješati. Kuhajte pola sata.
11. Dodati brašno miješajući kuhačom. Pirjajte još pet minuta.

Zdravo, dijetalno jelo, kuhano u pećnici s jednostavnim, pristupačnim sastojcima. Ovaj recept daje ukusan sočan umak.

Sastojci:

• govedina - 1200 g;
• pasta od rajčice - 2 žlice. žlice;
• luk – 2 kom .;
• brašno - 2 žlice. žlice;
• voda - 600 ml;
• sol papar.

priprema:

1. Luk ogulite, operite i narežite na kolutiće.
2. Meso operite i osušite salvetama. Narezati na kocke. Prebaciti u pleh koji mora biti dubok.
3. Na vrh stavite sloj luka. Miješati.
4. Pospite solju i paprom. Miješati.
5. Pirjajte 15 minuta.
6. Izvadite iz pećnice. Miješati. Opet pirjati isto vrijeme.
7. Dodajte brašno i vodu u pastu od rajčice. Miješajte pjenjačom da ne ostanu grudice.
8. Umak ulijte u meso. Miješati. Pirjajte pola sata.
9. Izvadite i ponovno promiješajte. Pirjajte dok ne bude gotovo oko 30 minuta.